Palačinke od bundeve pojavljuju se na našim stolovima krajem ljeta i ne gube svoj položaj do zime, ostajući omiljeno jelo tisuća Rusa. Iz našeg članka naučit ćete nekoliko zanimljivih recepata za njihovu pripremu.

Palačinke od bundeve i jabuke

Jesen je najbolje vrijeme za pripremu slatkih poslastica od povrća i voća. od bundeve? Recept možete pročitati u nastavku:

• Ogulite 300-400 grama bundeve i očistite ih od sjemenki.
• Dvije jabuke (također 300-400 grama) prerežite na pola i izvadite im jezgru.
• Pripremljene proizvode naribajte i promiješajte.
• Umutite dva kokošja jaja s dvije žlice šećera.
• Bundevi dodajte smjesu od jaja, pet žlica brašna i soli po ukusu.
• Zagrijte tavu, u nju ulijte žlicu biljnog ulja i pecite palačinke dok ne budu pečene.

Ako želite učiniti okus palačinki delikatnijim, stavite manje brašna u tijesto. Također možete jednostavno promijeniti omjere bundeve i jabuka ili pripremiti jelo bez šećera. Poslasticu poslužite vruću s medom ili kiselim vrhnjem.

Palačinke s bundevom na kefiru

Ovo jelo možete pripremiti za doručak i stvoriti dobro raspoloženje za sve članove svoje obitelji. Kako napraviti palačinke od bundeve? Pročitajte recept ispod:

• Razbijte dva kokošja jaja u zdjelu i umutite ih pjenjačom.
• Ogulite 300 grama bundeve i naribajte je na sitno rende.
• Pomiješajte pripremljene proizvode, dodajte im 250 grama prosijanog brašna, čašu kefira, vrećicu praška za pecivo, šećer i sol po ukusu.
• Sastojke dobro promiješajte.
• Pecite palačinke u zagrijanoj tavi dvije minute sa svake strane.

Gotove palačinke treba dobro zapeći sa svake strane. Poslužite ih vruće uz kondenzirano mlijeko, džem ili kiselo vrhnje.

s krumpirom

Ovo izdašno jelo brzo se kuha i ispadne vrlo ukusno. Imajte na umu da su palačinke s bundevom i krumpirom prilično kalorične. Ako pazite na svoju figuru, učinite to rano i nemojte jesti poslijepodne. U nastavku pročitajte kako možete napraviti palačinke od bundeve. Recept:

• Ogulite 500 grama krumpira, isperite ih pod hladnom vodom i naribajte na sitno rende.
• Pola čaše mlijeka zakuhajte i njime prelijte pripremljeni krumpir. Promiješajte sastojke, ostavite ih nekoliko minuta, a zatim ocijedite sav višak tekućine.
• 500 grama zrele bundeve ogulite i očistite od sjemenki, a zatim pulpu naribajte na sitno rende.
• Sjedinite proizvode, dodajte tri žumanjka, tri žlice brašna, sol i papar po ukusu.
• U posebnoj zdjeli mikserom istucite bjelanjke do stabilne pjene. Nakon toga ih dodajte u tijesto i promiješajte.
• U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i ispecite palačinke s obje strane.

Gotovo jelo je vrlo ukusno kada se posluži vruće, a najbolje ga je poslužiti uz kiselo vrhnje.

Palačinke od bundeve u pećnici

Mnoge dame sebi uskraćuju zadovoljstvo jesti ukusne i slatke palačinke, jer je ovo jelo prilično masno i visoko kalorično. U ovom receptu pokušat ćemo se riješiti ovih nedostataka i pripremiti desert na sljedeći način:

• 200 grama oguljene zrele bundeve naribajte na krupnije rende.
• Dvije jabuke očistite od kore i sjemenki te ih na isti način nasjeckajte.
• Sastojke stavite u zdjelu, dodajte dva jaja, dvije žlice zobenih pahuljica i soli po ukusu.
• Sastojke pomiješajte i ostavite da nesmetano odstoje pola sata kako bi pahuljice imale vremena da se upiju u tekućinu i postanu mekše.
• Lim za pečenje namažite maslacem ili na njega stavite komad pergamenta. Žlicom vaditi tijesto i od tijesta oblikovati palačinke.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i u njemu pecite palačinke dok ne budu pečene. Kako biste bili sigurni da je gotova poslastica zlatno smeđa sa svih strana, ne zaboravite je okrenuti na vrijeme.

s bundevom

Ovo jelo možete jednostavno pripremiti za doručak. A ako ga nadopunite ukusnim umakom od kiselog vrhnja, svježim ili pirjanim povrćem, dobit ćete obilan ručak i zdravu večeru. Za pripremu pilećih palačinki od bundeve trebat će vam:

• Pripremite 400 grama pilećih prsa za preradu, a zatim ih narežite na sitne komade ili sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
• 150 grama oguljene bundeve narendati na sitno rende.
• Provucite tri režnja češnjaka kroz prešu ili sitno nasjeckajte.
• Ogulite jedan luk i također nasjeckajte nožem.
• Sjedinite proizvode u jednoj zdjeli, dodajte tri žlice kiselog vrhnja ili majoneze i dvije žlice brašna.
• Pomiješajte sastojke i ostavite ih 20 minuta.

Palačinke ispecite na zagrijanoj tavi dok ne budu gotove, a zatim ih poslužite s omiljenim umakom.

Palačinke od bundeve

Ako želite ugoditi svojoj obitelji novim jelom, pripremite im palačinke na američki način. Kako napraviti palačinke od bundeve:

• Kuhajte 300 grama oguljene bundeve dok ne omekša ili pecite u pećnici dok ne omekša. Nakon toga stavite u duboku zdjelu i izgnječite vilicom.
• Pjenjačom umutite dva jaja i 10 grama vanilin šećera, a zatim smjesu sjedinite s pireom od bundeve.
• Ulijte jednu čašu kefira, nekoliko žlica griza, gašenu sodu s limunom i prosijte jednu čašu brašna.
• Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem, a zatim kuhačom ulijte malo tijesta u sredinu. Pričekajte da se samo od sebe razlije i porumeni s jedne strane. Nakon toga palačinku okrenuti, ispeći s druge strane i staviti na tanjur.

Gotove palačinke slažite i prelijte slatkim umakom.

Palačinke od bundeve na stolu najčešće najavljuju dolazak jeseni. Uostalom, upravo u ovo doba godine solarna kraljica polja samouvjereno zauzima svoju poziciju i ne odustaje je do zime. Zahvaljujući bundevi, svijetloj i izdašnoj, poput same jeseni, imamo izvrsnu priliku opskrbiti se potrebnim vitaminima tijekom duge zime. Kuhanje od ovog povrća je lako i jednostavno. Od njega se prave mnoga ukusna jela. Jedna od njih su palačinke. Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusne palačinke od bundeve. Savršene su za lagan i ukusan doručak. Mogu se ponuditi uz čaj ili poslužiti s mlijekom ili kakaom.
Pripremit ćemo obične palačinke od bundeve bez dodataka. Isprobajte naš recept prvi put. Zatim, kao varijantu, možete smanjiti količinu bundeve i umjesto nje dodati nasjeckanu jabuku ili mrkvu. Palačinke od bundeve bit će vrlo ukusne ako im dodate slatki svježi sir.
Neslatke palačinke od bundeve možete napraviti i bez dodavanja šećera, a kao dodatni povrtni dodatak možete naribati komadić tikvice ili krumpira.

Informacije o okusu Palačinke / Jela od bundeve

Sastojci

• 0,5 kg bundeve,
• 2 jaja,
• 4 pune kašike brašna,
• 1-2 žlice šećera (po želji)
• prstohvat soli.

Kako napraviti ukusne palačinke od bundeve

Bundevu očistite od kore i sjemenki te je naribajte.


Dodajte jaja, sol i šećer. Dobro promiješajte. Možete dodati manje šećera ili nikako. Ovisi o vašem ukusu i za koga kuhate. Ako je jelo namijenjeno bebi, možete dodati šećer, jer su djeca jako ljubitelji slatkog. Ako planirate sami jesti palačinke, ne morate uopće dodavati šećer, jer je bundeva sama po sebi slatka.


Prosijte brašno. I ulijte u bundevu.


Miješajte da nema grudica.

Zagrijte tavu i na nju ulijte ulje. Žlicom vadite palačinke.


Dobro popržiti i okrenuti na drugu stranu. Gotove palačinke od bundeve trebale bi biti zlatne poput jarkog kolovoškog sunca.


Budi oprezan. Palačinke brzo zagore, stoga se nemojte udaljavati od štednjaka. Pravilno pripremljene palačinke trebaju imati zlatnu koricu i biti sočne i meke iznutra. Možete ih jesti i tople i hladne. Po želji palačinke od bundeve možete preliti medom, kondenziranim mlijekom i poslužiti s raznim džemovima ili marmeladama.

Kako brzo i ukusno napraviti palačinke od bundeve - postoji nekoliko jednostavnih tajni korak po korak. Postoji dosta recepata za palačinke od bundeve, ali opći principi su isti.

Bitno je da dobijete dosta gusto tijesto. Možete ga napraviti od sirove bundeve koristeći jaja, brašno ili griz. No, okus palačinki popravljaju, kao i uvijek, mirisni i zdravi začini, cimet i med.

Međutim, sama bundeva je vrlo korisna. I što je najvažnije, s pravom se smatra dijetetskim proizvodom. Čak i palačinke od bundeve pržene u ulju (bez obzira na konkretan recept) neće dati više od 68 kcal na 100 g.

Za standardnu ​​porciju (4-5 malih palačinki) trebat će nam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

• Uzmite mali komad same bundeve - do 200 g;
• 2 kokošja jaja;
• mali prstohvat soli (pola žlice za desert);
• šećer se može uzeti po ukusu - standardna 1 žlica;
• brašno za vezivanje - 4 velike žlice bez tobogana;
• prilikom posluživanja koristi se kiselo vrhnje - 1-2 žlice;
• biljno ulje za prženje - 5 žlica.

Ovaj klasični recept za palačinke od bundeve, koji se može koristiti kao osnova za sve druge načine kuhanja, sastoji se od jednostavnih koraka.

Napredak pripreme:

Korak 1. Prvo morate pripremiti sve sastojke i oprati povrće, oguliti ga od debele kore.

Korak 3. Dodajte sol u strugotine povrća i pomiješajte. U ovom trenutku možete ga malo iscijediti i ocijediti višak soka - očito će smetati. Drugi način da se riješite vlage je da jednostavno dodate više brašna. Dodajte sve sastojke u smjesu i promiješajte.

Korak 4. U međuvremenu, možete staviti tavu na umjerenu vatru i dodati ulje. Čim se dovoljno ugrije (javlja se lagani ugodan miris) rukama oblikujte palačinke i stavljajte ih na vruću površinu.

Korak 5. Pržite ih s obje strane dok ne porumene - to će trajati samo 7-10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem, a može i sa začinskim biljem. Ali prvo je palačinke bolje staviti na papirnati ubrus kako bi se sav višak masnoće skinuo.

Recept za palačinke od bundeve na kefiru

Okus nije ništa više od ravnoteže kiselog i slatkog, ali i gorkog i slanog. U našem slučaju, naravno, prva je opcija prikladna. Slatkoću daje sama pulpa bundeve, kao i šećer.

Ali kefir će donijeti ugodnu kiselost plus kalcij za kosti. Nije slučajno da se ovaj napitak dodaje gotovo svim pekarskim jelima - zašto ne biste ovu tehniku ​​koristili kada pripremate palačinke od bundeve?

Ovaj put ćemo uzeti sljedeće sastojke:

• bundeva 250-300 g;
• 2-3 kokošja jaja;
• 6-7 žlica brašna;
• pola čaše kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• sol - 2 prstohvata;
• šećer - 1-2 žlice;
• biljno ulje - nekoliko žlica (za prženje).

Postupit ćemo približno isto kao u prethodnom receptu.

Kako kuhati palačinke:

Korak 1. Samljeti povrće pomoću ribeža (možete to učiniti i mješalicom ili kroz mlin za meso).

Korak 2. Dodajte sve sastojke i dobro promiješajte. Rezultat bi trebao biti prilično gusta konzistencija - poput kiselog vrhnja. Bolje je ostaviti tijesto da odstoji oko 15-20 minuta.

Korak 3. U međuvremenu možete zagrijati tavu na srednje jakoj vatri i oblikovati palačinke. Pržite 5 minuta sa svake strane, poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Palačinke od bundeve s medom i cimetom: recept s fotografijama

Što može biti bolje od mirisnih palačinki koje mirišu na cimet i med? Mogu se poslužiti uz kavu ili bogati crni čaj.

Za pripremu jela uzet ćemo sljedeće sastojke:

• 500 g bundeve;
• pola čaše brašna;
• cimet i med - po vlastitom nahođenju;
• sol - 2 prstohvata (također na temelju okusa);
• možete dodati malo šećera (1-2 žlice);
• biljno ulje za prženje.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Samljeti povrće na ribež ili pomoću miješalice ili mljevenja mesa.

Korak 2. Dodajte mu sve sastojke, kao i sol i šećer.

Korak 3. Miješajte dok ne postignete prilično gustu konzistenciju.

Korak 4. Pržite na 2 strane 5 minuta (tava je vruća). Poslužite uz kiselo vrhnje ili pekmez.

SAVJET

U tijesto za takve palačinke možete dodati i nekoliko grožđica ili sitno nasjeckanih suhih šljiva. Prvo, sušeno voće treba potopiti u kipuću vodu 10-15 minuta. Možete dodati i svježu jabuku – samo je naribajte.

Pečene palačinke s bundevom bez brašna: recept s fotografijama

Naravno, dodavanje brašna ili griza u tijesto za palačinke od bundeve uopće nije potrebno. Zapravo, vrlo je lako doći do dijetalnije verzije ovog jela, pa čak i poboljšati njegov recept.

Isprobajmo sljedeće sastojke:

• 400 g pulpe bundeve;
• 3 kokošja jaja;
• 2 žlice. žlice šećera;
• prstohvat sode;
• 2 velike žlice jogurta;
• mala količina biljnog ulja za podmazivanje lima za pečenje.

U ovom slučaju, morat ćemo raditi malo više, ali nećemo morati uopće stajati za štednjakom - pećnica će obaviti sav posao. Recept za palačinke od bundeve sastoji se od sljedećih koraka:

Napredak priprema

Korak 1. Prvo zagrijte pećnicu na 180 o C. Lim za pečenje odmah prekrijte papirom za pečenje (običnim pergamentom) i malo ga namažite biljnim uljem. Za to možete koristiti četku.

Korak 2. U međuvremenu pripremite mljeveno meso - ogulite povrće, izrežite na komade i naribajte na srednjem ribežu. Dodajte jogurt, jaja i sve ostale sastojke, dobro promiješajte. Rezultat bi trebao biti konzistencija prilično guste kisele pavlake.

Korak 3. Ovaj put trebate oblikovati žlicom, a ne rukama. Lijepe krugove slažite na vruć pleh i stavite peći 25-30 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem.

Praviti palačinke od bundeve je zaista vrlo jednostavno - svi recepti traju najviše 30-40 minuta. To znači da možete imati vremena pripremiti ih i za doručak i za večeru.

Osim toga, još uvijek neće dati puno kalorija, ali će vas sasvim dobro zasititi. Da, i oni će dodati vitamine, što nikad ne boli.

Dobar tek!

Bundeva je toliko svestrana da od nje možete pripremiti mnoga ukusna jela: od salata, juha do slatkih deserata i pita. Jedno od takvih divnih jela su palačinke. U nastavku donosimo nekoliko popularnih recepata za palačinke od bundeve: čak i potpuni laik u kulinarstvu može ih pripremiti brzo i ukusno. U svim slučajevima koristi se sirova bundeva, a ako ste u prilici kupiti aromatičnu muškatnu bundevu (s bogatom narančastom bojom), onda se odlučite za nju, budući da je prisutnost karotena u njoj četiri puta veća nego u sveprisutnoj mrkvi.

Jednostavan recept

Palačinke od bundeve se pripremaju na različite načine, ali najbrži i najosnovniji način je da se jednostavno nariba bundeva (300 grama), pomiješa sa prstohvatom soli i jednom žličicom šećera, dodaju se začini po ukusu i jedno jaje da se masa poveže.

Zatim dodajte tri žlice brašna, dobro promiješajte (po mogućnosti rukama). Ovaj recept za palačinke od bundeve ne zahtijeva posebnu sofisticiranost niti vještinu termičke obrade: zagrijte tavu s malo ulja, na nju žlicom stavljajte “otoke” mljevenog mesa, pritišćući površinu da se napravi ravna, čak i palačinka. Pržite dok ne porumene, okrećući lopaticom po hodu i poslužite dok su još tople uz kiselo vrhnje ili majonezu.

Slatke palačinke s jabukama

Za one koji vole nešto slađe, možete napraviti palačinke od bundeve i jabuka. Recept je drugačiji po tome što se palačinke peku u pećnici i ne sadrže brašno pa su savršene za ljubitelje zdrave i dijetalne hrane. Za pripremu mljevenog mesa potrebno je uzeti:

• 250 grama bundeve.
• Dva jaja.
• Dvije slatke jabuke.
• Tri žlice. žlice zobene kaše.
• Prstohvat cimeta ili muškatnog oraščića.
• Šećer prema preferencijama okusa.

Kako kuhati?

Ovaj recept za palačinke od bundeve je tradicionalan, kao i većina drugih: bundeva i jabuke se naribaju na krupno rende i pomiješaju sa jajetom i začinima po vlastitom ukusu, dodaje se i šećer u potrebnoj količini. Kada su sastojci dobro izmiješani dodaju se zobene pahuljice koje se mogu samljeti u brašno pomoću mlinca za kavu, ali to nije potrebno.

Pustite smjesu da odstoji desetak minuta da pahuljice počnu upijati tekućinu, tepsiju obilato namažite uljem, pa na nju žlicom slažite palačinke, poravnajte rubove. Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite na 220 stupnjeva dvadesetak minuta.

Palačinke od bundeve i mrkve

Gotovo svi recepti za palačinke od bundeve rade se od sirove bundeve, što još jednom potvrđuje njihovu nevjerojatnu korist za tijelo. Tko želi napraviti “dupli udarac” i učiniti jelo što zdravijim, polovicu porcije bundeve u receptu može zamijeniti sirovom mrkvom, također naribanom. Palačinke s mrkvom imaju bogatiji okus, pogotovo ako odaberete prave začine. Ovo jelo možete zamotati u pita kruh zajedno s narezanim svježim krastavcima i rajčicama začinjenim majonezom ili drugim umakom i ponijeti sa sobom kao međuobrok na posao, piknik ili dugo poslovno putovanje. Unatoč niskom sadržaju kalorija, ove palačinke savršeno utažuju glad.

Palačinke od povrća "Tri u jedan"

Krenete li od osnovnog recepta za palačinke od bundeve sa sirovom bundevom i eksperimentirate s dodatnim sastojcima, možete značajno diverzificirati naizgled iste palačinke. Za laganu večeru možete pripremiti ovu opciju:

• Uzmite 200 grama naribane bundeve, sirovog krumpira i sitno nasjeckanog kupusa, bilo kojeg: bijelog kupusa, pekinškog kupusa ili korabice, pomiješajte u jednoj posudi.
• Dodajte dva jaja pomiješana s dva nasjeckana češnja češnjaka, 1/2 žličice crnog papra i isto toliko soli.
• Smjesu pospite prstohvatom mljevenog korijandera, a ako želite pikantnije jelo, možete ga zamijeniti istom količinom zirra (kima).
• U mljeveno meso dodajte četiri do pet žlica. žlice brašna i dobro promiješajte.

Ispecite u tavi na tradicionalan način i poslužite još tople uz prilog, salatu od povrća ili samo dobar umak.

Kako pravilno pržiti palačinke od povrća?

Da biste kuhali brzo i ukusno prema receptima navedenim u ovom članku, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila i znati nekoliko suptilnosti, a onda će ovo jelo uvijek oduševiti vaše kućanstvo svojim laganim okusom i ukusnim izgledom.

Važno je zapamtiti:

1. Sve palačinke od povrća treba pržiti na srednjoj vatri. Ako je vatra prejaka, brzo će porumeneti bez prženja iznutra, a ako je, naprotiv, vatra preslaba, povrtna će masa upiti ulje, raspasti se i izgledati kao neugledna zbrka koja nimalo ne podsjeća na aromatizirane palačinke .
2. Ni u kojem slučaju ih ne smijete pržiti u velikoj količini masnoće, jer će je upiti jer bundeva (poput mrkve, krumpira i drugog povrća) ima labavu i poroznu strukturu pulpe koja spremno upija svaku tekućinu koja se nalazi u blizini.
3. Tijekom prženja gotove palačinke stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalu masnoću. Tako će korica dobiti gušći efekt, što će se pozitivno odraziti na okus.

Koje začine je najbolje dodati mljevenom povrću?

Gotovo svaki recept za palačinke od bundeve navodi crni papar, korijander, a ponekad i češnjak kao pojačivač okusa. Zapravo, raspon začina je mnogo širi:

Muškatni oraščić u kombinaciji s češnjakom daje jelu „mesnati“ miris i okus. Obično za standardnu ​​količinu bundeve (400 grama) uzmite 1/4 oraha, naribanog na najfinije ribež. Češnjak se dodaje po ukusu, ali najmanje dva češnja.

Zirra (kumin) i komorač daju palačinkama posebnu aromu karakterističnu za jugoistočnu kuhinju (Turska, Indija, Izrael). Ujedno, ovi začini potiču probavu, otklanjaju nadutost i blage probavne smetnje.

Ako su palačinke od bundeve slatke, s umacima od bobičastog voća ili vrhnja, onda je bolje dodati 1/3 žličice cimeta i prstohvat vanilije. Možete koristiti i koricu limuna.

Slatke palačinke od bundeve sa svježim sirom

Palačinke od bundeve možete brzo pripremiti ne samo s dodatkom povrća, već i s drugim proizvodima. Na primjer, palačinke sa svježim sirom su jako dobre i zdrave, pogotovo za djecu za doručak.

Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno vam je:

• 300 grama bundeve, naribane;
• 150 grama svježeg sira;
• jedna velika jabuka, također naribana na grubo ribež;
• dva jaja;
• 1-2 žlice. žlice šećera + prstohvat vanilina;
• 1/2 žličice sode;
• 4 žlice. žlice brašna.

Neki kuhari u mljeveno meso dodaju i šaku poparenih grožđica, što ih čini poželjnijima za djecu. Da biste pripremili ukusne palačinke od bundeve prema receptu, samo trebate temeljito pomiješati sve sastojke u jednoj zdjeli, a zatim na uobičajeni način protisnuti u tavi za prženje u maloj količini ulja dok ne dobiju bogatu zlatnosmeđu boju. Bolje je poslužiti ove palačinke sa slatkim vrhnjem ili umakom od bobičastog voća, medom ili džemom, prelivši ih na vrh.

Bujne palačinke od bundeve na kefiru

No, ovaj jednostavan recept za ukusne palačinke s bundevom nešto se razlikuje od prethodnih po tome što se bundeva (300 grama) nariba na najsitnije ribež i pomiješa s kefirom (1 čaša). Dobije se tekuća narančasta masa u koju se dodaju dva lagano tučena jaja, prstohvat soli i jedna žlica. žlica šećera. Kefir se može zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom, jer su u pogledu kulinarskih svojstava gotovo identični.

Miješajte dok se zrnca ne otope, dodajte arome (cimet, vanilija) po ukusu i 250 grama brašna, temeljito miješajući tijesto pjenjačom. Dobiveno tijesto koristimo za pečenje palačinki od bundeve prema receptu, koje više podsjećaju na tanke palačinke, ali istovremeno imaju divnu svijetlu boju. Za okretanje palačinki koristi se drvena lopatica, pogotovo ako je promjer svake palačinke veći od deset centimetara (kao kod palačinki, zar ne?) Gotove slagati i prilikom posluživanja preliti medom, javorovim sirupom ili slatkim umakom od vrhnje ili jogurt.

Kuhana bundeva sa sezamom

Ovaj recept za palačinke od bundeve radikalno se razlikuje od svih dosadašnjih, pa i od tradicije pripreme palačinki od povrća, po tome što se za njih bundeva prethodno kuha. Popis potrebnih sastojaka je kratak:

• tri stotine grama bundeve;
• jedno jaje;
• po 0,5 šalice šećera i svijetlog sezama;
• dvije čaše pšeničnog brašna.

Za početak bundevu ogulite i narežite na komade srednje veličine. Prokuhajte litru i pol vode s prstohvatom mljevenog cimeta, 2-3 klinčića i žličicom šećera. Stavite komade bundeve u vodu i pirjajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri. Bitno je da se samo kuha, ali da se ne raspada u pire, pa vrijeme može varirati ovisno o kvaliteti povrća, gustoći pulpe i starosti (mlada bundeva će se brže skuhati). Zatim bundevu stavite u cjedilo da ocijedi vodu (od nje se mogu raditi umaci ili slatke juhe) i ostavite da se ohladi. Zatim mikserom pretvoriti u pire, dodati jaje i šećer, a na kraju - brašno, pazeći da nema sitnih grudica nepromiješanog brašna. Tijesto će biti gusto - možete ga slobodno rukama dijeliti na komade: ukupno bi trebalo dobiti oko 15 grudica od kojih se svaka razvalja valjkom u krug debljine jedan centimetar.

Zagrijte tavu s uljem, u tanjurić uspite sjemenke sezama i na njih položite svaki krug tijesta. Lagano pritisnite rukom da se sjemenke utisnu u tijesto. Učinite isto s drugom stranom. Palačinke pržite u tavi na malo ulja tri do pet minuta. Najbolje je ove palačinke jesti vruće, umočene u med ili pekmez.

Ako idete dalje u kulinarskim eksperimentima, možete brzo pripremiti palačinke od bundeve prema receptima ne samo od povrća, već i s mljevenim mesom, pilećom jetrom, mljevenom u mlinu za meso, šampinjonima i sirom. Sve ove ideje odavno su tražene i aktivno se koriste među pristašama tradicionalne kuhinje, dok vegetarijanci radije eksperimentiraju s povrćem i nekim voćem, a da ne hrane svoje tijelo nauštrb tuđeg života.

Za doručak se palačinke od bundeve mogu pripremiti za 15 minuta, a za blagodati bundeve znaju i djeca. Tijesto se može pripremati na bilo kojoj mliječnoj podlozi s bilo kojom vrstom brašna ili herkulesovim pahuljicama. U tijesto ili u gotove palačinke na stolu možete dodati i voće.

Kako napraviti brze i ukusne palačinke od bundeve

Broj proizvoda:

Informacije o receptu

• Kuhinja: ruska
• Vrsta jela: desert
• Način kuhanja: u tavi
• Porcije: 15
• 20 minuta

• 300 grama pulpe bundeve;
• 250 ml kefira;
• 1 jaje;
• 1/3 žličice soli;
• 2 žličice šećera;
• 1/2 žličice sode;
• 150 grama brašna;

Operativni postupak:

S pulpe bundeve odrežite gornji sloj kore, a unutrašnju masu sa sjemenkama izdubite žlicom. Narežite pulpu na male komadiće tako da je zgodno naribati. Zatim ga sameljite u sitne strugotine. U dobivenu masu dodajte sol, šećer, pustite jaje.

Promiješajte masu. Ulijte kefir, po mogućnosti na sobnoj temperaturi, ulijte sodu.

Sodu ne morate ugasiti unaprijed. Kefir sadrži mliječnu kiselinu koja će ugasiti sodu.

Smjesu izmiješajte pjenjačom ili mikserom. U dobivenu masu sipati trećinu brašna, a ostatak dodavati u dijelovima uz stalno miješanje.

Masa treba biti gusta, slična gusta kisela pavlaka ili mliječna kaša.

Možete pržiti u “suhoj” premazanoj tavi koja nije podmazana. Ako je prve palačinke teško izvaditi iz tave, dno možete namazati suncokretovim uljem.

Palačinke pripremljene bez ulja su korisnije za tijelo, jer neće sadržavati kolesterol, koji začepljuje krvne žile.

Kako napraviti palačinke od bundeve sa češnjakom

Palačinke od bundeve mogu se raditi i bez dodavanja šećera. Dodavanje češnjaka tijestu daje opor miris koji stimulira apetit.

Broj proizvoda:

• 5 žlica brašna;
• 700 grama pulpe bundeve;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 2 kokošja jaja;
• sol, papar na okus;

Operativni postupak:

Utrljajte pulpu, oguljenu, na ribež ili usitnite u blenderu. Dodajte sol, mljeveni crni papar, jaja. Ručnom prešom zgnječiti češnjak u masu.

Pomiješajte sve proizvode. Postupno dodajte brašno. Ako je pulpa bundeve sočna i tijesto je tekuće, dodajte još malo brašna.

Dobivena masa treba biti gusta. Bolje je peći u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane. Lagano okrećite kuhačom, držeći je vilicom da zagrijano ulje ne prska po štednjaku i rukama.

Možete poslužiti vruće uz dodatak kiselog vrhnja.

Kako brzo i ukusno kuhati palačinke od bundeve s kiselim vrhnjem

Broj proizvoda:

• 200 grama pulpe bundeve;
• 2 kokošja jaja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 1/2 žličice soli;
• 3-4 žlice pšeničnog brašna;
• 1 žlica granuliranog šećera;

Operativni postupak:

1. Bundevu prerežite na dva dijela.
2. Uklonite sjemenke. Prikladno je to učiniti žlicom. Sjemenke se mogu oprati pod tekućom vodom u cjedilu, osušiti i jesti.
3. Pulpu narežite na ploške prikladne za daljnje sjeckanje.
4. Kockice naribajte pomoću ribeža sa rupama srednje veličine.
5. U smjesu od bundeve dodajte šećer, sol, jaja, kiselo vrhnje.
6. Promiješajte masu. Dodavati brašno žlicu po žlicu uz neprestano miješanje.
7. Gotovo tijesto žlicom stavljajte na zagrijano ulje. Smanjite vatru za prženje na umjerenu vatru.
8. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi. Gotove palačinke izvadite na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće.

Čaj možete poslužiti s kiselim vrhnjem, džemom ili medom.

Kako napraviti palačinke od bundeve i jabuke

Broj proizvoda:

• 150 ml kefira;
• 650 grama bundeve;
• 2 jaja;
• 3-4 jabuke srednje veličine;
• 2 žlice šećera;
• 1/3 žličice soli;
• 5-6 žlica brašna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• vanilin;

Operativni postupak:

1. Oguljenu pulpu bundeve naribajte na sitne strugotine.
2. U smjesu dodajte jaja, sol, šećer. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
3. Ulijte kefir i ponovno promiješajte.
4. U brašno dodajte prašak za pecivo i vanilin. Promiješajte da se rasporedi po smjesi.
5. U smjesu od bundeve dodajte brašno. Miješati.
6. Operite jabuke. Uklonite kožu s njih. Narežite pulpu na male kockice.
7. U tijesto dodajte kockice jabuke. Promiješati.
8. Od pripremljenog tijesta pecite palačinke u tavi namazanoj biljnim uljem. Kako bi sredina bila pečena i ne bi ostala sirova, plamen plamenika treba biti umjeren. Ako je plamen jak, ulje može gorjeti i dimiti se.

Ako imate kisele jabuke za izradu tijesta, potrebno je povećati količinu šećera

Kako napraviti palačinke od bundeve sa zobenim pahuljicama

Broj proizvoda:

• 200 grama zobenih pahuljica;
• 200 grama pulpe bundeve;
• 3 jaja;
• 100 grama brašna;
• 300 ml mlijeka;
• 1/2 žličice soli;
• 2-3 žlice šećera;

Operativni postupak:

1. Za pripremu tijesta zobene pahuljice uspite u šalicu, dodajte toplo mlijeko i promiješajte. Pustite 15 minuta da nabubri.
2. Kašu bundeve, oguljenu i sjemenke, sameljite na krupnije ribež. Dobivenu masu prebacite u zobene pahuljice.
3. Jaja razdvojimo na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke izlijte u posebnu zdjelu, a žumanjke dodajte smjesi od bundeve.
4. U smjesu od zobenih pahuljica dodajte šećer, sol i brašno. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
5. Bjelanjcima dodati 1/2 žlice šećera. Mikserom ih umutiti u gustu pjenu.
6. Umućene bjelanjke staviti u tijesto. Pažljivo promiješajte.
7. Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje.
8. Žlicom za posluživanje mazati palačinke. Pržite s obje strane do lijepe, zlatne boje.

Poslužite uz voćni džem ili sirup.

Kako napraviti palačinke od bundeve i banane

Broj proizvoda:

• 300 grama bundeve;
• 2 jaja;
• 1/3 šalice šećera;
• 1/2 žličice soli;
• 1 ravna žličica sode;
• 8 vrhnih žlica pšeničnog brašna;
• 1 banana;
• 1 čaša kefira;
• ocat ili limunov sok za gašenje sode;

Operativni postupak:

1. Za kuhanje odaberite zrelu bundevu, po mogućnosti narančastu. Uklonite kožu i sjemenke, pulpu narežite na komade.
2. Naribajte komade pulpe na ribež s rupama srednje veličine.
3. U strugotine bundeve ulijte sol, granulirani šećer i umutite jaja. Miješati.
4. Dodajte brašno. Ovisno o sočnosti bundeve može biti potrebno malo više ili manje brašna.
5. Zamijesite tijesto. Ugasite sodu octom. Otopljenu sodu bikarbonu ulijte u tijesto. Promiješati.
6. Ogulite bananu. Narežite na male komadiće. Ulijte komadiće u tijesto i promiješajte.
7. Pržite na umjerenoj vatri u zagrijanom suncokretovom ulju s obje strane.

Poslužite uz dodatak voćnog džema ili sirupa.

Video recepata za palačinke od bundeve: brzo i ukusno