Pita od limuna nije samo ukusna slastica, već je i zdrava, jer je limun izvor vitamina C. Ako volite domaća peciva, zapamtite recept za pitu od limuna od lisnatog tijesta. Priprema se vrlo jednostavno, a svi će sigurno uživati ​​u rezultatu jer je ova poslastica ugodnog slatko-kiselog okusa. “Popularno o zdravlju” podijelit će nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Recept za pitu od limuna od lisnatog tijesta

Ne volite dugo petljati oko štednjaka? Onda je ovaj recept za vas – minimum truda, maksimum užitka, a ova slastica ne zahtijeva puno financijskih izdataka. Evo popisa sastojaka za našu poslasticu:

3 limuna (možete koristiti naranču umjesto jedne voćke).
Jedna i pol čaša šećera. Ako volite slađe dodajte još.
Lisnato tijesto s kvascem – 0,5 kg.

Započnimo kulinarski proces pripremom nadjeva. U međuvremenu morate izvaditi tijesto iz zamrzivača. Agrumi moraju biti oprani vrućom vodom, jer ćemo koristiti i koricu u receptu. Sada vam treba ribež s malim rupama. Olakšava skidanje kore. Kada ste obradili sve plodove, nožem skinite bijeli dio kore.

Limun narežite na kriške i izvadite sve sjemenke. Stavite komade u zdjelu blendera i zgnječite pulpu. Ulijte cijelu masu citrusa u emajliranu posudu i stavite je na vatru. U to sipati potrebnu količinu šećera.

Kada masa zavrije, potrebno je smanjiti vatru. Kuhajte nadjev dok ne postane gust. Važno je da što više vlage ispari. Smjesu neprestano miješajte da se ne zalijepi za dno. Ugasite vatru i pustite da se smjesa ohladi.

Sada prijeđimo na tijesto, ako se do tada otopilo. Pospite malo brašna na radnu površinu i rasporedite ga dlanom. Rasporedite list tijesta, podijelite ga na 2 dijela, razvaljajte oklagijom. Moramo osigurati da lim bude iste veličine kao lim za pečenje. Isto radimo s drugim slojem. Nadjev se treba ohladiti. Sada stavite prvi sloj tijesta na podmazan ili papirom obložen lim za pečenje. Na to staviti nadjev i žlicom ili lopaticom rasporediti po površini. Morate ostaviti slobodan prostor oko rubova - oko jedan i pol centimetar.

Na vrh nadjeva stavite drugi sloj dizanog tijesta. Pažljivo stisnite rubove jer će inače nadjev tijekom pečenja iscuriti na lim. Površinu limun pite možete posuti šećerom ili premazati žumanjkom za sjaj.

Stavite proizvod u pećnicu. Usput, bolje je prethodno zagrijati na željenu temperaturu - 180 stupnjeva, tada će se pita kuhati što je brže moguće. Doslovno za pola sata poslastica će biti gotova, to ćete znati po zlatno smeđoj kori koja se stvorila na vrhu i po mirisu koji će se proširiti cijelim stanom.

Želeirana pita od limuna od lisnatog tijesta

Podijelimo s vama još jedan zanimljiv recept za pitu od limuna. Da biste ga pripremili, uzmite sljedeće proizvode:

Lisnato tijesto od kvasca - 300 grama (1 list).
Veliki limun.
Masno vrhnje (najmanje 30%) - 120 ml.
3 jaja.
150 grama šećera.

Započnimo ugodan proces pripremom nadjeva, a tijesto odmah izvadimo iz zamrzivača na odmrzavanje. Uzmite jak mikser i umutite vrhnje u čvrstu pjenu. Ohladite smjesu u hladnjaku.

Sada umutite jaja (trebaju biti sobne temperature). Dovedite masu od jaja do pjenastog stanja, dodajte šećer i ponovno tucite smjesu velikom brzinom. Ogulite malo korice limuna (1-2 žličice po ukusu), iscijedite sav sok iz voća. Dodajte ove sastojke u smjesu jaja i šećera.

Sada izvadite šlag iz hladnjaka, malo po malo, u malim porcijama dodajte smjesu od jaja s limunom. U tom slučaju nadjev ne trebate miješati mikserom, već žlicom, krećući se u jednom smjeru, inače će se krema slegnuti. Pripremljeni nadjev za sada treba staviti u hladnjak.

Napravimo test. Stavite lim na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga. Unaprijed odlučite u kojem obliku ćete peći kolač. Bilo bi bolje da je odvojiv.

Razvaljajte tijesto tako da ne pokriva samo dno tepsije, već i da uokviruje stranice. Odnosno, trebali biste dobiti "zdjelu" od tijesta u koju ćemo sipati nadjev. Stavite list tijesta u tepsiju, a dno obložite papirom za pečenje. Podignite rubove uz stijenke kalupa. Ulijte nadjev unutra. Višak tijesta koji se digne iznad stijenki posude možete odrezati nožem.

Stavite proizvod u pećnicu. Unaprijed zagrijte na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je obično 40-45 minuta. Spremnost deserta može se procijeniti po rumenilu na njegovoj površini. Gotovu pitu treba malo ohladiti u kalupu pa je izvaditi. Proizvod možete ukrasiti kriškama limuna ili šlagom i komadićima čokolade.

Za zimu je baš prava pita od limuna od lisnatog tijesta. Ukusan, sočan, nježan, jednostavan za pripremu, ali nažalost, brzo se pojede. U hladnoj sezoni svi volimo piti čaj, a uz čaj uvijek želimo nešto ukusno. Uživajte u svom kulinarskom remek-djelu s obitelji ili prijateljima.

Pufnice od limuna od gotovog lisnatog tijesta jednostavno su, a ukusno i brzo pecivo s pikantnom gorčinom. Za njegovu izradu potrebno vam je najmanje sastojaka i malo vremena.

Trebat će vam

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pak.
• Limuni – 3 komada (jednu voćku možete zamijeniti narančom i napraviti miješano lisnato tijesto limun-naranča).
• Šećer u prahu - 11 žlica.
• Jaje za četkanje.

Priprema

Lisnato tijesto ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi prema uputama na pakiranju.

Limuni iz trgovine u pravilu su premazani voskom pa ih dobro operite u toploj vodi s četkom i sodom bikarbonom. Prelijte kipućom vodom.

Sada pravimo nadjev od limuna koji odlično ide uz lisnato tijesto. Da bismo to učinili, propuštamo citruse kroz mlin za meso s finom rešetkom (sok se može ocijediti i zatim koristiti za aromatiziranje čaja, pripremu preljeva za salatu itd.).

Dodajte šećer. Ako vam se nadjev čini kiseo, možete povećati količinu šećera.

Sve dobro promiješajte.

Sada ćemo sami napraviti pite od limuna. Napravimo dvije verzije lisnatog tijesta.

Za prvu opciju razvaljajte tijesto u pravokutnik i izrežite ga na male kvadrate.

Na sredinu svakog komada staviti nadjev od limuna.

Zatvorite proizvod i dajte mu oblik kvadrata.

Drugi način stvaranja limunovih lisnatih kolačića od gotovog lisnatog tijesta je sljedeći.

Razvaljamo sloj (nužno u jednom smjeru). Izrežite na jednake pravokutnike. Na nekim pravokutnicima oštrim nožem napravimo zareze.

Na drugi pravougaonik staviti nadjev (bez zareza), ne dosezati rubove 1 cm.Rubove premazati razmućenim jajetom.

Pokazat ću vam svoju omiljenu verziju - sa skutom, lisnatim i dizanim tijestom. Ovo tijesto samo po sebi je božji dar - vrlo brza verzija lisnatog tijesta koje nije potrebno prethodno hladiti prije pečenja - može se koristiti gotovo odmah. Usput, s ovim tijestom možete napraviti pite ne samo sa slatkim nadjevima, već i s bilo kojim drugim - vrlo svestranim tijestom. Peciva od nje su vrlo nježna, mekana i dugo ne stajaju.

Maslac morate prethodno izvaditi kako bi potpuno omekšao - tako ćete ga kasnije lakše premazati po mekom tijestu.
Sada morate aktivirati kvasac. Da biste to učinili, potrebnu količinu suhog kvasca ulijte u čašu od 200 grama, pomiješajte s 1 žličicom šećera i zatim napunite toplom vodom do otprilike 1/5 volumena čaše.

Pokrijte vrh (kako bi izbjegli propuh) nečim, čak i tanjurom, i ostavite 10 minuta dok se ne pojavi pjenasta kapica.

Dok se kvasac aktivira nastavljamo s radom.
Svježi sir se može samljeti kroz cjedilo - to je ako ima zrnastu strukturu.
Zatim dodajte sol i šećer i sve izmiješajte dok ne postane glatko.
Zatim dodati žumanjke, aktivirani kvasac i toplo mlijeko (negdje oko 37 stupnjeva). Opet sve dobro promiješajte.

Zatim postupno dodavati brašno, obavezno ga prosijati. Prosijano brašno je zasićeno kisikom, tako da pečeni proizvodi uvijek ispadnu prozračniji i ne ustajali dugo vremena.
Na samom početku hrabro dodajte oko pola količine brašna i miješajte dok smjesa ne bude glatka.

Zatim postupno dodavajući ostatak brašna umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Da biste olakšali miješenje, ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja.
Sada ćemo napraviti lisnato tijesto od ovog jednostavnog tijesta s kvascem.

Ulje podijelite na 5 jednakih dijelova.

Zatim razvaljajte tijesto u pravokutni (ovalni) sloj debljine oko 1 centimetar (ne morate biti vrlo tanki). Jednim dijelom maslaca (1/5) namažite 2/3 sloja tijesta (vrlo je zgodno to učiniti silikonskom lopaticom).

I onda tijesto preklopimo na tri dijela, počevši od nenamazanog ruba - dobijemo tijesto u tri sloja.

Sada se ovaj komad tijesta mora ponovno razvaljati na prvobitnu veličinu i opet na sličan način namazati s 2/3 ulja i ponovno saviti...tj. Ovaj postupak ponavljamo dok ne nestane svo ulje.
Ako vam tijesto prilikom razvlačenja negdje pukne, ne brinite, samo dodajte malo brašna u rupu, na kraju će sve lijepo ispasti.
Nakon zadnjeg preklapanja tijesto ostaviti sa strane i ostaviti da malo odstoji (odstoji).

A za to vrijeme ćemo pripremiti naš nadjev od limuna.
Budući da ćemo limun koristiti s korom, bolje je izabrati one tankih stijenki kako bi bilo što manje bijelog (gorkog) sloja. Limune je potrebno dobro oprati, a ne bi bilo loše ni opariti ih kipućom vodom.

Zatim sameljite limun na bilo koji poznati način - možete ih samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili naribati. Na primjer, najprije sam odrezao “guzde” (oni sadrže većinu bijelog sloja) i narezao ih na ploške - tako lakše uklanjam kosti iznutra.

I onda to zajedno sa šećerom i vanilin šećerom sameljem u blenderu.

Sada oblikujmo pitu. Tijesto podijeliti na nejednake dijelove - 2/3 i 1/3.
Na ovoj fotografiji, nakon rezanja, možete samo vidjeti slojeve dobivenog tijesta.

Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu svoje tepsije (moja je četvrtasta 28x28 cm), tako da ostane dovoljno za stranice.

Preostali (manji) dio tijesta također razvaljamo na veličinu kalupa da prekrijemo nadjev.
Namažite cijelu površinu mješavinom žumanjaka i mlijeka. Poklopite rubovima (sa strane) i malo stisnite oblikujući lijepe (ako je moguće) rubove. Zatim ih premažemo smjesom od mlijeka i žumanjaka.
Potrebno je nožem napraviti nekoliko rupa na površini, zarezati samo gornji dio tijesta kako bi para izlazila - nadjev je još uvijek tekuć. Kolač ostaviti da malo odstoji, 20 minuta je sasvim dovoljno dok se pećnica ne zagrije na 190 stupnjeva.

Pecite 30-35 minuta dok ne porumene lijepo.
Da ne bi zagorio, tortu nakon nekog vremena možete pokriti folijom.

Gotovu pitu od limuna treba potpuno ohladiti prije posluživanja jer u suprotnom nadjev može iscuriti i lako se možete opeći.

Dobar tek vama i vašoj obitelji!

Ne vole svi slatko-slatka peciva, au ovom slučaju idealna opcija za desert bila bi pita s nadjevom od limuna. Za pripremu takve delicije koriste se različite baze: prhko tijesto, kvasac ili lisnato tijesto. Razmotrite popularne recepte za pitu od limuna.

Pita od prhkog tijesta s nadjevom od limuna ostat će dugo svježa i neće ustajati.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 g brašna;
• 1/2 komadića maslaca;
• 2-3 limuna;
• 2 jaja;
• 10-15 g škroba;
• prstohvat soli i sode;
• šećera po ukusu.

Kako napraviti ukusnu pitu:

1. Podijelite limun na kriške, izvadite sjemenke i stavite u blender.
2. Dodajte škrob i granulirani šećer u zdrobljene citruse, mljeveno dok ne postane glatko.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte maslac, brašno, sodu, sol i žumanjke.
4. Zamijesite prhko tijesto i podijelite ga na 2 dijela od kojih jedan treba biti malo veći.
5. Veći dio razvaljajte, stavite u kalup, napravite stranice.
6. Unutra stavite nadjev, prekrijte drugim dijelom tijesta i premažite pitu umućenim bjelanjkom, a zatim je izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
7. Stavite u posudu u pećnicu i pecite dok ne porumene.

Pažnja! Ako se limuni za nadjev uzimaju s korom, kako ne bi ispali gorki, potrebno ih je prethodno namočiti u toploj vodi pola sata.

Od lisnatog tijesta

Kada nemate puno vremena, ali želite brzo pripremiti desert, možete napraviti pitu s nadjevom od limuna od lisnatog tijesta, kupujući gotov poluproizvod u trgovini.

Za ovaj desert potrebna su samo tri sastojka:

• pakiranje lisnate baze;
• nekoliko limuna;
• šećer.

Kako napraviti lisnato tijesto:

1. Tijesto odmrznuti, podijeliti na 2 dijela i razvaljati na željenu veličinu.
2. Limune narežemo, odstranimo im sjemenke i sameljemo ih u stroju za mljevenje mesa ili u zdjeli blendera.
3. Dodajte šećer u pulpu citrusa i stavite smjesu na vatru.
4. Nadjev zagrijavati uz stalno miješanje četvrt sata dok se malo ne zgusne.
5. Stavite jedan sloj tijesta na lim za pečenje, podignite stranice i rasporedite nadjev.
6. Drugi dio podloge narežemo na trakice i njima obložimo pitu da oblikujemo rešetku.
7. Pecite deliciju u pećnici dok ne bude gotova.

Savjet. Kako se kolač ne bi raspao prilikom rezanja, bolje ga je podijeliti na dijelove odmah nakon što se izvadi iz pećnice i malo ohladi.

Ukusni kolači od Yulia Vysotskaya

Nije teško pripremiti pitu prema receptu Yulia Vysotskaya, neće oduzeti puno vremena, a rezultat će biti nevjerojatan.

Za pripremu pite od limuna trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1/2 šalice pšeničnog brašna;
• 1/2 šalice kukuruznog brašna;
• štapić maslaca;
• 3 jaja;
• prašak za pecivo;
• nekoliko limuna;
• orasi;
• prstohvat soli i šećera.

Kako pripremiti desert:

1. Skinite koru s limuna pomoću sitnog ribeža, a iz jednog citrusa iscijedite sok.
2. Maslac omekšati i mljeti sa šećerom u glatku smjesu, dok masa ne postane prozračna.
3. Dodajte jaja u smjesu maslaca i šećera, i to jedno po jedno.
4. Orahe nasjeckajte valjkom za tijesto i istresite u posudu.
5. Dodajte koricu, ulijte sok, dodajte brašno i prašak za pecivo, te malo posolite.
6. Smjesu miješajte dok ne postane homogena pa je stavite u podmazan pleh i stavite peći.

Važno! Kako bi kolač ispao mekan i ne bi pao tijekom pečenja, potrebno je unaprijed zagrijati pećnicu, uključite toplinu oko 30 minuta prije nego što je stavite u posudu za pečenje.

Pita od kvasca s nadjevom od limuna

Za pripremu pite s kvascem trebat ćete odvojiti dosta vremena jer tijesto mora dobro narasti.

Za pripremu deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 2 čaše mlijeka;
• jaje;
• brašno;
• sol i šećer;
• paket kvasca;
• nekoliko limunova.

Kako napraviti pitu s kvascem od limuna:

1. U čašu mlijeka uspite malo šećera i kvasca, promiješajte i ostavite da nadođe.
2. Umutiti jaje s malo soli, pa u njega uliti tijesto.
3. Zamijesiti smjesu dodavajući malo po malo brašna pa ostaviti da se diže sat i pol.
4. Limune sameljite mašinom za mljevenje mesa ili blenderom, stavite u lonac i kuhajte sa šećerom dok se smjesa ne zgusne, zatim ohladite.
5. Dignuto tijesto premijesite, od njega razvaljajte dvije kore, jednu stavite u podmazan oblik.
6. Rasporedite nadjev, pokrijte pitu drugim dijelom tijesta i stisnite rubove.
7. Izbodite vrh vilicom na 4-5 mjesta i stavite tepsiju u pećnicu.

Kako bi pečenja bila lijepa, prije stavljanja u pećnicu možete ih premazati razmućenim jajetom.

Uz dodatak naranče u nadjev

Ovo je još jedan recept za pitu od prhkog tijesta.

Za pripremu ukusnih peciva trebat će vam sljedeći proizvodi:

• štapić maslaca;
• 450-600 g brašna;
• 100 g šećera;
• jaje;
• limun;
• naranča;
• svježi sir bilo kojeg sadržaja masti.

Kako napraviti pitu od prhkog tijesta punjenu limunom, narančom i svježim sirom:

1. Omekšali maslac i utrljajte ga sa šećerom.
2. Dodajte jaje, dobro promiješajte i počnite dodavati brašno.
3. Zamijesite prhko tijesto, a zatim odvojite oko petinu i stavite u zamrzivač.
4. Svježi sir sameljite kroz sito, dodajte pulpu citrusa i dodajte šećer po ukusu.
5. Razvaljajte podlogu, stavite je u lim za pečenje, pa na nju nanesite nadjev.
6. Izvadite komad tijesta iz zamrzivača, naribajte ga na krupnije ribež, mrvicama pospite pitu i stavite je da se peče.

Jelo je gotovo kada mrvice porumene.

Kuhanje s jabukama

Pita s limunom i jabukama nevjerojatno je ukusna.

Za ovaj desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

• štapić maslaca;
• 4 jaja;
• čaša šećera;
• brašno;
• soda;
• jabuke;
• limun;
• cimet i vanilija.

Kako napraviti pitu s nadjevom od limuna i jabuka:

1. Maslac omekšati i utrljati sa šećerom.
2. Umutite jaja i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
3. Dodajte brašno tako da tijesto ispadne polutekuće, zatim dodajte malo sode i vanilije, promiješajte.
4. Jabuke narežite na kriške, a limunu uklonite koricu.
5. 2/3 tijesta izlijte u podmazanu tepsiju, na to poslažite kriške jabuke, pospite limunovom koricom i cimetom.
6. Ostatak tijesta rasporedite po površini i stavite posudu u pećnicu.

Spremnost takve pite određuje se pomoću šibice ili čačkalice. Ako nakon probijanja površine na njoj ne ostanu komadići tijesta, desert se može izvaditi.

Da biste napravili desert, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• pakiranje lisnate baze;
• nekoliko jabuka ili krušaka;
• limun;
• čaša šećera;
• orašasti plodovi.

Kako napraviti otvorenu pitu od limuna:

1. Izvadite lisnato tijesto iz pakiranja i ostavite da se odledi.
2. U blenderu zdrobimo pulpu limuna, a zatim je stavimo u lonac, dodamo šećer i kuhamo dok se pijesak potpuno ne otopi.
3. Razvaljajte temeljni sloj na veličinu lima za pečenje, ostavljajući malu marginu oko rubova.
4. Na tijesto stavite nasjeckano voće, odozgo premažite sirupom od limuna, a prepuštene rubove preklopite unutar pite. To će pomoći da se nadjev ne raširi.
5. Pitu stavimo u pećnicu, a kad je gotova izvadimo je i posipamo mljevenim orasima.

Na bilješku. Umjesto orašastih plodova možete koristiti kokos ili ribanu čokoladu.

Tajne pravljenja savršenog nadjeva

Kako bi pita od limuna uvijek bila ukusna, morate se pridržavati sljedećih pravila prilikom kuhanja:

• koristite samo zrele agrume, bez znakova kvarenja ili truleži;
• temeljito isperite limune, a zatim ih potopite u toplu vodu prije nego ih nasjeckate;
• Unaprijed izvadite maslac za tijesto iz hladnjaka tako da ima vremena da se prirodno otopi;
• dodajte cimet i vaniliju pečenim proizvodima malo po malo, jer sami limuni imaju svijetli okus i miris;
• Zagrijte pećnicu najmanje četvrt sata prije nego što u nju stavite pitu.

Domaćice koje će prvi put pripremati pitu od limuna trebale bi se strogo pridržavati navedenog recepta. Kasnije možete napraviti vlastite prilagodbe i eksperimentirati sa sastojcima, svaki put dobivajući novu verziju deserta.

Pita s nadjevom od limuna ukusna je i zdrava poslastica uz čaj kakvu nemate kupiti u slastičarnicama. Kad saznate recept, možete ga peći onoliko puta koliko želite da osjetite miris limuna u ukusnim pečenjima.

Za nadjev ovakvih peciva koristi se samo svježi limun. Nariba se ili zgnječi u blenderu i pomiješa sa šećerom. U piti se ovaj nadjev pretvara u žele od limuna, a cijelo tijesto prožeto je bogatom aromom limuna. Vrlo ukusna pita za čaj, posebno u hladnim jesenskim ili zimskim večerima.

Proizvodi na recept

• šećer 440 g;
• brašno 590 g;
• vanilin šećer 1 paket;
• sol;
• jaje 1 kom.;
• maslac 205 g;
• limun 2 kom .;
• prašak za pecivo 15 gr.

Recept

1. Recept za tijesto je vrlo jednostavan. Da biste ga pripremili, pomiješajte jaje, jednu čašu šećera, prstohvat soli i omekšali maslac. Prosijte brašno i pomiješajte ga s vanilinom i praškom za pecivo. Maslacu i šećeru dodajte brašno i zamijesite prhko tijesto.
2. Gotovo tijesto podijeliti na 2 dijela od kojih je jedan manji od drugog, zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Manji dio se stavlja u zamrzivač.
3. Za to vrijeme pripremite nadjev. Limun treba imati tanku koru. Oni se operu, preliju kipućom vodom i samelju u stroju za mljevenje mesa zajedno s korom. Pomiješajte limun sa šećerom (po želji možete uzeti ne čašu šećera, već jednu i pol čašu).
4. Tijesto se izvadi iz hladnjaka. Veći dio razvaljati na veličinu kalupa (razdvojiti, promjera 24 cm). Odozgo stavite nadjev od limuna i šećera. Tijesto koje je bilo u zamrzivaču narendati na krupnije rende preko nadjeva.
5. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu pola sata. Peći na 220 stupnjeva. Gotova rumena pita se izvadi iz hladnjaka i reže nakon što se ohladi.

Pita od lisnatog tijesta

Proizvodi na recept

• šećer za tijesto 74 g;
• svježi sir 205 g;
• mlijeko 245 ml;
• brašno 610 g;
• limun 2 kom .;
• šećer za punjenje 205 g;
• vanilin šećer 1 paket;
• kvasac 8 g;
• sol 5 g;
• jaje 2 kom.;
• maslac 205 g.

Za podmazivanje:

• jaje 1 kom.;
• mlijeko 40 mg.

Recept

1. Za pripremu limun pite od lisnatog tijesta, maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da se ugrije na sobnu temperaturu.
2. Suhi kvasac se ulije u 100 ml tople vode. Nakon desetak minuta, kada se kvasac "probudi" i pojavi se pjena na površini, možete početi mijesiti tijesto.
3. Masni svježi sir sameljite kroz sito ili blenderom da u njemu nema grudica. U svježi sir ulijte šećer i sol, ulijte toplo mlijeko (oko 38 stupnjeva).
4. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjci se stave u hladnjak za pripremu drugih jela, a žumanjci se dodaju u tijesto. Nakon dodavanja aktiviranog kvasca u preostale sastojke, počnite dodavati prosijano brašno. Ostalo je oko pola čaše brašna za razvlačenje tijesta.
5. Počnite oblikovati slojeve u tijestu. Ulje podijeliti na 5 dijelova. Tijesto od kvasca razvalja se u sloj debljine oko 1 cm.Jedan dio maslaca (40 g) namazan je silikonskom četkom. Presavijte tijesto u nekoliko slojeva i razvaljajte, opet premažite maslacem i zarolajte. Ponavljajte ovo dok ulje ne iscuri. Nakon toga se tijesto ostavi sa strane da odstoji.
6. Možete krenuti s pripremom nadjeva od limuna. Za nju je preporučljivo uzeti limun s tankom korom kako ne biste osjetili gorčinu u gotovoj piti. U fil se stavljaju limunovi zajedno sa korom. Mogu se nasjeckati na bilo koji prikladan način: ribati, uvijati u mlinu za meso ili u blenderu. Prije pripreme nadjeva, limun je potrebno oprati i preliti kipućom vodom, narezati na kriške i odstraniti im sjemenke.
7. Zdrobljeni limun se pomiješa sa šećerom i vanilinom. Počnite oblikovati pitu. Tijesto se podijeli na dva dijela od kojih jedan treba biti duplo veći od drugog. Veći dio tijesta se razvalja da odgovara kalupu. Pećnica se uključi na 200 stupnjeva. Sloj tijesta se stavlja u podmazan oblik, podižući stranice tako da nadjev ne iscuri. Na to premažite pire od limuna sa šećerom. Pokrijte vrh drugim razvaljanim slojem tijesta.
8. Vrh pite premažite jajetom razmućenim u dvije žlice mlijeka (možete samo žumanjak). Pažljivo stisnite rubove. Na gornjem sloju pite nožem se prave rezovi kako bi para izašla. Stavite pitu u vruću pećnicu 35 ili 40 minuta.
9. Nakon što pitu izvadite iz pećnice, ostavite je da se ohladi kako nadjev ne bi iscurio prilikom rezanja. Poslužuje se uz čaj.

Od tijesta s kvascem možete napraviti slojevitu pitu od limuna. Tijesto za takvu pitu treba podijeliti ne na dva, već na tri dijela. Nadjev također podijeliti na dva dijela. Na prvi razvaljani sloj tijesta stavite polovinu nadjeva, prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta, preko toga rasporedite preostali nadjev i pokrijte pitu trećim slojem. Rubove čvrsto stisnuti, namastiti, izbockati i zapeći u pećnici do kraja.

Uživajte u jelu!