في يوم الإجازة ، وأنت جالس بشكل مريح على أريكتك المفضلة ، حان الوقت للعائلة لمشاهدة مسلسلاتك المفضلة أو مجرد فيلم جديد أو الدردشة مع الأصدقاء. وماذا عن الطحن في هذا الوقت ؟! إذا كنت لا تمانع ، على سبيل المثال ، رقائق الشمندر. عائلتك وأصدقائك بالتأكيد لم يجربوها ، ...

المشاركات المصنفة ذات الصلة

ستبدو سلطة البابونج جيدة جدًا على طاولة الأعياد ، سواء كانت سنة جديدة أو عيد ميلاد. الزخرفة الأصلية للسلطة حسب الوصفة على شكل زهرة البابونج ، من أين فعلا ...

تعد الاستعدادات للحفظ في المنزل لفصل الشتاء نوعًا من طقوس الطهي للعديد من ربات البيوت باللغة الروسية ، وليس فقط المساحات الشاسعة. هذه ليست فقط فرصة لتوفير المال ، ولكن أيضًا لإعداد السلطات الأصلية. بعد كل شيء...

ستصبح السلطة الفاتحة للشهية التي تحمل اسمًا مبهجًا "أبرز" البرنامج على طاولة العام الجديد ، نظرًا لأن جميع المشاركين تقريبًا في العيد يعرفون وصفته التقليدية! نظرا لكثرة المكونات التي يتكون منها عبق البرد ...

رقائق الشمندر في الفرن ، الوصفة

تعتبر رقائق الشمندر بالفرن إضافة غير تقليدية ولكنها صحية للغاية لوجبة أو وجبة خفيفة. هذه أيضًا طريقة رائعة لإطعام خضروات صحية لطفل لم يكن متحمسًا لها في البداية.

لن تضيف هذه الرقائق تنوعًا إلى النظام الغذائي فحسب ، بل ستحسن الصحة أيضًا ، لأن البنجر هو أحد الخضروات القليلة التي لا تفقد عمليًا خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الألياف ، مما يعطي الشعور بالامتلاء ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة.

فوائد رقائق الشمندر

محتوى السعرات الحرارية في البنجر منخفض جدًا ، فقط 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تعتبر هذه الخضار مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك وبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة وفيتامين سي. وكذلك للنساء الحوامل.

خصائص مفيدة لرقائق الشمندر:

• لا تحتوي على الكوليسترول الضار.
• تنظيم ضغط الدم
• تحسين تكوين الدم وزيادة الهيموجلوبين.
• إبطاء الشيخوخة
• تساعد في حماية الجسم من السرطان.
• تطهير الجسم من السموم.
• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.

يمكنك طهيها في الفرن أو الميكروويف.

وصفة في الفرن

مكونات:

• 3 بنجر طازج كبير
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة ريحان ، زعتر ، مردقوش ، فلفل حار.
• قليل من الملح.

طبخ:

1. اشطف الخضار وقطع قشرها ثم قطعها إلى ألواح صغيرة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون والبهارات.
3. انقل البنجر المفروم إلى وعاء واخلطه جيدًا مع البهارات والزيت.
4. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُرتب قطع الشمندر عليها. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة. رقائق الخبز لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى فتح الفرن عدة مرات وخلط محتويات المقلاة.
5. بعد هذا الوقت ، قم بتشغيل المنفاخ في الفرن واخبز الرقائق لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنك استخدام أي توابل أخرى تحبها أكثر من غيرها لإضافة نكهة ونكهة إلى رقائق البطاطس. أتمنى لك وجبة شهية!

لا أعرف ماذا يرضي عائلتك؟ هل سئمت من كل شيء ، ويبدو أنه لا يوجد شيء يمكن أن يفاجئ الضيوف؟ تأتي رقائق الشمندر للإنقاذ. من البنجر الأحمر الأكثر شيوعًا ، والذي يتم وضعه في البرش. من المحتمل جدًا أنهم لم يروا هذا أو يجربوه حتى الآن. ومقرمشات جذر الشمندر ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا أكثر فائدة من حبات البطاطس. يمكنك أن تأكل رقائق الخضار بالزبادي والقشدة الحامضة ، مع رشها بأي توابل وتوابل ، لكن لا يمكنك تتبيل أي شيء - سيكون أكثر فائدة.

ما يجب أخذه:

• 400 غرام بنجر
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المجفف المطحون ؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف ؛
• ملح.

ترتيب الطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 150 درجة.
2. أثناء التسخين ، تحتاج إلى تحضير المنتجات: امزج الثوم المجفف المطحون مع إكليل الجبل المجفف والملح وطحنه جميعًا في مطحنة توابل.
3. يقشر البنجر ويقطع إلى دوائر رفيعة قدر الإمكان - حوالي 1 مم.
4. يُدهن الشمندر بزيت الزيتون ويُمزج جيداً.
5. ضع طبقتين من ورق الزبدة على صينية خبز. رتبي دوائر الشمندر عليها ورشيها بخليط التوابل المطحونة.
6. نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، مع تذكر مراقبة استعدادهم ، حيث قد يختلف وقت الطهي قليلاً. ثم اقلب واحتفظ بنفس المقدار.

أخرجي رقائق الشمندر من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. بعد ذلك يمكنك وضعه على طبق وحمله لعلاج الأقارب أو الأصدقاء.

رقائق من الجزر والبنجر

لتحضير ثلاث حصص من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• اثنين من البنجر الصغير
• اثنين من الجزر المتوسطة
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية أو الفرنسية.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.

كيف تفعل:

1. اشطف البنجر والجزر جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة ، ثم جفف بمنشفة. لا يحتاج الجلد إلى التنظيف.
2. قطع البنجر والجزر في أنحف دوائر ممكنة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكين حاد للغاية بشفرة عريضة أو مبشرة خاصة.
3. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة.
4. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، دهنها بالزيت النباتي بفرشاة.
5. رتب أكواب البنجر والجزر على ورقة خبز قريبة من بعضها البعض ، وادهنها بالزيت بفرشاة سيليكون وضعها في الفرن. سيكون عليك خبز الرقائق في عدة تمريرات.
6. وقت التحميص التقريبي هو 15 دقيقة على كل جانب ، ولكن هذه المرة قد تختلف ، لذلك عليك مراقبة الخضار حتى لا تحترق. علامة الاستعداد هي انخفاض الحجم ، والظلام ، والمظهر المتجعد.

أخرجي الرقائق من الفرن ، وانتظري حتى تبرد تمامًا ورشيها بمزيج جاف من الأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالفلفل الحلو المطحون. يمكن غمس رقائق البطاطس في اللبن الطبيعي الممزوج بالثوم المفروم والأعشاب العطرية.

خوف شديد

يمكن أن تكون رقائق الشمندر مقلية بعمق. سيتطلب ذلك مقلاة عميقة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك الحصول عليها باستخدام مقلاة عادية.

إجراء:

1. اغسل البنجر وقشره وقطعه إلى دوائر رفيعة بسكين حاد أو مقشرة خضروات. ليس من الضروري تقطيعها إلى دوائر ، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات أو أطباق.
2. يُسكب الزيت النباتي في قدر صغير حتى يملأ نصفه. أشعل النار وتسخن. تُغمس أطباق الشمندر (أو الدوائر) في مقلاة بالزيت الساخن ، وتُقلى حتى تنضج ، ثم تُرفع وتوضع على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة بداخلها.
3. يمكن رش البطاطس الجاهزة بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. لكن لا يمكنك فعل أي شيء على الإطلاق. رقائق الشمندر حلوة.

بالخل البلسمي

وصفة أخرى غير عادية لرقائق الشمندر. لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• الشمندر؛
• زيت الزيتون (30 مل) ؛
• الفلفل الحلو
• عسل (50 مل) ؛
• خل بلسمي (100 مل) ؛
• ملح.

ترتيب الطبخ:

• اغسل البنجر وقشره ، وقطعه بسكين (باستخدام مبشرة أو قاطعة خضروات) في دوائر حتى لا يتجاوز سمكها 2 مم.
• ضعي البنجر في وعاء ، مثل قدر ، واسكبي القليل من زيت الزيتون ، أضيفي الفلفل الحلو والملح حسب الرغبة واخلطي. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تنكسر الأكواب.
• ضعي ورق زبدة على صينية فرن وضع عليها فراغات الشمندر.
• ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 30 دقيقة.
• أثناء خبز البنجر ، يجب فتح باب الفرن قليلاً (إذا كانت هناك وظيفة نفخ ، فاضبط على 30٪ ، فلن يكون الباب بحاجة إلى الفتح) لضمان دوران الهواء.
• بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى الحصول على ورقة خبز بها رقائق مستقبلية وتحويلها إلى الجانب الآخر ، وتقليل درجة الحرارة في الفرن إلى 120 درجة ، وترك نفس إعدادات المروحة ، والاحتفاظ بها لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون العملية يمكن التحكم فيها ، لأن أفران كل شخص مختلفة. لا ينبغي أبدًا تعريض الرقائق بشكل مفرط ، وإلا ستكون غير صالحة للأكل.
• أثناء طهي البنجر ، تحتاج إلى صنع الصلصة. ضع الخل البلسمي على الموقد وتبخر إلى نصف الحجم ، أي يجب الحصول على 50 مل من 100 مل. من المستحسن القيام بذلك مع فتح النافذة. عندما يتبخر الخل ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد إلى 40 درجة. بعد ذلك نضيف العسل إليها ونخلطها حتى تصبح ناعمة (40 درجة هي درجة الحرارة المثلى لإذابة العسل). يمكنك إضافة البهارات المطحونة وقليل من الملح إلى الصلصة ، لكن هذا اختياري.

أخرجي الرقائق من الفرن واتركيها تبرد. اسكبي الصلصة (في تيار رفيع) قبل التقديم مباشرة ، أو ضعيها في وعاء منفصل حتى تتمكني من غمس الرقائق. يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة ، وتتحول إلى مالحة حلوة ومقرمشة ولذيذة. الشيء الرئيسي هو أن الطبق غير عادي.

إنها تتطلب نهجًا مختلفًا. قبل وضع شرائح الجزر النيئة على صينية الخبز ، نسكبها مع مزيج من عصير البرتقال الطبيعي (1 ملعقة كبيرة) والقرفة المطحونة وجوزة الطيب وتخلط. ثم يوضع في الفرن ، ويسخن إلى 120 درجة ، لمدة 45 دقيقة (حتى تظهر قشرة ذهبية).

استنتاج

هناك عدد غير قليل من أطباق الشمندر. لا يتبادر إلى الذهن سوى البرش والشمندر البارد والخل وسلطة الخضار النيئة. يمكن أن تكون رقائق الشمندر محلية الصنع بمثابة حلوى ومقبلات.

ماذا تفعل إذا كنت ترغب أحيانًا في الجلوس مع كأس من النبيذ برفقة جيدة ، ولكن بعد ذلك لن يكون الأمر مؤلمًا للغاية لما أكلته وأنت في حالة سكر؟ أظهر النفاق وابحث عن وجبات خفيفة أسهل!

مكونات:
اثنين من البنجر الصغير
فصين من الثوم
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح ، فلفل ، أعشاب دي بروفانس مزيج جاف
نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة. بسكين - ثم يتم الحصول على الشرائح بسمك 1.5-2 مم ، أو باستخدام مقشرة خضروات - ثم يتم الحصول على رقائق رفيعة جدًا.

يطحن ويخلط (يمكن أن يكون في الخلاط) الثوم والماء والزيت والملح والفلفل والأعشاب. سأشرح عن الماء والزيت: بعد عدة تجارب أعجبتني نسبة 3: 1. إذا لم تقم بإضافة الزيت على الإطلاق ، فإن الرقائق تصبح جافة ، وإذا أضفت المزيد - حسب ذوقي ، فهي دهنية للغاية. إذا لم تتبل على الإطلاق وتنشر "المحلول" في الأعلى ، فقد يتبين أنه لا طعم له ، لأن البنجر ليس لديه وقت للنقع. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على الفرن والظروف الأخرى ، لذلك لكل فرد نسبه المثالية.

ضعي البنجر في وعاء عميق واسكبيه فوق "التتبيلة" ، اتركيه لعدة ساعات مع التحريك من حين لآخر.

رتبي شرائح الشمندر على صينية خبز وضعيها في الفرن. عند درجة حرارة 150 درجة ، يستغرق الطهي حوالي 25 دقيقة ، ولكن إذا تم تقطيع البنجر إلى "رقائق" ، فإن 15 دقيقة كافية. من الأفضل عدم ترك الرقائق المستقبلية دون مراقبة والنظر في الفرن بانتظام ، لأنه من المهم جدًا عدم الإفراط في الطهي.

رقائق البطاطس الصحية جاهزة!

بضع كلمات حول الاختلافات في موضوع ما (للإلهام)

نفس الوصفة بالضبط تصنع رقائق جزر ممتازة (خضروات صحية رائعة أخرى!)
رقائق على الطريقة الشرقية: يتم استبدال الثوم وأعشاب بروفانس بالكمون والكزبرة والهيل ...
... وأحيانًا - في القوقاز ، مع القفزات-suneli.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصف

رقائق البنجرعبارة عن رقائق خضروات مقطعة بقطعة تقطيع أو قطاعة خضروات ، بسماكة قصوى 2 مم. يمكنك صنع رقائق البنجر بيديك حقًا لذيذة وشهية مع بعض الحيل. ستصبح الشرائح المقطعة إلى شفافة ، حتى في المنزل ، طرية ومقرمشة. ستضيف التوابل المزيد من الخصائص العطرية للرقائق: مجموعة أعشاب بروفانس والفلفل المتنوع. يفضل طهي شيبس الخضار في فرن أو مجفف أو مقلاة هوائية. عند الخبز ، يجب استخدام المخطوطات: شرائح البنجر تكاد لا تلتصق بها. من أجل خبز رقائق الشمندر بالتساوي والحصول على قشرة مقرمشة ، تحتاج إلى وضعها بحيث يكون لها حدود بينها ، ولا تنسَ تقليب رقائق البطاطس محلية الصنع أثناء الطهي. ويمكنك تخزين طبق لذيذ في أي وعاء بغطاء محكم في مكان بارد وجاف.

يكفي مجرد تذوق قطعتين من الوجبات الخفيفة لفهم أنه من المستحيل مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية. هذه وجبة صحية ستجعلك تشعر بالراحة طوال اليوم. من السهل تحضير رقائق الخضار اللذيذة وتستغرق حوالي ساعة في الفرن.

ليس عليك أن تكون من محبي البنجر لتحب هذه الرقائق. إذا قررت مفاجأة ضيوفك بطبق غامض أو كنت ترغب فقط في الاستمتاع بمنتج طبيعي ، فستساعدك وصفة خطوة بخطوة مع صورة في الطهي.

مكونات

• 
  (2 قطعة)
• 
  (2 ملعقة طعام)
• 
  (1/2 ملعقة صغيرة)
• 
  (1 ملعقة صغيرة)
• 
  (اختياري)

خطوات الطبخ

تحضير جميع المنتجات اللازمة وتنظيف البنجر.يُنصح بعدم إزالة القمم (الذيل) من الخضار ، ولكن فقط قشر القشر حتى يكون التحضير اللاحق للبنجر أسهل وأكثر أمانًا.



يمكنك تقطيع البنجر باستخدام قطاعة الخضراوات ، وآلة التقطيع ، والتقطيع ، وحتى السكين. من المهم أن يبلغ سمك الدوائر 1.6-2.0 مم كحد أقصى. عند تقطيع الخضار ، سيكون من المفيد استخدام القفازات. سواء كانت من القماش أو المطاط - لا يهم ، الشيء الرئيسي هو حماية يديك من الجروح.



في وعاء كبير ، اخلطي الملح والفلفل وزيت الزيتون. اغمس شرائح البنجر في خليط الزيت واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنقع. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذا الوقت ، بفضل الملح ، سيتم إطلاق الرطوبة الزائدة من الخضار.أثناء نقع الرقائق ، يجب عليك تشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 300 درجة مئوية.



جفف رقائق الشمندر بمنشفة ورقية وضع الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق زبدة حتى لا تلامس بعضها البعض.



اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى يجف معظم البنجر تمامًا وتتفحم الحواف. لا تتوقع أن تُطهى الشرائح بالتساوي لأنها تختلف في الحجم. لكن القطع "ذات الأحجام المختلفة" ستساعد في تحديد الذوق المفضل..



انقل رقائق الشمندر منزلية الصنع إلى طبق واتركها تبرد قليلاً. تحافظ الوجبة الخفيفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تجميدها لتخزينها على المدى الطويل. بعد البرد ، توضع الرقائق في فرن محمى على 300 درجة مئوية لعدة دقائق. كوجبة خفيفة ، تعتبر رقائق الشمندر جيدة بمفردها ، ولكن يمكنك إضافة موس السمك أو الزبادي غير المحلى أو الجبن الطري إلى الطبق إذا كنت ترغب في ذلك.



أتمنى لك وجبة شهية!