फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तले हुए खीरे अक्सर खाने की मेज पर नहीं देखे जाते हैं। इस बीच, वे मूल मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे, और उन्हें पकाने से पहले, आपको बीयर पर अच्छी तरह से स्टॉक करना होगा।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि खीरे के स्लाइस तले हुए नमकीन होते हैं, और फाइनल में बहुत सारा सोया सॉस मिलाते हैं। स्टार्च ब्रेडिंग उन्हें एक मजबूत सुनहरा क्रस्ट प्रदान करेगा, जिससे प्रत्येक बार विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा। गर्म मैश किए हुए आलू उन्हें पूरी तरह से पूरक करेंगे।

तिल के बीज का एक योग्य विकल्प धनिया मटर, सूरजमुखी या अलसी हो सकता है।

अवयव

• खीरे 5 पीसी।
• लहसुन 2-3 लौंग
• मिर्च
• तिल 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• कॉर्नस्टार्च 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली

खाना बनाना

1. खीरे को धोकर चार से आठ टुकड़ों में काट लें। एक चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनावश्यक रस निकल जाए।

2. गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काट लें। अपने स्वाद के अनुसार मात्रा का प्रयोग करें। लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें, धोएँ और पतले हलकों या क्यूब्स में काट लें।

3. एक किचन टॉवल या रुमाल लें और खीरे को सभी तरफ से अतिरिक्त नमी से डुबा दें।

4. एक कटोरे में एक बैग रखें, फिर खीरे को ढकने के लिए बैग में कॉर्नस्टार्च डालें।

5. सूखे खीरे को बैग में डालें, किनारों को उठाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि खीरे स्टार्च से ढक न जाएँ।

6. पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। कुछ मिनटों के बाद, लहसुन और मिर्च मिर्च डालें। 30-40 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि लहसुन अपना स्वाद न छोड़ दे और मिर्च अपनी गर्मी छोड़ दे। पैन से लहसुन की कलियां और काली मिर्च निकाल लें।

7. सुगंधित गरम तेल में ब्रेड खीरा डालें और तेज़ आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

8. खीरे को ब्राउन होने में 5-8 मिनिट का समय लगेगा. यदि आवश्यक हो, अधिक वनस्पति तेल जोड़ें।

9. तले हुए खीरे को तिल के साथ छिड़कें। सोया सॉस में डालें। एक और 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।

10. तले हुए खीरा तैयार हैं! गर्म या ठंडा परोसें।

व्यंजनों के कई प्रेमी हैं जो जल्दी से तैयार किए जाते हैं और एक असामान्य स्वाद के साथ नीरस रोजमर्रा के मेनू को पतला कर सकते हैं। तले हुए अचार से ज्यादा असामान्य कुछ भी कल्पना करना कठिन है। एशियाई देशों में, इस सब्जी की तैयारी की विविधताएं स्थानीय और यात्रा करने वाले रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मूल ऐपेटाइज़र भोजन और समय की न्यूनतम लागत पर घरों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे। विभिन्न प्रकार के दिलचस्प व्यंजनों में आप उत्सव की मेज के लिए व्यंजन पा सकते हैं।

क्या खीरे भूनना संभव है - राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

रूसी व्यंजनों में, इस बगीचे के फल ने हमेशा सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ने और बड़ी फसल पैदा करने की क्षमता के लिए एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया है। कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के साथ-साथ एक सुगंधित सब्जी में कई विटामिन होते हैं। परंपरागत रूप से, खीरे का उपयोग ताजा सलाद, नमकीन और अचार में किया जाता है। यदि आप मेनू में कुछ असामान्य जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें हमेशा तल सकते हैं। कुछ समय पहले तक, अजीब और अप्राकृतिक माना जाने वाला एशियाई व्यंजन कुछ देशों में व्यापक हो गया है।

तले हुए खीरे की रेसिपी

प्रयोग करने से डरने की जरूरत नहीं है, हर तरह के मसाले, सॉस का इस्तेमाल करें। सभी लाभों के लिए धन्यवाद, मीठे खीरे के स्नैक्स एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। सलाद में तले हुए कुरकुरे फल डालकर, या उनके लिए एक नाजुक घोल तैयार करके, आप आसानी से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और लाड़ प्यार कर सकते हैं। मांस, चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

ब्रेडेड

• समय: 15-20 मि.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

यह क्षुधावर्धक खाना पकाने में इतना सामान्य है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। अगर फल कड़वे हैं, तो उनका छिलका हटा देना बेहतर है। घोल तैयार करना मुश्किल नहीं है: इसे जोर से मिलाना जरूरी है ताकि थक्का न बने। आप तले हुए खीरे को बैटर में अलग से, ताजा डिल के साथ छिड़का हुआ या मांस व्यंजन के अतिरिक्त परोस सकते हैं।

अवयव:

• खीरे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
2. एक गहरे बाउल में मैदा, नमक और काली मिर्च मिला लें। अंडे में डालें और जोर से हिलाएँ।
3. कढ़ाई में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कीजिये.
4. प्रत्येक गोले को पहले बैटर में डुबोएं, फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. परोसने से पहले, तले हुए खीरे को ताजा डिल से सजाएं।

चीनी भाषा में

• समय: 25-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

चीनी शैली में तले हुए खीरे तैयार करना बहुत आसान है। वे स्वादिष्ट, कुरकुरे और थोड़े मसालेदार होते हैं। सोया सॉस पकवान को तीखेपन से भर देता है। एशियाई संस्करण में, पकवान को मिर्च मिर्च के साथ भरपूर स्वाद दिया जाता है। यह कुरकुरे क्षुधावर्धक मछली या चिकन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। आप टमाटर और पके हुए (उबले हुए) टर्की ब्रेस्ट को मिलाकर सलाद में खीरे को हाइलाइट बना सकते हैं।

अवयव:

• खीरे - 0.5 किलो;
• सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई सब्जियों को छीलना चाहिए, बीज निकालना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए।
2. लहसुन छीलें, बारीक काट लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, खीरे के स्लाइस को एक मिनट के लिए भूनें।
4. लहसुन, शहद, सिरका, गर्म मिर्च, एक चम्मच सोया सॉस डालें। नमक।
5. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए भूनें।
6. सबसे अंत में तले हुए खीरे में तिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

कोरियाई में

• समय: 40-45 मिनट .;
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: नाश्ता;
• भोजन: एशियाई;
• कठिनाई: कम।

तले हुए खीरे के लिए एक और विकल्प तैयार करना बहुत आसान है: सामग्री अधिकांश रूसियों के लिए उपलब्ध है। यह क्षुधावर्धक जल्दी से तैयार किया जाता है, और यहां तक ​​​​कि पेटू भी उत्कृष्ट स्वाद की सराहना करेंगे। यह मांस, मुर्गी पालन, मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, या सलाद का मुख्य घटक बन सकता है। आप हल्के नमकीन खीरे का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद अधिक तीखा होगा।

अवयव:

• खीरे - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें। नमक, मिलाएँ। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
2. सूखा, एक प्लेट में स्थानांतरित करें, स्टार्च के साथ छिड़के, हिलाएं।
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. लहसुन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए एक मिनट से ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है।
5. खीरे के स्लाइस डालें और 2-3 मिनट और भूनें।
6. सोया सॉस में डालो, तिल, काली मिर्च के साथ छिड़के। 4 मिनट और पकाएं।

अल्ला पुगाचेवा से पकाने की विधि

• समय: 20-25 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

कुरकुरे तले हुए खीरे का एक बहुत हल्का नाश्ता नौसिखिए गृहिणियों को पसंद आएगा। वे कहते हैं कि यह नुस्खा रूसी मंच के प्राइमा डोना से प्यार करता है, जो हमेशा फोटो में बहुत अच्छा लगता है। आप अप्रत्याशित मेहमानों की यात्रा के लिए इस तरह से तले हुए खीरे पका सकते हैं। उत्पादों के एक बहुत ही मामूली सेट की आवश्यकता होती है, और तैयार परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसका प्रमाण मेहमानों की खाली थाली होगी।

अवयव:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धोएं, हलकों में काट लें। नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन छीलें, बारीक काट लें।
3. ब्रेडिंग के लिए, क्राउटन, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें खीरे के हलकों को मोड़ो, पहले से ही तोड़ दिया।
5. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ खीरे

• समय: 30-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 261 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दूसरा पाठ्यक्रम।
• भोजन: एशियाई
• कठिनाई: कम।

मांस के साथ तले हुए खीरे सामान्य दैनिक मेनू में एक नया चलन बन जाएगा। एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। इसे पकने में काफी समय लगेगा। एक और निस्संदेह लाभ यह है कि मांस को आपके विवेक पर चुना जा सकता है। इस व्यंजन में सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा समान रूप से स्वादिष्ट और उपयुक्त होगा।

अवयव:

• सूअर का मांस - 400-450 ग्राम;
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अदरक की जड़ - 20-30 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटें, मोटाई में 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।
2. मांस में सभी चीनी, स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियां धोएं, बीज हटा दें, काट लें, नमक।
4. अदरक की जड़, गर्म मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
5. गरम तवे पर तेल लगाकर 1-2 मिनिट तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
6. मांस को पैन में डालें, अधिकतम गर्मी पर 3-4 मिनट तक भूनें।
7. खीरे, एक चम्मच पानी, सोया सॉस डालना आवश्यक है। 2 मिनट और पकाएं।
8. फिर पहले से तली हुई मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। हरे प्याज के साथ छिड़के। अच्छी तरह मिलाएं।

तला हुआ अचार खीरा

• समय: 20-25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

मसालेदार खीरा तलने के लिए किसी ताजा उपयुक्त से कम नहीं है। हल्के तीखेपन और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ तेज, नमकीन स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप वाइन सिरका का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे सूखी रेड वाइन से बदल सकते हैं। एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में गर्म या ठंडा परोसें। तली हुई सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• मसालेदार खीरे - 5-6 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शराब सिरका - 2 चम्मच;
• प्याज शलजम - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को आधा काट लें, मध्यम पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, तेल में तलें।
3. प्याज में खीरा, मसाले, नमक, चीनी, कुचला हुआ लहसुन, वाइन सिरका मिलाएं।
4. अच्छी तरह मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए भूनें।

गाजर के साथ तले हुए खीरे

• समय: 25-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्नैक्स।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: कम।

गाजर के साथ खीरे का सुगंधित क्षुधावर्धक रोजमर्रा के मेनू की एकरसता को कम कर देगा। यह सर्दियों में विशेष रूप से सच होगा, जब ताजी सब्जियां इतनी उपलब्ध नहीं होती हैं। इस तरह के पकवान को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है: विभिन्न प्रकार के मसालों और सॉस का उपयोग करें, नट्स, सूखे मेवे जोड़ें। यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक चाहते हैं, तो आप मांस, मुर्गी या तली हुई मशरूम के साथ नाश्ता बना सकते हैं।

अवयव:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1/2 छोटा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें।
2. नमकीन आटे में रोल करें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. पैन गरम करें। तेल डालो। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर खीरे के स्लाइस को भूनें।
5. गाजर को अलग से भून लें।
6. गाजर को खीरे के स्लाइस के साथ मिलाएं। मसाले, सोया सॉस, एप्पल साइडर विनेगर डालें।
7. फ्रिज में रख दें। इसे खड़े होने का समय दें।

तले हुए खीरे से क्या बनाएं व्यंजन

एक बेहतरीन स्वाद के साथ, तले हुए खीरे में एक नाजुक बनावट और एक खस्ता क्रस्ट होता है। आप उनके साथ असीमित संख्या में दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं:

• तोरी के साथ बेक्ड मांस;
• जिगर और खीरे के साथ पीट;
• नमकीन खीरे के साथ तला हुआ मशरूम;
• अंडे के साथ सलाद;
• खीरे और पालक के साथ तले हुए आलू;
• चिकन और तले हुए खीरा के साथ आलू।

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ज्यादातर लोग सोचते हैं कि खीरा कच्चा खाया जा सकता है या अचार के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है, ये सब्जियां बहुत स्वादिष्ट और तली हुई होती हैं। खीरे भूनने के लिए कई उत्कृष्ट व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक बस उत्कृष्ट परिणाम देता है। तले हुए खीरे को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या आप उनके लिए एक अतिरिक्त सॉस तैयार कर सकते हैं, जो डिश में मसाला डाल देगा। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि तलने के लिए ताजा या मसालेदार घर में उगाए गए खीरे लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यदि आप सुपरमार्केट में खरीदे गए खीरे को भूनते हैं, तो परिणाम कुछ धुंधला हो सकता है और इतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। अधिक विस्तार से तलने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों, ताजा खीरे के रूप में। सही तैयारी से यह निर्भर करता है कि पकवान कितना अच्छा निकलेगा।

इसलिए, यदि आप पूरे परिवार के लिए तली हुई खीरा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप बहुत ही सरल तरीके से ताजे खीरे को भून सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको लगभग 1 किलो बड़े ताजे खीरे, 3 चम्मच सोया सॉस, लगभग 3 बड़े चम्मच चाहिए। सब्जी और मक्खन के बड़े चम्मच, लहसुन की कुछ लौंग, जड़ी बूटियों के 1-2 गुच्छा, नमक। सबसे पहले आपको खीरे को और तलने के लिए तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें साफ किया जाना चाहिए और छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। अगला, खीरे में आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की जरूरत है। एक चम्मच नमक, मिलाएं और उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकने दें, ताकि नमक की क्रिया के तहत वे थोड़ा रस छोड़ दें। इसके अलावा, आपको जड़ी-बूटियों, सोया सॉस और कुचल लहसुन के मिश्रण से एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप सबसे महत्वपूर्ण भाग - तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

खीरे में नमक मिलाने के 15 मिनट बाद, आपको परिणामी रस को सावधानीपूर्वक निकालने की आवश्यकता है। इसके बाद, खीरे को पहले से गरम पैन पर सब्जी और मक्खन के पिघले हुए मिश्रण के साथ डालने की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे तलते समय चिपक जाएंगे और अंततः, पूरी तरह से अपना आकार और लोच खो देंगे। तलने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि वे संक्रमित और लथपथ हों। खीरे को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6-8 घंटे के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि तले हुए खीरे वांछित स्थिति में पहुंच जाएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खीरे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है और आप उनके साथ सैंडविच भी बना सकते हैं।

खीरे को फ्राई करने की एक बेहतरीन रेसिपी भी है, इसलिए बैटर में बोलें। यह रेसिपी आपके दोस्तों को एक असामान्य कुरकुरे स्नैक के साथ खुश करेगी। तले हुए खीरे के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 1 कप कॉर्नमील, 2 अंडे, 1 कप गेहूं का आटा, 6 बड़े खीरे, 1 कप दूध, 1 कप रेपसीड तेल। आटा, दूध, कॉर्नमील को अलग-अलग कटोरे में रखना चाहिए। अंडे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और एक अलग कटोरे में भी ले जाना चाहिए। खीरे के स्लाइस को इन सामग्रियों में डुबाना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। बड़े खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन उन्हें अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटना बेहतर है, लगभग 5 मिमी चौड़ा।

अगला, आपको फ्राइंग पैन को गर्म करने और खीरे पर बल्लेबाज की एक परत बनाने के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है। खीरे के स्लाइस को पहले दूध में, फिर आटे में, फिर फेटे हुए अंडे में और अंत में कॉर्नमील में डुबोएं। इस घटना में कि कॉर्नमील नहीं है, इसे ग्राउंड ब्रेडक्रंब से बदलना काफी संभव है। आपको खीरे को दोनों तरफ से लगभग एक मिनट तक भूनने की जरूरत है ताकि वे जलें नहीं। खीरे के तले हुए स्लाइस को कागज़ के तौलिये पर फैला देना सबसे अच्छा है ताकि अतिरिक्त तेल पकवान को चिकना न बना दे। अंतिम स्पर्श के रूप में, आपको तैयार खीरे को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि वे अधिक खस्ता हो जाएं। इस तरह से तैयार खीरा उत्सव की मेज पर भी एक योग्य व्यंजन बन जाएगा। तले हुए खीरे को सॉस या मेयोनेज़ के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

तले हुए खीरे के किसी भी प्रकार के लिए, एक विशेष सॉस तैयार करना बेहतर होता है जो तैयार पकवान के स्वाद पर जोर देगा। सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 गाजर, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस के चम्मच, 2 लहसुन लौंग। सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। सॉस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए डालने के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यह सबसे आसान सॉस विकल्पों में से एक है और सौतेले खीरे के लिए बहुत अच्छा है। सिद्धांत रूप में, मेयोनेज़-लहसुन सॉस के किसी भी संस्करण को खीरे के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब कुक की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तथ्य के बावजूद कि सॉस पकवान को स्वादिष्ट बनाता है, यह आंकड़े के लिए खराब हो सकता है, इसलिए आप खीरे और जैतून का तेल लगा सकते हैं।

तले हुए खीरे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि हर कोई जानता है कि सब्जियां कितनी स्वस्थ हैं। ठीक से तले हुए खीरे का स्वाद किसी तरह तली हुई तोरी के स्वाद जैसा होता है, लेकिन बहुत अधिक कोमल और समृद्ध होता है। तले हुए खीरे को कड़ाही में पकाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि तलने का समय कम से कम होना चाहिए ताकि तैयार पकवान से सभी पोषक तत्व वाष्पित न हों। यदि वांछित है, तो खीरे को भूनते समय, आप उनमें अतिरिक्त तत्व जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर या प्याज, स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक संतृप्त हो जाएगा। तली हुई खीरे पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अपनी अनूठी रेसिपी के साथ आ सकते हैं - सामग्री के साथ प्रयोग करके।

हमारे हमवतन तली हुई सब्जियां पसंद करते हैं: बैंगन, तोरी, आलू, और कई अन्य। हालांकि, उन्हें खीरे तलने की आदत नहीं है। उन लोगों के लिए जो प्राच्य व्यंजनों की परंपराओं से परिचित नहीं हैं, ऐसा लग सकता है कि इस रूप में खीरे बेस्वाद हैं। लेकिन एशियाई लोग उन्हें इस तरह खाना पसंद करते हैं। इस तरह के क्षुधावर्धक की कोशिश करने के बाद, अधिकांश यूरोपीय इसके सुखद मसालेदार स्वाद पर ध्यान देते हैं, कुछ हद तक स्क्वैश की याद ताजा करती है। सर्दियों के लिए तले हुए खीरे छोटे और ऊंचे दोनों खीरे से तैयार किए जा सकते हैं। ऐसे डिब्बाबंद भोजन के लिए व्यंजन गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जिन्होंने कभी इस तरह से खीरे पकाने की कोशिश नहीं की है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए तले हुए खीरे को पकाना एक अनुभवहीन रसोइए की तुलना में बहुत आसान है। फलों को धोया जाता है, स्ट्रिप्स या हलकों में काटा जाता है, नमकीन, कभी-कभी अचार बनाया जाता है। फिर उन्हें दोनों तरफ उबलते तेल में तला जाता है, जार में रखा जाता है, गर्म तेल और अचार के साथ डाला जाता है, बंद किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

• एक क्षुधावर्धक सुंदर लगेगा यदि आप लगभग एक ही आकार की सब्जियों का उपयोग करते हैं और उन्हें उसी तरह काटते हैं।
• खाना पकाने के लिए, आप न केवल युवा, बल्कि ऊंचे खीरे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें खराब नहीं किया जाना चाहिए।
• तलते समय खीरे को कड़ाही में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें आटे में गूंथने की अनुमति है।
• सर्दियों के लिए काटे गए तले हुए खीरे के लिए बैंकों को निष्फल होना चाहिए। ढक्कन को उबालकर भी नसबंदी के अधीन किया जाता है। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ वर्कपीस को बंद करने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा। इनडोर भंडारण के लिए, यहां तक ​​कि ठंडा होने के लिए, जार को मजबूती सुनिश्चित करने के लिए धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।

तली हुई तोरी के लिए भंडारण की स्थिति इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी पर निर्भर करती है। वे आमतौर पर कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से खड़े होते हैं। स्नैक्स की शेल्फ लाइफ 12 महीने तक हो सकती है।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तले हुए खीरे

संरचना (प्रति 1 लीटर):

• खीरे - 1-1.2 किलो;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100-120 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक, ताजा डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे को धो लें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। यदि आप अत्यधिक उगने वाले खीरे का उपयोग करते हैं, तो काटने का एक अलग रूप पसंद करते हैं: चाकू से फलों को लंबाई में 4 भागों में विभाजित करें, बड़े बीज वाले क्षेत्रों को काट लें, शेष लुगदी को क्यूब्स में काट लें . खुरदुरे छिलके वाले पूर्व-खीरे को छीला जा सकता है।
• खीरे को नमक करें, मिलाएँ, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, खीरे के स्लाइस को एक परत में डालें।
• मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• तले हुए खीरे को पहले से निष्फल जार में डालें, उन्हें चम्मच से दबा दें।
• साग और लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये, खीरे तलने के बाद बचा हुआ तेल डालिये, दो मिनिट तक भूनिये, खीरे पर डालिये, उनके ऊपर गरम तेल डालिये.
• तैयार ढक्कन के साथ जार को कवर करें।
• पैन के तल पर एक तौलिया बिछाएं, उस पर खीरे के जार रखें। पैन में पानी डालें ताकि उसका स्तर जार के कंधों तक पहुँच जाए, और सिरका जार में।
• बर्तन को धीमी आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के 10-20 मिनट बाद जार को जीवाणुरहित कर लें। नसबंदी का समय डिब्बे के आकार पर निर्भर करता है: आधा लीटर 10 मिनट तक चलेगा, एक लीटर में 20 मिनट लगेंगे।
• जार को पैन से बाहर निकालें, उन्हें ऊपर रोल करें, उन्हें उल्टा रख दें। भाप स्नान का प्रभाव पैदा करने के लिए एक कंबल के साथ कवर करें - ऐसी परिस्थितियों में ठंडा होने पर, स्नैक अतिरिक्त संरक्षण से गुजरता है।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

ठंडा होने के बाद, स्नैक्स के जार को पेंट्री या अन्य जगह पर रखा जा सकता है जहां आप आमतौर पर सर्दियों के लिए आपूर्ति करते हैं। यदि आप मसालेदार खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो स्नैक्स को जार में स्टरलाइज़ करना छोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ तले हुए खीरे

संरचना (प्रति 1.5 एल):

• खीरे - 1.2 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल;
• वनस्पति तेल - 120 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• खीरा आधा या चौथाई छल्ले में काटा जाता है, बहुत पतला नहीं (लगभग 1 सेमी मोटा)। एक चम्मच नमक के साथ सीजन।
• प्याज छीलें, आधा छल्ले या छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।
• लहसुन की कलियों को आधा काट लें।
• एक कड़ाही या अन्य कंटेनर के तल पर जिसमें आप एक नाश्ता पकाने की योजना बनाते हैं, तेल डालें, इसे गर्म करें।
• लहसुन को तेल में डालिये, 3-4 मिनिट तक भूनिये. लहसुन निकालें।
• खीरे से निकलने वाले रस को छान लें। प्याज के साथ खीरे मिलाएं, एक कड़ाही में स्थानांतरित करें।
• उन्हें तेज आंच पर भूनें, जब तक कि सब्जी के टुकड़े भूरे न हो जाएं, लेकिन दृढ़ रहें।
• तली हुई सब्जियों को तैयार जार में डालें, बचा हुआ तेल डालें।
• पानी उबालिये, बचा हुआ नमक और चीनी डालिये, 2-3 मिनिट तक उबालिये.
• सिरका में डालो, हलचल, गर्मी से हटा दें।
• सब्जियों के ऊपर गरमागरम मैरिनेड डालें।
• जार को रोल करें, पलट दें, लपेटें और भाप स्नान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप स्नैक को 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे रोल करने से पहले 10-20 मिनट के लिए निष्फल कर देना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार बने डिब्बाबंद भोजन को किसी भी ठंडे कमरे में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ तले हुए खीरे

संरचना (प्रति 1.5 एल):

• खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• लहसुन - 6-9 लौंग;
• काली मिर्च (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• खीरे को लगभग 5 मिमी मोटे हलकों या अर्धवृत्तों में काटा जाता है।
• प्याज को छल्ले के आधे हिस्से में काट लें।
• टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक नॉन स्टिक पैन के तले में तेल गरम करें, उसमें खीरा डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनिट तक भूनें।
• प्याज़ डालें, 5 मिनट बाद टमाटर डालें। इस स्तर पर, आप कटी हुई काली मिर्च, नमक डाल सकते हैं। आँच को कम करें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक भूनें।
• सिरका में डालो, हलचल, पैन को गर्मी से हटा दें।
• स्नैक को बैंकों पर व्यवस्थित करें, उन्हें रोल करें। ढक्कन के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया नमकीन नाश्ता कमरे के तापमान पर खाने लायक होता है।

तले हुए खीरे एशियाई देशों में एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह व्यंजन हमारे कई हमवतन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। सर्दियों के लिए तले हुए खीरे को बंद करके आप ठंड के मौसम में अपने मेहमानों को एक असामान्य डिश से सरप्राइज दे सकते हैं।

उत्पाद मैट्रिक्स:

जब परिचित व्यंजन ऊब जाते हैं, तो कई गृहिणियां प्रयोग करना शुरू कर देती हैं। ऐसे सकारात्मक उदाहरणों में से एक को खीरे का गैर-मानक खाना बनाना माना जा सकता है। जब आप केले के सलाद से थक गए हों, तो यह चार मूल व्यंजनों को आजमाने लायक है। वे पाक कला के आपके विचार को उल्टा करने में सक्षम हैं। खीरे के व्यंजनों के पहले स्वाद के बाद, आप एक से अधिक बार खाना बनाना चाहेंगे, क्योंकि वे एक पैसा खर्च करते हैं।

1. तले हुए खीरे

खीरे को स्लाइस में काट लें। उसके बाद, सब्जी की पूरी सतह को सावधानी से नमकीन करें, और फिर आटे में रोल करें। आपको खीरे को वनस्पति तेल में भूनने की जरूरत है। जब दोनों तरफ से पूरी तरह से फ्राई हो जाएं (इसमें बहुत कम समय लगता है), तो खीरे को एक प्लेट में पेपर टॉवल से रख दें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा। अविश्वसनीय रूप से, खीरे तली हुई तोरी की तरह ही महकते हैं। इसलिए, डिश के लिए डिल सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको साग को काटने की जरूरत है, थोड़ा नमक, जैतून का तेल, स्वाद के लिए लहसुन और एक अन्य गुप्त सामग्री - नींबू का रस और उत्तेजकता मिलाएं। एक पूरा नींबू डिल के एक बड़े गुच्छा में जाता है। सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है, जिसके बाद आप सॉस को कम से कम एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। सॉस के साथ, तले हुए खीरे बस अद्भुत हो जाते हैं: रसदार और अंदर से बहुत स्वादिष्ट।

2. ककड़ी कटार

खाना पकाने के कटार को पानी में भिगो दें। हम खीरे को लंबाई में दो हिस्सों में काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक को फिर छह भागों में विभाजित किया जाता है। यह काफी आरामदायक बार निकलता है। खीरे से अतिरिक्त रस निकालने के लिए, आप इसे थोड़ा नमक कर सकते हैं, और फिर इसे रुमाल से पोंछ सकते हैं। चूंकि मांस बारबेक्यू के लिए नहीं लिया जाता है, इसलिए मैरीनेटिंग प्रक्रिया को ब्रेडिंग में बदल दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप खरीदा या घर का बना ब्रेडक्रंब ले सकते हैं। उनके लिए आपको थोड़ा कसा हुआ हार्ड पनीर, साथ ही सीज़निंग जोड़ने की ज़रूरत है: एक चम्मच सूखा कटा हुआ लहसुन और पेपरिका। अब सब कुछ मिलाने की जरूरत है और इसे हाथ से करना सबसे अच्छा है। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।

हम कटार पर खीरे के स्लाइस स्ट्रिंग करते हैं, सुंदरता और स्वाद के लिए, आप उनके बीच प्याज और काली मिर्च के छोटे टुकड़े जोड़ सकते हैं। किचन ब्रश का उपयोग करके, खीरे को व्हीप्ड प्रोटीन से कोट करें, फिर पहले से तैयार ब्रेडिंग के साथ छिड़के। ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है। कटार को बेकिंग शीट पर रखें और पकाने के लिए भेजें।

जब एक तरफ से फ्राई हो जाए, तो कबाब को पलटना चाहिए और स्प्रे बोतल का उपयोग करके थोड़ा सा तेल छिड़कना चाहिए। अंतिम तैयारी के बाद, पकवान को लेट्यूस के पत्तों के साथ एक सुंदर प्लेट पर परोसा जाता है। खस्ता और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

तले हुए खीरे के साथ स्वादिष्ट सलाद

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस पर पीस लें। दो या तीन खीरे के लिए, आपको लगभग एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक और दो-तिहाई चम्मच सेब का सिरका चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्लाइस से अतिरिक्त रस निकल जाए। परिणामी तरल निकालें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, एक छोटा प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें। मक्खन का एक टुकड़ा उसे एक नाजुक स्वाद प्रदान करने में मदद करेगा।

हम खीरे को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, और जब प्याज थोड़ा सुनहरा हो जाता है, तो हम इसे भेजते हैं। जब खीरे एक पारदर्शी, गहरे हरे रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो आग को बंद कर देना चाहिए। हम सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, कटा हुआ साग जोड़ते हैं, जिसमें ताजा प्याज भी शामिल है। खट्टा क्रीम या आहार दही के साथ सीजन। खीरा कुरकुरे होते हैं, लेकिन सलाद बहुत कोमल होता है।

अचारी खीरा 7 मिनिट में

खीरे को पतले हलकों में काट लेना चाहिए। मैरिनेड (एक खीरे के लिए) के लिए आपको आवश्यकता होगी: तीन बड़े चम्मच सेब का सिरका, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और आधा चम्मच हल्दी। सॉस को माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में बनाया जाना चाहिए। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और फिर कटे हुए खीरे को परिणामस्वरूप मिश्रण में भेजें। माइक्रोवेव ओवन के लिए, संचालन का सबसे शक्तिशाली तरीका चुनें।

हम वहां 7 मिनट के लिए खीरे को अचार में भेजते हैं। जब आधा समय बीत जाए, तो आप माइक्रोवेव खोल सकते हैं और सब्जियों को हिला सकते हैं ताकि वे समान रूप से पक जाएँ। 7 मिनट पकाने के बाद, खीरे को ठंडा होने देना चाहिए। पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, खीरे को मसालेदार प्याज के साथ पूरक किया जाना चाहिए और थोड़ा सूरजमुखी तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।