Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Nicht alle unerfahrenen Hausfrauen wissen, dass aus einem gewöhnlichen Keks elegantes Gebäck werden kann. Es ist überhaupt nicht schwierig und sieht aus wie ein Zaubertrick. Schokoladenkuchencreme kann selbst die unansehnlichsten Kuchenschichten verzieren. Egal nach welchem ​​Rezept es zubereitet wird, es schmeckt immer sehr lecker. Um die Creme leicht, luftig und homogen zu machen, müssen Sie sich mit einigen Kochgeheimnissen vertraut machen. Kulinarische Experten geben Ihnen gerne Tipps und Empfehlungen, mit denen Sie Ihre Meisterwerke zubereiten können.

Wie man Sahne für einen Kuchen macht

Es gibt eine große Auswahl an Schokoladencremes für Kuchen. Mit ihrer Hilfe können Sie nicht nur Kuchen einfetten, sondern auch Waffeln füllen, Blätterteiggebäck füllen, Eclairs füllen und sie sogar als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwenden. Wenn erfahrene Köche Cremes für Kuchen zubereiten, beachten sie folgende Regeln:

1. Alle Zutaten sollten die gleiche Raumtemperatur haben: Dies ist der Schlüssel zum erfolgreichen Mischen der Produkte. Wenn die Bedingung erfüllt ist, kommt es nicht zu einem Ablösen einer Komponente von einer anderen.
2. Die cremige Masse sollte eine dicke Konsistenz haben, damit sie beim Verteilen nicht ausläuft oder tropft.
3. Die Creme sollte nur in trockenen, sauberen Behältern zubereitet werden. Wenn Sie die Wände mit einer halben Zitrone einfetten, klebt die Masse nicht und lässt sich gut trennen.
4. Die Masse sollte bei schwacher Hitze, möglichst in einem Gefäß mit dickem Boden, gekocht werden. Dadurch erwärmt sich die Mischung gut und brennt nicht.

Vanillesoße

Dieses Rezept eignet sich für alle Kuchen, Torten und Gebäckstücke. Besonders lecker ist „Napoleon“, dessen Creme auf der Basis einer klassischen Vanillepuddingmischung zubereitet wird, aber Schokoladennoten verleihen ihm einen reichen, dicken Geschmack. Mit einfachen Zutaten zubereitet:

• Milch – 100 ml;
• Milch- und Gemüseprodukt – 150 g;
• dunkle Schokolade – 100 g;
• Zucker – 180 g;
• Hühnereigelb – 6 Stk.

Schokoladenpudding wird wie folgt zubereitet:

1. Um die Butter schnell weich zu machen, müssen Sie den Riegel in Scheiben schneiden und bei Zimmertemperatur erhitzen.
2. Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie in kleinen Portionen Zucker hinzu, bis die Masse weiß wird.
3. Unter ständigem Rühren die erwärmte Milch nach und nach in einem sehr dünnen Strahl dazugießen.
4. Stellen Sie den Behälter mit der Vanillepuddingmischung auf mäßige Hitze.
5. Während die Mischung auf dem Herd steht, müssen Sie ständig umrühren und den Boden mit einem Schneebesen berühren, damit das Eigelb nicht anbrennt.
6. Den gehackten Schokoriegel dazugeben und glatt rühren.
7. Die Puddingmischung muss gekocht werden, bis sie die Konsistenz von Grießbrei erreicht, und dann auf natürliche Weise abkühlen gelassen.
8. Die weiche Butter schlagen, bis sie schaumig ist und eine helle Farbe hat.
9. Die Butter nach und nach zur abgekühlten Sahne geben und kräftig verrühren.

Für den Schokoladen-Biskuitkuchen

Dieser Kuchen passt gut zu Charlotte-Creme. Mit Schokoladenmischung überzogene Biskuitkuchen ziehen schnell ein und werden saftig und lecker. Aufgrund ihrer Dicke füllt diese Creme Unebenheiten und Hohlräume beim Zusammenstellen des Kuchens gut aus. Was Sie zum Kochen brauchen:

• Eier – zwei mittelgroße;
• Milch – 250 ml;
• Butter – 500 g;
• Zucker – 300 g;
• dunkle Schokolade – 170 g.

Wie man kocht:

1. Milch über Zucker gießen und anzünden. Rühren, bis sich der Sand auflöst.
2. Die Eier verquirlen, die abgekühlte Milchmischung dazugeben und verrühren.
3. Aufkochen, der Sirup sollte Kondensmilch ähneln.
4. Die geschmolzene Butter mit einem Mixer einrühren und in kleinen Portionen Milchsirup dazugeben.
5. Schokolade schmelzen, zur Sahne geben, gut verrühren.

Öl

Aufgrund des hohen Fettgehalts schmeckt diese Füllung nicht jedem: Die Basis ist Butter. Nur wenige Leute verwenden es zum Einfetten aller Kuchenschichten; diese Mischung eignet sich zum Dekorieren der Kuchenoberflächen. Machen Sie mit einer Spritze Inschriften und Rosen und umreißen Sie die Seiten und Ränder des Kuchens aus Buttercreme. Zutaten:

• Puderzucker – 150 g;
• Milch – 200 ml;
• Butter – 240 g;
• Kakao – 50 g;
• Zitronensaft oder Vanillin – nach Geschmack;
• Maisstärke – 30 g.

Wie man kocht:

1. Milch mit Pulver mischen, anzünden, bis es kocht.
2. Stärke zum Milchsirup geben, aufkochen und kochen, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
3. Butter zwei Minuten mit einem Mixer schlagen, mit Milchstärkesirup vermischen.

Mit Kakao

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Schokolade zu kaufen, ist Kakao, den jede Hausfrau hat, ein hervorragender Ersatz. Dieser Füllstoff hat keinen sehr ausgeprägten Geschmack, ist aber sehr sanft und nicht aufdringlich. Dessertzutaten:

• Milch – 300 ml;
• Kakaopulver, Stärke – jeweils zwei Esslöffel;
• Mehl - drei Esslöffel (Esslöffel);
• Butter – 100 g.

So bereiten Sie Kuchencreme zu:

1. Trockene Zutaten in einem tiefen Topf vermischen und Milch hinzufügen.
2. Bei Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen, Butter hinzufügen.
3. Einige Minuten kochen lassen, aufhören, wenn die Mischung seidig und glänzend wird.

Hergestellt aus Schokolade

Besonders Kinder freuen sich über Kuchencreme mit Schokoladenfüllung. Diese Masse wird zum Bestreichen von Weißbrot verwendet. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Frühstück und füllt den Tag mit Energie und guter Laune. Aus welchen Produkten besteht es:

• dunkle Schokolade – 1 Tafel;
• Mehl - drei Esslöffel;
• Kondensmilch - kann.

Vorbereitung:

1. Kondensmilch und Schokolade vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
2. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren; aufheizen.
3. Kochen, bis die Mischung dick wird.

Erfahren Sie mehr über Rezepte zum Kochen

Schokolade ist ein beliebter Leckerbissen für alle Kinder und Erwachsenen. Unter seiner Mitwirkung entstehen Tausende unterschiedlichster Rezepte. Versuchen Sie, diese hervorragende Creme selbst herzustellen. Um es schmackhafter zu machen, müssen Sie Butter hinzufügen, woraufhin wir Schokoladenbuttercreme erhalten. Diese zarte Schokoladencreme lässt sich besonders elegant mit Biskuitkuchen kombinieren und durchtränkt diese perfekt.

Schokoladenbuttercreme – allgemeine Grundsätze ihrer Zubereitung

Das Rezept für seine Kreation verwendet Kakao oder ganze Schokolade. Wenn Sie den bestmöglichen Geschmack für die Glasur Ihres Schokoladen-Buttercreme-Kuchens wünschen, verwenden Sie ganze Schokolade.

Wenn Ihnen die Fülle des Geschmacks nicht wichtig ist, verwenden Sie Kakao. Wenn Sie jedoch 1 Esslöffel mehr Kakao hinzufügen, erhält der Geschmack einen ausgeprägteren Geschmack.

Die Qualität von Kakao und Schokolade spielt bei Gerichten, die diese beiden Zutaten enthalten, eine wichtige Rolle, sonst werden Ihre Kuchen mit Sahne nicht so lecker wie ursprünglich erwartet.

Schokoladencreme für Kuchen aus Kakaopulver

Wenn Sie nicht wissen, wie man Schokoladencreme mit Kakao macht. Wir bieten ein Rezept für Schokoladenbuttercreme an. Was bei Hausfrauen am häufigsten vorkommt, weil es viel einfacher und schneller geht. Man nennt sie auch Schoko-Pudding-Creme, die sich ideal für alle Arten von Kuchen eignet.

• Produktzusammensetzung
• 400 ml. Milch (Milch kann durch Wasser ersetzt werden);
• 150 g Butter;
• 1 Tasse Puderzucker oder Zucker;
• 4 EL. Löffel Kakaopulver;
• 2 EL. Löffel Mehl;

1 kleine Packung 5 g Vanillezucker nach Geschmack.

Zuerst Kakao und Puderzucker sieben. Mischen Sie sie in einem vorbereiteten Metallbehälter. Mehl und Vanillezucker dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen. Geben Sie dann langsam und unter ständigem Rühren Milch zur trockenen Mischung hinzu. Es empfiehlt sich, die Milch etwas zu erwärmen, damit sich die restlichen Zutaten gut auflösen. Rühren Sie die Mischung, bis sich alle Komponenten aufgelöst haben. Stellen Sie die Mischung anschließend auf niedrige Hitze und denken Sie daran, regelmäßig umzurühren. Wenn der Kochvorgang beginnt, weiche Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sobald die Butter geschmolzen ist und die Mischung eine gleichmäßige Farbe angenommen hat, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Die Creme gilt als fertig, sobald sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Es wäre gut, zerkleinerte Nüsse hinzuzufügen, was wiederum ein zusätzliches subtiles Aroma verleiht und dem Geschmack mehr Helligkeit verleiht.

Zusätzlich sollte die Torte mit Nüssen und Erdbeeren dekoriert werden, was den letzten Schliff verleiht.

Rezept für Schokoladencreme für Schokoladenkuchen

Bereiten Sie nun die Schokoladencreme vor. Geschmacklich ist es dem vorherigen Rezept deutlich überlegen. Und schon ohne es auszuprobieren, kann man von dem Aroma satt werden. Buttercreme mit Schokolade harmoniert nicht nur perfekt mit Biskuitkuchen, sondern auch mit Mürbeteigkuchen, indem sie diese perfekt einweicht und auf der Zunge zergehen lässt.

Erforderliche Produkte

• 1 Glas Milch;
• 400 ml. Milch (Milch kann durch Wasser ersetzt werden);
• 200 g vorzugsweise dunkle Schokolade;
• 1 Tasse Puderzucker;
• 10 g Zitronen- oder Orangenschale nach Geschmack.

Kochrezept

Zur Zubereitung einer süßen Butter-Schokoladencreme für den Kuchen. In einem Topf Milch und durch ein Sieb gesiebten Puderzucker vermischen. Erhitzen Sie diese Masse mit einem Wasserbad auf eine Temperatur von 40 Grad. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie auf die gleiche Weise. Sie können auch eine Mikrowelle verwenden. Geben Sie der heißen Milch nach und nach flüssige Schokolade hinzu und rühren Sie dabei regelmäßig um, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dann alles bei schwacher Hitze auf den Herd stellen, Butter hinzufügen, rühren, bis sie vollständig schmilzt, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Sobald sich die Butter aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Zitrusschale dazugeben und gut vermischen, damit die Schale ihr Aroma entfaltet. Sobald die Schokoladenbuttercreme abgekühlt ist, können Sie daraus den Kuchen zusammenstellen.

Anstelle der Glasur können Sie diese unglaublich leckere und vor allem aromatische Creme verwenden, als Dekoration dienen Kirschbeeren. Bestreuen Sie den fertigen Kuchen mit Puderzucker, das macht ihn noch eleganter und appetitlicher. Anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Video zur Herstellung von Schokoladenbutterkuchen

httpss://youtu.be/U6_Qhs6AN4s

Schokoladen-Frischkäse für Kuchen

Diese außergewöhnliche und sehr leckere Creme erinnert uns an die beliebtesten Vogelmilchbonbons; ihre zarte, samtige Textur ist sehr angenehm im Geschmack. Aufgrund ihrer Dichte fallen Biskuitdesserts groß aus und sehen sehr elegant aus. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie damit viele verschiedene, unerwartete Dessertoptionen kreieren. An sich gilt es bereits als Fertigdessert. Aber auf jeden Fall müssen die Tortenschichten für einen solchen Kuchen noch weiter eingeweicht werden. Die Imprägnierung kann sein: flüssige Sauerrahm mit Zucker, Gelee, Sirup, sogar schwarzer Kaffee mit Cognac. Die Konsistenz ist der Tiramisu-Dessertcreme sehr ähnlich. Daher ist es eine originelle Kuchendekoration. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen reichhaltiger wird, ersetzen Sie ihn durch Schokoladenbuttercreme, deren Rezept oben beschrieben ist.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen wir nur drei Zutaten:

• 500 g Mascarpone-Käse;
• 200 g dunkle Schokolade;
• 100 g Puderzucker.

Wie man kocht

Bereiten Sie zunächst die Schokolade vor. Mahlen Sie es in Stücke und erhitzen Sie es dann im Wasserbad. Beiseite stellen und auf etwa 30-40 Grad abkühlen lassen, da man es nicht mit Käse mischen kann, solange es heiß ist.

Während die Schokolade abkühlt, Käse und Puderzucker vermischen und anschließend mit einem Mixer gut verrühren, bis die Masse zunimmt und luftig wird. Anschließend die flüssige Schokolade in einem dünnen Strahl zugießen und noch eine Minute verrühren. Die Creme erwies sich als sehr leicht, dickflüssig und hatte eine recht dichte Konsistenz. Es lohnt sich auch, je nach Geschmack saftige Beeren hinzuzufügen, um den delikaten Geschmack hervorzuheben.

Die Zubereitung erwies sich im Vergleich zu Buttercreme als viel schneller und einfacher.

Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Schokoladen-Biskuitkuchen macht, oder einfach kein solches Rezept haben. Wir bieten Ihnen ein gutes, leckeres Rezept. Für diesen Biskuitkuchen können Sie jede von drei Cremesorten verwenden. Du kannst übrigens alle drei Cremes darin verwenden. Es wird sehr lecker, originell und schön werden. Erfreuen Sie Ihre Familie und Gäste mit diesem Meisterwerk und sie werden absolut begeistert sein.

Zutaten

• 200 g Mehl;
• 3 EL. Löffel Kakao;
• 200 g Zucker;
• 5 Eier;
• 70 g geschmolzene Butter;
• 1 kleine Tüte Vanillezucker 5 g;
• 1/8 Teelöffel Backpulver (Backpulver);
• 1 Prise Salz.

Kochvorgang

Eier und Zucker vermischen und mit einem Mixer gründlich schlagen, bis sich die Masse etwa verdreifacht. Während die Masse aufschlägt, gleichzeitig Salz und Vanillezucker hinzufügen.

In einer separaten Schüssel Mehl und Kakao sieben, Backpulver hinzufügen, alles sorgfältig vermischen, in die Ei-Zucker-Mischung gießen und langsam weiterrühren. Anschließend noch einmal geschmolzene warme Butter dazugeben und sorgfältig verrühren. Der Keksteig ist absolut fertig. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden der Form, schneiden Sie es der Einfachheit halber am Rand der Form entlang und legen Sie den fertigen Teig darauf.

Den Teig in die Form in einen vorgeheizten Ofen geben. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen lassen.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, prüfen Sie mit einem Messer oder einem Holzspieß, ob er gar ist. Lassen Sie es nach allen Vorgängen abkühlen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form, entfernen Sie das Backpapier vom Boden des Kuchens, schneiden Sie ihn in drei gleiche Teile und beginnen Sie mit der Formung des Schokoladenkuchens. Vergessen Sie nicht, Nüsse und Beeren hinzuzufügen, sogar einige Früchte harmonieren perfekt damit.

Bereiten Sie Tee zu. Guten Appetit, Freunde!

Buttercreme für Kuchen eignet sich perfekt zum Übereinanderschichten beliebiger Kuchenschichten. Es eignet sich hervorragend als Dekoration für Süßwaren. Dabei ist die Zubereitung überhaupt nicht schwierig, man muss lediglich ein gutes Rezept und hochwertige Zutaten zur Hand haben.

Buttercreme, deren klassisches Rezept sehr einfach ist, kann auch von denjenigen zubereitet werden, die gerade erst die Grundlagen der Süßwarenkunst erlernen. Es eignet sich nicht nur für Kuchen, sondern auch zum Füllen von Puddingkuchen, Strohhalmen und Eclairs. Auch für Biskuitrollen ist diese Creme bestens geeignet.

Zutaten:

• Butter – 200 g;
• Puderzucker – 8 EL. Löffel;
• Milch – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die weiche Butter auf niedriger Stufe schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen.
2. Dann die Milch einfüllen und erneut schlagen, aber die Geschwindigkeit erhöhen.
3. Die fertige einfache Buttercreme sollte glatt, locker und glänzend sein.

Buttercreme mit Kondensmilch ist die Basis vieler Kuchen und Gebäcke. Die Zubereitung ist einfach, es gibt aber dennoch einige Nuancen. Wenn sich die Sahne löst, müssen Sie sie etwas erwärmen und schlagen. Sollte dies nicht helfen, die Sahne abkühlen lassen, verrühren, auf ein Sieb geben und nach dem Abtrennen der Flüssigkeit erhitzen und nochmals aufschlagen.

Zutaten:

• Butter – 200 g;
• Kondensmilch – 8 EL. Löffel

Vorbereitung

1. Die weiche Butter etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
2. Gießen Sie die Kondensmilch portionsweise hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
3. Die Buttercreme für den Kuchen etwa 15 Minuten lang schaumig und homogen schlagen.

Protein-Buttercreme für Kuchen

Protein-Buttercreme hat eine weiche Struktur und einen angenehm zarten Geschmack. Sein Kaloriengehalt ist geringer als bei normaler Buttercreme, was diejenigen, die auf ihre Figur achten, nur erfreuen kann. Das fertige Produkt kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt und dann bestimmungsgemäß verwendet werden.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Puderzucker – 150 g;
• Butter – 150 g;
• Vanillezucker;
• frisch gepresster Zitronensaft.

Vorbereitung

1. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.
2. Schlagen Sie das Eiweiß etwa 4 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit auf. Um den Vorgang und das Ergebnis zu verbessern, geben Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft zum Eiweiß.
3. Puderzucker und Vanillezucker in kleinen Portionen hinzufügen, die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen.
4. Ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen, weiche Butter portionsweise hinzufügen und glatt rühren.

Die Creme aus diesem Rezept eignet sich zur Herstellung verschiedener Gebäcke, Kuchen und Brötchen mit Sahne. Dank der Zugabe von Butter wird diese Buttercreme für einen Kuchen fluffiger als nur Pudding und behält auch viel besser ihre Form. Aus diesem Grund eignet es sich nicht nur zum Schichten von Kuchen, sondern auch zum Dekorieren von Süßwaren.

Zutaten:

• Zucker – 1,5 Tassen;
• Eier – 4 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Milch – 500 ml;
• Butter – 400 g;
• Likör – 3 EL. Löffel;
• Vanillin.

Vorbereitung

1. Die Eier werden abgekühlt.
2. Das Mehl anrösten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Gekühlte Eier werden mit Zucker gemahlen.
4. Das Mehl abkühlen lassen, die Ei-Zucker-Mischung dazugeben und gut verrühren.
5. Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie in kleinen Portionen in die vorbereitete Mischung.
6. Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und dann auf 35 Grad abkühlen lassen.
7. Schlagen Sie die Butter schaumig und fügen Sie dann die Vanillepuddingmischung in kleinen Portionen hinzu.
8. Kühlen Sie die Ölcreme für Napoleon vor dem Gebrauch ab.

Die Sauerrahm-Buttercreme für den Kuchen ist sehr lecker und zart. Durch den Ölanteil wird es dickflüssig und fluffig. Es eignet sich perfekt zum Schichten von Kuchen. Honigkuchen mit dieser Sahne ist unglaublich lecker. Butter und Sauerrahm für das Originalprodukt sollten mit möglichst hohem Fettgehalt gewählt werden.

Zutaten:

• Butter – 150 g;
• Puderzucker – 150 g;
• Sauerrahm – 300 g.

Vorbereitung

1. Die weiche Butter mit einem Mixer etwa 3 Minuten schlagen.
2. Puderzucker und Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit gründlich vermischen.
3. Der fertige Butter-Sauerrahm für den Kuchen wird leicht weiß und nimmt an Volumen zu.

Schokoladenbuttercreme für einen Kuchen kann auch für eine Rosette verwendet werden, und auch andere daraus hergestellte Dekorationen gelingen hervorragend. Die Dicke kann durch die Menge des zugesetzten Puderzuckers unabhängig eingestellt werden. Wenn die Creme zur Dekoration benötigt wird, sollte sie dicker sein. Um den Kuchen zu schichten, benötigen Sie eine flüssigere Masse.

Zutaten:

• Butter – 120 g;
• Puderzucker – 500 g;
• Vanilleextrakt – 2 Teelöffel;
• Salz – ¼ Teelöffel;
• dunkle Schokolade – 100 g.

Vorbereitung

1. Butter und die Hälfte des Puderzuckers etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
2. Salz, Vanilleextrakt und geschmolzene Schokolade hinzufügen.
3. Bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und jedes Mal gründlich verrühren, bis die Buttercreme die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Quark und Buttercreme für den Kuchen bereitet man besser mit hausgemachtem Hüttenkäse zu. In diesem Fall können Sie sich eines erfolgreichen Verfahrens absolut sicher sein. Anstelle von Vanilleessenz können Sie der Sahne auch Vanillezucker hinzufügen. Oder Sie verzichten ganz auf Aromen. Der Geschmack des fertigen Produkts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

• Butter – 300 g;
• Puderzucker – 300 g;
• Hüttenkäse – 500 g;
• Vanilleessenz – ½ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Der Hüttenkäse wird durch ein Sieb gerieben.
2. Weiche Butter mit hoher Geschwindigkeit schlagen, Vanilleessenz und Puderzucker hinzufügen.
3. Den Rührvorgang fortsetzen und nach und nach 500 g pürierten Hüttenkäse hinzufügen.
4. Danach ist die Ölpumpe für weitere Arbeiten bereit.

Mit Butter und Sahne können Sie einen köstlichen Kuchen zubereiten, dessen Servieren am Feiertagstisch keine Peinlichkeit darstellt. Wenn Sie die Creme farbig machen möchten, fügen Sie Gel-Lebensmittelfarbe hinzu. Wenn Sie plötzlich flüssige Farbe verwendet haben und die Konsistenz des Produkts beschädigt wurde, kann dies durch Zugabe von Puderzucker korrigiert werden.

Zutaten:

• Butter – 200 g;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Puderzucker – 500 g;
• Sahne – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Weiche Butter etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen.
2. Vanillezucker hinzufügen und erneut schlagen.
3. Den Puderzucker portionsweise hinzufügen, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
4. Zum Schluss Sahne hinzufügen und die leckere Buttercreme weitere 3 Minuten weiter schlagen.

Buttercreme-Charlotte

Französische Buttercreme-Charlotte ist unglaublich zart. Und damit es so klappt, müssen Sie einige Regeln beachten. Sahne nicht mit hoher Geschwindigkeit schlagen. In diesem Fall kann es passieren, dass die Butter gerinnt und statt einer seidenweichen Masse eine geronnene Masse entsteht. Wenn die Creme zum Dekorieren von Produkten bestimmt ist, müssen Sie etwas weniger Milchsirup hinzufügen.

Zutaten:

• Butter – 250 g;
• Milch – 150 ml;
• Eier – 1 Stk.;
• Zucker – 200 g.

Vorbereitung

1. Die Milch in den Topf gießen, das Ei einrühren und mit einem Schneebesen gut verrühren.
2. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Die weiche Butter mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen und nach und nach den abgekühlten Sirup hinzufügen.

Wenn Sie einen Kuchen planen, muss die Oberfläche vollkommen glatt sein. Allerdings ist es nicht immer möglich, einen gleichmäßigen Kuchen zu backen. In solchen Fällen hilft Buttercreme, um den Kuchen zu ebnen. Ein Spatel wird in kochendes Wasser getaucht und die Creme mit einem heißen Werkzeug auf der Produktoberfläche verteilt. Nachdem das Produkt die ideale Form angenommen hat, wird es für einige Stunden in die Kälte gestellt.

Kuchencreme

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Schokoladencreme für einen Kuchen aus Kakaopulver auf verschiedenen Basen – Butter, Sauerrahm oder Sahne. Dicke Schokolade

35 Min

275 kcal

3/5 (2)

Laut Umfragen unter aktiven Nutzern auf Websites, die sich der Kochkunst widmen, liebt fast jeder Schokolade und die dazugehörigen Backwaren: Burger, Gebäck und vor allem Kuchen. Allerdings kommt ein solches Produkt nicht ohne Schokoladencreme zum Einweichen oder Dekorieren des Kuchens aus. Klassisch Eine Variante dieser Creme wird in unserer Familie aus Kakaopulver nach dem Rezept meiner Großmutter zubereitet, die es wusste, fast jedes kulinarische Produkt einfach und schnell herzustellen.

Köchen stehen mehrere Sorten unglaublich leckerer, einfacher, dicker und dünnerer Schokoladencremes zur Verfügung: Dies ist eine klassische zarte Buttercreme, Sauerrahm und Schokolade sowie cremige Schokoladencreme für Kuchen. Heute nehmen wir uns ein paar Minuten Zeit, um uns jede dieser Cremes anzusehen, um Ihnen ein umfassendes Verständnis dafür zu vermitteln, wie Sie sie richtig zubereiten. erfolgreich Schokoladencreme.

Schokoladencreme ist eine universelle Kuchencreme. Sie können damit buchstäblich jedes Produkt einweichen, sowohl schwere Kuchen als auch leichten Keksteig.

Butterschokoladencreme

Küchengeräte für Cremes aller Art: Bereiten Sie eine große Pfanne mit dickem Boden und einem Fassungsvermögen von 1000 ml, mehrere Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 400 ml sowie eine Waage oder einen Messbecher, einen Schneebesen, Esslöffel und Teelöffel vor. Wünschenswert ist auch ein Mixer mit der Möglichkeit, die Geschwindigkeit zu ändern, da die Sahne gründlich gemischt werden muss.

Sie benötigen:

Wenn Sie Cremes mit einem ausgeprägteren Schokoladengeschmack mögen, dann fügen Sie mehr Kakao hinzu. Darüber hinaus können Sie Kakaopulver komplett durch dunkle Schokolade in einer Menge von 250-300 g ersetzen, Sie erhalten eine hervorragende Butter-Schokoladencreme.

Fertig ist die Creme! Legen Sie es auf 1-3 Stunden an die kälteste Stelle im Kühlschrank stellen und dann bestimmungsgemäß verwenden – zum Überziehen und Einweichen eines Kuchens oder einer Torte. Nach dem Einweichen benötigt Ihr Kuchen oder Ihre Kleingebäcke zusätzlich eine zusätzliche Abkühlung von ca. 30-40 Minuten.

Video zur Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schokoladenbuttercreme

Sehen Sie, wie einfach und schnell es ist, Schokoladenbuttercreme mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten:

Wussten Sie? Um das Aroma und den Geschmack der Creme zu verbessern, bestreuen Sie die Oberfläche nach dem Auftragen auf den Kuchen mit einer kleinen Menge geriebener Schokolade, vielleicht sogar Milchschokolade mit Nüssen und Rosinen.

Wenn Sie jedoch Sahne mit Sauerrahm und Schokolade bevorzugen, dann schauen Sie sich das nächste Rezept an.

Sauerrahm-Schokoladencreme

Wussten Sie, dass aus einer Tafel geschmolzener Zartbitter- oder Milchschokolade eine köstliche Schokoladencreme zum Einweichen von Biskuitkuchen hergestellt werden kann?

Kochzeit: 20-30 Minuten.

Sie benötigen:

• 2 Tassen saure Sahne mit hohem Fettgehalt;
• 250 g Puderzucker;
• 400 g dunkle Schokolade;
• 100 g Butter;

• 50 ml. abgekochtes Wasser;
• 7 g Vanillin;
• 1 Teelöffel Salz.

Brechen Sie die Schokolade unbedingt in Stücke, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten unbedingt den frischesten Sauerrahm wählen – davon hängen Geschmack, Geruch und Haltbarkeit Ihrer Sahne ab.

Kochsequenz

Bereit! Diese Köstlichkeit wird aus Sauerrahm und Schokolade hergestellt. Wir stellen die Sahne in den Kühlschrank und vergessen sie für eine Weile 30 Minuten. Diese Art von Creme hält die Form Ihres Kuchens perfekt und Sie können daraus auch hervorragende Dekorationen herstellen.

Videorezept zur Herstellung von Sauerrahm und Schokoladencreme

Die Zubereitung der Creme nach diesem Rezept geht ganz schnell und einfach! Sehen Sie sich das ausführliche Video an:

Zum Schluss kommen wir zur nächsten Sorte Schokoladencreme – Butter. Sie können die Masse zum Dekorieren dickflüssig machen oder ganz dünnflüssig machen, um sie als süße Soße für Desserts zu verwenden. Fügen Sie der Mischung also mehr Schokoladenstückchen hinzu, um die Konsistenz zu erhöhen.

Cremige Schokoladencreme

Der zweite Name für Buttercreme mit Schokolade ist „Ganache“ und stammt aus Frankreich, wo daraus oft berühmte Trüffel zubereitet und auch als Zuckerguss für Kuchen verwendet werden.

Produktionszeit: 15 Minuten.

Sie benötigen:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 120 ml. Sahne mit hohem Fettgehalt;

• 40 g Butter;
• 50 g Puderzucker.

Bei dieser Art von Sahne ist es wichtig, dass die Sahne einen Fettgehalt von mindestens 33 % hat, da dies ein wichtiger Bestandteil ist. Fettarme Sahne führt dazu, dass die Sahne unzulässig dünn wird. Wählen Sie also die richtigen Zutaten, es sei denn, Sie möchten eine süße Soße.

Fertig ist Ihre tolle „Ganache“! Diese Sorte muss nicht gekühlt werden. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass Sie viel Zeit damit verschwenden müssen, darauf zu warten, dass sie gar ist.

Rezepte zur Herstellung von Sahne und anderen Süßwarendekorationen

Schokoladencreme für Kuchen

5 Minuten

470 kcal

5 /5 (2 )

Wenn Sie zu einem cremigen Dessert – Sahne, Sauerrahm, Vanillepudding, Butter – nur ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Schokoladencreme für den Kuchen. Sie können sogar ein Schokoladencremesoufflé erhalten, indem Sie ein paar Scheiben geschmolzene dunkle Schokolade oder ein paar Teelöffel Kakao zu einem weißen Milchsoufflé hinzufügen und das Pulver mit einem Löffel Milch aufbrühen.

Es gibt also eine umfangreiche Familie von Süßwarencremes, die auf unterschiedlichen Grundlagen hergestellt werden und unter einem gemeinsamen Namen vereint sind – Schokoladencreme. Wir bieten die beliebtesten Schokoladencreme-Rezepte an.

Klassische cremige Schokoladencreme für Kuchen

Eines der beliebtesten Rezepte zur Herstellung von Buttercreme mit Schokoladenzusatz. Es wird mit Kondensmilch unter Zusatz von Butter und dunkler Schokolade zubereitet.

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Messbecher, Holzspatel, elektrischer oder mechanischer Mixer oder Handrührgerät.

Zutaten

Für die Zubereitung der Creme sind nur 5 Minuten Einwirkzeit erforderlich, allerdings muss die Butter zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich genug ist, wenn Sie mit der Arbeit beginnen.

Videorezept für Schokoladencreme

Wir bieten Ihnen an, sich ein hervorragendes Video über die einfache Herstellung von Schokoladencreme anzusehen. Schokoladenkuchen-Buttercreme wird am häufigsten zum Füllen von Eclairs verwendet. Sie verzieren auch Backwaren. Schokoladenrosen auf Süßwaren sehen köstlich aus.

Schokoladencreme für Kuchen mit Kondensmilch in 5 Minuten | MASTIC-Creme

Schokoladencreme für Kuchen mit Kondensmilch

* 250 g Butter
* Dose Kondensmilch
* 200 g Schokolade

Schokoladenkuchenschichten: https://youtu.be/wAyq3sXUKl0
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https://i.ytimg.com/vi/CQxsnX6rTJs/sddefault.jpg

https://youtu.be/CQxsnX6rTJs

2016-08-15T06:58:46.000Z

Rezept für preiswerte Schokoladencreme für Kuchen aus Kakaopulver

Die Vielseitigkeit und einfache Zubereitung dieses Süßwarenprodukts ermöglicht die Verwendung der Creme nicht nur als Kuchenimprägnierung, sondern auch als Dessert.

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: Kuchen – einer, Nachtisch – 8-10.
• Küchengeräte und Utensilien: eine kleine Edelstahlpfanne, vorzugsweise mit doppeltem Boden, ein Messbecher, ein Holzspatel, ein Handrührgerät, eine kleine Schöpfkelle.

Zutaten

• Vollmilch – zwei Gläser;
• Butter – 2 Esslöffel;
• Kartoffelstärke oder Premiummehl – ​​3 Esslöffel;

• Kristallzucker – 3-4 Esslöffel;
• Vanillezucker - 0,5 Beutel oder Vanillin auf einer Messerspitze;
• Salz - eine Prise (ungefähr zwei Gramm).

Wenn Sie sich zum ersten Mal dazu entschließen, etwas Ernsthaftes zuzubereiten, lassen Sie es zu, dessen Imprägnierung eine fettarme, einfache Schokoladencreme für den Kuchen ist.

Kochsequenz

Vanillin oder Vanillezucker wird erst dann in die heiße Sahnezubereitung gegossen, wenn die Mischung vom Herd genommen wird, dann muss sie bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank gestellt werden.

Um zu verhindern, dass sich auf dem Vanillepudding eine filmartige Kruste bildet, sollten Sie ihn leicht mit Kristallzucker „salzen“ – die Zuckerkristalle brechen den Schaum.

Soll das Werkstück als Dessert serviert werden, wird die noch warme Masse sofort in Formen gefüllt und mit geriebener Schokolade und Nüssen bestreut. Hier ist der auf der Vanillesoße gebildete Film sehr passend – er behält die Form des Desserts. Dieses Rezept ist ideal zum Füllen von Vanillepudding-Kuchen und eignet sich für Kartoffelkuchen. Mit dieser Creme, die zur Innenimprägnierung von Kuchen bestimmt ist, wird sie hergestellt.

Videorezept für Schokoladenpudding

Wir präsentieren Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schokoladenpudding mit der Zugabe von dunkler Schokolade.

Schokoladen-Kakao-Glasur

Zutaten:
6 EL. Sahara;
6 EL. Kakaopulver;
100 gr. Butter;
15 EL. Milch.

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2016-05-23T10:13:13.000Z

Sauerrahm und Schokoladencreme für Kuchen

• Kochzeit: 15-30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: eine für den Kuchen.
• Küchengeräte und Utensilien: eine Schüssel mit hohem Rand, ein Mixer oder Schneebesen, eine Porzellantasse, eine Schöpfkelle mit langem Stiel.

Zutaten

• hausgemachte saure Sahne – 2/3 eines Halbliterglases;
• Vollmilch – 3 Tassen;
• Wasser – 3/4 Tasse;
• Kristallzucker – 1 Tasse;

• Kakaopulver – 2 Esslöffel;
• Gelatine – 2 Esslöffel oder 4 Teelöffel;
• eine Tüte Vanillezucker.

Kochsequenz

Videorezept für Sauerrahm und Schokoladencreme

Wir bieten Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Schokoladencreme mit dicker Konsistenz erhalten. Sauerrahm-dicke Schokoladencreme wird zum Dekorieren von Kuchen aus Mürbeteig, Biskuitteig und auch für Waffelkuchen verwendet, da sie ziemlich fetthaltig ist.

Schokoladencreme. Cremerezept. Hausgemachte Sauerrahmcreme.

Isst du gerne leckeres Essen? Lieben Sie Schokoladencreme noch mehr? Möchten Sie nur 100 % natürliche Süßigkeiten mit hausgemachter Sauerrahm essen? Sind Sie es leid, Chemikalien statt nahrhafter, natürlicher, aromatischer Süßigkeiten und Eiscreme zu essen? Sie sind auf dem richtigen Weg. Heute lernen Sie, wie man Sauerrahmcreme herstellt. Dies ist ein hausgemachtes Sauerrahmrezept aus meiner Kindheit. Sie lernen gleich ein hausgemachtes Rezept für Schokoladencreme aus Sauerrahm sowie alle Feinheiten der Zubereitung kennen.

REZEPT:
Für Sahne:
Sauerrahm - 300-350 ml
Milch - 1+2/3 EL.
Zucker - 1 EL
Kakao - 2 EL.
Vanillin
Gelatine - 4 TL.
Wasser -70-75 ml

Für Eis:
Sauerrahm - 300-350 ml
Milch - 1+2/3 EL.
Zucker - 1 EL.
Kakao - 2 EL.
Vanillin

#Sahne #Schokoladencreme #Sahnerezept #Sauerrahmcreme #Eiscreme #hausgemachte Kuchencreme #Kochsahne #MasteRrrTV

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2016-09-05T12:42:23.000Z

Schokoladencreme aus Sahne und Schokolade

Nun, und das beliebteste, am häufigsten und am häufigsten nachgefragte Rezept für die Herstellung von Schokoladencreme für einen Kuchen.

• Kochzeit: 75 Minuten.
• Anzahl der Portionen: eine für den Kuchen.
• Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, kleiner Topf, Spatel, Messbecher, Mixer.

Zutaten

• dunkle Zartbitterschokolade mit mindestens 72 % Kakaobohnen – zwei Tafeln;
• Milch- oder Pflanzensahne, mindestens 27 % Fettgehalt – zwei facettierte Gläser am unteren Rand.

Kochsequenz

Videorezept für Schokoladencreme

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs zur Herstellung echter Schokoladencreme.

Rezept – Einfache Schokoladencreme-Ganache von http://www.videoculinary.ru/

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Wie man einfache Schokoladen-Sahne-Ganache macht – Rezept und Tipps von Oma Emma. Schokoladenkuchen sind sehr beliebt und beliebt. Schokolade sorgt für gute Laune und gute Laune. Konditoren verwenden Schokoladencremes häufig zum Füllen und Dekorieren einer Vielzahl von Kuchen und Gebäck. Schokoladen-Ganache-Creme ist einfach zuzubereiten und erfordert nur zwei Zutaten. Es ist zart und elastisch, aromatisch und sehr schmackhaft. Einfache Schokoladencreme-Ganache – Rezept mit Fotos und Videos. Oma Emma teilt ein Videorezept für einfache Schokoladen-Sahne-Ganache – schauen Sie sich das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept an und stellen Sie Fragen → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
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Zutaten:
Sahne - 500 Milliliter
Schokolade – 500 Gramm
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In vielen unserer Videorezepte verwenden wir Musik des Komponisten Daniil Burshtein
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2016-12-09T15:26:38.000Z

• Bereiten Sie Cremes nur aus gekühlten Produkten zu, mit Ausnahme von Butter – diese sollte Zimmertemperatur haben und weich sein.
• Margarine kann den Geschmack von Butter nicht vollständig ersetzen und sollte daher bei der Zubereitung von Cremes und Desserts vermieden werden.
• Für einen vollständigen Prozess ist es besser, alle notwendigen Zutaten und Utensilien zur Überprüfung vor sich liegen zu lassen.
• Bevor der Creme Schokolade hinzugefügt wird, wird diese lediglich im Wasserbad geschmolzen, während das Kakaopulver aufgekocht werden muss.
• Durch den Ersatz von dunkler Schokolade durch Milchschokolade verändert sich nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack der Creme.
• Indem Sie normale Kondensmilch durch gekochte Milch ersetzen, können Sie einen bestimmten Geschmack erzielen.
• Bei der Wahl von Schokolade als Sahne ist es ratsam, Riegel mit Füllstoffen oder pflanzlichen Zusätzen zu vermeiden.

Auf unserer Website finden Sie die interessantesten, ungewöhnlichsten und gleichzeitig sehr einfachen und leicht nachzuvollziehenden Rezepte für verschiedene Gerichte. Hier finden Sie nicht nur die Zubereitung sogenannter „Budget“-Delikatessen, sondern auch die Zubereitung seriöser Meisterwerke der Konditorei. Zum Beispiel, wie man nach allen Regeln backt und wie man richtig Sahne dafür herstellt, die als Kuchendekoration verwendet wird.

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