1. त्वरित कुकीज़

सामग्री:

● 250 ग्राम मार्जरीन (नरम - पहले रेफ्रिजरेटर के बाहर रखें)
● 300 ग्राम खट्टा क्रीम
● 2.5 - 3 बड़े चम्मच। आटा (या बल्कि, नरम, नॉन-स्टिक आटा बनाने में कितना लगेगा)
● 0.5 पाउच बेकिंग पाउडर

तैयारी:

आपको आटे में किसी चीनी या अंडे की ज़रूरत नहीं है... इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर इसे रोल करें, इसे एक गिलास से निचोड़ें - चीनी में डालें और एक बेकिंग शीट पर डालें। मैंने इसे निचोड़ लिया एक फ्लास्क से एक गिलास के साथ और बस इतना ही, यह बहुत परतदार और कोमल है, जिसे मिठाई पसंद नहीं है - इसे तिल, जीरा, खसखस ​​​​और अन्य बीजों में डुबोएं।

2. बच्चों की पनीर कुकीज़
_________________________
सामग्री:

● 150 ग्राम मक्खन,
● 200 ग्राम पनीर,
● 250 ग्राम गेहूं का आटा,
● 100 ग्राम चीनी।

तैयारी:

ठंडे मक्खन को चीनी और पनीर के साथ पीस लें. आटा डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैं शाम को आटा बनाती हूं और सुबह कुकीज़ बनाती हूं। और कभी-कभी मैं वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें भी मिलाता हूँ। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को 3 मिमी की मोटाई में बेल लें, कुकीज़ के आकार में काट लें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। कुकीज़ के आकार के आधार पर 10-15 मिनट तक बेक करें। जो लोग पसंद करते हैं उनके लिए: आप चीनी या दालचीनी छिड़क सकते हैं।

3. बचपन से "गुलदाउदी" कुकीज़
_________________________
सामग्री:

● 1 बड़ा चम्मच. सहारा
● 3 अंडे
● 0.5 चम्मच। बुझाने के लिए सोडा + सिरका या नींबू का रस
● 250 जीआर. मक्खन या मार्जरीन
● 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा

तैयारी:

मक्खन या मार्जरीन को कई टुकड़ों में काटें और इसे अच्छी तरह से नरम होने तक खड़े रहने दें। एक बड़े कटोरे में, शुरू करें (अधिमानतः एक मिक्सर के साथ) अंडे को चीनी के साथ फेंटें, घुला हुआ सोडा डालें, फिर से फेंटें, फिर मक्खन (या मार्जरीन) डालें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, फिर फिर से फेंटें जब तक कि सब कुछ एक समान न हो जाए! आप धीरे-धीरे आटा मिला सकते हैं! जब तक आटा मिक्सर से आसानी से फेटने योग्य न हो जाए, तब तक डालें, फिर बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लेकिन चम्मच से हिलाते रहें! जब चम्मच से हिलाना भी मुश्किल हो जाए, तो आटे को बचे हुए आटे में डालें (थोड़ा सा आटा किनारे कर दें और यदि आवश्यक हो तो और मिला लें) और अपने हाथों से गूंधना शुरू करें! आटा लोचदार नहीं होना चाहिए! यह नरम रहेगा, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें (अलग रखा हुआ) और गूंध लें, कुछ दोहराव के बाद यह फोटो जैसा हो जाएगा!

तैयार आटे को फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। इस बीच, ओवन चालू करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। मांस की चक्की पर पेंच! बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें या उस पर कागज बिछा दें और आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और लगभग एक चौथाई हिस्सा काट लें, बाकी को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। हम आटे को "सॉसेज" का आकार देते हैं और इसे मांस की चक्की से गुजारना शुरू करते हैं। जब आटा बाहर आने लगे तो उसके 5-7 सेंटीमीटर गिरने तक इंतजार करें और फिर उसे नीचे से हाथ से उठाकर चाकू से काट लें. इस तरह आपको सही आकार मिलता है! - फूला हुआ फूल और आधार। इसे बेकिंग शीट पर रखें. ट्रेस करना "फूल" भी सुंदर निकला, आपको मांस की चक्की के "ग्रिड" से शेष आटा साफ करने की आवश्यकता है! जब मीट ग्राइंडर में आटा खत्म हो जाए, तो रेफ्रिजरेटर से और आटा डालें और जारी रखें! सब कुछ तेजी से करने की कोशिश करें ताकि आटा मेज पर पिघलना शुरू न हो जाए और अपना आकार न खो दे! जब बेकिंग शीट भर जाए, तो इसे ओवन में रखें और तैयारी की निगरानी करें! औसत खाना पकाने का समय 35-40 मिनट है। ठंडी कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है!

4. कुकीज़ "सोरक्रीम"
_________________________
सामग्री:

● मक्खन - 100 ग्राम,
● खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
● चीनी - 0.75 कप,
● वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
● अंडे - 2 पीसी,
● आटा - ~3.5 कप,
● बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच
● तैयार कुकीज़ पर छिड़कने के लिए पिसी चीनी

तैयारी:

आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी के साथ मिला लें। एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। नरम मक्खन डालें और हिलाएँ। खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और नरम, ढीला आटा गूंध लें।
आटा गूंधते समय आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, लेकिन घबराएं नहीं। आटे में पर्याप्त मात्रा में आटा मिलाइये ताकि आटे की एक गेंद बन सके, आटे को चारों तरफ से अच्छी तरह से आटे से लपेटिये और एक प्लेट में निकाल लीजिये. आटे को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. तैयार ठंडे आटे को आटे की मेज पर ~4-8 मिमी मोटी परत में रोल करें, और कुकी कटर (साँचे को आटे में डुबाकर) या एक गिलास से कुकीज़ काट लें। यदि कोई साँचे नहीं हैं, तो आप काट सकते हैं हीरे या चौकोर टुकड़ों में परत लगाएं। कुकीज़ को सूखी बेकिंग शीट पर रखें। ~180°C पर ~15-20 मिनट तक बेक करें (बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई पर निर्भर करता है)।
तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़कें।

5. फ्रेंच कुकीज़ "सेबल"
_________________________
सामग्री:

● अंडा - 3 पीसी।
● मक्खन - 220 ग्राम
● ब्राउन यूनिवर्सल शुगर टीएम "मिस्ट्रल" - 4 बड़े चम्मच। एल
● वैनिलिन - एक चुटकी
● नमक - 1/3 छोटी चम्मच.
● कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
● आटा (हल्के आटे के लिए - 140 ग्राम; गहरे आटे के लिए - 130 ग्राम) - 270 ग्राम

तैयारी:

1. अंडों को सख्त उबालें, छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें (इस रेसिपी में सफेद भाग की आवश्यकता नहीं है)। उबले अंडे की जर्दी को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
2. नरम मक्खन को ब्राउन शुगर, नमक, वेनिला और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में विभाजित करें। एक भाग में कोको पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
4. इसके बाद आटा डालकर 2 तरह का आटा गूंथ लीजिए.
5. हल्के और गहरे आटे को एक ही आकार (14x9 सेमी) की परतों में बेल लें।
6. एक गहरे रंग की परत पर आटे की हल्की परत रखें, हल्के से दबाएं और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. फिर आटे की परतों के किनारों को चाकू से काट लें।
8. समान चौड़ाई की 4 प्लेटों में काटें।
9. दो प्रकार के आटे की प्लेटों को एक बार में दो बार मोड़ें ताकि हल्की पट्टी गहरे रंग की पट्टी पर और गहरे रंग की पट्टी हल्की पट्टी पर रहे।
10. आटे की छड़ियों को 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और कुकी को खाली जगह पर बिछा दें। कुकीज़ को ओवन में 180 - 190 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट (ओवन के आधार पर) के लिए बेक करें।

6. स्वादिष्ट और कुरकुरी कुकीज़
_________________________
सामग्री:

● 2 मग आटा (मात्रा 200 मि.ली.)
● 1 पैक 200 जीआर। नकली मक्खन
● 0.5 बड़े चम्मच बीयर

तैयारी:

मार्जरीन और आटे को चाकू से टुकड़ों में काट लें, फिर इसे अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें और जब यह द्रव्यमान छोटे हल्के टुकड़ों में बदल जाए, तो इसमें धीरे-धीरे बीयर डालें, हो सकता है कि आपको हर चीज की आवश्यकता न हो, आटा गूंधें और इसमें डालें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर। आटे को बाहर निकालें और इसे 3-4 मिमी चौड़ी परत में बेल लें। और कुकी कटर से कुकीज़ काट लें या आटे को हीरे के आकार में काट लें। प्रत्येक कुकी को मजबूती से दबाते हुए चीनी में डुबोएं। और एक सिलिकॉन मैट पर बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। भूरा होने तक लगभग 25-30 मिनट।
एक सुखद पारिवारिक चाय पार्टी के लिए न्यूनतम प्रयास और उत्पादों के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरी कुकीज़ तैयार हैं।

7. घर का बना दलिया कुकीज़
_________________________
सामग्री:

● 100 जीआर. मक्खन
● एक गिलास चीनी
● 2 अंडे
● एक गिलास रोल्ड ओट्स
● एक गिलास आटा
● भरना (मेवे, कैंडिड फल, सूखे मेवे)

तैयारी:

1. सबसे पहले, मक्खन और चीनी को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें और कांटे से मैश करना शुरू करें।
2. फिर मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ
3. दो अंडे डालें और मिलाएँ
4. एक गिलास रोल्ड ओट्स डालें
5. मिलाएं और स्वादानुसार भरावन डालें। किसे क्या पसंद है. आप मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश या कैंडिड फल, या सभी को एक साथ मिला सकते हैं। कुल मिलाकर, लगभग 2 कप भराई।
6. हिलाएँ और एक गिलास आटा डालें
7. परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, आटे में डुबोएं और कुकीज़ का आकार दें।
8. बेकिंग शीट पर रखें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई हो।
9. वे कुछ इस तरह दिखेंगे:
10. ओवन में 200* पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। बस इतना ही। बॉन एपेतीत।

8. लघु कुकीज़
_________________________
सामग्री:

कुकीज़ के लिए:
● मार्जरीन-125 ग्राम
● अंडा-3 नग.
● चीनी - 100-150 ग्राम
● आटा-200 ग्राम

सजावट के लिए:
● लाल किशमिश

तैयारी:

मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन में डालो. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। कुकीज़ को सीधे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर दबाएं। करंट को कुकी के बीच में रखें।

9. नारियल कुकीज़
_________________________
सामग्री:

● 100 जीआर. आटा
● 100 जीआर. सहारा
● 200 जीआर. नारियल की कतरन
● 2 अंडे
● 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. नारियल के बुरादे डालें, मिलाएँ। आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे से कुकीज़ बना लें। 180 डिग्री पर बेक करें. एस. लगभग 15 मिनट.

10. 15 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना मेडेलीन कुकीज़
_________________________
सामग्री:

● आटा - 120 ग्राम,
● अंडे - 2 पीसी,
● चीनी - 80 ग्राम,
● मक्खन - 90 ग्राम,
● नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच.

तैयारी:

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। मक्खन, अंडे, चीनी मिलाएं।
2. मक्खन को हल्का पिघला लें, इसमें अंडे और चीनी मिलाएं.
3. सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
4. आटा डालें.
5. और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस. अच्छी तरह हिलाना.
6. आटे को मेडेलीन साँचे (या किसी अन्य) में रखें।
7. 190-200 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।

(पेटू से व्यंजन विधि)

साइट जानती है कि मिठाइयों के लिए कितना कम समय बचा है, और इसलिए उसने सबसे नाजुक और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए व्यंजनों का चयन संकलित किया है, जो कुछ ही मिनटों में पक जाती हैं!

1. कुकीज़ "सौम्य"

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. आटे को सूखे खमीर के साथ पीस लें, अंडे, मक्खन डालें, बदलें और तुरंत टुकड़ों में काट लें।
2. पतला बेलें, चीनी छिड़कें। आइए बेक करें.

2. कुकीज़ "चाय के लिए"

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

आटा गूंधना। आइए बेक करें.

3. त्वरित कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

आटा गूंधना। आइए बेक करें.

4. कुकीज़ "नट्स"

आटे के लिए सामग्री:

क्रीम के लिए सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

आटा गूंधना। आइए बेक करें.

5. टोकरी कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

सख्त आटा गूथ लीजिये. आइए बेक करें.

6. कैटरीन कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

आटा गूंधना। आइए बेक करें.

7. जई कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी और मसालों को लकड़ी के चम्मच से सफेद होने तक पीसें और रगड़ते हुए धीरे-धीरे अंडे फेंटें।
2. जब चीनी के दाने गायब हो जाएं, तो दलिया डालें, पहले इसे गेहूं के आटे के साथ मिलाएं और बारीक कटे हुए, हल्के से भुने हुए मेवे (मूंगफली का उपयोग किया जा सकता है)।
3. आटे को हिलाएं, इसे एक चम्मच से लें, और इसे दूसरे चम्मच से निकाल कर बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
4. 15-20 मिनट तक बेक करें. 170-200C पर. चाकू से सावधानी से निकालें.

8. कुकीज़ "प्राणी"

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. आटा गूंधना।
2. फिर चपटे गोलों को अलग करें, चीनी में डुबोएं, आधे में मोड़ें, फिर से चीनी में और आधे में, फिर से चीनी में।
3. आइए बेक करें.

9. चीनी कुकीज़

सामग्री:

पनीर कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. आटा गूंधना।
2. फ्राइंग पैन में या ओवन में बेक करें।

11. कुकीज़

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. सब कुछ गूंध लें, आटा बेल लें।
2. साँचे से काटें। आइए बेक करें.

12. कार्तलिन्स्की कुकीज़

सामग्री:

Kartalinskoe कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथ लें, पकौड़ी की तरह गोल आकार में काट लें, चीनी में डुबाकर एक शीट पर रखें।
2. ओवन में बेक करें.

13. कुकीज़ "अयगुल"

सामग्री:

ऐगुल कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. मक्खन को फेंटें, चीनी, अंडे डालें, मिश्रण को और 10 मिनट तक फेंटें।
2. खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंधें। 2-3 सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे फ्लैट केक काटें और बेकिंग शीट पर बेक करें।
3. - फिर गोलों को जैम की पतली परत से चिपका दें, कोको से फज तैयार कर लें और ऊपर डिजाइन लगा दें.

14. पिपार्कूक - एस्टोनियाई क्रिसमस कुकीज़

सामग्री:

600 ग्राम आटा

300 ग्राम चीनी

160 ग्राम मार्जरीन

5 ग्राम सोडा

10 ग्राम दालचीनी

1 ग्राम ऑलस्पाइस

1 ग्राम काली मिर्च

2 ग्राम लौंग

2 ग्राम अदरक

2 ग्राम जायफल.

पिपरकूक कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये, चीनी को 100 ग्राम पानी में डालिये और हल्का भूरा होने और ठंडा होने तक उबालिये.
2. मार्जरीन को पिघलाएं, बेकिंग पैन में आटा, मार्जरीन, मसाले डालें और पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
3. सलाह दी जाती है कि इसे 2 दिनों के लिए ठंडे कमरे में रखें, फिर आटे को 2 सेमी तक पतली परत में बेल लें, विभिन्न सांचों में काट लें और ओवन में बेक करें।
4. कुकीज़ सूखी, भुरभुरी और तोड़ने में आसान होनी चाहिए।

15. अखरोट कुकीज़

सामग्री:

अखरोट कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चीनी को जर्दी के साथ पीसें, सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, सोडा को एक चम्मच में घोलें। सिरका।
2. मार्जरीन, आटा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह गूंद लें।
3. भरना: उबला हुआ गाढ़ा। दूध को नट्स के साथ मिलाएं.

16. सॉसेज कुकीज़ (1)

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. दूध और चीनी को उबाल लें, कोको और मक्खन डालें।
2. कुकीज़ और नट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सब कुछ मिलाएं, इसे सॉसेज के आकार में सिलोफ़न में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

17. सॉसेज कुकीज़ (2)

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। कोको।
2. ठंडा करें और 300-350 ग्राम कुचली हुई कुकीज़, जर्दी और व्हीप्ड सफेद डालें। (आप मेवे भी डाल सकते हैं).
3. इसके बाद सभी चीजों को मिलाकर पॉलीथीन में डालकर सॉसेज का आकार दें।
4. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। या पानी से भीगे हुए सांचे में कसकर रखें और ठंड में भी रखें। अगर आप कोको नहीं मिलाते हैं तो जैम के साथ परोसें।

18. सॉसेज कुकीज़ (3)

सामग्री:

कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. "बेबी" मिश्रण में कोको मिलाएं और हिलाएं।
2. दूध को उबाल लें.
3. पिघला हुआ मक्खन और कोको के साथ "बेबी" मिश्रण मिलाएं।
4. इन सबको अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण में पिसी हुई कुकीज़ और कटे हुए मेवे मिलाएँ। फिर से मिलाएं.
5. सिलोफ़न में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

19. चीक चीज़ के साथ नमक कुकीज़

• 200 ग्राम पनीर, 50 ग्राम मार्जरीन, 1 चम्मच। चीनी, 100 ग्राम पानी, 1 चम्मच। सोडा, आटा, नमक। आप कसा हुआ पनीर और फ़ेटा चीज़ मिला सकते हैं।
• या कुछ मसालेदार तैयार करें (बीयर के लिए): पनीर, + नमक, + बाकी सब कुछ मैश करें। आटा गूंधना। रोल आउट करें (3-5 मिमी), कुकीज़ काटें, मोटा नमक, मसाले छिड़कें और बेक करें।
• पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम) मार्जरीन का एक पैकेट (250 ग्राम) आटा (250 ग्राम) नमक, मिश्रण (आपको एक आटा मिलना चाहिए)। सांचों से कुकीज़ बनाएं और बेक करें.

20. बीयर कुकीज़

• 1 बड़ा चम्मच बीयर 2 पैकेट मार्जरीन 3 बड़े चम्मच आटा मार्जरीन को आटे के साथ काटें, बीयर डालें, मिलाएँ, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 3 भागों में बांटें. बेलें, रेत छिड़कें, सांचे से काटें, अधिक रेत छिड़कें और मध्यम आंच पर बेक करें।
• मार्जरीन के 2 पैकेट कद्दूकस करें, 2 जर्दी डालें, 1/2 कप बियर, 3.5 कप आटे के साथ फेंटें। - आटे को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. आटे को 1 सेमी मोटाई में बेल लें और कुकीज़ के आकार में काट लें। प्रत्येक कुकी को फेंटे हुए अंडे की सफेदी (इस्तेमाल की गई जर्दी से बचा हुआ) में डुबोएं और रेत से पोंछ लें। फूलने से रोकने के लिए कांटे से छेद करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
• 200 ग्राम प्लम. मक्खन को 2 (या थोड़ा अधिक) कप में काट लें। आटा, 3 कप डालें। बियर (या थोड़ा कम), आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फ्रीजर में. फिर पतला बेलें (लगभग 2 मिमी), चीनी छिड़कें, बेलन से बेलें, हीरे के आकार में काटें और बेक करें। तैयार कलेजों पर पिसी चीनी छिड़कें। हालाँकि अक्सर मैं चीनी कोटिंग को "ए ला बाल्टिक" से बदल देता हूँ: कसा हुआ पनीर (थोड़ा सा), काली मिर्च (पिसी हुई, लाल या काली), जीरा, आदि। विभिन्न संयोजनों में. ये कुकीज़ बियर के साथ बहुत अच्छी हैं!

बॉन एपेतीत!

कल्पना करें कि कैसे एक ठंडे सर्दियों के दिन के अंत में आप अपने आप को एक गर्म कंबल में लपेट लेते हैं, अपने साथ एक कप गर्म चाय और एक दो (या शायद एक दर्जन जोड़े) ताजा बेक्ड कुकीज़ ले जाते हैं। "यह केवल समानांतर ब्रह्मांड में कहीं संभव है," आप आपत्ति करते हैं, "क्योंकि इसे तैयार करने में बहुत प्रयास और समय लगता है।"

हम जानते हैं कि मिठाइयों के लिए कितना कम समय बचा है, और इसलिए हमने सबसे कोमल और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए 10 व्यंजन एकत्र किए हैं, जो केवल 15 मिनट में पक जाते हैं।

नारियल बिस्कुट

आपको चाहिये होगा:

100 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
200 ग्राम नारियल के टुकड़े
2 अंडे
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
नारियल के बुरादे डालें, मिलाएँ।
आटा और बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे से कुकीज़ बना लें।
लगभग 15 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

सेब कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

120 ग्राम चीनी
वैनिलिन का 1 पैकेट
चार अंडे
200 ग्राम मार्जरीन
500 ग्राम आटा
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
3 सेब

तैयारी:

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, मिलाएँ, फिर आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएँ और चम्मच से आटा गूंथ लें।
सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में मिला दें।
बेकिंग पेपर से ढकी शीटों पर एक बड़े चम्मच की मदद से छोटे-छोटे टुकड़े रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

तिल कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

70 ग्राम आटा
60 ग्राम मक्खन
120 ग्राम चीनी
1 अंडा
1/2 छोटा चम्मच. वेनिला अर्क या वेनिला चीनी का 1 पैकेट
1 चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
160 ग्राम तिल
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच. नमक

तैयारी:

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें.
नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। फिर इसमें अंडा, वेनिला और नींबू का रस मिलाएं और मिक्सर से 20-30 सेकेंड तक फेंटें।
धीमी मिक्सर गति पर, आटे को छोटे भागों में डालें।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, सभी तिल मिलाएं (आप उन्हें पहले से भून सकते हैं)।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। फ्लैट केक को बेकिंग पेपर की शीट पर (आवश्यक!) एक चम्मच से एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर रखें, क्योंकि कुकीज़ फैल सकती हैं।
आकार के आधार पर 8-15 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

240 ग्राम चॉकलेट पिघलने के लिए
4 बड़े चम्मच. एल मक्खन
2/3 कप आटा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 बड़े अंडे
3/4 कप चीनी
1 चम्मच। वनीला शकर
150 ग्राम चॉकलेट, टुकड़ों में कटी हुई

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
चॉकलेट को टुकड़ों में काट लीजिये.
एक मिक्सर (लगभग 4 मिनट) के साथ चीनी, अंडे और वेनिला चीनी मिलाएं।
240 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में मक्खन के साथ पिघलाएँ।
चीनी-अंडे के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें और धीमी गति से मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। चॉकलेट मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
बचे हुए 150 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े आटे में डालिये और मिला दीजिये.
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, गोल कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर डालें, उन्हें 5-7 सेमी अलग रखें।
ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें।

घर का बना दलिया कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

100 ग्राम मक्खन
1 कप चीनी
2 अंडे
1 कप दलिया
1 कप आटा
मेवे, कैंडिड फल, सूखे मेवे

तैयारी:

शुरू करने के लिए, मक्खन और चीनी को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से मिलाएं।
अंडे डालें और मिलाएँ।
एक गिलास दलिया डालें।
मिलाएं और स्वाद के लिए भरावन डालें: मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश या कैंडिड फल, या सभी एक साथ। कुल मिलाकर, लगभग 2 कप भराई।
हिलाएँ और आटा डालें।
परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, आटे में डुबोएं और कुकीज़ का आकार दें।
बेकिंग पेपर से ढकी और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

दूध की कचौड़ी

आपको चाहिये होगा:

400 ग्राम आटा
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम मक्खन
1 अंडा
80 मिली दूध
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर

तैयारी:

क्रीम नरम मक्खन और चीनी.
अंडा, दूध और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
आटा डालें और लोचदार आटा गूंथ लें।
आटे को 7-10 मिमी मोटी परत में बेल लें।
शॉर्टकेक को काटने के लिए लहरदार किनारों वाले एक विशेष सांचे या नियमित धातु टार्टलेट सांचे का उपयोग करें।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
कटे हुए शॉर्टकेक को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। किनारों को हल्का भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि शॉर्टकेक को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे साधारण कुकीज़ में बदल जाएंगे।

केले से बना बिस्कुट

आपको चाहिये होगा:

2 बड़े मुलायम केले
1 गिलास रोल्ड ओट्स
मेवे, किशमिश, चॉकलेट, दालचीनी (वैकल्पिक)

तैयारी:

रोल्ड ओट्स के साथ केले को मैश करके मिला लें.
मेवे, किशमिश, चॉकलेट डालें।
चर्मपत्र कागज पर ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं।

मेडेलीन कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

120 ग्राम आटा
2 अंडे
80 ग्राम चीनी
90 ग्राम मक्खन
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

तैयारी:

मक्खन को हल्का पिघला लें, अंडे और चीनी डालें।
सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
आटा और नींबू का रस मिलाएं. अच्छी तरह हिलाना.
आटे को मेडेलीन साँचे (या किसी अन्य) में रखें।
12-15 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर बेक करें।

कुकीज़ "कॉफ़ी बीन्स"

आपको चाहिये होगा:

4 बड़े चम्मच. एल दूध
5 बड़े चम्मच. एल इन्स्टैंट कॉफ़ी
200 ग्राम मक्खन
200 मिली क्रीम (30%)
250 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच. एल कोको
650 ग्राम आटा

तैयारी:

गरम दूध में कॉफ़ी घोलें. फिर मक्खन, चीनी, क्रीम, कोको डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
- फिर आटा डालकर आटा गूंथ लें.
आटे से टुकड़े तोड़कर गोले बना लेते हैं, उन्हें थोड़ा सा खींचकर दानों का आकार दे देते हैं.
फिर, एक छड़ी या टूथपिक का उपयोग करके, हम एक अनुदैर्ध्य कट बनाते हैं, गहरा, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
अनाज को एक शीट पर रखें। 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

चाय के लिए कुकीज़ "दरवाजे पर मेहमान"

आपको चाहिये होगा:

2 अंडे की जर्दी
1 पैकेट वेनिला चीनी
230 ग्राम आटा
80 ग्राम पिसी चीनी
120 ग्राम मक्खन
3/4 छोटा चम्मच. नींबू का रस

तैयारी:

ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, तेल लगाएं और आटा छिड़कें।
एक बर्तन में आटा और चीनी छान लीजिये.
नरम मक्खन, अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिलाएं।
सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
5-10 मिनट के लिए गूंधें जब तक कि आटा एक लोचदार आकार न ले ले।
आटे को "सॉसेज" बनाएं और हलकों में काट लें।
मगों को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

14 जनवरी 2016 ओल्गा

उन लोगों के लिए जिनके पास गुरुवार मछली का दिन है। और यह पहले से ही मेरा दूसरा गुरुवार है - पुस्तकालय गुरुवार। शायद गुरुवार को किताबों के बारे में बात करने का नियम बना दें?
आज मैं एक्स्मो पब्लिशिंग हाउस की यंग शेफ श्रृंखला की एक किताब पढ़ रहा हूं - दुनिया की सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ और खाना बनाना। उसके लिए भी.

सबसे पहले, जब मैंने यह किताब देखी, तो मैंने सोचा कि मैं निश्चित रूप से एक छोटी लड़की या लड़के को आमंत्रित करूंगा और हम उनके साथ कुकीज़ बनाएंगे। और फिर मैंने सोचा कि मुझे स्वयं देखना होगा कि व्यंजन क्या थे, वे कितने विस्तृत थे और उनका स्वाद कैसा था। खैर, अंत में, अपने आप को प्रशिक्षित करें, ताकि बाद में आप अपने बच्चे के सामने हार न मानें))))) और यह अकारण नहीं है कि मैंने ऐसा निर्णय लिया।

पुस्तक "दुनिया की सबसे स्वादिष्ट कुकीज़"

पुस्तक किसके लिए है:
- बच्चों और उनके माता-पिता के लिए
- कुकी प्रेमियों के लिए
- उन लोगों के लिए जो इन्हीं कुकीज़ को पकाना पसंद करते हैं))।

किताब में क्या है:
- 20 व्यंजन
- प्रत्येक रेसिपी में चरण-दर-चरण फ़ोटो शामिल हैं। तस्वीरों में बच्चे खाना बना रहे हैं
- उपयोगी सलाह

अनेक फैलाव

फोटो में कुकीज़ से बनी "पीसा की झुकी मीनार"))))))
इस बार मैंने रेसिपी में कुछ भी बदलाव नहीं किया. कुकीज़ स्वादिष्ट बनीं और मैं लगभग हर चीज़ से प्रसन्न हुआ। एक ही बात सवाल उठाती है. आकार... और मैं इसके बारे में अंत में लिखूंगा। इस बीच, नुस्खा किताब से है.

चॉकलेट के साथ कुकीज़
ये सुगंधित और बहुत कुरकुरी कुकीज़ हैं। इसकी तैयारी में एक छोटा सा रहस्य है: आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में गीला कर लें। कुकीज़ कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट बनती हैं।

आपको चाहिये होगा:
180 ग्राम चीनी
280 ग्राम आटा
1/4 छोटा चम्मच. नमक
1/2 छोटा चम्मच. वनीला शकर
150 ग्राम मक्खन
1 अंडा
1/2 छोटा चम्मच. सोडा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
150 ग्राम डार्क चॉकलेट।
1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें वेनिला चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. नरम मक्खन को मिक्सर गिलास में रखें, चीनी डालें, सफेद होने तक फेंटें। अंडा डालें और फिर से फेंटें।
3. आटे में अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें और मिलाएँ। कटी हुई चॉकलेट डालें
4. आटे को लपेटकर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. ठंडे आटे को कीनू के आकार की लोइयां बेल लें।
5. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और माँ से उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करने के लिए कहें।

***
मैंने अपनी मां से नहीं पूछा)) - मैंने इसे खुद पकाया। और फिर मैं पूरी तरह से क्रोधित हो गया)) आखिरकार, मुझे पता था कि ... के आकार की ये गेंदें बेकिंग शीट पर फैल जाएंगी! नहीं! मैंने ऐसे "कीनू" को तोड़ दिया कि आपका नारंगी))) छोटा, वास्तव में।
परिणामस्वरूप, आटा चर्मपत्र पर लगभग एक समान परत में फैल गया। लेकिन असफलताएं हमें डराती नहीं हैं)) जल्दी से, जबकि आटा अभी भी गर्म और नरम था, कुरकुरा नहीं था, मैंने एक गोल कुकी कटर का उपयोग करके हलकों को काट दिया। वे चिकने निकले, दुखती आँखों के लिए बस एक दृश्य।
दूध के साथ, बहुत स्वादिष्ट))