يمكن أن تكون صلصة اللحم البقري المحضرة بطرق مختلفة إضافة جيدة للحوم والخضروات أو طبقًا بمفردها. يتم تحضيره على أساس مرق اللحم أو العظام، ويحسن طعم الأطعمة التي يقدمها، ويسبب زيادة الشهية.

صلصة لحم البقر تقدم مع اللحوم والخضروات

مكونات

لحم 4 جرام خمر أحمر 0 كومة سمنة 50 جرام كريمة 33% دسم 100 ملليلتر القفلوط الكراث الأندلسي 2 قطعة) إكليل الجبل 3 قطع) خل النبيذ 1 ملعقة كبيرة. زعتر 1 قرصة فلفل أسود مطحون 1 قرصة ملح 1 ملعقة صغيرة ورق الغار 1 قطعة)

• عدد الحصص: 1
• وقت التحضير: 2 دقيقة
• وقت الطبخ: 2 دقيقة

وصفة صلصة النبيذ لحم البقر

بإضافة القليل من هذه الصلصة إلى الأطباق الأكثر عادية، ستمنحهم طعمًا لاذعًا ورائحة غير عادية. تتأثر النتيجة باختيار المكونات. تستخدم الوصفة الفرنسية الكلاسيكية النبيذ الأحمر الجاف والأعشاب وتوابل معينة، ولكن في المنزل يمكنك تجربة المزيد من المنتجات المألوفة.

اسلقي اللحم البقري لمدة ساعة في ماء مملح. يُقطع الكراث جيدًا ويُسكب في كوب واحد من المرق والنبيذ المُجهز ويُترك حتى يغلي. أضيفي الملح والفلفل وورق الغار وإكليل الجبل والزعتر. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يقل حجمه إلى النصف.

يُضاف الخل والكريمة إلى الخليط ويُترك على النار حتى يقل حجمه بمقدار الربع الآخر. ثم أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع. حرك الصلصة وارفعها عن النار. يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا إلى الطبق النهائي.

يمكن سكب الصلصة الحارة فوق شرائح اللحم المشوية. إضافة الثوم المطحون والتبريد يصنع مرق المأكولات البحرية الرائع.

طريقة عمل مرق اللحم والبطاطس

يتم تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة وهو يقع بين الحساء والطبق الرئيسي، ولكنه مع ذلك يسمى صلصة. اتضح أنها مغذية ولذيذة ويمكن استخدامها لعشاء عائلي أو طاولة احتفالية. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• البطاطس - 8 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة؛
• خضرة.
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

يُسلق اللحم المقطع إلى قطع صغيرة لمدة 1.5-2 ساعة في ماء مملح. يجب أن تكون ناعمة، ولكن لا تنهار. تحتاج إلى إخراج القطع وقليها بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ثم إعادتها إلى المرق.

نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة ونطهو مع اللحم مع إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة وإضافة الماء حتى تتم تغطية جميع المكونات بالكامل. نقطع البصل والثوم جيداً. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات. يجب عليك أولاً أن تقلى البصل بزيت دوار الشمس. عندما ينضج، أضيفي الثوم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو. يقلى الخليط لمدة 10 دقائق. وتصب في مرق الغليان.

يصبح الطبق جاهزًا عندما تنضج البطاطس ويتبخر المرق إلى النصف. يمكن سكب الصلصة ساخنة في الأطباق وتقديمها. سيسمح لك هذا الخيار بالحصول على طبق لحم بدلاً من الصلصة التقليدية.

صلصة اللحم البقري التقليدية أكثر تنوعًا. ويمكن إضافته حسب الرغبة. ولكن إذا قمت بطهيها كطبق ثانٍ، فسيتم نقع اللحوم والخضروات بشكل أفضل وتكتسب طعمًا خاصًا.

اليوم أريد أن أعاملكم بوجبة غداء عادية وبسيطة مطبوخة في المنزل. صلصة لحم البقر مع البطاطس أو صلصة البطاطس مع اللحم. هذه وصفة سهلة الوصول ومحبوبة للدورة الأولى في جورجيا. كل ربة منزل تعرفها وتحضرها في كل بيت. كمية المكونات ضئيلة، ولكن النتيجة هي طبق لذيذ جدا مع البطاطا المسلوقة واللذيذة. تبين أن الطبق عطري للغاية بسبب الخضر. لكل ربة منزل صلصة تختلف في سمكها، البعض يحضرها سائلة لتتناولها بالملعقة كالحساء العادي، والبعض يحضرها لتتناولها بالشوكة كالطبق الرئيسي. سيتعين عليك ضبط سمك الصلصة مع اللحم حسب تفضيلاتك. على أية حال، سوف ترضي صلصة اللحم البقري والبطاطس ذواقة منزلك.

مكونات وصفة "صلصة البطاطس باللحم":

• لحم البقر 700-1000 غرام
• البطاطس 5-6 قطع (كبيرة)
• بصل 1 قطعة
• الثوم 2-3 فصوص
• زبدة 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل حار
• معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بالطماطم)
• البقدونس والكزبرة (إذا كان الريغان الأحمر (الريحان) في الموسم، فهو يعمل بشكل جيد)

كيف تطبخ

لذلك، أولا نحن بحاجة إلى قطع اللحم. أستخدم الجزء الذي يمتد من العمود الفقري إلى لحم الصدر - entrecote. يمكنك أيضًا استخدام شرائح الفيليه، لكن مذاق المرق دائمًا يكون أفضل عندما يكون هناك عظم. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونغسله. ضعها في قدر واملأها بالماء. طهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. في البداية، سنقوم بإزالة الرغوة، ونحن بحاجة إلى مراقبة حتى لا يغلي الماء، ولهذا سنحتاج إلى إضافته. عندما ينضج اللحم تمامًا ، يجب أن يكون طريًا جدًا وطريًا ، يُملح ويُضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى 4-6 قطع. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة.
في هذه الأثناء، بينما تنضج البطاطس، ضعي الزبدة والبصل المفروم جيدًا في مقلاة. يقلى البصل، عندما يصبح البصل شفافاً، يضاف إليه معجون الطماطم. دعونا نقلي كل شيء معًا لبضع دقائق ونضيف البطاطس المقلية إلى الصلصة. يُغلى كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق ويُضاف الأعشاب المفرومة والفلفل والثوم. حرك وعندما يغلي أطفئ الغاز. غطيها بغطاء واتركيها لبضع دقائق. ابني لا يحب الخضار في الحساء، لذلك اضطررت إلى رش بعض الخضار على الطبق النهائي. لكن هذا أضاف نكهة للطبق فقط! صلصة اللحم البقري والبطاطس الجورجية جاهزة! بالعافية!

في الآونة الأخيرة، غالبًا ما يأتيني الطهاة المبتدئون بالسؤال: كيفية تحضير مرق اللحم البقري. أنا متحمسة لمشاركة هذه الوصفة، فهي رائعة للوجبات اليومية. على الرغم من حقيقة أن لحم البقر يعتبر قاسيًا، إلا أن اللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة تبدو طرية وطرية.

بدلا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام عصير الطماطم الطبيعي (ثم يجب تقليل كمية الماء) أو الطماطم الطازجة المفرومة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تغيير وصفة مرق اللحم البقري قليلاً عن طريق إضافة شرائح الجزر والفلفل الحلو.

مكونات:

فيليه لحم بقري مبرد 500 جرام

بصل 2 رأس

معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت عباد الشمس المكرر 5 ملاعق كبيرة. ل.

دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة

ماء بارد منقى 400 مل

ملح الطعام 1 ملعقة صغيرة.

رشة بابريكا

الفلفل الأسود المطحون 0.5 ملعقة صغيرة.

توابل اللحم (قرنفل، كركم، مردقوش، كراوية، زعتر) 1 ملعقة صغيرة.

البقدونس الطازج عدد قليل من الأغصان

عدد الحصص: 6 مدة الطهي: 45 دقيقة

وصفة

الخطوة 1: تحضير اللحم

من الأفضل اختيار اللحوم الخالية من العظم للمرق مع نسبة منخفضة من الدهون. تعتبر لحم المتن أو لحم الساق الخلفية أو الكتف من الخيارات الرائعة. اغسل شرائح اللحم البقري جيدًا. إزالة الأفلام والدهون الزائدة من اللحوم. نقطع لحم البقر على طول الحبوب إلى قطع مستطيلة متوسطة الحجم. لا ينصح بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ففي هذه الحالة، أثناء القلي، يفقد اللحم البقري كل عصائره ويصبح قاسيًا ولا طعم له.



الخطوة 2: قلي اللحم البقري في زيت دوار الشمس

يُسكب زيت عباد الشمس عديم الرائحة في مقلاة عميقة. دعونا ننتظر حتى يسخن الدهن جيدًا. ثم ضعي اللحم المفروم فيه. يقلى اللحم على نار متوسطة. عندما يقلى اللحم قليلاً ويتحول إلى اللون الأبيض، حركيه بالملعقة واستمري في القلي.



الخطوة 3: أضف البهارات والملح إلى اللحم

أثناء القلي، سوف يطلق اللحم العصير. دعونا ننتظر حتى يتبخر كل السائل الموجود في المقلاة وبعد ذلك نملح قطع اللحم البقري ونضيف البهارات. بالإضافة إلى البابريكا والفلفل الأسود، يمكنك إضافة أي بهارات مناسبة للحوم: الكمون، الكمون، الهيل، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، الكاري، جوزة الطيب، الطرخون أو إكليل الجبل. يمكنك أيضًا استخدام الخلطات الجاهزة وهي الآن تُباع في كل مكان.



الخطوة 4: قطع البصل

قشر بصلتين من بصلة متوسطة الحجم. نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء ونقطعها إلى حلقات ربع رقيقة.



الخطوة 5: أضف البصل إلى اللحم

مباشرة بعد إضافة البهارات، أضيفي البصل المفروم إلى اللحم البقري المقلي. امزجي المكونات واستمري في قليها على نار خفيفة.



الخطوة 6: أضف الدقيق

عندما يقلى البصل قليلا، أضف القليل من دقيق القمح المنخل. تخلط جميع المكونات مرة أخرى.



الخطوة 7: أضف معجون الطماطم

أضف الآن بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. سيعطي الطبق لونًا ورائحة لطيفة.



الخطوة 8: أضف الماء المصفى

املأ مكونات المرق بالماء النقي. يجب أن تكون باردة أو في درجة حرارة الغرفة. اعتمادًا على كمية المكونات ومدى كثافة المرق الذي تريد الحصول عليه، يمكن تغيير كمية الماء. حرك المرق حتى يمتزج عصير الطماطم مع الماء للحصول على قوام متجانس. قم بتغطية المقلاة بغطاء المرق. سنطهو مرق اللحم البقري على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا.

يتم تحضير صلصة اللحم البقري والبطاطس الجورجية بطرق مختلفة، مع اختلافات طفيفة، ولكن الفكرة واحدة. الصلصة الجورجية هي شيء بين الحساء السميك جدًا والحساء السائل، على الرغم من أنها باللغة الجورجية يوجد في هذا المطبخ الكثير من أطباق اللحوم بهذا السماكة.

صلصة لحم البقر مع البطاطس الجورجية

لذلك، سنحتاج إلى المنتجات التالية للإصدار البسيط، والنسب هي في الواقع مسألة ذوق.

• لحم البقر (لحم الصدر) - 1 كجم.
• بصل - 3 قطع.
• البطاطس - 1 كجم.
• الطماطم - حسب الرغبة.
• أدجيكا أو الفلفل الأحمر.
• ملح.
• خضرة.

وصفة

لذلك، قطع لحم البقر إلى قطع متوسطة. يقطع البصل جيدًا، ولكن ليس جيدًا جدًا. يُطهى اللحم والبصل في وعاء سميك الجدران على نار متوسطة مع التحريك. بعد 10 دقائق سيتغير لون اللحم وسيصبح البصل شفافًا ويطلق رائحة طيبة.

أضف الماء الساخن حتى يغطي اللحم قليلاً. ولكن في الواقع، يتم تحديد كمية الماء حسب تفضيلات الذوق؛ فمن الممكن الحصول على المزيد من الماء. أضف المزيد من الماء - سيكون هناك المزيد من العصير في الطبق النهائي.

وننسى الصلصة حتى يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا؛ وهنا يعتمد الوقت بشكل كبير على اللحم نفسه. في هذه الأثناء، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

أصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، والآن يمكنك وضع ملعقة جيدة من نبات الجديكا في الصلصة وسوف يكتسب على الفور لونًا يرضي العين.

بعد ذلك تأتي البطاطس ونصف لتر من الطماطم المخلوطة أو المفرومة جيدًا (بدون قشر). إذا لم تكن هناك طماطم، يمكنك الحصول على معجون الطماطم فقط.

يقلب ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة، أي 20 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة، يمكنك تقطيع الكثير من الخضر، بجميع أنواعها - الكزبرة والبقدونس والشبت والريجان (الريحان).

البطاطس جاهزة، رشي كل شيء بالأعشاب - وفويلا! الصلصة جاهزة! العصير لذيذ مغموس في الخبز الجورجي الطازج. بالعافية!

لحم البقر هو منتج غذائي، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين والقليل من الدهون. لهذا السبب، لا يتبين دائمًا أنه كثير العصير ولذيذ. تساعد الصلصة في إصلاح الوضع. بالنسبة للحوم البقر، غالبا ما يتم تصنيعها على أساس الكريمة أو القشدة الحامضة أو زيت الزيتون، أي المنتجات الدهنية. ولكن هناك خيارات أخرى للمرق تساعد في الكشف عن طعم اللحم بطريقة جديدة.

ميزات الطبخ

يمكن أن يكون أساس صلصة اللحم البقري كريما، كريما حامضة، صلصات أساسية، وغيرها من المنتجات. تقنية تحضير المرق منها ليست متطابقة دائمًا. لا توجد قواعد عامة. ولكن لا يزال هناك عدد من النقاط ذات الصلة في معظم الحالات.

• يعتمد اختيار صلصة اللحم البقري على طريقة تحضيرها. بالنسبة للحوم المسلوقة والمطهية، فإن الصلصة الدهنية أكثر ملاءمة. بالنسبة إلى لحم البقر المقلي الذي امتص الكثير من الدهون، يمكنك صنع صلصة حارة أو حتى صلصة حلوة وحامضة، والتي يتم تقديمها تقليديًا مع لحم الخنزير - في هذه الحالة ستلعب أيضًا دورًا إيجابيًا.
• إذا تم اختيار الدقيق لتكثيف الصلصة، فمن المستحسن قليها في مقلاة جافة حتى يصبح لونها كراميل أو حتى لون أغمق قبل استخدامها.
• إذا قررت صنع صلصة حلوة وحامضة للحوم البقر، فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية لأحد خياراتها الأكثر توابلًا.
• يمكنك إضافة الفطر أو الأعشاب إلى الصلصة الكريمية المحضرة لحم البقر - وهذا سيعطي الطبق نكهة جديدة.
• يتم تقديم صلصة اللحم البقري باردة، لذلك عليك تحضيرها مسبقًا.
• لمنع تغطية الصلصة بغشاء عند التبريد، دهن سطحها بقطعة من الزبدة.

يمكنك بسهولة العثور في المتجر على الكاتشب المناسب لأنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك لحم البقر. لكن لا يمكن مقارنتهم بالصلصة محلية الصنع. لذلك، من المنطقي قضاء بعض الوقت في تحضير التوابل العطرية بيديك.

صلصة الكريمة الحامضة للحوم البقر

• القشدة الحامضة - 40 مل؛
• زبدة – 50 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• حليب أو كريمة أو مرق - 0.2 لتر؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً.
• قطعي قطعة الزبدة إلى 5 أجزاء، واتركي الجزء الواحد جانباً واتركيه لبعض الوقت حتى تلين الزبدة. ضع القطع المتبقية في المقلاة وأذوبها.
• يُسكب الدقيق المقلي في الزبدة المذابة ويُقلى قليلاً.
• صب الحليب أو الكريمة في تيار رفيع. في هذا الوقت، اخفقي محتويات المقلاة حتى لا تكون هناك كتل. يمكن استبدال منتجات الألبان بمرق اللحم - سيكون طعم الصلصة في هذه الحالة مختلفا، ولكن ليس أقل انسجاما.
• أضف الملح إلى الصلصة واطهيها حتى تصبح سميكة بدرجة كافية.
• تُضاف الكريما الحامضة والزبدة المخففة وتُمزج جيدًا وتُرفع الصلصة عن النار.

بعد ذلك تترك الصلصة لتبرد. إنه يتناسب بشكل جيد مع لحم البقر، بغض النظر عن طريقة طهيه، ولكنه يتناسب جيدًا بشكل خاص مع اللحم المطهي.

صلصة كريمية مع الأعشاب

• دقيق - 50 جم؛
• زبدة - 150 غرام؛
• الحليب أو الكريمة - 0.5 لتر؛
• البقدونس – 50 غرام؛
• الطرخون الطازج - 30 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• يقلى الدقيق في مقلاة جافة.
• يُضاف الحليب أو الكريمة ويُخفق للحصول على كتلة خالية من الكتل ويُطهى مع إضافة الملح حتى يصبح سميكًا.
• اغسل وجفف الخضر. يُقطع جيدًا بسكين أو يُطحن بالخلاط.
• اخلطي الخضار مع الزبدة المخففة. لكي يكتسب هذا المنتج النعومة المطلوبة، يجب إخراجه من الثلاجة مسبقًا.
• يُمزج الزبدة الخضراء مع الصلصة البيضاء المصنوعة من الدقيق والحليب. يقلب جيدا ويبرد. للحصول على اتساق أكثر سلاسة، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.

الصلصة مناسبة لأي نوع من أنواع اللحوم، بما في ذلك شرائح اللحم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إليها، بناء على ذوقك. على وجه الخصوص، جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون مناسبة.

صلصة البيض لحم البقر

• مرق لحم البقر - 0.3 لتر؛
• دقيق - 20 جم؛
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 40 جم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نذوب نصف كمية الزبدة المحددة في الوصفة، ونترك الباقي حتى يلين.
• يُضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة ويُقلى حتى يصبح الكراميل.
• نسكب المرق أثناء الخفق.
• عندما تتكاثف الصلصة، اسكبي حوالي نصف كوب واتركيها تبرد قليلاً.
• امزج المرق المصبوب مع الصفار واخفقه.
• يُضاف الخليط إلى الصلصة ويُسخن على نار خفيفة أو في حمام مائي لمدة 10 دقائق.
• يُضاف الملح والفلفل والزيت المتبقي ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

تتناسب هذه الصلصة الرقيقة جيدًا مع لحم البقر المطهي أو المخبوز. يمكنك أيضًا تقديمه مع اللحم المسلوق. بالنسبة للحوم البقر المقلية، اختر خيارًا أكثر مذاقًا.

صلصة اللحم البقري الحارة

• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• البقدونس الطازج - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار المطحون - 2-3 جم؛
• الكركم – قليل
• الفلفل الحلو المطحون - قليل؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اغسل البقدونس وتخلص من الماء. ومن الأفضل تجفيفه بمنديل.
• نقطع الخضر ناعما.
• ضعي الخضار المفرومة بسكين في وعاء الخلاط واسكبي فوقها الكريمة الحامضة واخفقيها حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
• يُضاف الثوم والبهارات والقليل من الملح إلى خليط المنتجات. فاز مرة أخرى.

هذه الصلصة جيدة لأنها يتم تحضيرها بسرعة ولا تحتاج إلى معالجة حرارية وتبريد لاحق. مناسبة للحوم البقر المطبوخة بأي طريقة، بما في ذلك المشوية.

صلصة البصل للحوم البقر

• بصل أزرق – 0.5 كجم؛
• سكر - 40 جم؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 50 مل؛
• خل النبيذ (6 بالمائة) - 40 مل؛
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
• تقلى حتى تصبح شفافة في زيت الزيتون.
• تُضاف باقي المكونات ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. حرك الصلصة بشكل دوري لمنع احتراق البصل.

يشبه اتساق صلصة البصل مربى البرتقال السائل. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحضيرها بكميات كبيرة، وتوزيعها في قوالب وتجميدها. في هذه الحالة، يمكن استخدامه لمدة شهرين.

صلصة الثوم لحم البقر

• صلصة الصويا – 0.2 لتر؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• فلفل أحمر مطحون – 10 جم؛
• الكزبرة الطازجة - 50 غرام؛
• سكر - 20 جم؛
• خل المائدة (9 بالمائة) - 20 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام؛
• كزبرة – 5 جم.

طريقة طهو:

• طحن الكزبرة في مطحنة القهوة إلى مسحوق.
• تُفرم الكزبرة الطازجة جيدًا بالسكين، بعد غسلها وتجفيفها.
• قطع فصوص الثوم ناعما قدر الإمكان.
• ضعي المكونات المحضرة في إبريق الخلاط، واسكبي صلصة الصويا والخل والبهارات والسكر. قم بتشغيل الجهاز وخلط المكونات.

ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى صلصة الصويا. التتبيلة المحضرة لها طعم لاذع ومالح، ولا يجب أن تتبلي بها أطباقك بكميات كبيرة. تسير هذه الصلصة بشكل جيد مع لحم البقر المقلي.

صلصة الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم

• مرق اللحم - 0.25 لتر؛
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• معجون الطماطم - 20 مل؛
• دقيق - 40 جم؛
• زبدة – 50 جم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر ودقة ختم البصل.
• نذوب الزبدة ونقلي قطع الخضار فيها.
• يُضاف الدقيق ويُقلى لبضع دقائق.
• أضف معجون الطماطم واستمر في قلي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
• تُخفف القشدة الحامضة بالمرق أو الماء وتُضاف البهارات ويُضاف الملح.
• يُسكب السائل الناتج في المقلاة مع المكونات المتبقية ويُخفق.
• يُطهى لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يجب أن تبرد الصلصة قبل التقديم. إنه عالمي ومناسب للحوم البقر المحضرة حسب أي وصفة.

في أغلب الأحيان، يتم إعداد صلصة اللحم البقري على أساس الحليب أو القشدة الحامضة أو المرق، وتكثيفها بالدقيق. وبالرغم من ذلك، هناك خيارات اخرى. يمكن أن تكون القاعدة صلصة الصويا والزبدة. يستخدم الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة وجوزة الطيب كتوابل. يمكنك إضافة البصل والثوم والأعشاب. كل طبق من لحم البقر له نسخته الخاصة من التوابل السائلة.