Cosa sono le proteine?

Le proteine ​​sono composti organici altamente molecolari di alfa-amminoacidi. Al fine di digerire le proteine ​​nel corpo, devono essere suddivisi in amminoacidi, che si verifica con l'aiuto di vari enzimi attraverso il passaggio della proteina attraverso il tratto gastrointestinale. Questo processo è lungo e richiede energia. Nel processo di assimilazione di grassi e carboidrati, il corpo spende circa il 5 - 7% dell'energia contenuta in essi e nel processo di assimilazione delle proteine ​​- 30 - 40%. Spesso, l'energia contenuta nelle proteine ​​è sufficiente per svolgere le funzioni plastiche di base del corpo. E quindi per l'assimilazione delle proteine, viene utilizzata l'energia di grassi e carboidrati. E se non sono abbastanza nel cibo consumato, allora inizia a spendere riserve di grasso.

La dieta deve contenere la quantità necessaria di proteine, aiuta a migliorare il metabolismo basale e non consente alla massa muscolare di diminuire. A causa della mancanza di proteine ​​nel cibo, il corpo è costretto a usare proteine ​​muscolari. Molto spesso, con una perdita di peso scorretta (dieta sbagliata), una persona perde il peso corporeo non solo a causa del grasso, ma anche della massa muscolare. E poi, quando inizia a ingrassare, il più delle volte questo è dovuto ad un aumento del grasso corporeo e aumenta la percentuale di contenuto di grasso. Un aumento della massa grassa e una diminuzione della massa muscolare porta ad un rallentamento del metabolismo, quindi è piuttosto difficile mantenere i risultati raggiunti soffiando.

Qual è la carenza proteica pericolosa?

Le proteine ​​prendono parte a quasi tutti i processi vitali del corpo. Con la mancanza di proteine ​​nei bambini, la crescita e lo sviluppo rallentano, negli adulti, il lavoro del fegato, delle ghiandole endocrine e del cuore si deteriora, gli ormoni, la memoria e la capacità di lavoro si deteriorano.

La carenza di proteine ​​riduce l'immunità, spesso accompagnata da avitaminosi, una violazione dell'assorbimento di molti nutrienti e oligoelementi. Di conseguenza, si possono sviluppare gravi disturbi ormonali.

L'esercizio distrugge le cellule muscolari, che possono essere ripristinate solo con proteine. I benefici dell'esercizio si manifestano solo con un apporto sufficiente di proteine.

Proteine ​​in eccesso

Se l'eccesso della quantità richiesta di proteine ​​nella dieta è insignificante, questo non porterà a conseguenze indesiderabili. I problemi associati al consumo eccessivo di proteine ​​sono piuttosto rari, poiché nella nostra dieta è piuttosto una carenza, ma si verificano. Le proteine ​​non si accumulano nel corpo, il loro eccesso viene convertito in glucosio, così come i composti azotati che vengono escreti dal corpo. L'eccesso di proteine ​​aumenta la reazione acida del corpo e questo porta alla perdita di calcio.

Assorbimento di proteine

In diversi alimenti, la percentuale di digestione delle proteine ​​varia. Ad esempio, il bianco d'uovo e le proteine ​​nel latte sono assorbiti del 100%, nel manzo - del 92%, dei piselli - del 69%, dei fagioli - del 68%, nell'avena - del 57%, delle lenticchie e delle arachidi - del 52%, nel grano - del 40% %. È vero, va ricordato che il latte ricco di proteine, le uova e la carne contengono molto grasso. L'accento dovrebbe essere posto sulla ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt, formaggio magro, carni bianche, carne di vitello, carne di soia, latte e formaggio. Meno preferiti sono il pollame scuro, la carne rossa, la ricotta, la pancetta, il salame, il prosciutto e lo yogurt con lo zucchero.

Le proteine ​​sono meglio assorbite dopo il trattamento termico.

Hai bisogno di perdere peso correttamente

Se decidi di perdere peso, mentre cambi la tua dieta, ricorda:

• La mancanza di proteine ​​complete porta a ridotta immunità, disturbi ormonali, ecc.
• Diete vegetali e frutta, di regola, non abbastanza proteine.
• Nelle diete ipocaloriche, è necessario controllare la quantità di proteine ​​consumate al fine di prevenire una diminuzione dei processi metabolici.
• La proteina è a lungo assorbita e allunga il processo di assimilazione dei carboidrati, in relazione a ciò diminuisce l'indice glicemico complessivo, che consente più a lungo di sperimentare la fame.
• Alimenti ad alto contenuto proteico richiedono più digestione.
• Le proteine ​​sono l'unico fornitore di azoto nel nostro corpo. La produzione insufficiente di ossido di azoto può portare all'interruzione degli organi e dei sistemi umani.
• Affinché la perdita di peso si verifichi a causa della combustione del grasso, non della massa muscolare, è molto importante consumare abbastanza proteine.
• L'attività fisica può danneggiare il corpo con un apporto di proteine ​​insufficiente!
• Il consumo di proteine ​​richiede più acqua da digerire rispetto ad altri componenti alimentari. Pertanto, al fine di prevenire

Le diete proteiche (proteine, polipeptidi) sono tra le più popolari. Spesso puoi sentire parlare dei benefici degli alimenti proteici. Ma quali sono le proteine, qual è il loro ruolo e quali sostanze dovresti usare di più per perdere peso?

Dopo che queste sostanze entrano nel corpo, riceve una quantità giornaliera di amminoacidi, che accelerano la rigenerazione cellulare, aumentano la massa muscolare, rendono le unghie e capelli più forti e la pelle fresca. Queste sostanze sono importanti non solo per l'aspetto, ma anche per il funzionamento stabile di tutti gli organi e sistemi.

La norma delle proteine ​​consumate durante la perdita di peso

Con la loro carenza in primo luogo perdere peso su frutta e verdura. Il peso, ovviamente, in queste diete va molto rapidamente, perché il corpo inizia a usare le sue riserve per compensare la mancanza di energia.

Ma una tale dieta porta al fatto che dopo qualche tempo i muscoli perdono il loro tono e il corpo sembra "cadente".

Se limiti l'uso delle proteine, il corpo le prenderà dalle scorte. Poiché gli amminoacidi sono il materiale legante di tutti i tessuti elastici, i muscoli saranno i primi a soffrire. Tuttavia, questo non è affatto un motivo per sovrasaturare la dieta con le proteine, perché qualsiasi sostanza con un uso eccessivo è dannosa.

Si raccomanda di calcolare la quantità richiesta in base al rapporto di 0,5 g di proteina "pura" per 1 kg di peso corporeo. Se una persona va per sport o conduce uno stile di vita molto attivo, allora la sua norma è 2-3 volte superiore alla cifra ricevuta.

Cosa sono gli scoiattoli?

Queste sostanze sono veloci e lente. Il primo molto rapidamente assorbito dal corpo, quindi è perfetto per le persone coinvolte nello sport. Usali prima dell'allenamento o subito dopo, perché in questo momento il corpo ha bisogno di essere ripristinato.

Ma la proteina non è raccomandata dopo l'allenamento per la perdita di peso. Cioè, una persona che sta facendo la dieta e praticando sport dovrebbe mangiare 2-3 ore prima delle lezioni e allo stesso tempo dopo di loro. Questa misura consente al corpo di trascorrere più tempo per le cellule di grasso.

Il corpo lento assorbe molto più a lungo e allo stesso tempo spende più energia, anche se sono meno calorici rispetto al primo. Questo tipo non è adatto per le persone che vogliono guadagnare massa muscolare, ma come prodotto ausiliario, sono indispensabili. Tuttavia, sono proteine ​​utili per un'efficace perdita di peso. Che dovrebbero prestare attenzione alle persone che vogliono perdere peso.

Il rappresentante più famoso del "lento" è la ricotta. Il processo di assimilazione dura circa 6-8 ore.

Ruolo importante giocato dall'assunzione di proteine ​​lente. Per ottenere massa muscolare, si consiglia di usarli di notte. Mentre una persona dorme, il corpo digerisce tranquillamente il cibo, fornendo ai muscoli aminoacidi essenziali. Inoltre, questa visione è adatta a coloro che sono costretti a rimanere senza cibo per lungo tempo, ad esempio nelle condizioni del processo lavorativo.

A causa del lento assorbimento del prodotto, una persona non sentirà la fame per molto tempo, ma allo stesso tempo il corpo viene fornito con sostanze utili. Inoltre, le proteine ​​per la notte sono utili per perdere peso. Aiuterà a bruciare i grassi durante il sonno.

Elenco degli alimenti che possono essere mangiati prima di andare a letto:

Vale la pena notare che i medici raccomandano spesso di mangiare proteine ​​animali, poiché sono meglio assorbiti e contengono più proteine ​​"pure". Tuttavia, allergie possono verificarsi quando si mangia un singolo prodotto. Quindi è necessario creare un menu in modo che sia diverso.

Prodotti contenenti proteine ​​e utilizzati per la perdita di peso

Immediatamente si dovrebbe notare che non tutti gli alimenti ricchi di proteine ​​sono utili. Il problema è che i prodotti contenenti polipeptidi hanno spesso molto grasso. E il secondo - il nemico dell'armonia, oltre a impedire al corpo di assimilare le proteine ​​stesse.

L'albume è meglio percepito e meglio assorbito. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto è a basso contenuto di grassi e proteine ​​- veloce. Ma di solito non è raccomandato mangiare più di 2 uova al giorno. Se una persona va a fare sport, allora ha bisogno di 4 uova.

Non meno utile è la carne al vapore, in particolare il pollo o la carne magra. Ad esempio, 100 g di filetto contengono fino a 30 proteine ​​pure. Inoltre, tale cibo si satura rapidamente. Si raccomanda solo di combinarlo con piatti leggeri.

Il terzo posto è occupato dalla farina d'avena. Non c'è da meravigliarsi che la farina d'avena sia consigliata per tutte le età. Contiene un sacco di proteine ​​lente e carboidrati, con pochi grassi e calorie.

Alimenti ricchi di proteine ​​di origine animale: carne, pollame, pesce, uova (soprattutto quaglie), formaggi, latticini e latte acido.

Prodotti ricchi di proteine ​​vegetali: verdure, frutta, bacche, funghi, cereali, legumi, semi, noci.

Come usare proteine ​​e carboidrati per un'efficace perdita di peso

Come accennato in precedenza, le diete eponimiche sono molto richieste. I prodotti consentiti da tali metodi, ben saturi, danno forza. A causa di ciò, una persona consuma meno calorie e, di conseguenza, perde peso.

L'assorbimento delle proteine ​​consuma molta energia, quindi il corpo prende dalle riserve - le cellule di grasso.

Tuttavia, l'errore principale di tali programmi di perdita di peso è un tabù completo sui carboidrati. Questi ultimi non sono meno importanti per l'organismo e quando sono carenti, come per la carenza di altre sostanze, iniziano a soffrire.

Durante tale perdita di peso, devi seguire alcune regole:

• La nutrizione frazionata, cioè, il cibo è preso in piccole porzioni, ma spesso - circa 5 volte al giorno;
• Non puoi mangiare solo cibi proteici. È necessario combinarli con gli altri. Le verdure sono adatte per questo;
• È permesso aggiungere un po 'di soia e salsa al limone nel cibo, il resto è proibito;
• Nella prima metà della giornata consumano carboidrati complessi e, come esempio, nei cibi leggeri, come il filetto di pollo o il pesce bollito;
• I piatti principali nella dieta sono: petto di pollo, pesce, frutti di mare, manzo bollito (solo 100-200 g ciascuno). Sono combinati con varie verdure verdi e insalate;
• Cotto solo facendo bollire acqua o vapore.

Isolato di proteine ​​di soia - un rimedio efficace per la perdita di peso

Questa sostanza è stata recentemente utilizzata molto spesso per perdere peso, specialmente nel processo di cottura. Che cos'è e perché è così popolare?

L'isolato proteico è una forma altamente purificata di proteine ​​che è praticamente priva di carboidrati (lattosio), grassi e colesterolo. È questa caratteristica che lo distingue dalla proteina ordinaria, che incorpora le sostanze sopra elencate.

C'è isolato di siero di latte, uova, caseina e soia. Quest'ultimo è il leader tra perdere peso, in quanto riguarda le opzioni di bilancio. È attivamente incluso non solo nel menu del giorno, ma anche nella nutrizione sportiva. Serve come eccellente alternativa ai prodotti proteici.

Le informazioni di cui sopra ti aiuteranno a fare la tua dieta in modo corretto e ad adattare il menu, che porterà sempre alla perdita di peso. Perdere peso in modo corretto e il successo a voi nella lotta contro i chili in più!

Già provato infatti che le proteine ​​per la perdita di peso sono un necessario e uno dei migliori componenti del cibo, che dovrebbe essere incluso in qualsiasi dieta. Prima capiamo perché abbiamo bisogno di proteine? Cosa dà al nostro corpo?

Le proteine ​​(dette anche proteine, dal greco protos - il primo, il più importante) - sono il materiale da costruzione dal quale sono state costruite tutte le cellule del nostro corpo. Tutti i nostri organi sono proteine! Tu ed io siamo creature proteiche, siamo completamente composti da proteine: muscoli, fegato, cuore, cellule nervose, sangue, polmoni, cervello, pelle, unghie, capelli - questo è tutto proteine.

Una persona che mangia il suo standard proteico ogni giorno viene costruita e restaurata. Una persona che non mangia la sua norma di proteine ​​viene distrutta.

Qual è il ruolo della proteina dimagrante?

• Proteine, prolungando la sensazione di pienezza, che è così importante quando si perde peso;
• Accelera il metabolismo a riposo, mantiene la massa muscolare (le calorie bruciate dalle cellule muscolari sono trecento volte più intense del grasso);
• Mantiene i normali livelli di zucchero nel sangue, in contrasto con i carboidrati, che non forniscono improvvisi picchi di insulina. Quindi, si può dire che la proteina aiuta a sbarazzarsi della cosiddetta dipendenza dai carboidrati.

Per la nostra salute, il valore biologico delle proteine ​​è incredibile, indipendentemente da quante persone affermino, ma il nostro corpo non può fare completamente a meno delle proteine. Dopo tutto, le funzioni delle proteine ​​non solo per la perdita di peso, ma anche per la salute umana sono diverse:

1. Costruzione: le proteine ​​costruiscono ogni cellula del nostro corpo, dalle ossa e dai muscoli, alle unghie e ai capelli. Come cani e gatti, la salute è un mantello bello e setoso, quindi abbiamo pelle, capelli e unghie. Pertanto, in modo che la pelle non si incurvi, specialmente con una forte perdita di peso, è necessario mangiare abbastanza proteine ​​al giorno.

1. La produzione di ormoni ed enzimi è impossibile senza proteine.

1. I "rimorchi" proteici trasportano vitamine, minerali, ormoni, ossigeno nelle cellule. La mancanza di proteine ​​porta al fatto che tutte le sostanze nutritive sono semplicemente smaltite nella toilette. E poi il bagno diventa il posto più dorato della casa. , saturi il corpo con calcio e minerali e chi li porterà nel posto giusto, se non nelle proteine?

1. Contribuisce al mantenimento del bilancio idrico nei tessuti. Se le proteine ​​non sono sufficienti per mangiare, l'acqua non indugia all'interno della cellula e scorre attraverso la membrana nello spazio extracellulare. Questo può portare a gonfiore.

1. Tutte le cellule immunitarie sono struttura proteica. Se non c'è abbastanza proteine, il nostro sistema immunitario non è in grado di resistere efficacemente alle infezioni.

Come potete vedere, le proteine ​​sono necessarie non solo per una corretta perdita di peso, ma anche per il lavoro dell'intero organismo.

Le proteine ​​per la perdita di peso sono ancora necessarie perché molta più energia viene consumata dal suo assorbimento dal corpo che dall'assorbimento di grassi e carboidrati. Cosa ci dà un altro vantaggio nel bruciare calorie in più.

Nel prossimo articolo, vedremo quali alimenti contengono il maggior numero di proteine, come preparare il menu del giorno per fornire la quantità necessaria di proteine ​​per la perdita di peso e la modellatura del corpo. Segui i nostri aggiornamenti sul blog!

Le proteine ​​sono la batteria più importante per l'uomo. Se non prendiamo proteine, diventiamo più deboli e malati.

Oggi, la maggior parte delle persone che mangiano normalmente e non siedono su alcuna dieta ricevono adeguate quantità di proteine. Ma tra la situazione di dimagrimento attiva è un po 'diversa. Dal momento che molti di coloro che si sforzano di perdere peso con tutte le loro forze, iniziano a irragionevolmente limitarsi agli alimenti proteici. Che è completamente sbagliato.

Di seguito sono 4 giustificazioni per cui una dieta sana per la perdita di peso sostenibile a casa deve necessariamente essere in parte proteine.

Le proteine ​​sono ben sature

Il cibo proteico soddisfa perfettamente la fame e previene il suo verificarsi. Anche con una piccola quantità di apporto proteico, la persona si sente piena. Ciò è dovuto contemporaneamente a diverse caratteristiche degli alimenti proteici:

• le proteine ​​inibiscono la produzione di ormone della fame grelina
• promuovere la produzione di ormone della saturazione - peptide YY

La misura in cui questa caratteristica delle proteine ​​è importante per il processo di perdita di peso può essere compresa da uno studio recente. Durante il sondaggio è stato dimostrato che

un aumento dell'apporto proteico dal 15% al ​​30% della dieta giornaliera consente alle donne in sovrappeso di mangiare meno calorie 441 al giorno senza limitarsi a mangiare con la forza.

Questo è ciò che riguarda il desiderio presente, cioè uno stato in cui una persona si sta indebolendo e ha bisogno di supporto dai nutrienti. Separatamente, si deve dire del desiderio doloroso di spuntini, sia di giorno che di notte.

Questa aspirazione differisce dalla vera fame in quanto non ha nulla a che fare con la necessità di introdurre nutrienti nel corpo. In questo caso, stiamo parlando solo del desiderio psicologico di mangiare, che nella sua essenza non è diverso dal desiderio di fumare o prendere alcol.

Quindi, è stato stabilito che l'inclusione di una quantità aggiuntiva di proteine ​​nella dieta rende possibile ridurre in modo significativo il desiderio di pasti immotivati.

Ad esempio, in un esperimento, gli uomini in sovrappeso dopo aver aumentato la proteina ogni giorno del 25%, hanno dimostrato una riduzione del 60% delle voglie per gli spuntini durante il giorno e una riduzione del 50% durante la notte.

Si ritiene che questa influenza delle proteine ​​sia associata alla loro capacità di normalizzare il lavoro della dopamina, un neurotrasmettitore del cervello coinvolto nella formazione di varie dipendenze.

Le proteine ​​costruiscono il muscolo

Il muscolo è una formazione proteica, e quindi è ovvio che senza un apporto significativo di proteine ​​nel corpo è impossibile costruire muscoli.

In questo caso, la necessità di aumentare la massa muscolare non è solo di fronte ai giovani che vogliono pompare i loro bicipiti, ma anche di fronte a tutti coloro che sono a dieta per perdere peso.

Molto spesso, liberarsi del peso in eccesso è irto di perdita di muscoli non inutili. Per evitare che ciò accada, qualsiasi dieta deve necessariamente garantire che il componente proteico entri nel corpo.

Soprattutto dovrebbe essere detto sui benefici delle proteine ​​per mantenere i muscoli in buone condizioni di lavoro negli anziani. Con l'età inizia la sarcopenia, il processo di riduzione della massa muscolare. La sarcopenia è inevitabile, ma può essere notevolmente rallentata, fornendo al corpo una quantità aggiuntiva di proteine.

Ancora una volta, questo è particolarmente importante per le persone che stanno perdendo peso, in cui il processo di perdere i muscoli va a passi da gigante, dal momento che l'effetto collaterale di perdere peso in eccesso viene aggiunto ai cambiamenti legati all'età naturale.

Le proteine ​​aumentano il metabolismo e accelerano la combustione dei grassi

Questa caratteristica delle proteine ​​è legata al fatto che possiedono alto effetto termico. Cioè, la loro assimilazione richiede l'uso di grandi quantità di energia. Il cibo proteico fornisce al corpo le molecole di cui ha bisogno, tuttavia le "disposizioni" in eccesso non sono praticamente in grado di essere depositate sotto forma di grasso, perché semplicemente bruciano nel processo di digestione.

È dimostrato che una dieta con una grande quantità di proteine ​​rende possibile bruciare 260 calorie in più al giorno rispetto a una dieta a basso contenuto proteico. La stessa quantità di calorie brucia durante un'ora di intenso allenamento.

Le proteine ​​migliorano la densità ossea

C'è una credenza popolare che la nutrizione proteica, specialmente di origine animale, porti ad un aumento della fragilità ossea.

Ciò è dovuto, dicono, al fatto che le proteine ​​sono "prodotti acidi" che abbassano il pH del sangue. E per normalizzare il pH, il calcio lascia le ossa, il che porta alla loro maggiore fragilità.

È importante dire che tutta questa teoria, proprio come la dieta alcalina in sé, non ha alcuna evidenza scientifica, perché il pH del sangue è costante. Se si sposta davvero verso l'acido, la persona semplicemente muore (più su questo si può leggere).

Ma c'è una massa di dati epidemiologici, secondo cui l'apporto proteico è necessario per mantenere il calcio nelle ossa. È stato stabilito che le persone la cui dieta include la normale quantità di proteine, incluso l'animale, hanno ossa più forti di quelle che cercano di non mangiare proteine.

Questa differenza è particolarmente evidente nelle persone anziane, specialmente nelle donne durante e dopo la menopausa, che costituiscono il principale gruppo di rischio per l'osteoporosi.

Perché è importante ricordare di perdere peso?

In primo luogo, perché le donne in età pre-menopausa e spesso hanno bisogno di dimagrire.

In secondo luogo, perché anche i giovani, stanchi di una dieta rigida, possono sperimentare una perdita accelerata di calcio.

Quanta proteina è necessaria al giorno?

In base alle comuni raccomandazioni nutrizionali:

• l'uomo medio (altezza media, peso medio), che conduce uno stile di vita sedentario, deve consumare almeno 56 grammi di proteine ​​al giorno (preferibilmente 91 grammi)
• donna media - 46-75 grammi

È ovvio che la selezione di questa persona media incomprensibile non è del tutto corretta. E il bisogno di proteine ​​dipende da moltissimi indicatori. Quindi il ruolo importante non è giocato dal peso corporeo stesso, ma dalla percentuale di muscoli in questa massa.

Quindi per le persone che praticano sport, fanno attività fisica o semplicemente camminano molto, l'assunzione di proteine ​​dovrebbe essere maggiore. In questo caso, il calcolo si basa sul peso corporeo: 1,2-1,4 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso umano.

Le persone anziane hanno anche bisogno di più proteine ​​rispetto alle persone di mezza età: 1,0-1,4 grammi per chilogrammo di peso corporeo.

Effettuando tutti questi calcoli, è importante capire quanto segue.

I grammi di proteine ​​non significano affatto la massa del cibo. Vale a dire, la massa dell'elemento alimentare puro - proteina, il cui peso sarà significativamente inferiore al peso del cibo stesso.

Cioè, se hai mangiato 100 grammi di manzo, hai mangiato non più di 27 grammi di proteine, o anche meno.

Pertanto, è molto importante sapere non solo quali alimenti contengono proteine, ma quanto è lì?

Elenco di prodotti proteici per la perdita di peso

Quindi cerchiamo di scoprire quali alimenti sono gli alimenti proteici.

MATERIALI CORRELATI

MATERIALI CORRELATI

Cosa significano le proteine ​​per il corpo umano? Senza dubbio, puoi rispondere così tanto. Dopotutto, la proteina è la base di costruzione per la crescita e il ripristino di tutti i tessuti biologici del nostro corpo.

Perché il corpo ha bisogno di proteine?

Nessuna attività enzimatica è possibile senza proteine, poiché tutti gli enzimi contengono componenti proteici. Se analizzi un singolo ormone, sarà una proteina. I fattori di immunità al plasma (umorale) sono complessi complessi proteici. Assolutamente tutta la contrazione muscolare, in particolare i muscoli respiratori, si verifica esclusivamente a causa dell'interazione specifica delle proteine ​​di actina e miosina.

Infine, l'emoglobina nota a tutti, che trasporta ossigeno vitale nella composizione dei globuli rossi, è anche una proteina con una struttura quaternaria complessa. Questa piccola lista è sufficiente per rendersi conto dell'impossibilità dell'attività vitale del nostro corpo senza proteine.

Ogni giorno, il corpo umano consuma una certa quantità di proteine ​​per i propri bisogni, motivo per cui è necessario un rifornimento giornaliero di questo materiale organico per ripristinare le necessarie riserve proteiche. È noto che la principale via di assunzione di proteine ​​è, ovviamente, il cibo. Tuttavia, la proteina è un componente alto-molecolare piuttosto complesso che, per essere digerito, deve prima essere suddiviso in particelle più piccole.

Questi componenti costitutivi della proteina sono aminoacidi - in un modo diverso, le unità strutturali della proteina. Oggi si conoscono circa un centinaio di aminoacidi, ma solo una ventina prendono parte attiva al metabolismo del nostro corpo. Con un apporto insufficiente dall'esterno, alcuni di loro possono essere sintetizzati in modo indipendente nel corpo, altri non hanno questa capacità, quindi gli aminoacidi sono divisi in sostituibili ed essenziali. Quindi, gli aminoacidi essenziali nel nostro corpo dovrebbero venire solo dal cibo.

Quante proteine ​​hai bisogno di usare per il normale funzionamento dei vari sistemi corporei?

Gli scienziati hanno cercato una risposta a questa domanda per decenni. Dato che nei secoli 19-20, il fabbisogno proteico giornaliero per il corpo andava da 26 a 136 grammi. Questa differenza di opinione era anche spiegata dalle opinioni reazionarie di alcuni scienziati che agivano sotto la direzione del governo, e anche dall'inadeguata considerazione di tutti i fattori che potevano cambiare il bisogno quotidiano di proteine ​​in una direzione o nell'altra.

Attualmente, 100-120 grammi di proteine ​​al giorno sono considerati sufficienti per una persona. Più precisamente, questa quantità viene visualizzata proporzionale al rapporto tra proteine ​​e peso corporeo, è così che è possibile determinare il fabbisogno individuale di proteine, in base al fatto che per un chilogrammo di peso dovrebbero essere 0,8-1,1 grammi di proteine. Ma, come accennato in precedenza, la giusta quantità di proteine ​​per una persona al giorno può variare.

Ad esempio, durante lo stress fisico o mentale, aumenta la necessità di proteine, motivo per cui un ruolo importante viene svolto qui dallo stile di vita di ogni singola persona, così come dalla sua professione. Circa il dieci per cento ha bisogno di aumentare la dieta proteica per le donne incinte, e per le madri che allattano - di venti.

Se si perde peso, è necessario utilizzare quotidianamente 1,5-2 grammi di proteine ​​per 1 kg di peso. Ma ricorda che in un solo pasto la quantità di proteine ​​non deve superare i 30 grammi, altrimenti la proteina extra non sarà assorbita dall'organismo. Se il peso è superiore a 100 kg, non consumare più di 200 grammi di proteine ​​al giorno.

Ciò che porta ad una mancanza di proteine ​​nel corpo

Quando si perde peso, la mancanza di proteine ​​influenzerà i muscoli e perderai peso a causa dei muscoli, ma non a causa del grasso. La mancanza di proteine ​​nel corpo porta a un certo numero di condizioni patologiche che sono associate a squilibri ormonali, carenza di sistemi enzimatici, così come una serie di altri fattori. Una persona sviluppa la distrofia alimentare (alimentare), interrompe l'attività cerebrale, peggiora il lavoro degli organi che formano il sangue, il fegato e molti altri sistemi.

La deficienza proteica nel corpo del bambino è molto influenzata negativamente: il bambino è stentato nella crescita, nello sviluppo fisico e mentale. Con una deficienza proteica nella ghiandola pituitaria del cervello, si sviluppa anche una carenza di cellule specifiche. La funzione di queste cellule sta nella produzione dell'ormone somatotropo, che è responsabile della crescita del corpo del bambino. Con una forte carenza proteica, potrebbe persino esserci morte per distrofia.

Le principali fonti di proteine ​​sono carne, pollame, pesce, uova, formaggio, ricotta e altri prodotti a base di carne e latticini. Questa proteina è chiamata un animale. Piselli, fagioli, noci, contengono proteine ​​vegetali, che sono necessarie, prima di tutto, per la costruzione e la crescita di tutti i tessuti e gli organi. Meno proteine ​​in bacche e frutti. Va detto che i prodotti animali contengono una media di più proteine, inoltre, hanno una composizione aminoacidica adeguatamente bilanciata, e questo è importante per la normale digestione, per l'assorbimento dei componenti proteici.

Tuttavia, non dovresti mangiare troppo cibi proteici. Quando si consuma troppo nei processi putrefattivi intestinali, e questo porta alla formazione e all'assorbimento di elementi tossici di decadimento nel sangue.