कोको के साथ साधारण चॉकलेट केक उन गृहिणियों के लिए आदर्श विकल्प हैं जिनके दरवाजे पर मेहमान हैं और जिनके पास जटिल मिठाइयाँ बनाने का समय नहीं है। चॉकलेट केक के लिए कोको पाउडर का उपयोग करके, आप चॉकलेट को कद्दूकस करने या पिघलाने की आवश्यकता न करके कीमती मिनट बचाते हैं। ऐसे उत्पादों का स्वाद भी कम समृद्ध नहीं है, और कैलोरी की मात्रा चॉकलेट के साथ पके हुए माल की तुलना में थोड़ी कम है।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी

कोको के साथ चॉकलेट केक "शाम"

आवश्यक। जांच के लिए: 350 ग्राम आटा, 300 ग्राम चीनी, 250 ग्राम गाढ़ा दूध, 250 ग्राम मेयोनेज़, 4 अंडे, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, ½ चम्मच 3% सिरका, 2 चम्मच मार्जरीन, 2 चम्मच ब्रेडिंग क्रैकर्स।

क्रीम के लिए: 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम पिसी चीनी, 1 संतरा, 150 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने।

खाना पकाने की विधि।आटा तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मेयोनेज़, गाढ़ा दूध, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, आटा, कोको डालें और आटा गूंध लें। तैयार आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें और 30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए संतरे को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. ठंडी खट्टी क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से फेंटें, संतरा और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

केक को लम्बाई में काटिये, तैयार क्रीम का ½ भाग फैलाइये और दोनों भागों को जोड़ दीजिये. चॉकलेट केक के ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम के साथ कोको फैलाएं और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

कोको और खट्टा क्रीम-नट फिलिंग के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक। 1 छोटा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल तेल, एक चुटकी सोडा।

भरण के लिए: 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पागल

सजावट के लिए: 1 छोटा चम्मच। चीनी, 4 चम्मच. कोको, 40 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच। एल दूध।

खाना पकाने की विधि।मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, आटा, कोको पाउडर और सोडा डालें। - तैयार आटे को 2 भागों में बांट लें, उनमें से एक में कोको मिलाएं. 3 सफेद और 3 गहरे रंग के केक बेक करें।

भरण के लिए:चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, मेवे डालें।

डार्क केक को फिलिंग के साथ फैलाएं, मेवे छिड़कें, ऊपर सफेद केक डालें और फिलिंग के साथ फिर से फैलाएं। कई बार दोहराएँ.

चॉकलेट केक को खट्टा क्रीम और कोको से सजाने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और पानी के स्नान में रखें।

कोको और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक "ब्लैक प्रिंस"

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच
• 1/2 कैन गाढ़ा दूध
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप आटा
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• सिरका

क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम मक्खन
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कैन गाढ़ा दूध
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच

शौकीन के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच

खाना पकाने की विधि।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. इसके बाद, धीरे-धीरे, बिना फेंटना बंद किए, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, आटा और कोको डालें।

सोडा को सिरके में बुझा दें और आटे में मिला दें।

(आप वैनिलिन मिला सकते हैं।)

यदि आप मिक्सर से आटा फेंटेंगे तो केक बहुत नरम बनेंगे, इसलिए उन्हें पतला बेक करना बेहतर है। यदि आप इसे मैन्युअल रूप से करते हैं, तो आप 2 केक बना सकते हैं और फिर उन्हें काट सकते हैं।

क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन को चीनी, कंडेंस्ड मिल्क और कोको के साथ फेंटें।

फ़ज तैयार करने के लिए, मक्खन पिघलाएँ।

चीनी, खट्टा क्रीम और कोको डालें, मिलाएँ।

मिश्रण को उबाल लें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक ठंडा होने दें।

कोको के साथ चॉकलेट केक "तात्याना"

सामग्री:

जांच के लिए:

• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी
• 1/2 चम्मच सोडा
• 1.5 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच कोको

क्रीम के लिए:

• 1.5 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी

खाना पकाने की विधि:

चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, सोडा और आटा डालें।

आटा गूंथ लें, 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. 2 भागों में बाँट लें, एक भाग में कोको मिला लें। केक बेक करें, प्रत्येक केक को 2 परतों में काटें।

क्रीम से फैलाएं और अखरोट के टुकड़ों से सजाएं।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें।

कोको के साथ चॉकलेट केक "रिज़स्की"

सामग्री:

जांच के लिए:

• चार अंडे
• 2 कप चीनी
• 2 कप खट्टा क्रीम
• 3 कप आटा
• 1 चम्मच सोडा
• 200 ग्राम मक्खन
• वानीलिन
• 2 चम्मच कोको

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, सफेद भाग को फेंटें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम, वैनिलिन डालें, आटा डालें। आटा गूंथ कर 3 भागों में बांट लीजिये. एक भाग में कोको डालें.

- जमे हुए मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और इसे आटे के अंदर तक दबा दीजिए ताकि यह दिखाई न दे.

50-55 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चॉकलेट केक को कोको से क्रीम से कोट करें और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

इस पृष्ठ पर प्रस्तुत चॉकलेट कोको केक व्यंजनों की तस्वीरें देखें:

कोको क्रीम के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी

कोको और चॉकलेट बटरक्रीम के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए: 300 ग्राम चीनी, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। एल खसखस, 10 अंडे, 50 ग्राम पिसे हुए बादाम, 50 ग्राम सूजी, 50 ग्राम आलू स्टार्च, 100 ग्राम मक्खन, 1 बैग वेनिला चीनी, 2 चम्मच। नकली मक्खन।

बटरक्रीम के लिए: 300 मिली क्रीम, 300 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी।

चॉकलेट क्रीम के लिए: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 100 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच। एल कोको, 1 बड़ा चम्मच। एल बेरी सिरप.

खाना पकाने की विधि:

तैयार करने के लिए, अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को मिक्सर से फेंटें। चीनी के साथ जर्दी पीसें, नरम मक्खन, आटा, कोको पाउडर, खसखस, बादाम, सूजी, स्टार्च, वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ। सफेद भाग डालें और आटा गूंथ लें।

आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। उत्पाद को ठंडा करें.

बटरक्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और वेनिला चीनी मिलाएं।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए नरम मक्खन को मिक्सर से फेंट लें.

उबलते दूध में चीनी डालें और, हिलाते हुए, 3 मिनट तक पकाएँ, ठंडा करें, मक्खन के साथ मिलाएँ, आटा, कोको और बेरी सिरप डालें। क्रीम को मिक्सर से फेंट लें.

केक को बटर क्रीम से चिकना करें और मिला लें। केक के ऊपर और किनारों पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं। केक को 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दीजिये.

कोको के साथ चॉकलेट केक "करंट"

सामग्री:

2 आधा कप आटा, 1/2 कप दानेदार चीनी, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। एल क्रीम या 3 बड़े चम्मच। एल पिघला हुआ मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल (ऊपर के बिना) बेकिंग सोडा, 1 कप कसा हुआ काला करंट (आप कॉम्पोट से जामुन को कद्दूकस कर सकते हैं), वैनिलिन (वैकल्पिक)।

क्रीम के लिए: 1/2 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम, 1/2 कप दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल (बिना टॉप के) कोको पाउडर।

चॉकलेट फ़ज के लिए: 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर, 3/4 कप पिसी चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल दूध, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें, गूंधते रहें, कुचला हुआ मक्खन, कसा हुआ करंट, 1 ​​बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। एल सोडा (सामान्य से अधिक सोडा, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आटे में करंट शामिल है)। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और बिना हिलाए तेजी से आटा और वैनिलीन मिलाएं। तैयार आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए.

- फिर आटे को 2 हिस्सों में बांट लें और पहले से ग्रीस किए हुए पैन में 2 केक बेक कर लें.

क्रीम तैयार करें.ऐसा करने के लिए, कोको को चीनी के साथ मिलाएं, ठंडी गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और एक मजबूत फूला हुआ द्रव्यमान बनाएं।

सभी केक को तैयार क्रीम से चिकना कर लीजिए और एक के ऊपर एक रख दीजिए.

तैयार करना।ऐसा करने के लिए, कोको को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, गर्म दूध डालें और, हिलाते हुए, चीनी के घुलने तक मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें।

आँच से हटाएँ, मक्खन डालें, मिलाएँ।

गरम मिश्रण को तैयार केक के ऊपर डालें.

सख्त होने के बाद चॉकलेट केक को कोको क्रीम के साथ परोसने तक फ्रिज में रखें।

कपकेक से कोको के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

तैयार है बासी केक

पैनाचे क्रीम के लिए सामग्री:दूध - 1 एल, अंडे की जर्दी - 3 पीसी।, अंडे - 2 पीसी।, दानेदार चीनी - 150 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, इंस्टेंट कॉफी - 1 चम्मच, कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, वेनिला चीनी - 2 पाउच, परिष्कृत चीनी - 8 टुकड़े; कैंडी क्रीम के लिए: बारीक चीनी - 1 कप, खट्टी क्रीम - 0.25 कप, शहद - 0.25 कप, कुचले हुए अखरोट के दाने - 0.5 कप।

तैयार हल्के बासी केक को लंबाई में या आड़े-तिरछे पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

पैनाचे अलग से तैयार कर लीजिये.अंडे और जर्दी को दानेदार चीनी और आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे उबलता हुआ दूध डालें। क्रीम वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें, मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं और लगभग उबाल आने दें। मक्खन डालें, मिलाएँ और क्रीम को चार कटोरे में डालें: पहले में इंस्टेंट कॉफ़ी, दूसरे में कोको पाउडर, तीसरे में वेनिला चीनी और घुली हुई रिफाइंड चीनी से बना कारमेल और 3 बड़े चम्मच गर्म पानी (पहले चीनी डालें)। एक सूखा फ्राइंग पैन, पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाए)।

कंडी क्रीम तैयार कर रहे हैं.चीनी, खट्टी क्रीम, शहद को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। लगातार हिलाते हुए मक्खन डालें और उबाल लें। क्रीम को आंच से उतार लें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और काला न हो जाए। धीरे-धीरे, कुचले हुए मेवों को क्रीम में मिलाएँ और तुरंत केक के ऊपर डालें। गर्म पानी में चाकू डुबोकर केक की सतह को चिकना करें और केक परोसें।

टुकड़ों में कटे हुए कपकेक को एक फ्लैट डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक परत को चार प्रकार की तैयार "पनाचे" क्रीम में से एक के साथ चिकना करें, और शीर्ष पर "कंडी" क्रीम डालें।

दूध और कोको के साथ सरल चॉकलेट केक: घर के लिए रेसिपी

कोको और दूध के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• 1/2 कप आटा
• 1/2 कप चीनी
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1/4 कप दूध

क्रीम के लिए:

• 1/2 कप चीनी
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• 1 लीटर दूध
• 300-400 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच
• 1 कप करंट जैम
• 1 नींबू
• वानीलिन

खाना पकाने की विधि:

चीनी को अंडे और मक्खन के साथ पीस लें.

खट्टा क्रीम को सोडा (सिरके से बुझा हुआ) और दूध के साथ मिलाएं। सब कुछ कनेक्ट करें; धीरे-धीरे आटा डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। इसे 7 भागों में बाँट लें; रोल आउट करें और बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए चीनी को अंडे के साथ पीस लें; आटा और थोड़ा सा दूध डालें। मारो।

अलग से, दूध को उबाल लें। जब यह उबल जाए तो आंच से उतार लें और धीरे-धीरे क्रीम में डालें।

जब मिश्रण फैल जाए, तो इसे आग पर रख दें और इसे खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा होने दें। आंच से उतारें, एक चुटकी वेनिला और मक्खन डालें। क्रीम को 2 भागों में बाँट लें: एक में कोको डालें और दूसरे में छिलके सहित कसा हुआ नींबू डालें। क्रीम को ठंडा करने की जरूरत नहीं है.

निम्नलिखित क्रम में केक को ऊंचे किनारों वाले एक डिश पर रखें: केक - कोको क्रीम - केक - नींबू क्रीम - केक - कोको क्रीम - केक - करंट जैम (या चीनी के साथ मसला हुआ करंट) - केक - नींबू क्रीम - केक - क्रीम के साथ कोको - केक परत - नींबू के साथ क्रीम।

बची हुई क्रीम को इस पूरी संरचना पर डालें (केक लंबा होना चाहिए) ताकि केक इसमें "तैरें" और 7 घंटे के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद चॉकलेट केक को दूध और कोको के साथ 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

कोको, मक्खन और चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

आवश्यक। जांच के लिए: 400 ग्राम आटा, 100 ग्राम कोको पाउडर, 500 ग्राम चीनी, 12 अंडे, 2 चम्मच मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब।

बटरक्रीम के लिए: 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 100 मिली दूध, 1 पैकेट वेनिला चीनी।

चॉकलेट क्रीम के लिए: 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 150 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 बैग वेनिला चीनी।

संसेचन के लिए: 100 ग्राम चीनी सिरप, वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

खाना पकाने की विधि।इस सरल रेसिपी के अनुसार कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, अंडे को सावधानी से तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को मिक्सर से फेंटें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, आटा, कोको पाउडर डालें, सफेद भाग डालें और मिलाएँ।

आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

बटर क्रीम तैयार करने के लिए, गर्म दूध में चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, नरम मक्खन, वेनिला चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, गर्म दूध में चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, नरम मक्खन, वेनिला चीनी, कोको डालें और मिक्सर से फेंटें।

संसेचन तैयार करने के लिए, चीनी की चाशनी को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और ठंडा करें।

कोको के साथ इस साधारण चॉकलेट केक के तैयार स्पंज केक को दो भागों में काटें, केक को सिरप में भिगोएँ और मक्खन क्रीम के साथ फैलाएँ। केक मिला लें. केक के ऊपर और किनारों को चॉकलेट क्रीम से ढक दें।

आप स्टोर में न केवल एक सुंदर और स्वादिष्ट चॉकलेट केक खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं बेक भी कर सकते हैं। यह मिठाई किसी भी दावत को भव्यता प्रदान करेगी। इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है: भले ही आपके पास पेस्ट्री शेफ का कौशल न हो, चॉकलेट केक के लिए सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन आपकी सहायता के लिए आएंगे, और आपके उत्पाद कुकबुक में फोटो से भी बदतर नहीं दिखेंगे।

चॉकलेट केक कैसे बनाये

चॉकलेट केक की रेसिपी की संख्या सौ से अधिक है। सरल चीजों से शुरुआत करें, केक और क्रीम तैयार करते समय न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे आप अनुभव प्राप्त करते हैं, अधिक जटिल और परिष्कृत विकल्पों पर आगे बढ़ें।

उबलते पानी में चॉकलेट के साथ साधारण स्पंज केक

यह समझने के लिए कि चॉकलेट केक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करें जिसमें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है - उबलते पानी में स्पंज केक। केक को फूला हुआ और नम बनाने के लिए, खाना पकाने के लिए कमरे के तापमान पर भोजन लें।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 80 ग्राम कोको
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास गर्म पानी;
• 100 ग्राम मक्खन (सब्जी);
• सोडा का 1 चम्मच;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल लें, उसमें आटा, कोको, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. बेहतर होगा कि अंडों को अलग-अलग व्हिस्क से फेंटें, फिर दूध, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
3. सूखे मिश्रण में तरल द्रव्यमान डालें, एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. गर्म पानी डालें, आटे को तेजी से हिलाएं।
5. इसके बाद मिश्रण को सांचे में डालें और ओवन में 160 से 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
6. केक को लंबाई में काटें, किसी भी क्रीम के साथ फैलाएं और हिस्सों को जोड़ दें। कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

केफिर के साथ केक शानदार

मीठे के शौकीन लोग निश्चित रूप से नाजुक चॉकलेट केक "फैंटास्टिका" की सराहना करेंगे। घर पर केक बनाने की एक सरल रेसिपी आपको केफिर के साथ-साथ खट्टा क्रीम या मस्कारपोन पनीर पर आधारित क्रीम भी प्रदान करती है माल में मिठास के साथ अनोखा हल्कापन होता है।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 300 ग्राम केफिर;
• 2 अंडे;
• 600 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम कोको;
• 2 टीबीएसपी। तेल के चम्मच (सब्जी);
• सोडा का 1 चम्मच;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• सजावट के लिए मेवे.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, अंडे, वनस्पति तेल को अच्छी तरह फेंटें।
2. दूसरे कंटेनर में आटा, कोको, चीनी, सोडा मिलाएं।
3. इसके बाद, तरल और सूखे मिश्रण को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. ओवन को पहले से गरम कर लें, पैन को आटे के साथ 40 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।
5. केक को लंबाई में आधा काटें और पहले से तैयार खट्टा क्रीम फैलाएं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में एक गिलास चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और फिर नरम मक्खन डालें, फूलने तक फेंटते रहें।
6. केक के ऊपर मेवे छिड़कें।
7. परोसने से पहले तीन घंटे तक प्रतीक्षा करें ताकि केक भीग जाए।

चॉकलेट गर्ल

"शोकोलाडनित्सा" नामक घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने की विधि को निष्पादित करना बहुत कठिन नहीं है। चॉकलेट केक और ग्लेज़ के संयोजन के परिणामस्वरूप, तैयार केक का स्वाद ट्रफ़ल कैंडी जैसा होता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम कोको;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• एक चुटकी वेनिला.

खाना पकाने की विधि:

1. दो-तिहाई मक्खन लें, एक गिलास चीनी डालें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अलग-अलग, अंडों को फूलने तक फेंटें, उन्हें वेनिला के साथ मक्खन में मिलाएं। सभी सामग्रियों को फिर से हिलाएँ।
3. कोको को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (120 मिली) में घोलें, फिर दूध और पिघली हुई चॉकलेट (कुल मात्रा का आधा) के साथ मिलाएं।
4. आटा और सोडा छान लें, मिश्रण में तरल मक्खन-अंडे का मिश्रण डालें, मिलाएँ। आटे में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ दूध और चॉकलेट के साथ कोको है।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें, क्रस्ट को 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
6. शीशा तैयार करें: बचे हुए मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में धीरे से हिलाते हुए पिघलाएँ।
7. केक की परत पर उदारतापूर्वक ग्लेज़ लगाएं।

थ्री चॉकलेट केक रेसिपी

इस व्यंजन में तीन प्रकार की चॉकलेट शामिल हैं - सफेद, दूधिया, काला। नुस्खा मानता है कि केक जिलेटिन, व्हीप्ड क्रीम और कस्टर्ड की अगली तीन बहु-रंगीन परतों का आधार है।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 0.5 गिलास दूध;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वेनिला.

तीन परतों के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम प्रत्येक काली, सफेद, मिल्क चॉकलेट;
• 800 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 30% वसा);
• 1 गिलास दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 8 जर्दी;
• 15 ग्राम जिलेटिन.

पपड़ी तैयार करना:

1. उत्पाद को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाकर जिलेटिन को फूलने दें।
2. अंडे को वेनिला और चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। फिर दूध और वनस्पति तेल डालकर दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को तरल मिश्रण वाले एक कंटेनर में छान लें, कोको डालें और सामग्री मिलाएँ।
4. तापमान को लगभग 180 डिग्री पर सेट करके, मोल्ड को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

परतों की तैयारी:

1. जैसे ही आटा पकना शुरू हो जाए, प्रक्रिया शुरू कर देना बेहतर है।
2. कस्टर्ड तैयार करें: दूध, चीनी और जर्दी मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. काली, सफ़ेद और मिल्क चॉकलेट को तोड़ें और फिर तीन अलग-अलग कटोरे में रखें। उनमें से प्रत्येक में ऊपर से गर्म कस्टर्ड डालें और हिलाएं। क्रीम डालें और सभी उत्पादों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान को चॉकलेट और क्रीम वाले तीन कंटेनरों में समान रूप से वितरित करें और मिलाएँ।
5. ठंडे केक को ऊंचे किनारों वाले सांचे में रखें, उस पर डार्क चॉकलेट के कटोरे की सामग्री डालें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। जब जिलेटिन की परत सख्त हो जाए, तो दूधिया और फिर सफेद परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट केक

एक हवादार, हल्की, व्यावहारिक मिठाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है, इसकी संरचना में गाढ़े दूध के कारण, इसमें एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होता है, और मल्टीकुकर तैयारी पर समय की बर्बादी को कम करता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 60 ग्राम कोको;
• 0.5 चम्मच सोडा।
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 180 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 40 ग्राम कोको (क्रीम के लिए)।

तैयारी:

1. जर्दी को चीनी के साथ और सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, मिलाएं, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड मिलाएं।
2. तरल मिश्रण में आटा छान लें और तीन बड़े चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह हिलाना.
3. डिवाइस पर "बेकिंग" मोड दबाकर आटे को कटोरे में डालें।
4. जब केक बेक हो रहा हो, तो मक्खन और कोको के साथ फेंटकर कंडेंस्ड मिल्क से क्रीम तैयार करें।
5. आधे घंटे बाद केक को बाहर निकालें और लंबाई में काट लें और भरावन में भिगो दें.

एक, दो, तीन के लिए केले का केक

यदि आप यह रेसिपी चुनते हैं, तो आप एक घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट केले का बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। मीठी मिठाई का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है, और केले (जिसे चाहें तो अन्य फलों से बदला जा सकता है) मिलाने से यह चमकीला और ताज़ा हो जाता है।

सामग्री:

• 1 कप आटा;
• 300 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम कोको;
• 60 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 250 ग्राम दूध;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 2 केले;
• एक चुटकी वेनिला,
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 200ml क्रीम;
• 20 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, चीनी, नमक, सोडा, कोको मिलाएं। मिश्रण में अंडे, मक्खन, दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें ताकि गुठलियां न बनें। आटे की स्थिरता एक समान होनी चाहिए.
2. चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ओवन का तापमान 170 डिग्री पर सेट करें, खाना पकाने का समय - लगभग 50 मिनट। तैयार केक ठंडा होना चाहिए.
3. पानी के स्नान में पिघली चॉकलेट, नरम मक्खन और क्रीम को मिलाकर क्रीम बनाएं।
4. केक की परतें फैलाएं, उनके बीच में केले के पतले-पतले टुकड़े रखें। ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट और मेवे छिड़क कर परोसें।

चॉकलेट दही

इस सरल चॉकलेट केक रेसिपी के साथ इस आकर्षक मिठाई को स्वस्थ बनाएं। चॉकलेट और पनीर का स्वाद पूरी तरह से एक दूसरे का पूरक है। तैयार मिठाई को ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डाला जाता है, ऊपर से फल या नारियल के गुच्छे से सजाया जाता है।

सामग्री:

• 280 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम पनीर;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 40 ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 130 मिली दूध;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को छलनी की सहायता से अच्छी तरह पीस लेना चाहिए. फिर इस मिश्रण में दो बड़े चम्मच आटा, आधा गिलास चीनी और एक अंडा मिलाएं। एक लोचदार आटा बनने तक सामग्री को मिलाएं।
2. अखरोट के आकार के दही के गोले बनाएं, बेकिंग डिश की पूरी सतह पर फैलाएं, लेकिन एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं।
3. इसके बाद आटा, स्टार्च, कोको, वेनिला को मिलाकर चॉकलेट का आटा बनाएं।
4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, दूध डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, लेकिन इसे उबलने न दें।
5. अलग से, चीनी के साथ जर्दी को फेंटें, इस मिश्रण को चॉकलेट-दूध के मिश्रण में मिलाएं। फिर आटे के आधार पर पहले से बनाया गया मिश्रण, अंतिम घटक सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटा जाता है। सावधानी से मिलाएं.
6. बैटर को सांचे में तब तक डालें जब तक कि दही के गोले पूरी तरह ढक न जाएं। बेकिंग के लिए आपको 180 डिग्री के ओवन तापमान और लगभग 40 मिनट की आवश्यकता होगी।
7. तैयार ग्लेज़ को ठंडे केक के ऊपर डालें और ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें।

चेरी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट का हलवा

एक स्वादिष्ट मिठाई को पकाना ज़रूरी नहीं है; खाना पकाने के अन्य तरीके भी हैं। इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण पुडिंग है, जो मुंह में सूफले की तरह पिघलता है और इसका स्वाद प्रसिद्ध "ब्राउनी" जैसा होता है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डुकन आहार का पालन करते हैं या लेंटेन मिठाई के लिए नुस्खा ढूंढ रहे हैं। खट्टेपन और खट्टी क्रीम के साथ चेरी का लहजा इस व्यंजन को एक अनोखा बेरी-नाजुक स्वाद देगा।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 250 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम कोको;
• 60 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम चेरी;
• 20 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. दूध गर्म करें, धीरे-धीरे आटा और चीनी डालें, मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
2. इसके बाद, कोको डालें, मक्खन डालें, हलवा गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
3. चेरी को चौड़े गिलासों में डालें ताकि जामुन खाली मात्रा का लगभग एक तिहाई हिस्सा घेर लें। फिर गाढ़ा हलवा डालें, और मिठाई के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम डालें।
4. ट्रीट को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर परोसें।

बिना बेक किये सुपर केक

एक नो-बेक केक बनाने का प्रयास करें, जिसका स्वाद आपको कोमलता, मिठास और कुरकुरे बेस के संयोजन से आश्चर्यचकित कर देगा, जो इसे विनीज़ वफ़ल मिठाई के समान बनाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम कुकीज़ (सूखी);
• 350 ग्राम चॉकलेट (सफेद, दूधिया, काला);
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम नट्स;
• 20 ग्राम चीनी;
• कोको, जामुन (स्ट्रॉबेरी, प्रून, ब्लूबेरी)।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़, सफेद और दूध चॉकलेट, नट्स को काट लें या बारीक काट लें।
2. क्रीम डालें, चीनी, मक्खन, डार्क चॉकलेट डालें और कंटेनर को पानी के स्नान में रखें जब तक कि सामग्री घुल न जाए।
3. ठंडा करें, कुटी हुई कुकीज़, नट्स, सफेद और दूध चॉकलेट के साथ मिलाएं।
4. एक बार भीगने के बाद, इसे कुछ घंटों के लिए सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दें।

चॉकलेट केक के लिए क्रीम कैसे बनाये

चॉकलेट केक रेसिपी क्रीम में विविधता लाने में मदद करती हैं, जो एक ही केक के स्वाद को पहचान से परे बदल सकती हैं। कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मक्खन, मक्खन - ये चॉकलेट केक के लिए सर्वोत्तम प्रकार की क्रीम हैं। इन्हें केक बेक करते समय या आटा गूंथने से पहले तैयार किया जाता है, क्योंकि इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को खराब होने वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

चॉकलेट शीशा लगाना

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए आपको बहुत सारी चॉकलेट खरीदने की ज़रूरत नहीं है। पेशेवर हलवाईयों के पास एक नुस्खा है जो किसी भी मिठाई को सजाने में मदद करता है। जब शीशा सख्त हो जाता है, तो यह बाद की सजावट के लिए एक चमकदार, समान परत बनाता है।

सामग्री:

• 20 ग्राम कोको;
• 1 छोटा चम्मच। गाढ़ा दूध का चम्मच;
• 25 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें, कोको और गाढ़ा दूध डालें, चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ।
2. शीशे के गहरे रंग के लिए, आपको अधिक कोको का उपयोग करने की आवश्यकता है।

चॉकलेट मूस

चॉकलेट के साथ त्वरित व्यंजनों में, मूस निर्विवाद रूप से पसंदीदा है। मिठाई व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं से तैयार की जाती है और इसके लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। आपको बस एक चॉकलेट बार और सामग्री की आवश्यकता है जो किसी भी रसोई में आसानी से मिल जाती है।

सामग्री:

• चॉकलेट बार या 260 ग्राम;
• 80 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. मजबूत पेय के चम्मच (कॉग्नेक, रम, व्हिस्की, ब्रांडी)।

तैयारी:

1. चॉकलेट बार को तोड़ें, चीनी डालें और पानी के स्नान में रखें।
2. पानी और अल्कोहल मिलाएं, लगातार धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. कंटेनर को बर्फ पर रखें और लगभग पांच मिनट तक मिक्सर से फेंटते रहें जब तक कि मूस गाढ़ा न होने लगे।
4. कटोरे में रखें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

ठगना

चॉकलेट केक रेसिपी में अक्सर खूबसूरत सजावट पाई जाती है। फ़ज बनाने के लिए आपको कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी। यह तैयार उत्पाद को सजाता है और आपको छोटी बेकिंग खामियों (अनियमितताएं, केक में दरारें) को छिपाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• 80 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम कोको;
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.

तैयारी:

1. चीनी, कोको, दूध को मिलाएं, उत्पादों को गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी न हो जाए।
2. ठंडा करें, मक्खन डालें, मिक्सर से फेंटें जब तक कि फ़ज तैयार न हो जाए।

केक को कैसे सजाएं

आप कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए तैयार पुर्जे खरीद सकते हैं या उन्हें स्वयं बना सकते हैं। उत्तरार्द्ध में क्रीम, ग्लेज़, फोंडेंट और मैस्टिक शामिल हैं। यदि आप एक विशेष पेस्ट्री सिरिंज या आस्तीन का उपयोग करते हैं, तो आप केक की सतह या साइड किनारे पर एक डिज़ाइन या शिलालेख लगा सकते हैं। सजावट के लिए जामुन, मेवे, बहुरंगी ड्रेजेज या मार्शमैलो का भी उपयोग किया जाता है।

सहमत हूँ कि यह साधारण घर का बना चॉकलेट केक बहुत अच्छा लगता है। इस तरह के केक को उत्सव की मेज पर जन्मदिन के व्यक्ति को गर्व से प्रस्तुत किया जा सकता है या इसकी तैयारी किसी महत्वपूर्ण घटना के साथ मेल खाने के लिए की जा सकती है। और मैंने यह साधारण चॉकलेट केक सिर्फ इसलिए तैयार किया, या बल्कि, सप्ताहांत की शुरुआत के सम्मान में, अपनी और बच्चों की खुशी के लिए।

मैंने इस चॉकलेट केक को "सरल" क्यों कहा? यह "जटिल" जैसा दिखता है, लेकिन वास्तव में यह केक तैयार करना बहुत आसान है, स्पंज केक फायदे का सौदा है और यह हमेशा बनता है। चॉकलेट बेस (स्पंज केक) सुंदर, झरझरा, मखमली बनता है। आप इसे आसानी से 2-3 केक में काट सकते हैं (मैंने इसे 3 भागों में काटा है) और इसे अपनी पसंदीदा क्रीम से कोट कर सकते हैं।

इस साधारण होममेड चॉकलेट केक के लिए, मैंने सबसे सस्ती क्रीम - खट्टा क्रीम भी चुनी। क्रीम के लिए आपको गाढ़ी (मोटी) खट्टी क्रीम का उपयोग करना चाहिए। लेकिन मैं आपको गुप्त रूप से एक बात बताऊंगा, मैंने नियमित रूप से स्टोर से खरीदी गई 15% खट्टा क्रीम का उपयोग किया। मैंने पहले ही खट्टा क्रीम को चार परतों में मुड़ी हुई धुंध पर रख दिया था, खट्टा क्रीम के साथ धुंध को एक छलनी में रखा था, और छलनी को तवे पर रखा था और खट्टा क्रीम से अतिरिक्त नमी को निकलने दिया था। इसमें कई घंटे लग गए, लेकिन आप खट्टा क्रीम को रात भर रेफ्रिजरेटर में वैसे ही छोड़ सकते हैं। परिणाम काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम थी, जो स्थिरता में मक्खन क्रीम की याद दिलाती थी।

हालाँकि इस होममेड चॉकलेट केक को बनाने की विधि काफी सरल है, फिर भी मैंने इसे विस्तार से चित्रित किया और चरण-दर-चरण तस्वीरों का एक समूह प्रदान किया।

पकाने का समय: 90 मिनट

सर्विंग्स की संख्या - 8-10

सामग्री:

• 5 अंडे
• 200 ग्राम आटा
• 200 ग्राम + 50 ग्राम चीनी + 1 गिलास
• 30 ग्राम कोको
• 135 मिली सूरजमुखी तेल (बिना स्वाद वाला)
• 100 मिली पानी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम

इस अद्भुत होममेड चॉकलेट केक को तैयार करने में पहला कदम ओवन को चालू करना और इसे 170 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करना है। और सब इसलिए क्योंकि आटा 10-15 मिनट से अधिक नहीं पकेगा, इस दौरान ओवन वांछित तापमान तक पहुंच जाएगा;

एक सॉस पैन में 30 ग्राम कोको पाउडर और 200 ग्राम चीनी मिलाएं।

कोको और चीनी में 135 मिली सूरजमुखी तेल और 100 मिली पानी मिलाएं।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें। इसे उबाल बिंदु पर नहीं लाना चाहिए। फिर चॉकलेट मास को 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, चलिए बाकी सामग्री पर आते हैं। एक कंटेनर में 5 अंडे फेंटें और उनमें 50 ग्राम चीनी मिलाएं।

मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को कम से कम 5 मिनट तक फेंटें (इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है)। अंडे का द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में 3 गुना वृद्धि होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता और सुंदर चॉकलेट बिस्किट प्राप्त करने के लिए यह एक शर्त है। बस अंडों को अच्छी तरह से फेंटने का प्रयास करें और अच्छे परिणाम की गारंटी है।

पहले से ही थोड़ा ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान में अंडे का द्रव्यमान जोड़ें। इन्हें हल्का सा मिला लें.

मैंने 200 ग्राम आटा तोला और उसमें आधा चम्मच नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाया। सब कुछ अच्छे से मिला दिया.

अंडे-चॉकलेट मिश्रण के साथ सॉस पैन में आटा मिश्रण डालें। पूरी तरह सजातीय होने तक आटे को धीरे-धीरे हिलाएं। अंत में, मैंने आटे को मिक्सर से भी चलाया (धीमी गति से)।

सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। आटे को सांचे में डालें. मेरे स्प्रिंगफॉर्म पैन का व्यास 19 सेमी है।

चॉकलेट स्पंज केक को 45-50 मिनट तक बेक करें. हम टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करते हैं।

हमें ओवन बंद करने की कोई जल्दी नहीं है। चॉकलेट स्पंज केक को मोल्ड से निकालें और उसकी "टोपी" काट दें। इस टोपी को थोड़ा सूखने के लिए ओवन में रखें। चॉकलेट केक को सजाने के लिए हमें टुकड़ों की आवश्यकता होगी. हमें यह टुकड़ा ओवन में सूखने वाली "टोपी" से मिलेगा। बिस्किट के इस टुकड़े को "सुखाने" का समय लगभग 10 मिनट है।

आइए स्पंज केक को अकेला छोड़ दें और खट्टा क्रीम तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, बस एक गिलास चीनी के साथ 600 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं।

खट्टी क्रीम मध्यम मीठी, कोमल, हवादार और इतनी गाढ़ी निकली कि केक पर चिपक गई और फैली नहीं।

हम वह प्लेट लेते हैं जिस पर हम अपना घर का बना चॉकलेट केक परोसेंगे और इसे चर्मपत्र की दो शीटों से ढक देंगे। शीटों को डिश के केंद्र में एक-दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। इसे फोटो में देखा जा सकता है. इससे सभी तैयारियां पूरी होने के बाद केक के नीचे से उन्हें निकालना (शाब्दिक रूप से, उन्हें बाहर निकालना) आसान हो जाएगा।

क्रीम को तीन भागों में विभाजित करें और केक की परतों, केक के शीर्ष और किनारों पर थोड़ा सा चिकना करें।

अंतिम परिणाम कितना सुन्दर था।

कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको कड़वे, गहरे या दूधिया बार का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - बस स्पंज केक या क्रीम में कोको बीन पाउडर मिलाएं, और आपके पास मीठी मेज के लिए एक उत्कृष्ट पकवान होगा। प्रस्तावित नुस्खा के आधार पर केक दूध, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध और केफिर से तैयार किए जाते हैं। नीचे कोको का उपयोग करके चॉकलेट केक बनाने की सरल रेसिपी का चयन दिया गया है।

कोको के साथ चॉकलेट केक "पक्षी का दूध"

जांच के लिए:

• 130 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• चार अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 कप आटा
• 3 चम्मच

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• 2 नींबू
• 2 गिलास दूध
• 3 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच

इस रेसिपी के अनुसार कोको पाउडर के साथ चॉकलेट केक बनाने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा, चीनी मिलानी होगी और हिलाना होगा। एक-एक करके अंडे डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 2 केक बेक करें.

ठंडे केक को 2 भागों में काटें, क्रीम की 1.5-2 सेमी परत से केक के ऊपर और किनारों को शीशे से ढक दें।

क्रीम तैयार करने के लिए सूजी दलिया को दूध और सूजी से पकाएं. नींबू को छिलके सहित बारीक कद्दूकस कर लीजिए और ठंडे दलिया में डाल दीजिए. वहां मक्खन और चीनी को भागों में मिलाएं। क्रीम को फेंटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ चॉकलेट केक के लिए एक सरल नुस्खा

जांच के लिए:

• 1 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 कप आटा
• 3 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:

• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 कप चीनी
• पागल

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 2 चम्मच कोको
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम, सोडा, आटा डालें, मिलाएँ। आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 3 गहरे और 3 हल्के केक बेक करें। उन्हें क्रीम से लपेटें और बारी-बारी से बिछा दें। केक के शीर्ष को शीशे से ढक दें और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ एक साधारण चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को चीनी और नट्स के साथ फेंटना होगा।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, कोको, दानेदार चीनी, मक्खन डालें और गाढ़ा होने तक फिर से उबालें।

घर पर प्राग केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार घर पर प्राग केक तैयार करने के लिए, आपको 1 कप चीनी के साथ 2 अंडे पीसने होंगे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, ⅓ चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ, ½ कैन गाढ़ा दूध कोको के साथ, 1 कप मिलाना होगा। आटा। आटा अच्छी गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए, अगर यह तरल हो जाए तो आपको आटा मिलाना होगा। एक छोटे गोल सांचे को मक्खन से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और उसमें आटा डालें। एक केक से दो केक बनायें और प्रत्येक को क्रीम से ढक दें. ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें.

मलाई:आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क को कोको और 200 ग्राम मक्खन के साथ चिकना होने तक पीसें, आप इसे फेंट सकते हैं। 3 बड़े चम्मच वोदका या वोदका और वाइन का मिश्रण, 200 ग्राम अखरोट मिलाएं। एक बड़े केक के लिए (किसी चमत्कार में), दो परतों के लिए दो सर्विंग बनाएं। फिर प्रत्येक को आधा काट लें, परिणामस्वरूप आपको 4 केक मिलेंगे।

इस प्राग केक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो यहां दी गई हैं:

घर पर आसान चॉकलेट कोको केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• 1 कप आटा,
• 1 कप चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च,
• 3 चम्मच कोको पाउडर,
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
• 6 अंडे
• 2 कप ताज़ा स्ट्रॉबेरी,
• 1 कप ताजा रसभरी,
• 2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम,
• 2 कप खट्टा क्रीम,
• जेली.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, आटा, स्टार्च और कोको पाउडर को छान लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और एक पैन में रखें, जिस पर चिकनाई लगी हो और ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो। आटे के साथ कंटेनर को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और उत्पाद को तैयार होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

जामुनों को धोकर छाँट लें। केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी को बाह्यदल के साथ छोड़ दें और उन्हें रसभरी के साथ अलग रख दें। फिर जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और मैश करके बेरी की प्यूरी बना लें। कुछ खट्टी क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटें और बेरी प्यूरी के साथ मिलाएँ।

तैयार केक को तीन भागों में काटें, नीचे बेरी-खट्टा क्रीम की एक समान परत फैलाएं, ऊपर दूसरा केक रखें, उस पर क्रीम लगाएं और तीसरे केक से ढक दें। केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर ऊपर और किनारों को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें और रास्पबेरी जैम, जामुन और जेली से सजाएँ।

दूध और कोको के साथ सरल चॉकलेट केक: धीमी कुकर की रेसिपी

सामग्री:

• 1 गिलास दूध,
• 1 कप चीनी,
• 0.5 कप वनस्पति तेल,
• 4 बड़े चम्मच. एल कोको,
• 1.5 कप आटा,
• 3 अंडे,
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर,
• नमक।

तैयारी:

दूध और कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ द्रव्यमान बनाना होगा, फिर वनस्पति तेल और दूध डालकर धीरे से मिलाना होगा। फिर, आटे का फूलापन बनाए रखने के लिए, एक-एक करके आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं, लेकिन मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या कांटे से। मल्टी कूकर को तेल से चिकना करें, आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट तक पकाएं। बिस्किट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में कोको के साथ चॉकलेट केक कैसे बनाएं

सामग्री:

• 2 कप आटा,
• 2 कप चीनी
• 2 अंडे,
• 1.5 चम्मच. सोडा,
• 6 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच,
• 1 गिलास दूध,
• 70 मिली वनस्पति तेल,
• 1 कप उबलता पानी।

तैयारी:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में आटा, सोडा और कोको मिलाएं, फिर भागों में आटा मिलाएं। सबसे अंत में, उबलता पानी डालें और फिर से हिलाएँ। आटा बहुत तरल हो जाता है. मल्टी कूकर को मक्खन से चिकना करें और आटे को तुरंत कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें, फिर, ढक्कन खोले बिना, "वार्मिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें (आप पूरे 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं - यह मल्टीकुकर के प्रकार पर निर्भर करता है और यह कैसे पकता है)।

धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट केक को अपने विवेक से कोको से सजाएँ।

केफिर और कोको के साथ घर का बना चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• आटा (अतिरिक्त वर्ग) - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• कोको पाउडर - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• क्रिस्टल चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

घर पर खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर और बुझा हुआ सोडा डालें।

1.तरल सामग्री मिलाएं।

तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं.

2.आटा डालें.

एक समान, थोड़ा तरल आटा गूंथ लें और उसे 2 बराबर भागों में बांट लें।

3.आटे को गूंथ कर 2 भागों में बांट लें.

- तैयार आटे के एक हिस्से में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

4.आटे के एक हिस्से में कोको मिलाएं.

एक बेकिंग पैन पर वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें। इस तरह तैयार बेकिंग डिश में सफेद आटे का कुछ हिस्सा डालें. सफेद केक की परत को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट (आपके स्टोव की शक्ति के आधार पर) के लिए रोल करें।

5. सफेद केक बेक करें.

आटे के चॉकलेट वाले हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें।

6.चॉकलेट केक बेक करें.

जबकि ताजा पके हुए केक ठंडे हो रहे हैं, खट्टी क्रीम और चीनी को चीनी के क्रिस्टल घुलने तक फेंटकर खट्टी क्रीम तैयार करें।

7.खट्टी क्रीम को फेंट लें।

ठन्डे केक को आधा काट लें और उन पर क्रीम लगा दें और उन्हें बारी-बारी से एक-दूसरे के ऊपर रख दें।

8. केक को क्रीम से कोट करें.

- तैयार केक को कोको पाउडर और नारियल के बुरादे से सजाएं. अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए, आप बने केक के किनारों को सावधानीपूर्वक ट्रिम कर सकते हैं।

9. केक को कोको और नारियल के बुरादे से सजाएं.

केफिर और कोको से बने तैयार चॉकलेट केक को भागों में काटें और चाय में मीठे के रूप में परोसें।

कोको, खट्टा क्रीम और चेरी जैम के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 6 अंडे
• 400 ग्राम आटा,
• 200 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 2 टीबीएसपी। एल कोको,
• 1 छोटा चम्मच। एल नकली मक्खन

क्रीम के लिए:

• 3 अंडे का सफेद भाग,
• 6 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी,
• 1 चम्मच। नींबू का रस,
• 2 टीबीएसपी। एल आलूबुखारे का मुरब्बा

संसेचन के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
• 3 बड़े चम्मच. एल चेरी मदिरा

भरण के लिए:

• 1 कप चेरी जैम

सजावट के लिए:

• 100 ग्राम बीजरहित चेरी,
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, एक मजबूत फोम में फेंटें, जर्दी के साथ मिलाएं, चीनी के साथ सफेद होने तक मैश करें। छना हुआ आटा, कोको और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें और इसे मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें, लंबाई में तीन परतों में काट लें।

क्रीम तैयार करने के लिए, सफेद भाग को पिसी चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, फेंटने के अंत में चेरी जैम डालें। चीनी से, 6 बड़े चम्मच। एल पानी और लिकर से चाशनी तैयार करें और उसमें केक को भिगो दें। चेरी को धोकर सुखा लें.

केक पर जैम फैलाएं और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ कोको गुलाब, पाउडर चीनी में लपेटी हुई चेरी और क्रीम पैटर्न से सजाएँ।

कोको और लाल किशमिश के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

जांच के लिए:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा,
• 170 ग्राम चीनी,
• 5 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल कोको,
• 2 टीबीएसपी। एल खसखस,
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च,
• 2 चम्मच. मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट

भरण के लिए:

• 1 लीटर क्रीम,
• 2 टीबीएसपी। लाल किशमिश,
• 1 चम्मच। स्टार्च,
• 100 ग्राम कटी हुई हेज़लनट गुठली

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गरम पानी और फेंटें. मिश्रण में आटा, कोको, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और खसखस ​​मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को सांचे में रखें. तेज़ आंच पर 30 मिनट तक बेक करें. - तैयार बिस्किट को ठंडा करके दो परतों में काट लें.

भरावन तैयार करने के लिए, क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएं और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। ऊपर के लिए क्रीम का ⅓ हिस्सा छोड़ दें, बाकी को नट्स और धुले और सूखे करंट के साथ मिलाएं, तैयार केक को सजाने के लिए कुछ जामुन छोड़ दें।

बिस्किट की परत पर करंट क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और करंट से सजाएँ।

यहां आप इस पृष्ठ पर प्रस्तुत व्यंजनों के लिए कोको के साथ चॉकलेट केक की तस्वीरों का चयन देख सकते हैं:

एक बार, एक दोस्त के जन्मदिन पर, परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में, परिचारिका एक मीठी दावत - चॉकलेट केक लेकर आई। मैं खुद भी मीठा खाने का शौकीन हूं और मैंने अपने समय में कई अलग-अलग मिठाइयां और व्यंजन चखे हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि यह सबसे स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट केक था जो मैंने कभी चखा है। मैं उनसे नुस्खा पूछने से खुद को नहीं रोक सका!

तब से, मैंने यही मिठाई कई बार बनाई है, और एक भी मामला ऐसा नहीं आया जब इसने मुझे निराश किया हो। हर बार मुझे आश्चर्य होता है कि इसे तैयार करना कितना आसान है! यह मेरे परिवार का पसंदीदा बेक किया हुआ सामान बन गया है, और आज यह आपके लिए भी बन सकता है। तो, महामहिम चॉकलेट केक!

चॉकलेट केक के लिए सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• कोको पाउडर -65 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 60 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

घर पर बने चॉकलेट केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

खैर, चलो अपनी आस्तीनें चढ़ाएं और काम पर लग जाएं! सभी सूखी सामग्री, जैसे आटा, चीनी, नमक, सोडा, कोको, को एक कंटेनर में मिला लें। आप सही हैं, सब कुछ सरल है - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस केक को तैयार कर सकता है, और परिणाम एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ की तरह होगा!

एक व्हिस्क लें और सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं ताकि सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। ध्यान! एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने इस रेसिपी को बार-बार तैयार किया है, मैं नोट कर सकता हूं कि आप इस चरण को छोड़ सकते हैं: आप सूखी सामग्री मिलाते हैं या नहीं, इससे केक के स्वाद और गुणवत्ता पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।

अगला कदम अंडे और वनस्पति तेल जोड़ना है। मैंने सूरजमुखी, मक्का और जैतून का प्रयोग किया। केक जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा बनता है, इसलिए यहां हम तेल के प्रतिस्थापन की तलाश नहीं कर रहे हैं, बल्कि इसे जोड़ रहे हैं।

इसके बाद, दूध डालने का समय है, नरम मक्खन और सिरका डालें। सिरका कुछ भी हो सकता है. आप सुरक्षित रूप से टेबल 6%, सेब या वाइन ले सकते हैं। मैं बाल्सेमिक की अनुशंसा नहीं करता - इसकी सुगंध और स्वाद बहुत अधिक है।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। पहले तो ऐसा लग सकता है कि सभी घटक अपने आप ही हैं, लेकिन कुछ मिनटों के बाद आटा सजातीय और चिकना हो जाता है।

आटे को सांचे में डालें. इसे हल्के से वनस्पति तेल से स्प्रे करें या किनारों को मक्खन से चिकना करें। तल पर बेकिंग पेपर रखें। केक निश्चित रूप से तवे पर नहीं चिपकेगा, लेकिन तली पर चर्मपत्र का घेरा आपको बाद में बिना अधिक प्रयास के पके हुए माल को निकालने में मदद करेगा।

आटे को ओवन में रखें. 175-180⁰ के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि सबसे पहले केक सक्रिय रूप से बढ़ेगा, सचमुच आपकी आंखों के सामने। आटे की मात्रा लगभग दोगुनी हो जाएगी। यदि आपके पास बहुत छोटा साँचा है तो इसे ध्यान में रखें, और "सिर्फ सुनिश्चित करने के लिए" अधिक आटा डालने का प्रयास न करें। हम परंपरागत रूप से एक सीख से केक की तैयारी की जांच करते हैं। 40 मिनट के बाद, हम हर 5 मिनट में ओवन में देखते हैं ताकि उस पल को न चूकें और केक सूख न जाए - ओवन अलग होते हैं।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सांचे से निकालें और ध्यान से इसे वायर रैक पर उल्टा कर दें - यह ट्रिक यह सुनिश्चित करने के लिए है कि केक गिरे नहीं और फूला हुआ रहे। और अब एक और बात: जैसे ही चॉकलेट केक ठंडा हो जाए, इसे कुछ घंटों के लिए क्लिंग फिल्म में लपेट दें। पहली बार में यह मुझे अजीब लगा, लेकिन यह वह तरकीब है जो केक को बीच से किनारे तक समान रूप से नम और छिद्रपूर्ण बना देगी।

अब जो कुछ बचा है वह चॉकलेट मास्टरपीस को सजाना है। आप इसे धागे से 2 परतों में काट सकते हैं और किसी भी क्रीम के साथ फैला सकते हैं, या आप, मेरी तरह, ऊपर से गनाचे डाल सकते हैं, हल्के से पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और जामुन के साथ बिछा सकते हैं।

तो आप आश्वस्त हैं कि इस भव्य रसदार चॉकलेट केक की विधि, जैसा कि मैंने वादा किया था, काफी सरल है, और इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। जहां तक ​​इसके अनोखे गहरे, भरपूर स्वाद की बात है तो यह आपको जरूर पसंद आएगा, साथ ही उन लोगों को भी जो आपके साथ इस होममेड चॉकलेट केक का स्वाद चखेंगे। अपनी चाय का आनंद लें!