ما هي البروتينات؟

البروتينات هي مركبات عضوية الجزيئية عالية من الأحماض الأمينية ألفا. من أجل هضم البروتينات في الجسم ، يجب تقسيمها إلى أحماض أمينية ، والتي تحدث بمساعدة العديد من الإنزيمات خلال مرور البروتين عبر القناة الهضمية. هذه العملية طويلة وتستهلك الطاقة. في عملية استيعاب الدهون والكربوهيدرات ، ينفق الجسم حوالي 5 - 7٪ من الطاقة الموجودة فيه ، وفي عملية استيعاب البروتين - 30 - 40٪. في كثير من الأحيان ، تكون الطاقة الموجودة في البروتينات كافية فقط لأداء وظائف البلاستيك الأساسية للجسم. وبالتالي من أجل استيعاب البروتينات ، يتم استخدام طاقة الدهون والكربوهيدرات. وإذا لم تكن كافية في الغذاء المستهلك ، ثم تبدأ في إنفاق احتياطيات الدهون.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الكمية اللازمة من البروتين ، فهو يساعد على تحسين معدل الأيض الأساسي ولا يسمح لتقلل كتلة العضلات. نتيجة لنقص البروتين في الغذاء ، يضطر الجسم إلى استخدام بروتين العضلات. في كثير من الأحيان ، مع فقدان الوزن غير السليم (نظام غذائي خاطئ) ، يفقد الشخص وزن الجسم ليس فقط بسبب الدهون ، ولكن أيضا كتلة العضلات. وبعد ذلك ، عندما يبدأ في زيادة الوزن ، غالباً ما يرجع ذلك إلى زيادة في الدهون في الجسم ونسبة زيادة محتوى الدهون. زيادة كتلة الدهون وانخفاض كتلة العضلات يؤدي إلى تباطؤ في عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي ، فإنه من الصعب للحفاظ على النتائج التي حققتها النفخ.

ما هو نقص البروتين الخطير؟

تشارك البروتينات في جميع العمليات الحيوية للجسم تقريبًا. ومع نقص البروتين في الأطفال ، يتباطأ النمو والتطور ، يتدهور عمل الكبد والغدد الصماء وتدهور القلب عند البالغين ، وتتدهور الهرمونات والذاكرة والقدرة على العمل.

نقص البروتين يقلل من المناعة ، وغالبا ما يصاحبه avitaminosis ، انتهاكا لامتصاص العديد من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. ونتيجة لذلك ، يمكن أن تحدث اضطرابات هرمونية خطيرة.

يدمر التمرين خلايا العضلات ، والتي لا يمكن إعادتها إلا بالبروتين. تتجلى فوائد ممارسة إلا مع كمية كافية من البروتين.

البروتين الزائد

إذا كان الفائض من الكمية المطلوبة من البروتين في النظام الغذائي غير ذي أهمية ، فإن هذا لن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها. المشاكل المرتبطة بالاستهلاك المفرط للبروتين نادرة جدا ، كما هو الحال في نظامنا الغذائي هو نقص ، ولكن يحدث. لا تتراكم البروتينات في الجسم ، يتم تحويل فائضها إلى الجلوكوز ، وكذلك المركبات النيتروجينية التي تفرز من الجسم. يزيد البروتين الزائد من تفاعل الجسم الحمضي ، وهذا يؤدي إلى فقدان الكالسيوم.

امتصاص البروتين

في الأطعمة المختلفة ، تختلف نسبة هضم البروتين. على سبيل المثال ، يتم امتصاص بياض البيض والبروتين في الحليب بنسبة 100 ٪ ، في لحم البقر - بنسبة 92 ٪ ، البازلاء - بنسبة 69 ٪ ، والفاصوليا - 68 ٪ ، في الشوفان - بنسبة 57 ٪ ، والعدس والفول السوداني - بنسبة 52 ٪ ، في القمح - بنسبة 40 ٪. صحيح ، يجب أن نتذكر أن الحليب والبيض واللحوم الغنية بالبروتين تحتوي على الكثير من الدهون. يجب التركيز على الجبن قليل الدسم واللبن الزبادي والجبن قليل الدسم واللحوم البيضاء ولحم العجل ولحوم الصويا والحليب والجبن. أقل المفضل هو الدواجن الداكنة واللحوم الحمراء والجبن ، ولحم الخنزير المقدد ، والسلامي ، ولحم الخنزير ، واللبن مع السكر.

يتم امتصاص البروتينات بشكل أفضل بعد المعالجة الحرارية.

تحتاج إلى إنقاص الوزن بشكل صحيح

إذا قررت إنقاص وزنك ، أثناء تغيير نظامك الغذائي ، تذكر:

• يؤدي نقص البروتين الكامل إلى تقليل المناعة ، والاضطرابات الهرمونية ، وما إلى ذلك.
• في النظام الغذائي النباتي والفاكهة ، كقاعدة عامة ، ليس ما يكفي من البروتين.
• في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية ، من الضروري التحكم في كمية البروتين المستهلك من أجل منع حدوث انخفاض في العمليات الأيضية.
• يمتص البروتين لفترة طويلة ويطيل عملية استيعاب الكربوهيدرات ، فيما يتعلق بهذا الانخفاض في إجمالي مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يسمح لفترة أطول من تجربة الجوع.
• الأطعمة الغنية بالبروتين تتطلب المزيد من الهضم.
• البروتين هو المورد الوحيد للنيتروجين في الجسم. قد يؤدي الإنتاج غير الكافي لأكسيد النيتريك إلى تعطيل الأعضاء والأنظمة البشرية.
• من أجل خسارة الوزن التي تحدث بسبب حرق الدهون ، وليس كتلة العضلات ، من المهم جدا أن تستهلك ما يكفي من البروتين.
• النشاط البدني يمكن أن يؤذي الجسم مع كمية غير كافية من البروتين!
• استهلاك البروتين يتطلب المزيد من المياه للهضم من المكونات الغذائية الأخرى. لذلك ، من أجل منع

البروتينات (البروتينات والبولي ببتيد) الحمية هي من بين الأكثر شعبية. يمكنك في كثير من الأحيان سماع عن فوائد الأطعمة البروتينية. لكن ما هي البروتينات ، ما هو دورها وما هي المواد التي يجب أن تستخدمها أكثر لفقدان الوزن؟

بعد دخول هذه المواد الجسم ، فإنه يحصل على معدل يومي من الأحماض الأمينية ، مما يؤدي إلى تسريع تجدد الخلايا ، وبناء كتلة العضلات ، وجعل الأظافر وقوة الشعر أقوى ، والجلد الطازج. هذه المواد مهمة ليس فقط بالنسبة للمظهر ، ولكن أيضا من أجل التشغيل المستقر لجميع الأجهزة والأنظمة.

معيار البروتين المستهلك أثناء فقدان الوزن

مع نقصها في المقام الأول وفقدان الوزن على الفواكه والخضروات. الوزن ، بطبيعة الحال ، على هذه الحميات يذهب بسرعة كبيرة ، لأن الجسم يبدأ في استخدام احتياطياتها للتعويض عن نقص الطاقة.

لكن مثل هذا النظام الغذائي يؤدي إلى حقيقة أنه بعد بعض الوقت تفقد العضلات نبرتها ويبدو الجسم "ترهل".

إذا حددت استخدام البروتينات ، فسيأخذها الجسم من المخزونات. بما أن الأحماض الأمينية هي المادة الرابطة لجميع الأنسجة المرنة ، فإن العضلات ستكون أول من يعاني. ومع ذلك ، فإن هذا ليس سبباً في تشبع نظامك الغذائي بالبروتينات ، لأن أي مواد ذات استخدام مفرط تكون ضارة.

يوصى بحساب الكمية المطلوبة استناداً إلى نسبة 0.5 غرام من البروتين "النقي" لكل 1 كجم من وزن الجسم. إذا دخل شخص ما للرياضة أو كان يقود أسلوب حياة نشطًا للغاية ، يكون معياره أعلى من الرقم المستلم من 2-3 مرات.

ما هي السناجب؟

هذه المواد سريعة وبطيئة. أول ما يمتصه الجسم بسرعة كبيرة ، لذا فهو مثالي للأشخاص المشاركين في الرياضة. استخدمها قبل التدريب أو بعدها مباشرة ، لأنه في هذا الوقت يحتاج الجسم إلى استعادة.

ولكن لا ينصح البروتين بعد التدريب على فقدان الوزن. بمعنى ، يجب على الشخص الذي يتبع نظام غذائي وممارسة الرياضة أن يأكل 2-3 ساعات قبل الفصول الدراسية وفي نفس الوقت بعدها. يسمح هذا الإجراء للجسم بقضاء المزيد من الوقت للخلايا الدهنية.

يمتص الجسم البطيء وقتًا أطول ، وفي الوقت نفسه ينفق المزيد من الطاقة ، على الرغم من كونه أقل سعراً من السعرات الحرارية الأولى. هذا النوع غير مناسب للأشخاص الذين يرغبون في اكتساب كتلة العضلات ، ولكن كمنتج إضافي ، لا غنى عنهم. ومع ذلك ، فهي بروتينات مفيدة لفقدان الوزن الفعال. أن عليهم الانتباه إلى الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.

الممثل الأكثر شهرة من "بطيء" هو الجبن المنزلية. تستغرق عملية الاستيعاب حوالي 6-8 ساعات.

دور مهم يلعبه تناول البروتينات البطيئة. للحصول على كتلة عضلية ، فمن المستحسن استخدامها في الليل. بينما ينام الشخص ، فإن الجسم سوف يهضم الطعام بهدوء ، ويزود العضلات بالأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، هذه النظرة مناسبة لأولئك الذين يضطرون للبقاء بدون طعام لفترة طويلة ، على سبيل المثال ، في ظروف عملية العمل.

نظرا لبطء امتصاص المنتج ، لن يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة ، ولكن في نفس الوقت يتم تزويد الجسم بمواد مفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، بروتين الليل مفيد لفقدان الوزن. وسوف يساعد على حرق الدهون أثناء النوم.

قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها قبل الذهاب إلى الفراش:

تجدر الإشارة إلى أن الأطباء غالباً ما ينصحون بتناول بروتينات حيوانية ، حيث أنه يتم امتصاصها بشكل أفضل وتحتوي على بروتينات "نقية" أكثر. ومع ذلك ، يمكن أن تحدث الحساسية عند تناول منتج واحد. لذلك تحتاج إلى بناء قائمة بحيث تكون متنوعة.

المنتجات المحتوية على البروتين وتستخدم لفقدان الوزن

يجب ملاحظة أنه ليس كل الأطعمة الغنية بالبروتينات مفيدة. المشكلة هي أن المنتجات التي تحتوي على polypeptides غالباً ما تحتوي على الكثير من الدهون. والأخير - عدو الانسجام ، بالإضافة إلى منع الجسم من استيعاب البروتينات نفسها.

هو أفضل البيض الأبيض وأفضل استيعابها. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج منخفض في الدهون والبروتينات - بسرعة. ولكن عادة لا ينصح بتناول أكثر من بيضتين في اليوم. إذا دخل شخص الرياضة ، فإنه يحتاج إلى 4 بيضات.

لا تقل فائدة اللحوم على البخار ، خاصة الدجاج أو اللحم البقري. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من شرائح على ما يصل إلى 30 بروتينًا نقيًا. علاوة على ذلك ، يشبع هذا الطعام بسرعة. من المستحسن فقط دمجها مع الأطباق الجانبية الخفيفة.

المكان الثالث مشغول بالشوفان. لا عجب الشوفان هو موصى به لجميع الأعمار. يحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات البطيئة ، مع القليل من الدهون والسعرات الحرارية.

الأطعمة الغنية بالبروتينات ذات الأصل الحيواني: اللحوم والدواجن والأسماك والبيض (وخاصة السمان) والجبن ومنتجات الألبان والحليب الرائب.

المنتجات الغنية بالبروتين النباتي: الخضار ، الفواكه ، التوت ، الفطر ، الحبوب ، البقوليات ، البذور ، المكسرات.

كيفية استخدام البروتينات والكربوهيدرات لفقدان الوزن الفعال

كما ذكر أعلاه ، هناك حاجة ماسة إلى الحميات التي تحمل اسمًا. المنتجات المسموح بها من قبل هذه الأساليب ، مشبعة بشكل جيد ، وإعطاء القوة. ونتيجة لذلك ، يستهلك الشخص سعرات حرارية أقل ، وبالتالي يفقد وزنه.

يستهلك امتصاص البروتينات الكثير من الطاقة ، لذا يأخذها الجسم من المحميات - الخلايا الدهنية.

ومع ذلك ، فإن الخطأ الرئيسي في برامج إنقاص الوزن هذه هو من المحرمات الكاملة على الكربوهيدرات. وهذه الأخيرة لا تقل أهمية بالنسبة للكائن الحي وعندما تكون ناقصة ، كما هو الحال مع النقص في المواد الأخرى ، فإنها تبدأ في المعاناة.

أثناء فقدان الوزن ، يجب اتباع بعض القواعد:

• التغذية المجزأة ، أي الطعام مأخوذ في أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان - حوالي 5 مرات في اليوم ؛
• لا يمكنك تناول الطعام البروتيني فقط. من الضروري دمجها مع الآخرين. الخضروات هي مناسبة تماما لهذا ؛
• يسمح لها بإضافة القليل من صلصة الصويا والليمون في الطعام ، والباقي محظور.
• في النصف الأول من اليوم يستهلكون الكربوهيدرات المعقدة ، وفي الأطعمة الخفيفة الثانية ، مثل شرائح الدجاج أو السمك المسلوق ، كمثال ؛
• الأطباق الرئيسية في النظام الغذائي هي - صدور الدجاج ، والأسماك ، والمأكولات البحرية ، ولحم البقر المسلوق (100-200 غرام فقط لكل منهما). يتم الجمع بين مختلف الخضار والسلاطات الخضراء.
• طهي فقط عن طريق الغليان على الماء أو البخار.

عزل بروتين الصويا - علاج فعال لفقدان الوزن

تم استخدام هذه المادة في كثير من الأحيان عن طريق فقدان الوزن ، خاصة في عملية الخبز. ما هو ولماذا هي شعبية جدا؟

إن عزل البروتين هو نوع من البروتين عالي النقاء خالٍ من الكربوهيدرات (اللاكتوز) والدهون والكولسترول. هذه الخاصية تميزها عن البروتين العادي ، الذي يشتمل على المواد المذكورة أعلاه.

هناك مصل اللبن والبيض والكازين وعزل فول الصويا. هذا الأخير هو الرائد بين فقدان الوزن ، من حيث صلته بخيارات الميزانية. يتم تضمينه بنشاط في القائمة اليومية فقط ، ولكن أيضا في التغذية الرياضية. إنه بمثابة بديل ممتاز لمنتجات البروتين.

سوف تساعدك المعلومات المذكورة أعلاه على جعل النظام الغذائي الخاص بك بشكل صحيح وضبط القائمة ، والتي سوف تؤدي دائما إلى فقدان الوزن. فقدان الوزن بشكل صحيح والنجاح لك في مكافحة الوزن الزائد!

أثبتت بالفعل حقيقة أن البروتين لفقدان الوزن هو ضروري واحد من أفضل مكونات الطعام ، والتي ينبغي أن تدرج في أي نظام غذائي. دعونا نفهم أولا لماذا نحتاج البروتين على الإطلاق؟ ماذا يعطي لجسمنا؟

بروتين (يسمى أيضاً بروتين ، من البروتوس اليوناني - الأول ، الأكثر أهمية) - هو مادة البناء التي يتم بناء جميع خلايا جسمنا منها. جميع أعضائنا هي البروتين! أنت و أنا مخلوقات بروتينية ، نحن نتكون بالكامل من البروتين: العضلات ، الكبد ، القلب ، الخلايا العصبية ، الدم ، الرئتين ، الدماغ ، الجلد ، الأظافر ، الشعر - هذا هو كل البروتين.

الشخص الذي يأكل معيار البروتين كل يوم يتم بناؤه واستعادته. يتم تدمير الشخص الذي لا يأكل معياره من البروتين.

ما هو دور البروتين التخسيس؟

• البروتين ، وإطالة الشعور بالامتلاء ، وهو أمر مهم جدا عند فقدان الوزن.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي في الراحة ، ويحافظ على كتلة العضلات (حرق السعرات الحرارية من قبل الخلايا العضلية هو أكثر كثافة ثلاث مرات من الدهون) ؛
• يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعي ، على النقيض من الكربوهيدرات ، والتي لا تعطي طفرات مفاجئة للأنسولين. وبالتالي ، يمكن القول أن البروتين يساعد على التخلص من ما يسمى الاعتماد على الكربوهيدرات.

بالنسبة لصحتنا ، فإن القيمة البيولوجية للبروتين لا تصدق ، بغض النظر عن عدد الأشخاص الذين يدعون ، لكن جسمنا لا يستطيع أن يفعل بدون البروتينات. بعد كل شيء ، وظائف البروتينات ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضا لصحة الإنسان متنوعة:

1. بناء - البروتينات تبني كل خلية من أجسامنا ، من العظام والعضلات ، إلى الأظافر والشعر. مثل الكلاب والقطط ، الصحة هي معطف جميل ، حريري ، لذلك لدينا الجلد والشعر والأظافر. لذلك ، حتى لا تبلد الجلد ، وخاصة مع فقدان الوزن الحاد ، تحتاج إلى تناول ما يكفي من البروتين في اليوم الواحد.

1. إنتاج الهرمونات والإنزيمات مستحيل بدون البروتينات.

1. نقل البروتينات "المقطورات" الفيتامينات والمعادن والهرمونات والأكسجين في الخلايا. نقص البروتين يؤدي إلى حقيقة أن جميع العناصر الغذائية يتم التخلص منها ببساطة في المرحاض. ومن ثم يصبح المرحاض المكان الذهبي في المنزل. هل تشبع الجسم بالكالسيوم والمعادن ، ومن سيأخذها إلى المكان المناسب ، إن لم يكن البروتين؟

1. يساهم في الحفاظ على توازن الماء في الأنسجة. إذا لم تكن البروتينات كافية لتناول الطعام ، فإن الماء لا يظل داخل الخلية ويتدفق عبر الغشاء إلى الفضاء الخارجي. هذا يمكن أن يؤدي إلى التورم.

1. جميع الخلايا المناعية هي بنية البروتين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البروتين ، فإن نظام المناعة لدينا غير قادر على مقاومة العدوى بفعالية.

كما ترون ، البروتينات ضرورية ليس فقط لفقدان الوزن المناسب ، ولكن أيضًا لعمل الكائن الحي بأكمله.

لا يزال البروتين الخاص بفقدان الوزن ضروريًا لأن الكثير من الطاقة تنفق على امتصاصه من الجسم أكثر من امتصاص الدهون والكربوهيدرات. ما يعطينا زائد آخر في حرق السعرات الحرارية الزائدة.

في المقالة التالية ، سننظر إلى الأطعمة التي تحتوي على معظم البروتين ، وكيفية جعل قائمة يومك لتوفير الكمية اللازمة من البروتين لفقدان الوزن وتشكيل الجسم. اتبع تحديثات بلوق لدينا!

البروتينات هي أهم بطارية للبشر. إذا لم نحصل على البروتينات ، فإننا نصبح أضعف ومرضى.

اليوم ، معظم الناس الذين يأكلون بشكل طبيعي ولا يجلسون على أي نظام غذائي يتلقون كميات كافية من البروتين. ولكن من بين الوضع التخسيس النشط هو مختلف إلى حد ما. بما أن العديد من أولئك الذين يحاولون إنقاص وزنهم بكل قوتهم ، يبدأون في الحد من أنفسهم بشكل غير معقول إلى الأطعمة البروتينية. وهو خاطئ تماما.

فيما يلي 4 تبريرات لماذا يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي لفقدان الوزن المستدام في المنزل بالضرورة جزءًا من البروتين.

البروتين مشبع بشكل جيد

غذاء البروتين يرضي تماما الجوع ويمنع حدوثه. حتى مع وجود كمية صغيرة من تناول البروتين ، يشعر الشخص بالشبع. هذا يرجع في وقت واحد مع العديد من الميزات من الأطعمة البروتين:

• البروتينات تمنع إنتاج هرمون الجريلين الجوع
• تعزيز إنتاج هرمون التشبع - الببتيد YY

يمكن فهم مدى أهمية هذه الميزة من البروتينات لعملية فقدان الوزن من دراسة حديثة. خلال المسح أثبتت ذلك

وتسمح زيادة تناول البروتينات من 15٪ إلى 30٪ من النظام الغذائي اليومي للنساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن بتناول كمية أقل من السعرات الحرارية 441 يومياً دون تقييد أنفسهن بالقوة.

هذا هو ما يتعلق بالرغبة الحالية ، أي الحالة التي يضعف فيها الشخص ويحتاج إلى دعم من المواد المغذية. بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن الرغبة المؤلمة في تناول الوجبات الخفيفة ، سواء أثناء النهار أو الليل.

هذا الطموح يختلف عن الجوع الحقيقي في أنه لا علاقة له بالحاجة إلى إدخال المغذيات في الجسم. في هذه الحالة ، نحن نتحدث فقط عن الرغبة النفسية للأكل ، والتي لا تختلف في جوهرها عن الرغبة في التدخين أو تناول الكحول.

لذا ، فقد ثبت أن إدراج كمية إضافية من البروتينات في النظام الغذائي يجعل من الممكن الحد بشكل كبير من الرغبة في تناول الوجبات غير المبررة.

على سبيل المثال ، في تجربة واحدة ، أظهر الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن بعد زيادة البروتين يوميًا بنسبة 25٪ ، انخفاضًا بنسبة 60٪ في الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة خلال اليوم وانخفاضًا بنسبة 50٪ في الليل.

ويعتقد أن هذا التأثير للبروتينات يرتبط بقدرتهم على تطبيع عمل الدوبامين ، وهو ناقل عصبي من الدماغ يشارك في تكوين تبعيات مختلفة.

البروتينات بناء العضلات

العضلات هي تكوين بروتيني ، وبالتالي من الواضح أنه من المستحيل بناء العضلات من دون كمية كبيرة من البروتينات في الجسم.

في هذه الحالة ، فإن الحاجة إلى زيادة كتلة العضلات ليست فقط أمام الشباب الذين يريدون ضخ عضلاتهم ، ولكن أيضا أمام جميع أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

في كثير من الأحيان ، والتخلص من الوزن الزائد محفوفة بفقدان العضلات لا لزوم لها. لمنع حدوث ذلك ، يجب أن يضمن أي نظام غذائي بالضرورة أن مكون البروتين يدخل الجسم.

خاصة يجب أن يقال عن فوائد البروتين للحفاظ على العضلات في حالة عمل جيدة في كبار السن. مع التقدم في السن ، تبدأ الساركوبيا - وهي عملية تقليل كتلة العضلات. لا شك في أن التسمم هو أمر لا مفر منه ، ولكن يمكن تباطؤه إلى حد كبير ، مما يوفر الجسم بكمية إضافية من البروتينات.

مرة أخرى ، يعد هذا أمرًا مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يفقدون وزنهم ، حيث تكون عملية فقدان العضلات سريعة الارتفاع ، نظرًا لأن الأثر الجانبي لفقدان الوزن الزائد يضاف إلى التغيرات الطبيعية المرتبطة بالعمر.

البروتينات زيادة معدل الأيض وتسريع حرق الدهون

ترتبط هذه الميزة من البروتينات بحقيقة أنها تمتلك تأثير حراري عالي. وهذا يعني أن استيعابها يتطلب استخدام كميات كبيرة من الطاقة. غذاء البروتينات يوفر للجسم الجزيئات التي يحتاج إليها ، ومع ذلك ، فإن "الأحكام" الزائدة لا يمكن أن تودع في شكل دهون ، لأنها ببساطة تحترق في عملية الهضم.

ثبت أن النظام الغذائي مع كمية كبيرة من البروتين يجعل من الممكن حرق 260 سعرة حرارية أكثر يوميا من نظام غذائي منخفض البروتين. نفس الكمية من السعرات الحرارية تحترق خلال ساعة من التدريب المكثف.

البروتينات تحسِّن كثافة العظام

هناك اعتقاد شائع بأن تغذية البروتين ، وخاصة الأصل الحيواني ، يؤدي إلى زيادة هشاشة العظام.

ويقولون إن هذا يرجع إلى حقيقة أن البروتينات هي "منتجات حمضية" تخفض درجة الحموضة في الدم. ولتطبيع الأس الهيدروجيني ، يترك الكالسيوم العظام ، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة هشاشتها.

من المهم أن نقول أن هذه النظرية كاملة ، تماما مثل النظام الغذائي القلوي نفسه ، ليس لديها أي دليل علمي ، لأن درجة حموضة الدم ثابتة. إذا كان حقا ينتقل إلى الجانب الحمضي ، فإن الشخص يموت ببساطة (المزيد عن هذا يمكنك أن تقرأ).

ولكن هناك كتلة من البيانات الوبائية ، التي تفيد بأن تناول البروتين ضروري للاحتفاظ بالكالسيوم في العظام. وقد ثبت أن الأشخاص الذين تشمل حميتهم الكمية العادية من البروتين ، بما في ذلك الحيوانات ، لديهم عظام أقوى من أولئك الذين يحاولون عدم تناول البروتينات.

هذا الفارق ملحوظ بشكل خاص لدى كبار السن ، وخاصة في النساء أثناء وبعد انقطاع الطمث ، الذين يشكلون مجموعة المخاطر الرئيسية لمرض هشاشة العظام.

لماذا من المهم أن نتذكر فقدان الوزن؟

أولا ، لأن النساء في سن ما قبل وسن اليأس غالبا ما تحتاج إلى فقدان الوزن.

وثانياً ، لأنه حتى الشباب ، الذين استنفدهم نظام غذائي صارم ، يمكنهم تجربة فقدان الكالسيوم المتسارع.

ما هو مقدار البروتين المطلوب يوميا؟

وفقا للتوصيات الغذائية المشتركة:

• يجب أن يستهلك الرجل العادي (متوسط ​​الطول ، متوسط ​​الوزن) ، الذي يقود نمط حياة غير مستقر ، ما لا يقل عن 56 جرامًا من البروتين يوميًا (يفضل 91 جرامًا)
• متوسط ​​امرأة - 46-75 غرام

من الواضح أن اختيار هذا الشخص العادي غير المفهوم ليس صحيحًا تمامًا. والحاجة للبروتينات تعتمد على العديد من المؤشرات. لذا لا يلعب وزن الجسم نفسه دورًا كبيرًا ، بل بالنسبة المئوية للعضلات في هذه الكتلة.

لذا بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، أو يقومون بعمل بدني أو يمشون فقط ، يجب أن يكون تناول البروتين أكثر. في هذه الحالة ، يعتمد الحساب على وزن الجسم: 1.2-1.4 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الإنسان.

يحتاج كبار السن أيضا إلى البروتين أكثر من الناس في منتصف العمر: 1،1-1،4 غراما لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

جعل كل هذه الحسابات ، من المهم أن نفهم ما يلي.

غرام البروتين لا يعني كتلة الطعام على الإطلاق. أي أن كتلة العنصر الغذائي النقي - البروتين ، سيكون وزنه أقل بكثير من وزن الطعام نفسه.

أي إذا تناولت 100 غرام من اللحم البقري ، لم تأكل أكثر من 27 جرامًا من البروتين ، أو حتى أقل من ذلك.

لذلك ، من المهم جداً ألا نعرف فقط ما هي الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، ولكن كم منها موجود؟

قائمة منتجات البروتين لانقاص الوزن

لذلك دعونا معرفة ما هي الأطعمة هي الأطعمة البروتين.

المواد ذات الصلة

المواد ذات الصلة

ماذا تعني البروتينات لجسم الإنسان؟ من دون أدنى شك ، يمكنك الإجابة على هذا القدر. بعد كل شيء ، البروتين هو أساس البناء لنمو واستعادة جميع الأنسجة البيولوجية في الجسم.

لماذا يحتاج الجسم إلى البروتين؟

لا يوجد نشاط إنزيمي ممكن بدون البروتين ، لأن جميع الإنزيمات تحتوي على مكونات بروتينية. إذا قمت بتحليل أي هرمون واحد ، سيكون البروتين. عوامل الحصانة البلازمية (الخلطية) هي معقدات بروتينية معقدة. على الاطلاق كل تقلص العضلات ، على وجه الخصوص ، عضلات الجهاز التنفسي ، يحدث حصرا بسبب تفاعل معين من الأكتين وبروتينات الميوسين.

وأخيرًا ، فإن الهيموجلوبين المعروف للجميع ، والذي يحمل الأكسجين الحيوي في تكوين خلايا الدم الحمراء ، هو أيضًا بروتين له بنية رباعية معقدة. هذه القائمة الصغيرة تكفي لتحقيق استحالة النشاط الحيوي لجسمنا بدون بروتينات.

كل يوم ، يستهلك جسم الإنسان كمية معينة من البروتينات لتلبية احتياجاته الخاصة ، وهذا هو السبب في الحاجة إلى إعادة تغذية يومية لهذه المادة العضوية لاستعادة احتياطيات البروتين الضرورية. من المعروف أن المسار الرئيسي لتناول البروتينات هو ، بالطبع ، الطعام. ومع ذلك ، فإن البروتين مكون مركب جزيئيًا معقدًا إلى حد ما ، لكي يتم هضمه ، يجب أولاً تقسيمه إلى جسيمات أصغر.

هذه المكونات المكونة للبروتين هي الأحماض الأمينية - بطريقة مختلفة ، الوحدات الهيكلية للبروتين. اليوم ، هناك حوالي مائة من الأحماض الأمينية معروفة ، ولكن حوالي عشرين من الأحماض الأمينية فقط هي التي تلعب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي لجسمنا. مع كمية غير كافية من الخارج ، يمكن تركيب بعضها بشكل مستقل في الجسم ، والبعض الآخر لا يمتلك هذه القدرة ، لذلك تنقسم الأحماض الأمينية إلى أجزاء قابلة للاستبدال وضرورية. وبالتالي ، يجب أن تأتي الأحماض الأمينية الأساسية في أجسامنا فقط من الطعام.

ما هو مقدار البروتين الذي تحتاج لاستخدامه في الأداء الطبيعي لأنظمة الجسم المختلفة؟

لقد كان العلماء يبحثون عن إجابة لهذا السؤال منذ عقود. بالنظر إلى أنه في القرنين 19 و 20 ، تراوحت متطلبات البروتين اليومية للجسم من 26 إلى 136 جرامًا. كما تم تفسير هذا الاختلاف في الرأي من خلال الآراء الرجعية لبعض العلماء الذين تصرفوا في اتجاه الحكومة ، وكذلك بسبب عدم كفاية النظر في جميع العوامل التي يمكن أن تغير الحاجة اليومية للبروتين في اتجاه واحد أو آخر.

حاليا ، يعتبر 100-120 جرام من البروتين يوميا كافية للشخص. بتعبير أدق ، يتم عرض هذه الكمية متناسبة مع نسبة البروتين إلى وزن الجسم ، وهذا هو كيف يمكنك تحديد الحاجة الفردية للبروتين ، استنادا إلى حقيقة أن 1 كيلوغرام من الوزن يجب أن يكون 0.8-1.1 جرام من البروتينات. ولكن ، كما ذكرنا أعلاه ، يمكن أن تختلف الكمية المناسبة من البروتين للشخص في اليوم.

على سبيل المثال ، أثناء الإجهاد البدني أو العقلي ، تزداد الحاجة إلى البروتينات ، وهذا هو السبب في أن دورًا كبيرًا يلعب هنا من خلال نمط حياة كل فرد ، بالإضافة إلى مهنته. حوالي عشرة في المئة تحتاج إلى زيادة النظام الغذائي للبروتين للنساء الحوامل ، وبالنسبة للأمهات المرضعات - بحلول عشرين.

إذا كنت تفقد الوزن ، فأنت بحاجة إلى استخدام 1.5-2 غرام يوميًا من البروتين لكل 1 كجم من وزنك. ولكن تذكر أنه في وجبة واحدة يجب ألا تتجاوز كمية البروتين 30 جرام ، وإلا لن يتم امتصاص البروتين الإضافي من قبل الجسم. إذا كان وزنك أكثر من 100 كيلوغرام ، فلا تستهلك أكثر من 200 غرام من البروتين يوميًا.

ما يؤدي إلى نقص البروتين في الجسم

عند فقدان الوزن ، سوف يؤثر نقص البروتين على العضلات ، وسوف تفقد الوزن بسبب العضلات ، ولكن ليس بسبب الدهون. يؤدي نقص البروتين في الجسم إلى عدد من الحالات المرضية المرتبطة بالاختلالات الهرمونية ، ونقص أنظمة الإنزيمات ، بالإضافة إلى عدد من العوامل الأخرى. يطور الشخص ضمورًا غذائيًا (غذائيًا) ، ويعطل نشاط الدماغ ، ويزيد من سوء عمل أعضاء تكوين الدم ، والكبد ، والعديد من الأنظمة الأخرى.

يتأثر نقص البروتين في جسم الطفل تأثرا سلبيا جدا: الطفل يعاني من توقف النمو والنمو البدني والعقلي. مع نقص البروتين في الغدة النخامية في الدماغ ، يتطور أيضًا نقص خلايا محددة. وظيفة هذه الخلايا تكمن في إنتاج هرمون somatotropic ، وهو المسؤول عن نمو جسم الطفل. مع نقص البروتين القوي ، قد يكون هناك حتى الموت من ضمور.

المصادر الرئيسية للبروتين هي اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والجبن والجبن ، وغيرها من منتجات اللحوم والألبان. يسمى هذا البروتين حيوان. تحتوي البازلاء والفول والمكسرات على بروتينات نباتية ضرورية ، أولاً وقبل كل شيء ، لبناء ونمو جميع الأنسجة والأعضاء. أقل بروتين في التوت والفاكهة. ينبغي أن يقال أن المنتجات الحيوانية تحتوي على متوسط ​​أكثر من البروتينات ، بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تكوين الأحماض الأمينية متوازنة بشكل صحيح ، وهذا أمر مهم للهضم الطبيعي ، لامتصاص مكونات البروتين.

ومع ذلك ، يجب عدم الإفراط في تناول الأطعمة البروتينية. عند الإفراط في تناول الطعام في العمليات المعوية للأمعاء ، وهذا يؤدي إلى تكوين وامتصاص العناصر السامة من الاضمحلال في الدم.