Snack-Pies (verschiedene Füllungen)

Wer liebt Kuchen nicht? Nein, die. :) Jeder liebt sie. Torten sind Backwaren mit den unterschiedlichsten Füllungen. Sie können mit jedem Essen gebacken werden und daher hat jeder von uns seine eigene Lieblingsfüllung. Ich mag Pasteten mit Fleisch und Kohl, manche mit Zwiebeln und Eiern, andere bevorzugen süße Pasteten. Daher werden in diesem Rezept verschiedene Füllungen für Sie angegeben und Sie wählen diejenige aus, die Ihnen am besten schmeckt. Backen Sie Kuchen und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

Zutaten:

zum Test:

• Kefir - 250 ml
• Mehl - 3 Tassen.
• Pflanzenöl -0,5 Tassen
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1 TL.
• Trockenhefe - 1 Beutel

Für die Zwiebelfüllung:

• Ei - 4 Stk.
• Frühlingszwiebeln -2 Bund

für die Kohlfüllung:

• Sauerkraut- 225 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl
• Zucker - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Gurkenfüllung:

• eingelegte Gurke 400 g
• Ei - 1/4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - nach Geschmack

für die Pilzfüllung:

• gesalzene Pilze - 400 g
• Zwiebel - 1 Stk.

Für die Beerenfüllung:

• Beeren - 500 g (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und alle anderen Beeren);
• Kristallzucker - 200 g
• Stärke oder Semmelbrösel - 100 g

Vorbereitung:

So bereiten Sie den Teig zu: Kefir mit Pflanzenöl mischen, etwas erhitzen, mit Salz und Zucker abschmecken.

Weizenmehl sieben, mit Trockenhefe vermischen, die Kefir-Mischung portionsweise dazugeben, den Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Bereiten Sie mehrere Füllungen vor:

- Zuerst: zerbröckelte gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln. Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie;

- mit Sauerkraut: Das Hauptprodukt aus der Salzlake auspressen, hacken, Röstzwiebeln und Öl dazugeben und weich köcheln lassen. Zum Schluss Salz und etwas Zucker hinzufügen, ein hartgekochtes Ei – optional;

- Füllung mit eingelegten Gurken: Gurken schälen, in Scheiben schneiden, mit etwas Wasser unter dem Deckel köcheln lassen. Auf ein Sieb geben, mit hartgekochtem Ei und sautierten Zwiebeln vermischen;

- Für die Füllung mit Pilzen: Das gesalzene Produkt muss gut gewaschen, ausgedrückt und gehackt werden. In einer Bratpfanne zuerst die gehackte Zwiebel mit Butter anbraten, dann die Pilze dazugeben und alles zusammen anbraten;

- mit Beerenfüllung: Beeren abspülen und auf einer Papierserviette trocknen. Dann in eine Tasse geben und mit Kristallzucker vermischen. Beim Auflegen der Füllung auf den Teig sollte dieser mit Stärke oder Semmelbröseln bestreut werden. Erst danach kann der Kuchen geschlossen werden.

Kleine Kuchen mit verschiedenen Füllungen formen. Ein Backblech mit geöltem Papier auslegen und die Kuchen mit der Naht nach unten hineinlegen. 10 Minuten stehen lassen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C goldbraun backen.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Pilze vor.

Legen Sie den vorbereiteten Blätterteig einige Stunden vor Beginn der Zubereitung der Snackpasteten auf den Küchentisch und lassen Sie ihn auftauen.

In der Zwischenzeit die Champignons unter fließend kaltem Wasser waschen und die Wurzeln abschneiden. Anschließend trocknen wir die Pilze mit Küchenpapier, legen sie einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden sie in bis zu einen Zentimeter dicke Streifen oder Scheiben. Lassen Sie die Schnitte auf dem Schneidebrett.

Schritt 2: Die Pilze anbraten.

Als nächstes stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie die Pilzscheiben nach ein paar Minuten in das erhitzte Öl und salzen Sie es nach Geschmack. Anschließend die Champignonstücke anbraten 10 – 12 Minuten bis es goldbraun ist.


Rühren Sie sie regelmäßig mit einem Küchenspatel um, damit die Pilze nicht an der Pfanne kleben bleiben. Nachdem die Champignons etwas kleiner geworden sind und ihre hellbeige Farbe ins Braune geändert haben, geben Sie sie auf einen tiefen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 3: Teig, Backblech und Ofen vorbereiten.

Wenn der Teig aufgetaut ist, schalten Sie den Ofen ein und heizen ihn vor bis zu 180 – 190 Grad Celsius. Anschließend befeuchten Sie das Backblech mit etwas Wasser und bedecken es mit einem Blatt Backpapier.

Nun entfernen wir die Verpackung vom Teig, entfalten die Schicht des halbfertigen Mehlprodukts in voller Länge und legen sie auf ein zum Backen vorbereitetes Backblech.

Wir glätten den Teig mit unseren Händen, damit das Rechteck gleichmäßiger liegt, und schneiden ihn in zwölf gleiche Quadrate. Ihr ungefährer Durchmesser beträgt 10 Zentimeter. Danach fahren wir sofort mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Bereiten Sie den Salamikäse vor.

Entfernen Sie die Lebensmittelhülle von der Salami und schneiden Sie sie in Hälften, Viertel oder Ringe. Es empfiehlt sich, dass die Wurstscheiben nicht zu groß sind – bis zu 3 – 4 Millimeter.


Entfernen Sie die Verpackung vom Hartkäse und schneiden Sie ihn in Quadrate 2 – 3 Zentimeter kleiner als solche aus Blätterteig. Legen Sie die Stücke auf separate Teller und beginnen Sie, die Kuchen zu formen.

Schritt 5: Snack-Pies formen.

In die Mitte jedes Mehlquadrats eine Scheibe Käse legen.


Ein Stück Salami auf den Käse legen.


Und die letzte Zutat sind gebratene Pilze. Verteilen Sie sie in gleichen Mengen auf der Salami.

Dann nehmen wir eines der Enden des Mehlquadrats und bedecken die Füllung damit. Verbinden Sie das andere Ende mit dem Boden des Kuchens und drücken Sie ihn leicht mit den Fingern zusammen, damit sich der Teig beim Backen nicht auffaltet.

Schritt 6: Snack-Pies backen.

Legen Sie das Backblech mit den geformten Kuchen in den vorgeheizten Ofen 15 – 20 Minuten.

Wenn der Teig mit Rouge bedeckt ist, ziehen Sie Topflappen an, nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen und legen Sie das Backblech auf ein zuvor auf dem Küchentisch platziertes Schneidebrett.


Behelfen Sie sich mit einem Küchenspatel, geben Sie die Backwaren in eine große, flache Schüssel, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen und servieren Sie sie.

Schritt 7: Servieren Sie die Snack-Pies.

Snack Pies sind die perfekte Ergänzung zu einem Buffet oder Abendessen zu zweit. Sie können bei Zimmertemperatur oder warm serviert werden. Dieses Gebäck kann zusammen mit Obst, Sandwiches, frischen Gemüsesalaten, Saucen oder anderen Snacks serviert werden. Genießen Sie köstliche und einfach zuzubereitende Speisen!
Guten Appetit!

Anstelle von gebratenen Pilzen können Sie auch marinierte Pilze verwenden.

Pflanzenöl kann durch Butter ersetzt werden.

Sehr oft wird anstelle von Hartkäse Schmelzkäse verwendet.

Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie es durch ein Blatt Backpapier ersetzen, das Sie jedoch vorher in einer dünnen Schicht Öl einweichen müssen.

Manchmal wird der geschnittene Teig mit Tomatensauce bestrichen und dann wird die Füllung darauf gelegt.

Butter schmelzen, abkühlen lassen und Hüttenkäse, Salz, Soda und Zucker hinzufügen. Gut mahlen. Es ist besser, weichen Hüttenkäse zu nehmen. Der Fettgehalt von Hüttenkäse ist nicht sehr wichtig, ich habe hausgemachten Hüttenkäse mit vollem Fettgehalt verwendet, Sie können aber auch gekauften Hüttenkäse mit 9 % verwenden.

Zu einem weichen und handlichen Teig kneten. In Folie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig im Kühlschrank ist, können Sie die Füllung zubereiten. Wurst in Würfel schneiden, Käse reiben, Dill fein hacken. Die Füllung salzen und pfeffern, den Knoblauch auspressen. Auf Wunsch können Sie der Füllung Sauerrahm oder hausgemachte Mayonnaise hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.

Den ruhenden Teig dünn ausrollen. Dicke ca. 3-4 mm. Mit einem Glas oder einer Tasse Kreise ausstechen. Es empfiehlt sich, kleine, mundgerechte Pasteten zuzubereiten, daher handelt es sich um Snackriegel.

1 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Drücken Sie den Teig gut zur Mitte hin zusammen, sodass die „Ohren“ herauskommen, wie auf dem Foto.

Verbinden Sie dann die „Ohren“ paarweise und kneifen Sie sie wieder gut zusammen.

Machen Sie alle Snack-Kuchen. Ich habe 20 Stück für ein Backblech genommen und hatte noch etwas Teig übrig.

Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang, bis sie oben goldbraun sind.

Die Kuchen eignen sich perfekt als Snack zu Kaffee oder Tee. Das Rezept ist einfach, aber es hilft Ihnen, köstliche und sehr leckere Snack-Kuchen zuzubereiten.

Guten Appetit!

• Um den Teig zuzubereiten, Kefir mit Pflanzenöl mischen, etwas erhitzen, Salz und Kristallzucker nach Geschmack hinzufügen. Weizenmehl sieben, mit Trockenhefe vermischen, die Kefir-Mischung portionsweise dazugeben, den Teig kneten. Mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Bereiten Sie mehrere Füllungen vor. Erstens: zerbröckelte gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln.
• Für die Sauerkrautfüllung das Hauptprodukt aus der Salzlake auspressen, hacken, Röstzwiebeln und Butter hinzufügen und weich köcheln lassen. Zum Schluss Salz und etwas Zucker hinzufügen, nach Belieben ein hartgekochtes Ei. Füllung mit eingelegten Gurken: Hauptprodukt schälen, in Scheiben schneiden, mit etwas Wasser unter dem Deckel köcheln lassen. Auf ein Sieb geben, mit hartgekochtem Ei und sautierten Zwiebeln vermischen.
• Für die Pilzfüllung muss das gesalzene Produkt gut gewaschen, ausgepresst und gehackt werden. In einer Bratpfanne zuerst die gehackte Zwiebel mit Butter anbraten, dann die Pilze dazugeben und alles zusammen anbraten. Kleine Kuchen mit verschiedenen Füllungen formen. Ein Backblech mit geöltem Papier auslegen und die „Pure Snacks“-Torten mit der Nahtseite nach unten hineinlegen. 10 Minuten stehen lassen, mit etwas verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad goldbraun backen.