Τι είναι οι πρωτεΐνες;

Οι πρωτεΐνες είναι υψηλού μοριακού βάρους οργανικές ενώσεις των α-αμινοξέων. Προκειμένου οι πρωτεΐνες να πέσουν στο σώμα, πρέπει να αναλυθούν σε αμινοξέα, η οποία συμβαίνει με τη βοήθεια διαφόρων ενζύμων σε όλη τη διέλευση της πρωτεΐνης μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτή η διαδικασία είναι μακρά και καταναλώνει ενέργεια. Στη διαδικασία αφομοίωσης των λιπών και των υδατανθράκων, το σώμα ξοδεύει περίπου το 5 - 7% της ενέργειας που περιέχεται σε αυτά, και στη διαδικασία της αφομοίωσης της πρωτεΐνης - 30 - 40%. Συχνά, η ενέργεια που περιέχεται στις πρωτεΐνες είναι αρκετή για να εκτελέσει τις βασικές πλαστικές λειτουργίες του σώματος. Επομένως, για την αφομοίωση των πρωτεϊνών, χρησιμοποιείται η ενέργεια των λιπών και των υδατανθράκων. Και αν δεν είναι αρκετό στο καταναλισκόμενο φαγητό, τότε αρχίζουν να καταναλώνονται αποθέματα λίπους.

Η δίαιτα πρέπει να περιέχει την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης, βοηθά στη βελτίωση του βασικού μεταβολικού ρυθμού και δεν επιτρέπει τη μείωση της μυϊκής μάζας. Ως αποτέλεσμα της έλλειψης πρωτεΐνης στα τρόφιμα, το σώμα αναγκάζεται να χρησιμοποιήσει μυϊκές πρωτεΐνες. Πολύ συχνά, με ακατάλληλη απώλεια βάρους (λανθασμένη διατροφή), ένα άτομο χάνει σωματικό βάρος όχι μόνο λόγω του λίπους, αλλά και της μυϊκής μάζας. Και τότε, όταν αρχίζει να αυξάνεται το βάρος, συνήθως αυτό οφείλεται σε αύξηση του σωματικού λίπους και το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λίπος αυξάνεται. Η αύξηση της λιπώδους μάζας και η μείωση της μυϊκής μάζας οδηγεί σε επιβράδυνση του μεταβολισμού, συνεπώς, είναι μάλλον δύσκολο να διατηρηθούν τα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται με την διόγκωση.

Τι είναι η επικίνδυνη πρωτεϊνική ανεπάρκεια;

Οι πρωτεΐνες συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις ζωτικές διαδικασίες του σώματος. Με την έλλειψη πρωτεΐνης στα παιδιά, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη επιβραδύνουν, στους ενήλικες, η εργασία του ήπατος, των ενδοκρινών αδένων και η καρδιά επιδεινώνεται, οι ορμόνες, η μνήμη και η εργασιακή ικανότητα επιδεινώνεται.

Η έλλειψη πρωτεϊνών μειώνει την ανοσία, συχνά συνοδεύεται από avitaminosis, μια παραβίαση της απορρόφησης πολλών θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αναπτυχθούν σοβαρές ορμονικές διαταραχές.

Η άσκηση καταστρέφει τα μυϊκά κύτταρα, τα οποία μπορούν να αποκατασταθούν μόνο με πρωτεΐνες. Τα οφέλη της άσκησης εκδηλώνονται μόνο με επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών.

Υπερβολική πρωτεΐνη

Εάν η περίσσεια της απαιτούμενης ποσότητας πρωτεΐνης στη διατροφή είναι ασήμαντη, τότε αυτό δεν θα οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες. Τα προβλήματα που συνδέονται με την υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης είναι αρκετά σπάνια, όπως στη διατροφή μας είναι μάλλον έλλειψη, αλλά συμβαίνουν. Οι πρωτεΐνες δεν συσσωρεύονται στο σώμα, η περίσσεια τους μετατρέπεται σε γλυκόζη, καθώς και οι αζωτούχες ενώσεις που εκκρίνονται από το σώμα. Η υπερβολική πρωτεΐνη αυξάνει την όξινη αντίδραση του σώματος και αυτό οδηγεί σε απώλεια ασβεστίου.

Πρόσληψη πρωτεϊνών

Σε διαφορετικά τρόφιμα, το ποσοστό της πρωτεϊνικής πέψης ποικίλλει. Για παράδειγμα, το άσπρο αυγό και η πρωτεΐνη στο γάλα απορροφώνται κατά 100%, στο βόειο κρέας - κατά 92%, στα μπιζέλια - κατά 69%, στα φασόλια - 68%, στη βρώμη - κατά 57%, στις φακές και στα φιστίκια - κατά 52% % Είναι αλήθεια ότι πρέπει να θυμόμαστε ότι το πλούσιο σε πρωτεΐνες γάλα, τα αυγά και το κρέας περιέχουν πολύ λίπος. Θα πρέπει να δοθεί έμφαση στο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese και το γιαούρτι, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί, το λευκό κρέας, το μοσχάρι, το κρέας σόγιας, το γάλα και το τυρί. Λιγότερο προτιμούνται τα σκούρα πουλερικά, το κόκκινο κρέας, το τυρί cottage, το μπέικον, το σαλάμι, το ζαμπόν και το γιαούρτι με ζάχαρη.

Οι πρωτεΐνες απορροφώνται καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία.

Πρέπει να χάσετε βάρος σωστά

Αν αποφασίσετε να χάσετε βάρος, αλλάζοντας τη διατροφή σας, θυμηθείτε:

• Η έλλειψη πλήρους πρωτεΐνης οδηγεί σε μειωμένη ανοσία, ορμονικές διαταραχές κ.λπ.
• Στις δίαιτες λαχανικών και φρούτων, κατά κανόνα, δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη.
• Στις δίαιτες χαμηλών θερμίδων, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται για να αποφευχθεί η μείωση των μεταβολικών διεργασιών.
• Η πρωτεΐνη απορροφάται μακρά και επιμηκύνει τη διαδικασία αφομοίωσης των υδατανθράκων, σε συνδυασμό με αυτό μειώνεται ο συνολικός γλυκαιμικός δείκτης, ο οποίος επιτρέπει περισσότερο χρόνο από ό, τι να βιώσετε την πείνα.
• Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απαιτούν μεγαλύτερη πέψη.
• Η πρωτεΐνη είναι ο μόνος προμηθευτής αζώτου στο σώμα μας. Η ανεπαρκής παραγωγή οξειδίου του αζώτου μπορεί να οδηγήσει σε διατάραξη των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων.
• Προκειμένου να υπάρξει απώλεια βάρους εξαιτίας της καύσης του λίπους, όχι της μυϊκής μάζας, είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνουμε αρκετές πρωτεΐνες.
• Η σωματική δραστηριότητα μπορεί να βλάψει το σώμα με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών!
• Η κατανάλωση πρωτεϊνών απαιτεί περισσότερη πέψη νερού από άλλα συστατικά τροφίμων. Ως εκ τούτου, προκειμένου να αποφευχθεί

Οι πρωτεΐνες (πρωτεΐνες, πολυπεπτίδια) είναι από τις πιο δημοφιλείς. Μπορείτε συχνά να ακούσετε για τα οφέλη των πρωτεϊνούχων τροφίμων. Αλλά ποιες είναι οι πρωτεΐνες, ποιος είναι ο ρόλος τους και ποιες ουσίες πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερο για την απώλεια βάρους;

Αφού οι ουσίες αυτές εισέλθουν στο σώμα, λαμβάνει μια ημερήσια δόση αμινοξέων, οι οποίες επιταχύνουν την κυτταρική αναγέννηση, χτίζουν μυϊκή μάζα, κάνουν τα νύχια και τα μαλλιά πιο δυνατά και το δέρμα φρέσκο. Αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές όχι μόνο για την εμφάνιση αλλά και για τη σταθερή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων.

Ο κανόνας της πρωτεΐνης που καταναλώνεται ενώ χάνει το βάρος

Με την ανεπάρκεια τους στην πρώτη θέση να χάσουν βάρος στα φρούτα και τα λαχανικά. Το βάρος, βέβαια, σε τέτοιες δίαιτες πηγαίνει πολύ γρήγορα, επειδή το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί τα αποθέματά του για να αντισταθμίσει την έλλειψη ενέργειας.

Αλλά μια τέτοια δίαιτα οδηγεί στο γεγονός ότι μετά από κάποιο χρονικό διάστημα οι μύες χάνουν τον τόνο τους και το σώμα φαίνεται "χαλαρό".

Εάν περιορίσετε τη χρήση πρωτεϊνών, ο οργανισμός θα τα πάρει από τα αποθέματα. Δεδομένου ότι τα αμινοξέα είναι το συνδετικό υλικό όλων των ελαστικών ιστών, οι μύες θα είναι οι πρώτοι που υποφέρουν. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου λόγος για να διογκώσετε τη διατροφή σας με πρωτεΐνες, επειδή τυχόν ουσίες με υπερβολική χρήση είναι επιβλαβείς.

Συνιστάται να υπολογιστεί η απαιτούμενη ποσότητα με βάση την αναλογία 0,5 g "καθαρή" πρωτεΐνη ανά 1 kg σωματικού βάρους. Εάν ένα άτομο πηγαίνει για αθλητισμό ή οδηγεί σε έναν πολύ ενεργό τρόπο ζωής, τότε ο κανόνας του είναι 2-3 φορές υψηλότερος από τον λαμβανόμενο αριθμό.

Τι είναι οι σκίουροι;

Αυτές οι ουσίες είναι γρήγορες και αργές. Η πρώτη πολύ γρήγορα απορροφάται από το σώμα, γι 'αυτό είναι ιδανικό για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Χρησιμοποιήστε τα πριν την προπόνηση ή αμέσως μετά, επειδή αυτή τη στιγμή το σώμα πρέπει να αποκατασταθεί.

Αλλά η πρωτεΐνη δεν συνιστάται μετά την προπόνηση για την απώλεια βάρους. Δηλαδή, ένα άτομο που κάνει δίαιτα και παίζει αθλήματα πρέπει να φάει 2-3 ώρες πριν τα μαθήματα και ταυτόχρονα μετά από αυτά. Αυτό το μέτρο επιτρέπει στο σώμα να δαπανήσει περισσότερο χρόνο για τα λιπώδη κύτταρα.

Το αργό σώμα απορροφά πολύ περισσότερο και ταυτόχρονα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια, αν και είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας από την πρώτη. Αυτός ο τύπος δεν είναι κατάλληλος για άτομα που θέλουν να κερδίσουν μυϊκή μάζα, αλλά ως βοηθητικό προϊόν, είναι απαραίτητα. Ωστόσο, είναι χρήσιμες πρωτεΐνες για αποτελεσματική απώλεια βάρους. Ότι πρέπει να δίνουν προσοχή στους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος του "αργού" είναι το τυρί cottage. Η διαδικασία αφομοίωσης διαρκεί περίπου 6-8 ώρες.

Σημαντικός ρόλος που παίζει η πρόσληψη αργών πρωτεϊνών. Για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε τη νύχτα. Ενώ ένα άτομο κοιμάται, το σώμα θα αφομοιώσει ήρεμα τα τρόφιμα, παρέχοντας τους μυς με απαραίτητα αμινοξέα. Επιπλέον, αυτή η άποψη είναι κατάλληλη για εκείνους που αναγκάζονται να παραμείνουν χωρίς φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, στις συνθήκες της διαδικασίας εργασίας.

Λόγω της αργής απορρόφησης του προϊόντος, ένα άτομο δεν θα αισθάνεται την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ταυτόχρονα το σώμα τροφοδοτείται με χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, η πρωτεΐνη για τη νύχτα είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους. Θα βοηθήσει να καίει το λίπος κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Κατάλογος τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν πριν πάτε για ύπνο:

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γιατροί συστήνουν συχνά την κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών, καθώς απορροφώνται καλύτερα και περιέχουν περισσότερο «καθαρές» πρωτεΐνες. Ωστόσο, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες όταν τρώτε ένα μόνο προϊόν. Έτσι, πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού έτσι ώστε να είναι διαφορετικό.

Προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες και χρησιμοποιούνται για απώλεια βάρους

Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλες οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, είναι χρήσιμες. Το πρόβλημα είναι ότι τα προϊόντα που περιέχουν πολυπεπτίδια συχνά έχουν πολύ λίπος. Και ο τελευταίος - ο εχθρός της αρμονίας, εκτός από την πρόληψη του σώματος από την αφομοίωση των ίδιων των πρωτεϊνών.

Το λευκό αυγό είναι καλύτερα αντιληπτό και απορροφάται καλύτερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πρωτεΐνες - γρήγορα. Αλλά συνήθως δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 2 αυγά την ημέρα. Εάν ένα άτομο πηγαίνει για αθλήματα, τότε χρειάζεται 4 αυγά.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το κρέας με ατμό, ειδικά το κοτόπουλο ή το άπαχο βόειο κρέας. Για παράδειγμα, 100 g φιλέτου περιέχουν έως και 30 καθαρές πρωτεΐνες. Επιπλέον, τα τρόφιμα αυτά είναι γρήγορα κορεσμένα. Συνιστάται μόνο να το συνδυάσετε με πιάτα φως.

Η τρίτη θέση καταλαμβάνεται από πλιγούρι βρώμης. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το βρώμη συνιστάται για όλες τις ηλικίες. Περιέχει πολλές αργές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, με λίγα λιπαρά και θερμίδες.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης: κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά (κυρίως ορτύκια), τυρί, γαλακτοκομικά και ξινόγαλα.

Προϊόντα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες: λαχανικά, φρούτα, μούρα, μανιτάρια, σπόροι, όσπρια, σπόροι, καρύδια.

Πώς να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες για την αποτελεσματική απώλεια βάρους

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι επώνυμες δίαιτες είναι σε μεγάλη ζήτηση. Τα προϊόντα που επιτρέπονται από τέτοιες μεθόδους, καλά κορεσμένα, δίνουν δύναμη. Λόγω αυτού, ένα άτομο καταναλώνει λιγότερες θερμίδες και, ως εκ τούτου, χάνει βάρος.

Η απορρόφηση των πρωτεϊνών καταναλώνει πολλή ενέργεια, οπότε το σώμα το παίρνει από τα αποθέματα - τα λιπώδη κύτταρα.

Ωστόσο, το κύριο λάθος αυτών των προγραμμάτων απώλειας βάρους είναι ένα πλήρες ταμπού σε υδατάνθρακες. Τα τελευταία δεν είναι λιγότερο σημαντικά για τον οργανισμό και όταν είναι ανεπαρκή, όπως με την έλλειψη άλλων ουσιών, αρχίζει να υποφέρει.

Κατά τη διάρκεια αυτής της απώλειας βάρους, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

• Κλασματική διατροφή, δηλαδή, τα τρόφιμα λαμβάνεται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά - περίπου 5 φορές την ημέρα?
• Δεν μπορείτε να φάτε μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να τα συνδυάσετε με άλλους. Τα λαχανικά είναι κατάλληλα για αυτό.
• Επιτρέπεται η προσθήκη λίγης σάλτσας σόγιας και λεμονιού στα τρόφιμα, τα υπόλοιπα απαγορεύονται.
• Κατά το πρώτο ήμισυ της ημέρας καταναλώνουν πολύπλοκους υδατάνθρακες και για τα δεύτερα ελαφριά τρόφιμα, όπως φιλέτο κοτόπουλου ή βραστά ψάρια, ως παράδειγμα.
• Τα κύρια πιάτα στη διατροφή είναι - στήθος κοτόπουλου, ψάρι, θαλασσινά, βραστό βόειο κρέας (μόνο 100-200 g το καθένα). Συνδυάζονται με διάφορα πράσινα λαχανικά και σαλάτες.
• Μαγειρεμένο μόνο με βρασμό στο νερό ή στον ατμό.

Απομονώστε πρωτεΐνη σόγιας - αποτελεσματική θεραπεία για την απώλεια βάρους

Αυτή η ουσία έχει πρόσφατα χρησιμοποιηθεί πολύ συχνά χάνοντας βάρος, ειδικά στη διαδικασία ψησίματος. Τι είναι αυτό και γιατί είναι τόσο δημοφιλές;

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης είναι μια εξαιρετικά καθαρή μορφή πρωτεΐνης που είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από υδατάνθρακες (λακτόζη), λίπος και χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό το διακρίνει από τη συνηθισμένη πρωτεΐνη, η οποία ενσωματώνει τις προαναφερόμενες ουσίες.

Υπάρχει απομόνωση ορού γάλακτος, αυγού, καζεΐνης και σόγιας. Ο τελευταίος είναι ο ηγέτης μεταξύ της απώλειας βάρους, καθώς σχετίζεται με τις επιλογές του προϋπολογισμού. Συμπεριλαμβάνεται ενεργά όχι μόνο στο καθημερινό μενού αλλά και στην αθλητική διατροφή. Χρησιμεύει ως εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πρωτεϊνικά προϊόντα.

Οι παραπάνω πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη διατροφή σας σωστά και να ρυθμίσετε το μενού, το οποίο πάντα θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Χάστε βάρος σωστά και επιτυχία σε σας στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών!

Έχει ήδη αποδειχθεί ότι η πρωτεΐνη για την απώλεια βάρους είναι απαραίτητη και μία από τις καλύτερες συνιστώσες της τροφής, η οποία πρέπει να περιλαμβάνεται σε οποιαδήποτε δίαιτα. Ας καταλάβουμε πρώτα γιατί χρειαζόμαστε πρωτεΐνη καθόλου; Τι δίνει στο σώμα μας;

Η πρωτεΐνη (που ονομάζεται επίσης πρωτεΐνη, από το ελληνικό πρότυπο - το πρώτο, το πιο σημαντικό) είναι το δομικό υλικό από το οποίο κατασκευάζονται όλα τα κύτταρα του σώματος μας. Όλα τα όργανα μας είναι πρωτεΐνες! Εσείς και εγώ είμαστε πρωτεϊνούχα πλάσματα, είμαστε εντελώς συνθεμένοι από πρωτεΐνες: μύες, ήπαρ, καρδιά, νευρικά κύτταρα, αίμα, πνεύμονες, εγκεφάλου, δέρμα, νύχια, τρίχες - αυτή είναι όλη η πρωτεΐνη.

Ένα άτομο που τρώει την πρότυπη πρωτεΐνη του κάθε μέρα χτίζεται και αποκαθίσταται. Ένα άτομο που δεν τρώει τον κανόνα της πρωτεΐνης καταστρέφεται.

Ποιος είναι ο ρόλος της πρωτεΐνης αδυνατίσματος;

• Πρωτεΐνη, που παρατείνει την αίσθηση της πληρότητας, η οποία είναι τόσο σημαντική όταν χάσετε βάρος.
• Επιταχύνει το μεταβολισμό σε ηρεμία, διατηρεί τη μυϊκή μάζα (η καύση θερμίδων από τα μυϊκά κύτταρα είναι τριακόσια φορές πιο έντονη από το λίπος).
• Διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες, που δεν προκαλούν αιφνίδια αύξηση της ινσουλίνης. Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι η πρωτεΐνη βοηθά να απαλλαγούμε από την αποκαλούμενη εξάρτηση από τα υδατάνθρακες.

Για την υγεία μας, η βιολογική αξία της πρωτεΐνης είναι απίστευτη, ανεξάρτητα από το πόσα άτομα ισχυρίζονται, αλλά το σώμα μας δεν μπορεί να κάνει εντελώς χωρίς πρωτεΐνες. Μετά από όλα, οι λειτουργίες των πρωτεϊνών όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για την ανθρώπινη υγεία είναι διαφορετικές:

1. Κτίριο - οι πρωτεΐνες κατασκευάζουν κάθε κύτταρο του σώματός μας, από τα οστά και τους μυς, μέχρι τα νύχια και τα μαλλιά. Όπως τα σκυλιά και οι γάτες, η υγεία είναι ένα όμορφο, μεταξένιο παλτό, έτσι έχουμε δέρμα, μαλλιά και νύχια. Ως εκ τούτου, έτσι ώστε το δέρμα να μην χαλάσει, ειδικά με μια απότομη απώλεια βάρους, θα πρέπει να τρώτε αρκετή πρωτεΐνη την ημέρα.

1. Η παραγωγή ορμονών και ενζύμων είναι αδύνατη χωρίς πρωτεΐνες.

1. Πρωτεΐνες "ρυμουλκούμενα" μεταφέρουν βιταμίνες, μέταλλα, ορμόνες, οξυγόνο στα κύτταρα. Η έλλειψη πρωτεΐνης οδηγεί στο γεγονός ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά απορρίπτονται απλά στην τουαλέτα. Και τότε η τουαλέτα γίνεται το πιο χρυσό μέρος στο σπίτι. , να κορεστεί το σώμα με ασβέστιο και μέταλλα και ποιος θα τα βγάλει στο σωστό μέρος, αν όχι πρωτεΐνες;

1. Συμβάλλει στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού στους ιστούς. Εάν οι πρωτεΐνες δεν είναι αρκετές για να φάνε, το νερό δεν παραμένει μέσα στο κύτταρο και ρέει μέσω της μεμβράνης στον εξωκυτταρικό χώρο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα.

1. Όλα τα ανοσοκύτταρα είναι πρωτεϊνική δομή. Εάν δεν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη, τότε το ανοσοποιητικό μας σύστημα δεν είναι σε θέση να αντισταθεί αποτελεσματικά στις μολύνσεις.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες όχι μόνο για την σωστή απώλεια βάρους, αλλά και για το έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Η πρωτεΐνη για την απώλεια βάρους είναι ακόμα απαραίτητη επειδή καταναλώνεται πολύ περισσότερη ενέργεια στην απορρόφησή της από τον οργανισμό παρά στην απορρόφηση των λιπών και των υδατανθράκων. Αυτό που μας δίνει ένα ακόμη πλεονέκτημα στην καύση επιπλέον θερμίδων.

Στο επόμενο άρθρο, θα εξετάσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν τις περισσότερες πρωτεΐνες, πώς να κάνετε το μενού ημέρας σας για να παρέχετε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους και διαμόρφωση σώματος. Ακολουθήστε τις ενημερώσεις blog μας!

Οι πρωτεΐνες είναι η πιο σημαντική μπαταρία για τον άνθρωπο. Εάν δεν έχουμε πρωτεΐνες, θα γίνουμε ασθενέστεροι και άρρωστοι.

Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι που τρώνε κανονικά και δεν κάθονται σε καμία διατροφή λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης. Αλλά μεταξύ των ενεργών αδυνατίσματος κατάσταση είναι κάπως διαφορετική. Δεδομένου ότι πολλοί από αυτούς που προσπαθούν να χάσουν βάρος με όλη τους τη δύναμη, αρχίζουν να περιορίζονται αδικαιολόγητα σε πρωτεϊνικά τρόφιμα. Αυτό είναι εντελώς λάθος.

Παρακάτω υπάρχουν 4 δικαιολογίες για το γιατί μια υγιεινή διατροφή για βιώσιμη απώλεια βάρους στο σπίτι πρέπει αναγκαστικά να είναι εν μέρει πρωτεΐνη.

Η πρωτεΐνη είναι καλά κορεσμένη

Το τρόφιμο με πρωτεΐνη ικανοποιεί απόλυτα την πείνα και εμποδίζει την εμφάνισή του. Ακόμη και με μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνικής πρόσληψης, το άτομο αισθάνεται γεμάτο. Αυτό οφείλεται ταυτόχρονα με διάφορα χαρακτηριστικά πρωτεϊνικών τροφίμων:

• πρωτεΐνες αναστέλλουν την παραγωγή ορμόνης πείνας γκρελίνης
• να προάγουν την παραγωγή της ορμόνης κορεσμού - πεπτιδίου YY

Ο βαθμός στον οποίο αυτό το χαρακτηριστικό των πρωτεϊνών είναι σημαντικό για τη διαδικασία της απώλειας βάρους μπορεί να γίνει κατανοητό από μια πρόσφατη μελέτη. Κατά τη διάρκεια της έρευνας αποδείχθηκε ότι

Μια αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών από 15% έως 30% της καθημερινής διατροφής επιτρέπει στις γυναίκες που είναι υπέρβαροι να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες 441 ημερησίως χωρίς αναγκαστικά να περιορίζονται σε τρόφιμα.

Αυτό αφορά την παρούσα επιθυμία, δηλαδή μια κατάσταση όπου ένα άτομο εξασθενεί και χρειάζεται υποστήριξη από θρεπτικά συστατικά. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για την επώδυνη επιθυμία για σνακ, τόσο κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και τη νύχτα.

Αυτή η αναρρόφηση διαφέρει από την πραγματική πείνα στο ότι δεν έχει καμία σχέση με την ανάγκη εισαγωγής θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Στην περίπτωση αυτή, μιλάμε μόνο για την ψυχολογική επιθυμία για φαγητό, η οποία στην ουσία της δεν διαφέρει από την επιθυμία να καπνίσει ή να πάρει αλκοόλ.

Έτσι, έχει διαπιστωθεί ότι η συμπερίληψη μιας πρόσθετης ποσότητας πρωτεϊνών στη διατροφή καθιστά δυνατή τη σημαντική μείωση της επιθυμίας για μη γευστικά γεύματα.

Για παράδειγμα, σε ένα πείραμα, οι άνδρες με υπέρβαση σωματικού βάρους μετά την αύξηση της πρωτεΐνης καθημερινά κατά 25%, κατέδειξαν μείωση κατά 60% στις επιθυμίες για σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας και μείωση κατά 50% τη νύχτα.

Πιστεύεται ότι αυτή η επίδραση των πρωτεϊνών συνδέεται με την ικανότητά τους να ομαλοποιήσουν το έργο της ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή του εγκεφάλου που εμπλέκεται στο σχηματισμό διαφόρων εξαρτήσεων.

Οι πρωτεΐνες δημιουργούν μυς

Ο μυς είναι ένας σχηματισμός πρωτεΐνης και επομένως είναι προφανές ότι χωρίς σημαντική πρόσληψη πρωτεϊνών στο σώμα είναι αδύνατο να χτιστεί μυς.

Σε αυτή την περίπτωση, η ανάγκη να αυξηθεί η μυϊκή μάζα δεν είναι μόνο μπροστά στους νέους που θέλουν να αντλήσουν τους δικέφαλους μυς τους, αλλά και μπροστά σε όλους όσους βρίσκονται σε δίαιτα για να χάσουν βάρος.

Πολύ συχνά, να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος είναι γεμάτη με απώλεια μη περιττών μυών. Για να αποφευχθεί αυτό, οποιαδήποτε δίαιτα πρέπει απαραίτητα να εξασφαλίσει ότι το πρωτεϊνικό συστατικό εισέρχεται στο σώμα.

Ιδιαίτερα πρέπει να πούμε για τα οφέλη της πρωτεΐνης για τη διατήρηση των μυών σε καλή λειτουργική κατάσταση στους ηλικιωμένους. Με την ηλικία αρχίζει η σαρκοπενία - η διαδικασία μείωσης της μυϊκής μάζας. Η σαρκοπενία είναι αναπόφευκτη, αλλά μπορεί να επιβραδυνθεί σημαντικά, παρέχοντας στο σώμα πρόσθετη ποσότητα πρωτεϊνών.

Και πάλι, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ανθρώπους που χάνουν βάρος, όπου η διαδικασία της απώλειας μυών πηγαίνει άλματα και όρια, καθώς η παρενέργεια της απώλειας υπερβολικού βάρους προστίθεται στις φυσικές αλλαγές που συνδέονται με την ηλικία.

Οι πρωτεΐνες αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό και επιταχύνουν την καύση λίπους

Αυτό το χαρακτηριστικό των πρωτεϊνών σχετίζεται με το γεγονός ότι κατέχουν υψηλή θερμική επίδραση. Δηλαδή, η αφομοίωσή τους απαιτεί τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων ενέργειας. Η πρωτεϊνική τροφή παρέχει στο σώμα τα μόρια που χρειάζεται, ωστόσο, οι υπερβολικές "διατάξεις" δεν είναι πρακτικά ικανές να κατατεθούν με τη μορφή λίπους, επειδή απλά καίγονται στη διαδικασία πέψης.

Διαπιστώνεται ότι μια δίαιτα με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης καθιστά δυνατή τη καύση 260 θερμίδων περισσότερο ανά ημέρα από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Η ίδια ποσότητα θερμίδων καίει κατά τη διάρκεια μιας έντονης προπόνησης.

Οι πρωτεΐνες βελτιώνουν την οστική πυκνότητα

Υπάρχει μια γενική πεποίθηση ότι η διατροφή των πρωτεϊνών, ειδικά ζωικής προέλευσης, οδηγεί σε αύξηση της ευθραυστότητας των οστών.

Αυτό οφείλεται, λένε, στο γεγονός ότι οι πρωτεΐνες είναι "όξινα προϊόντα" που μειώνουν το pH του αίματος. Και για να ομαλοποιήσει το pH, το ασβέστιο αφήνει τα οστά, γεγονός που οδηγεί στην αυξημένη τους ευθραυστότητα.

Είναι σημαντικό να πούμε ότι αυτή η όλη θεωρία, όπως και η ίδια η αλκαλική διατροφή, δεν έχει επιστημονικά στοιχεία, επειδή το pH του αίματος είναι σταθερό. Αν πραγματικά μετατοπίζεται στην όξινη πλευρά, ο άνθρωπος απλά πεθαίνει (περισσότερα για αυτό μπορείτε να διαβάσετε).

Ωστόσο, υπάρχει μια μάζα επιδημιολογικών δεδομένων, σύμφωνα με τα οποία η πρόσληψη πρωτεϊνών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του ασβεστίου στα οστά. Έχει διαπιστωθεί ότι τα άτομα των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει την κανονική ποσότητα πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των ζώων, έχουν ισχυρότερα οστά από αυτά που προσπαθούν να μην τρώνε πρωτεΐνες.

Η διαφορά αυτή είναι ιδιαίτερα αισθητή στους ηλικιωμένους, ιδιαίτερα στις γυναίκες κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση, που αποτελούν την κύρια ομάδα κινδύνου για την οστεοπόρωση.

Γιατί είναι σημαντικό να θυμάστε την απώλεια βάρους;

Πρώτον, επειδή οι γυναίκες της προ- και της εμμηνόπαυσης ηλικίας χρειάζονται συχνά απώλεια βάρους.

Δεύτερον, επειδή ακόμη και οι νέοι, εξαντλημένοι από τις αυστηρές δίαιτες, μπορούν να βιώσουν την επιταχυνόμενη απώλεια ασβεστίου.

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεται ανά ημέρα;

Σύμφωνα με τις συνηθισμένες διατροφικές συστάσεις:

• ο μέσος άνθρωπος (μέσο ύψος, μέσο βάρος) που οδηγεί σε καθιστική ζωή πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 56 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα (κατά προτίμηση 91 γραμμάρια)
• μέση γυναίκα - 46-75 γραμμάρια

Είναι προφανές ότι η επιλογή αυτού του ακατανόητου μέσου ατόμου δεν είναι αρκετά σωστή. Και η ανάγκη για πρωτεΐνες εξαρτάται από πολλούς δείκτες. Ο μεγάλος ρόλος δεν παίζει το ίδιο το σωματικό βάρος, αλλά το ποσοστό των μυών στη μάζα αυτή.

Έτσι, για τους ανθρώπους που παίζουν σπορ, κάνουν σωματική εργασία ή απλά περπατούν πολύ, η πρόσληψη πρωτεϊνών πρέπει να είναι μεγαλύτερη. Στην περίπτωση αυτή, ο υπολογισμός βασίζεται στο σωματικό βάρος: 1,2-1,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους.

Οι ηλικιωμένοι χρειάζονται επίσης περισσότερη πρωτεΐνη από τους μεσήλικες: 1,0-1,4 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους.

Κάνοντας όλους αυτούς τους υπολογισμούς, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα ακόλουθα.

Τα γραμμάρια πρωτεΐνης δεν σημαίνουν καθόλου τη μάζα των τροφίμων. Δηλαδή, η μάζα του καθαρού στοιχείου τροφής - πρωτεΐνης, το βάρος του οποίου θα είναι σημαντικά μικρότερο από το βάρος του ίδιου του τροφίμου.

Δηλαδή, αν φάγατε 100 γραμμάρια βοδινού, δεν έχετε φάει περισσότερο από 27 γραμμάρια πρωτεΐνης, ή ακόμα λιγότερο.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο τι τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες, αλλά πόσο είναι εκεί;

Κατάλογος πρωτεϊνικών προϊόντων για απώλεια βάρους

Ας μάθουμε λοιπόν ποια τρόφιμα είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Τι σημαίνουν οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα; Χωρίς αμφιβολία, μπορείτε να απαντήσετε τόσο πολύ. Εξάλλου, η πρωτεΐνη είναι η βάση για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση όλων των βιολογικών ιστών του σώματός μας.

Γιατί το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη;

Δεν είναι δυνατή καμία ενζυματική δραστηριότητα χωρίς πρωτεΐνη, αφού όλα τα ένζυμα περιέχουν πρωτεϊνικά συστατικά. Εάν αναλύσετε οποιαδήποτε ορμόνη, θα είναι πρωτεΐνη. Οι παράγοντες πλάσματος (χυμώδεις) ανοσίας είναι σύνθετα σύμπλοκα πρωτεϊνών. Απολύτως όλη η σύσπαση των μυών, ειδικότερα, οι αναπνευστικοί μύες, συμβαίνει αποκλειστικά λόγω της ειδικής αλληλεπίδρασης της ακτίνης και των πρωτεϊνών μυοσίνης.

Τέλος, η γνωστή σε όλους η αιμοσφαιρίνη, η οποία φέρει ζωτικό οξυγόνο στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι επίσης μια πρωτεΐνη με σύνθετη τεταρτοταγή δομή. Αυτός ο μικρός κατάλογος είναι αρκετός για να καταλάβει την αδυναμία της ζωτικής δραστηριότητας του σώματός μας χωρίς πρωτεΐνες.

Κάθε μέρα, το ανθρώπινο σώμα καταναλώνει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών για τις δικές του ανάγκες, γι 'αυτό απαιτείται καθημερινή αναπλήρωση αυτού του οργανικού υλικού για την αποκατάσταση των απαραίτητων αποθεμάτων πρωτεϊνών. Είναι γνωστό ότι η κύρια οδός πρόσληψης πρωτεΐνης είναι, φυσικά, τροφή. Ωστόσο, η πρωτεΐνη είναι ένα μάλλον πολύπλοκο υψηλού μοριακού συστατικού στοιχείο το οποίο, προκειμένου να υποστεί πέψη, πρέπει πρώτα να χωριστεί σε μικρότερα σωματίδια.

Αυτά τα συστατικά συστατικά της πρωτεΐνης είναι τα αμινοξέα - με διαφορετικό τρόπο, τις δομικές μονάδες της πρωτεΐνης. Σήμερα, περίπου εκατό αμινοξέα είναι γνωστά, αλλά μόνο περίπου είκοσι παίρνει ενεργό ρόλο στο μεταβολισμό του σώματός μας. Με ανεπαρκή πρόσληψη από το εξωτερικό, μερικές από αυτές μπορούν να συντεθούν ανεξάρτητα στο σώμα, άλλοι δεν έχουν αυτή την ικανότητα, έτσι τα αμινοξέα χωρίζονται σε αντικαταστάσιμα και απαραίτητα. Έτσι, τα απαραίτητα αμινοξέα στο σώμα μας πρέπει να προέρχονται μόνο από τα τρόφιμα.

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε για την κανονική λειτουργία των διαφόρων συστημάτων του σώματος;

Οι επιστήμονες αναζητούν απάντηση σε αυτό το ερώτημα εδώ και δεκαετίες. Δεδομένου ότι στους 19-20 αιώνες, η ημερήσια απαίτηση πρωτεϊνών για το σώμα κυμαίνεται από 26 έως 136 γραμμάρια. Αυτή η διαφορά απόψεων εξηγείται εξίσου από τις αντιδραστικές απόψεις ορισμένων επιστημόνων που έδρασαν στην κατεύθυνση της κυβέρνησης, αλλά και από την ανεπαρκή εξέταση όλων των παραγόντων που θα μπορούσαν να αλλάξουν την καθημερινή ανάγκη για πρωτεΐνη προς μία ή την άλλη κατεύθυνση.

Επί του παρόντος, 100-120 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως θεωρούνται επαρκή για ένα άτομο. Πιο συγκεκριμένα, αυτή η ποσότητα εμφανίζεται αναλογικά προς την αναλογία πρωτεΐνης προς σωματικό βάρος, έτσι μπορείτε να προσδιορίσετε την ατομική ανάγκη για πρωτεΐνη, με βάση το γεγονός ότι για ένα κιλό βάρος θα πρέπει να είναι 0,8-1,1 γραμμάρια πρωτεϊνών. Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η σωστή ποσότητα πρωτεΐνης για ένα άτομο την ημέρα μπορεί να ποικίλει.

Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια σωματικής ή ψυχικής κατάστασης, η ανάγκη για πρωτεΐνες αυξάνεται, γι 'αυτό μεγάλο ρόλο παίζει εδώ ο τρόπος ζωής κάθε ατόμου, καθώς και το επάγγελμά του. Περίπου το δέκα τοις εκατό πρέπει να αυξήσει τη διατροφή των πρωτεϊνών για τις έγκυες γυναίκες, και για τις θηλάζουσες μητέρες - κατά είκοσι.

Αν χάσετε βάρος, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε καθημερινά 1,5-2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 1 κιλό του βάρους σας. Αλλά θυμηθείτε ότι σε ένα γεύμα η ποσότητα πρωτεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια, διαφορετικά η επιπλέον πρωτεΐνη δεν θα απορροφηθεί από το σώμα. Εάν το βάρος σας είναι μεγαλύτερο από 100 kg, τότε μην καταναλώνετε περισσότερα από 200 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

Αυτό που οδηγεί σε έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα

Όταν χάσετε βάρος, η έλλειψη πρωτεΐνης θα επηρεάσει τους μυς και θα χάσετε βάρος λόγω των μυών και όχι λόγω του λίπους. Η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα οδηγεί σε μια σειρά από παθολογικές καταστάσεις που συνδέονται με ορμονικές ανισορροπίες, ανεπάρκεια ενζυμικών συστημάτων, καθώς και πολλούς άλλους παράγοντες. Ένα άτομο αναπτύσσει τροφική δυστροφία, διαταράσσει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, επιδεινώνει το έργο των οργάνων που σχηματίζουν αίμα, του ήπατος και πολλά άλλα συστήματα.

Η ανεπάρκεια πρωτεϊνών στο σώμα του παιδιού επηρεάζεται πολύ αρνητικά: το μωρό είναι ακινητοποιημένο σε ανάπτυξη, σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Με ανεπάρκεια πρωτεΐνης στην υπόφυση του εγκεφάλου αναπτύσσεται επίσης μια ανεπάρκεια συγκεκριμένων κυττάρων. Η λειτουργία αυτών των κυττάρων έγκειται στην παραγωγή σωματοτροπικής ορμόνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Με έντονη πρωτεϊνική ανεπάρκεια, μπορεί να υπάρχει και θάνατος από δυστροφία.

Οι κύριες πηγές πρωτεϊνών είναι το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά, το τυρί, το τυρί cottage και άλλα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η πρωτεΐνη ονομάζεται ζώο. Τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα καρύδια, περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες, πρώτα απ 'όλα, για την κατασκευή και ανάπτυξη όλων των ιστών και οργάνων. Λιγότερη πρωτεΐνη στα μούρα και τα φρούτα. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν κατά μέσο όρο περισσότερες πρωτεΐνες, επιπλέον, έχουν μια σωστά ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων, και αυτό είναι σημαντικό για την κανονική πέψη, για την απορρόφηση πρωτεϊνικών συστατικών.

Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε τροφές πρωτεϊνών. Κατά την υπερκατανάλωση τροφής στις εντερικές διεργασίες καταστροφής, και αυτό οδηγεί στο σχηματισμό και την απορρόφηση των τοξικών στοιχείων της αποσύνθεσης στο αίμα.