Noch vor ein paar Jahrzehnten konnte jeder dieses Wundergetränk genießen, indem er das nächste Geschäft oder die Kantine aufsuchte. Heutzutage ist es selbst in Supermärkten schwierig, natürlichen Birkensaft zu finden. Daher sammeln Amateure selbst den „richtigen“ Birkensaft.

Ein einzigartiges Getränk und seine Vorteile

Es gibt einen Volksglauben: „Wer ausreichend Birkensaft trinkt, wird das ganze Jahr über gesund und vital sein.“

Viele Menschen wissen um die Vorteile von Birkensaft. Es ist wohltuend für den ganzen Körper. Erstens stellt es den Stoffwechsel wieder her. Zweitens verleiht es Kraft und Vitalität und normalisiert den Blutdruck. Drittens ist es ein Lagerhaus für Vitamin C.

Bis vor Kurzem konnte jeder dieses Getränk genießen. Jetzt ist die Produktion von Birkensaft zurückgegangen. Mittlerweile ist es selbst in Supermärkten schwierig, ein Naturprodukt zu finden. Aus diesem Grund ziehen es viele Menschen vor, den Saft selbst zu extrahieren. Es stellt sich heraus, dass dies ein einfaches Verfahren ist.

Was Sie wissen müssen, wenn Sie sich für diesen Saft entscheiden

Bevor Sie in einen Birkenhain oder Wald gehen, müssen Sie sich mit der Technologie und den Geheimnissen einer erfolgreichen Saftsammlung vertraut machen.

Befolgen Sie die Gesetze, kümmern Sie sich um Ihr nationales Erbe!

Keine Sorge, die Gesetzgebung der Russischen Föderation erlaubt das Sammeln von Birkensaft. Die Hauptsache ist, dass der Baum nach der Gewinnung am Leben bleibt. Andernfalls wird Ihnen ein Bußgeld auferlegt.

Um dies zu verhindern, wählen Sie eine ausgewachsene Birke mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr. Und Sie sollten auch keine groben und tiefen Schnitte machen, die dem Baum schaden.

Erinnern! Es ist verboten:

• sammle den Saft junger Birken;
• mit einer Axt tiefe Schnitte machen;
• Sammeln Sie mehr als 10 Liter Saft von einem Baum (ein paar Liter von einem Baum reichen aus, es ist besser, mehrere Birken zu umrunden).

Richtige Jahreszeit

Niemand wird Ihnen das genaue Datum sagen, wann Sie Birkensaft holen müssen. Es hängt alles von den Wetterbedingungen und dem Klima der Region ab. Normalerweise erscheint Saft in Moskau, der Region Moskau und Zentralrussland im dritten Jahrzehnt des März, in den südlichen Regionen - Anfang März und in den nördlichen Regionen jenseits des Urals und im Altai-Territorium - am Ende April.

Seien Sie aufmerksam, sobald sich die ersten Anzeichen des Frühlings zeigen, können Sie zur Birke laufen, um nachzusehen. Schauen Sie sich die Knospen an. Wenn sie anschwellen, können Sie dies überprüfen, indem Sie ein kleines Loch in den Stamm bohren. Höchstwahrscheinlich wird der Saft bereits mit aller Kraft fließen.

Wenn die Knospen jedoch noch trocken sind, sollten Sie etwas warten, da höchstwahrscheinlich kein Saft vorhanden ist. Oder es wird welche geben, aber in geringen Mengen.

Tabelle: Region Leningrad, Sibirien oder Altai – wann Sie in verschiedenen Regionen Russlands Birkensaft sammeln können

Früher März	Dritte zehn Tage im März	April
Region Kursk Region Lipezk Region Tambow Region Belgorod Region Woronesch Region Krasnodar Gebiet Rostow Region Wolgograd Region Astrachan Republik Adygeja Republik Kalmückien Republik Krim	Region Twer Region Wladimir Tula-Region Region Orjol Region Kostroma Region Nischni Nowgorod. Region Smolensk Region Jaroslawl Region Rjasan Region Kaluga Gebiet Brjansk Region Iwanowo Moskau Region	Gebiet Leningrad. Region Pskow Region Nowgorod Region Wologda Region Archangelsk Republik Karelien Republik Komi Region Murmansk Republik Altai Region Irkutsk Gebiet Chabarowsk

Temperatur, Regenmangel, geeignete Tagesstunden und andere Nuancen

Es gibt auch einige „Erfolgsgeheimnisse“, die es wert ist, vorab bekannt zu sein:

1. Die Lufttemperatur sollte 5 Grad Celsius erreichen.
2. Kommt es nach dem Tauwetter zu Frost oder Regen, ist dies nicht der beste Zeitpunkt zum Sammeln von Birkensaft. Es ist besser, auf günstigere Wetterbedingungen zu warten. Andernfalls verschwenden Sie einfach Zeit.
3. Die beste Zeit zum Entsaften ist von 11:00 bis 16:00 Uhr.
   

   Bei mehr Sonnenlicht fließt der Birkensaft intensiver.

4. Reiner und hochwertiger Birkensaft kann nur im Wald, in einem Birkenhain, gesammelt werden, wo die Umwelt umweltfreundlich ist. Vermeiden Sie außerdem sumpfige Orte. Sie können keinen Birkensaft in der Stadt sammeln, insbesondere nicht in der Nähe von Fabriken. Dies ist mit Allergien und im schlimmsten Fall mit Vergiftungen behaftet.
   

   Innerhalb der Stadtgrenzen darf kein Birkensaft gesammelt werden. Dies ist mit Allergien und im schlimmsten Fall mit Vergiftungen behaftet. Und natürlich ist es unmöglich, Birkensaft in der Nähe von Fabriken und Fabriken zu sammeln.

5. Sammeln Sie den Saft von der Südseite der Birke.

Anleitung zur Holzbearbeitung

Diese Regel überschneidet sich mit der ersten. Je dicker der Baum, desto besser. Eine junge Birke produziert nicht so viel Saft wie ein ausgewachsener Baum.

Wenn Sie die richtige Quelle wählen, können Sie bis zu 7 Liter Saft von einer Birke auf einmal sammeln.

Und achten Sie darauf, den verletzten Bereich der Birke nach Abschluss des Eingriffs zu behandeln.. Decken Sie dazu die Schnitte und Löcher mit Gartenlack ab oder verschließen Sie diese mit einem selbstgemachten Holzstopfen.

Welche Methoden zum Sammeln von Birkensaft schaden den Bäumen nicht?

Mit einer Nut – Kunststoff, Aluminium oder Holz

Du wirst brauchen:

• bohren;
• Axt;
• V-förmige Dachrinne aus Aluminium;
• Container

So können Sie im Durchschnitt in 20 Minuten einen Liter Saft sammeln.

Video: Birkensaft mit einer Rille extrahieren

Kein Werkzeug – nur Hände und ein Messer

Sie benötigen: ein scharfes Messer, einen Behälter für Saft.

Diese Methode eignet sich gut, wenn Sie mit Ihrer Familie oder Freunden in der Natur entspannen. In ein paar Minuten haben Sie eine Tasse Saft gesammelt.

Video: So sammeln Sie schnell und einfach Birkensaft

Sammeln in einer Tüte (Tüte) oder Flasche in einer Filiale

Du wirst brauchen:

• scharfes Messer oder Beil;
• Container

Mit einer Pipette

Du wirst brauchen:

1. Bohren Sie ein Loch in die Birke. Wir räumen Sägespäne weg.
2. Entfernen Sie die Nadel von einem Ende der Pipette. Wir stecken das Cambric in das Loch.
3. Wir führen das andere Ende der Pipette mit einer Nadel in eine Plastikflasche ein und durchstechen sie.

Dies ist eine der gebräuchlichsten Methoden, Birkensaft zu sammeln. Da können Sie schnell und ohne Schaden für den Baum bis zu 7 Liter Saft sammeln.

Video: So sammeln Sie Birkensaft mit einer Pipette

Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Birkensaft zu gewinnen. Wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt. Und vergessen Sie nicht, die Grenzen und Regeln einzuhalten. Dann wird es Ihnen die Birke jedes Jahr aufs Neue mit ihrem wunderbaren Saft danken.

In Russland werden weißrindige Bäume seit langem nicht nur wegen ihrer Schönheit verehrt, sondern auch wegen des gesunden Safts, den sie gerne mit den Menschen teilen. Birkentränen stärken das Immunsystem, stillen den Durst perfekt und helfen, viele Krankheiten loszuwerden. Um wirklich heilenden Nektar zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Birkensaft sammelt, zu welchem ​​Zeitpunkt dies geschieht und wie man das Getränk richtig lagert, damit es länger nützlich bleibt.

Der genaue Zeitpunkt des Auftretens von Saft in Birken hängt von der Region des Landes und den Wetterbedingungen im jeweiligen Jahr ab.

Ungefähr nach der Frühlings-Tagundnachtgleiche, die am 20. oder 21. März stattfindet, können Sie in den Hain gehen, um zu überprüfen, ob bei weißrindigen Bäumen der Saftfluss begonnen hat. Dazu sollten Sie eine dünne Ahle mitnehmen, mit der Sie die Birkenrinde vorsichtig durchstechen müssen. Wenn ein Tropfen Saft erscheint, bedeutet dies, dass der Prozess begonnen hat und Sie mit dem Sammeln der heilenden Birke beginnen können.

Erfahrene Pflücker wissen, dass der Zeitraum, in dem die größte Saftmenge gewonnen werden kann, sehr kurz ist. Vom Erscheinen der geschwollenen Knospen bis zum Aufblühen der Blätter an den Bäumen müssen Sie Zeit haben, sich mit einem gesunden Getränk einzudecken.

Außerdem fließt der Saft tagsüber am schnellsten: von Mittag bis 18 Uhr abends. Doch dann „schlafen“ die Bäume ein und geben ihren Nektar nicht mehr so ​​großzügig ab.

So sammeln Sie ein gesundes Getränk richtig, ohne dem Baum zu schaden

Die Natur teilt ihre heilenden Eigenschaften völlig kostenlos mit uns. Wir müssen Geschenke schätzen und uns um die empfindlichen und gefährdeten Bäume kümmern.

Das Sammeln von Saft sollte nicht gedankenlos erfolgen; das einzige Ziel besteht darin, so viel wie möglich von dem Getränk zu bekommen. Wir müssen darauf achten, der Natur keinen Schaden zuzufügen.

Wie sammelt man Birkensaft richtig?

1. 1. Wählen Sie einen nicht zu jungen und nicht zu alten Baum mit einem Stammdurchmesser von mindestens 20 cm.
   2. Machen Sie ein flaches Loch und achten Sie darauf, dass der Saft zwischen Rinde und Stamm gelangt. Der Abstand zum Boden beträgt 20 - 25 cm, die Spalttiefe 3 - 5 cm.

Wichtig! Es ist nicht erforderlich, eine Axt zu verwenden; es ist besser, einen Bohrer mit einem Aufsatz mit kleinem Durchmesser zu verwenden.

1. Es ist nicht nötig, viele Löcher in einen Baum zu bohren. Bei einem Stammdurchmesser von 25 cm ist nur eines erlaubt, von 30 bis 35 cm – zwei, von 35 bis 40 – drei Löcher, bei dickeren Bäumen – maximal vier.
2. In den geschaffenen Schlitz (oder darunter) muss eine Vorrichtung eingesetzt werden, durch die der Saft in einen darunter angebrachten Behälter tropfen kann – eine Plastikflasche, eine Plastiktüte, ein Glasgefäß, einen Kanister. Dies kann eine hölzerne Dachrinne, ein Polyethylenrohr, ein Seil aus trockenem Gras oder andere verfügbare Materialien sein.
3. Seien Sie nicht faul, Sie sollten um mehrere Bäume herumgehen, um von jedem einen Liter pro Tag zu sammeln, und nicht eine Birke vollständig trocknen. Es ist inakzeptabel, den gesamten Saft abzulassen, da dies den Baum tötet. Daher sollte die Sammlung am Abend gestoppt werden.
4. Achten Sie darauf, das Loch zu schließen, nachdem Sie die Birke eingesammelt haben. Hierfür können Sie Moos, Ton, Wachs, Holzkork verwenden.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie nicht nur von gesundem Nektar profitieren, sondern auch gesunde weiße Bäume erhalten, die die Menschen im nächsten Jahr mit heilendem Saft verwöhnen können.

Ist es möglich, in städtischen Gebieten Birkensaft zu sammeln?

Alle Bäume und insbesondere russische Schönheiten reagieren sehr empfindlich auf Veränderungen in der Umwelt. Sie absorbieren buchstäblich alle Stoffe, die sich in der Luft und im Boden befinden.

Wenn das Wachstum in einer günstigen Umgebung stattfindet, tief in einem Wald oder Hain, fernab von Autobahnen, Fabriken und anderen „Vorzügen“ der Zivilisation, ist der Saft dort besonders nützlich.

Wenn Sie jedoch Birkensaft von Bäumen sammeln, die innerhalb der Stadt wachsen, enthält der Nektar unter anderem Zerfallsprodukte, Verbrennungsprodukte, Schwermetallsalze und andere „angenehme“ Folgen des aktiven Lebens des Homo sapiens.

Daher ist es besser, tiefer in den Wald vorzudringen, um wirklich heilende Birken zu bekommen.

Die Vorteile von Birkensaft für den menschlichen Körper

Nur wenige Getränke können sich einer solchen Wirkung auf die menschliche Gesundheit rühmen. Gleichzeitig weist der Saft praktisch keine Kontraindikationen auf und ist für jeden geeignet, unabhängig vom Alter oder dem Vorliegen etwaiger Krankheiten.

Berezovitsa erfrischt nicht nur perfekt, sondern trägt auch zur Verbesserung des Wohlbefindens bei. Unter anderem:

• lindert Entzündungen im Hals;
• normalisiert Stoffwechselprozesse;
• verbessert die Verdauung;
• erhöht die Immunität;
• entfernt Giftstoffe und toxische Substanzen;
• hat harntreibende Eigenschaften und lindert Schwellungen;
• normalisiert den Blutdruck;
• verbessert die Funktionalität von Leber und Nieren;
• verhindert die Entwicklung von Anämie und Vitaminmangel;
• normalisiert den Hormonspiegel;
• verbessert die Potenz;
• steigert die Vitalität;
• bekämpft Stress, Depressionen;
• verhindert die Entwicklung von Tumoren;
• verbessert den Zustand von Haut und Haaren.

Das Spektrum der heilenden Eigenschaften ist beeindruckend. Sie alle werden aktiv zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt.

Wie man ein Getränk für die Gesundheit trinkt

Wie oben erwähnt, sind „Birkentränen“ ein sicheres Getränk. Aber nicht jeder kann es trinken.

Um gesund zu bleiben, müssen Sie sich auf das Trinken von Saft beschränken:

• Menschen mit Allergien gegen Birkenpollen;
• Personen mit Nierensteinen;
• Patienten mit Diabetes mellitus.

Alle anderen können den angenehmen, süßen, holzigen Geschmack genießen, indem sie nicht mehr als 2 Gläser des gesunden Getränks pro Tag trinken.

Die traditionelle Medizin bietet eigene Rezepte, die dazu beitragen, das Wohlbefinden von Patienten mit verschiedenen Beschwerden zu verbessern.

1. 1. Um die Nieren zu reinigen, verwenden Sie einen Cocktail aus Birken- und Petersiliensaft sowie Honig (1:1:1). Diese Mischung sollte dreimal täglich mit 2 Esslöffeln eingenommen werden. Dieser Kurs dauert einen Monat.
   2. Um den Blutdruck zu normalisieren, ist es sinnvoll, eine Woche lang zweimal täglich ein halbes Glas frische Birke zu trinken.

1. Gurgeln mit erhitztem Saft lindert Halsschmerzen. Sie sollten mehrmals täglich nach den Mahlzeiten durchgeführt werden.
2. Besonders für Kinder ist eine Vitaminmischung aus mehreren Säften gleichzeitig sinnvoll. Zusätzlich zur Birke müssen Sie die gleiche Menge Nektar aus Äpfeln und Karotten hinzufügen. 2 Gläser pro Tag stärken das Immunsystem und beugen Anämie vor.
3. Birke senkt wirksam die Körpertemperatur bei Fieber. Dazu müssen Sie mit Saft getränkte Gaze unter Ihre Arme, auf Ihre Stirn, unter Ihre Knie und an die Ellbogenbeugen legen.
4. Ein halbes Glas Saft gemischt mit Kuhmilch stärkt das Immunsystem deutlich. Dazu müssen Sie sich einer einwöchigen Behandlung unterziehen, bei der Sie das Medikament dreimal täglich einnehmen.
5. Mit Hafer angereicherte Birke verbessert die Verdauung und fördert den Abtransport von Giftstoffen. Kochen Sie es dazu im Wasserbad, bis sich die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte reduziert hat. Für den gewünschten Effekt müssen Sie einen Monat lang dreimal täglich ein Glas des Heilelixiers trinken.

Richtige Lagerung von Birkensaft

Ein süßliches, gesundes Getränk kann nicht lange frisch bleiben. Der Saft muss innerhalb von zwei Tagen getrunken werden, sonst verdirbt er.

Für eine längere Lagerung von medizinischer Birkenrinde können Sie auf verschiedene Methoden zurückgreifen.

1. Durch das schnelle (auch Schock-)Gefrieren des Saftes bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des Getränks so weit wie möglich erhalten. Nicht jeder normale Gefrierschrank ist für diese Methode geeignet, da eine Temperaturabsenkung erforderlich ist
   hohe Geschwindigkeit. Es ist notwendig, in kleinen Portionen einzufrieren, damit man es später bequem auftauen und sofort die gesamte Flüssigkeitsmenge verbrauchen kann.
2. Durch das Verdampfen des Saftes können Sie ihn in ein reichhaltiges Konzentrat umwandeln. Kochen Sie dazu die Flüssigkeit bei einer Temperatur von 60 – 70 Grad, bis 75 Prozent ihres Volumens verdampft sind. Rollen Sie das resultierende Konzentrat in sterilisierte Gläser. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Getränk vor dem Trinken mit klarem Wasser verdünnen.
3. Auch durch die Sterilisation bleibt die Birke lange erhalten. Dazu muss der Saft zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht, in Gläser gefüllt und 15 - 20 Minuten lang sterilisiert und anschließend mit Deckeln aufgerollt werden.
4. Birkensaft in Dosen ist die beliebteste Art, das Getränk aufzubewahren. Es gibt mehrere Kochrezepte. Die erste Möglichkeit besteht darin, dem erhitzten Saft Zucker und Zitronensäure hinzuzufügen, aufzukochen und in Gläser zu füllen und diese dann 15 Minuten lang zu sterilisieren. Mit dem zweiten Rezept können Sie Kwas mit einem angenehmen sauren Zitronengeschmack zubereiten. Dazu müssen Sie Hefe und Rosinen mit Zitronenschale hinzufügen und das Getränk dann 10 bis 14 Tage lang in geschlossenen Gläsern ziehen lassen.

Sie können der Birke Minze, Melisse, Hagebutte, Johannisbeere oder Preiselbeerblätter hinzufügen. Sie verleihen dem Nektar neue Farbtöne.

Frischer Saft hat maximale wohltuende Eigenschaften. Beim Schockfrosten verliert es seine heilenden Eigenschaften fast nicht, aber Konservierung, Konzentratzubereitung und Sterilisation machen die gesunde Birkenrinde einfach zu einem süßen und leckeren Getränk, mehr nicht.

Birkensaft schmeckt nicht nur gut, er steckt auch voller Stoffe, die der Körper braucht. Frischer Birkensaft kann die Mikroflora im Darm normalisieren, Nierensteine ​​abbauen und das Immunsystem bei der Bekämpfung von Lungenerkrankungen unterstützen. Es wird auch für kosmetische Zwecke verwendet. Der gesündeste Saft ist der Saft, den Sie direkt vom Baum sammeln. Die einfachen Regeln dieses Verfahrens helfen Ihnen, dieses schmackhafte und heilende Getränk einfach und ohne Folgen für die Birke zu erhalten.

Wir wählen den Zeitpunkt, um den Saft zu sammeln. Unmittelbar nach der Frühlings-Tagundnachtgleiche am 20. März können Sie mit der Überwachung des Saftflusses in den Bäumen beginnen. Um sicherzustellen, dass der Saft geflossen ist, suchen Sie eine junge Birke, deren Dicke einen Durchmesser von 10 cm nicht überschreitet. Machen Sie einen dünnen Einstich und beobachten Sie. Ein erscheinender Flüssigkeitstropfen zeigt an, dass Sie mit dem Saftsammeln beginnen können. Und schämen Sie sich nicht, wenn rund um den Baum noch Schnee liegt. Birken „erwachen“ sehr früh im Frühling zum Leben, sobald die erste Sonne scheint.

Wir wählen Birke. Suchen Sie nicht nach Saft in dünnen Birken, da diese durch Einstiche nur verletzt werden. Und der Saft junger Bäume wird nicht den Geschmack haben, den Sie kennen. Bleiben Sie auch nicht an einem Baum hängen, sondern wählen Sie mehrere Stämme für Ihre Zwecke aus. Die Birke gibt Ihnen etwa einen Liter Saft, ohne dass dies Auswirkungen auf ihre lebenswichtigen Funktionen hat. Daher ist es besser, 5 Liter von fünf Bäumen zu sammeln, als die gleiche Menge von einem. Denken Sie daran, dass städtische Birken nicht über einige der vorteilhaften Eigenschaften verfügen, die Sie in Waldstämmen finden. Bäume sind hervorragend geeignet, Schmutz, Staub, Abgase und Fabrikdämpfe anzusammeln. Ihr Saft wird für Sie völlig schädlich sein.

Saft sammeln. Um den Saft aufzufangen, wählen Sie einen Behälter mit schmalem Hals. Auf diese Weise schützen Sie den Saft vor dem Eindringen von Gras, Schmutz und Fremdkörpern. Die beste Wahl ist eine Plastikflasche, die sich ebenfalls leicht direkt unter dem Loch am Kofferraum befestigen lässt. Jetzt müssen Sie einen Leiter für den Saft bauen. Ein gut gewaschener Grasbüschel oder eine Mullschnur fängt den Saft perfekt aus dem Stamm auf und leitet ihn durch die Kapillarmethode in die Flasche. Führen Sie den „Leiter“ in das Loch im Fass ein und senken Sie ihn in den Hals des Behälters ab.

Wir kontrollieren die Saftsammlung. Kontrollieren Sie mehrmals täglich die Befüllung der Behälter. Wenn der Saft langsamer wird, versuchen Sie nicht, das Loch zu vertiefen oder die Sammlung auf andere Weise zu beschleunigen. Gehen Sie lieber zum nächsten Fass über. Indem Sie die Birken nicht vollständig entwässern, halten Sie sie am Leben.

Wir behandeln Birke. Wenn die Saftsammlung abgeschlossen ist, verschließen Sie unbedingt das entstandene Loch. Schlagen Sie einen Holzklotz in das Loch und verschließen Sie ihn mit Moos oder Wachs. Auf diese Weise fließt der Saft nicht mehr heraus und beginnt, zu den Zweigen zu fließen. Die Birke selbst heilt die Wunde schnell. Im nächsten Jahr werden Sie von der Reifenpanne keine Spur mehr finden.

Wenn Sie einfache Regeln befolgen, können Sie ein gesundes Getränk genießen und die Birke vor dem Tod schützen.

Birkensaft gehört nach wie vor zu den Produkten, mit denen uns die Natur großzügig belohnt hat. Aber hier ist es wichtig, ihr zu danken und dem Baum keinen Schaden zuzufügen. Leider weiß nicht jeder, wie man Birkensaft richtig sammelt, ohne zerstörerische Spuren zu hinterlassen. Ziel unseres Artikels ist es daher nicht nur, das Sammeln zu lernen, sondern auch sicherzustellen, dass die Birke uns nächstes Jahr etwas zu trinken gibt.

Wann sollte man Birkensaft sammeln?

Um sicherzustellen, dass es soweit ist, gehen Sie vom 20. bis 25. März in den Wald. Für den Schnitt im Holz benötigen Sie eine dünne Ahle. Wenn der Baum bereit ist, Ihnen Saft zu geben, erscheinen sofort Tröpfchen an der Stelle, an der Sie gestochen haben. Dadurch kann der Saft aufgefangen werden. Wir empfehlen Ihnen lediglich, die Umweltfreundlichkeit des Waldes zu berücksichtigen. Wenn Sie ein wirklich gesundes Produkt erhalten möchten, wäre es völlig falsch, Saft in radioaktiven Zonen oder in Wäldern in der Nähe von lauten Autobahnen zu sammeln.

So sammeln Sie Birkensaft richtig: 6 wichtige Grundlagen

• Eine der ersten und wichtigsten Regeln beim Sammeln von Birkensaft ist, dass die Verwendung junger Birken verboten ist! Oftmals sind solche Eingriffe für einen wachsenden Baum einfach destruktiv.
• Verwenden Sie zum Sammeln von Birkensaft kein Werkzeug wie eine Axt. Es hinterlässt auch „Wunden“, die den Baum zerstören. Die ideale Option ist eine Bohrmaschine. Darüber hinaus sollte der Bohrer etwa fünf bis zehn Millimeter groß sein. Ein solcher Eingriff hinterlässt praktisch keine Spuren am Baum.
• Viele Menschen machen den Fehler, zu tiefe Löcher zu bohren. Dies ist überhaupt nicht notwendig. Vor allem, wenn man weiß, dass die Saftbewegung in den Oberflächenschichten stattfindet, die sich zwischen Holz und Rinde befinden.
• Wenn Sie möchten, dass der Inkassoprozess möglichst effizient abläuft, dann behalten Sie die Zeit im Auge. Am besten geht man zwischen zwölf und achtzehn Stunden in den Wald.
• Eine weitere wichtige Regel, die hilft, den Baum zu retten. Auf keinen Fall sollten Sie das gesamte Getränk von einer Birke abtropfen lassen! Für den Wald ist es viel vorteilhafter, wenn Sie zwischen fünf und zehn verschiedenen Bäumen herumgehen und von jedem Baumsaft sammeln. Auf diese Weise zerstören Sie keinen einzigen Baum.
• Am Ende des Sammelvorgangs ist es sehr angebracht, dem Baum zu danken. Die „Wunde“ heilt viel schneller, wenn Sie einen kleinen Holzpfropfen in das Loch stecken.

So wählen Sie den richtigen Baum aus Die Hauptsache ist, bei der Wahl der Birke keinen Fehler zu machen. Es ist wünschenswert, dass der Durchmesser des Baumes mindestens zwanzig bis dreißig Zentimeter beträgt. Auch eine gut entwickelte Krone ist für Sie von Vorteil. Profis geben noch einen weiteren guten Rat: Wählen Sie alte Bäume, deren Saft ist oft süßer.

Wie man ein Loch in Holz macht

Es ist wichtig, das Loch in der Birke nicht zu hoch und nicht zu niedrig zu machen. Der optimale Abstand liegt bei etwa zwanzig Zentimetern über dem Boden. Sie sollten zunächst ein Gerät vorbereiten, durch das das Getränk fließen soll. Für diese Zwecke werden häufig Schalen aus Birkenrinde verwendet. Ein solches Gerät wird in ein Glas oder einen anderen Behälter geschickt.

Denken Sie daran, dass der Durchmesser des Baumes Ihnen sagt, wie viele Löcher Sie hineinbohren können.

• ein Baum mit einem Durchmesser von bis zu fünfundzwanzig Zentimetern gilt als dünn, daher kann nur ein Loch gemacht werden;
• Wenn das Volumen mehr als zwanzig Zentimeter beträgt, können Sie gerne zwei Löcher bohren.
• Wenn das Volumen mehr als fünfunddreißig Zentimeter beträgt, können Sie gerne drei Löcher bohren.
• Vier Löcher können nur gemacht werden, wenn der Durchmesser der Birke mehr als vierzig Zentimeter beträgt.

Es ist nützlich zu wissen, dass die Birke sofort beginnt, sich selbst zu schützen und Wunden zu heilen, sodass die Getränkemenge nicht immer gleich ist. Es ist nicht nötig, ein zusätzliches Loch in die Birke zu bohren, sondern es einfach auszutauschen.

Merkmale des Sammelns von Birkensaft in Weißrussland

In Weißrussland gelten wie in jedem zivilisierten Land Hygienestandards für die Sammlung von Birkensaft. Der Saftsammler sollte wissen, dass nicht jeder Baum gebohrt werden kann. Saft kann nur aus Birken gewonnen werden, deren Abholzung in den nächsten fünf Jahren geplant ist.

Wie bereits erwähnt, müssen Sie die Löcher nicht zu tief machen. Tatsache ist, dass die Birke nach dem Fällen höchstwahrscheinlich in einer Fabrik landet, wo sie zu Parkett oder einem Möbelstück verarbeitet wird. Bei beschädigtem Holz ist dieser Vorgang nicht möglich.
Ein weiterer wichtiger Punkt: In Weißrussland darf man Saft nur von Bäumen sammeln, die mindestens vierzig Jahre alt sind.

Wichtig!Birkensaft kann in Weißrussland völlig kostenlos gesammelt werden. Sie benötigen hierfür keine Unterlagen. Sie benötigen jedoch die Erlaubnis des Försters. Beispielsweise ist es verboten, dreißig Kilometer von der Hauptstadt der Region Mogilev entfernt Saft zu sammeln. Bitte beachten Sie, dass bei illegaler Saftgewinnung ein Bußgeld von bis zu zwanzig Basiseinheiten fällig wird.

Welchen Wald soll man in Weißrussland wählen?

Natürlich gibt es in Weißrussland oft reine Birkenhaine, aber nicht so viele, wie wir es gerne hätten. Saftsammler entscheiden sich oft für traditionelle Mischwälder. Experten versichern jedoch, dass diese Option noch besser ist und das Getränk in einem Mischwald deutlich schmackhafter wird. Dies lässt sich einfach erklären: Mischwälder wachsen in der Regel auf Sandsteinen. Dadurch überträgt ein solcher Boden mehr Nährstoffe an den Pflanzensaft. Ist der Boden hingegen zu nass, dann gelangt zu viel Wasser durch den Baum. Dadurch ist der Saft wässrig, nahezu geschmacklos und wenig brauchbar. Einen solchen Saft kann man übrigens nicht an die Pflanze abgeben – sie nimmt ihn einfach nicht an.

So konservieren Sie Birkensaft

Die einfachste Möglichkeit: Den Saft zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Auf Wunsch können Sie etwas Zucker hinzufügen: Das Verhältnis ist einfach – ein Esslöffel pro Liter Getränk reicht aus. Außerdem werden dem Saft oft Zitronensäure oder ein paar Zitronenscheiben zugesetzt. Dann wird der Saft erneut zum Kochen gebracht und in ein Glas gerollt.
Es kommt oft vor, dass Ihr Saft bereits zu gären beginnt. Sogar ein solches Getränk kann erfolgreich gerettet werden. Sie können dem Saft ein paar Rosinen, Trockenfrüchte, Zucker und ein paar Krusten Roggenbrot hinzufügen. Es ist besser, dieses Getränk an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Originalrezepte zur Aufbewahrung von Birkensaft

1. Unter den nicht standardmäßigen Möglichkeiten zur Lagerung von Birkensaft würden wir russischen Balsam nennen. Zur Zubereitung benötigen Sie natürlich Saft (ca. zehn Liter), drei Kilogramm Zucker, zwei Liter trockenen Wein und vier Zitronen.
Birkensaft muss vorgewärmt werden. Kristallzucker wird in den warmen Saft eingerührt und dann mit Wein aufgegossen. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte zunächst in kleine Stücke, die Schale muss nicht entfernt werden. All dies wird dem Saft hinzugefügt. Decken Sie den Behälter, in den Sie den Saft gegossen haben, am besten mit etwas ab und lagern Sie ihn etwa zwei Monate lang an einem kalten Ort (ein Keller oder Keller reicht aus). Nach zwei Monaten wird der Saft in Glasflaschen abgefüllt und etwa drei Wochen gelagert.
2. Eine weitere nicht triviale Möglichkeit, Saft für den Winter aufzubewahren, besteht darin, daraus Kwas mit Trockenfrüchten herzustellen. In diesem Fall benötigen Sie keine Hefe: Die Zutaten sind nur Saft und Trockenfrüchte nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst einen Behälter vor, in dem das frische Getränk sieben Tage lang aufbewahrt wird. Wichtig ist, dass das Geschirr nicht aus Metall ist und die Raumtemperatur der durchschnittlichen Raumtemperatur entspricht. Wenn Sie bemerken, dass der Säureprozess begonnen hat und der Geruch von Kwas einen säuerlichen Farbton aufweist, können Sie getrocknete Früchte (vorgewaschen) hinzufügen. Der Saft kann mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und für ein paar Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Gießen Sie das zubereitete Getränk in einen Glasbehälter, verschließen Sie es fest und lagern Sie es an einem Ort ohne Tageslicht.

Eine nützliche Information

Absolut jede Forstwirtschaft im Land verfügt über Flächen für die Gewinnung von Birkensaft durch den Bürger. Oft beträgt die Saftgewinnung für den Eigenbedarf etwa fünfzig Liter. Für solche Mengen müssen Sie nicht bezahlen. Saft können Sie im Forstbetrieb zu einem günstigen Preis kaufen. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit zunächst unter der Rufnummer 245-64-31.

Birkensaft ist ein sehr gesundes Naturgetränk, das über viele heilende Eigenschaften verfügt und eine äußerst wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper hat. Dies ist das sogenannte Elixier der Schönheit, Gesundheit, Kraft und Stärke. Denn es enthält viele nützliche Stoffe, organische Säuren und Mikroelemente. Heute erfahren wir alles über Birkensaft, sprechen über seine Vorteile, wie, wo und wann man ihn sammelt und wie man das Getränk lagert.

Alles über die Vorteile von Birkensaft

Birkensaft enthält Fruktose, Glukose, Saccharose, organische Säuren, Enzyme und Substanzen mit hoher antimikrobieller Wirkung (Phytonzide) sowie Kalium, Eisen, Mangan, Kalzium, Natrium, Magnesium, Kupfer, die der durch den Frühling geschwächte Körper benötigt Vitaminmangel.

Birkensaft ist mit einer riesigen Menge ausgestattet nützliche Eigenschaften:

• Stärkt perfekt das Immunsystem.
• Normalisiert die Herzfunktion.
• Wirkt entzündungshemmend auf den Körper.
• Verbessert den Stoffwechsel und ist sehr nützlich für die Gehirnfunktion.
• Strafft, belebt und energetisiert den Körper.
• Nur ein Glas Getränk pro Tag lindert Schläfrigkeit, Müdigkeit und Depressionen.
• Das Getränk gilt als eines der besten Diät- und Stärkungsmittel.
• Sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen der Harnwege und der Nieren – es stimuliert die Nierenfunktion, wirkt harntreibend, fördert die Freisetzung von Harnsäure und erhöht die Diurese.
• Nützlich bei Lungenerkrankungen, Bronchitis, Tuberkulose, Halsschmerzen, Husten.
• Lindert Kopfschmerzen und Migräne.
• Nützlich bei sexuell übertragbaren Krankheiten.
• Es wird empfohlen, das Getränk bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Zwölffingerdarms und bei niedrigem Säuregehalt einzunehmen.
• Hilft bei Bluthochdruck und Anämie.
• Hat eine therapeutische Wirkung bei Arthritis, Radikulitis und Rheuma.
• Kann das Blut reinigen und giftige Substanzen aus dem Körper entfernen.
• Durch die Einnahme von Birkensaft können Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Allergien, Infektionen und Erkältungen erhöhen.
• Bei chronischem Schnupfen empfiehlt es sich, jeden Morgen ein Glas frischen Birkensaft zu sich zu nehmen.
• Es hat anthelmintische, antitumorale und harntreibende Wirkung.
• Das Abwischen der Haut ist sinnvoll bei Akne, Ekzemen, Psoriasis, Furunkulose, Neurodermitis, Pilzerkrankungen, schlecht heilenden Wunden,

Wichtig!Um Birkensaft lange haltbar zu machen, kann er in Eiswürfelbehältern eingefroren und als kosmetisches Eis verwendet werden.

Birkensaft wird sehr häufig verwendet Kosmetologie:

• Es reinigt und erfrischt die Haut perfekt und Sie müssen lediglich morgens Ihr Gesicht damit waschen.
• Wird zur Befeuchtung und Reinigung trockener Haut verwendet.

• Wird zum Waschen der Haare verwendet – stärkt das Haar, fördert schnelles Wachstum, verleiht dem Haar Geschmeidigkeit und Glanz; zur Bekämpfung von Schuppen eingesetzt.
• Sie können auch Anti-Cellulite-Wickel machen.

Wenn wir von Schaden sprechen, kann Birkensaft nur dann Schaden anrichten, wenn er an kontaminierten Orten gesammelt wurde und eine Person gegen Birkenpollen allergisch ist. Kontraindiziert für Menschen mit Magengeschwüren.

Wissen Sie?Der sowjetische Dichter Stepan Shchipachev schrieb 1956 die Geschichte „Birkensaft“.

So ermitteln Sie den Abholzeitpunkt

Die Sammlung beginnt im Frühjahr beim ersten Tauwetter und endet nach dem Öffnen der Knospen. Der Beginn der Sammlung wird von den Wetterbedingungen bestimmt. Aber oft beginnt der Saft erst Mitte März zu fließen, wenn der Schnee schmilzt und die Knospen anschwellen, und fließt bis Mitte/Ende April weiter.

Mit einer dünnen Ahle können Sie überprüfen, ob die Zeit zum Ernten und Ernten gekommen ist. Sie müssen in den Wald gehen und mit dieser Ahle einen Stich in eine Birke machen, die so dick ist wie Ihr Arm. Wenn der Saft bereits zu fließen beginnt, erscheint sofort ein Tropfen an der Einstichstelle. Dies bedeutet, dass Sie mit dem Sammeln und Ernten beginnen können.

Wichtig! Der intensivste Saftfluss durch den Baum findet bei Tageslicht statt.

Ist es möglich, in städtischen Gebieten Birkensaft zu sammeln?

Bei der Beantwortung der Frage, ob es möglich ist, in der Stadt Saft zu sammeln, warnen wir Sie sofort: Nein, denken Sie nicht einmal darüber nach. Das Sammeln muss außerhalb von Großstädten, von Straßen, großen Fabriken und verschmutzten Orten erfolgen, da der Baum alle Schadstoffe und Fahrzeugabgase aus der Umwelt aufnehmen kann. Der Saft, der von solchen Bäumen gesammelt wird, bringt nicht nur keinen Nutzen, sondern kann auch gesundheitsschädlich sein.

Die besten Treffpunkte

Um wirklich gesunden Saft zu erhalten, muss der Ort, an dem er gesammelt wird, sehr sorgfältig ausgewählt werden. Am besten sammelt man es in ökologisch sauberen Wäldern abseits von Stadtgebieten, Industriegebieten und Autobahnen.

Merkmale der Sammlung, wie man ein gesundes Getränk richtig sammelt

Bevor Sie Birkensaft einnehmen, müssen Sie einige einfache, aber sehr wichtige Dinge wissen Wichtige Regeln und Abholfristen:

• Junge Bäume können nicht zum Sammeln verwendet werden, sondern nur alte Bäume mit einem Durchmesser von 20 cm oder mehr. Wenn Sie Saft von jungen Bäumen sammeln, können Sie diese zerstören, da der Baum ihn während der Wachstumsphase selbst benötigt.
• Verwenden Sie zum Zusammenbau eine Bohrmaschine mit einem 5-10-mm-Bohrer. Ein solches Loch im Kofferraum verschließt sich nahezu spurlos.

• Es ist nicht nötig, ein zu tiefes Loch in den Baumstamm zu bohren, da der Saft hauptsächlich in der Oberflächenschicht zwischen Rinde und Holz fließt. 2-3 cm tief reichen aus.
• Als beste Sammelzeit gilt zwischen 10:00 und 18:00 Uhr, wenn der Saft am intensivsten fließt.
• Versuchen Sie nicht, den gesamten Saft eines Baumes abzulassen, da dies zur Zerstörung des Baumes führen kann. Es wäre besser, um fünf bis zehn Bäume herumzugehen und jeden einzelnen einen Liter pro Tag zu entwässern.
• Wenn Sie mit dem Sammeln fertig sind, helfen Sie dem Baum unbedingt, seine Wunden zu heilen. Decken Sie das Loch mit Wachs oder Gartenlack ab, verschließen Sie es oder schlagen Sie einen Holzstopfen ein, um das Eindringen von Bakterien in den Stamm zu verhindern.

Wie genau Holen Sie sich Birkensaft:

1. Wählen Sie eine Birke mit einer gut entwickelten Krone und einem Durchmesser von mehr als 20–30 cm.
2. Bohren Sie im Abstand von 20 cm zum Boden vorsichtig ein Loch in den Stamm.
3. Befestigen Sie eine Schale aus Birkenrinde oder ein anderes halbkreisförmiges Gerät in dem gemachten Loch oder darunter, durch das der Saft fließen kann.
4. Stellen Sie ein Glas, eine Flasche oder einen Beutel unter die Rille, durch die der Saft fließen kann.

Die Anzahl der Löcher im Lauf hängt von seinem Durchmesser ab. Bei einem Baumdurchmesser von 20-25 cm können Sie nur ein Loch bohren und dann alle zehn Zentimeter ein weiteres Loch. Aber die Hauptsache ist, es nicht mit Löchern zu übertreiben, denn je stärker der Baum verletzt ist, desto schwieriger wird es für ihn, seine Wunden zu heilen.

Aufbewahrungsmethoden, Lernrezepte

Es ist am besten, den Saft frisch zu verzehren; beim Kochen gehen einige seiner Eigenschaften verloren. Doch wie lange ist es haltbar? Wenn wir darüber sprechen, wie lange es im Kühlschrank aufbewahrt werden kann – nicht länger als zwei Tage, und für die Langzeitlagerung müssen einige Manipulationen daran vorgenommen werden.

Es sind verschiedene Aufbewahrungsmethoden (Rezepte) bekannt. Sie können daraus Kwas, Sirup, Balsam und verschiedene Getränke herstellen oder es konservieren.

Einmachen. Für einen Liter Birkensaft müssen Sie 125 g Zucker nehmen, 5 g Zitronensäure hinzufügen, in Gläser füllen, pasteurisieren und die Deckel aufrollen.

Birkensirup. Den Saft eindampfen, bis er gelb-weiß wird, zähflüssig wird und eine ähnliche Konsistenz hat. Die Zuckerkonzentration im Sirup beträgt 60-70 %.

Birkenwein. Für 10 Liter Birkensaft benötigen Sie 1 kg Zucker, zwei Schalen, zwei Flaschen weißen Traubenwein und Hefe. Saft und Zucker bei starker Hitze aufkochen, bis etwa acht Liter Flüssigkeit übrig sind; Dann vom Herd nehmen, die Schalen und den Weißwein hinzufügen, alles gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen. 0,5 Esslöffel Hefe hinzufügen und vier Tage ruhen lassen. Nach vier Tagen alles in Flaschen füllen, die Flaschen verschließen und einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Kwas:

• Für 10 Liter Rohmaterial benötigen Sie 50 g Hefe. Es muss gekocht werden, damit etwas Wasser verdunstet, abgekühlt, Hefe hinzugefügt und mehrere Tage lang gären lassen, dann den Kwas in Flaschen füllen, verschließen und einige Wochen an einem kalten Ort aufbewahren.
• Für 10 Liter benötigen Sie den Saft von vier Zitronen, 50 g Hefe, 30 g Honig oder Zucker, Rosinen. Alles vermischen, in Flaschen füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
• Gießen Sie Birkensaft in ein Eichenfass, senken Sie einen Segeltuchbeutel mit verbrannten Roggenbrotkrusten an einem Seil ab und geben Sie zwei Tage später Eichenrinde in das Fass. Sie können auch Blätter oder Stängel verwenden. In zwei Wochen ist der Kwas fertig.

Das Getränk schmeckt pur sehr angenehm, man kann aber auch Saft aus verschiedenen Beeren (Preiselbeeren,