Viele Gärtner und Gärtner kennen Knoblauchsprossen. Sie wissen, dass sie abgeschnitten werden müssen, damit sie wachsen können. großer Kopf am Knoblauch. Aber nicht jeder weiß, dass man damit köstliche Gerichte zubereiten kann.

Es stellt sich heraus, dass Sie sie nur schneiden, in eine Bratpfanne legen und Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen müssen. Es stellt sich heraus, dass es ein schnelles, günstiges Sommeressen ist. Gebratene Pfeile ähneln sogar dem Geschmack von Pilzen.

Gebraten passen grüne Pfeile gut zu Kartoffeln, gedünstetem Schweinefleisch, Rind, Lamm und gebratenem Gemüse Hühnerbrust. Sie können auch als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Knoblauchpfeile mit Fleisch nach chinesischer Art

Entdecken Sie den Geschmack von Fleisch mit Pfeilen und schätzen Sie das Rezept.

Vorbereitung:

1. Alle notwendigen Produkte und Gewürze liegen vor Ihnen.

2. In dünne Streifen schneiden und zum Marinieren in eine Schüssel geben.

3. In die Schüssel mit Fleisch geben: Salz, 1 EL. Löffel Sojasauce, 1 EL. Löffel 9% Essig, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Stärke. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Fleisch marinieren lassen.

4. Schneiden Sie die Samenkapseln des Knoblauchs ab und schneiden Sie ihn in 3-4 cm lange Stücke. Geben Sie etwas Salz zu den gehackten Knoblauchpfeilen und vermischen Sie sie.

5. Süß-saure Soße zubereiten. In eine Schüssel geben: 2 EL. Löffel Zucker, 1 EL. ein Löffel Essig 9 %, 3 EL. Löffel Sojasauce, 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander, 0,5 Teelöffel einer Paprikamischung, 0,5 Tassen kaltes Wasser, 2 Teelöffel Stärke.

6. Und das ist noch nicht alles. Geben Sie die zuvor gehackten kleinen Ingwerstücke und gehackten Chilischoten in die Schüssel. Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die Soße ist fertig.

7. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts. In einer tiefen Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl, das marinierte Schweinefleisch auslegen und anbraten, bis sich die Farbe ändert.

8. Knoblauchpfeile zum Fleisch geben und das Fleisch mit Knoblauch köcheln lassen, bis der Saft aus dem Fleisch vollständig verdampft ist.

9. Wenn der Saft aus dem Fleisch verdampft ist und es leicht zu bräunen beginnt, die Soße hineingießen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

10. Sobald die Soße eindickt und einkocht, den Herd ausschalten. Das Gericht ist fertig und Sie können es auf den Tisch servieren.

Video, wie man gebratene Hähnchenbrust köstlich zubereitet

Entdecken Sie ein weiteres chinesisches Gericht mit Hähnchenbrust. Dieses Originalrezept wird Sie durch seine Einfachheit überraschen.

Mit dem Rezept, das Sie sehen, können Sie Abwechslung in Ihr Tagesmenü bringen.

Gebratene Knoblauchpfeile mit neuen Kartoffeln in einem Slow Cooker

Jetzt bereiten wir ein köstliches Gericht mit Kartoffeln zu. Entdecken Sie den Geschmack von gedünsteten Pfeilen, der an den Geschmack von Pilzen erinnert.

Vorbereitung:

1. Bei diesem Rezept werden die Samenkapseln der Triebe nicht abgeschnitten.

2. Schneiden Sie die Pfeile selbst in kleine Stücke.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne und legen Sie die gehackten Pfeile hinein. Schließen Sie den Deckel und braten Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

4. Schneiden Sie die Dillbündel mit einem Messer ab.

5. Paprika und eine Paprikamischung zu den weichen und leicht gerösteten Pfeilen hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel weitere 2-3 Minuten braten.

6. Abschmecken und nach Wunsch Zitronensaft und Zucker hinzufügen.

7. Den Dill einfüllen, umrühren, den Deckel schließen und den Herd ausschalten.

8. Nehmen Sie junge und kleine Kartoffeln. Mit anderen Gewürzen bestreuen. Kartoffeln müssen gesalzen und hineingegossen werden Olivenöl, gut vermischen.

9. Gießen Sie die Kartoffeln in die Multicooker-Luftfritteuse und backen Sie sie.

10. Und hier ist es, das fertige Gericht auf der Gabel.

11. Wir probieren es und stellen fest, dass die Kombination aus Kartoffeln und grünem Knoblauch so lecker ist!

Video zur Zubereitung von Fleischsalat mit Pfeilen auf Koreanisch

Sehen Sie sich das Video mit Rindfleisch in einem köstlichen und aromatischen Gericht mit grünem Knoblauch an.

Tolles Sommeressen wie dieses gibt es nicht oft, da es nie viele Triebe gibt.

Rezept für gebratene Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate

Jetzt lernen Sie, wie Sie in wenigen Minuten ein leckeres und sättigendes Gericht zubereiten.

Vorbereitung:

1. U Knoblauchpfeile Sie müssen die Samenkapseln abschneiden. Schneiden Sie 3-4 cm lange Pfeile ab.

2. Die Tomate zunächst halbieren und dann in kleine Stücke schneiden.

3. Die Dillzweige fein hacken.

4. Butterstücke in eine Bratpfanne geben, dann Knoblauchpfeile. Die Pfeile salzen und braten, bis sie ihre Farbe ändern. Sie sollten dunkler und weicher werden.

5. Dann die Tomaten dazugeben, salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.

6. Zwei frische Eier in einer Schüssel vermischen und Tomaten darüber geben. Sie können nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

8. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Wie man Knoblauchpfeile köstlich brät - Video

Sehen. wie man Pfeile aus dem Gartenbeet entfernt und sie dann köstlich zubereitet.

Alle oben genannten Rezepte machen deutlich, dass Pfeile gegessen werden können. Es besteht kein Grund zu zweifeln, wer davon weiß, hat lange Zeit schweigend gegessen. Und wer zweifelt, lächelt und denkt nach. Was ist Ihre Meinung?

Wenn Sie bereits die erste Ernte frischer Kräuter aus Ihrem Garten geerntet haben, dann haben Sie wahrscheinlich eine ganze Ernte Pfeile mit Samen von jungem Knoblauch. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen; aus diesem Produkt können Sie viele leckere und köstliche Gerichte zubereiten. einfache Gerichte das Ihren Tisch schmücken wird. Für Liebhaber des Knoblauchgeschmacks und -aromas bieten wir gerne mehrere schmackhafte und gesunde Gerichte aus diesem einfachen und preiswerten, im wahrsten Sinne des Wortes Weideprodukt an.

Knoblauchpfeile in cremiger Sauce

Dies ist das beliebteste Rezept zum Kochen von Knoblauchpfeilen. Waschen, entkernen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Geben Sie etwas Sonnenblumenöl oder raffiniertes Olivenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Knoblauchpfeile unter Rühren 7-10 Minuten lang bei schwacher Hitze an, bis sie weich werden leicht golden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerrahm oder hinzufügen und weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann servieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder Ihren Lieblingsbrei verwenden.

Knoblauchpfeile in Tomatensauce

Die Knoblauchpfeile waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Sonnenblumenöl leicht anbraten, eine große, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis die Zwiebel goldbraun ist. 0,5 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Ketchup in einem Glas Wasser verdünnen, in eine Bratpfanne gießen und die Knoblauchpfeile 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und sehr lecker sind. Übrigens können Sie das gleiche Rezept machen Wintersalat von Knoblauchpfeilen und für Liebhaber frische Salate Es ist besser, Knoblauchpfeile in einem Wasserbad zu kochen und sie als Zutat für Diätsalate zu verwenden.

Knoblauchpfeile in einem Wasserbad

Um Pfeile in einem Wasserbad zuzubereiten, müssen Sie sie waschen, schälen und einige Minuten lang 7–10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Achten Sie jedoch darauf, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Während die Pfeile kochen, bereiten Sie eine Soße für sie zu: Mischen Sie einen Löffel Sauerrahm, einen Löffel Mayonnaise, fügen Sie provenzalische Kräuter und Salz nach Geschmack hinzu, fein gehackten Dill und vermischen Sie alles gut. Servieren Sie Knoblauchpfeile mit Soße, als Beilage zu gekochtem Fleisch oder.

Diese gedämpften Knoblauchstücke können für den Winter eingefroren werden und Sie können sich das ganze Jahr über bis zur neuen Ernte mit vitaminreichen Gerichten mit Knoblauchgeschmack verwöhnen. Sie können nach allen oben genannten Rezepten ohne Auftauen kochen, damit die Pfeile nicht ihre Form verlieren, Sie können zum Kochen auch Püree aus Knoblauchpfeilen verwenden Babynahrung, für Geschmack und Aroma.

Wer noch nie eingelegten Knoblauch für den Winter probiert hat, hat viel verloren, denn es ist eine köstliche Delikatesse mit scharfem Geschmack und würzigem Aroma. Knoblauchpfeile, die viele Hausfrauen weggeworfen haben, dienen heute als hervorragende Grundlage für viele Gerichte. Darüber hinaus sind Knoblauchpfeile neben der Einzigartigkeit, die sie den Gerichten verleihen, auch eine hervorragende Vitaminquelle. Außerdem stellte sich heraus, dass die Pfeile viel mehr davon enthalten als der Knoblauch selbst.

Aus Knoblauchpfeilen lassen sich wunderbare Vorspeisen, Salate, Saucen und Gewürze zubereiten; sie können zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt, gebraten, nach und nach zu ersten und zweiten Gängen hinzugefügt und schließlich für den Winter zubereitet werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter vorzubereiten. Die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen und die Knoblauchpfeile rechtzeitig einzusammeln. Denken Sie daran, dass Knoblauchsprossen abgeschnitten werden müssen, sobald der Knoblauch sie freigibt, solange sie noch zart und saftig sind. Achten Sie auf die Knospe, die erscheint. Wenn er geschlossen ist, schneiden Sie den Pfeil sofort ab, ist er jedoch zu einer Blüte erblüht, ist der Pfeil absolut nicht zum Verzehr oder für Zubereitungen geeignet.

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter (Rezept Nr. 1)

Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
1 Liter heißes Wasser,
50 g Zucker,
100 g 9 % Essig,
50 g Salz,
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die jungen Knoblauchpfeile waschen, in Stifte schneiden, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfkörner auf den Boden der vorbereiteten sterilisierten Gläser und legen Sie Knoblauchpfeile darauf. Alles mit heißer Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig übergießen und die gefüllten Gläser sterilisieren: 0,5 l – 5 Minuten, 1 l – 10 Minuten. Anschließend die Gläser aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter (Rezept Nr. 2)

Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
1 Liter heißes Wasser,
100 g 9 % Essig,
50 g Salz,
Pfefferkörner, Lorbeerblatt, rote Paprika - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Knoblauchpfeile vor, hacken Sie sie und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang. Dann abkühlen lassen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen, wobei alle Gewürze bereits auf dem Boden platziert sind. Aus Wasser und Salz die Marinade zubereiten. Gießen Sie kochende Marinade in Gläser mit Knoblauchpfeilen und fügen Sie jeweils 1,5 EL Essig pro 0,5-Liter-Glas und 3 EL pro 1-Liter-Glas hinzu. Rollen Sie die Gläser sofort auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Kräutern

Zutaten:
Knoblauchpfeile,
Dill,
Petersilie.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
50 g Zucker,
50 g Salz,
1 TL 70 % Essigessenz.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile waschen, in 3–5 cm lange Stücke schneiden und das Grün grob hacken. Alles in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und den Inhalt der Gläser mit Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig auffüllen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Pfeffer und Zimt

Zutaten:
300 g Knoblauchpfeile,
1 Stapel Wasser,
1 Stapel Tafelessig,
3 EL. Salz,
1,5 EL. Sahara,
3 g Zimt,
10 g gemahlener schwarzer Pfeffer,
3 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die gesammelten jungen Knoblauchpfeile vor, schneiden Sie sie, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und geben Sie sie in ein vorbereitetes sterilisiertes Glas. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit heißer Salzlösung aus Wasser, Salz, Zucker, Gewürzen und Gewürzen und rollen Sie den Deckel auf. Auf diese Weise zubereitete Knoblauchpfeile sind in drei Wochen gebrauchsfertig.

Koreanische eingelegte Knoblauchpfeile

Zutaten:
2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Gewürze für koreanische Karotten,
1 TL Apfelessig,
½ TL. Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in Stücke und braten Sie sie unter Rühren in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl an, bis sie weich sind. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Mischung eindickt. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in Gläser aufteilen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Leicht gesalzene Knoblauchpfeile

Zutaten:
1 kg Knoblauchpfeile,
4-5 schwarze Johannisbeerblätter,
3 Kirschblätter,
½ Meerrettichwurzel
100 g Dill.
Für die Sole:
1 Liter Wasser,
60-70 g Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile aussortieren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe reiben, den Dill hacken und mit Meerrettich und gehackten Knoblauchpfeilen vermischen. Alles in Gläser füllen und mit schwarzen Johannisbeer- und Kirschblättern belegen. Bereiten Sie die Salzlake vor, indem Sie Salz und Pfeffer in kochendem Wasser auflösen. Kühlen Sie die Salzlösung auf 50 °C ab, gießen Sie den Inhalt der Gläser hinein, bedecken Sie die Oberseite des Glases mit in 2-3 Schichten gefalteter Gaze und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Decken Sie die Gläser nach 5 Tagen mit dicken Plastikdeckeln ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Knoblauchpfeile in rotem Johannisbeersaft

Zutaten:
2 kg Knoblauchpfeile,
300 ml Johannisbeersaft,
700 ml Wasser,
3 Dillschirme,
100 g Zucker,
50 g Salz.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile in 3–5 cm lange Stücke schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend zusammen mit den Dillschirmen in saubere Gläser füllen. Die roten Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb reiben. Salz und Zucker in die abgesiebte Brühe geben, zum Kochen bringen und über die Knoblauchpfeile und den Dill gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Knoblauchpfeile mit Paprika und Koriander für den Winter

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):
400 g Knoblauchpfeile,
3 Knoblauchzehen,
50 ml Pflanzenöl,
50 ml Sojasauce,
1 EL. Sahara,
1 EL. Salz.
1 EL. 9 % Essig,
4 TL Paprika,
1 TL gemahlener Koriander,
3 schwarze Pfefferkörner,
3 rote Pfefferkörner.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile waschen, trocknen und hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie die Knoblauchpfeile hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang ohne Deckel. Dann Essig und Sojasauce mit Pfeilen in die Bratpfanne gießen, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend Zucker, gemahlenen Koriander, Paprika, Salz, schwarzen und roten Pfeffer zu der entstandenen Masse hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen. Den Knoblauch hacken und zur Gesamtmasse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Mischung in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken, nach dem Kochen 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Eingelegte Knoblauchpfeile (Option Nr. 1)

Zutaten:
2 kg Knoblauchpfeile,
1,5 Liter Wasser,
100 g Zucker,
100 g Salz.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile in kaltem Wasser gut abspülen, in 3–5 cm große Stücke schneiden und in einen sauberen, vorbereiteten Behälter geben. Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen, die Lösung aufkochen lassen, abkühlen lassen und über die Pfeile gießen. Decken Sie den Behälter mit den Pfeilen mit einem sauberen Tuch ab, stellen Sie einen Teller darauf, üben Sie Druck darauf aus, sodass die Flüssigkeit leicht austritt, und stellen Sie ihn in die Kälte. In einem Monat sind köstliche eingelegte Pfeile fertig.

Eingelegte Knoblauchpfeile mit Dill (Option Nr. 2)

Zutaten:
500 g junge Knoblauchpfeile,
3 Zweige Dill,
1,5 Stapel. Wasser,
1 EL. Salz,
1,5 EL. 4 % Essig.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile waschen kaltes Wasser, in 3-6 cm große Stücke schneiden, 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen und dann hineingeben kaltes Wasser zum Kühlen. Legen Sie 2 Zweige Dill auf den Boden des vorbereiteten Behälters und platzieren Sie die Knoblauchpfeile fest, bedecken Sie sie mit einem weiteren Zweig Dill. Zur Zubereitung der Salzlake Salz in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete gekühlte Salzlake über die Knoblauchpfeile mit Dill, decken Sie sie mit einem Teller ab, üben Sie Druck darauf aus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur zur Gärung stehen, beginnend am 3. oder 4. Tag und dauert 12–14 Tage. Vergessen Sie während dieser Zeit nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen und Salzlösung hinzuzufügen. Bewahren Sie die fertigen eingelegten Pfeile im Kühlschrank auf.

Würzige Knoblauchsauce

Zutaten:
500 g Knoblauchpfeile,
100 g Salz,
gemahlener Koriander - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Knoblauchpfeile gründlich waschen und durch einen Fleischwolf geben. Alle anderen Zutaten zu den Pfeilen geben, vermischen, mit Koriander würzen und in kleine, vorsterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gewürz aus Knoblauchpfeilen mit Dill „Für erste Gänge“

Zutaten:
Knoblauchpfeile,
Dillgrün,
Salz.

Vorbereitung:
Knoblauchpfeile und Dill waschen, trocknen und hacken. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Salz (die Masse sollte gut gesalzen sein) und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Streuen Sie die Gewürze leicht mit Salz darüber, decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab, überbrühen Sie sie zuvor mit kochendem Wasser und wischen Sie sie trocken, und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Knoblauchpfeile mit Thymian und Basilikum

Zutaten:
700 g Knoblauchpfeile,
300 g gemischtes Gemüse (Thymian, Basilikum, Petersilie, Dill),
6 EL. Vegeta-Gewürze.

Vorbereitung:
Saubere und trockene Knoblauchpfeile und Kräuter durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Masse mit den Gewürzen vermischen, in saubere, trockene Gläser füllen, die Masse leicht verdichten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Masse kann auch eingefroren werden. Drücken Sie die Mischung einfach in Eiswürfelbehälter und stellen Sie sie für 5–6 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die gefrorenen Knoblauchzubereitungen aus den Zellen, geben Sie sie in einen Beutel und bewahren Sie sie bis zum Gebrauch im Gefrierschrank auf.

Knoblauchpfeile mit Stachelbeeren und Koriander

Zutaten:
500 g Knoblauchpfeile,
500 g Stachelbeeren,
1 Bund grüner Koriander,
1 Bund Dill,
3 EL. Pflanzenöl,
2-3 TL. Salz.

Vorbereitung:
Stachelbeeren waschen, Stiele entfernen und zusammen mit den Knoblauchpfeilen durch einen Fleischwolf geben. Das Grün waschen, fein hacken und mit der Knoblauch-Beeren-Mischung vermischen. Pflanzenöl hinzufügen, salzen und gut vermischen. Die vorbereiteten Gewürze in sterilisierte Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Lecho aus Knoblauchpfeilen

Zutaten (für 4 Dosen à 0,5 l):
Knoblauchpfeile – wie viel geht in die Marinade?
Für die Marinade:
700 ml Wasser,
500 g Tomatenmark,
1 EL. Salz ohne Deckel,
½ Tasse Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
¼ Tasse Apfelessig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten eine Marinade ohne Zugabe von Essig zu und bringen Sie diese zum Kochen. Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zur Marinade geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann den Essig hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Anschließend in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Gefrorene Knoblauchpfeile für den Winter

Schneiden Sie die Pfeile ab, waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf Handtüchern und schneiden Sie sie in Stücke. Anschließend auf Backpapier in den Gefrierschrank legen und einen Tag ruhen lassen. Dann füllen Sie die gefrorenen Pfeile einfach in Gefrierbeutel, verschließen sie und legen sie zurück in den Gefrierschrank. Bei Bedarf die benötigte Menge entnehmen, ohne den gesamten Beutel aufzutauen.

Glauben Sie mir, wenn Sie Knoblauchpfeile für den Winter vorbereiten, werden Sie es nicht bereuen. Im kalten Winter wird der betörende Knoblauchduft Ihre ganze Familie mehr als einmal um den großen Tisch versammeln und Sie noch einmal an den warmen und großzügigen Sommer erinnern.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Ich wusste nicht einmal, dass man aus Knoblauchpfeilen etwas kochen kann, bis meine Mutter zu Besuch kam und dieses wunderbare Gericht probierte. Deshalb möchte ich ein paar Rezepte für Pfeile schreiben, natürlich aus dem Internet, aber es ist trotzdem besser Schauen Sie sich alle Rezepte auf einmal an, anstatt im Internet herumzustöbern.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstete Knoblauchpfeile

Machen Sie eine Knoblauch-Arioli zum Dippen von Gemüse. Fügen Sie einige Ihrer Lieblingsnudelsaucen aus Italien hinzu. Etwas davon in Suppenrezepte geben. Ersetzen Sie Ofenkartoffeln durch Öl. Tragen Sie ein wenig auf Ihre Ohren auf, um Vampire abzuschrecken. Ich mag es, beim Kochen so viel wie möglich Multitasking zu betreiben, und hier kann die Essensplanung wirklich hilfreich sein. Wenn Sie wissen, dass Sie gerösteten Knoblauch für eine Mahlzeit benötigen, die Sie am Freitag kochen, und für das Braten von Hühnchen am Mittwoch, warum mischen Sie dann nicht den Knoblauch mit dem Hühnchen, damit Sie den Ofen nicht erneut aufheizen müssen?

Zutaten:

Knoblauchpfeile.

Zwiebeln.
. Tomaten.
. Salz.

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und in Pflanzenöl oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten und Knoblauchpfeile braten, bis sie leicht goldbraun sind. Schneiden Sie die Pfeile in 3-4 Zentimeter lange Stücke. Geben Sie die Tomaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze unter der Bratpfanne und beginnen Sie, die Tomaten zusammen mit den Zwiebeln zu köcheln. Wenn die Tomaten Saft ergeben, geben Sie die Knoblauchpfeile in die Pfanne. Wenn die Knoblauchpfeile ihre Farbe ändern und weich werden, stellen Sie den Herd ab. Geschmorte Knoblauchpfeile passen sehr gut zu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Eine weitere Option ist, wenn Sie eine sehr leichte Mahlzeit wünschen – dann sind gedünstete Knoblauchpfeile am besten geeignet.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Dies ist besonders im Sommer an heißen Tagen praktisch. Entfernen Sie zunächst alle losen Hautschichten von der gesamten Knoblauchzehe. Nehmen Sie sich Zeit, Sie möchten nicht, dass die Stifte abbrechen. Sie können den abgeschnittenen Teil wegwerfen und den Rest des Kopfes aufbewahren.

Wenn Sie nur eine oder zwei Knoblauchzehen rösten, reißen Sie ein oder zwei Blätter Aluminiumfolie ab, die groß genug sind, um die gesamte Knoblauchzehe zu umwickeln. Wenn Sie mehrere Knoblauchzehen rösten, legen Sie die Köpfe auf die Seite in einen kleinen Bräter oder eine Auflaufform, die groß genug ist, um die Anzahl der Knoblauchzehen aufzunehmen, die Sie rösten möchten.

Knoblauchpfeile in Tomatenmark

Verbindung
Knoblauchpfeile
Pflanzenöl
Paprika
Gewürze nach Geschmack
Tomatenmark
2 Knoblauchzehen

Vorbereitung
Die Knoblauchpfeile in 6–7 cm lange Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Während des Schmorens die Pfeile salzen, mit Paprika würzen, den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Auf jeden Kopf etwas Olivenöl träufeln und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen spielen möchten, können Sie experimentieren, indem Sie etwas Rubik oder hinzufügen Zitronenschale. Die Anzahl der Optionen ist riesig.

Wenn Sie Aluminiumfolie verwenden, wickeln Sie die Knoblauchzehe fest in die Folie ein und legen Sie sie direkt auf den Schrank. Dies funktioniert hervorragend, wenn Sie eine andere Zutat rösten, da der Knoblauch nur sehr wenig Platz einnimmt. Sie können diese Methode sogar beim Grillen verwenden, um gegrilltes Gemüse, Steaks oder Hühnchen zuzubereiten.

Knoblauchsalat mit Ei

Zutaten:

Knoblauchpfeile

Tomaten

- Pflanzenöl

Ich bin Hühnereier

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Dann müssen die Pfeile in eine Bratpfanne gegeben werden, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie müssen etwa ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Knoblauchpfeile eine olivfarbene Farbe annehmen. Danach müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen. Die Tomaten müssen gewaschen, leicht getrocknet und in Würfel geschnitten werden, die in Richtung der Pfeile platziert werden. Danach müssen Sie weitere fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend die Eier unterrühren und sorgfältig verrühren. Das Gericht ist fertig!

Wenn sie nicht weich genug sind, geben Sie sie einfach für weitere 5-10 Minuten in den Ofen. Unabhängig davon, mit welcher Methode Sie den Knoblauch rösten, lassen Sie ihn abkühlen, nachdem Sie ihn vor der Verarbeitung aus dem Ofen genommen haben. Wenn es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können, wickeln Sie die Aluminiumfolie ab oder nehmen Sie es aus der Pfanne und drücken Sie den Knoblauch mit den Fingern von der Unterseite jeder Zehe.

Ja, es ist etwas chaotisch, aber versuchen Sie bitte, beim Auspressen nicht zu viel Knoblauch zu essen. Der Duft von geröstetem Knoblauch ist so berauschend, dass Sie Ihre ganze Willenskraft aufbringen müssen, um nicht zu viel zu essen. Wenn Sie Knoblauch für eine Mahlzeit anbraten, die Sie an diesem Tag zubereiten, verwenden Sie das, was Sie brauchen, und bewahren Sie den Rest bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie später in der Woche kein Rezept haben, das gerösteten Knoblauch vorsieht, versuchen Sie es mit einem beliebigen Rezept, das Knoblauch vorsieht, oder streichen Sie ihn einfach auf ein Stück italienisches Brot für eine schnelle Vorspeise.

Eingelegte Knoblauchpfeile
- ein Haufen Pfeile ohne Knospen
- Wasser - 1 l
- Sol - 50 g
- Zucker - 50 g
- Essig - 1 Tasse.
Kochen Sie die Marinade. Knoblauchpfeile waschen, nicht zu fein schneiden (ich schneide sie 5-7 cm lang), Halblitergläser mit kochendem Wasser überbrühen. Die Pfeile in Gläser füllen, Marinade hinzufügen und 20-30 Minuten sterilisieren (ich mache das im Ofen bei schwacher Hitze)

Es handelt sich um eine einfache Kochmethode, und wenn Sie sie anwenden, während Sie etwas anderes braten, kostet das, was Sie kochen, nicht viel Zeit oder Mühe, aber es hat einen Vorteil großer Wert. Schwitzen sollte etwas sein, was wir tun, wenn wir Sport treiben. Was in aller Welt hat das mit Kochen zu tun?

Tatsächlich gibt es mehrere Parallelen. Wenn ein Mensch anfängt, sich auszudrücken und die Körpertemperatur zu steigen beginnt, schwitzt man. Schwitzen ist der Schutz unseres Körpers vor Überhitzung. Wenn wir ein paar Gemüsewürfel mit etwas Öl in eine Pfanne geben und mit dem Kochen beginnen, steigt die Feuchtigkeit an der Schnittfläche auf, sodass das Gemüse aussieht, als würde es schwitzen.

Mit Zwiebeln und Karotten gedünstete Knoblauchpfeile
* 1-4 Bund Knoblauchpfeile
* 1 Tomate
* 1 Karotte
* 1 Zwiebel
* Salz, Lieblingsgewürze
Grob gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Geraspelte Karotten dazugeben und anbraten. Die Knoblauchpfeile in 5-7 cm lange Stücke schneiden und zum Gemüse legen. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Grob gehackte Tomaten dazugeben und etwas köcheln lassen. Salzen und mit Gewürzen würzen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Knoblauchpfeile mit Dill

Ähnlich verhält es sich mit dem Topf, bei dem das Ziel darin besteht, kleine, gleichmäßige Lebensmittelstücke in einer offenen Pfanne in einer kleinen Menge Fett zu garen. Der Unterschied zwischen den beiden Methoden ist die Temperatur. Das Anbraten sollte mittelhoch sein hohe Temperatur, und das Ziel besteht darin, das Essen schnell zu garen, indem es gebräunt wird. Obwohl durch Anbraten ein fertiges Gericht entstehen kann, ist das Anbraten fast immer ein vorbereitender Schritt bei einer längeren Kochmethode.

Denn wenn Sie schwitzen, möchten Sie nicht, dass Ihr Essen braun wird, und wir alle wissen, dass eine goldbraune Farbe großartigen Geschmack bedeutet. Was ist also Schwitzen, wenn es nur ein vorbereitender Schritt ist? Ist das wirklich notwendig? Meiner Meinung nach lautet die Antwort „Ja“.

Gebratene Knoblauchpfeile
1. Knoblauchpfeile – 1 kg.
2. Sesamöl – 1 EL.
3. Sesamsamen – 1 TL.
4. Yangnyom – 1/2 EL.
5. Pflanzenöl – 5 EL. l.
6. Nach Geschmack salzen.
Wir waschen die Knoblauchpfeile, entfernen die Enden der Pfeile und schneiden sie in 3 cm lange Stücke. Anschließend erhitzen wir das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und legen die gehackten Pfeile hinein. Etwa 5 Minuten leicht anbraten, Sesamöl, Salz und Yangnyom hinzufügen. Gründlich mischen. Wir warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und servieren es auf dem Tisch.

Beim Kochen nehmen wir uns Zeit, um die Aromen hervorzuheben – Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Schalotten usw. - bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen, um mit der Aromenbildung zu beginnen. Die meisten Geschmacksrichtungen sind im rohen Zustand recht knusprig. Dadurch entstehen starke Zellwände.

Durch das Schwitzen wird Feuchtigkeit aus aromatischen Verbindungen entfernt und die Zellwände werden gelockert und weicher. Sobald die Aromen durchscheinend sind, was bei den Zwiebeln am einfachsten zu erkennen ist, können Sie weitere Zutaten hinzufügen und mit dem Rezept fortfahren, in dem Wissen, dass Sie den Aromen einen Vorsprung beim Kochen und Extrahieren der Aromen verschafft haben.

Gefrorene Pfeile für den Winter.
In 1–1,5 cm lange Stücke schneiden, portionsweise in Polyethylenbeutel füllen und zubinden. Zuerst werden die Beutel 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Im Winter kann man sie wie frische schmoren.

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Das Rezept enthält keine Proportionen. Die Omelettmischung wird auf die gleiche Weise wie ein normales Omelett zubereitet: Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (die Nasen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe ändert und weich wird (die Farbe wird dunkelgrün). Nach Belieben können Sie sie mit Pfeffer bestreuen. Die fertigen Knoblauchpfeile werden mit der Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer angezündet und das Omelett unter dem Deckel zur Zubereitung gebracht. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel die Pfeile zusammen mit Karotten oder in einer Tomate anbraten.

Zwiebel, Karotten und Sellerie auf etwa 1/4 Zoll würfeln oder hacken. Je gleichmäßiger Ihre Stücke sind, desto gleichmäßiger garen sie. Daher ist das Schneiden in Scheiben dem Hacken vorzuziehen. Die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis alles gar ist.

Geben Sie eine kleine Menge Öl in die Pfanne und schwenken Sie das Fell darin. Lassen Sie die Öle einige Sekunden einwirken. Geben Sie das gewürfelte Gemüse zusammen mit einer gesunden Prise Salz in die Pfanne. Das Salz hilft dabei, dem Gemüse das Wasser zu entziehen. Stellen Sie die Hitze so ein, dass Sie ein leichtes Sprudeln hören. Sie sollten kein lautes Zischen oder Knallen hören. Wenn doch, schalten Sie die Hitze aus, um ein sanftes Brutzeln aufrechtzuerhalten.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Zusätzlich zu den Knoblauchpfeilen selbst benötigen Sie Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept; wenn sie weich werden, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie sie ein Tomatensaft. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die fertigen Pfeile schmecken stark nach würzigen Pilzen.

Auf Koreanisch: Was man aus Knoblauchpfeilen kochen kann

Ein befreundeter Koch beschrieb einmal einen guten Koch als „jemanden, der mit nur wenigen Zutaten ein großartiges Gericht zubereiten kann“. Dieses Gericht ist eine tolle Vorspeise, da es nur wenige Zutaten enthält, diese aber sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden müssen, damit es gelingt. Wenn Sie Knoblauch in Öl anbraten, achten Sie darauf, dass er schmeckt. Er ist einer der großartigsten Geschmacksrichtungen beim Kochen und einer, den Sie nie vergessen werden.

Schauen wir uns die Inhaltsstoffe genauer an. Nudeln - Beste Pasta Für dieses Rezept sind es entweder trockene handelsübliche Spaghetti oder sehr dünne Spaghettini, da diese stehen bleiben und nicht von der öligen Soße überwältigt werden. Frische hausgemachte Nudeln auf Eierbasis werden zu lange gekocht und nehmen zu viel Soße auf.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder ein Rezept ohne Proportionen – alles darin ist ganz einfach. Die Pfeile waschen, den Kernteil abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In erhitztes Pflanzenöl geben und sofort etwas Salz hinzufügen. Die Pfeile geben Saft ab, in dem sie schmoren. Wenn der Saft verdampft ist und die Pfeile weich werden, können Sie die Hitze erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Das dauert etwa zehn Minuten, nicht länger. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Rechnen Sie mit etwa 110 Gramm Trockennudeln pro Person, mit anderen Worten, ein 1-Pfund-Beutel sollte 4 Portionen ergeben. Verwenden Sie viel Wasser, damit es nicht klebt. Ca. hinzufügen. 1 Esslöffel Meersalz pro Pfund Nudeln. Dadurch kommt der Geschmack der Pasta zur Geltung. Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie die Nudeln hinzu.

Grundprinzipien für die Zubereitung von Knoblauchpfeilen

Brechen Sie die Nudeln nicht, damit sie in den Topf passen, sondern biegen Sie sie beim Kochen mit einem Löffel. Rühren Sie die Nudeln häufig um, um ein Anhaften zu verhindern. Für ein Pfund Spaghetti braucht man ca. Sobald die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb. Lassen Sie den Duft Pasta fällt auf.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und die Paprika in halbe Ringe, die Knoblauchpfeile in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile dazugeben und 3 Minuten braten. Etwas Salz hinzufügen und die Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Hühnerleber zum Gemüse geben (kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze weich braten. Die Bereitschaft der Leber lässt sich am ausfließenden Saft erkennen – er sollte transparent sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen – es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gart, und verpassen Sie nicht den Moment, in dem sie weich wird – nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Wenn Sie die Leber zu lange kochen, wird sie trocken und zäh.

Käse hinzufügen – Wenn das Rezept geriebenen Käse erfordert, fügen Sie ihn vor dem Mischen hinzu und fügen Sie am Tisch noch mehr hinzu. Da wir diesem Rezept kein Salz hinzufügen, ist es wichtig, es beim Kochen der Nudeln dem Wasser hinzuzufügen. Olivenöl hingegen stammt aus der 2. oder 3. Pressung mit einem maximalen Ölsäuregehalt von 4 %. Welches Öl Sie verwenden, hängt davon ab, was Sie mögen und wie tief Ihr Geldbeutel ist.

Grundsätzlich gibt es drei Arten von Knoblauch, und welche Sie verwenden, hängt vom Geschmack und der Verfügbarkeit ab. Amerikanischer Knoblauch mit weißer Schale und dem stärksten Aroma. Italienischer Knoblauch, der eine violette Farbe und einen milderen Geschmack hat.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Die Rippchen in Portionen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze und Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Ein Glas Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Elefantenknoblauch, der riesig ist und von den dreien den mildesten Geschmack hat. Achten Sie bei der Auswahl auf feste Köpfe mit trockener Haut, die sich schwer anfühlen. Vermeiden Sie Produkte, die faltig, spröde oder vergilbt sind oder in ein bereits angeschnittenes Glas gelangen.

Petersilie. Gibt es einen geschmacklichen Unterschied? Ich koche gerne mit Blattpetersilie und verwende die krausen Blätter zum Dekorieren meiner Teller. Und in den meisten Rezepten ist frisch besser als getrocknet. Schwarzer Pfeffer – Wird aus schwarzen Paprikaschoten gewonnen, die noch etwas unreif sind und getrocknet werden, bis sie schrumpfen. Von den besten schwarzen Paprika weiß man, dass es sich um Tellisher- und Lampong-Paprika handelt, die einen würzig-scharfen und dennoch süßen Geschmack haben. Bitte beachten Sie, dass der Pfeffer nach dem Mahlen schnell seinen Geschmack verliert.

Koreanischer Knoblauchsalat

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9 %), 0,5 TL. Zucker, 1 EL. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, mehrere Lorbeerblätter.

Die Lorbeerblätter fein brechen. Die Knoblauchpfeile in 4–6 cm lange Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinzu. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Unbedingt abschmecken, um nicht zu viel zu salzen! Erwärmen Sie den Salat, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und warten Sie, bis die Soße eindickt. Abkühlen lassen, Knoblauch hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Der Salat muss ruhen, also bereiten Sie ihn im Voraus zu. Es passt perfekt zu neuen Kartoffeln und Fleisch und eignet sich auch gut als Vorspeise.

In den Mittelmeerländern finden Sie mehrere Variationen dieses Lammrezepts. Die gute Nachricht ist, dass bzgl Feiertagsgerichte Dies ist wahrscheinlich eines der einfachsten und schnelle Wege: Das gesamte Rezept erfordert nur 5 Zutaten und weniger als 15 Minuten Vorbereitungszeit!

Zutaten für das französische Osterlamm-Rezept

Jetzt kann man es natürlich etwas verfeinern, aber die Grundlagen des Essens sind sehr einfach. Und wenn Sie kein Fan von Fleisch mit Knochen sind, warum probieren Sie es dann nicht mit einem exotischen Osterfest?

• Lammkeule, empfohlener Knochen Knoblauch Pfeffer Olivenöl.
• Frischer Rosmarin, getrocknete Kräuter der Provence.

Halten Sie die Lammkeule unter kaltes Wasser, um eventuelle Klebrigkeit vom Fleisch zu entfernen, und tupfen Sie es gründlich mit Papiertüchern trocken. Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit während des Kochens führt zu einer knusprigeren Außenseite.

Warten Sie nicht, bis die Knoblauchpfeile hart werden - In dieser Form sind sie nicht mehr als Lebensmittel geeignet. Sie verströmen zwar ein Aroma, aber der Geschmack ist faserig und zäh. Beste Zeit zum Sammeln - dann sind sie mitteldick, dunkelgrün mit dünner Haut. Nach dem Schneiden dürfen sie nicht lügen mehr als eine woche- dann werden die Pfeile gelb und werden rau.

Wenn Ihr Metzger dies nicht getan hat, entfernen Sie es die meisten die weiße, zähe Haut, die man an einer Lammkeule finden kann. Machen Sie einfach einen kleinen Schnitt, ziehen Sie mit den Fingern und schneiden Sie beim Ziehen parallel zum Fleisch. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Würfel (ca. 5 x 5 mm).

Tun Sie dies gleichmäßig in allen tiefen Teilen des Fleisches. Legen Sie die Lammkeule in einen großen Ofen und geben Sie einen Spritzer Olivenöl und eine großzügige Prise Pfeffer und optional Kräuter der Provence auf jede Portion des Bratens. Durch das Öl haften alle Paprika und Kräuter am Fleisch und bilden eine Art Rinde.

Aus Knoblauchpfeilen lässt sich ein sehr ungewöhnliches und schmackhaftes Gericht zubereiten. Der Geschmack von gebratenen Knoblauchpfeilen ist überhaupt nicht nach Knoblauch, sondern erinnert ein wenig an koreanische Salate, insbesondere an Farn. Ich rate Ihnen, es auch auszuprobieren!

Zutaten:

• 400-500 gr. frische Knoblauchpfeile;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebeln – 1-2 Köpfe;
• Mayonnaise – 3 EL;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Käse – 100 gr.;
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Die Knoblauchpfeile waschen, die dünnen Schwänze entfernen und in jeweils ca. 5 cm große Stücke schneiden. In Öl braten, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Fertige Knoblauchpfeile nehmen eine sumpfgrüne Farbe an.

Während der Knoblauch röstet, bereiten Sie die Kartoffeln vor. Sie können die Kartoffeln einfach kochen und zerstampfen, wir backen sie jedoch im Ofen.

Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie mit einem geschweiften Messer in dünne, etwa 3-4 Millimeter dicke Scheiben. Zwiebeln in Würfel schneiden, mit Kartoffeln vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen und alles mit Soße bestreichen. Die Soße wird wie folgt zubereitet: Sauerrahm und Mayonnaise werden zu gleichen Anteilen gemischt. Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es etwa 50–60 Minuten lang bei einer Temperatur von 160–180 Grad.

Ofenkartoffeln und gebratene Knoblauchpfeile auf Teller legen.

Guten Appetit!

Knoblauchstangen (Pfeile)
1 Liter Wasser, 1,5 Tisch. Löffel Salz, 1 Tisch. Löffel Zucker, 100 Gramm Essig, 100 Gramm Pflanzenöl. Die Salzlake kocht, werfen Sie die Pfeile hinein, Sie können sie in 5-8 cm große Stücke schneiden. Nach 5-7 Minuten Kochen können Sie sie in Gläser rollen.

Werfen Sie die Knoblauchpfeile nicht weg!

Sie haben bemerkt, dass der Knoblauch bereits einen Pfeil freigesetzt hat. Wenn Sie es nicht abbrechen, wird kein voller Kopf wachsen; die Pflanze wird ihre ganze Energie für die Reifung der Zwiebeln aufwenden. Nun, sie haben es gelöscht. Was soll man damit machen – wegwerfen? Auf keinen Fall!

Erstens können saftige Knoblauchpfeile zur Zubereitung von Salaten, als Zugabe zu Fleisch und ersten Gängen verwendet werden. Sie können genauso wie die Köpfe in Gläser eingelegt werden. Oder waschen Sie es einfach, hacken Sie es fein, legen Sie es in den Gefrierschrank und geben Sie es im Winter zu verschiedenen Gerichten hinzu.

Kasserolle. 1 Bund Knoblauchpfeile, 2 Eier, 2 Esslöffel. Löffel Sojasauce, 2 Tisch. Löffel Zitronensaft oder 1 Tisch. Löffel Tafelessig, 3-4 Esslöffel. Löffel Pflanzenöl zum Braten. Die Pfeile in Stücke schneiden und unter Rühren etwas in Pflanzenöl anbraten, das geschlagene Ei hineingießen. Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen (Salz ist optional).

Salat. Sehr gut zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe. 1-2 Knoblauchpfeile sehr fein hacken, mit geriebenem Apfel und 1/2 Teelöffel Honig vermischen.

Eingelegte Knoblauchpfeile. Die Pfeile waschen und in Stücke schneiden (ca. 5-6 cm lang). 1 Minute blanchieren. in kochendes Wasser geben, dicht in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Guss auffüllen. Dann aufrollen. Bereiten Sie die Füllung nach Rezept vor: 50 g Salz, 50 g Zucker in 1 Liter Wasser auflösen, 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, 100 g 9 %igen Tafelessig hinzufügen. Sie können den Gläsern mit Pfeilen eine kleine Menge würziger Kräuter hinzufügen.

In rotem Johannisbeersaft marinierte Knoblauchpfeile. Sie benötigen: Knoblauchsprossen – 2 kg, rote Johannisbeeren – 500 g, Wasser – 700 g, Dill (Regenschirme) – 3 Stück, Kristallzucker – 100 g, Salz – 50 g. Schneiden Sie die Triebe in 3 – 5 cm große Stücke lang kochen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und in den vorbereiteten Behälter geben. Rote Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen, mit der abgeseihten Brühe aufgießen, hinzufügen Kristallzucker und Salz, zum Kochen bringen. Knoblauchpfeile und Dill mit kochender Lösung übergießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie den Deckel nach unten und stellen Sie sie zum Abkühlen auf ein Tuch. Bei Raumtemperatur lagern.

Zweitens können Knoblauchpfeile auf dem Land anstelle von Pestiziden eingesetzt werden. Die Schärfe und Originalität des Knoblauchgeruchs sind auf die Anwesenheit zurückzuführen ätherisches Öl, das Phytonzide enthält, die Krankheitserreger vieler Krankheiten abtöten und Schädlinge abwehren. Normalerweise werden für diese Zwecke volle Köpfe oder Spitzen verwendet, aber Knoblauchsprossen „reifen“ viel früher!

500 g Knoblauchpfeile werden fein gehackt, im Mörser gemahlen, in ein 3-Liter-Glas gegeben, mit zimmerwarmem Wasser aufgefüllt und 5 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen. Dann wird der Aufguss gefiltert und verdünnt: Für 10 Liter Wasser nehmen Sie 60 g Knoblauchaufguss und 50 g Seife. Von Blattläusen, Spinnmilben und Thripsen befallene Pflanzen werden abends oder bei bewölktem Wetter besprüht. Und das können Kohl, Tomaten, Weintrauben usw. sein. Das zweite Sprühen erfolgt nach 3-5 Tagen. Spinnmilben verschwinden je nach Befallsgrad nach dem ersten oder zweiten Gießen. Sie können trockene Knoblauchblätter verwenden: 100-150 g Blätter werden in 10 Liter Wasser aufgegossen. Gegen Blattläuse und Spinnmilben behandelt.

Der starke Knoblauchgeruch wirkt gut, um die Karottenfliege abzuwehren, die fast den ganzen Sommer über bekämpft werden muss. Dazu können Sie zunächst die Knoblauchpfeile verwenden, dann die Spitzen, die nach dem Beschneiden meist weggeworfen werden. Der Aufguss kann wie folgt zubereitet werden: 200 g Pfeile werden durch einen Fleischwolf gescrollt, mit 10 Liter Wasser aufgegossen, 50 g geriebene Seife hinzugefügt, filtriert (nachdem sich die Seife aufgelöst hat).

Anna Kasyanova.

Knoblauchpfeile für den Winter: Rezepte zur Zubereitung

Tomaten-Knoblauch-Gewürz

Die Produkte werden nach Augenmaß entnommen, sind sehr einfach zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.

Zutaten:

- Knoblauchpfeile;
- etwas Tomatensauce oder -paste.

So kochen Sie Knoblauchpfeile:

Waschen Sie Ihre Hände, um Schmutz- und Staubpartikel zu entfernen, und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Mischen Sie die Knoblauchmasse und das Tomatengewürz in einer Tasse (geben Sie so viel davon hinzu, dass die resultierende Mischung nicht sehr flüssig ist). Geben Sie dann das Knoblauchgewürz in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Dill-Knoblauch-Gewürz

Es eignet sich hervorragend als Beigabe zu ersten Gängen, insbesondere zu Borschtsch.

Zutaten:

Dillblätter;
- Salz;
- sterile Deckel und Gläser aus Polyethylen.

Wie man kocht:

Knoblauchpfeile und Dill durch einen Fleischwolf mahlen, mit Salz vermischen und in Gläser füllen. Streuen Sie Salz darüber, verschließen Sie das Gewürz und stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Knoblauchpfeile mit Gemüse

Zutaten:

- Knoblauchpfeile – 700 g;
- gemischtes Gemüse – 300 g (zum Beispiel Thymian und Petersilie, Basilikum und Dill zubereiten);
- Gemüse – 6 EL. Löffel

Wie man kocht:

Mahlen Sie die Grün- und Knoblauchpfeile (natürlich sollte alles sauber und trocken sein) durch einen Fleischwolf oder Mixer.
In einer Tasse die grüne Masse mit dem Gemüse vermischen, in Gläser füllen und die Mischung leicht andrücken. Im Kühlschrank aufbewahren, bei Bedarf aber auch einfrieren.

Beratung: Knoblauchpfeile mit Gemüse können zu jedem Gericht hinzugefügt werden, und die in Gläsern aufbewahrten eignen sich sehr gut zum Überziehen von Fleischstücken zum Backen.

Das Gewürz kann übrigens nicht nur aus Knoblauchpfeilen, sondern auch aus den Blättern dieser erstaunlichen Pflanze zubereitet werden.

Knoblauchblätter eingelegt

Zutaten:

- junge Knoblauchblätter;
- Wasser – 1 Liter;
- Salz – 5 Teelöffel;
- Essig – 2,5 Tassen;
- Zucker – 2 EL. Löffel.

So bereiten Sie sich vor:

Die Knoblauchblätter waschen, um Staub zu entfernen, in große Stücke schneiden, 2 Minuten in kochendes Wasser legen und dann mit Eiswasser abspülen. Wenn das Wasser gut aus den Blättern abläuft, geben Sie sie in Gläser und bereiten Sie die Marinade zu.

Salz und Zucker in Wasser verrühren, die Mischung aufkochen, Essig hinzufügen und sofort die Marinade über die Knoblauchblätter gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.

Jetzt wissen Sie, wie man Knoblauchpfeile kocht, und ich hoffe, dass die Rezepte für Sie nützlich sind. Wenn ich etwas Neues finde, werde ich es Ihnen auf jeden Fall sagen. Ich denke, wer so einen Landsnack schon einmal probiert hat, wird ihn nie ablehnen. Eingelegte Pfeile können als Beilage zu Fleisch serviert werden und mit frischen Pfeilen kann man ein Omelett zubereiten.

Ja, und noch ein Gedanke: Sie können die Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf laufen lassen oder sie in einem Mixer mahlen und mit weicher Butter vermischen, es wird aromatisch und einfach großartig, besonders für junge Salzkartoffeln oder Butter.

Wie und was man aus Knoblauchpfeilen kocht - Rezepte leckere Gerichte

Zu Beginn des Sommers bildet Winterknoblauch hohe Blütenstiele – Knoblauchsprossen, die abgebrochen werden müssen. Was aber als nächstes damit geschieht, muss jeder selbst entscheiden. Manche halten sie für ein nutzloses Produkt, andere bereiten aus Knoblauchpfeilen gerne saisonale Köstlichkeiten zu. Sehr oft werden Pfeile aus dem einfachen Grund weggeworfen, weil man nicht weiß, wie man sie verwenden kann. Wir haben etwas gehört, irgendwo etwas gelesen und es vielleicht sogar auf einer Party ausprobiert, aber das Rezept geriet mit der Zeit in Vergessenheit. Beeilen Sie sich nicht, die Pfeile wegzuwerfen; Sie können sie für die Zubereitung vieler gesunder und schmackhafter Gerichte verwenden. Wir bieten Ihnen eine Auswahl interessante Rezepte, bei dem die Haupt- oder Zusatzzutat Knoblauchpfeile sind.

Rezepte Knoblauchpfeilgerichte

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Das Rezept enthält keine Proportionen. Die Omelettmischung wird auf die gleiche Weise wie ein normales Omelett zubereitet: Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (die Nasen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe ändert und weich wird (die Farbe wird dunkelgrün). Nach Belieben können Sie sie mit Pfeffer bestreuen. Die fertigen Knoblauchpfeile werden mit der Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer angezündet und das Omelett unter dem Deckel zur Zubereitung gebracht. Sie können dies auf verschiedene Arten tun, zum Beispiel die Pfeile zusammen mit Karotten oder in einer Tomate anbraten.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Zusätzlich zu den Knoblauchpfeilen selbst benötigen Sie Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept; wenn sie weich werden, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Tomatensaft hinein. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die fertigen Pfeile schmecken stark nach würzigen Pilzen.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder ein Rezept ohne Proportionen – darin ist alles ganz einfach. Die Pfeile waschen, den Kernteil abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In erhitztes Pflanzenöl geben und sofort etwas Salz hinzufügen. Die Pfeile geben Saft ab, in dem sie schmoren. Wenn der Saft verdampft ist und die Pfeile weich werden, können Sie die Hitze erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Das dauert etwa zehn Minuten, nicht länger. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und die Paprika in halbe Ringe, die Knoblauchpfeile in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile dazugeben und 3 Minuten braten. Etwas Salz hinzufügen und die Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Hühnerleber zum Gemüse geben (kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze weich braten. Die Bereitschaft der Leber lässt sich am ausfließenden Saft erkennen – er sollte transparent sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen – es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gart, und verpassen Sie nicht den Moment, in dem sie weich wird – nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Wenn Sie die Leber zu lange kochen, wird sie trocken und zäh.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Die Rippchen in Portionen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze und Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Ein Glas Wasser angießen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.

Koreanischer Knoblauchsalat

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9 %), 0,5 TL. Zucker, 1 EL. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, mehrere Lorbeerblätter.

Die Lorbeerblätter fein brechen. Die Knoblauchpfeile in 4–6 cm lange Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und die Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinzu. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Unbedingt abschmecken, um nicht zu viel zu salzen! Erwärmen Sie den Salat, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und warten Sie, bis die Soße eindickt. Abkühlen lassen, Knoblauch hinzufügen und durch eine Knoblauchpresse passieren. Der Salat muss ruhen, also bereiten Sie ihn im Voraus zu. Es passt perfekt zu neuen Kartoffeln und Fleisch und eignet sich auch gut als Vorspeise.

Warten Sie nicht, bis die Knoblauchpfeile hart werden - In dieser Form sind sie nicht mehr als Lebensmittel geeignet. Sie verströmen zwar ein Aroma, aber der Geschmack ist faserig und zäh. Der beste Zeitpunkt zum Pflücken ist, wenn sie mitteldick, dunkelgrün und dünnhäutig sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen – dann werden die Pfeile gelb und rau.