Beschreibung

Dick und zart, wie hellorangefarbener Samt; angenehm wärmend, wenn man an einem frostigen Tag hungrig wird... Das ist sie, pürierte Kürbissuppe mit Ingwer!

Diese wunderbare Suppe hat einen wirklich erstaunlichen Geschmack: zart, aber gleichzeitig reichhaltig – vor dem Hintergrund des samtigen Gemüsepürees sind würzige Gewürznoten kaum wahrnehmbar, die dem Gericht Originalität verleihen. Sie und ich haben bereits einmal Kürbispüreesuppe zubereitet – als besondere Zutat gab es Sahne, die der Suppe ein seidiges Gefühl mit einer zart cremigen Note und einem zarten Geschmack verleiht. Und im heutigen Rezept ist die Geheimzutat Ingwer! Und zwar in zwei Formen: frische Wurzel und gemahlen getrocknet. Ein wenig Würze ist fast nicht zu spüren, verstärkt aber die sehr wärmende Wirkung der Suppe, die in der kühlen Jahreszeit sehr kühl ist! Sowohl lecker als auch gesund!

Dieses Rezept für die köstlichste Kürbis-Ingwer-Suppe mit dem Namen „Französisches Kürbissuppenpüree“ habe ich auf der Povaryonok-Website gefunden. Vielen Dank an die Autorin des Rezepts – Nina die Supergroßmutter!

Ja, die Franzosen wissen viel über das Kochen, insbesondere über appetitliche und sättigende erste Gänge – sehr einfach in der Zusammensetzung und Ausführung mit ihrem exquisiten Geschmack! Erinnern Sie sich an die gleiche Zwiebelsuppe mit Croutons. Eine Grundzutat sind Zwiebeln, und sie sind so lecker! Ich empfehle übrigens, Zwiebelsuppe zu probieren – auch ein ausgezeichnetes Gericht für die Wintersaison. Aber zuerst, liebe Frauen, bereiten wir Kürbis mit Ingwer zu! Ich habe die Originalversion leicht abgeändert und meine Lieblingsgewürze und köstliche Kürbisbrühe hinzugefügt, um sie nicht wegzuwerfen.

Die Mengenverhältnisse können leicht variiert werden – etwas mehr Kürbis, weniger Kartoffeln, mehr Milch – weniger Brühe oder umgekehrt. Der Kürbis, den ich hatte, war süß, muskatnussig und schmeckte besonders gut dazu. Aber auch mit gelben Sorten klappt die Suppe.

Zutaten:

• 330 g geschälter Kürbis;
• 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 230–250 g);
• 1 kleine oder halbe mittelgroße Zwiebel;
• 1-1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz – nach Geschmack, 1/3–½ Teelöffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Kurkuma – 1/6 Teelöffel;
• Gemahlener getrockneter Ingwer – 1/6 Teelöffel;
• Frische Ingwerwurzel – ¼-1/2 Teelöffel;
• Milch - 70-100 ml;
• Kochendes Wasser – etwa 0,5 Liter oder etwas mehr.

Zum Einreichen:

• Gemüse (zum Beispiel Frühlingszwiebeln oder Petersilie);
• Cracker aus Weißbrot.

Anweisungen:

Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und unter Rühren in einem tiefen, dickwandigen Topf, in dem bereits Sonnenblumenöl am Boden erhitzt wurde, leicht glasig und goldbraun braten.

Gleichzeitig Wasser aufkochen und über das Gemüse gießen.

Gleichzeitig die Kartoffeln und den Kürbis in kleine (1,5x1,5 cm) Würfel schneiden.

Die Kartoffel-Kürbis-Mischung zu den Röstzwiebeln geben und verrühren.

Und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Gemüsemischung bedeckt ist.

Salz hinzufügen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich werden (mit der Messerspitze testen). In diesen 15 Minuten können Sie Croutons zubereiten: Weißbrot in Würfel schneiden und auf einem Backblech im Ofen bei 180 °C trocknen.

Nach Geschmack pfeffern, Gewürze hinzufügen. Ich habe etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise sonnengelbe Kurkuma (Safran) und würzigen getrockneten Ingwer darüber gestreut.

Anschließend die Brühe in einen Topf gießen und Kürbis und Kartoffeln im Mixer pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Püreestampfer verwenden, aber ein Mixer ergibt immer noch eine feinere und gleichmäßigere Struktur.

Geben Sie das zarte Kürbispüree zurück in den Topf, gießen Sie die erforderliche Menge erhitzter Milch und Brühe hinzu, rühren Sie um und bringen Sie die Suppe auf die gewünschte Konsistenz.

Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, grob gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwas anbraten, bis es duftet.

Den Kürbis nach dem Zufallsprinzip grob hacken. In einen Topf geben und Zwiebel und Knoblauch unterrühren.

Gießen Sie nach ein paar Minuten Wasser über den Kürbis, sodass er leicht freiliegt. Während des Garvorgangs gibt der Kürbis Saft ab und es ist genügend Flüssigkeit vorhanden. Salz in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die gewünschte Menge Chilischote ab und schälen Sie die Ingwerwurzel.

Die Paprika in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Fügen Sie außerdem gemahlenen Zimt hinzu. Den Kürbis weich kochen.

Wenn der Kürbis weich ist, geriebene Ingwerwurzel dazugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf fehlende Gewürze hinzu.

Die gesunde und leckere Kürbispüreesuppe mit Ingwer in Schüsseln füllen und sofort servieren. Die Suppe fällt mager aus, aber für mich selbst füge ich Sauerrahm und Kürbiskerne hinzu.

Ingwerwurzel verbessert den Geschmack von Backwaren, Getränken und Fleischgerichten. Es wird häufig zur Herstellung von Diät-Smoothies und originellen Salaten verwendet. Kürbissuppe mit Ingwer hat ein angenehmes Aroma und einen zarten, leicht süßlichen Geschmack.

Die Vorteile von Püreesuppen sind auf das Vorhandensein von Ingwer in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen. Dieses Produkt hilft, die Durchblutung zu verbessern. Daraus hergestellte Püreesuppen aktivieren das Immunsystem. Die Heilpflanze trägt zur Verbesserung der Funktion der Verdauungsorgane bei und wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus. Das Produkt enthält nützliche Vitamine und Aminosäuren. Die Pflanze verbessert den Körpertonus und hilft bei erhöhter Müdigkeit.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor

Beginnen Sie zunächst mit dem Schneiden der Hauptzutat der Cremesuppe. Dafür benötigen Sie:

• Gemüseschäler;
• Esslöffel.

Schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Mit einem Löffel vorsichtig die Kerne herauslösen. Danach müssen die Kürbishälften in kleine, monatsförmige Stücke geschnitten werden.

Danach beginnen sie mit der Verarbeitung der Seitentriebe des Ingwers. Anschließend wird die Schale vom Hauptteil der Pflanze entfernt.

Klassisches Rezept mit Sahne

Sie benötigen folgende Zutaten (für 5 Portionen):

• 600 Gramm Kürbis;
• 0,25 kg Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel (1,5 cm);
• 0,2 Sahne 10 % Fett;
• Salz.

Der Prozess der Suppenzubereitung ist ganz einfach:

1. Der Kürbis wird in saubere Scheiben geschnitten, die Karotten in Scheiben und die Zwiebel muss gehackt werden.
2. Gemüse wird in einer vorgeheizten Pfanne 25 Minuten lang gebraten.
3. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen separaten Topf. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
4. In die Schalen werden Ingwer und gebratenes Gemüse gegeben.
5. Das Gericht wird 25 Minuten bei schwacher Hitze gegart.
6. Anschließend wird es mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert.
7. Zum fertigen Gericht Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Scharfe Suppe mit Gewürzen

In einigen Fällen wird beim Abnehmen eine würzige Suppe mit Ingwer und Kürbis verwendet. Es aktiviert den Prozess der Gewichtsabnahme. Für die Zubereitung erster Gänge gibt es verschiedene Rezepte. Besonders beliebt ist die Suppe, die folgende Produkte enthält:

• Kürbis;
• Süßkartoffel;
• Ingwerwurzel;
• Knoblauchzehen;
• Koriander;
• Koriandersamen;
• eine kleine Menge Worcestershire-Sauce;
• Pfeffer.

Cremesuppe mit Garnelen

Das Gericht enthält folgende Zutaten:

• 1 Liter Wasser;
• 0,5 kg Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Kartoffeln;
• Ingwerwurzel;
• 0,15 l Sahne;
• Butter (ca. 50 Gramm);
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Petersilie;
• Garnelen.

Der Prozess der Suppenzubereitung ist einfach:

1. Fein gehackte Zutaten (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Ingwer, Zwiebeln) werden in kochendes Wasser gegeben.
2. Gemüse sollte 25 Minuten lang gekocht werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden sie zu einem Püree zerkleinert.
3. Sie müssen Salz, Sahne und Pfeffer hinzufügen.
4. Die resultierende Masse wird ständig gerührt. Das Gericht wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
5. Danach müssen Sie Butter hinzufügen.
6. Kochen Sie die Garnelen separat und schälen Sie sie.

Vor dem Servieren zu jeder Portion Suppe Garnelen und eine kleine Menge Petersilie hinzufügen.

Würzig mit scharfer Paprika

Um die Püreesuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Kürbis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Ingwerwurzel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ¼ Teil scharfer Pfeffer;
• etwas Rosmarin;
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• 0,1 l Sahne 10 % Fett;
• 3 Scheiben Brot.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Cremesuppe lautet wie folgt:

1. Gemüse (Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika) werden geschält und bei schwacher Hitze gebraten.
2. Danach müssen Sie Ingwer, Rosmarin und Kürbis hinzufügen.
3. In die resultierende Masse wird Hühnerbrühe gegossen.
4. Das Gericht wird 25 Minuten bei schwacher Hitze gegart.
5. Die Suppe pürieren, 100 ml Sahne hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Die fertige Suppe sollte mit Croutons serviert werden. Sie werden aus einem Laib Knoblauch hergestellt.

Käse mit Parmesan

Es gibt auch so ein beliebtes Rezept:

1. Sie müssen Brühe aus dem Kalbfleisch zubereiten.
2. Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, fein gehackte Kartoffeln und Blumenkohl in die Schüssel geben und nach 15 Minuten geriebenen Ingwer.
3. 10 Minuten vor Ende der Garzeit geriebenen Parmesan dazugeben. Anschließend wird die Suppe 5 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt.

Mit Huhn, Kalbfleisch und Knoblauch

Zuerst müssen Sie das Kalbfleisch und die Hähnchenkeule kochen, bis sie gar sind. Gleichzeitig werden 500 Gramm Kürbis geschält und in große Stücke geschnitten. Anschließend wird der Zwiebelkopf geschält und die Gemüsescheiben in einem tiefen Topf in Butter angebraten. Danach Ingwer, Kürbis und etwas Muskat hinzufügen. Die resultierende Mischung wird bei schwacher Hitze geköchelt. Danach die Brühe hinzufügen und das Gericht mit einem Mixer schlagen.

Ich koche diese Suppe oft und verändere dabei leicht ihre Zusammensetzung. Manchmal füge ich Sahne hinzu, manchmal Nüsse. Dies ist das erste Mal, dass ich Kürbissuppe mit Ingwer gemacht habe, und ich kann sagen, dass es uns nicht enttäuscht hat, ganz im Gegenteil. Die Suppe war hell und hatte einen reichen Geschmack. Nach der Verarbeitung wird Ingwer weicher und verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack. Ich rate Ihnen zu kochen!

Um Kürbis-Ingwer-Püree-Suppe zuzubereiten, bereiten Sie bitte die Zutaten gemäß der Liste vor.

Ingwer, Knoblauch und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Die Karotten in halbe Ringe schneiden.

Wir kochen die Suppe in einer großen Pfanne. Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln in Olivenöl anbraten.

Den Kürbis in große Stücke schneiden.

Kürbis und Karotten zum sautierten Gemüse geben. Fügen Sie heißes Wasser 2 Zentimeter über dem Niveau des Gemüses hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Wir lassen die Brühe abtropfen, gießen sie aber nicht aus. Das Gemüse mit einem Mixer zu einem homogenen Püree pürieren. Dann das Püree mit der Brühe vermischen und mit Salz abschmecken.

Wer lästiges Übergewicht loswerden möchte, muss sich unbedingt mit den ersten Gängen anfreunden. Suppen sind aus der diätetischen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Diese flüssigen Mahlzeiten sind leicht verdaulich, regen die Verdauung an und sind vor allem nicht kalorienreich. Heute erfreuen sich vor allem pürierte Suppen großer Beliebtheit. Sie begeistern durch ihren delikaten Geschmack und ihre schöne Präsentation. Das ideale Gericht für die kalte Jahreszeit ist Kürbispüreesuppe mit Ingwer.

Die Geschichte der Püreesuppe

Das erste Rezept für Püreesuppe oder Cremesuppe erschien in Frankreich. Besonders beliebt wurde sie jedoch in England, wo sie „die Suppe der guten Frau“ genannt wurde. Vielleicht liebten die Menschen in Foggy Albin dieses Gericht wegen seiner sättigenden und wärmenden Wirkung.

Interessanterweise wurden Püreesuppen lange Zeit ohne Brühe zubereitet. Nur Bewohner nördlicher Länder, die herzhaft essen müssen, um sich warm zu halten, begannen dort, Fleisch- und Fischbrühe hinzuzufügen. Südstaatler, zum Beispiel Italiener und Spanier, verwenden für die Zubereitung ausschließlich Gemüse und Obst und würzen sie manchmal mit Sahne.

Vorteile von Kürbis-Ingwer-Suppe

Der erste und wichtigste Aspekt der Vorteile von Suppe ist ihre Wärmebehandlung. Die ersten Gänge sind gekocht. Und wenn in einer normalen Suppe mit Pflanzenöl gebraten wird, kann in einer Püreesuppe alles gekocht und mit einem Mixer püriert werden.

Gemüse ist die Hauptzutat in den meisten Suppenrezepten. Dies kommt auch ausschließlich dem Körper zugute. Dieses Gericht ist eine Quelle für Vitamine, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente. Der regelmäßige Verzehr von Püreesuppen regt den Stoffwechsel an, stellt den Wasserhaushalt wieder her und normalisiert sogar den Blutdruck. Und Ballaststoffe sättigen und reinigen den Körper perfekt.

Cremesuppe ist nicht nur für diejenigen, die abnehmen, sondern auch für diejenigen, die sich von einer schweren Krankheit erholen oder sich in einer Rehabilitationsphase befinden, besonders nützlich. Dieses Gericht liefert die notwendige Menge an Nährstoffen und überlastet den Magen-Darm-Trakt nicht.

Was die Kürbissuppe mit Ingwer betrifft, kann man sie als eine wahre Perle der gesunden Küche bezeichnen. Die zahlreichen Eigenschaften der Wunderwurzel wurden mehr als einmal erwähnt. Was den Kürbis betrifft, so ist dieses sonnige Gemüse reich an Vitaminen (C, E, B1, B2, PP) und Nährstoffen: Eisen, Kupfer, Zink, Kalium und Kalzium, Silizium, Fluor. Kürbissuppen sind gut für Herz, Blutgefäße, Leber und sogar das Sehvermögen.

Klassisches Rezept

Gekochter Kürbis hat einen süßen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Es fehlt an Schärfe und Würze. Deshalb passt Ingwer so gut zu Kürbis. Die klassische Kürbissuppe mit Ingwer lässt sich in nur 20 Minuten zubereiten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten:

• Kürbis - 400 g.
• Ingwer - 30 g.
• Sellerie - 100 g.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Olivenöl - 50 ml.
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

Alle Gemüse müssen geschält, gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Besonderes Augenmerk sollte auf Kürbis gelegt werden, der nicht nur von der Schale, sondern auch vom Fruchtfleisch geschält wird. Als nächstes muss das gesamte Gemüse in kleine Würfel geschnitten werden. Je kleiner Sie die Zutaten hacken, desto schneller garen sie. Der Knoblauch wird besonders fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst. Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Das restliche Gemüse dazugeben, 5 Minuten in der Pfanne stehen lassen und Wasser hinzufügen. Anschließend wird das Gemüse weich gekocht. Die Gemüsebrühe sollte in eine separate Schüssel gegossen werden und das Gemüse sollte in eine Mixerschüssel gegeben und gut vermengt werden. Das entstandene dicke Püree mit der beiseite gestellten Gemüsebrühe verdünnen und die Püreesuppe aufkochen.

Cremige Suppe mit Kürbis, Ingwer und Garnelen

Dieses Rezept ist den besten Restaurants würdig. Und zu Hause kann diese Cremesuppe sogar den liebsten und geehrtesten Gästen serviert werden.

Zutaten:

• Kürbis - 600 g.
• Gemahlener Ingwer – 1 TL.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Butter - 50 g.
• Riesengarnelen - 5 Stk.
• Wasser - 1 l.
• Grün

Vorbereitung:

Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Während das Wasser kocht, muss das gesamte Gemüse geschält und in Würfel geschnitten werden. Das Gemüse wird 20 Minuten lang gekocht, bis es weich ist. Dann werden sie mit einem Mixer geschlagen. Bereits dem Püree können Sie Butter, gemahlenen Ingwer und Salz hinzufügen. Anschließend wird die Cremesuppe erneut zum Kochen gebracht. Die Garnelen werden separat gereinigt und gekocht, indem sie einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Es ist wichtig, Meeresfrüchte in kochendem Wasser nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihren Geschmack verlieren. Die fertigen Garnelen werden in Püreesuppe gelegt, in portionierte Teller gegossen und anschließend mit Kräutern bestreut.

Cremige Cremesuppe mit Hähnchen-Quenelles

Gemüsepüreesuppen wird oft Sahne zugesetzt. Dieser Bestandteil des Rezepts macht das Gericht glänzender und sättigender, schmackhafter und zarter. Und wenn Sie das Rezept mit Hühnchen-Quenelles ergänzen, können Sie sich richtig die Finger lecken.

Zutaten:

• Kürbis - 500 g.
• Ingwer - 70 g.
• Sellerie - 50 g.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Creme 30 % – 100 ml.
• Gehacktes Hähnchenfilet – 400 g.
• Ei - 1 Stk.

Vorbereitung:

Cremesuppe analog zum klassischen Rezept zubereiten. Aber vor dem Kochen Sahne in die Suppe geben. Die Quenelles werden separat zubereitet. Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und kleine Kugeln formen. Die Quenelle-Rohlinge in kochendem Wasser aufkochen und dann zur Püree-Suppe geben.