Zucchini-Auflauf im Ofen ist ein appetitliches Gericht auf Basis von Diätgemüse. Zucchini besteht zu 90 % aus Wasser und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 22-24 kcal pro 100 g. Trotz der „Wässrigkeit“ haben sie einen hervorragenden Geschmack, der es ermöglicht, sie nicht nur vorteilhaft, sondern auch in der täglichen Ernährung zu verwenden mit Vergnügen!

Kochgeheimnisse

• Junge Zucchini. Verwenden Sie vorzugsweise junges Gemüse, da dieses zarter und schmackhafter ist als seine überreifen Gegenstücke. Darüber hinaus ist die Zubereitung schneller und einfacher – es ist nicht nötig, die Kerne herauszuschneiden oder die dicke Schale abzuschneiden.
• Minimales Wasser. Verwenden Sie beim Kochen von Zucchini so wenig Wasser wie möglich, da diese beim Kochen Saft abgeben.
• Gewürze nach Geschmack. Paprika, Piment, frische oder getrocknete Kräuter unterstreichen den delikaten Geschmack des Diätgemüses.

Grundrezept für einen fleischlosen Zucchini-Auflauf

Du wirst brauchen:

• Zucchini - 1 Stk.;
• Kefir 1% - 100 ml;
• Mehl - 6 EL. l.;
• Käse - 100 g;
• Ei - 2 Stk.;
• Pflanzenöl – zur Schmierung;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz, Gewürze, Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Eine mittelgroße Zucchini waschen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Eier zu den Zucchini geben, dann fettarmen 1 %igen Kefir dazugeben und Mehl hinzufügen, salzen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Hartkäse reiben, mit den restlichen Zutaten vermischen, Pfeffer, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Eine Backform mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten, den Zucchini-Teig hineinlegen.
5. Die Zucchini mit Käse und Kefir in den bereits vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten goldbraun backen.
6. Den Auflauf herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und dann servieren.

Zucchini-Auflauf im Ofen mit Käse erhält einen weicheren und cremigeren Geschmack, wenn Sie Hartkäse durch Hüttenkäse oder Joghurt ersetzen. Es hängt alles nur von Ihrer Vorstellungskraft ab.

4 Originalrezepte

Mit Auberginen und Tomaten

Du wirst brauchen:

• Zucchini - 1 Stk.;
• Aubergine - 1 mittelgroß;
• Tomaten - 2 große;
• Zwiebel, vielleicht rot - 1 Stk.;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Salz, Gewürze, schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine in gleichgroße Kreise, nachdem Sie sie gewaschen und geschält haben.
2. Bereiten Sie das Dressing für den Auflauf vor, indem Sie fein gehackte Zwiebeln und pürierte Tomaten in Olivenöl anbraten. Nach Geschmack Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
3. Gehackte Zucchini- und Auberginenstücke in eine Form geben, Tomatendressing darübergießen.
4. Zucchini-Auberginen-Auflauf im Ofen 50 Minuten bei 190 Grad backen.

Das Servieren des Gerichts wird origineller, wenn Sie die Teller mit Salatblättern und anderen Kräutern dekorieren. Leindotteröl verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack.

Mit Kartoffeln und Käse

Du wirst brauchen:

• mittlere Zucchini - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• saure Sahne - 200 ml;
• Käse - 100 g;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Petersilie, Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, zum Beispiel Paprika – nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie saure Sahne mit Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie vermischen. Grüns können trocken verwendet werden, frisch ist jedoch besser.
3. Legen Sie einige der Kartoffeln in eine Auflaufform, gießen Sie die Soße darüber, dann eine weitere Schicht Kartoffeln mit Sauerrahm und schließlich Zucchini.
4. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 Grad. Anschließend bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenem Käse und stellen ihn erneut für 5 Minuten in den Ofen.

Dies ist das einfachste Rezept, das schnell und lecker ist. Es ist besser, mit Gurken und/oder Tomaten zu servieren, da diese den Geschmack des Gerichts hervorheben und auf dem Teller schön aussehen.

Mit Hühnchen und Käse

Du wirst brauchen:

• Zucchini - 1 Stk.;
• Hähnchenfilet - 400 g;
• Ei - 2 Stk.;
• saure Sahne - 70 ml;
• Käse - 50 g;
• Zwiebel, vielleicht rot - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Butter - 3 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze – eine Prise.

Vorbereitung

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190–200 Grad vorzuheizen.
2. Das Hähnchenfilet mit Zwiebeln und Knoblauch waschen und zerkleinern.
3. Die Zucchini waschen, reiben, den Saft etwas auspressen und dann mit Hühnerfleisch, Eiern, Salz und Gewürzen vermischen.
4. Die Masse in eine gefettete Pfanne geben, mit einer Schicht Sauerrahm bestreichen und 40 Minuten backen.
5. Reiben Sie den Käse und streuen Sie ihn 10 Minuten vor der Zubereitung auf das Gericht. Knusprig backen. Heiß servieren, mit Sauerrahmsaucen und Dressings hinzufügen.

Mit Hackfleisch und Reis

Du wirst brauchen:

• Zucchini - 2 Stk.;
• gehacktes Schweine- oder Rindfleisch - 200 g;
• gekochter Reis - 100 g;
• Tomate - 1 Stk.;
• Ei - 1 Stk.;
• Schweinefett oder Butter - 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 210-230 Grad vorheizen.
2. Zucchini waschen und vorsichtig schneiden.
3. Den Reis in Salzwasser kochen, mit Ei und Hackfleisch vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Zucchinischeiben hineinlegen. Darauf vorsichtig das mit Reis vermischte Hackfleisch und dann eine weitere Schicht Zucchini verteilen.
5. In halbe Ringe geschnittene Tomaten auf die Zucchini legen und den Auflauf in den vorgeheizten Backofen stellen. 50 Minuten backen.

Ein Auflauf mit Hackfleisch und Reis gart schneller, wenn Sie die Auflaufform mit Folie abdecken. Es ist besser, das Gericht heiß zu servieren und etwas Hartkäse darüber zu reiben.

Jedes Rezept für Zucchini-Auflauf im Ofen kann an Ihren Geschmack und die Vorlieben der Familienmitglieder angepasst werden. Fügen Sie weiteres Gemüse, Hackfleisch, Hühnchen, Tomaten hinzu – das Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Welches in separaten Ausgaben behandelt wird, ist ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Verschiedene Aufläufe, die auf diesem Gemüse basieren, können zusätzlich Kohlenhydrat- und Proteinbestandteile enthalten, die ihren Nutzen in der Nahrung erweitern oder einschränken.

Schauen wir uns 3 Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Aufläufen im Ofen mit Fotos, deren Verwendung in Diäten und allerlei Ergänzungen zu den Grundrezepten an.

Rezepte für Zucchini-Auflauf

Die Basis des Auflaufs sind gehackte Zucchini, die mit einem Bindemittel, meist aus rohen Eiern, gefüllt sind.

Zum Backen im Ofen wird ein komplettes Zucchini-Sortiment verwendet: junge Zucchini mit dünner weicher Schale, reife bunte, grüne und weiße Früchte, bedeckt mit einer haltbaren harten Schale. Die verhärtete Schale muss entfernt werden, ebenso das Kerngehäuse mit den Kernen. Bei sehr jungen Früchten wird nur der Stiel abgeschnitten. Das Zucchinimark für den Auflauf wird auf einer groben Reibe gerieben, dünn in Kreise oder lange Teller geschnitten.

Die Hauptmischung aus Gemüse und Eiern wird oft mit Tomaten- und weißen Soßen, einschließlich Ketchup und Mayonnaise, ergänzt. Für den Speiseplan eignen sich nur Milchprodukte mit geringem Fettgehalt.

Darüber hinaus enthalten Zucchini-Aufläufe oft ein mehr oder weniger reichhaltiges Bouquet anderer Gemüsesorten sowie Hackfleisch. Die Diätoption beinhaltet die Verwendung von magerem Fleisch – hauptsächlich weißem Hühnchen.

Um dem fertigen Gericht eine köstliche Kruste zu verleihen, verwenden Sie geriebenen Käse. Wählen Sie für Diäten weniger fetthaltige Sorten.

Der neutrale Geschmack von Zucchini passt sowohl zu weiteren Auflaufkomponenten als auch zu verschiedenen Gewürzen:

Daher lassen sich die Rezepte in drei Hauptgruppen einteilen: Zucchini-Aufläufe mit einem Minimum an Zutaten, vegetarische Sträuße mit verschiedenen Gemüsezusätzen und Aufläufe mit Hackfleisch. Lassen Sie uns diese Gruppen anhand von Beispielen veranschaulichen, die für die Ernährungstabelle geeignet sind.

Erstes Rezept - mindestens Zucchini:

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 4 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt;
• 250 g Hartkäse;
• ein Bund frische Petersilie mit Dill;
• getrocknetes Basilikum;
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

• Die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und, wenn sie reif sind, auch die Schale und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Fruchtfleisch grob reiben, überschüssigen Saft auspressen, mit fein gehackten Kräutern vermischen.
• Eier mit Joghurt verquirlen, mit geriebenem Käse (die Hälfte der Gesamtmenge) vermischen, mäßig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen.
• Eine hitzebeständige Form (Metall, Keramik, Glas, Silikon) mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der Zucchini-Kräuter-Mischung hineingeben. Über die Ei-Joghurt-Käse-Mischung gießen. Dann den Rest der Zucchini schichten und mit der restlichen Hälfte des geriebenen Käses belegen.
• Bei 180 Grad bis zu 60 Minuten backen, wenn die Form aus Keramik besteht, und bis zu 40 Minuten, wenn die Form aus Silikon besteht.

Das zweite Rezept ist erweitert vegetarisches Set:

• 2 kleine Zucchini;
• 3 Tomaten;
• 2 Eier;
• 1 Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 7 Esslöffel fettarme Sauerrahm;
• 200 g Hartkäse;
• getrocknete Kräuter – Oregano, Sellerie, Basilikum;
• frisches Grün.
• Salz.

Vorbereitung:

• Zucchini waschen, Stiele entfernen, Schale schälen, in dünne Scheiben schneiden.
• Schneiden Sie die Tomaten auf die gleiche Weise in Kreise und die Paprika in Streifen. Käse reiben, Knoblauch hacken.
• Die Hälfte des geriebenen Käses mit Sauerrahm und leicht geschlagenen Eiern vermischen, mäßig salzen, mit getrockneten Kräutern und Knoblauch würzen.
• Eine hitzebeständige Form mit Pflanzenöl einfetten, eine Schicht Zucchini darauf verteilen, die Ei-Sauerrahm-Käse-Mischung darüber gießen, Tomatenbecher und Paprikastreifen darauf legen, den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
• Bei 200 Grad 30 bis 40 Minuten backen. Gehackte frische Kräuter zum zubereiteten Gericht hinzufügen.

Drittes Rezept - ein Genuss für Fleischesser:

• 3 mittelgroße junge Zucchini;
• 400 g gehacktes Hähnchen;
• 3 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 g Sauerrahm;
• 100 g Hartkäse;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

• Die gewaschenen, vom Stiel befreiten Zucchini ebenso wie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Das Hackfleisch mit Pfeffer und einer mäßigen Menge Salz verkneten, den Käse reiben.
• Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der vorbereiteten, mit Knoblauch vermischten Zucchini hineingeben. Das Hackfleisch darauf verteilen, dann die restlichen Zucchini. Mit Sauerrahm einfetten, mit Tomatenscheiben bedecken, eine halbe Stunde bei 200 Grad backen, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Energiesättigung von Gemüseaufläufen – 80-90 Kilokalorien in 100 Gramm, Fleisch - 100 Kilokalorien und höher.

Zucchini-Aufläufe auf dem Diättisch

Kalorienarme Zucchini enthält biologisch wertvolle Mikroelemente, Kohlenhydrate und sanft reinigende Ballaststoffe. Proteinbestandteile von Aufläufen – Eier, Milchprodukte, Fleisch – nähren das Muskelgewebe. So ist der im Ofen gekochte Zucchini-Auflauf nicht nur heilt und reinigt den Körper, sondern trägt auch zur Erhaltung und Steigerung der Muskelmasse bei.

Zusätzliche Zutaten

Zusätzlich zu den in der allgemeinen Beschreibung und den Beispielrezepten aufgeführten Komponenten umfassen Zucchini-Aufläufe:

• Anderes Gemüse - Karotten, Auberginen, Zwiebeln, Kohl, nicht nur Kohl, sondern auch Blumenkohl, Rosenkohl, Bohnen und Bohnen, einschließlich grüne Bohnen, Kartoffeln. Zu bedenken ist, dass stärkehaltige Kartoffelzusätze den Gesamtkaloriengehalt deutlich erhöhen.
• Früchte und Früchte – schwarze und grüne Oliven, süß-saure Äpfel.
• Pilze – Champignons und essbare Waldpilze.
• Käse weicher und faseriger Sorten sowie Hüttenkäse. Wählen Sie bei Diäten fettarme Optionen.
• Mehl und Stärke sowie Cracker und Weißbrotstücke. Solche Zutaten erhöhen den Kaloriengehalt deutlich.
• Andere Gewürze - Zimt, Kardamom, besonders in Zucchini-Frucht-Aufläufen.
• Getreide – Reis, Grieß, Haferflocken und Getreideflocken. Auf der Ernährungstabelle sind Getreide und Hafer am besten geeignet.
• Trockenfrüchte - Pflaumen, aber auch mit Fruchtzusätzen getrocknete Aprikosen, Rosinen (sofern keine Zuckerbeschränkungen bestehen).
• Samen und Nüsse – Sesam, geriebene Walnüsse.

Wie man einen Zucchini-Auflauf im Ofen kocht – Video

Das Video unten zeigt anschaulich die Zubereitung eines schönen Diät-Auflaufs mit Zucchini, Karotten und Tomaten. Dünn gehackte Zutaten werden durch eine Ei-Sauer-Frischkäse-Füllung zusammengehalten. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen wird das Gericht eine halbe Stunde lang gegart.

Zucchini-Aufläufe, die einen begrenzten Kaloriengehalt erfolgreich mit ernährungsphysiologischen, reinigenden und stärkenden Eigenschaften kombinieren, passen problemlos in Schlankheits- und Sportdiäten.

Welche Zutaten eignen sich Ihrer Meinung nach am besten zum Backen von Zucchini? Welche Gewürze gibst du gerne zu deinem Zucchini-Auflauf hinzu? Verwenden Sie dieses Gericht für diätetische Zwecke? Teilen Sie uns Ihre kulinarischen Eindrücke und praktischen Erfahrungen in den Kommentaren mit!

Zucchini-Auflauf ist nicht nur ein einfaches und leckeres, sondern auch ein sättigendes und gesundes Gericht. Sie können Zucchini in Kombination mit verschiedenen Produkten backen: mit anderem Gemüse, Sahne, jeder Art von Fleisch und Geflügel, mit Hackfleisch.

Wenn Sie den Zucchini-Auflauf im Ofen zubereiten, bleiben alle im Gemüse enthaltenen nützlichen Substanzen erhalten, und die Einfachheit des Prozesses wird Hausfrauen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Versuchen Sie, Zucchini nicht nur nach meinen Rezepten zuzubereiten, sondern fügen Sie der Zucchini auch andere Produkte hinzu. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen

Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch ist eine der sättigendsten und nahrhaftesten Optionen. Zucchini kann mit absolut jeder Art von Hackfleisch kombiniert werden: Rind, Schwein, eine Mischung aus beidem usw. Auf Wunsch kann der Fleischauflauf mit den Aromen von Tomaten und Käse verfeinert werden und durch die Verwendung Ihrer Lieblingsgewürze lässt sich die Zucchini auf eine ganz neue Art und Weise aus einer ganz anderen Perspektive entdecken.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini;
• etwa 400 g Hackfleisch;
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• zwei Eier;
• zwei Zwiebeln.
• 100 - 150 g Sauerrahm.
• Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, verwenden wir Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

1. Um die weitere Arbeit zu erleichtern, schälen wir zunächst das gesamte Gemüse. Wenn Sie junge Zucchini eingenommen haben, ist es nicht notwendig, diese zu schälen und zu entkernen, da sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthalten. Wenn das Gemüse ziemlich ledrig ist, sollten wir es schälen und erst dann mit den weiteren Maßnahmen fortfahren.

1. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Salz hinzu und vermischen Sie es gut. Wir legen das Gemüse für eine Weile beiseite – es sollte den Saft austreten lassen.

1. Während sich die Zucchini setzt, hacken Sie die Zwiebel fein – wir benötigen sie zum Würzen des Hackfleisches.

1. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben und die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun und weich ist.

1. Während die Zwiebeln in einer Pfanne braten, bereiten wir die Füllung für den Auflauf vor. Dazu pressen wir den Sauerrahm mit einer Knoblauchpresse aus; wer keine hat, kann auch eine feine Reibe verwenden.

1. Schlagen Sie zwei Eier unter die Sauerrahmmischung und vermischen Sie alles gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Die Füllung salzen, schwarzen Piment und Gewürze oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

1. Während dieser Zeit sollte die Zwiebel gut angebraten sein: Hackfleisch dazugeben und alles zusammen in einer Pfanne etwa 12 Minuten anbraten.

1. In dieser Zeit können Sie die Form für den zukünftigen Auflauf vorbereiten: Fetten Sie das Backblech mit Öl ein oder bedecken Sie es mit Backpapier. Ignorieren Sie nicht die Seiten des Gerichts: Unser Auflauf wird ziemlich hoch sein.

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben mit einer Breite von weniger als 0,5 cm und legen Sie die Kreise auf ein Backblech.

1. Eine Schicht Kartoffeln mit der Auflauffüllung bestreichen.

1. Das gebratene Fleisch auf die Füllung legen und die Soße noch einmal durchgehen lassen.

1. Wenn die Zucchini viel Saft abgegeben hat, müssen sie ausgepresst und erst dann auf das Fleisch und die Füllung gelegt werden.

1. Die Zucchinischicht glatt streichen und mit der restlichen Soße bedecken. Auf Wunsch kann die Oberseite des Auflaufs mit Käse bestreut werden.

Das ist alles: Der Auflauf wird im heißen Ofen etwa 15 – 20 Minuten gebacken und heiß serviert. Guten Appetit!

Zucchini-Auflauf mit Tomaten im Ofen

Ein Gericht aus Zucchini mit Tomaten wird sehr saftig und aromatisch, besonders wenn man viel Grün dazu gibt. Dieser Auflauf wird nicht nur zu einem Diätessen, sondern schmückt auch jeden festlichen Tisch. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus – denn wahrscheinlich befindet sich alles, was Sie zum Kochen brauchen, in Ihrem Kühlschrank.

Wir brauchen:

• ca. 700 g Zucchini,
• Sauerrahm 150g;
• Petersilie;
• Knoblauch;
• Tomaten – etwa ein halbes Kilo;
• Eier - 3 Stück;
• 300 Gramm Zwiebel;
• 70 g Hartkäse;
• Butter oder Pflanzenöl zum Braten sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
2. Wir schneiden die Zwiebel in sehr dünne Ringe, ohne sie in Segmente zu zerlegen.
3. Wir bereiten auch die Tomaten vor; Sie sollten dünne, durchscheinende Gemüse-Tomatenringe erhalten.
4. In einem separaten Behälter Eier, Sauerrahm und Gewürze verquirlen.

Salz und Pfeffer nicht vergessen!

1. Der entscheidende Moment: Wir fangen an, unseren Auflauf zusammenzustellen. Eine Schicht Zucchiniringe auf ein gefettetes Backblech legen.
2. Auf jede Zucchini einen Zwiebelring legen.
3. Bedecken Sie das Gemüse mit Tomaten und gießen Sie vorsichtig die Hälfte der Eiermischung darüber.
4. Wir wiederholen alle Gemüseschichten noch einmal und gießen das restliche Ei und die saure Sahne darüber.
5. Die Oberfläche des Auflaufs mit geriebenem Käse bestreuen.

Stellen Sie das fast fertige Gericht in einen heißen Ofen: Der Auflauf wird nicht länger als 20 Minuten bei 180 Grad gegart. Guten Appetit!

Zucchini-Auflauf im Ofen mit gehacktem Hähnchen

Die Zugabe von gemahlenem Hühnchen zum Auflauf macht das Gericht wirklich sättigend. Dieser Auflauf wird unglaublich zart sein, und wenn Sie scharfe Paprika hinzufügen, wird er Sie mit seinem unglaublichen Aroma begeistern. Sie können das Gericht mit Sauerrahm und Kräutern kombinieren und das Mehl im Rezept durch gemahlene Haferflocken ersetzen, dann wird das Gericht zusätzliche Kalorien los.

Wir brauchen:

• 400 g Hähnchenfilet;
• eine große Zwiebel;
• 500g Zucchini;
• zwei Eier;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Tomaten;
• Hartkäse nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Mayonnaise, Sauerrahm oder Kefir.
• Salz und Pfeffer, rote Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenhackfleisch aus dem Laden entspricht nicht immer den Anforderungen der Hausfrau, daher ist es besser, es selbst zuzubereiten. Nehmen Sie dazu Hähnchenfilet, schneiden Sie es in kleine Streifen und mahlen Sie es zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf. Die Masse salzen und pfeffern.

1. Die geschälten Zucchini auf einer groben Reibe reiben.

1. Die Zucchinimischung auf dem Fleisch verteilen, 2 Eier dazugeben und den Auflaufboden verkneten.

1. Mehl und Mayonnaise zum Hackfleisch geben und nochmals vermischen.

1. Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie die Kürbis-Fleisch-Mischung hinein.
2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie auf den zukünftigen Auflauf.

1. Tomaten mit Käse bestreuen.

Die Zubereitung dieses Auflaufs dauert etwa 15 Minuten. Es wird unglaublich zart und duftend! Bestreuen Sie die Auflaufstücke beim Servieren mit Dill – Ihre Lieben werden dieses Gericht zuerst vom Tisch fegen.

Rezept für Zucchini-Kartoffel-Auflauf im Ofen

Eine der preisgünstigsten Varianten des Zucchini-Auflaufs ist ein Gericht mit Kartoffeln. Für die Zubereitung benötigen Sie praktisch keine weiteren Zutaten und das Gericht ist mäßig zart und sehr appetitlich!

Wir brauchen:

• eine Zucchini;
• drei Kartoffeln;
• zwei Eier;
• ein halbes Glas Milch;
• drei Esslöffel Mehl;
• Salz, Pfeffer und Dill.

Wie man kocht:

1. Zucchini und Kartoffeln schälen.
2. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
3. 3In einer separaten Schüssel die Füllung für den Auflauf zubereiten: Dazu zwei Eier unter Zugabe von Salz und Pfeffer verquirlen.

In diesem Rezept hängt der Geschmack des gesamten Gerichts von der Qualität und dem Aroma des Pfeffers ab, daher ist es am besten, frisch gemahlenen Pfeffer zu verwenden.

1. Milch und drei Esslöffel Mehl unter die Eimasse rühren. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Soßenfüllung handelt.
2. Die Zucchini- und Kartoffelbecher abwechselnd auf ein gefettetes Backblech legen. Füllen Sie die erste Schicht mit der Hälfte der Eimischung.
3. Wiederholen Sie den Vorgang mit Zucchini und Kartoffeln noch einmal und gießen Sie den Rest der Soße hinein.

Es bleibt nur noch, den Auflauf mit Dill zu bestreuen und für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen zu stellen. Der Auflauf ist fertig, sobald die Kartoffeln weich sind – Sie können dies mit einer Gabel oder einem Streichholz überprüfen.

Ich schlage vor, dass Sie sich das Videorezept für die Zubereitung eines Zucchini-Hähnchen-Auflaufs ansehen

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

- das herzhafteste Gebäck des Sommers, das nicht nur aus Zucchini, sondern auch aus Zucchini hergestellt werden kann.

Ofenrezept

Mein Zucchini-Auflauf ist nichts anderes als ein großer, fauler Zucchini-Pfannkuchen. Ich hatte einfach keine Lust, in der Hitze am Herd zu stehen und Zucchini-Pfannkuchen in der Pfanne zu braten. Darüber hinaus eignet sich dieser Zucchini-Auflauf im Ofen perfekt für Babynahrung und Diätkost, da er nicht brät! Wenn Sie möchten, können Sie nach diesem Rezept köstliche Gerichte in einer Pfanne in Öl backen.

Zusätzlich zu Zucchini können Sie dem Rezept für Zucchini-Auflauf optional geriebenen Käse oder Hüttenkäse hinzufügen, etwas Hackfleisch, gekochte Hähnchenstücke, geschnittene Wurst und Schinken, frischen oder gedünsteten Kohl, Kräuter, Knoblauch, Röstzwiebeln hinzufügen und Pilze. Der Sommer ist in vollem Gange, also bleibt noch viel Zeit für köstliche kulinarische Experimente!

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini oder Zucchini (keine kleinen!)

4 Eier,

Zwiebeln – optional

Öl zum Anbraten der Zwiebeln und zum Einfetten der Pfanne. – 2 Löffel,

Soda – 0,5 TL. oder 1 EL. l. Backpulver,

Mehl – ​​130 g

(Ich würde sogar ½ - ¾ Tasse sagen), mehr Mehl – ​​ein dichterer Auflauf, weniger – saftiger und zarter,

Salz – eine Prise.

Kochvorgang:

Frische Zucchini oder Zucchini müssen geschält und entkernt und auf einer groben Reibe gerieben werden.
Zucchini neigt dazu, Saft zu produzieren, deshalb muss man sie gut auspressen.

Gebratene oder rohe Zwiebeln (optionale Zutat), 2 Eier und 4 Eigelb, Mehl, Soda und Salz zur Zucchini geben. Den Teig wie für Pfannkuchen kneten. Nach Wunsch geriebenen Käse, Feta-Käse oder Fleischzutaten hinzufügen.

Die restlichen 2 Eiweiße habe ich schaumig geschlagen und zum Zucchini-Teig gegeben und vorsichtig mit einem Spatel verrührt.

Bei dieser Zubereitung wird der Teig mit Sauerstoff angereichert und luftig.

Ich habe eine tiefe Auflaufform mit Folie ausgelegt (um das Herausnehmen des Auflaufs zu erleichtern) und sie mit Butter eingefettet. Anstelle einer großen Auflaufform können Sie auch Muffins oder Zucchini-Muffins zubereiten, indem Sie den Zucchini-Teig in Muffinformen füllen.

Den Gemüseauflauf in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 35-40 Minuten goldbraun backen (Zucchini-Muffins brauchen natürlich weniger Zeit zum Backen).

Wenn der Zucchini-Kuchen fertig ist, geben Sie ihn auf einen Teller. Das geht ganz einfach in Folie. Der Zucchini-Auflauf muss vor dem Servieren leicht abgekühlt werden; wenn er heiß ist, sieht er wie Pfannkuchen etwas feucht aus.

Anyuta und das Notizbuch wünschen guten Appetit!

Für etwas Süßes zum Tee empfehlen wir Backen

Während der Zucchini-Saison fällt es vielen Hausfrauen schwer, aus diesem Gemüse leckere Gerichte zu zaubern, mit Ausnahme der beliebten Knoblauchpfannkuchen. Tatsächlich gibt es mit dieser Zutat eine Vielzahl an Möglichkeiten für originelle Leckereien. Einer der interessantesten und leckersten ist der Zucchini-Auflauf im Ofen, der mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsezusätzen zubereitet werden kann.

Das klassische Rezept für einen solchen Auflauf erwies sich als das einfachste und verständlichste. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt wahrscheinlich damit zurecht. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 600 g frisches Gemüse, 2 Eier, eine große Handvoll Semmelbrösel, 120 g Hartkäse, eine Prise provenzalische Kräuter und granulierter Knoblauch, Salz, Butter.

1. Wenn Sie für den Auflauf junge Zucchini verwenden, müssen Sie die Schale nicht einmal schälen, da sie sehr weich und zart ist. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse gründlich zu waschen und dunkle Flecken von den Seiten mit einem scharfen Messer zu entfernen. Anschließend wird die Zucchini auf einer groben Reibe gerieben.
2. Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt (nach etwa 10-15 Minuten), muss es leicht ausgepresst werden und dann Eier und Käse zu der Mischung hinzufügen. Letzteres wird ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben.
3. Alle Zutaten werden gesalzen, mit trockenen Kräutern und Knoblauch bestreut und anschließend gründlich geknetet.
4. Die resultierende Mischung wird in eine mit Butter oder Pflanzenöl gefettete Auflaufform gegeben.
5. Die Oberseite des zukünftigen Auflaufs wird mit Semmelbröseln bestreut. Dies ist das Hauptgeheimnis des Rezepts. Dieser Zusatzstoff absorbiert nicht nur überschüssige Feuchtigkeit, die vom Gemüse abgegeben wird, sondern sorgt auch für eine appetitlich knusprige Kruste auf der Oberfläche.
6. Der Auflauf wird im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad zubereitet. Wenn sich das Gericht leicht zu einer dünnen Schicht formen lässt, reichen 25–30 Minuten aus.

Der Leckerbissen wird heiß mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce serviert.

Rezept mit Hackfleisch und Reis

Hackfleisch und Reis machen den Zucchini-Auflauf sättigender.

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht wird zu einem kompletten Mittag- oder Abendessen. Dafür müssen Sie folgende Zutaten verwenden: 2 Zucchini, 1 weiße Zwiebel, 280 g Hackfleisch, 130 g Reis, 50 g Mehl, 1 Ei, Salz, Gewürze, Butter.

1. Zucchini wird zusammen mit der Schale und der Mitte auf einer groben Reibe gerieben. Nach 5-7 Minuten wird überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt.
2. Die Zwiebel wird auf beliebige Weise gehackt und mit Hackfleisch in Pflanzenöl gebraten.
3. Der Reis wird bis zur Hälfte gekocht und anschließend mit abgetropftem Gemüse vermischt.
4. Der Reis-Zucchini-Mischung werden Eier, Mehl und Fleisch mit Zwiebeln hinzugefügt.
5. Alle Zutaten werden gründlich vermischt, in eine gefettete Pfanne gegeben, geebnet und etwa 35 Minuten lang gebacken.

Wenn es notwendig ist, den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren, können Zwiebeln und Hackfleisch roh – ohne Vorbraten – in den Auflauf gegeben werden.

Mit Kartoffeln und Käse

Es gibt andere Möglichkeiten, den Zucchini-Auflauf schmackhafter und sättigender zu machen. Sie können Kartoffeln (800 g) und Hartkäse (450 g) hinzufügen. Und zusätzlich benötigen Sie: 400 g Zucchini, 2 weiße Zwiebeln, 2 Eier, 0,6 l. Milch, ein Stück Butter.

1. Die Zucchini wird gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln werden zunächst weich gekocht und dann in gleich große Stücke geschnitten.
2. Beide Gemüsesorten werden schichtweise auf den Boden einer gefetteten Form gelegt. Am besten gibt es zuerst die Kartoffeln.
3. Die Zwiebel wird so fein wie möglich gehackt und in Pflanzenöl glasig gebraten. Anschließend wird es zusammen mit der Flüssigkeit in eine separate Schüssel umgefüllt. Milch wird in das Gemüse gegossen und Eier werden geschlagen. Anschließend werden die Zutaten noch einmal gründlich mit einem Schneebesen vermischt.
4. Die resultierende Mischung wird über Kartoffeln und Zucchini gegossen. Eventueller Hartkäse wird darüber gerieben. Von letzterem sollte viel vorhanden sein, damit es die gesamte Form vollständig abdeckt.
5. In einem gut beheizten Ofen wird das Gericht 45 Minuten lang gebacken.

Um ein Anbrennen des Käses zu vermeiden, können Sie ihn etwa 10 Minuten vor der Zubereitung auf die Leckerei streuen. In diesem Fall wird der Auflauf mit einer zarten, zähflüssigen und appetitlichen Masse bedeckt.

Mit gehacktem Hähnchen oder Hähnchenbrust

Dieser Auflauf trägt auch den Zusatznamen „Sweetheart“, der sein Hauptmerkmal voll zum Ausdruck bringt. Das Gericht ist wirklich überraschend zart. Zur Zubereitung benötigen Sie: 450 g Hähnchenbrust, 2 große junge Zucchini, 2 Eier, 1 weiße Zwiebel, 50 g Hartkäse, 120 ml. Sahne, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, Butter.

1. Die Zucchini wird gewaschen, geschält, auf einer groben Reibe gerieben und nach Geschmack gesalzen. Nach etwa 20 Minuten müssen sie aus dem freigesetzten Saft gepresst werden.
2. Hühnerfleisch wird von Haut und Knochen getrennt und dann zusammen mit grob gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf gegeben. Die Hausfrau kann auch fertiges Hackfleisch verwenden oder die Fleischstücke einfach mit einem scharfen Messer fein hacken. Dem Huhn werden Salz nach Geschmack, ausgewählte Gewürze und Eier hinzugefügt.
3. Hackfleisch oder Fleischstücke werden mit ausgepresster Zucchini vermischt und in eine gefettete Form mit passendem Durchmesser gegeben.
4. Den zukünftigen Auflauf mit Sahne belegen und mit Käse bestreuen.

Ein köstliches Fertiggericht mit Remoulade, zubereitet mit fein gehackten eingelegten Gurken und Knoblauch.

Mit Sauerrahm und Käse

Wenn Sie Zucchini-Auflauf als Beilage zu Fleisch servieren möchten, dann kochen Sie Gemüse am besten mit kräftigem Sauerrahm und Hartkäse. Für ein solches Gericht eignet sich eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm. Außerdem benötigen Sie folgende Zutaten: 2 mittelgroße Zucchini, eine kleine Zwiebel, 80 g dicker Sauerrahm, 130 g Hartkäse, 2 Eier , ein paar Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, Butter, Kräuter nach Geschmack.

1. Die Zucchini wird samt Schale in kleine Würfel geschnitten.
2. Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch werden so weit wie möglich zerkleinert. Die Zutaten werden mit der Zucchini vermischt, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und vermengt.
3. Die Eier werden separat geschlagen und der Käse auf einer groben Reibe gerieben. Die Zutaten werden miteinander vermischt (1/3 des Käses sollte zum Bestreuen des Auflaufs übrig bleiben), Sauerrahm und Salz werden dazugegeben.
4. Zunächst wird die Zucchini in die Form gegeben und anschließend die entstandene Ei-Sauerrahm-Mischung eingegossen.
5. Der restliche Käse wird darüber gegossen.
6. Das Gericht wird im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang gegart, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.

Um dem Leckerbissen etwas Pikantes zu verleihen, können Sie scharfen Käse verwenden oder der Füllung eine Prise granulierten Knoblauch hinzufügen.

Caserol – Originalrezept für Zucchini-Auflauf

Dieses interessante Gericht kam aus den USA zu uns. Sein Hauptgeheimnis besteht darin, anstelle von normalem Käse Schmelzkäse (550 g) zu verwenden. Für einen solchen Leckerbissen benötigen Sie außerdem: 5 Eier, 900 g Zucchini, 3 weiße Zwiebeln, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.

1. Zucchini und Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten. Dem Gemüse werden Salz und eventuelle Gewürze zugesetzt und anschließend vorsichtig gemischt.
2. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, anschließend werden Zwiebeln mit Zucchini, geschmolzener Käse hineingelegt und schaumig geschlagene Eier hineingegossen.
3. Das Gericht wird im gut vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten lang gebacken. Die genaue Zeit hängt von der Tiefe der Form ab.

Sie können den Auflauf mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße servieren.

Gemüseauflauf mit Pilzen

Besonders beliebt ist im Herbst ein Rezept für einen Gemüseauflauf mit Zucchini und Waldpilzen. In der restlichen Zeit können Sie für ein solches Gericht bedenkenlos Champignons (230 g) verwenden. Zusätzlich zu den Pilzen müssen Sie Folgendes einnehmen: 5 Zucchini, 3 Tomaten, 1 Stck. Zwiebeln und Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, eine Prise trockenes Basilikum, 220 g Mozzarella und 80 g Parmesan, Salz, Butter.

1. Um dem Gericht ein originelleres Aussehen zu verleihen, sollten Sie die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Die resultierenden Strohhalme werden in ein Sieb gegeben, mit Salz bestreut und stehen gelassen, während das restliche Gemüse zubereitet wird.
2. Pilze werden grob gehackt und mit beliebig gehackten Karotten, Zwiebeln und Paprika gebraten.
3. Zum Schluss werden dünn geschnittene Knoblauch- und Tomatenstücke sowie Saft in die Pfanne gegeben. Die Zutaten werden bei schwacher Hitze 7-10 Minuten lang geköchelt.
4. Die Zucchini wird vorsichtig ausgepresst und zusammen mit dem getrockneten Basilikum zum restlichen Gemüse gegeben.
5. Die Masse wird gründlich vermischt und in gefetteter Form gleichmäßig verteilt. Es bleibt nur noch, das Werkstück mit zwei Käsesorten zu bestreuen und für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen zu stellen.
6. Der Auflauf kann als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Wer dem Gericht noch mehr Käsegeschmack verleihen möchte, sollte zusätzlich 100 g Ricotta verwenden. Produktklumpen werden auf der Oberfläche der Gemüsemasse verteilt und leicht nach innen gedrückt.

Rezept mit Auberginen und Tomaten

Zucchini passt gut zu anderem Gemüse. Zum Beispiel mit Auberginen. Für die Saftigkeit sollten Sie diesem Gericht Tomaten (3 Stück) und für das Sättigungsgefühl etwaiges Hackfleisch (450 g) hinzufügen. Zusätzlich zu diesen Zutaten müssen Sie Folgendes einnehmen: 2 große junge Zucchini, 3 Auberginen, 2 Eier, 170 g Käse, 1 Zwiebel, Salz, Gewürze, ein Bund frische Kräuter, Butter, Mehl. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie einen Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse zubereiten.

1. Die Auberginen werden geschält und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Anschließend wird das Gemüse eine halbe Stunde lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser belassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
2. Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch werden gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen gewürzt und in Pflanzenöl oder Fett gebraten, bis sie gar sind.
3. Auberginen werden auf Papiertüchern aus dem Wasser genommen, anschließend gesalzen, in Mehl gewendet und goldbraun gebraten. Anschließend werden sie wieder auf Servietten gelegt, damit das Papier überschüssiges Öl aufnimmt.
4. Eier werden mit Zwiebeln in das Hackfleisch getrieben, anschließend wird die Masse gründlich geknetet.
5. Die Zucchini wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
6. Auberginen, Zucchini und Hackfleisch werden einzeln in einer gefetteten Form ausgelegt. Dann werden die Schichten noch einmal wiederholt.
7. Die Oberseite des zukünftigen Auflaufs wird mit Tomatenscheiben, gehackten Kräutern und geriebenem Käse bedeckt.
8. 25 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.

Für dieses Gericht können Sie auch gehacktes Hähnchen oder in kleine Stücke geschnittenes Geflügelfilet verwenden.

Zucchini-Auflauf im Ofen mit Hüttenkäse

Zucchini und Hüttenkäse scheinen auf den ersten Blick völlig unverträgliche Produkte zu sein, aber zusammen lassen sie sich leicht in den zartesten und saftigsten Auflauf verwandeln. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 2 Zucchini, 270 g Hüttenkäse, 120 g Hartkäse, 2 Eier, 60 ml. Milch, granulierter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Öl.

1. Milch, Eier, Salz und Pfeffer werden gründlich verrührt, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Der Hüttenkäse wird durch ein Sieb gerieben, der Käse wird mit einer groben Reibe zerkleinert. Die Zutaten werden miteinander vermischt und mit Knoblauch versetzt.
3. Es bleibt nur noch, beide Stücke zu kombinieren, zu vermischen und in eine gefettete Form zu geben.
4. Auf die Quark-Käse-Mischung werden geschnittene Zucchini gelegt. Sie können Schichten von Hüttenkäse und Gemüse abwechseln.
5. Der Auflauf wird mit Käse bestreut und 45 Minuten im Ofen gegart.

Mit diesem Rezept für Zucchini-Auflauf können Sie Hüttenkäse zur Ernährung der jüngsten Familienmitglieder hinzufügen, die sich weigern, ein Milchprodukt separat zu essen.