Das saftige und aromatische Fruchtfleisch der Wassermelone wird gegessen, die Schale bleibt jedoch erhalten. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen! Was ungenießbar erscheint, kann in eine interessante Delikatesse verwandelt werden, zum Beispiel kandierte Wassermelonenschalen, deren Rezept bereits im Link steht, oder köstliche Wassermelonenmarmelade. In der russischen Küche sind Zubereitungen aus Gemüse, Obst und Beeren für den Winter beliebt. Warum also nicht Wassermelonenmarmelade machen? Das Fruchtfleisch der Riesenbeere ist zu flüssig und eignet sich daher nicht für die Herstellung von Marmelade, die Krusten sind jedoch durchaus geeignet. Warum ist Krustenmarmelade besser als kandierte Früchte? Im Gegensatz dazu werden der Marmelade Zitronenschale und -saft zugesetzt, was den Geschmack bereichert, und sie wird angenehm süß und nicht zu süßlich, sehr lecker und darüber hinaus gesund! Wassermelonenschalen enthalten viele Spurenelemente und Zitrone ist eine bekannte Quelle für Vitamin C. Während des Kochens können Sie der Wassermelone ein paar Nelkenzweige oder ein paar Minzblätter hinzufügen, um ihr Aroma zu verleihen. Diese Delikatesse passt hervorragend zum Tee an einem kalten Herbst- und Wintertag. Die Wassermelonenzubereitung kann zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen serviert werden. Und wie schön die Marmelade in der Vase schimmert! Es ist bernsteinfarben, fast transparent und der Duft erinnert an warme Sommertage. Versuchen Sie unbedingt, Marmelade aus Wassermelonenschalen zuzubereiten: Das Rezept ist sehr einfach, obwohl die Zubereitung mehrere Tage dauert. Die Krusten brauchen die meiste Zeit, um im Sirup einzuweichen, und Sie müssen nur 5-15 Minuten pro Tag für die Marmelade aufwenden.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Wassermelonenschalen;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml gefiltertes Wasser;
• 1 Zitrone für ca. 200 g.

Ergiebigkeit: 2 Dosen à 0,5 Liter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade

1. Schälen Sie das Fruchtfleisch und die grüne Schale von den Wassermelonenschalen. Spülen Sie die Krusten unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in eine Schüssel.

2. Den weißen Teil der Krusten in 1-2 cm breite Rechtecke schneiden, die Größe der Scheiben kann ebenso wie die Form beliebig sein. Ich habe ein gemustertes Messer, aber ein normales reicht auch. Sie können die Krusten nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Damit die Marmelade aber gleichmäßig kocht, sollten die Scheiben gleichmäßig geschnitten werden,

3. Geben Sie die gehackten Schalen in eine Schüssel (Pfanne) und fügen Sie Zucker hinzu. Fügen Sie nun Wasser hinzu. Es sollte die Stücke leicht bedecken. Schütteln Sie den Behälter hin und her, damit sich die Wassermelone mit dem Zucker vermischt, oder verteilen Sie den Zucker gleichmäßig mit einem Marmeladenlöffel aus Holz oder Silikon. Stellen Sie die Pfanne oder Schüssel mit der Kruste auf das Feuer. Wenn wir Marmelade in einer Schüssel zubereiten, stellen wir das Feuer hoch, damit die Flamme die Seiten des Behälters erreicht; es ist auch sehr praktisch, eine Trennwand zu verwenden. Wenn wir für Marmelade eine Pfanne verwenden, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, damit der Zucker nicht an den Wänden der Pfanne anbrennt.

4. Während die Krusten aufwärmen, die gesamte Zitronenschale abreiben. Die weißen Fasern verströmen Bitterkeit, deshalb reiben wir sie nicht, sondern nehmen nur die Schale von der Oberseite ab.

5. Das Reiben der Zitrone hat bei mir 2 Minuten gedauert, die Marmelade hatte noch nicht einmal Zeit zum Kochen. Die Schale zu den Wassermelonenschalen geben und vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale ganz am Ende der Marmeladenzubereitung in Schritt 8 hinzufügen. Zitrone ergänzt das Aroma der Wassermelonenschalen sehr wohltuend, fügt eine leichte Säure und einen Zitrusgeschmack hinzu und macht die Marmelade reichhaltiger und weniger süßlich. Wenn Sie die Schale zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen, werden die Wassermelonenschalen nicht nur außen, sondern auch innen mit einem köstlichen Zitrusaroma gesättigt. Darüber hinaus wird die abgeriebene Schale im fertigen Produkt transparent und unsichtbar.

6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe einstellen und 5 Minuten warten. Nehmen Sie die Wassermelonenmarmelade vom Herd (ich stelle sie auf einen anderen Herd, damit sie schneller abkühlt). Damit die Marmelade transparent und bernsteinfarben wird, wird die Hauptzutat normalerweise zunächst mit heißem Sirup übergossen. Könnte so sein. Da die Krusten jedoch hart sind, können sie sofort gegart werden, die Schalen kochen nicht und verlieren nicht ihre Form. Lassen Sie es vollständig abgekühlt, jedoch nicht länger als einen Tag. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass Sie die Marmelade in 3-4 Portionen kochen müssen, bis sie transparent und bernsteinfarben wird. Am bequemsten ist es, mit dem Kochen von Sutra zu beginnen, es dann abends zu kochen und am nächsten Tag dann Sutra – und schon kann man es aufrollen. Und wenn gewünscht, können Sie es noch einmal aufkochen, je nachdem, wie gut die Krusten durchnässt sind. Die Garabstände sollten 6 bis 12 Stunden betragen. Aber nach dem ersten Mal beginnen die Krusten, ihre Farbe ins Goldene zu ändern und werden nach und nach durchsichtig, wenn sie in Sirup eingeweicht werden. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren. Der Zucker kann leicht zum Anbrennen führen.

7. Einige Stunden später zum zweiten Mal kochen. Die restliche Marmelade zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Nochmals vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht stehen lassen.

8. Zum dritten Mal kochen. Nach dem dritten Kochen wurde sie golden und transparent, sodass die Marmelade in Gläser gerollt werden kann. Wenn Ihnen der Sirup jedoch sehr flüssig vorkommt oder die Schalen der Wassermelone nicht transparent genug sind, können Sie ihn noch 1 Mal, maximal 2 Mal, aufkochen. Wenn Sie es übertreiben, kann die Marmelade zuckerhaltig werden. Bevor Sie die Marmelade zum letzten Mal kochen, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.

9. Gießen Sie die heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand. Es ist besser, kleine Gläser zu nehmen – jeweils 0,5 Liter.

10. Mit sterilem Deckel aufrollen. Wenn Sie die Marmelade vor dem Wintereinbruch essen möchten, müssen Sie die Deckel der Gläser nicht aufrollen, sondern sie mit Pergament abdecken.

11. Und die letzte Phase der Vorbereitung. Wir stellen die Marmeladengläser auf den Kopf und stellen die Marmeladengläser nach einem Tag in den Schrank.

12. Duftende Marmelade aus Wassermelonenschalen ist fertig! Wenn der Sirup abkühlt, wird er dicker.

Und hier sind die goldenen, transparenten Wassermelonenschalen. Guten Appetit!

Wenn Sie sich mit leckeren Vorbereitungen für den Winter eindecken, probieren Sie unbedingt die Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen, denn die Schale ist auch eine durchaus geeignete Basis, die auch gut zu Zitronen, Orangen und sogar Äpfeln passt. Diese Art von Delikatesse ist unglaublich zart, süß und sehr schön. Erfahren Sie, wie Sie zu Hause originelle Marmelade zubereiten können.

Wie man aus Wassermelonenschalen Marmelade macht

Diese süße, dickflüssige und aromatische Köstlichkeit kann für den Winter oder für den täglichen Gebrauch zubereitet werden. Das Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen ähnelt der Zubereitung eines Desserts aus Zucchini, hier gibt es jedoch einige Nuancen:

1. Vom restlichen Fruchtfleisch sollte nur der weiße Teil verwendet werden. Es ist besser, die gestreifte grüne Schicht zu entfernen.
2. Traditionell wird Wassermelonenmarmelade aus den Schalen Sirup zugesetzt, der aus Wasser und Zucker besteht. Auf Wunsch kann er jedoch durch Wassermelonensaft ersetzt werden.
3. Wassermelone kann mit Früchten (Melone, Äpfel, Birnen), Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette, Orange usw.) kombiniert werden. Es wäre schön, aromatische Gewürze hinzuzufügen – Zimt, Nelken, Vanille.
4. Das Schneiden der Komponenten mit einem geschweiften Messer trägt dazu bei, dass die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch appetitlich wird – mit ihrer Hilfe werden Ihre Würfel oder Rechtecke schön.
5. Das klassische Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen sieht die Verwendung von einem Kilogramm Zucker pro 1 kg Rohstoff vor. Durch Variation der Süßstoffmenge können Sie das Dessert jedoch nach Ihren Wünschen zubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Krusten zum Kochen

Um Marmelade zuzubereiten, empfiehlt es sich, späte Wassermelonensorten zu verwenden – sie haben weniger Kerne. Nachdem Sie den Geschmack der Beere genossen haben, schneiden Sie den gestreiften Teil ab. Das verbleibende helle Fruchtfleisch ist die Basis für die zukünftige Delikatesse. Allerdings muss es vor dem Kochen richtig vorbereitet werden. Wenn Sie Marmelade mit knusprigen Stücken möchten, gießen Sie 5-6 Stunden lang eine Sodalösung darüber. Wenn Sie jedoch weiche Stücke bevorzugen, müssen Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser kochen.

Wie man dicken Sirup herstellt

Wassermelone selbst ist wässrig, also Damit sich weniger Flüssigkeit in der Marmelade befindet, sollte beim Kochen besser auf die Zugabe von Wasser verzichtet werden. Um eine dicke, klebrige Delikatesse zu erhalten, schneiden Hausfrauen das Fruchtfleisch in Stücke, bedecken sie mit Zucker, stellen die Schüssel mit der Zubereitung an einen kühlen Ort und warten, bis die Schalen den Saft freisetzen. Danach vermischen sie alles und stellen die Pfanne auf das Feuer, wobei sie den Inhalt regelmäßig umrühren.

Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade für den Winter

Jede sparsame Hausfrau versucht beim Einkauf von Lebensmitteln, zum Beispiel Wassermelonen, darauf zu achten, dass die „Produktion“ abfallfrei ist. Anscheinend wurde auf diese Weise Marmelade aus Wassermelonenschalen erfunden. Das Schöne ist, dass sich solche Rohstoffe erfolgreich mit vielen Produkten kombinieren lassen. Versuchen Sie also, ohne Zeitverlust eine Delikatesse nach dem klassischen Rezept oder unter Zugabe anderer Zutaten zuzubereiten.

Einfaches Marmeladenrezept

• Zeit: 10 Stunden 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Während der Wassermelonensaison können Sie nicht nur den süßen Geschmack des roten Fruchtfleisches genießen, sondern mit der Beerenschale auch ein unglaublich leckeres und schönes Dessert zubereiten. Wenn Sie keine zusätzlichen Zutaten kaufen möchten, Nur aus Schalen und Zucker kann man eine Delikatesse zubereiten – was immer man gerade in der Küche hat. Der Vorgang wird noch einfacher, wenn Sie einen Multikocher als Assistent verwenden.

Zutaten:

• Zucker – 0,7 kg;
• Wassermelonenschale – 1 kg.

Kochmethode:

1. Von den Krusten die grüne Schale abschneiden, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken und dann 8 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt.
2. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie 2 Stunden lang im Modus „Backen“ stehen.
3. Das fertige Dessert in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen, abkühlen lassen und dann in die Kälte stellen.

Wassermelonenschalen mit Orange

• Zeit: 2 Stunden 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 212 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie ein köstliches Dessert wünschen, versuchen Sie es mit ungewöhnlichen Zutaten – Wassermelonenschalen und Orangenschale. Nach diesem Rezept zubereitete weiße Fruchtfleischstücke erhalten eine schöne Bernsteinfarbe und schmecken wie kandierte Früchte. Hausfrauen füllen das Dessert oft in Gläser und packen es für den Winter ein, aber für viele ist es nicht so lange haltbar – es schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 0,7 kg;
• Wasser – 1 l;
• Wassermelonenschale – 0,7 kg;
• Soda – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Backpulver mit Wasser verdünnen und die gehackten Krusten darin eintauchen.
2. Spülen Sie das Werkstück nach einer halben Stunde ab und geben Sie es in einen Slow Cooker.
3. Streuen Sie Zucker darüber und kochen Sie es eine Stunde lang im „Eintopf“-Modus.
4. Die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Auf Wunsch können Sie die Orangenschale separat abreiben und das Fruchtfleisch schneiden – so wird der Geschmack heller. Alles weitere 30 Minuten im gleichen Modus kochen.
5. Rollen Sie das Dessert auf und füllen Sie es in saubere Gläser.

Mit Zitrone

• Zeit: 12 Stunden 55 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 218 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie köstliche Marmelade für den Winter aufbewahren oder einfach nur eine ungewöhnliche Süße für den Tee zubereiten möchten, achten Sie unbedingt auf dieses einfache und schnelle Rezept. Die Zubereitungszeit für eine solche Delikatesse gilt als verkürzt, da die Reifung der Hauptrohstoffe 10 Stunden beträgt, und selbst dann erfolgt diese Zeit über Nacht.

Zutaten:

• Zitronen – 2 Stk.;
• Zucker – 1,3 kg;
• Wassermelonenschale – 1 kg.

Kochmethode:

1. Das weiße Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Würfel schneiden, in eine Glasschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Durch Schütteln der Schüssel vermischen. Den Behälter mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Morgens die Zitrusfrüchte putzen und fein hacken.
3. Die Wassermelonenstücke zusammen mit dem entstandenen Zuckersirup in einen Topf geben. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und lassen Sie das Werkstück dann 20 Minuten lang auf dem Herd, wobei Sie die Flamme auf mittlere Leistung stellen.
4. Die Zitronenscheiben hinzufügen, alles weitere 4 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Marmelade 2 Stunden abkühlen lassen.
5. Bringen Sie den Sirup mit Wassermelonen- und Zitrusstücken wieder zum Kochen und lassen Sie ihn 15 bis 30 Minuten köcheln, bis die Konsistenz für Sie akzeptabel ist.
6. Den Nachtisch in saubere Gläser füllen, den im Topf verbliebenen heißen Sirup einfüllen und aufbewahren.

Marmelade aus Wassermelonenschalen in einem Slow Cooker

• Zeit: 2 Stunden 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 213 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Für alle, die gerne süße Zubereitungen genießen, aber nicht lange am Herd stehen möchten, gibt es ein einfaches und schnelles Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen mit Ingwer, Minze und Vanille – das Dessert wird unheimlich lecker, danke zu dieser Zutatenkombination. Für einen noch reichhaltigeren Geschmack fügen Sie Zitronenschale hinzu – das verleiht dem Brötchen originelle Noten.

Zutaten:

• Zitronenschale – 1 EL. l.;
• Schale – 0,5 kg;
• trockener Weißwein – 75 ml;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 TL;
• Ingwerwurzel (gerieben) – 1 EL. l.;
• Minze (fein gehackt) – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Zucker – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und schneiden Sie die Schale der Wassermelone ab.
2. Mahlen Sie mit einem Mixer die Schale, die Minzblätter und den Zucker.
3. Mahlen Sie analog die Schalen, indem Sie sie mit Pfeffer mischen. Beide Massen vermengen.
4. Kochen Sie die Mischung, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist.
5. Ohne den Brenner auszuschalten, Zitronensaft, Wein und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben.
6. Alles zusammen 8 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

Mit Zitronensäure

• Zeit: 4 Stunden 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 216 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eines der köstlichsten Desserts lässt sich nicht nur aus den Schalen, sondern auch aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone zubereiten. Diese Marmelade erweist sich als sehr aromatisch und ähnelt in ihrer Konsistenz Wassermelonenhonig. Das Hauptgeheimnis des hervorragenden Geschmacks ist eine zusätzliche Zutat – Zitronensäure. Einige Hausfrauen fügen jedoch Zitronensaft hinzu – der Geschmack der fertigen Leckerei wird dadurch nicht schlechter.

Zutaten:

• Fruchtfleisch – 2 kg;
• Zitronensäure – 0,3 TL;
• Zucker – 1,6 kg.

Kochmethode:

1. Das feste, aber saftige Fruchtfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
2. Zucker darüber streuen und 2 Stunden ruhen lassen.
3. Nachdem der Saft ausgetreten ist, alles vorsichtig umrühren und auf das Feuer stellen.
4. Wenn die Mischung kocht, warten Sie 10 Minuten, schalten Sie den Brenner aus und entfernen Sie den entstandenen Schaum.
5. Entfernen Sie die Wassermelonenstücke mit einem Schaumlöffel oder seihen Sie sie durch ein Sieb aus dem Sirup. Decken Sie das Rohmaterial mit einem Handtuch ab.
6. Den Sirup zum Kochen bringen. In heißem Wasser gelöste Zitronensäure hinzufügen.
7. Kochen Sie den Sirup, bis er dicker wird. Denken Sie jedoch daran, dass er beim Abkühlen noch dicker wird.
8. Tauchen Sie die Wassermelonenstücke in den Sirup und kochen Sie alles zusammen 10 Minuten lang. Die heiße Masse in Gläser füllen und aufbewahren.

Aus Wassermelonenschalen und Fruchtfleisch

• Zeit: 12 Stunden 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 20 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie eine Wassermelone mit zu dicken Schalen gekauft haben, ärgern Sie sich nicht – aus all diesen Beeren lässt sich eine köstliche Delikatesse zubereiten, die viele nützliche Substanzen enthält. Die einzige Schwierigkeit bei der Herstellung von Marmelade besteht darin, die Kerne zu entfernen, aber Sie werden für Ihre Mühe mit einem hervorragenden Dessert belohnt.

Zutaten:

• Zitrone – 1 Stk.;
• Zucker – 2,5 kg;
• Wassermelonenmark – 1 kg;
• Schale – 1 kg;
• Wasser – 1 Glas.

Kochmethode:

1. Beeren waschen, Schale und Fruchtfleisch getrennt abschneiden.
2. Entfernen Sie die Kerne aus dem weichen Teil, fügen Sie Wasser hinzu und zünden Sie es an.
3. Die Zitrone schälen und die Schale abreiben.
4. Lassen Sie das kochende Wasser aus der Pfanne ab, wenn die Stücke weich sind. Die Flüssigkeit mit der Schale und einem Kilogramm Zucker vermischen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Sirup über die Fruchtfleischstücke gießen und weich kochen – das Dessert sollte eine honigähnliche Konsistenz haben.
6. Die Krusten mit Zucker bedecken und 12 Stunden kalt stellen. Danach kochen Sie sie 20 Minuten lang.
7. Das Zitronenmark abschneiden, zur heißen Mischung hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Mischung 4 Stunden lang abkühlen.
8. Kochen Sie die Krusten nach dem Kochen noch einmal 15 Minuten lang.
9. Beide Massen mischen, weitere 15 Minuten kochen lassen, in Gläser verteilen und aufrollen.

Mit Wassermelone und Melonenkruste

• Zeit: 2 Stunden 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 224 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Melonen und Wassermelonen zeichnen sich in den letzten Sommermonaten durch ihren reichen süßen Geschmack aus. Außerdem werden ihnen keine Nitrate mehr zugesetzt, da die Früchte natürlich reifen. Nachdem Sie das zarte Fruchtfleisch der Beeren genossen haben, werfen Sie die Schalen nicht überstürzt weg; es ist besser, ein duftendes, schmackhaftes und schönes Dessert zuzubereiten, wie auf dem Foto unten. Erfahren Sie, wie Sie aus Wassermelonenschalen und Melonen Marmelade herstellen.

Zutaten:

• Melonenschalen – 0,7 kg;
• Wassermelonenschale – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Vanillin – 0,2 TL;
• Wasser – 650 ml;
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie die Hälfte der süßen Hauptzutat hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Nach 5 Min. Nehmen Sie die Pfanne heraus und kühlen Sie den Inhalt auf Raumtemperatur ab.
2. Tauchen Sie die Stücke in den Sirup, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 20 Minuten lang. Kühlen Sie die Mischung vollständig ab. Wiederholen Sie ähnliche Vorgänge noch zweimal.
3. Beim vierten Garvorgang den restlichen Zucker hinzufügen, Vanillin hinzufügen und 15 Minuten auf dem Feuer stehen lassen.
4. Die abgekühlte Marmelade in Gläser füllen und diese fest verschließen.

Zimt

• Zeit: 36 Stunden 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 213 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Aus Wassermelonenschalen ergeben sich köstliche Desserts, die entweder sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden können. Zum Beispiel, Marmelade aus Wassermelonenschalen mit Zusatz von Zitronensaft und Zimt hat einen originellen würzigen Geschmack– Vor allem an kalten Winterabenden kann man dieser Süße kaum widerstehen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Haushalt mit diesem Dessert erfreuen.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 l;
• Soda – 1 TL;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Zucker – 1,5 kg;
• Schale – 1 kg;
• Zimt – 1 Stange.

Kochmethode:

1. Die geschälten grünen Teile in kleine Stücke schneiden, 2 Stunden in einer Sodalösung belassen, abspülen und die Flüssigkeit abseihen.
2. Zuckersirup aus 0,5 Liter Wasser und 0,5 kg Zucker aufkochen. 8 Minuten vor dem Ausschalten den Sirup mit Zitronensaft aufkochen.
3. Süße Zitronenflüssigkeit über die Krusten gießen und 12 Stunden ruhen lassen.
4. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen.
5. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch zweimal und legen Sie zwischen den einzelnen Kochvorgängen jeweils eine Pause von 12 Stunden ein.
6. Stellen Sie die Pfanne zum vierten Mal auf das Feuer und kochen Sie die Krusten 25 Minuten lang, bis sie transparent sind.
7. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs Zimt hinzufügen.
8. Füllen Sie das Dessert in Gläser und bewahren Sie diese auf.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Soda

• Zeit: 19 Stunden 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 221 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Sparsame Hausfrauen werfen Lebensmittel möglichst nicht weg, zum Beispiel haben auch Wassermelonenschalen Verwendung gefunden – daraus ergibt sich sehr leckere Marmelade. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass den Krusten vor dem Kochen ein Löffel Soda hinzugefügt wird – dank dieser Zutat werden die Stücke weicher, zarter und schmecken nach dem Kochen wie Ananasscheiben.

Zutaten:

• Wasser – 6 Gläser;
• Vanille – 1 g;
• Soda – 1 TL;
• Schale – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg.

Kochmethode:

1. Mit einem Messer die grüne Schale von den Krusten abschneiden.
2. Die geschälten Schalen in Würfel oder Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
3. Lösen Sie einen Löffel Backpulver in einem Glas heißem Wasser auf, fügen Sie 5 Gläser kaltes Wasser hinzu und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Lassen Sie die Stücke 5 Stunden lang ruhen. Wenn der Wassermelonenfond stehen geblieben ist, die Sodalösung abgießen, die Würfel abspülen und anschließend weitere 30 Minuten mit kaltem Wasser übergießen. Dann lassen Sie auch dieses Wasser ab.
4. Die gesamte Zuckermenge halbieren, aus einem Teil Zuckersirup aufkochen: Dazu kaltes Wasser (drei Gläser) in den Zucker gießen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
5. Die eingeweichten Krusten in den Sirup geben, den restlichen Zucker hinzufügen, alles gut verrühren und bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Kochen Sie das zukünftige Dessert 15 Minuten lang und lassen Sie es 12 Stunden ziehen.
7. Wiederholen Sie den Garvorgang fünfzehn Minuten lang und fügen Sie Vanille hinzu.
8. Geben Sie die Mischung in Gläser und gießen Sie dann den heißen Sirup hinein. Bewahren Sie die Vorbereitungen für den Winter auf.

Mit Äpfeln

• Zeit: 24 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 214 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Viele Menschen lieben Früchte und sie können entweder frisch verzehrt oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte, zum Beispiel Marmelade, verwendet werden. Die Kombination aus Äpfeln und Wassermelonenschalen ist eine der gelungensten, wie Sie selbst sehen können, wenn Sie diese Köstlichkeit selbst kochen. Es empfiehlt sich, der Basis Zimt und Vanille hinzuzufügen – das Aroma wird noch intensiver.

Zutaten:

• Wasser – 480 ml;
• ganzer Zimt – 1 Schote;
• Vanillezucker – 30 g;
• Schale – 1,1 kg;
• Zucker – 1,6 kg;
• grüne Äpfel – 480 g.

Kochmethode:

1. Das weiße Fruchtfleisch des Koroks in Würfel schneiden.
2. Das Rohmaterial in kochendes Wasser geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und beginnen Sie, langsam Zucker hinzuzufügen, wobei Sie die Mischung ständig umrühren.
3. Kochen Sie das Essen, bis es transparent ist. Lassen Sie das zukünftige Dessert anschließend 11 Stunden stehen.
4. Wiederholen Sie das Kochen und geben Sie gewaschene, in Scheiben geschnittene Äpfel in die Schüssel (es ist besser, wenn die Früchte hart sind).
5. Kochen Sie die Zutaten 8 Minuten lang und lassen Sie die Mischung 4 Stunden lang stehen, bis sie abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal (jeweils 8 Minuten) und denken Sie daran, das Dessert abkühlen zu lassen.
6. Beim dritten Garvorgang Vanille und geriebenen Zimt in die Pfanne geben.
7. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Marmelade mit Wassermelonenschalen

Jede Hausfrau, die aus Wassermelonenschalen Marmelade gemacht hat, weiß, wie man eine hervorragende Delikatesse zubereitet. Lernen Sie die Geheimnisse des Kochens kennen und ihr:

1. Wenn Sie während des Kochens Wasser zur Hauptzutat hinzufügen, wird das Dessert flüssig. Wenn Sie dicke Marmelade bevorzugen, lassen Sie die Flüssigkeit weg.
2. Die Krusten sehen wie kandierte Früchte aus, wenn man sie zunächst in eine Sodalösung hält.
3. Mit Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange, Limette), Gewürzen (Zimt, Vanille, Nelken) und Kräutern (Minze) können Sie dem Leckerbissen Geschmack verleihen.

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Um Marmelade aus Wassermelonenschalen herzustellen, werden normalerweise Wassermelonen mit dicken Schalen ausgewählt. Der Geschmack der fertigen Süßigkeit ähnelt überhaupt nicht der Wassermelone. Das sind süße, knusprige Scheiben, getränkt mit Gewürzen und dem Geschmack von Zitrusfrüchten.

Die weiße Schale einer Wassermelone ist recht gesund. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Mikroelemente bekämpfen Fettleibigkeit und Ödeme. Auch bei Dysbakteriose, Kolitis und Gallensteinerkrankungen wird empfohlen, Wassermelonenschalen in die Ernährung aufzunehmen. Die häufige Anwendung eines solchen Produkts hilft dabei, den Flüssigkeitsaustausch im Körper wiederherzustellen und ihn zu reinigen.

Wenn Sie eine Wassermelone essen, werfen Sie die Schale nicht überstürzt weg. Man kann sie im Ganzen für den Winter konservieren und die Marmelade in Stücke schneiden. Für diejenigen, die sich für die Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen interessieren, finden Sie hier einige Tipps für die Zubereitung dieses ungewöhnlichen Gerichts. Die weiße Schale selbst hat keinen besonderen Geschmack. Es ist eher neutral oder mit Noten von unreifen Früchten. Aber wenn es in Zuckersirup gekocht wird, erhält es einen angenehm süßen Geschmack. Für diejenigen, die die Marmelade mit anderen Geschmacksrichtungen füllen möchten, wird sie mit Zitrusfrüchten und Gewürzen ergänzt. Zu den Gewürzen gehören normalerweise Zimt, Kardamom und Vanillin. Zum Abschmecken können Sie beliebige Gewürze nehmen, sie verderben die Süße nicht.

Wassermelonenschalenmarmelade kann in einer normalen Emaillepfanne gekocht werden. Besitzern von Multikochern wird es nicht schwer fallen, solch eine exklusive Süßigkeit zuzubereiten. So oder so wird die Marmelade köstlich. Das fertige Dessert sollte im Kühlschrank in einem mit einem Nylondeckel verschlossenen Glas aufbewahrt werden. Eine längere Lagerung unter einem Blechdeckel übersteht diese Marmelade problemlos. Gießen Sie es einfach heiß in Gläser, ohne zu warten, bis es abgekühlt ist.

Um die knusprige Qualität der fertigen Krusten zu erhalten, müssen diese einige Zeit in einer Sodalösung aufbewahrt werden. Dadurch behalten sie während der Lagerung ihre Form und haben beim Verzehr eine angenehme Knusprigkeit.

Wenn Sie eine individuelle allergische Reaktion auf Wassermelone haben, ist es besser, keine Gerichte aus der Schale zuzubereiten.

Wassermelonenschalenmarmelade ohne Zusatzstoffe

Wenn Sie zu faul sind, lange Zeit Süßigkeiten zuzubereiten, dann wartet das einfachste Rezept für Marmelade aus Wassermelonenschalen auf Sie. Es werden zwei Hauptzutaten verwendet – Schalen und Zucker (1:1). Um die Form der gehackten Partikel beizubehalten, benötigen Sie Soda – 1 Teelöffel verdünnt mit 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Wassermelonenschalenmarmelade in einem Slow Cooker

Wenn Sie in einem Slow Cooker Marmelade aus Wassermelonenschalen zubereiten möchten, sollten Sie ein halbes Kilo Wassermelonenschalen und die gleiche Menge Zucker vorbereiten. Um die Form der Stücke beizubehalten, fügen Sie 7 Gramm Soda hinzu.

Vorbereitung:

Für einen Zitrusgeschmack können Sie Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange

Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange hat einen Honiggeschmack und ein Zitrusaroma. Bei diesem Rezept entfällt der Schritt, die Krusten mit Sodalösung zu tränken; sie werden bereits in der anfänglich geschnittenen Würfelform knusprig. Für das Gericht benötigen Sie 1,2 kg Krusten und die gleiche Menge Zucker. Eine weitere Zutat reicht aus. Wer möchte, kann der Komposition eine Zitrone hinzufügen. Um zu Hause Marmelade aus Wassermelonenschalen zuzubereiten, benötigen Sie einen normalen Topf, eine Gemüsereibe und sterilisierte Gläser.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die gestreifte grüne Schale von den Wassermelonenschalen ab. Schneiden Sie das resultierende Rohmaterial in Stücke.
   
2. Die Stücke mit Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen.
   
3. Entfernen Sie mit einer Reibe die Orangenschale.
   
4. Orangensaft auspressen.
   
5. Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Zucker in Wasser (3 Tassen) zusammen mit der Schale und dem Saft.
   
6. Die Schalen in den Sirup geben und 7 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
   
7. Um Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter zu versiegeln, muss sie sofort nach dem Kochen heiß eingegossen werden. Sterilisieren Sie dazu die Gläser, in die Sie die gekochte Marmelade füllen. Den Blechdeckel aufschrauben. Einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Kein Umdrehen nötig.

Vor der Verarbeitung muss jeder Teil der Schale mit einer Gabel eingestochen werden.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Es dauert bis zu zwei Tage, Marmelade aus Wassermelonenschalen und Zitrone herzustellen. Bereiten Sie 2 0,5-Liter-Gläser mit 1 kg Wassermelonenschalen vor. 1 Teelöffel sorgt für eine angenehme Säure, 1 Teelöffel Kardamom und 5 Gramm Vanillin für eine exquisite Würze.

Vorbereitung:

1. Die harte grüne Schale der Schale wird entfernt und die weiße Schale in Würfel geschnitten. Wer besondere Träume hat, kann für lockige Schnitte ein Messer verwenden.
   
2. Gießen Sie 6 Tassen kaltes Wasser und 2 Teelöffel Soda in eine Schüssel oder einen großen Topf. Legen Sie die Scheiben 6 Stunden lang in diese Mischung. Backpulver verleiht den Krusten ihre Knusprigkeit. Wenn diese Immobilie für Sie nicht interessant ist, muss dieser Vorgang nicht durchgeführt werden.
   
3. Lassen Sie die Sodalösung ab, spülen Sie die Krusten ab und füllen Sie sie mit klarem, klarem Wasser auf. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
   
4. Sirup bestehend aus 600 Gramm Zucker und 500 Gramm Wasser aufkochen. Die Krusten auflegen und 20 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 10 Stunden ziehen.
   
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit weitere 600 Gramm Zucker hinzufügen und erneut 20 Minuten kochen lassen. Nochmals 10 Stunden ziehen lassen.
   
6. Bereiten Sie die Zitrone vor: Schneiden Sie die Schale in kleine Stücke und extrahieren Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
   
7. Zitronenschale, Kardamom, Zitronensaft und Vanille unter die Marmelade rühren. 25 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte nicht zu dick sein. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Guten Appetit!
   

Beim Entfernen der Wassermelonenschale von der Beere ist es besser, die dünne rote Fruchtfleischschicht zu greifen. Es verleiht der Marmelade Wassermelonenaroma und -geschmack.

Marmelade für den Winter zubereiten

Für eine längere Lagerung ist es besser, kleine Gläser mit Schraubdeckel zu wählen. Sie müssen etwa 7-10 Minuten lang sterilisiert werden, ebenso die Deckel. Nach dem Kochen die heiße Marmelade mit einer Schöpfkelle ausschöpfen und in Gläser verteilen. Sie müssen es bis ganz nach oben füllen. Wischen Sie die restliche Süße vom Hals ab, damit der Deckel fest sitzt. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Das können nicht nur Schraubverschlüsse sein, auch normale Blechverschlüsse, die dank einer Rollmaschine fest am Hals befestigt werden, eignen sich hervorragend. Der fertige Proviant wird umgedreht und in warmes Leinen gewickelt. Am nächsten Tag sollte es abkühlen und erst dann in die Speisekammer gebracht werden.

Marmelade aus Wassermelonenschalen kann leicht als außergewöhnliches kulinarisches Gericht eingestuft werden. Aus einem scheinbar unnötigen Produkt eine köstliche Süßigkeit zu machen, ist eine Errungenschaft. Leckere Marmelade und guten Appetit!

Rezept für Marmelade aus dem sonnigen Georgia – Video

Wassermelonen sind eine sommerliche Köstlichkeit, die Kinder und viele Erwachsene gerne genießen. Meistens werden die Krusten weggeworfen, ohne zu ahnen, dass daraus ein Produkt hergestellt werden kann, das nicht nur zu einer echten Dekoration für eine Teeparty zu Hause, sondern auch für ein festliches Festmahl wird. Die Zusammensetzung der Marmelade aus Wassermelonenschalen ist reich an nützlichen Substanzen und löst keine Allergien aus. Daher wird die Verwendung auch für Kinder empfohlen.

Es wird empfohlen, zu Hause Wassermelonen mit dicker Schale für die Zubereitung von Eingemachtem zu verwenden. Über den Geschmack der Marmelade sollten Sie sich keine Sorgen machen, sie ähnelt in keiner Weise der gestreiften Beere. Der Geschmack ist ungewöhnlich, besonders wenn man Gewürze oder Zitrusfrüchte hinzufügt.

Es ist nicht einfach, ungewöhnliche Marmelade richtig zuzubereiten. Es wird empfohlen, bewährte Rezepte zu verwenden, bei denen die Hauptzutat Wassermelonenschale ist. Es ist besser, Marmelade in kürzester Zeit zuzubereiten – bei längerer Behandlung bei heißen Temperaturen verliert der Rohstoff nicht nur seine wohltuenden Eigenschaften, sondern auch seinen Geschmack.

Die wichtigste Regel, die bei der Zubereitung von Desserts aus Wassermelonenschalen für den Winter beachtet werden sollte, ist, nicht zu früh mit dem Einmachen zu beginnen. Die geeignetste Jahreszeit ist der Mittsommer. Wenn Sie unreife Früchte oder gestreifte Riesen kaufen, die mit Schadstoffen gefüllt sind, werden Sie kaum einen Nutzen daraus ziehen können – selbst eine Wärmebehandlung ist nicht in der Lage, Nitrate oder überschüssige Düngemittel zu zerstören.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Vorbereitung des Hauptbestandteils des Werkstücks ist nicht schwierig, es gibt jedoch einige Tricks, die zur Konservierung empfohlen werden. Für Marmelade sollten Sie nur frische Wassermelonenschalen verwenden – selbst wenn sie eine Weile ruhen, entwickeln sie einen eher unangenehmen Geruch.

Dies wirkt sich auch auf die Lagerung aus – das Produkt wird schnell verderben.

Bevor Sie die Kruste zubereiten, spülen Sie sie mit reichlich Wasser ab und weichen Sie sie anschließend in einer Sodalösung ein. Durch diesen Vorgang wird die Knusprigkeit des Rohmaterials verbessert. Die Marmelade ähnelt dickem Honig, in dem harte, knusprige Scheiben schwimmen. Die Zubereitung der Lösung ist ganz einfach: Lösen Sie Soda (20 g) in warmem Wasser (1 l) auf und gießen Sie die Flüssigkeit über den Hauptbestandteil des zuvor auf einer Serviette getrockneten Werkstücks.

Die Einweichdauer beträgt zwei Stunden. Rühren Sie das Rohmaterial während dieser Zeit mehrmals um, damit es gleichmäßig einweichen kann.

Wassermelonenschalenmarmelade für den Winter, das einfachste Rezept

Das einfachste Rezept enthält nur zwei Zutaten – Schalen und Zucker. Wenn die Wassermelone auf dem Markt gekauft wurde, empfiehlt es sich, die Oberfläche mit warmem Wasser und Seife zu waschen und gründlich abzuspülen. Bei der Herstellung von Marmelade sollten Sie bedenken, dass die köstlichste Köstlichkeit entsteht, wenn Sie etwas rotes Fruchtfleisch übrig lassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung einer duftenden Delikatesse:

1. Entfernen Sie den grünen Teil von jeder Schale und schneiden Sie ihn in beliebige Scheiben (meistens erfolgt das Schneiden in kleine Würfel).
2. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen, Sie können dies nach Augenmaß tun, besser ist es jedoch, zuerst die Krusten abzuwiegen – so können Sie die benötigte Zuckermenge abmessen.
3. Stellen Sie die Mischung an einen kühlen Ort und warten Sie, bis der Saft austritt.
4. Kochen Sie die konservierten Lebensmittel in einem Durchgang. Die Kochzeit beträgt eine halbe Stunde.

Geben Sie das vorbereitete Produkt in einen in kochendem Wasser sterilisierten Behälter und verschließen Sie ihn. Unter einer Decke abkühlen lassen – dadurch kann es nicht schnell abkühlen und die Sterilisation erfolgreich bewältigen, wobei eine hohe Temperatur der Marmelade aufrechterhalten wird.

Wassermelonenschalenmarmelade in einem Slow Cooker

Wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, Marmelade zuzubereiten, können Sie einen Multikocher verwenden, der ein langes Rühren der Masse vermeidet. Das Einzige, was Sie nicht vergessen sollten, ist das regelmäßige Entfernen des Schaums, der zum schnellen Verderben des fertigen Produkts führen kann. Normalerweise wird einfache Marmelade in einem Slow Cooker zubereitet, dem man etwas Säure oder Zitronensaft hinzufügt.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Wassermelonenschale in Würfel (1,2 kg).
2. Geben Sie die Rohstoffe in einen Slow Cooker und fügen Sie Zucker (1 kg) hinzu.
3. Den Saft von 3 Zitronenscheiben direkt in die Mischung pressen (bei Bedarf 5 g Säure ersetzen).
4. Kochen Sie, ohne darauf zu bestehen, und zwar im Modus „Backen“.
5. Die Garzeit beträgt eine Stunde. Sollten die Wassermelonenscheiben zu groß sein, die Garzeit etwas verlängern.

Legen Sie die Wassermelonen-Delikatesse in Behälter, die in einem heißen Ofen vorsterilisiert werden sollten. Verschließen, an einem warmen Ort abkühlen lassen (unter einer Decke, Decke).

Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange

Aus Schalen und der Zugabe von Orangen lässt sich ganz einfach eine köstliche Delikatesse mit verführerischem Zitrusaroma zubereiten. Diese Zubereitung wird normalerweise als eigenständiges Gericht auf dem festlichen Tisch verwendet – sie ersetzt das Dessert vollständig, insbesondere wenn Sie frisch gebackene Brötchen servieren. Vor dem Kochen nicht einweichen – auch ohne Sodalösung verliert die Wassermelonenschale nicht ihre Knusprigkeit.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schale der Wassermelone in lange Streifen (Sie benötigen 1,3 kg).
2. Gießen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang.
3. Zucker (1,3 kg) und Wasser (650 ml) vermischen, die Schale einer Orange in die Flüssigkeit einreiben und dann den Saft auspressen.
4. Den Sirup auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Schale und Sirup vermischen und alles zusammen eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Während des Kochvorgangs den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.

Die heiße Masse mit einem großen Löffel in vorbereitete Behälter füllen (es empfiehlt sich, diese zunächst zur Sterilisation in den Ofen zu stellen). Es ist nicht notwendig, es zu verschließen, es ist nicht notwendig, es zum Abkühlen unter eine Decke zu legen; Sie können es sofort in einen kühlen Keller schicken.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Die Konservierung, bei der die Hauptzutat Wassermelonenschale ist, ist ziemlich süß und zuckerhaltig, weshalb viele Hausfrauen es vorziehen, sie mit sauren Zutaten zuzubereiten. Hierfür wird häufig Zitrone verwendet, die dem Produkt eine pikante Säure verleiht und das Aroma verbessert.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die in einer Lösung unter Zusatz von Soda getränkten Schalen (2 kg) in Riegel oder große Würfel.
2. Süße Melasse aufkochen (1,5 kg Zucker und 600 ml Wasser vermischen und zum Kochen bringen).
3. Gießen Sie die gekochte süße Lösung über die Krustenwürfel und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen.
4. Stellen Sie den Behälter mit der Wassermelonenmischung auf hohe Hitze.
5. Reiben Sie eine große Zitrone in die Mischung, schälen Sie sie nicht und verwenden Sie die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale.
6. Wenn keine Zitrone vorhanden ist, empfiehlt es sich, diese durch Zitronensäure (10 g) zu ersetzen.
7. Umrühren und 35 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Geben Sie die vorbereitete Marmelade in einen Glasbehälter. Es wird nicht empfohlen, es sofort zu verschließen; um die Haltbarkeit zu verlängern, sterilisieren Sie die Konservierung. Die Dauer des Vorgangs beträgt eine Viertelstunde.

Stellen Sie die Behälter mit der Marmelade nach dem Verschließen unbedingt auf eine ebene, ebene Fläche und drehen Sie sie zunächst um. Um die Abkühlung zu verlängern, verwenden Sie eine warme Decke. Es wird empfohlen, es erst nach 24 Stunden zur Lagerung herauszunehmen. Es ist wichtig, dass die Behälter mit Marmelade hermetisch verschlossen sind – eine nachlässige Haltung bei diesem wichtigen Vorgang kann zum schnellen Verderben der Konserven führen.

Ein einfaches Geheimnis hilft Ihnen, die Dichtheit des Verschlusses zu überprüfen. Legen Sie dazu beim Umdrehen der Dosen ein sauberes Blatt Papier darunter. Wenn nach dem Abkühlen Flecken darauf verbleiben, deutet dies darauf hin, dass keine Dichtheit besteht. Sie müssen die Behälter erneut sterilisieren und erst dann aufrollen.

Marmelade aufbewahren

Die wichtigste Regel, die bei der Lagerung von Marmelade aus Wassermelonenschalen beachtet werden muss, besteht darin, sie sofort nach dem Kochen in Gläser zu füllen und diese aufzurollen und dabei darauf zu achten, dass sie gut verschlossen ist. Es wird empfohlen, es erst nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung einzusenden. Die Konservierung sollte immer bei der gleichen kühlen Temperatur erfolgen.

Schon geringe Temperaturschwankungen können zu Schäden am fertigen Produkt führen. Es wird empfohlen, es direkt nach der Zubereitung des Leckerbissens in den Kühlschrank zu stellen. Im unteren Regal fühlt sich das Produkt großartig an und verliert lange Zeit – bis zu einem Jahr – seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften nicht.

Bei der Lagerung im Herbst müssen Sie die Qualität der Marmelade regelmäßig überprüfen. Untersuchen Sie die Oberfläche der Konservierung sorgfältig. Wenn Anzeichen von Schimmel darauf auftreten, öffnen Sie sofort die Gläser und sammeln Sie die verdorbene Masse auf. Alles, was nicht verdorben ist, in einen Topf geben, auf niedrige Hitze stellen, warten, bis es kocht, und eine Viertelstunde kochen lassen. Rühren Sie die Mischung unbedingt kräftig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wassermelonenschalenmarmelade ist eine ungewöhnliche Delikatesse, die Ihre Familie auf jeden Fall lieben wird. Wählen Sie das beste Rezept aus unserer Auswahl!

Es gibt nichts Einfacheres: Während Sie die größte und saftigste August-Beere essen, legen Sie die Krusten in einen separaten Behälter und bereiten Sie daraus dann das Dessert zu. Die Marmelade wird auf einfache Weise gekocht – in einer Emailleschüssel auf dem Herd. Ein heller Orangeton verleiht dem Dessert einen unvergesslichen Geschmack und Aroma.

Ich verwende im Rezept keine Zitronensäure. Um Marmelade aus Wassermelonenschalen und Orangen herzustellen, benötigen wir eine reife Orange mit elastischer Schale, Wassermelonenschalen und Kristallzucker.

• Wassermelonenschalen - 1,5 kg
• Zucker – 1 kg
• Orange - 1 Stk.

Also, hier ist das Rezept. Der harte, gestreifte Teil der Wassermelonenschale wird mit einem Messer abgeschnitten. Übrig bleibt eine Schicht zwischen dem Fruchtfleisch und der Kruste. Idealerweise gilt: Je dicker die Schale der Wassermelone, desto dicker die Marmelade. Alles wird in große Würfel oder Riegel geschnitten.

Die Würfel sind mit Zucker gefüllt. Eine Schüssel mit Zuckerkrusten wird auf den Herd gestellt. Der Inhalt wird unter leichtem Rühren zum Kochen gebracht.

Am nächsten Tag wird die Marmelade erneut zum Kochen gebracht und 12 Stunden lang beiseite gestellt. Die Schale der Wassermelone sollte etwas transparenter werden. Ich bringe die Krusten in vier Portionen in den gewünschten Zustand, dabei ist es wichtig, nicht zu kochen, sondern nur zum Kochen zu bringen und bei Bedarf den Schaum abzuschöpfen.

Wenn Ihnen das Ergebnis beim Drehen einer festen Wassermelonenschale gefällt, reiben Sie die Orangenschale direkt in die Schüssel und drücken Sie etwas Orangensaft aus. Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Alles ist fertig! Die transparente und orangefarbene Marmelade aus Wassermelonenschalen wird Sie vom ersten Löffel an begeistern.

Geben Sie Ihren Gästen eine Kostprobe der Marmelade, verraten Sie ihnen aber nicht die Zutaten. Ich wette, dass nur wenige Menschen erraten können, was in diesem ungewöhnlichen Dessert enthalten ist.

Wenn Sie unsere Süßigkeiten in sterile Gläser rollen, ist Ihnen und Ihren Gästen an Winterabenden eine angenehme Wassermelonen-Zitrus-Teeparty garantiert.

Rezept 2: Wassermelonenmarmelade mit Minze (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Bei Wassermelonenmarmelade ähneln die Krusten kandierten Früchten; sie sind transparent bernsteinfarben und haben ein leichtes Zitrusaroma. Sie können dieser Marmelade Minze hinzufügen. verschiedene Gewürze, Honig und Orangen- oder Zitronenschale. Solche Zusätze verbessern nur den Geschmack der Marmelade und verleihen ihr etwas Pikantes und Originalität.

• Wassermelone 1 Stk.
• Zucker 2 Glas
• Minze nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Schneiden Sie die Wassermelone in 4 Teile.

Schneiden Sie jeden Teil in halbrunde, 2 cm dicke Scheiben.

Das Fruchtfleisch von den Scheiben entfernen.

Schneiden Sie den grünen Teil der Schale ab.

Die weißen Schalen in dünne Streifen schneiden.

Die Würfel in eine tiefe Schüssel geben. Zucker hinzufügen. Minzblätter und Gewürze hinzufügen. 2-3 Stunden einwirken lassen.

Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Unter Rühren 40 Minuten lang kochen, bis es eingedickt ist.

Vom Herd nehmen. In der Pfanne bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gläser sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf. Mit einer Nahtmaschine nähen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Rezept 3: hausgemachte Wassermelonenmarmelade

Für 2-2,5 kg Krusten benötigen Sie:

• 2 kg Zucker,
• 3 Gläser Wasser,
• 1,5-2 große Zitronen,
• 0,5 Päckchen Vanillezucker,
• 1 Teelöffel (ohne Teelöffel) Zitronensäure,
• Kardamom auf einer Messerspitze.

Damit die Schale der Wassermelone vor der Marmeladenzubereitung besser aufbewahrt werden kann, ist es besser, das Fruchtfleisch der Wassermelone mit einem Messer herauszuschneiden und es erst dann zu essen – und nicht, wie üblich, daran zu knabbern. Diese „Zubereitung“ kann mehrere Tage im Kühlschrank bleiben.

Wir nehmen unsere Krusten und schälen sie. Sie müssen alles sauber entfernen – sowohl den grünen als auch den roten Teil. Lassen wir nur das weiße „Fruchtfleisch“ übrig. Es sollte geschnitten werden – einige Ästheten, die zu Hause mit gemusterten Messern vertraut sind, schneiden es in Wellen und Zickzacklinien. Nun, ich habe es einfacher gemacht, indem ich die Kruste in kleine Dreiecke zerkrümelt habe. Größe: Zentimeter für Zentimeter oder eineinhalb mal eineinhalb.

Kochen Sie 1,5 Liter Wasser, geben Sie alle vorbereiteten Krusten hinein und lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen (sie sollten nicht zu stark kochen).

Danach die Krusten in ein Sieb abtropfen lassen. Da es viele davon gibt, passen sie nicht auf einmal in ein Sieb – entweder müssen Sie zwei Behälter nehmen oder die Krusten in zwei Schritten entsorgen. Lassen Sie das Wasser gut abtropfen... und machen Sie sich keine Sorgen, dass die Krusten immer noch diesen „Kräutergeruch“ haben. Kochen und Gewürze werden ihren Zweck erfüllen, und schon bald wird die Wassermelonenmarmelade köstlich riechen ... und sogar ein wenig „fremdartig“.

Bereiten Sie einen Sirup aus 3 Gläsern Wasser und 2 kg Zucker zu. Sie denken vielleicht, dass es zu viel davon gibt. Da es sich bei den Schalen jedoch nicht um Aprikosen oder Äpfel handelt, ist eine umfangreiche „Imprägnierung“ erforderlich. Lassen Sie den Sirup 8 Minuten köcheln, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und schalten Sie den Herd aus.

Anschließend die Wassermelonenschalen in den gerade aufgekochten Sirup gießen und über Nacht darin belassen.

Kochen: Nach 10-12 Stunden müssen die Krusten 5 Minuten lang gekocht werden. Wenn Schaum vorhanden ist, entfernen Sie ihn (aber ich hatte keinen). Lassen Sie den Sirup wieder abkühlen (Sie können ihn bis zum Abend stehen lassen), kochen Sie die Marmelade noch einmal 5 Minuten lang auf – und „vergessen“ Sie es wieder bis zum Morgen.

Letzter Schritt: Zitronenschale (fein), Zitronensaft, Kardamom, Vanillin und Zitronensäure in die Pfanne geben (sie fungiert hier als Konservierungsmittel und „korrigiert“ zudem deutlich den neutralen Geschmack der Marmelade).

Kochen Sie die Marmelade aus den Wassermelonenschalen 20 Minuten lang – am Ende werden die Stücke „glasig“. Mittlerweile sind Gläser mit Deckel bereits sterilisiert.

Rollen Sie die Marmelade heiß auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie unter dicken Handtüchern abkühlen ... Fertig! Geben Sie übrigens noch mehr Sirup in die Gläser, dann zieht fast alles in die Stücke ein und die Marmelade wird dicker.

Rezept 4, einfach: Wassermelonenschalenmarmelade mit Zimt

• Wassermelonenschalen 1 Kilogramm
• Zucker 1 Kilogramm 500 Gramm
• Reines Wasser 1 Liter 500 Milliliter
• Konzentrierter Zitronensaft 1 Esslöffel oder nach Geschmack
• Zimt 1 Stange
• Backpulver 1 Teelöffel

Wiegen Sie 1 Kilogramm saubere Wassermelonenschalen auf einer Küchenwaage. Dann nehmen wir einen Obsthobel und schneiden von jeder Schale eine dünne Schicht grüne Schale ab.

Legen Sie sie einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Krusten mit einem gezackten Messer in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Würfel oder Scheiben. Nehmen Sie dann eine tiefe Schüssel, gießen Sie 1 Liter sauberes Wasser hinein und fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzu.

Mit einem Esslöffel glatt rühren, Wassermelonenschalenstücke in Sodawasser geben und 2 Stunden darin einweichen. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Scheiben beim Kochen der Marmelade ihre Form behalten.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, werfen Sie die Krusten in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, um alle Sodarückstände zu entfernen. Anschließend 10 – 15 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Während die Wassermelonenschalen trocknen, kochen Sie den Zuckersirup, gießen Sie 500 Milliliter sauberes Wasser in einen tiefen 4-Liter-Topf und gießen Sie 1 Kilogramm 500 Gramm Kristallzucker hinein. Wir stellen es auf den Herd und stellen es auf mittlere Stufe.

Nach dem Kochen löst sich der Zucker vollständig auf. Geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft in die Pfanne und kochen Sie den Sirup 5 bis 8 Minuten lang.

Nehmen Sie dann die Pfanne mit einem Küchentuch vom Herd, geben Sie vorsichtig Wassermelonenschalenstücke hinein, vermischen Sie sie mit einem hölzernen Küchenlöffel, decken Sie den Behälter mit den Schalen mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang an einen kühlen Ort. es ist besser, dies von Abend bis Nacht zu tun.

Am nächsten Morgen den Herd auf mittlere Stufe stellen, einen Topf mit Sirup und Wassermelonenschalen darauf stellen. Bringen Sie die aromatische Masse unter ständigem Rühren mit einem hölzernen Küchenspatel zum Kochen. Nach dem Aufkochen die Marmelade 5 – 8 Minuten kochen lassen, dabei gleichzeitig den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche entfernen.

Den Topf wieder vom Herd nehmen und die Marmelade bis zum Abend vergessen. Nach 12 Stunden den Kochvorgang wiederholen und die Marmelade weitere 12 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

Am dritten Tag den Herd auf mittlere Stufe stellen, einen Topf mit Marmelade darauf stellen und unter gelegentlichem Rühren 20 – 25 Minuten kochen, bis die Schalen der Wassermelone durchsichtig sind. Geben Sie etwa 10 Minuten vor dem vollständigen Garen 1 Zimtstange in die Pfanne; wenn Sie möchten, können Sie es auch weglassen, wenn Sie den Duft dieses Gewürzs nicht ertragen können.

Nach 20 – 25 Minuten die heiße Marmelade mit einer Schöpfkelle in sterilisierte Litergläser füllen, die Behälter mit heißen Schraubdeckeln verschließen und mit einem Küchentuch fest verschließen.

Dann stellen wir die Gläser auf den Kopf, prüfen, ob Luft vorhanden ist, verschließen wir die Behälter fester und stellen sie mit dem Deckel nach unten auf den Boden. Wir wickeln die Marmeladengläser mit einer Wolldecke ein, damit keine Risse entstehen, und kühlen sie 1 - 2 Tage lang ohne plötzliche Temperaturschwankungen ab.

Dann schicken wir sie an einen angenehmeren, kühleren und gut belüfteten Ort, beispielsweise in eine Speisekammer oder einen Keller.

Rezept 5: einfache Marmelade aus Wassermelonenschalen (mit Foto)

• Wassermelonenschale – 1 kg.,
• Zucker (weiß) – 700 g.

Bevor Sie eine Wassermelone zum Nachtisch schneiden, waschen Sie sie unbedingt mit Seife und anschließend unter fließendem Wasser. Tatsache ist, dass diese große Beere einen sehr langen Weg von der Melone bis zu Ihrem Tisch zurücklegt, was bedeutet, dass sich Millionen von Bakterien auf der Schale befinden können. Daher muss die Wassermelone wie jedes andere Obst oder Gemüse vor dem Verzehr gewaschen werden, weil wir werde es beim Essen in die Hand nehmen.

Während des Schneidens schneiden wir das Fruchtfleisch der Wassermelone heraus, präsentieren es schön und legen die Schalenreste für die Marmelade beiseite.

Wir entfernen die Schale von den Krusten und lassen nur das hellgrüne Fruchtfleisch übrig. Dann schneiden wir es mit einem Messer in beliebig große Würfel.

Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken.

Mischen Sie die Mischung und lassen Sie sie etwa 6-8 Stunden lang stehen: Während dieser Zeit geben die Krusten Saft ab und der Zucker löst sich darin auf.

Jetzt kochen wir die Marmelade tatsächlich bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden lang. Wenn sich auf seiner Oberfläche Schaum aus geronnenem Eiweiß bildet, müssen wir ihn entfernen, da er zur Säuerung der fertigen Marmelade beiträgt.

Während die Marmelade noch heiß ist, saubere, verarbeitete Gläser damit füllen und die Deckel verschließen. Sobald sie abgekühlt sind, stellen wir sie entweder in den Kühlschrank (bei kleinen Portionen für den schnellen Verzehr gedacht) oder in den Keller.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Wassermelonenmarmelade mit Zitrone

• Wassermelonenschalen – 1 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitronen - 2 Stk.
• Wasser – 500 ml

Schälen Sie die Schale der Wassermelone mit einem Sparschäler von der Außenhaut.

Die geschälten Schalen in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Die Krusten mit heißem Wasser übergießen und 5-10 Minuten kochen lassen, dann auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Den Zucker mit Wasser übergießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Wassermelonenstücke in den Sirup geben und 20–30 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 2–3 Stunden im Sirup belassen.

Anschließend diesen Vorgang wiederholen, dann vom Herd nehmen und die Wassermelonenstücke 2-3 Stunden im Sirup belassen.

Mit einer Reibe die Schale der Zitronen entfernen. Anschließend die Zitronen schälen und fein hacken.

Wir fügen unserer Marmelade Schale und Zitronenstücke hinzu. Mischen.

Stellen Sie die Marmelade auf niedrige Hitze und kochen Sie die Wassermelonenmarmelade, bis sie gar ist – die Schalen sollten transparent werden.

Fertig ist die Wassermelonenschalenmarmelade.

Rezept 7: köstliche Wassermelonenmarmelade mit Orange

Nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, haben Sie einfach nicht das Recht, Wassermelonenschalen wegzuwerfen. Es ist Zeit, Mut zu fassen und endlich eine edle kulinarische Tat zu vollbringen – aus den Krusten Marmelade zu machen. Sie werden die neue Inkarnation der Wassermelonenschalen nicht wiedererkennen: In Sirup gekocht ähneln sie kandierten Früchten – bernsteinfarben-transparent, elastisch und sehr lecker!

• Wassermelone (Schalen) 1,3 kg
• Zucker 1,3 kg
• Wasser 1 l
• Soda 2 TL
• Zitrone 1 Stck.
• orange 1 Stk.
• Vanillin 1,5 g

Schneiden Sie das Fruchtfleisch heraus – es wird nicht benötigt.

Die Schwarte abziehen. Sie können eine dünne rosa Schicht hinterlassen, dann sehen die Krusten schöner aus und es ist sofort klar, dass die Marmelade aus Wassermelone und nicht aus Zucchini stammt.

Die geschälten Schwarten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Gießen Sie warmes Wasser und Soda hinzu. 5 Stunden einweichen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Das Soda hellt den grünen Teil der Kruste auf und verleiht der fertigen Marmelade eine bernsteinfarbene Transparenz.

Die Schale der Zitrone (nur der gelbe Teil der ganzen Frucht) und der Orange fein abreiben. Den Saft aus der Frucht selbst auspressen.

Sirup zubereiten. Zucker in einen Liter Wasser geben.

Anzünden, zum Kochen bringen. Kochen, bis Zuckersirup entsteht.

Wassermelonenschalen in den Sirup geben.

Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Frisch gepressten Zitronensaft darübergießen.

Vanillin und Schale hinzufügen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen. Über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag erneut aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Wieder vom Herd nehmen. Auch am dritten Tag. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass die Marmelade zwei Nächte in einer Emaillepfanne „schläft“. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, sind mehrere Kochvorgänge erforderlich.

Die Krusten selbst können vom Sirup getrennt, auf Pergament gelegt, etwas getrocknet und dann mit Puderzucker bestreut und als kandierte Früchte serviert werden.