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ओवन में चुकंदर के चिप्स, रेसिपी

ओवन चुकंदर चिप्स एक भोजन या नाश्ते के बजाय एक अपरंपरागत लेकिन बहुत स्वस्थ अतिरिक्त हैं। यह एक ऐसे बच्चे को स्वस्थ सब्जी खिलाने का भी एक शानदार तरीका है जो शुरू में इसके बारे में उत्साहित नहीं था।

इस तरह के चिप्स न केवल आहार में विविधता लाएंगे, बल्कि, सबसे बढ़कर, स्वास्थ्य में सुधार करेंगे, क्योंकि बीट्स उन कुछ सब्जियों में से एक हैं जो व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के दौरान अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इसके अलावा, इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो तृप्ति का एहसास देता है और स्नैक्स के लिए क्रेविंग को कम करता है।

चुकंदर के चिप्स के फायदे

बीट्स की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, प्रति 100 ग्राम केवल 44 किलो कैलोरी। यह सब्जी कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करती है और संचार प्रणाली को मजबूत करती है, इसलिए एनीमिया और रक्त रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। , साथ ही गर्भवती महिलाओं के लिए।

चुकंदर के चिप्स के उपयोगी गुण:

• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• रक्तचाप को नियंत्रित करें;
• रक्त संरचना में सुधार, हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
• उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• शरीर को कैंसर से बचाने में मदद करें;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें;
• त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार।

आप इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में पका सकते हैं।

ओवन में पकाने की विधि

सामग्री:

• 3 बड़े ताजे बीट;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी तुलसी, अजवायन, मरजोरम, मिर्च मिर्च;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धो लें, छिलका काट लें, और फिर उन्हें 1 सेमी से अधिक मोटी छोटी सलाखों में काट लें।
2. एक कटोरी में, जैतून का तेल और मसाले मिलाएं।
3. कटे हुए बीट्स को एक बाउल में निकाल लें और मसाले और तेल के साथ अच्छी तरह मिला लें।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर चुकंदर के टुकड़े रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिप्स को 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, आपको ओवन को दो बार खोलना होगा और पैन की सामग्री को मिलाना होगा।
5. इस समय के बाद, ओवन में ब्लोअर चालू करें और चिप्स को और 10 मिनट के लिए बेक करें।

चिप्स में स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए आप किसी भी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। अपने भोजन का आनंद लें!

पता नहीं क्या अपने परिवार को खुश करने के लिए? सब कुछ से थक गए, और ऐसा लगता है कि मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ भी संभव नहीं है? चुकंदर के चिप्स बचाव के लिए आते हैं। सबसे साधारण लाल चुकंदर से, जिसे बोर्स्ट में डाला जाता है। यह अत्यधिक संभावना है कि उन्होंने अभी तक इसे नहीं देखा या कोशिश नहीं की है। और चुकंदर के कुरकुरे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आलू की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं। आप किसी भी मसाले और मसालों के साथ छिड़का हुआ दही और खट्टा क्रीम के साथ सब्जी चिप्स खा सकते हैं, लेकिन आप कुछ भी सीजन नहीं कर सकते - यह बहुत अधिक उपयोगी होगा।

क्या लें:

• 400 ग्राम बीट;
• एक चौथाई चम्मच पिसा हुआ सूखा लहसुन;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सूखे मेंहदी का एक चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

1. ओवन चालू करें और इसे 150 डिग्री तक गर्म होने दें।
2. जब यह गर्म हो रहा है, तो आपको उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है: सूखे मेंहदी और नमक के साथ पिसा हुआ सूखा लहसुन मिलाएं और इसे एक मसाला मिल में पीस लें।
3. बीट्स को छीलें और जितना हो सके हलकों में काट लें - लगभग 1 मिमी।
4. चुकंदर को जैतून के तेल से ब्रश करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की दो परतें बिछाएं। इसके ऊपर चुकंदर के गोले लगाएं और उन पर पिसा हुआ मसाला मिश्रण छिड़कें।
6. 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, उनकी तैयारी की निगरानी करना याद रखें, क्योंकि खाना पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है। फिर पलट दें और उतनी ही मात्रा में रख दें।

चुकंदर के चिप्स को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। उसके बाद, आप इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं और रिश्तेदारों या दोस्तों के इलाज के लिए ले जा सकते हैं।

गाजर और चुकंदर से चिप्स

इस स्वादिष्ट नाश्ते की तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो छोटे बीट;
• दो मध्यम गाजर;
• इतालवी या फ्रेंच जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• दो चम्मच बारीक नमक।

कैसे करना है:

1. बीट्स और गाजर को ब्रश से बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिये से पोंछकर सुखा लें। त्वचा को साफ करने की जरूरत नहीं है।
2. चुकंदर और गाजर को सबसे पतले संभव हलकों में काटें। ऐसा करने के लिए, आपको एक विस्तृत ब्लेड या एक विशेष ग्रेटर के साथ एक बहुत तेज चाकू की आवश्यकता होती है।
3. ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें।
4. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, इसे वनस्पति तेल से ब्रश से चिकना करें।
5. चुकंदर और गाजर के मगों को एक दूसरे के पास बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से तेल लगाकर सिलिकॉन ब्रश से ब्रश करें और ओवन में रखें। आपको चिप्स को कई पासों में बेक करना होगा।
6. लगभग हर तरफ से भूनने का समय 15 मिनट है, लेकिन यह समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए आपको सब्जियों को देखने की जरूरत है ताकि वे जलें नहीं। तत्परता का संकेत आकार में कमी, काला पड़ना, झुर्रीदार दिखना है।

चिप्स को ओवन से निकालें, उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप उन्हें जमीन पेपरिका के साथ छिड़क सकते हैं। क्रिस्प्स को कीमा बनाया हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित प्राकृतिक दही में डुबोया जा सकता है।

गहरी तली हुई

चुकंदर के चिप्स को डीप फ्राई किया जा सकता है। इसके लिए एक डीप फ्रायर की आवश्यकता होगी, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक नियमित पैन के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

प्रक्रिया:

1. चुकंदर को धो लें, छील लें, तेज चाकू या सब्जी के छिलके से पतले हलकों में काट लें। हलकों में कटौती करना जरूरी नहीं है, आप क्यूब्स या प्लेटों में भी काट सकते हैं।
2. एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि उसमें भाग भर जाए। आग पर रखो और गरम करो। एक पैन में चुकंदर की प्लेट (या गोले) को गर्म तेल में डुबोएं, नरम होने तक तलें, फिर निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा उसमें समा जाए।
3. तैयार चिप्स को नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन आप बिल्कुल कुछ नहीं कर सकते। चुकंदर के चिप्स मीठे होते हैं।

बेलसमिक सिरका के साथ

चुकंदर के चिप्स के लिए एक और असामान्य नुस्खा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर;
• जैतून का तेल (30 मिली);
• जमीन लाल शिमला मिर्च;
• शहद (50 मिली);
• बाल्समिक सिरका (100 मिलीलीटर);
• नमक।

खाना पकाने का क्रम:

• बीट्स को धोएं और छीलें, चाकू से (एक ग्रेटर या वेजिटेबल कटर का उपयोग करके) हलकों में काट लें ताकि मोटाई दो मिलीमीटर से अधिक न हो।
• बीट्स को एक बर्तन में डालें, जैसे कि सॉस पैन, थोड़ा जैतून का तेल डालें, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मग को न तोड़ें।
• चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर बीटरूट ब्लैंक्स बिछाएं।
• बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर रख दें।
• बीट्स की बेकिंग के दौरान, हवा के संचलन को सुनिश्चित करने के लिए ओवन के दरवाजे को थोड़ा खोलने की जरूरत है (यदि कोई उड़ाने का कार्य है, तो 30% पर सेट करें, फिर दरवाजा खोलने की आवश्यकता नहीं है)।
• आधे घंटे के बाद, आपको भविष्य के चिप्स के साथ एक बेकिंग शीट प्राप्त करने और उन्हें दूसरी तरफ पलटने की जरूरत है, ओवन में तापमान को 120 डिग्री तक कम करें, उसी पंखे की सेटिंग को छोड़कर, और 20 मिनट के लिए रखें। नियंत्रित रहें, क्योंकि हर किसी के ओवन अलग-अलग होते हैं। चिप्स को कभी भी ओवरएक्सपोज़ नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे अखाद्य हो जाएंगे।
• जबकि बीट पक रहे हैं, आपको सॉस बनाने की जरूरत है। बेलसमिक सिरका को स्टोव पर रखें और आधी मात्रा में वाष्पित करें, अर्थात 100 मिलीलीटर से 50 मिलीलीटर प्राप्त करें। खुली खिड़की के साथ ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। जब सिरका वाष्पित हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें और 40 डिग्री तक ठंडा करें। उसके बाद, इसमें शहद डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (शहद घोलने के लिए 40 डिग्री इष्टतम तापमान है)। आप सॉस में पिसा हुआ मसाला और थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

चिप्स को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। परोसने से ठीक पहले सॉस (एक पतली धारा में) डालें, या इसे एक अलग कटोरे में डालें ताकि आप चिप्स को डुबो सकें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए, वे मीठे-नमकीन, कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान असामान्य है।

उन्हें एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। कच्ची गाजर के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखने से पहले, उनमें प्राकृतिक संतरे का रस (1 बड़ा चम्मच), पिसी हुई दालचीनी और जायफल का मिश्रण डालें और मिलाएँ। फिर ओवन में डालें, 120 डिग्री तक गरम करें, 45 मिनट के लिए (जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे)।

निष्कर्ष

चुकंदर के काफी व्यंजन हैं। केवल बोर्स्ट, ठंडा चुकंदर, विनिगेट और कच्ची सब्जी का सलाद ही दिमाग में आता है। घर के बने चुकंदर के चिप्स मिठाई और क्षुधावर्धक दोनों के रूप में काम कर सकते हैं।

यदि आप कभी-कभी अच्छी संगति में एक गिलास वाइन के साथ बैठना चाहते हैं, तो क्या करें, लेकिन नशे में आपने जो खाया, उसके लिए यह कष्टदायी रूप से दर्दनाक नहीं होगा? पाखंड दिखाएं और स्नैक्स को आसान बनाएं!

सामग्री:
दो छोटे चुकंदर
लहसुन की दो कलियां
तीन बड़े चम्मच पानी
एक चम्मच जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च, हर्ब्स डी प्रोवेंस सूखा मिश्रण
बीट्स को पतले स्लाइस में काट लें। चाकू से - फिर स्लाइस 1.5-2 मिमी की मोटाई के साथ, या सब्जी के छिलके के साथ प्राप्त किए जाते हैं - फिर बहुत पतले चिप्स प्राप्त होते हैं।

लहसुन, पानी, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों को पीसें और मिलाएं (ब्लेंडर में हो सकता है)। मैं पानी और तेल के बारे में बताऊंगा: कई प्रयोगों के बाद, मुझे 3:1 का अनुपात पसंद आया। यदि आप तेल बिल्कुल नहीं डालते हैं, तो चिप्स सूख जाते हैं, यदि आप अधिक जोड़ते हैं - मेरे स्वाद के लिए, बहुत चिकना। यदि आप बिल्कुल भी मैरीनेट नहीं करते हैं और शीर्ष पर "समाधान" फैलाते हैं, तो यह बेस्वाद हो जाता है, क्योंकि बीट्स में भिगोने का समय नहीं होता है। हालांकि, यह सब ओवन और अन्य स्थितियों पर निर्भर करता है, इसलिए हर किसी का अपना आदर्श अनुपात होता है।

बीट्स को एक गहरे बाउल में डालें और "मैरीनेड" के ऊपर डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

चुकंदर के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 150 डिग्री के तापमान पर, खाना पकाने में लगभग 25 मिनट लगेंगे, लेकिन अगर बीट्स को "शेविंग" में काट दिया जाए, तो 15 मिनट पर्याप्त हैं। यह बेहतर है कि भविष्य के चिप्स को बिना पकाए न छोड़ें और नियमित रूप से ओवन में देखें, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

हेल्दी चिप्स तैयार हैं!

किसी विषय पर विविधताओं के बारे में कुछ शब्द (प्रेरणा के लिए)

बिल्कुल वही नुस्खा उत्कृष्ट गाजर चिप्स बनाता है (एक और आश्चर्यजनक स्वस्थ सब्जी!)
ओरिएंटल-स्टाइल चिप्स: लहसुन और जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस को जीरा, धनिया और इलायची द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है ...
... और कभी-कभी - कोकेशियान में, हॉप्स-सनेली के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

चुकंदर चिप्सवेजिटेबल चिप्स हैं, जिन्हें 2 मिमी की अधिकतम मोटाई के साथ एक श्रेडर या वेजिटेबल कटर से काटा जाता है। आप अपने हाथों से चुकंदर के चिप्स को दो तरकीबों से वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं। पारभासी के लिए कटे हुए स्लाइस, यहां तक ​​कि घर पर भी, कोमल और कुरकुरे निकलेंगे। मसाले चिप्स में अधिक सुगंधित गुण जोड़ देंगे: प्रोवेंस जड़ी बूटियों और मिश्रित मिर्च का संग्रह। सब्जी के चिप्स को ओवन, डिहाइड्रेटर या एयर फ्रायर में पकाना बेहतर होता है। पकाते समय, चर्मपत्र का उपयोग किया जाना चाहिए: चुकंदर के टुकड़े लगभग चिपकते नहीं हैं। चुकंदर के चिप्स को समान रूप से बेक करने और एक खस्ता क्रस्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें बाहर रखना होगा ताकि उनके बीच की सीमाएं हों, और खाना पकाने के दौरान घर के बने चिप्स को चालू करना न भूलें। और आप किसी भी कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ एक ठंडी, सूखी जगह में एक स्वादिष्ट पकवान स्टोर कर सकते हैं।

स्नैक्स के कुछ टुकड़ों का स्वाद लेने के लिए यह समझने के लिए पर्याप्त है कि इस तरह की स्वादिष्टता का विरोध करना असंभव है। यह एक स्वस्थ भोजन है जो आपको पूरे दिन अच्छा महसूस कराएगा। स्वादिष्ट वेजिटेबल चिप्स तैयार करना आसान है और ओवन में लगभग एक घंटा लगता है।

इन चिप्स को पसंद करने के लिए आपको बीट्स का प्रशंसक होने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप अपने मेहमानों को एक रहस्यमयी व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं या सिर्फ एक प्राकृतिक उत्पाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने में आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• 
  (2 पीसी।)
• 
  (2 बड़ा स्पून)
• 
  (1/2 चम्मच)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (वैकल्पिक)

खाना पकाने के चरण

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें और बीट्स को साफ करें।यह सलाह दी जाती है कि सब्जी से शीर्ष (पूंछ) को न हटाएं, लेकिन केवल छिलका छीलें ताकि बाद में बीट्स की तैयारी आसान और सुरक्षित हो।



आप चुकंदर को वेजिटेबल कटर, श्रेडर, स्लाइसर और यहां तक ​​कि चाकू से भी काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मंडल मोटाई में अधिकतम 1.6-2.0 मिमी हों। सब्जी काटते समय दस्ताने का उपयोग करना उपयोगी होगा। चाहे वे कपड़े हों या रबरयुक्त - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि अपने हाथों को कटने से बचाएं।



एक बड़े कटोरे में, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। चुकंदर के स्लाइस को तेल के मिश्रण में डुबोएं और 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। साथ ही इस दौरान नमक की वजह से सब्जियों से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी।जबकि चिप्स अंदर हैं, आपको चालू करना चाहिए और ओवन को 300 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना चाहिए।



चुकंदर के चिप्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्लाइस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएँ।



लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि अधिकांश बीट्स पूरी तरह से सूख न जाएं और किनारों को जला दिया जाए। स्लाइस के समान रूप से पकने की अपेक्षा न करें क्योंकि वे आकार में भिन्न होते हैं। लेकिन "विभिन्न आकार" के टुकड़े स्वाद वरीयता निर्धारित करने में मदद करेंगे।.



घर के बने चुकंदर के चिप्स को एक प्लेट में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। नाश्ता कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है, लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे जमे हुए किया जा सकता है। ठंड के बाद, चिप्स को कई मिनट के लिए 300 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। नाश्ते के तौर पर चुकंदर के चिप्स अपने आप में अच्छे होते हैं, लेकिन आप चाहें तो डिश में फिश मूस, बिना चीनी का दही या सॉफ्ट चीज मिला सकते हैं।



अपने भोजन का आनंद लें!