Az áfonya a Vaccinium nemzetségbe (Heather család) tartozó cserje. Az áfonya alakjában és színében hasonlít az áfonyához, de nem termel sötét levet. Az áfonya Kelet-Amerikában őshonos. A bogyó elterjedt a Távol-Keleten és Alaszkában. Angliában és Izlandon található. Az áfonya mocsarakban és tőzeglápokban, hegyi erdőkben és tundrában nő.

Áfonya fajták

Az áfonya termesztése a múlt század elején kezdődött az Egyesült Államokban. A mai napig 25 fajta cserje nő ebben az országban. Hazánkban az áfonyát nem gyakran termesztik, bár ennek a bogyónak vannak hazai fajtái.

Nézzünk meg közelebbről néhányat a legnépszerűbbek közül:

Az áfonya tápértéke, kalóriatartalma és összetétele

- az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú bogyó. Gyümölcsének 100 grammja mindössze 39 kcal-t tartalmaz. Egy teli pohár bogyó energiaértéke 101 kcal.

100 g áfonya tápértéke:

• 87,7 g víz.
• 6,6 g szénhidrát.
• 0,5 g zsír.
• 1 g fehérje.

Áfonya összetétele (100 g-ban):

Vitaminok:

• 20 mg C-vitamin (aszkorbinsav).
• 0,4 mg PP-vitamin (nikotinsav).
• 1,4 mg E-vitamin (tokoferol).
• 0,01 mg B1-vitamin (tiamin).
• 0,02 mg B2-vitamin (riboflavin).

Ásványok:

• 51 mg kálium.
• 16 mg kalcium.
• 0,8 mg vas.
• 8 mg foszfor.
• 6 mg nátriumot.

Az áfonya előnyei és ártalmai

Az áfonya hasznos tulajdonságai:

1. Az áfonya hasznos a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára, mivel csökkentheti a vérnyomást.
2. Az áfonya segít a szklerózisban, javítja a memóriát és fokozza az agyi aktivitást.
3. A bogyók szabályozzák az anyagcserét, javítják az epehólyag és a máj működését.
4. Az áfonya pozitív hatással van a szív- és érrendszerre.
5. Az áfonya semlegesíti a mérgező vegyületek szervezetre gyakorolt ​​hatását, ezért a veszélyes iparágakban dolgozók számára hasznos az elfogyasztása.

Kár az áfonyából

• Az egyszerre elfogyasztott nagy mennyiségű (kb. egy kilogramm) áfonya komoly emésztőrendszeri zavarokat okozhat.
• Az áfonya (legalábbis nagy mennyiségben) nem ajánlott allergiára hajlamos embereknek.
• Az áfonya képes felszívni és felhalmozni a mérgező anyagokat, ezért nem ajánlott véletlenszerű emberektől vásárolni.
• Az áfonya nem illik a kávéhoz és a teához. Ezen termékek egyidejű használata fejfájást és hányingert okozhat.

Áfonya terhes és szoptató nők, gyermekek, cukorbetegek és sportolók étrendjében

Terhes nők megengedheti magának, hogy áfonyát egyen, de csak nagyon kis mennyiségben. Az optimális arány fél pohár 1 alkalommal 3-4 napon belül.

Szoptató anyák jobb megtagadni az áfonyát (különösen a laktáció első 3 hónapjában). Súlyos diatézist okozhat csecsemőnél. Kipróbálhatod az áfonyát
más, kevésbé intenzív színű bogyós gyümölcsök (egres, fehér vagy rózsaszín ribizli) után vigye be étrendjébe.

gyermekek az áfonyát legkorábban hat hónapnál kell beadni az esetleges allergia elkerülése érdekében. Ettől a kortól kerülhet gyümölcs- és bogyópürébe vagy tejes desszertekbe. A baba legkorábban három éves korában próbálhatja ki az egész bogyókat.

Nagyon hasznos áfonya . Fokozza a vércukorszint csökkentésére tervezett gyógyszerek hatását a szervezetre. Ebben az esetben nemcsak bogyókat, hanem leveleket és hajtásokat is használnak.

Az áfonya beilleszthető az étrendbe és sportolók . Javítja a szív működését, elősegíti az izom- és csontszövetek helyreállítását sérülések után.

Hogyan válasszuk ki, gyűjtsük, fogyasszuk és tároljuk az áfonyát?

• Oroszországban az áfonyát ritkán termesztik, ezért a legtöbben üzletekben és piacokon vásárolják. Ha az áfonya friss, feltétlenül ellenőrizze, hogy van-e gyümölcslé a csomagolás alján. Ha igen, a termék nem nevezhető frissnek, és nem szabad megvásárolni.
• Érezze a csomagot, amikor fagyasztott áfonyát vásárol. A bogyók nem ragadhatnak össze, és a jég érezhető a csomagban.
• A friss áfonya legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben. A fagyasztott bogyókat egy éven belül el kell fogyasztani.
• Az áfonya nagyon jól párosul édes-savanyú gyümölcsökkel, tejtermékekkel és gabonafélékkel.
• Felnőtteknek ajánlott

Az áfonya az áfonyafélék családjába tartozó bogyó, az áfonya rokonának tartják. Az áfonya illatos, ízletes és egészséges. A bogyóból zselét, kompótot, lekvárt készítenek. Frissen fogyasztható, de a legjobb, ha finom levet készítünk. Felhívjuk figyelmét, hogy az áfonyabokrok szeretnek a közelben nőni, és illóolajai negatív hatással vannak a szervezetre - súlyos fejfájáshoz vezetnek. Korábban emiatt azt hitték, hogy az áfonya káros, ezért kezdték fejfájásosnak, részegesnek, vérfűnek nevezni. Sőt, gyűjtésnél figyelni kell, mi terem az áfonyabokor mellett. A bogyó erős, jótékony hatású.

Fogalmazás

A bogyó sok vitamint tartalmaz - karotinoidokat, A-, B1-, PP-, B2-provitamint, K-, P-vitamint, aszkorbinsavat. Az áfonya gazdag ásványi sóban, rézben, vasban, foszforban, szerves savakban - ecetsav, citromsav, benzoesav, almasav, oxálsav. Az áfonya tanninokat, pektint, rostot, cukrot, színezéket, aminosavakat tartalmaz.

Az antocianinok különösen értékesek, segítik az antioxidáns komponensek hatékonyságának növelését. Érdemes megjegyezni, hogy az áfonyához képest több az antocianin. Az áfonya összetételében lévő anyagok rákkeltő, fiatalító hatásúak. Ha rendszeresen használ bogyókat, a bőr gyorsabban felépül, kollagén termelődik, az erek megtisztulnak a káros koleszterintől. Ennek köszönhetően az artériák fala, a hajszálerek rugalmasabbá és rugalmasabbá válnak. Ezenkívül javul a véráramlás, a sejtek elegendő mennyiségű oxigénnel telítődnek.

Annak köszönhetően, hogy az áfonya elegendő mennyiségű tannint, rostot, pektint tartalmaz, megtisztítható a szervezet a radionuklidoktól (kobalt, stroncium), a nehézfémek sóitól, a mérgező összetevőktől és a salakoktól.

Hány kalória van az áfonyában? 100 gramm bogyó legalább 61 kcal-t tartalmaz. Ezért azoknak ajánlott az áfonya használata, akik szigorú diétát tartanak, és nem akarnak lemondani a zsíros ételekről. Igazolt! Ha zsíros ételeket eszik, a trigliceridek szintje csökken, és a hasi zsírréteg jelentősen csökken.

Tanulmányok bebizonyították, hogy az áfonya a legjobb profilaktikus érrendszeri és szívbetegségek ellen, segít megelőzni a metabolikus szindrómát.

Hogyan hat az áfonya a szervezetre?

Megjegyezzük, hogy a bogyó kardiotóniás, gyulladáscsökkentő, szklerotikus, choleretic, antiscorbutic hatással rendelkezik. Az áfonya pozitív hatással van az emésztőrendszerre, lehetővé teszi a bélműködés normalizálását, a hasnyálmirigy működésének helyreállítását, a vércukorszint normalizálását.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az áfonyával készült infúzió kötőhatású, a vérhas leküzdésére szolgál. Ha főzetet készít a bogyó leveleiből, meglehetősen hatékony hashajtót kap, amely segít megszabadulni a székrekedéstől. Megjegyezzük, hogy az áfonya K-vitamint tartalmaz, ez az, aki lehetővé teszi az alacsony véralvadás elleni küzdelmet.

Figyelem! Annak érdekében, hogy az áfonya jótékony hatással legyen a szervezetre, komolyabban kell venni a választást. Javasoljuk, hogy egész bogyókat használjunk, ne legyenek sérültek, rothadtak. Ha az áfonya friss, száraz, kék és fehér lesz.

Gyűjtés és előkészítés

A bogyót teljesen érett állapotban kell összegyűjteni - nyár végén. Felhívjuk figyelmét, hogy az áfonya puha, zsenge bogyó, ezért gyűjtésével rendkívül óvatosan kell bánni, ellenkező esetben károsíthatja. Gyűjtés után válogassa ki a bogyót - a nagyobbat fagyasszuk le, a kisebbet pedig daráljuk le.

Az áfonya körülbelül két hétig eláll a hűtőszekrényben. A fagyasztott bogyókat körülbelül egy évig tárolhatja, csak vegyen ehhez speciális zacskókat, hogy ne hatoljon át a hal és a hús idegen szaga.

Sérelem

Ne feledje, hogy az áfonyát meglehetősen allergén bogyónak tartják, nem szabad visszaélni vele. Ellenkező esetben minden hányingerrel, fejfájással, hányással végződik. A túl sok antioxidáns káros az egészségre. Az oxigén csökkenéséhez vezetnek az izmokban, megzavarják működésüket.

Az áfonya ellenjavallt az epeutakban. A terhesség alatt a bogyó súlyos allergiás reakciót okozhat. Szoptatás alatt nem ajánlott belekeveredni a bogyóba, csecsemőnél diatézishez vezet.

diétás receptek

Morse

Készítsen elő 500 gramm áfonyát, 200 gramm áfonyát, 300 gramm cukrot, vizet (2 liter). A bogyókat meg kell mosni, ki kell válogatni, majd egy zománcozott tálba kell önteni. Miután a bogyókat összezúzták, cukrot adnak hozzá, a lének ki kell emelkednie. Vizet öntünk a serpenyőbe, és mindent lassan forralunk körülbelül 10 percig. Amikor az ital teljesen kész, szűrjük le, öntsük üvegkancsóba. Morse-t hűtve vagy melegen tálaljuk. Különösen hasznos az ARVI, a légzőrendszer betegségei esetén.

Mannik áfonyával (253 kcal)

Búzadara (egy pohár) + kefir (200 ml) + búzaliszt (egy pohár) + tojás (2 db) + 50 gramm vaj + egy pohár cukor + szódabikarbóna (1,5 teáskanál) + fél pohár áfonya.

A Mannikot lassú tűzhelyben főzik (a legjobb, ha nem gyorsfőző, különben a termékek összes hasznos tulajdonsága elveszik). Ügyeljen arra, hogy kövesse ezt a sorrendet:

• A tojást habosra keverjük a cukorral.
• Adjunk hozzá olajat a tojásokhoz.
• Egy másik tálban habosra keverjük a kefirt + a búzadarát.
• A búzadara masszát áttesszük a tojásba.
• Adjunk hozzá lisztet, szódát.
• Az áfonyát átválogatjuk, megmossuk, a tésztába öntjük.
• Öntse a tésztát a tálba.
• Főzzük a "Sütés" módban körülbelül egy órát.

Így az áfonya az egyik egészséges bogyó, amelyet frissen fogyaszthatunk, vagy főzhetünk belőle finom lekvárt, befőttet, gyümölcsitalokat. A lényeg az, hogy helyesen gyűjtsük össze, és ha vásárolunk, ügyeljünk arra, hogy ne legyen romlott, vagy különféle káros anyagokkal kezelve. Ne takarítson meg pénzt, és vegyen másodosztályú terméket.

Senkinek nincs kétsége afelől, hogy a megfelelő táplálkozás érdekében bárkinek minden nap zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztania. Sokat írtak és mondtak arról, hogy mennyire hasznosak. De mi a helyzet a bogyókkal? Csak finomak, és nincs rájuk szükség? Valójában nem. Csak a legtöbbjük nehezen tárolható és szállítható. Ezért a bogyók olyan ritkán esnek az asztalunkra. Sokukat azonban alacsony kalóriatartalom jellemzi. Az áfonya talán a legritkább bogyó, de nem kevésbé hasznos.

Megjelenésében nagyon hasonlít másik rokonához - az áfonyához. Azonban nagyobb méretben különbözik tőle, és meglehetősen kékes színű, lágyabb textúrájú. Az alacsony kalóriatartalmú áfonya természetesen megtalálható a mocsarakban és az alföldeken. Bár nagyon szerény, és bármilyen talajon nőhet. Ezért az országban egyre gyakrabban termesztik a többi bogyós gyümölcs helyett. Igaz, óvatosan kell gyűjteni. Nagyon puhák és könnyen ráncosodnak. Főleg ez magyarázza a bolti magas árat, illetve azt, hogy ritkán található meg a polcokon.

Az áfonya előnyei

Azonban legalább alkalmanként érdemes beiktatni az étrendbe. Ez a bogyó olyan tulajdonságokat kombinál, mint a magas és az alacsony kalóriatartalom. Az áfonya 100 g-ja mindössze 35 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor továbbra is gazdag vasban, amelyet a szervezet teljesen felszív. A benne lévő magnézium tartalma nem csak kellemes, de az erek számára hasznos desszertté is teszi. Ezenkívül ez a bogyó jótékony hatással van a belek és a hasnyálmirigy működésére.

De a legérdekesebb az, hogy a táplálkozási szakértők szerint az áfonyalé sokkal egészségesebb, mint sok más természetes ital. Az tény, hogy a bogyó antioxidánsokban gazdag és kiváló.A betakarítás és szállítás során összetört áfonyából egyébként levet lehet készíteni. Hiszen nincs is jobb, mint a frissen facsart gyümölcslé egy darab jéggel a nyári melegben. De ez a bogyó különösen azok számára lesz érdekes, akik fogyni szeretnének. Végül is nem csak az alacsony kalóriatartalom jellemzi - az áfonya továbbra is képes lebontani a zsírokat.

Felkészülés a télre

Igaz, mint minden más bogyót, nagyon rövid ideig frissen tárolják. Igen, csak nyáron lehet gyűjteni. Ezért abból az áfonyából, amelyet nem fogyasztottak el azonnal, általában pitéket, lekvárokat készítettek, és cukorral őrölték. Csak bármilyen hőkezelés pusztítja el az élelmiszerekben található vitaminokat és nyomelemeket. Ezért a bogyó minden előnyének és alacsony kalóriatartalmának megőrzése érdekében az áfonyát egyre gyakrabban fagyasztják le. Ebben a formában télen használható desszertek, gyümölcsitalok, muffinok készítéséhez.

Ellenjavallatok az áfonya használatához

Csak ennek a bogyónak a használatakor kell a mértékletességet betartani. Bár sokan, megértve, hogy mennyi kalóriát tartalmaznak az áfonyában, és mennyire hasznosak, korlátlan mennyiségben fogyasztják. Az a tény, hogy túlevéskor a bogyó hányingert, hányást és fejfájást okozhat. Az áfonyában található magas antioxidáns tartalma miatt pedig a túlzott fogyasztás az izomműködés károsodásához vezethet. És abszolút ellenjavallat az élelmiszerekben való felhasználására

Az áfonya egy olyan cserje, amely sötétkék bogyókat terem, amelyek nyár közepén érnek a hegylábokban és a közeli mocsarakban. Levelei és termései a szerves savak, vitaminok, ásványi sók igazi éléskamrája. Antiscorbutikumként használják, serkentik az emésztőrendszert, fokozzák az anyagcserét, javítják a vérképzést és stabilizálják a vércukorszintet. Ezen kívül az áfonya tartozik.

A növény bogyói biológiailag aktív anyagokban gazdagok, értékük kémiai összetételük miatt különösen magas. A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak flavonoidokat, A-, K-, E- és C-vitamint. Ez a vitaminarány határozza meg a bogyók immunstimuláló és antioxidáns tulajdonságait.

Ásványi összetételét tekintve a kálium áll az első helyen, majd csökkenő sorrendben:, foszfor, nátrium. Kis mennyiségben ugyan, de szinte teljesen felszívódik a szervezetben. A növényben található magnézium segít korlátozni bizonyos gyógyszerészeti nyugtatók használatát.

Az áfonyában almasav, benzoesav, citromsav, ecetsav és más típusú szerves savak, tanninok vannak jelen. A cserje terméseinek pektintartalma a bogyók között a legmagasabb, megközelítőleg 0,5%, ezek a vegyületek képesek eltávolítani a radioaktív fémeket a szervezetből.

A testhőmérséklet emelkedése esetén a páciens bogyóból vagy főzetből származó gyümölcslevet kap, és az emésztőrendszer megsértése esetén is javallott, a gyomornedv szekréciójának fokozására, a látás helyreállítására. A bogyók infúzióját gyomorhurut esetén írják fel,.

A növényben található makro- és mikroelemek hozzájárulnak az erek falának regenerálódásához, serkentik a vérképzést, javítják az anyagcserét. Az áfonya antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek a torokfájás, a reuma, a vérhas E. coli és a skorbut elleni küzdelemben.

A bogyókban található anyagok szinte mindegyike megtalálható a növény leveleiben is, csak a koncentrációja valamivel alacsonyabb.

A bogyók összetétele (100 gramm friss tömegre vonatkoztatva):

Alkatrészek	Mértékegység	100 grammonként
víz	G	87,7
szénhidrátokat	G	6,6
cellulóz	G	1,2
mono- és diszacharidok	G	6
zsírok	G	0,5
mókusok	G	1
koleszterin	G	0
kálium	mg	51
kalcium	mg	16
magnézium	mg	7
nátrium	mg	6
foszfor	mg	8
Vas	mcg	800
C vitamin	mg	20
B vitamin	mg	0,01
B vitamin	mg	0,02
PP vitamin	mg	0,28

Fontos, hogy a bogyó jótékony tulajdonságai a főzés és a fagyasztás során is megmaradjanak.

A fogyás előnyei

Az áfonya egyik megdicsőült tulajdonsága alacsony kalóriatartalma, 100 g friss termék mindössze körülbelül 40 kcal-t tartalmaz. Ennek az árnyalatnak köszönhetően az áfonya biztonságosan beilleszthető a diétás menübe anélkül, hogy félne a túlsúlytól.

A bogyó polifenol tartalmának köszönhetően zsírégető tulajdonságairól ismert. Ezek az anyagok hozzájárulnak a szervezetben már jelenlévő zsírok lebontásához, és megakadályozzák az új zsírraktárak kialakulását.

Így legalábbis egyes tudósok szerint. Az a tény, hogy az áfonya alkalmas fogyásra, diverzifikálhatja az étrendet és jelentősen csökkentheti a kalóriatartalmát. Az áfonya rendszeres fogyasztása segít a székrekedés elleni küzdelemben, mivel erőteljes serkenti a bélmozgást. Összehúzó hatása miatt elősegíti a méreganyagok távozását az emberi szervezetből.

Korlátozások és allergia

Az áfonya előnyei és ártalmai elválaszthatatlanul összefüggő fogalmak. Az áfonya kifejezett allergén tulajdonságokkal rendelkezik, nem használhatja korlátlan mennyiségben, különösen gyermekek és allergiás reakciókra hajlamos emberek számára.

A növény bogyói kiválthatják a magzat méhen belüli mérgezését, ezért a "helyzetben lévő" vagy szoptató nők számára ezek a bogyók tilosak.

Koleretikus tulajdonságaik miatt a gyümölcsök kategorikusan ellenjavalltok az epeúti diszkinéziával diagnosztizált emberek számára. Az ajánlások be nem tartása esetén a betegség súlyosbodását okozhatja.

Egyszerű és finom receptek

Az áfonyás desszertek receptjei segítenek feldobni a monoton diétás menüt, és új erőt adnak a túlsúly elleni küzdelemben. áfonyával és zabpehellyel uzsonnára vagy reggelire alkalmas, egy darab túrós és bogyós muffin pedig a muffinokat és édességeket helyettesíti.

Smoothie áfonyával és zabpehellyel

• 40 g instant zabpehely;
• 150 g joghurt;
• 50 g áfonya;
• 100 g körte;
• méz - ízlés szerint.

A körtét meghámozzuk, magjait kivágjuk, szeletekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg az áfonyát. A zabpehelypelyhet egy turmixgép tálba tesszük, lisztes állapotúra daráljuk. A körtét és az áfonyát mártsuk az edénybe, adjunk hozzá mézet. Az összes hozzávalót ledaráljuk. Adjunk hozzá joghurtot. Mindent simára verünk néhány percig.

Cupcake áfonyával és túróval

• 220 g liszt;
• 100 g vaj;
• 150 g cukor;
• 200 g túró;
• 3 tojás;
• 1/2 teáskanál sütőpor;
• 200 g áfonya;
• vanillin.

Keverjük össze a cukrot a vajjal. A reszelt túróhoz adjuk a vanillint, a cukor és a vaj keverékét, egyenként. Jól összekeverni. Lassan hozzáadjuk a liszt felét, majd a sütőporral elkevert másodikat. Mindent intenzíven összekeverünk. A formát liszttel összetörjük, olajjal megkenjük. A formába helyezzük a keverékünket és a szárított bogyókat. 170 fokos hőmérsékleten 50 percig sütjük.

EZEK CIKKEK SEGÍTENEK A FOGYÁSBAN

Visszajelzésed a cikkről: