Leírás

Vastag és finom, mint a világos narancssárga bársony; Kellemesen felmelegít, ha éhesen jössz egy fagyos napon... Ez az, tökpüré leves gyömbérrel!

Ennek a csodálatos levesnek valóban csodálatos íze van: finom, de ugyanakkor gazdag - a bársonyos növényi püré hátterében, a fűszerek fűszeres jegyei alig észrevehetők, eredetiséget adva az ételnek. Te és én egyszer már elkészítettünk egy sütőtök pürélevest – ott a tejszín különleges komponensként jelent meg, selymességet adva a levesnek, finom krémes árnyalattal és ízzel. A mai receptben pedig a titkos hozzávaló a gyömbér! Sőt, két formában: friss gyökér és őrölt szárított. Egy kis fűszerezés szinte nem is érződik, de fokozza a leves nagyon melegítő hatását, ami nagyon hűvös a hűvös évszakban! Egyszerre finom és egészséges!

A legfinomabb sütőtök-gyömbéres leves receptjét a Povarenok honlapján találtam „Francia sütőtöklevespüré” néven. Nagyon köszönöm a recept szerzőjének - Nina-szupernagymamának!

Igen, a franciák sokat tudnak a főzésről, különösen - az étvágygerjesztő és kiadós első fogásokról - nagyon egyszerű összeállításban és kivitelezésben, kiváló ízükkel! Idézzük fel ugyanazt a hagymalevest krutonnal. Az egyik alapvető összetevő a hagyma, és milyen finom csemege! Egyébként ajánlom a hagymaleves kipróbálását - szintén remek étel a téli szezonra. Előbb azonban minden feleség, főzzünk tököt gyömbérrel! Kicsit módosítottam az eredeti változaton, hozzáadtam a kedvenc fűszereimet és a finom sütőtöklevest, hogy ne folyjon ki.

Az arányok enyhén változtathatók - egy kicsit több sütőtök, kevesebb burgonya, több tej - kevesebb húsleves, vagy fordítva. Édes volt a sütőtököm, szerecsendiós, kifejezetten finom vele. De a sárga fajtákkal a leves is sikerülni fog.

Hozzávalók:

• 330 g hámozott sütőtök;
• 2 közepes burgonya (kb. 230-250g);
• 1 kicsi vagy fél közepes hagyma;
• 1-1,5 evőkanál növényi olaj;
• Só - ízlés szerint, 1/3-½ teáskanál;
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
• Kurkuma - 1/6 teáskanál;
• Őrölt szárított gyömbér - 1/6 teáskanál;
• Friss gyömbér gyökér - ¼-1/2 teáskanál;
• Tej - 70-100 ml;
• Forrásban lévő víz - körülbelül 0,5 liter vagy egy kicsit több.

Beküldéshez:

• zöldek (például zöldhagyma vagy petrezselyem);
• Fehér kenyér krutonnal.

Utasítás:

Tisztítsa meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, és egy mély, vastag falú serpenyőben, ahol az alján már napraforgóolaj melegszik, enyhén átlátszóra és aranybarnára pirítjuk.

Ezzel párhuzamosan forraljon vizet a zöldségek öntéséhez.

Ezzel egy időben a burgonyát és a sütőtököt apró (1,5x1,5 cm-es) kockákra vágjuk.

A sült hagymához öntjük a burgonyás-tökös keveréket, összekeverjük.

És öntsünk forrásban lévő vizet, hogy ellepje a zöldségkeveréket.

Sózzuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a sütőtök és a burgonya megpuhul (kés hegyével próbáljuk). Ebben a 15 percben krutont főzhet: a fehér kenyeret kockákra vágja, és sütőlapon 180 fokos sütőben szárítja.

Ízlés szerint borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Hozzáadtam egy kis őrölt fekete borsot, egy csipet napsárga kurkumát (sáfrány) és fűszeres szárított gyömbért.

Ezután öntsük a húslevest egy serpenyőbe, és turmixgépben pürésítsük a sütőtököt és a burgonyát. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk burgonyapüré-darálót is, de a turmixgép mégis finomabb és homogénebb szerkezetet ad.

A puha tökpürét visszaterítjük a serpenyőbe, felöntjük a megfelelő mennyiségű felmelegített tejjel és húslevessel, kevergetve a levest a kívánt állagúra tesszük.

Egy serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat, és engedjük le a durvára vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk egy kicsit, amíg meg nem jelenik az aroma.

A sütőtököt tetszőlegesen durvára vágjuk. Egy serpenyőbe mártjuk, és összekeverjük a hagymával és a fokhagymával.

Pár perc múlva megtöltjük vízzel a sütőtököt úgy, hogy kissé fedetlen legyen. A főzés során a sütőtök levet ad, és elegendő folyadék lesz. Adjunk hozzá sót a serpenyőbe.

A kívánt mennyiségű chili paprikát levágjuk, a gyömbér gyökerét meghámozzuk.

A paprikát darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Adjunk hozzá őrölt fahéjat is. A sütőtököt puhára főzzük.

Amikor a sütőtök megpuhult, adjuk hozzá a reszelt gyömbérgyökeret, forraljuk még pár percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk 10-15 percig főzni.

A levest botmixerrel pürésítjük. Kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjuk hozzá a hiányzó fűszereket.

Az egészséges és ízletes gyömbéres sütőtökpürelevest tálakba öntjük, és azonnal tálaljuk. A leves soványnak bizonyul, de magamnak teszek bele tejfölt és tökmagot.

A gyömbérgyökér javítja a péksütemények, italok, húsételek ízét. Gyakran használják diétás turmixok, eredeti saláták készítéséhez. A gyömbéres sütőtök leves kellemes illatú és finom, enyhén édes ízű.

A pürélevesek előnyei a gyömbér jelenlétének köszönhetőek összetételükben. Ez a termék javítja a vérkeringést. Az ennek alapján készült pürélevesek aktiválják az immunrendszert. A gyógynövény hozzájárul az emésztőszervek működésének javításához, jótékony hatással van az erekre. A termék hasznos vitaminokat, aminosavakat tartalmaz. A növény javítja a test tónusát, segít a fokozott fáradtságban.

A szükséges hozzávalók elkészítése

Először a krémleves fő összetevőjét kezdik vágni. Ehhez szüksége van:

• zöldséghámozó;
• evőkanál.

Éles késsel a zöldséget 2 felére vágjuk. Egy kanál segítségével óvatosan távolítsuk el belőle a magokat. Ezt követően a tök felét egy hónapos formában apró darabokra kell vágni.

Ezt követően elkezdik feldolgozni a gyömbér oldalsó folyamatait. Ezután a héjat eltávolítják a növény fő részéből.

Klasszikus krém recept

A következő hozzávalókra lesz szüksége (5 adaghoz):

• 600 gramm sütőtök;
• 0,25 kg sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kis darab gyömbér gyökér (1,5 cm);
• 0,2 tejszín 10% zsír;
• só.

A leves elkészítésének folyamata nagyon egyszerű:

1. A sütőtököt szép szeletekre vágják, a sárgarépát szeletekre, a hagymát apróra kell vágni.
2. A zöldségeket előmelegített serpenyőben 25 percig sütjük.
3. Öntsön 1,5 liter vizet egy külön serpenyőbe. A folyadékot felforraljuk.
4. Gyömbért, sült zöldségeket tesznek az edényekbe.
5. Az edényt alacsony lángon 25 percig főzzük.
6. Ezt követően turmixgéppel pürésítjük.
7. A kész ételhez hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk.

Fűszeres leves fűszerekkel

Egyes esetekben fűszeres levest gyömbérrel és sütőtökkel használnak a fogyás folyamatában. Aktiválja a fogyás folyamatát. Számos recept létezik az első fogások főzésére. Különösen népszerű a leves, amely a következő termékeket tartalmazza:

• tök;
• édesburgonya;
• gyömbér gyökér;
• gerezd fokhagyma;
• koriander;
• koriander magok;
• kis mennyiségű Worcestershire szósz;
• bors.

Krémleves garnélarákkal

Az edény a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 liter víz;
• 0,5 kg sütőtök;
• 1 fej hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 burgonya;
• gyömbér gyökér;
• 0,15 l tejszín;
• vaj (körülbelül 50 gramm);
• só;
• őrölt feketebors;
• petrezselyem;
• garnélarák.

A leves elkészítésének folyamata egyszerű:

1. A finomra vágott hozzávalókat (burgonya, sárgarépa, sütőtök, gyömbér, hagyma) forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A zöldségeket 25 percig kell főzni. A megadott idő elteltével pürésítjük.
3. Adjunk hozzá sót, tejszínt, borsot.
4. A kapott masszát folyamatosan keverjük. Az edényt felforraljuk, és levesszük a tűzről.
5. Ezt követően vajat kell tenni.
6. A garnélarákokat külön megfőzzük, megtisztítjuk.

Tálalás előtt a leves minden adagjába garnélarákot és kis mennyiségű petrezselymet teszünk.

Csípős fűszerpaprikával

A pépes leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 gramm sütőtök;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• gyömbér gyökér;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ¼ rész erős paprika;
• egy kis rozmaring;
• 1 liter csirkehúsleves;
• 0,1 l tejszín 10% zsírtartalmú;
• 3 szelet banán.

A krémleves lépésről lépésre történő receptje a következő:

1. A zöldségeket (sárgarépa, fokhagyma, hagyma és paprika) meghámozzuk, kis lángon megpirítjuk.
2. Ezt követően gyömbért, rozmaringot, sütőtököt kell hozzáadni.
3. A kapott masszába öntjük a csirkehúslevest.
4. Az edényt 25 percig főzzük alacsony lángon.
5. A levest püré állagúra törjük, adjunk hozzá 100 ml tejszínt, sót ízlés szerint.

A kész levest krutonnal kell tálalni. Fokhagymás cipóból készülnek.

Sajt parmezánnal

Van egy ilyen népszerű recept is:

1. Borjúhúsból meg kell főzni a húslevest.
2. Körülbelül 15 perccel a hús elkészítése előtt finomra vágott burgonyát, karfiolt helyezünk az edénybe, 15 perc múlva pedig reszelt gyömbért.
3. 10 perccel a főzés vége előtt reszelt parmezánt adunk hozzá. Ezután a levest lassú tűzön 5 percig főzzük.

Csirkével, borjúhússal és fokhagymával

Először a borjúhúst és a csirkecombot puhára kell főzni. Ezzel párhuzamosan 500 gramm sütőtököt megtisztítanak a péptől és nagy darabokra vágják. Ezután a hagymafejet megpucoljuk, és a zöldségszeleteket egy mély serpenyőben vajban megpirítjuk. Ezt követően hozzáadjuk a gyömbért, a sütőtököt és egy kis szerecsendiót. A kapott keveréket lassú tűzön pároljuk. Ezt követően öntsük fel a húslevessel, és keverjük össze az edényt egy turmixgéppel.

Gyakran főzöm ezt a levest, kissé megváltoztatva az összetételét. Néha tejszínt teszek bele, néha diót. Töklevest főzök először gyömbérrel, mondhatom, nem okozott nekünk csalódást, hanem éppen ellenkezőleg. A leves fényes, gazdag ízű lett. A gyömbér a feldolgozás után lágyul és különleges ízt ad a levesnek. Azt tanácsolom, hogy főzzön!

A gyömbéres sütőtökpüré leves elkészítéséhez kérjük, készítse el a termékeket a lista szerint.

A gyömbért, a fokhagymát és a zellert meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. A hagymát negyed karikákra vágjuk.

A sárgarépát félgyűrűkre vágjuk.

A levest egy nagy serpenyőben főzzük. A gyömbért, a fokhagymát, a zellert és a hagymát olívaolajon megpirítjuk.

A sütőtököt nagy darabokra vágjuk.

Add a sütőtököt és a sárgarépát a pirított zöldségekhez. Adjunk hozzá forró vizet 2 centiméterrel a zöldség szintje felett. Forraljuk fel, csökkentsük a tüzet. Lassú tűzön főzzük tovább 20 percig.

Lecsepegtetjük, de ne öntsük ki. Turmixgépben pürésítjük a zöldségeket. Ezután a pürét összedolgozzuk a húslével, ízlés szerint sózzuk.

Aki szeretne megszabadulni a bosszantó súlyfeleslegtől, annak mindenképpen meg kell barátkoznia az első fogásokkal. Egyszerűen lehetetlen elképzelni egy diétát levesek nélkül. Ezek a folyékony ételek könnyen emészthetők, serkentik az emésztést, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmúak. Mára a pürésített levesek különösen népszerűek lettek. Finom ízükkel és gyönyörű megjelenésükkel gyönyörködnek. Ideális étel a hideg évszakra a gyömbéres sütőtök püréleves.

A püréleves története

A püréleves vagy krémleves első receptje Franciaországban jelent meg. De különösen Angliában vált népszerűvé, ahol a jó feleség levesének hívták. Talán a Ködös Albinában ezt az ételt kielégítő és melegítő hatása miatt szerették.

Érdekes módon a pépesített leveseket sokáig húsleves nélkül főzték. Húst és hallevest csak az északi országok lakosai kezdtek hozzáadni, akiknek jót kell enniük, hogy melegen tartsák. A déliek például az olaszok és a spanyolok csak zöldséget és gyümölcsöt használnak az elkészítéséhez, olykor tejszínnel ízesítik.

A gyömbéres sütőtökleves előnyei

A leves előnyei között az első és legfontosabb szempont a hőkezelés. Az első ételek elkészülnek. És ha a szokásos levesben növényi olajjal sütjük, akkor a pürélevesben mindent fel lehet főzni és turmixgéppel felverni.

A legtöbb levesrecept fő összetevője a zöldség. Ez is kizárólag a szervezet javát szolgálja. Egy ilyen étel vitaminok, aminosavak, mikro- és makroelemek forrása.. A pürélevesek rendszeres fogyasztása serkenti az anyagcserét, helyreállítja a vízháztartást és még a vérnyomást is normalizálja. A rostok pedig tökéletesen telítik és tisztítják a testet.

A krémleves nem csak a fogyóknak, hanem a súlyos betegségből lábadozóknak, illetve rehabilitációs időszak alatt állóknak is különösen hasznos. Ez az étel biztosítja a szükséges tápanyagokat, és nem terheli túl a gyomor-bélrendszert.

Ami a gyömbéres sütőtök levest illeti, az egészséges főzés igazi gyöngyszemének nevezhető.. A csodás gyökér számos tulajdonságáról már többször szó volt. Ami a tököt illeti, ez a napfényes zöldség vitaminokban (C, E, B1, B2, PP) és hasznos anyagokban gazdag: vas, réz, cink, kálium és kalcium, szilícium, fluor. A sütőtök levesek jót tesznek a szívnek, az ereknek, a májnak és még a látásnak is.

Klasszikus recept

A főtt sütőtök édes ízű és lágy állagú. Hiányzik belőle a fűszeresség és a fűszeresség. Ezért a gyömbér olyan jól kiegészíti a sütőtököt. A klasszikus töklevest gyömbérrel legfeljebb 20 percig főzzük. Ez a recept 4 adagra szól.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 400 g.
• gyömbér - 30 g.
• Zeller - 100 g.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Olívaolaj - 50 ml.
• Víz - 250 ml.

Főzés:

Minden zöldséget meg kell hámozni, meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Különös figyelmet kell fordítani a sütőtökre, amelyet nem csak a héjától, hanem a héjától is meghámoznak. Ezután az összes zöldséget apró kockákra vágjuk. Minél kevésbé aprítja a hozzávalókat, annál gyorsabban sül meg. A fokhagymát különösen apróra vágják, vagy fokhagymaprésen passzírozzák. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a hagymát, és pároljuk 2-3 percig. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket, 5 percig tartjuk egy serpenyőben, és felöntjük vízzel. Ezután a zöldségeket puhára főzzük. A zöldséglevest egy külön tálba csepegtessük, a zöldségeket egy turmixgépbe tesszük, jól elkeverjük. A kapott sűrű pürét hígítsuk fel a megmaradt zöldséglével, és forraljuk fel a pürélevest.

Krémleves sütőtökkel, gyömbérrel és garnélarákkal

Ez a recept méltó a legjobb éttermekhez. Otthoni környezetben pedig a legdrágább és legtiszteltebb vendégeknek is tálalható ez a krémleves.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 600 g.
• Őrölt gyömbér - 1 tk
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Vaj - 50 g.
• Király garnélarák - 5 db.
• Víz - 1 l.
• Zöldek

Főzés:

Egy kis serpenyőben vizet forralunk. Amíg a víz forr, minden zöldséget meg kell hámozni és kockákra vágni. A zöldségeket 20 percig főzzük. Ezután turmixgéppel felverjük. Már a pürébe is tehetünk vajat, őrölt gyömbért, sót. Ezt követően a krémlevest ismét felforraljuk. A garnélarákokat megtisztítjuk és külön főzzük, néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Fontos, hogy a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízben ne főzzük túl, különben elvesztik az ízüket. A kész garnélarákot pürélevesbe rakják, adagolt tányérokba öntik, majd az edényt megszórják gyógynövényekkel.

Tejszínes krémleves csirkegombóccal

A tejszínt gyakran adják a zöldségpüré levesekhez. A recept ezen összetevője fényessé és kielégítőbbé, ízletesebbé és gyengédebbé teszi az ételt. És ha kiegészíti a receptet csirkegombóccal, akkor tényleg megnyalhatja az ujjait.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 500 g.
• gyömbér - 70 g.
• Zeller - 50 g.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Krém 30% - 100 ml.
• Darált csirke filé - 400 g.
• Tojás - 1 db.

Főzés:

Készítsen krémlevest a klasszikus recept alapján. De forralás előtt adjunk hozzá tejszínt a leveshez. A Quenelle-ket külön készítjük el. A darált húshoz adjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, és kis golyókat formálunk belőle. A quenelle-t forrásban lévő vízben megfőzzük, majd a pépesített leveshez adjuk.