Proteinler nelerdir?

Proteinler, alfa-amino asitlerin yüksek moleküler organik bileşikleridir. Proteinlerin vücutta sindirilmesi için, proteinin gastrointestinal kanaldan geçmesi boyunca çeşitli enzimlerin yardımı ile oluşan amino asitlere parçalanması gerekir. Bu süreç uzun ve enerji tüketiyor. Yağların ve karbonhidratların asimilasyon işleminde, vücut, içlerinde bulunan enerjinin yaklaşık% 5 - 7'sini ve protein - asimilasyon işleminde -% 30 - 40 harcıyor. Çoğu zaman, proteinlerde bulunan enerji sadece vücudun temel plastik fonksiyonlarını yerine getirmek için yeterlidir. Bu nedenle proteinlerin asimilasyonu için yağların ve karbonhidratların enerjisi kullanılır. Ve tüketilen yiyeceklerde yeteri kadar değilse, o zaman yağ rezervini harcamaya başlayın.

Diyet gerekli miktarda protein içermeli, bazal metabolizma hızını artırmaya yardımcı olur ve kas kütlesinin düşmesine izin vermez. Gıdadaki protein eksikliğinin bir sonucu olarak, vücut kas proteinini kullanmak zorunda kalır. Çok sık, yanlış kilo kaybı (yanlış beslenme) ile, bir kişi sadece yağ nedeniyle değil, aynı zamanda kas kütlesi nedeniyle vücut ağırlığını kaybeder. Ve sonra kilo almaya başladığında, bu genellikle vücut yağındaki artıştan ve yağ içeriği yüzdesinden kaynaklanır. Yağ kütlesindeki bir artış ve kas kütlesindeki bir azalma, metabolizmada yavaşlamaya neden olur, bu nedenle şişirme ile elde edilen sonuçların elde edilmesi oldukça zordur.

Tehlikeli protein eksikliği nedir?

Proteinler vücudun hemen hemen tüm yaşamsal süreçlerinde yer alır. Çocuklarda protein eksikliği ile yetişkinlerde büyüme ve gelişme yavaşlar, karaciğerin çalışması, endokrin bezleri ve kalp bozulur, hormonlar, hafıza ve iş kapasitesi bozulur.

Protein eksikliği çoğu zaman avitaminoza eşlik eden bağışıklık sistemini, birçok besin maddesinin ve eser elementlerin emilimini ihlal ettiği için azaltır. Sonuç olarak, ciddi hormonal bozukluklar gelişebilir.

Egzersiz, yalnızca proteinle restore edilebilen kas hücrelerini yok eder. Egzersizin yararları, yalnızca yeterli miktarda protein alımı ile kendini gösterir.

Aşırı protein

Diyette gerekli protein miktarının fazlalığı önemsiz ise, bu istenmeyen sonuçlara yol açmaz. Aşırı protein tüketimi ile ilgili problemler oldukça nadirdir, diyetimizde olduğu gibi yetersiz kalmaktadır, fakat olmaktadırlar. Proteinler vücutta birikmez, fazlalıkları vücuttan atılan azotlu bileşiklerin yanı sıra glikoza dönüştürülür. Aşırı protein, vücudun asit reaksiyonunu arttırır ve bu kalsiyum kaybına yol açar.

Protein alımı

Farklı gıdalarda, protein sindirim yüzdesi değişir. Örneğin, süt beyazı ve protein süt içindeki proteinler% 100, sığır eti -% 92, bezelye -% 69, fasulye -% 68, yulaf -% 57, mercimek ve yerfıstığı -% 52 - buğday -% 40 %. Doğru, protein yönünden zengin süt, yumurta ve et çok fazla yağ içerdiği unutulmamalıdır. Az yağlı süzme peynir ve yoğurt, az yağlı peynir, beyaz et, dana eti, soya eti, süt ve peynir üzerine yoğunlaşılmalıdır. Daha az tercih edilenler koyu renkli kümes hayvanları, kırmızı et, peynir, pastırma, salam, jambon ve şekerli yoğurttur.

Proteinler ısıl işlemden sonra daha iyi emilirler.

Doğru kilo vermek gerekir

Kilo vermeye karar verirseniz, diyetinizi değiştirirken, unutmayın:

• Tam protein eksikliği, bağışıklık, hormonal bozukluklar vb.
• Sebze ve meyve diyetlerinde kural olarak yeterli protein yoktur.
• Düşük kalorili diyetlerde, metabolik işlemlerde bir düşüşü önlemek için tüketilen protein miktarını kontrol etmek gerekir.
• Protein uzun bir süre emilir ve bununla bağlantılı olarak karbonhidratların asimilasyon sürecini uzatır, bununla bağlantılı olarak genel glisemik indeksi azaltır, bu da açlıktan daha uzun süre yaşamaya izin verir.
• Yüksek proteinli yiyecekler daha fazla sindirim gerektirir.
• Protein vücudumuzdaki tek azot tedarikçisidir. Nitrik oksit üretiminin yetersizliği, insan organlarının ve sistemlerinin bozulmasına neden olabilir.
• Kilo kaybının kas kütlesine değil yağ yakmasına bağlı olarak ortaya çıkması için yeterli protein tüketilmesi çok önemlidir.
• Fiziksel aktivite, vücuda yetersiz protein alımıyla zarar verebilir!
• Protein tüketimi diğer besin bileşenlerinden daha fazla sindirmek için daha fazla su gerektirir. Bu nedenle, önlemek için

Protein (protein, polipeptit) diyetleri en popülerler arasındadır. Proteinli yiyeceklerin faydalarını sık sık duyabilirsiniz. Fakat proteinler nelerdir, rolleri nedir ve kilo vermek için hangi maddeleri daha fazla kullanmalısınız?

Bu maddeler vücuda girdikten sonra, hücre yenilenmesini hızlandıran, kas kütlesi oluşturan, çivileri ve saçları güçlendiren ve cildin tazelenmesini sağlayan günlük amino asit oranı alır. Bu maddeler sadece görünüm için değil, tüm organ ve sistemlerin kararlı çalışması için de önemlidir.

Kilo verirken tüketilen protein normu

İlk etapta eksiklikleri ile meyve ve sebzelerde kilo kaybı. Tabii ki, kilo, bu tür diyetler çok hızlı bir şekilde gider, çünkü vücut enerji eksikliğini telafi etmek için rezervlerini kullanmaya başlar.

Ancak böyle bir diyet, bir süre sonra kasların tonlarını yitirmesine ve vücudun “sarkma” gibi görünmesine neden olur.

Protein kullanımını sınırlarsanız, vücut bunları stoklardan alır. Amino asitler tüm elastik dokuların bağlayıcı malzemesi olduğundan, ilk acı çeken kaslar olacaktır. Bununla birlikte, bu, diyetinizi proteinlerle aşırı doyurmak için bir neden değildir, çünkü aşırı kullanımı olan herhangi bir madde zararlıdır.

1 kg vücut ağırlığı başına 0,5 g "saf" protein oranına dayanarak gerekli miktarın hesaplanması önerilir. Eğer bir kişi spor yapmak için girerse veya çok aktif bir yaşam tarzı yaşarsa, normu alınan rakamdan 2-3 kat daha yüksektir.

Sincap nedir?

Bu maddeler hızlı ve yavaş. İlki vücut tarafından çok hızlı bir şekilde emilir, bu yüzden spor yapan insanlar için mükemmeldir. Bunları antrenmandan önce veya hemen ardından kullanın, çünkü o zaman vücudun restore edilmesi gerekir.

Ancak kilo kaybı için eğitimden sonra protein önerilmemektedir. Yani, diyet yapan ve spor yapan bir kişi dersten 2-3 saat önce ve ondan sonra aynı saatte yemek yemelidir. Bu önlem vücudun yağ hücrelerine daha fazla zaman harcamasını sağlar.

Yavaş vücut çok daha uzun süre emer ve aynı zamanda birinciden daha az kalorili olmasına rağmen daha fazla enerji harcar. Bu tür kas kütlesi kazanmak isteyenler için uygun değildir, ancak yardımcı bir ürün olarak vazgeçilmezdir. Bununla birlikte, etkili kilo kaybı için faydalı proteinlerdir. Kilo vermek isteyenlere dikkat etmeleri gerekiyor.

"Yavaş" ın en ünlü temsilcisi süzme peynirdir. Asimilasyon işlemi yaklaşık 6-8 saat sürer.

Yavaş protein alımının oynadığı önemli rol. Kas kütlesi kazanmak için, gece kullanılmaları önerilir. Bir insan uyurken, vücut sakin bir şekilde yiyecekleri sindirir ve esansiyel amino asitlerle kasları besler. Ek olarak, bu görüş, örneğin çalışma sürecinin koşullarında, uzun süre yiyeceksiz kalmaya zorlananlar için de uygundur.

Ürünün yavaş emilimi nedeniyle, kişi uzun süre açlık hissetmez, ancak aynı zamanda vücuda yararlı maddeler verilir. Ek olarak, gece için protein kilo vermek için yararlıdır. Uyku sırasında yağların yakılmasına yardımcı olur.

Yatmadan önce yenebilecek yiyeceklerin listesi:

Doktorların daha iyi emildikleri ve daha "saf" proteinleri içerdiklerinden, hayvan proteinlerini yemelerini tavsiye ettiklerini belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, tek bir ürünü yerken alerjiler ortaya çıkabilir. Bu yüzden çeşitli olması için bir menü oluşturmanız gerekir.

Protein içeren ve kilo vermek için kullanılan ürünler

Hemen, protein yönünden zengin tüm yiyeceklerin faydalı olmadığına dikkat edilmelidir. Sorun, polipeptit içeren ürünlerin sıklıkla çok miktarda yağa sahip olmasıdır. Ve ikincisi - uyum düşmanı, vücudun proteinleri özümsemesini önlemenin yanı sıra.

Yumurta akı en iyi algılanır ve en iyi emilir. Bu, ürünün yağ ve protein bakımından düşük olması - hızlıdır. Ancak genellikle günde 2 yumurtadan fazla yemeleri önerilmez. Bir kişi spor yapmak için girerse 4 yumurtaya ihtiyacı var.

Buharda pişmiş et, özellikle de tavuk veya yağsız sığır eti daha az işe yaramaz. Örneğin, 100 g fileto 30'a kadar saf protein içerir. Üstelik, bu tür yiyecekler hızla doyurulur. Sadece hafif garnitürlerle birlikte kullanılması tavsiye edilir.

Üçüncü sırada yulaf ezmesi yer almaktadır. Her yaş için mucize yulaf ezmesi önerilmemektedir. Çok az miktarda yağ ve kalori içeren yavaş proteinler ve karbonhidratlar içerir.

Hayvansal kökenli protein bakımından zengin besinler: et, kümes hayvanları, balık, yumurta (özellikle bıldırcın), peynir, süt ve ekşi süt.

Bitkisel protein yönünden zengin ürünler: sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, tahıllar, baklagiller, tohumlar, kuruyemişler.

Etkili kilo kaybı için proteinler ve karbonhidratlar nasıl kullanılır

Yukarıda belirtildiği gibi, isimsiz diyetler büyük talep görmektedir. Bu tür yöntemlerle izin verilen, iyi doygunluğa sahip ürünler mukavemet sağlar. Bu nedenle, bir kişi daha az kalori tüketir ve sonuç olarak kilo verir.

Proteinlerin emilimi çok fazla enerji tüketir, bu yüzden vücut onu yağ rezervlerinden alır.

Bununla birlikte, bu tür kilo kaybı programlarının ana hatası karbonhidratlar üzerinde tam bir tabudur. Sonuncusu organizma için daha az önemli değildir ve eksik olduğunda diğer maddelerin kıtlığı gibi acı çekmeye başlar.

Böyle bir kilo kaybı sırasında, birkaç kural uygulamanız gerekir:

• Fraksiyonel beslenme, yani, yiyecek küçük porsiyonlarda alınır, fakat sıklıkla - günde yaklaşık 5 kez;
• Sadece proteinli yiyecekleri yiyemezsin. Onları başkaları ile birleştirmek için gereklidir. Sebzeler bunun için çok uygundur;
• Yemeklere biraz soya ve limon sosu eklenir, gerisi yasaktır;
• Günün ilk yarısında, karmaşık karbonhidratlar tüketirler ve ikinci olarak - örneğin tavuk fileto veya haşlanmış balık gibi hafif yiyecekler;
• Diyetteki ana yemekler - tavuk göğsü, balık, deniz ürünleri, haşlanmış sığır eti (her biri sadece 100-200 gr). Çeşitli yeşil sebzeler ve salatalarla birleştirilirler;
• Sadece su veya buharda kaynatılarak pişirilir.

Soya proteini izolatı - kilo kaybı için etkili bir ilaç

Bu madde son zamanlarda, özellikle pişirme işleminde, kilo vermek için çok sık kullanılmaktadır. Bu nedir ve neden bu kadar popüler?

Protein izolatı pratikte karbonhidrat (laktoz), yağ ve kolesterol içermeyen oldukça saflaştırılmış bir protein şeklidir. Bu, onu yukarıda sıralanan maddeleri içeren sıradan proteinlerden ayıran özelliktir.

Peyniraltı suyu, yumurta, kazein ve soya izolatı vardır. İkincisi, bütçe seçenekleriyle ilgili olduğu için kilo verme konusunda liderdir. Sadece günlük menüde değil aynı zamanda spor beslenmesinde de aktif olarak yer almaktadır. Protein ürünlerine mükemmel bir alternatif olarak işlev görür.

Yukarıdaki bilgiler diyetinizi doğru yapmanıza ve her zaman kilo kaybına neden olacak menüyü ayarlamanıza yardımcı olacaktır. Doğru kilo ve ekstra kilo ile mücadelede sana başarı!

Zayıflama proteininin gerekli olduğu ve herhangi bir diyete dahil edilmesi gereken en iyi gıda bileşenlerinden biri olduğu zaten kanıtlanmış. İlk önce neden proteine ​​ihtiyaç duyduğumuzu anlayalım mı? Vücudumuza ne veriyor?

Protein (ayrıca, Yunan protosundan protein olarak da adlandırılır - ilk, en önemlisi) - vücudumuzun tüm hücrelerinin inşa edildiği yapı malzemesidir. Bütün organlarımız proteindir! Sen ve ben proteinli yaratıklarız, tamamen proteinden oluşur: kaslar, karaciğer, kalp, sinir hücreleri, kan, akciğerler, beyin, cilt, tırnaklar, saç - hepsi protein.

Her gün protein standardını yiyen bir insan inşa ediliyor ve restore ediliyor. Protein normunu yemeyen bir kişi imha edilir.

Zayıflama proteininin rolü nedir?

• Protein, kilo verirken çok önemli olan dolgunluk hissini uzatır;
• İstirahatte metabolizmayı hızlandırır, kas kütlesini korur (kas hücreleri tarafından yakılan kalorileri yağdan üç yüz kat daha yoğundur);
• Ani insülin dalgalanmaları vermeyen karbonhidratların aksine normal kan şekeri seviyelerini korur. Böylece, proteinin sözde karbonhidrat bağımlılığından kurtulmaya yardımcı olduğu söylenebilir.

Sağlığımız için, proteinin biyolojik değeri inanılmazdır, kaç insanın iddiası olursa olsun, ancak vücudumuz proteinler olmadan tam olarak yapamaz. Sonuçta, proteinlerin sadece kilo kaybı için değil, insan sağlığı için de işlevleri çok çeşitlidir:

1. Yapı proteinleri kemik ve kaslardan tırnak ve saçlara kadar vücudumuzun her hücresini oluşturur. Köpekler ve kediler gibi, sağlık güzel, ipeksi bir cetveldir, bu yüzden cildimiz, saçlarımız ve tırnaklarımız vardır. Bu nedenle cildin sarkmaması için, özellikle keskin bir kilo kaybıyla, günde yeterli miktarda protein tüketmeniz gerekir.

1. Protein olmadan hormon ve enzim üretimi mümkün değildir.

1. Protein "fragmanları" vitaminleri, mineralleri, hormonları, oksijeni hücrelere taşır. Protein eksikliği, bütün besin maddelerinin basitçe tuvalete atılması gerçeğine yol açmaktadır. Ve sonra tuvalet evdeki en altın yer haline gelir. , vücudu kalsiyum ve minerallerle doyurun ve protein değilse, onları doğru yere kim götürecek?

1. Dokulardaki su dengesinin korunmasına katkıda bulunur. Proteinler yemek için yeterli değilse, su hücrenin içinde oyamaz ve zardan hücre dışı boşluğa akar. Bu şişmeye neden olabilir.

1. Tüm bağışıklık hücreleri protein yapısıdır. Yeterli protein yoksa, o zaman bağışıklık sistemimiz enfeksiyonlara etkili bir şekilde direnç gösteremez.

Görebildiğiniz gibi, proteinler sadece uygun kilo kaybı için değil, aynı zamanda bütün organizmanın çalışması için de gereklidir.

Kilo kaybı için protein hala gereklidir, çünkü vücut tarafından emiliminde yağların ve karbonhidratların emilmesinden çok daha fazla enerji harcanır. Bize ekstra kalori yakmak için bir artı daha verir.

Bir sonraki makalede, hangi yiyeceklerin en fazla proteini içerdiğine, kilo kaybı ve vücut şekillendirmesi için gerekli protein miktarını sağlayacak gün menünüzün nasıl hazırlanacağına bakacağız. Blog güncellemelerimizi takip edin!

Proteinler insanlar için en önemli bataryadır. Protein alamazsak, zayıflar ve hasta oluruz.

Günümüzde normal yemek yiyen ve herhangi bir diyette oturmayan çoğu insan yeterli miktarda protein almaktadır. Ancak aktif zayıflama durumu arasında biraz farklıdır. Zaten kilo vermek isteyenlerin birçoğu, kendilerini proteinli gıdalarla makul olmayan bir şekilde sınırlamaya başlıyor. Bu tamamen yanlıştır.

Aşağıda, evde sürdürülebilir kilo kaybı için sağlıklı bir diyetin mutlaka kısmen protein olması gerektiği için 4 gerekçe vardır.

Protein iyi doymuş

Proteinli yiyecekler açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve oluşumunu engeller. Az miktarda protein alımı olsa bile, kişi kendini tam hisseder. Bu, bir kerede proteinli gıdaların birçok özelliği ile kaynaklanmaktadır:

• proteinler açlık hormonu grelin üretimini engeller
• doyma hormonu üretimini teşvik eder - peptid YY

Proteinlerin bu özelliğinin ne kadar kilo verme süreci için önemli olduğu son bir çalışmadan anlaşılabilir. Anket sırasında kanıtlandı

protein alımında günlük diyetin% 15 ila% 30'luk bir artış, fazla kilolu kadınların zorla yemek yemeye zorlamadan günde 441 daha az kalori almalarını sağlar.

Mevcut arzuyu, yani bir kişinin zayıfladığı ve besinlerden destek alması gereken bir durum olan şey budur. Ayrı ayrı, hem gündüz hem de gece atıştırmalıkların acı arzusundan bahsetmek gerekir.

Bu istek, besin maddelerini vücuda sokma ihtiyacı ile ilgisi olmadığı için gerçek açlıktan farklıdır. Bu durumda, özünde sigara içme veya alkol alma arzusundan farklı olmayan, yalnızca yemek yeme arzusundan bahsediyoruz.

Bu nedenle, rasyona ilave miktarda protein eklenmesinin, motive olmamış öğünler için özlemin azaltılmasına çok önemli ölçüde izin verdiği tespit edilmiştir.

Örneğin, bir deneyde, aşırı kilolu erkekler, proteini günlük% 25 arttırdıktan sonra, gün boyunca atıştırma isteklerinde% 60'lık bir düşüş ve geceleri% 50'lik bir azalma göstermiştir.

Proteinlerin bu etkisinin, çeşitli bağımlılıkların oluşumunda yer alan beynin bir nörotransmitteri olan dopamin çalışmasını normalleştirme kabiliyetleriyle ilişkili olduğuna inanılmaktadır.

Proteinler kas yapar

Kas bir protein oluşumudur ve bu nedenle vücutta önemli miktarda protein alımı olmadan kas oluşturmanın imkansız olduğu açıktır.

Bu durumda, kas kütlesini arttırma ihtiyacı sadece pazılarını pompalamak isteyen gençlerin önünde değil, aynı zamanda kilo vermek için diyet yapanların önünde.

Çok sık, aşırı kilolardan kurtulmak, gereksiz kasları kaybetmekle geçer. Bunun olmasını önlemek için, herhangi bir diyet mutlaka protein bileşeninin vücuda girmesini sağlamalıdır.

Özellikle yaşlılarda kasları iyi çalışır durumda tutmak için proteinin yararları hakkında söylenmelidir. Yaşla birlikte sarkopeni başlar - kas kütlesini azaltma süreci. Sarkopeni kaçınılmazdır, ancak vücuda ek miktarda protein sağlayarak önemli ölçüde yavaşlatılabilir.

Yine, bu, özellikle kilo kaybetme, kas kaybetme sürecinin sıçradığı ve sınırlandığı insanlar için önemlidir, çünkü aşırı kilo kaybetmenin yan etkisi doğal yaşa bağlı değişikliklere eklenir.

Proteinler metabolik hızı arttırır ve yağ yakımını hızlandırır

Proteinlerin bu özelliği, sahip oldukları gerçeği ile ilgilidir. yüksek ısıl etki. Yani asimilasyonu büyük miktarda enerji kullanımını gerektirir. Proteinli gıda vücuda ihtiyaç duyduğu molekülleri sağlar, ancak aşırı “hükümler” pratikte yağ şeklinde depolanamaz, çünkü sindirim sürecinde yanarlar.

Çok miktarda protein içeren bir diyetin, düşük proteinli bir diyetten çok günde 260 kalori yakmayı mümkün kıldığı belirlenmiştir. Aynı miktarda kalori yoğun bir eğitim sırasında bir saat yanar.

Proteinler kemik yoğunluğunu arttırır

Özellikle hayvansal kaynaklı protein beslemesinin kemik kırılganlığının artmasına neden olduğuna dair yaygın bir inanç var.

Bunun nedeni, proteinlerin kanın pH'sini düşüren "asidik ürünler" olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Ve pH'ı normalleştirmek için kalsiyum kemikleri bırakır ve bu da kırılganlıklarını arttırır.

Bu teorinin, alkali diyetin kendisinde olduğu gibi, herhangi bir bilimsel kanıtının olmadığını söylemek önemlidir, çünkü kanın pH'ı sabittir. Gerçekten asidik tarafa geçiyorsa, kişi basitçe ölür (bu konuda daha fazla okuyabilirsiniz).

Ancak, kalsiyumun kemiklerde tutulması için protein alımının gerekli olduğu bir miktar epidemiyolojik veri var. Diyetleri hayvan dahil normal miktarda protein içeren kişilerin, protein yememeye çalışanlardan daha güçlü kemiklere sahip olduğu tespit edilmiştir.

Bu fark özellikle yaşlılarda, özellikle osteoporoz için ana risk grubunu oluşturan menopoz sırasında ve sonrasında olan kadınlarda belirgindir.

Kilo vermeyi hatırlamak neden önemlidir?

Birincisi, menopoz öncesi ve öncesi kadınların sık sık kilo vermeye ihtiyaç duymaları nedeniyle.

İkincisi, katı diyetler tarafından tüketilen gençler bile hızlandırılmış kalsiyum kaybına maruz kalabilir.

Günde ne kadar protein gereklidir?

Yaygın beslenme önerilerine göre:

• hareketsiz bir yaşam tarzı sağlayan ortalama insan (ortalama boy, ortalama ağırlık) günde en az 56 gram protein tüketmelidir (tercihen 91 gram)
• ortalama kadın - 46-75 gram

Bu anlaşılmaz ortalama insanın seçiminin pek doğru olmadığı açıktır. Proteinlere duyulan ihtiyaç birçok göstergeye bağlıdır. Bu yüzden büyük rol vücut ağırlığının kendisi tarafından değil, bu kütlede kasların yüzdesi tarafından oynanır.

Bu yüzden spor yapan, fiziksel iş yapan veya çok fazla yürüyen insanlar için protein alımı daha fazla olmalıdır. Bu durumda, hesaplama vücut ağırlığına dayanır: bir kilogram insan ağırlığı için 1.2-1.4 gram protein.

Yaşlı insanlar da orta yaşlı insanlardan daha fazla proteine ​​ihtiyaç duyar: kilogram vücut ağırlığı başına 1,0-1,4 gram.

Tüm bu hesaplamaları yaparken, aşağıdakileri anlamak önemlidir.

Protein gramının, yiyecek kütlesi olduğu anlamına gelmez. Yani, saf besin elementinin kütlesi - protein, ağırlığı, yiyeceklerin ağırlığından önemli ölçüde daha az olacaktır.

Yani, 100 gram sığır eti yerseniz, 27 gramdan fazla protein veya daha az yemediniz.

Bu nedenle, sadece hangi besinlerin protein içerdiğini bilmek değil, aynı zamanda ne kadar olduğunu bilmek çok önemlidir.

Kilo kaybı için protein ürünlerinin listesi

Öyleyse hangi yiyeceklerin proteinli yiyecekler olduğunu bulalım.

İLGİLİ MALZEMELER

İLGİLİ MALZEMELER

Proteinler insan vücudu için ne anlama geliyor? Hiç şüphesiz, bu kadarını cevaplayabilirsiniz. Sonuçta, protein vücudumuzun kesinlikle tüm biyolojik dokularının büyümesi ve restorasyonu için temel oluşturur.

Vücudun neden proteine ​​ihtiyacı var?

Protein olmadan enzimatik aktivite mümkün değildir, çünkü tüm enzimler protein bileşenleri içerir. Tek bir hormonu analiz ederseniz, protein olacaktır. Plazma (humoral) bağışıklık faktörleri, karmaşık protein kompleksleridir. Kesinlikle, tüm kas kasılmaları, özellikle de solunum kasları, yalnızca aktin ve miyosin proteinlerinin spesifik etkileşimi nedeniyle oluşur.

Son olarak, kırmızı kan hücrelerinin bileşiminde hayati oksijen taşıyan herkes tarafından bilinen hemoglobin de karmaşık bir kuaterner yapıya sahip bir proteindir. Bu küçük liste, vücudumuzun hayati aktivitesinin proteinler olmadan imkansızlığını anlamak için yeterli.

Her gün, insan vücudu kendi ihtiyaçları için belirli miktarda protein tüketmektedir, bu yüzden gerekli organik rezervleri geri yüklemek için bu organik maddenin günlük olarak yenilenmesi gerekir. Protein alımının ana yolunun elbette ki besin olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, protein, sindirilmesi için önce küçük parçacıklara bölünmesi gereken oldukça karmaşık, yüksek moleküler bir bileşendir.

Proteinin bu kurucu bileşenleri, amino asitlerdir - farklı bir şekilde, proteinin yapısal birimleri. Bugün, yaklaşık yüz amino asit bilinmektedir, ancak sadece yaklaşık yirmi vücudumuzun metabolizmasında aktif rol alır. Dışarıdan yetersiz alım ile, bazıları vücutta bağımsız olarak sentezlenebilir, diğerleri bu kabiliyete sahip değildir, bu yüzden amino asitler değiştirilebilir ve gerekli olanlara ayrılır. Bu nedenle, vücudumuzdaki temel amino asitler yalnızca gıdalardan gelmelidir.

Çeşitli vücut sistemlerinin normal çalışması için ne kadar protein kullanmanız gerekir?

Bilim adamları on yıllardır bu sorunun cevabını arıyorlar. 19-20 yüzyılda, vücut için günlük protein gereksinimi 26 ila 136 gram arasında olduğu göz önüne alındığında. Bu görüş ayrımı, hükümet yönünde hareket eden bazı bilim adamlarının gerici görüşleri ve ayrıca günlük protein ihtiyacını bir yönde ya da başka bir yönde değiştirebilecek tüm faktörlerin yetersiz olarak değerlendirilmesiyle açıklanmıştır.

Şu anda, günde 100-120 gram protein, bir kişi için yeterli sayılmaktadır. Daha doğrusu, bu miktar, bir kilogram ağırlık için 0.8-1.1 gram protein olması gerektiği gerçeğine dayanarak, proteinin vücut ağırlığına oranı ile orantılı olarak gösterilir; bu, proteine ​​olan bireysel ihtiyacı nasıl belirleyebileceğinizdir. Ancak, yukarıda belirttiğimiz gibi, günde bir kişi için doğru miktarda protein değişebilir.

Örneğin, fiziksel veya zihinsel stres sırasında, proteinlere olan ihtiyaç artar, bu yüzden burada her bir bireyin yaşam tarzı ve mesleği tarafından büyük bir rol oynar. Hamile kadınların ve emziren annelerin protein diyetini yüzde yirmi oranında artırması gerekiyor.

Kilo kaybederseniz, kilonuzun 1 kg'ı başına günlük 1,5-2 gram protein kullanmanız gerekir. Ancak bir öğünde protein miktarının 30 gramdan fazla olmaması gerektiğini, aksi takdirde ekstra proteinin vücut tarafından emilmeyeceğini unutmayın. Eğer kilonuz 100 kg'dan fazlaysa, günde 200 gramdan fazla protein tüketmeyin.

Vücutta protein eksikliğine neden olan şey

Kilo verirken, protein eksikliği kasları etkiler ve kaslar nedeniyle kilo alırsınız, ancak yağ yüzünden değil. Vücuttaki protein eksikliği, hormonal dengesizliklerle, enzim sistemlerinin eksikliğiyle ve bir dizi başka faktörle ilişkili bir dizi patolojik duruma yol açar. Bir kişi beslenme (gıda) distrofisi geliştirir, beyin aktivitesini bozar, kan oluşturan organların, karaciğerin ve diğer birçok sistemin çalışmasını kötüleştirir.

Çocuğun vücudundaki protein eksikliği çok olumsuz etkilenir: bebeğin büyümesinde, fiziksel ve zihinsel gelişiminde bodur. Beynin hipofiz bezindeki protein eksikliği ile spesifik hücrelerin eksikliği de gelişir. Bu hücrelerin işlevi, çocuğun vücudunun büyümesinden sorumlu olan somatotropik hormonun üretilmesinde yatmaktadır. Güçlü protein eksikliği ile distrofiden bile ölüm olabilir.

Ana protein kaynakları et, kümes hayvanları, balık, yumurta, peynir, süzme peynir ve diğer et ve süt ürünleridir. Bu proteine ​​hayvan denir. Bezelye, fasulye, fındık, her şeyden önce tüm doku ve organların yapımı ve büyümesi için gerekli olan bitkisel proteinleri içerir. Meyvelerde ve meyvelerde en az protein. Hayvansal ürünlerin ortalama olarak daha fazla protein içerdiği, ek olarak, uygun şekilde dengeli bir amino asit bileşimine sahip oldukları söylenmelidir ve bu, protein parçalarının emilmesi için normal sindirim için önemlidir.

Ancak, proteinli yiyecekleri fazla tüketmemelisiniz. Bağırsakta yeniden pasifleştirme işlemlerinde fazla yemek yerken, bu durum kandaki çürümenin toksik elementlerinin oluşumuna ve emilimine yol açar.