पता नहीं रात के खाने के लिए क्या पकाना है? ककड़ी और पनीर के साथ पके हुए चिकन पट्टिका आपको इसकी मौलिकता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेंगे। खीरे का उपयोग डिब्बाबंद किया जाता है, और यह क्या होगा, अचार या नमकीन, यह आप पर निर्भर है। यदि आप नमकीन चुनते हैं, तो पट्टिका को थोड़ा सा नमक करें या बिना नमक के करें। आप चिकन, बारबेक्यू के लिए किसी भी मसाले - क्लासिक्स (जमीन काली मिर्च, धनिया) या मसालों के अधिक जटिल सेट चुन सकते हैं।

अवयव

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 3-4 अचार या अचार खीरा
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 3/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया
• परोसने से पहले 2 टहनी ताज़ा अजमोद

खाना बनाना

1. पूरे चिकन स्तन लें या पहले से ही चिकन पट्टिका काट लें - यह निश्चित रूप से आसान और तेज़ होगा। मांस को धोएं और सुखाएं, अतिरिक्त वसा, हड्डी के टुकड़े और उपास्थि को ट्रिम करें। छोटे टुकड़ों में काट लें, इतना चौड़ा कि फेंटने के बाद छोटे चॉप बना लें।

2. लकड़ी या प्लास्टिक के बोर्ड पर कुछ टुकड़े बिछाएं। क्लिंग फिल्म या सिलोफ़न के साथ कवर करें, धीरे से एक तरफ हथौड़े से मारें।

3. एक बेकिंग शीट या एक विस्तृत बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। पट्टिका के टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर व्यवस्थित करें।

4. पट्टिका नमक, जमीन धनिया या अन्य मसालों के साथ छिड़के।

5. खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। अगर फ़िललेट के टुकड़े छोटे हैं, तो आप खीरे की आधी प्लेट लगा सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि खाना फ्रिज में पड़ा रहता है: थोड़ा वह, थोड़ा वह, और थोड़ा वह :-) इस बार मेरे लिए भी ऐसा ही था: 2 चिकन ब्रेस्ट, आधी मीठी मिर्च, थोड़ी तली हुई शैंपेन बची हुई मैश किए हुए आलू पकाने से, अचार का आधा जार।

इस प्रकार यह नुस्खा पैदा हुआ था। पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला, काफी हल्का। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और एक साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है: मेरे पास उबले हुए आलू थे।

बेशक, चिकन के मांस के बजाय, आप कोई भी ले सकते हैं।

तो, चिकन के साथ तला हुआ अचार बनाने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

चिकन पट्टिका और शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भूनें। चिकन जल्दी पक जाता है।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, लहसुन - बारीक। यह सब चिकन में डालें और सब्जियों के नरम होने तक फिर से भूनें। इस समय, चिकन और मशरूम तले जाएंगे, उनके पास एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा।

फिर खीरे की बारी, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए भूनें।

खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई स्मोक्ड पेपरिका के साथ सब कुछ मिलाएं। हम मिलाते हैं।

तले हुए अचार को चिकन के साथ दो मिनट के लिए पकने दें और परोसें।

अज़ू को पारंपरिक रूप से तातार व्यंजनों का गौरव माना जाता है। इसका स्थायी घटक अचार है। आमतौर पर यह व्यंजन सब्जियों के अतिरिक्त सूअर के मांस, युवा घोड़े के मांस या भेड़ के बच्चे से तैयार किया जाता है। हालांकि, यह थोड़ा प्रयोग करने और चिकन मूल बातें आज़माने लायक है। इस विकल्प को आहार कहा जा सकता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। उत्पाद की तीक्ष्णता मसालेदार चटनी द्वारा दी जाती है जिसमें मांस को स्टू किया जाता है।

अचार के साथ चिकन से अज़ू का स्वाद तीखा होता है

अवयव

मुर्गे की जांघ का मास 400 ग्राम लहसुन 2 लौंग अचार 2 टुकड़े)

• सर्विंग्स: 1
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

चिकन से अज़ू: नुस्खा

तातार विनम्रता तैयार करने के लिए कई प्रौद्योगिकियां हैं। अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर हैं और आप जल्दी में कुछ स्वादिष्ट, लेकिन असाधारण व्यंजन बनाना चाहते हैं? उन्हें अज़ू लाड़ करो। तातार विनम्रता के लिए यह नुस्खा विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए है। आपको चाहिये होगा:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन - 2 दांत;

प्याज - 2-3 पीसी ।;

मध्यम आकार के मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;

नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

प्याज को आधा छल्ले और गाजर में काटकर तैयार करें। इसे कोरियाई गाजर के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष ग्रेटर पर कद्दूकस किया जा सकता है, या इसे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

प्याज और गाजर के साथ पैन में अच्छी तरह से धुले हुए चिकन पट्टिका की छड़ें डालें। संकरी पट्टियों में कटे हुए मसालेदार खीरे भी डालें। मिश्रण, काली मिर्च, नमक मिलाएं। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो प्रेस से गुजरें या लहसुन को बारीक काट लें। अज़ू को डालने के बाद, आग पर कुछ और मिनट के लिए पसीना आने दें।

गरमा गरम परोसने के लिए तैयार है। चावल एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

चिकन अज़ू अचार और आलू के साथ

इस विनम्रता की एक और किस्म है। इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन पकवान अधिक रसदार निकलेगा। इसे एक अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। इसे दोपहर के भोजन के दौरान या हार्दिक रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। अवयवों में से, आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन अंतिम परिणाम आपको इसकी असामान्यता और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा।

अज़ू के लिए, ले लो:

चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;

मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी ।;

आलू - 1 किलो;

वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;

टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

चीनी -1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;

नमक और काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक।

आलू के छोटे टुकड़ों को वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। उसी छोटे टुकड़ों में कटे हुए चिकन पट्टिका को एक सॉस पैन में वनस्पति तेल के साथ डालें। चिकन को सुनहरा होने तक फ्राई करें। फिलेट को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर इसे चलाते रहना न भूलें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सॉस पैन में डालें, टमाटर का पेस्ट, अचार के छोटे क्यूब्स डालें और चीनी डालें। काली मिर्च, नमक अच्छी तरह मिलाएं और आज़ू को बंद ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें। तैयार पकवान को 15 मिनट के लिए आराम दें।

सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल) के साथ छिड़क सकते हैं।

मांस हम आपको "चिकन विद पेपरिका एंड ग्रेपफ्रूट" पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हुए प्रसन्न हैं। यह वास्तव में एक कोशिश के काबिल है। चिकन 1 पीसी। वनस्पति तेल 20 मिली। स्वाद के लिए अंगूरलाल शिमला मिर्च 3 चम्मच नमक 1/4 छोटा चम्मच एक बहुत ही मसालेदार और असामान्य व्यंजन। पेपरिका को तेल में मिलाकर चिकन, नमक पर लगाएं। ग्रेपफ्रूट को 4 भागों में काट लें, उसमें चिकन (कितना फिट होगा) भर दें, बाकी को बेकिंग खत्म होने से आधा घंटा पहले उसके बगल में रख दें। 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें - 50 मिनट प्रति किलोग्राम चिकन की दर से। अगर चिकन को बेक करने के बाद स्टोर किया जाएगा, तो बेहतर होगा कि अंगूर को दूसरे कंटेनर में निकाल लें, क्योंकि इसका छिलका ठंडा होने के बाद चिकन के मांस को कड़वा कर देगा। बॉन एपेतीत!

15मिनट 25मिनट मांस हम आपको अचार के साथ पोर्क रोल्स पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी प्रस्तुत करते हुए प्रसन्नता हो रही है। यह वास्तव में एक कोशिश के काबिल है। पोर्क 800 ग्राम नमक स्वादानुसार मसालेदार ककड़ी 2 पीसी।स्वादानुसार काली मिर्च प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और हरा दें। एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च। मसालेदार खीरे को 4 भागों में काट लें। पके हुए मांस पर खीरे का एक टुकड़ा रखें। जमना। वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें। मांस को बेकिंग डिश में डालें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

15मिनट 35मिनट मांस तातार अज़ू अपने समृद्ध मांस स्वाद और विशेष सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। आज हम आपको बताएंगे कि अचार के साथ अजू को कैसे पकाया जाता है, क्योंकि वे पकवान को तीखापन और तीखापन देते हैं। क्लासिक अज़ू रेसिपी मेमने या बीफ़ मांस का उपयोग करती है। लेकिन आधुनिक पाक विशेषज्ञ इससे बहुत आगे निकल गए हैं। अब यह हार्दिक उपचार सूअर का मांस, चिकन, स्टू और यहां तक ​​कि टर्की के साथ पकाया जाता है। आलू, टमाटर का पेस्ट और अचार अपरिवर्तित सामग्री हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि अज़ू एक अचार जैसा दिखता है, लेकिन हम असहमत हैं और मानते हैं कि किसी भी परिचारिका को तातार दावत के लिए नुस्खा पता होना चाहिए, क्योंकि यह सार्वभौमिक है। अज़ू एक ही समय में गर्म और साइड डिश दोनों है। पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बस। आपको ट्यूटोरियल वीडियो की आवश्यकता नहीं है। एक बार दावत तैयार करने के बाद, आप अपने प्रियजनों को हर समय इसके साथ लाड़ प्यार करेंगे। इसके बाद, आप अचार के साथ अज़ू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ एक तस्वीर देखेंगे। बॉन एपेतीत! आलू 5 पीसी। मसालेदार ककड़ी 2 पीसी। टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मचस्वादानुसार लहसुन नमक, काली मिर्च स्वादानुसारबीफ 600 ग्राम प्याज 1 पीसी। - आलू को तलने के लिए रख दें, इस समय एक पैन में कटे हुए बीफ को प्याज के साथ प्याज के नरम होने तक भूनें. मांस में कटा हुआ खीरे जोड़ें, कुछ मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पेस्ट और 100 मिली पानी डालें और ढककर तब तक उबालें जब तक कि मांस पक न जाए। आप बारीक कटे टमाटर डाल सकते हैं। मांस के साथ एक पैन में लगभग तैयार आलू डालें, लहसुन डालें और ढक्कन के नीचे एक और 7-8 मिनट के लिए उबाल लें। अज़ू तैयार है!

15मिनट 40मिनट मांस आजकल, अज़ू एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बन गया है। लगभग कोई भी मांस इस उपचार के लिए उपयुक्त है। परंपरागत रूप से, तातार नुस्खा में गोमांस या भेड़ का बच्चा शामिल होता है। हम आपको अचार के साथ पोर्क अज़ू की एक सरल रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे हम पहले ही बहुत प्यार कर चुके हैं। पकवान को एक कार्य दिवस के बाद रात के खाने के लिए उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह एक ही समय में मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश है। हार्दिक उपचार की तैयारी में केवल तीस मिनट लगेंगे, और यह आधुनिक परिचारिका के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अज़ू की मुख्य और अपरिवर्तनीय सामग्री अचार, आलू, टमाटर या टमाटर का पेस्ट है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि अज़ू अचार जैसा दिखता है। लेकिन हमें ऐसा लगता है कि अचार पकवान को एक विशेष तीखापन और ताजगी देता है, जिससे यह उत्तम हो जाता है। हम पोर्क और अचार के साथ अज़ू के लिए मूल नुस्खा साझा करने में प्रसन्न हैं, जिसे आप लंबे समय से अपने परिवार और दोस्तों के लिए साझा करने की तैयारी करेंगे। पोर्क 300 ग्राम प्याज 2 पीसी।आलू 6 पीसी। मसालेदार ककड़ी 2 पीसी।टमाटर 2 पीसी। लहसुन 2 दांत तेल 6 बड़े चम्मच। सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सूअर का मांस में प्याज जोड़ें। 8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। आलू को अलग से तलने के लिए रख दें, जिसे पहले स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को बारीक काट लें और मांस में जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन डालें और 150 मिली पानी डालें। और ढककर और 15 मिनट तक पकाएं। पैन में आलू डालें और ढककर, कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

15मिनट 80मिनट मांस उबला हुआ चिकन रसदार और बहुत नरम, अधिकतम स्वाद प्राप्त करेगा! इस भोजन के बारे में आमतौर पर यह कहना मुश्किल है कि यह पहला या दूसरा है। स्थिरता एक बहुत ही गाढ़े सूप जैसा दिखता है, लेकिन आप इसे ग्रेवी में भूनने के रूप में मान सकते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे क्या कहते हैं और किस क्रम में मेहमानों को नहीं देते हैं, वैसे ही, बश्किर शैली में आलू के साथ उबला हुआ चिकन एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है जो पूरे दिन की कड़ी मेहनत के बाद भी बेतहाशा भूख को बुझाता है। मुझे घरेलू अर्थशास्त्र पर एक पुराने विश्वकोश में बश्किर व्यंजनों की इस उत्कृष्ट कृति के लिए पाक नुस्खा मिला, जिसे पढ़ना एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, क्योंकि इसमें शाब्दिक रूप से सब कुछ है: मामूली मरम्मत की युक्तियों से लेकर पारिवारिक मनोविज्ञान तक। हालांकि, निश्चित रूप से, पाक खंड सबसे आकर्षक है, क्योंकि कई अपेक्षाकृत पुराने पाक व्यंजनों को पहले ही भुला दिया गया है और नए-नए व्यंजनों द्वारा रसोई से बाहर कर दिया गया है। परिपक्व आलू 1 किलो।प्याज 125 ग्राम चिकन 1 पीसी। मक्खन 3 बड़े चम्मच। एलगाजर 75 ग्राम। स्वादानुसार तेज पत्तानमक स्वादअनुसार मैं चिकन शव को भागों में अलग करता हूं और कम गर्मी पर पानी की एक छोटी मात्रा में उबालता हूं। उसी पैन में मैंने गाजर को स्ट्रिप्स, लॉरेल में डाल दिया और यह सब काली मिर्च और नमक के साथ किया। लगभग बीस से तीस मिनट के बाद, मैं वहां कटे हुए आलू डालता हूं। मैं बिना समय बर्बाद किए प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं और जब चिकन और आलू दोनों पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं तो इसे काढ़ा में डाल देते हैं।

15मिनट 90मिनट मांस ब्रेवर का खमीर चिकन को अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और रसदार बनाता है!
यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो बीयर में चिकन वास्तव में स्वादिष्ट होता है। चिकन 1 पीसी। बीयर 0.5 ग्राम मसाले स्वादानुसार सूखेनमक स्वादअनुसार हम डीफ़्रॉस्टेड चिकन लेते हैं, इसे भागों में काटते हैं। त्वचा को हटाया जा सकता है या नहीं। उदाहरण के लिए, मुझे यह त्वचा के साथ बेहतर लगता है, क्योंकि यह सुनहरे रंग में बेक किया जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन कोई त्वचा के बिना पसंद करता है, लेकिन सभी मसाले और स्वाद तुरंत मांस में गिर जाएंगे। इसके अलावा, त्वचा के बिना, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि भोजन में कम से कम कोलेस्ट्रॉल हो, वे पका सकते हैं। तो, चिकन के टुकड़ों पर मसाला और नमक छिड़कें। नमकीन बनाते समय, हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि मसाला मिश्रण में नमक भी हो सकता है। चिकन को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, ओवन को प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश लें और उसमें चिकन डालें। हम ढेर करते हैं ताकि टुकड़े बहुत कसकर न हों, लेकिन एक दूसरे से बहुत दूरी पर नहीं। इसलिए, आपको पहले से सोचने की जरूरत है कि खाना पकाने के लिए किस तरह का कंटेनर लेना है। हम चिकन को बीयर से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से बीयर से ढका न हो, यानी। थोड़ा बंद। हमने चिकन को इस समय तक पहले से गरम ओवन में डाल दिया। लगभग 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। पूरे खाना पकाने के दौरान, चिकन से निकलने वाले रस के साथ चिकन को दो बार डालना चाहिए। जब चिकन तैयार हो जाता है, तो यह एक सुंदर छाया लेगा, बीयर आधे से वाष्पित हो जाएगी और रसोई में नशीला गंध बनी रहेगी। चिकन को आलू और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

15मिनट 150मिनट मांस शहद के लिए धन्यवाद, चिकन को एक कुरकुरा क्रस्ट और एक मसालेदार स्वाद मिलता है!
यह पाक विधि इतनी सरल है कि इस नाजुक मामले में एक अनुभवी रसोइया और नौसिखिए दोनों के लिए इसके अनुसार खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात सही चिकन चुनना है, या बल्कि चिकन। चिकन तेजी से पकता है, और चिकन अधिक समय लेता है, और परिणाम "बर्फ" नहीं होगा। लेकिन अगर आपके पास कोई विकल्प नहीं है और आपके पास मेथुसेलह-वृद्ध चिकन है, तो इसे उबाल लें, और इसे सिर्फ एक कुरकुरा के लिए ओवन में भेज दें। ओवन में शहद के साथ चिकन को पूरा पकाया जा सकता है या भागों में काटा जा सकता है। मुझे भोजन भाग में अधिक पसंद है, क्योंकि तब यह आवश्यक नहीं होगा, जलना, यादृच्छिक रूप से और यादृच्छिक रूप से दुर्भाग्यपूर्ण। चिकन 1 पीसी। सरसों 2 बड़े चम्मच। एल शहद 3 बड़े चम्मच। एल पानी 0.5 ढेर। रेड वाइन 0.25 स्टैक। पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिएसेब स्वाद के लिए तो, चिकन को भागों और नमक में काट लें। शहद, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। इस सॉस के साथ टुकड़ों को चिकना करें, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को उदारता से चिकना करें और चिकन की त्वचा को ऊपर की तरफ रखें। यदि इच्छा और मनोदशा है, तो संतरे का रस सॉस में जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल ताजा निचोड़ा हुआ है, और चिकन के टुकड़ों के बीच खट्टे सेब के टुकड़े फैलाए जा सकते हैं। वाइन और पानी मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें। 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें, इस तापमान पर पन्नी के साथ कवर करना आवश्यक नहीं होगा, चिकन के ऊपर सॉस डालना न भूलें।

15मिनट 60मिनट मांस एक बहुत ही सरल पाक नुस्खा जो एक दोस्त ने मुझे एक बार सलाह दी थी। और वास्तव में, सोया सॉस में चिकन बहुत रसदार और कोमल होता है। सोया सॉस के कुछ विशिष्ट स्वाद के बारे में चिंताएं थीं, लेकिन सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला। चिकन 1 पीसी। लहसुन 3 दांत सोया सॉस 1 कप।नमक स्वादअनुसार पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिएखट्टा क्रीम 0.5 ढेर। सबसे पहले लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें और इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर चिकन को चाकू से छेदें और लहसुन को कट्स में डालें। इसके बाद, चिकन में सोया सॉस डालने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करें। जितनी बार संभव हो इसे चुभने के लायक है (एक चिकन पर लगभग एक चौथाई कप सोया सॉस खर्च किया जाता है) - और सिरिंज को तुरंत हटाने के लिए जल्दी मत करो, सॉस शुरू करने के बाद कुछ सेकंड इंतजार करना बेहतर है, फिर यह होगा सतह पर नहीं आएंगे, लेकिन चिकन में रहेंगे। यह सब करने के बाद, यह केवल चिकन को खट्टा क्रीम के साथ कोट करने के लिए रहता है (इसका उपयोग करना बेहतर है, और मेयोनेज़ नहीं - खट्टा क्रीम बहुत अधिक उपयोगी है) और इसे एक पैन में रखें। पकने तक बेक करें, इसके अलावा, मैं हर 15 मिनट में चिकन को उस वसा के साथ डालने की सलाह देता हूं जो इससे निकलेगा - यह और भी रसदार होगा। इस रेसिपी को ट्राई करें - खाना बहुत स्वादिष्ट है।आप पसंद करोगे!

15मिनट 45मिनट मांस एक अद्भुत खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट चिकन!
यह पाक नुस्खा दुनिया भर में गृहिणियों की सभी पीढ़ियों के संयुक्त कार्य का फल है। खैर, वास्तव में, खट्टा क्रीम में चिकन की तुलना में सरल और अधिक प्राकृतिक क्या हो सकता है यह नुस्खा कई व्यंजनों में है, न केवल महिलाएं, बल्कि पुरुष भी बहुत से लोग इसे पकाते हैं। हां, सभी क्योंकि इस भोजन को पकाना बेहद सरल और आसान है। चिकन 1 पीसी। खट्टा क्रीम 1 ढेर। मैदा 200 ग्राम नमक स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए प्याज 2 पीसी। एक चिकन लें, उसे टुकड़ों में काट लें। चिकन कोई भी हो सकता है, टुकड़े भी आप पर निर्भर हैं। आप पैर ले सकते हैं, आप पंख ले सकते हैं, या आप पूरे शव को ले सकते हैं। बहुत अमीर चिकन पट्टिका ले सकते हैं। कड़ाही में चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें। इन्हें एक सॉस पैन में डालें। चिकन के समान वसा में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। यह चिकन के ऊपर है और पैन में जो चर्बी रह गई है उसे निकाल दें। हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं, कुछ बड़े चम्मच पानी डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 20-25 मिनट के लिए उबालते हैं। मैदा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हम थोड़ा आटा लेते हैं ताकि खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाए, या आप इसे बिल्कुल नहीं ले सकते। चिकन नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम, अजमोद जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। लवृष्का को फेंकना न भूलें। मैं सीज़निंग का उपयोग नहीं करता ताकि स्वाद खुद खराब न हो, लेकिन मैं लाल मिर्च लेता हूं। यह व्यंजन बच्चों और चिकित्सीय आहार पर दोनों द्वारा खाया जा सकता है। कोई मसाला नहीं, आहार मांस, आपको और क्या चाहिए? अरे हाँ, साइड डिश - मैं मैश किए हुए आलू का उपयोग करता हूं, लेकिन अधिक बार चावल।

15मिनट 60मिनट मांस कोई आदमी विरोध नहीं कर सकता! सरल, तेज और हार्दिक!
चिकन को ओवन में ही तलने में 45 मिनिट का समय लगता है, जैसा कि रेसिपी में लिखा है.
मुझे चिकन पसंद है, किसी भी रूप में, दिन के किसी भी समय! यह खाना हमेशा अच्छा होता है। वह परिवार को खिलाएगी, और मेहमान भी उससे संतुष्ट होंगे। मुझे इस रूप में पक्षी पसंद है - ओवन में पनीर के साथ चिकन, एक स्वादिष्ट! और यहाँ पाक नुस्खा है, जिसके अनुसार मैं आमतौर पर छुट्टियों पर या रात के खाने के लिए चिकन पकाता हूं - ओवन में चिकन जांघों चिकन लेग 1 किलो। पनीर "रूसी" 150 ग्राम।मेयोनेज़ 7 बड़े चम्मच। एल लहसुन 2 दांत स्वाद के लिए साग पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिएनमक स्वादअनुसार आज जाँघ होने दो। उनमें से प्रत्येक में हम त्वचा के नीचे, स्लाइस में कटा हुआ पनीर डालते हैं। मैं आमतौर पर चिकन को किसी भी चीज़ के साथ तेल नहीं लगाता। और लहसुन, और सरसों, और मेयोनेज़, और काली मिर्च, और - सूची बहुत बड़ी है, सब कुछ आपके मूड में है। सबसे पहले जांघों, काली मिर्च को नमक करके एक बेकिंग डिश में डालें। साग को बारीक काट लें, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आप लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चिकन को मिश्रण से ब्रश करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह छिड़कें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें और 40-45 मिनट तक बेक करें। देखो - जैसे ही साफ रस दिखाई दे, पकवान तैयार है!

अचार के साथ मसालेदार चटनी में छोटे टुकड़ों में काटे गए मांस के तातार व्यंजन का कई लोगों ने आनंद लिया। इसे "अज़ू" कहा जाता है। टाटर्स इसे अक्सर गोमांस, भेड़ के बच्चे या घोड़े के मांस से पकाते हैं, लेकिन कई गृहिणियों ने इसे मुर्गी के मांस से बनाने की कोशिश की, और परिणाम उनकी उम्मीदों पर खरा उतरा। चिकन से अज़ू शायद राष्ट्रीय तातार पकवान का सबसे किफायती संस्करण है। इसी समय, सामग्री की कम लागत अज़ू के अंतिम स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करती है, अगर केवल इसे सही ढंग से पकाया जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

चिकन अज़ू स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को जानना और ध्यान में रखना होगा:

• चिकन का मांस बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए आपको मूल रूप से ठंडा मुर्गियां लेने की जरूरत है, न कि फ्रोजन। यदि आप फिर भी जमे हुए चिकन या इसके अलावा, जमे हुए चिकन पट्टिका का एक स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए तैयार हैं, तो आपको पोल्ट्री मांस को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर पिघलने देना चाहिए। यदि आप इसे पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो यह सूखा और सख्त हो जाएगा।
• पारंपरिक संस्करण में, अचार का उपयोग अज़ू तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन इस चिकन पकवान को तैयार करते समय, बहुत से लोग उन्हें अचार के साथ बदलना पसंद करते हैं, ठीक ही यह मानते हुए कि इस मामले में पकवान अधिक मसालेदार और मसालेदार हो जाता है। नुस्खा चुनते समय, अपने स्वाद पर ध्यान देना बेहतर होता है।
• यदि आप चाहते हैं कि सॉस गाढ़ा हो, तो आप डिश में थोड़ा आटा या स्टार्च मिला सकते हैं - पारंपरिक नुस्खा में ये सामग्री शामिल हैं।
• आप न केवल चिकन मांस से, बल्कि ऑफल से भी स्वादिष्ट मूल बातें बना सकते हैं। इसका स्वाद अलग होगा, लेकिन कम सुखद नहीं।

अज़ू को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य सफेद सॉस के साथ परोसें। यदि यह आलू के बिना तैयार किया गया था, तो अज़ा को साइड डिश के साथ पूरक करना आवश्यक है। इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, यह भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अचार के साथ चिकन अज़ू

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू - 0.6 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• अचार - 0.4 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ब्रेस्ट को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पतली छड़ियों में काट लें।
• टमाटर को धो लें, डंठल के सामने की तरफ क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं। सब्जियों को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। त्वचा को हटा दें। टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बल्ब से भूसी निकालें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• खीरे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
• आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। आलू के स्लाइस का आकार लगभग फ्रेंच फ्राइज़ जैसा ही होना चाहिए, आकार समान होना चाहिए।
• आलू को नमकीन पानी में डुबोएं, आधा पकने तक उबालें। इसे बाहर निकालो, पानी निकलने दो।
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें ब्रेस्ट को मध्यम आंच पर फ्राई करें। यह आवश्यक है कि टुकड़े सुनहरे क्रस्ट से ढके हों।
• मांस को कड़ाही से कड़ाही में स्थानांतरित करें। पैन में प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें। 10 मिनट के लिए उनके साथ टमाटर, स्टू प्याज डालें। एक कटोरे में या तुरंत मांस पर एक कड़ाही में स्थानांतरित करें।
• एक साफ कड़ाही में खीरे को हल्का सा भूनें। आप इसे प्याज को तलने के समानांतर कर सकते हैं।
• भुना हुआ मांस के साथ एक कड़ाही में रखो, उस पर खीरे, आलू के साथ सभी को कवर करें। पकवान को स्वादानुसार सीज़न और नमक करें।
• लहसुन को चाकू से मसल लें, ऊपर से डालें। पकवान तैयार होने के बाद, लहसुन को फेंक दिया जा सकता है - इसे स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
• एक गिलास पानी या आलू शोरबा डालें, ढककर धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

चिकन अज़ू को अचार और आलू के साथ बिना गार्निश के, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मसालेदार खीरे के साथ चिकन अज़ू

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• मसालेदार खीरे - 0.25 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलिये, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटिये, उन्हें मोटी दीवार वाले सॉस पैन के नीचे डाल दें, पानी से ढक दें।
• खीरा को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
• कोरियाई सलाद के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर पीस लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें। ब्राउन होने पर गाजर और खीरा डालें।
• 5 मिनिट बाद सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर 10 मिनिट तक उबाल लीजिए.
• चिकन पट्टिका को धो लें, इसे किचन टॉवल से सुखा लें, आयताकार टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह सब्जियों को भूनने के साथ ही किया जा सकता है।
• आलू पर मांस रखो, ऊपर से तलना डाल दें। नमक और पकवान स्वाद के लिए, यह नहीं भूलना चाहिए कि मसालेदार खीरे भी नमकीन होते हैं। बर्तन की सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें।
• बर्तन को धीमी आग पर रख दें। जब इसकी सामग्री उबल जाए, तो ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन अज़ू में थोड़े खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद होता है।

धीमी कुकर में चिकन से अज़ू

• चिकन - 1.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• अचार - 0.4 किलो;
• टमाटर - 0.4 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 6 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन को धो लें, छिलका हटा दें, पंख और हड्डियाँ हटा दें। गूदे को मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• गाजर को छीलकर छोटे हलकों में काट लें। यदि इसका व्यास बड़ा है, तो इसे हलकों के आधे या चौथाई भाग में काटा जा सकता है।
• प्याज को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
• खीरे छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं।
• मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। इसमें प्याज और गाजर डालें। बेकिंग प्रोग्राम को आधे घंटे तक चलाएं।
• कार्यक्रम की शुरुआत के 10 मिनट के बाद, खीरे जोड़ें, और 5 मिनट के बाद - चिकन। इन खाद्य पदार्थों को कार्यक्रम के अंत तक भूनें।
• मल्टी-कुकर बाउल में टमाटर और आलू डालें, छोटे-छोटे डंडों में काट लें। इसे टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, इसे कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और मसाला छिड़कें। मसाले डालें। यह अज़ू बे पत्ती के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
• आलू को ढकने के लिए पानी में डालें।
• ढक्कन नीचे करें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम शुरू करें।

परोसते समय, आप चिकन अज़ू को नींबू के एक टुकड़े या जैतून के एक जोड़े को छल्ले में काटकर सजा सकते हैं। यह तातार व्यंजनों के सिद्धांतों में फिट नहीं होता है, लेकिन फिर भी तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध पर जोर देता है।

मशरूम के साथ चिकन पेट से अज़ू

• चिकन पेट - 0.5 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.35 किलो;
• अचार - 0.3 किलो;
• आलू - 0.65 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• बेल मिर्च - 0.25 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेल - कितना जाएगा;
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन के पेट को अच्छी तरह से धोकर नमक के पानी में आधे घंटे तक उबालें। पेट बाहर निकालो, लेकिन शोरबा मत डालो।
• पेट को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को भी काट लें।
• मशरूम को मक्खन या वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि जारी तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• मशरूम में पेट और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
• एक अलग पैन में दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी प्याज डालें। उन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, टमाटर का पेस्ट डालें, 5 मिनट तक उबालें।
• रोस्ट को पेट और मशरूम के साथ एक सॉस पैन या कड़ाही में स्थानांतरित करें। कटे हुए आलू, कटी हुई शिमला मिर्च, छिले और कटे टमाटर डालें।
• आधा लीटर शोरबा डालो जिसमें पेट उबला हुआ था। पकवान को स्वादानुसार नमक और सीज़न करें। 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर उबाल लें।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और कटोरे में विभाजित करें।

चिकन पेट और मशरूम का अज़ू एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आप लगभग निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

चिकन और चिकन ऑफल से अज़ू सस्ती है, लेकिन यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है। इसके अलावा, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसकी तैयारी का सामना करेगी।