बादाम दूध के फायदों के बारे में पहले से ही जानते हैं?

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त्वरित लेख नेविगेशन:

बादाम दूध के फायदे

पेय को गाय के दूध के समान प्रतिस्थापन नहीं कहा जा सकता है।

आइए प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री के संदर्भ में दोनों उत्पादों के 1 कप की तुलना करें, जिसके लिए दूध पीने का रिवाज है।

बादाम के दूध के 1 पूर्ण गिलास की विस्तृत संरचना:

• 60 कैलोरी
• 2 ग्राम कार्ब्स
• 1 ग्राम प्रोटीन
• 3 ग्राम वसा
• 1 ग्राम आहार फाइबर
• 10 मिलीग्राम विटामिन ई - 50% डीवी
• 100 आईयू विटामिन डी - 25% डीवी
• 200 मिलीग्राम कैल्शियम - 20% डीवी
• 16 मिलीग्राम मैग्नीशियम - 4% डीवी
• 40 मिलीग्राम फास्फोरस - 4% डीवी

उपलब्ध सभी कैसिइन मुक्त विकल्पों में से बादाम के दूध में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। चावल, नारियल और सोया दूध पिछड़ जाते हैं या अधिक सेवन प्रतिबंध हैं।

न केवल कैसिइन, बल्कि लैक्टोज भी लगातार बीमारियों का कारण बन सकता है।

आंकड़ों को देखते हुए, दूध प्रोटीन असहिष्णुता की तुलना में लैक्टोज की कमी को और भी अधिक बार संदेह किया जाना चाहिए। संयुक्त राज्य अमेरिका में डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, 25% तक दूध चीनी को अच्छी तरह से पचा नहीं पाता है। रूस में, यह संख्या लगभग 16% है। कैसिइन और लैक्टोज की दृष्टि से बादाम का दूध एक पूर्ण लाभ है: न तो एक और न ही दूसरा पदार्थ है।

वजन घटाने और वजन स्थिरीकरण के लिए लाभ।

और फिर, आइए गायों के उत्पाद और बादाम के पेय की तुलना करें। अधिकांश आहारों के लिए कैलोरी सामग्री एक महत्वपूर्ण सफलता कारक है। विभिन्न वसा वाले पारंपरिक दूध का एक पूरा गिलास:

• 0.5% - 84 किलो कैलोरी
• 1% - 100 किलो कैलोरी
• 2.5% - 122 किलो कैलोरी
• 3.5% - 142 किलो कैलोरी

और बादाम के दूध में केवल 60-70 किलो कैलोरी! वजन कम करने या सामान्य वजन बनाए रखने की इच्छा रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अच्छा पेय।

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण लाभ।

और हाइपरिन्सुलिनिज्म वाले सभी लोग। यह एक ऐसी स्थिति है जहां रक्त शर्करा के स्तर में बहुत अधिक उतार-चढ़ाव होता है और इंसुलिन अधिक मात्रा में स्रावित होता है। ऐसे लोगों में मीठे दांत वाले, अक्सर वजन कम करने वाली महिलाएं और भोजन के बीच लंबे समय तक ब्रेक होने पर अस्वास्थ्यकर आहार वाले अधिकांश शहरवासी शामिल होते हैं।

बादाम के दूध का इंसुलिन के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 20) कम होता है और ग्लूकोज स्पाइक्स को नियंत्रित करने के लिए आहार में इसकी सिफारिश की जाती है।

दिल और संवहनी स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

वनस्पति उत्पाद, परिभाषा के अनुसार कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं। कम सोडियम, विटामिन ई और कैल्शियम, मैग्नीशियम और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च। ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और सामान्य रक्तचाप का समर्थन करने के लिए एक ठोस संयोजन।

त्वचा की सुंदरता को निखारता है।

यह मूल्यवान संपत्ति विटामिन ई की दैनिक आवश्यकता का आधा प्रदान करती है - स्वस्थ और युवा त्वचा के लिए मुख्य एंटीऑक्सीडेंट।

हड्डियों को मजबूत रहने में मदद करता है।

और उनके साथ मिलकर दांतों के इनेमल को मजबूत करता है। लाभकारी प्रभावों का कारण कैल्शियम और फास्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज है जो इसके उचित अवशोषण के लिए आवश्यक हैं।

• उत्पाद के प्रभाव को अधिकतम करने के लिए, भोजन में पत्ता गोभी सहित पत्तेदार सब्जियों का सलाद, और विटामिन डी वाले खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, चिकन या बटेर का अंडा) शामिल करें। सख्त शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए विटामिन डी के स्रोत मशरूम हैं, जिनमें शैंपेन भी शामिल हैं।

पाचन के लिए अच्छा पेय।

एक पीने के पकवान से आहार फाइबर का एक पूरा ग्राम! एक बहुत अच्छा विकल्प यदि हम पर्याप्त फाइबर सेवन की परवाह करते हैं।

याद रखें कि एक वयस्क के लिए आहार फाइबर का औसत मानदंड प्रति दिन 20 से 30 ग्राम है।

उत्पाद के पाक फायदे

अद्भुत मीठा स्वाद।

अक्सर बच्चे ही होते हैं जो गाय के दूध के नुकसान के लिए बादाम से दूध चुनते हैं। यह ठंडे सूप और जामुन और केले के साथ हल्के कॉकटेल के लिए उत्कृष्ट है। यह प्यास को बेहतर तरीके से बुझाता है, इसमें लगभग परिचित बनावट होती है, लेकिन अधिक नाजुक स्वाद होता है।

घर पर दिलचस्प खाना बनाना।

बादाम का दूध उन व्यंजनों में से एक है जिसे लेकर बच्चे उत्सुक होते हैं। भिगोना, ब्लेंडर में काटना और छानना हर रसोई में सस्ती प्रक्रिया है, जबकि जिज्ञासु बच्चों के लिए आसान और असामान्य है। हमने बच्चों की खातिर ऐसा दूध तैयार करना शुरू किया और तुरंत उन्हें व्यापार में शामिल कर लिया।

और कोई बर्बादी नहीं!

छानने के बाद बचा हुआ केक पेस्ट्री, स्मूदी, अनाज, शाकाहारी कटलेट और पाटे, ठंडे सूप और फलों की प्यूरी में जोड़ने के लिए उपयोगी और स्वादिष्ट होता है।

हम इसे एक ट्रे पर बिछाते हैं, इसे थोड़ा सुखाते हैं और भागों में जमा करते हैं। स्वस्थ फाइबर युक्त पूरक - 2-3 महीने के लिए हमेशा हाथ में!

यह विशेष रूप से फायदेमंद है कि, बादाम केक में भिगोने के कारण, लगभग कोई एंटीन्यूट्रिएंट फाइटिक एसिड नहीं बचा है, जो सभी नट्स और अनाज के लाभों से समझौता करता है।

खाना पकाने की विधि - घर पर फोटो के साथ

बादाम का दूध बच्चे को नाश्ते में मिनटों में मिल सकता है अगर आप बादाम को आज रात भिगो दें।

लगभग 1 गिलास के लिए हमें चाहिए:

• कच्चे बादाम (!) - 1 कप
• भिगोने के लिए पीने का पानी - 2 कप
• मेवे में मिलाने के लिए पीने का पानी - 2 कप
• मसाले और स्वाद के लिए अर्क: हम नहीं जोड़ते
• शक्तिशाली ब्लेंडर: 600 से, अधिमानतः 800 आरपीएम

अधिक सर्विंग्स चाहते हैं? खाने वालों की संख्या से गुणा करें।

खाना कैसे बनाएं।

हम नट्स को बहते पानी में धोते हैं और इसे पीने के पानी से भर देते हैं ताकि गुठली पूरी तरह से ढक जाए। आप नमक - 1 चम्मच 1 गिलास पानी में मिला सकते हैं।

कम से कम रात भर (12 घंटे) छोड़ दें, 1 दिन (24 घंटे) के लिए और भी बेहतर।

भीगे हुए बादाम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, धोया जाता है और एक ब्लेंडर में रखा जाता है।

डिवाइस के कटोरे में शुद्ध पेयजल डाला जाता है और हम पहले कम, फिर उच्च गति को चालू करते हैं। एक शक्तिशाली उपकरण में, प्रक्रिया में 2-3 मिनट लगते हैं।

परिणाम: एक घने सफेद तरल जिसे धुंध की 2-3 परतों या बहुत महीन छलनी से छानना चाहिए। बादाम दूध तैयार है!

मसालों और मिठास के साथ हमारा अनुभव।

कोई योजक नहीं - असामान्य एगेव या मेपल सिरप, जायफल, शहद या वेनिला अर्क, जिसके साथ अमेरिकी अक्सर पकाते हैं और अथक पेटू प्रयोग करते हैं। हम भी उबलते पानी का उपयोग नहीं करते हैं और नट्स को छीलते नहीं हैं।

सबसे अच्छा विकल्प - उनके पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए सबसे आसान कच्चे अखरोट का नुस्खा। इसे अजमाएं! ऐसे दूध में अखरोट के पेय के बीच आपका पसंदीदा बनने की पूरी संभावना है।

संभावित नुकसान और सावधानियां

आइए पैसे से शुरू करते हैं। बजट को होगा नुकसान, बादाम सस्ता मेवा नहीं है। लेकिन अगर स्वास्थ्य की स्थिति में आपको पारंपरिक दूध का त्याग करना पड़ता है, तो बादाम सबसे अच्छा विकल्प है।

हम रसायनों, अवरोधकों, एंजाइमों और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए उपयोग करने से पहले नट्स को भिगोने की सलाह देते हैं जो विकास के दौरान पौधे की रक्षा करते हैं। ये पदार्थ खराब पचते हैं और कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य मूल्यवान तत्वों के उचित अवशोषण को रोकते हैं। एक बहुत ही सरल भिगोने की प्रक्रिया इन पदार्थों को बेअसर कर देगी। इसके अलावा, भिगोने से मूल उत्पाद का स्वाद अधिक सुखद और समृद्ध हो जाता है।

वेनिला बादाम दूध

मीठे वेनिला स्वाद के साथ बादाम का दूध बहुत अच्छा लगता है। इस जादुई पेय को आजमाएं!

4 कप छना हुआ पानी

पकाने हेतु निर्देश

बादाम को वनीला के साथ फ़िल्टर्ड पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें।

बादाम, वेनिला (अगर यह एक फली है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें), स्वीटनर, नमक और 4 कप पानी, एक ब्लेंडर में रखें। 1-2 मिनट के लिए उच्च गति पर हिलाओ। मिश्रण का रंग दूधिया हो जाएगा और ऊपर से झाग नजर आने लगेगा।

टिप्पणियाँ।

* 1 लीटर दूध के लिए आप 1 कप नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे और अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो 2 कप का उपयोग करें।

वेनिला काजू दूध

आश्चर्यजनक रूप से मलाईदार और स्वादिष्ट दूध।

सामग्री (1 लीटर दूध के लिए):

1-2 कप कच्चे अनसाल्टेड काजू

4 कप छना हुआ पानी

चुटकी भर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच स्वीटनर (वैकल्पिक)

1 वेनिला फली या 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)

पकाने हेतु निर्देश

काजू को वनीला पॉड के साथ 2 घंटे के लिए फ़िल्टर्ड पानी में भिगो दें।

नट्स को बहते पानी के नीचे निकालें और धो लें।

काजू, वेनिला (अगर यह एक फली है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें), स्वीटनर, नमक और 4 कप पानी, एक ब्लेंडर में रखें। 1-2 मिनट के लिए उच्च गति पर हिलाओ। मिश्रण का रंग दूधिया हो जाएगा और ऊपर से झाग नजर आने लगेगा।

दूध को अखरोट के दूध की थैली या बारीक छलनी से छान लें।

टिप्पणियाँ।

* दूध को कांच की बंद बोतल में भरकर 4-5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

* भंडारण के दौरान, दूध 2 परतों में अलग हो सकता है, यह काफी स्वाभाविक है, उपयोग करने से पहले इसे हिलाएं।

बादाम दूध हल्दी के साथ

यह पेय ठंडा और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। अगर आपको सर्दी-जुकाम है, तो हल्दी वाला गर्म दूध आपको ठीक होने और बेहतर महसूस करने में मदद करेगा।

सामग्री (1 लीटर दूध के लिए):

1-2 कप कच्चे, बिना नमक वाले बादाम

4 कप छना हुआ पानी

चुटकी भर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच स्वीटनर (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर (2 बड़े चम्मच का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें क्योंकि हल्दी का स्वाद हल्का होता है)

पकाने हेतु निर्देश

बादाम को छने हुए पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें।

नट्स को बहते पानी के नीचे निकालें और धो लें।

एक ब्लेंडर में बादाम, स्वीटनर, नमक, हल्दी और 4 कप पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए उच्च गति पर हिलाओ। मिश्रण का रंग दूधिया हो जाएगा और ऊपर से झाग नजर आने लगेगा।

दूध को अखरोट के दूध की थैली या बारीक छलनी से छान लें।

टिप्पणियाँ।

* दूध को कांच की बंद बोतल में भरकर 4-5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

* भंडारण के दौरान, दूध 2 परतों में अलग हो सकता है, यह काफी स्वाभाविक है, उपयोग करने से पहले इसे हिलाएं।

हेज़लनट चॉकलेट दूध

यह अखरोट का दूध सचमुच जीवन बदल रहा है! इसका स्वाद लगभग नुटेला जैसा होता है, लेकिन पेय के रूप में। नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही मिठाई।

सामग्री (1 लीटर दूध के लिए):

1-2 कप कच्चे अनसाल्टेड हेज़लनट्स

4 कप छना हुआ पानी

चुटकी भर समुद्री नमक (वैकल्पिक)

1-2 बड़े चम्मच स्वीटनर (वैकल्पिक)

1 वेनिला फली या 1 चम्मच वेनिला अर्क

2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर

पकाने हेतु निर्देश

हेज़लनट्स को वेनिला पॉड के साथ फ़िल्टर्ड पानी में 8 घंटे के लिए भिगो दें।

नट और वेनिला को बहते पानी के नीचे निकालें और धो लें।

एक ब्लेंडर में हेज़लनट्स, स्वीटनर, नमक, कोको, वेनिला और 4 कप पानी डालें। 1-2 मिनट के लिए उच्च गति पर हिलाओ। मिश्रण का रंग मिल्क चॉकलेट बन जाएगा और ऊपर से झाग दिखाई देगा।

दूध को अखरोट के दूध की थैली या बारीक छलनी से छान लें।

टिप्पणियाँ।

* दूध को कांच की बंद बोतल में भरकर 4-5 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

* भंडारण के दौरान, दूध 2 परतों में अलग हो सकता है, यह काफी स्वाभाविक है, उपयोग करने से पहले इसे हिलाएं।

पिस्ता दूध

पिस्ता के दूध में बहुत मजबूत अखरोट का स्वाद होता है। अगर आपको पिस्ता पसंद है, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है। इसके अलावा, दूध की नाजुक हरी छाया काफी सुंदर और असामान्य दिखती है। बदलाव के लिए आप पिस्ता के दूध में थोड़ी सी पिसी हुई इलायची मिला सकते हैं। पिस्ता का दूध अकेले पिया जा सकता है या विभिन्न डेसर्ट और स्मूदी में जोड़ा जा सकता है।

पिस्ता का दूध जल्दी बन जाता है क्योंकि पिस्ता को पहले भिगोने की जरूरत नहीं होती है।

मुझे घर का बना अखरोट का दूध कितना पसंद है, आप इसे दलिया, स्मूदी, एक स्वस्थ मिठाई, सूप और अपनी पसंदीदा सॉस में मिला सकते हैं! अखरोट का दूध बनाने में सिर्फ 5 मिनिट का समय लगता है.

यदि आप जानते हैं कि आपको गाय के दूध के प्रति संवेदनशीलता है या आप अपने चेहरे की त्वचा में सुधार करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप नियमित दूध को घर के बने अखरोट के दूध से बदलें। पहले चरण से शुरू करें, इसे स्मूदी और सुबह के दलिया में मिलाएं।

मैंने देखा है कि कई लड़कियां "अखरोट के दूध" के संयोजन से डरती हैं, जो कि रसोई में लंबे समय तक कल्पना करती है। लेकिन अखरोट का दूध वास्तव में बनाना बहुत आसान है, आपको बस एक ब्लेंडर, नट्स, एक छलनी (या चीज़क्लोथ), शुद्ध पानी और अपने समय के 5 मिनट चाहिए!

अखरोट का दूध स्वाद में बहुत ही नाजुक होता है, यह स्मूदी, मिठाई, नाश्ता, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही पूरक है। आप इसे पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और।

इसके अलावा, दूध को अपने आप पिया जा सकता है, पिसी हुई दालचीनी, शहद और यदि वांछित हो, तो प्राकृतिक कोको से मीठा किया जा सकता है। इसके अलावा, डेज़र्ट स्मूदी के लिए एक ब्लेंडर में पके हुए केले के साथ अखरोट का दूध मिलाकर देखें!

कुल खाना पकाने का समय: 5 मिनट

सामग्री:

• 1 कप कच्चे या सूखे मेवे (अखरोट, बादाम, पाइन नट्स, हेज़लनट्स, मैकाडामिया, ब्राज़ील नट्स)
• नट्स भिगोने के लिए 2.5 कप पानी
• 3.5 कप पानी दूध बनाने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. नट्स को 2.5 कप पानी के साथ एक कंटेनर में भिगोएँ, रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. अगले दिन मेवों से पानी निकाल दें।
3. तैयार मेवों को 3.5 कप पानी के साथ मिक्सर में 40-60 सेकेंड के लिए पीस लें।
4. तैयार दूध को छलनी या धुंध से छान लें।
5. स्मूदी और सेहतमंद मिठाइयों में अखरोट का दूध मिलाएं! आप चाहें तो अखरोट के दूध को ब्लेंडर में 1-2 चम्मच शहद या 2-3 खजूर के साथ मिलाकर चिकना होने तक मीठा कर सकते हैं।
6. दूध को कांच की बोतल में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जाता है।

पी.एस. बचे हुए केक से आप हेल्दी मिठाई, ग्रेनोला या क्रैकर्स बना सकते हैं! उदाहरण के लिए, कैंडी बनाने के लिए, जायफल को खजूर के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिलाएं, फिर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

आपके लिए स्वादिष्ट दूध!

मुझे बहुत खुशी होगी यदि आप केक से बनाई गई गुडियों के लिए परिणाम या व्यंजनों को साझा करते हैं।

पोस्ट नेविगेशन

बादाम की गुठली से प्राप्त दूध में पशु वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो इसे शाकाहारी और आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है। विटामिन और खनिजों से भरपूर यह उत्पाद लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है। बादाम का दूध, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस के स्रोत के रूप में, गाय के दूध के विकल्प के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसके पौधे की उत्पत्ति के कारण, इसका उपयोग धार्मिक उपवासों के दौरान किया जा सकता है।

बादाम दूध के फायदे

1. रक्तचाप का सामान्यीकरण

   बादाम के दूध का सेवन रक्तचाप के इष्टतम स्तर को कम करने और बनाए रखने में मदद करता है। इस उत्पाद में गाय के दूध के समान उपयोगी पदार्थ होते हैं। विटामिन डी, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस का सेवन वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है, रक्त परिसंचरण को तेज करता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। इसी समय, बादाम का दूध बेहतर अवशोषित होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

2. लैक्टोज शामिल नहीं है

   कुछ लोगों का शरीर डेयरी उत्पादों को स्वीकार नहीं करने का मुख्य कारण उनमें लैक्टोज की उपस्थिति है। बादाम के दूध में इस घटक की पूर्ण अनुपस्थिति हाइपोलैक्टेसिया के मामले में उपयोग करने के लिए सुरक्षित और आरामदायक बनाती है।

3. वजन घटाने में मदद

   बादाम का दूध प्राकृतिक और सोया डेयरी उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकता है, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। एक कप बादाम के दूध में 60 कैलोरी होती है, जबकि पूरे दूध में 146 कैलोरी होती है, 2% दूध में 122 कैलोरी होती है, 1% दूध में 102 कैलोरी होती है और स्किम दूध में 86 कैलोरी होती है।

बादाम के दूध में कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति एक महत्वपूर्ण कारक है जिसका हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अध्ययनों का दावा है कि इस उत्पाद का उपयोग कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। बादाम का दूध शरीर में पोटेशियम के सेवन को बढ़ावा देता है, जो वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है, हृदय पर तनाव और तनाव को कम करता है।

4. मांसपेशियों को मजबूत बनाना

   प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर भोजन खाए बिना मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया असंभव है। बादाम का दूध मजबूत मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है। इस उत्पाद में प्राकृतिक प्रोटीन, लोहा, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी) होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की ताकत बढ़ाने और आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने में मदद करता है। बादाम के दूध की एक मानक सर्विंग में आयरन के अनुशंसित दैनिक सेवन का 4% होता है, जो रक्त को ऑक्सीजन देता है। यह प्राकृतिक उपचार उन एथलीटों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है जो अपनी सहनशक्ति को बढ़ाना चाहते हैं और मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं।

5. गुर्दा स्वास्थ्य बनाए रखना

   शरीर में पोटैशियम और कैल्शियम की अधिकता किडनी के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, जिससे पथरी बनने लगती है। डेयरी और सोया उत्पादों के विपरीत बादाम के दूध में खनिजों की मात्रा कम होती है। एक्यूट या क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित लोगों के लिए, खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए बादाम का दूध सबसे अच्छा होता है। इसका उपयोग प्राकृतिक दूध या सोया से बने उत्पादों के असहिष्णुता के साथ भी किया जा सकता है।

6. त्वचा की सफाई

   त्वचा की स्थिति काफी हद तक विभिन्न प्रकार के खनिजों और विटामिनों के सेवन पर निर्भर करती है। भोजन में बादाम के दूध का उपयोग और कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में इसका उपयोग मुँहासे, उम्र के धब्बे, घावों और खरोंचों की त्वचा को साफ करने में मदद करता है। बादाम का दूध विटामिन ए और ई से भरपूर होता है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट, जो क्षतिग्रस्त त्वचा की बहाली में शामिल होते हैं, इसकी लोच और दृढ़ता को बढ़ाते हैं। चेहरे की देखभाल के लिए बादाम के दूध में आधा आधा गुलाब जल मिलाकर क्लींजिंग लोशन की जगह इस्तेमाल किया जाता है।

7. दृष्टि सुधार

   बादाम के दूध में विटामिन ए सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो दृष्टि के अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। कंप्यूटर पर काम करना, स्मार्टफोन और टैबलेट का इस्तेमाल करना हमारी आंखों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। लेकिन बादाम के दूध से भरपूर विटामिन का सेवन बढ़ाकर इस समस्या को हल किया जा सकता है।

8. हड्डियों की ताकत

   बादाम के दूध में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है, जो दांतों और स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है। कैल्शियम रक्त के थक्के को भी प्रभावित करता है और एक इष्टतम हृदय गति बनाए रखता है। बादाम के दूध को बुजुर्गों के आहार में शामिल करने से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है। बादाम के दूध की एक सर्विंग में कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का 30% होता है, जो अन्य विटामिनों के साथ बुढ़ापे तक हड्डियों की मजबूती को बनाए रखता है।

9. आहार लाभ

   बादाम का दूध, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला, मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श है। उत्पाद में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट गाय के दूध की तुलना में शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं, जिसमें साधारण शर्करा होती है। पोषक तत्वों को अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है और सभी अंगों और प्रणालियों के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है।

10. पाचन में सुधार

    बादाम के दूध के लाभों में से एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को विनियमित करने की क्षमता है। इस उत्पाद की प्रत्येक सेवा के साथ, आप अपने शरीर को पादप फाइबर प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिसमें व्यवस्थित मल त्याग भी शामिल है।

11. एंटीट्यूमर गुण

    कुछ वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, आहार में पशु मूल के डेयरी उत्पादों की उपस्थिति प्रोस्टेट कैंसर की घटना को भड़का सकती है। वहीं बादाम के दूध का सेवन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। हालांकि, विशेषज्ञ स्व-दवा की सलाह नहीं देते हैं, गंभीर विकृति की उपस्थिति में, बादाम की गुठली से दूध को अपने मेनू में शामिल करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

12. प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना

    बादाम का दूध पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है जो शरीर के विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं और वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाता है। प्रतिरक्षाविहीन लोगों में संक्रमण और सर्दी का खतरा अधिक होता है। बादाम के दूध को आहार में शामिल करने से शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद मिलेगी, जो अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी बन जाएगी।

13. अल्जाइमर रोग की रोकथाम

    बादाम के दूध में उपयोगी पदार्थों का एक परिसर होता है जो मस्तिष्क को स्थिर करता है। चिकित्सा अध्ययनों से पता चलता है कि जिन लोगों के आहार में यह उत्पाद होता है, उनमें माइग्रेन से पीड़ित होने की संभावना कम होती है, स्मृति विकारों की संभावना कम होती है और अल्जाइमर रोग का विकास होता है।

बादाम के दूध के खतरों और मतभेदों के बारे में

इसके कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, बादाम का दूध हर किसी के लिए सही भोजन नहीं है। इस उत्पाद को अपने दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग बनाने से पहले, इसका उपयोग करते समय होने वाली चेतावनियों और संभावित नकारात्मक प्रभावों को पढ़ें।

1. थायराइड ग्रंथि पर नकारात्मक प्रभाव

   बादाम तथाकथित "गोइट्रोजेनिक" खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित हैं, जो कि शरीर में आयोडीन के उचित अवशोषण और आत्मसात में हस्तक्षेप करते हैं। यह कारक थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नुकसान पहुंचा सकता है। इस श्रेणी में सोयाबीन, पत्ता गोभी, अलसी, ब्रोकली भी शामिल है। इन पौधों में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक आयोडीन अणुओं की गतिविधि को रोकते हैं, जिससे ट्यूमर हो सकता है।

   थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज से कोई भी विचलन बादाम के दूध के उपयोग के लिए मतभेद हैं। स्वस्थ लोगों के लिए, दैनिक मेनू में इस उत्पाद की मध्यम उपस्थिति कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

2. शिशु आहार के लिए उपयुक्त नहीं

   गाय के दूध के बजाय सोया या बादाम का दूध पेश करना एक जोखिम भरा विकल्प है। पौधे आधारित खाद्य पदार्थ बच्चे को विकास और सामान्य विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकते हैं। स्तनपान या शिशु फार्मूला से बादाम के दूध पर स्विच करने से आपका बच्चा कुपोषित हो जाएगा। ऐसा अनुभव न केवल बचपन में, बल्कि बाद के जीवन में भी सभी आंतरिक अंगों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

   बादाम के दूध का अस्थायी उपयोग भी शिशु के लिए खतरनाक हो सकता है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि शिशु आहार में इस उत्पाद का उपयोग ऑटोइम्यून थायरॉयड रोग के विकास को भड़काता है। आयोडीन के अवशोषण को रोकने वाले रासायनिक यौगिक वयस्कों की तुलना में शिशुओं के शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाते हैं।

3. उच्च कैलोरी सामग्री

   इस उत्पाद की नकारात्मक विशेषताओं में से एक को कार्बोहाइड्रेट के साथ अत्यधिक संतृप्ति कहा जा सकता है। हालाँकि बादाम के दूध में स्वयं चीनी नहीं होती है, लेकिन स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसके उत्पादन के दौरान कई तरह के मिठाइयाँ मिलाई जाती हैं।

   दुकानों की अलमारियों पर अक्सर ऐसे पैकेज होते हैं जिनमें प्रति सेवारत लगभग 20 ग्राम चीनी होती है। कुछ वैश्विक ब्रांड कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री (1 ग्राम से कम) के साथ बादाम के दूध का उत्पादन करते हैं। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको बिना चीनी वाले उत्पादों को वरीयता देनी चाहिए।

अखरोट का दूधएक उत्पाद है जिसके उत्पादन के लिए पानी और विभिन्न प्रकार के मेवों का उपयोग किया जाता है। लंबे समय तक फेंटने के कारण, पेय एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है। अखरोट के दूध के लिए, आप किसी भी प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: बादाम, काजू, ब्राजील नट्स, पिस्ता, हेज़लनट्स, अखरोट और पाइन नट्स।

अखरोट का दूध अपने पोषण मूल्य और असामान्य स्वाद के लिए जाना जाता है।इसका उपयोग मठों में आहार भोजन के रूप में काफी समय से किया जाता रहा है।

अखरोट के दूध के फायदे और इलाज

अखरोट के दूध के लाभ विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। इस उत्पाद में बी विटामिन होते हैं, जो पूरे जीव के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और सबसे पहले, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर। इसकी बदौलत आप अनिद्रा, थकान और तनाव से छुटकारा पा सकते हैं।अखरोट के दूध की संरचना में विटामिन पीपी शामिल है, जो रेडॉक्स प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है, और यह शरीर में वसा चयापचय के लिए भी आवश्यक है।

एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति को देखते हुए, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, जो शरीर को वायरस और संक्रमण के नकारात्मक प्रभावों का बेहतर ढंग से सामना करने की अनुमति देता है।अखरोट के दूध में विटामिन ए भी होता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाता है। इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम भी होते हैं, और इन खनिजों को हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस पेय में लोहा होता है, जो हेमटोपोइजिस और इंट्रासेल्युलर चयापचय की प्रक्रियाओं में शामिल होता है। फास्फोरस और कैल्शियम की संयुक्त क्रिया के लिए धन्यवाद, हड्डी के ऊतकों को बहाल और मजबूत किया जाता है। अखरोट के दूध में सल्फर भी होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है।

इस उत्पाद के अन्य संस्करणों की तुलना में यह पेय शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।यह भी ध्यान देने योग्य है कि, गाय के दूध के विपरीत, इस पेय को सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, केवल आलू के अपवाद के साथ-साथ फल, लेकिन केले के साथ नहीं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट का दूध

कॉस्मेटोलॉजी में बादाम का दूध बहुत लोकप्रिय है।इसका उपयोग मेकअप हटाने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, आप चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर सकते हैं, कोशिकाओं में तरल पदार्थ के संतुलन को बहाल कर सकते हैं और त्वचा को नरम कर सकते हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें

अखरोट का दूध अपने आप में एक बेहतरीन पेय है, हालांकि इसका उपयोग कई स्मूदी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। साथ ही, यह उत्पाद विभिन्न सॉस और किण्वित दूध उत्पादों के व्यंजनों में शामिल है। सामान्य तौर पर, अखरोट के दूध का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे कि अधिक परिचित गाय का दूध।

घर पर अखरोट का दूध कैसे बनाएं?

चूंकि इस पेय की कई किस्में हैं, इसलिए सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ विकल्प पर विचार करें - बादाम का दूध। इसे लगभग कोई भी घर पर बना सकता है।ऐसा करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। बादाम पागल, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। पानी, थोड़ा सा दालचीनी या वेनिला। बादाम को रात भर भिगोना चाहिए, सुबह छिलका उतारना चाहिए और फिर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए ब्लेंडर से काट लेना चाहिए। फिर इसमें शहद और अपना चुना हुआ मसाला मिलाएं। उसके बाद, जैसा कि तरल अच्छी तरह से मिश्रित होता है, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। बस, अखरोट का दूध तैयार है।

अखरोट के दूध के नुकसान और contraindications

अखरोट का दूध उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।