طاجن الكوسة في الفرن هو طبق فاتح للشهية يعتمد على الخضار الغذائية. تتكون الكوسة من 90٪ ماء، ويبلغ محتواها من السعرات الحرارية 22-24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وعلى الرغم من "المائية" إلا أنها تتمتع بطعم ممتاز، مما يسمح باستخدامها في النظام الغذائي اليومي ليس فقط بالفائدة، ولكن أيضًا بكل سرور!

أسرار الطبخ

• كوسة صغيرة.يفضل استخدام الخضار الصغيرة لأنها أكثر طراوة وألذ طعمًا من نظيراتها الناضجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعدادها أسرع وأسهل - لا داعي لقطع البذور أو قطع القشرة السميكة.
• الحد الأدنى من الماء. عند طهي الكوسة، استخدمي أقل قدر ممكن من الماء، لأنها تفرز العصير عند طهيها.
• التوابل حسب الذوق. سوف تبرز الفلفل الحلو والبهارات والأعشاب الطازجة أو المجففة المذاق الدقيق للخضروات الغذائية.

وصفة طاجن الكوسة بدون لحم الأساسية

سوف تحتاج:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الكفير 1٪ - 100 مل؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن - 100 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والبهارات والفلفل - قليل.

تحضير

1. اغسل وابشر كوسة صغيرة متوسطة الحجم على مبشرة خشنة.
2. يُضاف البيض إلى الكوسة ثم يُسكب الكفير قليل الدسم 1٪ ويُضاف الدقيق والملح ويُحرَّك حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
3. ابشري الجبن الصلب واخلطيه مع باقي المكونات وأضيفي الفلفل والبهارات والثوم المفروم.
4. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت، ثم تُوضع فيها عجينة الكوسة.
5. ضعي الكوسة مع الجبن والكفير في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. أخرجي الوعاء، واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه من المقلاة ثم قدميه.

سوف يكتسب طاجن الكوسة في الفرن مع الجبن طعمًا أكثر نعومة ودسمًا إذا تم استبدال الجبن الصلب بالجبن أو الزبادي. كل هذا يتوقف فقط على خيالك.

4 وصفات أصلية

مع الباذنجان والطماطم

سوف تحتاج:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• باذنجان - 1 وسط؛
• طماطم - 2 كبيرة؛
• بصل، ربما أحمر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الملح والبهارات والفلفل الأسود - قليل.

تحضير

1. قطعي الكوسا والباذنجان إلى دوائر متساوية، بعد غسلهما وتقشيرهما.
2. تحضير الصلصة للطاجن عن طريق قلي البصل المفروم والطماطم المهروسة في زيت الزيتون. أضف الثوم والبهارات حسب الرغبة.
3. ضعي قطع الكوسة والباذنجان المقطعة في قالب واسكبي صلصة الطماطم.
4. تُخبز طاجن الكوسة والباذنجان في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

سيكون تقديم الطبق أكثر إبداعًا إذا قمت بتزيين الأطباق بأوراق الخس والأعشاب الأخرى. سيضيف زيت الكاميلينا طعمًا لاذعًا إلى الطبق.

مع البطاطس والجبن

سوف تحتاج:

• كوسة متوسطة - 1 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• الجبن - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• البقدونس والبصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل والبهارات، على سبيل المثال، البابريكا - حسب الرغبة.

تحضير

1. اغسلي البطاطس والكوسة وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح.
2. تحضير الصلصة عن طريق خلط الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والثوم المفروم والبصل والبقدونس. يمكن استخدام الخضر جافة، ولكن الطازجة أفضل.
3. ضعي بعض البطاطس في طبق الخبز، واسكبي فوقها الصلصة، ثم طبقة أخرى من البطاطس مع الكريمة الحامضة، وأخيرًا الكوسة.
4. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم رشي الطاجن بالجبن المبشور وأدخليه مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

هذه هي أبسط وصفة تظهر بسرعة ولذيذة. من الأفضل تقديمه مع الخيار و/أو الطماطم، لأنها ستبرز طعم الطبق وتبدو جميلة على الطبق.

مع الدجاج والجبن

سوف تحتاج:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فيليه دجاج - 400 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 70 مل؛
• جبن - 50 جم؛
• بصل، ربما أحمر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والبهارات - قليل.

تحضير

1. قم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى 190-200 درجة.
2. نغسل شرائح الدجاج ونقطعها مع البصل والثوم.
3. اغسلي الكوسة وابشريها، واعصري العصير قليلاً، ثم اخلطيها مع الدجاج والبيض والملح والبهارات.
4. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ثم دهنيها بطبقة من القشدة الحامضة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
5. ابشري الجبنة ورشيها على الطبق قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة. يُقدم الطبق ساخنًا، مع إضافة الصلصات والكريمة الحامضة.

مع اللحم المفروم والأرز

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة؛
• لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم - 200 غرام؛
• أرز مسلوق - 100 جم؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دهن الخنزير أو الزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

1. سخني الفرن إلى 210-230 درجة.
2. اغسل الكوسة وقطعها بعناية.
3. يُسلق الأرز في ماء مملح ويُخلط مع البيض واللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل.
4. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح الكوسة فيه. وزعي فوقها اللحم المفروم الممزوج بالأرز برفق، ثم طبقة أخرى من الكوسة.
5. ضعي الطماطم المقطعة إلى نصف حلقات فوق الكوسة ثم ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 50 دقيقة.

سوف ينضج طبق خزفي باللحم المفروم والأرز بشكل أسرع إذا قمت بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا مع بشر القليل من الجبن الصلب فوقه.

يمكن تكييف أي وصفة لطاجن الكوسة في الفرن حسب ذوقك وتفضيلات أفراد الأسرة. أضف الخضروات الأخرى واللحم المفروم والدجاج والطماطم - لن يصبح الطبق لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا!

والتي يتم تناولها في قضايا منفصلة، ​​تعتبر عنصرًا قيمًا في الأنظمة الغذائية الصحية. قد تشتمل مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة التي تعتمد على هذه الخضار أيضًا على مكونات الكربوهيدرات والبروتين التي توسع أو تحد من استخدامها الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على 3 وصفات لإعداد طاجن الكوسة في الفرن بالصور واستخدامها في الوجبات الغذائية وجميع أنواع الإضافات إلى الوصفات الأساسية.

وصفات طاجن الكوسة

أساس الكسرولة هو الكوسة المفرومة المملوءة بمادة رابطة، غالبًا ما تكون مصنوعة من البيض النيئ.

للخبز في الفرن، يتم استخدام مجموعة كاملة من الكوسة: كوسة صغيرة ذات بشرة ناعمة رقيقة، ناضجة، متنوعة، فواكه خضراء وبيضاء مغطاة بقشرة صلبة متينة. يجب إزالة الجلد المتصلب وكذلك اللب بالبذور. في الثمار الصغيرة جدًا، يتم قطع الساق فقط. يُبشر لب الكوسة في الكسرولة على مبشرة خشنة ويُقطع إلى شرائح رفيعة إلى دوائر أو أطباق طويلة.

غالبًا ما يتم استكمال خليط الخضار والبيض الرئيسي بالطماطم والصلصات البيضاء، بما في ذلك الكاتشب والمايونيز. فقط منتجات الألبان ذات المحتوى المنخفض من الدهون مناسبة في قوائم النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تشمل الأوعية المقاومة للكوسة باقة أكثر أو أقل غنية من الخضروات الأخرى، وكذلك اللحوم المفرومة. يتضمن الخيار الغذائي استخدام اللحوم الخالية من الدهون - الدجاج الأبيض في المقام الأول.

لإعطاء الطبق النهائي قشرة لذيذة، استخدم الجبن المبشور. بالنسبة للوجبات الغذائية، اختر أصنافًا أقل دهنية.

يتناسب المذاق المحايد للكوسة بشكل جيد مع المكونات الإضافية للكسرولة ومجموعة متنوعة من التوابل:

ونتيجة لذلك، يمكن تقسيم الوصفات إلى ثلاث مجموعات رئيسية - طاجن الكوسة مع الحد الأدنى من المكونات، وباقات نباتية، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الإضافات النباتية، والأوعية المقاومة للحرارة مع اللحم المفروم. ولنوضح هذه المجموعات بأمثلة مناسبة للجدول الغذائي.

الوصفة الأولى - كوسة الحد الأدنى:

• 2 كوسة متوسطة الحجم؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي قليل الدسم؛
• 250 جرام جبن صلب
• حفنة من البقدونس الطازج مع الشبت.
• الريحان المجفف؛
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

• اغسل الكوسة، وأزل الساق، وإذا كانت ناضجة، قم أيضًا بإزالة القشر واللب مع البذور. ابشر اللب بشكل خشن واعصر العصير الزائد واخلطه مع الأعشاب المفرومة جيدًا.
• يخفق البيض مع الزبادي ويخلط مع الجبن المبشور (نصف الكمية الإجمالية) ويتبل بالملح والفلفل والريحان المجفف.
• دهن قالب مقاوم للحرارة (معدن، سيراميك، زجاج، سيليكون) بالزيت النباتي وضع نصف خليط الكوسة والأعشاب فيه. يُسكب فوق خليط البيض واللبن والجبن. ثم ضعي بقية الكوسة وفوقها النصف المتبقي من الجبن المبشور.
• اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 60 دقيقة إذا كان القالب سيراميك، وحتى 40 دقيقة إذا كان القالب سيليكون.

الوصفة الثانية ممتدة مجموعة نباتية:

• 2 كوسة صغيرة؛
• 3 طماطم
• 2 بيضة
• 1 فلفل حلو
• 3 فصوص من الثوم؛
• 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• الأعشاب المجففة – الأوريجانو، الكرفس، الريحان؛
• الخضر الطازجة.
• ملح.

تحضير:

• اغسل الكوسة وأزل السيقان وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
• بنفس الطريقة، قطعي الطماطم إلى دوائر، والفلفل الحلو إلى شرائح. ابشر الجبن واقطع الثوم.
• يُمزج نصف كمية الجبن المبشور مع القشدة الحامضة والبيض المخفوق قليلاً والملح المعتدل ويتبل بالأعشاب المجففة والثوم.
• دهن طبقًا مقاومًا للحرارة بالزيت النباتي ، وزعي طبقة من الكوسة ، واسكبي فوقها خليط البيض والقشدة الحامضة والجبن ، وضعي فوقها أكواب الطماطم وشرائح الفلفل ، ورشي الجبن المبشور المتبقي.
• تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الطبق المجهز.

الوصفة الثالثة - فرحة أكلة اللحوم:

• 3 كوسة صغيرة متوسطة الحجم؛
• 400 جرام دجاج مفروم
• 3 طماطم
• 3 فصوص من الثوم؛
• 150 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

• نقطع الكوسة المغسولة، المتحررة من السيقان، إلى شرائح رفيعة، تمامًا مثل الطماطم.
• يعجن اللحم المفروم بالفلفل وكمية معتدلة من الملح ويبشر الجبن.
• دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع نصف كمية الكوسة المجهزة الممزوجة بالثوم. يُوزّع اللحم المفروم فوقها، ثم الكوسة المتبقية. دهنها بالقشدة الحامضة وغطيها بشرائح الطماطم واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة ثم رشيها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

تشبع الطاقة في طواجن الخضار – 80-90 سعرة حراريةفي 100 جرام لحم - 100 سعرة حراريةوأعلى.

طاجن الكوسة على الطاولة الغذائية

تحتوي الكوسة منخفضة السعرات الحرارية على عناصر دقيقة ذات قيمة بيولوجية وكربوهيدرات وألياف مطهرة بلطف. مكونات البروتين في الأوعية المقاومة للحرارة - البيض ومنتجات الألبان واللحوم - تغذية الأنسجة العضلية. وبالتالي، فإن طاجن الكوسة المطبوخة بالفرن ليس فقط يشفي ويطهر الجسمولكنه يساهم أيضًا في الحفاظ على كتلة العضلات ونموها.

مكونات إضافية

بالإضافة إلى المكونات الواردة في الوصف العام وعينات الوصفات، تشمل طواجن الكوسة ما يلي:

• الخضروات الأخرى - الجزر والباذنجان والبصل والملفوف، وليس فقط الملفوف، ولكن أيضًا القرنبيط وكرنب بروكسل والفاصوليا والفاصوليا، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والبطاطس. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إضافات البطاطس النشوية تزيد بشكل كبير من إجمالي محتوى السعرات الحرارية.
• الفواكه والفواكه - الزيتون الأسود والأخضر والتفاح الحلو والحامض.
• الفطر - الفطر وفطر الغابة الصالح للأكل.
• الجبن من الأصناف الناعمة والليفية، وكذلك الجبن المنزلية. بالنسبة للوجبات الغذائية، اختر الخيارات قليلة الدهون.
• الدقيق والنشا، وكذلك البسكويت وقطع الخبز الأبيض. هذه المكونات تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية.
• بهارات أخرى - القرفة والهيل، خاصة في طاجن الكوسة والفاكهة.
• الحبوب - الأرز والسميد والشوفان ورقائق الحبوب. على الطاولة الغذائية، الحبوب ورقائق الشوفان هي الأكثر ملاءمة.
• الفواكه المجففة - البرقوق، وكذلك مع إضافات الفاكهة، المشمش المجفف، الزبيب (إذا لم تكن هناك قيود على السكر).
• البذور والمكسرات - السمسم والجوز المبشور.

كيفية طبخ طاجن الكوسة في الفرن - فيديو

يُظهر الفيديو أدناه بوضوح تحضير طبق خزفي غذائي جميل مع الكوسة والجزر والطماطم. يتم تجميع المكونات المفرومة جيدًا معًا بواسطة حشوة الجبن الكريمية والحامضة بالبيض. في فرن محمى على حرارة 180 درجة، يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة.

طاجن الكوسة، الذي يجمع بنجاح بين المحتوى المحدود من السعرات الحرارية والخصائص الغذائية والتطهيرية والتصالحية، يتناسب بسهولة مع أنظمة التخسيس والأنظمة الغذائية الرياضية.

ما هي المكونات التي تعتقد أنها الأفضل لخبز الكوسة؟ ما هي البهارات التي تحبين إضافتها إلى طاجن الكوسة؟ هل تستخدم هذا الطبق للأغراض الغذائية؟ شارك انطباعاتك الطهوية وخبرتك العملية معنا في التعليقات!

طاجن الكوسة ليس فقط طبقًا بسيطًا ولذيذًا، ولكنه أيضًا طبق صحي وممتلئ. يمكنك خبز الكوسة مع منتجات مختلفة: مع الخضار الأخرى والقشدة وأي نوع من اللحوم والدواجن مع اللحم المفروم.

إن طهي طبق كوسة في الفرن سيحافظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في الخضار، ومن المؤكد أن بساطة العملية ستكون موضع تقدير من قبل ربات البيوت. حاول طهي الكوسة ليس فقط وفقًا لوصفاتي، ولكن أيضًا إضافة منتجات أخرى إلى الكوسة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

طاجن الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن

يعد طاجن الكوسة باللحم المفروم أحد أكثر الخيارات إرضاءً ومغذية. يمكن دمج الكوسة مع أي نوع من اللحوم المفرومة: لحم البقر، لحم الخنزير، مزيج من الاثنين معًا، إلخ. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحسين طاجن اللحم بنكهات الطماطم والجبن، وسيكشف استخدام التوابل المفضلة لديك عن الكوسة بطريقة جديدة ومن منظور مختلف تمامًا.

مكونات:

• 2 كوسة متوسطة؛
• حوالي 400 جرام من أي لحم مفروم؛
• 4 بطاطس متوسطة
• بيضتان؛
• اثنين من البصل.
• 100 - 150 جرام كريمة حامضة.
• لإضافة نكهة للطبق سنستخدم الثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك.

تحضير:

1. لتسهيل المزيد من العمل، دعونا أولا نقشر جميع الخضروات. إذا تناولت كوسة صغيرة، فليس من الضروري تقشيرها وزرعها، لأنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة. إذا كانت الخضار مصنوعة من الجلد تمامًا، فيجب علينا تقشيرها، وعندها فقط نبدأ في اتخاذ المزيد من الإجراءات.

1. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة أو قطعها إلى شرائح رفيعة. أضف بعض الملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا. نضع الخضار جانبًا لبعض الوقت - يجب أن يخرج العصير.

1. بينما تستقر الكوسة، نقطع البصل جيدًا - سنحتاجه لتتبيل اللحم المفروم.

1. تسخين مقلاة، وإضافة الزيت إليها، وقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً.

1. أثناء قلي البصل في مقلاة، نقوم بتحضير الحشوة للطاجن. للقيام بذلك، نضغط القشدة الحامضة باستخدام عصارة الثوم، إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام مبشرة جيدة.

1. اخفقي بيضتين في خليط القشدة الحامضة واخلطي كل شيء جيدًا بالشوكة أو المخفقة. يُملح الحشوة ويُضاف البهارات السوداء وأي توابل أو أعشاب حسب الرغبة.

1. خلال هذا الوقت يجب أن يكون البصل مقليًا جيدًا: يُضاف إليه اللحم المفروم ويُطهى كل شيء معًا في مقلاة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

1. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير النموذج للطاجن المستقبلي: دهن صينية الخبز بالزيت أو تغطيتها بورق الخبز. لا تتجاهل جوانب الطبق: سيكون طبقنا مرتفعًا جدًا.

1. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا، بعرض أقل من 0.5 سم، ثم ضعي الدوائر في صينية الخبز.

1. تُغطى طبقة من البطاطس بحشوة الكسرولة.

1. ضعي اللحم المقلي على الحشوة ومرري الصلصة مرة أخرى.

1. إذا أطلقت الكوسة الكثير من العصير، فيجب عصرها ثم وضعها فوق اللحم والحشوة.

1. قم بتسوية طبقة الكوسة وغطيها بباقي الصلصة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الجزء العلوي من الكسرولة بالجبن.

هذا كل شيء: يُخبز الكسرولة في فرن ساخن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، ويُقدم ساخنًا. بالعافية!

طاجن الكوسة مع الطماطم في الفرن

طبق الكوسة مع الطماطم كثير العصير وعطري، خاصة إذا أضفت الكثير من الخضر إليه. لن يصبح هذا الكسرولة عشاءًا غذائيًا فحسب، بل سيزين أيضًا أي طاولة احتفالية. تأكد من تجربة هذه الوصفة - لأنه ربما يكون كل ما تحتاجه للطهي موجودًا في ثلاجتك.

سنحتاج إلى:

• حوالي 700 جرام كوسة،
• كريمة حامضة 150 جرام؛
• بَقدونس؛
• ثوم؛
• الطماطم - حوالي نصف كيلو؛
• البيض - 3 قطع؛
• 300 جرام من البصل
• 70 جرام جبن صلب
• زبدة أو زيت نباتي للقلي، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جداً دون تفكيكها إلى شرائح.
3. نقوم أيضًا بتحضير الطماطم، يجب أن تحصلي على حلقات طماطم نباتية رفيعة وشفافة.
4. في وعاء منفصل، فاز البيض والقشدة الحامضة والتوابل.

لا تنسى الملح والفلفل!

1. اللحظة الحاسمة: نبدأ في تجميع طبقنا. ضعي طبقة من حلقات الكوسة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. ضعي حلقة بصل فوق كل كوسة.
3. غطي الخضار بالطماطم ثم اسكبي برفق نصف خليط البيض فوقها.
4. نكرر جميع طبقات الخضار مرة أخرى ونسكب عليها بقية البيض والقشدة الحامضة.
5. يرش الجزء العلوي من الكسرولة بالجبن المبشور.

ضع الطبق شبه النهائي في فرن ساخن: يُطهى الكسرولة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند 180 درجة. بالعافية!

طاجن كوسة في الفرن مع الدجاج المفروم

إن إضافة الدجاج المطحون إلى الكسرولة يجعل الطبق مرضيًا حقًا. سيكون هذا الكسرولة طريًا بشكل لا يصدق، وإذا أضفت الفلفل الحار إليه، فسوف يدهشك برائحته الرائعة. يمكنك دمج الطبق مع الكريمة الحامضة والأعشاب، واستبدال الدقيق الموجود في الوصفة بالشوفان المطحون، فسيتخلص الطبق من السعرات الحرارية الزائدة.

سنحتاج إلى:

• 400 جرام فيليه دجاج
• بصلة كبيرة
• 500 جرام كوسة
• بيضتان؛
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• حبتان من الطماطم؛
• الجبن الصلب حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة أو الكفير.
• الملح والفلفل والفلفل الأحمر حسب الذوق.

تحضير:

1. الدجاج المفروم من المتجر لن يلبي دائمًا متطلبات ربة المنزل، لذا من الأفضل طهيه بنفسك. للقيام بذلك، خذ شرائح الدجاج، مقطعة إلى شرائح صغيرة وطحنها في مفرمة اللحم مع البصل. الملح والفلفل الكتلة.

1. ابشر الكوسة المقشرة على مبشرة خشنة.

1. يُوزّع خليط الكوسة على اللحم ويُضاف إليه 2 بيضة ويُعجن قاعدة الوعاء.

1. أضيفي الدقيق والمايونيز إلى اللحم المفروم، واخلطيهم مرة أخرى.

1. دهن القالب بالزيت ثم انقل خليط لحم الكوسة إليه.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق الكسرولة المستقبلية.

1. رش الطماطم بالجبن.

سيستغرق طهي هذا الكسرولة حوالي 15 دقيقة. اتضح العطاء وعطرة بشكل لا يصدق! رشي قطع الكسرولة بالشبت عند التقديم - سوف يقوم أحباؤك بمسح هذا الطبق من على الطاولة أولاً.

وصفة الكوسة والبطاطس في الفرن

أحد أكثر أنواع طاجن الكوسة ملائمة للميزانية هو طبق البطاطس. لتحضيره لن تحتاج فعليًا إلى أي مكونات إضافية، وسيكون الطبق طريًا إلى حد ما وشهيًا للغاية!

سنحتاج إلى:

• كوسة واحدة؛
• ثلاث بطاطس
• بيضتان؛
• نصف كوب من الحليب
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• الملح والفلفل والشبت.

كيف تطبخ:

1. قشر الكوسة والبطاطس.
2. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة.
3. 3 في وعاء منفصل، اصنعي الحشوة للكسرولة: للقيام بذلك، اخفقي بيضتين مع إضافة الملح والفلفل.

في هذه الوصفة، يعتمد طعم الطبق بأكمله على جودة الفلفل ورائحته، لذلك من الأفضل استخدام الفلفل المطحون الطازج.

1. اخفقي الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في خليط البيض. اتضح أنها حشوة من نوع الصلصة.
2. ضعي أكواب الكوسة والبطاطس بالتناوب على صينية خبز مدهونة بالزبدة. املأ الطبقة الأولى بنصف خليط البيض.
3. كرر الكوسة والبطاطس مرة أخرى واسكب بقية الصلصة.

كل ما تبقى هو رش الكسرولة بالشبت ووضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة. سيكون الكسرولة جاهزًا بمجرد أن تصبح البطاطس طرية - يمكنك التحقق من ذلك باستخدام شوكة أو عود ثقاب.

أقترح عليك مشاهدة وصفة الفيديو لصنع طاجن الكوسة والدجاج

شهية طيبة ونراكم وصفات جديدة!

- المعجنات الأكثر لذة في الصيف، ويمكن صنعها ليس فقط من الكوسة، ولكن أيضًا من الكوسة.

وصفة الفرن

طبق الكوسة الخاص بي ليس أكثر من فطيرة كوسة كبيرة. أنا فقط لا أريد أن أقف عند الموقد في الحرارة وأقلي فطائر الكوسة في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر طاجن الكوسة في الفرن مثاليًا لطعام الأطفال وأطعمة الحمية الغذائية لأنه لا يُقلى! لذا، وفقًا لهذه الوصفة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك خبز أطباق لذيذة في مقلاة بالزيت.

بالإضافة إلى الكوسة، يمكنك اختياريا إضافة الجبن المبشور أو الجبن إلى وصفة طاجن الكوسة، إضافة القليل من اللحم المفروم، قطع الدجاج المسلوق، شرائح النقانق ولحم الخنزير، الملفوف الطازج أو المطهي، الأعشاب، الثوم، البصل المقلي والفطر. الصيف على قدم وساق، لذلك هناك متسع من الوقت لتجارب الطهي اللذيذة!

مكونات:

2 كوسة أو كوسة متوسطة الحجم (ليست صغيرة!)

4 بيضات،

البصل - اختياري

زيت لقلي البصل ودهن المقلاة. - 2 ملاعق،

الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة. أو 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز،

دقيق – 130 جم

(أود أن أقول حتى ½ - ¾ كوب)، المزيد من الدقيق - طبق خزفي أكثر كثافة، وأقل - أكثر عصارة وأكثر طراوة،

الملح – قرصة.

عملية الطبخ:

يجب تقشير الكوسة الطازجة أو الكوسة وإزالة البذور وبشرها على مبشرة خشنة.
تميل الكوسة إلى إنتاج العصير، لذا عليك عصرها جيدًا.

أضف البصل المقلي أو الخام (مكون اختياري)، 2 بيضة و 4 صفار، دقيق، صودا وملح إلى الكوسة. اعجن العجينة مثل الفطائر. إذا رغبت في ذلك، أضف الجبن المبشور أو جبن الفيتا أو مكونات اللحوم.

لقد قمت بخفق البياض المتبقيين في رغوة وأضفتهما إلى عجينة الكوسة مع الخلط بعناية باستخدام ملعقة.

مع هذا المستحضر، يتم إثراء العجين بالأكسجين ويصبح متجدد الهواء.

لقد غطيت طبق خبز عميقًا بورق الألمنيوم (لتسهيل إزالة الكسرولة) ودهنته بالزبدة. بدلًا من طبق خزفي كبير، يمكنك أيضًا صنع فطائر المافن أو فطائر الكوسة عن طريق سكب عجينة الكوسة في قوالب المافن.

ضعي طاجن الخضار في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 35-40 دقيقة (تستغرق فطائر الكوسة وقتًا أقل في الخبز بالطبع).

عندما تصبح فطيرة الكوسة جاهزة، انقليها إلى طبق. من السهل جدًا القيام بذلك بالرقائق. يجب تبريد طاجن الكوسة قليلاً قبل التقديم، وعندما يكون ساخنًا، مثل الفطائر، سيبدو رطبًا قليلاً.

Anyuta and the Notebook يتمنون لكم شهية طيبة!

للحصول على شيء حلو للشاي، نقترح الخبز

خلال موسم الكوسة، تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في ابتكار أطباق لذيذة من هذه الخضار، باستثناء فطائر الثوم الشعبية. في الواقع، هناك عدد كبير من الخيارات للمعاملة الأصلية مع هذا المكون. واحدة من أكثر الأطباق إثارة للاهتمام واللذيذة هي طاجن الكوسة في الفرن، والتي يمكن تحضيرها مع مجموعة متنوعة من إضافات اللحوم والخضروات.

تبين أن الوصفة الكلاسيكية لمثل هذا الكسرولة هي الأبسط والأكثر قابلية للفهم. ربما حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. لإعداد الطبق سوف تحتاج إلى تناول: 600 جرام من الخضار الطازجة، 2 بيضة، حفنة كبيرة من فتات الخبز، 120 جرام من الجبن الصلب، قليل من الأعشاب البروفنسالية وحبيبات الثوم والملح والزبدة.

1. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة في طبق خزفي، فلن تحتاج حتى إلى تقشير الجلد، لأنه ناعم جدًا وطري. كل ما عليك فعله هو غسل الخضار جيداً وإزالة البقع الداكنة من جوانبها باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، يتم بشر الكوسة على مبشرة خشنة.
2. عندما تطلق الخضار عصيرها (بعد حوالي 10-15 دقيقة)، يجب عصرها قليلاً، ثم إضافة البيض والجبن إلى الخليط. هذا الأخير مبشور أيضًا على مبشرة خشنة.
3. تُملح جميع المكونات وتُرش بالأعشاب الجافة والثوم ثم تُعجن جيدًا.
4. يوضع الخليط الناتج في طبق خبز مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي.
5. يتم رش الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية بفتات الخبز. هذا هو السر الرئيسي للوصفة. لن تمتص هذه المادة المضافة الرطوبة الزائدة المنبعثة من الخضروات فحسب، بل ستخلق أيضًا قشرة مقرمشة شهية على السطح.
6. يتم تحضير الطاجن في فرن محمى على حرارة 175 درجة تقريبًا. إذا كان من السهل تشكيل الطبق إلى طبقة رقيقة، فستكون 25-30 دقيقة كافية.

يتم تقديم العلاج ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

وصفة مع اللحم المفروم والأرز

اللحم المفروم والأرز سيجعل طبق الكوسة أكثر إرضاءً.

سيصبح الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة وجبة غداء أو عشاء كاملة. لذلك تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 2 كوسة، 1 بصل أبيض، 280 جرام من أي لحم مفروم، 130 جرام أرز، 50 جرام دقيق، 1 بيضة، ملح، بهارات، زبدة.

1. تُبشر الكوسة على مبشرة خشنة مع الجلد والوسط. بعد 5-7 دقائق، يتم عصر السائل الزائد.
2. يُقطع البصل بأي طريقة مناسبة ويُقلى مع اللحم المفروم بالزيت النباتي.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا، ثم يُخلط مع الخضار المصفاة.
4. يضاف البيض والدقيق واللحم مع البصل إلى خليط الأرز والكوسة.
5. يتم خلط جميع المكونات جيدًا، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، ثم يتم تسويتها وتخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

إذا كان من الضروري تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي، فيمكن إضافة البصل واللحم المفروم إلى الكسرولة نيئة - دون القلي مسبقًا.

مع البطاطس والجبن

هناك خيارات أخرى لجعل طاجن الكوسة أكثر لذيذًا وإرضاءً. يمكنك إضافة البطاطس (800 جم) والجبن الصلب (450 جم) إليها. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى استخدام: 400 غرام من الكوسة، 2 بصل أبيض، 2 بيضة، 0.6 لتر. الحليب، قطعة من الزبدة.

1. يتم غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تُسلق البطاطس أولاً حتى تنضج ثم تُقطع إلى قطع متشابهة.
2. توضع كلا الخضار في طبقات في قاع المقلاة المدهونة. من الأفضل تناول البطاطس أولاً.
3. يُقطع البصل جيدًا قدر الإمكان ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم يتم نقله مع السائل إلى وعاء منفصل. يُسكب الحليب في الخضار ويُخفق البيض. ثم يتم خلط المكونات جيدًا مرة أخرى باستخدام المخفقة.
4. يُسكب الخليط الناتج فوق البطاطس والكوسة. أي جبن صلب مبشور في الأعلى. يجب أن يكون هناك الكثير من الأخير بحيث يغطي النموذج بأكمله بالكامل.
5. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 45 دقيقة.

لتجنب حرق الجبن، يمكنك رشه على الحلوى قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. في هذه الحالة، سيتم تغطية الكسرولة بكتلة رقيقة ولزجة وشهية.

مع الدجاج المفروم أو صدر الدجاج

يحتوي هذا الكسرولة أيضًا على الاسم الإضافي "Sweetheart"، والذي ينقل ميزته الرئيسية بالكامل. الطبق حقا تبين العطاء بشكل مدهش. لتحضيرها عليك أن تأخذ: 450 جرامًا من صدور الدجاج، 2 كوسة صغيرة كبيرة، 2 بيضة، 1 بصلة بيضاء، 50 جرامًا من الجبن الصلب، 120 مل. كريمة ثقيلة ، فصوص من الثوم ، ملح ، أي توابل ، زبدة.

1. تُغسل الكوسة وتُقشر وتُبشر على مبشرة خشنة وتُملح حسب الرغبة. بعد حوالي 20 دقيقة، يجب أن يتم عصرهم من العصير المفرج عنه.
2. يُفصل لحم الدجاج عن الجلد والعظام، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل المفروم وفصوص الثوم. يمكن لربة المنزل أيضًا استخدام اللحم المفروم الجاهز أو تقطيع قطع اللحم جيدًا بسكين حاد. يضاف الملح حسب الرغبة والبهارات المختارة والبيض إلى الدجاج.
3. يخلط اللحم المفروم أو قطع اللحم مع الكوسة المعصورة وتوضع في قالب مدهون بقطر مناسب.
4. يُغطى الكسرولة المستقبلية بالكريمة ويُرش بالجبن.

طبق جاهز ولذيذ مع صلصة التارتار محضر مع الخيار المخلل والثوم المفروم ناعماً.

مع القشدة الحامضة والجبن

إذا كنت ترغب في تقديم طبق خزفي من الكوسة كطبق جانبي للحوم، فمن الأفضل طهي الخضار مع الكريمة الحامضة الغنية والجبن الصلب. قالب دائري بقطر 24 سم مثالي لمثل هذا الطبق، ستحتاج أيضًا إلى استخدام المكونات التالية: 2 كوسة متوسطة الحجم، بصلة صغيرة، 80 جرامًا من القشدة الحامضة السميكة، 130 جرامًا من أي جبن صلب، 2 بيضة ، زوج من فصوص الثوم والملح والبهارات والزبدة والأعشاب حسب الرغبة.

1. يتم تقطيع الكوسة مع الجلد إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم سحق البصل والأعشاب والثوم قدر الإمكان. تُمزج المكونات مع الكوسة وتُملح وتُرش بالبهارات وتُخلط.
3. يُخفق البيض بشكل منفصل ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة. يتم خلط المكونات معًا (يجب ترك ثلث الجبن لرش الكسرولة) وتضاف إليها القشدة الحامضة والملح.
4. أولاً، يتم نقل الكوسة إلى القالب، ثم يُسكب خليط البيض والكريمة الحامضة الناتج.
5. يُسكب الجبن المتبقي في الأعلى.
6. يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

لإضافة بعض الطعم إلى العلاج، يمكنك استخدام الجبن الحاد أو إضافة قليل من الثوم المحبب إلى الحشوة.

كاسيرول - الوصفة الأصلية لطاجن الكوسة

جاء هذا الطبق المثير للاهتمام إلينا من الولايات المتحدة الأمريكية. سرها الرئيسي هو استخدام الجبن المطبوخ (550 جم) بدلاً من الجبن العادي. أيضًا لمثل هذا العلاج ستحتاج إلى تناول: 5 بيضات و 900 جرام من الكوسة و 3 بصل أبيض وملح وتوابل وزيت نباتي.

1. يتم تقطيع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة. يضاف الملح وأي بهارات إلى الخضار ثم يتم خلطها بلطف.
2. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، وبعد ذلك يوضع فيه البصل مع الكوسة والجبن المذاب ويسكب البيض المخفوق حتى تظهر الرغوة.
3. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على عمق القالب.

يمكنك تقديم الكسرولة مع الكريما الحامضة أو المايونيز أو أي صلصة أخرى.

طاجن الخضار مع الفطر

في الخريف، أصبحت وصفة طاجن الخضار مع الكوسة والفطر البري شائعة بشكل خاص. في بقية الوقت، يمكنك استخدام Champignons بأمان (230 جم) لمثل هذا الطبق. بالإضافة إلى الفطر، عليك أن تأخذ: 5 كوسة، 3 طماطم، 1 جهاز كمبيوتر. بصل وفلفل حلو، 3-4 فصوص ثوم، قليل من الريحان الجاف، 220 جرام موزاريلا و 80 جرام بارميزان، ملح، زبدة.

1. لجعل مظهر الطبق أكثر أصالة، يجب أن تبشر الكوسة باستخدام مبشرة الجزر الكورية. توضع القش الناتج في مصفاة ويرش بالملح ويترك حتى يتم تحضير الخضار المتبقية.
2. يُقطع الفطر بشكل خشن ويُقلى مع تقطيع الجزر والبصل والفلفل بأي شكل من الأشكال.
3. أخيرًا، تُضاف قطع الثوم والطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة مع العصير إلى المقلاة. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
4. تُعصر الكوسة جيدًا وتُرسل إلى بقية الخضار مع الريحان المجفف.
5. يتم خلط الكتلة جيدًا وتوزيعها بالتساوي في شكل مدهون. كل ما تبقى هو رش قطعة العمل بنوعين من الجبن ووضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
6. يمكن تقديم الكسرولة كطبق جانبي للحوم.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من نكهة الجبن إلى الطبق، فيجب عليك أيضًا استخدام 100 جرام من الريكوتا. يتم توزيع جلطات المنتج على سطح الكتلة النباتية ويتم ضغطها قليلاً إلى الداخل.

وصفة مع الباذنجان والطماطم

تسير الكوسة بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. على سبيل المثال، مع الباذنجان. للحصول على العصير يجب إضافة الطماطم (3 قطع) إلى هذا الطبق وللشبع أي لحم مفروم (450 جم). بالإضافة إلى هذه المكونات، عليك أن تأخذ: 2 كوسة صغيرة كبيرة، 3 باذنجان، 2 بيضة، 170 غرام من الجبن، 1 بصل، ملح، بهارات، مجموعة من الأعشاب الطازجة، الزبدة، الدقيق. فيما يلي وصف لكيفية تحضير طاجن الكوسة باللحم المفروم والخضار.

1. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، ثم تُترك الخضار في وعاء من الماء البارد لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة.
2. يُملح البصل المفروم مع اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات المختارة ويُقلى بالزيت النباتي أو الدهن حتى ينضج.
3. يُخرج الباذنجان من الماء على مناشف ورقية، ثم يُملح ويُغمس في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم وضعها على المناديل مرة أخرى حتى يمتص الورق الزيت الزائد.
4. يُدفع البيض إلى اللحم المفروم مع البصل ثم تُعجن الكتلة جيدًا.
5. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
6. يتم وضع الباذنجان والكوسة واللحم المفروم واحدًا تلو الآخر في شكل مدهون. ثم تتكرر الطبقات مرة أخرى.
7. الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية مغطى بشرائح الطماطم والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
8. تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم أو شرائح الدواجن المقطعة إلى قطع صغيرة.

طاجن الكوسة في الفرن مع الجبن

للوهلة الأولى، يبدو أن الكوسة والجبن المنزلية منتجات غير متوافقة تماما، ولكن يمكن بسهولة تحويلها معا إلى طبق خزفي طري وعصير. لإعداد مثل هذا الطبق، عليك أن تأخذ المنتجات التالية: 2 كوسة، 270 غرام من الجبن، 120 غرام من الجبن الصلب، 2 بيضة، 60 مل. حليب، ثوم مطحون، فلفل أسود مطحون، ملح، زيت.

1. يتم خفق الحليب والبيض والملح والفلفل جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. يفرك الجبن من خلال منخل، ويتم سحق الجبن باستخدام مبشرة خشنة. تُمزج المكونات معاً ويُضاف إليها الثوم.
3. كل ما تبقى هو الجمع بين القطعتين وخلطهما ووضعهما في قالب مدهون.
4. توضع شرائح الكوسا فوق خليط اللبن الرائب والجبن. يمكنك تبديل طبقات الجبن والخضروات.
5. يُرش الطبق بالجبن ويُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.

ستسمح لك هذه الوصفة الخاصة بطاجن الكوسة بإضافة الجبن إلى النظام الغذائي لأفراد الأسرة الأصغر سناً الذين يرفضون تناول منتج الألبان بشكل منفصل.