मेहमानों का स्वागत करना एक परेशानी भरा काम है, इसलिए कुछ लोग सोचते हैं कि किसी रेस्तरां में उत्सव की शाम के लिए भुगतान करना सबसे आसान तरीका है और इस तरह खुद को कई समस्याओं से बचा सकते हैं। लेकिन बहुमत अभी भी इस स्थिति से सहमत नहीं होगा. आख़िरकार, गर्मजोशी भरे पारिवारिक दायरे में मेहमानों का स्वागत करने से बेहतर क्या हो सकता है। इसके अलावा, यदि आप अपने दोस्तों के साथ पर्याप्त व्यवहार करने के लिए पहले से मेनू के बारे में सोचते हैं, तो वे उत्सव के रात्रिभोज को लंबे समय तक याद रखेंगे।

इससे पहले कि आप एक अवकाश मेनू बनाना शुरू करें, आपको यह जानना होगा कि किसी भी अवकाश तालिका में ठंडे व्यंजन और ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन और मिठाई शामिल हैं। इसलिए, मेनू पर विचार करते समय, आपको पता होना चाहिए कि ठंडे व्यंजनों और ऐपेटाइज़र में विभिन्न सलाद, सैंडविच और स्नैक व्यंजन शामिल हैं। अक्सर इन्हें ठंडा ही परोसा जाता है। पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को गर्म कहा जाता है - ये सूप, शोरबा, साइड डिश, मांस और मछली के व्यंजन हैं। मिठाइयों में मीठी मेज के लिए व्यंजन शामिल हैं, यानी पाई, केक, पेस्ट्री, साथ ही विभिन्न पेय।

मेनू बनाते समय, परिचारिका को यह ध्यान रखना होगा कि मेहमान किस समय आएंगे। यदि आप दोपहर के भोजन के समय मेहमानों से मिलने का निर्णय लेते हैं, तो मेनू में गर्म व्यंजनों के बीच पहला कोर्स अवश्य होना चाहिए। शाम को मेहमानों से मिलते समय, आप शोरबा या सूप को मेनू से बाहर कर सकते हैं।

कई दूसरे कोर्स हो सकते हैं. इसके अलावा, यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि वे केवल मछली से या केवल पोल्ट्री मांस से ही बनाये जाएं। यह वांछनीय है कि तालिका यथासंभव विविध हो। मेज को ठंडे ऐपेटाइज़र से सजाते समय इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। विभिन्न प्रकार के सॉसेज और चीज़ खरीदना बेहतर है। वैसे, पनीर के बारे में। अगर आप स्नैक के तौर पर परोसने के लिए पनीर खरीद रहे हैं तो तीखी चीज लें। हल्के स्वाद वाले पनीर को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

मेहमानों के स्वागत की तैयारी करते समय, वाइन और व्यंजनों के स्वाद संयोजन पर ध्यान से विचार करें। कृपया ध्यान दें कि यदि वाइन और आपके द्वारा पेश किए जा रहे भोजन का स्वाद मेल खाता है, तो वाइन पकवान के स्वाद में सुधार कर सकती है, वसा की मात्रा को नरम कर सकती है या तीखेपन पर जोर दे सकती है।

व्हाइट वाइन को मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मछली वास्तव में कैसे तैयार की जाती है: उबली हुई, भाप में पकाई हुई या तली हुई। डिब्बाबंद मछली और पनीर के साथ व्हाइट वाइन अच्छी लगती है।

सूखी रेड वाइन का स्वाद सफेद वाइन की तुलना में अधिक तीखा होता है। इसलिए, रेड वाइन को एशियाई व्यंजनों के साथ परोसा जाता है जो मसालेदार होते हैं, उदाहरण के लिए, पिलाफ या कबाब। रेड वाइन किसी भी गर्म मांस व्यंजन - रोस्ट, स्टेक, चॉप्स के साथ एकदम सही है।

अर्ध-मीठी वाइन को सब्जियों से बने व्यंजनों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जी स्टू, मशरूम गोलश, या स्टू गोभी तैयार करते हैं, तो अर्ध-मीठी वाइन इन व्यंजनों के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद संरचना बनाएगी।

सफेद अर्ध-मीठी शराब मछली के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छी परोसी जाती है। मांस व्यंजन के साथ लाल अर्ध-मीठी शराब परोसने की सिफारिश की जाती है।

मजबूत अंगूर वाइन को पहले पाठ्यक्रमों - सूप और शोरबा के साथ परोसा जाता है।

मीठी मिठाई वाइन को कन्फेक्शनरी या पुडिंग जैसे गर्म मीठे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

शैंपेन किसी भी टेबल को उत्सवपूर्ण बना देगा। यह उन दुर्लभ वाइनों में से एक है जिसे किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन बेहतर होगा कि शैंपेन को बहुत मसालेदार या नमकीन व्यंजनों के साथ न परोसा जाए।

अर्ध-सूखी शैंपेन को मांस के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, और मीठी शैंपेन को आइसक्रीम और जेली जैसे ठंडे मीठे व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बीयर भी आपके भोजन में शामिल हो सकती है। अक्सर, दोपहर के भोजन में बीयर को स्मोक्ड या सूखी मछली और तीखी चीज के साथ परोसा जाता है। हार्ड स्मोक्ड सॉसेज के साथ बीयर अच्छी लगती है।

दोपहर के भोजन की छुट्टियों का मेनू

ऐपेटाइज़र: प्राग सलाद, कैस्पियन सलाद, सैल्मन, पनीर।

गर्म वयंजन।

पहला कोर्स: शेवेलियर शोरबा, रैवियोली के साथ क्रीम सूप।

मुख्य व्यंजन: हैब्सबर्ग चिकन, लेबनानी सॉस के साथ पाइक पर्च।

मिठाई: पोम्पडौर क्रीम में फल, फ्रेंच कुकीज़, आइसक्रीम।

पेय: आइसक्रीम "सिट्रोन"

सलाद "प्राग"

आवश्यक उत्पाद:

सेब - 3 पीसी ।;

अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;

समुद्री मछली पट्टिका - 200 ग्राम;

मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;

मेयोनेज़ - 100 ग्राम;

जैतून - 60 ग्राम;

नमक - 0.5 चम्मच।

बनाने की विधि: सेब को छीलकर बीच से काट लें और कोर निकाल दें. - तैयार सेब को क्यूब्स में काट लें. पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें. अजमोद की जड़ को पानी में रखें। पानी को उबलने दें, फिर कटे हुए सेब डालें। सेबों को उबलते पानी में 2-3 मिनिट तक बिना उबाले रखें. पानी निथार दें. सेबों को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।

मछली का बुरादा (आप कोई भी समुद्री मछली का बुरादा ले सकते हैं) को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और फ़िललेट के टुकड़ों को भूनें।

अचार वाले खीरे को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। ठंडे सेब और मछली के टुकड़े डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. थोड़ा नमक और मेयोनेज़ डालें। सलाद को नमकीन जैतून से सजाएँ।

सलाद "कैस्पियन"

आवश्यक उत्पाद:

पनीर - 150 ग्राम;

तेल में डिब्बाबंद मछली - 1 कैन;

प्याज - 1 पीसी ।;

अंडे - 4 पीसी ।;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;

मेयोनेज़ - 100 ग्राम;

ताजा जड़ी बूटी;

नमक - 0.5 चम्मच।

बनाने की विधि: पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन गर्म करें। पनीर के टुकड़ों को अच्छे से गरम तेल में डालिये और तलिये. पनीर को ज्यादा पिघलने न दें. तले हुए पनीर के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें. डिब्बाबंद मछली को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। तेल को सावधानीपूर्वक एक अलग कटोरे में निकाल लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन या उथले सॉस पैन में डिब्बाबंद मछली का तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें। अंडे को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें। ठंडा किया हुआ प्याज, कटी हुई मछली, तला हुआ पनीर डालें। सब कुछ मिला लें. थोड़ा सा तेल जिसमें प्याज तले हुए थे, नमक और मेयोनेज़ डालें। सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शेवेलियर शोरबा

आवश्यक उत्पाद:

चिकन - 1 पीसी ।;

अजमोद जड़ - 2 पीसी ।;

गाजर - 1-2 पीसी ।;

पानी - 2 एल;

नमक स्वाद अनुसार।

बनाने की विधि: चिकन को अच्छी तरह धो लें, अंतड़ियाँ हटा दें। शव को पानी से भरें और आग लगा दें। उबाल पर लाना।

उबलने के बाद पानी में नमक, अजमोद जड़ और गाजर डालें। झाग को हटाना न भूलें ताकि शोरबा साफ हो जाए।

रैवियोली के साथ क्रीम सूप

आवश्यक उत्पाद:

मटर - 300 ग्राम;

पानी - 2 एल;

मसाले - स्वाद के लिए;

कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम।

जांच के लिए:

आटा - 2 कप;

अंडा - 1 पीसी ।;

पानी - 100 ग्राम;

नमक - 0.5 चम्मच।

बनाने की विधि: मटर को कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर धो लें, पानी से ढक दें और पकाएं। मटर को पूरी तरह उबाल लेना चाहिए. परिणामी शोरबा सजातीय होना चाहिए। नमक, तेज़ पत्ता डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें।

रैवियोली बनाना शुरू करें. इसकी जगह सख्त आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए आटे में एक अंडा डालें। थोड़ा नमक और गर्म पानी डालें। अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को बेल लीजिए और साफ टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें और आटे के किनारों को ध्यान से दबाएं।

तैयार रैवियोली को उबलते प्यूरी सूप में डुबोएं और नरम होने तक उबालें। इसमें आपको 6-7 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयार सूप को गरमागरम परोसें। परोसने से पहले, प्लेटों में थोड़ी मात्रा में बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

हैब्सबर्ग मुर्गियाँ

आवश्यक उत्पाद:

चिकन शव - 3 पीसी।

सॉस के लिए:

टमाटर - 1 किलो;

पनीर - 200 ग्राम;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बनाने की विधि: मुर्गे के शवों को धो लें. प्रत्येक शव को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और कुछ देर तक खड़े रहने दें ताकि मसाले अवशोषित हो जाएं।

सॉस तैयार करना शुरू करें. टमाटर छील लीजिये. ऐसा करने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर छिलका हटा दें। टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और टमाटर के मिश्रण में मिला दें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें. चिकन शवों को तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि पीछे और किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। तले हुए चिकन को एक गहरे सॉस पैन में रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। चिकन को पूरी तरह पकने तक ओवन में पकाएं।

लेबनानी सॉस के साथ पाइक पर्च

आवश्यक उत्पाद:

पाइक पर्च - 1 टुकड़ा;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:

संतरे - 2 पीसी ।;

सफेद वाइन - 3 बड़े चम्मच। एल.;

चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड;

पनीर - 150 ग्राम

बनाने की विधि: मछली को अच्छे से धो लें. तराजू, सिर, पूंछ हटा दें। कटी हुई मछली को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर आटे में रोल करें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को तेज़ आंच पर आधा पकने तक भूनें।

- इसके बाद सॉस बनाना शुरू करें. संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। जूस में दो बड़े चम्मच व्हाइट वाइन, साइट्रिक एसिड और कसा हुआ पनीर मिलाएं। तली हुई मछली को एक उथले सॉस पैन में रखें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। मछली को ओवन में 20 मिनट तक उबालें।

पोम्पडौर क्रीम में फल

आवश्यक उत्पाद:

फल - 250 ग्राम

क्रीम के लिए:

पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;

चीनी - 250 ग्राम;

चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड.

बनाने की विधि: इस मिठाई को बनाने के लिए ताजे फल लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन डिब्बाबंद आड़ू और चेरी भी काफी उपयुक्त हैं। फलों को धोकर नैपकिन पर थोड़ा सूखने के लिए रख दीजिए. क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और क्रीम को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें। ठंडी सफेदी को एक अलग कटोरे में रखें और चीनी के साथ मिलाएँ। चीनी पूरी तरह घुलने तक मिक्सर से फेंटें। पनीर को अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं और पनीर को प्रोटीन द्रव्यमान में रखें। मिक्सर से फेंटना जारी रखें. द्रव्यमान को कई गुना बढ़ाना चाहिए और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। व्हिपिंग खत्म करने से पहले, क्रीम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। सूखे मेवों को पारदर्शी रोसेट में छोटे-छोटे हिस्सों में रखें। फल के ऊपर 2-3 बड़े चम्मच क्रीम रखें। क्रीम पर कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के टुकड़े छिड़कें।

फ़्रेंच कुकीज़

आवश्यक उत्पाद:

पनीर - 250 ग्राम;

अंडा - 1 पीसी ।;

आटा - 260 ग्राम;

चाकू की नोक पर सोडा; मक्खन - 250 ग्राम;

जीरा - 1 चम्मच.

बनाने की विधि: मसालेदार किस्म का पनीर लेना सबसे अच्छा है. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक गहरे बाउल में रखें। आटा डालें और मिलाएँ। अंडे को एक अलग कटोरे में डालें, सोडा डालें और झाग बनने तक हल्के से फेंटें, फिर पनीर मिश्रण में डालें।

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और एक पतली धारा में पनीर मिश्रण में डालें। साथ ही, परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। - अब सख्त आटा गूंथ लें. यदि मिश्रण बहुत नरम हो गया है और कुकीज़ नहीं बनेंगी, तो 1-2 बड़े चम्मच और डालें। एल आटा। - आटा गूंथने से पहले इसमें जीरा डाल दीजिए. इस मसाले को आपके स्वाद के अनुरूप किसी अन्य मसाले से बदला जा सकता है। आटे को बहुत मोटी पट्टियों के रूप में छोटी-छोटी कुकीज़ बनाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

आइसक्रीम पेय "सिट्रोन"

मलाईदार आइसक्रीम - 50 ग्राम;

नींबू का रस - 50 ग्राम;

मिनरल वाटर - 120 ग्राम।

बनाने की विधि: कॉकटेल गिलास में बताई गई मात्रा में आइसक्रीम और नींबू का रस डालें। फिर, सावधानी से, ताकि परतें आपस में न मिलें, मिनरल वाटर डालें।

उत्सव के रात्रिभोज के लिए मेनू

ऐपेटाइज़र: दानेदार कैवियार, पनीर, बेकमेल सलाद के साथ सैंडविच।

गर्म व्यंजन: लियानोज़ोव्स्की शैली में ट्राउट, वील "स्टोलिचनया"।

मिठाई: फल, एल्फिकी ग्लेज़ के साथ केक, चॉकलेट।

पेय: मिनरल वाटर, नींबू वाली चाय, नारंगी क्रूचॉन।

बेचमेल सलाद

आवश्यक उत्पाद:

उबला हुआ दुबला सूअर का मांस - 200 ग्राम;

उबले आलू - 2-3 पीसी ।;

सेब - 2 पीसी ।;

अंडे - 3 पीसी ।;

टेबल सिरका - 1 चम्मच।

मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

बनाने की विधि: अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। उबले हुए सूअर के मांस को क्यूब्स में काट लें। अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे का रस निकाल लें. आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें. सेबों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, थोड़ा सा सिरका छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लियानोज़ोव्स्की शैली में ट्राउट

आवश्यक उत्पाद:

ट्राउट - 1 पीसी ।;

सफेद शराब - 0.5 कप;

नींबू का रस - 2 चम्मच;

पनीर - 100 ग्राम;

नमक स्वाद अनुसार।

बनाने की विधि: मछली को अच्छे से धोकर काट लें. अंतड़ियों को हटाने के बाद, मछली के शव पर हल्का नमक डालें। तैयार मछली पर नींबू का रस छिड़कें, फिर सफेद वाइन डालें और 45-50 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और ट्राउट को पहले आटे में ब्रेड करके तेज़ आंच पर दोनों तरफ से जल्दी से भून लें। फिर तली हुई मछली को दूसरे पैन में डालें, तली पर थोड़ी मात्रा में सफेद वाइन डालें। जिस तेल में ट्राउट तला गया था उसे सावधानी से फ्राइंग पैन में डालें।

प्याज को मोटे छल्ले में काटें और ट्राउट के चारों ओर रखें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मछली के ऊपर उदारतापूर्वक छिड़कें। फ्राइंग पैन को ओवन में रखें और 180°C पर अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

वील "स्टोलिचनया"

आवश्यक उत्पाद:

वील - 500 ग्राम;

स्वादानुसार मसाले;

अंडे - 4 पीसी ।;

शैंपेनोन - 200 ग्राम;

प्याज - 2 पीसी।

बनाने की विधि: वील को धो लें और फिल्म हटा दें। मांस को पतले भागों में काटें। मांस को नरम बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को हल्के से फेंटें। इसके बाद मांस के टुकड़ों पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। मांस को कुछ देर के लिए छोड़ दें.

शिमला मिर्च को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। उबले हुए मशरूम को स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। अंडों को खूब उबालें. कुछ ठंडे मशरूमों को डिश को सजाने के लिए छोड़ दें और बाकी को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और मांस के टुकड़ों को तेज़ आंच पर हल्का सा भून लें। फिर मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, तल में थोड़ा मशरूम शोरबा डालें।

मांस के स्लाइस पर कीमा बनाया हुआ शैंपेन रखें और हल्के से काली मिर्च छिड़कें। ओवन में बेक करें. जब मांस के टुकड़े नरम हो जाएं और चाकू से आसानी से छेदे जा सकें, तो पकवान तैयार माना जा सकता है।

अंडे को स्लाइस में काटें और मांस के स्लाइस के चारों ओर रखें। बचे हुए शैंपेन को स्लाइस में काटें और एक स्लाइस अंडे के गोले पर रखें। पकवान को ताजा अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

शीशे का आवरण के साथ केक "कल्पित बौने"

आवश्यक उत्पाद:

अंडे - 5 पीसी ।;

चीनी - 1 गिलास;

आटा - 1.5 कप.

बेरी भिगोने के लिए:

उबला हुआ पानी - 0.5 कप;

बेरी सिरप - 4 बड़े चम्मच। एल

मदिरा संसेचन के लिए:

उबला हुआ पानी - 0.5 कप;

मदिरा - 3 बड़े चम्मच। एल.;

बेरी सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल

बनाने की विधि: केक तैयार करने के लिए आपको स्पंज की परत लगाकर बेक करना होगा.

बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि झाग न दिखने लगे।

अंडे के मिश्रण में सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं और फिर से थोड़ा फेंटें। आटे में अंडे का मिश्रण डालें और फेंटना जारी रखें।

एक बेकिंग पैन को तेल या वसा से चिकना करें, उसमें आटे का आधा भाग डालें और केक को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

इसी तरह दूसरा केक भी बेक कर लीजिये. तैयार केक ठंडे होने चाहिए.

भिगोने के लिए चाशनी तैयार करना शुरू करें। उबले हुए पानी में कोई भी बेरी सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक और सिरप तैयार करने के लिए, उबले हुए पानी में लिकर और बेरी सिरप मिलाएं। परिणामी मिश्रण को हिलाएं।

केक को तैयार चाशनी में भिगोकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से टुकड़ों में काट लें. बेरी सिरप में भिगोए हुए टुकड़े को लिकर सिरप में भिगोए हुए टुकड़े पर रखें। टुकड़ों को अच्छे से रखने के लिए जैम की परत बना लें.

शीशा तैयार करना शुरू करें. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ मिला लें।

पानी डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। दो परत वाले केक को तैयार शीशे से चिकना करें और ठंडी जगह पर रखें।

क्रशन "ऑरेंज"

आवश्यक उत्पाद (एक सर्विंग के लिए):

खनिज पानी - 50 ग्राम;

लाइट टेबल वाइन - 50 ग्राम;

संतरे का रस - 100 ग्राम।

बनाने की विधि: रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री को एक गिलास में डालें और हिलाएं। क्रुचोन को ठंडा परोसा जाता है।

ढेर सारे नाश्ते के विकल्पों के साथ दोपहर के भोजन का मेनू

ऐपेटाइज़र: "मोज़ेक" सैंडविच, "रिज़स्की" पीट, चूम सैल्मन कैवियार, हैम, ठंडा उबला हुआ वील।

गर्म व्यंजन: आलू के साइड डिश के साथ ख्वांचकारा मांस, टमाटर में फ़्लाउंडर।

मिठाई: संतरे, अंगूर, चॉकलेट, वफ़ल, मार्गोट क्रीम।

पेय: रोकोको चॉकलेट ड्रिंक, मिनरल वाटर, कॉफ़ी।

सैंडविच "मोज़ेक"

इन सैंडविच के लिए आपको अलग-अलग मिश्रण तैयार करना होगा। ब्रेड या पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार मिश्रण के साथ फैला दें। प्रत्येक टुकड़े को डिल या अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है। प्रत्येक मिश्रण को तैयार करने के लिए आपको 80 ग्राम तेल लेना होगा। नरम मक्खन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल स्मोक्ड सॉसेज, स्मोक्ड मछली, डिब्बाबंद सामन, मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ स्प्रैट। थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पाटे "रीगा"

आवश्यक उत्पाद:

गोमांस जिगर - 350 ग्राम;

मक्खन - 200 ग्राम;

दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;

प्याज - 2 पीसी ।;

स्वादानुसार नमक और मसाले.

बनाने की विधि: कलेजे को नमकीन पानी में उबालें। उबले हुए लीवर को ठंडा करें और 2-3 बार मीट ग्राइंडर से गुजारें।

- इसके बाद इसमें नरम मक्खन और दूध डालें. लीवर को तब तक पीसें जब तक यह एक सजातीय पेस्ट न बन जाए। प्याज को बड़े छल्ले में काटें और पिघले मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। इसके बाद प्याज को थोड़ा ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज के गूदे को कलेजे के साथ मिला लें। अच्छी तरह से मलाएं। थोड़ी सी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

आलू के साइड डिश के साथ मांस "ख्वांचकारा"।

आवश्यक उत्पाद:

भेड़ का बच्चा - 600 ग्राम;

नमक, मसाले स्वादानुसार।

मैरिनेड के लिए:

वाइन "ख्वांचकरा" - 180 ग्राम;

नींबू का रस - 60 ग्राम;

प्याज - 2 पीसी ।;

लहसुन - 2 पीसी।

गार्निश के लिए:

आलू - 500 ग्राम;

नमक स्वाद अनुसार।

बनाने की विधि: इस डिश को बनाने के लिए दुबला मेमना लेना बेहतर है. मांस को फिल्म से साफ़ करें, अच्छी तरह धोएँ और टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को हल्के से फेंटें और मैरिनेड में डालें।

मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है। वाइन को एक गहरे कटोरे में डालें। नींबू का रस डालें. प्याज को छीलें और लहसुन के साथ इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। वाइन में प्याज और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मैरिनेड में मांस के टुकड़े रखें और इसे थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

एक सॉस पैन में वसा या वनस्पति तेल गरम करें। मांस के टुकड़ों को पूरी तरह पकने तक भूनें। जब मांस तैयार हो जाए, तो बचा हुआ मैरिनेड सॉस पैन में डालें और उबाल लें। तैयार मांस को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

गार्निश के लिए फ्रेंच फ्राइज़ तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें और हिलाएं। जब नमक थोड़ा सोख जाए, तो आलू को बड़ी मात्रा में वसा या वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटर में फ़्लाउंडर

आवश्यक उत्पाद:

फ़्लाउंडर - 2 पीसी ।;

मसाले, नींबू का रस स्वादानुसार।

सॉस के लिए:

टमाटर - 3 पीसी ।;

पनीर - 80 ग्राम;

स्वादानुसार मसाले.

बनाने की विधि: मछली को काट लें. त्वचा, पंख और सिर हटा दें। तैयार मछली में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रस छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

सॉस तैयार करना शुरू करें. ताजे टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। छिलके वाले टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके टमाटर के मिश्रण में डालें। थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

फ़्लॉन्डर पर आटा छिड़कें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ तेज़ आंच पर भूनें। तले हुए फ़्लॉन्डर को सॉस पैन में रखें और टमाटर सॉस के ऊपर डालें। सॉस पैन को ओवन में रखें और 200°C पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम "मार्गोट"

आवश्यक उत्पाद:

पहली परत के लिए:

चीनी - 100 ग्राम;

अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;

जिलेटिन - 10 ग्राम;

पानी - 100 ग्राम;

कॉफ़ी (तत्काल) - 4 चम्मच;

क्रीम - 200 ग्राम

दूसरी परत के लिए:

ताजे फल - 200 ग्राम;

क्रीम - 100 ग्राम;

जिलेटिन - 3 चम्मच;

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

तीसरी परत के लिए:

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;

चीनी - 260 ग्राम;

स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड;

नट्स - 0.5 कप;

कसा हुआ चॉकलेट - 3 बड़े चम्मच। एल;

नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। एल

बनाने की विधि: क्रीम की पहली परत तैयार करने के लिए जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें. रेसिपी में बताई गई इंस्टेंट कॉफ़ी की मात्रा के ऊपर उबलता पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी, चीनी और फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और गर्म कॉफी इन्फ्यूजन डालें। परिणामी मिश्रण को ठंडा करें। क्रीम को झाग आने तक फेंटें और कॉफ़ी मिश्रण के साथ मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को पारदर्शी रोसेट में रखें।

दूसरी परत तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। इसे तैयार करने के लिए आपको ताजे फलों की आवश्यकता होगी: चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी। क्रीम विभिन्न फलों के मिश्रण से बनाई जा सकती है। जिलेटिन को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। फलों को धोकर बीज निकाल दीजिये. तैयार फलों को कांटे या मैशर से कुचल लें और चीनी के साथ मिक्सर से फेंट लें। क्रीम को अलग से फेंट लें. फलों के मिश्रण में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं और फेंटते रहें। तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ध्यान से दूसरी परत को पारदर्शी रोसेट में रखें।

तीसरी परत तैयार हो रही है. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को एक अलग कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें। तैयार सफेदी को चीनी के साथ मिलाएं और फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। क्रीम को थोड़ा खट्टा बनाने के लिए आप इसमें साइट्रिक एसिड के कुछ दाने मिला सकते हैं। तीसरी परत को सॉकेट में रखें। ऊपर से कुचले हुए कद्दूकस किए हुए मेवे, कसा हुआ चॉकलेट, नारियल के टुकड़े छिड़कें और ताजे फल से गार्निश करें।

चॉकलेट पेय "रोकोको"

आवश्यक उत्पाद:

क्रीम - 500 ग्राम;

चॉकलेट - 300 ग्राम;

खाद्य बर्फ.

बनाने की विधि: चॉकलेट को काट लें, पिघला लें और ठंडा होने के लिए रख दें। पूरी तरह ठंडा न होने दें. नहीं तो चॉकलेट फिर से सख्त हो जाएगी. हल्की गर्म चॉकलेट को गिलासों में डालें, क्रीम और कुचली हुई बर्फ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

बच्चों की पार्टी के लिए मेनू

गर्म व्यंजन: "फेयरी टेल" सूप, "स्नो" पुडिंग।

मिठाई: कैरोसेल मिश्रण, हेजहोग कैंडीज, नट लोजेंज, बियर इन द नॉर्थ केक।

पेय: रास्पबेरी का रस, बेरी कॉकटेल।

सूप "परी कथा"

आवश्यक उत्पाद:

दूध - 1 एल;

सूजी - 5.5 बड़े चम्मच। एल.;

मक्खन - 20-30 ग्राम;

किशमिश - 6 बड़े चम्मच। एल.;

ताजे फल - 200 ग्राम;

नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

बनाने की विधि: किशमिश को अच्छी तरह धोकर गरम पानी डाल दीजिये. जब किशमिश फूल जाए तो उसे दोबारा धो लीजिए.

दूध को उबाल लें. रेसिपी में बताई गई सूजी, नमक और चीनी की मात्रा डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं. मक्खन, किशमिश डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर मुट्ठी भर जामुन रखें।

हलवा "बर्फ"

आवश्यक उत्पाद:

अंडे - 4 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 1 गिलास;

आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;

चीनी - 120 ग्राम;

संतरे का छिलका - 1 चम्मच।

बनाने की विधि: गाढ़ी खट्टी क्रीम को एक अलग कटोरे में रखें. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को खट्टा क्रीम और आटे के मिश्रण में डालें। कटा हुआ संतरे का छिलका डालें और फूलने तक फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और सूजी छिड़कें और ओवन में बेक करें। - तैयार हलवे पर पिसी चीनी छिड़कें.

मिश्रण "हिंडोला"

आवश्यक उत्पाद:

वफ़ल - 150 ग्राम;

कुकीज़ - 150 ग्राम;

किशमिश - 3 बड़े चम्मच। एल.;

मेवे - 3 बड़े चम्मच। एल.;

चॉकलेट - 100 ग्राम;

क्रीम - 1 गिलास.

बनाने की विधि: किशमिश को अच्छे से धो लें, फिर गर्म पानी डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. फूली हुई किशमिश को फिर से धोकर साफ रुमाल पर रखें। वफ़ल और कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। कुचले हुए वफ़ल और कुकीज़ को एक गहरे कटोरे में रखें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये. यह मोटे और बारीक दोनों तरह से किया जा सकता है। नट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें और उन्हें वफ़ल और कुकीज़ के साथ रखें।

सूखी किशमिश और क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. परिणामी मिश्रण को छोटे फूलदानों में रखें और फलों की जेली या मुरब्बा के स्लाइस से सजाएँ।

कैंडीज "हेजहोग्स"

आवश्यक उत्पाद:

अखरोट - 1.5 कप;

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;

चीनी – 1 गिलास.

बनाने की विधि: मेवों को काट लें. इसे चाकू या कांटे से करने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मेवा बहुत छोटा होगा। अंडे की सफेदी को थोड़ा ठंडा करें, फिर उन्हें चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक गाढ़ा, समान झाग न बन जाए। परिणामी क्रीम को कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर चम्मच से क्रीम डालें। कैंडीज को 200°C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

नट लोजेंजेस

आवश्यक उत्पाद:

नट्स - 0.5 कप;

कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

पिसी चीनी - 0.5 कप;

मक्खन - 100 ग्राम

बनाने की विधि: नट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नरम मक्खन, कोको पाउडर, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। अच्छी तरह से गूंथे हुए मिश्रण को कुछ देर के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। ठंडे द्रव्यमान से आकृतियाँ बनाएं - गेंदें, वर्ग। गठित आकृतियों पर मेवे छिड़कें।

केक "उत्तर में भालू"

आवश्यक उत्पाद:

आटा - 200 ग्राम;

अंडे - 3 पीसी ।;

चीनी - 1 गिलास;

सोडा - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

पनीर - 350 ग्राम;

पिसी चीनी - 200 ग्राम;

अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी ।;

जिलेटिन - 20 ग्राम;

ताजी बेरियाँ।

दिशा-निर्देश: क्रस्ट आटा बनाकर प्रारंभ करें। अण्डों को चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। अंडे के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। तैयार आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 200°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, जिलेटिन को फूलने के लिए थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। पनीर को पीस लीजिये. अंडे की सफेदी को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। मसला हुआ पनीर और प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं। सूजी हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मलाएं। तैयार क्रीम को ठंडे केक के ऊपर सावधानी से रखें। केक को ताज़ी बेरीज से सजाएँ।

नए साल की शाम की पार्टी के लिए मेनू

ऐपेटाइज़र: मछली ऐपेटाइज़र, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, बालिक, झींगा और जैतून के साथ सलाद।

गर्म व्यंजन: रोस्ट "स्टावरोपोल", कटलेट "अटलांटा" आलू साइड डिश के साथ, चिकन वारसॉ शैली।

मिठाई: फल, चॉकलेट.

पेय: मिनरल वाटर, चाय, कॉफी, अंडे का छिलका "लायरा", शारीरिक "कोमलता"।

मछली क्षुधावर्धक "हार्बर"

आवश्यक उत्पाद:

लाल मछली पट्टिका - 200 ग्राम;

सेब - 1 पीसी ।;

केपर्स - 2 पीसी ।;

आलू - 1 पीसी ।;

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

बनाने की विधि: आलू को उबाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये. लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें। ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. केपर्स और सेब को काट लें।

सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

झींगा और जैतून के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद:

चावल - 5 बड़े चम्मच। एल.;

खुली झींगा - 50 ग्राम;

जैतून - 80 ग्राम।

सॉस के लिए:

झींगा काढ़ा - 6 बड़े चम्मच। एल.;

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

बनाने की विधि: चावल को अच्छी तरह धोकर थोड़े नमकीन पानी में उबाल लें। जैतून से गुठली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले हुए चावलों को धोइये, पानी निकल जाने दीजिये और ठंडा होने दीजिये. तैयार चावल को सलाद के कटोरे में रखें, कटे हुए जैतून और झींगा डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, वह शोरबा जिसमें झींगा पकाया गया था और मेयोनेज़ मिलाएं। यदि आपने डिब्बाबंद झींगा खरीदा है, तो आप सॉस के लिए जार से तरल का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

रोस्ट "स्टावरोपोल"

आवश्यक उत्पाद:

सूअर का मांस - 600 ग्राम;

सूखी सफेद वाइन - 5 बड़े चम्मच। एल.;

आलू – 300 ग्राम.

सॉस के लिए:

खीरे का अचार - 0.5 कप;

सरसों - 1.5 चम्मच;

सेब - 3 पीसी।

बनाने की विधि: सूअर के मांस को पतले भागों में काटें। थोड़ा नमक डालें, थोड़ी काली मिर्च छिड़कें, सूखी सफेद शराब छिड़कें। मसालों को सोखने के लिए मांस को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

सॉस तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए खीरे के अचार और सरसों को एक अलग कटोरे में मिला लें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सरसों अच्छी तरह घुल जाए, नमकीन पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सरसों को पीस लें। सेबों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. कद्दूकस किया हुआ सेब नमकीन पानी में मिलाएं। जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक अच्छी तरह पीसें।

एक सॉस पैन में मक्खन के कुछ टुकड़े रखें और ध्यान से मांस के टुकड़े रखें, जो इस समय तक मसालों से संतृप्त हो जाना चाहिए। आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. मांस के चारों ओर आलू के टुकड़े रखें और हर चीज़ पर तैयार सॉस डालें।

लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

अटलांटा कटलेट

आवश्यक उत्पाद:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;

कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम; अंडे - 2 पीसी ।;

मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 0.5 कप;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 2 पीसी ।;

ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। एल.;

स्वादानुसार मसाले.

बनाने की विधि: ताज़ा तैयार ग्राउंड बीफ़ और चिकन में मसाले मिलाएँ। एक अंडा, 3 बड़े चम्मच रखें। एल मेयोनेज़ और 3-4 बड़े चम्मच। एल दूध। गाजर को मीट ग्राइंडर से पीस लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें। मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ प्याज, ग्राउंड बीफ़ में रखें। अच्छी तरह से मलाएं। तैयार कीमा को थोड़ी देर के लिए ठंड में खड़े रहने दें।

पिसे हुए बीफ़ को एक छोटी पैटी का आकार दें। बीच में एक चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन रखें. ग्राउंड बीफ के किनारों को एक साथ लाएं और एक पैटी बनाएं। प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें। एक फ्राइंग पैन में वसा या तेल गरम करें। कटलेट को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर आंच धीमी कर दें और कटलेट को पूरी तरह पकने तक तलें।

साइड डिश के रूप में फ्रेंच फ्राइज़ या मसले हुए आलू तैयार करें।

वारसॉ चिकन

आवश्यक उत्पाद:

चिकन - 1 पीसी ।;

चावल - 0.5 कप;

खट्टा क्रीम - 0.5 कप;

गाजर - 5 पीसी ।;

स्वादानुसार मसाले.

बनाने की विधि: चिकन के शव को अच्छे से धो लें. चिकन में नमक डालें और हल्की काली मिर्च छिड़कें। चिकन गिब्लेट्स को धोएं, पेट को प्रोसेस करें और टुकड़ों में काट लें।

चावल को धोकर हल्के नमकीन पानी में पकाएं। जैसे ही चावल फूलने लगे, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन गर्म करें और बड़े प्याज के छल्ले भूनें। प्याज, कटे हुए गिब्लेट और चावल मिलाएं। - चिकन में तैयार फिलिंग भरें. एक फ्राइंग पैन या सांचे को तेल से चिकना करें और चिकन के शव को उसकी पीठ पर रखें। गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें. गाजर के स्लाइस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक और लाल मिर्च डालें। तैयार मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें।

एगनॉग ड्रिंक "लायरा"

आवश्यक उत्पाद (एक सर्विंग के लिए):

अंडा - 1 पीसी ।;

अनानास का रस - 100 ग्राम;

दूध - 100 ग्राम;

चीनी – 0.5 कप.

बनाने की विधि: अंडे की जर्दी, आइसक्रीम और जूस को मिक्सर में डालें. झागदार होने तक फेंटें। अंडे की सफेदी को 0.5 कप चीनी के साथ फेंटें। तैयार पेय को एक गिलास में डालें। ऊपर एक चम्मच प्रोटीन क्रीम रखें।

शारीरिक पेय "कोमलता"

आवश्यक उत्पाद (एक सर्विंग के लिए):

काले करंट का रस - 80 ग्राम;

बेरी पेय - 80 ग्राम;

कोई भी कार्बोनेटेड पेय - 80 ग्राम।

दिशा-निर्देश: जूस मिलाएं और शेकर में पिएं और कॉकटेल गिलास में डालें। इसके तुरंत बाद कार्बोनेटेड ड्रिंक डालें। फ़िज़ को सीधे मेज पर परोसा जाना चाहिए।

हम आशा करते हैं कि आपको इस अध्याय में दी गई युक्तियाँ और रेसिपी उपयोगी लगेंगी। यदि हां, तो आप मेहमानों को सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकते हैं और उनकी बैठक की तैयारी कर सकते हैं।

अध्याय 30. ताकि मेहमान बोर न हों

हममें से हर किसी को बचपन से ही छुट्टियों का शौक होता है। याद रखें, बच्चों के रूप में हम कैसे ख़ुशी-ख़ुशी मेहमानों के आने का इंतज़ार करते थे? क्यों? हां, क्योंकि इसका मतलब हमेशा हंसी, मस्ती, मजेदार चुटकुले और व्यावहारिक चुटकुले, उपहार और एक अच्छा मूड होता है।

क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों होता है: ऐसा लगता है जैसे इकट्ठे हुए लोग दिलचस्प हैं, मेज अच्छी तरह से लगी हुई है, और व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन यह उबाऊ है। मेहमानों के जाने के बाद भी एक अप्रिय भावना बनी रहती है - शाम सफल नहीं रही, बहुत प्रयास बर्बाद हो गए। और आपको अपनी छात्र पार्टियाँ याद हैं, जहाँ खाना बहुत कम होता था, लेकिन मज़ा बहुत अधिक होता था। और बात सरल भी है और साथ ही जटिल भी। वे शामें शरारतों, मजाकिया चुटकुलों और मनोरंजक खेलों से भरी होती थीं। बात बस इतनी है कि, जैसे-जैसे हम बड़े होते गए, हम भूल गए कि हमें मौज-मस्ती करने में सक्षम होना चाहिए और अपनी उम्र के बावजूद बेवकूफ बनाने में शर्माना नहीं चाहिए। हम आपको गेम, मज़ेदार शरारतों और चुटकुलों के कई विकल्प प्रदान करते हैं जो आपके मेहमानों को बोर नहीं होने देंगे।

किसी भी कंपनी में, चाहे आप कोई भी जश्न मनाएं, हमेशा एक सरगना होता है। यदि आपमें या आपके घर में किसी में ऐसी क्षमताएं हैं तो यह अच्छा है। तब वे शाम के "खेल" भाग को सुरक्षित रूप से अपने हाथ में ले सकते हैं, जबकि आप व्यंजन परोसते हैं और मेहमानों की देखभाल करते हैं।

कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए किसी व्यक्ति को विशेष रूप से आमंत्रित किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह एक टोस्टमास्टर है। कृपया आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि टोस्ट बनाने की क्षमता के अलावा, उसे आपके मेहमानों का मनोरंजन और अच्छा मूड बनाए रखने में भी सक्षम होना चाहिए। और मेहमान इसमें उनकी सहायता के लिए आते हैं।

लेकिन हमें विश्वास है कि इस अध्याय को पढ़ने के बाद, आप मेहमानों का मनोरंजन बनाए रखने के कार्य को स्वयं संभाल लेंगे। अपने दोस्तों के लिए कुछ मज़ेदार शरारतें लेकर शुरुआत करें। आपको अपने मेहमानों को मनोरंजन के मूड में लाने के लिए दालान से शुरुआत करनी होगी।

एक नोट: याद रखें कि कुछ लोग बहुत भावुक हो सकते हैं, शरारत को मज़ेदार और गैर-आक्रामक रखने का प्रयास करें।

अपार्टमेंट के प्रवेश द्वार को मज़ेदार शिलालेखों से सजाएँ जैसे: "घर पर कोई नहीं है" या "सावधान, दुष्ट मालिक।" अपार्टमेंट के चारों ओर विनोदी शिलालेखों के साथ संकेत लटकाएं: "कोई अनधिकृत प्रवेश नहीं", "अंदर न आएं, अन्यथा...", "अदालतें रास्ता नहीं हैं, वे रास्ता हैं।" नहीं तो तुम्हारे सिर पर बर्फ पड़ जायेगी।” रसोई के सामने, एक चिन्ह लगाएं जिस पर लिखा हो "ग्रीस स्टोर", उस कमरे के सामने जहां सभी मेहमान इकट्ठा होंगे, एक चिन्ह लगाएं जिस पर लिखा हो "अनाथों का घर" आदि।

आप अपने पूरे अपार्टमेंट में शरारत वाली खदानें और मज़ेदार जाल बिखेर सकते हैं। सोफे पर एक गद्दी है जिससे जोर-जोर से अश्लील आवाजें आती हैं। शौचालय में चिपकने वाला टॉयलेट पेपर है।

आप घर पर किसी को रेफ्रिजरेटर के पीछे छिपाने की कोशिश कर सकते हैं। रसोई में लगे लाइट बल्ब को खोल दें। और कृपया अपने किसी मित्र को रेफ्रिजरेटर से सॉसेज, स्नैक्स या कुछ और लाने के लिए कहें। मेहमान रेफ्रिजरेटर खोलता है, और अचानक पूर्ण अंधेरे और सन्नाटे में एक आवाज सुनाई देती है: "इसे वापस रखो।" यह कुछ और मेहमानों के साथ तभी किया जा सकता है, जब आपके दोस्तों में कोई कमज़ोर दिल वाले लोग न हों।

प्रत्येक प्लेट के सामने वाली मेज पर, आप मेहमानों के नाम और आपके द्वारा सोचे गए हास्य उपनामों वाले कार्ड रख सकते हैं, जैसे "विन्नी पफ", "ब्रदर क्रेटोलिक", "ओब्ज़होरिक", "मिस थॉर्न", "मिस्टर"। अच्छे शिष्टाचार का आदर्श ”।

और पूरी पार्टी के दौरान एक दूसरे को इन्हीं नामों से बुलाने पर सहमत होते हैं. उन लोगों के लिए सज़ा पेश करना सबसे अच्छा है जो भ्रमित हो जाते हैं या अचानक अपना उपनाम भूल जाते हैं।

जुर्माना व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक प्रसिद्ध गीत का एक छंद गाएं, एक पैर पर खड़े होकर और प्रत्येक शब्द के बाद कूदें; किसी प्रसिद्ध कवि की कविता पढ़ें, प्रत्येक अक्षर के अंत में म्याऊं-म्याऊं करते हुए।

मौज-मस्ती का माहौल मज़ेदार टोस्टों से बना रहेगा जो आप शाम के समय बना सकते हैं। इनमें से कुछ मज़ेदार चीज़ें लेकर आएं और वे आपके मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगी। इनमें से कुछ टोस्ट यहां दिए गए हैं।

मज़ेदार टोस्ट विकल्प

जब चश्मे का मूल्य हो
और शराब बिखर जाती है
एक ही दिशा में -
पियो और डालो.

बिना देरी किये बीमा करायें
अलग - जिंदगी, अलग - घर.
और, बाद में परेशानी के डर के बिना,
अपने दोस्तों के साथ आनंद लो।

चलो एक गिलास पीते हैं दोस्तों,
हमारे लिए और जीवन की खुशी के लिए!

कुछ तो कमी है भाईयों,
शायद एक पेय से दर्द नहीं होगा?

वयस्कों के लिए खेल वयस्कों के लिए खेल

कोई छुट्टी कोई छुट्टी नहीं है अगर वह मामूली शराब पीने के खेल में बदल जाए। और ऐसा होने से रोकने के लिए, परिचारिकाओं, हम आपको सलाह देते हैं कि उन खेलों और मनोरंजन के बारे में न भूलें जो सीधे टेबल पर खेले जा सकते हैं।

"उत्तर निकालो"

यह एक बहुत ही सरल और फिर भी मज़ेदार गेम है। सच है, इसके लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। विभिन्न हास्यप्रद प्रश्नों और उत्तरों वाले कार्ड तैयार करें। वैसे, इस गेम की तैयारी के लिए आप परिवार के छोटे सदस्यों से मदद मांग सकते हैं। खेल का सार यह है कि मेहमान बिना देखे ही बारी-बारी से प्रश्न और उत्तर निकालते हैं। मज़ेदार मिलान या बेमेल प्रश्न और उत्तर निश्चित रूप से आपके मेहमानों को मुस्कुराएंगे और हँसाएंगे भी। इसके अलावा, यदि आप ऐसी मज़ेदार टिप्पणियाँ चुन सकते हैं जो आपके दोस्तों के चरित्र से मेल खाती हों, तो यह बहुत मज़ेदार होंगी। प्रश्न और उत्तर अलग-अलग हो सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और उन लोगों पर निर्भर करता है जिनसे आप मिलने की उम्मीद करते हैं।

हम आपके लिए ऐसे ही कई मजेदार सवाल और जवाब पेश करते हैं।

प्रश्न: "क्या आपको सोना पसंद है?"

प्रश्न: "क्या आप जुआ खेलते हैं?"

प्रश्न: "आप प्यार के बारे में क्या सोचते हैं?"

प्रश्न: "क्या आपको धोखा देना पसंद है?"

प्रश्न: "क्या आप ईर्ष्यालु हैं?"

उत्तर: "जब बारिश होती है।"

उत्तर: "केवल अकेले।"

उत्तर: "मैं जितना हो सके इससे लड़ता हूँ।"

उत्तर: "अच्छा खाना बेहतर है।"

उत्तर: "हमेशा जब पैसा न हो।"

"नीलामी"

इस गेम के लिए आपको प्रतिभागियों के लिए छोटे पुरस्कारों की आवश्यकता होगी। विजेता वह है जो किसी दिए गए विषय पर सबसे अधिक शब्द याद रखता है। उदाहरण के लिए, सिगरेट ब्रांडों को नीलामी के विषय के रूप में चुना जाता है। हर कोई एक मंडली में कॉल करना शुरू कर देता है, कुछ बिंदु पर नेता गिनना शुरू कर देता है: "एक, दो..." यदि कोई अगले ब्रांड का नाम बताने में कामयाब हो जाता है, तो नेता फिर से गिनना शुरू कर देता है।

यदि, "तीन" गिनने के बाद, कोई अंतिम उत्तर देने में सफल हो जाता है, तो उसे पुरस्कार मिलता है।

नीलामी के विषय अलग-अलग हो सकते हैं, उदाहरण के लिए: कार ब्रांड, इत्र के नाम, नाम, वाइन के नाम, जानवर। यह सब आपकी मौलिकता पर निर्भर करता है। "नीलामी" को दूसरे तरीके से किया जा सकता है: फिल्मों के कैचफ्रेज़ या नाटकों के पात्रों को कौन अधिक याद रखेगा, उदाहरण के लिए, शेक्सपियर। हर कोई दक्षिणावर्त दिशा में उत्तर देने का अधिकार पारित करते हुए भाग लेता है। तीन नाम बताने वाला अंतिम व्यक्ति जीतता है।

विभिन्न प्रतियोगिताएँ बहुत लोकप्रिय हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे हमेशा मज़ेदार और मज़ेदार होते हैं।

"सबसे कोमल"

यह प्रतियोगिता दो संस्करणों में हो सकती है. दो या तीन लोग एक ही पंक्ति में खड़े होते हैं और एक कदम आगे बढ़ते हुए अपनी प्रेमिका को संबोधित एक दयालु शब्द कहते हैं। जो तेजी से फिनिश लाइन तक पहुंचता है वह जीतता है।

एक अन्य विकल्प टेबल छोड़े बिना प्रतियोगिता आयोजित करने के लिए उपयुक्त है। हर तरह के शब्द के लिए - सेब, कैंडी, आदि।

स्नेहपूर्ण शब्दों के बजाय, आप मज़ेदार उपनाम कह सकते हैं, या बस महिलाओं (या पुरुषों) के नाम से पुकार सकते हैं।

यदि आपकी कंपनी में हर कोई एक-दूसरे को अच्छी तरह से जानता है और लंबे समय से एक-दूसरे को जानता है, तो आप कई प्रतियोगिताएं आयोजित कर सकते हैं जैसे: "हाथों को जानें", "साक्षात्कार"।

प्रतियोगिता "अपनी पत्नी के हाथों को पहचानें"

यदि आपके पास कई विवाहित जोड़े आते हैं तो यह प्रतियोगिता सबसे अच्छी तरह से आयोजित की जाती है। पतियों की आंखों पर पट्टी बंधी होती है और उन्हें अपनी पत्नी के हाथों को उनकी ओर बढ़ाए गए कई हाथों में से पहचानना होता है।

प्रतियोगिता "साक्षात्कार"

वहीं, पति-पत्नी एक-दूसरे से अलग-अलग सवालों के जवाब देते हैं। यह अलग-अलग कमरों में हो तो बेहतर है। जिन जोड़ियों के उत्तर मेल खाते हैं उन्हें पुरस्कार मिलता है। वैसे, यह देखने का एक अच्छा तरीका है कि आप अपने जीवनसाथी को कितनी अच्छी तरह जानते हैं।

प्रश्न इस प्रकार के हो सकते हैं:

1. आपकी शादी की तारीख (डेटिंग)।

2. उस दिन मौसम कैसा था?

3. दुल्हन (दूल्हे) ने क्या पहना था?

4. आपकी पत्नी (पति) की आंखें किस रंग की हैं?

5. आपकी पत्नी (आपके पति) कौन सी किताबें पढ़ती हैं?

6. आपकी पत्नी (आपके पति) की पसंदीदा डिश क्या है?

अपने दोस्तों को तुकबंदी वाले खेल खेलने के लिए आमंत्रित करें। लॉट द्वारा, कोई व्यक्ति बेतरतीब ढंग से एक शब्द कहता है, और पहला प्रतिभागी उसे तुकबंदी करना शुरू कर देता है, और बाकी लोग उसके द्वारा बोले गए शब्दों को गिनते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि उन्हें दोहराया न जाए। समय मनमाने ढंग से लिया जाता है: उदाहरण के लिए, एक मिनट।

फिर दक्षिणावर्त जारी रखें, अगला प्रतिभागी शब्दों को तुकबंदी करता है। यह तब तक जारी रहता है जब तक सभी लोग यह कार्य पूरा नहीं कर लेते। फिर अंकों की गणना की जाती है, प्रत्येक अक्षर के लिए एक अंक दिया जाता है।

उदाहरण। कोई हाथी शब्द कहता है. आइए इसे तुकबंदी करना शुरू करें। हाथी: गाड़ी, कंधे का पट्टा, घोड़ागाड़ी, अपहरण। किसी बने हुए शब्द का प्रत्येक अक्षर एक बिंदु है। जो सबसे अधिक अंक प्राप्त करता है वह जीतता है।

फुरसत के समय को न केवल "बोलने" वाले खेलों से, बल्कि "सक्रिय" खेलों से भी विविध बनाया जा सकता है।

प्रतियोगिता "छिलका संतरा" (कीनू, अंगूर)

इस प्रतियोगिता के लिए दो रस्सियाँ और दो संतरे तैयार करें। दो प्रतिभागियों को चुनने के लिए लॉट का उपयोग करें। उनके हाथों को उनकी पीठ के पीछे बांधें, लेकिन इतना कसकर नहीं कि खून उंगलियों तक पहुंचे।

जब खिलाड़ियों के हाथ बंधे हों, तो मेज पर दो प्लेटें रखें और उनमें से प्रत्येक पर एक बिना छिला हुआ संतरा रखें। खिलाड़ी का कार्य स्वाभाविक रूप से अपने दांतों से फल को जितनी जल्दी हो सके छीलना है। आरंभ करने का आदेश दें. जो पहले संतरे को छीलता है वह जीत जाता है।

हारने वाले को पहले से छिले हुए ये दो संतरे खाने होंगे, वो भी हाथ बंधे हुए।

प्रतियोगिता "अपने प्रियजन को खिलाओ"

प्रतिभागियों के कई जोड़े चुने गए हैं। लड़कियों की आंखों पर पट्टी बंधी हुई है, पुरुषों को उनकी पीठ के पीछे हाथ रखकर एक कुर्सी पर बैठाया गया है। नेता के इशारे पर लड़कियाँ बैठे हुए लोगों को सेब खिलाने लगती हैं। जो जोड़ी पहले सेब ख़त्म करती है वह जीत जाती है।

प्रतियोगिता "एक सिक्का खोजें"

मेज पर आटे की दो प्लेटें रखी हुई हैं और नीचे एक सिक्का रखा हुआ है। प्रतिभागियों को अपने हाथों का उपयोग किए बिना, अपनी नाक से हवा की एक धारा का उपयोग करके और इसे फावड़े के रूप में उपयोग करके, एक सिक्का ढूंढना होगा। सिक्का ढूंढने वाला पहला व्यक्ति विजेता होता है। खास बात यह है कि थाली में ज्यादा आटा न हो.

आप मेहमानों को विभिन्न हास्यप्रद कार्य करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यहाँ आपका पहला कार्य है. अपने मेहमानों से पूछें कि क्या उनमें से दो, एक-दूसरे के सामने घुटने टेककर, एक-दूसरे के मग में पानी डाल सकते हैं या मोमबत्ती जला सकते हैं।

इस सरल प्रतीत होने वाले कार्य को सुनने के बाद, निस्संदेह, इसे करने के इच्छुक लोग भी होंगे। एक को अपने घुटनों पर दूसरे के विपरीत इतनी दूरी पर रखें कि उनकी फैली हुई भुजाएँ मुश्किल से स्पर्श करें। एक को अपने बाएं हाथ में जलती हुई मोमबत्ती और दूसरे को बिना जली हुई मोमबत्ती पकड़ने के लिए आमंत्रित करें। अपने दाहिने हाथों से, उन्हें अपने दाहिने पैर को फर्श से उठाने दें।

अब, एक घुटने पर खड़े होकर, उन्हें एक मोमबत्ती को दूसरे के सामने जलाने की कोशिश करने दें।

सबसे अधिक संभावना है, वे ऐसा करने में सक्षम नहीं होंगे, क्योंकि दोनों अपने घुटनों पर संतुलन रखेंगे और अस्थिर स्थिति में होंगे। इस तरह आप कपल्स के बीच कॉम्पिटिशन का आयोजन कर सकते हैं।

दूसरा कार्य एक मजाक है. आपको कुर्सी पर सीधी पीठ करके बैठना है और उससे उठना है। लेकिन केवल दो शर्तों को पूरा करने के बाद: धड़ को बिल्कुल सीधा रखना चाहिए, लगातार कुर्सी के पिछले हिस्से को छूना चाहिए, और पैरों को कुर्सी की सीट के नीचे नहीं धकेलना चाहिए। जब तक प्रतिभागी थोड़ा आगे की ओर नहीं झुकता या अपने पैरों को कुर्सी के नीचे नहीं ले जाता, तब तक कोई भी मांसपेशीय प्रयास कुर्सी से ऊपर नहीं उठ पाएगा। इस कार्य को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और इसे पूरा करने के लिए एक पुरुष और एक महिला को सौंपा जा सकता है। बस महिला को इस कार्य की ख़ासियतों के बारे में पहले से ही आगाह कर दें। कल्पना कीजिए कि जब आपका मेहमान मजबूत आधे से आगे निकल जाएगा तो क्या प्रतिक्रिया होगी।

इसे पिंडों के संतुलन के नियम द्वारा समझाया गया है। बैठे हुए व्यक्ति का केंद्र शरीर के अंदर रीढ़ की हड्डी के पास होता है।

यदि आप मानसिक रूप से इस बिंदु से नीचे एक साहुल रेखा खींचते हैं, तो यह कुर्सी के नीचे से गुजरेगी, और किसी व्यक्ति के खड़े होने के लिए, इस रेखा को पैरों के बीच से गुजरना होगा।

एक और तरकीब. उपस्थित लोगों को घोषणा करें कि आप किसी को भी बिठा सकते हैं ताकि वह अपना पैर न उठाए। जो कोई भी इस कथन का खंडन करना चाहता है उसे दीवार की ओर पीठ करके मजबूती से खड़ा होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि दीवार बिना तख्त के हो। लेकिन अगर कमरे में ऐसी दीवार नहीं है तो दरवाजे या अलमारी की दीवार को दीवार की तरह इस्तेमाल करें।

सावधान करें कि शरीर हिलना नहीं चाहिए। इस स्थिति में, पैर उठाने के सभी प्रयास असफल होंगे। बात बस इतनी है कि इस स्थिति में गुरुत्वाकर्षण के केंद्र को दूसरे पैर पर ले जाए बिना कोई भी ऐसा नहीं कर सकता।

एक बड़े बल के कई छोटे बलों में विघटित होने के भौतिक नियम पर आधारित चाल का एक और उत्कृष्ट उदाहरण। ऐसे में आप बेझिझक कह सकते हैं कि आप पांच उंगलियों की मदद से अपने किसी दोस्त को उठा सकते हैं।

जो व्यक्ति उठाना चाहता है उसे पांच सहायक प्रतिभागियों के बीच खड़ा होना चाहिए और पैरों, बाहों और गर्दन की मांसपेशियों को तनाव देना चाहिए। इसके अलावा, भुजाएं कोहनियों पर मुड़ी होनी चाहिए। दो सहायक अपनी तर्जनी को उठाए जा रहे व्यक्ति के पैरों के नीचे रखते हैं, दो अन्य उसकी कोहनियों के नीचे रखते हैं, और पांचवां अपनी उंगली से उसकी ठुड्डी को सहारा देता है। नेता के आदेश पर पांचों एक साथ, थोड़े प्रयास से फर्श पर खड़े व्यक्ति को उठा लेते हैं।

आप सबसे मजबूत के लिए प्रतियोगिता आयोजित कर सकते हैं। सबसे मजबूत में से सबसे मजबूत के खिताब के लिए उम्मीदवारों को एक-दूसरे की ओर पीठ करके कुर्सियों पर बिठाएं और प्रत्येक व्यक्ति के दाहिने पैर के टखने के चारों ओर रस्सी बांधकर प्रतिद्वंद्वी के पैर को हिलाने की पेशकश करें।

रस्सी के एक सिरे को उनमें से किसी एक के पैर से बांधें, रस्सी को कुर्सियों के पिछले पैरों पर कई बार अच्छी तरह से बांधें और उसके बाद ही दूसरे सिरे को दूसरे के पैर से बांधें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपस्थित बाकी लोग समय से पहले हँसी के साथ आपको धोखा न दें, उनके साथ एक समझौता करें। और आदेश के बाद, अपने ताकतवरों को अपनी पूरी ताकत से विरोध करने दें, बस अधिक विश्वसनीय कुर्सियाँ चुनें।

जब समूह उन पर खूब हंसे, तो उसी समय किसी से उन्हें रस्सी से मुक्त करने के लिए कहें।

यह अच्छा है अगर आप जादू के करतब करना जानते हैं, लेकिन अगर यह काम आपको पसंद नहीं है तो अपने पति, भाई, मंगेतर या परिवार के किसी छोटे सदस्य को सिखाएं। वयस्क और बच्चे दोनों हमेशा जादू के करतबों को दिलचस्पी से देखते हैं। हम सभी अपनी आत्मा में चमत्कारों में थोड़ा विश्वास करते हैं, और जादूगर हमारे लिए थोड़े जादूगर हैं। आपके बच्चे वयस्कों के सामने पारंपरिक और उबाऊ कविता पढ़ने की तुलना में जादू के करतबों के प्रदर्शन का अधिक आनंद लेंगे।

हम आपको कई सरल तरकीबें पेश करेंगे जिनके लिए अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है और इसे कोई गैर-पेशेवर भी कर सकता है। किसी प्रकार की फैंसी पोशाक, पगड़ी या लबादा तैयार करें - जो कुछ भी आपकी कल्पना सुझाती है वह "जादुई" प्रभाव को बढ़ाएगी।

1. इस ट्रिक का मतलब यह है कि दर्शकों के सामने जादूगर टेप को टुकड़ों में फाड़ देता है और कुछ सेकंड के बाद उसे सबके सामने वापस रख देता है। 30-40 सेमी लंबी और 3 सेमी चौड़ी अखबार की एक पट्टी मेज पर रखी जाती है। जादूगर इसे अपने हाथों में लेता है और टुकड़े-टुकड़े करके टुकड़े-टुकड़े कर देता है और बचे हुए टुकड़ों को अपने हाथ में रख लेता है। सारा कागज़ टेप फट गया है, जादूगर उसे अपने हाथों में लेता है, एक जादुई मंत्र का उच्चारण करता है जैसे: "अखलाय - महलाई," टेप पर फूंक मारता है और गंभीरता से उसे खोल देता है। एक चमत्कार हुआ, टेप बरकरार है.

फोकस का रहस्य क्या है? बिल्कुल एक जैसी दो पट्टियाँ तैयार करें। वे सिरों पर एक साथ चिपके हुए हैं और टेपों में से एक को अकॉर्डियन की तरह मोड़ा गया है। जादूगर द्वारा पहली पट्टी को फाड़ने के बाद, वह बस अकॉर्डियन को खींचता है और स्क्रैप को उसके पीछे छिपा देता है।

2. जादूगर एक धागा लेता है और उसके एक सिरे पर एक अंगूठी बाँध देता है। दूसरा सिरा उसके हाथ में है. अंगूठी एक धागे पर हवा में लटकी हुई है। अंगूठी के पास धागे में आग लगा दी जाती है और वह जल जाता है, लेकिन अंगूठी गिरती नहीं है, बल्कि लूप पर लटक जाती है।

इस ट्रिक के लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। प्रदर्शन से एक दिन पहले, धागे को कम से कम 1 घंटे के लिए तेज़ नमक के घोल में भिगोएँ और अच्छी तरह भिगोएँ। यदि आप इस तरह से धागे की कई खालें पहले से तैयार कर लें तो यह ट्रिक कई बार की जा सकती है।

"जादुई सिक्का"

इस ट्रिक की शर्त यह है कि टेबल या सिक्के को छुए बिना टेबल से दस कोपेक का सिक्का लेना है।

पहली नज़र में, ऐसा करना पूरी तरह से असंभव है। यह काफी संभव है यदि आप अपनी हथेली को सिक्के से कुछ दूरी पर रखें और इस समय उस पर ऊपर से और थोड़ा क्षैतिज रूप से जोर से फूंक मारें। सिक्का उछलेगा, और सबसे कठिन काम इसे समय पर पकड़ना है। इस युक्ति का रहस्य शुद्ध भौतिकी में निहित है। जब आप एक सिक्के और अपनी हथेली के बीच फूंक मारते हैं, तो वहां की हवा बहुत अधिक निकल जाती है, और परिणामी दबाव अंतर उसे मेज से ऊपर फेंक देता है।

बहुत सारी तरकीबें हैं; आप स्वयं मौलिक और जादुई तरकीबें खोज सकते हैं।

क्रांति से पहले, स्वागत समारोहों में स्वांग बहुत लोकप्रिय थे। इस खेल का सार उन शब्दों का अनुमान लगाना है जिनके शब्दांश पूरे शब्दों से बने होते हैं। इसे आप शाम को भी इस्तेमाल कर सकते हैं. शब्द-शब्दांशों का उच्चारण नहीं किया जा सकता, बल्कि मूकाभिनय के रूप में अभिनय किया जा सकता है। पहला दृश्य पहला अक्षर है, दूसरा दूसरा है। यदि आधे शब्द हल नहीं हुए हैं, तो आप तुरंत पूरे शब्द को मूकाभिनय के माध्यम से दिखा सकते हैं।

आप मूकाभिनय के बिना, कविता में, शब्दांशों-शब्दों को एन्क्रिप्ट करके सारथी खेल सकते हैं। यहां ऐसी चालबाज़ियों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

तीन अक्षर बादलों की तरह तैरते हैं,
एक आदमी के चेहरे पर दो दिखाई देते हैं,
और पूरा कभी-कभी सफेद हो जाता है
नीले समुद्री कोहरे में.

(जलयात्रा)

शब्द की शुरुआत जंगल है,
अंत एक कविता है
और पूरा बढ़ता है
हालाँकि पौधा नहीं है.

(दाढ़ी)

"शिफ्टर्स"

खेल "परिवर्तन" बहुत आनंद और आनंद लाता है। गेम का विचार यह है कि आप एक लोकप्रिय गीत से एक पंक्ति लेते हैं और उसके सभी शब्दों को विलोम में बदल देते हैं। मेज़बान खेल शुरू करता है, जिसने अनुमान लगाया वह जारी रखता है, इत्यादि एक घेरे में।

आइए हम ऐसे बदलावों के उदाहरण दें।

"लड़का बंदूक के नीचे हंस रहा है..." - "लड़की मशीन गन में रो रही है..."

"होशियार बनो, रूस..." - "मूर्ख मत बनो, अमेरिका..."

"काले चमगादड़ का पोलोनेस..." - "सफेद पतंगे का सांबा..."

"लीना, लीना, तुम्हें और मुझे बहुत अच्छा लग रहा है..." - "लेखा, लेखा, मुझे तुम्हारे बिना बहुत बुरा लग रहा है..."

प्रसिद्ध कविताओं के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है: "आप भूल गए, अंकल, मुझे नफरत है..." - "मैं, आप जानती हैं, नानी, प्यार में हूँ..."

"तुम मुझसे एक बहन की नफरत से नफरत करते हो..." - "मैं तुमसे एक भाई के प्यार से प्यार करता हूं..."।

अपने मेहमानों को पहेलियाँ खेलने के लिए आमंत्रित करें; शायद ही कोई आएगा। उन्हें या तो कागज की शीट पर पहले से तैयार किया जा सकता है, या मेहमानों की उपस्थिति में छोटे स्लेट बोर्डों पर चाक के साथ तैयार किया जा सकता है।

आप सबसे चौकस दर्शक के लिए एक छोटी प्रश्नोत्तरी आयोजित कर सकते हैं। एक विषय चुनें, उदाहरण के लिए, डरावनी फिल्में, और कुछ प्रश्न पूछें जैसे: "फ्रेडी क्रुएगर का स्वेटर किस रंग का था?", "उस किताब का नाम क्या था जो फिल्म "होटल" के नायक ने लिखी थी?" वगैरह।

घर के बाहर खेले जाने वाले खेल

यदि अपार्टमेंट में खाली जगह अनुमति देती है, तो आप आउटडोर गेम खेल सकते हैं।

"कौन तेज़ है?"

खिलाड़ी अपनी कुर्सियाँ वृत्त में अंदर की ओर पीठ करके रखते हैं। जितने खिलाड़ी हैं उससे एक कुर्सी कम होनी चाहिए. नेता के संकेत पर, संगीत बजाने वाला हर कोई कुर्सियों के साथ-साथ चलता है। प्रस्तुतकर्ता के संकेत (ताली) पर, प्रत्येक खिलाड़ी को एक कुर्सी पर बैठना होगा। जो बिना कुर्सी के रह जाता है उसे ज़ब्त दे दिया जाता है और वह खेल से बाहर हो जाता है। फिर ज़ब्ती खेली जाती है और हारने वाले विभिन्न मज़ेदार कार्य पूरे करते हैं।

"चम्मच का खेल"

यह खेल एक मेज पर बैठकर खेला जाता है। पाँच से अधिक खिलाड़ी हों तो बेहतर है। मेज के बीच में चम्मचों का एक गुच्छा है - खिलाड़ियों की संख्या से एक कम। घर की मालकिन खेल शुरू कर सकती है, या आप लॉटरी निकाल सकते हैं। आप अपनी खुद की रचना की एक कहानी शुरू करते हैं (आप खेल के दौरान इसके साथ आ सकते हैं)। जैसे ही आप चम्मच शब्द कहते हैं, हर किसी को जितनी जल्दी हो सके चम्मच लेना चाहिए। वर्णनकर्ता जल्दी से मेज से एक चम्मच उठा लेता है, उसके पीछे-पीछे बाकी सभी लोग भी आ जाते हैं। जिसे भी चम्मच न मिले उसे कहानी जारी रखनी चाहिए। साथ ही, खेल में भाग लेने वालों को धोखा देना और उकसाना मना नहीं है। अगर कोई समय से पहले चम्मच उठा लेता है तो उस पर जुर्माना लगाया जाता है.

ऐसी ही एक कहानी का उदाहरण यहां दिया गया है.

“कल मेरे साथ ऐसी घटना घटी. मैं सड़क पर चल रहा था और मैंने दुकान में जाने का फैसला किया। इस दुकान की खिड़की में मैंने एक लैंप देखा। यह इतना असामान्य आकार का था और घोड़ों से सजाया गया था कि मैंने इसे करीब से देखने का फैसला किया। अचानक पीछे से आवाज़ आई और मैंने पीछे मुड़कर देखा। एक गुजरती कार की खिड़की से एक चम्मच बाहर फेंका गया।”

हर घर के अपने पसंदीदा खेल होते हैं। कोई और उनके दोस्त उत्साह से लोट्टो खेल रहे हैं। कुछ लोग कार्ड और शायद डोमिनोज़ पसंद करते हैं। यदि आपके जानने वाले सभी लोग बैकगैमौन खेलना जानते हैं, तो पहले से कई सेटों का ध्यान रखें और एक टूर्नामेंट का आयोजन करें। बैकगैमौन के बजाय, आप चेकर्स, रूबिक क्यूब, गो का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे कई बोर्ड गेम हैं जिन्हें खेलने में वयस्कों को आनंद आता है, जैसे मोनोपोली। आप बच्चों के बोर्ड गेम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक परिवार में कई होते हैं। "हॉकी" या "फुटबॉल" - यह आपकी दावत में ब्रेक के दौरान एक दोस्ताना मैच का अवसर है।

हम आपको कैसे और क्या खेलना है, मेहमानों का मनोरंजन कैसे करना है, इस पर सख्त सिफारिशें नहीं देते हैं। हम बस यही चाहते हैं कि आप हमेशा याद रखें: "एक मिनट भी बोरियत नहीं होगी!" लुईस कैरोल ने यह भी कहा कि खेलों के बिना रहना "सिलाई मशीन या कॉफी ग्राइंडर होने जितना ही दिलचस्प है।"

नाचो, गाओ, कविता पढ़ो, चुटकुले सुनाओ, खेलो, कल्पना करो - सक्रिय रहो, और फिर आपकी सभी शामें सफल होंगी, और आपके दोस्त बार-बार आपसे मिलने आना चाहेंगे।

और एक और सलाह. सरल बनें, कम से कम आराम के दुर्लभ क्षणों में अपने आप को बचकाना होने दें। इससे आपको गंभीर समस्याओं और सुलझे मामलों पर लौटने में मदद मिलेगी।

अध्याय 31. पारिवारिक छुट्टियों के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है

घर या परिवार की छुट्टियाँ. हर बार जब हम इसके बारे में बात करते हैं, तो हम यह परिभाषित करने का प्रयास करते हैं कि यह क्या है। साफ है कि ये परिवार के साथ छुट्टियां हैं. लेकिन प्रत्येक परिवार परंपरागत रूप से अपनी छुट्टियों को पारिवारिक छुट्टियां मानता है और उन्हें अपने तरीके से मनाया भी जाता है। ऐसी छुट्टियों में किसे आमंत्रित किया जाना चाहिए और उन्हें कैसे आयोजित किया जाना चाहिए? आइये इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं.

किन छुट्टियों को पारिवारिक छुट्टियों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है? बेशक, नया साल, पारिवारिक जन्मदिन, नामकरण, शादी की सालगिरह। आजकल नई-नई छुट्टियाँ सामने आ रही हैं, जिन्हें पारिवारिक छुट्टियों की श्रेणी में भी रखा जा सकता है। इसमें क्रिसमस, ईस्टर और शायद वैलेंटाइन डे शामिल है।

यदि छुट्टी एक संकीर्ण घरेलू दायरे में मनाई जाती है, तो आमतौर पर कोई समस्या नहीं आती है। समस्याएँ तब उत्पन्न होती हैं जब किसी पारिवारिक उत्सव में अन्य मेहमानों को आमंत्रित किया जाता है। इस मामले में कैसे व्यवहार करें?

इसलिए, अगर आप पारिवारिक छुट्टियां मनाना चाहते हैं, तो अपने लिए कुछ सवाल तय करें। सबसे पहले, पैमाना. यदि अवसर का नायक रचना और मेहमानों की संख्या के बारे में अपनी राय व्यक्त करने में सक्षम है, तो आपको निश्चित रूप से उसकी बात सुननी चाहिए (हम नामकरण के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, क्योंकि आपका बच्चा अभी तक इस मामले पर बात नहीं कर सकता है)। यह महत्वपूर्ण है कि इसे क्या और कैसे तैयार किया जाता है, इससे भी अधिक महत्वपूर्ण यह है कि टेबल कैसे सेट की जाती है, लेकिन निर्णायक कारक मेहमानों की पसंद और टेबल पर उनका स्थान है। आपकी शाम इन दो कारणों से असफल या सफल हो सकती है.

मुख्य बात यह निर्धारित करना है कि आप किस प्रकार का स्वागत समारोह आयोजित करना चाहते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, आइए हम इस पर फिर से जोर दें, वह है आमंत्रित लोगों को सही ढंग से चुनना और मेज पर बैठाना। यह निर्णय लेने लायक है कि आपके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है: अपने दोस्तों के लिए खुशी और आनंद लाना या अपने शक्तिशाली परिचितों और संबंधों का प्रदर्शन करना।

उन कुछ लोगों के लिए एक शाम जो वास्तव में आपके करीब हैं, "रंगीन" दर्शकों की एक सभा से कहीं बेहतर होगी। ऐसे लोगों को आमंत्रित करें जो सामाजिक स्थिति और सांस्कृतिक स्तर पर एक-दूसरे के बराबर हों। कल्पना कीजिए कि जिस बड़ी कंपनी के लिए आपके पति काम करते हैं, उसके मालिक की पत्नी की संगति में आपका शिक्षक मित्र कैसा महसूस करेगा।

ऐसे लोगों को आमंत्रित करने का प्रयास करें ताकि उनकी रुचियां किसी तरह से मेल खाएं। अन्यथा, पार्टी को व्यवस्थित करने के आपके सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे। अपने मेहमानों को बैठाते समय इस बात का ध्यान रखने का प्रयास करें। सूची संकलित करते समय, स्वर्णिम माध्य के नियम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अर्थात, ताकि कम से कम हर दो आमंत्रित लोगों के समान हित हों।

यदि आप इसे ध्यान में रखे बिना अपने मेहमानों को बैठाते हैं, तो आसान संचार और मैत्रीपूर्ण बातचीत काम नहीं करेगी।

मेहमानों को सही तरीके से कैसे बिठाएं?

सबसे पहले, नियम याद रखें: "सूर्य और चंद्रमा आकाश में नहीं मिलते हैं।" इसका मतलब क्या है? मेज़ के एक छोर पर दो हँसमुख साथियों और जोकरों के लिए कोई जगह नहीं है। उन्हें मेज़ के अलग-अलग छोर पर बैठाना सुनिश्चित करें ताकि मेज़ के दोनों हिस्सों में मज़ा बना रहे।

दूसरी बात, दो विनम्र, शर्मीले लोगों को एक-दूसरे के बगल में न बैठाएं।

तीसरा, दिलफेंक व्यक्ति के बगल में अभद्र व्यक्ति के लिए सीट आरक्षित न करें।

चौथा, दो बिना परिचय वाले मेहमानों को एक-दूसरे के बगल में न बैठाएं।

पांचवां, शादीशुदा जोड़ों के बगल में अकेले लोगों को न बैठाएं। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि प्रत्येक व्यक्ति के पास एक जोड़ा हो।

आखिरी टिप. किसी एक व्यक्ति को बातचीत पर कब्ज़ा न करने दें और पूरी शाम लगातार बात करते रहें, बाकी सभी पर हावी न हों। बेशक, यह बहुत ही चतुराई से किया जाना चाहिए।

और हम किसी भी सफल शाम की कुंजी के बारे में भी कुछ शब्द कहना चाहते हैं - हल्की बातचीत और सहज संचार। बेशक, इतनी सारी किताबें बातचीत करने की क्षमता के लिए समर्पित हैं कि हमारे छोटे अध्याय में हम इस वास्तव में जटिल कला के केवल कुछ सामान्य प्रारंभिक नियम ही पेश कर सकते हैं। एक टेबल वार्तालाप सामान्य हो सकता है, जब सभी अतिथि इसमें भाग लेते हैं, और निजी - टेबल पड़ोसियों या कई प्रतिभागियों के बीच। एक नियम के रूप में, मेज पर गंभीर विषयों पर चर्चा नहीं की जाती है, जब तक कि निश्चित रूप से, बैठक का उद्देश्य व्यावसायिक संचार न हो। बीमारियों और उनके उपचार, दुखद मामलों से संबंधित विषयों से बचने का प्रयास करें; एकत्रित महिलाओं का मेकअप, पहनावा और हेयर स्टाइल।

बातचीत के उन विषयों के बारे में पहले से सोचें जिनमें सभी मेहमानों की रुचि होगी। यह मेज़बान ही हैं जो आमतौर पर बातचीत के लिए विषय सुझाते हैं।

परंपरागत रूप से, टोस्ट और बधाई मेज पर बनाई जाती हैं। एक नियम के रूप में, मेज़बान सबसे पहले टोस्ट करते हैं। मुख्य बात यह नहीं भूलना चाहिए कि एक अच्छे टोस्ट का लंबा और उबाऊ होना जरूरी नहीं है।

हमें यकीन है कि ये सरल सिफ़ारिशें आपके लिए कोई रहस्योद्घाटन नहीं हैं। अपने भाषण पर नज़र रखें, स्पष्ट बोलें, लेकिन ज़ोर से नहीं। भले ही आप छुट्टियों की तैयारी से बहुत थक गए हों, फिर भी दयालुता से मुस्कुराएँ। मेहमानों के प्रश्नों का उत्तर दें, भले ही आपके विचार इस समय ओवन में चिकन में व्यस्त हों। और आपके मेहमान महसूस करेंगे कि वे दिलचस्प हैं, स्वागत योग्य हैं, और बिताए गए सुखद समय के लिए आपके आभारी होंगे।

अब आपको यह तय करना होगा कि मेहमानों को किस दिन और किस समय आमंत्रित करना है। किसी भी गलतफहमी से बचने के लिए कई कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है। कुछ लोगों के लिए यह दिन अन्य कामों में व्यस्त हो सकता है। आख़िरकार, हममें से कई लोग सप्ताहांत के लिए विभिन्न चीज़ों की योजना बना रहे हैं, या किसी को पहले से ही जन्मदिन, पार्टी या थिएटर में आमंत्रित किया जा सकता है। और फिर भी, शनिवार या रविवार छुट्टी के लिए आदर्श दिन है। छुट्टी का समय भी ध्यान देने योग्य है। यदि आपने सुबह मेहमानों को आमंत्रित किया है, तो ऐसा हो सकता है कि कोई अधिक सो जाए या देर से आए। हालाँकि, देर शाम को इसका समय निर्धारित करके, आप अपने आप को एक रात की नींद हराम करने का जोखिम उठा रहे हैं (जब तक कि यह नया साल न हो)। इसलिए, पार्टी के लिए आदर्श समय दिन का है। इसे दोपहर के भोजन के लिए शेड्यूल करें, लगभग तीन घंटे, आप गलत नहीं हो सकते।

दोपहर के भोजन के समय तक, आपके पास वह सब कुछ पूरा करने का समय होगा जो आपने एक दिन पहले पूरा नहीं किया था, और आप खुद पर ध्यान दे पाएंगे। अपने समय की योजना बनाने का प्रयास करें ताकि मेहमानों के आने से पहले घर के सभी काम पूरे हो जाएँ। यह बिल्कुल सभी कामों पर लागू होता है: अपार्टमेंट सही क्रम में होना चाहिए, और टेबल सेट होनी चाहिए।

लेकिन हमें अपनी शक्ल-सूरत के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि एक परिचारिका से ज्यादा बदसूरत कुछ भी नहीं है जो मेहमानों का स्वागत जर्जर शक्ल में, मैला सिर और छीलती हुई नेल पॉलिश के साथ करती है! जैसे ही वे आपको इस रूप में देखेंगे, सभी मेहमानों का उत्सव का मूड बिना किसी निशान के तुरंत गायब हो जाएगा।

आपके पास बातचीत करने के लिए काफी समय होगा और मेहमानों के जाने के बाद भी आपके पास सफाई के लिए ऊर्जा रहेगी।

आपको निमंत्रण का वह रूप चुनना चाहिए जो अवसर के अनुकूल हो। मज़ेदार आकृतियों या चीज़ों के रूप में निमंत्रण-कार्ड मूल दिखते हैं: क्रिसमस ट्री के आकार में - क्रिसमस पार्टी के लिए, पालने के आकार में - नामकरण या बच्चे के जन्म के लिए, क्रिसमस ट्री के आकार में खिलौना - नए साल की छुट्टी के लिए.

निमंत्रण कार्ड में उत्सव का समय, स्थान और प्रकार अवश्य दर्शाया जाना चाहिए। यदि उत्सव अधिक औपचारिक प्रकृति का है, तो अच्छा होगा यदि आप बताएं कि आप अपने उत्सव में मेहमानों को कौन से कपड़े पहनाना चाहेंगे।

अपने मेहमानों की खान-पान की आदतों के बारे में यथासंभव अधिक जानकारी एकत्र करें। यह अच्छा है अगर पुराने दोस्त आपके पास आते हैं, जिनकी पसंद और पसंद आप जानते हैं; अपरिचित लोगों के साथ यह अधिक कठिन है। इसलिए, जब आप अपने मेनू की योजना बना रहे हों, तो यह न भूलें, उदाहरण के लिए, शाकाहारी, अन्य धर्मों के प्रतिनिधि, एलर्जी से पीड़ित आदि। आपको किसी भी डिश, साइड डिश या पेय से इनकार को व्यक्तिगत अपमान नहीं मानना ​​चाहिए और स्पष्टीकरण की मांग नहीं करनी चाहिए। इनकार के कारणों के बारे में. कृपया कोई भी टिप्पणी करने से बचें।

और एक आखिरी बात. स्वयं तय करें कि आप अपनी छुट्टियों से क्या हासिल करना चाहते हैं: अपनी वित्तीय क्षमताओं से अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना, समान विचारधारा वाले लोगों को इकट्ठा करना, अच्छा और मज़ेदार समय बिताना? आप छुट्टियां कैसे और कहां बिताएंगे यह इस पर निर्भर करता है।

आइए दो छुट्टियों के विवरण से शुरुआत करें जो अवसर के नायक की सहमति के बिना होती हैं।

मातृभूमि और नामकरण

तथाकथित मातृभूमि, बच्चे के जन्म के अवसर पर मेहमानों को आमंत्रित करना, एक युवा परिवार की मुख्य पारिवारिक छुट्टियों में से एक है। एक नियम के रूप में, जन्म के बाद पहले दिनों और हफ्तों में कोई विशेष भव्य उत्सव आयोजित नहीं किया जाता है। इस छुट्टी पर केवल निकटतम रिश्तेदारों को ही आमंत्रित किया जाता है।

एक युवा माँ के लिए बच्चे की देखभाल और छुट्टियों की तैयारी जैसे सुखद लेकिन असंख्य कामों को अकेले निभाना मुश्किल होता है। यह उचित है जब आपके प्रियजन पार्टी आयोजित करने में मदद करें। आप केवल चाय के निमंत्रण से काम चला सकते हैं या ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, यह समय पर एक छोटा सा समारोह है, क्योंकि छोटे बच्चे और उसकी माँ को अभी भी लंबे आराम की ज़रूरत है।

टेबल को ऐसे कमरे में रखें जो बच्चे से जितना संभव हो सके दूर हो। और किसी भी परिस्थिति में इसे मेहमानों के सामने न ले जाएं, भले ही आप वास्तव में अपने बच्चे को दिखाना चाहते हों। अजनबियों की बड़ी भीड़ में नवजात शिशु बहुत घबरा जाते हैं, ज्यादा देर तक शांत नहीं रह पाते और रोते रहते हैं।

अब बात करते हैं नामकरण की। आप, माता-पिता, तय करें कि इस छुट्टी पर किसे आमंत्रित किया जाए। एक नियम के रूप में, निकटतम रिश्तेदारों और गॉडमदर और पिता को नामकरण के लिए आमंत्रित किया जाता है। बपतिस्मा का समय भी माता-पिता द्वारा निर्धारित किया जाता है; जन्म के बाद कितने समय तक बच्चे को बपतिस्मा दिया जाना चाहिए, इस पर आपको कहीं कोई सख्त नियम नहीं मिलेगा।

तर्कसंगतता के नियम को छोड़कर, ड्रेस कोड के संबंध में कोई नियम नहीं हैं। कोई भी चर्च में जींस या मिनीस्कर्ट पहनकर आने के बारे में नहीं सोचेगा। बच्चों के लिए कपड़ों की कोई सिफ़ारिश नहीं है। हालाँकि, एक अद्भुत रिवाज है - उस पर कुछ विशेष डालने का। दुर्भाग्य से, हमने बपतिस्मा की परंपराओं को संरक्षित नहीं किया है। लेकिन पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, इस दिन गोडसन को कुछ फीता पहनाया जाता था, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित होता था (रफ़ल्स के साथ एक टोपी, फीता के साथ एक केप)। शायद आप भी अपने घर में ऐसी परंपरा शुरू करेंगे.

नामकरण कहीं भी मनाया जा सकता है: घर पर, रेस्तरां में, बाहर। यह क्या होगा - एक लंबा स्वागत-भोज, या बुफ़े - यह भी आप पर निर्भर करता है। नामकरण के लिए मेज को सजाते समय हल्के रंगों का उपयोग करने की प्रथा है।

गॉडफ़ादर और माँ की ओर से गॉडसन को उपहार देने की परंपरा है, हमें उम्मीद है कि आप इसके बारे में नहीं भूलेंगे। पुराने दिनों में चांदी के चम्मच और मग अनिवार्य थे, लेकिन यह अतीत की बात है। आज कुछ अधिक व्यावहारिक देना आम बात है। यह आपकी कल्पना और निश्चित रूप से वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है।

अब बात करते हैं बच्चों के जन्मदिन और तारीखों के बारे में जो आपके और आपके बच्चों द्वारा आविष्कृत विशेष कानूनों के अनुसार मनाए जाते हैं। प्रियजनों के साथ जन्मदिन मनाना एक पुराना रिवाज है। सुबह से पहले, इससे पहले कि बच्चा अभी उठा हो, एक विशेष मेज लगाई गई थी। उस पर उपहार रखे गए थे और उस पर एक पारंपरिक प्रेट्ज़ेल या केक रखा गया था। केंद्र में जन्मदिन वाले लड़के की उम्र जितनी मोमबत्तियाँ रखी गई थीं। फिर बच्चा मेहमानों के आने, बधाई और अन्य उपहारों का इंतजार करने लगा। छोटे मेहमानों को मेज पर आमंत्रित किया गया था, और फिर उन्होंने हमेशा जन्मदिन के लड़के के लिए एक अचानक संगीत कार्यक्रम का आयोजन किया।

बच्चों की छुट्टियाँ

यह दिन वास्तविक बच्चों की छुट्टी बन जाना चाहिए। बच्चों से पूछें कि वे अपनी छुट्टियाँ किस तरह चाहते हैं। जन्मदिन बच्चों की छुट्टी है, इसलिए बच्चों के मेहमानों की उपस्थिति अपेक्षित है। यदि आप पारिवारिक मित्र हैं और अपने माता-पिता को आमंत्रित करना चाहते हैं, तो दो टेबल की व्यवस्था करें। यह अलग-अलग कमरों में बेहतर है ताकि बच्चों को शर्मिंदा न होना पड़े। आप ऐसी दुखद तस्वीर कितनी बार देख सकते हैं: खिलौनों के ढेर के बगल में एक भूला हुआ छोटा जन्मदिन का लड़का, और आसपास वयस्क चाचा और चाची। याद रखें कि यह छुट्टी मुख्य रूप से आपके बच्चे के लिए है और उसके साथियों को मेहमान के रूप में उपस्थित होना चाहिए। उन्हें मौज-मस्ती करने की आजादी दें। अपने बच्चे से पहले ही चर्चा कर लें कि वह अपने जन्मदिन की पार्टी में किन दोस्तों को देखना चाहेगा। उसे स्पष्ट रूप से समझाने का प्रयास करें कि आप पूरी कक्षा या पूरी फ़ुटबॉल टीम को आमंत्रित क्यों नहीं कर सकते। मुख्य जोर खेल, व्यावहारिक चुटकुले, क्विज़, संगीत और नृत्य पर है। आप एक वास्तविक नाटकीय सर्कस प्रदर्शन की व्यवस्था कर सकते हैं। यदि आप स्वयं मौज-मस्ती का आयोजन करने में असमर्थ हैं या आपके पास समय नहीं है, तो आप बच्चों की पार्टियों के किसी पेशेवर आयोजक को आमंत्रित कर सकते हैं। अब संगठनों का एक पूरा नेटवर्क है जो बच्चों के उत्सव आयोजित करने में मदद करता है।

उपहार को मूल तरीके से प्रस्तुत करने का तरीका जानें। आप संपूर्ण नाट्य प्रदर्शन प्रस्तुत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अपने बच्चे को एक समुद्री डाकू का नक्शा दें जो एक क़ीमती जगह - एक खजाना दिखाता है। और छोटे साहसी लोगों को खजाने-उपहार की तलाश में अवश्य जाना चाहिए। रास्ते में उन्हें विभिन्न रोमांचों, कार्यों और मज़ेदार प्रतियोगिताओं का सामना करना पड़ेगा। ऐसी सुनियोजित छुट्टी बच्चा लंबे समय तक याद रखेगा।

अन्य किन छुट्टियों को बच्चों की छुट्टियों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है? कम से कम नया साल! क्या आपको अपने बचपन का नया साल याद है? किसी असामान्य चीज़ की प्रत्याशा की खुशी की भावना के साथ, आप बाकी सभी से पहले उठे और मोमबत्तियों, खिलौनों और मालाओं की रहस्यमय झिलमिलाहट में कोने में खड़े क्रिसमस ट्री की ओर भागे! और वहाँ सबसे प्रिय चीज़ है! उपहार, सुंदर रिबन के साथ पैकेज, बैग। इसका मतलब ये हुआ कि वो फिर भी आये. सांता क्लॉज़ मौजूद है, और वह आपके सभी गुप्त सपनों के बारे में जानता है: एक ट्रेन, एक नई गुड़िया, एक साइकिल...

अपने बच्चे के लिए इस दिन को चमत्कारों, रहस्यमय और जादुई से भरें। अपने बच्चों के साथ क्रिसमस ट्री अवश्य सजाएँ, बच्चों को यह बहुत पसंद आता है।

अपने हाथों से खिलौने, उपहार और आश्चर्य बनाने का प्रयास करें। उसके दोस्तों को आमंत्रित करें, एक कार्निवल या बहाना व्यवस्थित करें।

दुर्भाग्य से, मुखौटा धारण करने और वास्तव में सामान्य रूप से नए साल का जश्न मनाने की हमारी परंपरा लंबे समय से गायब हो गई है। मुख्य बात यह है कि आपके बच्चे में लंबे समय तक उत्सव की भावना बनी रहे।

एस्टोनिया में वयस्कता का जश्न मनाने की एक अच्छी परंपरा है। आप भी इसके बारे में क्यों नहीं सोचते? उत्सव की शाम और वयस्कता की शुरुआत सुनिश्चित करें। अपने परिवार और करीबी दोस्तों को आमंत्रित करें। कुछ मौलिक लेकर आएं. एक भव्य स्वागत समारोह की व्यवस्था करने का प्रयास करें, क्योंकि ऐसा आयोजन जीवन में एक बार होता है। यहां चाय या नाश्ते की मेज पर निमंत्रण पर्याप्त नहीं है।

मित्रों का मिलन

तो, क्या आपने दिलचस्प जगहों की यात्रा के बाद, या सिर्फ अच्छे मूड के कारण, एक नया टीवी खरीदने के लिए अपने दोस्तों को आमंत्रित करने का फैसला किया है? इस मामले में पार्टी का स्वरूप केवल आप पर निर्भर करता है: क्या पकाना है, टेबल कैसे सेट करनी है। मुख्य बात यह सोचना है कि आप अपने मेहमानों के साथ क्या करेंगे। और आप कुछ भी सबमिट कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, मछली के साथ बीयर, ओक्रोशका या घर में बनी युवा वाइन के लिए आमंत्रित करें। आप चूल्हे पर खड़े होकर जितना कम समय बिताएंगे, आपके पास मैत्रीपूर्ण बातचीत के लिए उतनी ही अधिक आध्यात्मिक और शारीरिक शक्ति होगी।

ठंडी ऐपेटाइज़र के साथ एक शाम का बुफ़े ऐसी पार्टी आयोजित करने का एक सुविधाजनक तरीका है। सुविधाजनक, सबसे पहले, क्योंकि इसमें तैयारी की कम लागत की आवश्यकता होती है; व्यंजन और स्नैक्स को व्यंजन, ट्रे और प्लेटों पर आसानी से और खूबसूरती से रखा जा सकता है। इस मामले में, टेबल को दीवार के सामने रखा जाता है, जिससे नृत्य के लिए जगह खाली हो जाती है। प्रत्येक अतिथि स्वयं अपनी सेवा करता है, जो वह सबसे अधिक चाहता है उसे आज़माता है।

अपनी छुट्टियाँ स्वयं बनाएँ। आप क्रिसमस ईव घर पर ही मना सकते हैं. यह समय सभी प्रकार के भाग्य बताने और संस्कारों के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। उपयुक्त विशेषताओं और प्रतीकों के साथ आएं।

इस छुट्टी के लिए पारंपरिक व्यंजन परोसें: सोचीवो, कोलिवो (कुत्या)। बस याद रखें कि कुछ भाग्य बताने के नकारात्मक पहलू भी होते हैं, इसलिए रहस्यवाद में बहुत अधिक न बहें। अधिक हास्य, पैरोडी और चंचल भाग्य-कथन।

सगाई, शादियाँ

पारिवारिक छुट्टियों में व्यस्तताएँ भी शामिल हैं। सच है, कई लोग इस पुराने रिवाज को हास्यास्पद या अनावश्यक विचार मानते हैं। लेकिन भले ही आप कभी भी ऐसी छुट्टी के समर्थक नहीं रहे हों, फिर भी वह दिन आता है जब आपको अपनी बेटी या बेटे में से किसी एक या चुने हुए व्यक्ति से मिलना होता है। यह अच्छा है यदि आप इस समाचार के लिए तैयार थे, आप भावी रिश्तेदार और उसके माता-पिता दोनों को जानते हैं। और अगर नहीं? जब आपको आने वाले महीनों में शादी के तथ्य के बारे में पता चलता है तो हम उस विकल्प का बिल्कुल भी उल्लेख नहीं करते हैं। आगामी शादी के सभी विवरणों पर चर्चा करने के लिए आपको अभी भी दुल्हन (दूल्हे) के माता-पिता से मिलना होगा। अगर दोनों परिवार अभी तक एक-दूसरे को नहीं जानते तो उन्हें जरूर मिलना चाहिए। सगाई की छुट्टी भावी रिश्तेदारों से मिलने और आगामी शादी पर चर्चा करने के लिए एकदम सही है।

इस छुट्टी का आयोजन कैसे करें? इसे अनौपचारिक बनाया जा सकता है, घर पर या कैफे में रखा जा सकता है। एक नियम के रूप में, सगाई करते समय या "हाथ मांगते समय", दुल्हन को एक अंगूठी देने की प्रथा है, जो भविष्य की शादी के अनुबंध को सील कर देती है।

कुछ सुझाव आपको इस उत्सव को व्यवस्थित करने में मदद करेंगे। सबसे पहले, एक नियम के रूप में, सगाई का आयोजन दुल्हन के माता-पिता द्वारा किया जाता है, क्योंकि उन्हें ही शादी के लिए अपनी बेटी का हाथ मांगना होता है और शादी के लिए सहमति देनी होती है।

दूसरे, शादी के बारे में दूल्हे के माता-पिता की राय पहले से ही जान लें। अन्यथा, आपको एक अप्रिय आश्चर्य का सामना करना पड़ सकता है - भविष्य के उत्सव के विवरण की रचनात्मक चर्चा के बजाय एक तसलीम।

तीसरा, सगाई को एक भव्य दावत में बदलने की कोशिश न करें, क्योंकि आपका मुख्य लक्ष्य, एक-दूसरे को जानने के अलावा, एक व्यावसायिक चर्चा है। घर पर बैठक आयोजित करना सबसे उचित है, क्योंकि घर के आरामदायक माहौल में संचार करने से अपरिचित लोगों को जल्दी ही सहज होने और करीब आने का मौका मिलेगा।

चौथा, केवल बहुत करीबी रिश्तेदारों को ही आमंत्रित करें जो शादी की तैयारी में सक्रिय भाग लेंगे, और आपके दोस्तों और परिचितों को भी शादी में आमंत्रित किया जा सकता है।

अब बात करते हैं एक ऐसे उत्सव की जिसे बहुत महत्व दिया जाता है - एक शादी। शादी हर लड़की के लिए एक परी कथा के सच होने का सपना होता है। सच है, शादी के बारे में हर व्यक्ति के विचार अलग-अलग होते हैं। युवाओं के पास एक विचार और इच्छा होती है, जबकि माता-पिता के पास, एक नियम के रूप में, अपने स्वयं के पारंपरिक विचार होते हैं।

शादी का दिन करीब आ रहा है, लेकिन अभी तक मेहमानों की सूची की पुष्टि नहीं हुई है। आधे से अधिक परिवारों को शादी की तैयारी करते समय इस स्थिति का सामना करना पड़ता है।

परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि विवाह समारोह में दूल्हा और दुल्हन के बगल में करीबी रिश्तेदारों और दोस्तों को भी मौजूद रहना चाहिए। लेकिन यहां कई विकल्प संभव हैं, जो व्यक्तिगत विचारों से तय होते हैं। इस दिन की सबसे महत्वपूर्ण बात, एक युवा परिवार के लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक, वो यादें हैं जो जीवन भर याद रहेंगी। कुछ पहाड़ों पर जाते हैं, कुछ उत्सव में भाग लेने वालों के साथ पैराशूट से छलांग लगाते हैं, कुछ स्कूबा डाइविंग के साथ पानी के भीतर उत्सव पार्टी करते हैं। यह सब आपके विचारों, परंपराओं और विचार पर निर्भर करता है कि यह दिन कैसा होना चाहिए।

विवाह समारोह आयोजित करते समय क्या निर्णय लेने की आवश्यकता है? सबसे पहले, मामले का वित्तीय पक्ष। आपके सामने दो विकल्प हैं: मेहमानों की भारी भीड़ के साथ एक शानदार शादी (जो कभी-कभी न केवल एक-दूसरे को नहीं जानते, बल्कि अस्पष्ट रूप से कल्पना भी नहीं करते कि दूल्हा और दुल्हन कैसे दिखते हैं) और बड़ी वित्तीय लागत। या एक संकीर्ण दायरे में शादी, जो आपको इसके बाद एक शानदार हनीमून पर कहीं जाने की अनुमति देती है।

तो, आप अभी भी शादी समारोह आयोजित करने के पक्ष में हैं। सभी छोटी-छोटी जानकारियों पर पहले से विचार करें। आमंत्रण से शुरुआत करें. शादी के निमंत्रणों का उपयोग करके मेहमानों को इकट्ठा करना पारंपरिक है: उन्हें विशेष रूप से प्रिंटिंग हाउस से ऑर्डर किया जा सकता है, या आप हाथ से भरे जाने वाले मानक निमंत्रणों का उपयोग कर सकते हैं। निमंत्रण में स्पष्ट रूप से बताया गया है कि कौन किसे आमंत्रित कर रहा है, कहाँ, कब और किस समय उत्सव होगा।

अपनी अतिथि सूची पर ध्यानपूर्वक विचार करें। चूंकि दोनों परिवार शादी का खर्च वहन करते हैं, इसलिए सूची इस तरह व्यवस्थित की जाती है कि आधे मेहमान दुल्हन पक्ष का प्रतिनिधित्व करते हैं, और आधे मेहमान दूल्हे पक्ष का प्रतिनिधित्व करते हैं। करीबी रिश्तेदार, काम के सहकर्मी, दोस्त। यह शायद ही आपके जानने वाले सभी लोगों को आमंत्रित करने लायक है, उदाहरण के लिए, कोई ऐसा व्यक्ति जिसके साथ आपने दस साल पहले एक साथ अध्ययन किया था या एक ही किंडरगार्टन में गए थे। सवाल हमेशा उठता है: क्या आपको अपनी बेटी या बेटे की शादी में अपने पड़ोसियों को आमंत्रित करना चाहिए? यह सब फिर से उनके साथ आपके रिश्ते पर निर्भर करता है। लेकिन कोई भी आपको उन लोगों को आमंत्रित करने के लिए मजबूर नहीं कर सकता है जिन्हें आप इस खुशी के दिन पर नहीं देखना चाहते हैं।

आपने पारंपरिक शैली में औपचारिक विवाह रात्रिभोज का आयोजन करने का निर्णय लिया है। कई नियम हैं. दूल्हा और दुल्हन मेज के शीर्ष पर बैठते हैं। आमतौर पर, दूल्हे के पिता और दुल्हन की मां दुल्हन के दाईं ओर बैठी होती हैं, और दूल्हे के बाईं ओर उसकी मां होती है, उसके बगल में मेज के मेजबान के रूप में दुल्हन के पिता होते हैं। अन्य सभी मेहमानों को उनकी इच्छानुसार बैठाया जाता है। यह अच्छा है जब युवा लोग एक साथ बैठें ताकि बुजुर्गों को परेशानी न हो।

किसी भी शादी में एक टोस्टमास्टर होता है जो शादी की निगरानी करता है और उत्सव और मौज-मस्ती का माहौल बनाए रखता है। टोस्ट के समय और उनके क्रम के बारे में पहले से ही उससे चर्चा कर लें। एक नियम के रूप में, दुल्हन के पिता पहले बोलते हैं, उसके बाद दूल्हे के पिता और अन्य मेहमान बोलते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि एक अच्छा टोस्ट एक छोटा, चमकदार टोस्ट होता है।

उत्सव के दौरान आमतौर पर संगीत बजाया जाता है। दूल्हा और दुल्हन के लिए पहला नृत्य, और वास्तव में पूरे दिन, उन्हें ध्यान का केंद्र होना चाहिए। दुर्भाग्य से, कुछ शादियों में, शाम के अंत में, मेहमानों को शायद ही याद रहता है कि वे एक साथ क्यों आए थे।

शादी के कई अलग-अलग रीति-रिवाज हैं। लेकिन आपको उनके बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि कभी-कभी वे कष्टप्रद गलतफहमियों और यहां तक ​​कि घोटालों का कारण भी बन जाते हैं। उदाहरण के लिए, दुल्हन के जूते चुराने की प्रथा में कुछ भी अप्रिय नहीं है। लेकिन जब जूते के झगड़े में कुछ अति उत्साही मेहमान दुल्हन को घायल कर देते हैं, पोशाक फाड़ देते हैं, या मेज़पोश को खींचकर फर्श पर गिरा देते हैं, तो इस रिवाज को हास्य के साथ समझना मुश्किल होता है।

आपको चुटकुलों से भी सावधान रहना चाहिए, जिनमें से कई बहुत आपत्तिजनक या अशोभनीय होते हैं। यह बात उपहारों पर भी लागू होती है। उदाहरण के लिए, आपको दूल्हे को सींग के आकार का हैंगर, दुल्हन को घोड़े का कॉलर आदि नहीं देना चाहिए। यदि संभव हो तो नवविवाहितों को उपहारों के लिए तुरंत धन्यवाद देना चाहिए। जो लोग शादी में नहीं आए, लेकिन उपहार और बधाई भेजी, उनसे मुलाकात की जाती है या पत्र भेजा जाता है। शादी के बाद मुख्य नियम उपहारों, बधाईयों और फूलों के लिए धन्यवाद देना सुनिश्चित करना है।

वेलेंटाइन्स डे

आप अपना स्वयं का पारिवारिक अवकाश बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, पिछले कुछ समय से हम, रूसी, यूरोपीय अवकाश वैलेंटाइन डे मना रहे हैं। वैलेंटाइन डे सिर्फ आपके लिए है. इसे कैसे मनायें? आप निश्चित रूप से जानते हैं कि वैलेंटाइन डे पर वे एक-दूसरे को वैलेंटाइन कार्ड देते हैं - दिल के आकार में या दिल की तस्वीर वाले कार्ड। आपको इसे खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप सावधानीपूर्वक अपने हाथों से ऐसा पोस्टकार्ड तैयार कर सकते हैं। इस तरह आप इस छुट्टी की तैयारी शुरू कर देंगे और छुट्टी से पहले का माहौल बना लेंगे। इस दिन अपने प्रियजन के साथ घर पर अकेले रहना अच्छा है। यह शायद वही छुट्टी है जो दोस्तों के बिना, रोमांस और प्यार के माहौल में बिताने लायक है। हल्का नाश्ता, अच्छी वाइन, अच्छा संगीत, फूल और मोमबत्तियाँ। इस पारिवारिक छुट्टी के लिए प्यारी ट्रिंकेट और दिल के आकार की मिठाइयाँ सबसे अच्छा विकल्प हैं।

आपके घर में अन्य तरकीबें

अब बात करते हैं उन रिसेप्शनों की जो परिवार के साथ आयोजित किए जाते हैं, लेकिन उनके कुछ व्यावसायिक निहितार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, अपने पति के बॉस या बिजनेस पार्टनर को मिलने के लिए आमंत्रित करना। मेहमानों को आमंत्रित करते समय, व्यक्तिगत रूप से, फ़ोन द्वारा या लिखित रूप में दिन और समय दर्शाते हुए एक समझौता करें।

यदि इस बैठक में बाद में छूट के साथ किसी व्यावसायिक मुद्दे को हल करना आवश्यक है, तो शाम को दो भागों में विभाजित करना उचित है: व्यापार और भोज। व्यावसायिक भाग के दौरान, महिलाओं को निजी बातचीत के लिए पुरुषों को अकेला छोड़ देना चाहिए।

इसलिए, यदि आप अपने पति के बॉस को आमंत्रित करना चाहती हैं, तो इस पर विचार करें: उन्हें अकेले या उनकी पत्नी के साथ आमंत्रित करें। क्या मुझे अपने पति के सहकर्मियों को भी उसी पार्टी में आमंत्रित करना चाहिए? शायद बॉस छुट्टी के दिन अपने अधीनस्थों से बिल्कुल भी मिलना नहीं चाहता, वह शायद केवल आपके पति के साथ किसी संयुक्त परियोजना पर चर्चा करना पसंद करेगा। उसी शाम अपने करीबी दोस्तों और रिश्तेदारों को आमंत्रित करना शायद ही उचित होगा। और अगर बॉस अपनी पत्नी के बिना आता है, तो क्या उसकी अकेली प्रेमिका को कंपनी में आमंत्रित करना नैतिक है? बेशक, अगर वह अपनी पत्नी के साथ आता है, तो आपको अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा। मैत्रीपूर्ण और औपचारिक मुलाकात के लिए दो जोड़े आदर्श विकल्प हैं।

एक और समस्या: प्रथम-नाम के आधार पर संचार, या "आप" पर, यदि बॉस आपके जितना ही उम्र का है। जब वह बहुत बड़ा हो जाता है, तो उसे कुछ भी नया आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं होती है। क्या किसी प्रकार की स्वतंत्रता, संचार की अनौपचारिकता संभव है, या क्या हमें आधिकारिकता का सख्ती से पालन करना चाहिए? मुख्य बात घटनाओं को थोपना नहीं है, यह सब आमंत्रित व्यक्ति की इच्छा पर निर्भर करता है। यदि वह संचार को अनौपचारिक दिशा में ले जाना संभव समझता है, तो बेझिझक उससे आधे रास्ते में मिलें। लेकिन इसे ज़्यादा भी मत करो।

सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत संचार में स्वाभाविकता है। कोशिश करें, सीमाओं को पार किए बिना, उसके साथ एक सम्मानित अतिथि के रूप में और साथ ही एक समान के रूप में व्यवहार करें, केवल बिना परिचय के।

यह अच्छा है यदि आप स्वयं अपने बॉस को जानते हैं और उसकी पसंद और आदतों को जानते हैं। अन्यथा, आपको कुछ अप्रिय मिनटों का अनुभव हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपका बॉस छोटे बच्चों से नाराज़ है और आप उसे आधे घंटे तक अपने ही बच्चे की उपलब्धियों और सफलताओं का प्रदर्शन करते हैं, तो परिणाम विपरीत हो सकता है। शायद वह आपके घर में मौजूद कुत्तों या बिल्लियों को बर्दाश्त नहीं कर सकता। इस प्रश्न पर विचार करने का प्रयास करें.

आपको अपने पति के मामलों के बारे में अपना ज्ञान नहीं दिखाना चाहिए, सिवाय उन मामलों के जब आपसे ऐसी अपेक्षा की जाती है। शायद आपके पति के बॉस को इस बात से अप्रिय आश्चर्य होगा कि आपका पति आपको अपने काम की सभी बारीकियों के प्रति समर्पित करता है।

उन अप्रिय स्थितियों से बचने के लिए अपने बॉस को अपने साथ प्रेमालाप करने के लिए उकसाने की कोशिश न करें जो बाद में आपके पति के करियर को प्रभावित कर सकती हैं। इस दिशा में सभी संभावित कार्यों को चतुराईपूर्वक रोकने का प्रयास करें। हालाँकि, हल्की-फुल्की छेड़खानी निश्चित रूप से स्वीकार्य है। ऐसी परिस्थितियाँ न बनाएँ जिनमें आपके बॉस को अजीब महसूस हो। आपको बेशर्मी से अपने पति की प्रशंसा नहीं करनी चाहिए और वेतन वृद्धि या पदोन्नति की मांग नहीं करनी चाहिए। इस तरह के दबाव से उसे खुश करने की संभावना नहीं है। आपको अपने पति के कार्य सहयोगियों के बारे में उनके बॉस के सामने चर्चा नहीं करनी चाहिए और अपने पति की प्रतिभा की तुलना अधिक सफल (कैरियर उन्नति के संदर्भ में) सहकर्मियों की प्रतिभा से नहीं करनी चाहिए।

किसी भी गृहिणी के लिए बॉस को आमंत्रित करना हमेशा एक बड़ी परीक्षा होती है। हमें आशा है कि आपके लिए सब कुछ अच्छा रहेगा।

तो घरेलू छुट्टियाँ क्या हैं? हमें आशा है कि इस अध्याय को पढ़ने के बाद आप इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कोई भी छुट्टी घर पर मनाई जा सकती है। मुख्य बात सहजता, ईमानदारी, देखभाल और प्यार का माहौल है।

छुट्टियों का मेनू बनाने के लिए, आपको अविश्वसनीय धनराशि खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। किफायती उत्पादों से बने व्यंजन, रचनात्मकता और कुछ "उत्साह" के साथ तैयार किए गए, आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे और आपके परिवार के बजट के लिए खतरा पैदा नहीं करेंगे। प्रत्येक परिवार के पास निश्चित रूप से अपने कुछ अवकाश व्यंजन होते हैं जो परिचित और हमेशा लोकप्रिय होते हैं। यह एक ऐसा क्षुधावर्धक हो सकता है जो वोदका के साथ आता है, या एक विशिष्ट औपचारिक व्यंजन हो सकता है जो साल में एक या दो बार तैयार किया जाता है... लेकिन जीवन स्थिर नहीं रहता है, और हमारी छुट्टियों की मेज पर असामान्य संयोजन, नए रूप और व्यंजन तैयार किए जाते हैं तेजी से तेज, सरल और स्वादिष्ट दिखाई दे रहे हैं।

सामग्री:
600 ग्राम चीनी गोभी,
200 ग्राम केकड़ा मांस,
चार अंडे,
6 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
2 चम्मच. तिल के बीज,
2 चम्मच सहारा,
पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अंडे को 2 बड़े चम्मच से फेंटें। सोया सॉस। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अंडे डालें और ऑमलेट को धीमी आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। - तैयार ऑमलेट को पैन से निकालें, इसमें तिल और एक चुटकी लाल मिर्च डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक भूनें. तिल के बीज, सोया सॉस, वनस्पति तेल और चीनी को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पत्तागोभी, ऑमलेट और केकड़े के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सॉस डालें।

सामग्री:
2 उबले हुए चुकंदर,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
200-250 ग्राम हार्ड पनीर,
मुट्ठी भर अखरोट या आलूबुखारा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें, प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें और 2-3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएँ। मेयोनेज़। इस स्नैक के लिए मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है। बारीक कटे हुए मेवे या आलूबुखारा डालें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बचा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें। एक समतल डिश पर परतों में रखें, बारी-बारी से पनीर और चुकंदर (सबसे ऊपरी परत चुकंदर है)। कटे हुए मेवे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ बीफ़ या वील,
4 प्याज,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
6% सेब साइडर सिरका,
मेयोनेज़ को 1:1 के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।

तैयारी:
प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें और 15 मिनट के लिए सिरके में भिगो दें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परतों में बिछाएं, प्रत्येक परत पर खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें: प्याज (सिरका के बिना) - मांस - अंडे - पनीर। हरियाली से सजाएं.

सामग्री:
500 ग्राम गोमांस जिगर,
4 प्याज,
2 गाजर,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। आटा,
½ कप दूध,
मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
लीवर को फिल्म और नलिकाओं से साफ़ करें, अच्छी तरह धोएँ और टुकड़ों में काट लें। लीवर और एक प्याज को ब्लेंडर में पीस लें, फिर दूध डालें, अंडा और आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें। 20 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन में, लीवर पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनकर बेक करें। ठंडा। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें, कटोरे में रखें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। परतें बिछाकर केक को इकट्ठा करें: लीवर पैनकेक - गाजर - पैनकेक - प्याज, आदि। सबसे ऊपरी परत सब्जियां होनी चाहिए। रात भर किसी ठंडी जगह पर भीगने के लिए छोड़ दें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:
8 स्क्विड शव (अधिमानतः बिना छिलके वाले),
चार अंडे,
200 ग्राम पनीर,
40 पीसी. मसालेदार शिमला मिर्च,
½ छोटा चम्मच. नमक,
½ छोटा चम्मच. अजवायन के फूल सूख।

तैयारी:
स्क्विड को धोएं और एक-एक करके उबलते नमकीन पानी में 15-20 सेकंड तक उबालें। आप स्क्विड को अब और नहीं पका सकते, यह रबड़ जैसा हो जाएगा। स्क्विड को ठंडे पानी में रखें, त्वचा और अंतड़ियों को हटा दें और धो लें। स्क्विड के उभरे हुए हिस्सों को काट लें, सावधान रहें कि शव को नुकसान न पहुंचे, छोटे क्यूब्स में काटें और अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, टुकड़ों में काट लें। नमक और अजवायन डालें और मिलाएँ। स्क्विड शवों को भरें और 10 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार स्क्विड को गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है या ठंडा करके स्लाइस में काटा जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम हल्का नमकीन ट्राउट या सैल्मन,
250 ग्राम छिलके वाली उबली हुई झींगा,
100 ग्राम केकड़ा मांस (नकली),
½ एवोकैडो
3 उबले अंडे,
1 टमाटर
1 खीरा
½ नींबू (रस)
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए,
लाल कैवियार, नरम क्रीम पनीर - सजावट के लिए।

तैयारी:
केकड़े के मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले अंडों को छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और बारीक काट लें। एवोकाडो को क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें। टमाटर और खीरे को भी क्यूब्स में काट लीजिए. एक तेज चाकू का उपयोग करके ट्राउट को पतले स्लाइस में काटें (सिरेमिक चाकू यह काम अच्छी तरह से करते हैं)। सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेप करें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें: केकड़ा मांस - ककड़ी - झींगा - सफेद - जर्दी - टमाटर - एवोकैडो। साथ ही ऊपर की परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और थोड़ा सा नमक डालें। फिर पूरे सलाद को ट्राउट स्लाइस से ढक दें। नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें, कॉर्नेट में डालें और "केक" के शीर्ष पर इच्छानुसार पैटर्न रखकर सजाएँ। लाल कैवियार से सजाएं.

सामग्री:
15 सेमी व्यास वाले 6 सांचों के लिए सामग्री:
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
1 बड़ा प्याज,
250 ग्राम हार्ड पनीर,
2-3 आलू,
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह गूंद लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कच्चे आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और साग को काट लें। तैयार उत्पादों को चिकने सांचों में परतों में रखें: कीमा, प्याज, आलू, पनीर, मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। 190°C पर 30 मिनट तक बेक करें। सीधे रमीकिन्स में परोसें।

उत्सव की मेज के लिए एक गर्म व्यंजन हमेशा परिचारिका का हस्ताक्षर आइटम होता है, जो मेहमानों के लिए मुख्य व्यंजन होता है।

सामग्री:
1 किलो गोमांस टेंडरलॉइन,
1 अंडा,
500 ग्राम तैयार खमीर पफ पेस्ट्री,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
सॉस के लिए:
200ml क्रीम,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
1 प्याज.

तैयारी:
मांस को 4-5 सेमी मोटे बड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। एक प्लेट में रखें, चारों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा ठंडा होने दें। आटे की परतों को मांस के टुकड़ों की संख्या के बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, 4-5 सेमी चौड़ी और 0.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में रोल करें। अंडे को कांटे से हिलाएं, थोड़ा नमक डालें। आटे की पट्टियों को अंडे से ब्रश करें, उन पर मांस रखें और लपेटें। आटे के ऊपरी हिस्से पर अंडा लगाएं और टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें और आटा तैयार होने तक बेक करें। इस बीच, सॉस तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें, क्रीम डालें, उबाल लें, स्वाद के लिए सरसों, नमक और काली मिर्च डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर थोड़ा उबालें।

सामग्री:
1 किलो स्मोक्ड ब्रिस्केट (लार्ड से अधिक मांस वाला एक चुनें)
तैयार पफ पेस्ट्री आटा के 2 पैकेज (लगभग 1 किलो),
8-10 लौंग की कलियाँ,
2 चम्मच जॉर्जियाई अदजिका,
½ कप टमाटर की चटनी।

तैयारी:
आटे की पिघली हुई परतों को मोड़ें और उन्हें इतनी बड़ी परत में बेल लें कि ब्रिस्केट के एक टुकड़े में समा सकें। एडजिका के साथ केचप मिलाएं और ब्रिस्केट को सभी तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें। एक लौंग में चिपका दें. ब्रिस्केट को आटे पर रखें, किनारों को मोड़ें और किनारों को दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान निकलने वाला रस बाहर न निकले। चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आटा अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए. पकवान को ताजी सब्जियों और खट्टी क्रीम सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सामग्री:
1 चिकन (अधिमानतः ठंडा)
150 ग्राम हैम,
150 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे,
2 मीठी लाल मिर्च,
साग का 1 गुच्छा,
1 चम्मच सूखे दौनी,
50 ब्रेडक्रम्ब्स,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
मुर्गे के शव से त्वचा हटा दें, ध्यान रखें कि वह फटे नहीं। त्वचा हटाते समय, ड्रमस्टिक्स और पंखों को बरकरार रखें, उन्हें जोड़ से काट दें। सभी मांस को हड्डियों से निकालें और मांस की चक्की से गुजारें। पनीर, हैम और बेल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, ब्रेडक्रंब और अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। त्वचा पर गर्दन के छेद को टूथपिक से सीवे या सुरक्षित करें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वचा को भरें और पेट को सीवे। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। रोज़मेरी के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और चिकन की सतह को इससे रगड़ें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे तक बेक करें, चिकन को हर 20 मिनट में निकलने वाले रस से भून लें।

भूनने के लिए, सूअर के पिछले पैर का मांसल भाग लें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, एक पतली परत छोड़कर, और एक मोटी सुई के साथ एक डिस्पोजेबल सिरिंज का उपयोग करके, मांस की मोटाई में एक मजबूत खारा समाधान इंजेक्ट करें - सिरिंज। मांस को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें और मेयोनेज़ की मोटी परत से कोट करें। जिन स्थानों पर चरबी रहती है वहां चिकनाई लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। 200-220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। एक पतले लंबे चाकू से मांस की मोटाई में छेद करके तैयारी की जांच करें - यदि जो रस निकलता है वह साफ है, तो मांस तैयार है। पैन को ओवन से निकालें, मांस को एक प्लेट में निकालें और मेयोनेज़ को खुरच कर हटा दें। मांस को पन्नी से ढक दें और ठंडा होने दें।

सामग्री:
कमर के 8 टुकड़े,
4 संतरे,
2 नींबू,
1 छोटा चम्मच। तरल शहद,
2 टीबीएसपी। सूखी सरसों,

तैयारी:
संतरे और नींबू से रस निचोड़ें। मांस के टुकड़ों को कई स्थानों पर चुभाएं और 12 घंटे के लिए खट्टे फलों के रस के मिश्रण में रखें। सरसों, शहद और 4 बड़े चम्मच मिलाएं। पानी। मांस को मैरिनेड से निकालें, शहद-सरसों के मिश्रण से रगड़ें और गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और बचा हुआ मैरिनेड डालें। पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए रखें। फिर पन्नी हटा दें और मांस को 10 मिनट तक भूरा करें।

सामग्री:
8 तिलापिया फ़िलालेट्स,
1 छोटा चम्मच। धनिया बीन्स,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
2 नींबू (रस),
नमक।

तैयारी:
नमक और धनिये के दानों को मोर्टार में डालें और कुचलें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और हिलाएँ। परिणामी मिश्रण के साथ तिलापिया पट्टिका को रगड़ें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई डिश में रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। परोसते समय नींबू का रस छिड़कें। साइड डिश - उबले हुए फूले हुए चावल या मसले हुए आलू और ढेर सारी ताज़ी सब्जियाँ।

सामग्री:
900 ग्राम सैल्मन स्टेक (3 बड़े टुकड़े),
150 मिली सोया सॉस,
3 बड़े चम्मच. सहारा,
3 चम्मच तिल के बीज,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च.

तैयारी:
विभाजित सैल्मन रीढ़ की हड्डी को नीचे गिरा देता है और सभी हड्डियों को हटा देता है। बेकिंग स्लीव में मछली की खाल को नीचे की तरफ रखें, उसमें से हवा छोड़ें और दोनों तरफ 15 सेमी छोड़कर सिरों को बांध दें। स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस बीच, सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस डालें, चीनी, लाल मिर्च, तिल और लहसुन डालें, चाकू की ब्लेड से कुचलें, हिलाएं, उबाल लें और गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक उबालें। - तैयार सॉस को छलनी से छान लें. सैल्मन को सॉस के साथ परोसें। गार्निश के लिए उबली हुई ब्रोकली और उबले चावल तैयार करें.

सामग्री:
किसी भी सफेद मछली का 1 किलो बुरादा,
400 मिली 35% क्रीम,
2 अंडे,
200 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मछली के बुरादे को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से चुपड़े हुए बर्तन में रखें। अंडे के साथ क्रीम को फेंटें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें और मछली को सांचे में डालें। 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

और अंत में, मिठाई!

सामग्री:
250 ग्राम आटा,
¼ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
4 बड़े चम्मच. कोको पाउडर,
115 ग्राम चीनी,
2 अंडे,
150 मिली गंधहीन वनस्पति तेल,
150 मिली दूध.
मलाई:
1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी,
1 छोटा चम्मच। पानी,
300 मिली 35% क्रीम,
2 टीबीएसपी। पिसी चीनी।

तैयारी:
एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे, दूध और मक्खन डालें। - मिक्सर से मिलाकर 2 भागों में बांट लें. आटे को 2 सांचों में डालें और 170°C पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें (यदि ओवन छोटा है या केवल एक ही साँचा है, तो एक बार में एक केक बेक करें)। ठंडा। क्रीम के लिए कॉफी को पानी में घोलें। क्रीम को पिसी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें, कॉफी डालें और थोड़ा और फेंटें। केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें, उस पर आधी क्रीम रखें, दूसरी केक की परत रखें और बची हुई क्रीम से सभी चीजों को ब्रश करें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और रात भर फ्रिज में रखें। अगले दिन, लगभग सारी क्रीम केक में समा जाएगी, जिससे केक सबसे नाजुक व्यंजन में बदल जाएगा।

बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना

पाक समुदाय Li.Ru -

जन्मदिन के लिए गर्म व्यंजन

हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय अवकाश व्यंजन, जिसकी रेसिपी कई गृहिणियों को पता है, ओवन में आलू के साथ चिकन है। मैं आलू के साथ चिकन की एक अच्छी और सरल रेसिपी फोटो के साथ साझा कर रही हूं।

हैश ब्राउन अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय आलू का व्यंजन है जो बहुत ही सरल और बनाने में आसान है। हमें आलू, मक्खन और प्याज की आवश्यकता होगी. हम ओवन में और स्टोव पर खाना पकाएंगे। जाना!

पिघले हुए पनीर की खूबसूरत परत के नीचे आलू के साथ पके हुए मांस का एक लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस कुछ ऐसा है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए!

आपके लिए - फोटो के साथ चिकन कीव की रेसिपी। कटा हुआ चिकन पट्टिका से बने कीव कटलेट, मक्खन के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटे गए, उबलते तेल में तला हुआ। मैं तुम्हें खाना बनाना बताऊंगा!

इस रेसिपी का नाम कुछ हद तक मनमाना है - फ्रेंच चॉप्स सबसे साधारण चॉप्स हैं, जिन्हें केवल पनीर के साथ पकाया जाता है। इसका फ़्रेंच व्यंजन से कोई लेना-देना नहीं है. लेकिन मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है!

मेरे लिए, अच्छी तरह से पकाए गए मीटलोफ से ज्यादा स्वादिष्ट और पेट भरने वाला कुछ भी नहीं है। मीटलाफ़ मांस और मांस उत्पादों के प्रेमियों के लिए जीवन का एक वास्तविक उत्सव है। मैं एक सिद्ध नुस्खा साझा कर रहा हूँ! :)

बीफ़ गौलाश हंगेरियाई व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है। मेरे लिए, यह सूप और दूसरा दोनों है। आप लोकप्रिय हंगेरियन पेपरिका के बिना नहीं रह सकते। आपको आलू, शिमला मिर्च, प्याज और मसालों की भी आवश्यकता होगी।

चिकन तबाका एक लोकप्रिय जॉर्जियाई व्यंजन है। यह आसानी से और काफी जल्दी तैयार हो जाता है. चिकन को धनिये और जीरे के साथ भून लीजिये. एक परिवार के लिए दो या तीन मुर्गियाँ पर्याप्त होंगी। आपको हथौड़े और गारे की आवश्यकता होगी.

ओवन में क्रीम में सुगंधित, रसदार आलू को अलग-अलग बर्तनों में या बड़े गर्मी प्रतिरोधी रूप में तैयार किया जा सकता है - व्यंजन स्वयं चुनें, और यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा, मैं वादा करता हूँ!

पोल्ट्री और फलों का एक और "विदेशी" व्यंजन - उन लोगों के लिए जो असामान्य पाक समाधानों का समर्थन करते हैं। नाशपाती के साथ चिकन ब्रेस्ट का मूल नुस्खा उन लोगों के लिए भी प्रासंगिक है जो उनका फिगर देख रहे हैं!

वैज्ञानिक आलू को "वानस्पतिक उत्कृष्ट कृति" कहते हैं। यह जड़ वाली सब्जी पृथ्वी पर सबसे मूल्यवान में से एक है। इसे तैयार करने के लिए बस अनगिनत विकल्प हैं, उनमें से एक है बेकन के साथ आलू पुलाव।

एक और असामान्य फल और मांस व्यंजन। नाशपाती के साथ बीफ़ की रेसिपी दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर या एक भव्य पारिवारिक दावत के लिए एकदम सही है।

केवल तीन सामग्री, लेकिन हमें कितना रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है! आप अपने परिवार को एक असामान्य रात्रिभोज के साथ खुश कर सकते हैं, और उत्सव की मेज पर नावों को प्रदर्शित करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं। मैं नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

मुझे अभी-अभी गोमांस का एक उत्कृष्ट टुकड़ा मिला। ऐसे मांस को टुकड़ों में काटना अफ़सोस की बात थी। मैंने गोमांस को टुकड़ों में पकाकर पकाने का फैसला किया। गोमांस पिघलकर नरम हो गया और मसालों को कुरकुरा कोटिंग में पकाया गया।

सेब के साथ चिकन स्वादिष्ट होता है, लेकिन सेब और आलूबुखारा के साथ चिकन और भी स्वादिष्ट होता है! इसे बनाना आसान है, और पकवान अद्भुत बनता है - इसे आज़माएं! :)

चिकन पट्टिका और बेल मिर्च एक स्वादिष्ट और बहुत सुंदर रोल बनाते हैं। इसे गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, नाश्ते में काटा जा सकता है या सैंडविच बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेब के साथ चिकन लेग चिकन के स्वाद और प्याज के स्वाद वाले खट्टे सेब के संयोजन से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। मुझे यह नुस्खा एक दोस्त से मिला, और जब वह बत्तख नहीं खरीद पाई तो वह इस व्यंजन के साथ आई।

दोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ रात्रिभोज के लिए टमाटर के साथ फ्रांसीसी शैली का मांस एक उत्कृष्ट अवकाश व्यंजन है। मांस बहुत रसदार और कोमल हो जाता है, और पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

यहां ओवन में पोर्क के लिए एक सरल लेकिन बहुत प्रभावी नुस्खा दिया गया है। इस रेसिपी से आप आसानी से एक गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे आप छुट्टियों की मेज पर भी सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

मशरूम और खट्टी क्रीम के साथ नरम बीफ़ चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने की विधि का आविष्कार काउंट पावेल अलेक्जेंड्रोविच स्ट्रोगानोव ने 1890 में सेंट पीटर्सबर्ग में किया था।

मांस का ठीक से पका हुआ टुकड़ा सबसे अच्छी चीज़ है जिसे आप मेज पर रख सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बीफ मेडेलियन बिल्कुल इसी श्रेणी का व्यंजन है।

सेब के साथ बत्तख कई यूरोपीय देशों, विशेषकर जर्मनी और ऑस्ट्रिया में एक क्लासिक नए साल और क्रिसमस का व्यंजन है। यदि आप नहीं जानते कि नए साल के लिए क्या पकाना है, तो इसे आज़माएँ!

पोर्क ज़राज़ी, पोर्क ज़राज़ी तैयार करने का एक शानदार तरीका है। यह व्यंजन उत्सव की दावत के सामंजस्य में पूरी तरह से फिट बैठता है - उदाहरण के लिए, नए साल के सम्मान में। इसे आज़माएं - हर कोई प्रसन्न होगा! :)

लहसुन और मेंहदी के साथ टर्की ड्रमस्टिक एक मामूली व्यंजन है, लेकिन इसे एक बार पकाएं और आप इसे बार-बार बनाएंगे।

पोटैटो चेटो फ्रांस में मांस या मछली के लिए आलू का एक बहुत लोकप्रिय साइड डिश है। बोरिंग मसले हुए आलू और तले हुए आलू का एक बढ़िया विकल्प :)

एवोकैडो सॉस के साथ बेक्ड आलू एक आसान शाकाहारी व्यंजन है। आलू बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं, और एवोकैडो सॉस स्वाद को और अधिक विविध बना देता है। इसे अजमाएं!

संतरे के साथ पकाई गई बत्तख एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और उत्सवपूर्ण व्यंजन है जिसे मैं आमतौर पर नए साल या क्रिसमस के लिए पकाती हूँ। परिचारिका खाना बनाती है, मालिक उसे काटता है और सबकी थाली में रखता है...आह!

सूअर का मांस काफी सूखा मांस है और इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना आसान नहीं है। मैं एक बहुत ही सफल नुस्खा साझा कर रहा हूं - गाजर के साथ हड्डी में सूअर का मांस। कुछ तरकीबें - और मांस बहुत रसदार हो जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ पोर्क की रेसिपी नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। उत्सवपूर्ण परोसना, कोमल और रसदार मांस, शानदार मसालेदार सुगंध - पकवान सभी गुणवत्ता मानदंडों को पूरा करता है।

अनानास के साथ पका हुआ चिकन बनाना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है - नया साल या जन्मदिन। प्रभावी, असामान्य और मौलिक.

फ्रेंच शैली के मसालेदार आलू बहुत ही मूल तरीके से तैयार किए गए आलू हैं, जो किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगे।

सफेद वाइन में टमाटर, मीठी मिर्च और जैतून के साथ चिकन पकाने की विधि। फ्रांसीसी भोजन।

लहसुन और अजवायन के साथ चिकन ओवन में चिकन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और सरल लेकिन बहुत प्रभावी तरीका है। लहसुन और अजवायन का अचार चिकन को बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनाता है।

अर्मेनियाई भरवां बैंगन मेरी सिग्नेचर डिश है, जो मुझे एक पेशेवर अर्मेनियाई शेफ ने सिखाया था। बैंगन बहुत अच्छे बनते हैं - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

मूंगफली के साथ चिकन स्लाव लोगों के लिए कुछ हद तक असामान्य है, लेकिन चीनी पारंपरिक व्यंजनों का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। उचित ढंग से तैयार किये जाने पर, यह निश्चित ही सफलता की ओर अग्रसर होगा। इसे तैयार करना बहुत आसान है!

कीमा बनाया हुआ चिकन से "फ्रांसीसी शैली का मांस"।

कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करके एक लोकप्रिय मांस व्यंजन की विधि। मूलतः, हम वही मांस फ़्रेंच में पकाते हैं, लेकिन चॉप के स्थान पर हम कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं। स्वादिष्ट!

सूखे खुबानी और प्याज से भरा हुआ सूअर का मांस एक बहुत ही असामान्य और मूल मांस व्यंजन है, जिसमें बहुत रसदार और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूअर का मांस चॉप होता है। अपने खाने वालों को आश्चर्यचकित करें!

यदि आप नहीं जानते कि गोमांस कैसे पकाया जाता है, तो मैं इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। लहसुन के साथ बीफ़ चॉप्स बहुत नरम, कोमल होते हैं, एक सुखद लहसुन स्वाद और सुगंध के साथ। इसे अजमाएं!

ट्रांसिल्वेनियाई शैली में पफ गोभी एक बहुत ही स्वादिष्ट रोमानियाई राष्ट्रीय व्यंजन है, जो कुछ हद तक आलसी गोभी रोल की याद दिलाती है। सरल और किफायती सामग्री से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन।

वाइन में मुर्गा एक उत्कृष्ट फ्रांसीसी व्यंजन है जिसे आपके घर की रसोई में तैयार किया जा सकता है। जहाँ तक मेरी बात है, इस व्यंजन को उत्सवपूर्ण कहलाने का पूरा अधिकार है - यह गंभीर लगता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

एस्केलोप्स हड्डी रहित मांस के दुबले टुकड़े होते हैं, जिन्हें बिना ब्रेड के फ्राइंग पैन में तला जाता है। पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एस्केलोप गुर्दे वाले हिस्से से तैयार किया जाता है, जहां मांस विशेष रूप से नरम और कोमल होता है।

यदि आप नहीं जानते कि नए साल के लिए क्या पकाना है, तो मैं मसालों में पके हुए चिकन ब्रेस्ट आज़माने की सलाह देता हूँ। यह तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन बहुत ही उत्सवपूर्ण और योग्य गर्म व्यंजन है।

तले हुए सूअर के मांस के शौकीनों के लिए चॉप्स की एक सरल रेसिपी। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी।

क्या आप साइड डिश या ऐपेटाइज़र के लिए कुछ मौलिक खोज रहे हैं? फिर मिलते हैं - धागे की गेंदें। चिकन की यह डिश न सिर्फ आपको अपने लुक से हैरान कर देगी, बल्कि अपने स्वाद से भी आपको खुश कर देगी.

मैं आपको बताऊंगा कि एक क्लासिक श्नाइटल कैसे पकाया जाता है - एक पतली पोर्क चॉप जिसे बैटर में रोल किया जाता है और तेल में तला जाता है। पुरुषों के लिए एक अद्भुत दोपहर का भोजन या रात का खाना - सरल और संतोषजनक।

ब्रेडेड पोर्क सबसे मामूली पोर्क मांस तैयार करने का एक बहुत ही असामान्य तरीका है। मूल ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, पोर्क का स्वाद बहुत ही मूल और अप्रत्याशित है।

आलू के साथ केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन काफी जल्दी और सरल डिनर या साधारण सामग्री से बने दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कोई तामझाम नहीं, सब कुछ बहुत सरल, लेकिन स्वादिष्ट है।

लावंगी एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से अज़रबैजान के दक्षिणी क्षेत्रों में तैयार किया जाता है। मैं अपने खाना पकाने के रहस्य साझा कर रहा हूँ!

बादाम क्रस्टेड चिकन हर किसी का पसंदीदा चिकन मीट तैयार करने का एक और बढ़िया तरीका है। बादाम की परत चिकन को बिल्कुल नया स्वाद देती है - इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

मैंने लंबे समय से भरवां मिर्च और टमाटर जैसा चमकीला, रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं पकाया है। सामग्रियां सरल हैं, लेकिन व्यंजन देखने और स्वाद दोनों में एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति है :)

मांस व्यंजन के लिए भरवां बेक्ड आलू एक बेहतरीन साइड डिश है। कुछ लोगों (उदाहरण के लिए, शाकाहारियों) के लिए एक बहुत ही संतोषजनक, आकर्षक और सुंदर साइड डिश एक अलग गंभीर व्यंजन बन सकता है!

बेल मिर्च के साथ मैकेरल एक आदर्श संयोजन और एक बेहतरीन स्वाद संयोजन है। मैकेरल पकाने से पहले, इस निर्देश को याद रखें और आपको सबसे उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा!

स्टू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है जो मिट्टी के बर्तनों में व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। एक बर्तन में मांस और हरी फलियों के साथ स्टू की यह बहुत ही सरल रेसिपी देखें।

तोरी और मांस बिल्कुल एक साथ चलते हैं, लेकिन मुझे तोरी के साथ मांस के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं इस सब्जी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाता हूं। परिणाम एक बहुत ही रसदार और कोमल पुलाव है।

तले हुए टमाटर रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनती है.

मैंने सूअर का मांस तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका खोजा - बेल मिर्च के साथ सूअर का मांस। परिणाम एक बहुत ही रसदार, सुगंधित और कोमल व्यंजन है।

क्या आप छुट्टियों के रात्रिभोज की योजना बना रहे हैं? आपको किन उत्पादों का स्टॉक रखना चाहिए? आपको इन और अन्य सवालों के जवाब लेख में मिलेंगे। बहुत से लोग मानते हैं कि पूर्ण भोजन में पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और एक मिठाई शामिल होनी चाहिए। लेकिन गृहिणियां हमेशा अपने प्रियजनों को इतने प्रभावशाली वर्गीकरण से खुश नहीं कर सकतीं।

निःसंदेह, यदि आप चाहें तो कुछ ही मिनटों में आसानी से एक शानदार रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं यदि आप सभी आवश्यक व्यंजनों को याद रखते हैं। आगे, आप ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित होंगे जो शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भर देंगे। उनकी मदद से आप अपने मेहमानों और परिवार को अपनी सुंदरता और सुंदरता से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पनीर और सब्जियों के साथ

छुट्टियों के दोपहर के भोजन के लिए, आप एक अद्भुत तोरी केक बना सकते हैं। आपको 150 ग्राम हार्ड पनीर, 3 गाजर, 2 अंडे, एक तोरी, 5-7 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल आटा, लहसुन, एक प्याज, नमक और मेयोनेज़।

सबसे पहले तोरई को दरदरा कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। परिणामी पदार्थ में अंडा फेंटें, आटा और नमक डालें। परिणामी मिश्रण से आटा गूंथ लें और पैनकेक को घी लगे फ्राइंग पैन में तलें।

इसके बाद आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। इन सामग्रियों को मिलाकर भून लें. परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर, दबाया हुआ लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। आप साग भी डाल सकते हैं. इस फिलिंग को पैनकेक पर फैलाएं. पनीर और सब्जियों के साथ तोरी केक को कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

चेक तला हुआ नीला पनीर

यदि आप इसे चेक रेसिपी के अनुसार परोसेंगे तो आपको एक अविस्मरणीय अवकाश रात्रिभोज मिलेगा। तो, आपके पास 200 ग्राम सफेद मोल्ड पनीर, 100 ग्राम ब्रेडक्रंब, दो अंडे होने चाहिए।

- सबसे पहले पनीर को एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें. अंडों को एक बाउल में तोड़ लें और फेंट लें। दूसरे में ब्रेडक्रम्ब्स डालें। पनीर के टुकड़ों को पहले फेंटे हुए अंडों से, फिर ब्रेडक्रंब से और इसी तरह दो-चार बार नहलाना चाहिए। आपको उन्हें हर तरफ चालीस सेकंड के लिए तेज़ आंच पर भूनना होगा।

घर का बना चरबी

कोई भी छुट्टी का रात्रिभोज घर में बनी चर्बी के बिना पूरा नहीं होता। आपके पास 600 ग्राम ब्रिस्केट, लहसुन की सात कलियाँ, काली मिर्च के दाने और पिसा हुआ नमक होना चाहिए।

स्वादिष्ट लार्ड बनाने के लिए, आपको लहसुन को नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च के साथ पीसना होगा। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ लार्ड फैलाएं और इसे प्लास्टिक में दो बार लपेटें। कोशिश करें कि हवा अंदर न जाने पाए।

उत्पाद को रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सुबह में, एक सॉस पैन में पानी डालें, लार्ड डालें और कई घंटों तक पकाएँ। फिर इसे पानी में ठंडा होने दें. फिर अपने अद्भुत घर का बना लार्ड रेफ्रिजरेटर में रखें।

सफ़ेद चॉकलेट और जामुन के साथ कपकेक

यदि आप मेज पर असाधारण कपकेक परोसते हैं तो आपके मेहमानों के लिए छुट्टियों का एक शानदार रात्रिभोज होगा। इन्हें तैयार करने के लिए आपको 400 ग्राम जामुन, आटा (260 ग्राम), दूध (250 मिली), चीनी (150 ग्राम), सफेद चॉकलेट (200 ग्राम), एक अंडा, सूरजमुखी तेल (125 मिली) खरीदने की जरूरत है। आपके पास ¼ छोटा चम्मच भी होना चाहिए। नमक, बेकिंग पाउडर (3 चम्मच), नींबू का रस (2 चम्मच)।

एक कंटेनर में तरल उत्पाद डालें: दूध, अंडे, मक्खन, नींबू का रस। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ। सफेद चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सूखी सामग्री को दूसरे कंटेनर में रखें: चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और चॉकलेट। - तैयार चॉकलेट का आधा हिस्सा सजावट के लिए छोड़ दें.

सूखी सामग्री को मिलाएं और उन्हें तरल मिश्रण में डालें। इन्हें धीरे से मिलाएं. जामुन को आटे के साथ मिला लें.

बेकिंग के दौरान एक अच्छा गुंबद बनाने के लिए कागज को सांचे में रखें और ऊपर से आटा भरें। कपकेक को सफेद चॉकलेट से सजाएँ। इन्हें 180 डिग्री पर बीस मिनट तक पकाना होगा. जब उत्पाद सुनहरे रंग का हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लें।

मीठा सॉसेज

छुट्टियों के रात्रिभोज में आप और क्या परोस सकते हैं? मेनू विविध होना चाहिए. मीठी सॉसेज "द विजार्ड ऑफ द एमराल्ड सिटी" बनाने का प्रयास करें। 350 ग्राम गाढ़ा दूध, 200 ग्राम मुरब्बा, 700 ग्राम कुकीज़, 200 ग्राम मक्खन खरीदें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं और धीरे-धीरे गाढ़े दूध के साथ मिलाकर फेंटें। कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में पीस लें और मुरब्बा को छोटे टुकड़ों में काट लें। कुकीज़ को क्रीम और मुरब्बा के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को विशेष कागज में लपेटें, जिससे एक आयताकार आकार बन जाए। मीठी रोटी को फ्रिज में रखें. जब यह सख्त हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख लें।

टमाटर और आलू के साथ पकी हुई मछली

ओह, यह उत्सव रात्रिभोज... आप मेहमानों के लिए आलू और टमाटर के साथ मछली पका सकते हैं। इसके लिए आपको 600 ग्राम मछली, तीन टमाटर, आधा गिलास जैतून का तेल, तीन प्याज, तीन टहनी अजवाइन, दो टहनी अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। सब्जियों को क्यूब्स में काटें, मछली को शल्कों से साफ करें, गलफड़े और पंख काट लें, पेट भरें और धो लें। सब्जियों को एक सांचे में रखें. नमक और काली मिर्च छिड़कें और अपने हाथों से हिलाएँ। मछली को सब्जियों के ऊपर रखें और ऊपर से टमाटर के छल्लों से सजाएँ।

इसके बाद, थाइम, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ छिड़कें, जैतून का तेल डालें। पैन को पन्नी से ढक दें। मछली को टमाटर और आलू के साथ 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और डिश को अगले पंद्रह मिनट तक पकाएं।

रॉयल केक

छुट्टियों के दोपहर के भोजन के बारे में क्या अच्छा है? इसका मेनू अद्भुत है. रॉयल केक को सूखे मेवों के साथ परोसें और आपकी छुट्टियां लंबे समय तक याद रहेंगी। आटे के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: डेढ़ गिलास आटा, तीन अंडे, डेढ़ गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम। इसके अलावा आधा गिलास आलूबुखारा, आधा गिलास खसखस ​​और इतनी ही मात्रा में किशमिश भी खरीदें। इसके अलावा, आपके पास बेकिंग पाउडर (3 चम्मच) होना चाहिए।

क्रीम के लिए सामग्री: मक्खन (200 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध (एक कैन) और फल। पहला केक बनाने के लिए, अंडा, आटा, चीनी, खसखस, खट्टी क्रीम, सोडा, सिरके से बुझा हुआ मिलाएं और हिलाएं। इसके अलावा केक की दूसरी परत (केवल किशमिश के साथ) और मेवे और आलूबुखारा के साथ केक की तीसरी परत बनाएं। इन्हें बेक करके ठंडा कर लें. फिर मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप क्रीम को केक पर फैलाएं। - केक को सूखे मेवों से सजाएं.

मिठाई

बहुत से लोग पूछते हैं कि छुट्टियों के खाने में क्या पकाना चाहिए। अपने प्रियजनों को स्ट्रॉबेरी तिरामिसु ट्राइफल मिठाई खिलाएं। 980 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 225 ग्राम मस्कारपोन चीज़, 170 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम पुडिंग मिक्स, 85 ग्राम बिस्कुट, दो कप व्हीप्ड क्रीम, उतनी ही मात्रा में स्ट्रॉन्ग कॉफी और डेढ़ कप दूध खरीदें।

सजावट के लिए एक बेरी छोड़कर स्ट्रॉबेरी को काट लें। हलवे के मिश्रण को दूध में घोलें और कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मस्कारपोन चीज़ को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। - इसमें व्हीप्ड क्रीम, पुडिंग और कॉफी मिलाएं.

प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं और उसका 1/3 भाग एक सपाट तले वाले कटोरे में रखें। शीर्ष पर एक तिहाई स्ट्रॉबेरी, एक तिहाई कसा हुआ चॉकलेट और उतनी ही मात्रा में मस्कारपोन क्रीम रखें। इसे दो परतों में करें. अंत में मस्कारपोन और चॉकलेट डालें। स्ट्रॉबेरी तिरामिसु ट्राइफ़ल को साबुत स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।

असाधारण व्यंजन

निःसंदेह, आपके जानने वाला हर कोई आपके अवकाश रात्रिभोज में आना चाहता है। आपको हमारे छोटे कुकबुक लेख में फ़ोटो के साथ रेसिपी मिलेंगी।

बहुत से लोग साधारण छुट्टियों के व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं जो सरल होते हैं और जिनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। एक कुंवारा व्यक्ति जो अपनी प्रेमिका को खुशी देना चाहता है, एक अनुभवी गृहिणी या एक लड़की जो पाक विज्ञान को समझना चाहती है, निम्नलिखित व्यंजनों से आसानी से निपट सकती है:

1. पन्नी में सूअर का मांस। यहां मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना और उच्च गुणवत्ता वाला मैरिनेड बनाना महत्वपूर्ण है। आपको हड्डी पर 1 किलो सूअर का मांस, एक संतरा, लहसुन की छह कलियाँ, 1 चम्मच खरीदने की ज़रूरत है। जैतून का तेल, सूखी सरसों (1 चम्मच), मांस भूनने के लिए मसाले (1 चम्मच), नमक, तुलसी। सूअर के मांस के एक टुकड़े पर कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, और उनमें से प्रत्येक में छिलके वाली लहसुन की एक कली रखें। मांस को नमक करें, मसाले और तुलसी छिड़कें। संतरे के तीन छल्ले काट लें और बाकी का रस निचोड़ लें। रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें। उस पर नारंगी छल्ले रखें और उत्पाद को 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सुबह में, मैरिनेटेड पोर्क को पन्नी की शीट पर रखें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें और सरसों छिड़कें। मांस को पूरी तरह से पन्नी में लपेटें और एक छोटे किनारे वाले पैन में रखें। उबले हुए सूअर के मांस को 160 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी के शीर्ष को खोलें और मांस को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। एक सुंदर परत पाने के लिए, सूअर के मांस को शहद से ब्रश करें। इसके बाद, उबले हुए सूअर के मांस को मेज पर रखें, जहां इसे ठंडा होना चाहिए। ठंडे मांस को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। नतीजतन, उबला हुआ सूअर का मांस कड़ा हो जाएगा और पूरी तरह से कट जाएगा।
2. ओलिवियर सलाद क्या है? इस अद्भुत व्यंजन के बिना कोई भी स्वादिष्ट अवकाश रात्रिभोज पूरा नहीं हो सकता। एक सरल क्लासिक नुस्खा का प्रयोग करें. 4 लोगों के लिए आपको 6-8 आलू, दो गाजर, 6 अंडे, 250 ग्राम उबले हुए सॉसेज, हरी मीठी मटर का एक जार, वसायुक्त स्वादिष्ट मेयोनेज़ का एक पैकेज चाहिए। अंडे, गाजर और आलू उबालें, छान लें और ठंडा करें। उत्पादों को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और ठंडा करें। सॉसेज को मांस, चिकन, जीभ या बटेर से बदलना मना नहीं है - जैसा आप चाहें।

जन्मतिथि

जन्मदिन के रात्रिभोज का मेनू विविध होना चाहिए। इसे संकलित करने के लिए परिचारिका को अत्यधिक प्रयास की आवश्यकता होती है, क्योंकि वह अपने मेहमानों को नए व्यंजनों, आकारों, स्वादों से आश्चर्यचकित करना चाहती है और साथ ही परिवार के बजट को बर्बाद न करने का प्रयास करती है। स्वाभाविक रूप से, आप एक किफायती गृहिणी हैं, लेकिन उत्सव के लिए आपको स्वादिष्ट, महंगे उत्पादों से कम से कम कुछ व्यंजन तैयार करने होंगे।

मेनू बनाते समय, कई मेयोनेज़ पफ सलाद तैयार करने की कोशिश न करें, बल्कि एक, असामान्य सलाद तैयार करें। अन्य सलाद ताजी सब्जियों से बनाए जा सकते हैं या बस खूबसूरती से कटे टमाटर और खीरे के साथ परोसे जा सकते हैं।

अद्भुत व्यंजन

क्या आप नहीं जानते कि अपने अवकाश रात्रिभोज के लिए क्या पकाएँ? अपने जन्मदिन के लिए, स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन और पनीर के साथ सलाद परोसें। आपको चीनी गोभी का आधा सिर, मुलायम पनीर (150 ग्राम), स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन (150 ग्राम), खट्टा क्रीम (100 मिलीलीटर), जमीन काली मिर्च और नमक की आवश्यकता है।

मछली से हड्डियाँ निकालें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। बीजिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को हल्का सा जमाकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्री को नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

स्वादिष्ट व्यंजन

आप अपने छुट्टियों के दोपहर के भोजन में विविधता कैसे ला सकते हैं? जन्मदिन पर कई लोग गिलास में लेयर्ड सलाद बनाते हैं. 700 ग्राम झींगा, 100 ग्राम फ़ेटा चीज़, एक खीरा, एक एवोकैडो, एक टमाटर और नींबू खरीदें। सॉस के लिए आपको मेयोनेज़ (200 ग्राम), पिसी हुई काली मिर्च और खट्टा क्रीम (100 ग्राम) चाहिए।

झींगा उबालें और छीलें। खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें. एवोकाडो को काट कर गुठली हटा दीजिये. फल को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़ और पिसी हुई काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सलाद को चार पारदर्शी लंबे गिलासों में रखें, हर एक के ऊपर सॉस डालें - पहले झींगा, फिर टमाटर, फिर खीरे, एवोकैडो स्लाइस और फिर से झींगा। शीर्ष पर पनीर क्यूब्स का एक पैटर्न बनाएं।

"मोनोमख की टोपी"

छुट्टियों का रात्रिभोज तैयार करना कोई आसान काम नहीं है। मोनोमख के हैट पफ सलाद से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आपके पास तीन आलू, 300 ग्राम उबला हुआ मांस, तीन अंडे, कुछ कच्ची गाजर, 200 ग्राम पनीर, एक गिलास अखरोट, मेयोनेज़ होना चाहिए। सजावट के लिए एक अनार और डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग करें।

आलू को उनके जैकेट, अंडे में उबालें और ठंडा करें। सख्त पनीर, अंडे, आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अखरोट और मांस को चाकू से काटें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्रियों को अलग-अलग मिलाएं और एक शंकु बनाकर, निम्नलिखित क्रम में परतों में एक प्लेट पर रखें: आलू, मांस, अंडे, नट्स, गाजर, पनीर। स्वादिष्ट पहाड़ को मेयोनेज़ से फैलाएँ और अनार के दानों और हरी मटर से सजाएँ।

विंटेज स्नैक

आपको अभी भी समझ नहीं आया कि आपकी छुट्टियों के खाने का मेनू क्या होना चाहिए? जन्मदिन एक अद्भुत छुट्टी है. अपने प्रियजनों को नमकीन जीभ वाला नाश्ता खिलाएं। इस प्राचीन नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम बीफ़ जीभ, लहसुन का एक सिर, सेंधा नमक (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच) खरीदने की ज़रूरत है।

चीनी, नमक और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। अपनी जीभ को धोकर सुखा लें और इस मिश्रण में लपेट लें। इसे प्लास्टिक बैग में लपेटें, हवा हटा दें और कसकर बांध दें। जीभ को एक कटोरे में रखें और पत्थर से दबाकर रस निकाल लें। इसे एक रात के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और फिर इसे 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें समान रूप से नमकीन है, हर दिन अपनी जीभ को पलटें। समाप्ति तिथि के बाद, इसे बैग से निकालें और ठंडे पानी वाले कंटेनर में रखें। उत्पाद को आग पर रखें और लगभग दो घंटे तक पूरी तरह पकने तक पकाएं (खाना पकाने का समय जीभ के आकार पर निर्भर करता है)। तैयार व्यंजन को कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखें, फिर छिलका हटा दें और ठंडा करें। इसे प्लास्टिक में लपेटें और उत्सव शुरू होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले जीभ को पतले टुकड़ों में काट लें।

मसालेदार भोजन; गर्म भोजन

क्या आप छुट्टियों के रात्रिभोज की योजना बना रहे हैं? आपके द्वारा स्वयं तैयार किए गए व्यंजनों की तस्वीरें लें! साइड डिश के रूप में उबले आलू को मक्खन या मसले हुए आलू, फूले हुए चावल, ढेर सारी सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। अपने मेहमानों को बीफ रोल से प्रसन्न करें। इन्हें 1 किलो वील या बीफ पल्प, लार्ड (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (500 मिली), नमक, टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च से तैयार किया जा सकता है।

मांस को धोकर फ्रीजर में जमा दें। इसे दाने के पार पतले स्लाइस में काटें। दोनों तरफ से फेंटें, मेज पर रखें, एक तरफ काली मिर्च और नमक। लार्ड को 5 मिमी मोटी लंबी पट्टियों में काटें। मीट प्लेट के किनारे पर एक ब्लॉक रखें और इसे रोल में रोल करें। इस प्रक्रिया को सभी मांस के साथ करें। पैन में थोड़ा पानी डालें, रोल रखें और खट्टा क्रीम सॉस डालें। इसे बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं और नमक डालें. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और ढककर लगभग दो घंटे तक पकाएं।

सूअर का मांस और पनीर

प्रत्येक गृहिणी को छुट्टियों के रात्रिभोज के व्यंजनों के बारे में पता होना चाहिए। अपने प्रियजनों को सूअर के मांस और मशरूम से आश्चर्यचकित करें। यह व्यंजन 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, एक अंडा, मक्खन (50 ग्राम), तीन प्याज, दूध (20 मिली), ताजा शैंपेन (400 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), आधा पाव सफेद बासी रोटी से तैयार किया जाता है। , नमक, पिसी हुई काली मिर्च, गेहूं का चोकर या ब्रेडक्रंब।

30 मिनट तक दूध में भिगोकर रखें और एक प्याज को बारीक काट लें। निचोड़ी हुई ब्रेड को कीमा के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार करने के लिए, दो प्याज, पनीर और मशरूम को क्यूब्स में काट लें। मक्खन के साथ भी ऐसा ही करें और इसे फ्रिज में रख दें।

प्याज को सूरजमुखी तेल में सुनहरा होने तक भूनें। फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें, जिन्हें नरम होने तक भूनना होगा। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार. - कीमा को 8 भागों में बांट लें और उससे फ्लैट केक बना लें. प्रत्येक के बीच में भरावन, पनीर और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। अंडाकार कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडिंग में रोल करें और पकने तक दोनों तरफ से तलें।

"किश"

चिंता न करें, हर किसी को आपका अवकाश रात्रिभोज पसंद आएगा। ऊपर सूचीबद्ध व्यंजन आपके उत्सव को अविस्मरणीय बना देंगे। अपने मेहमानों को झींगा और गुलाबी सामन के साथ क्विच पाई खिलाएं। आपको आधा किलोग्राम आटा, जमे हुए मक्खन (300 ग्राम), दो अंडे, नमक, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) की आवश्यकता है। भराई 300 ग्राम उबले हुए झींगा, हार्ड पनीर (200 ग्राम), स्मोक्ड गुलाबी सैल्मन (300 ग्राम) से तैयार की जाती है। भरने के लिए, 4 अंडे और क्रीम (400 मिली) खरीदें।

मक्खन को चाकू से काट लें, नमक, आटा डालें और मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें। खट्टा क्रीम और अंडे डालकर आटा गूंथ लें। इसे लगभग तीस मिनट तक बैठना चाहिए। फिर इसे पाई पैन में रखें और हाथों से मसल कर किनारे बना लें। वर्कपीस को चिकने चर्मपत्र से ढक दें और उसके ऊपर साँचे से थोड़ी छोटी एक सपाट प्लेट रखें। इस संरचना के शीर्ष पर उत्पीड़न रखें। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए। आपको इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करना होगा।

तैयार बेस पर छिली हुई झींगा और कटी हुई मछली रखें और पनीर छिड़कें। अंडे के साथ क्रीम मिलाएं और फेंटें। केक को परिणामी वायु द्रव्यमान से भरें और इसे वापस ओवन में रखें। इस व्यंजन को लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

शायद आप छुट्टियों के दोपहर के भोजन के मेनू में कुछ व्यंजन भी शामिल करेंगे। घर का बना खाना हमेशा से सबसे स्वादिष्ट माना गया है। लेकिन ऐसा होता है कि मेहमान दरवाजे पर होते हैं, और व्यंजन आलस्य और घबराहट का कारण बनते हैं। रेफ्रिजरेटर के साथ सुशी, पिज़्ज़ा और ओस्सेटियन पाई के विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के फ़ोन नंबर संलग्न करें। आप मेहमानों के स्वागत के लिए बहुत जल्दी तैयारी कर लेंगे और वे भूखे नहीं रहेंगे।

आह, लड़कियों! हम उस स्थिति से बहुत परिचित हैं जब समय समाप्त हो रहा है, और मेहमान, जैसा कि वे कहते हैं, दरवाजे पर हैं। और वैसे भी... मैंने ऐसी कोई योजना नहीं बनाई थी, लेकिन अचानक पता चला कि मुझे एक उत्सव रात्रिभोज तैयार करने की ज़रूरत है। और देखो यह कितना दिलचस्प है! छुट्टियों का नाश्ता एक काल्पनिक अवधारणा है - हम सुबह छुट्टियाँ नहीं मनाते हैं। एक उत्सव रात्रिभोज, एक नियम के रूप में, एक ऐसा कार्यक्रम है जिसकी योजना पहले से बनाई जाती है, और हम इसकी तैयारी को भावना, समझ और व्यवस्था के साथ करते हैं। लेकिन देर-सबेर, लगभग हर महिला को जल्दी-जल्दी उत्सव का रात्रिभोज तैयार करना पड़ता है। ख़ैर, यही हकीकत है. तो आइए कुछ व्यंजनों का स्टॉक करें जो इस समस्या को आसानी से हल करने में आपकी मदद करेंगे और छुट्टियों के दौरान एक अच्छा डिनर तैयार करेंगे।

इसकी क्या आवश्यकता है

सबसे पहले, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको ऐसा रात्रिभोज न केवल जल्दी में, बल्कि जल्दी में भी तैयार करना होगा। ऐसी स्थितियों में, यह हमेशा पता चलता है कि कुछ आवश्यक उत्पाद घर पर नहीं हैं, और आपको तत्काल स्टोर पर जाने की आवश्यकता है। यह अच्छा है अगर आपको अचानक छुट्टी के बारे में पता चलता है और घर के रास्ते में (या लगभग रास्ते में) रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप रास्ते में सब कुछ खरीद सकते हैं। और अगर नहीं? इस मामले में, आपको हमेशा घर पर रहना चाहिए:

जमे हुए चिकन (पोल्ट्री बहुत जल्दी पक जाती है);

जमी हुई सब्जियों का एक बैग;

डिब्बाबंद मटर या मकई का एक डिब्बा;

डिब्बाबंद मछली;

खैर, आटा, वैनिलिन, अंडे, पारंपरिक मसालों का एक सेट किसी भी स्वाभिमानी गृहिणी के घर में होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पाद भी होंगे। मेरा विश्वास करें, यह अकेला ही जल्दी से एक अच्छा भव्य रात्रिभोज तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

ऐसे अवसर के लिए उत्पादों के मानक सेट के अलावा, एक साफ मेज़पोश और नैपकिन हमेशा तैयार रखें (आप पेपर नैपकिन भी पैक कर सकते हैं)। यह सलाह दी जाती है कि आपके पास एक सेवा या सुंदर प्लेटों का एक सेट, एक केक कटोरा या एक डिश हो। यदि आपके पास बर्तन या कोकोटे मेकर हैं, तो बढ़िया! तब आप हमेशा न केवल तुरंत गर्म भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि उसे प्रभावी ढंग से परोस भी सकते हैं।

सामान्य तौर पर, एक खूबसूरती से सजाई गई टेबल आपके त्वरित उत्सव रात्रिभोज की सफलता की कुंजी है। और यदि आप इस मेज पर एक गर्म व्यंजन, कुछ सलाद या चाय या कॉफी के साथ ठंडा क्षुधावर्धक और मिठाई परोसते हैं, तो रात का खाना स्वादिष्ट होगा! खैर, अब, वादा किए गए नुस्खे।

गर्म व्यंजन के लिए

सबसे आसान तरीका है किसी पक्षी को कोड़े से मारना। यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप चिकन को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप आसानी से फ्रोजन चिकन को स्टू कर सकते हैं।

चिकन अपने ही रस में

सामग्री:

• मुर्गे का शव;
• नमक और मिर्च;
• मांस या पोल्ट्री के लिए कोई मसाला।

तैयारी:

किसी शव को तुरंत डीफ्रॉस्ट करें या थोड़ा पिघला हुआ चिकन भी काट लें। ऐसा करना काफी आसान है. पहले दोनों पैर काटे, फिर दोनों पंख। अब ब्रेस्ट को पीछे से अलग करें और ब्रेस्ट को तीन हिस्सों में और पिछले हिस्से को दो हिस्सों में काट लें। स्तन से, पहले उसके तेज किनारे से एक तिहाई काट लें, और फिर शेष भाग को उरोस्थि के साथ आधे में विभाजित करें। पीठ को रीढ़ की हड्डी के पार काटें।

ढक्कन वाला एक बड़ा भूनने वाला पैन लें और सूखी तली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। अब चिकन के सभी टुकड़ों को भूनने वाले पैन में कसकर रखें, और ऊपर से काली मिर्च और नमक और कोई भी मसाला छिड़कें: करी, इतालवी या फ्रांसीसी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, या बस कुछ तेज पत्ते डालें। सभी! फ्रायर को धीमी आंच पर रखें, और आधे घंटे में आपका सुगंधित, कोमल और रसदार चिकन अपने रस में तैयार है! आप इस चिकन को किसी भी साइड डिश के साथ या नियमित सब्जी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।

कटलेट "निगल का घोंसला"

सामग्री:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा किलो;
• पाव रोटी के 3 टुकड़े;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर (कठोर);
• प्याज का सिर;
• बड़े ताजे टमाटर;
• बेल मिर्च की फली;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

ओवन चालू करें और एक बड़ी बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और दूध या पानी में भिगोई हुई रोटी के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस से बारह फ्लैट पैटीज़ बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। टमाटर को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये, और शिमला मिर्च से बीज निकाल कर छल्ले में काट लीजिये. हमने प्याज को भी छल्ले में काट लिया। - अब कटलेट को केचप से ग्रीस करें, ऊपर से प्याज के छल्ले, मेयोनेज़, टमाटर के स्लाइस और पनीर के स्लाइस रखें। अब हम प्रत्येक कटलेट पर काली मिर्च का एक छल्ला "डाल" देते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में रख देते हैं। 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

बर्तनों में भून लें

सामग्री:

• चिकन या सूअर का मांस;
• आलू;
• गाजर;
• लहसुन;
• बे पत्ती;
• नमक और मसाले.

इन सामग्रियों के अलावा, आप भूनने में ताजा मशरूम, टमाटर, हरी फलियाँ या हरी मटर (डिब्बाबंद नहीं) मिला सकते हैं।

तैयारी:

ओवन को चालु करो। हम अपेक्षित मेहमानों की संख्या के अनुसार बर्तन तैयार करते हैं और बर्तन के अंदर लहसुन रगड़ते हैं और तल पर एक तेज पत्ता रखते हैं। - अब आलू, प्याज और गाजर को छील लें. हम मेहमानों की संख्या से आलू की मात्रा की भी गणना करते हैं - प्रत्येक अतिथि के लिए एक (दो) आलू। हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चिकन को हड्डियों से काटा जा सकता है (जैसा कि पिलाफ के लिए)। आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को गोल आकार में काटें और प्याज को आधा छल्ले में काटें। अब मांस को बर्तनों में डालें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें। मांस के ऊपर प्याज, ऊपर गाजर और ऊपर आलू की एक परत रखें। भूनने पर फिर से नमक और काली मिर्च डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। आधे घंटे के बाद रोस्ट परोसा जा सकता है.

स्नैक के लिए

सलाद और ऐपेटाइज़र भी बहुत जल्दी तैयार किये जा सकते हैं. आप ऐसा तब कर सकते हैं जब गरम चीज़ पक रही हो।

सलाद "गोरा"

सामग्री:

• 3 बड़े आलू;
• 2 बड़े ताजे टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन लौंग;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

आलू धोइये, छीलिये और कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अब इसे ठंडे पानी से धो लें और तौलिए पर सूखने के लिए रख दें। सुखाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप आलू को कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं। फिर आलू (बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल) को डीप फ्राई करें और एक कोलंडर में या पेपर नैपकिन की एक परत पर रखें। एक डिश या बड़ी प्लेट पर, स्लाइस में कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें और उन्हें कसा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और पनीर की कतरन छिड़कें। हम पनीर को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं, और उस पर तले हुए आलू डालते हैं। सलाद को पंद्रह से बीस मिनट तक भीगने दें।

जैतून के साथ पनीर सलाद

सामग्री:

• डिब्बाबंद जैतून (बीज रहित) - 10-15 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पत्ती का सलाद;
• नमक और मिर्च;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और काट लें। सख्त पनीर और धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें, और जैतून को आधा काट लें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें।

मेयोनेज़ पाई

सामग्री:

• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• डिल का एक गुच्छा;
• आधा किलो सफेद पत्ता गोभी;
• तिल.

तैयारी:

ओवन को चालु करो। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें (जितना छोटा हो उतना अच्छा), इसे नमक के साथ पीसें और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं। आटे के लिए, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, आटा डालें और घोल गूंथ लें। अंत में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - गोभी को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें और आटे से भर दें. तिल छिड़कें और ओवन में रखें। - केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें.

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

यदि आप मिठाई पर जितना संभव हो उतना बचत करना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट मलाईदार आइसक्रीम खरीदें और इसे कटोरे में परोसें, कसा हुआ चॉकलेट और (या) नट्स के साथ छिड़कें, किसी भी सिरप या जैम के साथ शीर्ष पर रखें, या बस शीर्ष पर ताजे फल से सजाएं। यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं और पकाना जानते हैं, तो चाय के लिए एक मीठी पाई तैयार करें।

वाइन पाई

सामग्री:

• आधा गिलास सफेद शराब;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• एक गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• तीन अंडे;
• वनीला शकर;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• जमे हुए चेरी की पैकेजिंग.

तैयारी:

ओवन को चालु करो। अंडे को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीसें, मक्खन, वाइन, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। बैटर मिला लें. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें। ऊपर जमी हुई चेरी रखें और पैन को ओवन में रखें। बीस से तीस मिनट में हमारी पाई तैयार है!

कुकी केक

सामग्री:

• कोई भी चौकोर या आयताकार आकार की कुकीज़;
• नरम पनीर या दही द्रव्यमान का एक पैकेट;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• डिब्बाबंद या ताजे फल (मुलायम) या जामुन;
• मीठी आइस्ड चाय.

तैयारी:

पनीर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ पीस लें (आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं)। फलों (संतरा, कीवी, आम, आड़ू, स्ट्रॉबेरी) को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक डिश या केक पैन तैयार करें और केक को इकट्ठा करना शुरू करें। प्रत्येक कुकी को चाय में डुबोकर एक प्लेट में पहली परत में रखें। दही की मलाई फैलाएं और फल छिड़कें। हम निचली परत के संबंध में दूसरे को बिसात के पैटर्न में बिछाते हैं। हम इसे क्रीम से भी कोट करते हैं और फलों से बिछाते हैं। इस प्रकार, हम केक को वांछित ऊंचाई पर इकट्ठा करते हैं, ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करते हैं और कुकी टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं।

ये वे व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप छुट्टियों के रात्रिभोज को स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं। खैर, अच्छी वाइन की एक बोतल (कॉग्नेक, व्हिस्की, शैम्पेन, लिकर), मोमबत्तियाँ, फूलों का फूलदान आपके भोजन को न केवल पवित्र बना देगा, बल्कि सुंदर भी बना देगा। खाना पकाने का आनंद लें, भले ही आपको इसे जल्दी में करना पड़े। आपके पाक कैरियर में सुखद भूख और सफलता!