किसेल एक बेहतरीन ड्रिंक है जो न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है। आज जेली बनाना बहुत आसान है। यह तब हुआ करता था जब स्टार्च नहीं होता था, जेली को जई या मटर से पकाया जाता था और फिर वे इतने खट्टे होते थे कि वे इस पेय को "जेली" शब्द से खट्टा कहते थे।

लेकिन आज खट्टी जेली कम ही याद की जाती है। स्टार्च और फलों से बनी मीठी जेली पीने की आदत तो सभी को होती है। यह पेय सामान्य कॉम्पोट्स का एक बढ़िया विकल्प है जो रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक खड़ा हो सकता है और कोई भी उन्हें छूता नहीं है, लेकिन जैसे ही आप जेली को कॉम्पोट से पकाते हैं, सब कुछ तुरंत समाप्त हो जाता है।

लेकिन आज आप लगभग किसी भी जामुन, फल ​​और यहां तक ​​कि सब्जियों और अनाज से जेली बना सकते हैं। जी हां, जेली भी अनाज की फसलों से बनाई जाती है, उदाहरण के लिए, आपने शायद ओट जेली के बारे में नहीं सुना होगा, लेकिन यह वहां है और कुछ क्षेत्रों में यह विशेष रूप से लोकप्रिय है।

जेली से फायदे हैं और यह स्पष्ट है। सबसे पहले, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो विशेष रूप से वसंत के दृष्टिकोण के साथ सुखद होता है, जब शरीर में कुछ विटामिन होते हैं और विटामिन की कमी शुरू होती है। दूसरे, यह मीठा और गाढ़ा होता है और सर्दी की ठंडी शामों में इसे धीरे-धीरे पीना बहुत सुखद होता है। इसलिए प्रिय मित्रोंआइए इस अद्भुत पेय को तैयार करने के लिए नीचे उतरें।

जमे हुए जामुन और स्टार्च से जेली कैसे पकाने के लिए

जेली बनाने के लिए सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया।

एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जामुन को बिना डीफ़्रॉस्टिंग के सॉस पैन में डालें।

जामुन के साथ पानी उबाल लें और जामुन को 5 मिनट से अधिक न उबालें।

चीनी में डालें और हिलाएं ताकि यह तेजी से घुल जाए।

पतला स्टार्च ठंडा पानी, और उबलते पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें, स्टार्च को गांठों में न जाने दें।

कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।

फिर आग को हटा दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और जेली को ठंडा होने दें।

ध्यान रहे जेली को गर्म न पिएं। पहला, तुम स्वयं जलोगे, और दूसरी बात, तुम्हें कोई सुख नहीं मिलेगा।

जमे हुए क्रैनबेरी से चुंबन

भगवान का शुक्र है कि देश में क्रैनबेरी ढूंढना कोई समस्या नहीं है। आप इसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। और आप चाहें तो जंगल में जा सकते हैं और सीधे वन पेंट्री से वहां जमा कर सकते हैं।

क्रैनबेरी अच्छी तरह से जमे हुए संग्रहीत होते हैं और, जब डीफ़्रॉस्टेड होते हैं, तो व्यावहारिक रूप से उनके लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। और इसलिए, आप क्रैनबेरी से जेली को स्टार्च या सिर्फ एक कॉम्पोट पर पका सकते हैं।

क्रैनबेरी और स्टार्च पर आधारित जेली बनाना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चे क्रैनबेरी खाते हैं शुद्ध फ़ॉर्मजबरदस्ती करना बहुत मुश्किल है, लेकिन जेली की संरचना में यह सरल है। बच्चे बाद में सप्लीमेंट भी मांगते हैं। तो माताओं और पिताजी, हमारे नुस्खा को सेवा में लें और बच्चों के जीवों को उपयोगी विटामिन खिलाएं, और साथ ही अपने आप से पीछे न रहें।

क्रैनबेरी चुंबन वास्तव में खट्टा लग सकता है, इसलिए चीनी को न छोड़ें, या इससे भी बेहतर, इसमें मीठे जामुन से कुछ मिलाएं। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, या ऐसा कुछ अच्छा काम करता है।

क्रैनबेरी जेली तैयार करने के लिए, इसे एक चलनी के माध्यम से पारित करने की सलाह दी जाती है। अगर बेरी जमी हुई है। फिर इसे पिघलना चाहिए और एक चलनी पर होना चाहिए।

अगर छलनी से गुजरने की इच्छा नहीं है तो जूसर आपकी मदद करेगा।

अब हमारे पास क्रैनबेरी जैम और जूस है जिसमें हम 4-5 गिलास स्वादिष्ट पानी डालते हैं और इस चीज को आग लगाते हैं। उबाल लेकर 5 मिनट तक उबालें।

चीनी जोड़ने के लिए अविस्मरणीय। 5 गिलास पानी में लगभग 100 ग्राम चीनी लगेगी। चीनी मिलाने के बाद, भविष्य की जेली का स्वाद लेना सुनिश्चित करें, हो सकता है कि आपके क्रैनबेरी इतने खट्टे हों कि चीनी की इतनी मात्रा पर्याप्त नहीं होगी। इसलिए चीनी की मात्रा खुद ही एडजस्ट कर लें।

अब आपको स्टार्च जोड़ने की जरूरत है। 5 गिलास पानी के लिए आपको 3 बड़े चम्मच स्टार्च चाहिए। केवल पहले आपको इसे पतला करने की आवश्यकता है। एक सूखे गिलास में आवश्यक मात्रा में स्टार्च डालें और इसे पानी से पतला करें। अब परिणामी पानी को स्टार्च के साथ उबलते हुए कॉम्पोट में डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ, एक और 3-4 मिनट प्रतीक्षा करें और गर्मी को पूरी तरह से हटा दें।

अब पूरी रेसिपी संक्षेप में है:

बेरी को डीफ्रॉस्ट किया गया और एक छलनी से गुजारा गया।

बेरी जैम को पानी के साथ डाला और उबाला। पानी लगभग 2 लीटर है।

3 बड़े चम्मच स्टार्च को पानी से पतला किया गया और सॉस पैन में डाला गया।

हमने 3 मिनट तक उबाला और जमे हुए क्रैनबेरी से एक स्वादिष्ट जेली प्राप्त की।

ओटमील जेली बनाने की विधि

प्रारंभ में, इस तरह जेली बनाई गई थी प्राचीन रूसऔर ओटमील जेली के साथ बीमारों को मिलाया। चूंकि यह माना जाता था कि इस विशेष जेली में उपचार गुण होते हैं। लेकिन यह व्यर्थ नहीं था कि पूर्वजों का मानना ​​​​था कि दलिया बहुत था उपयोगी उत्पाद... हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ओट-आधारित पेय पेट के अल्सर को ठीक करने में मदद करते हैं, गैस्ट्र्रिटिस का इलाज करते हैं और आम तौर पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्रआम तौर पर।

और इसलिए स्वस्थ जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

२ गिलास दलियाया जई का आटा।

गुच्छे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं और इस्तेमाल भी किए जाने चाहिए। फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से चलाकर आटा बनाया जा सकता है।

और इसलिए 8 गिलास पानी के लिए आपको 2 गिलास अनाज चाहिए। गुच्छे में भरें गर्म पानीऔर इसे रात भर छोड़ दें, क्योंकि सुबह इस पेय का सेवन करना बेहतर होता है।

सुबह में, गुच्छे एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। घी छलनी में रहेगा, लेकिन हमें जो चाहिए वो है छलनी के नीचे के प्याले में.

आपकी जेली तैयार है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि ऐसी जेली को गर्म या उबाला नहीं जा सकता है। क्योंकि हर कोई चिकित्सा गुणोंनष्ट हो जाएगा।

ओटमील किसल रेसिपी लंबी है लेकिन स्वादिष्ट है

फिर से, हम दो गिलास दलिया लेते हैं आटा... हाँ, यह आटा है। और उन्हें गर्म पानी से भर दें। दो गिलास में 1.5 लीटर पानी लगेगा।

काली ब्रेड के एक टुकड़े को पानी में डुबोएं ताकि जेली किण्वित हो जाए। अगर हाथ में काली रोटी नहीं है, तो आप आधा गिलास केफिर डाल सकते हैं। और अगर केफिर नहीं है, तो आप सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जेली किण्वित हो, या, जैसा कि मेरी दादी कहती हैं, खेलना शुरू कर दिया।

एक या दो दिन में ओटमील जेली किण्वन कर लेगी। अब इसे बारीक छलनी से छानना है। और परिणामी उत्पाद को उबाल लें। यह वही है जो चलनी के नीचे बचा है। छलनी की तरह नहीं।

आप जेली में चीनी, शहद, मक्खन मिला सकते हैं। यह जानना जरूरी है कि ऐसी जेली अगर खाली पेट ली जाए तो काम करेगी। वीडियो देखें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

ओटमील जेली बनाने की विधि

स्टार्च और जैम से जेली कैसे पकाएं

जाम से किसेल सभी गृहिणियों के लिए सिर्फ एक देवता है। आखिरकार, अक्सर ऐसा होता है कि उन्होंने जाम का एक जार खोला, थोड़ा खाया, और पूरा जार आपके रेफ्रिजरेटर में अनंत काल के लिए बस गया और इसे फेंकना अफ़सोस की बात है और कोई खाने के लिए नहीं खाता है। लेकिन जैम से जेली पकाने का एक बेहतरीन उपाय है और बस, समस्या का समाधान हो गया है। और उन्होंने जाम खाया और परिवार को खिलाया। हां, उन्होंने इसे खिलाया, क्योंकि वे जेली खाते हैं, पीते नहीं हैं।

पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर उन सभी को सलाह देते हैं जो अधिक वजन वाले हैं और जेली का उपयोग करने के लिए बहुत कुछ खाते हैं, क्योंकि जेली अच्छी तरह से अवशोषित होती है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ती है।

तो जैम जेली कैसे पकाएं? और सब कुछ बहुत सरल है।

4 गिलास पानी के लिए आपको 3-4 बड़े चम्मच जैम चाहिए। किसी भी जाम का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रति लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच स्टार्च।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं।

हम पानी उबालते हैं और उबलते पानी में जाम डालते हैं।

जैम को पानी के साथ 5 मिनट तक उबालें।

स्टार्च को पानी से पतला करें और एक सॉस पैन में डालें।

अगर जैम खट्टा हो तो प्रति 1 लीटर पानी में लगभग 50 ग्राम चीनी मिलाएं।

हम 5 मिनट और उबालते हैं और सारी जेली तैयार है।

जेली को ठंडा होने दें और परोसें।

यह कोई मुश्किल काम नहीं है जो आपके रेफ्रिजरेटर को जैम जार से मुक्त कर देगा।

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जठरशोथ के साथ आहार पोषण के लिए स्थिरता में गढ़वाले फल और बेरी पेय उत्कृष्ट हैं। किसेल विकारों के मामले में आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, पूरे शरीर पर इसका मजबूत प्रभाव पड़ता है।

वजन देखने वाले लोगों के लिए इसका प्रयोग बहुत उपयोगी होता है, खाली पेट पीने से ज्यादा खाने का असर कम हो जाता है और भारीपन की भावना दूर हो जाती है।

नियमित रूप से सुबह जेली का सेवन करने से व्यक्ति की सेहत पर दिन भर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मोटी स्थिरता शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है, गुर्दे की प्रणाली के सामान्य कामकाज को सक्रिय करती है।

पकवान के लाभकारी गुण सीधे तैयारी में शामिल सामग्री पर निर्भर करते हैं।

जेली को सही तरीके से कैसे पकाएं

किसी उत्पाद को पकाना शुरू करते समय, आपको तैयारी की विशेषताओं और पकवान बनाने वाली सामग्री के अनुपात को जानने की आवश्यकता होती है। मोटाई चुनते समय, तैयार पकवान की स्थिरता और मुख्य उद्देश्य पर पहले से निर्णय लें।

चावल के स्टार्च का उपयोग मुख्य रूप से सॉस के लिए गाढ़ा करने के रूप में किया जाता है, इसके अतिरिक्त, तैयार पेय एक अप्रस्तुत बादल रूप प्राप्त करता है। इसके अलावा, चावल की चिपचिपाहट मुख्य घटक के स्वाद पर हावी हो जाती है।

कॉर्नस्टार्च भी वांछित पारदर्शिता प्रदान नहीं करता है, लेकिन पकवान को एक कोमल स्थिरता प्रदान करता है। दूध और दलिया जेली के लिए आदर्श।

सॉसेज और ब्रेड उत्पादों के उत्पादन के लिए औद्योगिक क्षेत्र में गेहूं के स्टार्च का उपयोग किया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए छोटी खुराक में सामग्री की खरीद व्यावहारिक रूप से अनुपलब्ध है।

आलू के स्टार्च में घरेलू उपयोग के लिए आवश्यक गुण होते हैं। इसकी बनावट आपको मुख्य घटक के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए, उत्पाद को पारदर्शी रूप प्रदान करते हुए, तैयार पकवान की स्थिरता को बदलने की अनुमति देती है।

एक गर्म दिन में, तरल जेली अच्छी तरह से प्यास बुझाती है। इसे तैयार करने के लिए मुझे कितना तरल लेना चाहिए? एक लीटर तरल के लिए दो बड़े चम्मच स्टार्च की दर से एक तरल शोरबा तैयार किया जाता है। एक अलग मिठाई के रूप में, आप एक गाढ़ा पेय परोस सकते हैं, जिसकी तैयारी में तरल की समान मात्रा के लिए 4 - 4.5 बड़े चम्मच थिकनेस की आवश्यकता होती है।

गर्म शोरबा में जोड़ने से पहले, तैयार पेय में गांठ के गठन को रोकने के लिए स्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे रस में पतला करने की सिफारिश की जाती है। स्टार्च मिश्रण को एक पतली धारा में डालकर, पूरी तरह से घुलने के तुरंत बाद आँच को बंद करके वांछित स्थिरता बनाना आसान है।

लंबे समय तक स्टार्च के साथ, पेय को एक मिनट से अधिक समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है गर्मी जोखिमद्रवित होने लगता है। डिश में डालते समय लगातार हिलाते रहें, क्योंकि स्टार्च के भारी कण डिश के तल पर जम जाते हैं।

उपयोग की गई सामग्री की तापीय स्थिरता के आधार पर, स्टार्च सांद्रण जोड़ने से पहले शोरबा को आग पर उबालें। धीमी कुकर में, जेली को लगभग 10 मिनट तक भाप दें, फिर बिना बर्तन खोले 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, एक एल्यूमीनियम कंटेनर में जेली खाना बनाना अवांछनीय है, क्योंकि व्यंजन की दीवारों के साथ जामुन और फलों के कार्बनिक अम्लों की बातचीत पकवान को एक धातु का स्वाद दे सकती है।

तैयार उत्पाद को उप-शून्य तापमान पर दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर करना बेहतर होता है। कमरे का तापमान शोरबा की स्थिरता को द्रवीभूत करने में मदद करता है, इसलिए पकवान को जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए। पाउडर चीनी को ऊपर से धूल दिया जाता है और सतह पर फिल्म बनने से रोकता है।

गाढ़ा पेय व्यंजनों

पैक से

आपको चाहिये होगा:

• जेली ब्रिकेट 250 ग्राम;
• उबलते पानी - 200 ग्राम;
• बहता पानी - 1000 ग्राम।

1. ब्रिकेट को पीसकर पाउडर बना लें। एक गांठ रहित तामचीनी कटोरे में एक गिलास उबला हुआ तरल के साथ पतला करें।
2. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल आने दें।
3. तैयार सांद्र मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें।

पाउडर

ज़रूरी:

• जेली पाउडर का 1 पैक;
• चीनी - 1 चम्मच;
• उबलते पानी - 200 मिली।

1. तरल की तैयार मात्रा को उबाल लें।
2. बैग की सामग्री को एक कप में डालें, डालें दानेदार चीनी, मिश्रण।
3. अच्छी तरह से हिलाते हुए सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें।

जामुन और स्टार्च से

• ताजा जामुन - 300 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1000 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• आलू स्टार्च - २.५ छोटा चम्मच

1. जामुन को छाँटें, बीज निकालें, एक कोलंडर के माध्यम से निचोड़ें। रस को बेरी द्रव्यमान से अलग करें। एक अलग कप में ठंडे पानी के साथ गाढ़ा घोल डालें।
2. निचोड़ा हुआ मिश्रण पानी के साथ डालें, उबाल लें, लगभग एक मिनट तक पकाएँ, एक अलग कटोरे में छान लें।
3. शोरबा में चीनी, पतला स्टार्च डालें। उबालने के बाद, बचा हुआ बेरी का रस डालें, मिलाएँ।

आप वीडियो से बेरी जेली पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं

जमे हुए जामुन

• जमे हुए जामुन - 500 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल;
• आलू स्टार्च - 3 चम्मच

1. एक कोलंडर में कमरे के तापमान पर जामुन को डीफ्रॉस्ट करें। बहते रस को इकट्ठा करो।
2. बीज निकालें, बेरी द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से पीस लें।
3. पानी के द्रव्यमान में जोड़ें, इसे उबलने दें।
4. ठंडे पानी के साथ स्टार्च को पतला करें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं
5. बेरी शोरबा को तनाव दें, पतला स्टार्च और बेरी का रस एक पतली धारा में डालें, फिर से उबालें।
6. उबलने के क्षण से दो मिनट के बाद, तैयार पकवान को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

स्टार्च और जाम से

• जाम - 1200 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 1000 मिलीलीटर;
• आलू स्टार्च - 2.5 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

1. एक सॉस पैन में जैम और पानी मिलाएं, उबाल लें।
2. ठंडे पेय को छलनी से छान लें, सूखी सामग्री डालें।
3. ठंडे तरल में पतला स्टार्च को शोरबा में डालें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

दलिया जेली

पहला विकल्प

• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• गर्म उबला हुआ पानी - 1 लीटर।

1. दलिया को पानी के साथ डालें।
2. एक दिन के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
3. शोरबा को तनाव दें, अच्छी तरह से हिलाते हुए, उबाल लें।
4. दूध या सूरजमुखी के तेल के साथ परोसें।

आहार पोषण के लिए, दलिया को गुच्छे से बदला जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

दूसरा विकल्प

• ग्रोट्स "हरक्यूलिस" - 60 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिली;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन, चीनी स्वादानुसार।

1. गर्म पानी के साथ दलिया डालें, सूजने के लिए छोड़ दें।
2. द्रव्यमान को तनाव दें, अपने हाथों से निचोड़ें, सूखा हुआ तरल एक अलग कटोरे में छोड़ दें।
3. दलिया तरल में दानेदार चीनी डालें, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. परोसने से पहले मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सर्विंग को सेट होने के लिए फ्रिज में रखें, फिर टुकड़ों में काट लें। मिठाई पर बेरी जैम डालने के बाद दूध के साथ परोसें।

1. एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में दूध उबाल लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पहले से एक सॉस पैन से एक अलग अधूरा कप दूध तैयार कर लें।
2. दूध में दानेदार चीनी घोलें, एक कप दूध में स्टार्च की निर्दिष्ट मात्रा को पतला करें।
3. दूध को आग पर रखिये, स्टार्च वाला दूध डालिये, उबाल आने तक चमचे से चलाइये, 5-10 मिनिट तक पकाइये. गर्मी से हटाते समय, एक चुटकी वेनिला डालें।

सूखे मेवे (बच्चों के लिए फोर्टिफाइड ड्रिंक) से

• सेब, नाशपाती के सूखे स्लाइस - 50 ग्राम प्रत्येक;
• किशमिश, prunes, सूखे खुबानी - 30 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 500 मिली;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• आलू स्टार्च - 8 ग्राम।

1. सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, कुल्ला, उबलते तरल से भरें, शोरबा उबाल लें।
2. 30 ग्राम ठंडे उबले पानी में स्टार्च और शहद घोलें।
3. फलों के शोरबा में स्टार्च मिश्रण डालें, लगभग एक मिनट तक पकाएँ।
4. ठंडा करें, गरमागरम परोसें।

चॉकलेट

1. एक तामचीनी कटोरे में दूध डालो, उबाल लेकर आओ।
2. एक कटोरे में अलग से दो बड़े चम्मच दूध डालें, कोको और चीनी को चिकना होने तक पतला करें।
3. स्टार्च को तरल में घोलें।
4. दूध में चॉकलेट मिश्रण को पतली धारा में डालें, उबाल आने दें।
5. एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, स्टार्च मिश्रण को कम आँच पर पेय में डालें।
6. जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें तो पेय को अलग रख दें।

बच्चों के लिए लिक्विड जेली कैसे पकाएं

पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए लिक्विड जेली बहुत उपयोगी है बच्चे का शरीरजीवन के एक वर्ष के बाद। एक गाढ़ा पेय शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी स्थिरता के कारण, एक नाजुक पेट के साथ शोरबा को सहन करना मुश्किल होता है।

पेय तैयार करने के लिए, बच्चे के लिए प्राकृतिक रस और हाइपोएलर्जेनिक जामुन लेना बेहतर होता है। इस तरह के काढ़े के लिए मध्यम मात्रा में स्टार्च की आवश्यकता होती है, प्रति 1 लीटर तरल में 2 बड़े चम्मच तक। स्टार्च मिश्रण में चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, फिर उबलते हुए बेरी या फलों के तरल में मिलाएँ। अधिकांशगाढ़ापन जोड़ने से ठीक पहले फलों के रस में डालें - यह क्रिया गर्मी उपचार के दौरान विटामिन के संरक्षण को अधिकतम करेगी।

एक हल्की जेली मिठाई, तैयारी के समय और सामग्री की संख्या दोनों के मामले में बहुत ही सरल और किफायती है। पेय को स्टोर करने का एक उत्कृष्ट विकल्प - घर का बना जेली, एक सुखद स्वाद है और उपयोगी गुण, मुख्य विशेषताघर का बना जेली इसकी स्वाभाविकता है।

हार्दिक और उच्च कैलोरी पकवान- तो आप जेली के बारे में सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं, जो एक साथ पेय और मिठाई दोनों के रूप में कार्य करता है। लेकिन इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसका स्वाद और स्वस्थता है। आखिर इसे फ्रूट शोरबा में पकाया जाता है. काश, इतिहास के साथ पेय हमारे नए जमाने में भुला दिया जाता। और यह व्यर्थ है, क्योंकि गर्मियों में आप स्वादिष्ट ठंडी जेली को ताज़ा कर सकते हैं, और सर्दियों में गर्म जेली गर्म और शांत करेगी। लेकिन जिन परिवारों में वे जेली पकाना पसंद करते हैं, उन्हें बस पसंद किया जाता है। परिचारिकाएं उन्हें पसंद करती हैं, क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार होती हैं, क्योंकि आपको केवल तीन घटकों को लेने की आवश्यकता होती है। खैर, अन्य लोग इसके अतुलनीय स्वाद और नाजुक बनावट के लिए इसकी सराहना करते हैं।

ताजा और जमे हुए जामुन से जेली के उपयोगी गुण, जाम

पोषण विशेषज्ञ और इस व्यंजन के कई प्रशंसक इसके बारे में बात करते हैं। सबसे पहले, जेली को विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है। ये ताजे, जमे हुए जामुन और फल, सूखे मेवे, परिरक्षित आदि हैं। दूसरे, यह विटामिन का प्रत्यक्ष लाभ है, जिसे उचित तैयारी के साथ संरक्षित किया जाता है।

इसलिए, विभिन्न प्रकार के जामुन और रचनाओं के व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी शाब्दिक रूप से पारित किया जाता है:

1. ब्लूबेरी जेली ... यह दस्त (बच्चों सहित) के लिए एक उत्कृष्ट आवरण उपाय है और बैक्टीरियोसिस और परेशान आंतों का सामना करेगा। ब्लूबेरी बुजुर्गों में दृष्टि में सुधार करती है।
2. लाल रोवन चुंबन ... विटामिन का खजाना। और रोवनबेरी जेली एक उत्कृष्ट कोलेरेटिक है, जिसका लीवर पर ही लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. ... वसंत ऋतु में विटामिन की कमी और सर्दी के लिए विशेष रूप से मूल्यवान। उन्हें थकान और तृप्ति को जल्दी से दूर करने की क्षमता के लिए भी प्यार किया जाता है।

आपको जानना होगा - फ्रूट जेली बनाने की बारीकियां

स्वादिष्ट जेली तैयार करने के पर्याप्त तरीके हैं, लेकिन कुछ मुख्य बिंदु हैं जिन पर जेली पकाते समय विचार करने की आवश्यकता है:

• मुख्य सामग्री - यह तरल (पानी या दूध), उत्पाद (जामुन और फल, जाम, आदि), स्टार्च और चीनी है।
• प्रमुख प्रक्रियाएं - भोजन उबालें, शोरबा को जोर दें, इसे तनाव दें (यदि फलों के गूदे को सीधे शोरबा में पीसने की कोई इच्छा नहीं है), एक उबाल लाने के लिए, चीनी को भंग कर दें, एक पतली धारा के साथ शोरबा में पानी से पतला स्टार्च डालें हिलाते हुए, एक उबाल लाने के लिए, आग बंद कर दें।
• स्टार्च जोड़ने से पहले पतला करें, अन्यथा यह आमतौर पर तलछट में बैठ जाता है।
• ढको मत तैयार जेली, लेकिन इसे बड़े करीने से खुला रखें - इस पर एक फिल्म बन सकती है।
• चीनी दोनों दिशाओं में भिन्न हो सकते हैं।
• जेली में किसी भी एसिडिफायर को जोड़ा जा सकता है।
• याद रखना - स्टार्च के आसव के दौरान सरगर्मी सक्रिय होनी चाहिए ताकि गांठ न रहे।
• किसेल परोसा जा सकता है क्रीम, आइसक्रीम आदि के साथ

BTW: फलों को ठंडे पानी में रखा जाता है, और फिर जब तक वे उबालते हैं, तब तक वे उदारता से अपना रस और सुगंध साझा करेंगे।

जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट जेली - एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा

जामुन और फल बहुत भिन्न हो सकते हैं। स्टोर में सेट बेचे जाते हैं। लेकिन गर्मियों में सेब, नाशपाती, आलूबुखारा आदि को काटने और जमने से क्या रोकता है?

अवयव

• जमे हुए जामुन - 300 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

फ्रोजन बेरीज से झटपट और स्वादिष्ट जेली कैसे बनाएं - एक समय-परीक्षणित नुस्खा

जामुन और फलों को अखंडता और विटामिन के मामले में अधिक बरकरार रखने के लिए, उन्हें धोया नहीं जाता है। बस उन्हें एक कटोरे में डाल दें।

चरण 1. एक कटोरी में जामुन

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, पानी ठंडा होना चाहिए। लेकिन आप इसे उबाल भी सकते हैं। फल और बेरी सेट को पानी से भरें।

चरण 2. फल को पानी से भरें

एक बार में और आग लगा दें। जैसे ही यह उबलता है, इसे कम से कम करें - इस तरह हम अधिक उपयोगिता बचाएंगे। लेकिन चीनी तुरंत डाल दें।

बीटीडब्ल्यू: नुस्खा में 3 चम्मच हैं, लेकिन आप स्वीटनर की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं, और आम तौर पर एक और जोड़ सकते हैं।

चरण 3. खाद में चीनी

जमे हुए कच्चे माल को लंबे समय तक न पकाएं - यह अपना आकार खो देगा, और यह विटामिन के साथ भाग लेगा। उसके साथ कैसे बने रहें? मैंने इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा, चेरी से बीज हटा दिए, लेकिन मैंने कुछ पूरे जामुन छोड़े।

Step 4. उबले हुए फलों को पीस लें

तो, यदि आप शुद्ध जेली चाहते हैं, तो आप शोरबा को छान सकते हैं, या पूरे फल छोड़ सकते हैं, या मेरी तरह पीस सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा! खैर, अब शोरबा को उबलती प्लेट पर रखकर स्टार्च को पानी के साथ मिला लें।

BTW: पहली बार, स्टार्च का अधिक घोल बनाएं। आप हमेशा उस चीज़ का उपयोग पा सकते हैं जो ज़रूरत से ज़्यादा है। लेकिन अगर आपके पास यह पर्याप्त नहीं है, तो जेली बहुत तरल हो जाएगी। मैनें यही किया। एक शब्द में, स्टार्च को एक गिलास या कटोरे में डालें और उसमें पानी (ग्लास) भरें। हिलाओ ताकि पाउडर पानी के साथ मिल जाए।

चरण 5. स्टार्च को पानी के साथ मिलाएं

क्या शोरबा उबला हुआ है? आइए इसमें एक पतली धारा के साथ स्टार्च डालें। जेली को दूसरे हाथ से अच्छी तरह चला लें, नहीं तो गांठ बन जाएगी।

BTW: यदि गांठ दिखाई दे, तो जेली को ठंडा करें और इसे एक साफ चलनी के माध्यम से रगड़ें।

चरण 6. स्टार्च को शोरबा में डालें

जेली को उबलने न दें। हम इन सभी संक्रमणों को एक पतली धारा में करते हैं, लेकिन बहुत ऊर्जावान रूप से। जैसे ही आपको जेली की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई दें, इसे बंद कर दें। किसल तैयार है। मौसम के हिसाब से गर्म या ठंडा परोसें।

BTW: अगर जेली बहुत मोटी है, तो इसे एक प्लेट में डालें!

चरण 7. किसल तैयार है

मुझे कहना होगा कि ताजा जामुन से जेली बनाने का एल्गोरिथ्म पहले नुस्खा के समान है। लेकिन अन्य अलग हैं - कहीं आसान, कहीं अधिक कठिन ....

औषधीय गुणों से भरपूर क्रैनबेरी जेली - जुकाम और पेट के रोगों के लिए

क्रैनबेरी स्वास्थ्यप्रद हैं, लेकिन खट्टे बेरी भी हैं। यहां आप ज्यादा चीनी डाल सकते हैं।

अवयव

• क्रैनबेरी - 1 गिलास
• पानी - 3 लीटर
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच

क्रैनबेरी से विटामिन जेली ठीक से कैसे तैयार करें - एक समय-परीक्षणित नुस्खा!

धुले हुए जामुन को पानी से भरें। इसे उबालें और जामुन को उबाल लें। 15 मिनट के बाद, हम उन्हें सुविधाजनक तरीके से पोंछ देंगे। केक को पकौड़ी या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फ्रूट ड्रिंक में चीनी डालें और स्टार्च को पानी में घोलें। फ्रूट ड्रिंक उबालने के बाद उसमें स्टार्च की एक पतली धारा डालें। हिलाते हुए, उबाल लेकर आएँ और एक तरफ रख दें। आप अधिक चीनी ले सकते हैं।

सुगंधित चेरी जेली - मेरी सबसे अच्छी रेसिपी

चेरी कोई भी हो सकती है - और ताजा और सूखे, और जमे हुए, और सायरक्राट।

अवयव

• बेरी - 2 कप
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - ६ बड़े चम्मच
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

चेरी जेली को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं - मैं अपने रहस्य साझा करता हूं

वी ठंडा पानीपिसी हुई चेरी डालें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, जामुन को एक दो मिनट के लिए उबलने दें और उन्हें निकाल लें। आप चाहें तो फ्रूट ड्रिंक को पीसकर शोरबा में डाल दें। 3-4 मिनट के लिए फिर से पकाएं। तनाव और मीठा। स्टार्च को पानी में घोलें और एक पतली धारा के साथ उबले हुए शोरबा में डालें। जेली को कद्दूकस किए हुए नट्स के साथ छिड़के।

हीलिंग चोकबेरी जेली

सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट। वैसे, आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस डाल सकते हैं - एक ताज़ा खुशबू!

अवयव

• जामुन - 0.5 गिलास
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच

औषधीय चॉकबेरी जेली को ठीक से कैसे तैयार करें

जामुन को धो लें, सुखा लें और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। चाशनी को पकने दें और उसमें चीनी मिला दें। जामुन को निकालकर (या उन्हें पोंछकर शोरबा में भेजकर) इसे फिर से आग पर रख दें। जब तक यह उबलने लगे, चलो स्टार्च को भंग कर दें। एक पतली धारा में डालो और, सरगर्मी, जेली को उबाल लेकर आओ।

स्वादिष्ट जैम जेली को 15 मिनट में कैसे पकाएं

आपको एक अनोखी जेली मिलेगी। आखिरकार, आप हर बार एक नए जाम का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

• जाम - 200 ग्राम
• पानी - ३ गिलास
• चीनी (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• साइट्रिक एसिड (नींबू का रस) - चाकू की नोक पर

जैम से जेली बनाना आसान है - मेरी दादी माँ की रेसिपी

आइए जैम को पानी में घोलें। उबाल आने तक गर्म करें और ठंडा होने दें। आप चाहें तो एक छलनी से द्रव्यमान को रगड़ें। मैं ऐसा कभी नहीं करता, क्योंकि मुझे जेली के टुकड़े पसंद हैं। चीनी डालें। पेय गरम करना, डालना और साइट्रिक एसिड(या नींबू का रस)। फिर पेय को फिर से गरम किया जाता है और उबाल लाया जाता है। एक गिलास में स्टार्च घोलने के बाद, उबले हुए शोरबा में डालें। सब कुछ हिलाते हुए, एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

आधुनिक रेफ्रिजरेटर में उपयोग की जाने वाली ड्राई-फ़्रीज़िंग विधियाँ सर्दियों तक ताज़े चुने हुए फलों और जामुनों के लाभों को सुरक्षित रखती हैं। और फिर ऐसे रिक्त स्थान से क्या तैयार किया जा सकता है? ताजे फलों से सब कुछ वैसा ही है! उदाहरण के लिए, जमे हुए जामुन से जेली। इस पेय को तैयार करने की विभिन्न प्रौद्योगिकियां नीचे दी गई हैं।

जमे हुए जामुन और स्टार्च से क्लासिक जेली

जमे हुए गर्मियों की तैयारी से जेली के लिए बिल्कुल कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, करंट और अन्य। क्लासिक रेसिपी में फलों को डीफ्रॉस्ट करना शामिल नहीं है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

विभिन्न प्रकार के जामुन के लिए उत्पादों का सेट हमेशा समान रहेगा:

• 2000 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम स्टार्च।

नुस्खा चरण दर चरण पियो:

1. उपयुक्त क्षमता के सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जमे हुए जामुन भेजें। उबालने के बाद इन्हें पांच मिनट तक पकाएं।
2. फिर मैश किए हुए आलू के क्रश से गूंद लें और सभी चीजों को लोहे की छलनी से छान लें। यह आपको एक स्मूद ड्रिंक पाने में मदद करेगा।
3. बेस को कुकिंग कंटेनर में लौटा दें और इसे फिर से उबलने दें।
4. गुड़ के तरल में चीनी डालें और एक गिलास में हिलाएँ ठंडा पानीस्टार्च जेली में गांठ बनने से रोकने के लिए सब कुछ जोर से हिलाएं।

और जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, पेय तैयार है, और इसे स्टोव से हटा दिया जाता है।

लिक्विड ड्रिंक कैसे बनाएं

पेय में जोड़े गए स्टार्च की मात्रा को समायोजित करके, आप इसकी मोटाई को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप तरल के सापेक्ष इस उत्पाद के अनुपात को कम करते हैं, तो आपको एक तरल होममेड जेली मिलती है:

• 2000 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम काले और लाल करंट;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 200 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और छलनी से छान लें।
2. उस रस को अलग रख दें जो आप जामुन से प्राप्त करने में कामयाब रहे (आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी), और पोमेस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी डालें और उबाल आने के बाद लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. परिणामी खाद को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, इसमें चीनी डालें और आग पर लौटें।
4. स्टार्च के साथ पहले से अलग रखा रस मिलाएं। परिणामस्वरूप तरल को एक पतली धारा में उबलते फ़िल्टर्ड कॉम्पोट में डालें और कई मिनट तक हिलाते रहें।

जमे हुए जामुन से बना किसेल न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक उत्कृष्ट पेय है। यह तरल, जेली जैसी मीठी मिठाई बहुत ही सेहतमंद होती है। यह विभिन्न ताजे जामुनों से तैयार किया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से आप सर्दियों में एक ताजा बेरी नहीं पा सकते हैं, और आप वास्तव में अपने बच्चों और खुद को एक गिलास जेली के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। सबसे अधिक सबसे अच्छा तरीकासर्दियों के उपयोग के लिए जामुन को संरक्षित करने के लिए, बेरी कॉम्पोट, रास्पबेरी पाई, फलों की जेली की तैयारी के लिए, ठंड है। बर्फ़ीली सब कुछ जामुन और फलों में रखता है उपयोगी विटामिनऔर स्वाद।

क्या हम कह सकते हैं कि जमे हुए जामुन से बना पेय स्वस्थ है? हां! किसल्स पेट के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इसकी दीवारों को अपनी जेली की स्थिरता से ढक देते हैं, जिससे पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है। और यह एक बच्चे और एक वयस्क के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जेली उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जो उच्च अम्लता... मैं आपको जमे हुए फल जेली के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं।

अवयव:

• 500 जीआर। जमे हुए फल
• 2 लीटर पानी
• 2 टीबीएसपी आलू स्टार्च
• 3-4 बड़े चम्मच सहारा
• १ नींबू का टुकड़ा

तैयारी:

जेली बनाने के लिए, हम थोड़ा सा सब कुछ लेंगे, अंगूर, चेरी और स्ट्रॉबेरी। जमे हुए बेरी चुंबन को किसी भी अन्य जामुन के सेट से बनाया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से प्यार करता हूँ जब जेली में चेरी होती है, इसके नोट पेय को अपना विशेष स्वाद देते हैं। मुझे वास्तव में काले करंट, रसभरी भी जोड़ना पसंद है। लेकिन आमतौर पर इन जामुनों का इस्तेमाल बहुत पहले किया जाता है। एक अच्छी बात यह है कि आप किसी भी समय सुपरमार्केट में स्टॉक की भरपाई कर सकते हैं। हालांकि जमे हुए गर्मियों के फलों से क्या तुलना की जा सकती है। तो चलिए आपके जामुन का सेट लेते हैं, लगभग 500 ग्राम।

कॉम्पोट उबाल लें। जामुन को ठंडे पानी से भरें, उबाल लें और चीनी डालें। इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें।

एक छलनी और चीज़क्लोथ के माध्यम से उबले हुए मिश्रण को छान लें, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें। नींबू विटामिन सी से भरपूर होता है और इसे संरक्षित करने के लिए, हम एक टुकड़े को तैयार गर्म कॉम्पोट में फेंक देते हैं।

एक गिलास गर्म पानी में दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च घोलें, मिलाएँ।

छने हुए कॉम्पोट को फिर से स्टोव पर रखें, एक उबाल लेकर आएँ और धीरे-धीरे हिलाते हुए स्टार्च में डालें। इसे 3-5 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबलने दें। स्टार्च को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो जमे हुए जामुन की जेली पानी की तरह तरल हो जाएगी।

अपने भोजन का आनंद लें!