Der Teig für Kystyby auf Tatarisch kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Seine Basis ist in der Regel Wasser. In manchen Fällen bevorzugen Hausfrauen jedoch die Zubereitung von Fladenbroten mit Milch.

Es ist besonders zu beachten, dass Kystyby-Teig niemals mit Kefir, Joghurt und anderen säurehaltigen Produkten geknetet wird. Wenn Sie diesen Rat vernachlässigen, erhalten Sie am Ende dicke, raue und dichte Kuchen, die schwer zu kauen sind.

Kystyby-Teig: Rezept mit Wasser

Die Vorbereitung einer solchen Basis ist nicht kompliziert. Der Teig lässt sich leicht und einfach kneten und wird zart und lecker.

Um Kystyby-Teig mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen wir:

• große Eier - 2 Stk.;
• kühles Trinkwasser - 1 Glas;
• mittelgroßer Zucker - 5-6 g;
• Tafellimonade – eine kleine Prise;
• Meersalz – ein paar Prisen;
• Pflanzenöl - 3 große Löffel;
• schneeweißes Mehl – ​​so viel hinzufügen, wie die Basis aufnimmt.

Knetvorgang

Mit Wasser vermischter Kystyby-Teig gilt nicht nur als diätetisch, sondern auch als sehr zart und weich. Verwenden Sie für die Zubereitung nur kühle Flüssigkeit. Es wird in eine tiefe Schüssel gegossen und dann werden Hühnereier hinzugefügt. Nachdem Sie die Zutaten mit einer normalen Gabel (nicht mit einem Mixer oder Mixer) gründlich verquirlt haben, gießen Sie nacheinander mittelgroßen Zucker hinein, fügen Sie etwas Pflanzenöl, eine Prise Soda hinzu, Meersalz und Mehl. Übrigens sollte die letzte Komponente genau so viel hinzugefügt werden, wie die Basis aufnimmt.

Durch gründliches Mischen der Zutaten mit den Händen sollte ein dichter, aber gleichzeitig homogener und zarter Teig entstehen. Es sollte nicht an den Fingern kleben bleiben.

Damit die Basis die gewünschte Konsistenz erreicht, wird sie mit einer Schüssel abgedeckt oder in Folie eingewickelt und in dieser Form 40-45 Minuten belassen.

Wie benutzt man?

Der nach der oben beschriebenen Methode zubereitete Kystyby-Teig sollte auf einem großen, mit ausreichend Mehl bestreuten Brett ausgerollt werden. Von der allgemeinen Basis wird ein kleines Stück abgeschnitten und dann in Mehl getaucht. In die Mitte des Brettes gelegt, wird es vorsichtig zu einem dünnen, gleichmäßigen Kuchen mit einem Durchmesser von 13 Zentimetern ausgerollt.

Der restliche Teig wird genauso verarbeitet.

Produkte in einer Bratpfanne braten

Um den Teig für Kystyby nach tatarischer Art weich und lecker zu machen, sollten Sie ihn in einer Bratpfanne braten und den Zubereitungsgrad der Fladen sorgfältig überwachen, damit sie nicht anbrennen. Stellen Sie trockenes und sauberes Geschirr auf hohe Hitze und geben Sie dann eines der Produkte hinein.

Die Fladenbrote sollten nicht zu lange frittiert werden. Sie müssen sie nur trocken und teilweise gebräunt machen. In diesem Fall sollten die Produkte nicht kaputt gehen. Echter Kystyby ist zart und weich.

Kochfunktionen

Nachdem der Kystyby-Teig (aus Kartoffeln ergeben die leckersten Fladenbrote!) frittiert ist, muss er mit einem dicken Handtuch abgedeckt werden. Dadurch wird der Kontakt der Mehlprodukte mit der Luft verhindert und sie bleiben weich und sehr schmackhaft. Wenn Sie die Kuchen offen lassen, trocknen sie sehr schnell aus und gehen beim Füllvorgang einfach kaputt.

Teig für Kystyby herstellen

Weicher, elastischer Teig ist nur der erste Schritt auf dem Weg der Hausfrau zum Erfolg. Wenn Sie das kalorienreichste und schmackhafteste Kystyby erhalten möchten, empfehlen wir Ihnen, Fladenbrote nicht auf Wasserbasis, sondern auf Milchbasis zuzubereiten. Ideal hierfür ist ein Kuhprodukt mit maximalem Fettgehalt.

Um den Teig für Kysty zu kneten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Der Prozess der Vorbereitung der Basis

Dieser Teig ist genauso einfach und unkompliziert zuzubereiten wie im vorherigen Rezept. Zuerst wird frische Vollmilch in eine tiefe Schüssel gegossen, dann Butter hinzugefügt und bei mittlerer Hitze erhitzt. Sobald das Speisefett jedoch zu schmelzen beginnt Milchprodukt noch nicht kocht, die Zutaten vom Herd nehmen und in dieser Form warm lassen. Während dieser Zeit sollte die Butter vollständig schmelzen.

Während die Milch abkühlt, müssen Sie in einer separaten Schüssel die Hühnereier schlagen und anschließend Meersalz hinzufügen. Es empfiehlt sich, diesen Vorgang mit einer normalen Gabel durchzuführen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, werden Ihre Kuchen möglicherweise zu locker.

Sobald die Milch abgekühlt ist, die geschlagenen Eier dazugeben und gut verrühren. Nachdem Sie eine homogene cremefarbene Mischung erhalten haben, fügen Sie nach und nach das zuvor mehrmals gesiebte Mehl hinzu.

Durch gründliches Mischen der Zutaten sollten Sie eine ziemlich dichte Basis erhalten, die nicht an Ihren Handflächen klebt.

Nach den beschriebenen Schritten wird der fertige Teig in eine Plastiktüte gegeben und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen. In dieser Zeit sollte es weicher und geschmeidiger werden.

Wie formt man Kuchen und brät sie in einer Pfanne?

Teig für Kystyby, der auf Milchbasis zubereitet wird, wird genauso verarbeitet wie der Teig auf Wasserbasis. Es wird in Stücke geteilt, in Mehl gewälzt und dann dünn zu einem runden Kuchen ausgerollt. Anschließend wird es in einer trockenen Pfanne gebraten (bis es leicht gebräunt ist) und fest mit einem Handtuch abgedeckt.

Wie kocht man Kystyby?

Nachdem alle Fladenbrote frittiert sind, können Sie bedenkenlos mit der Formung des Kystyby beginnen. Üblicherweise wird hierfür Kartoffelpüree verwendet.

Die frittierten Produkte werden einzeln vom Stapel genommen und dann vollständig in geschmolzene Butter (oder heißes Pflanzenöl) getaucht. Anschließend wird eine kleine Schicht Püree auf eine Seite des Kuchens gestrichen. Wir bedecken die Füllung mit der zweiten Hälfte des Produkts und der Kystyby gilt als vollständig fertig.

Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch bereits gekühlt verzehrt werden. Wenn Sie nicht alles auf einmal essen, können Sie die Reste in den Kühlschrank stellen. Es empfiehlt sich, Kystyby erneut zu servieren, nachdem es in der Mikrowelle erhitzt wurde. Kalte Produkte werden auch in einer Bratpfanne unter Zugabe von Gemüse oder Butter gebraten. Übrigens ist die letzte Option vorzuziehen. Diese Kystybys erweisen sich als sehr lecker, aromatisch und knusprig. Sie sollten mit süßem, heißem Tee serviert werden.

Brei kann man nicht mit Öl verderben, Kystyby aber auch nicht! Geölte Fladenbrote, aber nicht fettig und mit Kartoffeln gefüllt, ähnlich einer Variante einer gefüllten Tortilla, gehören dezent zu den Gerichten der tatarischen Küche. Kystyby mit Kartoffeln oder Hirsebrei ist für viele Männer, und nicht nur für sie, ein sehr beliebtes Gericht. Heute lernen wir anhand dieser Geheimnisse und eines Kochrezepts, wie man Kystyby kocht.

Was zum Kneten verwenden?

Der flüssige Bestandteil des Teigs kann Wasser, Milch oder beides zu gleichen Anteilen sein – das sind die drei vielseitigsten Optionen. Sie können Kystyby mit Kefir zubereiten, dann harmoniert die leichte Säure des Teigs im fertigen Gericht perfekt mit dem süßlichen Püree für die Füllung, aber die Hauptsache ist, die richtigen Anteile der restlichen Zutaten zu wählen und die Gewürze auszuwählen. Der zarteste Teig wird aus Kartoffelbrühe hergestellt; er muss abgeseiht werden.

Mit oder ohne Eier?

Der Teig mit Eiern ist dichter und geschmeidiger. Mit Eiern schmecken die fertigen Fladenbrote angenehm und haben eine goldene Farbe, können aber auch herber ausfallen. Sie werden perfekt, wenn Sie sie großzügig in zerlassener Butter einweichen. Probieren Sie beide Optionen aus, um Ihr ideales Rezept für die Zubereitung von Kystyby und zu finden leckerer Teig für ihn. Eier werden in einer Menge von 1 Stück pro 300-500 Gramm Mehl hinzugefügt. Bei jeder Methode sollte der Teig nach dem Kneten etwas ruhen.

Form und Größe

Das Teigstück für das Fladenbrot ist klein, ca Hühnerei. Jede Kugel wird vorsichtig, sehr dünn (1-2 mm) von der Mitte entfernt, ausgerollt. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie von der gesamten Masse ein großes Stück Teig abtrennen, ausrollen und mit einem Teller Kreise ausstechen.

Spezielles Kartoffelpüree

Die Füllung muss perfekt durchgegart sein. So wird Kystyby mit Kartoffeln mit köstlichem Püree gefüllt, das gründlich zerstampft wird, um Klumpen zu entfernen, und leicht geschlagen wird. Warme Milch und zerlassene Butter sind ein Muss für Kartoffelpüree. Wenn Sie die Füllung mit türkischem Genuss zubereiten, werden dem Püree auch die Zwiebel und das restliche Öl nach dem Anbraten hinzugefügt.

Alternative Füllmöglichkeiten

Die Füllung kann natürlich je nach Geschmack variieren, Hauptsache die dichte Struktur und die Temperatur (Füllung abkühlen lassen), damit der Kuchen nicht durchweicht. Kystyby mit Hirse oder Kartoffeln sind die häufigsten Arten dieses köstlichen tatarischen Gerichts.

In zwei Etappen

Es wird nicht empfohlen, die Fladen sofort mit Kartoffeln oder Hirsebrei zu füllen. Nach dem beidseitigen Anbraten des Bodens ohne Öl in einer heißen Bratpfanne werden diese sofort gebogen, da sie sonst später brechen. Danach werden sie in ein Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und oben mit einem Tuch abgedeckt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Vorbereitung der Füllung abgeschlossen. Und erst nach so etwas thermischer Effekt Sie können die leicht abgekühlte Füllung verteilen. Unmittelbar vor dem Gebrauch mit Öl anbraten, denn beim erneuten Erhitzen schmeckt es nicht mehr so ​​gut und der Boden kann sogar zu Pappe werden.

Kystyby mit Kartoffeln. Das perfekte Rezept

• Milch – 2–2,5 EL (1 EL – 200 ml)
• Mehl - 5 EL
• Salz - ¼ TL
• Kleines Ei - 1 Stück
• Butter - 30 g (Sie können auch darauf verzichten, es wird pikant)

Für Kartoffelpüree:

• Kartoffeln - fast 1 kg
• Milch - mindestens 150 ml
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Butter - 50 gr
• Kleine Zwiebel - 1 Stk.

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• Geschmolzene Butter zum Einfetten
• Zum Braten - Butter

Wie man kocht:

1. Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und kochen.
2. Gießen Sie geschmolzene Butter in die Milch, fügen Sie Salz und geschlagenes Ei hinzu.
3. Dann nach und nach Mehl hinzufügen, durch ein Sieb passieren und den Teig vermischen. Beginnen Sie nach und nach, mit den Händen daraus ein Brötchen zu formen.
4. Es kann ein wenig kleben bleiben. Klebt es stark? Das Mehl (ein wenig) auf die Arbeitsfläche sieben und unter Rühren mit dem Mehl bestreichen.
5. Den Teig wieder in den Behälter geben, abdecken und etwas ruhen lassen.
6. Zwiebel mit Butter anbraten, Milch erhitzen.
7. Die vorbereiteten Kartoffeln mit warmer Milch, Zwiebeln und Butter übergießen (die Brühe abgießen). Fügen Sie auch Gewürze und geschmolzene Butter hinzu, mischen Sie alles gründlich, um Klumpen zu entfernen, und schlagen Sie es zu einer lockeren Masse.
8. Nehmen Sie den Teig heraus. Wie oben beschrieben ein kleines Stück abschneiden und ausrollen. Schneiden Sie den Überschuss mit einem Teller ab, es wird sauber.
9. Das Fladenbrot bei schwacher Hitze in einer heißen, fettfreien Bratpfanne backen.
10. Dann ölen wir den heißen Kuchen auf beiden Seiten ein und falten ihn in zwei Hälften. Sie können sie später einölen, wenn sie vollständig fertig sind.
11. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
12. Alle Kuchen falten und abdecken. 10-15 Minuten einwirken lassen.
13. Füllung vorbereiten, Bratpfanne mit Fett erhitzen. Füllen Sie jedes Fladenbrot mit 2-3 EL Püree
14. Das fertige Kystyby mit Kartoffeln auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
15. Den Kystyby einölen (falls Sie dies noch nicht getan haben) und servieren.

Grüße! Kystyby ist national Tatarisches Gericht, und jedes tatarische Mädchen weiß, wie man es kocht. Kystyby sind magere Fladenbrote, gefüllt mit Kartoffelpüree oder Hirsemilchbrei, großzügig mit Butter eingefettet. Es ist sehr lecker und sättigend, kann als eigenständiges Hauptgericht serviert werden und eignet sich gut zum Frühstück mit süßem Tee und den ganzen Tag über als Snack.

P.S.: Die Füllungen können am Vorabend zubereitet und anschließend in der Mikrowelle erhitzt werden, das erleichtert Ihnen die Arbeit am nächsten Tag.

Zutaten:

• Ei - 1 Stück;
• Butter (geschmolzen) – 50 g;
• Milch - 250 ml;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL;
• Mehl - 500 + zum Bestreuen des Tisches;
• Backpulver – 0,5 TL;
• Geschmolzene Butter (zum Einfetten fertiger Fladenbrote) – 70–80 g.

• Kartoffeln - 1,5 - 1,8 kg;
• Milch - 150-200 ml;
• Öl sl. - 50 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Rohes Ei - 1 Stck.

Vorbereitung:

Zubereitung der Füllung:

1. Sie müssen Kartoffelpüree im Voraus zubereiten.
2. Die Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen, mit einem Stampfer gut zerstampfen und heiße Milch, zerlassene Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Ganz am Ende füge ich immer hinzu rohes Ei Es verleiht Kartoffelpüree Zartheit und Luftigkeit.
4. Wickeln Sie die Pfanne mit dem Püree in ein Handtuch, um es warm zu halten, sonst verteilt es sich nicht auf den Fladenbroten.

Zubereitung des Teigs:

1. Gießen Sie Mehl in eine Tasse, gießen Sie warme Milch, geschmolzene warme Butter in die Mitte des Mehls, fügen Sie Salz, Zucker hinzu, Backpulver, das Ei aufschlagen und den Teig kneten. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein.
2. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte geben und 15–20 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig aus der Tüte nehmen, mit den Händen gut durchkneten und in 15-16 mandarinengroße Stücke teilen.
4. 3-4 Stücke auf einem mit Mehl bestreuten Brett zu einem Kreis mit 15 cm Durchmesser ausrollen, die restlichen ausgerollten Stücke mit einer Serviette abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Zubereitung von Kystyby:

1. Die ausgerollten Fladen nacheinander in einer trockenen, dickwandigen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten (ohne Zugabe von Öl!).
2. Legen Sie die frittierten Fladenbrote auf einen Teller und fetten Sie sie jeweils mit zerlassener Butter ein. Decken Sie die Fladenbrote sofort mit einer sauberen Küchenserviette aus Baumwolle ab, damit sie nicht auskühlen oder austrocknen (sonst lassen sie sich nicht gut falten).
3. Nachdem Sie alle Kuchen gebacken haben, nehmen Sie einen nach dem anderen heraus und geben Sie etwa 2 EL auf eine Kuchenhälfte. Pürieren, verteilen und mit der anderen Hälfte des Fladenbrots bedecken, dabei mit der Handfläche leicht darauf drücken. Und das wiederholen wir bei jedem einzelnen.

Das war’s, das Kystyby ist fertig, Sie können es servieren.

Oder Sie legen sie auch auf ein Backblech und stellen sie in einen nicht zu heißen Ofen, etwa 160 Grad. Nochmals mit Butter einfetten und mit Tee servieren. Am wichtigsten ist, dass Sie nicht an Butter sparen, sie werden darin eingeweicht und werden weich, zart und lecker.

Guten Appetit!

Heute haben wir das Nationalgericht der Tataren auf unserer Speisekarte – Kystyby. Diese Fladenbrote mit verschiedenen Füllungen ähneln einer offenen Torte. Der Teig für Kystyby mit Kartoffeln, Käse und Gemüseeintopf kann mit Milch, Sauerrahm, Kefir oder klarem Wasser geknetet werden. Schauen wir uns die besten Rezepte an.

Kystyby – köstliche tatarische Fladenbrote mit Kartoffelpüree

Traditionell wird Kartoffelpüree als Füllung für tatarische Gerichte verwendet. Sie können den Geschmack des Gerichts mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln ergänzen. Schauen wir uns also Schritt für Schritt das Rezept für Kystyby mit Kartoffeln an.

Verbindung:

• 500 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 200 g weiche Butter;
• 0,6-0,7 kg gesiebtes Mehl;
• Salz;
• eine Prise Soda;
• 1 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• Dill;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl.

Notiz! Um sicherzustellen, dass Kystyby ein ästhetisches Aussehen hat und auch bequem zu essen ist, geben Sie nicht viel Füllung in die Fladenbrote.

Vorbereitung:

Den Teig mit Milch verkneten

Der Teig für Kystyby mit tatarischen Kartoffeln kann auch mit Milch geknetet werden. Sie wissen bereits, wie Sie die Füllung vorbereiten und die Fladenbrote frittieren, daher gehen wir nicht näher darauf ein.

Aufmerksamkeit! Basierend auf dem Teig können mit diesem Rezept nicht nur Kystyby, sondern auch hausgemachte Nudeln zubereitet werden.

Verbindung:

• Ei;
• 170 ml Kuhmilch;
• ½ TL. Salz;
• 2,5-3 EL. gesiebtes Mehl.

Vorbereitung:

Zarter und handlicher Teig ohne Eier

Schauen wir uns nun an, wie man Kystyby mit Kartoffeln zubereitet, ohne Eier hinzuzufügen. Diese Basis erweist sich als zart und sehr weich.

Verbindung:

• 500 ml Milch;
• Speisesalz nach Geschmack;
• 5 EL. gesiebtes Mehl.

Vorbereitung:

Ungesäuerte Basis für köstliche tatarische Fladenbrote

Nicht weniger lecker ist Kystyby aus Teig in klarem Wasser. Sie können diese Fladenbrote mit Käse und Kräutern oder Kartoffelpüree füllen.

Verbindung:

• 250 ml gefiltertes Wasser;
• 0,7 kg gesiebtes Mehl;
• 1 EL. l. Kristallzucker;
• 2 Eier;
• 100 g weiche Butter;
• Salz.

Notiz! Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie ca. 1 kg ungesäuerten Teig.

Vorbereitung:

1. Die Eier mit Salz vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.
2. Weiche Butter mit Kristallzucker vermischen und zur Eimasse geben.
3. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich.
4. Nun das gesiebte Mehl dazugeben und den Boden nicht zu fest kneten. Es sollte nicht an der Arbeitsfläche oder den Händen kleben bleiben.
5. Sie können die Fladenbrote ausrollen.

Eine weitere Möglichkeit, Teig zuzubereiten

Wir bieten eine andere Möglichkeit, die Basis für Kystyby im Wasser vorzubereiten. Erst jetzt kneten wir den Teig in kochendem Wasser.

Verbindung:

• 3 EL. gesiebtes Mehl;
• 1 TL. Salz;
• 2 EL. l. raffinierte Pflanzenöle;
• 1 EL. gefiltertes Wasser.

Vorbereitung:

1. Mehl sieben und mit Salz vermischen, vermischen.
2. Gefiltertes Wasser aufkochen.
3. Raffiniertes Pflanzenöl zum Mehl geben und vermischen.
4. Fügen Sie nun kochendes Wasser hinzu und rühren Sie die entstandene Masse sehr schnell um.
5. Lassen Sie den Teig eine Minute ruhen und beginnen Sie dann mit dem Kneten.
6. Den fertigen Boden mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Für welches Rezept Sie sich auch für die Zubereitung tatarischer Fladenbrote entscheiden, beachten Sie die folgenden Tipps erfahrener Köche:

• Echte tatarische Fladenbrote werden ohne Zugabe von Öl frittiert. Auch die Kuchen selbst sind vorher nicht zu empfehlen Wärmebehandlung Mit Öl schmieren, da sie sonst austrocknen.
• Als Füllung können Sie mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch oder verschiedenes Gemüse verwenden.
• Vor dem Frittieren des nächsten Fladenbrotes muss die Pfanne von allen Teigresten befreit werden.
• Die Fladenbrote dünner ausrollen, zu dicke Brote lösen sich beim Braten.

Kystyby – ein sehr leckeres traditionelles tatarisches Gericht, Rezept, mit Schritt-für-Schritt-Fotos Dabei wird ungesäuertes Fladenbrot mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Heute schauen wir uns Kystyby mit Kartoffeln an und wie man es wirklich lecker zubereitet.

Klassisches Rezept

Beginnen wir mit dem Einfachsten Schritt-für-Schritt-Fotorezept Kystybya mit Kartoffeln, nämlich die klassische Variante. In dieser Form ist es schon vor Jahrzehnten entstanden und wurde von vielen Familien geliebt.

Zutaten für den Teig:

Weizenmehl - 280 g;

Milch - 100 ml;

Butter - 50 g;

Hühnereier - 1 Stk. ;

Zucker - 1 EL. l. ;

eine Prise Salz.

Zutaten für die Füllung:

Kartoffeln - 0,5 kg;

Milch - 100 ml;

Zwiebel - 1 Stk. ;

Butter - 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

yandex_ad_1 Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und pürieren Sie sie, ohne sie abkühlen zu lassen, mit einem Mixer oder einer normalen Gabel. Um diesen Vorgang zu erleichtern, kochen Sie die Milch auf und geben Sie sie nach und nach zu den Kartoffeln, während Sie diese zerkleinern. Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad etwas schmelzen und ebenfalls zum Püree geben.

Die nächste Zutat der Füllung sind Zwiebeln. Schälen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie einen halben Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und dann die Zwiebel selbst. Braten Sie es, bis es transparent ist. Die Zwiebel und das fertige Püree vermischen. Die Füllung ist fertig.

Jetzt machen wir den Teig. Schlagen Sie ein Ei auf einen sauberen Teller, gießen Sie etwas warme Milch und geschmolzene Butter hinein und fügen Sie es hinzu Kristallzucker. Fügen Sie buchstäblich eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich zu einer homogenen Masse.

Das gesamte Mehl separat sieben und erst dann mit der Zugabe zum Teig beginnen. Da viel Mehl vorhanden ist, ist es besser, dies in Teilen zu tun. Am Ende müssen Sie den Teig mit den Händen kneten, da er ziemlich dicht wird.

Den Teig beiseite stellen. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Zeit, den Teig auszurollen und die Scones zuzubereiten. Dazu den Tisch etwas mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer dicken Wurst ausrollen. Aus diesen Zutaten erhalten Sie eine Wurst, die Sie in 12 Teile teilen müssen.

Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird Kystyby mit Kartoffeln auf der Basis von Fladen mit einem Durchmesser von etwa 15 cm hergestellt. Daher müssen Sie jedes der 12 Teile auf diesen Durchmesser ausrollen. Eine Bratpfanne erhitzen und jedes Fladenbrot ohne Zugabe von Öl von beiden Seiten anbraten. Bei mittlerer Hitze dauert die Garzeit jedes Teils etwa 3 Minuten.

Wir sammeln Kystyby. Die Füllung auf die Hälfte des Fladenbrots geben und mit der anderen Hälfte bedecken. Diese Kuchen sollten sich nicht entfalten, sodass sie an den Rändern nicht zusätzlich mit irgendetwas befestigt werden müssen.

Bestreichen Sie das Kystyby vor dem Servieren mit zerlassener Butter, damit es noch appetitlicher aussieht.

yandex_ad_2 Kystyby mit Kartoffeln und Pilzen

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos richtet sich an alle, die Kystyby mit Kartoffeln lieben, dieses Gericht aber gleichzeitig etwas abwechslungsreicher gestalten möchten. Pilze werden diese Aufgabe perfekt meistern. Dieses Rezept zeichnet sich auch dadurch aus, dass es keine Eier enthält, weshalb die Art der Teigzubereitung leicht geändert wurde.

Zutaten für den Teig:

Mehl - 300 g;

Wasser - 150 ml;

Butter - 50 g;

Pflanzenöl - 1 EL. l. ;

Zutaten für die Füllung:

Champignons - 300 g;

mittelgroße Kartoffeln - 6 Stk. ;

Butter - 70 g;

Zwiebel - 1 Stk. ;

Salz - nach Geschmack;

Pfeffer - optional.

Vorbereitung:

Für den Teig zunächst die trockenen Zutaten, also Mehl und eine Prise Salz, vermischen. Dann Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Alles gründlich vermischen. Dadurch sollte ein elastischer Teig entstehen, der nicht an den Händen klebt, aber gleichzeitig seine Form behält. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, fügen Sie bei Bedarf eine etwas größere Menge Mehl hinzu, als in der Produktliste angegeben.

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Normalerweise dauert es etwa 10 Minuten, den Teig für Kystyby zu kneten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schließen Sie den Test ab Frischhaltefolie und lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.

Um die Füllung vorzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um die Kartoffeln – waschen Sie sie, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in beliebige kleine Würfel und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. 10 Minuten nachdem das Wasser kocht, die Kartoffeln leicht salzen. Vom Herd nehmen und das Wasser abgießen, sobald die Kartoffeln vollständig weich sind.

Spülen Sie die Champignons unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie nach Belieben, je nachdem, welche Stücke (groß oder klein) Sie für die Füllung wünschen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne vermischen und mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Die Pilze nach Belieben salzen und pfeffern.

Etwas Butter zu den heißen Kartoffeln geben und mit einer Gabel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zerstampfen. Aber übertreiben Sie es nicht!

Die Pilzmischung mit dem Kartoffelpüree vermischen, abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Inzwischen ist der Teig ausreichend aufgegangen und Sie können damit beginnen, daraus Kuchen zu backen. Rollen Sie dazu den Teig zu einem dicken Strang aus und rollen Sie kleine Stücke davon ab und rollen Sie diese auf eine Dicke von 1,5 mm aus. Die Kuchen sollten die Größe einer Untertasse haben.

Wir gehen wieder zum Herd. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie jede Tortilla auf beiden Seiten 2 Minuten lang. Fetten Sie die Pfanne ein Pflanzenöl keine Notwendigkeit. Aber sobald Sie den Kuchen vom Herd nehmen, müssen Sie ihn mit Butter einfetten. Andernfalls können die Kuchen beim Falten in zwei Hälften zerbrechen.

Wenn der Frittiervorgang abgeschlossen ist, teilen Sie jede Tortilla im Geiste in zwei Teile und legen Sie die Füllung auf einen von ihnen.

Schließen Sie es mit dem zweiten Teil. Also auf einfache Weise Sie bilden Kystyby mit Kartoffeln und bereiten diese vor, bevor Sie diese treffen Schritt-für-Schritt-Rezept Vielen Menschen fiel das Fotografieren schwer.

Kystyby kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden. Wenn Sie die zweite Variante bevorzugen und die Fladenbrote bereits abgekühlt sind, können Sie das Gericht in einer Bratpfanne oder im Backofen bei 180 Grad aufwärmen.