गर्मागर्म सैंडविच या ऐसे ही व्यंजन लगभग सभी देशों में बनाए जाते हैं, लेकिन हर जगह ये एक अनोखा रूप धारण कर लेते हैं। कुछ संस्करणों में भराई को टॉर्टिला में लपेटा जाता है या उसकी परतों के बीच रखा जाता है। अन्य मिनी-पिज्जा से मिलते जुलते हैं। सैंडविच बंद या खुले हो सकते हैं; कभी-कभी उनका नाम भरने (चीज़बर्गर, हॉट डॉग) पर निर्भर करता है। इटालियंस पाणिनि पकाते हैं। ये एक तरह के सैंडविच होते हैं जिन्हें प्रेशर में तला जाता है. आधार आमतौर पर सिआबट्टा, फ़ोकैसिया या इसी तरह की इतालवी रोटी है, लेकिन इसे साधारण रोटी से बदला जा सकता है। भराई बनाने के लिए विभिन्न उत्पादों को संयोजित करने की क्षमता आपको विभिन्न स्वादों के साथ पैनीनी बनाने की अनुमति देती है। उनमें से कुछ नाश्ते या नाश्ते की जगह ले सकते हैं, अन्य को मिठाई के रूप में चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। ये सभी सैंडविच नियमित रसोई में बनाए जा सकते हैं, भले ही आपके पास घर पर विशेष पैनीनी प्रेस न हो।

खाना पकाने की विशेषताएं

घर पर स्वादिष्ट पैनीनी तैयार करने के लिए आपको कुछ बारीकियां जानने की जरूरत है।

• पैनीनी ब्रेड को ज्यादा पतला नहीं काटना चाहिए. कुछ इतालवी महिलाएं इसे आर-पार की बजाय लंबाई में काटना पसंद करती हैं। यदि आप पैनीनी बनाने के लिए आधे में कटे हुए बन का उपयोग कर रहे हैं और इसे ओवन या फ्राइंग पैन में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो टुकड़ों को उत्तल पक्ष के साथ अंदर की ओर रखने की सिफारिश की जाती है ताकि सैंडविच पैन में इधर-उधर न घूमें। समान रूप से भूनें.
• अक्सर, पनीर को पैनीनी में मिलाया जाता है, जो ब्रेड के दोनों हिस्सों को चिपका देता है, जिससे पैनीनी एक पूरी हो जाती है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें इस घटक का उपयोग शामिल नहीं है।
• रस के लिए, आप भराई में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ मिला सकते हैं, लेकिन इनकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा रोटी गीली हो जाएगी। यह बात सॉस डालने पर भी लागू होती है।
• सैंडविच को इकट्ठा करने से पहले, ब्रेड के टुकड़ों के अंदर जैतून के तेल की एक पतली परत लगाई जाती है। यह पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है।
• पैनीनी बनाने का सबसे सुविधाजनक तरीका इलेक्ट्रिक सैंडविच मेकर है। यह सैंडविच को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, क्योंकि सैंडविच मेकर के अंदर एक नालीदार सतह होती है। आप पाक दुकानों से एक विशेष पैनीनी प्रेस भी खरीद सकते हैं। लेकिन यह तभी करने लायक है जब आप अक्सर इटालियन सैंडविच बनाते हैं।
• यदि आप पैनीनी बनाने के लिए सैंडविच मेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे पहले से गरम कर लें। पैनीनी एक ही बार में दोनों तरफ से तल जाएगी, इसलिए पकाने के दौरान उन्हें पलटने की जरूरत नहीं है।
• पैनीनी को सावधानी से पैन से निकालें क्योंकि अंदर का हिस्सा बहुत गर्म हो सकता है। सैंडविच मेकर के हीटिंग पैनल की कोटिंग को खरोंचने से बचाने के लिए चाकू का उपयोग न करें।
• यदि आपके पास विशेष पैनीनी फ्रायर नहीं है, तो सैंडविच को कच्चे लोहे के तवे, पानी के बर्तन, या पन्नी में लपेटी हुई ईंट से दबाया जा सकता है।

पाणिनी तैयार करते समय, आप विभिन्न प्रकार की ब्रेड और पनीर चुनकर, भरने की संरचना को बदलकर, विभिन्न सॉस और सीज़निंग जोड़कर अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। हर बार यह डिश अनोखी हो सकती है.

पनीर और हैम के साथ पाणिनी

• सिआबट्टा - 100 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम;
• हैम - 40 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 4 पत्ते;
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

• इटालियन ब्रेड को आधा काट लें ताकि आपको ब्रेड के दो चपटे टुकड़े मिल जाएं। यदि आपका सिआबट्टा बड़ा है, तो आप इसे 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट सकते हैं।
• हैम और पनीर को पतले स्लाइस में काटें।
• ब्रेड के दोनों किनारों पर जैतून का तेल लगाएं।
• सिआबट्टा के एक टुकड़े पर हैम रखें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और ऊपर तुलसी के पत्ते रखें।
• ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें. ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें.
• ग्रिल पैन को पहले से गरम कर लीजिये.
• इसके ऊपर एक सैंडविच रखें, इसे चर्मपत्र की शीट से ढक दें, और इसके ऊपर एक भारी फ्राइंग पैन या पानी से भरे बर्तन के रूप में एक वजन रखें।
• 2 मिनट के बाद, संरचना को अलग करें, सैंडविच को पलट दें और इसे फिर से वजन के साथ चपटा करें। पनीर के पिघलने तक 2-3 मिनट तक पकाते रहें।

यदि सैंडविच आपको बहुत बड़ा लगता है, तो आप परोसने से पहले इसे लगभग दो बराबर भागों में आड़ा-तिरछा काट सकते हैं। यह पैनीनी रेसिपी क्लासिक मानी जाती है।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पाणिनी "कैप्रिस"।

• इतालवी आयताकार बन या बैगूएट - 0.2 किलो;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• ताजा तुलसी, जैतून का तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• ब्रेड को लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
• टमाटर और मोत्ज़ारेला को गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
• ब्रेड को सभी तरफ से जैतून के तेल से ब्रश करें।
• - ब्रेड के आधे टुकड़ों पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें.
• टमाटरों पर नमक और मसाले छिड़कें, प्रत्येक टमाटर के टुकड़े को तुलसी के पत्ते और मोज़ेरेला के एक टुकड़े से ढक दें।
• बची हुई ब्रेड को ऊपर रखें.
• सैंडविच को पहले से गरम सैंडविच मेकर में रखें और दबा दें।
• डिवाइस प्रारंभ करें. एक संकेत तत्परता का संकेत देगा. सिग्नल की प्रकृति निर्माता की सेटिंग्स पर निर्भर करती है; आमतौर पर रोशनी चली जाती है।
• उपकरण को बंद करें, इसे खोलें, और इसमें से पैनीनी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

कैप्रिस पैनीनी को पिछली रेसिपी में वर्णित सिद्धांत के अनुसार ग्रिल पैन पर भी तला जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रेस्ट और टमाटर के साथ पाणिनी

• फ़ोकैसिया - 0.3 किग्रा;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• स्मोक्ड चिकन स्तन पट्टिका - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 4-6 पीसी ।;
• पेस्टो सॉस, कुचले हुए मेवे (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• इटालियन फ्लैटब्रेड को लगभग समान आकार के त्रिकोणीय या आयताकार टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को चाकू से दो चपटे टुकड़ों में बाँट लें, या फ़ोकैसिया के दो टुकड़ों का उपयोग एक बार में उन्हें आधा काटे बिना पाणिनी बनाने के लिए करें।
• टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिये. यह बारीक दांतों वाले एक विशेष चाकू से किया जाना चाहिए या बस तेज किया जाना चाहिए ताकि सब्जियों से अतिरिक्त रस न निकले।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें और पतले टुकड़ों में काट लें।
• - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
• फ़ोकैसिया के टुकड़ों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
• आधे टुकड़ों पर टमाटर के टुकड़े रखें, उन पर सलाद के पत्ते और ऊपर स्मोक्ड चिकन रखें। चिकन को सॉस से ब्रश करें, कुचले हुए मेवे और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• ब्रेड, चिकन, पनीर और टमाटर के पिरामिडों को टॉर्टिला के बचे हुए टुकड़ों से ढक दें।
• सैंडविच को गर्म ग्रिल पैन पर रखें, उन्हें किसी भी वजन से दबाएं और 1-2 मिनट तक भूनें।
• सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी लगभग इतनी ही देर तक भूनें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पैनीनी का स्वाद फ़ोकैसिया के संस्करण पर निर्भर करेगा। लहसुन और तुलसी की फ्लैटब्रेड सर्वोत्तम है।

हैम और नाशपाती के साथ पाणिनी

• गेहूं की रोटी - 120 ग्राम;
• हैम - 60 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 20 मिलीलीटर;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• ब्रेड को 4 स्लाइस में काटें, प्रत्येक लगभग 30 ग्राम।
• - ब्रेड के एक तरफ राई फैला दें.
• नाशपाती को धोएं, रुमाल से सुखाएं, छीलें, बीज वाले हिस्से हटा दें। पतले टुकड़ों में काट लें.
• हैम को पतले स्लाइस में काटें।
• हैम को दो भागों में बाँट लें। आधा ब्रेड के एक टुकड़े पर रखें, बाकी दूसरे पर। इसे काली मिर्च.
• नाशपाती के टुकड़ों को भी इसी तरह व्यवस्थित करें.
• मोत्ज़ारेला को तोड़ें या गोल स्लाइस में काटें और दो सैंडविच में वितरित करें।
• पिरामिडों को बची हुई ब्रेड से ढक दीजिये.
• सैंडविच को पिघले हुए मार्जरीन या मक्खन के साथ कोट करें, एक गर्म फ्राइंग पैन में दबाव में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस रेसिपी के अनुसार बनी पाणिनी का स्वाद लाजवाब होता है। अगर आप डिजॉन मस्टर्ड की जगह करी सॉस डालेंगे तो यह भी स्वादिष्ट बनेगा.

पाणिनि - दबाव में तले हुए बंद सैंडविच। यह व्यंजन इतालवी व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन इसे कई अन्य देशों में खुशी से तैयार और खाया जाता है। हमारे हमवतन लोगों को भी ये सैंडविच बहुत पसंद आए।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

8 स्लाइस सफेद ब्रेड

2 बड़े चम्मच मक्खन

200 ग्राम मोत्ज़ारेला

2 टमाटर

2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस

स्वाद के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ

खाना पकाने की विधि: ब्रेड के 4 स्लाइस पर पेस्टो फैलाएं। मोत्ज़ारेला और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। पेस्टो ब्रेड के आधे भाग पर टमाटर के टुकड़े रखें और ऊपर मोज़ेरेला चीज़ रखें। फिर, यदि चाहें, तो आप ऊपर तुलसी के पत्ते डाल सकते हैं और प्रत्येक सैंडविच को ब्रेड के दूसरे आधे भाग से ढक सकते हैं। - फिर पैन गर्म करें और पैनीनी को मक्खन में हर तरफ 3 मिनट तक फ्राई करें.

हैम और पनीर के साथ पाणिनी

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

2 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड

पनीर के 2 टुकड़े

हैम के 2 स्लाइस

4 ताजी तुलसी की पत्तियाँ

लाल शिमला मिर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:ब्रेड की एक परत, हैम की एक परत, 2 तुलसी के पत्ते रखें, ऊपर से पेपरिका छिड़कें, फिर ऊपर से अधिक पनीर, तुलसी और ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाइये, अगर वांछित हो तो। इसके बाद, पैनीनी को एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आपके पास वफ़ल आयरन या सैंडविच मेकर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

सैल्मन के साथ पाणिनी

सामग्री (4 सर्विंग्स):

सिआबट्टा ब्रेड या छोटा बन

130 ग्राम मोत्ज़ारेला

40 ग्राम हल्का नमकीन सामन

ताजा तुलसी के पत्ते

सलाद की पत्तियाँ (जैसे रोमेन)

खाना पकाने की विधि:सबसे पहले सिआबट्टा को ओवन में हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। आधा काटें ताकि एक किनारा बरकरार रहे। ब्रेड को मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई तुलसी से बनी चटनी से चिकना कर लीजिये. सैल्मन और मोत्ज़ारेला के पतले स्लाइस अंदर रखें। - फिर फ्राइंग पैन में या सैंडविच मेकर में फ्राई करें ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए. इसके बाद इसके अंदर एक सलाद पत्ता डालें।

तले हुए अंडे के साथ पाणिनी

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

ब्रेड के 2 स्लाइस

3 बड़े चम्मच. कसा हुआ पनीर के चम्मच

1 तला हुआ अंडा

2 स्ट्रिप्स तली हुई बेकन

स्वादानुसार मक्खन

सलाद के पत्ते स्वादानुसार

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि: एक फ्राइंग पैन या सैंडविच मेकर गरम करें. ब्रेड के 2 स्लाइस पर मक्खन लगाकर फैलाएं. एक टुकड़े को दूसरी तरफ पलट दें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से बेकन और एक तला हुआ अंडा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सलाद के पत्ते और ब्रेड के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। ब्रेड पर बाहर की तरफ मक्खन होना चाहिए। पैनीनी को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

चॉकलेट पाणिनि

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

सिआबट्टा ब्रेड

½ कप अखरोट या बादाम मक्खन

2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच

200 ग्राम चॉकलेट

2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन

1 चम्मच लौंग

¼ चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि: ब्रेड को कई आयतों में काटें। अखरोट का मक्खन, शहद, नमक और लौंग मिलाएं। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएँ। परिणामी मिश्रण का चम्मच। ऊपर चॉकलेट फैलाएं और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। फिर ब्रेड के ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और एक पैन में तब तक भूनें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए।

नाश्ते के रूप में, आप सामान्य और उबाऊ सैंडविच का नहीं, बल्कि स्वादिष्ट और मूल पाणिनी का उपयोग कर सकते हैं। और इन्हें बनाना बहुत आसान है!

यह किस प्रकार का व्यंजन है?

पैनिनी या पैनिनो कई लोगों से परिचित सैंडविच का एक एनालॉग है। यह व्यंजन पारंपरिक इतालवी व्यंजनों से संबंधित है और निश्चित रूप से इतालवी सफेद ब्रेड - सिआबट्टा से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसे तला जाना चाहिए, ताकि अंतिम परिणाम एक गर्म सैंडविच हो। भरने के रूप में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें दोनों तरफ से ब्रेड से ढंकना चाहिए।

पाणिनी कैसे बनायें?

स्वादिष्ट इटैलियन पाणिनी कैसे बनायें? बहुत सारे विकल्प हैं, क्योंकि इटालियंस हर चीज़ में विविधता पसंद करते हैं। और नीचे कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं।

नुस्खा संख्या 1

एक क्लासिक और बहुत लोकप्रिय विकल्प हैम और पनीर पैनीनी है, जो एक उत्कृष्ट पेट भरने वाला नाश्ता बनता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिआबट्टा के दो टुकड़े;
• 50 ग्राम हैम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• ताजी तुलसी की कई टहनियाँ;
• लाल शिमला मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. हैम का एक टुकड़ा लगभग ब्रेड स्लाइस के आकार का काटें। पनीर के साथ भी ऐसा ही करें.
2. ब्रेड के पहले टुकड़े पर हैम रखें, उस पर तुलसी डालें, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा नमक छिड़कें (यदि हैम नमकीन है, तो अतिरिक्त नमक डालने की आवश्यकता नहीं है)। इसके बाद इसमें पनीर का एक टुकड़ा डालें और इसे ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर पैनीनी को पहले एक तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें, फिर दूसरी तरफ से।

नुस्खा संख्या 2

मोत्ज़ारेला, टमाटर और पेस्टो सॉस के साथ एक स्वादिष्ट पैनीनी बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

• सिआबट्टा या सफेद ब्रेड के चार स्लाइस;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• दो छोटे टमाटर या चार चेरी टमाटर;
• तुलसी और नमक.

पेस्टो सॉस तैयार करने के लिए:

• ताजा तुलसी का एक बड़ा गुच्छा;
• एक तिहाई गिलास जैतून का तेल;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• पाइन नट्स के तीन बड़े चम्मच;
• 50-70 ग्राम परमेसन।

तैयारी:

1. सबसे पहले पेस्टो सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, तुलसी को धोकर सुखा लें, परमेसन को कद्दूकस कर लें और लहसुन को छील लें। सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और पीसें, जरूरी नहीं कि पूरी तरह से चिकना होने तक। फिर जैतून का तेल डालें और सॉस को फेंटें।
2. ब्रेड के सभी चार स्लाइस पर पेस्टो सॉस अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए।
3. मोत्ज़ारेला की तरह टमाटरों को भी स्लाइस में काट लें।
4. ब्रेड के दो स्लाइस पर पहले टमाटर रखें, फिर पनीर और ऊपर से थोड़ी सी तुलसी डालें। इसके बाद, सैंडविच को ब्रेड के दूसरे हिस्सों से ढक दें और एक अलग सुनहरे भूरे रंग के लिए फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ दोनों तरफ से भूनें।

नुस्खा संख्या 3

चिकन और मशरूम के साथ पाणिनी लगभग संपूर्ण हार्दिक व्यंजन होगा।

सामग्री की सूची है:

• ब्रेड के आठ टुकड़े;
• 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम ताजे मशरूम, उदाहरण के लिए शैंपेनोन;
• मेयोनेज़ के आठ अधूरे चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

निर्देश:

1. सबसे पहले भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को धो लें, स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
2. मशरूम को धोइये, टुकड़ों में काटिये और थोड़ा सा नमक डालकर भूनिये.
3. ब्रेड के सभी स्लाइस को अंदर से मेयोनेज़ से चिकना कर लें। चार पर चिकन और मशरूम रखें। बचे हुए ब्रेड के टुकड़े ऊपर रख दीजिए.
4. पैनीनी को दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा होने तक तलें।

नुस्खा संख्या 4

सामन के साथ पाणिनी स्वादिष्ट और कोमल बनेगी।

यहां बताया गया है कि आपको क्या तैयारी करनी होगी:

• सफेद ब्रेड के दो स्लाइस;
• 50 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 50 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• लेट्यूस या अरुगुला की कई पत्तियाँ;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा.

तैयारी:

1. ब्रेड का पहला टुकड़ा लें, इसे अपने पास मौजूद मेयोनेज़ के आधे भाग के साथ फैलाएं। इसके बाद, सैल्मन को काटें और स्लाइस को ब्रेड पर रखें। शीर्ष पर छल्ले में कटा हुआ पनीर रखें, और उस पर सलाद के पत्ते रखें (उन्हें फाड़ना आवश्यक नहीं है और अवांछनीय भी है)।
2. - ब्रेड के दूसरे स्लाइस को भी मेयोनेज़ से फैलाएं और सैंडविच को उससे ढक दें.
3. पैनीनी को गरम तवे पर बिना तेल के दोनों तरफ से तल लें. एक अभिव्यंजक सुनहरा भूरा रंग दिखाई देना चाहिए; इस मामले में, रोटी एक पपड़ी से ढकी होगी और एक सुखद कुरकुरापन होगा।

नुस्खा संख्या 5

यदि आप ऐपेटाइज़र से थोड़ा ब्रेक लेते हैं और डेसर्ट के साथ प्रयोग करते हैं, तो आप केले और चॉकलेट के साथ अद्भुत मीठी पाणिनी बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाव रोटी के चार टुकड़े;
• दो छोटे, काफी पके केले;
• 50-70 ग्राम चॉकलेट (कड़वा सर्वोत्तम है);
• 5-10 ग्राम मक्खन.

प्रक्रिया विवरण:

1. चॉकलेट को या तो माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।
2. नरम चॉकलेट को पाव के दो स्लाइस पर फैलाएं।
3. केले को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें, ब्रेड पर रखें और बचे हुए स्लाइस से ढक दें।
4. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और पैनीनी को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इस मिठाई को गर्मागर्म ही परोसा जाता है ताकि चॉकलेट पिघली रहे।

गृहिणियों के लिए उपयोगी सुझाव:

• यदि आपको स्टोर में इटालियन सिआबट्टा नहीं मिला, तो निराश न हों। नियमित ख़मीर वाली सफ़ेद ब्रेड या पाव रोटी बहुत अच्छी लगेगी, स्वाद भी उतना ही बढ़िया होगा।
• परंपरागत रूप से, पाणिनी को ग्रिल किया जाता है, लेकिन फ्राइंग पैन का उपयोग करना एक अधिक सामान्य और किफायती विकल्प है। और अगर आपके पास वफ़ल आयरन या सैंडविच मेकर है, तो काम बहुत आसान हो जाता है, क्योंकि ऐसे उपकरणों का उपयोग करके, आप सब कुछ जल्दी से पका सकते हैं और एक उत्तम कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।
• अगर आप चाहते हैं कि ब्रेड नरम हो और भरावन नरम और गर्म हो, तो दोनों तरफ से जल्दी से तलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनीनी को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
• पैनीनी को टूटने से बचाने और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, ब्रेड क्रस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• पैनीनी को बिना तेल के तलने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप पैन के निचले हिस्से को जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें, तो ऐपेटाइज़र अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।
• भराई के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें और आपके पास मौजूद किसी भी उत्पाद का उपयोग करें: सब्जियां, मशरूम, मछली, मांस, विभिन्न चीज और यहां तक ​​कि फल और जामुन।

इटालियन पाणिनी जैसे स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते से कृपया अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

ग्रिल्ड सब्जियों और मोज़ेरेला चीज़ के साथ पाणिनी

सामग्री
गेहूं का आटा 6.5 बड़े चम्मच
स्वाद के लिए ताजा खमीर
स्वादानुसार शहद
समुद्री नमक स्वादानुसार
जैतून का तेल 1.5 बड़े चम्मच
सफेद प्याज ½ सिर
बैंगन ½ टुकड़ा
तोरी ½ टुकड़ा
लाल शिमला मिर्च ½ टुकड़ा
लहसुन ½ कली
स्वाद के लिए ताज़ा थाइम
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
मोत्ज़रेला पनीर

1. एक कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बना लें. खमीर को कुचलें और 300 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें। कुएं में शहद मिलाएं. एक तरल पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे किनारे से आटा डालें। कटोरे को गीले तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर उठने दें। आटे में नमकीन जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) डालें और एक विशेष आटे के उपकरण का उपयोग करके मिक्सर में 5 मिनट तक मिलाएँ जब तक कि आटा चमकदार न हो जाए। फिर आटे को 45 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

2. प्याज, बैंगन और तोरी को छीलकर 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें। काली मिर्च को आधा काट लें, कोर हटा दें, धो लें, चौथाई भाग में काट लें और सांचे में रख दें। लहसुन को निचोड़ लें. अजवायन को धोएं, सुखाएं, पत्तियां तोड़ लें। बचे हुए जैतून के तेल के साथ सब कुछ मिलाएं, सब्जियों में डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

3. सब्जियों को ओवन में 220 डिग्री (बड़ी ग्रिल) पर नीचे से तीसरे लेवल पर 15-20 मिनट तक ग्रिल करें. एक बार पलट दें. काली मिर्च से छिलका हटा दें. सब्जियों को हिलाएं.

4. जल्दी से आटे को दोबारा गूथ लीजिए और 10 भागों में बांट लीजिए. इसे 14x14 सेमी चौकोर आकार में बेल लें और सामने के आधे हिस्से पर सब्जियां रखें। मोज़ारेला चीज़ को छान लें और 10 टुकड़ों में काट लें। सब्जियों पर रखें. आटे में लपेटें और किनारों के चारों ओर सुरक्षित करें। पैनीनी को बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़क कर रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. पैनीनी पर आटा छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री (भाप के 1 स्वचालित विस्फोट के साथ भाप के साथ संवहन) पर नीचे से दूसरे स्तर पर 15-18 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें और पेस्टो सॉस के साथ परोसें।

पैनीनी को लिबस्टॉक पेस्टो सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है: लिबस्टॉक के 0.5 गुच्छा की पत्तियों और 1 गुच्छा अजमोद के साग को 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ परमेसन और 1 बड़ा चम्मच भुने हुए पाइन नट्स के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।