Rezept für Rinderleberpfannkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Rinderleberpfannkuchen sind ein recht beliebtes Rezept. Aber normalerweise werden solche Pfannkuchen unter Zusatz von Weizenmehl zubereitet und in Öl frittiert. Ich habe versucht, eine Diätversion von Leberpfannkuchen zuzubereiten; anstelle von Mehl habe ich etwas Grieß und Haferkleie hinzugefügt und die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne gebraten. Die Leberpfannkuchen sind ordentlich und lecker geworden, ich empfehle sie! Der Kaloriengehalt einer Portion Leberpfannkuchen (170 Gramm) beträgt 215 kcal, die Kosten für eine Portion betragen 28 Rubel. Chemische Zusammensetzung einer Portion Leberpfannkuchen: Proteine ​​– 28 Gramm; Fette - 5 Gramm; Kohlenhydrate - 8 Gramm.

Zutaten:

Für die Zubereitung von Leberpfannkuchen benötigen wir (für 8 Portionen):

Rinderleber - 1 kg; Hühnereier - 2 Stk.; Zwiebel - 200 Gramm; Grieß- 40 Gramm; Haferkleie - 30 Gramm; Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Hühnerleber waschen, möglichst alle Beläge und Adern entfernen.

Die Zwiebel sehr fein hacken.

Die Leber durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Es stellt sich heraus, dass es eine eher flüssige Masse ist.

Eier zur gehackten Leber geben und gründlich vermischen.

Dann Grieß, Haferkleie, Salz und Gewürze dazugeben, vermischen, 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß und die Kleie etwas aufquellen.

Gehackte Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Unser einzigartiger Pfannkuchenteig ist fertig!

Geben Sie den vorbereiteten Teig mit einem Esslöffel in eine trockene Bratpfanne. Bevor Sie die erste Portion Pfannkuchen backen, können Sie buchstäblich einen Tropfen Sonnenblumenöl in die Bratpfanne geben und ihn mit einem Pinsel über alle Bereiche verteilen. Wenn Sie jedoch eine relativ neue Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung haben, können Sie ganz ohne Öl braten.

Die Pfannkuchen von jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Da wir die Pfannkuchen ohne Butter zubereitet haben, wirken sie möglicherweise etwas trocken, daher empfehle ich, Leberpfannkuchen mit fettarmer Sauerrahm oder anderen Saucen daraus zu essen

Produkt	Produktgewicht (Gramm)	Preis pro kg Produkt (Rubel)	Kcal pro 100 g Produkt
Rinderleber	1000	200	125
Hühnereier	100	100	157
Grieß		40	328
Zwiebel	200	30	41
Haferkleie	30	120	320
Gesamt: (8 Portionen)	1370	223	1716
Portion	170	28	215
	Proteine ​​(Gramm)	Fett (Gramm)	Kohlenhydrate (Gramm)
Portion	28	5	8

Frauen, die davon träumen, schnell Gewicht zu verlieren, denken bei der Erwähnung eines Fleischgerichts sofort an etwas sehr Fettiges wie Kebab oder Schweinekoteletts, überzogen mit einer dicken Soße. Diese Gerichte sind natürlich sehr lecker, aber wenn man sie regelmäßig isst, wird man definitiv nicht abnehmen können. Und auch aus gesundheitlicher Sicht sind fettige, frittierte Lebensmittel mit vielen Gewürzen nicht die gesündesten Lebensmittel. Aber gleichzeitig können Sie leicht einen hervorragenden Ersatz dafür finden – Leberpfannkuchen. Damit machen Sie Ihre Figur fit für die Strandsaison, versorgen sich mit den nötigen Vitaminen und genießen den hervorragenden Geschmack. Kalorienarm Leberpfannkuchen machen sie zu einem hervorragenden Gericht für Damen auf Diät.

Leberkoteletts haben einen Kaloriengehalt von 189,5 kcal pro 100 Gramm, was für ein Fleischgericht ein Rekordtief ist. Gleichzeitig sind sie sehr sättigend und lecker. Solche Koteletts können aus jeder Art von Leber hergestellt werden: Schweine-, Hühner- oder Rindleber – an der Kalorienzahl ändert sich nicht viel.

Sie müssen nur über die Beilage zum Gericht nachdenken. Der geringe Kaloriengehalt von Leberpfannkuchen rechtfertigt nicht, sie mit fetten Nudeln oder Bratkartoffeln mit Gewürzen sowie Mayonnaise zu servieren.

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Zutaten für das Rezept „Rinderleberpfannkuchen“: Leber – 500 gr. Zwiebel - 2 Stk. Eier - 2 Stk. Mehl - 0,5 EL. Sauerrahm - 2 EL. l. Pflanzenöl(zum Braten) - 20 gr. Salz (nach Geschmack) - 5 gr. Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) – 5 gr. ==================================================================================================================================================================================================================================================================== Grob hacken. Geben Sie es durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer. Mehl, Sauerrahm und Eier hinzufügen. Rühren Sie den Leberteig um; er sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Mit Salz abschmecken (für 500 Gramm Leber wird etwa 1 Teelöffel Salz benötigt) und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Leberkoteletts löffeln und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Leberpfannkuchen können aus jeder Leber hergestellt werden: Schweinefleisch, Huhn, Rind. Vor dem Kochen muss die Leber mindestens eine halbe Stunde in Milch oder Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden Bitterkeit und unangenehmer Geruch beseitigt. Kurz anbraten, da die Leber langes Braten nicht mag. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen, das Mehl wird zähflüssiger und die Koteletts werden lockerer und zerfallen nicht. ============================= Anzahl der Portionen: 5

Leberpfannkuchen sind ein Gericht, das oft auf den Tischen russischer Familien zu finden ist. Sie werden wegen ihrer einfachen Zubereitung, ihres delikaten Geschmacks und ihres Sättigungsgefühls geliebt.

Es lohnt sich, im Detail zu überlegen, wie hoch der Kaloriengehalt von Leberpfannkuchen ist, die nach einem der beliebtesten Rezepte zubereitet werden. Und auch weiter unten im Artikel erfahren Sie, wie wohltuend dieses Gericht für den menschlichen Körper ist.

Leberpfannkuchen: Kaloriengehalt

Um zu verstehen, wie viele Kalorien ein fertiges Gericht enthält, muss der Kaloriengehalt aller Zutaten berücksichtigt werden, aus denen es zubereitet wird. Die folgende Tabelle enthält eine Liste der Zutaten für eines der beliebtesten Rezepte für Leberpfannkuchen.

Kalorienzählen

Bestandteil	Menge	Kaloriengehalt der Zutaten (Kcal)
Hühnerleber
	4 Esslöffel
Sahne (15 % Fett)	4 Esslöffel
Muskatnuss	0,5 Teelöffel
Pflanzenöl	7 Esslöffel

Aus dieser Zutatenberechnung ergibt sich, dass der Gesamtkaloriengehalt 3269 Kcal beträgt. In diesem Fall beträgt der Kaloriengehalt von Leberpfannkuchen pro 100 Gramm 179,8 Kcal. Wenn Sie ein anderes Rezept verwenden, ändert sich der Kaloriengehalt.

Vorteile von Hühnerleberpfannkuchen für den Körper

Hühnerleber enthält in ihrer chemischen Zusammensetzung viele nützliche Substanzen, nämlich:

• Vitamine A, B, PP;
• Natrium;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Schwefel;
• Mangan;
• Selen;
• Eisen;
• Zink;
• Molybdän;
• Chrom;
• Folsäure usw.

Jedes der aufgeführten Elemente hat enorme Vorteile für den Körper. Essen von Lebensmitteln aus Hühnerleber, hilft bei der Normalisierung von Hämoglobin, Magen-Darm-Funktion und Herz-Kreislauf-System. Die in der Leber enthaltenen Elemente helfen bei der Behandlung von Anämie und anderen mit Blutproblemen verbundenen Krankheiten.

Für Männer ist dieses Produkt nützlich, da es die Nebennieren bei der Produktion männlicher Hormone unterstützt und die Ausdauer des Körpers erhöht. Bei Frauen helfen Lebergerichte, das Blut in einen guten Zustand zu bringen und Hautregenerationsprozesse in Gang zu setzen.

Hühnerleber bringt auch Kindern große Vorteile. Es stärkt das Immunsystem, lindert Müdigkeit, stellt die Kraft wieder her und sättigt den wachsenden Körper mit nützlichen Elementen. Es ist jedoch zu beachten, dass dieses Produkt erst nach drei Jahren in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden darf.

Abschluss

Hühnerleberpfannkuchen haben einen geringen Kaloriengehalt, also machen Sie sich beim Verzehr keine Sorgen große Mengen Sie müssen keine Kalorien zunehmen. Gleichzeitig ist das Gericht sehr nahrhaft, wodurch der Körper schneller satt wird.