ओवन में तोरी पुलाव आहार सब्जियों पर आधारित एक स्वादिष्ट व्यंजन है। तोरी में 90% पानी होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री "पानी" के बावजूद केवल 22-24 किलो कैलोरी होती है, उनके पास एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, जो उन्हें न केवल लाभ के साथ दैनिक आहार में उपयोग करने की अनुमति देता है। क्यों नहीं!

खाना पकाने के रहस्य

• युवा तोरी.नई सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे अपने अधिक पके समकक्षों की तुलना में अधिक कोमल और स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, उन्हें तैयार करना तेज़ और आसान है - बीज काटने या मोटा छिलका काटने की कोई ज़रूरत नहीं है।
• न्यूनतम पानी. तोरई पकाते समय, जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करें, क्योंकि पकने पर वे रस छोड़ते हैं।
• स्वादानुसार मसाले. लाल शिमला मिर्च, ऑलस्पाइस, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ आहार सब्जी के नाजुक स्वाद को उजागर करेंगी।

बेसिक मीटलेस तोरी पुलाव रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• केफिर 1% - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी

1. एक मध्यम छोटी तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. तोरी में अंडे डालें, फिर कम वसा वाले 1% केफिर डालें और आटा, नमक डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री के साथ मिला लें, काली मिर्च, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और तेल से चिकना करें, उसमें तोरी का आटा रखें।
5. तोरी को पनीर और केफिर के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।
6. पुलाव निकालें, इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें, पैन से निकालें और फिर परोसें।

यदि आप हार्ड पनीर को पनीर या दही से बदल देते हैं तो पनीर के साथ ओवन में तोरी पुलाव नरम और मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेगा। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

4 मूल व्यंजन

बैंगन और टमाटर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 मध्यम;
• टमाटर - 2 बड़े;
• प्याज, शायद लाल - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - एक चुटकी।

तैयारी

1. तोरई और बैंगन को धोकर और छीलकर बराबर गोल आकार में काट लीजिए.
2. जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और मसले हुए टमाटर भूनकर पुलाव के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। स्वादानुसार लहसुन और मसाले डालें।
3. तोरी और बैंगन के कटे हुए टुकड़ों को एक सांचे में रखें, टमाटर की ड्रेसिंग डालें।
4. तोरी और बैंगन पुलाव को ओवन में 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

यदि आप प्लेटों को सलाद के पत्तों और अन्य जड़ी-बूटियों से सजाते हैं तो पकवान परोसना अधिक मूल होगा। कैमेलिना तेल पकवान में तीखा स्वाद जोड़ देगा।

आलू और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम तोरी - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद, हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, उदाहरण के लिए, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. आलू और तोरई को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें।
2. काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन, प्याज और अजमोद के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस बनाएं। साग को सुखाकर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा बेहतर है।
3. बेकिंग डिश में कुछ आलू रखें, ऊपर से सॉस डालें, फिर खट्टा क्रीम के साथ आलू की एक और परत डालें और अंत में तोरी डालें।
4. पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें।

यह सबसे सरल रेसिपी है जो जल्दी और स्वादिष्ट बनती है। खीरे और/या टमाटर के साथ परोसना बेहतर है, क्योंकि वे पकवान के स्वाद को उजागर करेंगे और प्लेट पर सुंदर दिखेंगे।

चिकन और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज, शायद लाल - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - एक चुटकी।

तैयारी

1. ओवन को 190-200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. चिकन पट्टिका को धोकर प्याज और लहसुन के साथ काट लें।
3. तोरई को धोकर कद्दूकस कर लें, थोड़ा सा रस निचोड़ लें और फिर इसे चिकन, अंडे, नमक और मसालों के साथ मिला लें।
4. मिश्रण को चिकने पैन में रखें, खट्टी क्रीम की परत फैलाएं और 40 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार होने से 10 मिनट पहले पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें। क्रिस्पी होने तक बेक करें. खट्टा क्रीम सॉस और ड्रेसिंग के साथ गरमागरम परोसें।

कीमा और चावल के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 200 ग्राम;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूअर की चर्बी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. ओवन को 210-230 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
2. तोरी को धोकर सावधानी से काट लीजिये.
3. चावल को नमकीन पानी में उबालें, इसे अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें तोरी के टुकड़े रखें। इसके ऊपर धीरे से चावल के साथ मिश्रित कीमा फैलाएं और फिर तोरी की एक और परत लगाएं।
5. तोरी के ऊपर आधे छल्ले में कटे हुए टमाटर रखें और कैसरोल को पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट तक बेक करें.

यदि आप बेकिंग डिश को पन्नी से ढक देंगे तो कीमा और चावल वाला पुलाव तेजी से पक जाएगा। ऊपर से थोड़ा सा सख्त पनीर कद्दूकस करके, डिश को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

ओवन में तोरी पुलाव की कोई भी रेसिपी आपके स्वाद और परिवार के सदस्यों की पसंद के अनुरूप बनाई जा सकती है। अन्य सब्जियाँ, कीमा, चिकन, टमाटर जोड़ें - पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा!

जो अलग-अलग मुद्दों में शामिल हैं, स्वस्थ आहार का एक मूल्यवान घटक है। इस सब्जी पर आधारित विभिन्न प्रकार के कैसरोल में अतिरिक्त रूप से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन तत्व शामिल हो सकते हैं जो उनके आहार उपयोग को बढ़ाते या सीमित करते हैं।

आइए फोटो के साथ ओवन में तोरी पुलाव बनाने की 3 रेसिपी, आहार में उनके उपयोग और मूल व्यंजनों में सभी प्रकार के अतिरिक्त चीजों को देखें।

तोरी पुलाव रेसिपी

पुलाव का आधार कटी हुई तोरी है, जो एक बाइंडर से भरी होती है, जो अक्सर कच्चे अंडे से बनाई जाती है।

ओवन में पकाने के लिए, तोरी की एक पूरी श्रृंखला का उपयोग किया जाता है: पतली मुलायम त्वचा वाली युवा तोरी, परिपक्व रंग-बिरंगे, हरे और सफेद फल जो एक टिकाऊ कठोर खोल से ढके होते हैं। कठोर त्वचा को हटा देना चाहिए, साथ ही बीज सहित कोर को भी। बहुत छोटे फलों में केवल डंठल काटा जाता है। पुलाव के लिए तोरी के गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, पतले हलकों या लंबी प्लेटों में काटा जाता है।

मुख्य सब्जी और अंडे के मिश्रण को अक्सर केचप और मेयोनेज़ सहित टमाटर और सफेद सॉस के साथ पूरक किया जाता है। केवल कम वसा वाले डेयरी उत्पाद ही आहार मेनू में उपयुक्त हैं।

इसके अलावा, तोरी पुलाव में अक्सर अन्य सब्जियों के साथ-साथ कीमा बनाया हुआ मांस का अधिक या कम समृद्ध गुलदस्ता शामिल होता है। आहार विकल्प में दुबले मांस का उपयोग शामिल है - मुख्य रूप से सफेद चिकन।

तैयार पकवान को स्वादिष्ट क्रस्ट देने के लिए, कसा हुआ पनीर का उपयोग करें। आहार के लिए, कम वसायुक्त किस्मों का चयन करें।

तोरी का तटस्थ स्वाद पुलाव के अतिरिक्त घटकों और विभिन्न प्रकार के सीज़निंग दोनों के साथ अच्छा लगता है:

परिणामस्वरूप, व्यंजनों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है - सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ तोरी पुलाव, विभिन्न प्रकार की सब्जियों सहित शाकाहारी गुलदस्ते, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव। आइए इन समूहों को आहार तालिका के लिए उपयुक्त उदाहरणों से स्पष्ट करें।

पहला नुस्खा - तोरी न्यूनतम:

• 2 मध्यम आकार की तोरी;
• कम वसा वाले प्राकृतिक दही के 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल के साथ ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• सूखी तुलसी;
• समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

• तोरई को धोइये, डंठल हटा दीजिये और अगर पक गयी है तो बीज सहित छिलका और कोर भी हटा दीजिये. गूदे को दरदरा पीस लें, अतिरिक्त रस निचोड़ लें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ।
• अंडे को दही के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर (कुल मात्रा का आधा) मिलाएं, नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें।
• एक गर्मी प्रतिरोधी सांचे (धातु, चीनी मिट्टी, कांच, सिलिकॉन) को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें तोरी और जड़ी-बूटियों के मिश्रण का आधा हिस्सा रखें। अंडे-दही-पनीर का मिश्रण डालें। फिर बची हुई तोरी की परत लगाएं और ऊपर कसा हुआ पनीर का बचा हुआ आधा भाग डालें।
• यदि मोल्ड सिरेमिक है तो 60 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें, और यदि मोल्ड सिलिकॉन है तो 40 मिनट तक बेक करें।

दूसरा नुस्खा विस्तारित है शाकाहारी सेट:

• 2 छोटी तोरी;
• 3 टमाटर;
• 2 अंडे;
• 1 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 7 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - अजवायन, अजवाइन, तुलसी;
• ताजा साग.
• नमक।

तैयारी:

• तोरी को धोइये, डंठल हटाइये, छिलका छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
• इसी तरह, टमाटर को हलकों में और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें।
• कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा खट्टा क्रीम और हल्के से फेंटे हुए अंडे, मध्यम नमक, सूखे जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं।
• वनस्पति तेल के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को चिकना करें, तोरी की एक परत फैलाएं, उनके ऊपर अंडा-खट्टा क्रीम-पनीर मिश्रण डालें, शीर्ष पर टमाटर मग और काली मिर्च के स्ट्रिप्स रखें, शेष कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• 200 डिग्री पर 30 से 40 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

तीसरा नुस्खा - मांस खाने वालों की ख़ुशी:

• 3 मध्यम आकार की युवा तोरी;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 3 टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

• धुली हुई तोरई को, डंठलों से मुक्त करके, टमाटर की तरह पतले स्लाइस में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और मध्यम मात्रा में नमक के साथ गूंथ लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें लहसुन के साथ मिश्रित तैयार तोरी का आधा हिस्सा रखें। शीर्ष पर कीमा फैलाएं, फिर बची हुई तोरी फैलाएं। उन्हें खट्टा क्रीम से चिकना करें, टमाटर के स्लाइस से ढकें, 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

सब्जी पुलाव की ऊर्जा संतृप्ति - 80-90 किलोकैलोरी 100 ग्राम में, मांस - 100 किलोकैलोरीऔर उच्चा।

आहार मेज पर तोरी पुलाव

कम कैलोरी वाली तोरी में जैविक रूप से मूल्यवान सूक्ष्म तत्व, कार्बोहाइड्रेट और धीरे से साफ करने वाले फाइबर होते हैं। पुलाव के प्रोटीन घटक - अंडे, डेयरी उत्पाद, मांस - मांसपेशियों के ऊतकों को पोषण दें. इस प्रकार, ओवन में पकाया गया तोरी पुलाव ही नहीं है शरीर को स्वस्थ और शुद्ध करता है, लेकिन मांसपेशियों के संरक्षण और विकास में भी योगदान देता है।

अतिरिक्त सामग्री

सामान्य विवरण और नमूना व्यंजनों में दिए गए घटकों के अलावा, तोरी पुलाव में शामिल हैं:

• अन्य सब्जियाँ - गाजर, बैंगन, प्याज, पत्तागोभी, न केवल पत्तागोभी, बल्कि फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीन्स और बीन्स, जिनमें हरी बीन्स, आलू भी शामिल हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्टार्चयुक्त आलू के योजक कुल कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं।
• फल और फल - काले और हरे जैतून, मीठे और खट्टे सेब।
• मशरूम - शैंपेन और खाद्य वन मशरूम।
• नरम और रेशेदार किस्मों का पनीर, साथ ही पनीर। आहार के लिए, कम वसा वाले विकल्प चुनें।
• आटा और स्टार्च, साथ ही पटाखे और सफेद ब्रेड के टुकड़े। ऐसी सामग्रियां कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करती हैं।
• अन्य मसाले - दालचीनी, इलायची, विशेष रूप से तोरी-फल पुलाव में।
• अनाज - चावल, सूजी, दलिया और अनाज के टुकड़े। आहार तालिका में, अनाज और जई का आटा सबसे उपयुक्त हैं।
• सूखे फल - आलूबुखारा, और साथ ही, फलों के अतिरिक्त, सूखे खुबानी, किशमिश (यदि चीनी पर कोई प्रतिबंध नहीं है)।
• बीज और मेवे - तिल, कसा हुआ अखरोट।

तोरी पुलाव को ओवन में कैसे पकाएं - वीडियो

नीचे दिए गए वीडियो में तोरी, गाजर और टमाटर के साथ एक सुंदर आहार पुलाव की तैयारी को स्पष्ट रूप से दिखाया गया है। अंडे-खट्टा क्रीम-पनीर भरने द्वारा पतली कटी हुई सामग्री को एक साथ रखा जाता है। 180 डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में, डिश को आधे घंटे तक पकाया जाता है।

तोरी पुलाव, जो पोषण, सफाई और पुनर्स्थापनात्मक गुणों के साथ सीमित कैलोरी सामग्री को सफलतापूर्वक जोड़ता है, आसानी से स्लिमिंग और खेल आहार में फिट बैठता है।

आपके अनुसार तोरी पकाने के लिए कौन सी सामग्री सबसे अच्छी है? आप अपने तोरी पुलाव में कौन से मसाले मिलाना पसंद करते हैं? क्या आप इस व्यंजन का उपयोग आहार संबंधी प्रयोजनों के लिए कर रहे हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ अपने पाक अनुभव और व्यावहारिक अनुभव साझा करें!

तोरी पुलाव न केवल एक सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि एक पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है। आप तोरी को विभिन्न उत्पादों के संयोजन में पका सकते हैं: अन्य सब्जियों, क्रीम, किसी भी प्रकार के मांस और पोल्ट्री के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

तोरी पुलाव को ओवन में पकाने से सब्जी में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ सुरक्षित रहेंगे, और प्रक्रिया की सादगी निश्चित रूप से गृहिणियों द्वारा सराहना की जाएगी। तोरी को न केवल मेरे व्यंजनों के अनुसार पकाने का प्रयास करें, बल्कि तोरी में अन्य उत्पाद भी मिलाएँ। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव सबसे संतोषजनक और पौष्टिक विकल्पों में से एक है। तोरी को बिल्कुल किसी भी प्रकार के कीमा के साथ जोड़ा जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, दोनों का मिश्रण, आदि। यदि वांछित है, तो मांस पुलाव को टमाटर और पनीर के स्वाद के साथ बेहतर बनाया जा सकता है, और आपके पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग तोरी को पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण से एक नए तरीके से प्रकट करेगा।

सामग्री:

• 2 मध्यम तोरी;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का लगभग 400 ग्राम;
• 4 मध्यम आलू;
• दो अंडे;
• दो प्याज.
• 100 - 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए हम लहसुन, नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसालों का उपयोग करेंगे।

तैयारी:

1. आगे के काम को आसान बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को छील लें। यदि आपने युवा तोरी ली है, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा होती है। यदि सब्जी काफी चमड़ेदार है, तो हमें उसे छीलना चाहिए और उसके बाद ही आगे की कार्रवाई करनी चाहिए।

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने सब्जी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया - इसका रस निकलना चाहिए।

1. जबकि तोरी जम रही है, प्याज को बारीक काट लें - कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।

1. जबकि प्याज एक फ्राइंग पैन में भून रहे हैं, हम पुलाव के लिए भरने की तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन प्रेस का उपयोग करके खट्टा क्रीम निचोड़ते हैं, यदि आपके पास लहसुन प्रेस नहीं है, तो आप बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

1. खट्टा क्रीम मिश्रण में दो अंडे फेंटें और सभी चीजों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। भरावन में नमक डालें, काला ऑलस्पाइस और स्वाद के लिए कोई भी मसाला या जड़ी-बूटियाँ डालें।

1. इस समय के दौरान, प्याज अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए: इसमें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और लगभग 12 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ पकाएं।

1. इस समय के दौरान, आप भविष्य के पुलाव के लिए फॉर्म तैयार कर सकते हैं: बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। डिश के किनारों को नजरअंदाज न करें: हमारा कैसरोल काफी ऊंचा होगा।

1. आलू को 0.5 सेमी से कम चौड़े बहुत पतले स्लाइस में काटें और इन गोलों को बेकिंग शीट पर रखें।

1. आलू की एक परत को कैसरोल फिलिंग से कोट करें।

1. तले हुए मांस को फिलिंग पर रखें और फिर से सॉस डालें।

1. यदि तोरी ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो उन्हें निचोड़ने की जरूरत है और उसके बाद ही मांस और भराई के ऊपर रखा जाना चाहिए।

1. तोरी की परत को समतल करें और बाकी सॉस से ढक दें। यदि वांछित है, तो पुलाव के शीर्ष पर पनीर छिड़का जा सकता है।

बस इतना ही: पुलाव को गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक पकाया जाता है, गर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में टमाटर के साथ तोरी पुलाव

टमाटर के साथ तोरी का एक व्यंजन बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, खासकर यदि आप इसमें बहुत सारी सब्जियाँ मिलाते हैं। यह पुलाव न केवल आहार रात्रिभोज बन जाएगा, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज को भी सजाएगा। इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ - क्योंकि संभवतः खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह आपके रेफ्रिजरेटर में है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लगभग 700 ग्राम तोरी,
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
• अजमोद;
• लहसुन;
• टमाटर - लगभग आधा किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• 300 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल, साथ ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. तोरी को लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें।
2. हमने प्याज को बहुत पतले छल्ले में काटा, बिना खंडों में तोड़े।
3. हम टमाटर भी तैयार करते हैं; आपको पतले पारभासी सब्जी टमाटर के छल्ले मिलने चाहिए।
4. एक अलग कंटेनर में, अंडे, खट्टा क्रीम और मसालों को फेंटें।

नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना!

1. महत्वपूर्ण क्षण: हम अपना कैसरोल इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर तोरी के छल्लों की एक परत रखें।
2. प्रत्येक तोरी के ऊपर एक प्याज का छल्ला रखें।
3. सब्जियों को टमाटर से ढक दें और ऊपर से अंडे का आधा मिश्रण धीरे से डालें।
4. हम सभी सब्जियों की परतों को फिर से दोहराते हैं और उन पर बचा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डालते हैं।
5. पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग तैयार पकवान को गर्म ओवन में रखें: पुलाव 180 डिग्री पर 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ओवन में तोरी पुलाव

पुलाव में पिसा हुआ चिकन मिलाने से व्यंजन वास्तव में संतोषजनक बन जाता है। यह पुलाव अविश्वसनीय रूप से कोमल होगा, और यदि आप इसमें गर्म मिर्च मिलाते हैं, तो यह आपको अपनी अविश्वसनीय सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा। आप डिश को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं, और रेसिपी में आटे को पिसी हुई दलिया से बदल सकते हैं, तो डिश को अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा मिल जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक बड़ा प्याज;
• 500 ग्राम तोरी;
• दो अंडे;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• स्वाद के लिए सख्त पनीर;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केफिर के 3 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।

तैयारी:

1. दुकान से कीमा बनाया हुआ चिकन हमेशा गृहिणी की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करेगा, इसलिए इसे स्वयं पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका लें, इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें। द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें।

1. छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

1. तोरी के मिश्रण को मांस पर फैलाएं, 2 अंडे डालें और कैसरोल बेस को गूंध लें।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में आटा और मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ।

1. सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें तोरी-मांस का मिश्रण डालें।
2. टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें भविष्य के पुलाव के ऊपर रखें।

1. टमाटर पर पनीर छिड़कें।

इस पुलाव को पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा. यह अवर्णनीय रूप से कोमल और सुगंधित हो जाता है! परोसते समय कैसरोल के टुकड़ों पर डिल छिड़कें - आपके प्रियजन इस डिश को सबसे पहले मेज से हटा देंगे।

ओवन में तोरी और आलू पुलाव बनाने की विधि

तोरी पुलाव की सबसे बजट-अनुकूल विविधताओं में से एक आलू के साथ एक व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको वस्तुतः किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी, और पकवान मध्यम रूप से कोमल और बहुत स्वादिष्ट होगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• एक तोरी;
• तीन आलू;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और डिल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तोरी और आलू छील लें.
2. सब्जियों को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. 3एक अलग कटोरे में, पुलाव के लिए भराई बनाएं: ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ दो अंडे फेंटें।

इस रेसिपी में पूरी डिश का स्वाद काली मिर्च की गुणवत्ता और सुगंध पर निर्भर करता है, इसलिए ताजी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

1. अंडे के मिश्रण में दूध और तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं। यह सॉस-प्रकार की फिलिंग बन जाती है।
2. तोरी और आलू के मग को बारी-बारी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पहली परत को अंडे के आधे मिश्रण से भरें।
3. अपनी तोरी और आलू को दोबारा दोहराएं और बाकी सॉस डालें।

जो कुछ बचा है वह पुलाव को डिल के साथ छिड़कना है और इसे 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना है। आलू के नरम होते ही पुलाव तैयार हो जाएगा - आप इसे कांटे या माचिस से जांच सकते हैं.

मेरा सुझाव है कि आप तोरी और चिकन पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

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- सबसे गर्मियों में स्वादिष्ट पेस्ट्री, इसे न केवल तोरी से, बल्कि तोरी से भी बनाया जा सकता है।

ओवन नुस्खा

मेरा तोरी पुलाव एक बड़े आलसी तोरी पैनकेक से ज्यादा कुछ नहीं है। मैं गर्मी में चूल्हे पर खड़ा होकर फ्राइंग पैन में तोरी पैनकेक भूनना नहीं चाहता था। इसके अलावा, ओवन में यह तोरी पुलाव शिशु आहार और आहार भोजन के लिए एकदम सही है क्योंकि यह तलता नहीं है! तो इस रेसिपी के अनुसार आप चाहें तो तेल में फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट सेंक सकते हैं.

तोरी के अलावा, आप वैकल्पिक रूप से तोरी पुलाव के लिए नुस्खा में कसा हुआ पनीर या पनीर जोड़ सकते हैं, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस, उबले हुए चिकन के टुकड़े, कटा हुआ सॉसेज और हैम, ताजा या स्टू गोभी, जड़ी बूटी, लहसुन, तला हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। और मशरूम. गर्मियाँ पूरे जोरों पर हैं, इसलिए स्वादिष्ट पाक प्रयोगों के लिए बहुत समय है!

सामग्री:

2 मध्यम तोरई या तोरी (छोटी वाली नहीं!)

चार अंडे,

प्याज - वैकल्पिक

प्याज भूनने और पैन को चिकना करने के लिए तेल. – 2 चम्मच,

सोडा - 0.5 चम्मच। या 1 बड़ा चम्मच. एल बेकिंग पाउडर,

आटा – 130 ग्राम

(मैं ½ - ¾ कप भी कहूंगा), अधिक आटा - सघन पुलाव, कम - रसदार और अधिक कोमल,

नमक – एक चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ताजी तोरी या तोरी को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
तोरई से रस निकलता है, इसलिए आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ना होगा।

तोरी में तला हुआ या कच्चा प्याज (वैकल्पिक सामग्री), 2 अंडे और 4 जर्दी, आटा, सोडा और नमक मिलाएं। पैनकेक की तरह आटा गूथ लीजिये. यदि वांछित हो, तो कसा हुआ पनीर, फ़ेटा चीज़ या मांस सामग्री जोड़ें।

मैंने बचे हुए 2 सफेद टुकड़ों को एक झाग में फेंट लिया और उन्हें तोरी के आटे में मिला दिया, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ मिलाया।

इस तैयारी से, आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाता है और हवादार हो जाता है।

मैंने एक गहरी बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दिया (पुलाव को निकालना आसान बनाने के लिए) और इसे मक्खन से चिकना कर दिया। एक बड़े पुलाव के बजाय, आप तोरी के आटे को मफिन टिन्स में डालकर मफिन या तोरी मफिन भी बना सकते हैं।

सब्जी पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (बेशक, तोरी मफिन को बेक होने में कम समय लगता है)।

जब ज़ुचिनी पाई तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए. फ़ॉइल में यह करना बहुत आसान है। तोरी पुलाव को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए; गर्म होने पर, पैनकेक की तरह, यह थोड़ा नम लगेगा।

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तोरी के मौसम के दौरान, कई गृहिणियों को लोकप्रिय लहसुन पैनकेक को छोड़कर, इस सब्जी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल लगता है। वास्तव में, इस घटक के साथ मूल व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट में से एक ओवन में तोरी पुलाव है, जिसे विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है।

ऐसे पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा सबसे सरल और सबसे समझने योग्य निकला। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी शायद इसे संभाल सकती है। पकवान तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी: 600 ग्राम ताजी सब्जियां, 2 अंडे, एक बड़ा मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब, 120 ग्राम हार्ड पनीर, एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियां और दानेदार लहसुन, नमक, मक्खन।

1. यदि आप पुलाव के लिए युवा तोरी का उपयोग करते हैं, तो आपको त्वचा को छीलने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह बहुत नरम और कोमल होती है। आपको बस सब्जियों को अच्छी तरह से धोना है और एक तेज चाकू का उपयोग करके उनके किनारों से काले धब्बे हटा देना है। इसके बाद तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है.
2. जब सब्जियां अपना रस छोड़ दें (लगभग 10-15 मिनट के बाद), तो उन्हें हल्के से निचोड़ने की जरूरत है, और फिर मिश्रण में अंडे और पनीर मिलाएं। बाद वाले को भी मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
3. सभी सामग्रियों को नमकीन किया जाता है, सूखी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़का जाता है, और फिर अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
4. परिणामी मिश्रण को मक्खन या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखा जाता है।
5. भविष्य के पुलाव के शीर्ष पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। यही इस नुस्खे का मुख्य रहस्य है. यह योजक न केवल सब्जियों से निकलने वाली अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा, बल्कि सतह पर एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट भी बनाएगा।
6. पुलाव लगभग 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार किया जाता है। यदि डिश को पतली परत में बनाना आसान है, तो 25-30 मिनट पर्याप्त होंगे।

इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल तोरी पुलाव को और अधिक संतोषजनक बना देंगे।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन संपूर्ण लंच या डिनर बन जाएगा। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है: 2 तोरी, 1 सफेद प्याज, 280 ग्राम कोई भी कीमा, 130 ग्राम चावल, 50 ग्राम आटा, 1 अंडा, नमक, मसाले, मक्खन।

1. तोरी को छिलके और बीच वाले भाग सहित मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 5-7 मिनट के बाद, अतिरिक्त तरल बाहर निकल जाता है।
2. प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है और वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला जाता है।
3. चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे सूखी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
4. चावल-तोरी के मिश्रण में अंडे, आटा और प्याज के साथ मांस मिलाया जाता है।
5. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक चिकने पैन में रखा जाता है, समतल किया जाता है और लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है।

यदि तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना आवश्यक है, तो प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस को पुलाव में कच्चा जोड़ा जा सकता है - बिना पूर्व-तलने के।

आलू और पनीर के साथ

तोरी पुलाव को अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए अन्य विकल्प भी हैं। आप इसमें आलू (800 ग्राम) और हार्ड पनीर (450 ग्राम) मिला सकते हैं. और, इसके अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम तोरी, 2 सफेद प्याज, 2 अंडे, 0.6 लीटर। दूध, मक्खन का एक टुकड़ा.

1. तोरी को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। आलू को पहले नरम होने तक उबाला जाता है और फिर समान टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. दोनों सब्जियों को चिकने पैन के तल पर परतों में रखा जाता है। सबसे अच्छा है कि पहले आलू खा लें।
3. प्याज को यथासंभव बारीक काटा जाता है और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर, तरल के साथ, इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सब्जी में दूध डाला जाता है और अंडे फेंटे जाते हैं. फिर सामग्री को व्हिस्क का उपयोग करके फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. परिणामी मिश्रण को आलू और तोरी के ऊपर डाला जाता है। किसी भी सख्त पनीर को ऊपर से कद्दूकस किया जाता है। उत्तरार्द्ध में बहुत कुछ होना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से पूरे फॉर्म को कवर कर सके।
5. अच्छी तरह गर्म ओवन में, डिश को 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर को जलने से बचाने के लिए, आप इसे तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले इस पर छिड़क सकते हैं। इस मामले में, पुलाव एक नाजुक, चिपचिपा, स्वादिष्ट द्रव्यमान से ढका होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन या चिकन ब्रेस्ट के साथ

इस पुलाव का अतिरिक्त नाम "स्वीटहार्ट" भी है, जो इसकी मुख्य विशेषता को पूरी तरह से व्यक्त करता है। पकवान वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से कोमल निकला। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 बड़े युवा तोरी, 2 अंडे, 1 सफेद प्याज, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 120 मिली। गाढ़ी क्रीम, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, कोई भी मसाला, मक्खन।

1. तोरी को धोया जाता है, छीला जाता है, मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है। लगभग 20 मिनट के बाद, उन्हें जारी रस से निचोड़ने की जरूरत है।
2. चिकन के मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है, और फिर मोटे कटे प्याज और लहसुन की कलियों के साथ एक मांस की चक्की से गुजारा जाता है। गृहिणी तैयार कीमा का भी उपयोग कर सकती है या बस एक तेज चाकू से मांस के टुकड़ों को बारीक काट सकती है। चिकन में स्वादानुसार नमक, चुने हुए मसाले और अंडे मिलाये जाते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के टुकड़ों को निचोड़ी हुई तोरी के साथ मिलाया जाता है और उपयुक्त व्यास के चिकने रूप में रखा जाता है।
4. भविष्य के पुलाव के ऊपर क्रीम डालें और पनीर छिड़कें।

टार्टर सॉस के साथ एक स्वादिष्ट रेडी-मेड डिश, जो बारीक कटे अचार वाले खीरे और लहसुन से तैयार की गई है।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ

यदि आप तोरी पुलाव को मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसना चाहते हैं, तो सब्जियों को भरपूर खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर के साथ पकाना सबसे अच्छा है। 24 सेमी व्यास वाला एक गोल साँचा ऐसे व्यंजन के लिए एकदम उपयुक्त है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी: 2 मध्यम तोरी, एक छोटा प्याज, 80 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम, 130 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, 2 अंडे। , स्वाद के लिए लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, मसाले, मक्खन, साग।

1. तोरी को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. प्याज, जड़ी-बूटियों और लहसुन को जितना संभव हो सके कुचल दिया जाता है। सामग्री को तोरी के साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाला छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।
3. अंडों को अलग से फेंटा जाता है और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है (पनीर का 1/3 भाग पुलाव पर छिड़कने के लिए छोड़ा जाना चाहिए), उनमें खट्टा क्रीम और नमक मिलाया जाता है।
4. सबसे पहले, तोरी को सांचे में डाला जाता है, और फिर परिणामी अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डाला जाता है।
5. बचा हुआ पनीर ऊपर से डाला जाता है.
6. पकवान को पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

उपचार में कुछ तीखापन जोड़ने के लिए, आप तीखी पनीर का उपयोग कर सकते हैं या भरने में एक चुटकी दानेदार लहसुन मिला सकते हैं।

कैसरोल - तोरी पुलाव के लिए मूल नुस्खा

यह दिलचस्प व्यंजन अमेरिका से हमारे पास आया। इसका मुख्य रहस्य नियमित पनीर की जगह प्रोसेस्ड पनीर (550 ग्राम) का उपयोग करना है। इसके अलावा, इस तरह के उपचार के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी: 5 अंडे, 900 ग्राम तोरी, 3 सफेद प्याज, नमक, मसाला, वनस्पति तेल।

1. तोरी और प्याज को पतले स्लाइस में काटा जाता है। सब्जियों में नमक और कोई भी मसाला मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें धीरे से मिलाया जाता है।
2. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है, जिसके बाद तोरी के साथ प्याज, पिघला हुआ पनीर उसमें डाला जाता है, और फोम दिखाई देने तक अंडे को फेंटा जाता है।
3. डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में 30 से 40 मिनट तक बेक किया जाता है। सटीक समय साँचे की गहराई पर निर्भर करता है।

आप पुलाव को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ सब्जी पुलाव

शरद ऋतु में, तोरी और जंगली मशरूम के साथ सब्जी पुलाव का नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाता है। बाकी समय, आप ऐसे व्यंजन के लिए शैंपेनोन (230 ग्राम) का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 5 तोरी, 3 टमाटर, 1 पीसी। प्याज और मीठी मिर्च, लहसुन की 3-4 कलियाँ, एक चुटकी सूखी तुलसी, 220 ग्राम मोत्ज़ारेला और 80 ग्राम परमेसन, नमक, मक्खन।

1. पकवान की उपस्थिति को और अधिक मूल बनाने के लिए, आपको कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी को कद्दूकस करना चाहिए। परिणामस्वरूप भूसे को एक कोलंडर में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और शेष सब्जियां तैयार होने तक छोड़ दिया जाता है।
2. मशरूम को मोटा-मोटा काट लिया जाता है और किसी भी तरह से कटी हुई गाजर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ तला जाता है।
3. अंत में, रस के साथ पतले कटे हुए लहसुन और टमाटर के टुकड़े पैन में डाले जाते हैं। सामग्री को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबाला जाता है।
4. तोरी को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और सूखी तुलसी के साथ बाकी सब्जियों में भेजा जाता है।
5. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है और समान रूप से घी लगे रूप में वितरित किया जाता है। जो कुछ बचा है वह वर्कपीस पर दो प्रकार के पनीर के साथ छिड़कना है और इसे 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना है।
6. पुलाव को मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

यदि आप डिश में और भी अधिक पनीर का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आपको 100 ग्राम रिकोटा का भी उपयोग करना चाहिए। उत्पाद के थक्के सब्जी द्रव्यमान की सतह पर वितरित होते हैं और थोड़ा अंदर की ओर दबाए जाते हैं।

बैंगन और टमाटर के साथ रेसिपी

तोरी अन्य सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। उदाहरण के लिए, बैंगन के साथ। रस के लिए, आपको इस व्यंजन में टमाटर (3 पीसी) और तृप्ति के लिए कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (450 ग्राम) मिलाना चाहिए। इन सामग्रियों के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 2 बड़े युवा तोरी, 3 बैंगन, 2 अंडे, 170 ग्राम पनीर, 1 प्याज, नमक, मसाले, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, मक्खन, आटा। निम्नलिखित वर्णन करता है कि कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ तोरी पुलाव कैसे तैयार किया जाए।

1. बैंगन को छीलकर लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, इसके बाद सब्जी की कड़वाहट दूर करने के लिए उसे ठंडे पानी की कटोरी में आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज नमकीन होता है, चयनित मसालों के साथ पकाया जाता है और पकने तक वनस्पति तेल या वसा में तला जाता है।
3. बैंगन को कागज़ के तौलिये पर पानी से बाहर निकाला जाता है, जिसके बाद उन्हें नमकीन बनाया जाता है, आटे में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर उन्हें दोबारा नैपकिन पर रख दिया जाता है ताकि कागज अतिरिक्त तेल सोख ले।
4. अंडे को प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।
5. तोरी को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
6. बैंगन, तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस एक-एक करके चिकनाईयुक्त रूप में बिछाया जाता है। फिर परतें दोबारा दोहराई जाती हैं।
7. भविष्य के पुलाव का शीर्ष टमाटर के स्लाइस, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से ढका हुआ है।
8. अच्छी तरह गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

इस डिश के लिए आप छोटे टुकड़ों में कटे हुए कीमा बनाया हुआ चिकन या पोल्ट्री फ़िलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ ओवन में तोरी पुलाव

पहली नज़र में, तोरी और पनीर पूरी तरह से असंगत उत्पाद प्रतीत होते हैं, लेकिन साथ में उन्हें आसानी से सबसे कोमल, रसदार पुलाव में बदला जा सकता है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 2 तोरी, 270 ग्राम पनीर, 120 ग्राम हार्ड पनीर, 2 अंडे, 60 मिली। दूध, दानेदार लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेल।

1. दूध, अंडे, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, पनीर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और उनमें लहसुन मिलाया जाता है।
3. जो कुछ बचता है वह दोनों टुकड़ों को मिलाना, मिश्रण करना और घी लगी हुई अवस्था में रखना है।
4. कटी हुई तोरी को दही और पनीर के मिश्रण के ऊपर रखा जाता है. आप पनीर और सब्जियों की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं।
5. पुलाव पर पनीर छिड़का जाता है और ओवन में 45 मिनट तक पकाया जाता है।

तोरी पुलाव की यह रेसिपी आपको परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के आहार में पनीर जोड़ने की अनुमति देगी जो अलग से डेयरी उत्पाद खाने से इनकार करते हैं।