A sütőben sült cukkinis étvágygerjesztő étel diétás zöldségekből. A cukkini 90%-ban vízből áll, kalóriatartalma mindössze 22-24 kcal 100 g-onként.A „vizessége” ellenére kiváló ízű, ami nem csak jótékony hatású, hanem a napi étrendben való felhasználását is lehetővé teszi. szívesen!

Főzés titkai

• Fiatal cukkini. Előnyösebb a fiatal zöldségek használata, mivel ezek puhábbak és ízletesebbek, mint túlérett társaik. Ezenkívül az elkészítése gyorsabb és egyszerűbb – nem kell kivágni a magokat vagy levágni a vastag héját.
• Minimális víz. A cukkini főzésekor minél kevesebb vizet használjunk, mert főzéskor levet enged.
• Fűszerek ízlés szerint. Paprika, szegfűbors, friss vagy szárított fűszernövények kiemelik a diétás zöldség finom ízét.

Alapvető húsmentes cukkinis rakott recept

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 db;
• kefir 1% - 100 ml;
• liszt - 6 evőkanál. l.;
• sajt - 100 g;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj - kenéshez;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, fűszerek, bors - egy csipetnyi.

Készítmény

1. A közepesen fiatal cukkinit megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. Adjunk hozzá tojást a cukkinihez, majd öntsük hozzá az alacsony zsírtartalmú 1%-os kefirt, adjuk hozzá a lisztet, sózzuk, és keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
3. A kemény sajtot reszeljük le, keverjük össze a többi hozzávalóval, adjuk hozzá a borsot, a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük olajjal, belehelyezzük a cukkinis tésztát.
5. A cukkinit sajttal és kefirrel már előmelegített sütőbe tesszük és 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Vegyük ki a tepsit, hagyjuk hűlni 5 percig, vegyük ki a serpenyőből, majd tálaljuk.

A sütőben, sajttal készült cukkinis rakott cukkini lágyabb és krémesebb ízt kap, ha a kemény sajtot túróval vagy joghurttal helyettesítjük. Minden csak a képzeletétől függ.

4 eredeti recept

Padlizsánnal és paradicsommal

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 db;
• padlizsán - 1 közepes;
• paradicsom - 2 nagy;
• hagyma, talán vörös - 1 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, fűszerek, fekete bors - egy csipetnyi.

Készítmény

1. A cukkinit és a padlizsánt egyforma karikákra vágjuk, miután megmostuk és meghámoztuk.
2. A rakott öntetet úgy készítjük el, hogy olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a pürésített paradicsomot. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket ízlés szerint.
3. Az apróra vágott cukkini- és padlizsándarabokat formába tesszük, felöntjük paradicsomöntettel.
4. A cukkinis és padlizsános tepsit 190 fokos sütőben 50 percig sütjük.

Az étel tálalása eredetibb lesz, ha a tányérokat salátalevéllel és más fűszernövényekkel díszíti. A Camelina olaj pikáns ízt ad az ételnek.

Burgonya sajttal

Szükséged lesz:

• közepes cukkini - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• tejföl - 200 ml;
• sajt - 100 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• petrezselyem, zöldhagyma - 1 csokor;
• só, bors, fűszerek, például paprika - ízlés szerint.

Készítmény

1. A burgonyát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. A mártást úgy készítjük el, hogy a tejfölt összekeverjük borssal, sóval, apróra vágott fokhagymával, hagymával és petrezselyemmel. A zöldek szárazon is használhatók, de jobb frissen.
3. A krumpli egy részét tepsibe tesszük, szószt öntünk rá, majd még egy réteg tejfölös burgonyát, végül cukkinit.
4. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és 40 percig sütjük 180 fokon, majd szórjuk meg a tepsit reszelt sajttal és tegyük vissza a sütőbe 5 percre.

Ez a legegyszerűbb recept, amely gyorsan és ízletesen készül. Érdemes uborkával és/vagy paradicsommal tálalni, mert ezek kiemelik az étel ízét és gyönyörűen mutatnak a tányéron.

Csirkével és sajttal

Szükséged lesz:

• cukkini - 1 db;
• csirke filé - 400 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 70 ml;
• sajt - 50 g;
• hagyma, talán vörös - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• só, bors, fűszerek - egy csipetnyi.

Készítmény

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190-200 fokra.
2. A csirkefilét megmossuk és felaprítjuk hagymával és fokhagymával.
3. A cukkinit megmossuk, lereszeljük, a levét kicsit kicsavarjuk, majd összekeverjük a csirkehússal, tojással, sóval, fűszerekkel.
4. A masszát kivajazott tepsibe tesszük, megkenjük egy réteg tejföllel és 40 percig sütjük.
5. A sajtot lereszeljük, és 10 perccel az edényre szórjuk, mielőtt elkészül. Ropogósra sütjük. Forrón, tejfölös szószok és öntetek hozzáadásával tálaljuk.

Darált hússal és rizzsel

Szükséged lesz:

• cukkini - 2 db;
• darált sertés- vagy marhahús - 200 g;
• főtt rizs - 100 g;
• paradicsom - 1 db;
• tojás - 1 db;
• sertészsír vagy vaj - 2 evőkanál. l.;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

1. A sütőt előmelegítjük 210-230 fokra.
2. Mossuk meg és óvatosan vágjuk fel a cukkinit.
3. A rizst sós vízben megfőzzük, összekeverjük a tojással és a darált hússal, sózzuk, borsozzuk.
4. Egy tepsit kikenünk olajjal, és belehelyezzük a cukkiniszeleteket. Óvatosan terítsük rá a rizzsel kevert darált húst, majd még egy réteg cukkinit.
5. A cukkini tetejére félkarikára vágott paradicsomot fektetünk, és az előmelegített sütőbe tesszük a tepsit. 50 percig sütjük.

A darált hússal és rizzsel készült rakott gyorsabban megsül, ha a tepsit alufóliával letakarod. Az ételt jobb forrón tálalni, kevés kemény sajtot reszelve a tetejére.

A sütőben lévő cukkini rakott receptjei az Ön ízléséhez és a családtagok preferenciáihoz igazíthatók. Adjon hozzá más zöldségeket, darált húst, csirkét, paradicsomot - az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz!

Amelyekkel külön-külön foglalkozunk, az egészséges táplálkozás értékes összetevője. Az ezen a zöldségen alapuló különféle rakott ételek emellett szénhidrát- és fehérje-összetevőket is tartalmazhatnak, amelyek bővítik vagy korlátozzák az étrendben való felhasználásukat.

Nézzünk meg 3 receptet a cukkinis rakott sütőben való elkészítéséhez fotókkal, diétákban való felhasználásukat és az alapreceptek mindenféle kiegészítését.

Rakott cukkinis receptek

A rakott alapja az apróra vágott cukkini, amelyet kötőanyaggal töltenek meg, leggyakrabban nyers tojásból.

A sütőben való sütéshez a cukkini teljes választékát használjuk: fiatal cukkini vékony puha bőrrel, érett tarka, zöld és fehér gyümölcsök tartós kemény héjjal borítva. El kell távolítani a megkeményedett bőrt, valamint a magot. A nagyon fiatal gyümölcsökben csak a szárat vágják le. A rakott cukkini pépet durva reszelőn lereszeljük, vékonyan karikára vagy hosszú tányérokra vágjuk.

A fő zöldség- és tojáskeveréket gyakran kiegészítik paradicsom- és fehérmártással, beleértve a ketchupot és a majonézt. Csak az alacsony zsírtartalmú tejtermékek megfelelőek az étrendben.

Ezenkívül a cukkinis rakott ételek gyakran tartalmaznak más zöldségek többé-kevésbé gazdag csokorét, valamint a darált húst. Az étkezési lehetőség sovány hús – elsősorban fehér csirke – használatát foglalja magában.

Ahhoz, hogy a kész étel finom kérgét kapjon, használjon reszelt sajtot. Diétához válasszon kevésbé zsíros fajtákat.

A cukkini semleges íze jól passzol mind a rakott kiegészítő komponensekhez, mind a különféle fűszerekhez:

Ennek eredményeként a receptek három fő csoportra oszthatók - minimális összetevőkészlettel rendelkező cukkinis rakott ételek, vegetáriánus csokrok, különféle zöldségkiegészítőkkel és darált húsos rakott ételek. Illusztráljuk ezeket a csoportokat az étrendi táblázathoz megfelelő példákkal!

Első recept - cukkini minimum:

• 2 közepes méretű cukkini;
• 4 evőkanál zsírszegény natúr joghurt;
• 250 g kemény sajt;
• egy csokor friss petrezselyem kaporral;
• szárított bazsalikom;
• tengeri só és őrölt fekete bors.

Készítmény:

• Mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a szárát, és ha érett, távolítsuk el a héját és a magját is. A pépet durvára lereszeljük, a felesleges levet kinyomjuk, összekeverjük a finomra vágott fűszernövényekkel.
• A tojást felverjük a joghurttal, összekeverjük a reszelt sajttal (a teljes mennyiség felével), sóval, borssal, szárított bazsalikommal mérsékelten ízesítjük.
• Egy hőálló formát (fém, kerámia, üveg, szilikon) kenjünk ki növényi olajjal, és tegyük bele a cukkini és fűszernövény keverék felét. Ráöntjük a tojásos-joghurtos-sajtos keverékre. Ezután rétegezzük a maradék cukkinit, és a tetejére tesszük a reszelt sajt maradék felét.
• 180 fokon legfeljebb 60 percig sütjük, ha a forma kerámia, és 40 percig, ha a forma szilikon.

A második receptet meghosszabbítottuk vegetáriánus készlet:

• 2 kis cukkini;
• 3 paradicsom;
• 2 tojás;
• 1 édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 7 evőkanál zsírszegény tejföl;
• 200 g kemény sajt;
• szárított gyógynövények - oregánó, zeller, bazsalikom;
• friss zöldek.
• só.

Készítmény:

• A cukkinit megmossuk, szárát eltávolítjuk, bőrét meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
• Ugyanígy a paradicsomot karikákra, az édes paprikát csíkokra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
• A reszelt sajt felét összekeverjük tejföllel és enyhén felvert tojással, mérsékelten sózzuk, szárított fűszernövényekkel és fokhagymával ízesítjük.
• Egy hőálló edényt kikenünk növényi olajjal, ráterítjük egy réteg cukkinit, ráöntjük a tojásos-tejfölös-sajtos keveréket, ráhelyezzük a paradicsomos bögréket és a borscsíkokat, rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
• 200 fokon 30-40 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket az elkészített ételhez.

Harmadik recept - húsevők örömére:

• 3 közepes méretű fiatal cukkini;
• 400 g darált csirke;
• 3 paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 g tejföl;
• 100 g kemény sajt;
• só, őrölt fekete bors.

Készítmény:

• A megmosott, szárától megszabadított cukkinit a paradicsomhoz hasonlóan vékony szeletekre vágjuk.
• A darált húst borssal és mérsékelt sóval összegyúrjuk, a sajtot lereszeljük.
• Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és belehelyezzük az elkészített fokhagymával kevert cukkini felét. A tetejére terítjük a darált húst, majd a maradék cukkinit. Kenjük meg őket tejföllel, borítsuk be paradicsomszeletekkel, süssük fél órát 200 fokon, majd szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük be a sütőbe további 10 percre.

A rakott zöldségek energiatelítettsége – 80-90 kilokalória 100 grammban, hús - 100 kilokalóriaés magasabb.

Cukkinis rakott ételek a diétás asztalon

Az alacsony kalóriatartalmú cukkini biológiailag értékes mikroelemeket, szénhidrátokat és gyengéden tisztító rostot tartalmaz. A rakott ételek fehérje összetevői - tojás, tejtermékek, hús - táplálja az izomszövetet. Így a sütőben sült cukkinis rakott nem csak gyógyítja és tisztítja a szervezetet, hanem hozzájárul az izomtömeg megőrzéséhez és növekedéséhez is.

További összetevők

Az általános leírásban és a mintareceptekben megadott összetevőkön kívül a cukkinis rakott ételek a következőket tartalmazzák:

• Egyéb zöldségek - sárgarépa, padlizsán, hagyma, káposzta, nemcsak káposzta, hanem karfiol is, kelbimbó, bab és bab, beleértve a zöldbabot, burgonyát. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a keményítőtartalmú burgonya-adalékanyagok jelentősen növelik a teljes kalóriatartalmat.
• Gyümölcsök és gyümölcsök - fekete és zöld olajbogyó, édes-savanyú alma.
• Gomba – csiperkegomba és ehető erdei gomba.
• Lágy és rostos fajtájú sajtok, valamint túró. Diétákhoz válasszon alacsony zsírtartalmú ételeket.
• Liszt és keményítő, valamint keksz és fehér kenyérdarabok. Az ilyen összetevők jelentősen növelik a kalóriatartalmat.
• Egyéb fűszerek - fahéj, kardamom, különösen a cukkinis-gyümölcs rakott ételekben.
• Gabonafélék – rizs, búzadara, zabpehely és gabonapehely. A diétás asztalon a gabona- és zabpehely a legmegfelelőbb.
• Szárított gyümölcsök - aszalt szilva, valamint gyümölcskiegészítőkkel szárított sárgabarack, mazsola (ha a cukorra nincs korlátozás).
• Magvak és diófélék - szezám, reszelt dió.

Hogyan kell főzni a cukkini rakott sütőben - videó

Az alábbi videón jól látható egy gyönyörű diétás rakott cukkini, sárgarépa és paradicsom elkészítése. A vékonyra vágott hozzávalókat tojásos-tejfölös-sajtos töltelék tartja össze. 180 fokra felmelegített sütőben fél órán át sütjük az edényt.

A cukkinis rakott ételek, amelyek sikeresen egyesítik a korlátozott kalóriatartalmat táplálkozási, tisztító és helyreállító tulajdonságokkal, könnyen illeszkednek a karcsúsító és sportdiétákba.

Szerinted milyen alapanyagok a legalkalmasabbak a cukkinisütéshez? Milyen fűszereket adsz szívesen a cukkinis rakotthoz? Használja ezt az ételt étkezési célokra? Oszd meg velünk kulináris benyomásaidat és gyakorlati tapasztalataidat kommentben!

A cukkinis rakott nem csak egyszerű és ízletes, hanem laktató és egészséges étel is. A cukkinit különféle termékekkel kombinálva sütheti: más zöldségekkel, tejszínnel, bármilyen hússal és szárnyassal, darált hússal.

A cukkinis rakott sütőben történő elkészítése megőrzi a zöldségben található összes jótékony anyagot, és a folyamat egyszerűségét a háziasszonyok mindenképpen értékelni fogják. Próbálja meg a cukkinit ne csak az én receptjeim szerint főzni, hanem más termékeket is adjon a cukkinihez. Minden az Ön ízlésétől függ.

Rakott cukkinis darált hússal a sütőben

A cukkinis rakott darált hús az egyik legkielégítőbb és legtáplálóbb lehetőség. A cukkini teljesen bármilyen darált hússal kombinálható: marhahús, sertés, mindkettő keveréke stb. Igény szerint a húsos rakott paradicsom és sajt ízeivel is finomítható, kedvenc fűszereinek felhasználása pedig egészen más szemszögből tárja elénk a cukkinit.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini;
• körülbelül 400 g bármilyen darált hús;
• 4 közepes burgonya;
• két tojás;
• két hagyma.
• 100-150 g tejföl.
• Az étel ízesítéséhez fokhagymát, sót, fekete borsot és kedvenc fűszereit használjuk.

Készítmény:

1. A további munka megkönnyítése érdekében először hámozzuk meg az összes zöldséget. Ha fiatal cukkinit vettünk, nem szükséges meghámozni és kimagozni, mert a maximális hasznos anyagokat tartalmazza. Ha elég bőrszerű a zöldség, hámozzuk meg, és csak ezután folytassuk a további teendőket.

1. A cukkinit durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót a kapott masszához, és jól keverjük össze. A zöldséget egy időre félretesszük - ki kell engednie a levét.

1. Amíg a cukkini ülepedik, a hagymát apróra vágjuk - a darált hús fűszerezéséhez lesz szükségünk rá.

1. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat adunk hozzá, és a hagymát aranybarnára és puhára pároljuk.

1. Amíg a hagyma egy serpenyőben sül, elkészítjük a rakott tölteléket. Ehhez fokhagymanyomóval kinyomkodjuk a tejfölt, ha nincs, akkor finom reszelővel is kinyomkodjuk.

1. A tejfölös keverékhez üss két tojást, és villával vagy habverővel jól keverd össze az egészet. Sózzuk meg a tölteléket, adjunk hozzá fekete szegfűborsot és ízlés szerint fűszereket vagy fűszernövényeket.

1. Ez idő alatt a hagymát jól meg kell pirítani: adjunk hozzá darált húst, és mindent együtt főzzünk egy serpenyőben körülbelül 12 percig.

1. Ezalatt elkészítheti a formát a leendő rakáshoz: kenje ki a tepsit olajjal, vagy fedje le sütőpapírral. Ne hagyja figyelmen kívül az edény oldalát: a rakottunk elég magas lesz.

1. Vágja a burgonyát nagyon vékony, 0,5 cm-nél kisebb szeletekre, és helyezze a köröket egy sütőlapra.

1. Egy réteg burgonyát rakott töltelékkel bevonunk.

1. A rántott húst a töltelékre tesszük, és ismét átforraljuk a szószt.

1. Ha a cukkini sok levet engedett, akkor ki kell nyomni, és csak ezután kell a hús és a töltelék tetejére tenni.

1. A cukkini réteget elsimítjuk, és bekenjük a szósz többi részével. Kívánság szerint a rakott tetejét megszórhatjuk sajttal.

Ennyi: forró sütőben kb 15-20 percig sütjük a rakott tésztát, forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Cukkinis rakott paradicsommal a sütőben

Egy paradicsomos cukkini nagyon lédús és aromás lesz, különösen, ha sok zöldet ad hozzá. Ez a rakott nem csak diétás vacsora lesz, hanem bármilyen ünnepi asztalt is díszít. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet – mert valószínűleg minden a főzéshez szükséges a hűtődben van.

Szükségünk lesz:

• kb 700 g cukkini,
• tejföl 150 g;
• petrezselyem;
• fokhagyma;
• paradicsom - körülbelül fél kiló;
• tojás - 3 darab;
• 300 gramm hagyma;
• 70 g kemény sajt;
• vaj vagy növényi olaj a sütéshez, valamint só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A cukkinit kb 1 cm vastag karikákra vágjuk.
2. A hagymát nagyon vékony karikákra vágjuk, anélkül, hogy szeletekre szednénk.
3. A paradicsomot is elkészítjük, vékony, áttetsző növényi paradicsomkarikákat kell kapnunk.
4. Egy külön edényben felverjük a tojást, a tejfölt és a fűszereket.

Ne feledkezzünk meg a sóról és a borsról sem!

1. A döntő pillanat: elkezdjük összeszerelni a rakott ételünket. Kivajazott tepsire tegyünk egy réteg cukkini karikát.
2. Tegyünk egy-egy hagymakarikát minden cukkini tetejére.
3. Fedjük be a zöldségeket paradicsommal, és óvatosan öntsük rá a tojáskeverék felét.
4. Újra megismételjük az összes zöldségréteget, és ráöntjük a maradék tojást és a tejfölt.
5. A rakott tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

A már majdnem kész ételt forró sütőbe tesszük: a rakott 180 fokon legfeljebb 20 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Cukkinis rakott sütőben darált csirkehússal

Az őrölt csirke hozzáadásával az étel igazán kielégítővé válik. Ez a rakott hihetetlenül lágy lesz, és ha csípős borsot adsz hozzá, elképesztő aromájával fog lenyűgözni. Kombinálhatja az ételt tejföllel és fűszernövényekkel, és a receptben szereplő lisztet őrölt zabpehellyel helyettesítheti, akkor az étel megszabadul a felesleges kalóriáktól.

Szükségünk lesz:

• 400 g csirke filé;
• egy nagy hagyma;
• 500 g cukkini;
• két tojás;
• két evőkanál liszt;
• két paradicsom;
• kemény sajt ízlés szerint;
• 3 evőkanál majonéz, tejföl vagy kefir.
• só, bors, piros paprika ízlés szerint.

Készítmény:

1. A boltból származó darált csirke nem mindig felel meg a háziasszony követelményeinek, ezért jobb, ha saját maga főzi meg. Ehhez vegyük a csirkefilét, vágjuk apró csíkokra, és a hagymával együtt húsdarálóban daráljuk meg. Sózzuk, borsozzuk a masszát.

1. A meghámozott cukkinit durva reszelőn lereszeljük.

1. A cukkinis keveréket a húsra kenjük, hozzáadunk 2 tojást és összegyúrjuk a rakott alapot.

1. Adjunk hozzá lisztet és majonézt a darált húshoz, keverjük újra.

1. A formát kikenjük olajjal, és beletesszük a cukkinis-húsos keveréket.
2. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezze a leendő rakott tetejére.

1. Megszórjuk a paradicsomot sajttal.

Ennek az edénynek a főzése körülbelül 15 percet vesz igénybe. Hihetetlenül gyengéd és illatos lesz! Tálaláskor szórja meg a rakott darabokat kaporral – szerettei először ezt az ételt söprik le az asztalról.

Recept cukkinis és burgonyás rakott sütőben

A cukkinis rakott egyik legtakarékosabb változata a burgonyás étel. Elkészítéséhez gyakorlatilag semmilyen további hozzávalóra nincs szükség, az étel mérsékelten lágy és nagyon étvágygerjesztő lesz!

Szükségünk lesz:

• egy cukkini;
• három burgonya;
• két tojás;
• fél pohár tej;
• három evőkanál liszt;
• só, bors és kapor.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk.
2. A zöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
3. 3Külön tálban készítsük el a rakott tölteléket: ehhez üssünk fel két tojást sóval és borssal.

Ebben a receptben az egész étel íze a paprika minőségétől és aromájától függ, ezért a legjobb, ha frissen őrölt borsot használunk.

1. A tojásos keverékhez keverjük a tejet és a három evőkanál lisztet. Kiderül, hogy szósz jellegű töltelék.
2. A cukkinis és a burgonyás bögréket felváltva tedd egy kivajazott tepsire. Az első réteget megtöltjük a tojáskeverék felével.
3. Ismételje meg újra a cukkinit és a burgonyát, és öntse bele a szósz többi részét.

Nem marad más hátra, mint megszórni a rakott kaporral, és 20-25 percre előmelegített sütőbe tesszük. A rakott, amint megpuhult a burgonya, kész lesz – ezt villával vagy gyufával ellenőrizhetjük.

Azt javaslom, hogy nézze meg a cukkini és csirke rakott készítésének videó receptjét

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!

- a legnyáribb sós péksütemény, nem csak cukkiniből, hanem cukkiniből is elkészíthető.

sütő receptje

A cukkinis rakottom nem más, mint egy nagy lusta cukkinis palacsinta. Egyszerűen nem akartam a tűzhely mellett állni a melegben és serpenyőben cukkinis palacsintát sütni. Ráadásul ez a sütőben lévő cukkinis rakott bébiételekhez és diétás ételekhez is tökéletes, mert nem sül meg! Így e recept szerint, ha akarod, egy serpenyőben olajban finomakat süthetsz.

A cukkini mellé tetszés szerint reszelt sajtot vagy túrót is adhatunk a cukkinis rakott recepthez, kevés darált húst, főtt csirke darabokat, szeletelt kolbászt és sonkát, friss vagy párolt káposztát, fűszernövényeket, fokhagymát, sült hagymát és gombát. Javában tombol a nyár, így bőven van idő a finom kulináris kísérletekre!

Hozzávalók:

2 közepes cukkini vagy cukkini (nem kicsi!)

4 tojás,

Hagyma - opcionális

Olaj a hagyma megdinszteléséhez és a serpenyő kikenéséhez. – 2 evőkanál,

szóda - 0,5 teáskanál. vagy 1 evőkanál. l. sütőpor,

Liszt - 130 g

(Még azt is mondanám, hogy ½ - ¾ csésze), több liszt - sűrűbb rakott, kevesebb - lédúsabb és lágyabb,

Só – egy csipetnyi.

Főzési folyamat:

A friss cukkinit vagy cukkinit meg kell hámozni, a magokat eltávolítani és durva reszelőn lereszelni.
A cukkini hajlamos levet termelni, ezért jól ki kell préselni.

A cukkinihez adjunk sült vagy nyers hagymát (opcionális hozzávaló), 2 tojást és 4 sárgáját, lisztet, szódát és sót. A palacsintához hasonlóan gyúrjuk a tésztát. Kívánság szerint adjunk hozzá reszelt sajtot, feta sajtot vagy hús hozzávalókat.

A maradék 2 fehérjét habbá vertem és a cukkinis tésztához adtam, lapáttal óvatosan összekevertem.

Ezzel a készítménnyel a tészta oxigénnel dúsodik és levegőssé válik.

Egy mély tepsit kibéleltem alufóliával (hogy könnyebben kivehető legyen a rakott) és kikentem vajjal. Nagy rakott helyett akár muffint vagy cukkinis muffint is készíthetünk úgy, hogy a cukkinis tésztát muffin formákba öntjük.

A zöldséges tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük (a cukkinis muffinnál persze kevesebb idő kell).

Ha kész a cukkinis pite, tegyük át egy tányérra. Ezt fóliában nagyon könnyű megtenni. A cukkinis rakott tálalás előtt kissé le kell hűteni, forrón, mint a palacsinta, kissé nedvesnek tűnik.

Anyuta és a Notebook jó étvágyat kíván!

Valami édes teához ajánljuk a sütést

A cukkiniszezonban sok háziasszony nehezen tud finom ételeket készíteni ebből a zöldségből, kivéve a népszerű fokhagymás palacsintát. Valójában rengeteg lehetőség kínálkozik az eredeti finomságokra ezzel az összetevővel. Az egyik legérdekesebb és legfinomabb a sütőben sült cukkinis rakott, amely különféle hús- és zöldségadalékokkal elkészíthető.

Az ilyen rakott klasszikus receptje a legegyszerűbbnek és legérthetőbbnek bizonyult. Valószínűleg még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 600 g friss zöldség, 2 tojás, egy nagy marék zsemlemorzsa, 120 g kemény sajt, egy csipet provence-i fűszernövények és granulált fokhagyma, só, vaj.

1. Ha fiatal cukkinit használunk a rakotthoz, akkor még a bőrét sem kell lehúzni, mert nagyon puha és gyengéd. Csak annyit kell tennie, hogy alaposan megmossuk a zöldségeket, és éles késsel távolítsuk el a sötét foltokat az oldalukról. Ezt követően a cukkinit durva reszelőn lereszeljük.
2. Amikor a zöldségek kiengedik a levét (kb. 10-15 perc elteltével), enyhén össze kell nyomni, majd hozzáadni a tojást és a sajtot a keverékhez. Ez utóbbit durva reszelőn is lereszeljük.
3. Minden hozzávalót megsózunk, száraz fűszernövényekkel és fokhagymával megszórjuk, majd alaposan összegyúrjuk.
4. A kapott keveréket vajjal vagy növényi olajjal kikent sütőedénybe helyezzük.
5. A leendő rakott tetejét zsemlemorzsával megszórjuk. Ez a recept fő titka. Ez az adalékanyag nemcsak felszívja a zöldségekből felszabaduló felesleges nedvességet, hanem étvágygerjesztő ropogós kérget is képez a felületen.
6. Kb. 175 fokra előmelegített sütőben elkészítjük a rakott tésztát. Ha az edényből könnyű vékony réteget formálni, akkor 25-30 perc is elég lesz.

A finomságot forrón, tejföllel vagy fokhagymás szósszal tálaljuk.

Recept darált hússal és rizzsel

A darált hús és a rizs még kielégítőbbé teszi a cukkinis rakott ételt.

A recept szerint elkészített étel teljes ebéd vagy vacsora lesz. Ehhez a következő összetevőket kell használni: 2 cukkini, 1 fehér hagyma, 280 g bármilyen darált hús, 130 g rizs, 50 g liszt, 1 tojás, só, fűszerek, vaj.

1. A cukkinit durva reszelőn lereszeljük a bőrével és a közepével együtt. 5-7 perc elteltével a felesleges folyadékot kinyomják.
2. A hagymát bármilyen kényelmes módon apróra vágjuk, és növényi olajban darált hússal megsütjük.
3. A rizst félig főzzük, majd összekeverjük a lecsepegtetett zöldségekkel.
4. A rizs-cukkinis keverékhez adjuk a tojást, a lisztet és a hagymás húst.
5. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, kivajazott tepsibe tesszük, kiegyenlítjük és kb. 35 percig sütjük.

Ha csökkenteni kell a kész étel kalóriatartalmát, a hagymát és a darált húst nyersen - elősütés nélkül - adhatjuk a rakotthoz.

Burgonya sajttal

Vannak más lehetőségek is a cukkinis rakott ízletesebbé és kielégítőbbé tételére. Hozzáadhat burgonyát (800 g) és kemény sajtot (450 g). Ezenkívül a következőket kell használnia: 400 g cukkini, 2 fehér hagyma, 2 tojás, 0,6 l. tej, egy darab vaj.

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. A burgonyát először puhára főzzük, majd hasonló darabokra vágjuk.
2. Mindkét zöldséget rétegesen egy kivajazott tepsi aljára helyezzük. A legjobb, ha először a burgonya.
3. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és növényi olajban átlátszóvá sütjük. Ezután a folyadékkal együtt egy külön tálba tesszük. A főzelékhez tejet öntünk, a tojást felverjük. Ezután a hozzávalókat habverővel újra alaposan összekeverjük.
4. A kapott keveréket burgonyára és cukkinire öntjük. Bármilyen kemény sajtot reszelünk a tetejére. Utóbbiból sok legyen, hogy teljesen befedje az egész formát.
5. Jól felmelegített sütőben 45 percig sütjük az edényt.

A sajt megégésének elkerülése érdekében körülbelül 10 perccel az elkészült csemegere szórhatja. Ebben az esetben a serpenyőt finom, viszkózus, étvágygerjesztő masszával vonjuk be.

Darált csirkével vagy csirkemellel

Ennek a rakottnak a „Sweetheart” kiegészítő neve is van, amely teljes mértékben kifejezi fő jellemzőjét. Az étel valóban meglepően gyengéd lesz. Elkészítéséhez a következőket kell venni: 450 g csirkemell, 2 nagy fiatal cukkini, 2 tojás, 1 fehér hagyma, 50 g kemény sajt, 120 ml. nehéz tejszín, pár gerezd fokhagyma, só, bármilyen fűszer, vaj.

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, ízlés szerint sózzuk. Körülbelül 20 perc elteltével ki kell préselni őket a felszabaduló léből.
2. A csirkehúst elválasztjuk a bőrtől és a csontoktól, majd a durvára vágott hagymával és fokhagymagerezddel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A háziasszony használhat kész darált húst is, vagy egyszerűen csak éles késsel apróra vágja a húsdarabokat. Ízlés szerint sót, válogatott fűszereket és tojást adunk a csirkéhez.
3. A darált húst vagy húsdarabokat összekeverjük a kinyomkodott cukkinivel, és megfelelő átmérőjű kivajazott formába tesszük.
4. A leendő rakott tetejét megkenjük tejszínnel, és megszórjuk sajttal.

Finom készétel tartármártással, finomra vágott ecetes uborkával és fokhagymával.

Tejföllel és sajttal

Ha a cukkinis rakott húst köretként szeretné tálalni, akkor a legjobb, ha a zöldségeket gazdag tejföllel és kemény sajttal főzzük. Egy 24 cm átmérőjű kerek forma tökéletes egy ilyen ételhez, ehhez még a következő összetevőket kell használni: 2 közepes cukkini, egy kis hagyma, 80 g sűrű tejföl, 130 g bármilyen kemény sajt, 2 tojás , pár gerezd fokhagyma, só, fűszerek, vaj, zöldek ízlés szerint.

1. A cukkinit a bőrével együtt apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát, a fűszernövényeket és a fokhagymát lehetőleg összetörjük. A hozzávalókat összekeverjük a cukkinivel, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és összekeverjük.
3. A tojásokat külön felverjük, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük (a sajt 1/3-át meg kell hagyni a rakott megszórásához), hozzáadjuk a tejfölt és a sót.
4. Először a cukkinit átvisszük a formába, majd a kapott tojásos-tejfölös keveréket ráöntjük.
5. A maradék sajtot ráöntjük.
6. Az ételt előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranybarna kéreg meg nem jelenik.

Hogy némi pikantériát adjon a finomságnak, használhat éles sajtot, vagy adjon hozzá egy csipet granulált fokhagymát a töltelékhez.

Rakott rakott cukkini eredeti receptje

Ez az érdekes étel az USA-ból érkezett hozzánk. Fő titka az ömlesztett sajt (550 g) használata a hagyományos sajtok helyett. Egy ilyen finomsághoz is kell vennie: 5 tojás, 900 g cukkini, 3 fehér hagyma, só, fűszerek, növényi olaj.

1. A cukkinit és a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A zöldségekhez hozzáadjuk a sót és az esetleges fűszereket, majd óvatosan összekeverjük.
2. A tepsit kikenjük olajjal, majd belerakjuk a cukkinis hagymát, az olvasztott sajtot, és beleöntjük a hab megjelenéséig felvert tojásokat.
3. Az edényt jól felmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. A pontos idő a forma mélységétől függ.

A rakott ételt tejföllel, majonézzel vagy bármilyen más szósszal tálalhatjuk.

Zöldség rakott gombával

Ősszel különösen népszerűvé válik a cukkinis és erdei gombás zöldséges rakott receptje. A fennmaradó időben nyugodtan használhatsz csiperkegombát (230 g) egy ilyen ételhez. A gombákon kívül: 5 cukkini, 3 paradicsom, 1 db. hagyma és édes paprika, 3-4 gerezd fokhagyma, csipetnyi száraz bazsalikom, 220 g mozzarella és 80 g parmezán, só, vaj.

1. Az étel eredeti megjelenése érdekében a cukkinit koreai sárgarépa-reszelővel lereszeljük. Az így kapott szívószálakat szűrőedénybe tesszük, megszórjuk sóval, és addig hagyjuk, amíg a többi zöldséget elkészítjük.
2. A gombát durvára vágjuk, és bármilyen módon apróra vágott sárgarépával, hagymával és kaliforniai paprikával megpirítjuk.
3. Végül a vékonyra szeletelt fokhagyma- és paradicsomdarabkákat a levével együtt a serpenyőbe adjuk. A hozzávalókat lassú tűzön pároljuk 7-10 percig.
4. A cukkinit alaposan kinyomkodjuk, és a szárított bazsalikommal együtt a többi zöldséghez küldjük.
5. A masszát alaposan összekeverjük és zsírozott formában egyenletesen elosztjuk. Nem marad más hátra, mint megszórni a munkadarabot kétféle sajttal, és 45 percre előmelegített sütőbe tenni.
6. A rakott hús köretként tálalható.

Ha szeretnél még sajtosabb ízt adni az ételnek, használj 100 g ricottát is. A termék rögök eloszlanak a növényi massza felületén, és enyhén befelé nyomódnak.

Recept padlizsánnal és paradicsommal

A cukkini jól passzol más zöldségekhez. Például padlizsánnal. A lédússág érdekében paradicsomot (3 db) kell hozzáadni ehhez az ételhez, a jóllakottság érdekében pedig bármilyen darált húst (450 g). Ezen összetevőkön kívül a következőket kell venni: 2 nagy fiatal cukkini, 3 padlizsán, 2 tojás, 170 g sajt, 1 hagyma, só, fűszerek, egy csomó friss fűszernövény, vaj, liszt. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk cukkinis rakott húst és zöldségeket.

1. A padlizsánt meghámozzuk, és kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd fél órára hideg vízben hagyjuk a zöldséget, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. Az apróra vágott hagymát darált hússal megsózzuk, válogatott fűszerekkel ízesítjük, és növényi olajban vagy zsírban főzésig sütjük.
3. A padlizsánt papírtörlőre fektetjük a vízből, majd sózzuk, lisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük. Ezután ismét szalvétára helyezzük, hogy a papír felszívja a felesleges olajat.
4. A hagymás darált húsba beleütjük a tojásokat, majd a masszát alaposan összegyúrjuk.
5. A cukkinit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. A padlizsánt, a cukkinit és a darált húst egyenként kikent formába rakjuk. Ezután a rétegeket ismételjük meg.
7. A leendő rakott tetejét paradicsomszeletekkel, apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal borítják.
8. 25 percig sütjük jól felmelegített sütőben.

Ehhez az ételhez használhatunk apróra vágott darált csirke- vagy szárnyasfilét is.

Cukkinis rakott sütőben túróval

Első pillantásra a cukkini és a túró teljesen összeférhetetlen terméknek tűnik, de együtt könnyen elkészíthető belőlük a legfinomabb, leglédúsabb rakott. Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie: 2 cukkini, 270 g túró, 120 g kemény sajt, 2 tojás, 60 ml. tej, granulált fokhagyma, őrölt fekete bors, só, olaj.

1. A tejet, a tojást, a sót és a borsot alaposan simára keverjük.
2. A túrót szitán átdörzsöljük, a sajtot durva reszelővel összetörjük. A hozzávalókat összekeverjük és fokhagymát adunk hozzá.
3. Már csak a két darabot össze kell keverni, összekeverni és kivajazott formába tenni.
4. A felszeletelt cukkinit a túrós-sajtos keverék tetejére helyezzük. A túrós és a zöldséges rétegeket váltogathatja.
5. A rakott tésztát sajttal megszórjuk, és a sütőben 45 percig sütjük.

Ez a cukkini rakott recept lehetővé teszi, hogy túrót adjon a legfiatalabb családtagok étrendjéhez, akik nem hajlandók külön enni egy tejterméket.