पहली बार साबुत फलियों को कच्चे रूप में जमने के बाद, मैंने लंबे समय तक इसके साथ कुछ सामान्य रखने की इच्छा खो दी, मैंने इसे केवल कच्चे रूप में इस्तेमाल किया, इसे सब्जी के सूप में जोड़ा, और, शायद, बस इतना ही। वे फलियाँ सख्त थीं, और उन्हें और उबालना पड़ता था, और उसके बाद ही कहीं जोड़ा जाता था।

लेकिन एक बार, जब मैं एक दोस्त से मिलने आया, और वह एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रति जुनूनी है, और केवल घर का बना खाना बनाती है, तो उसने मुझे हरी बीन्स के साथ एक आमलेट दिया। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था, लेकिन चूंकि यह शुरुआती वसंत था, इसलिए फलियां स्पष्ट रूप से जमी हुई थीं। मैंने, निश्चित रूप से, स्पष्ट किया कि क्या इसे खरीदा गया था। और मैंने एक गर्वित बयान सुना कि उसके लिए सब कुछ घर का बना था, और सेम वही थे।

उसके बाद, मैंने नुस्खा फिर से लिखा और दो साल से हरी बीन्स को फ्रीज कर रहा हूं, नुस्खा थोड़ा परेशानी भरा है, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

खाना पकाने के समय - 20 मिनट

सर्विंग्स - 1

अवयव:

• फलियां

स्ट्रिंग बीन्स को जमने के लिए तैयार करना:

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले बीन्स का चयन करना है। यह बहुत नरम होना चाहिए ताकि इसे नाखून से काटा जा सके। फलियों का आकार न्यूनतम होता है, वे चावल के दाने से बड़े नहीं होते हैं। सिर्फ एक उंगली से फली आसानी से टूट जाती है।

फली के किनारों को ट्रिम करें। सख्त, खाने योग्य पोनीटेल नहीं हैं।

छोटी छड़ियों में काटें, जिनकी लंबाई 3-4 सेमी है।

हम उन्हें उबलते पानी, नमक में इच्छानुसार डालते हैं और 3-4 मिनट तक पकाते हैं।

छान लें और बहुत ठंडे पानी से भर दें। तेजी से ठंडा करने के लिए बर्फ डालें। ठंड के लिए यह तैयारी सेम के स्वाद को बहुत प्रभावित करती है।

जैसे ही फली ठंडी हो जाती है, हम उन्हें एक चलनी या कोलंडर के माध्यम से छानते हैं और पानी निकालने का समय देते हैं।

एक तौलिये या कागज़ से ढकी एक ट्रे पर लेट जाएँ ताकि फली पूरी तरह से सूख जाएँ। इस रूप में, इसे जमने के लिए भेजा जा सकता है।

3-4 घंटों के बाद, हम विशेष फास्टनरों के साथ लंबी अवधि के भंडारण के लिए बैग में स्थानांतरित करते हैं। वे नियमित की तुलना में सघन हैं और फ्रीजर में नहीं फटेंगे।

सारी सर्दियों को फ्रीजर में रखें, सूप, ऑमलेट, वेजिटेबल स्टॉज और सलाद में इस्तेमाल करें।

सर्दियों में अपने आहार में विविधता लाने के लिए यह बहुत अच्छा है, जो विशेष रूप से सच है यदि आप पतला बनना चाहते हैं।

लेकिन अगर आपको लगता है कि यह केवल एक आहार व्यंजन है, तो आप गलत हैं। लहसुन के साथ तेल में तलना स्वादिष्ट होगा, रेसिपी स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में उच्च है। मांस स्टू में सेम भी जोड़ें - यह स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

सर्दियों के लिए हरी बीन्स कैसे जमा करें,ताकि यह खराब न हो और अतिरिक्त जगह न घेरें फ्रीजर मेंआप हमारे लेख से इसके बारे में जानेंगे। सब्जियों और फलों सहित लगभग सभी खाद्य पदार्थों को बाद में उपभोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। ब्लैक आइड पीज़, जो अब अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, को भी गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है।

प्रशिक्षण

अच्छी और स्वादिष्ट तैयारी तैयार करने का मूल सिद्धांत उत्पाद का सही चुनाव है।

प्रारंभिक चरण में, आपको चाहिए:

• सभी गुम और खराब हो चुकी पॉड्स का चयन करें।
• उपयुक्त व्यंजनों को दोनों तरफ से सिरों पर काटा जाना चाहिए ताकि तैयार व्यंजनों का स्वाद खराब न हो।
• फलियों को कैसे उगाया और संग्रहीत किया गया, इसके बावजूद रोगाणु उन पर बस जाते हैं। बेशक, कम तापमान के प्रभाव के कारण, उनमें से कुछ मर जाते हैं, लेकिन घर पर "शॉक फ्रीजिंग" असंभव है, इसलिए उनसे पूरी तरह से छुटकारा पाना असंभव है। सब्जी को साफ करने के लिए उसे बहते पानी में कई बार अच्छी तरह से धो लें।
• पहले उबाला जा सकता है हरी स्ट्रिंग बीन्स, और फिर गुणवत्ता और इसकी खेती की कोई गारंटी नहीं होने पर फ्रीज करें।
• पूरे टुकड़े या जमे हुए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें

कच्चा

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि सर्दियों के लिए जमना आसान हो सकता है। बीन्स को एक बैग में पैक करके फ्रीजर में रख दें। लेकिन इसके बारे में जागरूक होने के लिए कुछ बारीकियां हैं:

• फ्रीजर में डालने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से सुखाना होगा। अन्यथा, वे एक साथ ढेर में चिपक जाएंगे, और आपको खाना पकाने के लिए भागों को बल से फाड़ना होगा या एक समय में पूरे वर्कपीस का उपयोग करना होगा। इसके अलावा, सेम में अतिरिक्त नमी फ्रीजर में जगह लेती है, और पके हुए पकवान का स्वाद पानीदार होगा और बहुत सुखद नहीं होगा। फली को उच्च गुणवत्ता के साथ सुखाने के लिए, आपको उन्हें नैपकिन पर रखना चाहिए, और यदि अधिक नहीं है, तो आप इसे एक कोलंडर में छोड़ सकते हैं।
• सुखाने के बाद, ब्लैक आइड पीज़पैकेजों में अनपैक। हवा को सावधानीपूर्वक निकालना और टाई करना आवश्यक है।
• एक और फ्रीजिंग विकल्प, ताकि सभी पॉड्स बरकरार रहें, एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं और फ्रीज करें, और फिर एक बैग में रख दें।

वीडियो देखना! हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें

उबला हुआ

उबले हुए शतावरी बीन्स भी जमे हुए हैं। लेकिन इसके स्वाद और उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए, और उपयोगी गुण गायब नहीं होने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

• बीन्स को उबलते पानी में डुबोया जाता है;
• 3 मिनट से अधिक न उबालें ताकि उबाल न आए, अन्यथा यह खराब हो जाएगा और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• उसके बाद, ध्यान से एक स्लेटेड चम्मच के साथ मछली बाहर निकालें;
• तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें ताकि सब्जी का रंग बरकरार रहे, और यह जल्दी ठंडा हो जाए;
• 3 मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें;
• उसके बाद एक तौलिये पर फैलाकर सुखा लें;
• पैकेज में व्यवस्थित करें;
• बांधते समय, अतिरिक्त हवा से छुटकारा पाने के लिए बैग पर धीरे से दबाएं;
• डिब्बाबंद बीन्स को भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें।

सलाह!रेफ्रिजरेटर में बीन्स खोजने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप पैकेज पर तारीख और वजन या स्टिकर स्टिकर के साथ लिख सकते हैं।

घर पर शतावरी बीन्स को स्टोर करने का एक अन्य विकल्प सब्जी का मिश्रण है।

बीन्स को -18 डिग्री के तापमान पर सिर्फ 1 साल तक ही स्टोर किया जा सकता है। खाना पकाने में इसका उपयोग व्यापक है, कई स्वादिष्ट हैं खाना पकाने की विधियह सब्जी। सलाद, स्टॉज, सूप और साइड डिश तैयार किए जाते हैं। यदि सही ढंग से जमे हुए हैं, तो सेम उनके स्वाद से प्रसन्न होंगे और पोषक तत्वों के साथ आहार को समृद्ध करेंगे।

वीडियो देखना! शतावरी बीन्स को कैसे फ्रीज करें

अवयव:

• ताजा स्ट्रिंग बीन्स

हरी बीन्स को कच्चे स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ फ्रीज कैसे करें:

चरण 1

काम के लिए, हमें हरी बीन्स, एक कोलंडर, एक किचन टॉवल, एक किचन बोर्ड, एक चाकू, फ्रीजर बैग चाहिए।

चरण 6

फ्रीजर बैग में पैक करें। जितना हो सके बैग में से हवा को बाहर निकालें। हरी बीन्स को भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें।

हमें आवश्यकता होगी:

• कोलंडर
• मटका
• बोर्ड किचन
• एक कटोरी

अवयव:

• ताजा स्ट्रिंग बीन्स

हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें

स्ट्रिंग (शतावरी) बीन्स एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद हैं। यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में कार्य करता है। इसे सूप में मिलाया जाता है, इसके साथ स्टॉज, पुलाव, आमलेट तैयार किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए हरी फलियों की कटाई के लिए बर्फ़ीली एक शानदार तरीका है। घर पर जमने के लिए दूध में पकने वाली फलियाँ चुनें। जमने से पहले, शतावरी बीन्स को अच्छी तरह से धोकर सिरों को काट देना चाहिए।

जमी हुई हरी बीन्स अच्छी तरह से रख दें। आप इसे अलग-अलग तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आगे कौन से व्यंजन पकाएंगे। हरी बीन्स को कच्चा, जमने से पहले ब्लांच किया जा सकता है, या निविदा तक उबाला जा सकता है।

एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों में ब्लांच किए गए हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें:

चरण 1

जमने के लिए हमें हरी फलियाँ, एक चाकू, एक किचन बोर्ड, एक कोलंडर, एक कटोरी, जमने के लिए प्लास्टिक के डिब्बे चाहिए।

चरण 5

1 लीटर पानी में उबाल आने दें। तैयार बीन्स (500 ग्राम) को पानी में डुबोकर 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

चरण 7

नमी को अच्छी तरह मिलाते हुए, पानी से निकालें। तैयार बीन्स को प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर में रखें। ढक्कन के साथ बंद करें। भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें।

हमें आवश्यकता होगी:

• दोगुना भट्ठी
• बोर्ड किचन
• कोलंडर
• फ्रीजर प्लास्टिक कंटेनर

अवयव:

• ताजा स्ट्रिंग बीन्स

हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें

स्ट्रिंग (शतावरी) बीन्स एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद हैं। यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में कार्य करता है। इसे सूप में मिलाया जाता है, इसके साथ स्टॉज, पुलाव, आमलेट तैयार किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए हरी फलियों की कटाई के लिए बर्फ़ीली एक शानदार तरीका है। घर पर जमने के लिए दूध में पकने वाली फलियाँ चुनें। जमने से पहले, शतावरी बीन्स को अच्छी तरह से धोकर सिरों को काट देना चाहिए।

जमी हुई हरी बीन्स अच्छी तरह से रख दें। आप इसे अलग-अलग तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आगे कौन से व्यंजन पकाएंगे। हरी बीन्स को कच्चा, जमने से पहले ब्लांच किया जा सकता है, या निविदा तक उबाला जा सकता है।

हरी बीन्स, या दूसरे शब्दों में शतावरी बीन्स, आमतौर पर गर्मियों के बीच में हमारी मेज पर ताजा होती हैं। लेकिन क्या होगा अगर आप इस उपयोगी सब्जी के "जीवन को लम्बा करना" चाहते हैं? यह पता चला है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है! यह केवल सर्दियों के लिए इसे फ्रीज करने के लिए पर्याप्त है, और लगभग सभी उपयोगी गुण और विटामिन बीन्स के साथ फ्रीजर में रहेंगे। तो, आइए जानें कि सर्दियों के लिए बीन्स को कैसे फ्रीज किया जाए।

हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें?

जमे हुए स्ट्रिंग बीन्स केवल तभी स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें परिपक्वता के प्रारंभिक चरण में काटा जाता है। इस समय, फली को आसानी से एक नाखून से छेद दिया जाता है, और अनाज स्वयं काफी रसदार, मुलायम होते हैं और कठोर खोल नहीं होते हैं। अगर अचानक संग्रह का समय चूक गया, तो ठंड से आपको फलियों को कोमल बनाने में मदद नहीं मिलेगी। तो, शुरुआत के लिए, हम बीन्स को धोते हैं और कुछ मिनटों के लिए साफ पानी में डाल देते हैं, जिसमें हम थोड़ा बेकिंग सोडा डालते हैं। फिर हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और एक तौलिये पर सूखने के लिए बिछाते हैं ताकि जमने पर फली एक-दूसरे से न जमें और बर्फ के एक बड़े टुकड़े की तरह न दिखें। जबकि फलियां सूख रही हैं, हम सही आकार के साफ प्लास्टिक बैग तैयार करते हैं। फिर, प्रत्येक फल पर, सावधानी से, दोनों तरफ, सुझावों को काट लें। यह विशेष रूप से किया जाता है ताकि भविष्य में वे पकवान खराब न करें, क्योंकि वे बहुत कठिन हैं। उसके बाद, हम सूखे शतावरी बीन्स को बैग में भागों में फैलाते हैं, अतिरिक्त हवा निकालते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख देते हैं। बैग के बजाय, आप ढक्कन के साथ छोटे प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। यह भी याद रखें कि बीन्स के संग्रह और उनकी तैयारी के बीच का रास्ता जितना छोटा होगा, उतने ही अधिक विटामिन अपने आप में बनाए रखेंगे।

बीन्स को फ्रीज करने का एक और तरीका है - उबला हुआ। ऐसा करने के लिए, इसे नमक के पानी में पकने तक उबालें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें और नाली और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम बैग को भागों में बिछाते हैं, उन्हें बाँधते हैं, अतिरिक्त हवा छोड़ते हैं, और उन्हें फ्रीजर में भेजते हैं।

कितना पकाना है?

फ्रोजन बीन्स तैयार करने के लिए, हमें केवल 2 मिनट चाहिए। हम इसे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर डालते हैं। खाना पकाने के लिए, हम केवल नरम शुद्ध पानी का उपयोग करते हैं और एल्यूमीनियम के बर्तनों से बचते हैं। बर्तन को तुरंत ढक्कन से बंद कर दें और बीन्स को पूरी तरह से पकने तक उबालें। नतीजतन, यह लोचदार होना चाहिए, लेकिन अब कुरकुरे नहीं होना चाहिए। फिर फली के चमकीले और समृद्ध रंग को बनाए रखने के लिए इसे तुरंत ठंडे पानी से धो लें।

जमे हुए बीन्स के साथ क्या पकाना है?

अवयव:

• जमे हुए - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• बेकन - 100 ग्राम;
• अर्ध-मीठी रेड वाइन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

जमी हुई हरी बीन्स से आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। हम आपके साथ एक दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। तो, फ्रोजन बीन्स को पानी से भरें, थोड़ा नमक डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें। फिर हम एक कोलंडर में झुकते हैं और सभी अतिरिक्त तरल को कांच में छोड़ देते हैं। एक फ्राइंग पैन में, इस समय बेकन भूनें, ग्रीव्स को हटा दें, और परिणामस्वरूप वसा में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, शराब में डालें और सरसों डालें। सब कुछ उबाल लें और ध्यान से वाइन सिरका डालें। फिर, परिणामस्वरूप सॉस में, बीन्स, बेकन के टुकड़े और मीठी मिर्च, हल्के से दूसरे पैन में, स्ट्रिप्स में कटा हुआ डालें। हम कुछ मिनटों के लिए सब कुछ गर्म करते हैं, और फिर इसे एक प्लेट पर रख देते हैं, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, और इसे मेज पर परोसते हैं।

मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि हरी बीन्स को फ्रीज करना एक परेशानी भरा व्यवसाय है जिसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। मुझे डर था कि फलियाँ गहरे रंग की हो जाएँगी या अधपकी हो जाएँगी या कुछ और गलत हो जाएगा। यह पता चला कि सब कुछ बेहद सरल है: हमने फली को काट दिया, ब्लांच किया, सूखा और फ्रीज किया। मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि कैसे ब्लांच करना है, और निश्चित रूप से मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए हरी बीन्स को कैसे फ्रीज किया जाए ताकि आपके पास स्टॉक में अलग-अलग सब्जियां हों। मैंने दो प्रकार की फलियों को फ्रीज किया: गोल फली वाली हरी और पीली, उसकी फली चपटी होती है। आप या तो या दोनों ले सकते हैं - सर्दियों में सब कुछ काम आएगा।

घर पर हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें

अवयव:

• हरी बीन्स (शतावरी);
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• पानी - 1 लीटर;
• भारी बैग या फ्रीजर बैग।

सर्दियों के लिए हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें

ठंड के लिए, हम कठोर नसों के बिना केवल युवा फली, लोचदार का चयन करते हैं। हमने टहनियों के अवशेषों के साथ तेज युक्तियों और पोनीटेल को हटाते हुए, उन्हें दोनों तरफ से काट दिया। ठंडे पानी के नीचे धो लें, 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

अगला चरण ब्लैंचिंग है। खाना पकाने से अंतर यह है कि गर्मी उपचार लंबे समय तक नहीं रहता है - एक या दो मिनट, केवल शीर्ष परत नरम हो जाती है और सब्जियां आधी पकी हो जाती हैं। इस उत्पाद को जमने से पहले हरी बीन्स (शतावरी) को ब्लांच करना आवश्यक है। सबसे पहले, थोड़ी कड़वाहट हटा दी जाती है, जो कच्ची फली जमने पर दिखाई देगी और स्वाद खराब कर देगी। दूसरे, पादप एंजाइमों की क्रिया की प्रक्रिया रुक जाती है, जिसका अर्थ है कि अधिक विटामिन संरक्षित रहेंगे और स्वाद नहीं बिगड़ेगा। तीसरा, ब्लैंचेड बीन्स अपनी बनावट को बनाए रखते हुए एक जीवंत रंग लेते हैं। दो कंटेनर तैयार करें - एक में उबलता पानी होगा, दूसरे में बहुत ठंडा पानी या बर्फ के टुकड़े डालकर। हम उबलते पानी में सेम को भागों में फैलाते हैं, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। हम दो मिनट का पता लगाते हैं, तरल के बमुश्किल ध्यान देने योग्य फोड़े के साथ ब्लैंच करते हैं। हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ते हैं या एक कोलंडर में निकालते हैं।

समय बर्बाद किए बिना, हीटिंग को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में चले जाएं। ठंडे पानी में पांच मिनट के लिए छोड़ दें, इसे बदल दें या यदि आवश्यक हो तो अधिक बर्फ डालें।

ठंडे बीन्स को एक कोलंडर में सुखाएं या एक परत में तौलिये पर छिड़कें। यह 30-40 मिनट में सूख जाएगा।

हम पॉलीथीन के साथ एक कटिंग बोर्ड या एक बड़े पकवान को कवर करते हैं या उपयुक्त आकार के एक तंग बैग पर डालते हैं। टुकड़ों को एक परत में बिखेर दें। हम फ्रीजर में 3-4 घंटे के लिए रख देते हैं।

जमे हुए फली को बैग में डाला जाता है, कसकर मुड़ या बांध दिया जाता है। हम हस्ताक्षर करते हैं और स्थायी भंडारण के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। इसे आप 10-12 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं।

शतावरी बीन्स को कैसे फ्रीज करें

शतावरी को आमतौर पर हरी स्ट्रिंग बीन्स के रूप में जाना जाता है। इसका उपयोग सलाद, पुलाव, सूप में किया जाता है, और फ्रोजन फूड सेक्शन में सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। अब हम यह पता लगाएंगे कि सर्दियों के लिए हरी स्ट्रिंग बीन्स को कैसे फ्रीज किया जाए, इसे कैसे तैयार किया जाए ताकि यह खराब न हो, लेकिन स्टोर में बिकने वाले से बेहतर हो। खरीदते समय, फली के पकने पर ध्यान दें - वे युवा होने चाहिए, नाजुक त्वचा के साथ, जिसे आसानी से एक नख से दबाया जाता है, और फली थोड़ी सी भी कोशिश के बिना टूट जाती है। अंदर आप अनाज नहीं देखेंगे, यदि वे हैं, तो वे लगभग अदृश्य हैं, चावल के दाने से बड़े नहीं हैं। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि यह कैसा होना चाहिए। ब्लांच करने से पहले, हम फली को छांटते हैं, धोते हैं, टोंटी और पूंछ काट देते हैं।

टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक 3-4 सेमी सही होगा।

अब दो तरीके हैं: सादे पानी में या नमकीन पानी में ब्लांच करें। नमक के साथ ब्लैंचिंग करते समय, बीन्स को 3-4 मिनट तक लंबे समय तक रखा जा सकता है। यह थोड़ा नमकीन और लगभग तैयार हो जाएगा। फिर, जब सलाद और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। हम टुकड़ों को उबलते पानी में लोड करते हैं, नमक (यदि आवश्यक हो) जोड़ते हैं, दो से चार मिनट के लिए ब्लांच करते हैं, खाना पकाने की चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है।

ब्लांच करने के बाद, फली को जल्दी से एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें, ठंडा करें। वैसे, उसी तकनीक का उपयोग तब किया जाता है जब इसे बिल्कुल उसी तरह से ब्लैंच किया जाता है।

पानी निकाल दें, बीन्स के टुकड़ों को एक तौलिये या पतले कपड़े पर रख कर सुखा लें। बैग में डालें और फ्रीज करें।

उपयोग करने से पहले हरी बीन्स को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, इसे सूप और मुख्य व्यंजनों में जमे हुए जोड़ा जाता है। लेकिन सलाद और स्नैक्स के लिए, निश्चित रूप से, आपको डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

अब आपके पास विस्तृत निर्देश और सर्दियों के लिए हरी बीन्स को दो तरीकों से फ्रीज करने का विकल्प है। किसी भी मामले में, ठंड के लिए केवल युवा फली का उपयोग करें और यह न भूलें कि उन्हें जितनी जल्दी हो सके संसाधित करने की आवश्यकता है। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सर्दी हो!