कैलोरी क्या हैं? कई कैलोरी क्या हैं? हर कोई जो सही खाना चाहता है, उसे अपने लिए इन सवालों का जवाब देना होगा। खाद्य कैलोरी ऊर्जा का एक उपाय है जो हम भोजन से प्राप्त करते हैं। कोशिकाओं को अपना काम करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यदि किसी व्यक्ति का वजन सामान्य है, तो उसके लिए यह आवश्यक है कि वह भोजन प्राप्त करे और प्रतिदिन उतनी ही मात्रा में कैलोरी खर्च करे। हालांकि, यह अक्सर एक सवाल है कि बहुत सारे कैलोरी लोग किस चीज में रुचि रखते हैं, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने का सपना देख रहे हैं। वास्तव में, वजन घटाने और पोषण प्रणाली के लिए सभी आहार उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के एक महत्वपूर्ण प्रतिबंध पर आधारित हैं।

भोजन में कैलोरी की गणना कैसे करें?

कैलोरी की गणना के लिए विशेष तालिकाओं का उपयोग किया। वे विशेष साहित्य या इंटरनेट पर आसानी से पाए जा सकते हैं। ये तालिकाएँ प्रति 100 ग्राम उत्पादों और उनके ऊर्जा मूल्य को सूचीबद्ध करती हैं। कई कैलोरी क्या हैं? उन उत्पादों में जो प्रति 100 ग्राम 400 कैलोरी से अधिक होते हैं।

प्रति दिन कुल, अलग-अलग लोगों को अलग-अलग मात्रा में कैलोरी का सेवन करना चाहिए। औसतन, आहार में प्रति दिन 1200-2500 कैलोरी होना चाहिए। यह जानने के लिए कि आप कितनी कैलोरी खाते हैं, आपको रसोई की तराजू का उपयोग करने और भोजन डायरी रखने की आवश्यकता है। इस तरह के रिकॉर्ड आपको भोजन में कैलोरी की लगातार गणना करने और मेनू को समायोजित करने में मदद करेंगे। प्रति दिन एक भोजन में कैलोरी की गणना करने के लिए, आपको उन सभी खाद्य पदार्थों को रिकॉर्ड करना होगा जो आपने खाया था और ग्राम में सेवारत वजन। इसके अलावा, प्रत्येक व्यंजन की कैलोरी सामग्री की गणना अलग-अलग की जाती है, और सभी परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है।

भोजन में कैलोरी गिनने का एक उदाहरण

उदाहरण के लिए, आइए एक भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करें। तो, एक व्यक्ति ने नाश्ते के लिए एक अंडा, दो डेयरी सॉसेज (100 ग्राम), यूक्रेनी ब्रेड (25 ग्राम), एक गिलास दूध 3.2% वसा (250 ग्राम) खाया।

कैलोरी की तालिकाओं के अनुसार हम प्रत्येक उत्पाद पाते हैं। औसतन एक अंडे में एक टुकड़े में लगभग 70 किलोकलरीज होती हैं। दुग्ध सॉस में 260 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम। ऐसी वसा सामग्री के दूध में प्रत्येक 100 ग्राम में 58 किलोकलरीज। हमारे उदाहरण में, 250 ग्राम उत्पाद, इसलिए हमें 58 को 2.5 से गुणा करना होगा। हमें दूध परोसने के लिए 145 किलोकलरीज मिलती हैं। इस किस्म की ब्रेड में प्रति 100 ग्राम में 213 किलोकलरीज होती हैं। 25 ग्राम पर क्रमशः (213 × 0.25) = 53.2 किलोकलरीज होंगी। अब सभी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को संक्षेप में प्रस्तुत करना आवश्यक है। यह 70 (अंडे) + 260 (सॉसेज) + 145 (दूध) + 53.2 (ब्रेड) निकलता है। इस भोजन के लिए कुल 528.2 किलोकलरीज।

हमारे भोजन में कितनी कैलोरी होती हैं?

बहुत से लोग भोजन में लगातार कैलोरी गिनने के बजाय इसे थकाऊ मानते हैं। इसके लिए न केवल आत्म-अनुशासन, बल्कि समय, साथ ही साथ प्रत्येक भाग के द्रव्यमान की सटीक जानकारी की आवश्यकता होती है। कभी-कभी यह केवल भोजन के अनुमानित ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखने के लिए पर्याप्त होता है। यह प्रणाली उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो बहुत अधिक किलोग्राम से अपना वजन कम नहीं करना चाहते हैं, लेकिन केवल आंकड़ा रखने के लिए उचित पोषण का पालन करने का प्रयास करते हैं। इस पद्धति के अनुसार, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों को मेनू से लगभग पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। मध्यम-कैलोरी खाद्य पदार्थ आहार में मौजूद हो सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। लेकिन वस्तुतः किसी भी मात्रा में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। फिर हम सवाल का सामना करते हैं, कई कैलोरी क्या हैं? किन उत्पादों को छोड़ना होगा?

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से वसा युक्त खाद्य पदार्थ हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। सभी खाद्य पदार्थों की सबसे बड़ी कैलोरी सामग्री में वनस्पति तेल होता है। इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 900 कैलोरी होती है, जो ब्रेड, और चीनी और यहां तक ​​कि लॉर्ड के ऊर्जा मूल्य से बहुत अधिक है। मक्खन भी कैलोरी में बहुत अधिक है (प्रति 100 ग्राम में 700 किलोकलरीज)।

मेयोनेज़ आंकड़े के सबसे खराब दुश्मनों में से एक है। इस चटनी के 100 ग्राम (जो सिर्फ कुछ बड़े चम्मच हैं) में 630 किलोकलरीज तक होती हैं। चॉकलेट, यहां तक ​​कि कड़वा भी, इसमें बहुत अधिक वसा होता है, जिसका अर्थ है कैलोरी। 100 ग्राम चॉकलेट में 500 किलोकलरीज से अधिक है। मेवे, बीज भी वसा से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम विभिन्न किस्मों में 500 से अधिक किलोकलरीज मौजूद हैं।

स्मोक्ड मांस उत्पादों, लार्ड, फैटी पोर्क, भेड़ के बच्चे में एक उच्च कैलोरी सामग्री होती है। उनके पास शायद ही कभी 100 ग्राम प्रति 450-550 किलोकलरीज कम हैं।

मध्यम-कैलोरी खाद्य पदार्थ

इन उत्पादों में ब्रेड, आलू (तले हुए को छोड़कर), अनाज, चावल, पास्ता, पका हुआ सॉसेज, सॉसेज, डेयरी उत्पाद एक औसत वसा सामग्री और फल शामिल हैं। इन उत्पादों का ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से उनकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के कारण बनता है।

इस तरह के भोजन को अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। वजन कम करने के लिए, अपने सामान्य हिस्से को ब्रेड और साइड डिश को आधे में काटें। लगभग हर व्यक्ति को प्रति दिन 50 ग्राम रोटी की आवश्यकता होती है। आलू, चावल, अनाज, पास्ता के लिए, उनकी मात्रा प्रत्येक भोजन की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो, एक तिहाई प्रोटीन उत्पाद (मांस, मछली, चिकन) है। एक और तीसरी सब्जी है (आलू को छोड़कर)। और शेष के लिए, किसी भी साइड डिश।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

यह इन उत्पादों है कि शाम को घर पर भूख को संतुष्ट करना चाहिए। वे उन लोगों के लिए अधिक लायक हैं जो आहार पर हैं। फाइबर, पानी, ट्रेस तत्व और विटामिन भोजन की ऐसी किस्मों का आधार बनते हैं। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में सब्जियां शामिल हैं, आलू, मशरूम, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को छोड़कर।

चीनी के बिना पानी, चाय और कॉफी, हर्बल इन्फेक्शन में कैलोरी नहीं होती है। वे भूख को "मूर्ख" करने के लिए बड़ी मात्रा में नशे में हो सकते हैं।

कैलोरी कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन

हमने उनकी कैलोरी सामग्री के आधार पर खाद्य समूहों पर विचार किया। यदि हम भोजन की संरचना के बारे में बात करते हैं, तो सबसे उच्च कैलोरी घटक वसा होते हैं। एक ग्राम वसा में 9 किलोकलरीज होती हैं। वसा का लाभ यह है कि इसके साथ शरीर कई विटामिनों को अवशोषित करता है। इसलिए, वसा को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है। इसके अलावा, ऐसा करना काफी मुश्किल होगा। कई खाद्य पदार्थों में, वसा छिपा हुआ है।

कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी होती हैं? जितना प्रोटीन में: प्रति ग्राम 4 किलोकलरीज। लेकिन कार्बोहाइड्रेट बहुत तेजी से पच जाते हैं। उनमें से कुछ (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) को पाचन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। जैसे ही ऐसे कार्बोहाइड्रेट पेट में प्रवेश करते हैं, रक्त में उनका अवशोषण शुरू हो जाता है। अन्य कार्बोहाइड्रेट में कैलोरी ("धीमी") 1-3 घंटों के भीतर अवशोषित हो जाती है। कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, लेकिन हम पारंपरिक रूप से बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं। आटा, आलू, पास्ता, ब्रेड मोटापे का कारण बन सकते हैं।

अलग से, यह शराब की कैलोरी सामग्री के बारे में कहा जाना चाहिए। शुद्ध शराब के प्रत्येक ग्राम में 7 किलोकलरीज होती हैं। इसके अलावा, शराब बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है। बेशक, शराब उन लोगों तक सीमित होनी चाहिए जो आहार पर हैं। इसके नुकसान में भोजन के प्रति जागरूक प्रतिबंध सहित सभी प्रकार के मनोवैज्ञानिक निषेधों को हटाने की क्षमता शामिल है। उत्सव की मेज पर पीने के बाद, हम एक मजबूत आहार का जोखिम उठाते हैं। इस बिंदु पर, कुछ लोग इस बात की चिंता करेंगे कि कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी है या कितनी कैलोरी हैं।

भोजन की कैलोरी सामग्री उनकी रासायनिक संरचना निर्धारित करती है। वसा में सबसे बड़ी मात्रा में ऊर्जा होती है - प्रति 1 ग्राम 9 किलो कैलोरी। 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन में लगभग 4 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, वसा की एक उच्च सामग्री के साथ भोजन - मक्खन, पिघल वसा, वसायुक्त मांस, सॉसेज, वाइनर्स, चॉकलेट, वनस्पति तेल - सबसे उच्च कैलोरी है। मूस मीट में केवल 1.5-2% वसा होता है, और 100 ग्राम मूस मीट में लगभग 100 किलो कैलोरी होता है; फैटी पोर्क में 49.3% वसा होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 5 गुना अधिक होती है।

अधिक पानी की मात्रा वाले खाद्य पदार्थ कैलोरी में कम और मोटापे के लिए अनुकूल होते हैं। इन उत्पादों में सब्जियां और फल शामिल हैं। सब्जियों में जितना अधिक पानी, उतना ही कम। यह अनाज, और रोटी, और फलियां, और पौधे की उत्पत्ति के अन्य उत्पादों पर भी लागू होता है।

कैलोरी सामान्य खाद्य पदार्थ

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ

सूरजमुखी तेल, घी, क्रीम, बेकन, वसा पोर्क, स्मोक्ड सॉसेज। नट्स, चॉकलेट, क्रीम केक।

1 श्रेणी का बीफ़, सूअर का मांस, 1 श्रेणी का मेमना, पका हुआ स्मोक्ड सॉसेज, अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, पका हुआ सॉसेज (बीफ़ को छोड़कर), सॉसेज, सॉसेज, मीट रोटियां, गीज़, बतख। हार्ड, अचार, पिघला हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, वसा पनीर, दही पनीर। कैपेलिन शरद ऋतु, पेलमेडा, स्यूरी, तारांकित स्टर्जन, पैसिफिक हेरिंग, ईल, कैवियार (दानेदार, दबाया हुआ, चुम, गुलाबी सामन, बेलुगा, स्टर्जन)। रोटी, मकारोनी, चीनी, शहद, जाम।

मध्यम-कैलोरी खाद्य पदार्थ

मटन श्रेणी II, गोमांस श्रेणी II, घोड़े का मांस, एल्क, खरगोश, हिरण, भेड़ का मांस, ब्रायलर मुर्गियां, टर्की श्रेणी II, मुर्गियां श्रेणी II, अंडे, बटेर। जुबां, एस्प, मैकेरल, मैकरस, अटलांटिक हेरिंग, कम वसा, मैकेरल, घोड़ा मैकेरल, स्टर्जन। कॉटेज पनीर बोल्ड, दही 6% वसा।

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

दूध, केफिर, कम वसा वाले पनीर, दही, दही 1.5% और 3.2% वसा, कौमी। कॉड, हेक, पाइक पर्च, पाइक, कार्प, फ्लाउंडर। जामुन (क्रैनबेरी को छोड़कर), फल, स्वेड, हरी मटर, गोभी (ब्रसेल्स स्प्राउट, कोहलबी, रंग), आलू, गाजर, बीन्स, मूली, बीट्स।

तोरी, गोभी, खीरे, मूली, शलजम, सलाद, टमाटर, मीठी मिर्च, कद्दू, क्रैनबेरी, ताजा मशरूम।

भोजन की कैलोरी सामग्री प्रभावित करती है और (आहार फाइबर): उनमें से अधिक, कम कैलोरी। फाइबर न केवल कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को रोकता है, बल्कि इसे धीमा भी करता है।

फूलगोभी में 90 ग्राम पानी, 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 0.9 ग्राम फाइबर होता है। इसका कैलोरी मान 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। मीठी मिर्च में पानी की समान मात्रा होती है - 90 ग्राम, और यहां तक ​​कि फूलगोभी की तुलना में थोड़ा अधिक कार्बोहाइड्रेट - 5.2 ग्राम। लेकिन इसमें बहुत अधिक फाइबर है - 1.4 ग्राम; तदनुसार, इसकी कैलोरी सामग्री थोड़ी कम है - उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम 27 किलो कैलोरी। लगभग एक ही वसा सामग्री के साथ उत्पादों की तुलना करते समय, लेकिन फाइबर के विभिन्न स्तरों के साथ, एक ही पैटर्न पाया जाता है। तो, ताजे भूरे रंग के मशरूम में 0.9 ग्राम वसा और 2.1 ग्राम फाइबर होता है, और उनकी कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी होती है; मशरूम में थोड़ा अधिक वसा होता है - 1.0 ग्राम, लेकिन 2 गुना कम फाइबर - 0.9 ग्राम; तदनुसार, उनकी कैलोरी सामग्री अधिक है - 27 किलो कैलोरी।

रात के खाने की शुरुआत में कम-कैलोरी सब्जी सलाद तृप्ति की भावना की शुरुआत में तेजी लाएगा, जिससे अधिक कैलोरी वाले भोजन की संख्या कम हो जाएगी।

लेटस से पानी और फाइबर बाद के भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण की दक्षता को थोड़ा कम कर देंगे। सलाद को वनस्पति तेल या मेयोनेज़ से नहीं भरा जाना चाहिए, लेकिन सिरका या सोया सॉस के साथ। इस तरह के "कैलोरी" सलाद की तैयारी के लिए, आप ताजे और सॉरक्रट, खीरे, पत्तेदार साग और अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जिनमें बहुत कम और बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पोषक तत्व अवशोषण धीमा हो जाता है और भूख बाद में आती है। इस मामले में, कुल कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम हो सकती है या सामान्य स्तर पर रह सकती है। यह कम कैलोरी आहार के कारण भूख, चक्कर आना और अन्य असुविधा की भावना से बचाएगा। कुछ पोषक तत्व फाइबर से बंधे होंगे और मल के साथ शरीर से निकाल दिए जाएंगे। यह सब कुल वास्तविक कैलोरी सेवन को कम करेगा।

किसी भी डिश और दैनिक राशन की कैलोरी सामग्री को संपूर्ण रूप से संदर्भ पुस्तकों द्वारा एक कैलोरी तक गणना की जा सकती है, जो व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य का संकेत देती है। लेकिन, यह सुनिश्चित करने के लिए कि एक कटोरी सूप में कितनी कैलोरी होती है, एक ग्राम तक कम से कम एक दर्जन घटकों (चना मांस, सूखे अनाज, कच्ची सब्जियां, सूखे साग, आदि) को तौलना आवश्यक होगा और भंडारण के दौरान पोषक तत्वों के नुकसान को ध्यान में रखना होगा। उत्पादों, अपशिष्ट का प्रतिशत, गर्मी उपचार के प्रभाव (एक ही समय में कुछ उत्पाद कैलोरी खो देते हैं, और कुछ फाइबर की वजह से कच्चे से अधिक उच्च कैलोरी बन जाते हैं), पोषक तत्वों से तैयार भोजन के अवशोषण पर प्रत्येक उत्पाद में निहित प्रभाव और बहुत कुछ सेंट।

उत्पादों की संरचना और तैयारी की विधि के आधार पर, तैयार भोजन कैलोरी की एक अलग संख्या खो देता है: सूप -2-4%, दूध और पनीर से व्यंजन - 3-6%, मछली के व्यंजन - 7-26%, गोमांस से व्यंजन - 2-26%, सूअर का मांस - 6-39%, भेड़ का बच्चा - 5-28%, offal - 7-26%, चिकन व्यंजन - 7-41%, मुर्गियां - 6-37%, टर्की - 8-24%, खरगोश का मांस - 8-27% ।

इसके अलावा, एक व्यक्तिगत आहार की तैयारी में, पोषण की स्थिति और कई अन्य कारकों की व्यक्तिगत विशेषताओं दोनों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं (गुर्दे की विफलता, हृदय और बिगड़ा हुआ पानी-नमक चयापचय से जुड़े अन्य रोग), तो यह सिफारिश की जाती है अधिक तरल पदार्थ पीएं   - बिना कार्बोनेटेड पेय, चाय या कॉफी बिना चीनी (प्रति दिन 1.5-2 लीटर तक)। यह संतृप्ति को गति देने और पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करने में मदद करेगा।

प्रोटीन वसा की तुलना में अधिक वजन के संचय पर कम प्रभाव डालते हैं और। नाइट्रोजन वाले पदार्थों के अधिक सेवन के हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, मांस की तुलना में प्लेट पर 2-3 गुना अधिक सब्जियां होनी चाहिए। यह मत भूलो कि कच्ची सब्जियों में उबली हुई सब्जियों की तुलना में कम कैलोरी और अधिक विटामिन होते हैं, और यह कि दुबला मांस और मछली के व्यंजन, चिकन फ़िलालेट्स पशु उत्पादों की तुलना में कम कैलोरी होते हैं, जिनमें बहुत अधिक वसा होता है।

आदर्श से वजन के विचलन में, यह प्रोटीन नहीं है जिसे दोष देना है, लेकिन वसा और, कुछ हद तक, कार्बोहाइड्रेट।   विशेष रूप से खतरनाक छिपे हुए वसा हैं। यदि मांस या चिकन से वसा को हटाया जा सकता है, तो सॉसेज, सॉसेज, कन्फेक्शनरी में, यह दृढ़ता से छिपा हुआ है और अक्सर उत्पादों के कुल वजन का 30-50% बनाता है। अध्ययनों से पता चला है कि भोजन में वसा की न्यूनतम मात्रा वाले आहार वजन घटाने में योगदान करते हैं, भले ही कुल कैलोरी की मात्रा कम न हो।

पास्ता, अनाज, आलू और बहुत सारे उत्पादों (स्टार्च) का वजन बढ़ने पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, खासकर यदि आप उनमें मक्खन या वनस्पति तेल नहीं डालते हैं।

कार्बोहाइड्रेट को अधिक धीरे-धीरे और अपूर्ण रूप से अवशोषित करने के लिए, अनाज और पास्ता को अक्सर कम उबालना चाहिए।

यदि चावल को थोड़ा फर्म (केवल 15 मिनट पकाना) छोड़ दिया जाता है, और पास्ता पूरी तरह से नरम होने तक उबाल नहीं करता है, तो उनमें निहित कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे और कम पूरी तरह से अवशोषित हो जाएंगे।

एक टेफ्लॉन पैन पर वसा के बिना आलू को भूनना बेहतर होता है, पकाने की तुलना में और यहां तक ​​कि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए भी।

चावल सफेद नहीं है, लेकिन तथाकथित भूरे रंग का उपयोग करने के लिए बेहतर है - इसमें अधिक फाइबर होता है।

डुरम गेहूं की किस्मों से पास्ता कम उबले हुए नरम होते हैं और इनमें सस्ती, नरम किस्मों से बने "धीमी" कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं।

वसा के बिना सब्जी व्यंजन, हालांकि उनमें सरल कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) होते हैं। कुछ शरीर के वजन के संचय में योगदान करते हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक पानी और फाइबर और कम कैलोरी होती है।

बड़ी मात्रा में फल, फलों के रस (चीनी को जोड़ने के बिना भी) शरीर के वजन के संचय को प्रभावित कर सकते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। 100 ग्राम सेब में 45 किलो कैलोरी होते हैं, और यदि आप केवल 1.5 किलो सेब खाते हैं, तो शरीर को दो हजार किलोकलरीज में से केवल एक तिहाई प्राप्त होगा कि यह गतिहीन काम के प्रति दिन खर्च करेगा। और अगर, एक पूर्ण सेब, दोपहर और रात के खाने के बाद, एक बड़ा सेब खाने के लिए, कैलोरी की मात्रा लगभग 10% बढ़ जाएगी।

इस प्रकार, निर्विवाद सबूत के बावजूद कि शरीर के वजन में वृद्धि मुख्य रूप से आहार में वसा की अधिकता से प्रदान की जाती है, "अतिरिक्त" शरीर के वजन का मुकाबला करने के लिए, आहार की कुल कैलोरी सामग्री को सीमित करना आवश्यक है।

• घी, वनस्पति तेल, खाना पकाने का तेल - 90-98%
• मक्खन - 75-80%
• पोर्क लार्ड - 70-75%
• मार्जरीन - 60-75%
• स्मोक्ड सॉसेज, वसा पोर्क - 35-45%
• पकाया सॉसेज, सॉसेज, वाइनर्स - 25-40%
• झुक पोर्क, वसा बीफ़ - 20-30%
• पकौड़ी - 15-25%
• मेयोनेज़ - 30-70%
• क्रीम, खट्टा क्रीम - 10-40%
• हार्ड और प्रोसेस्ड चीज़ - 15-30%
• वसायुक्त मछली - 10-25%
• चॉकलेट - 30-40%
• पागल - 30-50%
• क्रीम आइसक्रीम - 10-15%
• रेत आटा उत्पादों - 12-25%