Арония, как еще называют черноплодную рябину – это довольно неприхотливое растение, которое не требует особого ухода и при этом дает хороший урожай. А ее плоды очень вкусны и полезны. Именно по этим причинам арония является одним из самых любимых растений многих дачников.
Выбирайте для настойки самые сочные ягоды, которые подарят ей невероятный вкус и аромат
Сегодня мы расскажем об ароматном и полезном напитке из ее плодов. Настойка из черноплодной рябины может быть приготовлена на спирту или на водке, и при этом будут использованы только доступные ингредиенты.
Рецепты
Черноплодная рябина, входящая в каждый рецепт настоек, может быть как свежей, так и сушеной, только в последнем случае необходимо класть вдвое меньше ягод. Для начала плоды черноплодки перебирают, удаляют маленькие, так как они будут слишком горчить, и порченные.
За основу наливки можно взять водку либо спирт. Принципиальной разницы нет, только если вы берете спирт, то его необходимо развести примерно до 40-ка градусов.
На водке – классический вариант
Эта настойка черноплодной рябины на водке является самой простой в приготовлении; в ней нет ничего лишнего, но вместе с тем получается она очень вкусной. Приступаем к приготовлению.
Подготовить ингредиенты:
- 1 кг ягод;
- 1 литр водки;
- сахар по вкусу (~300-400 г).
Совет! Сахар в этом рецепте не является обязательным компонентом, но если вы любите сладкие наливки, то здесь он будет как раз кстати.
Процесс приготовления.
- Рябину промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и переложить в трехлитровую банку.
- Влить водку – она должна покрывать ягоды на 2-3 см.
- Добавить сахара, все перемешать.
- Емкость плотно закрыть и перенести в затененное место.
- Настаивать при комнатной температуре на протяжении двух месяцев; один раз в 4 дня взбалтывать содержимое банки.
- После окончания времени настаивания напиток профильтровать и разлить по удобным для вас бутылкам.
- Плотно закупорить емкости и хранить при комнатной температуре в темном помещении.
Рекомендация! Ягоды, которые остались после фильтрации напитка, можно использовать повторно – залейте их таким же количеством алкоголя и настаивайте, как и в первый раз. Полученный напиток будет иметь более мягкий, но такой же приятный вкус.
Пряная на водке
Если в настойку из черноплодки добавить несколько бутонов сушеной гвоздики, то она приобретет новые ароматические нотки. Обязательно приготовьте такой напиток.
Подготовить ингредиенты:
- 1,5 кг ягод;
- 1 литр водки;
- 500 г сахара;
- 3-4 бутона гвоздики.
Процесс приготовления.
- Плоды рябины промыть, переложить в трехлитровую банку и растолочь ступкой.
- Всыпать сахар, добавить бутоны гвоздики, перемешать.
- Горлышко банки перевязать марлей, перенести в затененное место.
- Оставить при комнатной температуре на два дня.
- После добавить водку, накрыть капроновой крышкой и снова дать настояться; в этот раз наливку оставить на два месяца.
- Готовый напиток профильтровать и хранить в стеклянных бутылках; срок годности – около 3-х лет.
Медовая на водке
Медовая настойка из черноплодки на водке обладает мягким приятным вкусом и к тому же является весьма полезной.
Подготовить ингредиенты:
- 500 г плодов рябины;
- 500 мл водки;
- 30 мл жидкого меда.
Процесс приготовления.
- Черноплодку промыть и переложить в банку.
- Влить водку, добавить мед.
Совет! Если у вас не нашлось жидкого меда, то можно использовать и засахарившийся – просто предварительно растопите его на водяной бане.
- Содержимое банки перемешать и плотно закрыть.
- Перенести в затененное теплое место и настаивать на протяжении 2-3 месяцев, еженедельно взбалтывая.
- Профильтровать через марлю и разлить по бутылкам.
Из сушеных ягод на спирту
Настойка черноплодной рябины на спирту будет не менее вкусна, чем на водке, но помните, что срок ее хранения ограничен тремя месяцами. По прошествии этого срока напиток приобретет характерный привкус и запах спирта.
Подготовить ингредиенты:
- 500 г сушеных ягод;
- 1 литр спирта;
- 400 г сахара.
Процесс приготовления.
- Сушеные плоды промыть и пропустить через мясорубку.
- Переложить ягоды в банку – масса должна занимать 2/3 объема.
- Всыпать сахар, влить спирт, перемешать.
- Перенести в затененное место и настаивать при комнатной температуре на протяжении 4-х месяцев.
- Профильтровать.
Принимая любую из вышеописанных настоек черноплодной рябины по 50 мл ежедневно, можно оздоровить свой организм и укрепить иммунную систему, так как все полезные вещества из ягод переходят в сам напиток. С его помощью можно:
- улучшить аппетит;
- нормализовать пищеварение;
- снизить уровень холестерина;
- привести в норму артериальное давление;
- укрепить стенки сосудов и улучшить их эластичность.
Важно! Помните, что употребление этих напитков противопоказано при гипотонии и повышенной кислотности желудка.
Употребляйте наливки из черноплодки умеренно и будьте здоровы!
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Арония? это растение, которое растёт практически на каждом дачном участке. Иначе она известна, как черноплодная рябина, которая всегда даёт прекрасный урожай. А плоды её невероятно полезны, благодаря уникальному составу.
Любители спиртных напитков наверняка смогут оценить настойку, сделанную на черноплодке. Приготовить её можно в домашних условиях. Рецепты есть разные, но все они подразумевают использование доступных ингредиентов.
Правила заготовки ягод для настойки
Решившись воплотить в жизнь любой , необходимо знать несколько правил по её сбору:
- подходят крупные и очень сочные плоды;
- собирают их сразу после того, как стукнули первые заморозки;
- после сбора их следует на несколько дней поставить в холодильник. Это позволит уменьшить терпкость плодов;
- нужно тщательно перебрать урожай, чтобы не осталось больных или недозревших экземпляров.
Перед использованием черноплодку следует промыть в проточной воде. Главное? не замачивать её.
Классический вариант
Можно делать настойку, в которой совсем нет ничего лишнего. Этот рецепт по праву считается классикой. Тысячи людей сегодня предпочитают именно его. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- килограмм черноплодной рябины;
- литр водки (можно также использовать самогон или спирт);
- необязательный вариант? сахар (исключительно по вкусу, ориентировочно 300-400 гр).
Рецептура приготовления проста. Достаточно следовать определённому алгоритму:
- чистую рябину засыпают в банку;
- добавляют алкоголь, чтобы он примерно на 3 см был выше слоя ягод;
- туда же засыпают сахарный песок;
- всё взбалтывают;
- банку закрывают крышкой, убирают в тёмное место;
- раз в неделю банку встряхивают, чтобы содержимое перемешивалось;
- спустя 70 дней настойку процеживают и разливают по бутылкам.
Результат? очень вкусная домашняя . Пить её легко и приятно!
Домашний вариант на самогоне
Из самогона можно сделать прекрасную черноплодную настойку. Для этого потребуется всего лишь 2 ингредиента:
- 1 часть ягод;
- 2 части самогона.
Такой состав настаивается при комнатной температуре ровно 3 месяца. Готовое средство получается очень крепким. Если кому-то это покажется слишком, можно развести его сахарным сиропом. Тогда алкогольный настой станет более мягким.
Рецепт ароматный с гвоздикой
Всего лишь несколько штук пряной гвоздики сделает алкоголь на черноплодной рябине ароматным. Из ингредиентов нужно взять:
- 1,5 кг ягод;
- литр водки;
- 0,5 кг сахара;
- 3 бутона гвоздики.
Само приготовление состоит из нескольких этапов:
- засыпают черноплодку в стеклянную ёмкость, разминают их;
- добавляют в содержимое сахар и пряность;
- перемешивают, закрывают марлей и ставят в тёмное место на 2 дня;
- вливают водку, вновь перемешивают, закрывают крышкой и убирают на 65 дней;
- готовую настойку процеживают.
Срок годности такого получившегося продукта? не более 3х лет.
Медовый рецепт
Делать настой из черноплодной рябины можно и с добавлением мёда, который смягчает алкогольный 
напиток, делает его приятным на вкус. Рецепт подразумевает использование:
- 0,5 кг рябины черноплодной;
- 0,5 мл водки;
- 30 мл мёда (важно, чтобы он был жидким.
Процесс приготовления прост:
- промывают ягоду и складывают в банку;
- вливают туда водку и добавляют мёд;
- содержимое перемешивают, плотно закрывают;
- настаивают 3 месяца в тёмном месте;
- фильтруют напиток через марлю и разливают для дальнейшего хранения.
Сделать такой алкогольный настой можно и с использованием самогона. Нужно только, чтобы он не имел никакого постороннего запаха при этом.
Наливка из черноплодки
Сделать на зиму можно, чтобы не только порадовать себя вкусным напитком, но и оздоровить своё тело. Рецепт включает в себя такие ингредиенты:
- 300 г ягод;
- 5 л водки;
- 1 ст. сахарного песка;
- ваниль (палочка);
- корка апельсиновая;
- 3-4 бутона гвоздики;
- 0,5 ст. мёда;
- 250 г спирта.
Рецепт готовят, спустя 4 месяца наливку уже можно пробовать:
Результат? вкусная алкогольная наливка красивого рубинового цвета.
?Пятигранник?
Рецепт ещё одной наливки включает сразу 5 ?волшебных? ингредиентов:
- 100 г ягод;
- 100 листиков вишни;
- 1,5 ст. сахара;
- ? л водки;
- 1,5 л воды.
Делать напиток нужно следующим образом:
- ягоды и листья вишни кипятят в воде 15 минут;
- всё процеживают, добавляю водку и сахар;
- далее наливку настаивают пару месяцев.
В итоге получается прекрасная настойка, которая повышает гемоглобин в крови.
Домашняя алкогольная наливка из черноплодной рябины, созданная с любовью, невероятно полезна. Она гораздо приятнее и вкуснее, чем любое магазинное вино. А по своим уникальным антиоксидантным свойствам она заметно превосходит любое натуральное красное вино из лучших сортов винограда.
Домашняя наливка обладает божественным ароматом, вкусом и цветом. В домашних условиях можно сделать наливку из любых ягод и фруктов. При этом не обязательно уметь готовить что-то ещё. Следуя простым правилам и всем рекомендациям, любая хозяйка или хозяин могут создать вкусный напиток. Давайте подробнее разберёмся, как готовится наливка из чёрноплодки.
Чёрноплодная рябина является очень полезной ягодой. Её собирать нужно после первых заморозков. Для наливки можно взять заранее высушенные плоды. Перед готовкой важно из каждой ягодки удалить ножки. Также нужно отдельно отобрать маленькие, горькие ягодки и порченные.
Алкогольной основой для напитка может послужить водка, разбавленный сорокаградусный спирт, очищенный самогон или коньяк. В общем, то, что есть в вашем доме.
Важно приготовить глиняный или керамический горшочек или же чугунный казан с крышкой объёмом больше двух литров.
Чтобы наливка получилась более насыщенного вкуса, в каждой большой ягодке можно сделать дырочки с помощью зубочисток.
Наливка из чёрноплодной рябины обладает цветом древесной мебели и характерным запахом лесной рябины. Пьётся алкоголь легко и приятно.
Ягоды можно использовать второй раз. Их просто нужно залить алкогольной основой и приготовить по описанному выше рецепту. Второй вариант напитка получается немного мягче, чем первый.
Наливку можно приготовить без сахара и разлить её в две бутылки. В одной бутылке будет напиток для мужчин, а во второй для женщин, куда можно добавить по вкусу нужное количество сахара.
Готовим алкогольный напиток из рябины
Существует много различных вариантов приготовления наливки из чёрноплодки. Вот некоторые из них:
- Первый рецепт приготовления алкогольного напитка:
- Второй рецепт приготовления наливки с водкой. Переберите полтора килограмма ягод рябины. Промойте и хорошо просушите. Поместите ягоды в банку и засыпьте двумя стаканами сахарного песка. Сверху вылейте полтора литра водки, обязательно оставив к верху пару сантиметров свободного места. Банку накройте пергаментом, сложенным в три слоя и перевяжите ниткой или накройте крышкой. Поставьте заготовку в тёмное холодное место на два месяца. Спустя время процедите, и плотно закройте бутылки. Хранить такую наливку в домашних условиях нужно в холодном месте;
- Третий рецепт напитки с гвоздикой, которая придаст напитку ароматическую нотку. В банку высыпьте полтора килограмма ягод. С помощью деревянной скалки превратите их в кашицу. Добавьте пол килограмма сахара и три бутона гвоздики. Хорошо перемешав массу, перевяжите горлышко банки марлей и поставьте её на пару дней в тёмном месте на кухне. Спустя время залейте смесь литром водки. Накройте банку крышкой и оставьте в покое на 60 дней в темноте при температуре 20 градусов. Готовый напиток процедите, и разлейте по бутылкам. Хранить наливку можно не больше трёх лет;
- Ещё один рецепт наливки с добавлением мёда. В банку поместите полкилограмма ягод чёрной рябины. Добавьте 30 грамм жидкого мёда и хорошо перемешайте. Затем полученную смесь добавьте к спирту или воде (пол-литра). Снова хорошо перемешайте. Накройте банку крышкой и поставьте в тёмном тёплом местечке на 80 дней. Один раз в семь дней банку нужно хорошо встряхивать. Готовую настойку на спирту или водке процедите, и разлейте по бутылочкам. Хранить можно сколько угодно в тёмном месте;
- Рецепт приготовления наливки с вишнёвым компонентом. Стакан чёрноплодной рябины смешайте с 150 вишнёвыми листочками. Залейте литром воды и прокипятите около получаса на медленном огоньке. Дайте настояться отвару в течение суток. Спустя время процедите, и добавьте сахар (300 грамм). Подогрейте до кипения и снимите с плиты. Остудив, добавьте пол-литра водки и поставьте напиток в тёмном месте на семь дней. Чтобы напиток получился красивого цвета, добавьте в неё столовую ложку лимонной кислоты. Благодаря листьям вишни, он становится похожий по вкусу на вишнёвку;
- Смешайте 33 листика вишни, столько же листочков смородины и малины, стакан чёрноплодной рябины, 800 миллилитров воды. Проварите массу полчаса. Остудите, процедите и добавьте стакан сахара и лимонную кислоту (5 грамм). В остывшую наливку добавьте пол-литра водки и хорошо перемешайте. Дайте настояться не меньше двух месяцев.
Полезность наливок
Если такой напиток пить по сорок грамм в сутки, он обладает лечебными свойствами, так как в них сохраняются все полезные компоненты свежих ягодок. С целью профилактики любую наливку в умеренном количестве можно принимать:
- Чтобы повысить иммунитет;
- Чтобы снизить уровень холестерина в крови;
- Чтобы улучшить аппетит и нормализовать пищеварение;
- Чтобы понизить артериальное давление;
- Чтобы укрепить стенки сосудов и улучшить их эластичность.
Запомните! Даже с профилактической целью наливки лучше всего пить только после консультации с доктором.
Хитрости, связанные с наливкой
Если положить в наливку немного листочков вишни, у вас получится настоящая вишнёвая наливка с чёрноплодной рябиной.
Чтобы получить ароматный, вкусный и прозрачный напиток, ягоды нужно провялить в духовке при температуре не выше ста градусов. Вялить нужно на протяжении двух – шести часов, время от времени перемешивая ягодки. Затем рябину остудите, и залейте алкогольной основой.
Чтобы наливка в домашних условиях получилась с изюминкой, обычный рецепт приготовления можно немного изменить. То есть на один килограмм ягод можно дополнительно взять:
- Три звёздочки бадьяна, который придаст наливке лёгкую анисовую нотку;
- Вишню, несколько бутонов гвоздики, один листик лавра;
- Абрикосы, кардамон (восемь штучек) или корицу (пару палочек);
- Сливы, красный перец Чили (очень маленький кусочек), корень имбиря;
- Груши, ваниль (четвёртую часть);
- Яблоки, корицу и мускатный орех;
- Бруснику, апельсиновую цедру и душистый перец;
- Клюкву, немного имбиря или мускатного ореха;
- Облепиху, мяту и корицу.
Если вы хотите приготовить наливку из рябины без специй, а просто с другими ягодами, лучше всего подойдут яблоки и брусника.
Когда нельзя пить наливку?
Наливку противопоказано пить при аллергической реакции или индивидуальной непереносимости компонентов алкоголя. Также лучше её не пить при язве желудка, гастрите и повышенной свёртываемости крови. Противопоказана она при стенокардии и гипертонии, так как в ней содержится много витамина С, который может спровоцировать появление тромбов. Наливку также не рекомендуется пить будущим матерям и маленьким детишкам.
Теперь вы знаете, как можно приготовить наливку из рябины в домашних условиях. Выбрав один рецепт из перечисленных, приготовьте этот ароматный напиток и угостите им своих родных и друзей. Чтобы разнообразить алкогольные напитки в своём баре, можете приготовить наливки по разным рецептам и сравнить их вкусовые качества.
Для настойки черноплодной рябины на водке понадобится:
- Свежая рябина - 1 кг
- Сахар - 500 г
- Водка - 1 литр
- Гвоздика - 2-3 бутона
Перед тем как приготовить напиток, ягоды нужно хорошо перебрать, насыпать в дуршлаг и хорошо промыть в прочной воде. Наполнить рябиной чистые стеклянные банки и слегка размять их при помощи толкушки или обычного погружного блендера.
Когда ягоды начнут пускать сок, всыпать к ним сахар и добавить несколько бутонов гвоздики - достаточно 2-3 штуки. Полученную смесь перемешать деревянной ложкой, накрыть банку кусочком марли или легкой ткани и поставить в темное место на 2 дня. Когда ягоды забродят и хорошо выделят сок, влить водку, еще раз перемешать, закрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место.
Настойка черной рябины на водке будет готова примерно через два месяца. Поэтому вам остается лишь набраться терпения и ждать.
Готовую настойку нужно будет процедить и перелить в удобную тару для хранения - банки или бутылки. Хранить напиток можно несколько месяцев в холодильнике.
Рябиновая настойка на водке получается очень вкусной и ароматной, а при желании из нее можно будет приготовить великолепный десертный ликер. Чем дольше будет созревать напиток, тем ароматнее и насыщеннее будет его вкус.
Приготовление настойки из рябины на водке
Возможно приготовление настойки из рябины на водке и другим способом. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты:
- Рябина свежая - 2-х литровая банка
- Водка - 2-2.5 литра(сколько войдет в банку)
- Сахар - 1 стакан
- Вода - 1 стакан
Ягоды следует отмерять не килограммами, а сколько войдет в банку - такого количества хватит для приготовления 2-х литров великолепной настойки.
Соберите спелые слегка подмороженные ягоды, очистите их от мусора, удалите поврежденные и гнилые. Полную банку ягод высыпать в удобную емкость, хорошо промойте, дайте стечь лишней жидкости и переложите рябину в банку большего размера - 3-4 литра. Сверху ягод влейте водку, закройте банку крышкой и оставьте настойку при комнатной температуре на 3 недели. Старайтесь выбрать место так, чтобы на банку не попадал свет - ее можно поставить в кладовку, на балкон или просто укутать ее темной тканью.
Когда настойка будет готова, нужно будет ее процедить через несколько слоев марли. Сварить сироп из воды и сахара, охладить и влить его в прожженный напиток. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу - увеличить или уменьшить пропорции.
По рецепту настойки из черноплодной рябины на водке вы сможете приготовить удивительно вкусный и полезный напиток. Он прекрасно подойдет и для отдыха в кругу семьи, и для празднования любого торжества.
