A tintahal ízletes tenger gyümölcsei, kiváló fehérje- és jódforrás. Sok háziasszony azonban úgy gondolja, hogy túl nehéz vágni és tisztítani. És hiába, mert csak emlékezni kell néhány finomságra, és minden sikerülni fog!

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen megtisztítani a tintahalat

A tintahal teteme teljes egészében fóliával van borítva, amelyet el kell távolítani. Miért csinálja ezt? Az a tény, hogy főzve nagyon kemény lesz, szó szerint gumiszerű, és elrontja a termék ízét. A friss tintahal bőrének lehúzása nagyon egyszerű, csak a test szélei mentén fogd meg a bőrt és húzd meg, úgy lejön, mint egy úgynevezett harisnya.

Film eltávolítása a fagyasztott termékről

A boltok polcain leggyakrabban fagyasztott tintahal található. Sikeres tisztításuk fő feltétele: először a hasított testet le kell olvasztani. Ezután követjük az utasításokat.

1. Egyik kezünkkel szorosan fogjuk a tetemet, a másikkal a fejénél fogva húzzuk, eltávolítjuk a beleket.
2. A csápok közepe ehetetlen, vágd ki és dobd el.
3. A tintahalnak rugalmas gerince van - kitinlemez. Úgy néz ki, mint egy vékony műanyag csík, és könnyen tapintható. Ez a szerv nem alkalmas étkezésre, ezért eltávolítjuk.
4. Most már csak a tintahal ehető részei vannak – a csápok és a tetem. Két tartályt készítünk: forrásban lévő vízzel és jeges vízzel.
5. Tegye a tintahal húsát néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és azonnal tegye át jeges vízbe. Most a film könnyen eltávolítható a hasított testről.
6. Az egész hasított testet megtisztítjuk, nem feledkezve meg a csápokról.
7. Kész! A tintahalat megtisztítjuk, és kezdődhet a főzés.

Hogyan lehet hámozni és vágni a nyers tintahalat - videó

Hogyan távolítsuk el helyesen a bőrt egy friss tetemről: otthoni titkok

Számos titok segít gyorsan eltávolítani a filmet a tintahalról.

1. Feldarabolás előtt olvasszuk fel a tintahalat. A fagyasztott nyers termék filmjét gyakorlatilag nem távolítják el.
2. Ügyeljen a hasított test színére: a rózsaszín foltok nélküli fehéreket könnyebb tisztítani.
3. Merev kefével távolítsa el a bőrt: dörzsölje át a tintahal felületét, és a film leválik.

Óvatosan távolítsa el az összes belsőséget: főzéskor kellemetlen ízt adnak az ételnek.

A tintahal meglehetősen népszerű tengeri termék, amelyből sok finom étel elkészíthető, de ahhoz, hogy lédús, ízletes és puha legyen, megfelelő hőkezelésnek kell alávetni, ezért nézzük meg, hogyan kell megfelelően megtisztítani a tintahalat a filmet, valamint azt, hogyan és mennyi ideig kell őket főzni, amíg teljesen meg nem fő, de ugyanakkor úgy, hogy puha maradjon és ne süljön át.

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen megtisztítani a tintahalat otthon

Gyakran találhat frissen fagyasztott tintahalat, amelyből sok népszerű étel készül otthon (például tengeri saláta tintahalral). Annak érdekében, hogy a főtt tintahalhús puha és puha legyen, jobb eltávolítani róla a fóliát, amelyet, ha nem ismer bizonyos trükköket, nem olyan könnyű elválasztani a hasított testtől. Fontolja meg, hogyan tisztíthatja meg a fagyasztott tintahaltetemeket a fóliáról, hőkezeléssel és anélkül, valamint hogyan kell megfelelően megtisztítani az egész tintahalat, de előtte hány perccel kell leolvasztani a tintahalat.

Mennyi ideig tart a tintahal kiolvasztása?

Sok terméknél, köztük a tintahalnál is kívánatos a fokozatos kiolvasztás, ezért ha tintahal ételt szeretne készíteni, jobb, ha a tintahaltetemeket előre kiolvasztja úgy, hogy a fagyasztóból áthelyezi a hűtőszekrény normál élelmiszerrekeszébe, vagy ott hagyja. egy tányért szobahőmérsékleten hideg vízzel.

A tintahalakat gyorsabban leolvaszthatja, ha a mikrohullámú sütőbe helyezi kiolvasztó üzemmódban, de ha nincs mikrohullámú sütő a házban, akkor a tintahalak kiolvasztásáról előre kell gondoskodnia a fent ismertetett tanácsok alapján. .

Fontos: a tintahalat nem lehet leolvasztani forró vízzel vagy forrásban lévő vízzel, hogy ne rontsa el jótékony és ízletes tulajdonságaikat.

Egy egész tintahal tisztításának sorrendje

A tenger gyümölcseinek igazi ínyencei habozás nélkül azt mondják, hogy jobb, ha egész tintahalat vásárolnak, nem pedig készre vágott tetemeket, mivel a gyárakban a tisztítási folyamat során az egész tintahalat mechanikai és hőkezelésnek vetik alá, aminek köszönhetően néhány előnyös tulajdonsága. tulajdonságai elvesznek, és a feldolgozott hús sem fog nagyon finomat és ízleteset főzni. Sok szupermarketben nem mindig találsz egész tintahalat, de ha megtalálod, akkor figyelj rájuk, és ne a fagyasztott és tisztított kagylókra.

Az egész tintahal tisztítása több szakaszra osztható, ezért nézzük meg őket részletesebben:

1. Vegyünk egy egész tintahaltetemet (ha fagyott volt, előre le kell olvasztani).
2. Egyik kezünkkel a tintahal tetemét (a szemek és csápok nélküli részt), a másikkal a tintahal fejét a szem mögé vesszük, és simán elválasztjuk a fejet a fő hasított testtől.
3. A hasított test belsejét megtisztítjuk (kicsavarjuk), a kitinlemezt is kiszedjük.
4. A fejről levágjuk a csápokat (fontos, hogy ne vágjuk le a tintahal kis csőrét, ami elég éles), amivel finom ételeket is készíthetünk.
5. Folyó víz alatt, körmével vagy késsel óvatosan megfeszítve távolítsa el a bőrt (filmet) a hasított testről.
6. A megtisztított tintahalfilét kívül-belül alaposan megmossuk.

Ha olyan fagyasztott tintahaltetemeket vásárolt, amelyeket már megtisztítottak a csápoktól és a fejektől, akkor is meg kell tisztítani őket otthon a bőrtől és a filmtől, valamint a belsőség esetleges maradványaitól. A tintahalat többféleképpen is megtisztíthatjuk a filmből: forrásban lévő vízzel és hőkezelés nélkül.

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat a filmről hőkezelés nélkül

Sok tintahal szerelmese szerint ez a módszer a legjobb, mert a tisztítás során a tintahal kevésbé van kitéve hőkezelésnek (ellentétben azzal a módszerrel, amikor a könnyebb tisztítás érdekében forrásban lévő vízzel leöntik), és a húsa főzés után puhább és puhább marad.

A tintahal tisztításának folyamata a következő sorrendben történik:

1. Az első lépés az, hogy körömmel vagy késsel eltávolítjuk a tetemről a bőrt, ha a tintahal nem olvadt fel teljesen, könnyebben lehúzható.
2. Ezután fontos, hogy óvatosan távolítsa el a filmet a tintahal filéről, amelyet szintén felemelnek és részenként lehúznak a hasított testről.
3. Végül a tintahalhúst alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt (külső és belső), gondosan átnézve minden egyes tetemet, hogy ne maradjon rajta apró filmmaradvány. Ha vannak ilyenek, jobb eltávolítani őket.

Amint látja, a tintahal tetemének tisztítása nem nehéz, és csak néhány percet vesz igénybe. Ha világosan látni szeretné, hogyan tisztítják a tintahalakat, nézze meg az alábbi videót:

Hogyan távolítsuk el a filmet a tintahalról forrásban lévő vízzel leforrázva

A leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy megtisztítsuk a tintahaltetemeket a bőrtől és a fóliától, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk, ami után sokkal könnyebb eltávolítani a filmet:

1. Előzetesen készítsen hideg vizet és forrásban lévő vizet.
2. A tintahalból kiszedjük a benne lévő kitinlemezt.
3. Egy külön edényben (mély tányérban vagy serpenyőben) öntsön forrásban lévő vizet a tintahaltetemekre, majd azonnal helyezze át őket egy hideg vízzel ellátott edénybe. A gyors hőmérséklet-változásoknak köszönhetően a bőr leválik és sokkal könnyebben eltávolítható.
4. A tintahalról kézzel távolítsuk el a fóliát, majd a megtisztított filét hideg folyóvíz alatt mossuk le.

A tintahal hőkezeléssel történő gyors tisztításának vizuális példája az alábbi videó:

Meddig főzzem a tintahalat, hogy puha és ízletes legyen?

Puhaságuk attól függ, hogyan és mennyi ideig főzik a tintahalat. Ha a tintahalfilé túlfőtt, nagyon kemény és kellemetlen lesz elfogyasztani, ezért nézzünk meg néhány legnépszerűbb tintahal főzési módot, amelyekben puhának és lédúsnak bizonyul.

Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat?

• Hozzávalók: fagyasztott tintahal – 2 db, víz – 1 l, só – 0,5 teáskanál, babérlevél – 1 db, fűszerek – opcionális.
• Teljes főzési idő: 11 perc, főzési idő: 1-1,5 perc.
• Kalóriatartalom: 122 kalória (100 gramm termékre).
• Konyha: európai. Az étel típusa: tenger gyümölcsei. Adagok száma: 2.

A tintahalat kiolvasztás nélkül is főzheti (a lényeg az, hogy ezt megelőzően már megtisztították). A fagyasztott tintahaltestek főzésének sorrendje a következő:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy az összes tintahal elférjen benne, és forraljuk fel.
2. Sózzuk ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet.
3. Tegye a tintahaltetemeket forrásban lévő vízbe, és főzze 1-1,5 percig, majd vegye le az edényt a tűzről, és fedje le. Ebben az állapotban hagyja a tintahalat 10 percig párolni.

Tintahal szokásos főzése (hasított test, tintahal karikák) salátákhoz és egyéb ételekhez

Vegyünk egy nagy serpenyőt, hogy beleférjen az összes tintahal, amit megfőzünk, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. A felolvasztott és meghámozott tintahalat 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük (a vizet először megsózzuk, és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá), ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, és a tintahalakat forrásban lévő vízben benne hagyjuk, hogy vízzel együtt fokozatosan hűtsük le. Megvárjuk, amíg a tintahal teljesen kihűl a vízben.

Hogyan lehet gyorsan főzni a tintahalat?

Számos receptben való felhasználáshoz használhatja a tintahal expressz főzését, amely során gyakorlatilag nem csökken a méret, és puhák és lédúsak maradnak:

1. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és adjunk hozzá sót és fűszereket (babérlevél, fekete bors, petrezselyem, kapor stb.).
2. Miután a víz felforrt, 30-40 másodpercig hozzáadjuk a megtisztított tintahalat, majd azonnal kivesszük a forrásban lévő vízből.

Megnézünk egy videót is arról, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan főzni a tintahalat:

Hogyan főzzünk tintahalat lassú tűzhelyen?

1. Öntsön vizet a multicookerbe.
2. Állítsa be a "Sütés" módot.
3. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
4. Miután a víz felforrt, helyezzen be gyűrűket vagy egész tintahaltetemeket.
5. 1,5-2 percig főzzük, utána kikapcsoljuk a multicookert, de a tintahalakat 3-5 percig nem szedjük ki, hogy „megérkezzenek”.

Hogyan kell főzni a tintahalat dupla kazánban?

1. Öntsön vizet a gőzölő speciális részébe.
2. A tintahalat egy rétegben kiterítjük egy speciális rácsra.
3. Hagyja a tintahalat 6-8 percig főni gőz alatt.

Az aranyszabály, hogy mennyi ideig kell főzni a tintahalat

A tintahalat soha nem szabad két percnél tovább főzni; a tintahal ideális főzési ideje másfél perc (1-2 perc). Ha ennél hosszabb ideig főzi a tintahalat, akkor kemény lesz, és maga a hasított test mérete csökken.

Ha véletlenül túlsütötte a tintahalat, olvassa el alább, mit kell tennie ebben az esetben.

Mi a teendő, ha a tintahal túlfőtt és kemény lesz?

Furcsa módon a túlfőtt tintahalat alaposan fel kell forralni, hogy ne legyenek kemények. Forrásban lévő vízbe tesszük és lassú tűzön 30-60 percig főzzük. Az ilyen további főzés után a tintahal lágy lesz, ugyanakkor nagymértékben felforr (csökken a méret), és elveszíti fő előnyös tulajdonságait.

A cikk végén megjegyezhető, hogy a tintahal megfelelő puhára főzésére vonatkozó tippek, valamint a tintahal gyors hámozása a fóliáról főzés előtt és után minden otthonban hasznosak lesznek, mert sok finom étel készíthető ebből a tenger gyümölcséből, Ugyanakkor nagyon gyorsan megfő és meg is sül. Hagyja meg tanácsát és visszajelzését arról, hogy mennyi ideig (percekig) kell főzni a tintahalat, hogy főtt és puha legyen, a cikk megjegyzéseiben, és ossza meg a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat? Ez korántsem tétlen kérdés azoknak a háziasszonyoknak, akik először tervezik, hogy családjukat ezzel az ízletes és nagyon egészséges termékkel kényeztetik. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ennek a puhatestűnek a húsát vegye be a heti étrendbe.

Szerencsére remekül harmonizál a gabonafélék és zöldségek köreteivel, sok meleg ételt és hideg előételt készíthetsz belőle. De mielőtt ezeket a kagylókat főzné, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen és gyorsan tisztítani őket. Erről cikkünkben lesz szó.

Válassza ki a megfelelő tintahalat

Hogyan vásároljunk minőségi tintahalat?

Jó minőségű kagyló vásárlásához két szempontra kell figyelnie.

1. A kagylók tetemeit nem szabad egymáshoz ragadni vagy egymáshoz fagyni. Ha nem lehet őket szétválasztani, akkor olyan terméke van, amelyet újra lefagyasztottak.
2. A minőségi tintahal húsának kizárólag fehér színűnek kell lennie. A kékes vagy rózsaszínes árnyalatok jelenléte ékesszólóan jelzi, hogy a bőr színe a termék felolvasztása során felszívódik.

Ha ilyen terméket talál a pulton, soha ne vásárolja meg: megkínozza a takarítást, az íze csalódást okoz, sőt az egészségre nézve is veszélytelen lehet.

Hogyan válasszunk tintahalat - tippek és videó áttekintés:

Egyes háziasszonyok nagyobb és élénk színű hasított testű tintahalakat próbálnak választani. Ez egy meglehetősen gyakori hiba, mivel ezek a puhatestűek régiek.

A kicsi és halvány színű tengeri élőlények húsa lágyabb és ízletesebb.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen megtisztítani a tintahalat a filmről? Többféle tisztítási módszer

Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a filmet a tintahalról? Számos egyszerű és rendkívül hatékony módszer létezik, amelyek elsajátítása után a háziasszony minden alkalommal egyre kevesebb időt fordít erre az eljárásra.

Miért szükséges a kagylókat megszabadítani a színes és átlátszó fóliáktól? Annak érdekében, hogy a hasított testek térfogata ne csökkenjen, és a hús ne váljon keménysé, mivel ezek a metamorfózisok gyakran az átlátszó film hibája miatt következnek be, amely a termék hőkezelése során különleges merevséget szerez.

Hideg tisztítás

Ezzel a technikával megtisztíthatja a frissen fogott vagy megfelelően lefagyasztott tintahalat. Itt nincs szükség hőhatások alkalmazására.

1. A fej nélküli hasított testet véve óvatosan válassza le a vékony filmet, és kezdje el fokozatosan lehúzni. Végül teljesen eltávolítják, a „harisnya” látszatát hagyva a kézben.
2. Miután a kagylókat megtisztították a bőrétől, eltávolítják a belsejét és a kitinlemezt (notochord).

Forró módszer

Hogyan kell megfelelően tisztítani a fagyasztott tintahalat? Az ismételten lefagyasztott kagylókat célszerű rövid ideig tartó hőkezeléssel megtisztítani.

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat - videó:

Lépésről lépésre nézzük meg a nem fej nélküli tetemek, hanem egész tintahal tisztításának folyamatát (fejjel és csápokkal).

1. A kagylókat természetesen fel kell olvasztani, néhány órán át szobahőmérsékleten hagyni.
2. A fej óvatos meghúzásával a belső rész eltávolítható.
3. A csápok szinte szemmagasságban vannak levágva.
4. A tintahal csápok közé rejtett kemény csőre alkalmatlan táplálékra. Óvatosan eltávolítják, és azonnal megbizonyosodnak arról, hogy nincsenek rajta törmelékek.
5. A rugalmas gerincet is el kell távolítani, amely egy keskeny átlátszó műanyag csíkra emlékeztet. Nem nehéz megtalálni: könnyen érezhető a tetem belsejében.
6. Mindezen manipulációk után a tetemek a film eltávolítására előkészítettnek tekinthetők.
7. A tintahaltetemeket nagy mennyiségű folyó vízben történő mosás után szalvétával szárítják.
8. Miután forró vizet öntött egy mély edénybe, tegye bele az egyik elkészített hasított testet néhány percre. Ez idő alatt a bőr elválik a péptől, de magának a húsnak nem lesz ideje főzni.
9. A forrásban lévő víz hőhatásainak kitéve egy vékony film elkerülhetetlenül felkunkorodik. Miután kivette a puhatestűt a forrásban lévő vízből, kissé hűtse le, majd hideg folyóvíz alatt távolítsa el a felszakadt film rétegeit. A forró vízzel kezelt bőrök hámlása általában problémamentesen megy végbe.

Kontrasztzuhany módszer

Ezzel az egyszerű módszerrel gyorsan megtisztíthatja a fagyasztott tintahaltetemeket.

Főtt kagylók tisztítása

A tapasztalatlan háziasszonyoknak gyakran felmerül a kérdés: mikor kell megtisztítani a tintahalat - főzés előtt vagy után? Teljesen elfogadható a hámozatlan kagylótetemeket egészben forralni, előzetes tisztítás nélkül.

• Felforralás után kissé lehűtjük, majd egybefüggő harisnyával eltávolítjuk a rajtuk lévő fóliát.
• Néha a kagylók bőre forró víz hatására felrobban és felkunkorodik, és kis golyókat képez. Ilyen helyzetekben egy puha konyhai kefe segíthet. Elég a megfőtt kagyló felületét bedörzsölni vele, és a filmmaradványnak nyoma sem marad.
• Leggyakrabban a salátához szánt kagylókat előre megfőzik.

Hogyan kell helyesen főzni a tintahalat?

Miután megtanulták a tintahal tisztítását, áttérnek a kulináris feldolgozásra. Bármely termék elkészítésének legegyszerűbb módja a forralás, de ezt helyesen kell elvégezni.

A tenger gyümölcsei elkészítése egyáltalán nem nehéz, de tudnod kell néhány kötelező szabályt, amelyeket nem lehet megszegni.

Ha túl sokáig főzi a kagylót, a hús íztelen gumi íze lesz. Az első jele annak, hogy a tintahal túlfőtt, az eredeti méretének jelentős csökkenése. A tenger gyümölcsei főzésekor az órára kell nézni.

Ha a kagylókat külön főzik, a forrásban lévő vízben töltött maximális idő nem haladhatja meg a négy percet. Komplex zöldségköret, szószok vagy tenger gyümölcseivel készült pilaf részeként megengedett a hőkezelés fél órán keresztül.

A tintahal főzésének leggyorsabb módja

• Ahhoz, hogy a tintahal puha legyen, legfeljebb 20 másodpercig forrásban lévő húslevesben kell tartani: csak ilyen körülmények között éri el a húsuk a szükséges puhaságot.
• Kellemes aromát kölcsönözni a jó szakácsoknak, adnak egy zacskót teából vagy egy fél citromot egy fazék forrásban lévő vízhez a kagylók főzéséhez.

Hogyan kell gyorsan főzni a tintahalat - videó:

A második lehetőség a főtt kagylók elkészítésére

• A tenger gyümölcseinek főzésére szánt vizet enyhén sózzuk, felforraljuk, kaporral és édesköménymaggal ízesítjük (apróra vágott kaporlevél hozzáadása is elfogadható).
• Az előkészített kagylótetemeket a kifolyó sós lébe küldik, és a lángot azonnal lekapcsolják.
• Az edényt szorosan fedővel letakarva adjon a tintahalnak negyed órát, hogy a sós lében megpárolják.
• Ezután a megfőtt kagylókat szűrőedénybe tesszük, és szorosan lezárt serpenyőben lehűtjük.

Hogyan kell főzni a könnyű harapnivalónak szánt tintahalat?

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tintahal - 500 g.
• 1 narancs.
• Paradicsom - 2 db.
• Édeskömény – 2 kis fej.
• Olivaolaj).
• Egy fél citrom és egy narancs leve.

Főzési mód:

1. A jól megtisztított tintahalakat folyó vízzel leöblítjük.
2. Az édesköményt szép csíkokra vágjuk.
3. A narancs hámozása után távolítsa el az összes belső filmet.
4. Az édesköményt forrásban lévő sós vízben enyhén megfőzzük.
5. Adjunk hozzá tintahalat az édesköményhez, forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd a levest lecsepegtetjük.
6. A főtt tintahalat és édesköményt olívaolajjal, gyümölcslevekkel és fűszerekkel ízesítik.
7. A paradicsomot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és egyforma szeletekre vágjuk.
8. Az előétel minden hozzávalóját (tintahal, narancsszeletek, paradicsomszeletek és főtt édeskömény) szépen egy festett tányérra helyezzük. A tetejére több nagy főtt garnélarákot tehet.

Egy másik tintahal receptje - a videóban:

Milyen finomságokat lehet készíteni tintahalból?

A tintahal modern főzéshez való főzésének receptjei annyira változatosak, hogy nem sorolhatók fel. Csak röviden ismertetjük kulináris feldolgozásuk főbb módszereit.

A következő ételeket készítik otthon a tintahalból:

Hogyan készítsünk sült tintahalat?

Az étel elkészítése előtt a tintahal tetemeit természetesen meg kell tisztítani. Nem szabad túlzásba vinni a fűszereket, mivel minden tenger gyümölcsének sajátos aromáját nagyon könnyen megszakítja az étel más összetevőinek illata.

A tintahal sütéséhez, mint minden más elkészítési módhoz, minimálisnak kell lennie.

Ropogós tintahal zsemlemorzsában

Ez a rendkívül ízletes és tápláló étel egyszerűen pótolhatatlan családi ünnepek és baráti bulik alkalmával. Kiváló afrodiziákum tulajdonságainak tulajdonítják.

Alkatrészek:

• Tintahal - 0,5 kg.
• Tojás - 2 db.
• Zsemlemorzsa.
• Tejfölös-majonézes lezon (amely egyenlő mennyiségű majonézből és tejfölből áll).
• Zöldség és vaj keveréke sütéshez.
• Fűszerek halmaza.

Hogyan kell főzni?

1. A fóliáktól megtisztított tetemeket kis csíkokra vagy gyűrűkre vágják.
2. A Lezon majonéz, tejföl és fűszerek keverékéből készül.
3. A tintahal darabokat lesonba mártjuk, majd alaposan bekenjük a panírozó keverékbe.
4. A sütést 4 percig végezzük tehén- és növényi olaj keverékével.
5. A sült karikákat papírszalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.
6. Ezt követően a finomságot egy lapos tányérra szépen kiterítjük, fűszernövényekkel díszítjük és ecetes uborkával tálaljuk.
7. Hasonló módon sörtésztában készítik el a tintahalat, amelybe tojásfehérjét, kis mennyiségű lisztet és sört tesznek.
8. Ez az étel remekül passzol sokféle szószhoz.

Rántott tintahal karikák tésztában - recept a videóban:

A tintahal egészséges és ízletes tenger gyümölcsei, amelyek segítségével változatossá teheti a napi családi étrendet. Egyes háziasszonyok nem szeretik főzni ezeket a kagylókat, mert azt gondolják, hogy nehéz őket tisztítani. Ez egy téveszme. A tintahal könnyen tisztítható, ha ismeri feldolgozásuk apró titkait.

Ha friss, egész tintahalat vásárolt, helyezze egy tálba, és határozza meg, hol van a feje. Csápok vannak rajta. Egyik kezével tartsa a tintahal testét, a másikkal húzza maga felé a fejét. A belső részekkel együtt elválik. Fordítsa a fejet a csápokkal maga felé, keresse meg és távolítsa el a csőrt. Ezután távolítsa el a szemet. Ehhez vágja kétfelé a csápokat, vagy egyszerűen nyomja ki a szemeket. Tisztítsa meg a hasított testet a filmektől. Friss tintahalral egy mozdulattal könnyen leszakad. Távolítsa el a kemény kitinlemezt, amely a test belsejében található. A megtisztított hasított testet alaposan öblítse le hideg vízzel. Gyakrabban kell vágni a fagyasztott tintahalat. Annak elkerülése érdekében, hogy a tisztításuk sok időt vesz igénybe, válassza ki a megfelelő terméket az üzletben. A fagyasztott kagylók tetemeit könnyen el kell választani egymástól. Ha összetapadnak, az azt jelenti, hogy a tintahalat már kiolvasztották. Vágva szétterülnek, főzés után keserű ízűek lesznek. A tintahal mérete és színe az élőhelyétől és életkorától függ. A hámozatlan puhatestű testét kívül és belül film borítja. Színei lehetnek a rózsaszíntől a bordóig és a liláig. A film alatt fehér hús található. Újrafagyasztás után a hús megszürkül és elveszti ízét. A kis tintahalakat könnyebb tisztítani, mint a nagyokat, és főzés után puhábbak. Az üzletek gyakran már kibelezett, fagyasztott tetemeket árulnak. Ez megkönnyíti a tisztításukat. Távolítsa el a porcot a vágott tintahalról. Ezután távolítsa el a filmet a hasított testről. Ha ezt nem teszik meg, a hőkezelés során kemények lesznek, és maga a hasított test összezsugorodik. A film tisztításának többféle módja van. A tintahal kiolvasztása nélkül tedd egy tálba, forrázd le forrásban lévő vízzel, majd azonnal tedd át egy jéggel ellátott tálba. A bőr úgy lesz le, mint egy harisnya. A tintahalakat nem kell jégbe tenni, hanem egyszerűen felönteni forrásban lévő vízzel, és azonnal le kell engedni a vizet. A fólia azonnal feltekerhető és könnyen szétválasztható. A felolvasztott hasított test bőrének eltávolításához tegyük forrásban lévő, sós vízbe, és főzzük 2 percig. A film részben a vízben marad, és a maradék filmet könnyen eltávolíthatjuk, ha a hasított testet hideg vízben mossuk. Ezt követően a tintahal fogyasztásra kész. Húsa puha és puha.

A megtisztított tintahal süthető, főzhető, süthető, pácolható, szárítható, füstölhető, vagy darált hús készíthető belőle. Ne tagadja meg magát és szeretteit attól az örömtől, hogy ízletes ételeket kóstoljon meg ebből az értékes tenger gyümölcséből.

A tintahal, mint minden ehető óceánlakó, alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú. Sajnos egy egyszerű ok miatt ritkán ülnek asztalunkra: a háziasszonyok nem tudják, hogyan kell otthon tisztítani a tintahalat. Kár, mert ők a hús is diétás, mert gyakorlatilag nincs benne zsír. Tippjeinknek köszönhetően nemcsak megtanulja megtisztítani ezeket az óceánlakókat, hanem szokatlan harapnivalókkal kedveskedik szeretteinek.

Hogyan lehet gyorsan, egyszerűen és helyesen lefejteni a tintahalat a fóliáról a lépésről lépésre

Leltár: nagy tál vagy serpenyő, kés, vízforraló.

Hozzávalók

Hogyan válasszunk tintahalat

• Vásárláskor ne hajszolja a méretet: minél kisebb a kagyló, annál puhább és ízletesebb. A legfeljebb 20 cm hosszú tetemeket kicsinek tekintik A túl nagyoknak erős ammónia szaga van, amelyet lehetetlen teljesen megszabadulni.
• A megtisztított kagylók többszörösen drágábbak. Gyakran még mindig meg kell tisztítani a filmektől és a belső porcoktól. Ez azt jelenti, hogy jövedelmezőbb a hámozatlan kagylók vásárlása.

• Ne vásároljon olyan terméket, amelynek a csomagolása sok fagyot tartalmaz.. A jég, valamint a tetemeken lévő sötét foltok az ismételt fagyasztást és felolvasztást jelzik.
• A friss tintahalhús színe krémes, és a felület repedés és törésmentes.
• Horgászat ideje: július és augusztus. Az eredeti csomagolásban az eltarthatóság nem haladja meg a 2 évet.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Videó a tintahal megfelelő tisztításáról a filmről

A videóban megnézheti, hogyan lehet gyorsan megtisztítani a tintahalat a fóliától és a belektől. A séf elmagyarázza, mire kell figyelni a különböző típusú kagylók tisztítása során.

Titkok a főnöktől

• A kagyló tisztításának első szabálya az hőmérsékletkülönbséget hozzon létre számára. Például egy fagyasztott tintahal tetemének megtisztításához forrásban lévő vizet kell önteni, míg a frissen főtt jeges vízzel.

Most már tudja, hogyan kell tisztítani a fagyasztott tintahalat. Ideje megtanulni főzni őket.

• Csak teljesen felolvasztott hasított testet lehet főzni. A tintahal kiolvasztásához ajánlatos sós hideg vízzel feltölteni.
• A kagylók főzésének első szabálya az ne tegye ki sokkoló hőmérséklet hatásának. Ha forraljuk, a víznek nem szabad forrnia. Pároljuk – a serpenyő tartalma nem forrhat fel. Ha a hasított testet 2 percnél tovább főzi, gumi radírrá válik. Amint a hús kifehéredik, azonnal ki kell venni a forrásban lévő vízből.
• Abban az esetben, ha a húst továbbra is forrásban lévő vízben tartották, a szakácsoknak van egy titka: folytassa a főzést további 40-50 percig. Nem lesz teljesen puha, de még rágható.
• A kagylókat salátákhoz főzzük, de szószban vagy borban párolhatjuk, serpenyőben vagy grillen megsüthetjük és kisüthetjük.
• A tetemek és a csápok ideálisak a töltelékhez. Bármivel megtölthetők: sajttal, rizzsel, gombával, dióval, paradicsommal.

• A tintahal foszfort és fluoridot tartalmaz a fogak számára. A fehérje pedig annyi, hogy a nagyböjt idején hús helyett főzheted is. – csodálatos étel a tengeri finomságok szerelmeseinek.
• A tengeri ételek rendkívül ízletesek, de drágák. Ezért gyakran készülnek az ünnepekre. Változatossá teszik az ünnepi menüt, és meglepik a vendégeket és a háztartás tagjait.
• A drága tenger gyümölcsei mellett meglehetősen megfizethető tenger gyümölcsei is vannak. Közben olyan finomra főzheted, hogy újra és újra meg fogod venni.
• A hering egy másik hal, amelyet mindenki ismer. Sokan tudják, hogyan kell megsózni, ezért ideje megfőzni.
• A rákrúd saláta már felvette a versenyt mindenki kedvenc Olivier salátájával. Annak érdekében, hogy ne készítsen két salátát egyszerre, elkészítheti.

Mielőtt kipróbálná az óceán ajándékait, meg kell tanulnia helyesen vágni őket. Oszd meg a megjegyzésekben, sikerült megtisztítani a tengeri puhatestűket a tanácsaink alapján?