Das Rezept für leckere Bratkartoffeln mit Pilzen ist ganz einfach. Sie benötigen etwa eine Stunde Zeit und das Vorhandensein von Pilzen: frisch, trocken, eingelegt oder sogar gefroren. Ob Honigpilze, Pfifferlinge, Champignons oder der König der Pilze – der Steinpilz, der Genuss des Gerichts ist in jedem Fall garantiert. Sobald Sie den Duft von gebratenen Pilzen aus der Küche riechen, können Sie sicher sein, dass die ganze Familie an den Tisch strömt.

Wie kocht man Bratkartoffeln mit Pilzen?

Um köstliche Bratkartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, können Sie frische Pilze, getrocknete Pilze, eingelegte Pilze oder gesalzene Pilze verwenden. Pilze sind gut haltbar und können das ganze Jahr über zum Kochen verwendet werden. Achten Sie beim Kochen von Pilzen, insbesondere von trockenen (trockene Pilze werden vor dem Trocknen nicht gewaschen), darauf, sie gründlich abzuspülen, um zu verhindern, dass Sand in die Lebensmittel gelangt.

Bratkartoffeln mit frischen Pilzen

Wenn Sie Glück haben und Besitzer eines Steinpilzes werden, der aufgrund seiner Nährwert- und Geschmackseigenschaften als der wertvollste unter den Pilzen gilt, sollten Sie unbedingt Bratkartoffeln mit frischen Steinpilzen kochen. Am Ende erhalten Sie eine echte Delikatesse. Wenn keine Steinpilze vorhanden sind, nehmen Sie andere.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• frische Pilze – 600 g;
• Zwiebel – 300 g;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Knoblauch, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Frische Champignons gründlich abspülen und auf einer Serviette trocknen. Zwiebel und Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Würfel schneiden. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und gut erhitzen. Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Pilze dazugeben und weitere 5-6 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie vollständig gar sind – etwa 20–25 Minuten. Am Ende des Bratens mit Salz abschmecken, nach Belieben eine Knoblauchzehe auspressen. Zum Servieren das Gericht mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Bratkartoffeln mit trockenen Pilzen

Traditionell ist der Höhepunkt für Bratkartoffeln mit Pilzen das Ende des Sommers – der Beginn des Herbstes, wenn das Pilzesammeln beginnt. Aber dieses Gemüse lässt sich perfekt trocken lagern und auch im Winter kann man Bratkartoffeln mit getrockneten Pilzen zubereiten.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• getrocknete Pilze – 50 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Trockene Pilze 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann in einen Topf geben, mit demselben Wasser auffüllen, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Während die Pilze kochen, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne an, bis sie leicht goldbraun ist. Den Topf mit den Pilzen vom Herd nehmen, das Wasser abgießen, erneut mit kaltem Wasser auffüllen und die Pilze gründlich waschen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, geben Sie es mit den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie es etwas an, damit es etwas kleben bleibt. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben, Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es weich wird. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Wer Knoblauch mag, kann vor dem Servieren eine oder zwei Zehen auspressen.

Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen

Wenn Sie ein paar oder drei Gläser eingelegte Honigpilze oder Pfifferlinge haben, können Sie Bratkartoffeln mit eingelegten Pilzen zubereiten. Die marinierten Pilze müssen mit Zwiebeln in einer Pfanne angebraten und 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu den fast fertigen Kartoffeln gegeben werden.

An Fastentagen helfen uns Pilzgerichte sehr – wir können keine tierischen Produkte essen, möchten sie aber trotzdem essen. So werden Pilze, Kartoffeln, Brei und Nudeln verwendet. Dazu gehören natürlich alle möglichen Gemüsesorten, ob frisch oder aus der Dose. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein sättigendes und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen handelt, ohne dass in dieser Zeit verbotene Lebensmittel verzehrt werden müssen. Pilze sind auch eine hervorragende Rettung für Vegetarier, die keine tierischen Proteine ​​zu sich nehmen, und Proteine ​​sind für den Körper lebenswichtig.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie das Lieblingsgericht aller zubereiten können: Kartoffeln mit Pilzen, in der Pfanne gebraten, ich gebe Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und noch ein paar interessante Rezepte und Tipps dazu Kochen Sie all diese leckeren und gesunden Lebensmittel mit getrockneten Pilzen, frischen Waldpilzen und im Laden gekauften, gefrorenen und eingelegten Pilzen.

Also, Kartoffeln mit Pilzen, Schritt-für-Schritt-Rezept in einer Pfanne

Zutaten:

• 300 g Champignons
• 5-6 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Öl zum braten
• Salz, Basilikum, Pfeffer, Kräuter optional

Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch in zwei Bratpfannen gleichzeitig kochen. Wenn nur eine Bratpfanne vorhanden ist und es die Zeit erlaubt, kochen Sie eine nach der anderen.

Stellen Sie die Bratpfanne also zunächst auf hohe Hitze (achten Sie darauf, dass sie sauber ist, damit nichts anbrennt). Sobald es gut erwärmt ist, etwas Öl hinzufügen. Wir schneiden die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip, ich schneide sie normalerweise in halbe Ringe oder in Würfel. Die Zwiebel rosa braten.

Während es röstet, bereite ich die Pilze vor (ich wasche und trockne sie, entferne vorher die Haut).

Wir schneiden die Champignons in dünne Scheiben und wenn die Zwiebel den Zustand erreicht hat, werfen wir die Pilze hinein.

Während des Bratens regelmäßig mit einem Spatel umrühren, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist (aber nicht austrocknen!).

Beratung: Wenn die Kartoffeln knusprig sein sollen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten Sie sie in reichlich Öl, am besten in tiefem Fett. Und schließen Sie den Deckel nicht. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln nicht frittiert, sondern eher gedünstet werden, stellen Sie nach dem Braten bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang, wenn sie etwas braun werden, die Hitze auf niedrig und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig etwas Salz hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen, 1-2 Knoblauchzehen zerdrücken oder fein hacken. Sie können noch etwas Basilikum und frische Kräuter hinzufügen (ganz zum Schluss).

Fertig, unsere Kartoffeln mit Pilzen in der Pfanne sind fertig, Sie können sie Ihrem Haushalt servieren. Eingelegte Gurken, Tomaten oder was auch immer Sie aus den auf der Seite vorgestellten Rezepten auswählen, eignen sich perfekt dafür.

Weitere Möglichkeiten zum Garen von Bratkartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne

Wir haben ein Gericht mit im Laden gekauften Champignons zubereitet. Es ist köstlich, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, Waldpilze zu verwenden, wird es viel schmackhafter und aromatischer. Hier eignen sich Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze und Co. perfekt. Nur eine Einschränkung: Die Waldpilze müssen gewaschen, etwa 15 Minuten gekocht, abgetropft, erneut abgespült, getrocknet und erst dann mit dem Kochen begonnen werden. Sie müssen auch bedenken, dass die Pilze beim Braten erheblich an Volumen verlieren und Flüssigkeit produzieren. Daher ist es nicht empfehlenswert, sie sofort zu den Kartoffeln zu geben, da Sie sonst gedämpfte Kartoffeln anstelle von Bratkartoffeln erhalten.

Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne

Dieses Rezept hat seine eigenen Nuancen, schauen wir sie uns an. Um Kartoffeln und Pilze gleichzeitig in einer Bratpfanne zu braten, ohne zwei Bratpfannen zu verwenden, gehen wir folgendermaßen vor:

Zunächst wie bei der oben beschriebenen Option die Zwiebel anbraten, dann die Pilze anbraten, die Feuchtigkeit verdunsten lassen und dann dünn geschnittenes Wurzelgemüse in dünnen Streifen in die Pfanne geben, sonst dauert das Braten sehr lange Pilze haben Zeit zum Austrocknen.

Damit die Kartoffeln in diesem Fall goldbraun werden, müssen Sie sie schneiden, eine Weile (ca. eine halbe Stunde) in Wasser stehen lassen, sie geben Stärke ab, dann abspülen, trocknen und aufsetzen die Pilze. Lassen Sie es zuerst braten, decken Sie es mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Natürlich erhalten Sie bei dieser Option nicht die gleiche goldbraune Kruste, die Sie durch separates Braten der Kartoffeln erhalten könnten. Aber es ist auch köstlich, und wenn Sie nicht genug Zeit haben, können Sie es auch so zubereiten.

Kartoffeln mit getrockneten Pilzen

Wenn Sie sich seit dem Sommer mit getrockneten Pilzen eingedeckt haben, super! Sie geben beim Kochen so ein wunderbares Aroma ab, einfach ein Wunder!

Gießen Sie zunächst heißes Wasser oder Milch über die Pilze, lassen Sie sie ruhen, quellen und wieder ihre frühere schöne Form und ihr Volumen annehmen. Dann müssen sie etwa 15 Minuten lang gekocht werden – entweder in Salzwasser oder durch Zugabe von Wasser zur Milch. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, indem Sie die Pilze in ein Sieb geben. Achten Sie außerdem darauf, dass beim Kochen kein überschüssiges Wasser in die Pfanne gelangt. Dann folgt alles der Beschreibung des ersten Schritt-für-Schritt-Rezepts.

Kartoffeln mit eingelegten Pilzen

Wenn Sie im Keller ein Glas mit eingelegten Honigpilzen finden, verwenden wir sie und kochen sie mit Kartoffeln in einer Bratpfanne. Sie müssen zunächst gut gewaschen, von Gewürzen und Salz befreit, getrocknet und anschließend entweder in einer Bratpfanne oder in zwei gleichzeitig gebraten werden.

Schau nochmal wie man köstlich kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Hinweis:

1. Wenn Sie Pilze auf dem Markt kaufen, schauen Sie sich diese unbedingt genau an, damit es keine Würmer oder verdorbenen Pilze gibt, die wir nicht brauchen.
2. Wenn beim Kauf von Pilzen auch nur der geringste Zweifel an ihrer Eignung und Essbarkeit aufkommt, ist das Vermeiden einer Pilzvergiftung sehr gefährlich und weit verbreitet.
3. Wenn Sie Pilze aus dem Wald mitgebracht haben, werden sie auf jeden Fall viel Erde und Sand haben. Weichen Sie sie vorsichtig ein, ohne faul zu sein, spülen Sie alles aus und räumen Sie es weg, sonst erleben Sie eine unangenehme Überraschung in Form von knuspriger Erde auf Ihren Zähnen . Und ganz wichtig: unbedingt 15 Minuten kochen lassen und noch einmal abspülen.
4. Fügen Sie Kräuter, Gewürze und Salz hinzu, bevor Sie das Gerät ausschalten. Wenn Sie Knoblauch verwenden, der ihm ein einzigartiges Aroma und eine besondere Würze verleiht, werfen Sie ihn kurz vor dem Ausschalten hinein.
5. Denken Sie bei der Zubereitung von Pilzen mit Kartoffeln daran, dass es sich um ein Gericht zum Mittagessen handelt. Servieren Sie es nicht zum Abendessen, da die Verdauung lange dauert und Sie sehr unangenehm schlafen werden.
6. Geben Sie Kindern keine Pilze, sie haben die Struktur eines Schwamms, sie absorbieren alles, was in sie eindringt, und können dem Körper des Kindes schaden. Sammeln Sie aus dem gleichen Grund keine Pilze in der Nähe von Straßenrändern und Industriebetrieben. Nur im Wald, fernab von Stadt und Straßen.
7. Denken Sie daran, dass Sie keine Pilze mehr sammeln und essen können, sobald auch nur ein kleiner Frost eintritt!
   Lagern Sie Pilze nicht an einem warmen Ort oder in dicht verschlossenen Behältern.
8. Nachdem Sie Pilze aus dem Wald mitgebracht haben, beginnen Sie sofort mit der Verarbeitung.
9. Beim Braten die Kartoffeln nicht oft wenden, sonst zerbricht die Struktur und es entsteht ein Brei statt schöner Scheiben.
10. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, nehmen Sie eine schwere Bratpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, mit dickem Boden, dann wird das Gericht hervorragend.
11. Das Gericht kann in einem Slow Cooker zubereitet werden, aber darin wird alles gedünstet. Obwohl es einen Ausweg gibt: Öffnen Sie gleich am Ende des Garvorgangs den Deckel und kochen Sie, bis es gebräunt ist.
12. Überschüssige Gewürze verderben das Aroma von Pilzen, etwas Pfeffer, Basilikum und Kräuter, 1-2 Knoblauchzehen reichen aus. Übrigens: Wenn Sie irgendwo einen getrockneten Pilz herumliegen haben, können Sie ihn beim Kochen in einer Bratpfanne zerbröseln, Ihr Gericht hat garantiert ein verrücktes Aroma!
13. Wenn Sie Kartoffeln mit Pilzen für den Feiertagstisch zubereiten möchten, können Sie Folgendes tun: Kartoffeln frittieren, in Würfel schneiden, Pilze und Zwiebeln getrennt anbraten, Gemüse hacken. Legen Sie vor dem Servieren die Kartoffeln auf einen Teller (ein gemeinsames Gericht) und einen Stapel Pilze darauf. Mit Kräutern bestreuen – es wird schön und festlich.
14. Tauen Sie gefrorene Pilze nach und nach langsam auf, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird. Beginnen Sie diesen Vorgang besser abends im Kühlschrank und können Sie am nächsten Morgen bereits kochen.

Sie können dem fertigen Gericht auch gebratenes Gemüse hinzufügen: Zucchini, Paprika, Tomaten. Experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten!

Traditionell sind Kartoffeln in unserem Land das Grundnahrungsmittel und es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Selbst wenn man es ganz klassisch frittiert, denkt man sofort an... Pilze. Ein Waldwunder – Pilze werden mit einem nach Feuchtigkeit duftenden Herbstwald, durch die Baumkronen brechenden Sonnenstrahlen und guter Laune in Verbindung gebracht. Um Pilze zu sammeln, muss man sich natürlich gut damit auskennen, aber man kann sich auch schützen – schließlich kann man heute in Geschäften frische Pilze kaufen, die unter Gewächshausbedingungen gezüchtet wurden. Für recht gängige Gerichte mit Pilzkartoffeln sind Champignons durchaus geeignet, Sie können aber auch andere verwenden, je nach Ihrem Geschmack. Die wichtigste Regel lautet: „Man kann nie genug Pilze haben!“ Kartoffeln mit Pilzen bedeuten eine große Menge an Pilzen.

Kartoffeln mit Pilzen - Essenszubereitung

Kartoffeln zuzubereiten ist ganz einfach – wer von uns kann sie nicht schälen, waschen und in Stücke schneiden? Aber Pilzen muss viel mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer, vorzugsweise aus rostfreiem Stahl, alle aufgeweichten und dunklen Stellen aus. Alte Pilze können eine röhrenförmige Kappe haben – entfernen Sie schuppige Stellen und klebrige Stiele. Russula, Spät- und körniger Steinpilz müssen den Hut reinigen. Pilze können nicht lange eingeweicht und gewaschen werden, insbesondere solche, die zum Braten verwendet werden. Eine Ausnahme bilden bittere oder salzige Pilze, die zur Geschmacksverbesserung mehrere Stunden eingeweicht werden, und solche mit viel Sand (Morcheln, Fäden, etc.). bunte Brombeeren) werden länger gewaschen, die Kappen können sogar unter fließendem Wasser gehalten werden, damit der gesamte Sand abfällt. Lassen Sie das Wasser unbedingt ablaufen. Steinpilze, Safranmilchkapseln oder Champignons werden zusammen mit den Keulen gegessen.

Kartoffeln mit Pilzen - Gerichte zubereiten

Um Gerichte aus Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, erfordert fast jedes Rezept das separate Braten von Pilzen und Kartoffeln. Daher wäre es schön, zwei Bratpfannen gleichzeitig zu haben. Am besten nehmen Sie hohe, schwere Bratpfannen und Bräter mit hohem Rand. Zum Mischen der Zutaten benötigen Sie eine tiefe Salatschüssel. Pilze werden normalerweise in einer Emaillepfanne gekocht.
Kartoffeln mit Pilzen – die besten Rezepte

Rezept 1: Kartoffeln mit Pilzen im Ofen.

Dieses wunderbare Gericht mit aromatischen Kräutern und Knoblauch hat eine sehr schmackhafte und sättigende Kombination; es kann allein oder als Beilage serviert werden. Zum Backen verwenden wir Sahne mit 10 % Fett und alle verfügbaren Pilze. Sauerrahm kann mit Wasser verdünnt und anstelle von Sahne verwendet werden.

Zutaten

1. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 kg Kartoffeln, Pilze (0,5 kg), 1 große Zwiebel, Sahne (500 ml), je 1 Teelöffel Majoran und provenzalische Kräuter, Salz, Pfeffer, etwas Mehl.

Kochmethode

Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Wir schneiden Pilze und Zwiebeln. Zum Braten von Pilzen ist es besser, die Zwiebel in große halbe Ringe zu schneiden, damit sie nicht auf den Boden der Pfanne sinkt und vorzeitig verbrennt. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten und 2 EL Mehl dazugeben, alles zusammen anbraten. Legen Sie die Kartoffeln auf ein tiefes, mit Pflanzenöl vorgefettetes Backblech und legen Sie die Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln darauf. Mit provenzalischen Kräutern und Majoran vermischte Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und in den Ofen schieben. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze backen, bis die Kartoffeln fertig sind, das fertige Gericht kurz unter dem Deckel stehen lassen.
Bereit! Es sieht toll aus, riecht köstlich und schmeckt ... probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Rezept 2 Kartoffeln mit Pilzen und Käse.

Fans von Kartoffeln mit Pilzen mit „Käse“-Seele werden das Rezept für Ofenkartoffeln mit Pilzen und Käse lieben. Da alle Zutaten separat gebraten werden, reicht es aus, etwas Mayonnaise (2-3 Esslöffel) zu sich zu nehmen, damit der Käse eine goldbraune Kruste bekommt und weich wird.

Zutaten

Kartoffeln 1 kg, Käse 150 Gramm, Pilze 600 Gramm, Mayonnaise 2 Löffel, Zwiebeln oder zwei, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Kochmethode

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, erhitzen Sie die Pfanne mit Öl, bis ein charakteristischer Rauch entsteht, geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie gleichmäßig goldbraun an, fügen Sie Salz hinzu und wenden Sie sie gelegentlich mit einem Spatel. Kochen Sie die Pilze. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und separat goldbraun braten, die gekochten Champignons dazugeben und alles zusammen anbraten. Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln schichtweise auf ein Backblech legen, Hartkäse darüber geben und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Sie können Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Lecker und schnell und vor allem zu Hause.

Rezept 3: Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen

Mit Keramiktöpfen können Sie Abwechslung in Ihr Tagesmenü bringen. Dies ist eines der einfachsten Gerichte, das schnell zubereitet und sofort gegessen wird.

Zutaten

Kartoffeln 1 kg, Champignons 600 gr., Zwiebeln (2 Stk.), Karotten 1-2 Stk., Sauerrahm (oder Mayonnaise) 300 gr.

Kochmethode

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Pilze separat mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Geben Sie alles in einen separaten Behälter, damit Sie es vermischen können. Nach Geschmack salzen und pfeffern, vermischen und in Töpfe geben. Mayonnaise oder Sauerrahm darüber gießen. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Öffnen Sie die Töpfe und gießen Sie erneut saure Sahne oder Mayonnaise hinein. Abdecken und im heißen Ofen ruhen lassen. Manche Hausfrauen stellen gerne einen Deckel aus gewöhnlichem Hefeteig her. Dies muss im Voraus erfolgen. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, 30 bis 40 Minuten zu verbringen, während der Teig aufgeht, schneiden Sie dann Teigstücke ab, formen Sie Deckel und decken Sie die Töpfe damit ab. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine Stunde.
Guten Appetit!

Zweite Gänge für jeden Tag

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos und Videos zu lernen, wie man gedünstete Kartoffeln mit Pilzen auf verschiedene Arten zubereitet. Guten Appetit!

40 Min

76,4 kcal

5/5 (3)

Kartoffeln sind ein Gemüse, das ausnahmslos jeder liebt. Und das alles, weil es viele Kochmöglichkeiten gibt und jeder seinen Favoriten wählen kann: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Salzkartoffeln und Schmorkartoffeln – Lieblingsgerichte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Kartoffeln und Pilze sind nur die Hauptzutaten, daher werde ich einige Rezepte vorstellen, die Sauerrahm und Fleisch enthalten. Das Ergebnis ist ein sehr reichhaltiger Geschmack, gleichzeitig ist das Gericht jedoch nicht zu fettig und sogar gesund.

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm

Küchengeräte: Messer, Löffel, Teller, Pfanne mit dickem Boden.

Zutaten

Kochvorgang

Videorezept für die Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm

Schauen wir uns ein Video an, das im Detail zeigt, wie man diese Kartoffeln kocht. Dies wird Ihnen helfen, alles richtig zu machen und das perfekte Gericht zuzubereiten.

Geschmorte Kartoffeln mit Champignons in einem Slow Cooker

IN Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-5 Portionen.
Küchengeräte: Messer, Löffel, Slow Cooker, Teller.

Zutaten

• Kartoffeln – 250 g.
• Champignons – 200 g.
• Sauerrahm – 30 g.
• Eine Zwiebel.

• Eine Knoblauchzehe.
• Pflanzenfett.
• Grün.
• Salz, Gewürz für Kartoffeln.

Kochvorgang

Videorezept zum Kochen von Kartoffeln mit Champignons in einem Slow Cooker

Schauen Sie sich jetzt ein sehr kurzes Video an, in dem der Typ ausführlich zeigt, wie man Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht. Schnell, verständlich und vor allem lecker.

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen

Um ein gesundes Gericht ohne überschüssiges Fett zuzubereiten, bereiten wir Schmorkartoffeln mit Hühnchen und Pilzen zu, Sie können aber auch anderes Fleisch verwenden.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7-8 Portionen.
Küchengeräte: zwei Pfannen, ein Messer, ein Löffel.

Zutaten

• 1,5-2 kg Kartoffeln.
• 1 kg Pilze.
• Ein halbes Kilo Hähnchenfilet.
• 2 Karotten.

• 2 große Zwiebeln.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Pflanzenfett.
• Gewürze.

Kochvorgang

Videorezept für die Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch

Um sicherzustellen, dass Sie alles richtig machen, schauen Sie sich das Video an. Der Typ kommentiert jede seiner Aktionen und macht sie schnell und klar. Einfaches und schönes Video.

Was man zu Schmorkartoffeln servieren sollte

Geschmorte Kartoffeln sind ein komplettes Gericht. Es kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten wie Koteletts oder Eintopf verwendet werden. Diese Kartoffeln können mit frischem Gemüse oder Gurken oder einem Sommersalat ergänzt werden. Servieren Sie Ihre Kartoffeln mit frischem Brot oder Tortillas, damit auch die hungrigsten Familienmitglieder satt bleiben.

Pilz- und Kartoffelgerichte dürfen auf der Speisekarte eines jeden russischen Restaurants nicht fehlen. Dies ist der sogenannte „Klassiker des Genres“; solche einfachen Gerichte waren ein notwendiges Merkmal der Bauerntafel. Aber trotz der scheinbaren Einfachheit, Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, sind solche Gerichte sehr sättigend und nicht weniger lecker als die kompliziertesten Gerichte.

Die erste Rezeptsammlung ist dem Kochen von Kartoffeln mit Pilzen gewidmet, die in einer Pfanne gedünstet werden.

Mit Kartoffeln gedünstete Pilze

Zutaten:

Für dieses Rezept für Kartoffeln mit Pilzen benötigen Sie 400 g Pilze, 4-5 Kartoffeln, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 EL. Löffel Tomatenpüree, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack, Dill.

Vorbereitung:

Die Pilze schälen, abspülen und 5-6 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Champignons in Scheiben schneiden, in eine tiefe Pfanne geben, Sauerrahm einfüllen. Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in dieselbe Pfanne geben.

Die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und kurz köcheln lassen (7-10 Minuten).

Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden, anbraten, mit gehackten Röstzwiebeln mischen und mit Pilzen vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis alle Produkte vollständig gegart sind.

Beim Servieren die nach diesem Rezept zubereiteten Schmorkartoffeln mit Pilzen mit Kräutern bestreuen.

In Brühe gedünstete Pilze

Zutaten:

1 kg Pilze, 4-5 Kartoffeln, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, Petersilie und Dill, Salz, 1/2 Tasse Brühe (Fleisch oder Pilz).

Vorbereitung:

Die Champignons schälen, abspülen und in Salzwasser kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, Fleisch- oder Pilzbrühe hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollten nach diesem Rezept zubereitete Kartoffeln mit Pilzen beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreut werden:

In scharfer Soße gedünstete Steinpilze

Zutaten:

Für dieses Rezept zur Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen nehmen Sie 700 g Steinpilze, 1 Glas Gemüsebrühe, 2-3 Kartoffeln, 40 g Mehl, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf, Zucker.

Vorbereitung:

Champignons schälen, abspülen, in Scheiben schneiden, gehackte Kartoffeln dazugeben und köcheln lassen, bis der Saft austritt. Als nächstes müssen nach dem Rezept für Kartoffeln mit Pilzen Mehl und fein gehackte Zwiebeln in einem Topf in heißem Öl angebraten werden, Gemüsebrühe, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker hinzufügen und die Pilze weich köcheln lassen .

Geschmorte Pilze

Zutaten:

750 g frische oder Dosenpilze, 2-3 Kartoffeln, 3 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Weißwein, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft.

Vorbereitung:

Die Champignons schälen, waschen und hacken, in einen Topf geben, gehackte Kartoffeln dazugeben und mit Öl köcheln lassen. Wenn sie weich sind, fügen Sie Weißwein, schwarzen Pfeffer und einen Bund fein gehackte Petersilie hinzu.

Schauen Sie sich das Foto an – Schmorkartoffeln mit Pilzen können beim Servieren mit Zitronensaft gewürzt werden:

Mit frischen Pilzen gedünstete Kartoffeln

Zutaten:

750 g Kartoffeln, 500 g frisch oder 200 g, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Sauerrahm, 3 EL. Esslöffel Butter, 1 Bund Kräuter, 2 Lorbeerblätter, 2 Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Geschälte und gewaschene frische Champignons mit kochendem Wasser überbrühen, hacken und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln anbraten. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, anbraten und zusammen mit den gebratenen Champignons in eine Pfanne geben, Wasser bis zur Höhe der obersten Schicht hinzufügen, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 30 Minuten köcheln lassen. Sie können saure Sahne in die Kartoffeln geben.

Beim Servieren Petersilie und Lorbeerblatt entfernen und die Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreuen. Kartoffeln können mit getrockneten Pilzen gekocht werden. Dazu die Pilze vorkochen, hacken und mit Zwiebeln anbraten. Ein Teil der Pilzbrühe kann zum Schmoren von Kartoffeln verwendet werden.

Wie sonst kann man Kartoffeln mit Pilzen kochen?

Hier erfahren Sie, wie man Kartoffeln mit Pilzen und anderen Zutaten kocht.

Schweinefleisch-Stroganoff mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

600 g Schweinefilet, 400 g neue Kartoffeln, 400 g, 400 g Zwiebeln, 200 ml Ketchup, 200 g Sauerrahm, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack, 80 ml Olivenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und nach dem Kochen der Flüssigkeit 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Die Salzkartoffeln abkühlen lassen, jede Knolle in 4 Teile schneiden und dann in Sektoren schneiden.

Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 4 Teile schneiden. Die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze und Schweinefleisch in heißem Olivenöl 4-6 Minuten anbraten. Ketchup und Sauerrahm zu diesem Gericht mit Pilzen und Kartoffeln hinzufügen, umrühren und 1 Minute erhitzen.

Morcheln mit Kartoffeln

Zutaten:

400 g Morcheln, 2 Kartoffeln, Salz, rote Pilzsauce.

Vorbereitung:

Champignons hacken, in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Die Kartoffeln dämpfen. Rote Pilzsauce zubereiten, Kartoffeln mit Morcheln darin erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Gekochte Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, 360 g Zwiebeln, 480 g frische Champignons, 80 g Butter, 2 Teelöffel Petersilie oder Dill, Salz.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken. Die verarbeiteten Pilze in Scheiben schneiden.

Speisen mit Öl anbraten.

Die in Salzwasser gekochten Kartoffeln mit Butter übergießen, Zwiebeln und Pilze dazugeben. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht aus Pilzen und Kartoffeln sollte mit Kräutern bestreut werden.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, 100–125 g getrocknete oder 200–250 g frische Pilze, 2 Zwiebeln, 2–3 EL. Esslöffel Butter, 100 g Sauerrahm, Cracker, Salz, Pfeffer, 1 Eigelb.

Vorbereitung:

Gekochte getrocknete oder frische Champignons mit fein gehackten Röstzwiebeln mischen und leicht anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Kartoffelpüree in Fladenbrote schneiden. Die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots geben, die Ränder zusammenlegen, zu einem Kuchen formen, mit Ei bestreichen und in Semmelbröseln wälzen.

Frittieren, auf einen Teller legen, Öl aus der Bratpfanne darübergießen.

Gekochte Kartoffeln mit Austernpilzen

Zutaten:

300 g gesalzene, eingelegte oder gebratene Austernpilze, 100 g Salzkartoffeln, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 200-300 g Sauerrahm, Salz, Zucker, Senf.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie die Zutaten in gleichmäßige Scheiben, fügen Sie saure Sahne, Salz, Zucker und Senf zu diesem köstlichen Gericht aus Pilzen und Kartoffeln hinzu.

Rezepte zum Kochen von Kartoffeln in einem Topf mit Pilzen

Wie kocht man Kartoffeln mit Pilzen im Ofen in portionierten Töpfen?

In einem Topf gedünstete Pilze

Zutaten:

600 g (Steinpilze, Champignons) Champignons, 2-3 Kartoffeln, 100 g Butter oder Margarine, 200 g Sauerrahm, 20 g Cracker, Salz.

Vorbereitung:

Die Pilze schälen, abspülen, in große Stücke schneiden, gehackte Kartoffeln hinzufügen, in Keramiktöpfe geben, Butter oder Margarine, Salz, Sauerrahm und gemahlene Weizencracker hinzufügen und im Ofen garen, bis sie gar sind. Um nach diesem Rezept Kartoffeln mit Pilzen in einem Topf zuzubereiten, muss der Deckel geschlossen werden.

Mit Kartoffeln und Zimt gedünstete Pilze

Zutaten:

500 g Champignons (weiß, Steinpilze), 2-3 Kartoffeln, 1 Glas Sahne, 1 EL. ein Löffel Butter, Zimt nach Geschmack, Salz, Petersilie und Dill, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Frische Champignons schälen, abspülen und überbrühen, dann in Scheiben schneiden, salzen und leicht anbraten. Anschließend die Pilze in einen Topf oder eine Pfanne geben und mit gekochter Sahne übergießen.

Petersilie und Dill binden, Zimt, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt in die Mitte des Bunds geben und mit den Pilzen in eine Pfanne geben.

Die Pilze salzen, gehackte Kartoffeln dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde im mäßig erhitzten Ofen köcheln lassen. Wenn die Pilze fertig sind, entfernen Sie das gebundene Grün.

Hier sehen Sie Fotos von Rezepten für Kartoffeln mit Pilzen im Topf gekocht:

Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus im Ofen gebackenen Kartoffeln und Pilzen

Hier finden Sie weitere Rezepte zum Garen von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen.

Mit Schinken und Champignons gebackene Kartoffeln

Zutaten:

800 g Kartoffeln, 120 g Schinken, 200 g Champignons, 100 g Zwiebeln, 20 g Mehl, 120 g Sauerrahm, 400 ml Brühe, 60 g Butter, 4 g geriebener Käse, Petersilie.

Vorbereitung:

Zwiebel und Champignons in Streifen schneiden und separat in Öl anbraten.

Dann mischen, saure Sahne, fein gehackten Schinken, Brühe, Mehl hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Salzkartoffeln in große Würfel schneiden, in eine mit Schinkenfett gefettete Bratpfanne geben, die aus Schinken und Champignons zubereitete Mischung hineingießen, mit Käse bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und im Ofen backen. Zum Servieren die nach diesem Rezept im Ofen zubereiteten Kartoffeln mit Pilzen mit Petersilie bestreuen.

Kartoffelbrötchen mit Pilzen

Zutaten:

• 50 g getrocknete Pilze, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 10 Kartoffeln, 1 1/2 Tassen Weizenmehl, 1 Ei, Salz nach Geschmack.
• Um Brötchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie eine Soße aus 3 Teelöffeln Mehl, Brühe, Zwiebeln und Salz.

Vorbereitung:

Getrocknete Pilze in Salzwasser kochen und fein hacken. Eine große Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Dann legen Sie die Pilze hierher und braten sie zusammen mit den Zwiebeln an.

2 EL. Einen Löffel der Mischung für die Sauce beiseite legen und den Rest als Hackfleisch für Brötchen verwenden.

Kochen Sie das Kartoffelpüree und kneten Sie unter Zugabe von Mehl (1/2-3/4 Tasse) den formbaren Teig.

Legen Sie es auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie es zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 3-4 cm.

Die Wurst in Scheiben schneiden und daraus Fladen formen. In diesem Fall sollte die Hälfte der Kuchen kleiner sein.

Große Fladen auf ein gefettetes Backblech legen und gehackte Champignons darauf legen.

Falten Sie die Ränder jeder Tortilla nach oben und bedecken Sie sie mit kleineren Tortillas. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und bestreichen Sie die Oberseite mit Ei.

Stellen Sie die Pfanne mit den Fladenbroten in den Ofen und lassen Sie sie bräunen.

Soße vorbereiten. Das Mehl in einer Pfanne anbraten, mit der Brühe verrühren, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist, die restlichen Pilze und Zwiebeln hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Soße über die fertigen Brötchen gießen.

So bereiten Sie ein Kartoffelgericht mit Pilzen im Ofen zu

Und eine weitere Auswahl an Rezepten zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen, um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

Mit Schweinefleisch und Pilzen gebackene Kartoffeln

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, 500-800 g Schweinefleisch (Filet, Hals), 100-200 g frisch gefrorene Steinpilze, 100 g Hartkäse (z. B. Russisch), 200-300 Sauerrahm, 200 ml Sahne 20 -33 % Fett, 2 Zwiebeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz und eine Paprikamischung – nach Geschmack 3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten und Einfetten.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen, nach dem Kochen der Flüssigkeit 30 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden. Champignons waschen, trocknen und schälen, fein hacken.

Fleisch und Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen. Pürieren, bis die Zwiebel ihren Saft abgibt. Die Mischung 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Champignons hinzufügen, weitere 5 Minuten braten. Sauerrahm dazugießen, köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.

Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Hälfte auf den Boden einer hitzebeständigen, mit Pflanzenöl gefetteten Form legen. Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen darauf verteilen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und eine zweite Schicht Kartoffeln hinzufügen.

Geriebenen Käse und Sahne in einem Mixer vermischen. Füllen Sie den Inhalt der Form mit der resultierenden Mischung. Dieses Gericht aus Kartoffeln und Pilzen im Ofen bei 180–200 °C 15–20 Minuten backen.

Mit getrockneten Pilzen gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln, Pilze.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept für mit Pilzen gebackene Kartoffeln müssen Sie gehackte Zwiebeln anbraten. Als nächstes backen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie die Mitte jeder Kartoffel, so dass ziemlich starke Wände übrig bleiben. Die Pilze kochen und hacken.

Einen Teil der entstandenen Pilzbrühe abkühlen lassen und mit sautiertem Mehl vermischen. Kalte Pilzbrühe mit sautiertem Mehl vermischt in die kochende Pilzbrühe gießen und unter ständigem Rühren kochen.

Wenn die Brühe eindickt, nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie Pilze, Zwiebeln und so viele Kartoffeln hinzu, wie nötig sind, um eine ausreichende Menge Hackfleisch zuzubereiten.

Nachdem Sie die Kartoffeln mit diesem Hackfleisch gefüllt haben, legen Sie sie auf eine gefettete Form, gießen Sie Sauerrahmsauce oder Sauerrahm hinein, bestreuen Sie sie mit mit Semmelbröseln vermischtem Käse, bestreuen Sie sie mit Öl und backen Sie sie im Ofen.

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