Wer liebt nicht köstliche knusprige Waffelröllchen mit Kondensmilch? Dünn, aromatisch, mit zarter Füllung – eine tolle Ergänzung zum Teetrinken. Sie lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir bieten beste Rezepte Waffeln für ein elektrisches Waffeleisen.

Knusprig dünne Waffeln im elektrischen Waffeleisen

Um ein solches Dessert zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie ein spezielles Elektrogerät. Dies ist vielleicht die wichtigste Voraussetzung, denn als Füllung kann jede Creme verwendet werden, die Basis ist jedoch immer dieselbe – eine knusprige Waffel.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• gesiebtes Weizenmehl – ​​180 g;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• mittelgroße Eier – 5 Stk.;
• Margarine – 200 g;
• raffiniert Pflanzenöl zum Schmieren der Form.

Wie man kocht:

1. Auf Zimmertemperatur geschmolzene Butter mit Zucker verrühren. Verwenden Sie einen Mixer.
2. Die Eier unter ständigem Rühren zur Masse geben und das Mehl unterrühren. Der Teig sollte dick sein, wie Pfannkuchen.
3. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die vorgeheizte Pfanne auf und beginnen Sie mit dem Backen der Waffeln.
4. Der Teig wird auf den Boden der Form gegossen. Seine Menge muss anhand der Größe des Formulars selbst bestimmt werden. Nach dem Rezept für ein sowjetisches elektrisches Waffeleisen reicht es, sich auf 2 Esslöffel zu beschränken. Bei zu viel Teig kann der Teig etwas über die Ränder laufen. Daher kann die optimale Menge nur experimentell ermittelt werden.
5. Es ist notwendig, sehr vorsichtig mit einer heißen Form zu arbeiten, einen Topflappen zu verwenden und „Abstand zu halten“, da beim Pressen des Teigs heißer Dampf aus dem Gerät strömt.
6. Die Stücke sollten 30 Sekunden bis 3 Minuten lang gebacken werden, abhängig vom Grad der Erhitzung des Geräts sowie den Einstellungen Ihres Geräts. Nach den ersten 30 Sekunden können Sie hineinschauen und prüfen, wie die Waffel braun wird. Wenn es gut gebacken ist, nehmen Sie es heraus und füllen Sie es sofort mit der gewählten Creme.

Das Rezept ist für 15 Stück. Rechnen Sie damit, etwa eine Stunde mit der Zubereitung der Zutaten zu verbringen.

Die Zutatenliste für den Teig kann der oben beschriebenen ähneln. Viele Hausfrauen bemerken, dass Waffeln so, wie sie auf alten sowjetischen Waffeleisen gebacken werden, nirgendwo anders gebacken werden.

Entweder sind es die findigen Köche, die alle Hände voll zu tun haben, oder die Geräte haben sich bewährt, aber die Waffeln sind wirklich sehr lecker. Sie schmecken pur gut, aber noch besser ist es natürlich, sie mit Füllung zu füllen. Es kann gekochte Kondensmilch mit Nüssen, Vanillepudding, Butter oder jeder gewünschten Sahne nach Geschmack sein.

Für die Zubereitung eines solchen Desserts gibt es mittlerweile spezielle Gadgets. Wenn Sie über dieses Gerät verfügen, bereiten Sie Waffeln unbedingt nach dem folgenden Rezept zu.

Zutaten für Wiener Waffeln:

• gesiebtes Premiummehl – ​​300 Gramm;
• Kristallzucker – 150 Gramm;
• Margarine oder tierisches Fett – 200 Gramm;
• fettarme Milch – 1 Glas;
• Eier – 3 Stk.;
• Ammonium in Lebensmittelqualität – 1 TL.

Wie man kocht:

1. Fett und Zucker vermischen, dann die Eier nacheinander dazugeben und mit der Milch aufgießen. Mehl und Soda einrühren.
2. Der Teig muss glatt geknetet werden und erst dann mit dem Backen beginnen.
3. Gießen Sie es in die heiße Pfanne (ca. 2 Esslöffel), streichen Sie es glatt und verschließen Sie es.
4. Je nach Geräteeinstellung dauert es ca. 3 Minuten, bis die Waffeln braun sind.

Weiche hausgemachte Waffeln sind fertig! Sie können sie mit verschiedenen Sirupen, Marmelade, Honig und Sauerrahm servieren. Sehr lecker ist es, wenn man sie mit geriebener Schokolade, Pulver und Nüssen bestreut. Mit einem Wort, alles ist nach Ihrem Geschmack!

Belgisches Dessert

Manche mögen überrascht sein, aber immer noch drin Antikes Griechenland Sie könnten so etwas wie moderne Waffeln probieren.

Zwar liebten die Griechen ihr salziges Gegenstück und bereiteten Waffeln mit Kräutern und Käse zu.

Erst später erschien eine Süßwarenversion – Fladen auf Wasser, bestreut mit Honig.

Eher an modernen mittelalterlichen Waffeln. Ihr Rezept wurde streng vertraulich behandelt, aber schon nach kurzer Zeit wurden die Geheimnisse vollständig gelüftet. Und jetzt können Sie diese einst königliche Süßigkeit in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Probieren Sie das folgende Rezept aus:

• Weißmehl, gesiebt – 2 Tassen;
• Milch – 1 Glas;
• Eier – 2 Stk.;
• Süßwarenfett oder Butter – 80 Gramm;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Vanilleextrakt oder anderes Gewürz (Zimt);
• eine Prise Salz;
• Soda, abgeschreckt mit 9 % Essig (1 TL).

Wie man kocht:

1. Knusprige Waffeln werden aus gesiebtem Premiummehl hergestellt. Es muss mit allen trockenen Zutaten (Salz, Vanillezucker, Zimt) vermischt werden.
2. Gleichzeitig die geschmolzene Butter mit Zucker, Eiern und Milch verrühren.
3. Nach und nach das Mehl unter die Mischung rühren, das Soda ablöschen und die Mischung sehr sorgfältig verrühren.
4. Der Teig ist fertig! Du kannst es backen.

In Belgien serviert man Fertigprodukte gerne mit einer Kugel Eis und verschiedenen Sirupen. Auch die Belgier sind verrückt nach allerlei Beeren, die sie großzügig auf Waffeln verteilen und mit Puderzucker bestreuen.

Wie man aus Hüttenkäse kocht

Wenn Sie sich ein solches Gerät wie ein elektrisches Waffeleisen zugelegt haben, möchten Sie wahrscheinlich mit Rezepten experimentieren und alle Arten von Waffeln zubereiten. Eine der sehr leckeren, gesunden und nahrhaften Optionen ist die mit Hüttenkäse.

Es ist erstaunlich, welche kulinarischen Meisterleistungen eine scheinbar gewöhnliche Reinigung der Speisekammer bewirken kann. Heute, mitten in diesem Prozess, entdeckte ein Kind in einem der Regale ein altes elektrisches Waffeleisen, das ich vergessen hatte. Und ich erinnerte mich sofort an die selbstgemachten dünnen, unglaublich zarten und knusprigen Waffeln, die meine Mutter einst mit oder ohne Grund gebacken hatte. Natürlich wollte ich sofort meiner Familie eine Freude machen und Waffeln backen. Das Rezept für das sowjetische elektrische Waffeleisen ist dasselbe, nostalgisch und aus meiner Sicht ideal. Diese Waffeln sind dünn, knusprig und haben einen erstaunlich cremigen Geschmack.

Zutaten:

• große Eier – 4 Stk.,
• Butter oder Buttermargarine – 200 g,
• Zucker – 0,5 EL,
• Salz - eine Prise,
• Vanillin – 1/3 Beutel,
• Mehl – ​​1,5 EL.

• gekochte Kondensmilch - 1 Dose,
• Butter – 150 g.

In den Mixbehälter Waffelteig Zerbrich die Eier. Ich hatte große, also waren 4 genug. Wenn Ihre Eier klein sind, nehmen Sie 5 Stück.

Fügen Sie Zucker und Salz zu den Eiern hinzu, verwenden Sie einen Mixer (oder Mixer) und schlagen Sie die Mischung gründlich auf. Es ist nicht nötig, ihn weiß zu mahlen, aber der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Damit es schneller geht, ist es besser, die Eier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen (15-20 Minuten vor dem Kneten des Teigs).

Als nächstes müssen Sie dem Teig Butter (Margarine) hinzufügen, aber zuerst müssen Sie ihn schmelzen. Dazu die Butter in Würfel schneiden und in die Mikrowelle oder auf den Herd stellen. Gießen Sie die warme, geschmolzene Butter in die Zucker-Ei-Mischung und verrühren Sie den Teig erneut. Ein paar Worte zum Öl. Die Originalversion des Rezepts (ich habe es im alten Notizbuch meiner Mutter gefunden) enthält Margarine. Allerdings verleiht Margarine den Waffeln einen sehr unangenehmen Geschmack, der auch mit Sahne nicht zu überwinden ist.

Der Teig ist fast fertig, es bleibt nur noch die Zugabe von Vanillin – eine optionale Zutat, aber unglaublich aromatisch, also fügen wir nur ein wenig davon hinzu. Anschließend das Mehl in den Teig sieben und glatt kneten.

Der Teig wird wässrig, etwa wie mittelfetter Sauerrahm. Es ist nicht nötig, ihn dicker zu machen, sonst werden die Waffeln nicht mehr so ​​dünn und knusprig.

Das war's, der Teig ist fertig, es ist Zeit, das Waffeleisen einzuschalten. Mein Waffeleisen ist sehr alt, sowjetisch, wir haben es von unseren Eltern bekommen. Aber trotz ihres fortgeschrittenen Alters backt sie immer noch perfekt, obwohl sie schon ziemlich schäbig aussieht. Ich lasse es 5-7 Minuten lang aufwärmen und lege dann einen Esslöffel Teig in die Mitte der unteren Platte. Mehr ist nicht nötig, sonst könnte der Teig herauslaufen. Außerdem ist es nicht nötig, die Platten mit irgendwelchen Fetten zu schmieren – es ist bereits genug Öl im Teig, nichts bleibt kleben.

Sobald Sie den Teig ausgelegt haben, decken Sie den Deckel ab und drücken ihn mit den Fingern fest. Sorgfältig! In diesem Moment ertönt ein charakteristisches Zischen aus dem Waffeleisen und aus allen Ritzen strömt heißer Dampf, daher halten wir unsere Hände so weit wie möglich vom Waffeleisen entfernt, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Sie dies noch tun müssen Drücken Sie den Deckel mindestens 10 Sekunden lang.

Waffeln backen recht schnell, also nach 1-1,5 Minuten. Jetzt können Sie den Bräunungsgrad überprüfen. Man sollte die Waffeln nicht zu stark braten, sonst gelingt es ihnen nicht, sie zu rollen. Sie sind leicht gebräunt und können herausgenommen werden.

Nun ganz, ganz schnell, solange die Waffel noch heiß ist, aufrollen und auf einen Teller legen. Ich habe hier mein eigenes kleines Geheimnis. Waffeln sind sehr heiß, und wenn es viele davon gibt und sie schnell gebacken sind, vertragen die Finger das manchmal nicht hohe Temperaturen. Und um das Ausrollen der Waffeln weniger empfindlich zu machen, stelle ich eine Schüssel mit Eiswasser neben das Waffeleisen und tauche meine Finger hinein. :) :)

Sie können die Waffeln mit einer normalen Röhre oder einer Waffel rollen. Die zweite Option ist vorzuziehen, wenn Sie die Waffeln mit Füllung füllen möchten.

Ich werde eine Füllung haben, also mache ich, sobald alle Waffeln fertig sind, aus gekochter Kondensmilch und Butter eine schnelle und einfache Creme für sie. Diese Füllung ist weicher als normale gekochte Kondensmilch und nicht so süßlich. Mischen Sie dazu beide Zutaten in einem Topf und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit und einem Schneebesenaufsatz. Ein paar Minuten – die Creme ist fertig!

Ich fülle die Waffeln mit Sahne und du kannst den Wasserkocher aufsetzen!

Selbst gemachter Waffelteig ist ein wahrer Genuss für Naschkatzen. Einfach im Waffeleisen backen oder in der Bratpfanne braten, fertig ist ein leckeres Dessert! Gleichzeitig können Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz der Waffeln anpassen, indem Sie einfach die Teigrezeptur leicht ändern. Auf diese Weise können Sie problemlos belgische oder Wiener Waffeln zubereiten, die dick und weich werden, oder dünne, knusprige Röhren formen.

Waffelteig enthält meist Butter oder Margarine. Dieses Produkt kann auch durch einen Aufstrich ersetzt werden. Wenn Sie ein mageres Dessert zubereiten möchten, reicht Pflanzenöl aus. Darüber hinaus kann Waffelteig auf Milchprodukten basieren: Milch, Sauerrahm. Und für ein diätetisches Dessert werden sie durch die gewöhnlichsten ersetzt abgekochtes Wasser, langweilige, aber immer noch leckere und appetitliche Waffeln.

Die Hauptzutat wird durch Zucker, Eier, Vanille, Natron oder Backpulver ergänzt. Sie können dem Teig auch ein paar Tropfen Rum, Cognac oder Likör hinzufügen, um ein raffiniertes Aroma zu erhalten.

Waffelteig kann ziemlich ungewöhnlich sein. Also, Originalrezepte enthalten Mineralwasser oder hausgemachte Mayonnaise. Sie können mit der Farbe des zukünftigen Desserts experimentieren. Für einen goldenen Farbton geben Sie einfach Kurkuma zum Waffelteig und für einen Schokoladenton fügen Sie Kakao hinzu.

Es gibt keine komplexe Prozesse. Alle Zutaten werden einfach miteinander vermischt und schon kann mit dem Backen begonnen werden. Unabhängig von der Zusammensetzung des Teigs lassen sich daraus Waffeln in jeder beliebigen Form herstellen.

Knusprige Waffeln können in zwei Fällen entstehen. Im ersten Fall werden Eier ausgeschlossen, im zweiten werden mehr Mehl und etwas Soda hinzugefügt. Dieses Rezept verwendet den zweiten Trick. Es ist nicht nötig, das Soda abzulöschen – dafür reicht saure Sahne. Der resultierende Teig sollte so flüssig sein wie normaler Teig für Waffeln. Sie können saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt verwenden, benötigen dann aber möglicherweise noch mehr Mehl. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch hausgemachte Mayonnaise verwenden.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 1 ½ Tassen Zucker;
• 1 TL. Soda;
• 2 ½ Tassen Mehl;
• 1 Prise Salz.

Kochmethode:

1. Sauerrahm mit Soda mischen, Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Das Eiweiß schlagen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Das Eigelb mit Zucker mahlen, dann mit Mehl, Salz und Sauerrahm vermischen.
4. Den Teig mit einem Mixer glatt rühren.
5. Beli zum Waffelteig geben und nochmals vorsichtig verrühren.

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Es gibt Hunderte von Rezepten für belgische Waffeln, sodass es fast unmöglich ist, herauszufinden, welches klassisch ist. Mit der vorgeschlagenen Kochmethode erhalten Sie ein Dessert, das in Belgien am häufigsten in den Regalen von Straßenverkäufern zu finden ist. Das Geheimnis dieses Waffelteigs ist sprudelndes Mineralwasser, das dem fertigen Gericht eine erstaunlich zarte Konsistenz verleiht. Für eine Waffel geben Sie einfach einen Esslöffel Teig in ein elektrisches Waffeleisen.

Zutaten:

• 300 g Mehl;
• 250 g Zucker;
• 1 Glas Milch;
• 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• 150 g Butter;
• 1 TL. Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• 3 Eier.

Kochmethode:

1. Die Eier in Eiweiß und Eigelb aufteilen, eine Prise Salz zum Eiweiß geben und schaumig schlagen.
2. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
3. Eigelb mit Zucker glatt rühren.
4. Die Milch etwas erhitzen und die Butter schmelzen.
5. Butter zum Eigelb geben und nochmals glatt rühren.
6. Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben, Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hineingießen.
7. Eigelb und Butter zum Waffelteig geben, vermischen und dann den weißen Schaum hinzufügen.
8. Gießen Sie Mineralwasser in die resultierende Masse und kneten Sie den Teig, bis die Klumpen verschwinden und er vollständig homogen ist.

Echte Wiener Waffeln haben eine weiche und zarte Konsistenz. Der Teig dafür muss aus Milch und Butter zubereitet werden. Gleichzeitig sollten sie recht üppig und dick sein. Deshalb ist im Rezept Trockenhefe enthalten. Außerdem kann dieses Dessert nicht als Klassiker gelten, wenn man ihm nicht etwas Rum und Vanille hinzufügt. Dieses würzige Aroma lockt Besucher in Wiener Kaffeehäuser. Da die alkoholische Zutat in sehr geringen Mengen verwendet wird, kann das Dessert nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern problemlos angeboten werden.

Zutaten:

• 200 g Zucker;
• 4 Eier;
• 2 TL. Backpulver für Teig;
• 2 ½ Tassen Milch;
• ½ EL. l. Trockenhefe;
• 120 g Butter;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 TL. Roma;
• 1 Prise Salz;
• 1 TL. Vanillezucker.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß, schlagen Sie es zu einem luftigen Schaum und stellen Sie es in den Kühlschrank.
2. Gesiebtes Mehl und Salz zum Eigelb geben, alles mit einem Mixer glatt rühren.
3. Die Butter schmelzen und die Milch auf Zimmertemperatur erwärmen.
4. Butter und Milch in eine Schüssel mit Mehl geben und zu einem homogenen Teig ohne Klümpchen verkneten.
5. Trockenhefe, Rum, Vanillezucker und Kristallzucker zum Waffelteig geben.
6. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich, fügen Sie dann das abgekühlte Eiweiß hinzu und verrühren Sie erneut.
7. Lassen Sie den Teig ruhen Wiener Waffeln 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann mit der Zubereitung des Desserts beginnen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Waffelteig nach einem Rezept mit Foto zubereiten. Guten Appetit!

Mit Waffelteig können Sie viele köstliche Gourmet-Desserts mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Überall auf der Welt genießen solche Süßigkeiten hohes Ansehen, und einige Länder haben sogar ihre eigenen, charakteristischen Rezepte. Die folgenden Geheimnisse zur Zubereitung von Waffelteig zu Hause helfen Ihnen dabei, sich mit professionellen Konditoren zu messen:

• Um den Waffelteig zarter und lockerer zu machen, ist es besser, das Eiweiß vorher vom Eigelb zu trennen und es in verschiedenen Zubereitungsstadien hinzuzufügen. Gleichzeitig nach der Zugabe der Proteine ​​den Teig sehr sorgfältig vermischen und mit einem Löffel von unten nach oben durchkneten;
• Um köstliche goldene Waffeln zu erhalten, fügen Sie dem Teig etwas Kurkuma hinzu. Sie benötigen etwa 2 Prisen Gewürz pro 2 Tassen Mehl;
• Wenn der Waffelteig Butter oder Margarine enthält, schmelzen Sie ihn im Wasserbad, bringen Sie ihn jedoch nicht zum Kochen. In diesem Fall wird die Verwendung einer Mikrowelle nicht empfohlen;
• Unabhängig davon, für welches Waffelteigrezept Sie sich entscheiden, wird er nach dem Backen ziemlich dicht und verliert an Elastizität. Wenn Sie die Waffeln zu Röhren oder Waffeln formen möchten, tun Sie dies direkt nach dem Backen, solange sie noch heiß sind.

IN Sowjetzeit Die Waren in den Regalen unterschieden sich nicht in ihrer Vielfalt, so dass Hausfrauen ihre Haushalte mit selbst zubereiteten kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnten.

Waffeln galten als eines der beliebtesten Desserts; jede Frau mit Selbstachtung hatte ihr eigenes Spezialrezept.

Bei vielen Menschen verstaubt immer noch ein vergessenes Waffeleisen in der Speisekammer. Es kann nützlich sein, um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Wie man den besten Teig macht

Geheimnis richtiger Test für ein solches Dessert in Zusammensetzung und Konsistenz. Die Dicke sollte saurer Sahne ähneln.

Das Waffeleisen muss gut aufgewärmt werden; wenn die Temperatur nicht ausreicht, haben die Waffeln keine Zeit zum Backen.

Die Garzeit hängt von der Teigdicke und den verwendeten Zutaten ab.

Mit Butter zubereitete Waffeln sind beispielsweise schnell fertig – etwa 45–50 Sekunden. Und bei Verwendung von Milch oder Kefir verlängert sich die Zeit – 4-5 Minuten pro Portion.

Wenn das Waffeleisen neu ist und noch nie benutzt wurde, müssen Sie dem Teig 1 Löffel Kartoffelstärke hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig festklebt.

Klassisches Teigrezept für selbstgemachte Waffeln

Das einfachste, kostengünstigste und schnelles Rezept Waffeln für ein sowjetisches Waffeleisen auf dem Herd. Wenn Sie keine Erfahrung mit einem Waffeleisen haben, beginnen Sie dort.

Zu Lungenerziehung aufschäumen, mit Zucker vermischte Eier schlagen, Vanillin hinzufügen. In einer anderen Schüssel Soda zur Sauerrahm geben und umrühren.

Kombinieren Sie beide Mischungen und fügen Sie dann weiche Margarine hinzu. Es ist weich, nicht geschmolzen.

Salz hinzufügen. Die Mischung verquirlen und nach und nach Mehl hinzufügen.

Es ist besser, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, damit mögliche Klumpen bequemer entfernt werden können. Den Teig kneten, bis er optisch Sauerrahm ähnelt.

Einen Esslöffel der Mischung auf das vorbereitete, erhitzte Waffeleisen geben und vorsichtig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Drücken Sie den Deckel auf und warten Sie 1-2 Minuten.

Die erste Waffel wird dunkelbraun sein, der Rest wird hellgolden sein.

Dementsprechend sollte die Garzeit verkürzt werden.

Fertige Waffeln müssen im warmen Zustand schnell zu einer Röhre gerollt werden.

Wenn Sie Zucker und Vanillin aus dem Rezept entfernen, können Sie aus Pastete oder Käse kein Dessert, sondern einen Snack zubereiten.

Wir laden Sie ein, sich das Videorezept unten anzusehen. Es ist nicht klassisch, aber es ist das einfachste, das man sich vorstellen kann.

Viele Menschen erinnern sich daran, wie in der Kindheit ein gusseisernes Waffeleisen mit Gas erhitzt wurde, bis es glühend heiß war. Diese Köstlichkeit war immer begehrt und brachte die ganze Familie an den Tisch.

Das Waffelteigrezept für ein gusseisernes Waffeleisen unterscheidet sich geringfügig vom klassischen für ein elektrisches Waffeleisen. Versuchen wir, diesen vergessenen Geschmack der Kindheit wiederherzustellen.

• Butter (Margarine) – 250 g;
• Gesiebtes Mehl – ​​300 g;
• Hühnereier – 4 Stk.;
• Kristallzucker – 200 g;
• Salz – 1 Prise;
• Soda – ein viertel Teelöffel.

Für die Füllung benötigen Sie eine Dose Kondensmilch und 300-350 Gramm Butter.

Beginnen wir mit der Füllung: Die geschmolzene Butter mit der Kondensmilch in den Behälter geben und verrühren. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Mixer. Dann wird die Masse luftig.

Die Methode zur Zubereitung von Waffeln ist wie folgt.

Mahlen Sie die Eier mit Zucker und beginnen Sie mit einem Schneebesen zu schlagen, bis eine schöne, dicke, schaumige Masse entsteht. Gießen Sie die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinzu, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen.

Erhitzen Sie das Waffeleisen auf eine Temperatur von ca. 190 Grad und gießen Sie 2 Esslöffel Teig auf die Oberfläche. Wir verteilen es sorgfältig über den gesamten Umfang und achten darauf, dass es nicht überläuft.

Schließen Sie den Deckel und drücken Sie ihn fest zusammen. Jede Waffel braucht 3-4 Minuten.

Seien Sie vorsichtig! Beim Kochen entsteht viel heißer Dampf.

Nachdem die Waffel gebacken ist, formen Sie sie schnell zu einer Waffel oder einem Röhrchen und lassen Sie sie abkühlen.

Wenn alle Röhrchen oder Zapfen fertig sind, müssen Sie sie mit Kondensmilch füllen.

Wenn Sie keine Spritze in Ihrem Haushalt haben, füllen Sie einfach Kondensmilch in eine Plastiktüte und schneiden Sie eine Ecke ab. Dies ist eine hervorragende Alternative zu einer Spritze.

Füllen Sie alle Röhrchen mit Füllmaterial. Waffeln mit Kondensmilch sind fertig, Sie können daraus Tee kochen und das resultierende Dessert genießen!

Ruhen Sie sich nun ein wenig aus und schauen Sie sich ein Video zur Zubereitung dieser Waffeln an. Achten Sie dabei gleichzeitig darauf, dass die Schritte richtig sind:

Rezept für knusprig leichte Waffeln

Leckere knusprige Waffeln können auch kalorienarm sein. Dieses Rezept wird zweifellos Naschkatzen gefallen, die davon träumen, ein paar Kilogramm abzunehmen, sich aber nicht dazu durchringen können, auf Süßigkeiten zu verzichten.

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Vanillin – 10 – 15 g;
• Kefir – 1 Glas;
• Weizenmehl – ​​1 Tasse.

Die Ei-Zucker-Mischung glatt mahlen. Dann Vanillin und Kefir hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen in kleinen Portionen, ständig umrühren.

Erhitzen Sie das Waffeleisen, legen Sie den Teig auf die Platte, schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Flächen gut zusammen. 2-3 Minuten backen.

Um den Waffeln mehr Leichtigkeit und Knusprigkeit zu verleihen, verlängern Sie die Garzeit auf 3–4 Minuten. Sie sollten dann braun werden.

Weiche Dessertprodukte mit Füllung

Nehmen wir als Grundlage für die Zubereitung ein weiches, luftiges Dessert klassisches Rezept Belgischer Leckerbissen.

Zutaten für weiche Waffeln:

• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen;
• Milch oder Sahne – 1,5 Tassen;
• Zucker – 1 facettiertes Glas;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Butter – 130 g;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Backpulver oder Backpulver – ein halber Teelöffel.

Fügen Sie dem gesiebten Mehl Backpulver hinzu; Sie können es durch Soda ersetzen. Die bei Zimmertemperatur geschmolzene Butter in Stücke schneiden und in Milch auflösen, rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Mahlen Sie die Eier mit Zucker, geben Sie die resultierende Masse in die Milch und fügen Sie Salz hinzu. Alles gut vermischen.

Mehl in mehreren Portionen hinzufügen und glatt rühren. Den entstandenen Teig 15 Minuten an einem dunklen Ort ruhen lassen.

Das Waffeleisen erhitzen und die Butter mit einem Pinsel auf beiden Seiten verteilen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form gießen. Stellen Sie sicher, dass ausreichend davon vorhanden ist.

Die Teigmenge hängt von Ihrem Waffeleisen ab. Es sollte die Zellen füllen, aber nicht überlaufen.

Sobald die Formen gefüllt sind, schließen Sie den Deckel.

Es dauert etwa 4 Minuten, bis es eine goldene Farbe annimmt und richtig gebacken ist.

Fertig sind die im sowjetischen Waffeleisen gebackenen Waffeln. Es bleibt nur noch, sie zu stopfen.

Weiche belgische Waffeln werden normalerweise mit frischen Beeren serviert: Himbeeren oder Blaubeeren. Sie können aber auch Sirup, Marmelade oder Konfitüre verwenden.

Schlagsahne ist eine tolle Ergänzung.

Für einen optischen Effekt die Sahnehaube mit einem Minzblatt dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

Dünne Wiener Waffeln

Wenn man das Wort „Wiener Waffeln“ hört, denkt man sofort an kulinarische Köstlichkeiten in bunten Verpackungen, die die Regale der Geschäfte zieren. Aber Sie können dieses köstliche Dessert auch selbst zubereiten, indem Sie nur ein sowjetisches Waffeleisen zur Hand haben.

Zutaten, die Sie benötigen:

Trennen Sie Eigelb und Eiweiß mit einer einfachen Technik. Mischen Sie das Eigelb mit etwas davon Kristallzucker(ca. 70 g), mit einem Schneebesen schlagen.

Die geschmolzene Butter im Dampfbad abkühlen lassen und in die Ei-Zucker-Mischung gießen. Die Milch etwas erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Hefe vermischen und zu unserer Mischung hinzufügen.

Salz, Vanillin und einen Löffel Rum hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie das gesiebte Mehl langsam unter Rühren in die Mischung. Den Teig 30 Minuten an einem dunklen Ort gehen lassen.

In dieser Zeit das Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker (30 g) mahlen, eine Prise Vanillin und eine Prise Salz hinzufügen. Schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Gießen Sie das Eiweiß vorsichtig in den resultierenden Teig.

4 Minuten auf einem heißen Waffeleisen backen. Wiener Waffeln können mit Vanilleeis, Beeren oder Fruchtsirup serviert werden. In Europa kombinieren viele Lokale dieses Dessert oft mit weichen Käsesorten.

Wir laden Sie ein, sich das folgende Video anzusehen, das ein Rezept für die Zubereitung von Wiener Waffeln ohne Rum zeigt:

Kleine Tricks

Waffeln können auch für Vegetarier ein ausgezeichnetes Dessert sein, einfach Eier und Milch vom Teig weglassen. Sie sollten in Wasser gekocht werden, ansonsten bleibt das Rezept klassisch.

Viele Hausfrauen verwöhnen ihre Kinder gerne mit Schokoladenwaffeln. Die Hauptzugabe zum Teig wird natürlich Kakao sein.

Daran sollte man nicht sparen, denn billiger sowjetischer Kakao macht den Geschmack bitter und die Waffeln selbst werden nach dem Backen eine ungleichmäßige Farbe haben. Besorgen Sie sich guten importierten Vanillekakao. Für einen Auflauf benötigen Sie nur eine kleine Menge davon, sodass es lange haltbar ist.

Um bei Wiener Waffeln das Eigelb schnell vom Eiweiß zu trennen, stechen Sie das Ei auf beiden Seiten mit einer Nadel ein. Blasen Sie vorsichtig in eines der Löcher über der Tasse. Das Eigelb bleibt in der Schale und das Eiweiß wird in den Teller „ausgeblasen“.

Um eine schöne goldene Farbe zu erzielen, fügen Sie dem Teig einen Teelöffel Kurkuma hinzu.

Für Wiener Waffeln können Sie den Rum durch Cognac ersetzen. Dadurch werden sie aromatischer und haben einen angenehmen Geschmack.

Am Anfang des Artikels haben wir erwähnt, dass Waffeln auch ungesüßt sein können. Schauen Sie sich also ein weiteres Video zur Herstellung köstlicher Käsewaffeln an:

Heiße Sandwiches und Omeletts – all diese Gerichte lassen sich ganz einfach in einem elektrischen Waffeleisen zubereiten. Für kulinarische Experimente können Sie Geräte verwenden, die in der Umstellungszeit von sowjetischen Verteidigungsfabriken hergestellt wurden, oder moderne „Waffeleisen“-Geräte. Es ist wichtig zu bedenken, dass Geräte wie „Slastena“ oder „Lakomka“ zum Backen dünner Waffeln konzipiert sind und nicht für die Zubereitung anderer Gerichte geeignet sind.

Importierte elektrische Waffeleisen wurden für lockere „Wiener“ Backwaren entwickelt und sind dadurch vielseitiger einsetzbar. Moderne Geräte sind multifunktional – austauschbare Innenplatten ermöglichen die Zubereitung von Sandwiches und Nüssen. Allerdings eignen sich diese Geräte am besten zum Waffeln backen.

Wiener Waffeln

DAS IST INTERESSANTDas Wort „Waffel“ kommt von Deutsches Wort Waffel, was „Zellen, Wabe“ bedeutet. Hierher kam es Englischer Name Waffeleisen.

WAFFELREZEPTE

Der Generalsekretär der UdSSR, Leonid Breschnew, war ein großer Fan von Waffeln. Während seiner Herrschaft wurde im Land die industrielle Produktion von Waffelkuchen etabliert.

Kochbücher mit bunten Bildern waren in der Sowjetunion ein Luxus, und Rezepte wurden zusammen mit der Anleitung für ein Elektrogerät in einer Broschüre abgedruckt.

Das gebräuchlichste Rezept für ungesäuerte Waffeln. Für die Zubereitung brauchte man einfache und preiswerte Produkte: ein Glas Mehl, ein Glas Wasser, ein Ei sowie eine Prise Salz und Soda. Es wurde vorgeschlagen, solchen Waffeln Zucker „nach Geschmack“ hinzuzufügen.

Um Waffeln zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten

Besonders fürsorgliche Produzenten elektrische Waffeleisen bot kompliziertere Rezepte an.

Knusprige Waffeln

Zutaten:

• 1 Tasse Mehl;
• 1,5 Gläser Milch;
• 20 g Hefe;
• 100 g Margarine;
• 0,5 TL. Sahara.

Kochvorgang

1. Die zerstoßene Hefe mit Zucker vermahlen.
2. Gießen Sie die Hälfte der Milch hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung um.
3. Die restliche Milch hinzufügen. Aufsehen.
4. Die Margarine schmelzen und zum Teig geben.

So sahen die ersten Waffeleisen aus

DAS IST INTERESSANT Am 24. August 1869 wurde im US-Bundesstaat New York das erste Waffeleisen vorgestellt. Stimmt, mit Strom funktionierte es nicht. Der Erfinder Cornelius Swarthout schlug vor, eine aus zwei Teilen bestehende Bratpfanne über Kohlen zu erhitzen. Seitdem wird der 24. August in den Vereinigten Staaten als Waffle Day gefeiert.

Bröckelige Waffeln

Zutaten:

• 1 Tasse Kartoffelmehl;
• 100 g Margarine;
• 0,5 Tassen Zucker;
• Schale von 1 Zitrone;
• 3 Eier.

Kochvorgang

1. Eier mit Zucker verquirlen.
2. Die Margarine schmelzen und unter ständigem Rühren zur Eimasse gießen.
3. Hinzufügen Zitronenschale und Kartoffelmehl. Alles gründlich vermischen.

DAS IST INTERESSANT Waffeln träumen oft von guten Dingen. Für junge Mädchen bedeuten sie ein reiches und reiches Leben ruhiges Leben, und wenn Sie jemanden im Traum mit Waffeln verwöhnen, bedeutet dies, dass in naher Zukunft eine angenehme Bekanntschaft stattfinden wird.

Elektrisches Waffeleisen in Originalform

Shortbread-Waffeln

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 1 Ei;
• 30 g Butter;
• 0,5 l Wasser;
• Salz, Soda, Vanillezucker - nach Geschmack.

Kochvorgang

1. Die Butter schmelzen und mit Zucker einreiben.
2. Etwas Wasser und alle anderen Zutaten hinzufügen.
3. Das restliche Wasser nach und nach in den Teig gießen.

BERATUNG Waffeln können heiß gegessen oder zur späteren Verwendung aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie dazu nach dem Abkühlen ein Frischhaltefolie oder in Plastikbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Waffeln können vor der Verwendung wieder aufgewärmt werden.

Fastenwaffeln

Zutaten:

• 0,5 Tassen Kristallzucker;
• 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
• 1 Tasse Weizenmehl;
• eine Prise Soda;
• Wasser.

Kochvorgang

1. Mehl, Zucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
2. Pflanzenöl und etwas Wasser hinzufügen. Aufsehen.
3. Geben Sie portionsweise Wasser hinzu, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat.
4. Auf Wunsch können Sie den mageren Waffeln Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Sie können dem Waffelteig verschiedene Füllungen hinzufügen

Jeder hat seinen eigenen „Geschmack der Kindheit“. Sowjetische Hausfrauen ersetzten Margarine durch Bauernbutter, variierten die Zuckermenge und fügten Zimt und andere Gewürze hinzu. Die Ergebnisse erfolgreicher Experimente wurden sorgfältig in Notizbüchern festgehalten und als „Signatur-Familienrezept“ gespeichert. In Rezepten aus den Broschüren wurde vorgeschlagen, dünne Waffeln zu Waffeln zu rollen, doch in der Praxis gelang dieser Trick nur wenigen Menschen.

Gerät zur Herstellung von Waffeltüten

DAS IST INTERESSANT Die erste Waffeltüte erschien in den USA. 

Es wurde von einem Eisverkäufer in St. Louis erfunden. Während der Messe gingen ihm die Pappbecher aus und um weiterarbeiten zu können, begann er, die kalte Köstlichkeit in Waffeln zu wickeln, die sein Nachbar am Handelsplatz gerade backte.

Belgische (Brüsseler) Waffeln

Zutaten:

• Belgische Waffeln sind weich und luftig, mit hohen Waben. Die meisten modernen Waffeleisen sind für das Backen dieser Waffeln konzipiert.
• 175 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 85 g Butter;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL. Salz;
• Vanillezucker;

Kochvorgang

1. Backpulver.
2. Zucker, Salz, Vanillin und Backpulver zum gesiebten Mehl geben.
3. Die Eiermischung mit Mehl vermischen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden.
5. Den Teig mit der Proteinmasse vermischen und glatt rühren.

Belgische Waffeln müssen 5-8 Minuten lang gebacken werden. Es gibt noch andere Rezepte. Sie können der Basisvariante Gewürze hinzufügen, beispielsweise Ingwer. Sie können normales Wasser auch durch Mineralwasser ersetzen.

DAS IST INTERESSANT Brüsseler Waffeln wurden von Amerikanern erfunden. Der Name ist darauf zurückzuführen, dass das Gericht erstmals 1958 auf einer Ausstellung in der belgischen Hauptstadt Brüssel präsentiert wurde.

Waffelformen können unerwartet sein

Toppings für Waffeln

Der Geschmack von süßem Gebäck kommt besser zur Geltung, wenn man es in Marmelade einweicht oder mit frischen Beeren oder geschnittenen saftigen Früchten serviert. Eine interessante Kombination sind heiße Waffeln mit Eis. Als Ergänzung können Sie auch verwenden:

• Puderzucker;
• Süßwarenbelag;
• Sirupe;
• Beeren;
• Kondensmilch.

DAS IST INTERESSANT In Europa sind Waffeln vor allem ein süßes Dessert. In den Vereinigten Staaten hat sich das Verständnis für dieses Gericht erweitert. Waffeleisen wurden beispielsweise für die Zubereitung von Gemüsepfannkuchen verwendet, die als Beilage zu Fleisch serviert wurden. Die Amerikaner kamen auch auf die Idee, heiße Sandwiches im Waffeleisen zuzubereiten.

Heiße Sandwiches

Zutaten:

• zwei Stücke Weizenbrot;
• Schinken;
• Butter.

Kochvorgang

1. Butter schmelzen.
2. Bestreichen Sie das Brot mit dem geschmolzenen Fett, damit es beim Backen nicht an der Oberfläche kleben bleibt.
3. Auf ein Stück Brot dünn geschnittenen Käse und Schinken legen.
4. Im vorgeheizten Waffeleisen 2-3 Minuten backen.

Bei Bedarf können Sie die Anzahl der Schichten im Sandwich erhöhen. Experimentieren Sie mit Käsesorten und fügen Sie frisches Gemüse wie Tomaten oder Paprika hinzu.

BERATUNG Um heiße Sandwiches in einem elektrischen Waffeleisen zuzubereiten, können Sie spezielles Toastbrot verwenden. Aufgrund der Besonderheiten des Rezepts mag Toastbrot im rohen Zustand geschmacklos erscheinen, geröstet ergibt es jedoch eine knusprige Kruste.

Spezielles Brot zum Toasten

Sie können Kartoffelpuffer sowie alle anderen Gemüsepfannkuchen in einem elektrischen Waffeleisen zubereiten. Ein Gericht mit vertrautem Geschmack wird dank seiner „Waben“-Struktur originell. Gemüsegerichte werden mit der gleichen Technologie zubereitet. Die Hauptunterschiede liegen in den Inhaltsstoffen.

Klassische Zucchini-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1 kleine Zucchini;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Ei;
• 2 EL. Löffel Mehl;
• Salz.

Kochvorgang

1. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
3. In einer vorgeheizten Pfanne backen.
4. Das Backen und Bräunen dauert in der Regel nicht länger als 4–5 Minuten.

Wenn Ihnen dieses Rezept zu langweilig ist, können Sie es zu Zucchini-Pfannkuchen hinzufügen Grieß, geriebener Käse und andere Produkte.

Draniki

Das traditionelle belarussische Gericht Draniki wird auf ähnliche Weise zubereitet. Nur spielen hier nicht Zucchini, sondern Kartoffeln die Hauptrolle.

Zutaten:

• 0,5 kg Kartoffeln (besser Sorten nehmen). hoher Inhalt Stärke);
• 1 große Zwiebel;
• 1 Ei;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Mehl oder Stärke;
• schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• raffiniertes Pflanzenöl (zum Braten).

WICHTIGE NUANCE Die Kartoffelpuffermasse wird nicht dunkler, wenn man beim Reiben abwechselnd Kartoffelknollen und Zwiebeln reibt. Um die Pfannkuchen in Form zu halten, ist es besser, Stärke als Mehl hinzuzufügen.

Gemüsepfannkuchen und Kartoffelpuffer können zum Frühstück oder als Beilage serviert werden.

Shawarma im Waffeleisen

Die Qualität und Wartbarkeit der in der Sowjetunion hergestellten elektrischen Waffeleisen wurden von Dönerhändlern sehr geschätzt. Das Gerät dient zum Erhitzen von in Fladenbrot eingewickeltem Gemüse und Fleisch.

Zutaten:

• 2 Stücke dünnes (armenisches) Lavash;
• 1 Hähnchenbrust;
• 1 frische Gurke;
• 1 Tomate;
• 100 g Weißkohl;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• 3 EL. l. Ketchup;
• 2 EL. l. Sahara;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang

1. Scheibe Hähnchenfilet in kleine Stücke. Salzen, pfeffern und mit etwas Öl anbraten. Dies geschieht am besten in einer gusseisernen Bratpfanne mit gerillter Oberfläche.
2. Das Gemüse hacken: Kohl in Streifen, Tomaten und Gurken in halbe Ringe.
3. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot auf den Tisch. Schmieren Sie es mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise.
4. Legen Sie die Füllung in der folgenden Reihenfolge auf das Fladenbrot: Kohl, Gurken, Tomaten, Hähnchen.
5. Rollen Sie das Döner zu einer Rolle und erhitzen Sie es 1-2 Minuten lang in einem elektrischen Waffeleisen.

Sie können das Gericht auch auf herkömmliche Weise erhitzen (in der Bratpfanne oder in der Mikrowelle), aber nur im Waffeleisen erreichen Sie die besondere knusprige Struktur des Fladenbrotes und vermeiden eine Überhitzung der inneren Schichten der Füllung.

Auf Wunsch können Sie dem hausgemachten Döner Zwiebeln, Kartoffeln (gekocht oder gebraten), geriebenen Hartkäse sowie verschiedene Saucen hinzufügen. Eine Alternative zu Hühnchen ist Schweine- oder Rindfleisch. Jedes Fleisch schmeckt besser, wenn es vormariniert ist. Viel Spaß beim kulinarischen Experimentieren und guten Appetit!