อาหารประจำชาติส่วนใหญ่ให้บริการอาหารจากเนื้อสัตว์ดิบซึ่งถือว่าอร่อยสุขภาพดีและอร่อยมาก ในทางตรงกันข้ามคาร์ปาชโชหรือสเต็กเล็ก ๆ ในสไตล์ตาตาร์สามารถ“ เพิ่มคุณค่า” ร่างกายของคุณด้วยเวิร์มและการติดเชื้อในลำไส้

คุณทานเนื้อดิบอะไรได้บ้าง

เนื้อสัตว์ปีกก็ไม่แนะนำเช่นกัน เหตุผลนี่คือรสชาติของไก่ดิบหรือไก่งวงต่ำ ดังนั้นในบริบทของเนื้อดิบมักเป็นเรื่องเกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ตัวอย่างเช่นจานเนื้อดิบที่นิยมมากที่สุด - คาร์ปาชโช - คือเนื้อวัวบาง ๆ หมักในน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและน้ำมัน และทาร์ทาร์ (หรือที่เรียกว่าสเต็กตาตาร์) เป็นลูกชิ้นเนื้อดิบสับปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศภายในซึ่งเป็นไข่แดงดิบ ในรายการอาหารเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มสเต็กด้วยเลือด แม้ว่าพวกเขาจะถูกรักษาด้วยความร้อน แต่ภายในพวกเขายังคงดิบ

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์ดิบ

มีข้อโต้แย้งเล็กน้อยสำหรับการทานเนื้อสัตว์ดิบ อย่างแรกเนื้อสัตว์ดิบจะถูกย่อยดีกว่า ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนแล้วเอนไซม์ในเนื้อสัตว์จะถูกทำลายซึ่งจะช่วยย่อยอาหารและร่างกายต้องใช้วิตามินและเอนไซม์สำรองเพื่อช่วยระบบย่อยอาหาร การขาดสารดังกล่าวจะเต็มไปด้วยปัญหาผิว ผื่น, สิวและอื่น ๆ เป็นผลมาจากการโอเวอร์โหลดของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลที่ไม่สมบูรณ์ของโปรตีนเนื่องจากตับและไตไม่ได้รับมือ ด้วยเนื้อดิบจะไม่มีปัญหาดังกล่าวเนื่องจากมันถูกย่อยอย่างสมบูรณ์

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเนื้อสัตว์ดิบคือคุณค่าทางโภชนาการ: โดยปกติแล้วมันจะสูงกว่าไก่ถึงสองเท่า ตัวอย่างเช่นในการดูดซึมโปรตีน 20 กรัมคุณต้องกินหรือเนื้อดิบ 100 กรัมหรือ 200 ต้ม

อาหารที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนส่งผลกระทบต่อภาพเลือด: ในขณะที่มันเพิ่มจำนวนของเม็ดเลือดขาวในขณะที่มันเกิดขึ้นกับโรคติดเชื้อ การทำลายระบบภูมิคุ้มกันดังกล่าวไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป เนื้อดิบไม่ได้ให้ปฏิกิริยาเช่นนั้น

อันตรายจากเนื้อสัตว์ดิบ

ก่อนอื่นสุขภาพของเราถูกคุกคามโดยเนื้อคุณภาพต่ำ ดังนั้นการขาดความร้อนจึงหมายถึงความเป็นไปได้ของการติดเชื้อเวิร์มเวิร์ม บ่อยครั้งที่คุณติดเชื้อเวิร์มรุนแรง - teniarinhoz หรือโซ่วัว เพื่อป้องกันตัวเองก่อนการใช้งานให้แช่แข็งเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ -15 ° C เป็นเวลา 5 วัน ตามมาตรฐานของสัตวแพทย์นี่เป็นเวลาที่ใช้ในการฆ่าลูกน้ำทั้งหมด

จากมุมมองนี้คุณสามารถไว้วางใจอาหารในร้านอาหารได้เนื่องจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ถูกเก็บไว้เป็นน้ำแข็ง

การกินเนื้อสัตว์ดิบของสัตว์ป่วยหรือผู้ที่ได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะหรือฆ่าโดยไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยหมายถึงการเสี่ยงต่อการติดเชื้อจากการติดเชื้อในลำไส้แบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคหลายชนิด ดังนั้นตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างใกล้ชิด: ค้นหาร้านขายเนื้อของคุณซึ่งคุณสามารถไว้วางใจได้อย่างเต็มที่

มันเคยเป็นเนื้อแดงนั้นทำให้เกิดโรคมะเร็ง การศึกษาซ้ำ ๆ แสดงให้เห็นว่าสารก่อมะเร็งปรากฏขึ้นในระหว่างการทอด นั่นคือเนื้อวัวดิบหรือเนื้อลูกวัวในเรื่องนี้มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ภาพถ่ายที่ใช้ฝากรูป

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในโลกนี้มีเห็ดมีพิษหลายประเภทซึ่งบางชนิดมีอันตรายถึงตาย ตัวเลือกเห็ดสร้างความสับสนให้กับเห็ดที่กินได้และแทนที่จะเป็นแชมเปญที่มีกลิ่นหอมมีจานหรือใช่มันเหม็นบนโต๊ะ นอกจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์แล้วสัตว์จำพวกนี้ยังมีพิษซึ่งอยู่ในตะกร้าที่มีเห็ดกินได้มันจะทำให้ทุกคนเป็นพิษโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตามในมุมของโลกมีการเจริญเติบโตและเห็ดมีพิษที่กินได้และยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เห็ดรูปไข่และเห็ดซีซาร์ยังคงปรุงในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศส่วนใหญ่

ประวัติเล็กน้อย

นักวิจัยพบว่ามี agaric แมลงวันสีแดงและมีร่องรอยทั่วโลก เป็นที่ทราบกันดีว่าชนเผ่าในแอฟริกาปลูกเห็ดกินอย่างระมัดระวัง ยิ่งไปกว่านั้นยาต้มทำจากแมลงวัน - บินบรรจุด้วยยาอายุวัฒนะที่ศักดิ์สิทธิ์และถูกเรียกว่าเครื่องดื่มอินโดอารยันตำนานของเทพ คนที่มีหัวในรูปแบบของหมวกเห็ดถูกวาดในรูปวาดของชาวโบราณของ Chukotka

แต่หมอแห่งภาคเหนือทำการค้นพบครั้งยิ่งใหญ่โดยการค้นพบสารออกฤทธิ์ทางจิตในเห็ด เมื่อกินเห็ดไปกับเสียงเพลงที่ดังของกลองพวกเขาตกอยู่ในภาวะมึนงงลึก ชนเผ่าโบราณรู้มากเกี่ยวกับคุณสมบัติของเห็ดและใช้มันเป็นเครื่องมือในการฟื้นฟูทางจิตวิญญาณและร่างกาย จริงวิธีการคือการบำบัดด้วยปัสสาวะจริง แต่เราจะไม่เจาะลึกรายละเอียด

ในไซบีเรียแมลงวัน agaric เป็นเวลานานเป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุความมึนเมาของยา ความกลัวความโกรธแค้นและพลังพิสดารกลายเป็นอาการที่มองเห็นได้จากการบริโภค อย่างไรก็ตามด้วยการถือกำเนิดของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, ชาวเหนือทิ้งยาน้ำยาเห็ด

ทำไมจึงมีความปรารถนาที่จะกินเห็ด?

ทุกวันนี้คนกลัวที่จะกินเห็ดและด้วยเหตุผลที่ดี แต่จะไม่กำจัดดอกเบี้ยที่ไม่อาจต้านทานได้ ดังนั้นจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินอย่างไม่ต้องสงสัยความดึงดูดใจที่ไม่รู้จักของคนทุกคน แต่ทำไมการล่อลวงชะตากรรม? เพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่ความตายหลังจากกินเห็ดแดงเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ยาก อย่างไรก็ตามความคิดที่จะลองเห็ดมีความสามารถในการทำลายสุขภาพ แม้ว่าความเป็นพิษของสารพิษของเห็ดในระหว่างการปรุงและลดลง แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดพิษอย่างสมบูรณ์

มันเกิดขึ้นที่คน ๆ หนึ่งกินอามานิต้าโดยบังเอิญ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? เพื่อก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายเพียงอย่างเดียวเห็ดไม่สามารถทำได้ และไม่น่าเป็นไปได้ที่คน ๆ หนึ่งจะรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงในสภาพของเขา แต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะต้องปลอดภัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฐานของเชื้อราถูกกลืนเข้าไป

แมลงวัน agarics จำนวนมากที่จะกินเพื่อรับพิษ? เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง หนังสือคู่มือบอกว่าหมวกเห็ด 15 ใบอาจมีพิษที่เป็นอันตราย แต่ตัวเลขนี้ขัดแย้งกันมาก ทฤษฎีไม่สามารถทำนายปฏิกิริยาของร่างกายมนุษย์ได้อย่างแม่นยำโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การรับรู้ของผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับแต่ละคน

ภาพสะท้อนปรัชญา

ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมันจะชัดเจนว่าทุกอย่างที่เรากินกลายเป็นส่วนหนึ่งของเราและมีผลต่อจิตสำนึกของเรา คนสมัยโบราณคิดเช่นนั้น “ เพราะสิ่งทั้งปวงนั้นถูกรวบรวมไว้เป็นส่วน ๆ ” ปัญญากล่าว ทุกชีวิตบนโลกนี้มีวิญญาณรวมถึงพืชด้วย ลักษณะเฉพาะของธรรมชาติคือเมื่อได้รับทักษะและนิสัยใหม่ ๆ ในกระบวนการชีวิตรวมถึงในอาหารลูกหลานของบุคคลที่มีชีวิตจะเกิดมาพร้อมกับความรู้เช่นนั้น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเห็ดดิบ? บางสิ่งบางอย่างจะเกิดขึ้นส่วนตัว คนที่กินเห็ดจะได้รับการรวมตัวกับจิตวิญญาณของเขา ทั้งหมดนี้สามารถเปลี่ยนแปลงชีวิตและการรับรู้ของความเป็นจริงที่อยู่รอบ ๆ บุคคลได้อย่างสมบูรณ์ หากการรวมกันของสารเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องการต่อสู้ของวิญญาณทั้งสองย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้ พลังของเห็ดนั้นยอดเยี่ยมและมันจะทำลายแก่นแท้ของมนุษย์ เขาจะเลิกเป็นคนและจะกลายเป็น "เห็ดมีพิษ" แม้ว่าเขาจะยังคงเป็นผู้ชายจากภายนอก

การเข้าใจสาระสำคัญของสิ่งที่เขียนข้างต้นนั้นเป็นเรื่องง่าย จิตใจของมนุษย์ต้องเหนือกว่าสิ่งล่อใจต่อสิ่งใหม่และเป็นความลับ ท้ายที่สุดแล้วสามัญสำนึกจะไม่ทำให้คุณนึกถึงว่าคุณสามารถกินเห็ดมีพิษได้กี่แก้ว อย่างไรก็ตามคำถามนี้ยังคงสนใจมาก จากนั้นเราก็ดำเนินการต่อ

ส่วนประกอบที่สำคัญของเห็ด

ถ้าคุณกินแมลงวัน agaric จะเกิดอะไรขึ้นกับบุคคล ค่อนข้างเป็นปัญหาโต้เถียง ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าสารใดที่“ การสร้างธรรมชาติ” ประกอบด้วย ในรูปแบบของกรด ibotenic เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของเชื้อรา เมื่ออะมานิต้าแห้งแล้วกรดจะถูกเปลี่ยนเป็น muscimol และ muscarin ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในจิตสำนึกและการรับรู้ของโลกโดยรวม คุณสมบัติที่สำคัญของกรดไอโซเทนิกคือความสามารถในการทำลายเซลล์สมองอย่างช้าๆ

ดังนั้นคุณต้องกินยาพิษเพื่อทำลายร่างกายของคุณมากแค่ไหน? ข้อมูลสามารถพบได้ว่าการรับประทาน amanita ที่รับประทานได้หนึ่งกิโลกรัมสามารถฆ่าคนได้ แต่ไม่ทราบความถูกต้อง ผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ใกล้ป่ากล่าวว่า agaric แมลงวันมีประโยชน์ในรูปแห้งและไม่มีอะไรผิดปกติกับการกินชิปห้าชนิด นอกจากนี้ muscafurin, trimethylamine และโคลีนซึ่งสามารถเอาชนะเซลล์มะเร็งได้อย่างง่ายดาย แต่มันคืออะไร

เรื่องราวสยองขวัญของเด็ก ๆ

ตั้งแต่วัยเด็กเด็ก ๆ จะคุ้นเคยกับเห็ดเช่นเดียวกับตัวละครที่ชั่วร้ายของนิทานเด็ก ภาพของเขามักจะถูกนำมาใช้เพื่อปรับแต่งเครื่องแต่งกายสวมบทบาทในการแสดงละคร และทุกคนรู้ว่าแมลงวัน agaric เป็นอันตราย พิษของมันอันตรายถึงตายและไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้เพราะทัศนคติที่ไม่ถูกต้องและไม่ระมัดระวังต่อเห็ดนำไปสู่ผลที่ตามมาหายนะ

หากคุณดูเห็ดแตกต่างกันเล็กน้อยเขาก็สามารถให้ความช่วยเหลือได้ Amanita เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทุกชนิด

สรรพคุณในการรักษาของเห็ด

หากคุณกินแมลงวัน agaric จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย การรักษาจะมาหรือไม่ ต้องใช้ความระมัดระวังและฉันต้องบอกว่าแพทย์จะไม่กำหนด "การรักษาด้วยความมหัศจรรย์" เช่นนี้ สำหรับสมุนไพรและหมอรักษานั้นมีข้อแนะนำดังนี้ เชื้อราในขนาดเล็กสามารถหยุดเลือดบรรเทาอาการปวดฆ่าเชื้อแบคทีเรียรักษาแผลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หากเราพูดคุยเกี่ยวกับยาแผนโบราณที่นี่ agaric บินในปริมาณที่เหมาะสมได้สร้างตัวเองในด้านบวก ไอ, เจ็บคอ, ชัก, ชักและโรคกระดูกสันหลังเป็นคู่แข่งที่อ่อนแอ Amanita รับมือกับพวกเขาได้อย่างง่ายดาย คนเฒ่าคนแก่ใช้มันเป็นสิ่งที่ถูกสะกดจิตและเยียวยาได้ดีที่สุดสำหรับความเหนื่อยล้าและการเคลื่อนไหวที่ลดลง ประสิทธิภาพของ toadstool นั้นได้รับการระบุในการรักษาโรคมะเร็งและวัณโรค

วิธีการเตรียมเห็ดเพื่อการบริโภค?

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเก็บหมวกเห็ดในป่าอันห่างไกล คุณไม่สามารถเลือกเห็ดในพื้นที่อุตสาหกรรมและใกล้ถนน หากพบว่าผ่านอย่างปลอดภัย คุณสมบัติของมันแข็งแกร่งกว่าเห็ดแดงหลายเท่าซึ่งไม่ปลอดภัยอย่างยิ่ง เลือกเห็ดที่ดีต่อสุขภาพ ที่บ้านหมวกควรจะล้างตัดแผ่นด้านล่างหงุดหงิดบนสายและแขวนให้แห้งในห้องที่ผ่านการทดสอบมาอย่างดีให้อยู่ในสภาพที่คมชัด เห็ดแห้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพทั้งหมดหลังจากผ่านไปหกเดือนดังนั้นจึงแนะนำว่าอย่าให้มันมากเกินไป

คุณรู้สึกอย่างไรจากแผนกต้อนรับ

ปริมาณที่ถูกต้องสำหรับบุคคลคือห้าแคปแห้งของเชื้อรา เฉพาะในปริมาณเช่นเห็ดสามารถเพิ่มความชัดเจนของจิตใจพลังงานพลังงานระเบิดและความสุขและเพื่อต่อสู้กับโรค ห้ามรับประทาน amanita มากขึ้น ใช้ยาเกินขนาดทำให้อาเจียนคลื่นไส้เงื่อนไขไม่เพียงพอและแม้แต่ความตาย

หากคุณกินแมลงวัน agaric จะเกิดอะไรขึ้น ได้รับคำตอบของคำถาม แต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะตัดสินใจว่าอะไรที่มีประโยชน์และสิ่งที่ควรทิ้งแม้ว่าเขาจะถูกทรมานด้วยความสนใจอย่างเหลือล้น ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะง่ายอย่างที่คิด ไม่มีการรักษาเพียงอย่างเดียวจากโรคมะเร็งของการรักษาด้วยอะมีนา! หรือพวกเขาเพียงแค่ตัดสินใจที่จะเงียบ ๆ เกี่ยวกับการรักษาความมหัศจรรย์ ทำให้จิตใจของคุณและปกป้องสุขภาพของคุณ!

หลายคนได้ลิ้มลองและชื่นชมกับอาหารจานใหม่ที่ทำมาจากเนื้อดิบเช่นคาร์ปาชโชและทาร์ทาร์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่นักชิมทุกคนที่มั่นใจในความปลอดภัยของพวกเขาอย่างเต็มที่ มีความเป็นไปได้ที่คุณจะสงสัยว่าจะได้รับอนุญาตให้ลิ้มรสอาหารรสเลิศเช่นนี้หรือไม่คุณสามารถกินเนื้อแดงดิบโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

ลองมาทำความเข้าใจกับสิ่งเหล่านี้และการรณรงค์กันเถอะ - และด้วยตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์

ฉันจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์หรือไม่?

นานมาแล้วนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคน ๆ หนึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ มังสวิรัติมากกว่า 800 ล้านคนและนี่คือ 1/6 ของประชากรโลกได้พิสูจน์สิ่งนี้จากตัวอย่างของพวกเขาเอง ความจริงก็คือไม่มีอะไรในเนื้อสัตว์ที่เราขาดไม่ได้ อีกสิ่งหนึ่งคือมันอุดมไปด้วยโปรตีนเหล็กและวิตามินบี 12 - สารอาหารทั้งหมดที่ยากมากที่จะได้มาโดยนั่งทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด

ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงเป็นแหล่งอาหารที่มีค่าซึ่งควรถูกทอดทิ้งอย่างสมบูรณ์โดยมีเพียงมุมมองทางศีลธรรมและจริยธรรมหรือเพื่อเหตุผลทางการแพทย์ - โรคไต, โรคมะเร็ง

ดิบหรือสุก?

จากมุมมองของนักโภชนาการเมื่อถูกความร้อนคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ไม่ได้รับความทุกข์ทรมานมากนักเนื่องจากโปรตีนนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตามจะสังเกตได้ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเอนไซม์เหล่านั้นในเนื้อสัตว์ที่ทำลายการย่อยอาหารของร่างกาย (การย่อยสลายอัตโนมัติ) จะถูกทำลาย สำหรับการดูดซึมของเนื้อสัตว์แปรรูปความร้อนร่างกายใช้จ่ายเงินสำรองของวิตามินและเอนไซม์ ด้วยการใช้งานบ่อยเป็นไปได้ค่อนข้างขาดแคลนชั่วคราวซึ่งสามารถหลอกหลอนปัญหาผิวได้ทันที ผื่นบนใบหน้าอาจเกิดจากการเกินของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลที่ไม่สมบูรณ์ของโปรตีน ตับและไตไม่สามารถจัดการกับการกำจัดโมเลกุลที่เป็นอันตรายและพวกเขาผ่านผิวหนัง เนื้อแดงสดจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และขาดความคล้ายคลึงกัน

โดยเฉลี่ยแล้วอาหารที่ต้มต้องใช้เวลามากกว่าดิบถึงสองเท่า ตัวอย่างเช่นในการดูดซึมโปรตีน 20 กรัมคุณต้องกินเนื้อดิบ 100 กรัมหรือเนื้อต้ม 200 กรัม เป็นที่ชัดเจนว่าในการโหลดโปรตีนจากเนื้อต้มเราจะได้รับไขมันมากเป็นสองเท่าซึ่งไม่เป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าหลังจากรับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการความร้อนรวมถึงเนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาเซลเซียสภาพเลือดจะเปลี่ยนไป จำนวนของเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่มันเกิดขึ้นกับโรคติดเชื้อ การสั่นของระบบภูมิคุ้มกันนั้นไม่เป็นที่ต้องการเสมอไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ เนื้อดิบไม่ได้ให้ปฏิกิริยาเช่นนั้น
  มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเมื่อเนื้อรมควันและย่างเนื้อหาของการกลายพันธุ์ในนั้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

อันตรายของเนื้อแดงดิบ

ดังนั้นจึงมีการถกเถียงกันมากมายในการทานเนื้อสัตว์ในรูปแบบดิบ อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้เกี่ยวกับความเสี่ยงของการติดเชื้อพยาธิ ไม่ค่อยมาก แต่ก็ยังมีกรณีของการติดเชื้อกับ teniarinhoz หรือโซ่วัว บุคคลสามารถป่วยโดยการรับประทานเนื้อดิบหรือปรุงสุกหรือเนื้อย่างไม่ดีซึ่งได้รับผลกระทบจากฟินน์ (ตัวอ่อนที่รุกราน) แน่นอนว่าการควบคุมสัตวแพทย์จะไม่พลาดเนื้อสัตว์ในท้องตลาด แต่แม้แต่ร้านอาหารราคาแพงก็ไม่ได้รับความเสี่ยงเช่นนี้ โดยวิธีการสเต็ก "ด้วยเลือด" ยังคงทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านที่อุณหภูมิ 200 ° C
  หากคุณต้องการปรุงคาร์ปาชโชหรือทาร์ทาร์ที่บ้านแช่แข็งเนื้อสัตว์ไว้ที่ -15 ° C เป็นเวลา 5 วัน นี่คือสิ่งที่จำเป็นตามมาตรฐานสัตวแพทย์เพื่อป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อด้วยห่วงโซ่วัวอย่างเต็มที่
  มันควรจะได้รับการยอมรับว่าในช่วงเวลาที่เราติดเชื้อ teniarinhoz นั้นหายากมากเนื่องจากในร้านอาหารส่วนใหญ่เนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในสถานะแช่แข็ง

ทุกวันนี้ทฤษฎีที่ว่าเนื้อแดงทำให้เกิดโรคมะเร็งนั้นได้ถูกทำลายไปแล้ว ปรากฎว่าการเพิ่มขึ้นของจำนวนของโรคมะเร็งที่เกิดจากการบริโภคเนื้อวัวในรูปแบบทอดสูงคือในรูปแบบของบาร์บีคิว ดังที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าการให้ความร้อนช่วยเพิ่มเนื้อหาของสารก่อกลายพันธุ์อย่างมาก ดังนั้นมะเร็งจึงไม่ใช่เนื้อแดง แต่เป็นวิธีการเตรียม

โดยสรุปแล้วฉันจะพูดต่อไปนี้ หากคุณกำลังจะลองอาหารจานเนื้อดิบคุณควรเลือกร้านอาหารที่ดีที่พวกเขาใส่ใจเกี่ยวกับชื่อเสียงของสถานที่ ที่นั่นคุณสามารถกินคาร์ปาชโชและสเต็ก“ ด้วยเลือด” ได้โดยไม่ต้องกลัว อันที่จริงแล้วนี่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเช่นมันฝรั่งทอดและเนื้อย่าง



เป็นเรื่องธรรมดาที่จะไม่โต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่พฤติกรรมการบริโภคอาหารบางอย่างในหมู่นักโภชนาการนั้นเป็นอันตราย จานเช่นคาร์ปาชโชและทาร์ทาร์เนื้อดิบชนะใจนักชิมมาแล้ว แต่ไม่สามารถมั่นใจในความปลอดภัยได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์ดิบและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับมัน?

เกี่ยวกับความได้เปรียบของการใช้ผลิตภัณฑ์

คนสามารถทำอาหารของเขาได้อย่างง่ายดายโดยไม่รวมเนื้อเข้าไปด้วย ดังนั้นผู้ที่ทานมังสวิรัติจึงมีชีวิตอยู่ซึ่งคิดเป็น 1/6 ของประชากรโลก พวกเขาดูดีและร่าเริงโดยตัวอย่างของพวกเขาเองที่พิสูจน์ว่าคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ

แต่ถ้าเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์มันก็คือความอิ่มตัวของธาตุเหล็กโปรตีน มันเป็นสารเหล่านี้ยากที่สุดที่จะทำให้ร่างกายได้รับการรักษาอย่างเข้มงวด แต่แฟน ๆ ของอาหารนี้หาวิธีในการแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยผัก

คนรักเนื้อสัตว์เน้นว่ามันช่วยบำรุงคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน มีเนื้อชิ้นหนึ่งอยู่ในมือคุณไม่ต้องกังวลกับการอิ่มตัวของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตนั่นคือเด็ก ๆ ที่มีโปรตีน

เกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์ดิบ

อันตรายหลักที่คุกคามบุคคลเมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวคือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการรุกรานจากพยาธิ การติดเชื้อของคนที่มีห่วงโซ่วัวเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเพราะมันใช้ในรูปแบบดิบหรือเมื่อเนื้อไม่สุก ท้ายที่สุดตัวอ่อนของพยาธิตัวตืดที่เรียกว่าฟินน์สามารถคงอยู่เป็นเวลานานในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของพวกเขาไม่สม่ำเสมอซึ่งไม่อนุญาตให้ตรวจพบได้ในระหว่างการควบคุมสัตวแพทย์

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงของการติดเชื้อพยาธิตัวกลม เหล่านี้เป็นตัวจี๊ดที่ทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อ

มาตรฐานสุขอนามัยที่มีผลบังคับใช้ในประเทศของเราไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ดิบเป็นอาหาร

อาหารข้างต้น - ทาร์ทาร์และคาร์ปาชโช - ทำจากเนื้อดิบ สำหรับเนื้อดิบของพันธุ์ขาว (หมายถึงกระต่ายและสัตว์ปีก) พวกเขามักจะมีรสจืดโดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่แพะและเนื้อแกะนั้นยากมากที่จะกินมันดิบ

วิธีการย่อยเนื้อสัตว์

นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้แนะนำเฉพาะอาหารที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเข้ามาในอาหาร การแปรรูปไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์เนื่องจากยังคงรักษาโปรตีนไว้อย่างสมบูรณ์ เฉพาะที่นี่ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูงเอนไซม์ถูกทำลายในนั้นที่ช่วยให้ร่างกายย่อยผลิตภัณฑ์ ในการดูดซึมกระบวนการแปรรูปในระหว่างการปรุงอาหารทอดเนื้อย่างร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้เอนไซม์สำรอง หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการบริโภคบ่อยและหลายคนทำเช่นนั้นสารดังกล่าวจะขาดซึ่งสะท้อนให้เห็นในสภาพของผิว อาจมีผื่นขึ้นที่ใบหน้าเนื่องจากไตและตับไม่สามารถรับมือกับการกำจัดโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่ออกไปทางผิวหนัง

เป็นที่รู้กันดีว่าเพื่อที่จะดูดซึมโปรตีน 20 กรัมเราจำเป็นต้องบริโภคเนื้อดิบ 100 กรัมหรือ 200 ต้ม แน่นอนว่าในการโหลดโปรตีนจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเราจะได้รับไขมันมากขึ้นหากเราพูดถึงเนื้อหมู

แต่เนื้อแดงสดในร่างกายจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์และระบบการย่อยอาหารนั้นง่ายต่อการประมวลผล

อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนภาพเลือดก็เปลี่ยนไปเช่นกัน จำนวนเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้นในนั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นกับโรคติดเชื้อ

และมันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าเมื่อทอดผลิตภัณฑ์และสูบบุหรี่เนื้อหาของสารก่อกลายพันธุ์จะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าสเต็กกับเลือดมักจะทอด 2-3 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C ในแต่ละด้าน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของทาร์ทาร์หรือคาร์ปาชโชคุณต้องการปรุงด้วยตัวเองดังนั้นจึงขอแนะนำให้แช่แข็งเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิ -15 องศาเซลเซียส จำเป็นต้องใช้ช่วงเวลาดังกล่าวตามมาตรฐานสัตวแพทย์เพื่อป้องกันตัวเองจากการปนเปื้อนด้วยโซ่วัว

สำหรับการติดเชื้อโดย teniarinhoz วันนี้มันหายากมากเพราะในร้านอาหารเนื้อจะถูกเก็บไว้ในสถานะแช่แข็ง

หากคุณต้องการลองชิมเนื้อดิบเป็นครั้งแรกต้องแน่ใจว่าได้เลือกร้านอาหารที่ดีที่ใส่ใจเกี่ยวกับชื่อเสียงและสุขภาพของแขก อันที่จริงสเต็กและคาร์ปาชโชเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าแฮมเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอด

อาหารที่ทำจาก เนื้อดิบสามารถพบได้ในเกือบทุกครัว นักชิมกล่าวว่าเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงจากส่วนที่อ่อนนุ่มของซากในรูปแบบดิบนั้นมีรสชาติและกลิ่นที่กลั่นได้ดีกว่าในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่จะนำมาบริโภคดิบควรเป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดมาก

เนื้อดิบ: ดี

นอกเหนือจากช่วงเวลาในการทำอาหารแล้วยังมีตัวบ่งชี้เป้าหมายอย่างสมบูรณ์จำนวนหนึ่งที่แยกแยะเนื้อดิบออกจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน
  ไม่ว่ามังสวิรัติจะพูดอะไรเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีค่าที่สุด มันมาจากเนื้อสัตว์ที่คนส่วนใหญ่ได้รับฟอสฟอรัสและวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันที่ละลายน้ำได้ ในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินสลายตัวและองค์ประกอบการติดตามในการทำลายของเซลล์กลายเป็นรูปแบบที่มีการดูดซึมที่ต่ำกว่า

นอกจากนี้การให้ความร้อนยังส่งผลต่อการย่อยโปรตีนที่มีค่าที่สุดซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นที่สุด มันต้องพูดนอกเรื่องขนาดเล็ก โปรตีนที่มีอยู่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท - รูปร่างของโมเลกุลที่คล้ายกับพับและยุ่งเหยิง dentate พับ

โปรตีนรูปฟันนั้นแข็งมีความชื้นเล็กน้อยและทำหน้าที่รองรับเช่นเนื้อเยื่อเอ็นเล็บและผม โปรตีนดังกล่าวค่อนข้างยากจนในองค์ประกอบของกรดอะมิโน

โปรตีนในรูปแบบของ "ยุ่งเหยิง" ทำหน้าที่หลักทางชีวเคมี - ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาปฏิกิริยาทางชีวเคมี ดังนั้นพวกเขาจึงมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่หลากหลายและมีคุณค่ามากกว่าโปรตีนที่“ สนับสนุน” เช่นเส้นใยคอลลาเจนในเส้นใยกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์ที่มีคอลลาเจนขั้นต่ำคือเนื้อไก่เนื้อกระต่ายและอื่น ๆ จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการควบคุมอาหาร

การรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้เส้นใยคอลลาเจนอ่อนตัวลง แต่ในเวลาเดียวกันโปรตีนที่มีค่ามากที่สุดทำให้เกิดการสูญเสียความชุ่มชื้นและทำให้ร่างกายไม่สามารถเข้าถึงได้ ด้วยเหตุนี้อาหารทะเลที่ไม่มีคอลลาเจนจะกลายเป็นยากเมื่อปรุงกว่าเมื่อมันดิบ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถกินดิบดีกว่าที่จะใช้

เนื้อดิบ: เป็นอันตราย

ด้านพลิกของเหรียญเป็นความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อและการรุกรานจากพยาธิเมื่อกินเนื้อดิบ ดังนั้นการปนเปื้อนด้วยโซ่วัวจึงเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำผ่านการใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่สุกหรือดิบ - ตัวอ่อนของโซ่ (ฟินน์) สามารถคงอยู่ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อได้นานหลายปีและความเข้มข้นของมันไม่สม่ำเสมอ

เมื่อรับประทานเนื้อดิบมีความเสี่ยงสูงต่อการทำพยาธิตัวกลมพยาธิตัวจี๊ดไตรชิเนลล่าทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้ออย่างรุนแรง

นอกจากนี้คุณไม่ควรลืมว่าบรรทัดฐานสัตวแพทย์ที่บังคับใช้ในยูเครนไม่ได้ให้บริการสำหรับการกินเนื้อสัตว์ดิบดังนั้นพวกเขาอนุญาตให้มีจำนวนของแบคทีเรียฉวยโอกาสและเชื้อราราในเนื้อสัตว์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับการขาย

เนื้อดิบ: กฎของการเลือก

เนื้อเท่านั้นที่ดีสำหรับการกินดิบ
  เนื้อดิบสีขาว (สัตว์ปีกและกระต่าย) นั้นไม่อร่อย เนื้อแกะและเนื้อแพะ - ยากเกินไป
  และการใช้เนื้อหมูในการเตรียมเนื้อสัตว์ดิบนั้นมีค่าเท่ากับการฆ่าตัวตายเนื่องจากจำนวนการแพร่ระบาดของหนอนในหมูนั้นสูงกว่าในวัวมากและการติดเชื้อส่วนใหญ่ที่มีโซ่และไทชิเนลล่าเกิดขึ้นในหมู ด้วยเหตุผลเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้เกมสำหรับทำอาหารจานเนื้อดิบ

เห็นได้ชัดว่าเนื้อสัตว์ไม่สามารถซื้อได้ในตลาดที่เกิดขึ้นเอง - ไม่ว่ามันจะเป็นอย่างไรก็ควรที่จะกินดิบหรือแม้แต่ทอด แต่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ดิบจะดีกว่าที่จะไม่ออกสู่ตลาด แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ผ่านการควบคุมสัตวแพทย์ที่นั่น แต่ไม่มีตู้เย็นในตลาดและหลังจากการเก็บรักษาสองสามชั่วโมงแบคทีเรียก็สามารถพัฒนาได้ซึ่งในกรณีของเนื้อดิบอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

มันจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ดิบบรรจุในถุงพลาสติกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและฟิล์มทำอาหาร ในกรณีนี้เลือดสะสมอยู่ในเนื้อสัตว์ - สภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์

ที่เดียวที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารเนื้อดิบคือซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีเส้นเนื้อพิเศษซึ่งคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้มันจะมีประโยชน์ในการถามผู้ขายสินค้าสำหรับใบแจ้งหนี้และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการส่งมอบเนื้อในวันที่ซื้อ

นอกจากนี้ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ - ชิ้นส่วนของสภาพอากาศที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์จุดที่ไม่สม่ำเสมอ (โดยเฉพาะสีฟ้า) และที่เรียกว่า "แทน" (เนื้อสีบรอนซ์) ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อดิบ

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการเลือกผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายใหญ่ ความจริงก็คือตามธรรมเนียมก่อนการขายซากพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน - ทำเพื่อให้เนื้อดิบนุ่มและให้รสชาติที่ดีขึ้น

ในการผลิตขนาดใหญ่เพื่อเร่งวงจรเทคโนโลยีการถือซากจะถูกแทนที่ด้วยการกระตุ้นด้วยไฟฟ้าของเส้นใยกล้ามเนื้อหลังจากการฆ่าและ sonication เนื้อดิบที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะขายเร็วกว่ามากดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงน้อยมาก