टमाटर के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक आमलेट लगभग एक उत्तम नाश्ता है। यह अकारण नहीं है कि क्लासिक अंग्रेजी नाश्ते में अंडे और हैम शामिल होते हैं। नाश्ते के लिए तले हुए अंडे हमेशा सही होते हैं और यह व्यर्थ है कि कुछ लोग इसे नजरअंदाज कर देते हैं।

जब मैं दुनिया भर के व्यंजनों में आमलेट बनाने की विशिष्ट विधियां पढ़ता हूं, तो मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद आता है, वह यह है कि लगभग कहीं भी आमलेट के लिए अंडे को मिक्सर से फेंटने की सलाह नहीं दी जाती है। ऑमलेट की आम तौर पर स्वीकृत परिभाषा एक पैन में तले हुए हल्के से फेंटे हुए अंडे हैं।

सच कहें तो, ऑमलेट फ्रांसीसी व्यंजनों का एक व्यंजन है; इसमें दूध, पानी, आटा आदि नहीं मिलाया जाता है, फ्रांसीसी रसोइयों के लिए, ऑमलेट पकाने की क्षमता को महारत की शुरुआत माना जाता है, जैसा कि मेरे एक मित्र कहते हैं - पहली कक्षा, दूसरी तिमाही।

फ़्रेंच ऑमलेट (आमलेट) - मक्खन में तला हुआ, एक तरफ से भूरा और दूसरी तरफ से गाढ़ा होने तक तला जाता है। और तभी ऑमलेट को एक ट्यूब में रोल किया जाता है, कम बार इसे "लिफाफे" में मोड़ा जाता है और गर्म होने पर परोसा जाता है। तलते समय पैन खुला होना चाहिए, नहीं तो ऑमलेट फूला हुआ हो जाएगा, जो अस्वीकार्य है।

विश्व व्यंजनों में, लगभग हर जगह, "अपने स्वयं के" आमलेट होते हैं। उदाहरण के लिए, इतालवी फ्रिटाटा, बल्गेरियाई - मुझे वास्तव में यह व्यंजन पसंद है, ओवन में मोज़ेरेला के साथ इतालवी आमलेट। विश्व व्यंजनों में आमलेट तले हुए अंडों की तार्किक निरंतरता है।

मैं तो यहां तक ​​कहूंगा कि कभी-कभी एक साधारण सा लगने वाला अंडा भी कुछ खास हो सकता है! मुझे हमेशा याद है कि वे तुर्की या मिस्र के होटलों में सुबह के समय तले हुए अंडे कैसे तैयार करते हैं। यह उत्कृष्टता की पराकाष्ठा है. और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! अधिकांश मामलों में ऑमलेट मुर्गी के अंडे से तैयार किया जाता है।

लेकिन, चिकन अंडे से बना आमलेट हमेशा स्वादिष्ट होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तेज़, एक आदर्श सुबह का भोजन। आइए एक सेकंड के लिए भूल जाएं कि एक क्लासिक ऑमलेट बिना दूध और बिना किसी चीज के होता है, और टमाटर और पनीर के साथ, थोड़ी सी जड़ी-बूटियां मिलाकर एक ऑमलेट तैयार करें।

टमाटर के साथ आमलेट. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (1 सर्विंग)

• अंडे 3 पीसी
• दूध 100 मि.ली
• टमाटर 1 टुकड़ा
• डिल 2-3 टहनियाँ
• परमेसन 50 जीआर
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। एल
• पिसी हुई काली मिर्च (बहुरंगी), नमकमसाले

1. टमाटर के साथ ऑमलेट पकाने की योजना बनाते समय, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि अंडे बेहद ताज़ा होने चाहिए। आदर्श रूप से, अंडे सीधे एक दिन पहले घरेलू मुर्गी द्वारा दिए जाने चाहिए। लेकिन ये एक सपना है. ताजे आहार वाले अंडे खरीदें, जिनकी शेल्फ लाइफ एक सप्ताह से अधिक न हो।

   अंडे, सब्जियाँ, पनीर और दूध

2. अंडों की सामग्री को एक गहरे कटोरे में निकाल लें, थोड़ा नमक डालें और आधा गिलास ठंडा दूध डालें। ठंडा, मतलब कमरे के तापमान पर, और उबालने के तुरंत बाद नहीं, अन्यथा प्रोटीन बस कर्ल हो जाएगा।

   अंडे को दूध में मिलाकर हल्का फेंटें

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसे गर्म होने दें। आंच को मध्यम से कम कर दें। एक नियमित कांटे का उपयोग करके, दूध और अंडे को धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि मिश्रण एक चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए। आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है, बस अंडे और दूध को अच्छी तरह मिला लें, यह मुश्किल नहीं है।
4. दूध-अंडे का मिश्रण फ्राइंग पैन में डालें। ऑमलेट को छूने से बचने की कोशिश जारी रखें - यह बाहरी मदद के बिना भून जाएगा।

   ऑमलेट को तेल और काली मिर्च में तलें

5. आप टमाटर को उबलते पानी में उबालकर उसका छिलका और बीज निकाल सकते हैं। लेकिन, प्रक्रिया को जटिल न बनाने के लिए, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। ऑमलेट के आधे भाग पर टमाटर के टुकड़े रखें। दूसरा भाग खाली रहना चाहिए। मैं सलाह देता हूं कि फिलिंग को ऑमलेट के बिल्कुल किनारे पर न रखें, किनारे पर 2-3 सेमी चौड़ी एक पट्टी छोड़ दें।
6. डिल साग, केवल मोटे तने वाली टहनी, बहुत बारीक काटें और टमाटर के ऊपर रखें।

   कटे हुए टमाटरों को व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें

7. ऑमलेट को टमाटर के साथ 1-2 मिनिट तक भूनना जारी रखें. फिर ऑमलेट पर बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

   ऑमलेट पर परमेसन छिड़कें

8. 1-2 मिनट के बाद, जैसे ही पनीर थोड़ा पिघल जाए, टमाटर वाले ऑमलेट को आधा मोड़ लें, अंदर की फिलिंग के साथ।

   

टमाटर एक ऐसी सब्जी है जिसे कई लोग उत्कृष्ट स्वास्थ्य का स्रोत कहते हैं। इसमें विटामिन ए, ई, पीपी, बी2, बी6, के, मैंगनीज, जिंक, आयरन, आयोडीन, सोडियम, मैग्नीशियम, पेक्टिन, मैलिक, साइट्रिक और टार्टरिक एसिड होता है। लेकिन टमाटर में पाया जाने वाला सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ लाइकोपीन है। यह शरीर को कैंसर से बचाता है। यदि टमाटरों को पकाया जाए तो लाइकोपीन सबसे अच्छा अवशोषित होता है। यदि आप सलाद बना रहे हैं, तो उसमें तेल अवश्य डालें।

यह सब्जी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को भी नियंत्रित करती है, कब्ज को रोकती है, गैस्ट्रिक और आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, आंतों में विषाक्त पदार्थों को नष्ट करती है और गुर्दे के कार्य को सक्रिय करती है। टमाटर मधुमेह और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

इसके अलावा, टमाटर एक कम कैलोरी वाली सब्जी है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 23 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, यदि आप पतला होना चाहते हैं, तो 1.5 किलोग्राम पके टमाटरों का स्टॉक रखें और अपने लिए सप्ताह में एक दिन उपवास रखें। इस दिन में आप 1 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। इतना छोटा आहार आपकी त्वचा को ठीक करने और आपके रंग में सुधार लाने में मदद करेगा।

टमाटर खाने के भी मतभेद हैं। आपको इस सब्जी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए यदि:

• पित्त पथरी रोग.चूँकि टमाटर एक प्रबल पित्तशामक एजेंट है, यह पित्त नलिकाओं में फंसी पथरी को बाहर निकाल सकता है;
• एलर्जी. भले ही आपको पहले टमाटरों से कोई प्रतिक्रिया न हुई हो, फिर भी आपको इनका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए - आप हमले को भड़का सकते हैं।

टमाटर के साथ आमलेट पकाने का रहस्य

1. इस व्यंजन के लिए टमाटर उपयुक्त हैं, न कि अधिक पके हुए, लेकिन हरे भी नहीं।
2. अंडे डालने से पहले टमाटर का तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, अन्यथा ऑमलेट का स्वाद अच्छा नहीं होगा।
3. स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पकवान को धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए।
4. बेहतर होगा कि आवश्यक उत्पादों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए ताकि वे बहुत ठंडे न हों।
5. ढक्कन में एक छेद होना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।
6. आपको ऑमलेट में बहुत अधिक आटा नहीं डालना चाहिए, नहीं तो यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा।

टमाटर के साथ आमलेट कैसे पकाएं? यह धीमी कुकर, ओवन और फ्राइंग पैन में किया जा सकता है।

क्लासिक व्यंजन

एक फ्राइंग पैन में

यह तरीका सबसे तेज़ है.

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - आधा गिलास
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी

1. अंडे को नमक और दूध के साथ फेंटें।
2. टमाटर को धोइये और बारीक काट लीजिये, साग काट लीजिये. अंडे के मिश्रण में डालें.
3. मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें.
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। आप तेज़ आंच पर ऑमलेट नहीं बना सकते, अन्यथा यह नहीं पकेगा।
5. जब ऊपर से गाढ़ा हो जाए तो डिश तैयार है.

ऑमलेट को आधा मोड़ा जा सकता है. फिर बाहर से सुनहरा भूरा हो जाएगा और अंदर का मिश्रण ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा.

ओवन में

आप ओवन में टमाटर के साथ ऑमलेट पका सकते हैं। यह फ्राइंग पैन में आमलेट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. ऐसा करने के लिए, त्वचा को थोड़ा सा काट लें और टमाटर को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। टुकड़े टुकड़े करना।
2. टमाटरों को कढ़ाई में भून लीजिए.
3. अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। आटा और दूध डालें. फिर से फेंटें.
4. - तैयार टमाटरों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और आधे घंटे तक पकाएं।
5. तैयार आमलेट को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में टमाटर और पनीर के साथ आमलेट फूला हुआ और हवादार बनेगा। आइए रेसिपी में थोड़ा विविधता लाएं और शिमला मिर्च डालें।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• दूध - 35 मिली;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी

1. सब्जियों को टुकड़ों में काट लें.
2. उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और 6 मिनट के लिए "फ्राई" मोड में पकाएं।
3. अंडे और दूध को धीरे से मिलाएं।
4. हरी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिश्रण में मिला दें।
5. अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें।
6. डिश को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ आमलेट उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। खाना पकाने की इस विधि में तेल का उपयोग नहीं होता है। इसके अलावा, टमाटर के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री कम है - केवल 99 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जिसका अर्थ है कि आपको अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा नहीं है।

जटिल आमलेट

एक साधारण आमलेट के अलावा, आप विभिन्न सब्जियों, मांस और जड़ी-बूटियों को मिलाकर पकवान के कई अन्य रूप तैयार कर सकते हैं।

प्याज के साथ

टमाटर और प्याज के साथ आमलेट में स्वादिष्ट सुगंध होती है। प्याज एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, शरीर में पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, संक्रमण से बचाता है, रक्त को साफ करने में मदद करता है और रक्तचाप को कम करता है। इसलिए इस सब्जी को नजरअंदाज न करें.

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल;
• नमक।

तैयारी

1. प्याज को छल्ले में काट कर भून लें.
2. टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज में डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. अंडे को दूध के साथ फेंटें और सब्जियों के ऊपर डालें। थोड़ा नमक डालें.
4. इसे तैयार होने में 5 मिनट का समय लगेगा.

पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• दूध - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी

1. सब्ज़ियों को धोकर उनके छिलके निकाल दीजिये. इन्हें क्यूब्स में काट लें.
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, उन्हें दूध और आटे के साथ फेंटें। पनीर, नमक डालें और दोबारा फेंटें।
4. सफ़ेद भाग को एक स्थिर फोम में फेंटें और ध्यान से ऑमलेट मिश्रण में मिला दें।
5. टमाटरों को हल्का सा भून लीजिए, ऊपर से ऑमलेट का मिश्रण डाल दीजिए.
6. ऑमलेट को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

सॉसेज

आपको चाहिये होगा:

• सॉसेज - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी

1. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। यह ज्यादा चिकना नहीं होना चाहिए.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, थोड़ा भूनें और सॉसेज डालें।
3. टमाटर को टुकड़ों में काटिये और सॉसेज में डाल दीजिये.
4. अंडे फेंटें, नमक डालें और पैन में डालें।
5. 3 मिनट में डिश तैयार है!

साग के साथ

टमाटर और जड़ी-बूटियों वाला आमलेट सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। आप कोई भी साग - अजमोद, अजवायन, डिल, तारगोन, तुलसी, हरा प्याज मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• पनीर - आधा गिलास;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली;
• नमक।

तैयारी

1. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
2. हरी सब्जियाँ काट कर मिला दीजिये. दो भागों में विभाजित करें.
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. अंडों में नमक डालें और दूध के साथ फेंटें।
5. अंडे के मिश्रण का आधा भाग पैन में डालें और पनीर छिड़कें।
6. ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और जड़ी-बूटियों का एक भाग छिड़कें।
7. बचा हुआ मिश्रण डालें और ध्यान से टमाटर सॉस डालें।
8. ऊपर से साग का दूसरा आधा भाग छिड़कें।
9. - ऑमलेट को ढक्कन से ढककर 6-7 मिनट तक भूनें.

टमाटर के साथ ऑमलेट बनाने की विधि बहुत सरल है। लेकिन आप रचनात्मक हो सकते हैं और अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं। और हर बार आपको एक नया स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

पाठ: एवगेनिया बागमा

क्या आप नहीं जानते कि नाश्ते में क्या पकाएँ? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता - पनीर और टमाटर के साथ एक आमलेट! यह एक ही समय में सरल, स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुरुचिपूर्ण है।

आइए सामान्य आमलेट में विविधता लाएं

साधारण आमलेट की रेसिपी में उन सामग्रियों को शामिल करके आसानी से विविधता लाई जा सकती है जो आप हमेशा रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं - टमाटर और पनीर। पनीर और टमाटर के साथ आमलेटबहुत अधिक पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट, लेकिन, फिर भी, इसकी तैयारी की प्रक्रिया उतनी ही सरल और तेज है।

पनीर और टमाटर के साथ आमलेट - रेसिपी

पनीर और टमाटर के साथ आमलेट.

सामग्री: 4 अंडे, 150 ग्राम पनीर। 2 टीबीएसपी। मक्खन, 3 टमाटर, हरा प्याज, नमक।

तैयारी: टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, मक्खन में तलें, टमाटरों को प्लेट में रखें. अंडे को नमक के साथ फेंटें, कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं, टमाटर लौटाएं, अंडे का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक बेक करें। हरियाली से सजाएं.

पनीर और टमाटर के साथ फ्लोरेंटाइन शैली का आमलेट.

सामग्री: 6 अंडे, 500 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर, लहसुन की 2 कलियाँ, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, तुलसी, मक्खन, वनस्पति तेल, 200 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: वनस्पति तेल में लहसुन को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लहसुन को हटा दें, एक छलनी के माध्यम से प्यूरी किए हुए टमाटरों को एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई तुलसी और अजमोद डालें, 15 मिनट तक गर्म करें। अंडे को नमक के साथ फेंटें, मक्खन में पतला आमलेट तलें, पूरे मिश्रण का उपयोग करें। प्रत्येक ऑमलेट को रोल करें, पतले नूडल्स में काटें, टमाटर और जड़ी-बूटी की चटनी डालें, कुछ मिनट तक गर्म करें, कसा हुआ पनीर छिड़क कर गर्म परोसें।

पनीर और टमाटर और आलू के साथ आमलेट.

सामग्री: 4 अंडे, 200 ग्राम आलू, 150 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी: टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, अंडे फेंट लें। अंडे में टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, आलू, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें।

पनीर और टमाटर के साथ एक आमलेट के लिए, जैतून के तेल में तले हुए सफेद ब्रेड क्राउटन, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ, हैम के तले हुए टुकड़े और सॉस परोसें।

टमाटर के साथ आमलेटनाश्ते के लिए - एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन। इसे मिनटों में तैयार करें और पूरे दिन के लिए जरूरी मात्रा में पोषक तत्व पाएं। आख़िरकार, सही आदर्श नाश्ता आपके शरीर को स्फूर्ति देगा और आप पूरे दिन अच्छे मूड में रहेंगे।

हमने आपके लिए कई स्वादिष्ट टमाटर ऑमलेट रेसिपी का चयन किया है, अपने लिए सही विकल्प चुनें और अपने परिवार के लिए उत्तम नाश्ता तैयार करें।

टमाटर और पनीर के साथ आमलेट, एक फ्राइंग पैन में नुस्खा

टमाटर के साथ आमलेट की 4 सर्विंग के लिए सामग्री:

• 2 बड़े टमाटर,
• 6 मुर्गी अंडे,
• 70 मिली मिनरल वाटर या कम वसा वाला दूध,
• 1 छोटा चम्मच। आटा का चम्मच,
• नमक,
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
• कसा हुआ पनीर।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ आमलेट:

1. टमाटर के साथ एक ऑमलेट तैयार करने के लिए, अंडे को मिनरल वाटर या कम वसा वाले दूध (या सिर्फ उबला हुआ पानी) के साथ फेंटें, नमक और एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं। अंडे-दूध के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
2. अंडे के मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में डालें। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि मिश्रण पक जाए लेकिन जले नहीं, आंच धीमी कर दें।
3. जब ऑमलेट किनारों से भूरे रंग का होने लगे तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। इसे फटने से बचाने के लिए इसे चार खंडों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग पलट दें।
4. ऑमलेट के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, कसा हुआ पनीर और थोड़ा सा डिल छिड़कें। पनीर और टमाटर के साथ ऑमलेट को फ्राइंग पैन में स्टोव पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

ताज़े टमाटरों के साथ आमलेट, रेसिपी

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। चम्मच डार्क बाल्सेमिक सिरका,
• ताजा तुलसी के पत्ते या डिल।

हर किसी को उबले हुए टमाटर पसंद नहीं होते; बहुत से लोग इन्हें ताज़ा ही खाते हैं। ये नुस्खा ऐसे ही लोगों के लिए है. ताज़े टमाटरों से ऑमलेट बनाने के लिए पहली रेसिपी के अनुसार ऑमलेट मिश्रण तैयार करें।

जब ऑमलेट नीचे से पक रहा हो, टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें, सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। आप टमाटरों पर जैतून का तेल छिड़क सकते हैं। टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब ऑमलेट नीचे से ब्राउन हो जाए, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को पलट दें। पैन को ढक्कन से ढकें और पकने तक पकाएं। ऑमलेट को प्लेट में निकालें, ऊपर से हल्के अचार वाले टमाटर रखें, डिश पर तुलसी के पत्ते छिड़कें और आप ऑमलेट को टमाटर के साथ नाश्ते या रात के खाने में परोस सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ आमलेट

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च
• हरी प्याज

व्यंजन विधि:

• स्टू टमाटर
• अंडे तोड़ो
• मिलाएँ, नमक और मसाले डालें
• प्याज से सजाकर परोसें

तैयारी:

1. सबसे पहले, हमें टमाटरों को जलाने के लिए पानी गर्म करना होगा।
2. - टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें.
3. हम उन्हें पानी से बाहर निकालते हैं और एक आड़ा चीरा लगाते हैं, त्वचा अपने आप निकलने लगेगी। हम अपनी उंगलियों से उसकी थोड़ी मदद करेंगे और सब कुछ हटा देंगे :))
4. हम सब्जी को काफी छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं, जिसमें आप मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।
5. सभी चीजों को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और अपनी ताजगी न खो दें। नमक और मिर्च। मैंने कुछ अजवायन भी मिलायी। इसके अलावा इस स्तर पर आप खट्टे और मीठे के संतुलन के लिए हर चीज की जांच कर सकते हैं और थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया।
6. अंतिम चरण में, अंडे को फ्राइंग पैन में तोड़ें और सामग्री को लगातार हिलाना शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
7. हरी सब्जियों से सजाकर परोसें। सब तैयार है!

आप कहेंगे कि यह तो बिल्कुल सरल है! मेरा विश्वास करो, अगर यह इतना स्वादिष्ट नहीं होता, तो मैं इस रेसिपी को अपने ब्लॉग पर पोस्ट नहीं करता। सभी को बोन एपीटिट!

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट

सामग्री:

• अंडे 4 पीसी
• टमाटर 1 टुकड़ा
• सॉसेज 2 पीसी
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच. चम्मच
• सख्त पनीर गौडा 50 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. एक बड़े टमाटर को उबलते पानी में उबालें, थोड़ा ठंडा करें, छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें।
   सॉसेज से फिल्म हटा दें, सॉसेज को हलकों में काट लें।
   सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
3. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और उसमें टमाटर और सॉसेज डालें।
   ऊपर अंडे का मिश्रण एक समान परत में डालें।
4. टमाटर और सॉसेज के साथ ऑमलेट को धीमी आंच पर ढककर भूनें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
   ऑमलेट को दूसरी तरफ पलटने की जरूरत नहीं है.
5. टमाटर और सॉसेज के साथ तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में निकाल लें।
   यदि वांछित है, तो आमलेट को स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर और परमेसन के साथ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2-3 शाखाएँ;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तो, अंडे को एक गहरे कंटेनर में फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक और दूध मिलाएं। सामग्री को कांटे से अच्छी तरह फेंटें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और पिघलाएं, फेंटा हुआ मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
2. जब ऑमलेट एक तरफ से तल रहा हो, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें, बीज हटा दें और गूदे को बारीक काट लें। इसके बाद, साग को काट लें और उन्हें ऑमलेट के ऊपर रखें, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और तली भुन जाए, तो ऊपर टमाटर रखें।
3. ऑमलेट को धीमी आंच पर अगले तीन मिनट तक पकाते रहें। फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधा मोड़ें, हर तरफ एक और मिनट के लिए भूनें। टमाटर ऑमलेट तैयार है, गरमागरम परोसें.

एक फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ इतालवी आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. टमाटर और तुलसी को जैतून के तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें।
2. जब टमाटर पक रहे हों, अंडे को दूध के साथ फेंटें, मसाले और नमक छिड़कें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. परिणामी मिश्रण को टमाटर के साथ फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। ऑमलेट को गरमागरम परोसें।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 12 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम या क्रीम फ्रैची - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा तुलसी - 3-4 पत्ते;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, तुलसी को काट लें। - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
2. फिर कटे हुए टमाटर, मसाले, नमक और तुलसी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। अलग से, एक कंटेनर में अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, तली हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा करें और अंडे के मिश्रण में डालें।
3. पैन को साफ करें और मक्खन को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ गर्म करें। - अब अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और तेज आंच पर चार मिनट तक पकाएं. सेट किनारों को एक स्पैटुला के साथ केंद्र की ओर ले जाएं, ऑमलेट गीला होना चाहिए। और पढ़ें:

एक फ्राइंग पैन में टमाटर और पिटा ब्रेड के साथ आमलेट

आवश्यक सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सुलुगुनि पनीर - 100 ग्राम;
• लवाश - 1 शीट;
• वनस्पति तेल;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें। पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें और मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और पीटा ब्रेड को क्रस्टी होने तक तलना शुरू करें।
2. सुलुगुनि को कद्दूकस करें, अंडे फेंटें और दूध डालें। चिकना होने तक फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। टमाटरों को स्लाइस में काटें और लवाश के साथ फ्राइंग पैन में डालें।
3. सामग्री के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को टमाटर और पीटा ब्रेड के साथ दस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

अपने भोजन का आनंद लें।

यदि आपके परिवार में हर कोई सुबह जल्दी में है - किसी को काम करने की, किसी को पढ़ाई की, और किसी को किंडरगार्टन की, तो आप शायद जानते होंगे कि कभी-कभी नाश्ता तैयार करना कितना मुश्किल हो सकता है: आखिरकार, यह जल्दी, संतोषजनक होना चाहिए। और हां, स्वादिष्ट! मैं भी इस समस्या का सामना करता हूं, इसलिए मैं उन व्यंजनों को लेकर बहुत सावधान रहता हूं जो पूरे परिवार के लिए नाश्ते की मेरी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। मेरे पास पहले से ही ऐसे व्यंजनों का अपना छोटा संग्रह है: मेरे मूड और सामग्री की उपलब्धता के आधार पर, मैं उनमें से वही चुनता हूं जो मैं सुबह पकाऊंगा। ऐसी ही एक रेसिपी है एक फ्राइंग पैन में टमाटर और पनीर के साथ एक आमलेट।

यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनता है, साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है और बिना किसी अपवाद के मेरे पूरे परिवार को यह पसंद आता है। इस तथ्य के कारण कि यह टमाटर ऑमलेट ओवन में नहीं बल्कि फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, आपको एक अद्भुत नाश्ता परोसने के लिए केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी। मैं आपको और भी अधिक बताऊंगा: यह व्यंजन रात भर रुकने वाले मेहमानों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है: यह बहुत शानदार, उज्ज्वल और स्वादिष्ट है। इसलिए मैं आपसे प्यार और अनुग्रह करने के लिए कहता हूं: टमाटर और पनीर के साथ एक आमलेट की रेसिपी - सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत दोनों पर एक उत्कृष्ट नाश्ता!

सामग्री:

1 सर्विंग के लिए:

• 2 बड़े अंडे (या 3 छोटे);
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 छोटा टमाटर;
• हरियाली;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• 20 ग्राम मक्खन.

टमाटर और पनीर के साथ आमलेट कैसे पकाएं:

आइए सबसे पहले भरने से शुरुआत करें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरी सब्जियों को बारीक काट लें। मैं आमतौर पर अजमोद का उपयोग करता हूं, लेकिन डिल, तुलसी, अजवाइन और अरुगुला भी काम करेंगे - जो भी आपको पसंद हो ले लें।

अंडों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। दरअसल, उपकरण के काम को एक नियमित कांटे से बदला जा सकता है - इसे बस थोड़ी देर और काम करना होगा।

भविष्य के ऑमलेट में नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। जब यह पूरी तरह से तरल हो जाए तो पैन को पलट दें ताकि तेल पैन के तले की पूरी सतह को कवर कर ले।

और फिर तेल को फेंटे हुए अंडे वाले कंटेनर में डालें। इस तरह, हमने फ्राइंग पैन को चिकना कर लिया है और ऑमलेट के लिए मक्खन भी पिघल गया है।

अंडे को तेल के साथ मिलाएं और तुरंत मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में डालें।

आंच बहुत तेज़ न करें - ऑमलेट जल्दी सेट हो जाएगा। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक इसका बाहरी भाग सख्त न हो जाए (यह स्वीकार्य है यदि यह अभी भी काफी "जीवित" है, यह आग पर अधिक पकाए गए आमलेट से भी बेहतर है)।

और ऑमलेट को पैन से निकाल लें, ध्यान रखें कि वह फटे नहीं। एक बड़े थाल पर रखें.

ऑमलेट को मानसिक रूप से दो भागों में बाँट लें, जिनमें से एक पर हम फिलिंग डालेंगे।

और दूसरे आधे भाग को भरावन से ढक दें. हम ऑमलेट को गर्म रखने के लिए तुरंत कार्रवाई करते हैं। इसीलिए भराई पहले से तैयार कर लेनी चाहिए ताकि इस स्तर पर इस पर समय बर्बाद न हो।