A görögdinnye lédús és aromás pépét megeszik, de a héja megmarad. Ne rohanjon kidobni őket! Az ehetetlennek tűnőből érdekes finomság készíthető, például kandírozott görögdinnyehéj, aminek a receptje már a linkben van, vagy a finom görögdinnye lekvár. Az orosz konyhában népszerűek a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Akkor miért nem készítünk görögdinnye lekvárt? Az óriásbogyó pépje túl folyékony, ezért lekvár készítésére nem alkalmas, a kéreg viszont igen. Miért jobb a kéreglekvár, mint a kandírozott gyümölcsök? Ezzel szemben citromhéjat és -levet adnak a lekvárhoz, ami gazdagítja az ízt, és kellemesen édes és nem nyálkás, nagyon finom és ráadásul egészséges is lesz! A görögdinnye héja számos nyomelemet tartalmaz, a citrom pedig jól ismert C-vitamin-forrás. Főzés közben tehet a görögdinnyéhez pár szegfűszeg ágat vagy néhány mentalevelet az ízért. Ez a finomság nagyon jól jön majd teával egy hideg őszi-téli napon. A görögdinnye készítmény palacsintával, palacsintával, sajttortával tálalható. És milyen szépen csillog a lekvár a vázában! Borostyánsárga, szinte átlátszó, illata a meleg nyári napokra emlékeztet. Feltétlenül próbálja ki a görögdinnye héjából lekvárt készíteni: a recept nagyon egyszerű, annak ellenére, hogy több napig tart az elkészítése. A kéregnek a legtöbb időre van szüksége, hogy átitassa a szirupot, és csak napi 5-15 percet kell szánni a lekvárra.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg görögdinnye héja;
• 1 kg cukor;
• 500 ml szűrt víz;
• 1 citrom kb 200 g-hoz.

Kitermelés: 2 db 0,5 literes doboz.

Lépésről lépésre a görögdinnyehéj lekvár receptje

1. Hámozza le a héját és a zöld héját a görögdinnye héjáról. Öblítse le a kéregeket folyó víz alatt, és tegye egy tálba.

2. A kéreg fehér részét 1-2 cm széles téglalapokra vágjuk. A szeletek mérete a formához hasonlóan tetszőleges lehet. Van egy idomkésem, de egy rendes is megteszi. A kéregeket csíkokra vagy kockákra vághatja, ahogy tetszik. De ahhoz, hogy a lekvár egyenletesen főjön, a szeleteket egyenlően kell vágni,

3. Tegye az apróra vágott héjakat egy medencébe (serpenyőbe), és adjon hozzá cukrot. Most adjunk hozzá vizet. Kissé fednie kell a darabokat. Rázzuk meg az edényt egyik oldalról a másikra, hogy a görögdinnye cukorral keveredjen, vagy fa- vagy szilikon lekvárkanállal oszlassuk el egyenletesen a cukrot. Helyezze a serpenyőt vagy tálat a kéreggel a tűzre. Ha medencében készítjük a lekvárt, akkor tegyük magasra a tüzet, hogy a láng elérje az edény oldalát, nagyon kényelmes elválasztót használni. Ha egy serpenyőt használunk a lekvárhoz, állítsuk közepesre a hőt, hogy a cukor ne égjen rá a lábas falára.

4. Amíg a kéreg felmelegszik, reszeljük le az összes citrom héját. A fehér szálak keserűséget adnak, ezért nem dörzsöljük, csak a héját szedjük le a tetejéről.

5. A citrom lereszelése 2 percig tartott, a lekvárnak még nem is volt ideje felforrni. Adjuk hozzá a héját a görögdinnye héjához, és keverjük össze. Ha szeretné, a lekvár elkészítésének legvégén, a 8. lépésben hozzáadhatja a héját. A citrom nagyon jótékonyan egészíti ki a görögdinnye héjának aromáját, enyhe savanyúságot és citrusos ízt ad, így a lekvár gazdagabb és kevésbé zavaró. Ha a héját a főzés elején adjuk hozzá, a görögdinnye héja nemcsak kívül, hanem belül is finom citrusos aromával telítődik. Ezenkívül a reszelt héj átlátszóvá és megfoghatatlanná válik a késztermékben.

6. Forraljuk fel, majd állítsuk a hőt közepesen magasra, és várjunk 5 percet. A görögdinnye lekvárt levesszük a tűzről (én átteszem másik égőre, hogy gyorsabban kihűljön). Általában annak érdekében, hogy a lekvár átlátszó és borostyánsárga legyen, a fő összetevőt először forró sziruppal öntik. Lehet így. De mivel a kéreg kemény, azonnal főzhető, a héjak nem forrnak fel, nem veszítik el az alakjukat. Hagyja teljesen kihűlni, de legfeljebb egy napig. Előretekintve elmondom, hogy a lekvárt 3-4 adagban kell főzni, amíg átlátszó és borostyánsárga lesz. A legkényelmesebb, ha elkezded főzni a szútrát, majd este felforralod, majd másnap szútrát - és már fel is tekerheted. És ha szükséges, újra felforralhatja, attól függően, hogy a kéreg mennyire ázott el. A főzés közötti intervallumnak 6 és 12 óra között kell lennie. De az első alkalom után a kéreg színe aranyszínűvé változik, és fokozatosan átlátszóvá válik, ahogy szirupba áztatják. Ne felejtse el keverni a lekvárt. A cukor könnyen megégetheti.

7. Néhány órával később főzzük másodszor. A megpihent lekvárt felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük, levesszük a tűzről. Ismét teljesen lehűtjük, lehetőleg egy éjszakán át hagyjuk.

8. Harmadik alkalommal forraljuk fel. A harmadik főzés után aranyszínű és átlátszó lett, ami azt jelenti, hogy a lekvárt üvegekbe lehet forgatni. De ha nagyon folyékonynak tűnik a szörp, vagy nem elég átlátszó a görögdinnye héja, akkor még 1-szer, maximum 2-szer forralhatod fel, cukros lehet a lekvár. Mielőtt utoljára feltenné a lekvárt főzni, sterilizálja az üvegeket és a fedőt.

9. Öntse a forró lekvárt forró sterilizált üvegekbe. Töltse fel a tartályokat a tetejéig. Jobb kis üvegeket venni - egyenként 0,5 litert.

10. Tekerje fel steril fedővel. Ha a tél beállta előtt szeretnéd elfogyasztani a lekvárt, akkor ne tekerd fel az üvegek fedelét, hanem fedd le pergamennel.

11. És a felkészülés utolsó szakasza. A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd egy nap múlva a szekrénybe tesszük a befőttes üvegeket.

12. Elkészült a görögdinnye héjából készült illatos lekvár! Ahogy a szirup lehűl, sűrűbb lesz.

És itt vannak az arany átlátszó görögdinnye héjak. Jó étvágyat kívánunk!

Ha télre felhalmozzuk a finom előkészületeket, mindenképpen próbáljunk meg görögdinnyehéjból lekvárt készíteni, mert a héja is egészen megfelelő alap, ami citromhoz, narancshoz, sőt almához is illik. Ez a fajta finomság hihetetlenül gyengéd, édes és nagyon szép. Ismerje meg, hogyan készíthet eredeti lekvárt otthon.

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye héjából

Ez az édes, sűrű, aromás finomság télre vagy mindennapi használatra főzhető. A görögdinnye héjából készült lekvár receptje hasonló a cukkiniből készült desszert elkészítéséhez, de van néhány árnyalat:

1. A maradék pépnek csak a fehér részét szabad felhasználni. A csíkos zöld réteget jobb eltávolítani.
2. Hagyományosan vízből és cukorból álló szirupot adnak a héjából származó görögdinnye lekvárhoz, de kívánság szerint görögdinnyelével is helyettesíthetjük.
3. A görögdinnye kombinálható gyümölcsökkel (dinnye, alma, körte), citrusfélékkel (citrom, lime, narancs stb.). Jó lenne hozzáadni aromás fűszereket - fahéjat, szegfűszeget, vaníliát.
4. Az alkatrészek göndör késsel történő vágásával a lekvár nemcsak ízletes, hanem étvágygerjesztő is lesz - segítségével a kockák vagy téglalapok gyönyörűek lesznek.
5. A görögdinnyehéjból készült lekvár klasszikus receptje szerint 1 kg nyersanyaghoz kilogramm cukrot kell felhasználni, azonban az édesítőszer mennyiségének változtatásával a desszertet ízlés szerint elkészítheti.

A kéreg főzéshez való elkészítésének jellemzői

A lekvár készítéséhez ajánlatos késői görögdinnye fajtákat venni - kevesebb magot tartalmaznak. Miután élvezte a bogyó ízét, vágja le a csíkos részt. A megmaradt világos színű pép a leendő finomság alapja. Főzés előtt azonban megfelelően elő kell készíteni. Ha ropogós darabos lekvárt szeretnénk, öntsünk rá szódaoldatot 5-6 órára, de ha inkább puhát, akkor 3 percig forrásban lévő vízben forraljuk.

Hogyan készítsünk sűrű szirupot

A görögdinnye maga vizes, szóval Annak érdekében, hogy kevesebb folyadék legyen a lekvárban, jobb, ha egyáltalán nem ad hozzá vizet főzés közben. A vastag, ragacsos finomság érdekében a háziasszonyok a pépet darabokra vágják, cukorral beborítják, az edényt a készítménnyel hűvös helyre teszik, és megvárják, amíg a héja kiengedi a levet. Ezután mindent összekevernek, és a serpenyőt a tűzre helyezik, rendszeresen megkeverve a tartalmát.

Téli görögdinnyehéj lekvár receptje

Minden takarékos háziasszony élelmiszer, például görögdinnye vásárlásakor törekszik arra, hogy a „termelés” hulladékmentes legyen. Nyilván így találták ki a görögdinnye héjából a lekvárt. A szépség az, hogy az ilyen nyersanyagokat számos termékkel sikeresen kombinálják, így időveszteség nélkül próbáljon meg egy finomságot elkészíteni a klasszikus recept szerint vagy más összetevők hozzáadásával.

Egyszerű lekvár recept

• Idő: 10 óra 20 perc.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A görögdinnye szezonban nemcsak a vörös pép édes ízét élvezheti, hanem a bogyóhéjat is felhasználhatja egy hihetetlenül ízletes és gyönyörű desszert elkészítéséhez. Ha nem szeretne további összetevőket vásárolni, csak kéregből és cukorból készíthetsz finomságot - ami éppen van a konyhában. A folyamat még egyszerűbbé válik, ha asszisztensként multicookert használ.

Hozzávalók:

• cukor - 0,7 kg;
• görögdinnye héja - 1 kg.

Főzési mód:

1. Vágja le a kéregről a zöld héjat, vágja szeletekre a pépet, fedje be cukorral, majd hagyja állni 8 órán keresztül, amíg ki nem ereszti a levét.
2. Öntse a keveréket egy tálba, és hagyja 2 órán át a „Sütés” módban.
3. A kész desszertet öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le szorosan, hagyjuk kihűlni, majd tegyük hidegre.

Görögdinnye héja naranccsal

• Idő: 2 óra 20 perc.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 212 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha finom desszertet szeretne kapni, próbálja meg szokatlan alapanyagokból – görögdinnye héjából és narancshéjából – elkészíteni. Az e recept szerint elkészített fehér pépdarabok gyönyörű borostyánsárga színt kapnak, és ízük a kandírozott gyümölcsökhöz hasonló. A háziasszonyok gyakran üvegekbe teszik a desszertet, és elpakolják télre, de sokak számára nem tart sokáig – nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

• narancs - 1 db;
• cukor - 0,7 kg;
• víz - 1 l;
• görögdinnye héja - 0,7 kg;
• szóda - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Hígítsd fel a szódabikarbónát vízzel, és mártsd bele az apróra vágott héjat.
2. Fél óra elteltével öblítse le a munkadarabot, és tegye át egy lassú tűzhelyre.
3. A tetejére cukrot szórunk, és „Pörkölt” módban egy órán át sütjük.
4. A citrusféléket felszeleteljük, és a tálba tesszük. Kívánság szerint a narancshéjat külön reszelheti, és a pépet felvághatja - így az íze világosabb lesz. Forraljon mindent ugyanabban a módban további 30 percig.
5. A desszertet feltekerjük, tiszta üvegekbe töltjük.

Citrommal

• Idő: 12 óra 55 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 218 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha télre szeretné tartósítani a finom lekvárt, vagy csak valami szokatlan édességet szeretne készíteni a teához, mindenképpen figyeljen erre az egyszerű és gyors receptre. Egy ilyen finomság elkészítési idejét csökkentettnek tekintik, mivel a fő nyersanyagok érlelése 10 óra, és akkor is ez az idő egy éjszakán át történik.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 1,3 kg;
• görögdinnye héja - 1 kg.

Főzési mód:

1. A görögdinnye fehér héját apró kockákra vágjuk, üvegtálba tesszük, megszórjuk cukorral. Keverjük össze a tál rázásával. Fedjük le a tartályt fóliával és hűtsük le.
2. Reggel megkenjük a citrusféléket, és apróra vágjuk.
3. A görögdinnyedarabokat a kapott cukorsziruppal együtt egy serpenyőbe tesszük. Várja meg, amíg a folyadék felforr, majd hagyja a munkadarabot a tűzhelyen 20 percig, közepes teljesítményre állítva a lángot.
4. Adjuk hozzá a citromszeleteket, forraljuk össze az egészet további 4 percig, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk hűlni a lekvárt 2 órán keresztül.
5. Forrald fel a szirupot görögdinnye- és citrusdarabokkal, forrald 15-30 percig, amíg az állaga elfogadható nem lesz.
6. A desszertet tiszta üvegekbe tesszük, felöntjük a serpenyőben maradt forró sziruppal, és tartósítjuk.

Görögdinnye héjából készült lekvár lassú tűzhelyben

• Idő: 2 óra 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 213 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik szeretik élvezni az édes ételeket, de nem szeretnének sokáig a tűzhely mellett állni, van egy egyszerű és gyors recept a görögdinnye héjából, gyömbérrel, mentával és vaníliával készült lekvárhoz - a desszert hihetetlenül finom lesz, hála. az összetevők ezen kombinációjához. A még gazdagabb íz érdekében adjon hozzá citromhéjat - eredeti jegyeket ad a tekercshez.

Hozzávalók:

• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• héja - 0,5 kg;
• száraz fehérbor - 75 ml;
• őrölt bors - 0,5 teáskanál;
• gyömbér gyökér (reszelve) - 1 evőkanál. l.;
• menta (finomra vágva) - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 csésze.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a citrom héját, és vágjuk le a görögdinnye héját.
2. Turmixgép segítségével daráljuk le a héját, a mentaleveleket és a cukrot.
3. Hasonlatosan darálja le a héját borssal keverve. Kombinálja a két masszát.
4. Forraljuk a keveréket, amíg a térfogata felére csökken.
5. Az égő kikapcsolása nélkül adjon hozzá citromlevet, bort és reszelt gyömbért a serpenyőbe.
6. Forraljuk össze mindent 8 percig, öntsük üvegekbe.

Citromsavval

• Idő: 4 óra 50 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 216 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Az egyik legfinomabb desszert nem csak a héjából, hanem a görögdinnye pépéből is elkészíthető. Ez a lekvár nagyon aromásnak bizonyul, és az állaga a görögdinnye mézére emlékeztet. A kiváló íz fő titka egy további összetevő - a citromsav. azonban egyes háziasszonyok citromlevet adnak hozzá – ez nem rontja a kész csemege ízét.

Hozzávalók:

• pép - 2 kg;
• citromsav - 0,3 teáskanál;
• cukor - 1,6 kg.

Főzési mód:

1. A kemény, de lédús pépet 2x2 cm-es kockákra vágjuk, mindent egy nagy tálba teszünk.
2. A tetejére szórjuk a cukrot, és 2 órát állni hagyjuk.
3. A lé kiengedése után óvatosan keverjük össze az egészet, és tegyük a tűzre.
4. Amikor a keverék felforr, várjon 10 percet, kapcsolja ki az égőt, és távolítsa el a keletkező habot.
5. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a görögdinnye darabokat, vagy szűrje le őket a szirupból egy szűrőedényen keresztül. Fedjük le az alapanyagot egy törülközővel.
6. Állítsuk fel a szirupot lassú tűzön. Adjunk hozzá forró vízben feloldott citromsavat.
7. A szirupot addig főzzük, amíg besűrűsödik, de ne feledjük, hogy hűléssel még sűrűbbé válik.
8. A görögdinnye darabokat mártsuk bele a szirupba, és forraljuk együtt az egészet 10 percig. A forró masszát üvegekbe tesszük és befőzzük.

A görögdinnye héjából és pépéből

• Idő: 12 óra 40 perc.
• Adagok száma: 20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha túl vastag héjú görögdinnyét vásárolt, ne rohanjon idegeskedni - ezek a bogyók mindegyike felhasználható egy finom finomság elkészítésére, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Az egyetlen nehézség, amellyel a lekvárfőzés során szembesül, a magok eltávolítása, de fáradozásaiért egy kiváló desszerttel jutalmazzuk.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• cukor - 2,5 kg;
• görögdinnye pép - 1 kg;
• héja - 1 kg;
• víz - 1 pohár.

Főzési mód:

1. Mossa meg a bogyókat, vágja le külön a héját és a pépet.
2. Távolítsa el a magokat a puha részről, adjon hozzá vizet, és tegye tűzre.
3. A citrom héját meghámozzuk, héját lereszeljük.
4. Amikor a darabok megpuhultak, öntsük le a forrásban lévő vizet a serpenyőből. A folyadékot összekeverjük a héjával, egy kilogramm cukorral, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
5. Öntsük a szirupot a pépdarabokra, főzzük puhára - a desszertnek a mézhez hasonló állagúnak kell lennie.
6. Fedjük be a héját cukorral, és 12 órán át hidegen pihentetjük. Ezt követően forraljuk őket 20 percig.
7. Vágja le a citrom pépet, adjon hozzá a forró keverékhez, és párolja 5 percig. Hagyja a keveréket 4 órán át hűlni.
8. Forralás után 15 percig forraljuk újra a kéregeket.
9. Mindkét masszát összekeverjük, további 15 percig forraljuk, üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Görögdinnye és dinnye kéreggel

• Idő: 2 óra 15 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 224 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A nyár utolsó hónapjaiban a dinnyét és a görögdinnyét gazdag édes ízük jellemzi. Ráadásul nitrátot már nem adnak hozzájuk, mert a gyümölcsök természetesen érnek. Miután élvezte a bogyók gyengéd pépét, ne rohanjon kidobni a héját, jobb illatos, ízletes és gyönyörű desszertet főzni, mint az alábbi képen. Ismerje meg, hogyan készítsen lekvárt görögdinnye héjából és dinnyéből.

Hozzávalók:

• dinnye héja - 0,7 kg;
• görögdinnye héja - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• vanillin - 0,2 teáskanál;
• víz - 650 ml;
• citromsav - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az édes ömlesztett hozzávaló felét, és forraljuk fel az egészet. 5 perc elteltével. Vegye ki az edényt, és hűtse le a tartalmát szobahőmérsékletre.
2. A darabokat mártsuk a szirupba, adjunk hozzá citromsavat, és forralás után 20 percig forraljuk. A keveréket teljesen lehűtjük. Ismételje meg a hasonló eljárásokat még 2 alkalommal.
3. A negyedik főzés során adjuk hozzá a maradék cukrot, adjuk hozzá a vanillint, és hagyjuk a tűzön 15 percig.
4. A kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Fahéj

• Idő: 36 óra 40 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 213 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A görögdinnye héjából finom desszertek készülnek, melyek akár azonnal fogyaszthatók, akár télre is tárolhatók. Például, a görögdinnye héjából citromlé és fahéj hozzáadásával készült lekvár eredeti fűszeres ízű– nehéz megtagadni az ilyen édességet, különösen hideg téli estéken. Mindenképpen kényeztesd otthonod ezzel a desszerttel.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l;
• szóda - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 kg;
• héja - 1 kg;
• fahéj – 1 rúd.

Főzési mód:

1. A meghámozott zöld részeket apróra vágjuk, szódaoldatban 2 órát állni hagyjuk, leöblítjük, leszűrjük a folyadékot.
2. 0,5 liter vízből és 0,5 kg cukorból főzzünk cukorszirupot. 8 perccel a kikapcsolás előtt forraljuk fel a szirupot citromlével.
3. Öntsön édes citromfolyadékot a kéregre, és hagyja állni 12 órán keresztül.
4. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket, és főzzük 8 percig.
5. Ismételje meg a forralási eljárást még 2 alkalommal, és tartson 12 órás szünetet mindegyik között.
6. Helyezze a serpenyőt a tűzre negyedszer, és forralja a kéregeket 25 percig, amíg átlátszó nem lesz.
7. 10 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá fahéjat.
8. Tegye a desszertet üvegekbe, és tárolja.

Görögdinnye héjas lekvár szódával

• Idő: 19 óra 10 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 221 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A takarékos háziasszonyok, ha lehet, nem dobják ki az ételt, például még a görögdinnye héjának is hasznát veszik – nagyon finom lekvárt készítenek. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy főzés előtt egy kanál szódát adnak a kéreghez - ennek az összetevőnek köszönhetően a darabok megpuhulnak, gyengédebbek lesznek, és főzés után ananászszeletekre emlékeztetnek.

Hozzávalók:

• víz - 6 pohár;
• vanília - 1 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• héja - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód:

1. Vágjuk le a zöld héját a kéregről egy késsel.
2. A meghámozott héjakat kockákra vagy szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Oldjunk fel egy kanál szódabikarbónát egy pohár forró vízben, adjunk hozzá 5 pohár hideg vizet, öntsük a folyadékot egy serpenyőbe. Hagyja, és hagyja állni a darabokat 5 órán keresztül. Ha a görögdinnyekészítmény felállt, a szódaoldatot lecsepegtetjük, a kockákat átöblítjük, majd további 30 percig hideg vízzel leöntjük. Ezután ezt a vizet is leeresztjük.
4. A teljes cukormennyiséget kettéosztjuk, az egyik részből cukorszirupot főzünk: ehhez öntsünk a cukorba hideg vizet (három pohár), és forraljuk fel a folyadékot.
5. A beáztatott héjat beletesszük a szirupba, hozzáadjuk a maradék cukrot, az egészet jól elkeverjük és alacsony lángon felforraljuk.
6. A leendő desszertet 15 percig forraljuk, majd 12 órán át főzzük.
7. Ismételje meg a főzést tizenöt percig, hozzáadva vaníliát.
8. Tegye a keveréket üvegekbe, majd öntse fel a forró szirupot. Tartsa meg az előkészületeket a télre.

Almával

• Idő: 24 óra 30 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 214 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Sokan szeretik a gyümölcsöket, frissen is fogyaszthatják, vagy különféle ételek, például lekvár készítésére használhatják. Az alma és a görögdinnye héja kombinációja az egyik legsikeresebb, ezt saját maga is meggyőzheti, ha ezt a finomságot maga főzi meg. Az alaphoz ajánlatos fahéjat és vaníliát tenni – az aroma még intenzívebbé válik.

Hozzávalók:

• víz - 480 ml;
• egész fahéj - 1 hüvely;
• vaníliás cukor - 30 g;
• héja - 1,1 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• zöld alma - 480 g.

Főzési mód:

1. A korok fehér pépét kockákra vágjuk.
2. A nyersanyagot forrásban lévő vízbe tesszük, és közepes lángon 10 percig főzzük. Ezután csökkentse a hőt, és folyamatosan keverve kezdje el lassan hozzáadni a cukrot.
3. Főzzük átlátszóra az ételt. Ezt követően hagyja állni a leendő desszertet 11 órán át.
4. Ismételje meg a forralást, és tegye a megmosott, felszeletelt almát a tálba (jobb, ha a gyümölcs kemény).
5. Forraljuk az összetevőket 8 percig, hagyjuk a keveréket 4 órán át, amíg kihűl. Ismételje meg az eljárást még kétszer (egyenként 8 percig), ne felejtse el hagyni, hogy a desszert lehűljön.
6. A harmadik főzés során adjunk hozzá vaníliát és reszelt fahéjat a serpenyőbe.
7. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A görögdinnyehéjas finom lekvár készítésének titkai

Minden háziasszony, aki görögdinnye héjából készített lekvárt, tudja, hogyan készítsen kiváló finomságot. Ismerje meg a főzés titkaités te:

1. Ha a főzés során vizet ad hozzá a fő összetevőhöz, a desszert folyékony lesz. Ha a sűrű lekvárt szereti, hagyja ki a folyadékot.
2. A kéreg úgy fog kinézni, mint a kandírozott gyümölcs, ha először szódaoldatban tartja őket.
3. Ízesítheti a finomságot citrusfélék (citrom, narancs, lime), fűszerek (fahéj, vanília, szegfűszeg) és fűszernövények (menta) felhasználásával.

Videó

A görögdinnye héjából lekvár készítéséhez általában vastag héjú görögdinnyéket választanak. A kész édesség íze egyáltalán nem hasonlít a görögdinnyére. Fűszerekbe és citrusfélék ízébe mártott, édes ropogós szeletek lesznek ezek.

A görögdinnye fehér héja meglehetősen egészséges. Az összetételében található mikroelemek küzdenek az elhízás és az ödéma ellen. Diszbakteriózis, vastagbélgyulladás és epekőbetegség esetén is ajánlatos a görögdinnye héját bevinni az étrendbe. Egy ilyen termék gyakori használata segít helyreállítani a folyadékcserét a szervezetben és megtisztítja azt.

Görögdinnye evésénél ne rohanjon kidobni a héját. Télre egészben tartósíthatók, lekvárt pedig darabokra is készíthetünk. Azok számára, akiket érdekel, hogyan kell lekvárt készíteni a görögdinnye héjából, íme néhány tipp ennek a szokatlan ételnek az elkészítéséhez. Maga a fehér héjnak nincs jellegzetes íze. Semlegesebb, vagy éretlen gyümölcsös jegyekkel. De ha cukorszirupban forraljuk, kellemes édes ízt kap. Aki más ízesítéssel szeretné megtölteni a lekvárt, annak citrusfélékkel és fűszerekkel egészül ki. A fűszerek általában a fahéj, a kardamom és a vanillin. Ízlés szerint bármilyen fűszert szedhet, ami tetszik, nem rontja el az édességet.

A görögdinnyehéj lekvárja normál zománcozott serpenyőben főzhető. A multicookerek tulajdonosai számára nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen exkluzív édességet. A lekvár mindenesetre finom lesz. A kész desszertet nejlon fedéllel lezárt tégelyben a hűtőszekrényben kell tárolni. Ez a lekvár könnyen túléli a hosszú távú tárolást bádogfedél alatt. Csak forrón töltse üvegekbe anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl.

A kész kéreg ropogós minőségének elérése érdekében azokat egy ideig szódaoldatban kell tartani. Így tárolás közben is megtartják formájukat, fogyasztáskor pedig kellemesen ropogósak.

Ha egyéni allergiás reakciója van a görögdinnyére, jobb, ha nem készít ételeket a héjából.

Görögdinnye héjas lekvár adalékanyagok nélkül

Ha lusta, és sokáig küzd az édességek elkészítésével, akkor a görögdinnyehéjból készült lekvár legegyszerűbb receptje készen áll az Ön figyelmére. Két fő összetevőt veszünk - héjat és cukrot (1: 1). Az apróra vágott részecskék alakjának megőrzéséhez szódára lesz szüksége - 1 teáskanál, 1 liter vízzel hígítva.

Készítmény:

Görögdinnye héj lekvár lassú tűzhelyben

Ha görögdinnye héjából szeretnénk lekvárt főzni lassú tűzhelyben, akkor fél kiló görögdinnyehéjat és ugyanennyi cukrot kell elkészíteni. A darabok alakjának megőrzéséhez adjunk hozzá 7 gramm szódát.

Készítmény:

Hozzáadhat citrom- vagy narancslevet a citrus ízéért.

Görögdinnye héjas lekvár naranccsal

A narancsos görögdinnyehéj lekvár mézes ízű és citrusos aromájú. Ez a recept nem tartalmazza azt a lépést, hogy a kéregeket szódaoldattal telítsük, az eredetileg vágott kockaformával már ropogóssá válnak. Az ételhez 1,2 kg kéregre és ugyanennyi cukorra lesz szüksége. Egy további összetevő szolgál majd. Aki szeretne, egy citromot is hozzáadhat a kompozícióhoz. Ahhoz, hogy házilag lekvárt készítsen görögdinnye héjából, egy szokásos serpenyőre, egy zöldségreszelőre és sterilizált üvegekre lesz szüksége.

Készítmény:

1. Vágja le a csíkos zöld héjat a görögdinnye héjáról. A kapott nyersanyagot darabokra vágjuk.
   
2. Öntsük fel vízzel a darabokat, és forraljuk 10 percig.
   
3. Reszelő segítségével távolítsuk el a narancshéjat.
   
4. Kifacsarjuk a narancslevet.
   
5. Készítsük el a szirupot: forraljuk fel a cukrot vízben (3 csésze) a héjával és a levével együtt.
   
6. Helyezzük a héjakat a szirupba, és főzzük 7 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor.
   
7. Ahhoz, hogy a lekvárt a görögdinnye héjától télen lezárjuk, forralás után azonnal fel kell önteni, forrón. Ehhez sterilizálja az üvegeket, amelyekbe a főtt lekvárt helyezi. Csavarja rá a bádogfedelet. Tekerjük, amíg teljesen kihűl. Nem kell megfordítani.

Feldolgozás előtt a héj minden részét villával meg kell szurkálni.

Görögdinnye héjas lekvár citrommal

A citromos görögdinnye héjából lekvár elkészítése akár két napig is eltarthat. Készítsen elő 2 db 0,5 literes üveget, amelyekben 1 kg görögdinnye héja van. 1 teáskanál kellemes savasságot, 1 teáskanál kardamom és 5 gramm vanillin pedig kitűnő fűszert ad.

Készítmény:

1. A héj kemény zöld héját eltávolítjuk, a fehéret kockákra vágjuk. A különleges álmokkal rendelkezők használhatják a kést a göndör vágásokhoz.
   
2. Öntsön 6 csésze hideg vizet és 2 teáskanál szódát egy medencébe vagy egy nagy serpenyőbe. Helyezze a szeleteket ebbe a keverékbe 6 órán keresztül. A szódabikarbóna adja a kéreg ropogósságát. Ha ez az ingatlan nem érdekes az Ön számára, akkor ezt az eljárást nem kell elvégezni.
   
3. Engedje le a szódaoldatot, öblítse le a kéregeket, és töltse fel sima tiszta vízzel. Hagyja állni fél órát. Ismételje meg az eljárást.
   
4. 600 gramm cukorból és 500 gramm vízből szirupot forralunk. Helyezze a kéregeket és forralja 20 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 10 órán át főzni.
   
5. A megadott idő letelte után adjunk hozzá további 600 gramm cukrot, és forraljuk újra 20 percig. Hagyja újra 10 órán át főzni.
   
6. Készítsük el a citromot: vágjuk a héját apró darabokra, vonjuk ki a levét a pépből.
   
7. A lekvárhoz keverjük a citromhéjat, a kardamomot, a citromlevet és a vaníliát. 25 percig főzzük. A massza ne legyen túl sűrű. Kihűlés után üvegekbe töltjük. Jó étvágyat kívánunk!
   

Amikor eltávolítjuk a görögdinnye héját a bogyóról, jobb, ha megragadjuk a vékony vörös pépréteget. Görögdinnye aromát és ízt ad a lekvárnak.

Téli lekvár készítés

A hosszú távú tároláshoz jobb, ha kisméretű, csavaros tetővel ellátott üvegeket választunk. Körülbelül 7-10 percig sterilizálni kell őket, és ugyanezt kell tenni a fedőkkel is. Forrás után merőkanál segítségével kanalazzuk ki a forró lekvárt, és osszuk el üvegekbe. A legtetejéig kell kitölteni. Törölje le a maradék édességet a nyakról, hogy a fedél szorosan illeszkedjen. Csavarja rá szorosan a fedelet. Ezek nem csak csavaros kupakok lehetnek, hanem a gördülőgépnek köszönhetően szorosan a nyakhoz rögzíthető bádogsapkák is remekek. A kész élelmiszert megfordítjuk és meleg vászonba csomagoljuk. Másnap ki kell hűlnie, és csak utána lehet átvinni a kamrába.

A görögdinnye héjából készült lekvár könnyen besorolható a rendkívüli kulináris ételek közé. Egy látszólag felesleges termékből finom édességet készíteni teljesítmény. Finom lekvár és jó étvágyat!

Lekvár receptje a napsütötte Georgiából - videó

A görögdinnye egy nyári csemege, amelyet a gyerekek és sok felnőtt örömmel élveznek. Leggyakrabban a kéregeket kidobják, anélkül, hogy sejtenék, hogy olyasmit készíthetnek belőlük, amely minden bizonnyal nemcsak otthoni teához, hanem egy ünnepi lakomához is igazi dísze lesz. A görögdinnye héjából készült lekvár összetétele hasznos anyagokban gazdag és nem okoz allergiát, így akár gyerekeknek is ajánlott a fogyasztása.

A vastag héjú görögdinnyét otthoni használatra ajánlott befőttek készítéséhez. A lekvár íze miatt nem kell aggódnia, semmiben sem hasonlít a csíkos bogyóhoz. Az íze szokatlan, különösen, ha fűszereket vagy citrusféléket ad hozzá.

Nem könnyű a szokatlan lekvárt megfelelően főzni, ajánlott olyan bevált recepteket használni, amelyekben a fő összetevő a görögdinnye héja. Jobb a lekvárt minimális idő alatt elkészíteni - hosszan tartó forró kezeléssel a nyersanyag nemcsak jótékony tulajdonságait, hanem ízét is elveszíti.

A fő szabály, amelyet be kell tartani a görögdinnye héjából készült desszert téli elkészítésekor, hogy ne kezdje el túl korán a befőzést. A legmegfelelőbb évszak a nyár közepe. Ha éretlen gyümölcsöt vagy káros anyagokkal tömött csíkos óriásokat vásárol, aligha lesz belőle haszna – még a hőkezelés sem képes elpusztítani a nitrátokat vagy a felesleges műtrágyákat.

A fő összetevő elkészítése

A munkadarab fő alkatrészének előkészítése nem nehéz, bár számos trükköt ajánlunk a tartósításhoz. A lekvárhoz csak friss görögdinnye héjat használjon - még ha egy kicsit is áll, akkor is meglehetősen kellemetlen szagot kap.

Ez a tárolást is befolyásolja - a termék gyorsan romlik.

A kéreg elkészítése előtt öblítse le bő vízzel, majd áztassa szódaoldatba. Ez az eljárás javítja a nyersanyag ropogósságát. A lekvár sűrű mézre fog hasonlítani, kemény, ropogós szeletek úsznak benne. Az oldat elkészítése egyszerű - oldjunk fel szódát (20 g) meleg vízben (1 l), és öntsük a folyadékot a munkadarab fő összetevőjére, amelyet előzőleg szalvétára szárítottak.

Az áztatás időtartama két óra. Ezalatt az alapanyagot többször keverjük meg, hogy egyenletesen ázzon.

Görögdinnyehéj lekvár télre, a legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb recept csak két összetevőt tartalmaz - héjat és cukrot. Ha a görögdinnyét a piacon vásárolta, ajánlott a felületet meleg vízzel és szappannal lemosni, majd alaposan öblíteni. A lekvár készítésnél szem előtt kell tartani, hogy a legfinomabb finomság az lesz, ha hagyunk egy kis piros pépet.

Lépésről lépésre recept egy illatos finomság elkészítéséhez:

1. Távolítsa el a zöld részt minden héjról, vágja tetszőleges szeletekre (leggyakrabban kis kockákra vágja).
2. Az összetevőket egyenlő részekre szedjük, ezt szemmel is megteheti, de jobb, ha először leméri a kéregeket - ez lehetővé teszi a szükséges cukormennyiség mérését.
3. Tegye a keveréket hűvös helyre, és várja meg, amíg a lé elkezd kiemelkedni.
4. Főzd meg a tartósított ételt egy menetben. A főzési idő fél óra.

Az elkészített terméket forrásban lévő vízben sterilizált edénybe helyezzük és lezárjuk. Hűtse le takaró alatt - nem engedi gyorsan lehűlni, és sikeresen megbirkózik a sterilizálással, fenntartva a lekvár magas hőmérsékletét.

Görögdinnye héj lekvár lassú tűzhelyben

Ha sokáig nincs ideje lekvárt készíteni, használhat multicookert, amely elkerüli a massza hosszan tartó keverését. Az egyetlen dolog, amit nem szabad elfelejteni, a hab rendszeres eltávolítása, ami a késztermék gyors megromlását okozhatja. Általában az egyszerű lekvárt lassú tűzhelyben készítik, amelyhez egy kis savat vagy citromlevet adnak.

Készítmény:

1. Vágja a görögdinnye héját kockákra (1,2 kg).
2. Helyezze a nyersanyagokat egy lassú tűzhelybe, és adjon hozzá cukrot (1 kg).
3. Préselje ki 3 citrom szelet levét közvetlenül a keverékbe (ha szükséges, cseréljen 5 g savat).
4. Ragaszkodás nélkül főzzük, „sütés” módban.
5. A főzési idő egy óra. Ha a görögdinnyeszeletek túl nagyok, kissé növelje meg a sütési időt.

A görögdinnye finomságot edényekbe helyezzük, amelyeket forró sütőben javasolt elősterilizálni. Lezárjuk, meleg helyen (takaró, szőnyeg alá) hűtjük.

Görögdinnyehéj lekvár naranccsal

Csábító citrusos aromát árasztó finom finomság narancs hozzáadásával könnyen elkészíthető héjából. Ezt a készítményt általában önálló ételként használják az ünnepi asztalon - teljesen helyettesíti a desszertet, különösen, ha frissen sült zsemlét szolgálnak fel. Főzés előtt ne áztassa – a görögdinnye héja még szódaoldat nélkül sem veszíti el ropogós tulajdonságait.

Készítmény:

1. A görögdinnye héját vágd hosszú csíkokra (1,3 kg-ra lesz szükséged).
2. Öntsük fel kevés vízzel, forraljuk a keveréket negyed óráig.
3. Keverjük össze a cukrot (1,3 kg) és a vizet (650 ml), dörzsöljük bele egy narancs héját a folyadékba, majd nyomjuk ki a levét.
4. Tegye fel a szirupot a tűzre, forralja fel, forralja 5 percig.
5. Keverjük össze a héjat és a szirupot, és főzzük együtt mindent negyed órán keresztül.
6. Forrás közben egy lyukas kanállal távolítsuk el a habot.

A forró keveréket egy nagy kanállal kanalazzuk az előkészített edényekbe (ajánlott először a sütőbe helyezni sterilizálás céljából). Nem szükséges letakarni, nem szükséges takaró alá küldeni hűtésre, azonnal hűvös pincébe küldhetjük.

Görögdinnye héjas lekvár citrommal

A tartósítás, amelyben a fő összetevő a görögdinnye héja, meglehetősen édes és nyálkás, ezért sok háziasszony inkább savanyú hozzávalók hozzáadásával főzi. Ehhez gyakran citromot használnak, ami hozzáadja pikáns savanyúságát és javítja a termék aromáját.

Készítmény:

1. Az oldatba áztatott héjat (2 kg) szóda hozzáadásával vágjuk rúdra vagy nagy kockákra.
2. Forraljuk fel az édes melaszt (egyítsük össze és forraljuk fel 1,5 kg cukrot és 600 ml vizet).
3. A felforralt édes oldatot öntsük a kéregkockákra, és hagyjuk állni fél órát.
4. Helyezze a tartályt a görögdinnye keverékkel magas hőre.
5. Egy nagy citromot reszelj bele a keverékbe, ne hámozd meg, a citrusféléket a héjával együtt használd fel.
6. Ha nincs citrom, akkor javasolt citromsavval (10 g) helyettesíteni.
7. Keverjük össze, és főzzük 35 percig, rendszeresen lehúzva a habot.

Az elkészített lekvárt üvegedénybe helyezzük. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében azonnali lezárás nem javasolt, a tartósítást sterilizálni kell. A folyamat időtartama negyed óra.

Lezárás után ügyeljen arra, hogy a lekvárt tartalmazó edényeket sima, sima felületre helyezze, és először fordítsa meg. A hűtés meghosszabbításához használjon meleg takarót. Tárolásra csak 24 óra elteltével ajánlatos kivenni. Fontos, hogy a lekvárt tartalmazó edényeket hermetikusan zárják le – a fontos folyamathoz való hanyag hozzáállás a befőttek gyors megromlását okozhatja.

Egy egyszerű titok segít ellenőrizni a záróelem szorosságát. Ehhez a konzervdobozok megfordításakor tegyen alájuk egy tiszta papírlapot. Ha lehűlés után foltok maradnak rajta, ez azt jelzi, hogy nincs tömítettség, újra kell sterilizálni, és csak ezután kell feltekerni a tartályokat.

Lekvár tárolása

A görögdinnye héjából készült lekvár tárolásánál a fő szabály, amit be kell tartani, hogy főzés után azonnal üvegekbe kell küldeni és feltekerni, ügyelve a lezárásra. Csak a teljes lehűlés után ajánlott tárolásra küldeni. A tartósításnak mindig ugyanolyan hideg hőmérsékleten kell történnie.

Még enyhe hőmérséklet-ingadozások is károsíthatják a készterméket. Javasoljuk, hogy a csemege elkészítése után azonnal a hűtőszekrénybe helyezze. Az alsó polcon a termék nagyszerűen érzi magát, és hosszú ideig - akár egy évig - nem veszíti el ízét és jótékony tulajdonságait.

Ha a tároláshoz esést használnak, akkor rendszeresen ellenőriznie kell a lekvár minőségét. Óvatosan vizsgálja meg a tartósítás felületét - ha penészesedés jelei jelennek meg rajta, azonnal nyissa ki az üvegeket, és szedje össze a romlott masszát. Mindent, ami nem romlott, tegyünk egy serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, várjuk meg, amíg felforr, és forraljuk negyed óráig. Ügyeljen arra, hogy a keveréket erőteljesen keverje, hogy elkerülje az égést.

A görögdinnyehéjas lekvár egy szokatlan finomság, amelyet családja biztosan szeretni fog. Válaszd ki kínálatunkból a legjobb receptet!

Mi sem egyszerűbb: a legnagyobb és leglédúsabb augusztusi „bogyó” elfogyasztása közben tegyük a héjat egy külön edénybe, majd használjuk fel a desszert elkészítéséhez. A lekvárt egyszerű módon főzzük - egy zománcozott medencében a tűzhelyen. A világos narancssárga árnyalat felejthetetlen ízt és aromát kölcsönöz a desszertnek.

Nem használok citromsavat a receptben. A görögdinnye héjából és narancsból lekvár készítéséhez érett, rugalmas héjú narancsra, görögdinnye héjára és kristálycukorra van szükségünk.

• Görögdinnye héja - 1,5 kg
• Cukor - 1 kg
• Narancs - 1 db.

Szóval, itt a recept. A görögdinnye héjának kemény csíkos részét késsel levágjuk. Maradunk egy réteg a pép és maga a kéreg között. Ideális esetben minél vastagabb a görögdinnye héja, annál vastagabb a lekvár. Mindent nagy kockákra vagy szeletekre vágnak.

A kockákat megtöltjük cukorral. Egy tál cukorhéjat helyezünk a tűzhelyre. A tartalmat enyhe keverés közben felforraljuk.

Másnap a lekvárt ismét felforraljuk, és 12 órára félretesszük. A görögdinnye héjának átlátszóvá kell válnia. A kéregeket négy részletben hozzák a kívánt állapotba, de fontos, hogy ne főzzük, hanem csak forraljuk fel, ha kell lefölözzük a habot.

Ha szereti a görögdinnye feszes héjának megfordítását, dörzsölje be a narancshéjat közvetlenül a medencébe, és facsarjon ki egy kis narancslevet. Forraljuk fel a görögdinnye és a narancshéj lekvárját, és főzzük 5 percig.

Minden készen áll! A görögdinnye héjából készült átlátszó és narancssárga lekvár az első kanáltól fogva magával ragad.

Kóstolja meg vendégeit a lekvárból, de ne mondja el nekik az összetevőket. Lefogadom, hogy kevesen fogják tudni kitalálni, mi is van ebben a szokatlan desszertben.

Ha steril tégelyekbe tekered édességünket, akkor neked és vendégeidnek garantáltan kellemes görögdinnye-citrus teaparti lesz a téli estéken.

2. recept: görögdinnye lekvár mentával (képek lépésről lépésre)

A görögdinnye lekvárban a kéreg a kandírozott gyümölcsökhöz hasonlít, átlátszó borostyánsárgává válik, és enyhe citrusos aromájuk van. Ehhez a lekvárhoz mentát adhatunk. különféle fűszerek, méz és narancs- vagy citromhéj. Az ilyen adalékok csak javítják a lekvár ízét, és némi pikantériát és eredetiséget adnak neki.

• Görögdinnye 1 db.
• Cukor 2 pohár
• Menta ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint

A görögdinnyét 4 részre vágjuk.

Mindegyik részt 2 cm vastag félkör alakú szeletekre vágjuk.

Távolítsa el a pépet a szeletekről.

Vágja le a héj zöld részét.

A fehér héjat vékony szeletekre vágjuk.

Tegye át a kockákat egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá mentaleveleket és fűszereket. Hagyja állni 2-3 órát.

Forralás után csökkentse a hőt. Kevergetve főzzük besűrűsödésig 40 percig.

Vegyük le a tűzről. Hagyjuk a serpenyőben szobahőmérsékleten hűlni. Sterilizálja az üvegeket. Forraljuk fel a fedőket. A lekvárt üvegekbe osztjuk. Varrjon varrásgéppel. Tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: házi görögdinnye lekvár

2-2,5 kg kéreghez szüksége van:

• 2 kg cukor,
• 3 pohár víz,
• 1,5-2 nagy citrom,
• 0,5 csomag vaníliás cukor,
• 1 teáskanál (egy teáskanál nélkül) citromsav,
• kardamom a kés hegyén.

Annak érdekében, hogy a görögdinnye héja jobban tárolható legyen a lekvárfőzés előtt, jobb, ha késsel levágjuk róla a görögdinnye pépet, és csak ezután fogyasszuk el - és ne harapjuk meg, ahogy általában szokás. Ez a „készítmény” több napig is eláll a hűtőszekrényben.

Vegyük a héjunkat és hámozzuk meg. Mindent tisztán el kell távolítania - mind a zöld, mind a piros részt. Hagyjuk csak a fehér „pépet”. Vágni kell – néhány esztéta, aki otthon kitalálta a kést, hullámosan és cikcakkban vágja. Nos, én úgy tettem egyszerűbbé, hogy a héját apró háromszögekre morzsoltam. Mérete: centiméterenként vagy másfélszer másfél.

Forraljunk fel 1,5 liter vizet, tegyük bele az előkészített héjat, hagyjuk főni (nem szabad erősen forrni) körülbelül 5 percig.

Ezt követően a héjat egy szűrőedénybe csepegtessük le. Mivel sok van belőlük, nem férnek el egyszerre egy szűrőedénybe - vagy két edényt kell venni, vagy két lépésben kell eldobni a kéregeket. Hagyja, hogy a víz jól lefolyjon... és ne aggódjon, hogy a kéregnek még mindig van „gyógynövényes” szaga. A főzés és a fűszerek megteszik a dolgukat, és hamarosan a görögdinnye lekvárnak finom illata lesz... sőt kicsit „idegen”.

3 pohár vízből és 2 kg cukorból szirupot készítünk. Azt gondolhatja, hogy túl sok van belőle. De a héja nem sárgabarack vagy alma, ezért sok „impregnálást” igényel. A szirupot 8 percig forraljuk, amíg az összes cukor fel nem olvad, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Ezt követően a görögdinnye héját öntsük az éppen főtt szirupba, és hagyjuk benne egy éjszakán át.

Főzés: 10-12 óra elteltével a kéregeket 5 percig forralni kell. Ha van hab, távolítsuk el (de nekem nem volt). Hagyja újra lehűlni a szirupot (estig hagyhatja), forralja újra a lekvárt 5 percig - és ismét „felejtse el” reggelig.

Utolsó lépés: citromhéjat (finom), citromlevet, kardamomot, vanillint és citromsavat teszünk a serpenyőbe (itt tartósítószerként működik, és jelentősen „korrigálja” a lekvár semleges ízét is).

A görögdinnye héjából 20 percig forraljuk a lekvárt - a végén a darabok „üvegesek” lesznek. Eközben a fedeles üvegeket már sterilizálják.

Forrón forgasd meg a lekvárt, fordítsd meg az üvegeket, hagyd kihűlni vastag törülköző alatt... Ennyi, kész! És mellesleg tegyünk több szirupot az üvegekbe - akkor szinte az egész felszívódik a darabokba, és sűrűbb lesz a lekvár.

4. recept, egyszerű: görögdinnyehéj lekvár fahéjjal

• Görögdinnye héja 1 kilogramm
• Cukor 1 kilogramm 500 gramm
• Tiszta víz 1 liter 500 milliliter
• Tömény citromlé 1 evőkanál vagy ízlés szerint
• Fahéj 1 rúd
• Szódabikarbóna 1 teáskanál

Mérjünk ki 1 kilogramm tiszta görögdinnye héját konyhai mérlegen. Majd veszünk egy gyümölcsszeletelőt, és minden héjról levágunk egy vékony zöld héjat.

Egyenként vágódeszkára helyezzük, és egy fogazott késsel 1,5-2 centiméter vastag kockákra vagy szeletekre vágjuk a héjakat. Ezután vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele 1 liter tiszta vizet és adjunk hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát.

Egy evőkanállal keverjük simára, szódavízbe tegyük a görögdinnye héjdarabjait, és áztassuk benne 2 órára. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a szeletek megtartsák alakjukat a lekvár főzése közben.

A szükséges idő letelte után dobja a kéregeket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsa a maradék szódát. Ezután hagyja őket egy szűrőedényben 10-15 percig, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

Amíg a görögdinnye héja szárad, főzzük meg a cukorszirupot, öntsünk 500 ml tiszta vizet egy mély, 4 literes serpenyőbe, és öntsünk bele 1 kilogramm 500 gramm kristálycukrot. Feltesszük a tűzhelyre, közepes fokozatra kapcsoljuk.

Forralás után a cukor teljesen feloldódik, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet a serpenyőbe, és forraljuk a szirupot 5-8 percig.

Ezután konyharuhával vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, óvatosan tegyük bele a görögdinnye héjának darabjait, fakanállal keverjük össze, fedjük le a héjjal ellátott edényt fedővel és tegyük hűvös helyre 12 órára; jobb ezt estétől estig csinálni.

Másnap reggel kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, tegyen rá egy serpenyőt sziruppal és görögdinnyehéjjal. Az aromás masszát fa konyhalapáttal folyamatosan kevergetve felforraljuk. Forralás után forraljuk a lekvárt 5-8 percig, miközben a keletkező habot egy réskanállal eltávolítjuk a felületéről.

Ismét vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és felejtsük el estig a lekvárt. 12 óra elteltével ismételje meg a forralási eljárást, és hagyja a lekvárt ázni további 12 órán át vagy egy éjszakán át.

A harmadik napon a tűzhelyet közepes fokozatra kapcsoljuk, egy serpenyőben lekvárt teszünk rá, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a görögdinnye héja átlátszóvá nem válik 20-25 percig. Körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy teljesen megfőtt, tegyen a serpenyőbe 1 fahéjrudat, ha nem bírja ennek a fűszernek az aromáját, kihagyhatja.

20-25 perc elteltével egy merőkanál segítségével öntsük a forró lekvárt sterilizált literes üvegekbe, fedjük le az edényeket forró csavaros fedővel, és szorosan zárjuk le konyharuhával.

Ezután az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, mindegyikben ellenőrizzük, hogy van-e levegő, ha van, szorosabban zárjuk le az edényeket és tegyük le a fedővel a padlóra. A befőttes üvegeket gyapjútakaróval becsomagoljuk, hogy ne legyenek repedések, és 1-2 napig hűtjük hirtelen hőmérsékletváltozás nélkül.

Ezután kényelmesebb, hűvösebb, jól szellőző helyre, például kamrába vagy pincébe küldjük.

5. recept: egyszerű lekvár görögdinnye héjából (fotóval)

• görögdinnye héja - 1 kg,
• cukor (fehér) - 700 g.

Mielőtt desszertnek vágná a görögdinnyét, feltétlenül mossa le szappannal, majd folyó vízben. A helyzet az, hogy ez a nagy bogyó nagyon hosszú utat tesz meg a dinnyétől az asztalig, ami azt jelenti, hogy milliónyi baktérium lehet a bőrön, ezért a görögdinnyét, mint minden más gyümölcsöt vagy zöldséget, fogyasztás előtt meg kell mosni, mert evés közben a kezébe veszi.

Szeleteléskor a görögdinnye pépet kivágjuk, és szépen bemutatjuk, a héja maradékát pedig lekvárra tesszük.

A héját eltávolítjuk a kéregről, csak a világoszöld pépet hagyjuk meg. Majd késsel tetszőleges méretű kockákra vágjuk.

Tegye a szeleteket egy tálba, és fedje le kristálycukorral.

Keverje össze a keveréket, és hagyja állni körülbelül 6-8 órán át: ezalatt a kéreg levet ad, és a cukor feloldódik benne.

Most tulajdonképpen lassú tűzön főzzük a lekvárt körülbelül 2 órán keresztül. Ha a felületén koagulált fehérjéből hab jelenik meg, akkor azt el kell távolítani, mert hozzájárul a kész lekvár savanyúságához.

Amíg a lekvár még forró, töltsd meg vele a tiszta, feldolgozott üvegeket, és zárd le a fedőt. Amint kihűlt, vagy a hűtőbe tesszük (ha kis adagról van szó, gyors fogyasztásra tervezve), vagy a pincébe.

6. recept, lépésről lépésre: görögdinnye lekvár citrommal

• Görögdinnye héja - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Citrom - 2 db.
• Víz - 500 ml

Burgonyahámozóval hámozzuk le a görögdinnye héját a külső héjáról.

A meghámozott héjakat 2-3 cm-es darabokra vágjuk.

Öntsük fel forró vízzel a héjakat és főzzük 5-10 percig, majd tegyük szitára és hűtsük le.

Felöntjük vízzel a cukorral, és kevergetve felforraljuk. Amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A görögdinnyedarabokat a szirupba tesszük és 20-30 percig főzzük, majd a tűzről levéve 2-3 órát a szirupban állni hagyjuk.

Ezután ismételje meg ezt a műveletet, majd vegye le a tűzről, és hagyja a görögdinnye darabokat a szirupban 2-3 órán keresztül.

A citrom héját reszelő segítségével távolítsuk el. Ezután hámozzuk meg a citromot, és vágjuk apróra.

A lekvárunkhoz héját és citromdarabkákat adunk. Keverd össze.

Tegyük a lekvárt alacsony lángra, és főzzük készre a görögdinnye lekvárt – a héjának átlátszóvá kell válnia.

A görögdinnyehéj lekvárja készen áll.

7. recept: finom görögdinnye lekvár naranccsal

A recept elolvasása után egyszerűen nincs joga kidobni a görögdinnye héját. Itt az ideje, hogy összeszedd a bátorságodat, és végre egy nemes kulináris tettre lépj – főzz lekvárt a kéregből. Nem fogja felismerni a görögdinnye héjának új megtestesülését: szirupban megfőzve kandírozott gyümölcsökhöz fog hasonlítani - borostyán átlátszó, rugalmas és nagyon finom!

• görögdinnye (héja) 1,3 kg
• cukor 1,3 kg
• víz 1 l
• szóda 2 tk
• citrom 1 db.
• narancs 1 db.
• vanillin 1,5 g

Vágja ki a húst – nem lesz rá szüksége.

Húzzuk le a héjakat. Hagyhatunk egy vékony rózsaszín réteget, akkor szebbek a kéregek, és azonnal kiderül, hogy a lekvár görögdinnyéből van, és nem cukkiniből.

A meghámozott héjakat 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.

Öntsük fel meleg vízzel és szódával. Áztassa 5 órán át. Ezután öblítse le folyó víz alatt. A szóda világosítja a kéreg zöld részét, és borostyánsárga átlátszóságot ad a kész lekvárnak.

A citrom héját (az egész gyümölcsnek csak a sárga részét) és a narancsot finomra reszeljük. Magából a gyümölcsből facsarjuk ki a levét.

Készítsen szirupot. Öntsön cukrot egy liter vízbe.

Tűzre tesszük, felforraljuk. Addig főzzük, amíg cukorszirupot nem kapunk.

Dobja a görögdinnye héját szirupba.

20 percig lassú tűzön főzzük.

Öntsük hozzá a frissen facsart citruslevet.

Adjuk hozzá a vanillint és a héját. Pár perc múlva vegyük le a tűzről. Hagyja éjszakára.

Másnap ismét felforraljuk, és 20 percig főzzük. Ismét levesszük a tűzről. A harmadik napon is. Ennek eredményeként kiderül, hogy a lekvár két éjszakát „alszik” egy zománcozott serpenyőben. Több főzés szükséges, hogy sűrűbb állagot kapjon.

Magukat a kéregeket leválaszthatjuk a szirupról, pergamenre helyezhetjük, kicsit megszáríthatjuk, majd porcukorral megszórva kandírozott gyümölcsként tálalhatjuk.