बिस्किट के आटे से एक रसीला, लंबा, हवादार और कोमल केक बनाने के लिए कुछ कौशल और प्रयास की आवश्यकता होती है। यदि आप कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करते हैं, तो जैम वाला स्पंज केक सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। इसे रास्पबेरी, सेब, ब्लूबेरी, करंट, खुबानी, चेरी या स्ट्रॉबेरी जैम, जैम या मुरब्बा से तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि भरना तरल नहीं होना चाहिए।

धीमी कुकर में जैम के साथ क्लासिक बिस्किट पाई

एक नियम के रूप में, मल्टीकोकर्स में "बेकिंग" मोड होता है, जिसकी बदौलत जैम के साथ बिस्किट पकाना आसान होता है। पकवान को खराब करना मुश्किल है, क्योंकि धीमी कुकर में यह हमेशा ढीला, मुलायम और लंबा निकलता है। आपको मल्टीक्यूकर के साथ आने वाले ग्लास से सामग्री को मापने की आवश्यकता है।

• आटा - 2 कप;
• सब्जी / पशु वसा (कटोरे को चिकनाई देने के लिए);
• जाम - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• सोडा - 1 चम्मच

खाना बनाना

जल्दी में जैम के साथ स्पंज केक

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं, और चाय परोसने के लिए कुछ भी नहीं है, तो जल्दी में जाम के साथ एक बिस्किट निश्चित रूप से किसी भी परिचारिका की मदद करेगा।

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जाम - 1 कप;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. अंडे में (रेफ्रिजरेटर से) नमक डालें और थोड़ा सा चीनी मिलाते हुए फूलने तक फेंटें।
2. फेंटते समय, वनस्पति तेल डालें, फिर दूध डालें।
3. बेकिंग पाउडर, मैदा के साथ मिलाकर भागों में छान लें और डालें।
4. गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला द्रव्यमान निकलना चाहिए।
5. प्रपत्र के निचले भाग को चर्मपत्र से ढक दें, फिर उस पर आधा आटा भेजें, समान रूप से वितरित करें।
6. फिर जाम की एक परत बिछाएं और ऊपर से आटा का दूसरा आधा भाग डालें।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और केक को 45 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसमें चीनी का पाउडर छिड़कें।

एक रसीले बिस्कुट का राज

1. केवल ठंडे अंडे ही अच्छी तरह फेंटेंगे, इसलिए पकाने से ठीक पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए।
2. गति बढ़ाने के लिए प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाता है - निम्नतम से उच्चतम तक, फिर उन्हें योलक्स के साथ जोड़ा जाता है।
3. आटे को छलनी से कई बार छानना चाहिए। तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त है।
4. बेकिंग डिश के नीचे, आप चर्मपत्र डाल सकते हैं, इसे चिकना कर सकते हैं या सूजी या आटे के साथ छिड़क सकते हैं। दीवारों के लिए, बेहतर है कि उन्हें बिल्कुल न छूएं। चूंकि तेल में दीवारें बिस्किट को उठने नहीं देंगी, यह लगातार नीचे की ओर रेंगती रहेगी।
5. जब बिस्कुट का आटा बेक हो रहा हो तो ओवन को न खोलें और न ही बंद करें। ये सभी क्रियाएं मिठाई के पतन को भड़काएंगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

जैम के साथ बिस्किट कई तरह से बनाए जा सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगी। वैसे, इसे पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

जाम के साथ बिस्किट: सबसे आसान नुस्खा

दोस्तों के साथ सुखद शगल के लिए ऐसा असामान्य केक आदर्श है। लेकिन इसे पकाने के लिए, आपको होममेड जैम का स्टॉक करना होगा।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी मिठास (उदाहरण के लिए, प्लम, खुबानी, आदि से) प्रश्न में विनम्रता बनाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, इस लेख में हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि सेब के जैम से स्पंज केक कैसे बनाया जाता है।

तो, इस तरह के एक इलाज को सेंकने के लिए, हमें चाहिए:

• (फलों के दिखने वाले टुकड़ों के साथ) - लगभग 2/3 कप;
• चुकंदर रेत - 170 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• टेबल सोडा खट्टा क्रीम के साथ - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप।

आधार सानना

जल्दी में जाम के साथ बिस्कुट एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट पाई के रूप में काम करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। अंडे की सफेदी और जर्दी अलग-अलग व्यंजनों में अलग-अलग रखी जाती है। चीनी को अंतिम घटक में जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को चम्मच से तीव्रता से रगड़ा जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, थोड़ा सफेद और रसीला द्रव्यमान बनना चाहिए। इसके बाद, इसमें सेब का जैम फैलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।

अंडे की सफेदी को भी प्रोसेस किया जाता है। उन्हें एक ब्लेंडर से जोर से पीटा जाता है। एक स्थिर और रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे यॉल्क्स के साथ जाम करने और फिर से हस्तक्षेप करने के लिए बिछाया जाता है।

बिस्किट को ऊंचा बनाने के लिए आटे में टेबल सोडा जरूर मिलाना चाहिए। इससे पहले, इसे साधारण खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है।

आधार के साथ कटोरे में बहुत अंत में आटा डाला जाता है। उत्पादन बहुत मोटा आटा नहीं है।

कैसे फॉर्म करें?

जैम के साथ बिस्किट को गहरे रूप में बेक किया जाता है। इसे ओवन में पहले से गरम किया जाता है, और फिर तेल से चिकना किया जाता है (आपको उत्पाद के 1-2 मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी)। इसके बाद, सभी आटे को तैयार कंटेनर में डाल दें।

बेकिंग प्रक्रिया

जाम के साथ बिस्कुट को बहुत गर्म ओवन (लगभग 190 डिग्री तक) में बेक किया जाना चाहिए। भरे हुए फॉर्म को उसमें रखा जाता है और दरवाजा तुरंत बंद कर दिया जाता है। इस रूप में केक को लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।

एक अच्छी तरह से बनाई गई मिठाई एक लंबा, फूला हुआ और सुर्ख बिस्किट होता है जिसमें जैम से सेब के टुकड़े होते हैं।

चाय परोसना

अब आप जानते हैं कि जल्दी में जैम से बिस्किट कैसे बनाया जाता है। केक के बेक होने के बाद, इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। इस मिठाई को कॉफी या चाय के साथ मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इसे कटा हुआ दालचीनी या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, और चॉकलेट आइसिंग के साथ भी छिड़का जा सकता है।

हम इसे एक मल्टीक्यूकर में करते हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जैम बिस्किट, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। एक पक्षी चेरी व्यंजन तैयार करने के लिए, हमने निम्नलिखित घटकों को खरीदने का फैसला किया:

• मोटी पक्षी चेरी जाम - 2/3 कप;
• चुकंदर रेत - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 बड़े टुकड़े;
• टेबल सोडा, खट्टा क्रीम के साथ स्लेक्ड - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1.7 कप।

आटा गूंध

इस तरह के पाई के लिए आधार लगभग उसी तरह से गूंधा जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। यॉल्क्स को चीनी के साथ सघन रूप से पिसा जाता है, जिसके बाद उनमें एक जोरदार व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ा जाता है। एक साधारण चम्मच से घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें टेबल सोडा दिया जाता है, जिसे खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है। बेस में मैदा भी डाल दें।

जैसे ही सभी सामग्री एक कटोरी में रख दी जाती है, वे चिकनी होने तक अच्छी तरह मिश्रित होती हैं। इस मामले में, आटा चिपचिपा होना चाहिए और बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

हम धीमी कुकर में बनाते हैं और बेक करते हैं

ऐसा असामान्य केक बनाने के लिए, इसे आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। एक आधा तुरंत डिवाइस के कटोरे में रखा जाता है, जो तेल से पूर्व-चिकनाई वाला होता है। अगला, उस पर मोटा पक्षी चेरी जैम रखा जाता है। साथ ही, वे सुनिश्चित करते हैं कि यह आटे के साथ न मिले, बल्कि एक अलग फिलिंग हो।

वर्णित क्रियाओं के बाद, कटोरा पूरी तरह से आधार के अवशेषों से भर जाता है, और फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है। बेकिंग मोड सेट करके आप एक बिस्किट को जैम के साथ करीब एक घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, यह रसीला और सुर्ख हो जाना चाहिए।

पारिवारिक चाय पार्टी के लिए पाई परोसना

बर्ड चेरी जैम के साथ बिस्किट तैयार करने के बाद, इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। इसके बाद, केक को सावधानी से हटा दिया जाता है और एक सुंदर पकवान पर रख दिया जाता है। पाउडर चीनी के साथ उत्पाद को छिड़कने के बाद, इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और चाय के साथ घर पर प्रस्तुत किया जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि चॉकलेट के आटे से बनाई जाने पर ऐसी मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, बेस को गूंथने की प्रक्रिया में, इसमें कई बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाया जाता है। आप पिघली हुई चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको एक असामान्य मिठाई मिलेगी जो न केवल परिवार को, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाएगी।

जैम के साथ बिस्किट बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके. लेकिन किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगी। वैसे, इसे पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

जाम के साथ बिस्किट: सबसे आसान नुस्खा

दोस्तों के साथ सुखद शगल के लिए ऐसा असामान्य केक आदर्श है। लेकिन इसे पकाने के लिए, आपको होममेड जैम का स्टॉक करना होगा।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी मिठास (उदाहरण के लिए, प्लम, खुबानी, आदि से) प्रश्न में विनम्रता बनाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, इस लेख में हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि सेब के जैम से स्पंज केक कैसे बनाया जाता है।

तो, इस तरह के एक इलाज को सेंकने के लिए, हमें चाहिए:

• (फलों के दिखने वाले टुकड़ों के साथ) - लगभग 2/3 कप;
• चुकंदर रेत - 170 ग्राम;
• विशाल मुर्गी के अंडे- 4 चीजें।;
• टेबल सोडा खट्टा क्रीम के साथ - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप।

आधार सानना

जाम के साथ बिस्किट जल्दी सेसेवा करेंगे बढ़िया पाईएक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। अंडे की सफेदी और जर्दी अलग-अलग व्यंजनों में अलग-अलग रखी जाती है। चीनी को अंतिम घटक में जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को चम्मच से तीव्रता से रगड़ा जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, थोड़ा सफेद और रसीला द्रव्यमान बनना चाहिए। इसके बाद, इसमें सेब का जैम फैलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।

अंडे की सफेदी को भी प्रोसेस किया जाता है। उन्हें एक ब्लेंडर से जोर से पीटा जाता है। एक स्थिर और रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे यॉल्क्स के साथ जाम करने और फिर से हस्तक्षेप करने के लिए बिछाया जाता है।

बिस्किट को ऊंचा बनाने के लिए आटे में टेबल सोडा जरूर मिलाना चाहिए। इससे पहले, इसे साधारण खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है।

आधार के साथ कटोरे में बहुत अंत में आटा डाला जाता है। उत्पादन बहुत मोटा आटा नहीं है।

कैसे फॉर्म करें?

जैम के साथ बिस्किट को गहरे रूप में बेक किया जाता है। इसे ओवन में पहले से गरम किया जाता है, और फिर तेल से चिकना किया जाता है (आपको उत्पाद के 1-2 मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी)। इसके बाद, सभी आटे को तैयार कंटेनर में डाल दें।

बेकिंग प्रक्रिया

जाम के साथ बिस्कुट को बहुत गर्म ओवन (लगभग 190 डिग्री तक) में बेक किया जाना चाहिए। भरे हुए फॉर्म को उसमें रखा जाता है और दरवाजा तुरंत बंद कर दिया जाता है। इस रूप में केक को लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है।

एक अच्छी तरह से बनाई गई मिठाई एक लंबा, फूला हुआ और सुर्ख बिस्किट होता है जिसमें जैम से सेब के टुकड़े होते हैं।

चाय परोसना

अब आप जानते हैं कि जल्दी में जैम से बिस्किट कैसे बनाया जाता है। केक के बेक होने के बाद, इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। इस मिठाई को कॉफी या चाय के साथ मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इसे कटा हुआ दालचीनी या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है, और चॉकलेट आइसिंग के साथ भी छिड़का जा सकता है।

हम धीमी कुकर में बर्ड चेरी के साथ एक पाई बनाते हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जैम बिस्किट, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। एक पक्षी चेरी व्यंजन तैयार करने के लिए, हमने निम्नलिखित घटकों को खरीदने का फैसला किया:

• मोटी पक्षी चेरी जाम - 2/3 कप;
• चुकंदर रेत - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 बड़े टुकड़े;
• टेबल सोडा, खट्टा क्रीम के साथ स्लेक्ड - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1.7 कप।

आटा गूंध

इस तरह के पाई के लिए आधार लगभग उसी तरह से गूंधा जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। यॉल्क्स को चीनी के साथ सघन रूप से पिसा जाता है, जिसके बाद उनमें एक जोरदार व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ा जाता है। एक साधारण चम्मच से घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें टेबल सोडा दिया जाता है, जिसे खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है। बेस में मैदा भी डाल दें।

जैसे ही सभी सामग्री एक कटोरी में रख दी जाती है, वे चिकनी होने तक अच्छी तरह मिश्रित होती हैं। इस मामले में, आटा चिपचिपा होना चाहिए और बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

हम धीमी कुकर में बनाते हैं और बेक करते हैं

ऐसा बनाने के लिए असामान्य पाईआधे में विभाजित किया जाना चाहिए। एक आधा तुरंत डिवाइस के कटोरे में रखा जाता है, जो तेल से पूर्व-चिकनाई वाला होता है। अगला, उस पर मोटा पक्षी चेरी जैम रखा जाता है। साथ ही, वे सुनिश्चित करते हैं कि यह आटे के साथ न मिले, बल्कि एक अलग फिलिंग हो।

वर्णित क्रियाओं के बाद, कटोरा पूरी तरह से आधार के अवशेषों से भर जाता है, और फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है। बेकिंग मोड सेट करके आप एक बिस्किट को जैम के साथ करीब एक घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, यह रसीला और सुर्ख हो जाना चाहिए।

पारिवारिक चाय पार्टी के लिए पाई परोसना

बर्ड चेरी जैम के साथ बिस्किट तैयार करने के बाद, इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। इसके बाद, केक को सावधानी से हटा दिया जाता है और बाहर रख दिया जाता है सुंदर पकवान. उत्पाद का छिड़काव पिसी चीनी, इसे टुकड़ों में काटकर चाय के साथ घर पर प्रस्तुत किया जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं होती है अगर इसे बनाया जाता है चॉकलेट आटा. ऐसा करने के लिए, बेस को गूंथने की प्रक्रिया में, इसमें कई बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाया जाता है। आप पिघली हुई चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको एक असामान्य मिठाई मिलेगी जो न केवल परिवार को, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाएगी।

मैं आपको अपनी रेसिपी के अनुसार एक बिस्किट देना चाहता हूं और आप फर्क देखेंगे। बिस्किट सूख जाता है, सभी बिस्किटों की तरह, इसे सुगंधित जैम डालकर केक के लिए बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैम के आधार पर तैयार किए गए बिस्किट में तेज सुगंध और स्वाद होता है, जिसकी तुलना केवल अंडे के बिस्कुट से की जाती है।

सर्विंग्स: 5-6

एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप होममेड जैम के साथ बिस्किट बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। 40 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 213 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 7 मिनट
• तैयारी का समय: 40 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 213 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स
• अवसर: बच्चों के लिए

• जटिलता: बहुत ही आसान रेसिपी
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: बेकिंग, पाई

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री

• गाढ़ा जैम - 1/1, गिलास (मेरे पास सिंहपर्णी है)
• सोडा - 1/1, चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• मैदा - 1 1/1 कप (डेढ़ कप)

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. बिस्किट के लिए, मैंने सबसे सुगंधित जैम चुना। बाकी खाना तैयार करें। बहुत मीठा जैम होने के कारण चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।
2. प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और इसे स्थिर चोटियों पर हरा दें।
3. जाम को जर्दी के साथ मिलाएं।
4. हम प्रोटीन का परिचय देते हैं, ध्यान से इसमें हस्तक्षेप करते हैं।
5. यह बहुत हवादार होना चाहिए।
6. मैदा और सोडा डालें। यदि जैम पूरी तरह से एसिड रहित है, तो सोडा के साथ बेहतर प्रतिक्रिया के लिए थोड़ा नींबू का रस या टेबल सिरका डालें।
7. आटा तैयार है.
8. आटे को घी लगी (मलाईदार या सब्जी) रूप में डालें, इसे रूप में फैलाएं। हम ओवन में डालते हैं। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
9. हम तैयार बिस्किट को फॉर्म में ठंडा करते हैं, फिर निकाल देते हैं। स्वाद के लिए सजाने के लिए, मैंने बस ऊपर से जाम डाला। आनंद लेना!

जाम के साथ पाई त्वरित विषय- एक शाश्वत प्रासंगिक कथानक: समय कम है, लेकिन आप हमेशा मिठाई चाहते हैं। सौभाग्य से, जैम जार हर घर में होते हैं, और एकमात्र सवाल यह है कि हम खाना पकाने के लिए किस तकनीक का उपयोग करते हैं जल्दी पाई. यह माना जाता है कि खाना बनाना "त्वरित" है - इसका मतलब है कि आपको लंबे समय तक आटा के साथ बेला नहीं करना है, और ओवन एक घंटे से अधिक समय तक उत्पाद को सेंकना नहीं करेगा। यदि एक ही समय में आटा न केवल हल्का है, बल्कि दिलचस्प भी है, तो नुस्खा की कोई कीमत नहीं है!

मैं जिन दो पाई को पकाने का प्रस्ताव करता हूं वे आटे में भिन्न होती हैं। एक को दूध के साथ बिस्किट की तरह बनाया जाता है (एक क्लासिक बिस्किट नहीं, बल्कि एक बहुत ही समान आटा), और दूसरा केफिर के आटे से बनाया जाता है। भरने के लिए, यह पहले और दूसरे दोनों मामलों में जाम है: चेरी बेर और लाल करंट से। एक नुस्खा और दूसरा दोनों के साथ दिया गया है स्टेप बाय स्टेप फोटोकिसी भी नौसिखिए परिचारिका द्वारा समझने और प्रजनन की सुविधा के लिए।

चेरी बेर जाम के साथ जल्दी में पाई

दूध और वनस्पति तेल में आटे से एक हवादार और बेहद स्वादिष्ट केक बेक किया जाता है। स्वाद के लिए, बेकिंग एक रसदार बिस्किट जैसा दिखता है, जिसे किसी भी संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है। मोटे जैम से भरी एक स्वादिष्ट पाई चेरी प्लम के ताज़ा नोटों और पके हुए आटे की नाजुक बनावट से प्रसन्न होती है। एक धूप का इलाज, एम्बर रंगों के साथ इंद्रधनुषी और वेनिला और चेरी प्लम की सुगंध के साथ सुगंधित, यह पेशकश करने के लिए भी शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेजसुखद आश्चर्य प्रिय अतिथि। इस तरह के एक त्वरित जाम पाई को किसी भी मोटे जाम, मुरब्बा या ताजे फल या जामुन की एक परत, जैसे केला, नाशपाती या चेरी के साथ बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि सामग्री

जांच के लिए:

• अंडा 3 पीसी
• दूध 200 मिली
• वनस्पति तेल 90 मिली
• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1.5-2 चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• स्वाद के लिए वैनिलिन

भरने के लिए:

• चेरी बेर जाम (मोटा) 1-1.5 बड़ा चम्मच।

गाढ़े जैम से भरे दूध में बिस्किट कैसे बनाते हैं

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए अंडे को ठंडा करके इस्तेमाल किया जाता है। आटा तैयार करने के लिए एक गहरी कटोरी लें। सिरेमिक कुकवेयर सबसे अच्छा है। इसमें एक अंडा फोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते रहें, एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, जब तक कि इसके दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी। आटे को स्वादानुसार नमक करें और वेनिला डालें।

वनस्पति तेल को छोटे भागों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को दूध से पतला करके हल्का मिला लें। द्रव्यमान पानीदार हो जाएगा, बुदबुदाएगा, लेकिन ऐसा होना चाहिए।

आटे में छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। किसी भी गांठ को सावधानी से तोड़ लें। द्रव्यमान सजातीय और थोड़ा मोटा होना चाहिए। बिस्कुट का आटा. यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ें। बहुत ज्यादा बैटरभरने के साथ पेस्ट्री के लिए उपयुक्त नहीं है। जाम बस इसमें डूब जाएगा, और कटा हुआ केक अनपेक्षित होगा।

बेकिंग डिश डालें वनस्पति तेलऔर कागज के साथ कवर करें, जो तेल से सना हुआ है और आटे के साथ छिड़का हुआ है। आटे के आधे हिस्से को तैयार पैन में बाँट लें। फिलिंग को भविष्य के पाई में डालें। एक चलनी पर पूर्व-तरल जाम गुना। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

शेष आटा के साथ भरने को कवर करें, इसे एक चम्मच के साथ समान रूप से फैलाएं और बेकिंग की सतह पर चिकनाई करें।

क्विक पाई को पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को 40-45 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को समान रूप से बेक करना चाहिए और हल्के क्रस्ट और स्वादिष्ट रंग के साथ अच्छी तरह से उठना चाहिए। पेस्ट्री को ओवन से निकालें और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केक को चेरी प्लम जैम के साथ अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें, छोटे भागों में काट लें।

करंट जाम के साथ त्वरित पाई

एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी लाल करंट जैम के साथ एक कोमल और त्वरित केक तैयार किया जा सकता है। सानते समय सरल परीक्षणकेफिर को मिक्सर की जरूरत नहीं है। व्हिपिंग के लिए एक साधारण व्हिस्क पर्याप्त है। बेकिंग के लिए सामग्री की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है और आटा को लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप लंबे समय से कपकेक या पाई के लिए एक अच्छा आटा ढूंढ रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से देखना बंद कर सकते हैं और इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को पका सकते हैं - रसदार पाईजाम के साथ। बेकिंग में भरने के लिए, आप न केवल गाढ़े जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं। सुगंधित पाई के लिए, आप अपने पसंदीदा ताजे फल या जामुन ले सकते हैं। सार्वभौमिक आटारसदार भरने के साथ भी नहीं फैलता है, और पकवान उत्कृष्ट हो जाता है।

पकाने की विधि सामग्री

जांच के लिए:

केफिर - 220 मिली
अंडा - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
चीनी - 220 ग्राम
आटा - 420 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
वैनिलिन - स्वाद के लिए

भरने के लिए:

लाल करंट जाम - 220 ग्राम

रेडकरंट जैम पाई कैसे बनाये

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आटे के साथ काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे और सूखे कटोरे में तोड़ लें। जर्दी को गोरों से अलग किए बिना, हवादार फोम तक अंडे को एक व्हिस्क के साथ मारो। चम्मच से चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी घुलने तक द्रव्यमान को मारो।

आटे में वनस्पति तेल डालें, एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ठंडा केफिर डालें। इस्तेमाल किया जा सकता है किण्वित दूध उत्पादपहली ताजगी नहीं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

मैदा को कुछ बार छान लें और ध्यान से इसे वैनिला और बेकिंग पाउडर के साथ बैटर में फोल्ड कर लें। तैयार द्रव्यमान बिस्किट पकाने की तुलना में मोटा, कुछ घना होना चाहिए।

चर्मपत्र कागज के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को लाइन करें, इसे वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ ब्रश करें। आटे की एक हल्की परत के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को कोट करें।

आटे के आधे हिस्से को सांचे के तल पर फैलाएं।

भरावन बिछाएं। जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें।

जैम को आटे की एक परत के साथ कवर करें, इसे छोटे भागों में फैलाएं और केक की सतह पर फैलाएं।

ओवन में तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। केक के लिए खाना पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। इलेक्ट्रिक ओवन मोड में ऊपर और नीचे को गर्म करने के साथ ही 40-45 मिनट में केक तैयार हो जाता है. एक अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद हाथ से हल्के दबाव में थोड़ा झरता है और इसमें समान रूप से भूरे रंग की परत होती है। आप पेस्ट्री को पुराने तरीके से सूखे माचिस या टूथपिक से चेक कर सकते हैं। यदि केक बेक किया हुआ है, तो माचिस से सूखा और बिना आटे के दाने निकलेंगे।

उत्पाद को सांचे से बाहर निकाले बिना ठंडा करें, और फिर इसे परोसने के लिए काट लें।

जाम के साथ बिस्कुट पाई - लोकतांत्रिक परिष्कार। केक की दुनिया में बिस्किट सबसे खास हैं। ऐतिहासिक रूप से, केवल अभिजात वर्ग ही उन पर दावत दे सकते थे, क्योंकि चीनी महंगी थी। अब भी, उन्हें आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

निम्नलिखित कारणों से स्थापित परंपरा का अपवाद बनाया जा सकता है:

• बिस्किट के आटे को बेक करना बहुत आसान है। यदि हमारी दादी-नानी की रसोई की किताबों में, बिस्कुट के किसी भी उल्लेख पर, 20 मिनट के लिए आटा को व्हिस्क या कांटे से पीटने का स्पष्ट निर्देश होना चाहिए, जिसे हर गृहिणी बर्दाश्त नहीं कर सकती है, तो साथ में आधुनिक विकासघरेलू उपकरण इस तरह के शारीरिक परिश्रम से खुद को थका देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
• बिस्कुट बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।
• इनका नुस्खा सस्ता है।
• यह बहुत ही स्वादिष्ट आटा है।
• आप विभिन्न क्रीमों की मदद से प्रस्तुत बिस्किट के अनगिनत रूपों को बेक कर सकते हैं।
• प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार बिस्कुट को सेंकने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची कम है, और वे हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में होते हैं।
• आप उच्चतम श्रेणी के पाक विशेषज्ञ के रूप में प्रसिद्ध हो जाएंगे।

आज हम जैम के आधार पर बिस्कुट के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं मूल नुस्खा, क्योंकि ऐसे परीक्षण के एक से अधिक प्रकार हैं।

बेसिक जैम बिस्किट पाई रेसिपी के लिए सामग्री

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 ताजा चिकन अंडे;
• 1 गिलास आटा;
• 1 कप चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर का एक चम्मच या आलू स्टार्च का 1 चम्मच;
• अपने पसंदीदा जाम के 5 बड़े चम्मच;
• पाउडर चीनी धूलने के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा सूची छोटी है। बिस्किट का आटा आसानी से और जल्दी से बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना होगा।

बिस्किट आटा रहस्य

राजधानी के कुलीन रेस्तरां में से एक के शेफ ने इसकी तैयारी के रहस्य आपके साथ साझा किए:

• ताजे अंडे का ही प्रयोग करना चाहिए। अंडे जितने ताजे होंगे, बिस्किट उतना ही अच्छा बनेगा।
• अंडे न केवल ताजे होने चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से ठंडे भी होने चाहिए। यदि आप फ्रिज में केवल कुछ घंटों के लिए पड़े ताजे अंडों से बिस्किट को पीटने का निर्णय लेते हैं, तो अधिक से अधिक प्राप्त करें रसीला पेस्ट्रीविफल। आदर्श विकल्प उन अंडों का उपयोग करना होगा जो एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में पड़े हैं।
• मैदा को दो बार छान लेना चाहिए। यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा, जिससे केक फूला हुआ हो जाएगा।
• इस पाई को बनाने के लिए नमक एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है, यह आपको जितना संभव हो सके प्रोटीन को हरा देगा।
• कोड़े मारने का क्रम बहुत महत्वपूर्ण है (इस पर नीचे चर्चा की जाएगी)। इसे बदला नहीं जा सकता।
• इस तरह के आटे को चिपके नहीं रहने के लिए, बेकिंग डिश को चिकना करना आवश्यक है मक्खन, सूजी के साथ छिड़के।
• यदि केक बहुत लाल हो गया है, तो यह एक grater के साथ तला हुआ निकालने के लिए प्रथागत है।
• बेक करने के तुरंत बाद, केक को "परेशान" न करना बेहतर है, क्योंकि बिस्किट "बैठ जाएगा"। इसे ऐसे स्थान पर ठंडा होने देना आवश्यक है जहाँ कम से कम दो घंटे तक कोई ड्राफ्ट न हो;
• पकाते समय, आपको ओवन का तापमान 230 डिग्री पर सेट करना होगा। यह 230 है, 240 या 220 नहीं। आटा डालने से पहले ओवन को लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए।
• बेकिंग का समय - 30 मिनट। यह स्पष्ट रूप से याद किया जाना चाहिए।
• 30 मिनट बीत जाने तक प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए ओवन को खोलना असंभव है।

एक अनुभवी शेफ की सलाह को कई बार पढ़ें, तो आप बिस्कुट बनाने के संस्कार से कुछ भी नहीं चूकेंगे। चलिए अब इसकी तैयारी शुरू करते हैं।

स्टेप बाय स्टेप जैम के साथ बिस्किट केक पकाना

पहला कदम।बिस्किट को फेंटना शुरू करने से 30 मिनट पहले हम स्टोव चालू करते हैं। हमने तापमान को 230 डिग्री पर सेट किया है।

दूसरा चरण।हम आटा गूंथने के लिए सभी उत्पादों को तैयार करते हैं, ताकि बाद में विचलित न हों, क्योंकि व्हिपिंग प्रक्रिया को रोकना असंभव है। 4 अंडों में, हम प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करते हैं, आटे को दो बार छानते हैं, आटे के लिए स्टार्च या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। एक गिलास में चीनी डालें।

तीसरा कदम।हम बेकिंग डिश तैयार करते हैं: इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।

चरण चार।हम इसे एक उच्च कंटेनर में फैलाते हैं, जिसमें हम बिस्कुट के आटे, उत्पादों को इस क्रम में हरा देंगे और साथ ही, बढ़ती गति के साथ हरा देंगे:

चरण पांच।बैटर को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। आटे को 30 मिनिट के लिए डिस्टर्ब न करें. अलार्म सेट करना या टाइमर सेट करना बेहतर है। आधे घंटे के बाद बिस्किट को ओवन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। आप एक मैच के साथ परीक्षण की तैयारी की जांच कर सकते हैं, लेकिन यह अवांछनीय है, क्योंकि कोमल आटासमझौता कर सकता है।

चरण छह।ठन्डे बिस्किट को दो लम्बे टुकड़ों में काट लें। तेज चाकूएक कटिंग बोर्ड या केक स्टैंड पर, धुरी के चारों ओर घूमते हुए।

जाम के साथ बिस्कुट - स्वादिष्ट और साधारण बेकिंगजो हर परिवार के जीवन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। उन्हें पकाने के लिए, आपको कुछ खास खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अक्सर हर व्यक्ति के पास घर में सभी उत्पाद होते हैं।

त्वरित नुस्खा

एक स्वादिष्ट केक न केवल उत्तम, महंगे उत्पादों से बेक किया जा सकता है, बल्कि उन लोगों से भी जो रोजाना खाए जाते हैं, आपको बस थोड़ी इच्छा और कल्पना की आवश्यकता है।

सामग्री:

• 0.2 किलोग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• 100 मिलीलीटर जाम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• चार अंडे;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 360 किलो कैलोरी।

1. आटे को कई बार छान लें, उसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें, मिला लें;
2. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, उनमें थोड़ा सा नमक डालें और एक मोटी झाग में फेंटें ताकि द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाए;
3. व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके बिना, गोरों में चीनी डालें, जर्दी डालें;
4. परिणामी द्रव्यमान में धीरे से आटा डालें, इसे एक सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए पकाएँ;
5. थोड़ा ठंडा किया हुआ बिस्किट दो केक में काटें, नीचे जैम से चिकना करें, दूसरे को कवर करें और पाउडर के साथ छिड़के।

आपको पहले से ओवन चालू करने की आवश्यकता है ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए - फिर बिस्किट शानदार निकलेगा और खाना पकाने के दौरान व्यवस्थित नहीं होगा।

ओवन में रास्पबेरी जाम के साथ केफिर पर बिस्कुट

बिस्कुट न केवल अंडे पर, बल्कि केफिर के साथ-साथ जाम के साथ भी पकाया जा सकता है। यह असामान्य और स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

• 1 गिलास केफिर;
• सोडा;
• 200 ग्राम रास्पबेरी जाम;
• 0.4 किलोग्राम आटा;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• 0.5 कप चीनी;
• वैनिलिन;
• तेल।

खाना पकाने का समय: 55 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 365 किलो कैलोरी।

आप चाहें तो ऐसे बिस्किट के लिए और भी पका सकते हैं खट्टी मलाई- एक गिलास चीनी को दो गिलास खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बिस्किट बनाने की सरल रेसिपी

धीमी कुकर में, आप न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, बल्कि सुगंधित पेस्ट्री भी बना सकते हैं। जाम के साथ बिस्किट सबसे सरल चीज है जिसे केवल तकनीक के इस चमत्कार में बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• 0.2 किलोग्राम चीनी;
• 100 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन;
• 200 ग्राम जाम।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 354 किलो कैलोरी।

1. अंडे तोड़ें, गोरों से जर्दी को अलग-अलग कंटेनरों में अलग करें;
2. जर्दी में चीनी डालें और उन्हें व्हिस्क से पीस लें ताकि द्रव्यमान प्राप्त हो जाए सफेद रंग, वैनिलिन और खट्टा क्रीम पेश करें;
3. जर्दी में आटा डालें, फिर मिलाएँ;
4. एक अलग कंटेनर में सफेद फोम तक मारो, ध्यान से आटा में आधा डालें, मिश्रण करें, दूसरा भाग जोड़ें;
5. आटा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए बेक करें;
6. बिस्किट को ठंडा करें, दो केक में काट लें;
7. निचले केक को जाम के साथ चिकनाई करें, दूसरे को शीर्ष पर रखें और यदि वांछित हो, तो पाउडर के साथ कुचल दें।

स्ट्राबेरी जैम वाला बिस्किट अपने स्वाद से भाता है, और यह बहुत जल्दी पक जाता है।

प्रत्येक परिचारिका ने अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का सामना किया जब बिस्कुट उतने रसीले नहीं थे जितना हम चाहेंगे। इस स्थिति को हर बार दोहराने से रोकने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

1. बेकिंग को रसीला बनाने के लिए, सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए, अधिमानतः ठंडा, ताकि बिस्किट रसीला हो जाए। न केवल सभी उत्पादों, बल्कि उन व्यंजनों को भी ठंडा करना आवश्यक है जिनका उपयोग किया जाएगा;
2. बिस्कुट की गुणवत्ता भी आटे पर निर्भर करती है। उपयोग करने से पहले, इसे एक छलनी से कई बार छानना चाहिए, जिससे यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और आटा अच्छी तरह से उठ जाएगा;
3. अंडे की सफेदी को बहुत सावधानी से अलग करना चाहिए ताकि उनमें जर्दी की एक छोटी बूंद भी न रह जाए, क्योंकि इसकी वजह से वे सामान्य रूप से हरा नहीं पाएंगे, साथ ही, आपको उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करने और एक छोटा सा जोड़ने की जरूरत है। नमक की मात्रा;
4. प्रोटीन तभी अच्छी तरह से फेंटेगा जब व्यंजन पूरी तरह से साफ और वसा रहित हों। यदि कोई संदेह है, तो इसे नींबू के रस या सिरके से सिक्त कागज़ के तौलिये से पोंछना सबसे अच्छा है;
5. तैयार आटे को बहुत लंबे समय तक मिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे द्रव्यमान जम सकता है और बिस्किट उस तरह से नहीं निकलेगा जैसा होना चाहिए;
6. बिस्किट को अच्छी तरह से उठने के लिए, आपको इसे केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में ही बेक करना होगा। तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए ताकि आटा उठने का समय हो, 180 डिग्री से अधिक नहीं;
7. केक को बेक करते समय पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए, ताकि ठंडी हवा के कारण आटा न जम जाए। यदि संभव हो तो, खाना पकाने के अंत तक इसे बिल्कुल नहीं खोलना सबसे अच्छा है।
8. बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा होने पर ही जैम से चिकनाई दें, ताकि यह बहुत गीला न हो और उखड़ न जाए, इसलिए बेहतर है कि इसे वफ़ल तौलिये से ढक दें और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, कम से कम कुछ घंटे, अगर संभव।

जैम के साथ बिस्कुट बनाना कभी-कभी मुश्किल काम होता है और हर गृहिणी इसे संभाल नहीं सकती। आपको उन्हें पकाना सीखना होगा, और हर बार बेकिंग बेहतर और बेहतर निकलेगी।

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