Der Frühling breitet sich schnell über den Planeten aus und der Sommer steht vor der Tür, was uns eine Fülle an frischem Gemüse beschert, es ist Zeit für eine Diät. Und nicht nur ein, sondern vier Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen dabei, Ihren kalorienarmen Speiseplan mit neuen Gerichten aufzufüllen, zum Beispiel, wie man mit Knoblauch und Käse gebratene junge Zucchini, Mayonnaise und Sauerrahm kocht. Sie können diesen köstlichen Leckerbissen den ganzen Sommer über auf beiden Wangen verzehren, ohne eine Gewichtszunahme befürchten zu müssen, denn der Kaloriengehalt von Zucchini beträgt nur 27 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Wenn Sie gebratene Zucchini oder Auberginen mit Knoblauch zubereiten möchten, sollten Sie die richtigen Zutaten auswählen. Die beste Wahl wären kleine Früchte, die nicht länger als 20 cm sind. Das Fruchtfleisch solcher Kürbisverwandten ist zart und weich und die Kerne sind klein.

Was Auberginen betrifft, sind die meisten Hausfrauen der falschen Meinung, dass das Gericht bitter schmeckt, wenn dieses Gemüse vor dem Kochen nicht eingeweicht wird. Das ist völliger Unsinn, das Einweichen verdirbt nur den Geschmack und die Struktur dieser lila Schönheiten, sodass Sie die Aubergine ohne zusätzliches Einweichen oder Probleme braten können. Und man kann mit Sicherheit sagen, dass jedes Rezept für gebratene Zucchini mit Knoblauch gleichermaßen für Auberginen geeignet ist.

Gebratene Zucchini mit Essig und Knoblauch

Um eine tolle kalte Vorspeise zu bekommen, muss man kein gastronomisches Monster erfinden, denn gebratene Zucchini sind einfach ein toller Leckerbissen, der im Handumdrehen vom Tisch fliegt, so lecker. Allerdings sollte man vor dem Braten der Zucchini ein Essig-Dressing mit Knoblauch zubereiten, damit die Marinade beim Braten durchzieht.

Zutaten

• Kleine Zucchini - 4 Stück;
• Tafelessiglösung 9 % - 2 EL;
• Dillgrün – 7 Zweige;
• Knoblauch – 3 – 5 Zehen;
• Wasser – 60 ml;
• Sonnenblumenöl – 30 g + zum Braten;
• Speisesalz - nach Geschmack;

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch

1. Zuerst müssen wir eine Marinade zubereiten, damit sie durchzieht und Knoblauch und Essig Zeit haben, „Freunde zu finden“. Dazu das Dillgrün abspülen und aus dem Wasser schütteln, dann fein hacken und mit einer Presse mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Die duftende Mischung mit Essig und Sonnenblumenöl würzen, salzen, vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit kommen wir zur Zucchini. Wir waschen die Früchte, schneiden den Stiel und die Rückseite ab, schneiden die Zucchini dann in 2 cm dicke Kreise und reiben sie mit etwas Salz ein.
3. Gießen Sie Öl in eine erhitzte Bratpfanne und warten Sie, bis es heiß ist. Sobald die optimale Temperatur erreicht ist, stellen Sie die Zucchinibecher in einen Behälter. Das Gemüse auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Nun die Zucchini mit der Marinade in eine Schüssel geben, gut vermischen und servieren.

Zucchini mit Knoblauch in einem Slow Cooker gebraten

Zutaten

• Zucchini – 1 kg + -
• — 3 Stk. + -
• — 0,3 kg + -
• - 1 Kopf + -
• - 1 Bund + -
• - 1 Bund + -
• — 150 g + -
• — 3 Prisen oder nach Geschmack + -

Wie man gebratene Zucchini in einem Slow Cooker kocht

Oftmals wird ein Multikocher im wahrsten Sinne des Wortes zu einem unverzichtbaren Helfer in der Küche. Man lässt sich darin leicht zubereiten, die Gerichte werden einfach unglaublich lecker, gleichzeitig muss man aber die Programme der Maschine richtig nutzen können, damit beispielsweise aus leckeren Zucchini mit Knoblauch und Sauerrahm nicht Kürbiskaviar wird oder sogar in eine unappetitliche Substanz. Und wie alles - unser Rezept verrät Ihnen, wie Sie eine Zucchini-Vorspeise zubereiten.

Da Zucchini eine dünne Schale haben, schneiden wir sie nicht ab, sondern spülen die kleine Zucchini einfach unter fließendem Wasser ab und entfernen den Stiel. Danach die Früchte in dünne, 7 mm dicke Kreise schneiden. Wenn anstelle von Zucchini eher große Zucchini verwendet werden, sollte die Schale abgezogen und ggf. große Kerne aus der Mitte entfernt werden. In diesem Fall braten wir keine Tassen mehr, sondern Ringe.

Jetzt bereiten wir den Teig vor

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu, schlagen Sie mit einem Schneebesen und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Als Ergebnis sollten wir einen Teig bekommen, dessen Konsistenz an dicke Sauerrahm erinnert.

• Stellen Sie den Multikocher auf die Betriebsart „Backen“ oder „Braten“ und gießen Sie etwas Öl in die Schüssel.
• Fügen Sie leicht gehackte Zucchini hinzu und vergessen Sie nicht, dass wir auch den Teig gesalzen haben. Dann das Gemüse in den Teig tauchen und in erhitztes Öl geben. Die Zucchini auf einer Seite etwa 10 Minuten braten, bis sich ein appetitlicher Schaum bildet, dann die Becher (Ringe) umdrehen und die andere Seite 10 Minuten unter geschlossenem Deckel braten.
• Bereiten Sie dazu die Soße vor. Dill und Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Salz mit einem Stößel (Stößel) zu einer Paste zermahlen oder durch eine Presse geben, anschließend alle Zutaten (bis auf etwas Dill zur Dekoration) mit Sauerrahm vermischen .

Nehmen Sie die im Teig frittierten Zucchini heraus, legen Sie sie auf Servierteller oder eine große Platte, bestreichen Sie sie mit Knoblauchsauce und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Dill.

Zucchini mit Knoblauch und Käse

Jede Hausfrau weiß, wie man Zucchini in einer Pfanne brät. Allerdings weiß nicht jeder Koch, wie er dieses klassische Sommergericht abwechslungsreich gestalten kann. Aber mit dem richtigen Rezept können Sie aus einem traditionellen Snack mit Ihren eigenen Händen einen wahren Genuss machen, indem Sie beispielsweise Käse mit Knoblauch und Mayonnaise zu Zucchini hinzufügen.

Zutaten

• Junge Zucchini – 2 Stk.;
• Milch – 225 ml;
• Hühnereier der Kategorie 1 – 2 Stk.;
• Hochwertiges Weizenmehl – ​​5 EL;
• „Russischer“ Käse – 0,25 kg;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Mayonnaise – 120 g;
• Sonnenblumenöl – ¼ EL;
• Dillgrün – ½ Bund;
• Salz - nach Geschmack;

Zucchini mit Knoblauch kochen

Den Teig vorbereiten

Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, gießen Sie die Milch hinein, fügen Sie Mehl und Salz hinzu und schlagen Sie dann alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer glatt.

Lasst uns auftanken

Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe mit einer feinen Düse, geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und mischen Sie anschließend alle Zutaten mit Mayonnaise.

Zucchini braten

Tauchen Sie das in Kreise (1 cm) geschnittene Gemüse in den Teig und braten Sie es in einer Pfanne in heißem Öl, bis es weich ist. Der Teig quillt etwas auf, was der Zucchini eine besondere Originalität verleiht.

1. Legen Sie die fertigen, rosigen Zucchini im Teig auf eine Schüssel, verteilen Sie die Käsemischung auf jedem Stück und dekorieren Sie es mit fein gehacktem Dill.
2. Das Gericht kann in dieser Form serviert werden, man kann die Zucchini mit Käse aber auch für 10 Minuten in den Ofen (180 °C) stellen, damit der Käse schmilzt.

Es ist nicht bekannt, woher der Name dieses originellen Snacks stammt, aber er wird aus gebratenen Zucchini oder Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Mayonnaise hergestellt und ist ein recht beliebter Leckerbissen bei jedem Hausfest.

Das Rezept für diesen Leckerbissen ist banal und einfach, was seinen gastronomischen und ästhetischen Qualitäten keinen Abbruch tut. Hier geht es vor allem darum, Gemüse richtig und lecker braten zu können, damit es nicht anbrennt oder im Gegenteil nicht schlapp wird. Und Ihr Koch wird Ihnen sagen, wie Sie diese goldene Mitte erreichen.

Zutaten

• Kleine Zucchini (Zucchini) – 3 Stück;
• Große Tomaten – 3 Stk.;
• Hochwertiges Weizenmehl – ​​100 g;
• Mayonnaise – 80 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Schwarzes Pfefferpulver – ¼ TL;
• Speisesalz - nach Geschmack
• Dillgrün – ½ Bund;
• Krause Petersilie – 4 Zweige;
• Salatblätter – 5 Stk.;
• schwarze und grüne Oliven – ½ Glas;

Vorbereitung

Gebratene Zucchini und Auberginen mit Knoblauch und verschiedenen Saucen und Zusatzstoffen sind eine ausgezeichnete Snack-Option, aber es ist zu bedenken, dass nicht alle Gäste Knoblauch mögen, daher ist es für ein großes Festessen besser, einen Leckerbissen mit einer minimalen Menge dieses kräftigen Gerichts zuzubereiten Gemüse.

In jüngerer Zeit war ich skeptisch gegenüber Gerichten aus diesem Gemüse, außer dass Kaviar eine meiner Lieblingsvorspeisen war, aber nachdem ich es mit Dill und Knoblauch probiert hatte, änderte ich meine Meinung und esse jetzt mit großer Freude Zucchini in jeder Form und Vorspeisen daraus Gebratene Zucchini wurden zu einem festen Bestandteil auf unserem Familientisch.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 2 junge Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• Mayonnaise
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

Für dieses Gericht verwenden wir junge Zucchini; nach dem gleichen Rezept können Sie auch Zucchini zubereiten.

Wir waschen sie, schneiden die Enden ab, schneiden sie in dünne Kreise, 3 - 5 Millimeter dick, wenn sie etwas dicker werden, ist das kein Problem, braten wir sie noch etwas länger

Sie müssen ein wenig Salz hinzufügen und mit Salz vermischen. Seien Sie vorsichtig, fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu und vergessen Sie nicht, dass Sie sie mit Mayonnaise essen

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne, tauchen Sie jedes geschnittene Stück auf beiden Seiten in Mehl und legen Sie es zum Braten aus. Es empfiehlt sich, bei mittlerer Hitze zu braten, damit das Öl und das Mehl nicht anbrennen und Ihre Küche nicht überfüllt ist unangenehmer Geruch.

Sobald die Stücke an der Unterseite anfangen zu bräunen, wenden Sie sie vorsichtig mit einer Gabel auf die andere Seite. Beachten Sie, dass sie auf der anderen Seite schneller braten. Achten Sie also darauf, sie nicht zu verbrennen

Die fertige Zucchini vorsichtig mit einer Gabel anheben, das Öl abtropfen lassen und auf einen Teller legen

Jetzt schälen wir die Knoblauchzehe, drücken alle Zehen durch die Knoblauchzehe in eine Schüssel, wenn keine Knoblauchzehe vorhanden ist, können Sie diese mit einem Messer sehr fein hacken

Mayonnaise in eine Schüssel geben und gut vermischen

Die frittierten Zucchinistücke auf einen Teller legen und mit der Mayonnaisemischung bestreichen.

Legen Sie das zweite Stück darauf und fetten Sie es ebenfalls ein. Wenn Sie eine solche Vorspeise für Gäste zubereiten, können Sie sie mit kleinen Gurken-, Tomaten- und Dillscheiben dekorieren.

Das sind so leckere Sandwiches, fertig zum Verzehr.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch, Mayonnaise und Tomaten

Dieses Gericht ist interessant, weil selbst diejenigen, die Zucchini nicht besonders mögen, nach dem Probieren in dieser Form immer wieder darum bitten, sie zu kochen

Notwendig:

• Junge Zucchini
• Tomaten
• Mayonnaise
• Knoblauch
• Grün
• Pflanzenöl

Kochen:

Es ist notwendig, das Gemüse und die Kräuter gut zu waschen, zu trocknen und den Knoblauch zu schälen.

Schneiden Sie die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben, sie müssen nicht geschält werden.

Mehl in einen kleinen Teller geben, etwas salzen, besser gesalzenes Mehl verwenden, wenn man die Zucchini selbst salzt, können sie Saft geben, aber das ist schonend für uns

Jedes Stück in Mehl wälzen und in heißem Öl in eine Pfanne geben.

Von beiden Seiten goldbraun braten

Während unsere Stücke braten, bereiten Sie die Tomaten vor, schneiden Sie sie in die gleiche Menge Scheiben. Versuchen Sie, kleine Tomaten zu wählen, die ungefähr den gleichen Durchmesser wie Zucchini haben.

Etwas Mayonnaise in eine Schüssel geben

Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn sehr fein und geben Sie ihn zur Mayonnaise und vermischen Sie ihn

Die frittierten Zucchinistücke auf einen Teller legen und mit Mayonnaise bestreichen.

Tomaten darauflegen

Zum Schluss die Petersilie hacken und über unser Gericht streuen

Das haben wir bekommen, solchen Zucchini kann niemand widerstehen. Und wenn Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen backen, erhalten Sie ein heißes, leichtes Gemüsegericht

Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Sauerrahm

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucchini
• Sauerrahm
• Knoblauch
• Pfeffer

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Zucchini in etwa 1 Zentimeter dicke runde Stücke und stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Pflanzenöl zum Erhitzen auf das Feuer.

Das Mehl salzen, mischen und die Zucchinistücke auf beiden Seiten rollen, in einen Topf geben und auf beiden Seiten anbraten

Die fertigen auf einen Teller legen und die zweite Portion anbraten.

Nachdem Sie die gesamte Menge gekochter Zucchini gebraten haben, geben Sie sie alle in einen Topf und schalten Sie die Hitze aus

Füllen Sie sie mit etwa 250 Gramm Sauerrahm, 10 % Fett

Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse pressen und in einen Topf geben, etwas pfeffern

Etwas Wasser hinzufügen, um eine Soße zuzubereiten

Die Soße sollte die untere Schicht bedecken. Schalten Sie die niedrigste Hitze ein und erwärmen Sie die Zucchini 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind

Anschließend sorgfältig vermischen, damit sie nicht zerbrechen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie fertig sind.

Das haben wir nach 15 Minuten bekommen, ein sehr weiches und leckeres leichtes Sommergericht, probieren Sie es unbedingt aus, ich denke, es wird Ihnen schmecken

Videorezept – leckere Vorspeise – gebratene Zucchini mit Tomaten

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini mit Knoblauch zu braten. In der Regel wird ein solches Gericht als würziger Snack verwendet, der oft für den Feiertagstisch zubereitet wird. Neben den Hauptzutaten verwenden Hausfrauen dabei jedoch auch andere Produkte.

So kochen Sie Zucchini mit Knoblauch: zwei verschiedene Möglichkeiten

Rezept Nr. 1

Benötigte Zutaten:

• kleine junge Zucchini - 3 Stk.;
• frischer Knoblauch – 2 große Zehen;
• Sonnenblumenöl zum Braten - 100 ml;
• Schmelzkäse - 3 Stk.;
• Weizenmehl - 60 g;
• Walnüsse - 60 g;
• fettarme Mayonnaise - 120 g;
• frisches Grün – ein Haufen.

Gemüseverarbeitungsprozess

Bevor Sie Zucchini mit Knoblauch anbraten, sollten Sie unbedingt alle Hauptzutaten vorbereiten. Dazu müssen Sie die Zucchini nehmen, gut waschen, schälen und dann in Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind. Danach sollten die Zucchinistücke in eine Schüssel gegeben, gewürzt und von Hand gemischt werden, damit sich dieses Gewürz gleichmäßig über das gesamte Gemüse verteilt.

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch in einer Pfanne

Um eine so duftende Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie eine große Bratpfanne auf den Herd stellen und hineingießen. Während es kocht, sollten Sie Zucchinischeiben einzeln nehmen und auf beiden Seiten in Weizenmehl wälzen. Anschließend muss das Gemüse vorsichtig in eine heiße Schüssel gegeben und gebraten werden, bis es weich und goldbraun ist.

Nach dem Braten der Zucchini empfiehlt es sich, diese auf Servietten zu legen und ihnen so viel Öl wie möglich zu entziehen. Als nächstes können Sie mit der Zubereitung der leckeren Füllung beginnen. Reiben Sie dazu den Knoblauch und den Schmelzkäse auf einer kleinen Reibe. Beide Produkte müssen mit Mayonnaise vermischt werden und dann gehackte Kräuter und gemahlene Walnüsse hinzufügen. Die resultierende Masse in der Menge von 1 kleinen Löffel sollte auf jede gebratene Zucchini gelegt werden, die dann auf flachen Tellern angerichtet und serviert werden sollte.

Rezept Nr. 2

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch und Tomaten

Benötigte Zutaten:

• kleine junge Zucchini - 5 Stück;
• frischer Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Hartkäse - 130 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten - 70 ml;
• Weizenmehl - 60 g;
• Jodsalz - 2-3 Prisen;
• reife Tomaten - 3 Stk.;
• fettarme Mayonnaise - 120 g;
• frisches Grün – ein Haufen.

Gemüseverarbeitungsprozess

Junge Zucchini sollten gewaschen, geschält und in 2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden. Sie müssen gesalzen und in Weizenmehl gewälzt werden. Anschließend müssen Sie es auf einer Seite in Sonnenblumenöl anbraten. Legen Sie die fertigen Zucchinistücke mit der gebratenen Seite nach oben auf ein Backblech. Als nächstes müssen Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Dazu müssen Sie Käse und Knoblauch reiben, frische Kräuter und Mayonnaise hinzufügen. Die resultierende Masse sollte auf jedem Zucchinistück verteilt werden und dann die aromatische Mischung mit einem Kreis reifer Tomaten bedecken.

mit Knoblauch und Tomaten im Ofen

Der geformte Snack muss 10 Minuten lang in den Ofen gestellt werden. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und das Gericht wird saftig, schmackhaft und aromatisch.

Zucchini ist gesund, günstig und sehr schnell zubereitet. Es gibt nur ein Problem: Viele Menschen können sie einfach nicht ausstehen. Aber wir sind sicher, dass sich das leicht beheben lässt, denn Zucchini ist sehr lecker, aber nur, wenn man sie richtig zubereitet.

Die köstlichste und einfachste Art, Zucchini köstlich zuzubereiten, besteht also darin, sie zu braten und eine tolle Knoblauchsauce mit Mayonnaise für sie zuzubereiten. Natürlich ist es schwierig, dieses Rezept als diätetisch zu bezeichnen, aber es wird die Einstellung Ihres Haushalts gegenüber Zucchini für immer verändern. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Tomaten und Käse hinzufügen, im Teig frittieren ... Sie werden sich die Finger lecken! Also schließen Sie sich uns an und lassen Sie uns Wunder bewirken.

Mit Knoblauch, Mayonnaise und Tomaten gebratene Zucchini

Zutaten:

• 2-3 frische Tomaten
• 100 g Mayonnaise
• kleine Zucchini oder Zucchini
• Pfeffer, Salz
• Pflanzenöl zum Braten
• Weißmehl zum Ausbaggern

Wie kocht man?

Bereiten wir die Zutaten vor. Zucchini und Tomaten sollten gründlich gewaschen werden. Wir empfehlen Ihnen, Babykürbis oder Zucchini zu verwenden, da diese dünne Schalen haben, die nicht abgeschnitten werden müssen, und es keine geformten Kerne gibt, die herausgeschält werden müssten. Wenn Sie jedoch ein „reiferes“ Gemüse haben, ist dies kein Problem. Beim Schneiden einfach die Schale abschneiden und die Kerne herauslöffeln. Aber am Ende erhält man eher Ringe als Kreise – Abwechslung ist immer toll!

Zucchini oder Zucchini sollten in kleine Kreise geschnitten werden – etwa 1 Zentimeter dick; wenn Sie einen knusprigeren Snack wünschen, können Sie ihn dünner schneiden. Das Gemüse leicht salzen und das Salz in die Becher einreiben, damit es gleichmäßig verteilt wird, ca. 8-12 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab – das ist normal, überschüssige Feuchtigkeit verschwindet und unsere Tassen werden an den Rändern knuspriger.

Geben Sie nun Mehl in einen Teller oder eine flache Schüssel und panieren Sie die Zucchini großzügig darin. In der Zwischenzeit können Sie die Bratpfanne auf das Feuer stellen, mit Öl beträufeln und erhitzen. Einige Kreise auf einmal braten, die Pfanne nicht überladen, sonst beginnt die Zucchini zu schmoren. Frittieren, bis sich eine goldene, appetitliche Kruste bildet.

Legen Sie dicke Servietten oder ein Küchentuch auf einen Teller und legen Sie die vorbereitete Zucchini darauf – so wird überschüssiges Öl entfernt. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie etwas mehr Fett im Gericht nicht stört.

Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten, und die Zubereitung ist ganz einfach. Auf einer feinen Reibe reiben, in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder den Knoblauch fein hacken. Wer es wirklich mag und scharfe Snacks mag, kann 5-6 Nelken verwenden. Ansonsten reichen drei aus. Mayonnaise in einen Topf oder eine kleine Schüssel geben und mit Knoblauch verrühren.

Schneiden Sie die Tomaten in dünne, saubere Kreise. Idealerweise fallen sie im Durchmesser etwas kleiner aus als die Zucchini – sie wird schöner und ästhetisch ansprechender, aber das ist nicht besonders wichtig. Wenn die Kreise größer sind, können Sie die Zucchini einfach auf die Tomaten legen und nicht umgekehrt.

Fertige Zucchini sollten großzügig mit Knoblauchmayonnaise bestrichen werden (das Gericht ist immer noch nicht diätetisch, entspannen Sie sich ) und Tomaten darauf legen.
Eine weitere interessante Möglichkeit besteht darin, kleine Portionstürme herzustellen. Zucchinischicht, Mayonnaise, Tomate, Mayonnaise, Zucchinischicht usw. Sie können Kräuter darüber streuen oder mit Gurkenscheiben dekorieren.
Guten Appetit!

Zucchini gebraten mit Knoblauch, Mayonnaise und Käse

Zutaten:

Ein paar kleine Zucchini oder Zucchini
Stück Hartkäse – 250 g
Pflanzenöl
Mayonnaise oder vollfette saure Sahne – 150 g
3-6 Knoblauchzehen
Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Wie kocht man?

Den Kürbis oder die Zucchini gründlich waschen, die Schale abschneiden und bei Bedarf die Kerne entfernen. In etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wenn es dünner oder dicker ausfällt, machen Sie sich keine Sorgen, machen Sie alles nach Ihrem Geschmack.
Die Zucchini leicht mit Salz einreiben und einige Minuten ruhen lassen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zucchini portionsweise auf jeder Seite anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die fertigen Stücke vorsichtig auf einen flachen Teller geben.

Knoblauch und Käse auf einer feinen Reibe reiben. Die frischen Kräuter waschen und fein hacken. Alle diese Zutaten in einer Schüssel vermischen, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen und nach Belieben hinzufügen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, Sie können also etwas weniger Mayonnaise hinzufügen als im Rezept angegeben.

Die Käse-Gewürz-Mischung auf die Zucchini geben, nach Belieben mit frischem Gemüse garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Mit Knoblauch und Mayonnaise im Teig gebratene Zucchini

Im Teig frittierte Zucchini ist ein sehr appetitliches, schmackhaftes Gericht; es sollte vielleicht als universell angesehen werden. Dies kann als Vorspeise, als herzhaftes Abendessen oder schnelles Frühstück, als Beilage oder sogar als Hauptgericht zubereitet werden, insbesondere wenn Sie fleischlose Gerichte mögen. Und ein weiterer großer Pluspunkt ist, dass Sie für dieses Rezept jede beliebige Sorte verwenden können, können Sie sich das vorstellen? Das ist so ein Lebensretter-Rezept!

Zutaten:

Hühnereier – 2 Stück
Mehl (Sie können jedes verwenden) – 200 g
junge Zucchini – 600-700 g
Salz, gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl
Gewürze und Kräuter
Mayonnaise – 5 Esslöffel
3-5 Knoblauchzehen
Grün

Waschen Sie die Zucchini sehr gründlich; wir schälen sie nicht, achten Sie also darauf, dass sie absolut sauber sind. Die Ränder abschneiden und in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden. Lust auf knusprige? Dann lieber etwas dünner schneiden.

Nun das Gemüse mit Salz bestreuen, gleichmäßig verteilen und die Becher auf ein Handtuch stellen. 15 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Während die Zucchini trocknet, bereiten wir den Teig vor. Hühnereier in einer tiefen Schüssel schlagen. Sie müssen gründlich schlagen, daher ist es besser, dies mit einem Schneebesen zu tun. Aber eine Gabel reicht aus.
Dann nach und nach Mehl in die Eier gießen. Wir empfehlen, es zuerst zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Mischen Sie die Mischung gründlich, der Teig sollte völlig homogen sein, die Konsistenz des Teigs sollte ungefähr der von Sauerrahm ähneln. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

Geben Sie nun noch etwas Salz in den Teig – nur sehr, sehr vorsichtig, denn Sie haben die Zucchini bereits selbst gesalzen. Fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie sollten jedoch keine frischen Kräuter verwenden – sie verderben nur den Geschmack; es ist besser, das fertige Gericht damit zu dekorieren.

Nehmen Sie ein trockenes Handtuch oder eine dicke Serviette und trocknen Sie die Zucchini gründlich ab – wenn sie zu nass sind, haftet der Teig nicht gut und wird hässlich.

Die fertigen, trockenen Zucchini vollständig in den Teig tauchen, herausnehmen und den Teig etwas abtropfen lassen. Jetzt können Sie endlich mit dem Frittieren beginnen.

Und wie frittiert man Zucchini, und zwar im Teig, und macht sie köstlich? ... Ist sie wirklich frittiert??? Nun ja, nicht wirklich.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Sparen Sie nicht an Öl, die Schicht sollte etwa einen halben Zentimeter dick sein. Sie müssen darauf achten, dass das Öl sehr heiß ist, denn sonst nimmt die Zucchini sofort das gesamte Öl auf und wird völlig geschmacklos. Nehmen Sie dazu ein Stück Brot oder ein Holzstäbchen und tauchen Sie es in das Öl – es sollte sofort brutzeln. Wenn ja, können Sie mit dem Braten beginnen. Die Zucchini auf jeder Seite 2 bis 5 Minuten braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen! Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Wenn die zweite Seite anfängt zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze. Dann die Zucchini auf die andere Seite wenden, den Deckel schließen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. Das ist sehr wichtig, sonst bleibt unsere Zucchini innen roh. Legen Sie die fertige Zucchini auf ein trockenes Handtuch oder eine dicke Serviette und lassen Sie das überschüssige Öl aufsaugen.

Jetzt ist es Zeit für die Soße. Wissen Sie, wozu Zucchini perfekt passt? Mit Knoblauch – sie sind einfach das beste Paar des Jahres und das werden Sie bald sehen. Deshalb bereiten wir eine wunderbare Knoblauch-Mayonnaise-Sauce zu. Dazu nehmen wir frische Kräuter, waschen sie gründlich mit kaltem Wasser – für einen frischen Geschmack – und hacken sie fein. Sie können jedes beliebige Grün verwenden, solange Sie es mögen. Normalerweise werden Dill und Petersilie verwendet, aber ich mag es zum Beispiel sehr, eine orientalische Note mit Koriander oder eine italienische Note durch die Zugabe von Basilikum hinzuzufügen. Der Knoblauch sollte entweder fein gerieben oder durch eine Presse gepresst werden – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Jetzt alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen und voilà! Die Soße ist fertig.

Es sollte noch warm serviert werden, um den kostbaren Geschmack und das Aroma des Gerichts zu bewahren. Geben Sie die Soße in eine Schüssel oder Sauciere und stellen Sie sie in die Mitte des Tellers mit dem Gemüse. Dieser Snack passt zu jeder Tageszeit – sowohl als Snack als auch für einen kompletten Esstisch.

Mit Knoblauch und Mayonnaise gebratene Zucchini nach klassischem Rezept

Wie immer kann man das Gericht so, so und so zubereiten, aber die ursprüngliche, klassische Methode liegt einem immer noch am Herzen. Na toll, das klassische Rezept ist einfach, über die Jahre bewährt und in sich vollständig. Schnappen Sie sich also Ihre Zucchini und lassen Sie uns in wenigen Minuten etwas Köstliches zaubern.

Zutaten:

Mayonnaise – 250 g (das Rezept ist nicht diätetisch, aber Sie können etwas weniger verwenden)

Zucchini oder junge Zucchini – 2-3 Stück
Knoblauch – 3-5 Zehen
Pflanzenöl
Frische Kräuter

Wie kocht man?

Zucchini oder Zucchini zubereiten. Zuerst müssen sie gründlich gewaschen werden. Wenn Sie keine jungen Samen bekommen, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die großen Kerne mit einem Löffel. Kleine in 1-2 Zentimeter dicke Kreise schneiden, leicht mit Salz einreiben und auf einer Serviette auf den Tisch legen, um sie leicht zu trocknen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie großzügig Pflanzenöl hinein. Wenn die Pfanne heiß genug ist, legen Sie die Gemüsescheiben vorsichtig auf die Oberfläche der Bratpfanne und braten Sie sie auf jeder Seite goldbraun an. Viele Leute raten dazu, die Zucchini vorher in Mehl zu tauchen, aber wir machen das nicht. Mehl hat einen großen Nachteil: Es klebt an der Pfanne und muss vor jeder Charge gewaschen werden. Na ja, oder einen leicht verbrannten Geruch in der Wohnung ertragen.
Legen Sie die fertige Zucchini auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Geben Sie die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel und reiben Sie den Knoblauch fein hinein. Frische Kräuter waschen und fein hacken. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Legen Sie die vorbereiteten Zucchini schichtweise auf eine große, flache Schüssel und bestreichen Sie sie großzügig mit der Sauce. Die restlichen Zucchini darauflegen.
Sie können dieses Gericht zu jeder Tageszeit kalt oder warm essen – alles ist köstlich. Guten Appetit!

Gebratene Zucchini mit Pilzen und Tomaten

Wie wäre es mit etwas festlicherem und ungewöhnlicherem? Und am besten ohne Mayonnaise... Es gibt einen Ausweg! Zum Nachtisch mit Sauerrahm und Pilzsauce haben wir für Sie ein wunderbares Rezept vorbereitet. Sehr festlich, ausgefallen und gesund – schließlich geben wir keine Mayonnaise hinzu. Frauen, die abnehmen, können sogar Joghurt verwenden. Wir haben empirisch herausgefunden, dass Steinpilze ideal für das Rezept sind, aber sie sind nicht immer leicht zu bekommen, also verzweifeln Sie nicht, wenn Sie sie nicht haben. Champignons verderben das Gericht nicht!

Zutaten:

Große Tomaten – 2 Stück
ein paar kleine Zucchini
gefrorene Pilze (vorzugsweise Steinpilze) – 300 g
3-5 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Bund frischer Kräuter
fettarme saure Sahne – 4-5 Esslöffel
Gewürze, Salz

Wie kocht man?

Bereiten Sie alle Zutaten vor – Gemüse und Kräuter waschen, bei Bedarf schälen. Nehmen Sie die restlichen Lebensmittel aus dem Kühlschrank – lassen Sie alles griffbereit sein.

Nehmen Sie einen kleinen Topf oder eine tiefe Bratpfanne, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und geben Sie die gefrorenen Pilze hinein. Unter gründlichem Rühren 5 Minuten auftauen lassen.

Die Pilze mit Sauerrahm übergießen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und köcheln lassen, bis sie weich sind – 10-15 Minuten bei schwacher Hitze.

Schneiden Sie die Zucchini in 1-1,5 Zentimeter dicke kleine Kreise und reiben Sie die Kreise mit Salz ein. Dann Mehl auf den Tisch oder in eine breite Schüssel geben und das Gemüse auf beiden Seiten einrollen.
Vor dem Entbeinen können Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und Öl hineingeben. So können Sie direkt nach dem Entbeinen mit dem Braten beginnen. Die Zucchini auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten; das Braten dauert insgesamt etwa 15–20 Minuten.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Sie können diesen Schritt überspringen, aber dadurch wird das Gericht zarter, da alle anderen Zutaten gekocht sind. Auf Wunsch können Sie sie schälen.

Wir verwenden in diesem Rezept keine Mayonnaise, da wir Pilzsauce haben. Die gebratenen Zucchini schichtweise auf eine Schüssel legen, mit fein geriebenem Knoblauch bestreichen und gedünstete Pilze darauf legen. Den geriebenen Knoblauch noch einmal dazugeben und die Tomaten darauf legen. Streuen Sie einige Kräuter darüber und servieren Sie es!

Guten Appetit!

Unser Gericht ist recht einfach zuzubereiten, dennoch gibt es ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, alles tadellos lecker und ordentlich zuzubereiten.

Es ist besser, in jedem Rezept junge Zucchini oder Zucchini zu verwenden. Ja, leider bewahrt man Ihre liebsten Wunderriesen am besten als Eintopf auf. Junge Zucchini haben ein zarteres Fruchtfleisch, die Schale muss nicht entfernt werden und es sind fast keine Kerne vorhanden. Glauben Sie mir also: So wird es besser.

Mehl einrühren. In vielen Rezepten wird die Zucchini vor dem Braten in Mehl eingeweicht; dieser Vorgang ist optional. Wenn Sie Mehl nicht so mögen, es eilig haben oder einen anderen Grund haben, können Sie diesen Schritt gerne überspringen.

Mayonnaise kann jederzeit durch dickflüssige Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden, sodass Sie dieses Gericht nicht unbedingt als ausschließlich festliches Gericht betrachten – alles kann angepasst werden.

Fühlen Sie sich frei, zu improvisieren. Wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen möchten, tun Sie dies unbedingt, denn Zucchini kann nur dann lecker sein, wenn der Koch alles nach seinen Wünschen macht.

Seien Sie nicht faul, die Zucchini nach dem Braten aus dem Öl zu trocknen. Überschüssiges Fett stellt für Sie natürlich kein Problem dar, kann aber auch den Geschmack beeinträchtigen, also trocknen Sie sie zumindest ein wenig ab.

Sie können einen Kuchen mit gebratenen Zucchini, Soße und frischem Gemüse backen! Einfach die Zucchini in gleichmäßigen Schichten auslegen, großzügig mit Soße bestreichen, mit Gemüse belegen und dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen – Ihre Gäste werden begeistert sein.

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Hallo, meine lieben unterhaltsamen Köche! Diesen Frühling habe ich mich wirklich in Zucchini verliebt. Im Sinne von daraus zubereiteten Gerichten :) Heute habe ich wieder Zucchini im Laden abgeholt. Deshalb werden wir sie heute kochen. Ich erzähle dir, wie man Zucchini in der Pfanne brät und verrate dir bewährte Rezepte.

Übrigens, Freunde, wusstet ihr, dass Zucchini eine Buschform von Kürbis ist? Ehrlich gesagt war das eine echte Entdeckung für mich. Und ich dachte, dass sie näher an Gurken wären :) Zucchini kam aus Mexiko zu uns. Hier wurden sie vor 3000 Jahren hergestellt. In Europa tauchten sie jedoch erst im 16. Jahrhundert auf. Hier ein kleiner Ausflug.

Zucchini hat einen niedrigen Energiewert: nur 24 kcal pro 100 g Produkt. Es sind 0,6 g Eiweiß, 4,6 g Kohlenhydrate und nur 0,3 g Fett enthalten.

Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler denjenigen, die Gewicht verlieren, ihre Ernährung mit diesem Lebensmittel anzureichern. Es enthält Retinol, Vitamin B, C und Tocopherol. Zucchini ist außerdem reich an Ballaststoffen, die beim Abnehmen nützlich sind.

Wie wählt man Zucchini aus?

Diese Gemüsepflanze ist vielleicht die einzige, die man am besten unreif verzehrt. Wählen Sie Zucchini mit einer Länge von bis zu 20 cm und einem Gewicht von nicht mehr als 200 Gramm. Ihre Haut sollte glatt, dünn und ohne Dellen oder andere Mängel sein.

Überreifes Gemüse hat eine dicke Schale und viele Kerne im Inneren. Und ihr Fleisch ist faserig (es ist nicht sehr lecker). Ich empfehle, dieses Produkt ungewaschen aufzubewahren. Zu Hause nehme ich sie aus der Tüte und stelle sie in den Kühlschrank, weil... Im Beutel geben sie Schweiß ab und verderben schneller. Die empfohlene Lagerdauer beträgt etwa eine Woche.

Wie lange Zucchini braten?

Junge Zucchini und geschnittenes Gemüse auf jeder Seite 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zeit hängt natürlich auch von der Dicke der Kreise ab. Decken Sie das Gefäß nicht mit einem Deckel ab. Es ist besser, die Kreise zuerst in Mehl zu wälzen. Und salzen Sie das Gemüse unbedingt vor der Wärmebehandlung.

Vier Originalrezepte

Ich habe einfache, aber gleichzeitig originelle Rezepte für Gerichte mit frischer Zucchini vorbereitet. Zur besseren Übersichtlichkeit ist auch ein Foto mit einer Videolektion beigefügt.

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch in einer Pfanne

Würzen Sie Gemüsegerichte gerne mit Knoblauch? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Es verleiht dem Gemüse eine pikante Note und natürlich ein erstaunliches Aroma.

Um dieses Gericht zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes haben:

• 2 Stk. mittelgroße Zucchini;
• 3-4 EL Mayonnaise;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Salz + Gewürze (nach Geschmack);
• Weizenmehl;
• Frittieröl;
• Dillgrün.

Wir waschen das Gemüse, schneiden es in Scheiben, fügen Salz hinzu und lassen es 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit die Sauce mit Knoblauch und Mayonnaise zubereiten. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zermahlen und mit Mayonnaise vermischen. Fügen Sie der Sauce nach Ihrem Geschmack gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.

Nach 10 Minuten, wenn das Gemüse Saft gibt, die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Dann tauchen Sie jeden Kreis in einen Behälter mit Mehl und legen Sie ihn in erhitztes Öl in eine Pfanne.

Legen Sie nach dem Frittieren jede Runde zunächst auf ein Papiertuch. Dann auf einen großen Teller geben und jede Scheibe mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce bestreichen. Bitte beachten Sie, dass dieses Gericht besser schmeckt, wenn es eine Weile stehen bleibt und in der Soße einweicht. Es schmeckt nicht so heiß, sondern leicht gekühlt.

Übrigens habe ich auch eine Originalversion mit Knoblauch und Mayonnaise gefunden – schauen Sie sich das Video an:

So braten Sie Zucchini in einer Pfanne im Teig

Zutaten:

• ½ Tasse Mehl;
• 4 Eiweiß;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch;
• Grün;
• ½ Glas warmes Wasser.

Das Eiweiß schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Separat Wasser mit Mehl und ½ EL vermischen. Pflanzenöl. Anschließend alle diese Komponenten sorgfältig verbinden. Das ist alles, Ihr einfacher Teig ist fertig.

Wir schneiden die Zucchini in Kreise oder dünne Scheiben (je nachdem, was Sie bevorzugen). Salz hinzufügen und 7-10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die freigesetzte Flüssigkeit abgießen.

Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und legen Sie es in eine Bratpfanne. Zuerst müssen Sie etwas Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, bevor Sie die gekochten Stücke auf einen Teller legen. Legen Sie dazu die Zucchini auf ein Papiertuch. Anschließend die gebratenen Zucchini mit gehacktem Knoblauch und Petersilie oder Dill zerdrücken. Es wird unbeschreiblich lecker und appetitlich werden. Mit einer Scheibe Vollkornbrot wird es zum puren Genuss. Nur dann, wenn du auf ein Date gehst, kaue Minzkaugummi :)

Ich habe erst kürzlich mein experimentelles Rezept für Zucchini im Teig gepostet. Ich habe sie so bekommen:

Zucchini nach venezianischer Art rösten

Um dieses exotische Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

• 1 Zucchini;
• ein paar EL. Rosinen (vorzugsweise kernlos);
• 3 Zweige Minze;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• 1 EL. Weinessig;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ TL. jeglicher Zucker (braun oder weiß);
• 1 EL. geschälte Pinienkerne;
• Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst bereiten wir die Marinade vor. Legen Sie die Hälfte der Minzblätter beiseite, um das fertige Gericht zu garnieren. Aber die zweite Hälfte der Blätter mit einem Messer hacken und mit Rosinen vermischen.

1 Knoblauch schälen und die Zehe mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie es der Minz-Rosinen-Mischung hinzu. Diese Mischung leicht pfeffern. Dann fügen Sie einen Löffel Weinessig und Zucker hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Mischung eine halbe Stunde ziehen lassen.

Das Gemüse in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Ich empfehle nicht, es dicker zu schneiden. In einer Bratpfanne in heißem Öl die restliche, abgeflachte Knoblauchzehe anbraten. Dann entfernen Sie es. Und im aromatisierten Öl die Zucchinischeiben anbraten.

Legen Sie die fertigen Kreise auf ein Papiertuch. Wir brauchen kein zusätzliches Fett, wir haben genug davon 😉 Geben Sie anschließend etwas Salz zum Gemüse. Anschließend die Zucchini auf einen Teller geben, mit der Marinade übergießen und umrühren. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, da gebratene Zucchini zart sind und auseinanderfallen können.

Lassen Sie die Zucchini nach diesem ganzen Vorgang eine Stunde lang stehen. Anschließend auf einen Teller legen, mit Pinienkernen bestreuen und mit den restlichen frischen Minzblättern garnieren. Nun, was soll ich sagen: Es wird nicht nur lecker, sondern göttlich lecker. Ihr müsst das unbedingt ausprobieren, Freunde. Und beschreiben Sie anschließend Ihre Eindrücke von diesem kulinarischen Meisterwerk.

So braten Sie Zucchini mit Tomaten und Knoblauch

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 0,5 Kilo Zucchini;
• 2 große Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Eier;
• 1 EL. Senf;
• Pflanzenöl;
• 10 Gramm Frühlingszwiebeln;
• Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + Zucker nach Geschmack.

Die Zucchini waschen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und dann 5-7 Minuten ruhen lassen.

Während dieser Zeit müssen Sie das Ei hart kochen, dann die Schüssel mit dem Ei vom Herd nehmen und die Zucchini wieder aufnehmen. Wir stellen eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Öl hinein und stellen dann die Kreise hierher. Und die Gemüsescheiben anbraten. Das fertige Produkt auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Jetzt bereiten wir die Sauce mit Gewürzen und Tomaten zu. Wir schälen die Tomaten, überbrühen sie mit kochendem Wasser und hacken sie fein. Dann fügen Sie hier Senf hinzu, 1 EL. Pflanzenöl, Salz und Zucker mit Pfeffer. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Die Soße über die gebratenen Zucchini gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Und neben dieses Gemüsegericht legen wir ein gehacktes Ei. Das Sommerdinner ist fertig. Guten Appetit!