सर्दियों के लिए कॉम्पोट - तस्वीरों के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए संरक्षित चेरी कॉम्पोट का स्वाद और स्थिरता जूस के समान है। इस स्वादिष्ट चेरी पेय को कैसे बनाएं? हमारा नुस्खा आज़माएं!

1 एल

40 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

चेरी न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उदार भी है। पकाते समय, वह पकवान को सभी स्वादिष्ट चीजें देता है, यही कारण है कि चेरी की तैयारी उसकी पसंदीदा में से एक है। और कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है।

यह रूबी पेय स्वाद और स्थिरता जूस की तरह अधिक है. भले ही थोड़ी मात्रा में फल से तैयार किया गया हो, यह स्पष्ट रूप से तरल नहीं होगा। और मसालेदार, खट्टा-कड़वा स्वाद तब भी बना रहेगा जब आप इसमें चीनी की मात्रा अधिक डाल देंगे। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं?

सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट प्राचीन रूसी चेरी किस्मों - व्लादिमीरस्की, शुबिंका, ल्यूबस्की से बनाए जाते हैं।

आदर्श रूप से खरीदी गई (या इससे भी बेहतर, केवल चुनी गई चेरी)। पका हुआ होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा पका हुआ नहीं, लोचदार और विकृत नहीं।

यदि आप इसमें से बीज निकालने का इरादा रखते हैं, तो आपको ऐसी किस्म चुननी होगी जिसमें वे आसानी से गूदे से अलग हो जाएं।

यदि आप उन पर छोटे काले धब्बे या काटने देखते हैं, तो पहली नज़र में सबसे स्वादिष्ट चेरी से भी बेरहमी से छुटकारा पाएं। इसका मतलब यह हो सकता है कि किसी ने पहले से ही भ्रूण में निवास कर लिया है। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह निश्चित रूप से पॉप अप हो जाएगा। आपको पेय को छानना होगा।

कॉम्पोट के लिए झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है. नल का पानी कुछ घंटों तक रुका रहना चाहिए।

चेरी रेसिपी

क्लासिक चेरी कॉम्पोट रेसिपी

1. आइए ताज़ी चेरी चुनें या खरीदें, उन्हें धोएं, डंठल हटाएँ, उन्हें छाँटें, खामियों वाले फलों से छुटकारा पाएँ। इससे एक जार (किसी भी आकार का) कंधों तक भर लें।
2. चलिए चाशनी तैयार करते हैं. आपको प्रति लीटर पानी में 300-500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (मिठाई के प्रति हमारे प्रेम और चेरी के प्रकार के आधार पर)। सामग्री को मिलाएं और, हिलाते हुए, चाशनी को उबलने दें। जब चीनी पूरी तरह पिघल जाए तो आंच से उतारकर ठंडा करें।
3. जार में फलों के ऊपर ठंडी चाशनी डालें। इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और धीरे-धीरे इसे हल्का उबाल लें। हम आधा लीटर जार को 10 मिनट, 15-लीटर जार, 20-25-तीन-लीटर जार के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।
4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और प्राकृतिक वातावरण में ठंडा करते हैं।

सबसे सरल नुस्खा

पानी और पास्चुरीकरण के बिना

1. चेरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, प्रति किलोग्राम जामुन में 300-400 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर रखें।
3. हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें और तुरंत तैयार जार को ऊपर तक गर्म पेय से भर दें। आइए इसे तुरंत रोल अप करें।

किसी भी एकाग्रता में स्वादिष्ट

कॉम्पोट तैयार करने के लिए हम जितनी अधिक चेरी का उपयोग करेंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट, समृद्ध और अधिक सुंदर होगा। इसका "प्लस" इसकी बहुमुखी प्रतिभा भी है। समृद्ध पेय के प्रेमी और जो केंद्रित स्वाद पसंद नहीं करते हैं वे दोनों संतुष्ट होंगे - इस तरह के कॉम्पोट को हमेशा उबले हुए या खनिज पानी के साथ शांत पानी से पतला किया जा सकता है।

थोड़ी ठंडी चाशनी में भीगी हुई चेरी से बना कॉम्पोट उबले हुए चेरी की तुलना में सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगता है, क्योंकि पहले मामले में फल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। हालाँकि, उनका स्वाद अलग नहीं है।

ताकि बेरी बरकरार रहे, पास्चुरीकरण के दौरान कंटेनर में पानी को धीरे-धीरे 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है और तापमान को बढ़ने नहीं दिया जाता है।

वाइन की तरह, कॉम्पोट को अपना स्वाद पूरी तरह से विकसित करने के लिए कुछ महीनों तक बैठना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को सूखे कमरे में रखना बेहतर है जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक न हो। रेफ्रिजरेटर भी एक अच्छा विकल्प है (0 से नीचे नहीं होना चाहिए)।

कुछ गृहिणियों का दावा है कि पाश्चुरीकृत कॉम्पोट ऐसी स्थितियों में कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है. शायद। लेकिन सवाल उठता है - क्यों? आख़िरकार, ताज़ा उत्पाद खाना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। देर से शरद ऋतु या सर्दियों में एक सुगंधित पेय पीना, गर्मियों के आगमन की प्रतीक्षा करना बहुत सुखद है, जब चेरी के पेड़ों पर उज्ज्वल जामुन फिर से दिखाई देंगे, और उन्हें काफी सस्ती कीमतों पर बाजारों में पेश किया जाएगा।

क्या चीज़ कॉम्पोट को अधिक स्वादिष्ट बनाती है?

• चेरी का स्वाद सेब के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। तो चेरी कॉम्पोट चार्लोट्स, पाई और सेब के साथ ताजा बन्स के लिए एक योग्य साथी बन जाएगा। लेकिन इसे दूध आधारित मिठाइयों के साथ न परोसें तो बेहतर है।
• बिना मीठा चेरी कॉम्पोट मांस व्यंजन, पोल्ट्री और गेम व्यंजन और सब्जी साइड डिश के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।
• सांद्रित चेरी कॉम्पोट से प्राकृतिक नींबू पानी बनाना दिलचस्प है: बस इसे अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ मिलाएं।

सर्दियों के लिए गुठली सहित या बिना गुठली वाली चेरी से कॉम्पोट

हर बार चेरी व्यंजन तैयार करने से पहले, संदेह उठता है: फल से बीज निकालना है या नहीं। एक ओर, वे चेरी व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करते हैं। दूसरी ओर, पाक स्थल चेरी की गुठलियों में मौजूद हाइड्रोसायनिक एसिड से विषाक्तता के बारे में नाटकीय कहानियों (अक्सर बहुत अजीब) से भरे हुए हैं।

सर्दियों के लिए लीटर जार (साबुत जामुन के साथ) में तैयार किया गया चेरी कॉम्पोट गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसलिए इसे 1 लीटर के जार में बंद करके रखना चाहिए.

सर्दियों में ऐसा जार खोलकर, सांद्रित चेरी कॉम्पोट को उबले हुए पानी में पतला करें और उत्सव की मेज पर एक जग में परोसें।

साबुत जामुन के साथ सुगंधित ठंडी चेरी कॉम्पोट का एक जग एक स्वर्गीय आनंद है! विंटर कॉम्पोट से बनी चेरी ओवन पाई भरने के लिए एक वास्तविक उपहार होगी।

लीटर जार में नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

आवश्यक:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

पकाने का समय: 40 मिनट. सर्दियों के लिए तैयार चेरी कॉम्पोट की उपज: 1 लीटर के तीन जार।

लीटर जार में चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, हम चेरी कॉम्पोट के भंडारण के लिए कंटेनर तैयार करते हैं। 1-लीटर जार में साबुत जामुन के साथ रिच चेरी कॉम्पोट डालना सुविधाजनक है।

एक लीटर कांच के जार में बेकिंग सोडा घोलकर पानी में रखें। जार को पानी में छोड़ दें, और फिर, एक साफ डिशवॉशिंग स्पंज से जार की सतह को अंदर और बाहर धोएं। फिर बर्तनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

सर्दियों के लिए बनाई गई चेरी कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मीठी किस्मों की चेरी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, बल्कि आप इसे शुरुआती खट्टी चेरी से भी तैयार कर सकते हैं।

हम पकी हुई चेरी लेते हैं, जो पहले से ही अपनी अनूठी सुगंध से भरपूर होती हैं, लेकिन अधिक पकी हुई नहीं।

पेड़ से चुनी गई चेरी को डंठलों सहित पानी के एक गहरे कटोरे में रखें। इन्हें पानी में मिला लें. जामुनों को मिलाने के बाद, हम देखते हैं कि बाह्यदल के टुकड़े, पत्तियाँ और अन्य हल्के मलबे पानी की सतह पर तैर रहे हैं।

आइए इसे सूखा दें। इसलिए हम चेरी को कई बार धोते हैं।

यदि आपको संदेह है कि चेरी में फलों के कीड़े हैं, तो मन की शांति के लिए आप चेरी को नमक के पानी में रख सकते हैं। फिर चेरी को बिना नमक के साफ पानी से धो लें।

पानी निकालने के बाद चेरी को थोड़ा सूखने दें. फिर हम चेरी से डंठल तोड़ते हैं, और जामुन से बीज निकालना आवश्यक नहीं है, बेशक, यदि आप चेरी कॉम्पोट को दो साल या उससे अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं।

हम चेरी के पूरे जार डालते हैं, उन्हें जार में अपनी उंगलियों से थोड़ा दबाते हैं ताकि वे उनमें अधिक कसकर फिट हो जाएं। जार में चेरी को गर्म उबला हुआ पानी भरें, स्टेराइल ढक्कन से ढकें, जार को टेरी तौलिया में लपेटें और 15 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।

फिर डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में निकाल दें, नुस्खा के अनुसार पानी में चीनी मिलाएं। इस चाशनी को 10 मिनट तक उबालें। इस बीच, हम चेरी के जार, जिनमें से हमने पानी निकाला है, को फिर से ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें लपेट देते हैं ताकि वे ठंडे न हों। तैयार सिरप को चेरी के जार में डालें।

जार को सांद्र चेरी कॉम्पोट से सील करने के बाद, उन्हें उनकी गर्दन पर पलट दें और उन्हें रात भर कंबल में लपेट कर छोड़ दें। फिर हम इसे सर्दी शुरू होने तक किसी ठंडी और हमेशा अंधेरी जगह पर भंडारण के लिए रख देते हैं।

वीडियो: स्टरलाइज़ेशन के साथ लीटर जार में चेरी कॉम्पोट बनाने की विधि

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• चेरी - 300-400 ग्राम
• दानेदार चीनी (बारीक) - 280-430 ग्राम
• नींबू - ½ पीसी।
• पानी - 2.7 लीटर

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

ट्विस्टिंग के लिए चेरी कॉम्पोट के लिए, आपको एक अच्छी पकी चेरी की आवश्यकता है - नरम लाल से चमकीले बरगंडी रंग के जामुन, जिन्हें थोड़ा अधिक पका हुआ माना जाता है, उपयुक्त हैं।

हम चेरी को छांटते हैं, पानी उबालने के बाद उन्हें केवल ठंडे पानी से धोते हैं, कुछ रस नष्ट हो सकता है। शाखाओं को अलग करें, एक सपाट प्लेट पर रखें और सुखा लें। हम बीज नहीं हटाते, वे बादाम जैसा स्वाद देंगे।

हम तीन लीटर के जार को पारंपरिक तरीके से भाप के माध्यम से जीवाणुरहित करते हैं। जार के साथ - एक ढक्कन। आप बर्तनों को स्टोव पर एक चौड़े सॉस पैन में, गर्दन नीचे करके, 3 से 7 मिनट के लिए रख सकते हैं, और वहां ढक्कन लगाकर कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। इस क्षण को न चूकना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि कॉम्पोट निष्फल नहीं होगा।

हम चेरी को तैयार 3-लीटर जार में डालते हैं, लेकिन एक विशेष तरीके से (यह छोटा रहस्य आपको थोड़ी मात्रा में जामुन से भी एक सुंदर रूबी रंग प्राप्त करने की अनुमति देगा): हम प्रत्येक चेरी को लकड़ी के कटार से चुभाते हैं। इसे "बगल से" पकड़ना और हिलाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

जब सभी जामुन बिछा दिए जाएं, तो वे नीचे और पंक्ति को थोड़ा ऊपर ले लें, जार को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - चाशनी बनाएं।

सिरप के लिए पानी, चीनी, नींबू की आवश्यकता होगी और यदि आप हर्बल मसाला पसंद करते हैं तो आप थोड़ा थाइम जोड़ सकते हैं। आवश्यक पानी की मात्रा 3 लीटर से थोड़ी कम है। चीनी को स्वाद के अनुसार भी समायोजित किया जा सकता है: जितनी कम होगी, कॉम्पोट उतना ही अधिक खट्टा होगा।

पैन में पानी उबाल लें, चीनी डालें, नींबू और अजवायन डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए - चाशनी तैयार है। इसे तुरंत, बहुत सावधानी से डालना चाहिए ताकि जार फटे नहीं, अधिमानतः करछुल से।

ऊपर से थोड़े से मार्जिन के साथ सिरप डालें और ढक्कन को कस दें। केवल एक बार उबलते पानी का उपयोग करके, हम चेरी द्वारा प्रदान किए जाने वाले सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित रखेंगे। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि ट्विस्ट थोड़ा ठंडा न हो जाए, इसे ढक्कन पर पलट दें और इसे दो बार हिलाएं। ऊनी कंबल से ढंकना सुनिश्चित करें, जिसकी गर्माहट उबलते पानी से नसबंदी की जगह ले लेगी।

कुछ घंटों के बाद, चेरी कॉम्पोट, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, एक अद्भुत रूबी रंग देगा। लेकिन जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद कंबल को हटाया जा सकता है - यह 8-12 घंटे है, फिर रंग जितना संभव हो उतना उज्ज्वल होगा।

आइए हम अपनी तैयारी सर्दियों तक छोड़ दें, ताकि फिर हम गर्मियों से "हैलो" प्राप्त कर सकें!

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करना एक बहुत ही सरल काम है, जिसके लिए केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। इनमें मुख्य हैं: पानी, दानेदार चीनी और चेरी। कुछ लोग साइट्रिक एसिड और विभिन्न मसालों को शामिल करना पसंद करते हैं - यह व्यक्तिगत स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है। लेकिन बहुत ज्यादा बहकावे में न आएं, क्योंकि आप जामुन के मुख्य स्वाद को ख़त्म कर सकते हैं।

तैयारी प्रक्रिया में मुख्य सुविधा मुख्य घटक की कम लागत है। जबकि लिंगोनबेरी के एक जार की कीमत काफी पैसे हो सकती है, तो चेरी आपकी गर्मियों की झोपड़ी में उगने वाले फलों से बनाई जा सकती है।

तो, चेरी को संरक्षित करने के लिए, सबसे पहले हम तीन-लीटर जार (वे सबसे सुविधाजनक हैं) और धातु के ढक्कन तैयार करते हैं। आप यह प्रक्रिया बिना सिलाई कुंजी के नहीं कर सकते। नुस्खा द्वारा निर्दिष्ट अनुपात को बनाए रखने के लिए, हमें तराजू की आवश्यकता होगी।

संरक्षण प्रक्रिया के सभी मुख्य घटकों को तैयार करने के बाद, हम व्यंजनों को कीटाणुरहित करना शुरू करते हैं। ढक्कनों को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए, और जार को भाप पर गर्म किया जाना चाहिए या उबलते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इन चरणों को पहले से ही पूरा किया जाना चाहिए, क्योंकि तब आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता होगी, और बाहरी प्रक्रियाओं के लिए समय ही नहीं होगा।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट रेसिपी

इस अद्भुत घरेलू पेय को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: चीनी (1 लीटर के लिए 100 ग्राम की आवश्यकता होती है), पानी और चेरी। फलों को छांटने और बहते पानी से धोने के बाद जार का 1/3 भाग फलों से भरें। सिरप के लिए पानी को छानने की सलाह दी जाती है।

चेरी को निष्फल जार में रखें और ऊपर उबलता पानी डालें (आपको चीनी के लिए जगह छोड़नी चाहिए, जार का 1/5 भाग). - टुकड़ों को 15 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें. इस समय के दौरान, चेरी पानी में अपना स्वाद और सुगंध छोड़ देगी, और गर्म भी हो जाएगी। इसके बाद जार से सारा तरल तैयार पैन में निकाल दें. और वहां पहले से ही हम इसमें दानेदार चीनी डालते हैं। यदि चेरी पर्याप्त खट्टी हैं, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

स्टोव पर, भविष्य के कॉम्पोट को उबाल लें। इसके लिए नियमित रूप से हिलाने की आवश्यकता होती है। जैसे ही कॉम्पोट उबल जाए, इसे वापस जार में डालें। उन्हें गर्दन के बिल्कुल किनारे तक भरा जाना चाहिए। एक चाबी का उपयोग करके ढक्कनों को रोल करें। आप स्क्रू कैप का भी उपयोग कर सकते हैं जिन्हें केवल हाथ से पेंच किया जाता है। दोनों ही मामलों में, कांच के कंटेनर को उल्टा कर देना चाहिए, कपड़े से ढके फर्श पर रखना चाहिए और गर्म कंबल से ढक देना चाहिए। हम इसे रात भर इसी स्थिति में छोड़ देते हैं, फिर इसे एक नम कपड़े से पोंछते हैं और इसे तहखाने, तहखाने या अन्य ठंडे कमरे में रख देते हैं।

स्ट्रॉबेरी और करंट के साथ सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

चेरी कॉम्पोट तैयार करने का एक काफी सरल तरीका, जिसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम किशमिश।

हम सभी जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं। जार में चेरी डालें, फिर स्ट्रॉबेरी। हम शीर्ष पर करंट लगाते हैं, जिन्हें शाखाओं से निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट छुट्टियों के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट पेय होगा। घर पर अपने हाथों से तैयार किया गया पेय आपको इसके नायाब परिणाम से प्रसन्न करेगा। आप इससे उपयोगी पदार्थों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने में सक्षम होंगे, क्योंकि परिणामस्वरूप चेरी अमृत परिरक्षकों या किसी अन्य हानिकारक योजक के बिना होगा। प्राकृतिक उत्पाद आपके शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भर देगा जो सर्दियों के दौरान बहुत आवश्यक हैं।

चेरी के सकारात्मक गुण

चेरी में पाए जाने वाले विटामिन, मैलिक, साइट्रिक, एलेजिक एसिड शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। न केवल चेरी का गूदा उपयोगी है, बल्कि इसकी पत्तियाँ और यहाँ तक कि पेड़ का तना भी उपयोगी है। छाल से निकलने वाले गोंद को पेट और आंतों के इलाज के लिए दवाओं में संसाधित किया जाता है। लोक चिकित्सा में, चेरी एक ज्वरनाशक के रूप में प्रसिद्ध हो गई। बड़ी मात्रा में विटामिन सी के साथ चेरी का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसलिए, आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए एक साधारण चेरी कॉम्पोट पकाना चाहिए या बाद के दैनिक उपयोग के लिए इसका रस निकालना चाहिए। सूक्ष्म तत्व लोहा, मैग्नीशियम, तांबा हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर लक्षित प्रभाव डालते हैं। गले, पेट और आंतों में दर्द के लिए भी फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

घर पर कॉम्पोट बंद करना

जो लोग सर्दियों के लिए अपनी खुद की चेरी कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, उनके लिए इस पेय का एक सरल नुस्खा नीचे दिया गया है। कैनिंग कॉम्पोट दो तरीकों से किया जा सकता है: नसबंदी के साथ और बिना नसबंदी के। चाहे आप कोई भी तरीका चुनें, भंडारण की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी। चेरी के जार को स्टरलाइज़ करने का विकल्प इस प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त समय प्रदान करता है। गर्मी उपचार की अवधि कांच के कंटेनरों की मात्रा पर निर्भर करती है: 1-लीटर जार में 10 मिनट लगेंगे, 1.5-लीटर जार में 15 मिनट लगेंगे, और 3-लीटर जार को 20-25 मिनट की नसबंदी की आवश्यकता होगी। नसबंदी पर लगने वाला समय पैन में चीनी की चाशनी को उबालने में लगने वाले समय की जगह ले लेता है। चुनाव आपका है, लेकिन सामान्य तौर पर, किसी भी विधि का उपयोग करके चेरी को डिब्बाबंद करने में एक घंटे तक का समय लगता है।

डिब्बाबंदी के आधुनिक तरीके सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को धीमी कुकर या जूसर में उबालने का विकल्प भी प्रदान करते हैं। इससे कैनिंग प्रक्रिया की श्रम तीव्रता काफी कम हो जाएगी।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

चेरी को अच्छी तरह धो लें और सारी हरी सब्जियां निकाल दें। अगर चाहें तो आप पिटिंग मशीन का उपयोग करके गड्ढों को हटा सकते हैं।

जामुन को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें। फिर ठंडा पानी भरें. "बुझाने" मोड का चयन करें और समय निर्धारित करें - 1 घंटा।

जार को ढक्कन सहित जीवाणुरहित करें। नसबंदी प्रक्रिया केतली, ओवन, माइक्रोवेव या पैन का उपयोग करके की जा सकती है।

उबले हुए कॉम्पोट को तैयार कंटेनर में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें। किसी गर्म चीज़ में लपेटें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

स्वादिष्ट खट्टा-मीठा पेय तैयार है!

सामग्री में पुदीना, शहद और नींबू शामिल हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

पके हुए को चुनें, सड़े हुए को फेंक दें। बहते पानी में धोएं, बीज न निकालें। बेहतर होगा कि चेरी को छलनी में रखकर धो लें. यहां आप सुनिश्चित होंगे कि सारी गंदगी और हानिकारक पदार्थ धुल जाएंगे।

जार को सोडा से धोएं और जीवाणुरहित करें।

कंटेनर को मात्रा के 1/3 तक चेरी से भरें। जार का भरना इस बात पर निर्भर करता है कि आप पेय को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं।

नल के पानी को उबाल लें और इसे एक जार में डालें, गर्दन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चेरी के बिना सुगंधित पानी वापस पैन में डालें, अगर जार 3 लीटर का है तो 300 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को उबालें.

जार को उबलती चाशनी से भरें और ढक्कन लगा दें। एक दिन के लिए लपेटें.

अगले दिन, गड्ढों वाली चेरी कॉम्पोट तैयार है।

एक जार का 1/3 हिस्सा हल्के लाल रंग के साथ एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद देगा, चेरी का आधा जार एक समृद्ध सुगंधित पेय प्रदान करेगा, और कंटेनर की पूरी मात्रा के लिए 2/3 जामुन कॉम्पोट को संतृप्त करेगा। गहरा लाल रंग.

नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

चेरी से डंठल हटा दें और धो लें। निष्फल जार को ऊपर से जामुन से भरें।

चाशनी बनाएं: प्रति 1 लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी। ठंडे घोल को चेरी के जार में डालें।

पैन को पानी से भरें और उसमें स्टरलाइज़ेशन के लिए भविष्य के प्रावधान रखें। 85 डिग्री के पानी के तापमान पर 10-15 मिनट (उनकी मात्रा के आधार पर) के लिए जीवाणुरहित करें।

पिछली प्रक्रिया के बाद, जार को बाहर निकालें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने की तस्वीरों के साथ सूचीबद्ध चरण-दर-चरण विवरण, कैनिंग प्रक्रिया का काफी सटीक वर्णन करता है। लेकिन चेरी कॉम्पोट को अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, करंट, सेब, रसभरी।