मशरूम के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू की रेसिपी काफी सरल है। आपको लगभग एक घंटे का समय और किसी भी मशरूम की उपस्थिति की आवश्यकता है: ताजा, सूखा, मसालेदार या जमे हुए भी। चाहे वह शहद मशरूम, चेंटरेल, शैंपेनोन या मशरूम का राजा - पोर्सिनी मशरूम हो, आपको किसी भी मामले में पकवान का आनंद लेने की गारंटी है। जैसे ही आपको रसोई से तले हुए मशरूम की गंध आती है, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि पूरा परिवार मेज पर दौड़कर आ जाएगा।

तले हुए आलू को मशरूम के साथ कैसे पकाएं?

मशरूम के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू तैयार करने के लिए, आप ताजे मशरूम, सूखे मशरूम, मसालेदार मशरूम या नमकीन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम अच्छी तरह संग्रहित होते हैं, और आप उन्हें पूरे वर्ष खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं। मशरूम पकाते समय, विशेष रूप से सूखे मशरूम (सूखे मशरूम को सुखाने से पहले धोया नहीं जाता है), भोजन में रेत जाने से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

ताजे मशरूम के साथ तले हुए आलू

यदि आप भाग्यशाली हैं और आप पोर्सिनी मशरूम के मालिक बन जाते हैं, जो अपने पोषण और स्वाद गुणों के कारण मशरूमों में सबसे मूल्यवान माना जाता है, तो तले हुए आलू को ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाना सुनिश्चित करें। अंत में आपको असली स्वादिष्टता मिलेगी। यदि पोर्सिनी मशरूम नहीं हैं, तो कोई अन्य ले लें।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• ताजा मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• लहसुन, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी

ताजे मशरूम को अच्छी तरह धोकर नैपकिन पर सुखा लें। प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू छीलें और 0.5 सेमी मोटे क्यूब्स में काट लें, आग पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें. मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-6 मिनट तक भूनें। फिर आलू डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें - लगभग 20-25 मिनट। तलने के अंत में स्वादानुसार नमक डालें, आप चाहें तो लहसुन की एक कली भी निचोड़ सकते हैं। परोसते समय, डिश पर बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें।

सूखे मशरूम के साथ तले हुए आलू

परंपरागत रूप से, मशरूम के साथ तले हुए आलू का चरम गर्मियों के अंत में होता है - शरद ऋतु की शुरुआत, जब मशरूम चुनना शुरू होता है। लेकिन इन सब्जियों को सूखे रूप में पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है और सर्दियों में भी, आप तले हुए आलू को सूखे मशरूम के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

सूखे मशरूम को 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, इसमें वही पानी भरें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे और आग पर रख दें। उबाल लें और लगभग 15 मिनट तक उबलने दें। जब मशरूम पक रहे हों, तो प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम के साथ सॉस पैन को गर्मी से निकालें, पानी निकाल दें, इसे फिर से ठंडे पानी से भरें और मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, प्याज के साथ कढ़ाई में डाल दीजिए और थोड़ा सा भून लीजिए ताकि वे थोड़ा चिपक जाएं. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए, मशरूम और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो आप परोसने से पहले एक या दो कलियाँ निचोड़ सकते हैं।

मसालेदार मशरूम के साथ तले हुए आलू

यदि आपके पास मसालेदार शहद मशरूम या चेंटरेल के दो या तीन जार हैं, तो आप मसालेदार मशरूम के साथ तले हुए आलू तैयार कर सकते हैं। मैरीनेट किए हुए मशरूम को एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनना होगा और खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले लगभग तैयार आलू में डालना होगा।

उपवास के दिनों में, मशरूम के व्यंजन हमारी बहुत मदद करते हैं - हम कोई भी पशु उत्पाद नहीं खा सकते हैं, लेकिन फिर भी हम उन्हें खाना चाहते हैं। इसलिए मशरूम, आलू, दलिया और पास्ता का उपयोग किया जाता है। बेशक, उनमें सभी प्रकार की सब्जियाँ शामिल हैं, चाहे ताज़ी हों या डिब्बाबंद। इस अवधि के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन किए बिना यह एक संतोषजनक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाता है। मशरूम उन शाकाहारियों के लिए भी एक उत्कृष्ट मोक्ष है जो पशु प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं, और प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि आप हर किसी की पसंदीदा डिश कैसे बना सकते हैं: मशरूम के साथ आलू, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, मैं आपको फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दूंगा, और कुछ और दिलचस्प व्यंजनों और सुझाव दूंगा कि कैसे सूखे मशरूम, ताजे जंगल और स्टोर से खरीदे गए, जमे हुए और अचार का उपयोग करके, इस सभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन को पकाएं।

तो, मशरूम के साथ आलू, एक फ्राइंग पैन में चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 5-6 आलू
• 1 प्याज
• तलने के लिए तेल
• नमक, तुलसी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक

अगर आपके पास समय नहीं है तो आप एक साथ 2 फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं. यदि केवल एक फ्राइंग पैन है और समय अनुमति देता है, तो एक समय में एक ही पकाएं।

इसलिए, सबसे पहले फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें (सुनिश्चित करें कि वह साफ हो ताकि उस पर कुछ भी न जले)। जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा सा तेल डालें। हम प्याज को बेतरतीब ढंग से काटते हैं, मैं आमतौर पर इसे आधे छल्ले या क्यूब्स में काटता हूं। प्याज को गुलाबी होने तक भून लें.

जब यह भून रहा होता है, मैं मशरूम तैयार करता हूं (मैं उन्हें धोता हूं और सुखाता हूं, पहले से छिलका हटा देता हूं)।

हम शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटते हैं, और जब प्याज अच्छी स्थिति में आ जाता है, तो हम उसमें मशरूम डाल देते हैं।

तलते समय, समय-समय पर एक स्पैचुला से हिलाते रहें जब तक कि मशरूम से नमी वाष्पित न हो जाए (लेकिन उन्हें सुखाएं नहीं!)।

सलाह:यदि आप चाहते हैं कि आलू कुरकुरे हों, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और बड़ी मात्रा में तेल में, आदर्श रूप से डीप फैट में तलें। और ढक्कन बंद न करें. यदि आप चाहते हैं कि आलू तले नहीं, बल्कि अधिक उबले हों, तो लगभग 10 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनने के बाद, जब वे हल्के भूरे हो जाएं, तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो मशरूम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साथ ही, थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, आप लहसुन की 1-2 कलियाँ कुचल सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। आप थोड़ी सी तुलसी और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (सबसे अंत में) मिला सकते हैं।

बस, फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ हमारे आलू तैयार हैं, आप इन्हें अपने घर में परोस सकते हैं. मसालेदार खीरे, टमाटर, या पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों में से जो भी आप चुनते हैं, वह इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ तले हुए आलू पकाने के अन्य विकल्प

हमने स्टोर से खरीदे गए शैंपेन से एक डिश तैयार की। यह स्वादिष्ट है, लेकिन यदि आपको जंगली मशरूम का उपयोग करने का अवसर मिले, तो यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस इत्यादि यहां उत्तम हैं। बस एक चेतावनी: वन मशरूम को धोया जाना चाहिए, लगभग 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए, फिर से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करना चाहिए। आपको यह भी याद रखना होगा कि तले जाने पर, मशरूम की मात्रा काफी कम हो जाती है और वे तरल पदार्थ पैदा करते हैं, इसलिए उन्हें सीधे आलू के साथ डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आपको तले हुए आलू के बजाय उबले हुए आलू मिलेंगे।

एक पैन में मशरूम के साथ आलू

इस रेसिपी की अपनी बारीकियां हैं, आइए उन पर नजर डालें। तो, दो फ्राइंग पैन का उपयोग किए बिना, एक ही समय में एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ आलू भूनने के लिए, हम यह करते हैं:

प्रारंभ में, जैसा कि ऊपर दिए गए विकल्प में है, प्याज को भूनें, फिर मशरूम को भूरा करें, नमी को वाष्पित होने दें और फिर पतली कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को फ्राइंग पैन में, पतली स्ट्रिप्स में डालें, अन्यथा इसे तलने में लंबा समय लगेगा और मशरूम को सूखने का समय मिलेगा।

इस मामले में आलू को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, आपको उन्हें काटने की जरूरत है, उन्हें थोड़ी देर (लगभग आधे घंटे) पानी में खड़े रहने दें, वे स्टार्च छोड़ देंगे, फिर उन्हें धो लें, सुखा लें और डाल दें मशरूम। सबसे पहले, इसे भूनने दें, ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें।

बेशक, इस विकल्प से आपको वही सुनहरा भूरा क्रस्ट नहीं मिलेगा जो आप आलू को अलग से तलने से प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यह स्वादिष्ट भी है, और यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप इसे इस तरह भी पका सकते हैं।

सूखे मशरूम के साथ आलू

यदि आपने गर्मियों से सूखे मशरूम का स्टॉक कर लिया है, तो बढ़िया! खाना बनाते समय वे इतनी अद्भुत सुगंध देते हैं, बस एक चमत्कार!

प्रारंभ में, मशरूम के ऊपर गर्म पानी या दूध डालें, उन्हें बैठने दें, फूलने दें और अपने पूर्व सुंदर आकार और आयतन में वापस आ जाएँ। फिर उन्हें उबालने की जरूरत है - या तो नमकीन पानी में, या दूध में पानी मिलाकर, मशरूम को एक कोलंडर में रखकर तरल निकाल दें। इसके अलावा, सावधान रहें कि खाना पकाने के दौरान पैन में अतिरिक्त पानी न डालें। फिर सब कुछ पहले चरण-दर-चरण नुस्खा के विवरण का अनुसरण करता है।

मसालेदार मशरूम के साथ आलू

यदि आपको तहखाने में मसालेदार शहद मशरूम का एक जार मिलता है, तो आइए उन्हें काम पर रखें और एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ पकाएं। शुरू में उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मसाले और नमक से मुक्त किया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फिर क्रम में, या तो एक फ्राइंग पैन में, या एक ही समय में दो फ्राइंग पैन में।

आप भी देखिएस्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

सलाह:

1. यदि आप बाजार से मशरूम खरीदते हैं, तो उन्हें ध्यान से देखना सुनिश्चित करें ताकि उनमें कोई कीड़े या खराब न हों, हमें उनकी आवश्यकता न हो;
2. यदि, मशरूम खरीदते समय, उनकी उपयुक्तता और खाने योग्यता के बारे में थोड़ा सा भी संदेह हो, तो उनसे बचें, मशरूम विषाक्तता बहुत खतरनाक और आम है;
3. यदि आप जंगल से मशरूम लाए हैं, तो उनमें निश्चित रूप से बहुत सारी मिट्टी और रेत होगी, उन्हें सावधानी से भिगोएँ, बिना आलस्य के, सब कुछ कुल्ला और हटा दें, अन्यथा आपको अपने दांतों पर मिट्टी की कुरकुराहट के रूप में एक अप्रिय आश्चर्य मिलेगा . और यह महत्वपूर्ण है: उन्हें 15 मिनट तक उबालना और फिर से धोना सुनिश्चित करें।
4. बंद करने से पहले जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें। यदि आप लहसुन का उपयोग करते हैं, जो एक अनोखी सुगंध और तीखापन लाएगा, तो इसे बंद करने से ठीक पहले फेंक दें।
5. आलू के साथ मशरूम बनाते समय याद रखें कि यह दोपहर के भोजन के लिए बनाया गया व्यंजन है, इसे रात के खाने में न परोसें, इसे पचने में बहुत समय लगता है और आपको सोने में बहुत असुविधा होगी।
6. बच्चों को मशरूम न दें, उनकी संरचना स्पंज जैसी होती है, वे अपने अंदर आने वाली हर चीज को सोख लेते हैं और बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसी कारण से, सड़कों के किनारे और औद्योगिक उद्यमों के पास मशरूम इकट्ठा न करें। केवल जंगल में, शहर और सड़कों से दूर।
7. याद रखें, जैसे ही हल्की सी ठंढ भी आती है, आप मशरूम तोड़कर नहीं खा सकते हैं!
   मशरूम को गर्म स्थान पर या कसकर बंद कंटेनर में न रखें।
8. जंगल से मशरूम लाने के बाद, तुरंत उनका प्रसंस्करण शुरू करें।
9. तलते समय, आलू को बार-बार न पलटें, अन्यथा आप संरचना को तोड़ देंगे और सुंदर स्लाइस के बजाय गूदा प्राप्त करेंगे।
10. कोई व्यंजन बनाते समय, एक मोटे तले वाला, अधिमानतः कच्चा लोहा वाला भारी फ्राइंग पैन लें, तो पकवान उत्कृष्ट बनेगा।
11. पकवान को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसमें सब कुछ अधिक पका हुआ बनता है। हालाँकि एक रास्ता है: खाना पकाने के अंत में, ढक्कन खोलें और भूरा होने तक पकाएँ।
12. अधिक मसाले मशरूम की सुगंध को खराब कर देंगे; आप थोड़ी सी काली मिर्च, तुलसी और जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की 1-2 कलियाँ उपयोग कर सकते हैं और यह पर्याप्त है। वैसे, अगर आपके पास कहीं सूखा हुआ मशरूम पड़ा है, तो आप खाना बनाते समय उसे फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं, आपकी डिश में एक शानदार सुगंध होने की गारंटी है!
13. यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए मशरूम के साथ आलू तैयार करना चाहते हैं, तो आप यह कर सकते हैं: आलू को डीप फ्राई करें, क्यूब्स में काट लें, मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनें, साग काट लें। परोसने से पहले एक प्लेट (साझा बर्तन) पर आलू रखें और उस पर मशरूम का ढेर लगा दें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - यह सुंदर और उत्सवपूर्ण होगा।
14. जमे हुए मशरूम को धीरे-धीरे, धीरे-धीरे पिघलाएं, ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, इस प्रक्रिया को शाम को रेफ्रिजरेटर में शुरू करना बेहतर है, और अगली सुबह आप पका सकते हैं।

आप तैयार पकवान में तली हुई सब्जियाँ भी मिला सकते हैं: तोरी, मीठी मिर्च, टमाटर। प्रयोग करें और स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

परंपरागत रूप से, आलू हमारे देश में मुख्य भोजन है, और इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। यहां तक ​​कि अगर आप इसे सबसे क्लासिक तरीके से भूनते हैं, तो भी दिमाग में जो आता है वह है... मशरूम। जंगल का एक चमत्कार - मशरूम एक पतझड़ के जंगल से जुड़े हैं जिसमें नमी की महक आती है, पेड़ों के मुकुटों से टकराती सूरज की किरणें और एक अच्छा मूड होता है। बेशक, मशरूम चुनने के लिए, आपको उनकी अच्छी समझ होनी चाहिए, लेकिन आप अपनी सुरक्षा भी कर सकते हैं - आखिरकार, आज दुकानों में आप ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए ताजे मशरूम खरीद सकते हैं। मशरूम आलू के साथ काफी सामान्य व्यंजनों के लिए, शैंपेनोन काफी उपयुक्त हैं, हालांकि आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण नियम है "आप कभी भी बहुत अधिक मशरूम नहीं खा सकते!" मशरूम के साथ आलू का मतलब है बड़ी संख्या में मशरूम।

मशरूम के साथ आलू - भोजन की तैयारी

आलू बनाना बहुत आसान है - हममें से कौन है जो इन्हें छील नहीं सकता, धो नहीं सकता और टुकड़ों में काट नहीं सकता. लेकिन मशरूम पर ज्यादा ध्यान देने की जरूरत है. एक तेज चाकू, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील का उपयोग करके, सभी नरम और काले क्षेत्रों को काट लें। पुराने मशरूम में एक ट्यूबलर टोपी हो सकती है - परतदार क्षेत्रों और चिपचिपे तनों को हटा दें। रसूला, लेट और दानेदार बोलेटस को टोपी को साफ करने की जरूरत है। मशरूम को लंबे समय तक भिगोया और धोया नहीं जा सकता है, विशेष रूप से वे जो तलने के लिए उपयोग किए जाते हैं, अपवाद कड़वे या नमकीन मशरूम हैं, जिन्हें स्वाद में सुधार करने के लिए कई घंटों तक भिगोया जाता है, और जिनमें बहुत अधिक रेत होती है (मोरेल, तार, विभिन्न प्रकार के ब्लैकबेरी) को लंबे समय तक धोया जाता है, टोपी को बहते पानी के नीचे भी रखा जा सकता है ताकि सारी रेत गिर जाए। सुनिश्चित करें कि पानी निकल जाए। पोर्सिनी मशरूम, केसर मिल्क कैप्स या शैंपेनोन को टांगों के साथ एक साथ खाया जाता है।

मशरूम के साथ आलू - व्यंजन तैयार करना

आलू और मशरूम से व्यंजन तैयार करने के लिए, लगभग हर रेसिपी में मशरूम और आलू को अलग-अलग तलने की आवश्यकता होगी, इसलिए एक साथ दो फ्राइंग पैन रखना अच्छा रहेगा। लंबे, भारी फ्राइंग पैन और ऊंचे किनारों वाले रोस्टिंग पैन लेना सबसे अच्छा है। सामग्री को मिलाने के लिए आपको एक गहरे सलाद कटोरे की आवश्यकता होगी। मशरूम को आमतौर पर इनेमल पैन में उबाला जाता है।
मशरूम के साथ आलू - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: ओवन में मशरूम के साथ आलू।

सुगंधित जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ इस अद्भुत व्यंजन का संयोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, इसे अकेले या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। बेकिंग के लिए हम 10% वसा वाली क्रीम और उपलब्ध किसी भी मशरूम का उपयोग करते हैं। खट्टा क्रीम को पानी से पतला किया जा सकता है और क्रीम के बजाय उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

1. तैयार करने के लिए, 1 किलो आलू, मशरूम (0.5 किलो), 1 बड़ा प्याज, क्रीम (500 मिली), 1 चम्मच मार्जोरम और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक काली मिर्च, थोड़ा सा आटा लें।

खाना पकाने की विधि

- छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हमने मशरूम और प्याज काटा। मशरूम तलने के लिए, प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटना बेहतर है ताकि यह पैन के तले में न डूबे और समय से पहले जल न जाए। एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें और 2 बड़े चम्मच आटा डालें, सब कुछ एक साथ भूनें। आलू को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें, पहले से वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ, और शीर्ष पर मशरूम और प्याज के साथ आलू रखें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और मार्जोरम, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित क्रीम डालें और ओवन में रखें। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर आलू को बेक करें, तैयार डिश को थोड़ी देर के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
तैयार! यह बहुत अच्छा दिखता है, इसकी खुशबू स्वादिष्ट है और इसका स्वाद भी अच्छा है...इसे आज़माएं, आप निराश नहीं होंगे!

मशरूम और पनीर के साथ पकाने की विधि 2 आलू।

"पनीर" आत्मा वाले मशरूम के साथ आलू के प्रशंसकों को पनीर के साथ मशरूम के साथ पके हुए आलू की रेसिपी वास्तव में पसंद आएगी। चूँकि सभी सामग्रियाँ अलग-अलग तली जाती हैं, पनीर को सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने और नरम बनाने के लिए, बस थोड़ी सी मेयोनेज़ (2-3 चम्मच) लें।

सामग्री

आलू 1 किलो, पनीर 150 ग्राम, मशरूम 600 ग्राम, मेयोनेज़ 2 चम्मच, प्याज या दो, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

आलू को क्यूब्स में काटें, फ्राइंग पैन को तेल के साथ गर्म करें जब तक कि एक विशिष्ट धुआं दिखाई न दे, आलू डालें और समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालें और कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ पलट दें। मशरूम उबालें. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक अलग से भूनें, उबले हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें। बेकिंग शीट पर आलू, मशरूम और प्याज को परतों में रखें, ऊपर से हार्ड पनीर डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। स्वादिष्ट और तेज़, और सबसे महत्वपूर्ण, घर पर।

पकाने की विधि 3: बर्तनों में मशरूम के साथ आलू

आप सिरेमिक बर्तनों का उपयोग करके अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ सकते हैं। यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो झटपट तैयार हो जाता है और तुरंत खाया जाता है।

सामग्री

आलू 1 किलो, शिमला मिर्च 600 ग्राम, प्याज (2 पीसी), गाजर 1-2 पीसी, खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

आलू को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को प्याज और गाजर के साथ अलग-अलग भूनें। सभी चीजों को एक अलग कंटेनर में रखें ताकि आप इसे मिला सकें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ और बर्तनों में रखें। ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। आलू पक जाने तक 20 मिनट तक बेक करें। बर्तन खोलें और फिर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। ढककर गरम ओवन में रख दीजिये. कुछ गृहिणियाँ साधारण खमीर के आटे से ढक्कन बनाना पसंद करती हैं। यह पहले से ही करने की जरूरत है, अगर आपको आटा फूलने में 30-40 मिनट लगाने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आटे के टुकड़े काट लें, ढक्कन बनाएं और बर्तनों को उनसे ढक दें। इस डिश को तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगता है.
बॉन एपेतीत!

हर दिन के लिए दूसरा कोर्स

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से मशरूम के साथ उबले हुए आलू को पकाने का तरीका सीखने का अवसर न चूकें। बॉन एपेतीत!

40 मिनट

76.4 किलो कैलोरी

5/5 (3)

आलू एक ऐसी सब्जी है जो बिना किसी अपवाद के हर किसी को पसंद होती है। और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं, और हर कोई अपना पसंदीदा चुन सकता है: मसला हुआ, तला हुआ, उबला हुआ और दम किया हुआ आलू - विभिन्न स्वादों के साथ पसंदीदा व्यंजन।

आलू और मशरूम केवल मुख्य सामग्रियां हैं, इसलिए मैं कई व्यंजन साझा करूंगा जिनमें खट्टा क्रीम और मांस शामिल हैं। परिणाम एक बहुत ही समृद्ध स्वाद है, लेकिन साथ ही यह व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त और स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं है।

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ आलू

रसोई उपकरण:चाकू, चम्मच, प्लेट, मोटे तले वाला पैन।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू बनाने की वीडियो रेसिपी

आइए एक वीडियो देखें जिसमें विस्तार से दिखाया गया है कि इन आलूओं को कैसे पकाया जाता है। इससे आपको सब कुछ ठीक करने और उत्तम व्यंजन तैयार करने में मदद मिलेगी।

धीमी कुकर में शिमला मिर्च के साथ उबले हुए आलू

में खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4-5 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:चाकू, चम्मच, धीमी कुकर, प्लेट।

सामग्री

• आलू - 250 ग्राम.
• शैंपेनोन - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।
• एक प्याज.

• लहसुन की एक लौंग।
• वनस्पति तेल।
• हरियाली.
• नमक, आलू के लिए मसाला.

खाना पकाने की प्रक्रिया

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पकाने की वीडियो रेसिपी

अब एक बहुत ही छोटा वीडियो देखें जिसमें लड़का विस्तार से दिखाता है कि धीमी कुकर में आलू कैसे पकाया जाता है। तेज़, समझने योग्य और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट।

मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

अतिरिक्त वसा के बिना एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, हम चिकन और मशरूम के साथ उबले हुए आलू तैयार करेंगे, लेकिन आप अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 7-8 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:दो पैन, एक चाकू, एक चम्मच।

सामग्री

• 1.5-2 किलो आलू।
• 1 किलो मशरूम.
• आधा किलो चिकन पट्टिका.
• 2 गाजर.

• 2 बड़े प्याज.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• वनस्पति तेल।
• मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया

मशरूम और मांस के साथ आलू बनाने की वीडियो रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, वीडियो देखें। लड़का उसकी हर हरकत पर टिप्पणी करता है और उसे जल्दी और स्पष्ट रूप से करता है। सरल और अच्छा वीडियो.

उबले हुए आलू के साथ क्या परोसें?

उबले हुए आलू एक संपूर्ण व्यंजन हैं। हालाँकि यह कटलेट या स्टू जैसे मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश भी हो सकता है। इन आलूओं को ताजी सब्जियों या अचार, या ग्रीष्मकालीन सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। परिवार के सबसे भूखे सदस्यों का भी पेट भरा रखने के लिए अपने आलू को ताज़ी ब्रेड या टॉर्टिला के साथ परोसें।

किसी भी रूसी रेस्तरां के मेनू में मशरूम और आलू के व्यंजन अनिवार्य हैं। यह तथाकथित "शैली का क्लासिक" है, ऐसे सरल व्यंजन किसान मेज का एक आवश्यक गुण थे। लेकिन, मशरूम के साथ आलू के लिए व्यंजन तैयार करने की स्पष्ट सादगी के बावजूद, ऐसा भोजन बहुत संतोषजनक है और सबसे जटिल व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं है।

व्यंजनों का पहला संग्रह एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मशरूम के साथ आलू पकाने के तरीके के लिए समर्पित है।

आलू के साथ दम किया हुआ मशरूम

सामग्री:

मशरूम के साथ आलू की इस रेसिपी के लिए आपको 400 ग्राम मशरूम, 4-5 आलू, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। टमाटर प्यूरी का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार तेज पत्ता, सोआ।

तैयारी:

मशरूम को छीलिये, धोइये और उबलते पानी में 5-6 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें। मशरूम को स्लाइस में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, खट्टा क्रीम डालें। उसी पैन में टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और थोड़ी देर (7-10 मिनट) तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू छीलें, धोएं, स्लाइस में काटें, भूनें, कटे हुए तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और मशरूम के साथ मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं।

परोसते समय, उबले हुए आलू पर जड़ी-बूटियों के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम छिड़कें।

मशरूम शोरबा में दम किया हुआ

सामग्री:

1 किलो मशरूम, 4-5 आलू, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, अजमोद और डिल, नमक, 1/2 कप शोरबा (मांस या मशरूम) के चम्मच।

तैयारी:

मशरूम को छीलें, धोएँ और नमकीन पानी में उबालें, कटे हुए आलू डालें, गरम तेल वाले पैन में डालें, मांस या मशरूम शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक पकाएँ।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मशरूम वाले आलू को परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए:

मसालेदार चटनी में उबले हुए बोलेटस

सामग्री:

मशरूम के साथ आलू बनाने की इस रेसिपी के लिए, 700 ग्राम बोलेटस, 1 गिलास सब्जी शोरबा, 2-3 आलू, 40 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच लें। बड़े चम्मच मक्खन, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, सरसों, चीनी।

तैयारी:

मशरूम छीलें, धोएँ, स्लाइस में काटें, कटे हुए आलू डालें और रस निकलने तक पकाएँ। इसके बाद, मशरूम के साथ आलू की रेसिपी के अनुसार, गर्म तेल में एक सॉस पैन में आटा और बारीक कटा हुआ प्याज भूरा होना चाहिए, सब्जी शोरबा, सरसों, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी डालें और मशरूम को नरम होने तक उबालें। .

उबले हुए मशरूम

सामग्री:

750 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मशरूम, 2-3 आलू, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप सफेद वाइन, 1 चम्मच काली मिर्च, अजमोद, नींबू का रस।

तैयारी:

मशरूम को छीलिये, धोइये और काट लीजिये, सॉस पैन में डालिये, कटे हुये आलू डालिये और तेल डालकर धीमी आंच पर पका लीजिये. जब वे नरम हो जाएं, तो सफेद वाइन, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा डालें।

फोटो देखें - मशरूम के साथ उबले हुए आलू को परोसते समय नींबू के रस के साथ मिलाया जा सकता है:

ताज़े मशरूम के साथ पकाया हुआ आलू

सामग्री:

750 ग्राम आलू, 500 ग्राम ताजा या 200 ग्राम, 2 प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, 2 तेज पत्ते, अजमोद की 2 टहनी, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

छिले और धोए हुए ताजे मशरूम को उबलते पानी में उबालें, काटें और कटे हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, तलें और तले हुए मशरूम के साथ एक पैन में रखें, ऊपर की परत के स्तर तक पानी डालें, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. आप आलू में खट्टी क्रीम डाल सकते हैं.

परोसते समय, अजमोद, तेज पत्ता हटा दें और आलू पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आलू को सूखे मशरूम के साथ पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले से पकाएं, प्याज के साथ काटें और भूनें। मशरूम शोरबा का एक हिस्सा आलू पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम के साथ आलू को और कैसे पकाएं

यहां आप सीखेंगे कि आलू को मशरूम और अन्य सामग्री के साथ कैसे पकाया जाता है।

मशरूम और आलू के साथ पोर्क बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

सामग्री:

600 ग्राम पोर्क (टेंडरलॉइन), 400 ग्राम, 400 ग्राम नए आलू, 400 ग्राम प्याज, 200 मिली केचप, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, तलने के लिए 80 मिली जैतून का तेल।

तैयारी:

आलू को अच्छी तरह से धोएं, तरल में उबाल आने के बाद उनके छिलके को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें।

उबले आलू को ठंडा करें, प्रत्येक कंद को 4 भागों में काट लें, फिर सेक्टरों में काट लें।

मशरूम को धोइये, सुखाइये और छीलिये, प्रत्येक मशरूम को 4 भागों में काट लीजिये. छिले हुए प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म जैतून के तेल में आलू, प्याज, मशरूम और पोर्क को 4-6 मिनट तक भूनें। मशरूम और आलू के साथ इस डिश में केचप और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, 1 मिनट तक गर्म करें।

आलू के साथ मोरेल

सामग्री:

400 ग्राम मोरेल, 2 आलू, नमक, लाल मशरूम सॉस।

तैयारी:

मशरूम को काट लें, नमकीन पानी में उबालें, छान लें। आलू को भाप में पका लीजिये. लाल मशरूम सॉस तैयार करें, उसमें आलू डालकर बिना उबाले गर्म करें।

प्याज और मशरूम के साथ उबले आलू

सामग्री:

1 किलो आलू, 360 ग्राम प्याज, 480 ग्राम ताजा मशरूम, 80 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच अजमोद या डिल, नमक।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लीजिये. प्रसंस्कृत मशरूम को स्लाइस में काटें।

भोजन को तेल में तलें।

नमकीन पानी में उबले आलू के ऊपर मक्खन डालें, प्याज और मशरूम डालें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार मशरूम और आलू की डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

सामग्री:

1 किलो आलू, 100-125 ग्राम सूखे या 200-250 ग्राम ताजे मशरूम, 2 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, पटाखे, नमक, काली मिर्च, 1 अंडे की जर्दी।

तैयारी:

उबले हुए सूखे या ताजे मशरूम को बारीक कटे तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और हल्का सा भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।

मैश किए हुए आलू को फ्लैटब्रेड में काट लीजिए. प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में फिलिंग रखें, किनारों को एक साथ लाएं, पाई का आकार दें, अंडे से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

तलें, प्लेट में रखें, ऊपर से कढ़ाई का तेल डालें.

ऑयस्टर मशरूम के साथ उबले आलू

सामग्री:

300 ग्राम नमकीन, अचार या तली हुई सीप मशरूम, 100 ग्राम उबले आलू, 1 अचार खीरा, 1 प्याज, 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सरसों।

तैयारी:

आलू उबालें. सामग्री को समान टुकड़ों में काटें, मशरूम और आलू के इस स्वादिष्ट व्यंजन में खट्टा क्रीम, नमक, चीनी और सरसों डालें।

मशरूम के साथ एक बर्तन में आलू पकाने की विधि

अलग-अलग बर्तनों में ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं?

एक बर्तन में पकाया हुआ मशरूम

सामग्री:

600 ग्राम (बोलेटस, शैंपेनोन) मशरूम, 2-3 आलू, 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 20 ग्राम पटाखे, नमक।

तैयारी:

मशरूम छीलें, धोएँ, बड़े टुकड़ों में काटें, कटे हुए आलू डालें, चीनी मिट्टी के बर्तनों में डालें, मक्खन या मार्जरीन, नमक, खट्टा क्रीम, पिसा हुआ गेहूं क्रैकर डालें और पकने तक ओवन में पकाएँ। इस रेसिपी के अनुसार एक बर्तन में आलू को मशरूम के साथ पकाने के लिए ढक्कन बंद करना होगा।

आलू और दालचीनी के साथ पकाया हुआ मशरूम

सामग्री:

500 ग्राम मशरूम (सफेद, बोलेटस), 2-3 आलू, 1 गिलास क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, दालचीनी स्वादानुसार, नमक, अजमोद और डिल, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता।

तैयारी:

ताजे मशरूम को छीलें, धोएँ और उबालें, फिर स्लाइस में काटें, नमक डालें और हल्का सा भूनें। - इसके बाद मशरूम को किसी बर्तन या पैन में डालें और उनके ऊपर उबली हुई क्रीम डालें.

अजमोद और डिल को बांधें, गुच्छों के बीच में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और मशरूम के साथ पैन में रखें।

मशरूम में नमक डालें, कटे हुए आलू डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम गर्म ओवन में 1 घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो बंधे हुए साग को हटा दें।

यहां आप बर्तनों में पकाए गए मशरूम के साथ आलू की रेसिपी की तस्वीरें देख सकते हैं:

ओवन में पके हुए आलू और मशरूम से व्यंजन तैयार करने की विधि

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने की कुछ और रेसिपी यहां दी गई हैं।

हैम और शैंपेनोन के साथ पके हुए आलू

सामग्री:

800 ग्राम आलू, 120 ग्राम हैम, 200 ग्राम शिमला मिर्च, 100 ग्राम प्याज, 20 ग्राम आटा, 120 ग्राम खट्टा क्रीम, 400 मिली शोरबा, 60 ग्राम मक्खन, 4 ग्राम कसा हुआ पनीर, अजमोद।

तैयारी:

प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और तेल में अलग-अलग भूनें।

फिर मिलाएं, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ हैम, शोरबा, आटा डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। उबले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, हैम फैट से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें, हैम और शैंपेनोन से तैयार मिश्रण डालें, पनीर छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और ओवन में बेक करें। परोसते समय, आलू पर इस रेसिपी के अनुसार ओवन में तैयार मशरूम और अजमोद छिड़कें।

मशरूम के साथ आलू बन्स

सामग्री:

• 50 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 10 आलू, 1 1/2 कप गेहूं का आटा, 1 अंडा, स्वादानुसार नमक।
• ओवन में आलू और मशरूम के साथ बन्स तैयार करने के लिए, आपको 3 चम्मच आटा, शोरबा, प्याज और नमक से बनी सॉस की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

सूखे मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और बारीक काट लें। एक बड़े प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर यहां मशरूम डालें और प्याज के साथ भून लें.

2 टीबीएसपी। सॉस तैयार करने के लिए मिश्रण के चम्मच अलग रख दें और बाकी का उपयोग बन्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में करें।

मैश किए हुए आलू उबालें और आटा (1/2-3/4 कप) मिलाकर, आकार देने योग्य आटा गूंथ लें।

इसे आटे की मेज पर रखें और 3-4 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज में रोल करें।

सॉसेज को स्लाइस में काटें और उन्हें फ्लैट केक का आकार दें। ऐसे में आधे केक आकार में छोटे होने चाहिए.

एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बड़े फ्लैट केक रखें और उन पर कीमा बनाया हुआ मशरूम रखें।

प्रत्येक टॉर्टिला के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें और छोटे टॉर्टिला से ढक दें। किनारों को सावधानी से दबाएं और ऊपर अंडे से ब्रश करें।

पैन को फ्लैटब्रेड के साथ ओवन में रखें और उन्हें भूरा होने दें।

सॉस तैयार कर रहे हैं.एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, इसे शोरबा के साथ हिलाएं जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए, शेष मशरूम और प्याज जोड़ें, मिश्रण को उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

तैयार बन्स के ऊपर सॉस डालें।

ओवन में मशरूम के साथ आलू की डिश कैसे पकाएं

और अपने आहार में विविधता लाने के लिए मशरूम के साथ आलू पकाने के तरीके पर व्यंजनों का एक और चयन।

पोर्क और मशरूम के साथ पके हुए आलू

सामग्री:

1 किलो आलू, 500-800 ग्राम पोर्क (पट्टिका, गर्दन), 100-200 ग्राम ताजा जमे हुए पोर्सिनी मशरूम, 100 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, रूसी), 200-300 खट्टा क्रीम, 200 मिलीलीटर क्रीम 20 -33% वसा, 2 प्याज, हरे प्याज का एक गुच्छा, नमक और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए, 3 बड़े चम्मच। एल तलने और चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

आलूओं को अच्छी तरह धो लें, उन्हें छिलके समेत नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें, उबाल आने के बाद ठंडा करें और छील लें। सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज को स्ट्रिप्स में छीलें। मशरूम को धोकर सुखा लें और छीलकर बारीक काट लें।

मांस और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक मैश करें जब तक प्याज अपना रस न छोड़ दे। मिश्रण को वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें। मशरूम डालें, और 5 मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक उबालें।

उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लीजिये. आधे हिस्से को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई हीटप्रूफ डिश के तल पर रखें। ऊपर से प्याज़ और मशरूम के साथ मांस वितरित करें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, फिर आलू की दूसरी परत डालें।

एक ब्लेंडर में कसा हुआ पनीर और क्रीम मिलाएं। परिणामी मिश्रण से सांचे की सामग्री भरें। आलू और मशरूम की इस डिश को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

सूखे मशरूम से भरे आलू

सामग्री:

आलू, मशरूम.

तैयारी:

मशरूम के साथ पके हुए आलू की इस रेसिपी के लिए, आपको कटे हुए प्याज को भूनना होगा। इसके बाद, आलू को बेक करें, उन्हें छीलें, ऊपर से काट लें और प्रत्येक आलू के बीच से हिस्सा हटा दें ताकि काफी मजबूत दीवारें बनी रहें। मशरूम को उबाल कर काट लीजिये.

परिणामस्वरूप मशरूम शोरबा का हिस्सा ठंडा करें और भुने हुए आटे के साथ मिलाएं। उबलते मशरूम शोरबा में भूने हुए आटे के साथ मिश्रित ठंडा मशरूम शोरबा डालें और हर समय हिलाते हुए पकाएं।

जब शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें, पर्याप्त मात्रा में कीमा तैयार करने के लिए मशरूम, प्याज और आलू से निकाले गए आलू डालें।

इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू भरने के बाद, उन्हें एक चिकने पकवान पर रखें, खट्टा क्रीम सॉस या खट्टा क्रीम डालें, ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और ओवन में सेंकना करें।

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