प्रून सूखे या सूखे बेर के फल हैं। उत्पाद में सुखद स्वाद, गंध और औषधीय गुण हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह लोकप्रिय है और स्वास्थ्य में सुधार लाने के उद्देश्य से कई व्यंजनों के लिए सामग्री के सेट में शामिल है।

आलूबुखारा के लाभों को विटामिन, फाइबर, शर्करा, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। औसतन, इन सूखे फलों में से 100 ग्राम में शामिल हैं:

• पानी - 32.4 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 55.6 ग्राम;
• - 7.1 ग्राम;
• राख - 1.8 ग्राम।

विटामिन की प्रभावशाली मात्रा:

• - 1.08 मिलीग्राम;
• - 0.07 मिलीग्राम;
• - 0.16 मिलीग्राम;
• विटामिन बी5 - 0.5 मिलीग्राम;
• - 0.26 मिलीग्राम;
• - 3.7 एमसीजी;
• - 3.3 मिलीग्राम;
• - 2.5 मिग्रा.

सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की समान रूप से महत्वपूर्ण संख्या:

• - 745 मिलीग्राम;
• - 45 मिलीग्राम;
• - 51 मिलीग्राम;
• सोडियम - 4 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 79 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 3 मिलीग्राम;
• - 2.47 मिलीग्राम;
• कॉपर - 424 एमसीजी;
• मैंगनीज - 235 एमसीजी;
• - 2.3 मिलीग्राम;
• - 0.54 मिलीग्राम.

लाभकारी पदार्थों की यह सूची आलूबुखारे को एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है और इसे आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

सूखे आलूबुखारे को कमरे के तापमान पर वायुरोधी जार में रखें। उपयोग से पहले फल को धोकर 15-30 मिनट तक पानी में रखना चाहिए। इस तरह आप अनावश्यक रसायनों से खुद को बचा सकते हैं, क्योंकि बिक्री के लिए सूखे मेवों को अक्सर चमक और दीर्घकालिक भंडारण के लिए वसा के साथ उपचारित किया जाता है।

ध्यान दें: पानी में भिगोने के बाद अच्छे आलूबुखारे कुछ जगहों पर सफेद हो जाएंगे, जबकि रसायनों से उपचारित फलों का रंग नहीं बदलेगा।

केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही आपके स्वास्थ्य में मदद करेगा।

चिकित्सा गुणों

आलूबुखारा के प्रयोग का दायरा काफी व्यापक है। सबसे पहले, सूखे फल को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए लिया जाता है, क्योंकि यह आंतों के कार्य को सामान्य करता है। हल्का रेचक होने के कारण, आलूबुखारा कब्ज के लिए उपयोगी है।

उत्पाद में मूत्रवर्धक गुण हैं और सूजन से लड़ने में मदद करता है। साथ ही यह किडनी को साफ करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए, पोटेशियम के सामान्य स्तर को बनाए रखना बेहद महत्वपूर्ण है। आलूबुखारा में इस सूक्ष्म तत्व की उच्च सामग्री सामान्य हृदय गतिविधि का समर्थन करती है, जिससे आप बीमारी से निपट सकते हैं।

आलूबुखारे में बहुत सारा विटामिन ए होता है। जिन लोगों की आंखों की सर्जरी हुई है, वे कंप्यूटर मॉनीटर के सामने बहुत समय बिताते हैं, या अन्यथा उनकी आंखों की रोशनी पर दबाव पड़ता है, उनके लिए यह विटामिन बेहद जरूरी है।

आलूबुखारा के स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करते समय, उनमें लौह सामग्री का उल्लेख करना उचित है। यह उत्पाद आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार में लिया जाता है। ताकत के नुकसान की स्थिति में, अद्भुत सूखे मेवे कार्यक्षमता बढ़ाते हैं, और एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

प्रून किसकी मदद करता है?

सूखे प्लम बचपन से लेकर बुढ़ापे तक लगभग सभी के लिए उपयुक्त होते हैं। सूखे मेवे सामान्य और विशिष्ट रोगों की तस्वीर सुधारेंगे।

मनुष्य का स्वास्थ्य

शक्ति बनाए रखने के लिए, मजबूत सेक्स को अच्छे स्वास्थ्य की आवश्यकता होती है, और विटामिन और खनिज स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन ई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है यह अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है: थायरॉयड ग्रंथि, पिट्यूटरी ग्रंथि और गोनाड। विटामिन बी तंत्रिका और मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करता है, और विटामिन सी शक्ति को उत्तेजित करता है।

नपुंसकता के लिए नुस्खा: मेवों के साथ समान मात्रा में सूखे मेवे (किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और अंजीर) का मिश्रण तैयार करें। शाम को 2 बड़े चम्मच खायें. एल, केफिर के एक गिलास के साथ धोया।

महिला स्वास्थ्य

सूखे मेवे उन महिलाओं के लिए अच्छे होते हैं जो जल्द ही मां बनने वाली हैं। गर्भावस्था के दौरान कई लोगों को एक नाजुक समस्या का सामना करना पड़ता है - कब्ज। प्रति दिन 100 ग्राम आलूबुखारा जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में काफी सुधार करेगा। गढ़वाले फल महिला और अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य का समर्थन करेंगे, खासकर सर्दियों में।

ध्यान दें: 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 14 मध्यम आकार के आलूबुखारे होते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों की विधि: 6 आलूबुखारा और अंजीर को काट लें और 1 चम्मच के साथ मिला लें। धनिया। परिणामी मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें - 1 बड़ा चम्मच। एल और कैंडी बनाएं। इन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है और हर दिन 3 टुकड़े खाए जाते हैं।

रोजाना 100 ग्राम सूखे आलूबुखारे का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। रजोनिवृत्ति के करीब पहुंच रही महिलाओं के लिए यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बच्चों के लिए आलूबुखारा

सूखे प्लम को जीवन के पहले वर्ष से ही आहार में शामिल किया जा सकता है। चूँकि आलूबुखारा आंतों के लिए अच्छा होता है, इसलिए वे शिशुओं में मल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

आलूबुखारा का काढ़ा घर पर ही तैयार किया जाता है. कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का और अच्छी तरह से धोया हुआ होना चाहिए। जीवन के दूसरे वर्ष में, सूखे मेवे बच्चों के दलिया, पुलाव और मिठाइयों में मिलाए जाते हैं।

खाना पकाने की विधियां

कब्ज से छुटकारा पाने के लिए सूखे आलूबुखारे कैसे तैयार करें?

1. जलसेक के रूप में: 100 ग्राम सूखे फलों को 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ थर्मस में डाला जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। पेय भोजन से पहले लिया जाता है, कई खुराक में पिया जाता है। आलूबुखारा स्वयं खाया जा सकता है।
2. केफिर के साथ: प्रति 200 मिलीलीटर किण्वित दूध उत्पाद में 5-6 प्रून का उपयोग करें। इसे साबुत खाया जाता है, केफिर के साथ धोया जाता है, या काटकर पेय में मिलाया जाता है, जिससे स्वादिष्ट दही बनता है।
3. सूखे आलूबुखारे के 10 टुकड़े रात भर गर्म पानी में भिगो दें। सुबह खाली पेट सूखे मेवे खाएं और पानी पिएं। आप आलूबुखारा की मात्रा को 2 खुराकों में विभाजित कर सकते हैं।
4. लंबे समय तक कब्ज रहने पर आप सेन्ना मिला सकते हैं। 100 ग्राम फलों को धोना और काटना जरूरी है, इसे पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सेन्ना और 600 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। कंटेनर को गर्म कंबल या तौलिये में लपेटा जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। दवा 3-5 चम्मच पिया जाता है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त होने तक हर घंटे।

नियमित रूप से आलूबुखारा खाने से आप लंबे समय तक आंत संबंधी समस्याओं को भूल सकते हैं।

प्रतिबंध

अपने उल्लेखनीय औषधीय गुणों के बावजूद, आलूबुखारा कोई हानिरहित उत्पाद नहीं है। इसमें मतभेद हैं, और यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है।

सूखे मेवे इसके लिए वर्जित हैं:

• मल ख़राब, दस्त;
• यूरोलिथियासिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

स्तनपान कराने वाली माताओं को आलूबुखारा का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि बच्चे को दस्त हो सकता है।

मधुमेह रोगियों को इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। हालाँकि आलूबुखारा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 29 कम है, फिर भी यह आपके ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है। कुछ टुकड़े नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन फलों की अधिकता से रक्त शर्करा में तेज उछाल आ सकता है।

फिर भी, सूखे प्लम में मतभेदों की तुलना में अधिक लाभकारी गुण होते हैं। आलूबुखारा एक योग्य उत्पाद है, और वे किसी भी मेज पर अपना स्थान लेने के योग्य हैं।

यह अकारण नहीं है कि चेरी प्लम और स्लो को पार करने का परिणाम कई अन्य उत्पादों के बीच लोकप्रिय हो गया है। स्वस्थ सूखे आलूबुखारा प्राप्त करने के लिए कच्चे माल यूक्रेन, रूस, मोल्दोवा और काकेशस में उगाए जाते हैं। हंगेरियन किस्म में अन्य किस्मों की तुलना में अधिक चीनी होती है और फल का गूदा सख्त होता है। इन प्राकृतिक गुणों के लिए धन्यवाद, आप अतिरिक्त योजक के उपयोग के बिना प्लम को सुखा सकते हैं, एक उच्च गुणवत्ता वाला और पौष्टिक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं - प्रून।

आलूबुखारा को सुरक्षित रूप से एक प्राकृतिक औषधि कहा जा सकता है जो सूखने के बाद भी अपने सभी लाभों को बरकरार रखता है। एक प्रून फल का वजन दस से बीस ग्राम हो सकता है, और एक वयस्क के लिए इष्टतम मानदंड साठ ग्राम है। इसलिए, नाश्ते में आलूबुखारे के छह से सात टुकड़े शरीर को अच्छे आकार में रखने का आश्चर्यजनक रूप से आसान तरीका है। तीन महीने के बच्चे को पहले से ही प्रून कॉम्पोट दिया जा सकता है, और एक साल के बाद, बेझिझक बच्चे को मांसल, गुठलीदार फल खिलाएं।

प्रून का उत्पादन गड्ढों के साथ या बिना गड्ढों के किया जाता है, और उत्पादन मैन्युअल या यंत्रवत् किया जा सकता है। सर्दियों के लिए आलूबुखारा हाथ से तैयार करना अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि सूखे मेवे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं।

आलूबुखारा के लाभकारी गुण

सूखे बेर फल एक ऐसा उत्पाद है जिसे हम उन लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं जो अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और अपने वजन को स्थिर करने का सपना देखते हैं। हीलिंग प्रून्स खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। स्वस्थ फलों में विटामिन की उच्च सामग्री शरीर के सामान्य कामकाज को अनुकूलित करने और एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने में मदद करती है। आलूबुखारा पेट, आंतों और अग्न्याशय के काम को सक्रिय करता है।

पेक्टिन, जो आलूबुखारा में काफी प्रचुर मात्रा में होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हेमटोपोइएटिक कार्यों में सुधार करने में मदद करता है। फाइबर उनींदापन, अवसाद और कमजोरी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। प्रून्स मुक्त कणों के विरुद्ध एक वास्तविक "लड़ाकू" हैं। जब शरीर में ऑक्सीडेंट की संख्या मानक से अधिक हो जाती है, तो वे स्वस्थ कोशिकाओं पर सक्रिय रूप से हमला करना शुरू कर देते हैं।

आलूबुखारा में मौजूद पदार्थों के फायदे

• आलूबुखारा में पोटेशियम की मात्रा कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करती है। यह शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को "धोने" का एक शानदार अवसर है।
• बेहतर दृष्टि, मस्तिष्क गतिविधि, चयापचय, पाचन।
• जल-नमक संतुलन की बहाली।
• प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना।
• त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार हुआ है। बाहरी सुंदरता के लिए आलूबुखारा खाने का महत्वपूर्ण प्रभाव आधी आबादी के प्रतिनिधियों के लिए रुचिकर होगा। प्राकृतिक विटामिन को हर दिन थोड़ी मात्रा में खाना चाहिए: न केवल सामंजस्यपूर्ण स्वास्थ्य के लिए, बल्कि चमकदार, स्वस्थ त्वचा के लिए भी।
• मांसपेशियों, कंकाल प्रणाली, दांतों को मजबूत बनाना।

दवा में आलूबुखारा का उपयोग कैसे किया जाता है?

स्वस्थ आलूबुखारा की मदद से, आप नियमित रूप से लोचदार फल खाकर हृदय प्रणाली की बीमारियों को रोक सकते हैं। फल में रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में सुधार करने की क्षमता होती है, इसलिए यह "दवा" आपके आहार में अपरिहार्य हो जाएगी।

मेनू में नीले-काले फलों को शामिल करने से अनिद्रा से लड़ने, तनाव से निपटने और जुनूनी चिंता को खत्म करने में मदद मिलती है। यदि कार्य दिवस के दौरान आपकी ताकत समाप्त हो जाती है, तो दो या तीन आलूबुखारा खाएं - और आपकी ताकत पलक झपकते ही बहाल हो जाएगी! इसके अलावा, ऐसा आहार स्नैक अधिक वजन वाले लोगों की मदद कर सकता है।

यूरोलिथियासिस एक गंभीर बीमारी है। सूखे फल, और विशेष रूप से आलूबुखारा, मूत्र उत्सर्जन और पित्त स्राव को पूरी तरह से दर्द रहित तरीके से बढ़ाने में मदद करेंगे। दुर्भाग्य से, खराब पारिस्थितिकी और जलवायु परिवर्तन के कारण, कई लोग अक्सर रक्तचाप में "उछाल" से पीड़ित होते हैं। प्रून "गोलियाँ" मौखिक रूप से लेने से, आप उच्च रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं।

लोक चिकित्सा में, आलूबुखारा का उपयोग कॉलस के उपचार के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट चेहरे के लिए क्रीम, मास्क और टॉनिक की तैयारी में लाभकारी पदार्थों के स्रोत के रूप में आलूबुखारा का उपयोग करते हैं। गठिया, गुर्दे और यकृत रोगों के उपचार में आलूबुखारा के लाभ देखे गए हैं। सूखे आलूबुखारे मुक्त कणों को अवशोषित करते हैं, जो शरीर को अंदर से नष्ट कर देते हैं। इस प्रकार, दैनिक आहार में आलूबुखारा को शामिल करना कैंसर की रोकथाम है।

इसके अलावा, आलूबुखारा कायाकल्प करने का आश्चर्यजनक रूप से किफायती तरीका है: यह पता चलता है कि यह चमत्कारिक फल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसलिए घर में बने आलूबुखारे को सेब और नींबू के साथ सुरक्षित रूप से "कायाकल्प उत्पादों" की सूची में शामिल किया जा सकता है।

विटामिन की कमी के लिए डॉक्टर आलूबुखारा खाने की सलाह देते हैं। वजन बढ़ाने वाले कई आहारों में सूखे आलूबुखारे शामिल होते हैं। आलूबुखारा, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 240 kC/100g है, भूख बढ़ाता है। हालाँकि, फल के मूत्रवर्धक और रेचक गुणों के कारण आलूबुखारा का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है।

आलूबुखारा और वजन घटाने

आलूबुखारा को शायद ही वसा जलाने वाला कहा जा सकता है, इसलिए इन्हें अपने मुख्य आहार से बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है। खेल गतिविधियों के साथ आलूबुखारा के नियमित सेवन को जोड़कर, आप बहुत जल्दी महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में आलूबुखारा का स्थान नहीं है, तो बिना चीनी का काढ़ा पियें। आप आलूबुखारा को सफेद मांस या कम वसा वाले पनीर के साथ खाकर उसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकते हैं। आलूबुखारा सहित आहार जब तक आप चाहें तब तक चल सकता है। आहार का मुख्य आकर्षण: नाश्ते के दौरान आलूबुखारा खाया जा सकता है, लेकिन दो से अधिक फल नहीं।

चिकन पट्टिका, सलाद और दलिया में भी आलूबुखारा मिलाएं। आप सोने से पहले आलूबुखारा और केफिर पर आधारित एक स्वस्थ कॉकटेल पी सकते हैं। ऐसे रेचक पेय को सुबह पीने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि दिन के दौरान असुविधा महसूस न हो।

कब्ज के लिए आलूबुखारा

शरीर में तरल पदार्थ की कमी और फाइबर की थोड़ी मात्रा से कब्ज हो जाता है। यदि आप हीलिंग प्रून का उपयोग कर सकते हैं तो रेचक के लिए फार्मेसी जाने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि चिकित्सा विशेषज्ञ भी आलूबुखारे को कब्ज के लिए सबसे अच्छा इलाज बताते हैं। उत्पाद आसानी से पेट दर्द को खत्म करता है और मल को "नरम" करता है। रेचक प्रून दवा शरीर को साफ करती है और इसे आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करती है।

जिन लोगों को आलूबुखारा पसंद नहीं है उन्हें इसका जूस बनाकर फलों के सलाद में शामिल करना चाहिए। रेचक के रूप में आलूबुखारा का उपयोग सूखे मेवों की अनुमेय खपत सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए। बहुत अधिक आलूबुखारा दस्त पैदा करके हानिकारक हो सकता है।

आलूबुखारा दिन में तीन से चार बार थोड़ा-थोड़ा करके खाया जाता है। आपको आलूबुखारा से बनी "दवा" बहुत पसंद आएगी। फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और फिर शहद के साथ मिलाएं। रात के खाने के दौरान इसका सेवन करें: एक चम्मच ही काफी है। तब कब्ज निश्चित रूप से आपको परेशान नहीं करेगा!

आलूबुखारा का काढ़ा कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय है। प्रून्स को धोया जाता है और रात भर उबलते पानी में डाला जाता है। आप सुबह इसका अर्क पी सकते हैं और फल खा सकते हैं। नींबू के रस और प्रून अर्क का मिश्रण, जिसे खाली पेट आधे घंटे तक पिया जाता है, कब्ज में भी मदद करता है। खाना पकाते समय विभिन्न व्यंजनों में आलूबुखारा डालकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि फाइबर की मात्रा सामान्य है।

आलूबुखारा खाना

आलूबुखारा चुनते समय, केवल वही फल खरीदें जो प्राकृतिक रूप से सूखे हों - बिना ग्लिसरीन उपचार या ब्लैंचिंग के। फैक्ट्रियां अक्सर सूखे आलूबुखारे को काला रंग देने के लिए ग्लिसरीन से उपचारित करती हैं। प्लम का भूरा रंग उबलते पानी से जले हुए फलों की विशेषता है। इससे फल कीटाणुरहित हो जाते हैं और साथ ही, उत्पादों की शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है। चूंकि फलों को ब्लांच करने से कई लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, इसलिए घर में बने आलूबुखारे को प्राथमिकता देना बेहतर है।

शिशुओं के लिए आलूबुखारा

शिशुओं में, पेट की कार्यप्रणाली अभी स्थापित हो रही है, इसलिए विकार आम हैं, खासकर कब्ज। अक्सर बच्चा बहुत देर तक रोता है, और माता-पिता समझ नहीं पाते कि वह बस "पाद रहा है।" औषधीय आलूबुखारा को कॉम्पोट, प्यूरी, काढ़े या जलसेक के रूप में बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।

एक सौ ग्राम आलूबुखारा को गर्म पानी से धोकर दो गिलास पानी से भर देना चाहिए। शोरबा को उबाल में लाया जाता है और एक घंटे के लिए डाला जाता है। आलूबुखारा का यह काढ़ा बच्चे को दिन के पहले भाग में एक चम्मच स्वादिष्ट "दवा" देकर दिया जाना चाहिए।

आलूबुखारे को रात भर पानी में भिगोया जाता है। सुबह में, तरल निकाल दें और प्रून्स को नरम होने तक पकाएं। फलों के द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। परिणाम प्यूरी रूप में ताजा आलूबुखारा है! सबसे पहले, उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए अपने बच्चे को एक चम्मच उपचार दें। यदि आपका बच्चा कब्ज से पीड़ित है, तो इस विधि पर ध्यान दें।

नर्सिंग के लिए आलूबुखारा

कई विटामिनों के लिए धन्यवाद, एक नर्सिंग मां के आहार में स्वादिष्ट सूखे फल शामिल होने चाहिए। कोई भी भोजन जो महिला के शरीर में प्रवेश करता है वह स्तन के दूध में समाप्त हो जाता है। क्या आलूबुखारा शिशु के लिए हानिकारक है और क्या स्तनपान कराने वाली महिलाएँ इसे खा सकती हैं?

प्रून की समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना एक नर्सिंग मां के लिए बस आवश्यक है। बच्चे के जन्म के बाद महिलाओं को पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव होता है और सूखे मेवे खाने से इस समस्या में प्रभावी रूप से मदद मिलती है। खाने से पहले, आलूबुखारे के ऊपर लगभग पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।

स्तनपान के दौरान, आप बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए आलूबुखारा का आसव या कॉम्पोट पी सकते हैं। आलूबुखारा शायद ही कभी एलर्जेन बनता है, लेकिन बच्चे के पाचन की स्थिरता के लिए सूखे फल के लाभ अमूल्य हैं।

गर्भावस्था के दौरान आलूबुखारा

गर्भावस्था की शुरुआत गर्भवती माँ के पोषण के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ बन जाती है। आख़िरकार, आप जो कुछ भी खाएंगी वह बच्चे को मिलेगा। इस अवधि के दौरान चॉकलेट, शराब और कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन गर्भावस्था के दौरान आलूबुखारा खाना और भी जरूरी है!

हार्मोनल परिवर्तनों के कारण, गर्भवती महिलाओं को संयोजी ऊतकों के कमजोर होने और मसूड़ों से खून आने का अनुभव होता है। आलूबुखारा क्षय की उत्कृष्ट रोकथाम और मसूड़ों की मजबूती है। उत्पाद में पोटेशियम सामग्री पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करती है, जिससे गुर्दे के काम में आसानी होती है, जो दो के लिए काम करते हैं। सूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री वजन बढ़ने का खतरा पैदा कर सकती है, इसलिए आलूबुखारा का दैनिक सेवन 150 ग्राम से अधिक नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान कब्ज के लिए एक जीवनरक्षक उपाय है [प्रून काढ़ा]। शरीर घड़ी की तरह लगातार काम करेगा। नए जीवन की शुरुआत से पहले के नौ महीनों के दौरान, उत्पाद में महत्वपूर्ण लौह सामग्री के कारण, आपका शरीर विटामिन की कमी और एनीमिया से सुरक्षित रहेगा। यदि गर्भवती माँ पर्यावरण की दृष्टि से खतरनाक क्षेत्र में रहती है, तो उसे आलूबुखारा की मदद से अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहिए।

एक गर्भवती महिला प्रतिदिन दर्पण में जो बाहरी परिवर्तन देखती है, वे उसे एक ही समय में खुश और दुखी करते हैं। पूर्व सद्भाव गायब हो जाता है, लेकिन आत्म-मूल्य की भावना मजबूत हो जाती है। आलूबुखारा त्वचा की स्थिति में सुधार करने का एक आसान तरीका है: आप चाय या सलाद में कटे हुए फल मिला सकते हैं।

बच्चों के लिए आलूबुखारा

इस तथ्य के बावजूद कि बच्चे विशेष रूप से मिठाई खाना पसंद करते हैं, उनके दैनिक आहार की निगरानी करना आवश्यक है। बढ़ते बच्चे के शरीर को पूर्ण विकास के लिए पर्याप्त विटामिन मिलना चाहिए। मिठाइयों को स्वस्थ आलूबुखारे से बदलें! सूखे प्लम आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे: आखिरकार, प्रून में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कार्बनिक अम्ल पाचन में सहायता करते हैं और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं। एक वर्ष की आयु तक, शिशुओं को आलूबुखारा या अन्य फलों के साथ प्यूरी खिलाई जाती है। दो साल की उम्र से आप सूखे मेवे की खाद से बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकते हैं। इस तथ्य का लाभ उठाएं कि बच्चे मिठाई के बिना नहीं रह सकते। सूखे खुबानी और आलूबुखारे के साथ उनके लिए अति-स्वस्थ "मिठाइयाँ" तैयार करें।

नियमित रूप से टीवी देखना, टैबलेट पर गेम और सोशल नेटवर्क देखना बच्चे की दृष्टि की गिरावट को प्रभावित कर सकता है। आलूबुखारा में विटामिन ए की उच्च सांद्रता दृष्टि में सुधार करेगी। स्वस्थ मिठाइयों के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, काजू। सभी उत्पादों को साफ, धोया और कुचला जाना चाहिए। बॉल्स को एक सजातीय द्रव्यमान से बनाया जाता है और नारियल के गुच्छे में लपेटा जाता है। आप ऐसी मिठाइयों और विटामिन को प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

आलूबुखारा के अंतर्विरोध और नुकसान

कोई भी उत्पाद फायदेमंद और हानिकारक हो सकता है, यहां तक ​​कि आलूबुखारा भी। सूखे मेवों के अनियंत्रित सेवन से पेट खराब हो सकता है और यहां तक ​​कि एलर्जी भी हो सकती है।

आपको आलूबुखारा का अति प्रयोग नहीं करना चाहिए:

1. प्रेग्नेंट औरत;
2. बड़ी मात्रा में दूध पिलाने वाली माताओं के लिए, पेट फूलना और दस्त के खतरे के कारण;
3. मोटापे या लगातार दस्त से पीड़ित लोग;
4. मधुमेह रोगियों के लिए, बढ़े हुए शर्करा स्तर से बचने के लिए;
5. छोटे बच्चों;

अगर आलूबुखारा ठीक से संसाधित और तैयार न किया जाए तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। उत्पाद की वार्निश चमक आपको आकर्षित नहीं करनी चाहिए, लेकिन आपको चेतावनी देनी चाहिए कि फल को "विपणन योग्य स्वरूप" देने के लिए वसा या ग्लिसरीन के साथ लेपित किया गया है।

यदि फलों को कीटों को हटाने या शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए रसायनों का उपयोग करके सुखाया गया था, तो आलूबुखारा एक खतरनाक व्यंजन बन सकता है। आलूबुखारा खाने से पहले उसे भिगोकर पानी से धोना चाहिए।

आलूबुखारा खरीदते समय, भली भांति बंद करके बंद कंटेनर या पारदर्शी पैकेजिंग में फल चुनें। आलूबुखारा में मसालेदार, सुखद सुगंध होनी चाहिए। मांसल फल लोचदार होने चाहिए: जब निचोड़ा जाता है, तो आलूबुखारा पर लगे डेंट "सीधे हो जाते हैं।" एक अच्छे उत्पाद में कोई कड़वा स्वाद नहीं होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले ताजे आलूबुखारे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए आपको जंगली बाजारों से आलूबुखारा नहीं खरीदना चाहिए। घर पर प्रून का उत्पादन हमेशा उचित परिस्थितियों में नहीं किया जाता है, इसलिए शरीर को ऐसे "प्रयोगों" से बचाना बेहतर होता है। कोशिश करें कि केवल ताजा आलूबुखारा ही खाएं और पूरे दिन भीगा हुआ आलूबुखारा खाएं।

स्टोर अलमारियों पर आप बड़ी संख्या में विभिन्न सूखे मेवे पा सकते हैं, जिनमें हमारे सामान्य उत्पाद और विभिन्न विदेशी "चीजें" शामिल हैं। ये सभी शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं, इसे कुछ लाभकारी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं और यहां तक ​​कि विभिन्न रोग स्थितियों को रोकने और ठीक करने में भी मदद कर सकते हैं। आलूबुखारा सबसे आम सूखे फलों में से एक माना जाता है। इसका स्वाद आकर्षक होने के साथ-साथ यह कई लाभकारी तत्वों का भी स्रोत है। आइए मानव शरीर के लिए आलूबुखारा के फायदों के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करें।

आलूबुखारा का मूल्य क्या है? फलों की संरचना

आलूबुखारे में शरीर के कई अंगों और प्रणालियों के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक कई विटामिन तत्व होते हैं। इन पदार्थों में निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन और कैरोटीन, साथ ही विटामिन पीपी भी शामिल हैं। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में खनिज भी होते हैं जो हमारे शरीर के अंदर सभी रासायनिक प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं। इन तत्वों में विशेष रूप से सोडियम और मैग्नीशियम के साथ-साथ कैल्शियम और फास्फोरस भी बहुत अधिक मात्रा में होता है। ताजे आलूबुखारे की तरह, आलूबुखारे में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज सहित बहुत सारी शर्करा होती है। इसके अलावा, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में एसिड - साइट्रिक, ऑक्सालिक आदि होते हैं।

इस सूखे फल के कई लाभकारी गुण इसकी संरचना में टैनिक और पेक्टिन तत्वों के साथ-साथ कई नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों और फाइबर की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।

प्रून्स को किस लिए महत्व दिया जाता है? फल के फायदे

डॉक्टर अक्सर बच्चे के जन्म की उम्मीद कर रही महिलाओं को इस उत्पाद को लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह टैबलेट विटामिन की तैयारी को पूरी तरह से प्रतिस्थापित करते हुए एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के विकास को रोक सकता है। हालाँकि, जामुन का सेवन मध्यम होना चाहिए, और उन्हें लेने से पहले आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया न हो।

आलूबुखारा एक काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन अगर भोजन में इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ा सकता है। यह फल शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करेगा और व्यक्ति को ढेर सारी अतिरिक्त ताकत देगा।

आलूबुखारा के सेवन से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यदि आप पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं या उनके विकास को रोकना चाहते हैं, तो आपको हर दिन इनमें से पांच जामुन खाने चाहिए। अन्य बातों के अलावा, ऐसा पोषण पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में मदद करेगा। पेट और आंतों की सामान्य कार्यप्रणाली, साथ ही उत्कृष्ट चयापचय, आपको बिना किसी प्रयास के अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा, और शरीर के समग्र स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देगा।

डॉक्टरों का कहना है कि आलूबुखारा में काफी शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। इसका सेवन आपको मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने और यहां तक ​​कि उन्हें पूरी तरह से खत्म करने की अनुमति देता है।

हाल के वर्षों में, ऐसे सूखे मेवों की खपत कई गुना बढ़ गई है, क्योंकि इसकी उपयोगिता के बारे में जानकारी मीडिया और मौखिक प्रचार के माध्यम से आबादी के बीच प्रसारित की जाती है। इस तरह के उपाय को हृदय रोगों के शुरुआती चरणों में एक प्रभावी दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, आलूबुखारा रक्तचाप को अनुकूलित करता है और पूरे शरीर में विभिन्न रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी उल्लेखनीय रूप से मजबूत करता है।

स्वयं आलूबुखारा, साथ ही फल पर आधारित अर्क, कब्ज के लिए एक सिद्ध और बहुत प्रभावी उपाय है। यहां तक ​​कि ऐसे फल खाने से भी आपको ऐसी नाजुक समस्या को हमेशा के लिए भूलने में मदद मिलेगी। इसीलिए गर्भावस्था के दूसरे या तीसरे तिमाही में महिलाओं के बीच आलूबुखारा विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि इस समय कब्ज की समस्या उन्हें विशेष रूप से परेशान करती है।

यह सूखा फल अन्य जटिल बीमारियों के लिए भी फायदेमंद होगा। इसलिए यदि आप लीवर या किडनी की बीमारियों के साथ-साथ गठिया से पीड़ित हैं तो विशेषज्ञ इसे अपने आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। आलूबुखारा का सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को प्रभावी ढंग से रोक सकता है और यहां तक ​​कि इस आम और साथ ही काफी खतरनाक बीमारी को ठीक करने में भी मदद कर सकता है।

इस फल का व्यवस्थित सेवन क्षय के विकास को रोकने में मदद करता है। और पेट में प्रवेश करने के बाद, यह हानिकारक और अवसरवादी बैक्टीरिया की संख्या को काफी कम करने में मदद करता है, सामान्य आंतों के वनस्पतियों की बहाली को उत्तेजित करता है और डिस्बिओसिस को खत्म करता है।

डॉक्टर उन रोगियों को आलूबुखारा खाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं जो विभिन्न कैंसर रोगों से पीड़ित हैं। इस मामले में, ऐसा उत्पाद शरीर से अतिरिक्त अनावश्यक पित्त, साथ ही मूत्र को प्रभावी ढंग से साफ करता है। इसकी संरचना में उपयोगी तत्व उल्लेखनीय रूप से तंत्रिका आवेगों के संचरण को अनुकूलित करते हैं, इसके अलावा, वे शरीर में एसिड-बेस संतुलन स्थापित करने का अच्छा काम करते हैं।

आलूबुखारे में कई ऐसे तत्व होते हैं जो मुक्त कणों को नष्ट करते हैं, इसलिए इसके लाभकारी गुणों में अच्छे एंटी-एजिंग प्रभाव और कैंसर से सुरक्षा शामिल है।

यह विचार करने योग्य है कि कुछ मामलों में आलूबुखारा का सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए यदि आप मोटापे या मधुमेह से पीड़ित हैं तो आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। स्तनपान के दौरान ऐसे फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे बच्चे में पेट दर्द या पेट खराब हो सकता है। यह भी अवश्य ध्यान रखें कि औद्योगिक पैमाने पर आलूबुखारा का उत्पादन करते समय, उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए रसायनों से उपचारित किया जा सकता है।

प्रून वही प्लम (हंगेरियन या रेनक्लोड) हैं, लेकिन सूखे रूप में। यह सबसे लोकप्रिय ज्ञात सूखा फल है। पहले से ही छह महीने की उम्र से, आलूबुखारा खाने की सिफारिश की जाती है, जिसके लाभकारी गुणों और अद्भुत स्वाद ने उन्हें एक सार्वभौमिक उत्पाद बना दिया है। और केवल खाना पकाने में ही नहीं.

आलूबुखारा के लक्षण

ऊर्जा मूल्य

ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) के मामले में, आलूबुखारा अधिकांश ताजे फलों में अग्रणी है। लेकिन इसकी तुलना शहद, मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़ जैसी "स्वस्थ मिठाइयों" से की जाती है। इसमें 100 किलो कैलोरी कम होती है. इसलिए, वजन कम करने के लिए सूखे आलूबुखारे को अक्सर मिठाइयों के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

100 ग्राम आलूबुखारा में लगभग 250 किलो कैलोरी होती है। इसके ऊर्जा मूल्य का चित्र:

• 2.3 ग्राम प्रोटीन (लगभग 9 किलो कैलोरी),
• 0.7 ग्राम वसा (6 किलो कैलोरी),
• 57.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (230 किलो कैलोरी)।

आलूबुखारा के पोषण मूल्य के बारे में

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषण मूल्य निम्नानुसार वितरित किया जाता है (ग्राम में):

• सैकराइड्स (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) - 56.9,
• पानी - 25,
• आहारीय फ़ाइबर - 9,
• कार्बनिक अम्ल (मैलिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक) - 3.5,
• स्टार्च - 0.6,
• संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड - 0.1 प्रत्येक।

विटामिन (मिलीग्राम में):

• सी - 3,
• ई - 1.8,
• आरआर - 1.7,
• बी2 - 0.1,
• बीटा-कैरोटीन - 0.06,
• बी1 - 00.2,
• ए - 10 एमसीजी.

खनिज (मिलीग्राम में):

• पोटेशियम - 864,
• मैग्नीशियम - 102,
• फास्फोरस - 83,
• कैल्शियम - 80,
• सोडियम - 10,
• लोहा – 3,
• जिंक - 0.54,
• तांबा - 424 एमसीजी,
• सेलेनियम - 2.3 एमसीजी।

जामुन में पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन पदार्थ होते हैं, साथ ही शरीर के लिए महत्वपूर्ण अन्य तत्व भी होते हैं।

आलूबुखारा प्राप्त करने की विधि

उच्च गुणवत्ता वाले आलूबुखारा प्राप्त करने के लिए रसदार और पके फलों का चयन किया जाता है। फिर उन्हें इसके अधीन किया जाता है:

• उबलते पानी में ब्लैंचिंग
• बहते पानी में शीतलता,
• भाप से सुखाना.

नतीजतन, इसके लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं।

1 किलो आलूबुखारा प्राप्त करने के लिए 5 किलो काले आलूबुखारे का उपयोग करें। इसका उत्पादन उन देशों में व्यापक है जहां यह बेरी उगती है। इनमें अमेरिका, अर्जेंटीना, फ्रांस शामिल हैं। कैलिफ़ोर्निया (यूएसए) से उच्चतम गुणवत्ता और सबसे महंगा आलूबुखारा।

आलूबुखारा के गुण

आलूबुखारा, जिसके लाभ और हानि सर्वविदित हैं, औषधीय प्रयोजनों के लिए सबसे प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

मानव स्वास्थ्य पर आलूबुखारा का प्रभाव

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सूखे आलूबुखारे में वे सभी लाभकारी घटक मौजूद रहें जो ताजा जामुन में प्रचुर मात्रा में होते हैं। प्रून्स साल्मोनेला और ई. कोली जैसे रोगजनकों के विकास को रोकता है। पेक्टिन और फाइबर की उपस्थिति कोलेस्ट्रॉल प्लेक से रक्त वाहिकाओं को साफ करती है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करती है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को दबाते हैं जिनका शरीर पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। यह बेरी के कायाकल्प प्रभाव और कैंसर की रोकथाम में भाग लेने की इसकी क्षमता की व्याख्या करता है।

विटामिन ए दृष्टि और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। आलूबुखारा का पित्तनाशक और मूत्रवर्धक प्रभाव चयापचय को सामान्य करने में होता है। यह किडनी रोग, गठिया, गठिया, सोरायसिस के लिए फायदेमंद है। प्रून्स का थ्रोम्बोफ्लिबिटिस पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि वे रक्त के थक्के को कम करने में मदद करते हैं। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देती है।

आलूबुखारा विशेष रूप से उन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है जिन्हें कब्ज होने की संभावना होती है या जिन्हें आंतों के कार्य करने में कठिनाई होती है। जामुन में विटामिन बी की एक पंक्ति की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह प्रभाव चिंता को कम करने और तनाव को रोकने में व्यक्त किया जाता है। पोटेशियम हृदय को शक्तिशाली सहायता प्रदान करता है: केले (पोटेशियम का एक मान्यता प्राप्त स्रोत) की तुलना में आलूबुखारा में इसकी मात्रा 1.5 गुना अधिक होती है।

विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान

आधिकारिक दवा मानव स्वास्थ्य के लिए आलूबुखारा के लाभकारी गुणों को पहचानती है। इसके लाभकारी प्रभावों की विविधता अद्भुत है:

• विषाक्त पदार्थों के शरीर को नाजुक ढंग से साफ करता है,
• कब्ज से राहत दिलाता है,
• मौखिक गुहा के रोगों में मदद करता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर हानिकारक प्रभाव डालता है, क्षय से बचाता है,
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है,
• रक्तचाप को सामान्य स्तर पर लाता है,
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है (पोटेशियम की उपस्थिति के कारण),
• रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है (लौह प्रभाव),
• कैंसर से लड़ने में मदद करता है (फाइटोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री के कारण),
• प्रदर्शन बढ़ाता है,
• शरीर को फिर से जीवंत करता है (एंटीऑक्सीडेंट के कारण),
• विटामिन की कमी से लड़ता है,
• याददाश्त में सुधार,
• शक्ति बढ़ाता है,
• त्वचा को साफ करता है.

जोखिम समूह

आलूबुखारा के स्पष्ट लाभों के बावजूद, उनमें मतभेद भी हैं। सूखे मेवे खाने से निम्न समस्याएं हो सकती हैं:

• अधिक वजन,
• मधुमेह,
• उत्पाद से एलर्जी,
• स्तनपान (ताकि शिशु में गैस्ट्रिक गड़बड़ी न हो); छह महीने से शुरू करके, बच्चे को प्रून कॉम्पोट दिया जा सकता है।

इसके अलावा, पुरानी लीवर और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को आलूबुखारा के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

कुछ लोगों को आलूबुखारा खाने के बाद पेट फूलने और सूजन की समस्या हो जाती है। यह फ्रुक्टोज के साथ आहार फाइबर के संयोजन के कारण होता है। इस घटना को व्यक्तिगत असहिष्णुता के रूप में पहचाना जाता है, जो आहार से उत्पाद को बाहर करने का कारण है। इसके अलावा, आलूबुखारा को अक्सर रसायनों के साथ उपचारित किया जाता है, जो उन्हें हानिकारक बना देता है। इस प्रकार, यह जानना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि आलूबुखारा (उनसे होने वाले लाभ और हानि) हमेशा एक ही तरह से प्रकट नहीं होते हैं, हालाँकि लाभ कई गुना अधिक होते हैं।

आलूबुखारा का बुद्धिमानीपूर्ण चयन

सूखे फल को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए, आपको कुशलतापूर्वक उच्च गुणवत्ता वाले जामुन का चयन करने की आवश्यकता है।

इस उत्पाद की परिभाषा

अच्छे आलूबुखारे की विशिष्ट विशेषताएं:

• साबुत, मांसल और थोड़े नरम फल,
• सड़ांध और फफूंदी की अनुपस्थिति,
• काले रंग,
• हल्का खट्टापन के साथ मीठा स्वाद (ऐसे जामुन में अधिकतम विटामिन सी होता है),
• कड़वाहट का अभाव.

गुठलियों वाले सूखे आलूबुखारे में अधिक उपयोगी घटक बरकरार रहते हैं। आलूबुखारे की गुणवत्ता जांचने के लिए आपको उन्हें 30 मिनट तक भिगोकर रखना होगा। असली आलूबुखारा कुछ स्थानों पर सफेद हो जाएगा। उपचारित पदार्थ का रंग एक समान रहेगा।

खरीदे गए आलूबुखारे को उबलते पानी से उबालना चाहिए। फिर भीगने के बाद बहते पानी के नीचे धो लें। सूखे जामुन नमी बर्दाश्त नहीं करते. इन्हें कांच के जार, पेपर बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। कंटेनर रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए.

सूखे मेवों के हानिकारक प्रसंस्करण के संकेत

आलूबुखारा का चमकदार, गहरा भूरा रंग (फल "मोटे" दिखते हैं) का मतलब है कि उन्हें ग्लिसरीन से उपचारित किया गया है। इसे सूखे मेवों की प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए बनाया गया है। यह किसी अज्ञात वसा से उपचार के बाद भी चमक सकता है। विक्रेता अक्सर चमक के लिए सूखे फल को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। लेकिन प्रसंस्करण की यह विधि बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देती है।

उबलते पानी में उबालने के बाद आलूबुखारे का कॉफी जैसा रंग दिखाई देता है। सबसे अच्छा, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं बचा है। निर्माता सूखे फल को कीटाणुरहित करने और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए यह "ऑपरेशन" करते हैं। भूरा रंग इस उपचार का एकमात्र दोष नहीं है। बेरी का स्वाद भी कड़वा होता है.

सबसे हानिकारक उपचार सल्फर डाइऑक्साइड (ई220) है, जो एक जहरीला अकार्बनिक यौगिक है जो बैक्टीरिया को मारता है। ऐसे फल कीड़ों को आकर्षित नहीं करते. मानव शरीर में, रसायन पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है। इस प्रकार का प्रसंस्करण सूखे फल के मूल रंग को बरकरार रखता है। प्राकृतिक रूप से सूखने पर जामुन निश्चित रूप से काले पड़ जाएंगे।

आलूबुखारा के अनुप्रयोग के क्षेत्र

खाना पकाने में आलूबुखारा के उपयोग की विशेषताएं

रसोइये इस उत्पाद को बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से अलग व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। इसका सेवन स्वतंत्र रूप से और कई पेय और व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है। और इसके बिना कॉम्पोट या मांस व्यंजन की कल्पना करना असंभव है। पिलाफ में आलूबुखारा मिलाने से इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है और इसे तीखा स्वाद मिलता है। यह किसी भी मांस - बीफ, चिकन के साथ अच्छा लगता है।

सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजन घरेलू बत्तख माना जाता है। इसमें सेब और आलूबुखारा भरकर ओवन में पकाया जाता है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। यह सूखा फल पाई, केक, मिठाई और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छा है। आलूबुखारा और मुरब्बा के टुकड़ों से भरे पफ रोल का स्वाद अद्भुत होता है।

यह याद रखना चाहिए कि आलूबुखारा हमेशा रेशेदार उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, चोकर, कासनी, सेब। मजबूत पाचन शक्ति वाला व्यक्ति इस मिश्रण को खरीद सकता है। सूखे आलूबुखारे को खाली पेट या डेयरी खाद्य पदार्थों के साथ खाना सबसे फायदेमंद होता है। लेकिन आप इसे मेन कोर्स के साथ नहीं खा सकते. अन्यथा, यह अपच, गैस निर्माण और सूजन को उत्तेजित करेगा।

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे

कब्ज के लिए कई फार्मास्युटिकल तैयारियों में प्रून अर्क होता है। लेकिन आप स्वयं एक उपचार उपाय तैयार कर सकते हैं। यह आलूबुखारा का आसव है। बिस्तर पर जाने से पहले, सूखे जामुन (6 टुकड़े) को अच्छी तरह धो लें और उबला हुआ पानी (1 कप) डालें।

अगली सुबह, आसव पिएं और जामुन खाएं। इस जलसेक को अक्सर रात में सेवन करने की सलाह दी जाती है। और साथ में एक गिलास केफिर। यह माइक्रोफ़्लोरा का समर्थन करता है और आंतों की सफाई की गुणवत्ता में सुधार करता है।

आलूबुखारा की मिठाइयाँ कब्ज में मदद करती हैं। आपको चाहिये होगा:

• आलूबुखारा (6 पीसी.),
• अंजीर (6 पीसी।),
• धनिये के बीज (1 चम्मच)।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. द्रव्यमान को समान मात्रा में विभाजित करें (उदाहरण के लिए, एक बड़ा चम्मच) और रेफ्रिजरेटर में रखें। कुछ "कैंडीज़" कब्ज से राहत दिलाती हैं।

ऑफ-सीज़न में, एक जैविक टॉनिक विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है। 100 ग्राम लें और मिलाएँ:

• आलूबुखारा,
• सूखे खुबानी,
• किशमिश,
• अखरोट,
• शहद (स्वादानुसार).

इस मिश्रण को सुबह और शाम भोजन से पहले 1 चम्मच की मात्रा में सेवन करना लाभकारी होता है। एल इस टॉनिक से शरीर को व्यवस्थित रूप से विटामिन और खनिजों की पूर्ति हो जाएगी।

कॉलस का उपचार प्रून से किया जाता है: जामुन को गर्म दूध के साथ डाला जाता है। जब इन्हें भिगोया जाता है तो बीज निकाल दिए जाते हैं। बेरी, जो अभी तक ठंडी नहीं हुई है, को कॉलस पर लगाया जाता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे एक नए, गर्म से बदल दिया जाता है। इस प्रक्रिया को जितनी बार संभव हो दोहराया जाना चाहिए।

आलूबुखारा के एंटीसेप्टिक गुण क्षय से लड़ने में मदद करते हैं। इससे बचाव के लिए सोने से पहले 2-3 जामुन अच्छी तरह चबाना काफी है। सूखे फल का काढ़ा शुद्ध त्वचा रोगों का इलाज करता है। ऐसा करने के लिए, रात में घाव वाले स्थानों पर गर्म सेक लगाएं। मवाद निकालने की क्षमता के कारण, यह विधि मुँहासे के इलाज के लिए अच्छी है।

सुंदरता के लिए आलूबुखारा

सूखे फल के आहार गुण अतिरिक्त पाउंड को हटाने में मदद करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि आलूबुखारा में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसे सही तरीके से खाने की जरूरत है. यदि आपको भूख लगती है, तो आपको सूखे बेर को अपने मुंह में लेना चाहिए और धीरे-धीरे इसे तब तक घोलना चाहिए जब तक आपका पेट न भर जाए। इस तरह, आप भूख से निपट सकते हैं और साथ ही कम से कम कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं। शरीर को तृप्त करने के लिए दिन में 5-6 फल खाना काफी है।

पोषण विशेषज्ञ आलूबुखारा को सब्जियों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए उबले हुए चुकंदर, कद्दूकस की हुई ताजी गाजर। कम वसा वाले केफिर या नींबू का रस ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त हैं (चीनी और नमक सख्ती से अस्वीकार्य हैं)। आलूबुखारा के नियमित, उचित सेवन से त्वचा की स्थिति पर सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वह स्वस्थ, तेजस्वी एवं लचीली हो जाती है। बेहतर आंत्र समारोह इस परिणाम में योगदान देता है।

आलूबुखारा के असाधारण लाभकारी गुण इसे स्वस्थ आहार में एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाते हैं। और जैविक रूप से सक्रिय घटकों की सामग्री इस सूखे फल को केवल एक विनम्रता की भूमिका तक सीमित नहीं करती है। इसका उपयोग प्राकृतिक औषधि के रूप में उचित रूप से किया जाता है।

आलूबुखारा - लाभ और मतभेद

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में आलूबुखारा एक विशेष स्थान रखता है। यह पूरे साल दुकानों की अलमारियों से गायब नहीं रहता, इसके बड़ी संख्या में पंखे हैं और यह अक्सर हमारी मेजों पर मौजूद रहता है।

प्रून क्या हैं? यह हंगेरियन प्लम का फल है, जिसे गर्म पानी में उबाला जाता है और भाप में सुखाया जाता है, जिसमें मीठा स्वाद, रस और मांसलता होती है। अधिकतर, आलूबुखारा का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है, डेसर्ट, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, इससे जैम तैयार किया जाता है और कॉम्पोट भी बनाया जाता है।

इस अद्भुत उत्पाद का सेवन 6 महीने की उम्र के बच्चे थोड़ा-थोड़ा करके कर सकते हैं, और वयस्कों को इसे सप्ताह में कम से कम कई बार अपने मेनू में शामिल करना होगा, क्योंकि मानव शरीर के लिए इसके लाभ बस अमूल्य हैं।

संरचना और कैलोरी सामग्री

गर्मी उपचार के बावजूद, आलूबुखारा ताजे फल के सभी मूल गुणों को बरकरार रखता है, और उपयोगी घटकों की सामग्री में भी उनसे आगे निकल जाता है। इसके अलावा, सूखे फल के उपचार गुण इसे लोक चिकित्सा में लोकप्रिय बनाते हैं - आलूबुखारा के सेवन पर आधारित उपचार बहुत प्रभावी होता है और कुछ बीमारियों के लक्षणों को खत्म करने में मदद करता है।

आलूबुखारा का लाभ इसकी संतुलित और समृद्ध संरचना में निहित है। उत्पाद में शामिल हैं:

• विटामिन प्रोविटामिन ए, बी1, बी2 (राइबोफ्लेविन), सी, पीपी, बीटा-कैरोटीन;
• सूक्ष्म तत्व (पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा);
• कार्बनिक अम्ल (ऑक्सालिक, साइट्रिक, मैलिक, सैलिसिलिक);
• शर्करा (फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज)
• वनस्पति फाइबर
• पेक्टिन पदार्थ
• सोर्बिटोल और डिफेनिलिसैटिन

यह सिद्ध हो चुका है कि यह औषधीय फल हमारे शरीर के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है। अपनी ऊर्जा को रिचार्ज करने और विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए दिन में केवल 5-6 सूखे फल खाना पर्याप्त है।

इसका अत्यधिक उपयोग आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगा, जिसे उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो लगातार अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं। फल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - 100 ग्राम। इसमें 244 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे कच्ची गाजर, उबले हुए बीट या कम वसा वाले केफिर के साथ मिलाना बेहतर है।

आलूबुखारा: शरीर को लाभ और हानि

बेर प्रेमी बहुत भाग्यशाली हैं, क्योंकि, अन्य फलों के विपरीत, इसका सेवन पूरे वर्ष किया जा सकता है, केवल सूखे रूप में। लेकिन कुछ नहीं, इससे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता, विटामिन पर तो और भी कम। आलूबुखारा, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन काफी समय से किया जा रहा है, में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसका उपयोग बिना किसी अपवाद के हर कोई कर सकता है, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है। तो आलूबुखारा क्या हैं?

इस उत्पाद के शरीर को लाभ और हानि बराबर नहीं हैं, क्योंकि इसके नुकसान से कहीं अधिक फायदे हैं। आइए जानें इसकी संरचना क्या है?

आलूबुखारा की संरचना

सभी जामुन और फल विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों की इतनी प्रचुर मात्रा का दावा नहीं कर सकते। इसके अलावा, इसमें इतना फाइबर होता है जितना किसी अन्य उत्पाद में नहीं।

विटामिन

1. विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो हड्डियों, दांतों और दृष्टि के लिए आवश्यक है। यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली, बाल, नाखून, त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है।
2. झुर्रियों से लड़ने और त्वचा को लचीलापन देने के लिए विटामिन सी हमारे लिए आवश्यक है। हमारे शरीर में हीमोग्लोबिन और आयरन के स्तर को बनाए रखता है, कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में भाग लेता है, रक्त में इसे सामान्य करता है। विटामिन सी हमें तनाव और सर्दी से तेजी से लड़ने में मदद करता है।
3. विटामिन पीपी - रेडॉक्स प्रक्रियाओं और ऊतक विकास में भाग लेता है। वसा और शर्करा को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, थ्रोम्बोसिस से भी बचाता है। तंत्रिका तंत्र को पुनर्स्थापित करता है, माइग्रेन का इलाज करता है। विटामिन पीपी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से लड़ता है। हीमोग्लोबिन के संश्लेषण और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
4. विटामिन बी - पाचन तंत्र का समर्थन करता है, ऊर्जा के निर्माण में भाग लेता है, कार्बोहाइड्रेट और वसा, अमीनो एसिड के प्रसंस्करण की प्रक्रिया, स्वस्थ त्वचा, तंत्रिका तंत्र, रक्त सुनिश्चित करता है, संक्रामक रोगों, एनीमिया से लड़ता है।

खनिज पदार्थ

• पोटेशियम सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक है।
• मैग्नीशियम - एनीमिया से लड़ता है।
• हड्डियों और दांतों के विकास और वृद्धि के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
• फास्फोरस - शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।
• कैल्शियम - दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखता है, मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है।

आलूबुखारे में फाइबर भी होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, और पेक्टिन भी होता है, जिसकी शरीर को भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और रेडियोन्यूक्लाइड से छुटकारा पाने के लिए आवश्यकता होती है।

आलूबुखारा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स और कैरोटीनॉयड भी पाए जाते हैं। वे हमारे शरीर को हृदय रोगों सहित विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।

फ़ायदा

सूखे आलूबुखारे, जिनके लाभ और हानि दवा में लंबे समय से ज्ञात हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए निर्धारित हैं, विशेष रूप से नियमित कब्ज के लिए। ऐसा इसकी संरचना में मौजूद फाइबर और सोर्बिटोल के कारण होता है, जो हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है।

भोजन में आलूबुखारा के लगातार सेवन से सामान्य चयापचय प्रक्रिया, साथ ही यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली बहाल हो जाएगी। दिन में बस कुछ टुकड़े ही रक्तचाप को सामान्य करने और संवहनी रोगों को रोकने के लिए पर्याप्त हैं।

आलूबुखारा, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों को ज्ञात हैं, वजन बढ़ाने के लिए आहार के मामले में निर्धारित हैं, क्योंकि बेरी आपको अधिक सक्रिय रूप से गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करने की अनुमति देता है और तदनुसार, भूख बढ़ाता है।

यदि आप थोड़ी देर के लिए अपने मुंह में आलूबुखारा घोलते हैं, तो इससे मौखिक गुहा में जमा सूक्ष्मजीवों से छुटकारा मिल जाएगा, साथ ही मसूड़ों और दांतों पर सूजन भी दूर हो जाएगी।

आलूबुखारा में जीवाणुरोधी पदार्थ भी होते हैं जो शरीर में संक्रामक बैक्टीरिया को फैलने से रोकते हैं, और ई. कोली और साल्मोनेला का भी प्रतिरोध करते हैं।

आलूबुखारा का उपयोग रसोई में भी खूब किया जाता है। यह आसानी से मांस में ताज़ा स्वाद लौटा सकता है, और बेरी को बस मांस व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए।

नुकसान और मतभेद

चाहे मैं कितना भी चाहूँ, इस विषय पर अभी भी विचार किया जाना बाकी है। कई लाभकारी गुणों के साथ, आलूबुखारा अभी भी नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए। इस समूह के लोगों के लिए यह वर्जित है, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।

इसके अलावा, औद्योगिक दृष्टि से भी आलूबुखारा पिछड़ रहा है। इसे स्वयं तैयार करना अधिक उचित है, और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह आपको किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन अगर आप बाज़ार से आलूबुखारा खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। सबसे पहले, आपको "रैपर" को देखना होगा।

संपूर्ण मुद्दा यह है कि कुछ बेईमान उत्पादक अधिक फल प्राप्त करने और उन्हें खराब करने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए अपनी फसलों को सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित करते हैं। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। बिक्री पर जाने से पहले, आलूबुखारा एक और बुरे उपचार से गुजरता है - ग्लिसरीन। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेरी धूप में चमकती रहे और झिलमिलाती रहे। कभी-कभी इसमें कृत्रिम रंग भी डाला जाता है। क्या आपको लगता है कि ऐसे आलूबुखारा हमारे शरीर की मदद करेंगे? इस मामले में लाभ और हानि स्पष्ट हैं, इसलिए बेरी झुर्रीदार और "बदसूरत" होनी चाहिए, और स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं होना चाहिए। यह प्राकृतिक आलूबुखारा होगा.

क्या बच्चों को आलूबुखारा देना संभव है?

निःसंदेह, आलूबुखारा स्वयं बहुत मूल्यवान है। हालाँकि, बच्चों के लिए लाभ और हानि एक अलग विषय है। बहुत छोटे शिशुओं के लिए, यह उत्पाद अपने रेचक प्रभाव के कारण बहुत उपयोगी नहीं है, इसलिए छह महीने तक इससे बचना बेहतर है।

एक बिल्कुल अलग सवाल यह है कि यदि बच्चा कब्ज से पीड़ित है (और पहले से ही 4 महीने की उम्र तक पहुंच चुका है), तो ऐसी स्थिति में उसे प्रून कॉम्पोट, काढ़ा या अर्क देना अधिक उचित है।

ऐसा करने के लिए, कुछ जामुन लें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। एक गिलास पानी डालें और कुछ मिनट तक उबालें। इसके बाद, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। बच्चे को दिन में एक चम्मच दें।

अगर बच्चा बड़ा है तो आप उसके लिए स्वादिष्ट प्यूरी बना सकती हैं. ऐसा करने के लिए कुछ टुकड़ों में पानी भरकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, तरल डालें और प्रून्स को नरम होने तक कुछ मिनट तक उबालें। इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें - और स्वस्थ प्यूरी तैयार है।

नर्सिंग माताओं के लिए बेरी

अगर आपको आलूबुखारा खाने की तीव्र इच्छा है, तो आप इसे आज़मा सकते हैं, लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया जांचने के लिए आपको छोटी खुराक से शुरुआत करनी चाहिए। पहले दिन एक आलूबुखारा खाने का प्रयास करें। यदि बच्चा आपके भोजन के बाद असंतोष व्यक्त नहीं करता है, मनमौजी नहीं है और सामान्य रूप से डायपर पहनता है, तो अगले दिन आप खुराक को ठीक एक बेरी तक बढ़ा सकते हैं, और इसी तरह प्रति दिन 4 टुकड़े तक।

अगर मां को कब्ज है तो इस स्थिति में भी आपको काफी सावधानी से काम लेना चाहिए। सबसे पहले, एक बेरी से शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक आप वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर लेते, लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना न भूलें, क्योंकि आलूबुखारा बच्चों की आंतों के प्रति काफी आक्रामक होता है।

कब्ज की दवा तैयार करने के लिए, एक दूध पिलाने वाली मां को आलूबुखारा के कई टुकड़े लेने चाहिए और उन पर उबलता पानी डालना चाहिए। इसे रात भर पकने दें। उस तरल को पीएं जिसमें जामुन डाले गए थे और जामुन खाएं। आप प्रून कॉम्पोट भी पका सकते हैं या इसका आसव तैयार कर सकते हैं, और जब बच्चा 4 महीने का हो जाए, तो आप उसे इसे आज़माने के लिए दे सकते हैं।

यदि उनके बच्चे अपनी माँ द्वारा खाए गए उत्पाद पर खराब प्रतिक्रिया करते हैं, तो कई डॉक्टर नर्सिंग माताओं को आलूबुखारा खाने की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन सब कुछ व्यक्तिगत है, केवल अपने मातृ अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें, यह निश्चित रूप से आपको बताएगा कि किसी दिए गए स्थिति में क्या करना है, इस अद्भुत उत्पाद को ठीक से कैसे लेना है - आलूबुखारा।

गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि गर्भावस्था के दौरान आपको खुद को विभिन्न मिठाइयों तक ही सीमित रखना चाहिए, लेकिन जिन लोगों को इससे जूझना पड़ा है, वे जानते हैं कि यह काफी मुश्किल है, खासकर अगर गर्भवती मां के शरीर को इसकी आवश्यकता हो। इसलिए, मिठाइयों को आलूबुखारे से बदलना अधिक उचित है।

यह मसूड़ों से रक्तस्राव और क्षय की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान होता है।

इसके अलावा, आलूबुखारा, जिसके लाभ और हानि प्राचीन काल से ज्ञात हैं, का उपयोग गर्भवती महिलाओं में कब्ज, एनीमिया, विटामिन की कमी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, कॉम्पोट पकाया जा सकता है, काढ़ा और अर्क बनाया जा सकता है।

ये आलूबुखारा बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं!

लाभ और हानि. कैलोरी सामग्री. क्या जामुन वजन घटाने में मदद करते हैं?

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 244 किलो कैलोरी है, इसलिए यह निश्चित रूप से वसा बर्नर के रूप में काम नहीं कर सकता है, और यह आपके संपूर्ण आहार को इसके साथ बदलने के लायक भी नहीं है। लेकिन आप अभी भी आलूबुखारे के उपयोग को खेल के साथ जोड़कर और विभिन्न व्यंजनों (दलिया, सलाद, कॉकटेल) में जोड़कर महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप वजन कम करने और इस उत्पाद को अपने आहार में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यहां भी एक ट्विस्ट है। यह एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करता है, लेकिन आपको इसके दो टुकड़े (प्रति दिन 5-6) से अधिक नहीं खाने चाहिए।

पूरे दिन पेट में परेशानी महसूस न हो इसके लिए सुबह एक गिलास आलूबुखारा का काढ़ा पीना बहुत उपयोगी होगा। और ये सभी गुण आलूबुखारे में नहीं हैं।

वजन घटाने के लिए इस बेरी के फायदे और नुकसान, जैसा कि ऊपर बताया गया है, स्पष्ट हैं, इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि यह स्वादिष्ट उत्पाद आपके फिगर और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाले, तो "बदसूरत" और फीके आलूबुखारे का चयन करें। . और याद रखें कि हर चीज़ का अपना माप होना चाहिए, इसका दुरुपयोग न करें - और आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे।

आलूबुखारा - लाभ और हानि। आलूबुखारा के क्या फायदे हैं?

अलमारियों पर पड़े सूखे मेवों की आधुनिक प्रचुरता अद्भुत है। हालाँकि, इस सारी संपत्ति के बीच, ग्राहकों का सम्मान और प्यार न खोते हुए भी एक व्यक्ति खड़ा रहता है। यह एक सुप्रसिद्ध आलूबुखारा है - एक स्वादिष्ट व्यंजन और पोषण की दृष्टि से बहुत मूल्यवान उत्पाद। विशिष्ट खट्टेपन के साथ उत्कृष्ट स्वाद और आलूबुखारा के फायदों ने इसे पूरी दुनिया में लोकप्रिय बना दिया है। लोगों ने प्लम उगाना शुरू कर दिया, जिससे आलूबुखारा बनाया जाता है, और उन्हें बहुत पहले ही सुखाना शुरू कर दिया था - लगभग छठी शताब्दी ईसा पूर्व।

लेकिन रूस में, प्लम केवल 17वीं शताब्दी में उगाए जाने लगे, जब इस पेड़ के कई पौधे एशिया से लाए गए थे। हालाँकि प्लम की कई सौ किस्में ज्ञात हैं, सुखाने के लिए केवल एक ही किस्म का उपयोग किया जाता है - हंगेरियन। यह वह किस्म है जो रसदार, मांसल, अंडाकार-लम्बे और सुगंधित फल पैदा करती है, जिससे प्रथम श्रेणी के सूखे फल प्राप्त होते हैं। इस किस्म को "हंगेरियन" कहा जाता था क्योंकि 19वीं सदी में बेर हंगरी का मुख्य फलदार पेड़ था। सूखे फलों के उत्पादन में तेजी लाने के लिए, उन्होंने एक विशेष कटाई तकनीक भी विकसित की - पके फलों को शाखाओं से नहीं हटाया जाता था, बल्कि तब तक इंतजार किया जाता था जब तक कि वे जमीन पर गिर न जाएं, थोड़ा मुरझाए और झुर्रीदार न हो जाएं।

रासायनिक संरचना

आलूबुखारा के असाधारण लाभ उनमें मौजूद मूल्यवान पदार्थों और विटामिनों की प्रचुरता के कारण होते हैं: ये कार्बनिक अम्ल (ऑक्सालिक, साइट्रिक, विशेष रूप से बहुत सारे मैलिक एसिड), और फाइबर, और पेक्टिन पदार्थ, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, हैं। फास्फोरस, लोहा. पोटेशियम सामग्री के मामले में, आलूबुखारा केले से 1.5 गुना अधिक है। आलूबुखारे में स्वस्थ शर्करा - फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज (कम से कम 57%) और विटामिन का एक पूरा सेट - ए, विटामिन बी, सी, पीपी का पूरा समूह होता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 231 किलो कैलोरी है।

आलूबुखारा के नुकसान और फायदे

लाभकारी विशेषताएं

एनीमिया और विटामिन की कमी के लिए आलूबुखारा बहुत उपयोगी है। आलूबुखारा में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए संक्रामक रोगों और अन्य बीमारियों के लिए हानिकारक रसायनों के बजाय इन्हें लेने की सलाह दी जाती है। आलूबुखारा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए उपयोगी है। इस सूखे फल की मदद से आप कब्ज का इलाज कर सकते हैं - दिन में सिर्फ 5-6 जामुन, और समस्या हल हो जाएगी। हालाँकि, पेट में किसी भी परेशानी के लिए आलूबुखारा उपयोगी है। इसके अलावा, आलूबुखारा में पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है। नियमित रूप से आलूबुखारा खाने से आप उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और जठरांत्र संबंधी रोगों के खतरे को काफी कम कर सकते हैं।

आलूबुखारा गैस्ट्रिक जूस के स्राव को भी बढ़ाता है और भूख बढ़ाता है, इसलिए इन्हें अक्सर वजन बढ़ाने के उद्देश्य से आहार में शामिल किया जाता है। आलूबुखारा खाने से चयापचय सामान्य हो जाता है और शरीर आम तौर पर मजबूत होता है। आलूबुखारा के लाभ और ताजगी बनाए रखने और मांस व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करने की उनकी क्षमता कई गृहिणियों को अच्छी तरह से पता है जो इस सूखे फल का उपयोग मुंह में पानी लाने वाले और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। सच में, पके हुए मेमने और वील, खरगोश और मुर्गे का विरोध करना असंभव है, आलूबुखारा के खट्टे-मीठे स्वाद और मादक सुगंध से सराबोर, आपके मुंह में पिघलने वाली स्वादिष्टता के खिलाफ - चॉकलेट में आलूबुखारा, स्वादिष्ट कॉम्पोट्स, जेली और के खिलाफ कॉकटेल... कोई भी व्यंजन जिसमें आलूबुखारा होता है, उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाता है।

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ओला लिकचेवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितनी सरल है, उतनी ही कीमती है:)

पोषण विशेषज्ञ सूखे मेवों को उन लोगों के आहार के लिए सबसे अच्छा भोजन नहीं कहते हैं जो सुंदर आकृति की परवाह करते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। हालाँकि, उनमें से कुछ का उपयोग आहार में किया जाता है: वजन घटाने के लिए आलूबुखारा केफिर जितना ही लोकप्रिय है, क्योंकि उन्हें आंतों के लिए फायदेमंद माना जाता है। क्या यह शरीर की चर्बी को प्रभावित करता है और वजन कम करने के लिए इसका सेवन कैसे करना चाहिए?

आलूबुखारा क्या हैं

जब उन सूखे फलों की बात आती है जिन्हें सबसे सख्त आहार पर भी कम मात्रा में खाने की अनुमति होती है, जिसका अर्थ है दैनिक कैलोरी सेवन में गंभीर कमी, तो विशेषज्ञ इसका उल्लेख करते हैं - किसी भी गहरे रंग की किस्म के सूखे बेर फल। इसे एक प्राकृतिक रेचक के रूप में जाना जाता है जो आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है। पोषण की दृष्टि से, आलूबुखारा एक दुर्लभ सूखा फल है जो वजन कम करने वालों को प्रसन्न कर सकता है:

• ग्लाइसेमिक इंडेक्स: केवल 29 इकाइयाँ (अन्य स्रोतों के अनुसार - 25)। इस समूह के शेष प्रतिनिधियों के पास उच्च मूल्य हैं - केवल सूखे खुबानी को उपयोगी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें 30 इकाइयाँ हैं।
• ऊर्जा मूल्य, जिसमें चीनी केवल 38 ग्राम (प्रति 100 ग्राम सर्विंग) होती है, और आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री भी कम है - 241 किलो कैलोरी।

आलूबुखारा में क्या है?

BZHU के एक सेट के दृष्टिकोण से, यह सूखा फल अपेक्षाकृत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के साथ आकर्षक है - 63.88 ग्राम प्रति 100-ग्राम सेवारत, जिनमें से आधे से थोड़ा अधिक शर्करा है - फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज। स्वास्थ्य की दृष्टि से (न केवल वजन कम करने के मामले में), यह समझना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि आलूबुखारा में कौन से सूक्ष्म तत्व निहित हैं। यहां, केले की तुलना में, पोटेशियम की उपस्थिति मुख्य रूप से नोट की गई है। यह भी ध्यान देने योग्य है:

• कई प्रकार के कार्बनिक अम्ल;
• सभी बी विटामिन;
• सेलूलोज़;
• पेक्टिन;
• लोहा, बोरान, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• फेनोलिक कॉम्प्लेक्स।

आलूबुखारा के फायदे

इस सूखे फल का मूल्य न केवल कब्ज पर इसके सक्रिय प्रभाव में है - आंकड़े के संबंध में भी, यह दो-मुखी है: आप वजन घटाने के लिए आलूबुखारा के उपयोग के बारे में सुन सकते हैं, और इसे लोगों के लिए मेनू में शामिल करने के बारे में भी सुन सकते हैं। जो वजन बढ़ाना चाहते हैं. इसका कारण इस उत्पाद में भूख बढ़ाने और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करने का गुण है। बाद की संपत्ति सक्रिय रूप से रसोइयों द्वारा उपयोग की जाती है, इसके साथ वसायुक्त मांस परोसते हैं: इससे भारी उत्पाद के अवशोषण में सुधार होता है।

आलूबुखारा के फायदे ये भी हैं:

• पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा, जिसका हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• लौह तत्व के कारण एनीमिक रोगी की स्थिति में सुधार;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और, परिणामस्वरूप, घनास्त्रता को रोकना;
• जीवाणुरोधी गुण (संक्रामक रोगों के लिए इस सूखे फल को थोड़ा सा खाने का एक अतिरिक्त कारण);
• शरीर पर पित्तशामक प्रभाव;
• मनोदशा में बदलाव को स्थिर करना (इसलिए, टूटने की संभावना को कम करने के लिए आहार पर आलूबुखारा भी आवश्यक है);
• हड्डी के ऊतकों की मदद.

आंतों के लिए

डॉक्टर इस उत्पाद का मुख्य गुण इसकी आंतों को कमजोर करने की क्षमता बताते हैं, इसलिए इसे कब्ज से जूझ रहे लोगों के आहार में शामिल किया जाता है। यह बिंदु फिनोल कॉम्प्लेक्स और सोर्बिटोल की उपस्थिति से निर्धारित होता है, और फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को उत्तेजित करता है। आंतों पर आलूबुखारा के इस प्रभाव के कारण वजन घटाने के लिए मोनो-आहार और उपवास के दिनों में इसकी उपस्थिति हुई है, जब आपको बहुत जल्दी कुछ किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता होती है। आंतों को साफ करके वजन कम किया जाता है, लेकिन वजन घटाने के लिए इस तरह के आलूबुखारा आहार से वसा जमा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

वजन घटाने के लिए आलूबुखारा

फैक्ट्री-निर्मित मिठाइयों (अर्थात् कन्फेक्शनरी) की तुलना में, उच्च कैलोरी वाले सूखे मेवे भी अपनी प्राकृतिकता और ग्लूकोज वृद्धि पर कम नकारात्मक प्रभाव के कारण वजन घटाने के दौरान उपयोगी माने जा सकते हैं। हालाँकि, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि आहार के दौरान बड़ी मात्रा में आलूबुखारा खाने से वजन बढ़ सकता है, क्योंकि शरीर को अतिरिक्त मात्रा में कैलोरी और चीनी प्राप्त होगी, भले ही यह प्राकृतिक हो। डॉक्टर माप का पालन करने पर जोर देते हैं - वजन घटाने के लिए आलूबुखारा का दैनिक मान 4-5 टुकड़े है, जो 35-40 ग्राम या 96 किलो कैलोरी के बराबर है।

जो कोई भी अपने किलोग्राम की परवाह करता है, उसे वजन कम करते समय आलूबुखारा खाने के निम्नलिखित तरीकों में से चुनने की सलाह दी जाती है:

• अपने सुबह के दलिया के साथ मिलाएं (यह जई, बाजरा और चावल के साथ अच्छा लगता है)।
• देर रात के खाने के दौरान केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या दही (बिना एडिटिव्स वाले विकल्प खरीदें) के साथ पियें।
• पनीर पुलाव या चीज़केक (अंडे की सफेदी और साबुत अनाज के आटे के साथ) बनाएं, चीनी की जगह आलूबुखारा डालें।
• कॉम्पोट पकाएं (मिठास न डालें, लेकिन आप अन्य फल मिला सकते हैं)।
• नाश्ते के लिए सूखे मेवे (यदि संभव हो तो कम किशमिश डालने का प्रयास करें), बादाम/काजू/पिस्ता का मिश्रण तैयार करें - यहां तक ​​कि एक छोटा सा हिस्सा भी आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।
• वजन कम करते समय उबले हुए आलूबुखारे का अर्क पीना भी उपयोगी होता है - इसमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, लेकिन यह भूख को अच्छी तरह से दबा देता है। इसी तरह आप खासतौर पर इस सूखे फल का काढ़ा भी तैयार कर सकते हैं.

आलूबुखारा के साथ केफिर

इस पेय का एक गिलास आंतों के कार्य को सामान्य करने का एक प्रभावी साधन है, जिसके परिणामस्वरूप दृश्य वजन कम होता है: एक व्यक्ति शरीर को साफ करके किलोग्राम वजन कम करता है। भविष्य में शरीर की चर्बी पर भी असर पड़ता है, लेकिन इसके लिए आपको हर दिन केफिर के साथ प्रून मिलाना होगा और परिणाम एक महीने में दिखाई देगा। यह सलाह दी जाती है कि इसे रात के करीब करें और अगर आप कहीं जाने की योजना बना रहे हैं तो सुबह अपने लिए ऐसा मिश्रण तैयार न करें। कृपया ध्यान दें कि रेचक प्रभाव के लिए, किण्वित दूध पेय जितना संभव हो उतना ताज़ा होना चाहिए (आज या कल बनाया गया)।

वजन कम करते समय, आप प्रून को केफिर (रियाज़ेंका, खट्टा, आदि) के साथ इस प्रकार मिला सकते हैं:

• 200 मिलीलीटर किण्वित दूध पेय + 30 ग्राम कटे हुए सूखे फल एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• 150 मिली केफिर + 50 ग्राम उबले हुए (!) कटे हुए सूखे मेवे।

रात में आलूबुखारा

सोने से पहले खाया गया इस सूखे फल का एक छोटा सा हिस्सा (उबला हुआ) भी आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, यह विधि केवल रात के खाने के बाद लगने वाली तीव्र भूख की स्थिति में ही सही ढंग से अपनाई जाएगी, क्योंकि... सभी फलों, विशेष रूप से सूखे फलों को शाम के समय केवल एक अपवाद के रूप में और हानिकारक खाद्य पदार्थों के प्रतिस्थापन के रूप में अनुशंसित किया जाता है। आलूबुखारा का सेवन रात में 3-4 टुकड़ों की मात्रा में किया जाता है, आप इन्हें कुछ मेवों के साथ मिला सकते हैं। प्रति दिन केवल मोनो-आहार द्वारा बड़ी मात्रा की अनुमति दी जाती है, जहां शाम को इस उत्पाद की 100 ग्राम तक की अनुमति होती है।

आलूबुखारा के साथ दलिया

नाश्ते में फलों के साथ दलिया दिन की मीठी शुरुआत के लिए एक बेहतरीन नुस्खा है, लेकिन वजन बढ़ने के जोखिम के बिना। वजन कम करते समय, आलूबुखारा सभी मेवों के साथ अच्छा लगता है, हालांकि इन्हें मुख्य रूप से अखरोट और बादाम के साथ मिलाया जाता है - बाद वाले को वजन घटाने के मामले में अपने समूह में सबसे अच्छा माना जाता है। आलूबुखारा के साथ दलिया लंबे समय तक चलने वाला तृप्ति प्रभाव प्रदान करता है क्योंकि इसमें कोई चीनी स्पाइक नहीं होती है। कितने टुकड़े डालने हैं यह आप पर निर्भर करता है, लेकिन सलाह दी जाती है कि 40 ग्राम की सीमा को पार न करें, और यदि मेवे का उपयोग किया जाता है, तो 30 ग्राम। आप पकवान को सूखे खुबानी के साथ पूरक कर सकते हैं।

आलूबुखारा के साथ पनीर

नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए यह विकल्प, यदि आपको कसरत के बाद खाने की ज़रूरत है, तो इसकी कम कैलोरी सामग्री, लेकिन अच्छे पोषण मूल्य के कारण आकर्षक है। वजन घटाने के लिए आलूबुखारा के साथ केवल कम वसा वाले पनीर को मिलाना आवश्यक नहीं है - इसी तरह, आप 2% या 5% उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ याद दिलाते हैं कि डेयरी उत्पादों में लैक्टोज की मौजूदगी उन्हें वजन घटाने के लिए सबसे सुरक्षित नहीं बनाती है, इसलिए वजन न बढ़ने के लिए इनका सेवन करने से पहले शारीरिक व्यायाम की आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के लिए आलूबुखारा युक्त आहार

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में भी, वजन घटाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने के तरीकों की संख्या अनगिनत है - सलाद, किसी भी अनाज के साथ मिश्रण, मांस व्यंजन। हालाँकि, सबसे प्रभावी विकल्प प्रून आहार है, जो उपवास के लिए कुछ "भूखे" दिनों का हो सकता है, या सप्ताह के लिए लगभग क्लासिक स्वस्थ मेनू की तरह दिख सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वजन कम करते समय आलूबुखारा का उपयोग कैसे करने का निर्णय लेते हैं, ध्यान रखें कि आपको स्मोक्ड उत्पादों और तेज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हर चीज के बारे में भूलना होगा।

इस सूखे फल के साथ प्रभावी वजन घटाने के विकल्प:

• 200 ग्राम भाग को केफिर (1 लीटर) और अखरोट (100 ग्राम) के साथ 3 दिनों के लिए मिलाएं। कोष्ठक में राशि प्रति दिन दर्शाई गई है, इसे 5 गुना से विभाजित करना सही होगा।
• एक हफ्ते तक रात के खाने के बजाय 50 ग्राम इस सूखे मेवे को एक चम्मच शहद के साथ खाएं। सुबह और दोपहर में, उबले हुए अनाज का सेवन करें, बारी-बारी से भूरे चावल (सर्विंग्स - 50 ग्राम सूखा अनाज, बिना स्वाद वाले योजक के पकाएं) और ताजी सब्जियों के साथ खाएं। तरल की आवश्यक मात्रा 1.5 लीटर है। 4 किलो वजन कम होना संभव.

मतभेद

यह पता लगाने के बाद कि आलूबुखारा वजन घटाने के लिए क्यों उपयोगी है और इस उत्पाद से किसी व्यक्ति का वजन क्यों कम होता है, इससे जुड़े संभावित नकारात्मक परिणामों का आकलन करना उचित है। इस सूखे फल के रेचक और पित्तशामक गुणों के कारण उन लोगों को सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है जिन्हें यकृत और पित्त नलिकाओं की समस्या है या दस्त से पीड़ित हैं। आलूबुखारा के अंतर्विरोधों में पेट के रोग शामिल हैं। आपको अपने आहार में इन्हें शामिल नहीं करना चाहिए और:

• स्तनपान करते समय, क्योंकि आप अपने बच्चे की आंतों में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं।
• मधुमेह वाले व्यक्ति (केवल डॉक्टर से बात करने के बाद);
• हाइपोटोनिक्स।

वीडियो: आलूबुखारा कैसे खाएं

ध्यान!लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार को प्रोत्साहित नहीं करती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर निदान कर सकता है और उपचार के लिए सिफारिशें कर सकता है।

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सूखे फल और, विशेष रूप से, आलूबुखारा मानव आहार में एक अलग तत्व हैं। इस सूखे व्यंजन का स्वाद सुखद होता है और इसका उपयोग स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। इस उत्पाद के प्रशंसकों को पता होना चाहिए कि शरीर के लिए आलूबुखारा के क्या लाभ और हानि हैं, साथ ही यह किसके लिए संकेतित है और किसके लिए यह निषिद्ध है।

प्रून्स का ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है - प्रत्येक सौ ग्राम के लिए 264 किलो कैलोरी।

रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• वसा - 0.7 ग्राम,
• प्रोटीन - 2.3 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 57.5 ग्राम।

सूखे फल में उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों का एक पूरा समूह भी होता है:

• सहारा;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• कार्बनिक अम्ल;
• विटामिन ए, बी, सी, पीपी;
• सोडियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम।
• सुक्रोज;
• ग्लूकोज;
• फ्रुक्टोज.

मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण

आलूबुखारा के क्या फायदे हैं? फल का शरीर की सभी प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों की आंतों को साफ करता है।
• इसे कब्ज की अच्छी रोकथाम माना जाता है।
• प्राकृतिक वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• रक्त वाहिकाओं पर सफाई प्रभाव पड़ता है।
• मुक्त कणों का प्रतिरोध करता है, जिससे कैंसर के गठन का खतरा कम हो जाता है।
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है.
• इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है (हानिकारक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को रोकता है: ई. कोलाई, साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस)।
• दंत रोगों की रोकथाम के लिए कार्य करता है।
• इसमें मौजूद कैरोटीन सामग्री के कारण दृष्टि की गुणवत्ता पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है.
• टॉनिक प्रभाव पड़ता है.
• इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

आलूबुखारा से कब्ज का इलाज

कब्ज जैसी अप्रिय घटना के खिलाफ लड़ाई में आलूबुखारा के लाभकारी गुण प्रासंगिक हैं। यदि यह स्थिति गंभीर विकृति के कारण नहीं है, तो आप इसे खत्म करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

कब्ज के खिलाफ आलूबुखारा वाली चाय। खाना पकाने के चरण:

1. कई फलों के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. उन्हें कम से कम 5 घंटे तक बैठने दें (उन्हें रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है)।
3. पूरे दिन छोटे-छोटे हिस्सों में जलसेक लें।

सलाह। इस काढ़े का सेवन आपको हफ्ते में 2 बार से ज्यादा नहीं करना चाहिए। जिन लोगों को आलूबुखारा पसंद नहीं है, वे उन्हें शोरबा से निकाल सकते हैं और केवल तरल ले सकते हैं।

कब्ज के लिए आलूबुखारा का उपयोग करने का एक और विकल्प है (उन लोगों के लिए जो समय को महत्व देते हैं और सूखे मेवे बनाने में इसे बर्बाद नहीं करना चाहते हैं)।

1. 5 पके हुए आलूबुखारे लेना, उन्हें अच्छी तरह से चबाना और साफ उबले हुए पानी से धोना पर्याप्त है।
2. 3-4 घंटे के बाद प्रक्रिया दोहराई जानी चाहिए।
3. राहत आमतौर पर उसी दिन मिलती है। यह प्रक्रिया खाली पेट ही करनी चाहिए।

आलूबुखारा से वजन कैसे कम करें

क्या वजन घटाने के लिए आलूबुखारा का उपयोग किया जा सकता है? बेशक, क्योंकि इसकी संरचना में मौजूद घटक आपको थका देने वाले आहार के बिना अतिरिक्त पाउंड जल्दी से खोने में मदद करते हैं।

आलूबुखारा के मुख्य "वजन घटाने" लाभ हैं:

• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, फल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है - केवल 29 इकाइयाँ। यह चीनी से लगभग 2.5 गुना कम है। इस प्रकार, आलूबुखारा मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• तृप्ति, सुस्त भूख का एहसास देता है। फल में मौजूद फाइबर पेट भर देता है, जिससे कुछ समय के लिए नाश्ता करने की इच्छा हतोत्साहित हो जाती है।
• इसे एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है। अच्छा मूड = सफल आहार. प्रून्स जीवंतता और आशावाद की गारंटी देता है, मानसिक और भावनात्मक स्थिति में सुधार करता है।
• आंतों को साफ करता है. फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों वाला आहार अधिक प्रभावी माना जाता है।
• शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। सूखे फल पके बेर के सभी गुणों को बरकरार रखते हैं और सिस्टम को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है।

आलूबुखारा + केफिर के संयोजन में उत्कृष्ट "वजन घटाने" गुण होते हैं। प्रयोग के लिए, आप रात के खाने या नाश्ते को इनके साथ बदलने का प्रयास कर सकते हैं। 5 आलूबुखारा काट लें (या ब्लेंडर में पीस लें) और एक गिलास केफिर के साथ मिलाएं। यह कॉकटेल न केवल आपका वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि संभावित कब्ज से भी बचाएगा।

सलाह। केफिर खरीदते समय, आपको उत्पादन समय पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि रेचक प्रभाव सीधे इसकी "उम्र" पर निर्भर करता है।

इसके विपरीत, 2 दिन से अधिक पुराना उत्पाद, फिक्सिंग प्रभाव डाल सकता है। इस मामले में, आप केवल अनुमान लगा सकते हैं कि कौन जीतेगा - रेचक prunes या फिक्सिंग केफिर।

गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवे खाना

गर्भावस्था के दौरान आलूबुखारा के क्या फायदे हैं? निम्नलिखित गुणों के कारण यह फल गर्भवती माताओं के शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है:

• रंग सुधारता है, त्वचा को ठीक करता है।
• कब्ज को दूर करता है - गर्भवती महिलाओं का लगातार साथी।
• गर्भवती माँ के शरीर में जल संतुलन को सामान्य करता है।
• पित्तशामक प्रभाव होता है।

और यद्यपि इस सूखे फल का गर्भवती महिलाओं के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, इसका सेवन करते समय आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• आपको आलूबुखारा बार-बार और अनियंत्रित रूप से नहीं खाना चाहिए। मधुमेह से पीड़ित गर्भवती महिलाओं को भ्रूण के सेवन की खुराक में विशेष रूप से सावधानी बरतनी चाहिए।
• संभावित एलर्जी के जोखिम को कम करने के लिए, आपको आलूबुखारा का चयन सावधानी से करने की आवश्यकता है। फल मीठे, हल्के खट्टे, बिना कड़वाहट वाले और काफी सख्त होने चाहिए।

सूखे आलूबुखारा: लाभ और हानि

ऐसे सूखे मेवों को उनके कई सकारात्मक गुणों के लिए महत्व दिया जाता है:

• रक्तचाप को स्थिर करें.
• मौखिक संक्रमण से लड़ता है।
• हृदय प्रणाली के रोगों के प्रारंभिक चरण में प्रासंगिक।
• जिगर और गुर्दे की विकृति को खत्म करने में मदद करें।
• कार्यक्षमता बढ़ती है.
• शरीर की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करें।
• दृष्टि में सुधार करता है.
• उनके पास एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव है जो दवाओं से कमतर नहीं है।

ध्यान! सूचीबद्ध सभी गुण विशेष रूप से रसायनों से उपचारित न किए गए प्राकृतिक फलों पर लागू होते हैं।

लंबे समय तक, प्लम को सीधे धूप में सुखाया जाता था, और केवल पिछली शताब्दी के 30 के दशक में उन्होंने यांत्रिक निर्जलीकरण का उपयोग करना शुरू किया।

एक नियम के रूप में, केवल पके, मांसल फलों को ही सुखाया जाता है जिनमें चीनी की मात्रा कम से कम 10% और एसिड की मात्रा 1.2% से अधिक न हो।

घर पर आलूबुखारा सुखाना:

1. प्लमों को सावधानी से छाँटें, धोएँ और ब्लांच करें।
2. फलों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. कच्चे माल को 100 डिग्री के तापमान पर कम से कम 4 घंटे तक सुखाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे अधिक समय तक ठंडा करने की आवश्यकता होती है - 6 - 8 घंटे।
4. सूखने के बाद, भविष्य के प्रून्स को फिर से 80 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। इस तापमान पर, चूल्हों को 6 घंटे तक सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें 3 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।
5. जो कुछ बचा है वह ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम करना है, उसमें प्लम रखें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आलूबुखारा तैयार है. आपको बस इसे एक उपयुक्त भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

मतभेद

आलूबुखारा खाने में कुछ मतभेद हैं।

इसलिए, फलों को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए (या सख्ती से सीमित):

• मधुमेह मेलेटस वाले रोगी;
• स्तनपान कराने वाली माताएं (बच्चे में पेट का दर्द और पेट खराब हो सकता है);
• मोटापे से पीड़ित लोग.

आलूबुखारा एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो सुखद स्वाद और शरीर के लिए अमूल्य लाभों को जोड़ता है। अपेक्षाकृत कम संख्या में मतभेदों के साथ, ये फल कब्ज से पीड़ित लोगों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त हैं। सूखे आलूबुखारे उन लोगों के लिए भी उपयोगी हैं जो केवल स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों का आनंद लेना पसंद करते हैं।