30 évvel ezelőttig senki sem gondolta kétségbe vonni a tej felnőttek számára nyújtott előnyeit. A tej minden szovjet család asztalán kötelező volt. De mostanra egyre több helyes táplálkozás híve beszél a tej veszélyeiről. Kinek van igaza? Yulianna Pliskina, a Myfoeda népszerű termékek előnyeiről és veszélyeiről szóló új könyv szerzője megértette a tej körüli mítoszokat.

A legnépszerűbb tejmítosz, hogy a felnőttek nem ihatnak tejet, mert az nem emésztődik meg. Csak a csecsemőknek jó a tej, mert aktívan nőnek, és kalciumra van szükségük. Az életkor előrehaladtával az emberek elvesztik a laktóz-anyagcsere képességét, és tejintoleranciájuk alakul ki.

Valójában nincs alátámasztott kutatás, amely alátámasztja ezt az állítást. És ha nincsenek konkrét tények, megoszlanak a vélemények. Egyesek úgy vélik, hogy a tej minden értékes anyaga káros a felnőttre, mások éppen ellenkezőleg, a tej különösen jótékony hatását jelzik a szervezetre, mert a kalcium mellett ez az ital telített A-vitaminnal, ami a legtöbb. jótékony hatással van a látásra és a bőr egészségére, D-vitamin, amely szükséges az erős csontokhoz és az ultraibolya sugárzás elleni védelemhez, értékes folsav és sok más nyomelem.

A tej előnyei számokban

Egy liter tej elfogyasztásával fedezi napi szükségletét a legtöbb vitamin és ásványi anyag iránt:

Mi történik a tejjel, ha bejut a gyomrába

Amikor a tej belép az ember gyomrába, megkezdődik a túrós folyamat. Más szóval, laza fehérje- és zsírpelyhek hullanak ki a tejből a gyomorsav sósav hatására.

Minél erősebb a gyomornedv savassága, annál gyorsabban megy végbe az alvasztó folyamat - a gyomornedv hatása a tejre -, ennek megfelelően minél nagyobb és sűrűbb a lehulló pelyhek.

Tovább a gyomorban az aludttej túróvá és savóvá válik szét, ami szintén savas karakterű. Ha ilyenkor bármilyen más szilárd étel részecskéi vannak a gyomorban, például úgy dönt, hogy tejet iszik ebédre, az aludttejből kihulló pelyhek beburkolják ezeket a részecskéket, és hosszú ideig elszigetelik őket a gyomornedv hatásától. idő.

Ez a tényező lelassítja az élelmiszer-emésztési folyamatot, amely addig nem indul újra, amíg a gyomorban lévő táplálékrészecskéket borító fehérjeréteg meg nem emésztődik.

Hogyan született meg az a mítosz, hogy a felnőtteknek nem szabad tejet inniuk?

Az orvosok szerint a tej emészthetetlensége felnőtteknél mítosz, nem több. Valószínűleg annak köszönhető, hogy egyes embereknél a genetikai sajátosságok miatti tejintoleranciát azonosították. A tej fogyasztása után a tejérzékenyek felfúvódást, puffadást és gyomorfájdalmakat, valamint hasmenést tapasztalnak. Érdemes tisztázni, hogy a genetikai tejérzékenységnek semmi köze az életkorral, és gyakran már gyermekkorban megmutatkozik.

Így ezen elszigetelt esetek példája alapján téves következtetéseket vontak le, miszerint a tej emésztési problémákat okoz felnőtteknél. Nos, aztán a pletyka elterjesztette a pletykát, amely szájról szájra terjedt, és végül áltudományos diagnózisokká és önmegtartóztatásokká alakult át.

A szakértők azonban meggyőznek bennünket arról, hogy a tejcukor-intolerancia (ahogy tejintoleranciának nevezik) esetén is jelen kell lennie az erjesztett tejtermékeknek, mint a kefir, az erjesztett sült tej, a joghurt, a túró és a sajt. Legyen óvatos az üzletekben: sok gyártó jelzi a csomagoláson, hogy a termék nem tartalmaz laktózt.

Mi az a laktóz
A laktóz a tejcukor, a természetben az egyetlen szénhidrát, amely glükózból és galaktózból áll, a zsírok, fehérjék, vitaminok szintézisében részt vevő enzimek része. Részt vesz az intracelluláris anyagcserében, a szív, a máj, a vesék, az agy és az idegrendszer munkájában. A tejcukor jótékony hatással van az emésztési folyamatokra (a gyomor kóros betegségei hiányában).

Hogyan emésztődik fel a tej, ha gyomorpanaszai vannak

Megtudtuk, hogyan zajlik a tej emésztési folyamata egy egészséges ember gyomrában, akinek a gyomor savassága normális. Most próbáljuk meg kitalálni, mi történik, ha tej kerül a genetikailag laktóz intoleranciában szenvedő és az egészségtelen gyomorban szenvedők gyomrába. Két lehetőség van az események fejlesztésére.

1. lehetőség: a gyomornedv savassága csökken, vagy teljesen hiányzik a sósav

Ha egy személy gyomorsavtartalma alacsony, akkor a gyomorban lévő tej nem emésztődik meg (nem alvasztott), és ezt a betegséget laktóz intoleranciának nevezik. Egészséges emberben a gyomorban lévő tej elsődleges feldolgozáson megy keresztül, majd belép a belekbe. Elsődleges kezelés nélkül a beteg teje változatlan formában kerül a belekbe, ahol elvileg már nem mehet át a normál alvadási folyamat.

Mi történik. Nulla savasságnál a tej nem a gyomorban megy keresztül a túrós folyamaton, hanem a bél mikroflórája pusztítja el. A tej gyomorban történő emészthetetlenségének kellemetlen következményei az erős gázképződés, az emésztőrendszer részeinek működésének romlása és a rothadt tojás ízével járó böfögés.

Mit kell tenni. Tej helyett használjunk zsírszegény, lehetőleg 1%-os kefirt. Minél alacsonyabb a gyomornedv savassága, annál kevésbé előnyös a teljes tej fogyasztása.

2. lehetőség: a gyomornedv savassága megnő

Mi történik. A tej alvadáskor felveszi a gyomorban található sav nagy részét. Így a gyomornedv teljes savassága egy ideig csökken. A tej és a fehér kenyér ilyen közömbösítő hatását minden fekély ismeri, aki ezekkel a termékekkel enyhíti a fokozott sósavszekréció okozta fájdalomrohamot. A tejet a legjobb melegen inni.

Mit kell tenni. Jobb tartózkodni a kefirtől és az erjesztett sült tejtől, a túrót sült formában használjuk, például rakottot készíthetünk.

Hogyan kell helyesen inni tejet: utasítások

1. A tej nem ital, hanem étel. Emlékszel a „tejet egyél” kifejezésre? Tehát kövesse! Nem kell tejjel oltani a szomjat, erre van víz. A tej magas kalóriatartalmú termék. A fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya: 19% / 51% / 30%.

A tej tápanyag- és energiaértéke:

1. Ne igyon tejet közvetlenül étkezés után. Kérdezd meg miért? Olvassa el a fenti tejemésztési mechanizmust. Ha azt szeretné, hogy a tej könnyebben emészthető legyen, csak éhgyomorra igya meg, kis kortyokban, és tartsa tovább a szánkban, hogy javítsa a felszívódást.
2. Ivott tejet - másfél óráig tartózkodjon az étkezéstől.
3. Ne igyon hideg tejet. Az alacsony hőmérséklet megnehezíti az emésztést, mivel a szervezetnek fel kell "melegítenie" a folyadékot testhőmérsékletre.
4. Ne keverje össze a szilvát, a sózott, füstölt halat és a kolbászt tejjel. A belekben, amikor ezeket a termékeket tejjel fogyasztják, megindul az erjedési folyamat, amely puffadást és hasi fájdalmat okoz.
5. A tej jól megyédes gyümölcsökkel, bogyókkal, diófélékkel

Folyamatban van a vita a tej előnyeiről a felnőttek számára, mivel számos érv szól a termék mellett és ellene. Ez a téma különösen fontos azok számára, akik túlsúlyosak vagy bizonyos egészségügyi problémákkal küzdenek. Az ebből a termékből készült termékek sok hasznos és semleges anyagot tartalmaznak. Néhányuk azonban pusztító lehet az ember számára. Ezért fontos, hogy az egyéni sajátosságaihoz vezessen.

Sokan tudják, hogy a tej kiváló termék a növekvő szervezet számára. De a felnőtt szervezet egészen más módon érzékeli összetevőit. A hasznos tulajdonságok észrevehető csökkenése ellenére komoly előfeltételek maradnak a tejtermékek használatához egy érett ember étrendjében:

1. Ez az étel köztudottan nagyon gazdag kalciumban. Ezért rendszeres használata pozitív hatással van a törékeny csontozatú emberek állapotára.
2. A tejben nagy mennyiségben található fehérje fontos immunglobulinokat tartalmaz. Segítenek fertőzések és megfázás esetén.
3. A tejtermékekből nyerhető aminosavak óriási szerepet játszanak az idegrendszer termelő munkájában. Ez különösen igaz az álmatlanságban szenvedőkre.
4. Egyes összetevők pozitív hatással vannak a gyomornedv savasságára. Ezért a termék gyomorégés esetén ajánlott.
5. A sportolók gyakran tartalmaznak tejet az étrendjükben, mivel az javítja a fehérjetermelést. Ennek a hatásnak köszönhetően gyorsabban lehet izomtömeget építeni.

Ezen szempontok mindegyike egyértelműen azt jelzi, hogy a felnőttek ihatnak tejet, sőt néha szükségük is van rá. Ezt a kérdést azonban lehetetlen csak egy oldalról szemlélni. Fontos figyelembe venni a termék negatív hatásait a szervezetre.

Tej árt

A tej jótékony tulajdonságai alapján megérthető, hogy bizonyos betegségekben szenvedőknél sokkal hatékonyabb. De egy teljesen egészséges ember csak semleges eredményt fog tapasztalni. És ez a legjobb eset. Vannak, akik általában nem hajlandók tejtermékeket beiktatni étrendjükbe. A tudósok a következő lehetséges veszélyeket azonosították a tejben:

1. Allergiás reakciók. A termék különféle tüneteket okozhat, beleértve a bronchiális asztmát.
2. A laktóz intolerancia egy másik ok a tej elhagyására. A tej csak azoknak árt, akiknek ilyen intoleranciájuk van. Ezzel a diagnózissal még egy kis része is problémákhoz vezet a gyomor-bél traktusban. Ez a tejcukor emésztésének sajátosságaiból adódik.
3. Az egészségtelen zsírok tartalma.
4. Túlsúly. A tej meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. Ezért túlsúly jelentkezhet a termék túlzott fogyasztásából.

A különleges betegségben vagy fogyatékosságban nem szenvedők természetesen továbbra is ihatnak tejet. Nem fog sokat ártani. A leírt ellenjavallatok esetén azonban komolyan el kell gondolkodnia az étrend megváltoztatásán.

Miért nehéz megemészteni a tejet?

A tej kulcsfontosságú szénhidrátja, az úgynevezett laktóz, kétféle cukrot tartalmaz – glükózt és galaktózt. Nem meglepő, hogy néha "tejcukornak" is nevezik. Újszülötteknél egy speciális enzim aktívan termelődik - a laktáz. Kiválóan bontja le a laktózt, amely az anyatej része. Ennek az enzimnek a termelése azonban az életkorral csökken. Ugyanakkor a "tejcukor" egyre kevésbé asszimilálódik.

A mai napig a tudósok azt találták, hogy a világ lakosságának körülbelül 75%-a laktóz intoleranciában szenved. Ez azt jelenti, hogy sokan egyszerűen nem tudják teljesen megemészteni ezt a szénhidrátot. Fontos, hogy ennek a jellemzőnek a súlyossága nagy része eltérő legyen. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy a laktózintolerancia a bolygó bizonyos régióiban különböző módon nyilvánul meg.

Mikor ellenjavallt a tej?

Amint már említettük, a tej meglehetősen súlyos allergén, amely negatív reakciókat válthat ki a szervezetben. Ha a készítmény lenyelése után néhány órán belül szorongásos tünetek jelentkeznek, klinikai vizsgálatot kell végezni a diagnózis megerősítésére. Allergia a következőképpen nyilvánul meg:

• urticaria jelenik meg;
• a légzés nehézzé válik, sípoló légzés vagy köhögés hallatszik;
• hasmenés van, amelyet hasi görcsök, hányás kísér;
• gyakori jellemzője az orrfolyás és a száj körüli kiütések.

A tejallergia nagyon súlyos állapot, amely beláthatatlan következményekkel járhat. Szövődmények esetén az anafilaxiás sokkból eredő halál is valószínű. Ezért fontos az ilyen reakció időben történő meghatározása és az étrend további módosítása.

A tej megtagadásának másik oka nyugodtan nevezhető laktóz intolerancia... Számos alapvető tünet van, amelyek jelzik egy ilyen funkció jelenlétét:

• puffadás;
• görcsös fájdalmak jelenléte;
• fokozott gázképződés;
• hasmenés;
• hányinger és hányás.

A laktázhiány tünetei a termék elfogyasztása után 2 órán belül jelentkeznek. Gyakran intenzitásuk csak növekszik az életkorral. Az ismételt reakciók elkerülése érdekében egyszerűen ki kell zárnia a tejtermékeket az étrendből.

Az emberek egy másik kategóriája, amelyet ki kell zárni ebből a termékből 50 év felettiek... Ebben a korban az érelmeszesedés nem ritka diagnózis. A tej ezzel a betegséggel csak ront az állapoton. Az anyagcsere folyamatok pedig idővel nem működnek olyan hatékonyan. Ezért érdemes legalább a tejtermékek szokásos adagját csökkenteni.

Inni kell egy felnőttnek tejet?

A tudósok egyetértenek abban, hogy a tejet addig lehet fogyasztani, amíg elviselik. Vagyis, ha a szervezet normálisan asszimilálja ezt a terméket, akkor bekerülhet az étrendbe. Azonban az étkezés utáni legkisebb kellemetlenség is kizáró ok lehet. Ezenkívül maga a tej típusa továbbra is lényeges szempont. A legjobb, ha természetes és nem pasztőrözött terméket választunk.

Mint már említettük, az idős korban élők számára mindenesetre nehéz a tejet asszimilálni. Ennek oka a nyálkahártya-sorvadás növekedése közvetlenül a bélben. Ezért a legjobb megoldás az erjesztett tejtermékekre való átállás. Ugyanez vonatkozik a laktázhiányos betegekre is. Mindenesetre orvoshoz kell fordulni, akit a laboratóriumi vizsgálatok eredményei vezérelnek.

Ha a tejfogyasztás igénye továbbra is fennáll, és a laktóz intolerancia nem teszi lehetővé a rendszeres fogyasztást, használhat helyettesítőt. Manapság számos növényi termék található a piacon. Például a szervezet sokkal jobban felszívja a kókusztejet vagy a szójatejet, mint a tehéntejet. Ezen kívül laktózmentes termék segítségével is megszervezheti az étkezést.

Orvosok a tejről (videó)

A videóból megtudhatja, mit gondolnak az orvosok a tehéntejről.

Az étrend ezen összetevőjét övező rengeteg mítosz ellenére a legtöbb tudós egyetért abban, hogy a tej teljesen választható termék a felnőttek számára. Jótékony tulajdonságai könnyen pótolhatók emészthetőbb élelmiszerekkel. Ezért a tejfogyasztásra vonatkozó döntés teljes mértékben a személyes preferenciáktól és az egészségügyi mutatóktól függ.

Ha valaki allergiás a tejre, akkor a tejtermékek fogyasztása káros önmagára nézve.

A felnőttek képesek megemészteni a tejfehérjét?

Tájékoztatásul:

A termék asszimilációja a fehérjék lebomlásának köszönhető. A fehérjék lebontásához olyan enzimmel kell hatni a fehérjére, amely megszakítja az aminosavak láncát. A fehérjék aminosavakból és peptidekből állnak. Minél kisebb darabokra vágja az enzim a fehérjét, annál nagyobb a biohasznosulásuk. Az asszimiláció pedig bizonyos aminosavak egyensúlyától függ.

Tehát az ember a minimálisan szükséges enzimkészlettel születik. A gyermek eredeti tápláléka a tej. A szervezetében lévő enzimek pedig nagyon speciálisak. Célja, hogy megemésztse a tejet, és a lehető legrövidebb idő alatt a legtöbbet hozza ki belőle. Ezért a gyerekeknek van egy aktív enzimje rennin... Ő oltóanyag, ő kimozin.

A gyerek nő. Az enzimrendszer fejlesztése folyamatban van. A baba étrendje változatosabbá válik, és a rennin termelése megszűnik. Ehelyett azonban egy másik enzim kezd termelődni, amely bármilyen fehérjét le tud bontani (kivéve a kollagéneket). Ez az úgynevezett pepszin.
A pepszin a tejfehérje lebontásában is kiváló. De hosszabb ideig, mint a rennin lebomlik. Ezért a tejtermékek gyakran hosszan tartó jóllakottság érzést hagynak maguk után.

Következtetés - a tejfehérjét felnőtt korban az univerzális proteolitikus pepszin enzim bontja le!

1970-ben, amikor az Oktatási Minisztérium élére került, Margaret Thatcher eltörölte a 7-11 éves iskolások ingyenes tejosztását. A gyerekek élelmezésén megspórolt pénz az iskolák szükségleteire, például a pedagógusok fizetésére ment el. Emiatt az akcióért számos kritika érte az "Iron Lady"-t, sőt a "Tejtolvaj" becenevet is kapta. De bizonyos szempontból igaza volt a leendő miniszterelnöknek - a tejet meglehetősen nehéz megemészteni, és nem mindenki számára hasznos.

Ha az elfogyasztott tej bélbántalmakat, gyomorpanaszokat, puffadást, gázképződést vagy hasmenést okoz, ezek az első jelei annak, hogy szervezete nem képes felszívni a tehéntejet. Az a tény, hogy 7 év elteltével a tej asszimilációjának és a tejfehérjék emésztésének képessége meredeken csökken. És az emberek körülbelül 70%-a nem iszik tiszta tejet.

Van néhány módszer arra, hogy a tejet a testeddel együtt dolgozd. Hiszen a tej kiváló vitamin-, kalcium- és állati fehérjeforrás. Mit tehet tehát, ha a tej nem emészthető:

• Ha a tejet nem emésztik meg, akkor az erjesztett tejtermékeket megemésztik - joghurtot készítünk.
• Adjunk hozzá fűszereket (kurkuma, kardamom, fahéj, gyömbér, sáfrány, szerecsendió) a tejhez.
• Melegítsük fel a tejet (hidegben egyáltalán nem emésztődik).
• A tejet más termékektől elkülönítve igya (a tejet általában nem kombinálják zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal és hallal, az egyetlen kivétel a tejkása).
• Egyszerre legfeljebb 1 pohár tejet igyon.
• A meleg tejhez adhatunk egy kis ghít (kb. 0,5 tk/pohár).

Sült tej multicookerben

Öntsön 2-3 liter tejet * a multicooker serpenyőbe * (a tál kapacitásától függően), tegye a leghosszabb párolást, akár 6 óráig. Ezután a multicooker magától fűtés üzemmódba kapcsol. Hagyjuk még 2-3 órát állni. Ezt a tejet egyszerűen ihatja, vagy hozzáadhatja a tésztához pite, palacsinta vagy palacsinta készítéséhez.

* csak pasztőrözött tej alkalmas, amelynek eltarthatósági ideje nem haladja meg az 5 napot.

Tej depresszióra és megfázásra

Jobb este inni, és bevétel után nem hagyja el a házat. A tejet lassú tűzre tesszük. Adjunk hozzá ½ tk. kurkuma, 2 szem fekete bors. Forrás előtt vegyük le a tűzről. Vedd le a habot a tejről (ha szereted, akkor ne) és adj hozzá egy kis ghit (csak kivajazhatod). Amikor egy kicsit kihűlt, adjunk hozzá mézet, vagy igyunk egy kis falatot.

Ryazhenka otthon

2 l tej

½ csésze erjesztett sült tej

1 evőkanál Liszt

2 evőkanál Szahara

1. lépés. A tejet a cukorral felforraljuk, kissé lehűtjük, és leszedjük a habot.

2. lépés... A lisztet aranybarnára pirítjuk. Keverjük össze erjesztett sült tejjel.

3. lépés... Felöntjük az előétel meleg tejjel, megkeverjük és 3 órán át langyos helyen kelesztjük. Ezenkívül be is csomagolhatja.

4. lépés. Ezután tedd be a hűtőbe.

A laktózintolerancia a tejben és tejtermékekben található fő cukor, a laktóz metabolizmusának képtelensége. A laktóz intoleranciát a vékonybélben a laktóz lebontásához szükséges enzim, a laktáz teljes hiánya vagy hiánya okozza. Az állapot nem életveszélyes, de gyomor- és bélrendszeri kellemetlenségeket (puffadás, fájdalom, puffadás) okozhat, és korlátozhatja az ételválasztást. Sok felnőtt laktóz intoleráns, és nincs más egészségügyi állapota. Ne feledje azonban, hogy bizonyos betegségek gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak, ezért nagyon fontos megkülönböztetni ezeknek a betegségeknek a tüneteit a laktóz intolerancia tüneteitől.

Lépések

A laktóz intolerancia tünetei

Ügyeljen a gyomor-bélrendszeri tünetekre. Más egészségügyi állapotokhoz hasonlóan néha nehéz megállapítani, hogy érzései szokatlanok-e. Például, ha valaki evés után mindig kellemetlen érzést érez, akkor ezt normális állapotának tekinti, és úgy tűnik neki, hogy mindenkinél minden pontosan ugyanaz. Az étkezés után fellépő puffadás, puffadás, görcsök, hányinger vagy hasmenés azonban nem normális – ezek a tünetek mind gyomor-bélrendszeri problémákra utalnak. A gyomor-bél traktus számos betegsége hasonló tünetekkel jár, ezért a diagnózis néha nehéz. Először is el kell ismernie, hogy étkezés utáni érzései nem normálisak, és megelőzhetők.

Próbálja elemezni a tünetek és a tejtermékfogyasztás kapcsolatát. A laktózintolerancia fő tünetei (puffadás, hasi fájdalom, puffadás, hasmenés) általában 30-120 perccel az étkezés vagy a laktóztartalmú italok elfogyasztása után jelentkeznek. Ezért meg kell próbálnia kapcsolatot találni a tünetek és a tejtermékek fogyasztása között. Reggelente fogyassz laktózmentes reggelit (ha nem biztos benne, olvassa el a csomagoláson található összetevőket), és mérje fel, hogyan érzi magát. Egyél laktózt tartalmazó valamit a nap folyamán, például sajtot, joghurtot és/vagy tejet. Ha jelentős változást észlel az érzésben, valószínűleg laktóz intoleranciája van.

• Ha a gyomra felpuffad és mindkét étkezés után gáz keletkezik, az azt jelenti, hogy nagy valószínűséggel gyomor- vagy bélproblémája van (például bélgyulladás vagy Crohn-betegség).
• Ha mindkét étkezés után jól érzi magát, fennáll annak a veszélye, hogy ételallergiája vagy intoleranciája van egy másik étellel szemben.
• Ezt a módszert általában eliminációs diétának nevezik: kiiktatja a tejtermékeket az étrendből, hogy meghatározza, mely anyagok okozzák a reakciót.

1. Különbséget kell tenni a laktóz intolerancia és a tejallergia között. A laktózintolerancia olyan enzimhiány okozta állapot, amely az emésztetlen cukor (laktóz) felhalmozódását okozza a vastagbélben. Amikor odaér, ​​a belekben lévő baktériumok cukrot fogyasztanak, és hidrogént és némi metánt termelnek, ami puffadást és puffadást okoz. A tejallergia az immunrendszer kóros reakciója a tejtermékekre. Leggyakrabban a kazeinnel vagy savóval való érintkezés első perceiben fordul elő. A tejallergia tünetei közé tartozik a sípoló légzés, a súlyos kiütések, az ajkak, a száj és a torok duzzanata, orrfolyás, könnyező szem, hányás és ételemésztési nehézségek.

   • A tehéntej-allergia a gyermekek körében az egyik leggyakoribb allergia.
   • Általában a tehéntej váltja ki a reakciót, de a kecske-, juhtej és más emlősök teje is okozhat allergiát.
   • A szénanáthás vagy más élelmiszerekre allergiás felnőttek hajlamosabbak a tej nemkívánatos reakcióira.

2. Tudja meg, hogyan kapcsolódik a laktózintolerancia az etnikai hovatartozáshoz. Bár a vékonybélben a laktáz mennyisége az életkorral csökken, mennyisége a genetikával is összefügg. Egyes etnikai csoportokban a laktózintolerancia sokkal gyakoribb. Például az ázsiaiak körülbelül 90%-a, az afroamerikaiak és őslakosok 80%-a rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. A laktózintolerancia a legritkább az észak-európai népeknél fordul elő. Ha Ön egy etnikai csoporthoz tartozik, ahol fokozott a kockázata ennek a betegségnek, és étkezés után kellemetlen érzéseket tapasztal, akkor nagy az esélye, hogy laktóz intoleranciája van.

   • Laktóz intolerancia ritkán fordul elő csecsemőknél és kisgyermekeknél, bármilyen nemzetiségű. Ez a probléma általában az élet későbbi szakaszában jelentkezik.
   • Koraszülötteknél azonban csökkenhet a laktáztermelő képesség, mivel a gyomor-bél traktus még nem alakult ki teljesen.

   A diagnózis megerősítése

   1. Tegye át a hidrogén kilégzési tesztet. Ez a leggyakoribb módja a laktóz intolerancia tesztelésének. Ezt a vizsgálatot kórházban vagy egészségügyi központban végzik el, de általában csak azután végzik el, hogy megpróbálta kiiktatni a tejet az étrendből. Megkérik Önt, hogy igyon meg egy kis mennyiségű laktózt (25 gramm), majd kezelőorvosa többször (30 percenként) megméri a leheletében lévő hidrogén mennyiségét. Az a személy, akinek a szervezete le tudja bontani a laktózt, alig vagy egyáltalán nem termel hidrogént. Ha egy személy laktózérzékeny, akkor sokkal több hidrogén lesz, mivel a cukor a belekben fermentálódik a gázt termelő baktériumok részvételével.

      • Ez egy kényelmes módja az intolerancia diagnosztizálásának, és pontos eredményeket ad.
      • Reggel egy ideig nem kell dohányoznia vagy enni.
      • Ha egy személy túl sok laktózt fogyaszt, az eredmény hamis pozitív lehet a belekben található nagy mennyiségű baktérium miatt.

   2. Végezzen vérvizsgálatot glükózra és laktózra. Az elemzés lehetővé teszi, hogy felmérje a szervezet reakcióját a nagy mennyiségű (általában 50 gramm) laktóz fogyasztására. Először az éhgyomri vércukorszintet mérik, majd 1-2 órával a laktóz elfogyasztása után. Ha a vércukorszintje nem emelkedik 20 grammal vagy 1 deciliterrel az éhgyomri értéke fölé, akkor szervezete képtelen megemészteni és felszívni a laktózt.

   3. Végezzen székletvizsgálatot a savasság megállapítására. Az emésztetlen laktóz tejsavat és más zsírsavakat képez a belekben, és a széklettel kerül ki. A széklet savasságának vizsgálatát általában kisgyermekeknél végzik, és kimutathatják a székletben lévő savat. A gyermeknek kevés laktózt adnak, majd egymás után többször is le kell venni a tesztet. A kisgyermekek székletében glükóz is lehet, mivel a laktóz nem emésztődik meg.

      • Ez a teszt olyan gyermekek számára alkalmas, akik nem tudnak más tesztet elvégezni a laktóz intolerancia diagnosztizálására.
      • A teszt hatékonysága ellenére a légúti tesztet gyakrabban használják, mert egyszerűbb és kényelmesebb.