Cikla je jedinstven dar prirode, sadrži vitamine, mikro- i makroelemente, bjelančevine, ugljikohidrate i neke masti. Mnoge domaćice same koriste samo ciklu, a vrhove bacaju. I uzalud. Sve je u ovom povrću korisno: i vrhovi i korijenje. Mladi listovi sadrže čak i više vitamina A od samog korjenastog povrća.

Repa mudrost

Najveći sadržaj svih vrsta korisnih tvari, naravno, nalazi se u sirovom proizvodu, a postoje jela u kojima povrće ide bez toplinske obrade. Ali najčešće nam treba kuhano ili pečeno korjenasto povrće, pa moramo znati kako repu dovesti do spremnosti i smanjiti gubitak korisnih komponenti.

Prokuhajte u loncu

Kuhinjski dodatak s debelim dnom je prikladniji za ovaj postupak, ali možete koristiti i aluminijski. Zapremina posuda ovisi o broju povrća, ali vodite računa da ih voda prekriva do kraja kuhanja.

Koliko dugo je potrebno kuhati repu u loncu, ne postoji jedinstvena uputa za sve slučajeve. Mlado korjenasto povrće kuhat će se brže, a zrelo će trebati duže. Također će se uočiti značajna razlika u slučajevima kada se koristi velika i mala cikla.

Ipak, postoje smjernice koje će vam pomoći da odlučite o veličini povrća i potrebnom vremenu. Koliko dugo kuhati repu u tavi može se odrediti na temelju sljedećih pokazatelja:

• Sitno i mlado korjenasto povrće je gotovo za pola sata.
• Za velike će trebati najmanje sat i pol. Za vrlo velike, vrijeme vrenja može se povećati na dva sata.

Ipak je bolje kuhati repu prema savjetima iskusnih kuhara. Oni već znaju kako to učiniti ispravno:

• u cijelosti;
• ne guliti;
• nemojte odrezati rep.

U ovom slučaju, povrće će zadržati i svoju svijetlu boju i korisna svojstva..

Voda za kuhanje također je važna:

• nemojte dodavati sol - inače će korjenasto povrće postati žilavo;
• Dodavanjem dvije žlice šećera u četiri litre vode možete poboljšati okus povrća.

Ali ipak, cikla se dugo kuha. I mnoge domaćice traže načine kako brzo skuhati cijelu repu u loncu. Ova opcija postoji: morate dodati biljno ulje - to smanjuje vrijeme kuhanja za dvadeset minuta.

Ako ipak morate kuhati veliko korjenasto povrće, ali nema posude koja odgovara kapacitetu, nasjeckajte ga. U tom slučaju, ocat dodan u vodu spasit će boju.

Lako je provjeriti je li cikla spremna za jelo: ako je možete probosti vilicom, to je to, prestanite kuhati. Kako bi se olakšao proces čišćenja, korjenasto povrće izvađeno iz kipuće vode može se staviti pod mlaz hladne vode. Isti postupak također će pomoći osigurati da repa "dosegne" spremnost.

Moderne metode kuhanja

Dugo poznata opcija s posudom na štednjaku je, naravno, već poznata. Samo ne najbrži. Danas domaćica ima mnogo pomoćnika u kuhinji, pa zašto im ne povjeriti kuhanje cikle.

U sporom kuhalu i ekspres loncu

Prethodno temeljito oprano korjenasto povrće potrebno je staviti u posudu, dodati vodu i staviti kuhati na pari. Ovisno o veličini povrća i mogućnostima multicookera, bit će spremno za 30 ili 45 minuta. Ova metoda se može koristiti za kuhanje cijele i nasjeckane repe.

Ako je ekspres lonac zaseban kuhinjski pomoćnik, tada nakon stavljanja povrća u posudu morate dodati vodu. Za ubrzanje možete dodati ulje, za očuvanje boje ocat ili limunov sok, a za bolji okus šećer. Budući da se kuhanje u ovom slučaju odvija pod pritiskom, vrijeme se smanjuje na pola sata. Nemojte ispuštati paru - inače će se proces usporiti.

Mikrovalna pećnica

Ovaj čudesni stroj sposoban je korjenasto povrće dovesti do željenog stanja za samo deset minuta! Prekrasan rezultat, ali ovdje morate znati nekoliko suptilnosti:

Nakon 8 ili najviše 10 minuta cikla će biti gotova.

Pećnica

Možete ga, naravno, kuhati, ali pečeno korjenasto povrće ispada mnogo slađe. Barem ovaj argument određuje izbor nekih kuhara. Nije im važno koliko će dugo kuhati ciklu za salatu, sigurni su da se u vinaigretu ili haringi ispod bunde takva cikla puno bolje slaže s drugim, slanim sastojcima.

Proces je vrlo jednostavan.

Savjet: ako nemate vremena čekati, možete vruće korjenasto povrće izvaditi iz omota i držati pet minuta pod mlazom hladne vode.

Postoji mnogo recepata za salate od kuhane i sirove repe. Ali neiskusne domaćice suočene su s neugodnim fenomenom: umjesto šarene palete, zdjela za salatu završi s nekakvim crveno-smeđim neredom.

Kako se takvo što ne bi dogodilo vašem jelu, kuhari savjetuju da u nasjeckanu ciklu prvo dodate biljno ulje. Tada sastojci neće promijeniti boju: mrkva će ostati narančasta, a jaja će se isticati u kontrastnoj bijeloj boji.

I naravno, ne miješajte salate dan prije posluživanja. U najboljem slučaju povrće možete nasjeckati unaprijed, ali ga stavite u zasebne posude.

Kako brzo skuhati ciklu - u loncu ili sporom kuhalu, ili je možda skuhati na drugi način - svaka domaćica odlučuje za sebe, vođena zahtjevima jela, osobnim preferencijama i dostupnošću opreme.

Pažnja, samo DANAS!

Svi znaju o prednostima cikle, kao io njenom izvrsnom okusu. Kakva se divna jela mogu pripremiti od njega! Ovo povrće također je dobro za obiteljski proračun - njegova cijena je prilično pristupačna za sve.

Obično se cikla koristi kao sastojak salata - poznata, svima omiljena haringa pod bundom, itd. Međutim, možda ne znaju sve domaćice kako kuhati repu, koliko će trajati itd. Općenito, ovo stvarno nije lako - ne samo da trebate kuhati repu tako da je repa ukusna, već i to učiniti uz minimalan gubitak korisnih svojstava. Ali budimo dosljedni...

Odabir pravog

Znati kako pravilno kuhati repu je, naravno, dobro, ali prvo morate odabrati pravo korjenasto povrće. Ukusna kuhana repa dobiva se ako odaberete povrće srednje veličine.

Trebaju biti što intenzivnije obojene – što je boja tamnija, cikla je slađa. Kožica dobrih plodova je gusta, tanka, bez oštećenja i truleži, nije naborana.

Ali oblik nije bitan - postoje dobre sorte s okruglim, spljoštenim oblikom i izduženim, izduženim. Osobno mi je zgodnije raditi s dugim korjenastim povrćem koje nalikuje mrkvi.

Ako imate priliku vidjeti ciklu u presjeku, iskoristite je. Često plodovi lijepog izgleda iznutra imaju bijele žilice koje ostaju tvrde i nakon duljeg kuhanja, što znači da takva cikla uopće nije za kuhanje.

Kuhanje

Kako kuhati ciklu u loncu

Najpristupačniji i provjereni način kuhanja je u loncu. Lako je napraviti:

• dobro operite korjenasto povrće iste veličine, pazeći da ne oštetite kožu i ostavite repove;
• Uzmite dovoljnu količinu vode u tavu i prokuhajte;
• Sve povrće stavite u kipuću vodu i smanjite toplinu;
• kuhati pod zatvorenim ili lagano otvorenim poklopcem;
• nožem provjerite je li cikla kuhana ili ne (treba s lakoćom ući u sredinu);
• Ako je spreman, ocijedite juhu i odmah je napunite ledenom vodom.

Nakon 10 minuta korjenasto povrće se može oguliti i koristiti za planirani recept.

Glavna stvar u cijelom ovom procesu je pravilno izračunati vrijeme kuhanja repe dok ne bude spremna. U prosjeku je dovoljno 50 minuta. Ako je cikla mala, možete je provjeriti nožem nakon 40 minuta. Velike primjerke treba kuhati više od sat vremena.

Tijekom kuhanja u tavi u vodu možete dodati začine za okus, sok od limuna ili ocat za očuvanje boje i 2-3 žlice. šećera da povrće bude još slađe. Ali iskusni kuhari ne preporučuju dodavanje soli - repa će ispasti tvrda.

Kako kuhati repu u dvostrukom kotlu

Ako u kuhinji imate dvostruki kotao, brzo kuhanje repe neće biti teško. Ova metoda nije prikladna za sve recepte, već samo za one gdje se korjenasto povrće mora rezati na kriške, kockice ili kockice. Ovako se ne pripremaju cijeli primjerci, ali ni oni koji se moraju ribati.

Opranu i oguljenu ciklu narežemo po želji jela.

Stavite u kuhalo na pari i nakon 20 minuta povrće je potpuno gotovo. Ostaje ga još samo ohladiti i dodati u salatu.

Ova metoda ima značajan nedostatak. Treba imati na umu da će nasjeckana cikla kuhanjem izgubiti dio soka.

Ciklu skuhajte u ekspres loncu i multicookeru

Kuhinjska pomagala kao što su ekspres lonac ili multicooker također su sasvim prikladna za našu svrhu.

Ekspres lonac je dobar jer skraćuje vrijeme kuhanja cikle gotovo 2 puta. U svim ostalim aspektima, proces je isti kao u loncu.

Multicooker se u ovom slučaju ne razlikuje od lonca - broj minuta je isti, sastojci su isti. Osim ako nemate sreće i ovaj kuhinjski gadget ima funkciju pare. Tada nećete morati razmišljati o tome kako brzo skuhati repu za vinaigrette - savjet o dvostrukom kotlu opisan je gore.

Kako drugačije možete kuhati repu?

Shvatili smo koliko dugo treba kuhati repu - raditi to vrlo brzo je problematično. Ali ako imate mikrovalnu pećnicu, možete ubrzati proces. Možda će vam ova metoda trebati kao posljednje sredstvo. Kad su, što se kaže, gosti na pragu. A nemate ništa spremno za stol.

Opranu neoguljenu ciklu stavite u staklenu ili keramičku posudu s poklopcem i dodajte pola čaše vode. Kuhajte na najjačoj snazi ​​7 minuta, zatim korjenasto povrće okrenite na drugu stranu i uključite mikrovalnu pećnicu na još 7 minuta. Kako možete znati je li cikla potpuno kuhana? Pričekajte 5 minuta nakon isključivanja i provjerite nožem. Ako se nešto dogodi, uključite mikrovalnu pećnicu još 2-3 minute.

Usput, ciklu u vrećici možete kuhati u mikrovalnoj pećnici - također jedan od najbržih načina. Čistu ciklu jednostavno stavimo u vrećicu, zavežemo i probušimo na nekoliko mjesta kako bi para izlazila. Vrijeme kuhanja je 10 minuta, zatim ostavite povrće da odstoji još 5 minuta. Savjetujem da vrećicu zamijenite rukavom za pečenje - sigurnije je.

Postoji mnogo načina kuhanja repe, kao i modernih naprava. Ali to svatko može naučiti. Ostaje samo isprobati sve metode i odabrati svoju omiljenu. Postoje razni recepti za grickalice - birajte i kuhajte.

Video - kuhanje repe u vrećici

Kod ove pametne metode cikla se stavi u vrećicu i pirja u loncu. Tako povrće ne gubi sok kao kod pečenja u pećnici.

Povrće je zdravo kada sadrži vitamine. Zato je toliko važno da ih pravilno skuhate. Kako kuhati crvenu repu tako da zadrži svoju bogatu boju i maksimalnu korist? Postoje načini, o njima ćemo govoriti u ovom članku.

Pravilno kuhanje crvene repe

Na prvi pogled čini se da skuhati povrće za prilog ili salatu nije nimalo teško. Bacite ih u vodu i kuhajte dok ne budu gotovi. Ali ovo pravilo ne vrijedi za sve proizvode. Cikla, ili cikla, kako je još zovu, prilično je hirovita. Može biti nedovoljno kuhano, pobijeljelo ili izgubiti okus.

Da se to ne dogodi, slijedite ova jednostavna pravila:

• Kako bi se sačuvala maksimalna korist i ljepota povrća, repa se kuha cijela.
• Prije kuhanja, povrće treba temeljito oprati četkom, bez rezanja vrha ili repa.
• Korjenasto povrće se stavi u hladnu vodu, koje bi trebalo biti dosta, prokuha, pa se kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
• Koliko dugo kuhati ciklu ovisit će o sorti, veličini i starosti ploda. Što veće i starije, to duže, do 3 sata. Kada dugo kuhate, ne zaboravite dodati vruću vodu u tavu.
• Kako biste ubrzali kuhanje velikog korjenastog povrća, uronite ga u ledenu vodu 30 minuta nakon što prokuha. Toplina će teći od rubova prema sredini, a povrće će se brzo kuhati.
• Da biste spriječili promjenu boje repe tijekom kuhanja, u vodu dodajte malo stolnog octa ili limunovog soka.

Kuhana cikla izvrstan je prilog i sastavni dio salate. Kako biste spriječili mrlje na drugim proizvodima, nasjeckano korjenasto povrće možete malo namazati biljnim uljem.

Načini pripreme crvene cikle

Osim standardnog kuhanja u loncu, postoje i drugi načini toplinske obrade cikle. Po želji možete koristiti kuhinjske aparate ili pećnicu.

1. Da se tava ne bi zaprljala, crveni korijen se peče u vrećici za pečenje. Ova metoda se ne razlikuje od gore opisane.
2. Korjenasto povrće možete kuhati u laganom kuhalu. Prvo ih je potrebno probušiti na nekoliko mjesta kulinarskom iglom ili tankim nožem. Vrijeme kuhanja: 30 minuta na najvećoj snazi.
3. Bit će vrlo ukusno ako ciklu ispečete u pećnici. Plodovi se moraju temeljito oprati i zamotati u foliju, a zatim staviti u pećnicu 40-50 minuta. Nemojte odmotavati dok je folija vruća.
4. Sitno korjenasto povrće dobro je kuhati na pari jer će inače oduzeti previše vremena.

Možete odabrati bilo koji način toplinske obrade. Svaki put će okus gotovog proizvoda biti malo drugačiji.

1. Ciklu operite i prepolovite, stavite u zdjelu za mikrovalnu pećnicu, prelijte s trećinom čaše hladne vode.
2. Postavite snagu na 800 W, male komade kuhajte 5 minuta, velike komade 7-8 minuta.
3. Provjerite kuhanje vilicom, po potrebi malo omekšajte, vratite u mikrovalnu na još 1 minutu.

U ekspres loncu - 10 minuta

Stavite repu u ekspres lonac, dodajte vodu i postavite na "Kuhanje". U ekspres loncu će se cikla skuhati za 10 minuta, a vrlo velika za 15. Nakon završetka kuhanja potrebno je još 10 minuta da pritisak popusti i ekspres lonac se otvori bez napora i sigurno.

U dvostrukom kotlu - 50 minuta

Cikla se kuha u parnom kotlu 50 minuta, a cikla izrezana na trakice 30 minuta.

Važne informacije o kuhanju cikle

- Ispravno je ciklu staviti u kipuću neslanu vodu, - jer je cikla slatka. Osim toga, sol "tamni" povrće tijekom kuhanja, čineći ga tvrdim. Bolje je posoliti pripremljeno jelo - tada će slani okus biti organski.

Prilikom kuhanja treba paziti da voda potpuno prekrije ciklu, a po potrebi dolijevati kipućom vodom, a nakon kuhanja možete je staviti u ledenu vodu da se ohladi.

Ako za kuhanje cikle ne koristite vrećicu, preporučuje se u vodu dodati žlicu 9%-tnog octa, žlicu limunova soka ili žličicu šećera kako bi se sačuvala boja.

Kako biste se riješili jakog mirisa cikle, u posudu u kojoj se kuhala stavite koricu crnog kruha.

Mladi listovi (vrhovi) cikle su jestivi: vrhove je potrebno kuhati 5 minuta nakon što voda proključa. Vrhove treba koristiti za juhe i priloge od povrća.

- Ciklu biste trebali birati ovako:: cikla treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako u trgovini možete odrediti debljinu kože, znajte da ona treba biti tanka.

Kuhana cikla može se zadržati u hladnjaku do 2 dana, nakon čega će repa početi gubiti svojstva okusa i početi se sušiti. Kuhana repa ne smije se čuvati duže od 3 dana.