चुकंदर प्रकृति का एक अनोखा उपहार है, जिसमें विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कुछ वसा होते हैं। कई गृहिणियाँ स्वयं केवल चुकंदर का उपयोग करती हैं, शीर्ष को फेंक देती हैं। और व्यर्थ. इस सब्जी की हर चीज़ उपयोगी है: शीर्ष और जड़ें दोनों। नई पत्तियों में जड़ वाली सब्जी से भी अधिक विटामिन ए होता है।

चुकंदर ज्ञान

बेशक, सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों की उच्चतम सामग्री कच्चे उत्पाद में होती है, और ऐसे व्यंजन भी होते हैं जिनमें सब्जियां गर्मी उपचार के बिना होती हैं। लेकिन अक्सर हमें उबली या पकी हुई जड़ वाली सब्जी की जरूरत होती है, इसलिए हमें यह जानना होगा कि चुकंदर को कैसे तैयार किया जाए और उपयोगी घटकों के नुकसान को कैसे कम किया जाए।

एक सॉस पैन में उबालें

इस प्रक्रिया के लिए मोटे तले वाला रसोई सहायक उपकरण बेहतर उपयुक्त है, लेकिन आप एल्यूमीनियम का भी उपयोग कर सकते हैं। व्यंजनों की क्षमता सब्जियों की संख्या पर निर्भर करती है, लेकिन कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के अंत तक पानी उन्हें ढक देना चाहिए।

चुकंदर को सॉस पैन में पकाने में कितना समय लगता है, सभी मामलों के लिए कोई एक निर्देश नहीं है। नई जड़ वाली सब्जियां तेजी से पक जाएंगी, पकने में अधिक समय लगेगा। उन मामलों में भी महत्वपूर्ण अंतर देखा जाएगा जहां बड़े और छोटे चुकंदर का उपयोग किया जाता है।

फिर भी, ऐसे दिशानिर्देश हैं जो आपको सब्जियों के आकार और आवश्यक समय पर निर्णय लेने में मदद करेंगे। एक पैन में चुकंदर को कितनी देर तक पकाना है, यह निम्नलिखित संकेतकों के आधार पर निर्धारित किया जा सकता है:

• छोटी और नई जड़ वाली सब्जियां आधे घंटे में तैयार हो जाती हैं.
• बड़े लोगों को कम से कम डेढ़ घंटे की आवश्यकता होगी। बहुत बड़े के लिए, उबलने का समय दो घंटे तक बढ़ सकता है।

अनुभवी शेफ की सलाह का उपयोग करके चुकंदर को उबालना अभी भी बेहतर है। वे पहले से ही जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है:

• पूरी तरह से;
• छीलो मत;
• पूँछ मत काटो.

इस मामले में, सब्जी अपने चमकीले रंग और लाभकारी गुणों दोनों को बरकरार रखेगी।.

खाना पकाने का पानी भी मायने रखता है:

• नमक न डालें - नहीं तो जड़ वाली सब्जी सख्त हो जाएगी;
• चार लीटर पानी में दो बड़े चम्मच चीनी मिलाकर आप सब्जी का स्वाद बेहतर कर सकते हैं.

लेकिन फिर भी चुकंदर को पकने में काफी समय लगता है। और कई गृहिणियां साबुत चुकंदर को सॉस पैन में जल्दी से पकाने के तरीकों की तलाश में हैं। यह विकल्प मौजूद है: आपको वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता है - इससे खाना पकाने का समय बीस मिनट कम हो जाता है।

यदि आपको अभी भी एक बड़ी जड़ वाली सब्जी पकानी है, लेकिन क्षमता के लिए उपयुक्त कोई पैन नहीं है, तो इसे काट लें। ऐसे में पानी में सिरका मिलाने से रंग सुरक्षित रहेगा।

यह जांचना आसान है कि चुकंदर खाने के लिए तैयार हैं या नहीं: यदि आप उनमें कांटे से छेद कर सकते हैं, तो बस, खाना पकाना बंद कर दें। सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, उबलते पानी से निकाली गई जड़ वाली सब्जियों को ठंडे पानी की धारा के नीचे रखा जा सकता है। यही प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने में भी मदद करेगी कि चुकंदर तैयार होने तक "पहुँच" जाए।

आधुनिक खाना पकाने के तरीके

स्टोव पर सॉस पैन के साथ लंबे समय से परिचित विकल्प, निश्चित रूप से, पहले से ही परिचित है। बस सबसे तेज़ नहीं. आज, गृहिणी के पास रसोई में कई सहायक होते हैं, तो चुकंदर पकाने के लिए उन पर भरोसा क्यों न किया जाए।

धीमी कुकर और प्रेशर कुकर में

पहले अच्छी तरह से धोई गई जड़ वाली सब्जियों को एक कटोरे में रखें, पानी डालें और भाप में पकने दें। सब्जियों के आकार और मल्टीकुकर की क्षमता के आधार पर, वे 30 या 45 मिनट में तैयार हो जाएंगे। इस विधि का उपयोग साबुत और कटे हुए चुकंदर दोनों को पकाने के लिए किया जा सकता है।

यदि प्रेशर कुकर एक अलग रसोई सहायक है, तो कंटेनर में सब्जियां रखने के बाद, आपको पानी डालना होगा। आप इसे तेज़ करने के लिए तेल, रंग बरकरार रखने के लिए सिरका या नींबू का रस और बेहतर स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। चूंकि इस मामले में खाना बनाना दबाव में होता है, इसलिए समय कम होकर आधा घंटा हो जाता है। भाप न छोड़ें - अन्यथा प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

माइक्रोवेव

यह चमत्कारी मशीन केवल दस मिनट में जड़ वाली सब्जियों को वांछित स्थिति में लाने में सक्षम है! एक अद्भुत परिणाम, लेकिन यहां आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है:

8 या अधिकतम 10 मिनट के बाद चुकंदर तैयार हो जायेंगे.

ओवन

बेशक, आप इसे पका सकते हैं, लेकिन पकी हुई जड़ वाली सब्जियाँ अधिक मीठी बनती हैं। कम से कम, यह तर्क कुछ रसोइयों की पसंद को निर्धारित करता है। उनके लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे सलाद के लिए चुकंदर को कितनी देर तक पकाते हैं, उन्हें यकीन है कि विनैग्रेट या फर कोट के नीचे हेरिंग में, ऐसे चुकंदर अन्य नमकीन सामग्री के साथ बहुत बेहतर लगते हैं।

प्रक्रिया काफी सरल है.

टिप: यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो आप गर्म जड़ वाली सब्जियों को रैपर से बाहर निकाल सकते हैं और उन्हें पांच मिनट के लिए बहते ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं।

उबले और कच्चे चुकंदर से सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन अनुभवहीन गृहिणियों को एक अप्रिय घटना का सामना करना पड़ता है: एक रंगीन पैलेट के बजाय, सलाद का कटोरा किसी प्रकार की लाल-भूरे रंग की गंदगी के साथ समाप्त होता है।

आपकी डिश के साथ ऐसा कुछ होने से रोकने के लिए, शेफ पहले कटे हुए चुकंदर में वनस्पति तेल मिलाने की सलाह देते हैं। तब सामग्री का रंग नहीं बदलेगा: गाजर नारंगी रहेगी, और अंडे विपरीत सफेद रंग में दिखाई देंगे।

और हां, परोसने से एक दिन पहले सलाद को न मिलाएं। ज़्यादा से ज़्यादा, आप सब्ज़ियों को पहले से काट सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें।

चुकंदर को जल्दी से कैसे पकाना है - एक सॉस पैन या धीमी कुकर में, या शायद इसे दूसरे तरीके से पकाना - प्रत्येक गृहिणी खुद के लिए निर्णय लेती है, पकवान की आवश्यकताओं, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और उपकरणों की उपलब्धता द्वारा निर्देशित।

ध्यान दें, केवल आज!

चुकंदर के फायदों के साथ-साथ इसके बेहतरीन स्वाद के बारे में तो सभी जानते हैं। इससे कितने अद्भुत व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं! यह सब्जी परिवार के बजट के लिए भी अच्छी है - इसकी कीमत सभी के लिए काफी सस्ती है।

आमतौर पर चुकंदर का उपयोग सलाद के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है - प्रसिद्ध, फर कोट के नीचे हर किसी की पसंदीदा हेरिंग, आदि। हालाँकि, सभी गृहिणियों को यह नहीं पता होगा कि चुकंदर कैसे पकाना है, इसमें कितना समय लगेगा, आदि। सामान्य तौर पर, यह वास्तव में आसान नहीं है - आपको न केवल चुकंदर को उबालने की ज़रूरत है ताकि चुकंदर स्वादिष्ट हो, बल्कि लाभकारी गुणों के न्यूनतम नुकसान के साथ भी ऐसा करें। लेकिन आइए सुसंगत रहें...

सही को चुनना

बेशक, चुकंदर को सही तरीके से पकाने का तरीका जानना अच्छा है, लेकिन सबसे पहले आपको सही जड़ वाली सब्जियां चुनने की जरूरत है। यदि आप चुनते हैं तो स्वादिष्ट उबले हुए चुकंदर प्राप्त होते हैं मध्यम आकार की सब्जियाँ.

उन्हें यथासंभव तीव्रता से रंगा जाना चाहिए - रंग जितना गहरा होगा, चुकंदर उतने ही मीठे होंगे। अच्छे फलों का छिलका घना, पतला, बिना क्षति या सड़न वाला और झुर्रियों वाला नहीं होता है।

लेकिन आकार कोई मायने नहीं रखता - गोल, चपटी और आयताकार, लम्बी दोनों तरह की अच्छी किस्में मौजूद हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे गाजर जैसी लंबी जड़ वाली सब्जियों के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक लगता है।

यदि आपके पास चुकंदर को क्रॉस-सेक्शन में देखने का अवसर है, तो इसका लाभ उठाएं। अक्सर जो फल दिखने में खूबसूरत होते हैं, उनके अंदर सफेद नसें होती हैं, जो लंबे समय तक पकाने के बाद भी सख्त रहती हैं, जिसका मतलब है कि ऐसे चुकंदर उबालने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हैं।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में चुकंदर कैसे पकाएं

खाना पकाने का सबसे सुलभ और सिद्ध तरीका सॉस पैन में है। यह करना आसान है:

• एक ही आकार की जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, ध्यान रखें कि त्वचा और पूंछ को नुकसान न पहुंचे;
• पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी लें और उसे उबाल लें;
• सभी सब्जियों को उबलते पानी में रखें और आंच कम कर दें;
• बंद या थोड़े खुले ढक्कन के नीचे पकाएं;
• चाकू का उपयोग करके जांचें कि चुकंदर पक गए हैं या नहीं (इसे आसानी से बीच में जाना चाहिए);
• यदि यह तैयार है, तो शोरबा को सूखा दें और तुरंत इसे बर्फ के पानी से भर दें।

10 मिनट के बाद, जड़ वाली सब्जियों को छीलकर नियोजित नुस्खा के लिए उपयोग किया जा सकता है।

इस पूरी प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि चुकंदर के तैयार होने तक पकाने के समय की सही गणना करना है। औसतन, 50 मिनट पर्याप्त हैं। अगर चुकंदर छोटे हैं तो आप 40 मिनिट बाद इन्हें चाकू से चैक कर सकते हैं. बड़े नमूनों को एक घंटे से अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए।

एक पैन में खाना पकाने के दौरान, आप स्वाद के लिए पानी में मसाले, रंग बनाए रखने के लिए नींबू का रस या सिरका और 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। सब्जी को और भी मीठा बनाने के लिए चीनी. लेकिन अनुभवी रसोइये नमक जोड़ने की सलाह नहीं देते - चुकंदर सख्त हो जाएंगे।

चुकंदर को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

अगर आपके किचन में डबल बॉयलर है तो चुकंदर को जल्दी पकाना मुश्किल नहीं होगा। यह विधि सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, बल्कि केवल उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जहां जड़ वाली सब्जी को स्लाइस, क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। हालाँकि, पूरे नमूने इस तरह से तैयार नहीं किए जाते हैं, न ही वे नमूने तैयार किए जाते हैं जिन्हें कद्दूकस किया जाना चाहिए।

हमने धुले और छिले हुए चुकंदर को डिश की आवश्यकता के अनुसार काटा है।

- स्टीमर में रखें और 20 मिनट बाद सब्जी पूरी तरह तैयार है. बस इसे ठंडा करके सलाद में मिलाना बाकी है।

इस पद्धति का एक महत्वपूर्ण नुकसान है। यह समझना चाहिए कि कटे हुए चुकंदर पकने पर अपना कुछ रस खो देंगे।

चुकंदर को प्रेशर कुकर और मल्टी कुकर में पकाएं

प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर जैसे रसोई सहायक उपकरण भी हमारे उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त हैं।

प्रेशर कुकर अच्छा है क्योंकि यह चुकंदर के पकाने के समय को लगभग 2 गुना कम कर देता है। अन्य सभी मामलों में, प्रक्रिया सॉस पैन के समान ही है।

इस मामले में, एक मल्टीकुकर सॉस पैन से बिल्कुल अलग नहीं है - मिनटों की संख्या समान है, सामग्री समान है। जब तक आप भाग्यशाली न हों और इस किचन गैजेट में स्टीम फ़ंक्शन न हो। फिर आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं होगी कि विनिगेट के लिए चुकंदर को जल्दी से कैसे पकाया जाए - डबल बॉयलर के बारे में सलाह ऊपर वर्णित है।

आप चुकंदर को और कैसे पका सकते हैं?

हमने पता लगाया कि चुकंदर को पकाने में कितना समय लगता है - इसे बहुत जल्दी करना समस्याग्रस्त है। लेकिन अगर आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। आपको अंतिम उपाय के रूप में इस विधि की आवश्यकता हो सकती है। जब, जैसा कि वे कहते हैं, मेहमान दरवाजे पर हैं। और आपके पास मेज़ के लिए कुछ भी तैयार नहीं है।

धुले, बिना छिलके वाले चुकंदर को एक ढक्कन वाले कांच या सिरेमिक कंटेनर में रखें और आधा गिलास पानी डालें। उच्चतम शक्ति पर 7 मिनट तक पकाएं, फिर जड़ वाली सब्जियों को दूसरी तरफ पलट दें और माइक्रोवेव को अगले 7 मिनट के लिए चालू कर दें। आप कैसे बता सकते हैं कि चुकंदर पूरी तरह से पक गया है? बंद करने के बाद 5 मिनट तक इंतजार करें और चाकू से जांच लें। अगर कुछ भी होता है, तो माइक्रोवेव को और 2-3 मिनट के लिए चालू कर दें।

वैसे, आप चुकंदर को एक बैग में माइक्रोवेव ओवन में पका सकते हैं - यह भी सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। हम बस साफ चुकंदर को एक थैले में रखते हैं, इसे बांधते हैं, और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए इसमें कई स्थानों पर छेद करते हैं। पकाने का समय 10 मिनट है, फिर सब्जियों को 5 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। मैं बैग को बेकिंग स्लीव से बदलने की सलाह देता हूं - यह अधिक सुरक्षित है।

चुकंदर को पकाने के कई तरीके हैं, साथ ही आधुनिक गैजेट भी हैं। लेकिन ये हर कोई सीख सकता है. जो कुछ बचा है वह सभी तरीकों को आज़माना और अपना पसंदीदा चुनना है। स्नैक्स के लिए विभिन्न व्यंजन हैं - चुनें और पकाएं।

वीडियो - एक बैग में चुकंदर पकाना

इस चतुर विधि में, चुकंदर को एक बैग में रखा जाता है और सॉस पैन में उबाला जाता है। इस प्रकार, सब्जी अपना रस नहीं खोती है, जैसा कि ओवन में पकाते समय होता है।

सब्जियां तभी स्वास्थ्यवर्धक होती हैं जब उनमें विटामिन होते हैं। इसलिए इन्हें सही तरीके से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है। लाल चुकंदर को कैसे पकाएं ताकि वे अपना समृद्ध रंग और अधिकतम लाभ बरकरार रखें? ऐसे तरीके हैं, हम इस लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

लाल चुकंदर को सही तरीके से पकाना

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि साइड डिश या सलाद के लिए सब्ज़ियाँ पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इन्हें पानी में डालें और पक जाने तक पकाएँ। लेकिन यह नियम सभी उत्पादों पर लागू नहीं होता. चुकंदर, या चुकंदर, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, काफी मनमौजी होते हैं। यह अधपका हो सकता है, सफेद हो सकता है, या स्वाद खो सकता है।

ऐसा होने से रोकने के लिए, इन सरल नियमों का पालन करें:

• सब्जी के अधिकतम लाभ और सुंदरता को बनाए रखने के लिए चुकंदर को साबुत उबाला जाता है।
• पकाने से पहले, सब्जी को ऊपर या पूंछ काटे बिना, ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• जड़ वाली सब्जी को ठंडे पानी में रखा जाता है, जिसमें काफी मात्रा में पानी होना चाहिए, उबाल लाया जाता है, फिर लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।
• लाल चुकंदर को कितने समय तक पकाना है यह फल की विविधता, आकार और उम्र पर निर्भर करेगा। जितना बड़ा और पुराना, उतना लंबा, 3 घंटे तक। ज्यादा देर तक पकाते समय पैन में गर्म पानी डालना न भूलें.
• बड़ी जड़ वाली सब्जियों को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें उबालने के 30 मिनट बाद बर्फ के पानी में डुबो दें। गर्मी किनारों से केंद्र की ओर प्रवाहित होगी और सब्जी जल्दी पक जाएगी।
• पकाने के दौरान चुकंदर का रंग खराब होने से बचाने के लिए, पानी में थोड़ा सा टेबल सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

उबले हुए चुकंदर एक उत्कृष्ट साइड डिश और सलाद का घटक हैं। अन्य उत्पादों पर दाग लगने से बचाने के लिए, आप कटी हुई जड़ वाली सब्जी को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं।

लाल चुकंदर तैयार करने की विधि

सॉस पैन में मानक खाना पकाने के अलावा, चुकंदर के ताप उपचार के अन्य तरीके भी हैं। अगर चाहें तो आप रसोई के उपकरण या ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

1. पैन को गंदा होने से बचाने के लिए लाल जड़ वाली सब्जी को बेकिंग बैग में पकाया जाता है। यह विधि ऊपर वर्णित विधि से भिन्न नहीं है।
2. आप जड़ वाली सब्जियों को धीमी कुकर में पका सकते हैं। उन्हें पहले पाक सुई या पतले चाकू से कई स्थानों पर छेदना चाहिए। खाना पकाने का समय: अधिकतम शक्ति पर 30 मिनट।
3. अगर आप चुकंदर को ओवन में बेक करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और पन्नी में लपेटना चाहिए, फिर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखना चाहिए। जब पन्नी गर्म हो तो उसे न खोलें।
4. छोटी जड़ वाली सब्जियों को भाप में पकाना अच्छा है, नहीं तो इसमें बहुत अधिक समय लगेगा।

आप कोई भी ताप उपचार विधि चुन सकते हैं। हर बार, तैयार उत्पाद का स्वाद थोड़ा अलग होगा।

1. चुकंदर को धोकर आधा काट लें, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें, एक तिहाई गिलास ठंडा पानी डालें।
2. पावर को 800 W पर सेट करें, छोटे टुकड़ों को 5 मिनट तक पकाएं, बड़े टुकड़ों को 7-8 मिनट तक पकाएं।
3. कांटे से पक जाने की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा नरम करें, 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस रखें।

प्रेशर कुकर में - 10 मिनट

चुकंदर को प्रेशर कुकर में रखें, पानी डालें और "कुकिंग" मोड पर सेट करें। प्रेशर कुकर में, चुकंदर 10 मिनट में पक जाएंगे, और बहुत बड़े चुकंदर 15 मिनट में पक जाएंगे। खाना पकाने के अंत के बाद, दबाव कम होने और प्रेशर कुकर को बिना प्रयास और सुरक्षित रूप से खोलने में 10 मिनट और लगेंगे।

डबल बॉयलर में - 50 मिनट

चुकंदर को डबल बॉयलर में 50 मिनट तक उबाला जाता है और चुकंदर को 30 मिनट तक स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

चुकंदर पकाने के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी

- चुकंदर को उबलते अनसाल्टेड पानी में डालना सही है, - क्योंकि चुकंदर मीठा होता है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान नमक सब्जी को "टैन" कर देता है, जिससे वह सख्त हो जाती है। तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है - फिर नमकीन स्वाद जैविक होगा।

पकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पानी चुकंदर को पूरी तरह से ढक दे, और यदि आवश्यक हो, तो उबलता पानी डालें, और पकाने के बाद, आप उन्हें ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी में डाल सकते हैं।

यदि आप चुकंदर को पकाने के लिए बैग का उपयोग नहीं करते हैं, तो रंग को संरक्षित करने के लिए पानी में एक बड़ा चम्मच 9% सिरका, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या एक चम्मच चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

चुकंदर की तेज़ गंध से छुटकारा पाने के लिए, जिस पैन में चुकंदर पकाया जाता है, उसमें काली ब्रेड की एक परत रखें।

चुकंदर की नई पत्तियाँ (शीर्ष) खाने योग्य होती हैं: पानी में उबाल आने के बाद आपको शीर्ष को 5 मिनट तक पकाना होगा। शीर्ष का उपयोग सूप और सब्जी के साइड डिश में किया जाना चाहिए।

- आपको चुकंदर का चयन इस प्रकार करना चाहिए:: चुकंदर मध्यम आकार के होने चाहिए, सब्जी का रंग गहरा लाल होना चाहिए. यदि आप किसी स्टोर में त्वचा की मोटाई निर्धारित कर सकते हैं, तो जान लें कि यह पतली होनी चाहिए।

उबले हुए चुकंदर हो सकते हैं रखनारेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखें, जिसके बाद चुकंदर अपने स्वाद गुणों को खोना शुरू कर देंगे और सूखने लगेंगे। उबले हुए चुकंदर को 3 दिन से ज्यादा भंडारित नहीं करना चाहिए।