ऑफल सिर्फ इसलिए लोकप्रिय नहीं है क्योंकि हर कोई इसे पकाना नहीं जानता। चिकन दिल सस्ते होते हैं, वे सभी के लिए उपलब्ध होते हैं। कुछ पाक अनुभव के साथ, वे स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। इसके अलावा, वे अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं और उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो स्वस्थ भोजन और आहार पसंद करते हैं।

लेख में, मैं न केवल इस उत्पाद के बारे में बात करूंगा, बल्कि घर पर खाना पकाने के सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर भी विचार करूंगा।

प्रारंभिक चरण: खाना पकाने की तकनीक

चिकन के दिल में टेंडन नहीं होते हैं, लेकिन अंदर रक्त के थक्के हो सकते हैं जिन्हें हटा दिया जाना चाहिए। प्रसंस्करण से पहले, प्रत्येक को लंबाई में काटा जाता है, एक किताब की तरह खोला जाता है और थक्के, नलिकाओं या नसों के रूप में जहाजों को हटा दिया जाता है। उसके बाद, बहते ठंडे पानी से धो लें।

ऑफल को ओवन में पकाया जाता है, धीमी कुकर में, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ। रस और कोमलता बनाए रखने के लिए बस इतना लंबा नहीं है। आप हल्के क्रस्ट दिखाई देने तक गर्म वनस्पति तेल में भून सकते हैं, फिर प्याज और गाजर डालें।

रस को बनाए रखने के लिए एक सीलबंद कंटेनर में खाना बनाना सबसे अच्छा है ताकि पकवान सख्त न हो जाए। खाना पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि मांस कितना छोटा है: चिकन जितना पुराना होगा, पूरी तरह से पकने तक पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। यदि मुर्गियों का दिल है, तो इसमें केवल आधा घंटा लगेगा, और यदि परिपक्व मुर्गियां - लगभग दो घंटे। अनुमानित "आयु" रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

खट्टा क्रीम में एक पैन में स्वादिष्ट चिकन दिल पकाना

लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पैन में खट्टा क्रीम में स्टू है। एक पाक कृति तैयार करने के लिए, आपको एक साधारण किराना सेट की आवश्यकता होगी।

सामग्री

सर्विंग्स: 10

• दिल 600 ग्राम
• लहसुन 2 दांत
• प्याज़ 100 ग्राम
• खट्टी मलाई 100 ग्राम
• बासमती चावल 200 ग्राम
• मक्खन 20 ग्राम
• हर्ब्स डी प्रोवेंस मिक्स ½ छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 123 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 8.1 ग्राम

वसा: 8.5 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 3.7 ग्राम

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

प्याज और लहसुन को कटा हुआ, पारदर्शी होने तक तेल में तला जाता है।

दिल से अतिरिक्त चर्बी और रक्त वाहिकाओं को हटा दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक पैन में बिछाया जा सकता है और मध्यम आँच पर गुलाबी रंग के गायब होने तक तलें।

खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डाला जाता है, आग कम हो जाती है और पकवान को ढक्कन से ढक दिया जाता है। लगभग आधे घंटे तक उबालें।

इस बीच, चावल उबाले जाते हैं और उसमें तेल डाला जाता है।

30 मिनट के बाद, जब दिल नरम हो गए हैं, यह सुगंधित प्रोवेंस जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मौसम का समय है।

हम पकवान को तब तक पकाते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी न निकल जाए।

टेबल को इस प्रकार परोसा जाता है: चावल को एक प्लेट पर रखा जाता है, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें दिलों को एक स्लाइड के रूप में रखा जाता है। पकवान की सजावट हरी सब्जियां और टमाटर हो सकती है।

आलू और आलूबुखारा के साथ दिलों को रोस्ट करें

इस स्वादिष्ट डिश को बनाना बिल्कुल आसान है।

सामग्री:

• 1 किलो दिल;
• आलू - 500 ग्राम;
• मध्यम बल्ब;
• मध्यम गाजर;
• लहसुन का सिर;
• 8 पीसी। आलूबुखारा;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• 2 चम्मच। सूखे डिल और नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम दिल तैयार करते हैं, सब्जियों को साफ करते हैं, पानी से धोते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं, और क्यूब्स में काटते हैं।
2. सामग्री को दिल से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को अलग-अलग क्यूब्स में काट लें, बर्तनों में भागों में फैलाएं। क्यूब्स को बड़ा बनाया जा सकता है। सब्जियों और ऑफल को ऊपर से व्यवस्थित करें।
3. सब कुछ उबलते पानी (प्रत्येक बर्तन में ⅓ कप) के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। एक घंटे बाद, पकवान तैयार है।

ओवन में चिकन दिलों के कटार

एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट नुस्खा जिसके साथ आप घरों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

सामग्री:

• किलोग्राम ऑफल।
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दिलों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, यदि आवश्यक हो, और एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है जिसमें वे मैरीनेट करेंगे।
2. सभी सामग्री - शहद, सिरका, सॉस, मसाले को डिश में मिलाया जाता है, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाता है और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. फिर लकड़ी के कटार पर लटकाकर बेकिंग डिश में रख दें।
4. बाकी के मैरिनेड के साथ रिक्त स्थान को ऊपर करें, और मोल्ड में कुछ गिलास पानी डालें।
5. कटार को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखा जाता है, जहां वे लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। फिर पलट दें और एक और 20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में चिकन दिल कैसे पकाएं

धीमी कुकर में खाना पकाने से प्रक्रिया सरल हो जाती है, क्योंकि आपको लगातार पकवान की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• 1 किलो ऑफल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर।

खाना बनाना:

1. दिल धोए जाते हैं, छीलते हैं, प्याज और गाजर छीलते हैं, काटते हैं और ऑफल में जोड़ते हैं।
2. सभी तैयार घटकों को मल्टीक्यूकर बाउल में मिला दिया जाता है।
3. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है।
4. एक स्टू या सूप प्रोग्राम का चयन किया जाता है और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट किया जाता है।

चिकन दिलों से क्या पकाया जा सकता है

मैंने पहले से ही कई स्वादिष्ट और सरल चिकन दिल व्यंजनों को प्रस्तुत किया है, लेकिन यह संपूर्ण पाक शस्त्रागार नहीं है। उनसे और क्या तैयार किया जा सकता है?

पनीर सॉस में दिल

एक और अद्भुत व्यंजन जो ऑफल के विचार को पूरी तरह से बदल देता है। सुगंधित और कोमल दिल तैयार करने के लिए, आपको सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रसंस्कृत पनीर ("एम्बर") - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बल्ब - 2 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्टार्च - 2 चुटकी;
• डिल, अजमोद;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• दिल - 700 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर होता है। ऐसे तैयार कंटेनर में, दिल, काली मिर्च और नमक डालें। तेज आंच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें।
2. फिर हम आग को कम करते हैं और एक और 15 मिनट के लिए भूनते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, दूसरे पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और दिलों में डालें, धीमी आँच पर एक और 15 मिनट के लिए उबलने दें।
4. समय-समय पर हिलाना न भूलें।
5. हम साग को बहते पानी में धोते हैं, एक नैपकिन पर सुखाते हैं, बारीक काटते हैं। हम लहसुन को साफ करते हैं, काटते हैं।
6. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसे उप-उत्पाद में खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं।
7. हम देखते हैं कि जब पनीर पिघल जाता है, तो पैन में स्टार्च, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। एक उबाल लेकर आओ, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें और गर्मी से हटा दें। चीज़ सॉस में सुगंधित और स्वादिष्ट दिल तैयार हैं.

यदि पारंपरिक पहले पाठ्यक्रम एकरसता से थक गए हैं, तो आप चिकन हार्ट सूप बना सकते हैं। इसमें अधिक समय नहीं लगेगा और उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम ऑफल;
• 3 बड़े आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• अजमोद;
• बे पत्ती;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने की योजना के लिए उत्कृष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है: हम दिल तैयार करते हैं, उन्हें सब कुछ साफ करते हुए, सब्जियों को छीलते हुए।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और प्याज को काट लें।
3. 30 मिनिट बाद आलू को दिल में डाल दीजिये, कुछ मिनिट बाद आंच धीमी कर दीजिये.
4. फिर गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
5. आलू डालने के 15 मिनट बाद, हम अपने सूप में तलना शुरू करते हैं, बे पत्ती, काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं, नमक के लिए मत भूलना, और कटा हुआ अजमोद के साथ सजाने के लिए।
6. क्लासिक सूप परोसने के लिए तैयार है।

पहले कोर्स का यह संस्करण सेंवई के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। यहां आप आलू के बिना कर सकते हैं, और सूप हल्का और कोमल हो जाएगा। खाना पकाने का सिद्धांत संरक्षित है, जैसा कि पिछले संस्करण में है, लेकिन सेंवई को 7 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

चिकन दिलों का सलाद भी इसके स्वाद से खुश हो जाएगा।

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• खीरे (मसालेदार या ताजा) - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• साग;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. नमकीन पानी में दिल उबालें, और स्वाद के लिए तेज पत्ता डालें। 20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें, समाप्त होने पर तरल निकाल दें।
2. जबकि दिल पक रहे हैं, अंडे उबालें और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
3. फिर ठंडे अंडे और दिलों को छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
4. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं। मकई, और मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ना न भूलें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

चिकन दिल के फायदे और नुकसान

इस तथ्य के अलावा कि चिकन दिल का मांस विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है, यह पूरी तरह से पचने योग्य भी होता है, जो इसे स्वस्थ आहार में अपरिहार्य बनाता है।

भोजन में ऑफल का नियमित सेवन आपको इसकी अनुमति देता है:

• दिल, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करें।
• सर्जरी के बाद की अवधि में ऊतक की वसूली में तेजी लाएं।
• एनीमिया के उपचार में सकारात्मक गतिशीलता प्राप्त करें।

कॉपर, जो दिलों में समृद्ध है, शरीर में हीमोग्लोबिन और कुछ हार्मोन को संश्लेषित करने में मदद करता है, और अमीनो एसिड उन्हें एथलीटों और बच्चों के पोषण में सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन बनाता है।

स्पष्ट लाभों के साथ, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण वृद्ध लोगों को अभी भी दिलों से दूर नहीं जाना चाहिए। जैसा कि वे कहते हैं: "हर चीज में उपाय की जरूरत होती है।" उन्हें एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं किया जाता है।

कैलोरी

चिकन के दिल उपयोगी और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। उबले हुए दिल की कैलोरी सामग्री लगभग 183 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यदि आप खट्टा क्रीम, पनीर और अन्य संतोषजनक सामग्री के साथ पकाते हैं, तो पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है।

दिल पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा से समृद्ध होते हैं, विटामिन पीपी, समूह बी, ए, में खनिज होते हैं: जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, क्रोमियम और मैंगनीज।

उन लोगों के लिए पाक रहस्यों का चयन जो दिल के व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं।

• यदि आप किसी बच्चे के लिए खाना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरते हैं। लगभग एक घंटे तक उबालें।
• सबसे अधिक बार, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए, "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन किया जाता है और 50 मिनट के लिए टाइमर सेट किया जाता है।
• प्रेशर कुकर में, स्टू करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
• एक डबल बॉयलर में, वे 1.5 घंटे से पकाते हैं।
• तलने से पहले, दिलों को 5 मिनट तक उबाला जाता है।
• एक अप्रिय गंध में एक खराब उत्पाद होता है। खरीदते समय, समाप्ति तिथि की जांच करें।
• तैयार पकवान में कड़वाहट तब होती है जब दिलों को पहले नसों और फिल्मों से साफ नहीं किया जाता था।
• प्याज और गाजर ऑफल को नरम करते हैं। पनीर या खट्टा क्रीम सॉस में पकाए जाने पर भी यही प्रभाव प्राप्त होता है।

कई ऑफल में चिकन दिल एक नाजुक और सुखद स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। और वे उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और स्वस्थ व्यंजन पसंद करते हैं। आप उन्हें जितनी बार चाहें उतनी बार पका सकते हैं, और यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर असामान्य व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कई राष्ट्रीयताओं में चिकन गिब्लेट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों है। चिकन दिल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें तैयार करने का एक तरीका प्याज के साथ तलना है।

पकवान के लाभ और हानि

अन्य ऑफल की तरह, शरीर के लिए उपयोगी। यह उत्पाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इन्हें अपने आहार में शामिल करके आप पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं।

हालांकि, उप-उत्पादों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो उन्हें अधिक वजन वाले और रक्त वाहिकाओं की समस्या वाले लोगों के लिए अवांछनीय बनाता है। तलने से भी पकवान को कोई फायदा नहीं होता है, जिसे आहार में लेते समय ध्यान में रखना चाहिए।

खाने की तैयारी

मुख्य बात गुणवत्ता सामग्री की पसंद है। यह ठंडा ऑफल का उपयोग करने लायक है - इस तरह आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे हाल ही में बिक्री पर हैं। जमे हुए दिल उनसे अधिक समय तक चल सकते हैं, और यह जानना कठिन है।

इसके अलावा, ठंड उनके लाभकारी गुणों को कम कर देती है। जोड़ा प्याज सुस्त नहीं होना चाहिए। उस पर दाग या क्षति की उपस्थिति एक बुरा संकेत है। यह सब्जी खरीदने लायक नहीं है। तलने के लिए सूरजमुखी के तेल का प्रयोग करें, वसा का नहीं। और आपको इसे थोड़ी मात्रा में जोड़ना होगा।

चिकन दिल कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज के साथ तला हुआ चिकन दिल के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1 कप;
• प्याज - 2;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग।

सूचीबद्ध घटक 3-4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

धुलाई के साथ काम शुरू करें। रक्त के थक्कों और फिल्मों को हटाना सुनिश्चित करें। तब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

दिलों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, उसमें पानी डाला जाता है, नमकीन और लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है।

इस समय, प्याज को छीलकर, छल्ले में काट दिया जाता है, जिसे बाद में क्वार्टर में विभाजित किया जाता है।

जब ऑफल तैयार हो जाता है, तो उन्हें पानी से निकाल दिया जाता है और मांस को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। उसके बाद, दिलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

कटे हुए प्याज को सूरजमुखी के तेल में एक कड़ाही में तला जाता है।

इसमें कटे हुए गिब्लेट डाले जाते हैं और 5-7 मिनट तक भूनते रहते हैं।

मिश्रण में पानी या शोरबा डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मिश्रण में काली मिर्च और नमक डाला जाता है और सोया सॉस डाला जाता है।

इसके बाद कीमा बनाया हुआ लहसुन है। कुछ मिनटों के बाद, पकवान तैयार माना जा सकता है।

तैयार उत्पाद में प्रति 100 ग्राम 154 कैलोरी होते हैं। इसमें 11 ग्राम प्रोटीन और वसा और 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

प्याज के साथ दम किया हुआ दिल कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए दिल

आप उनमें गाजर डालकर चिकन दिलों को स्वादिष्ट रूप से भून सकते हैं। इस नुस्खा के कार्यान्वयन के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची के उपयोग की आवश्यकता है:

• चिकन दिल - 700 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 2;
• मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक;
• दिल;
• तेल - 30 ग्राम।

गिब्लेट्स को हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक पैन में रखा जाना चाहिए, तेल डालें और थोड़ा उबाल लें (लगभग 20 मिनट)। इस समय, सब्जियों को साफ और धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। तरल को वाष्पित करने के लिए ऑफल पैन को खोला जाता है। आप वहां कटी हुई सब्जियां डालें और नरम होने तक भूनें।

टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, वहां काली मिर्च डाली जाती है और परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में सामग्री में जोड़ा जाता है। फिर पकवान को नमकीन किया जाना चाहिए। सामग्री को मिलाने के बाद, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर थोड़ा पसीना बहाएं। उसके बाद, दिलों को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

आलू के साथ चिकन दिल

आप निम्नलिखित घटकों से एक डिश तैयार कर सकते हैं:

• तेल - 60 ग्राम;
• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• अजमोद;
• आलू - 500 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग।

शुरुआत में, ऑफल को पानी में भेजा जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। फिर उन्हें पानी से निकाल दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। सब्जी को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और तलने के लिए एक पैन में रखा जाना चाहिए। ऑफल को भी कुचल दिया जाता है। आलू का निचला हिस्सा हल्का ब्राउन होने पर इसमें छिले और कटे हुए प्याज़ डाल दिए जाते हैं. सब्जियों को मिलाना चाहिए और तलना जारी रखना चाहिए।

तत्परता से कुछ समय पहले, पैन में एक ऑफल डालें, नमक के साथ पकवान छिड़कें और आग बढ़ाएं - एक पपड़ी दिखाई देनी चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है। 10 मिनट के बाद, इसे भागों में विभाजित किया जा सकता है।

इस प्रकार का व्यंजन निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च;
• हरी डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

धुले हुए दिलों से नलिकाओं और वसा को हटा दिया जाता है, और फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। लगभग 15 मिनट के लिए ऑफल को गर्म तेल में तलना चाहिए। वहां प्याज के टुकड़े भेजें।

5 मिनट के बाद, मिश्रण को लहसुन के साथ सीज़न करें, नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें। एक और तीन मिनट के लिए भूनना जारी रखें। फिर मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को पैन में डालें। सामग्री को हिलाएं, धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकने तक रखें।

टमाटर सॉस के साथ चिकन दिल

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• चिकन दिल - 450 ग्राम;
• गाजर - 1;
• मसाले;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक।

धुली और छिली हुई सब्जियों को टुकड़ों में काटकर कड़ाही में तलने के लिए रख दिया जाता है। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। उप-उत्पादों को बारीक काट दिया जाता है और आवंटित समय की प्रतीक्षा करने के बाद, गाजर और प्याज में जोड़ा जाता है।

टमाटर का पेस्ट पानी के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है। इस मिश्रण को एक पैन में डाला जाता है, मसाले और नमक वहां डाला जाता है। जब तरल उबलता है, तो व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और समय-समय पर पानी डालते हुए, स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस डिश को तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा।

सब्जियों के साथ तला हुआ ऑफल। वीडियो नुस्खा:

सोया सॉस के साथ दिल

वे निम्नलिखित सूची के अनुसार उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• चिकन दिल - 350 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• मीठी बेल मिर्च - 1;
• प्याज - 1;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक।

सूरजमुखी के तेल को सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है। एक प्रेस के साथ कटा हुआ लहसुन उनमें जोड़ा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो वहां नमक डाला जाता है। ऑफल को वसा और रक्त के थक्कों से साफ किया जाता है, हिस्सों में विभाजित किया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ डाला जाता है।

उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। प्याज़ और शिमला मिर्च को पीसकर गरम सूरजमुखी के तेल में डालें और भूनें। फिर सब्जियों में मसालेदार मांस डाला जाता है और सब कुछ अचार के साथ डाला जाता है।

इसमें, घटकों को पकने तक स्टू किया जाएगा - इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

डिश में मशरूम डालकर आप इसे मौलिकता दे सकते हैं। नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• दिल;
• प्याज - 3;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के लिए, आपको दो फ्राइंग पैन चाहिए, जिनमें से प्रत्येक पर आपको आधा सूरजमुखी तेल डालना होगा। शैंपेन को धोया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है, तेल में रखा जाता है और लगभग तैयार होने तक तला जाता है।

अतिरिक्त दिलों को धोया और छीलकर क्वार्टर में विभाजित किया जाता है और दूसरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है। उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर कटी हुई प्याज़ को गिलेट्स में डाल दिया जाता है और थोड़ा और भूनना जारी रहता है।

उसके बाद, मिश्रण को मशरूम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है, काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का हुआ है। 3 मिनट के बाद, आग बंद कर दी जा सकती है, और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सीज किया जा सकता है।

गोभी और प्याज के साथ दिल

आप निम्न उत्पादों से इस तरह से दिल तैयार कर सकते हैं:

• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2;
• नमक;
• गोभी - 700 ग्राम;
• टमाटर का रस - 150 मिलीलीटर;
• मसाले

डिश को क्वार्टर में कटे हुए दिलों से तैयार किया जाता है। टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, थोड़ा तेल डालें और तलें। फिर व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है ताकि मांस स्टू हो। अगर इसमें थोड़ा सा भी तरल हो तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।

प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और ऑफल से जुड़ा होता है। इसके बाद पत्ता गोभी को काट लें और बाकी सामग्री को भेज दें। मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक पकाना चाहिए। इसमें टमाटर का रस और नमक के साथ मसाला मिलाया जाता है। उसके बाद, पकवान को एक बंद ढक्कन के नीचे पकने तक स्टू किया जाता है।

जमे हुए दिलों को पिघलाने के लिए उपयोग करते समय, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें।

कई घंटों के लिए ऑफल को रेफ्रिजरेटर में छोड़ने या ठंडे नमकीन पानी में रखने की सलाह दी जाती है। इस मांस को लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। यदि इस पर ध्यान नहीं दिया गया तो पकवान कठिन हो जाएगा।

कई लड़कियों और महिलाओं में रुचि होती है कि चिकन दिलों को एक कड़ाही में कैसे पकाना है ताकि वे नरम और रसदार हों। सामग्री में हम आपको शीर्ष 5 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो आपको पाक कला का चमत्कार बनाने में मदद करेंगे।

. चिकन दिल खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

खट्टा क्रीम के साथ रसदार दिल आपको एक समृद्ध मलाईदार स्वाद और सुंदर उपस्थिति के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• 20% -25% - 70 जीआर की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
• चिकन दिल - आधा किलो;
• मक्खन - 15 जीआर ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।;
• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें। इस दौरान हम चिकन के दिलों को साफ पानी से धोते हैं, उनमें से चर्बी हटाते हैं। हम दिलों को एक पैन में डालते हैं और लगभग सात मिनट तक भूनते हैं। दिलों के तलने के बाद, उनमें लगभग 100 मिलीलीटर साफ पानी डालें, ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। आग धीमी होनी चाहिए।

जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो डिश में मसाला, नमक, तेज पत्ता और खट्टा क्रीम डालें। यह सब मिलाया जाना चाहिए और एक और 10-15 मिनट के लिए स्टू के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप पकवान किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

तलने या स्टू करने से पहले, चिकन के दिलों को बीच में काट दिया जाता है और एक "किताब" के साथ आ जाता है। सफेद बर्तन दिल से निकाल दिए जाते हैं। दिलों को काटने से पहले और बाद में धोना जरूरी है।

दिलों को कठोर होने से बचाने के लिए इन्हें ज्यादा देर तक नहीं तलना चाहिए। चिकन दिलों को एक बंद ढक्कन वाले पैन में पकाया जाता है, इसलिए वे नरम और रसदार रहते हैं।

पकाने की विधि 2. टमाटर सॉस में स्वादिष्ट चिकन दिल

नाजुक टमाटर की चटनी रसदार चिकन दिलों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन को हर कोई अपनी रसोई में बना सकता है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 20 जीआर ।;
• चिकन दिल - 500 जीआर ।;
• चीनी - 3 जीआर ।;
• एक गाजर;
• सूरजमुखी का तेल;
• एक बल्ब;
• लहसुन की 3 लौंग;
• सोया सॉस;
• मसाले।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और बुलबुले दिखाई देने तक आग पर रखा जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज डाला जाता है, जिसे सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। दिलों को धनुष में जोड़ा जाता है। फिर भी तला हुआ।

गाजर डालें, बारीक काट लें। हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, चीनी, नमक डालते हैं। सोया सॉस डालें। हम यह सब लगभग एक मिनट के लिए भूनते हैं, फिर डिश को गर्म पानी से भर दिया जाता है ताकि यह सामग्री को ढक दे।

पैन को ढक्कन के साथ बंद करें, आँच को कम करें और लगभग 35-40 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। हम मसाला और लहसुन डालते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और आप डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 3. दिल मशरूम के साथ दम किया हुआ

यह । उबले हुए दिल वाले मशरूम आलू और सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैंउनके पहले से ही समृद्ध स्वाद का खुलासा।

सामग्री:

• चिकन दिल - 500 जीआर ।;
• दो बल्ब;
• मशरूम (शैम्पेन लेने की सिफारिश की जाती है);
• केचप - 50 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर ।;
• मेयोनेज़ - 50 जीआर ।;
• सरसों (पेस्ट) - 1 चम्मच;
• चीनी - आधा चम्मच;
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले मशरूम तैयार करते हैं। हम मशरूम को धोते हैं और साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, जिसमें प्याज को आधा छल्ले में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। दिलों को प्याज में डाला जाता है और हल्का तला जाता है। आधा गिलास गर्म पानी डालें, ढक्कन के साथ सब कुछ बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आँच पर उबलने दें। फिर मशरूम डालें।

चलो सॉस पर चलते हैं। चीनी, नमक और मसाला केचप, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में डालें। हम मिलाते हैं।

पानी को सामग्री को ढंकना चाहिए। अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मशरूम रस देगा।

लगभग 20-30 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।

पकाने की विधि 4. यकीटोरी - चिकन दिल कटार

छोटे चिकन दिलों से कटार तैयार करना बहुत आसान है। यह उत्तम लेकिनआपके घरवालों को सुखद आश्चर्य होगा।

सामग्री (8 कटार के लिए):

• चिकन दिल - 400 जीआर ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• तेरियाकी सॉस;
• ताजा अदरक का 1 छोटा टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। हम लहसुन को कुचलते हैं, परिणामी द्रव्यमान को टेरीयाकी सॉस, शहद और बारीक कटा हुआ अदरक के साथ मिलाते हैं।

दिलों को अचार के साथ डाला जाता है और दस घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयार दिलों को लकड़ी के कटार पर रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए पैन में तला जाता है। पकाते समय, डिश को ढक्कन से ढक दें।

पकाने की विधि 5. अपने ही रस में चिकन दिल

ये सबसे चिकन दिल हैं। यदि आप बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं तो नुस्खा एकदम सही हैखाना पकाने के लिए।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन दिल;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाला (हॉप्स-सनेली, काली मिर्च)।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन दिल धोते हैं और तैयार करते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। हम एक कोलंडर में दिलों को झुकाते हैं, और फिर उन्हें तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं।

पैन में सोया सॉस डालें, मसाले डालें, पकने तक डिश को भूनें। सामग्री को लगातार चलाते रहें। चिकन हार्ट्स को हरी प्याज और सब्जियों के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में रसदार और कोमल चिकन दिल पकाएं और शानदार स्वाद और समृद्ध सुगंध का आनंद लें!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

लो-कैलोरी और हेल्दी बर्ड गिब्लेट से कई दिलचस्प रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, चिकन दिल बहुत बार पकाया जाता है, वे किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और विशेष रूप से खट्टा क्रीम (मलाईदार) या टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट होते हैं। पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऑफल पकाने की बारीकियों को जानना होगा। यह मांस उत्पाद एक फ्राइंग पैन, स्टीवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, एक अंडे (बल्लेबाज) में तला हुआ होता है, सलाद के लिए चिकन ऑफल, शोरबा उबाला जा सकता है, इससे पाटे, कटलेट, चॉप्स बनाए जाते हैं और यहां तक ​​​​कि हलवा भी बेक किया जाता है।

चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

यदि आप अनुभवी रसोइयों की सलाह का पालन करते हैं, तो चिकन ऑफल हमेशा पौष्टिक, कोमल, स्वस्थ और स्वादिष्ट निकलता है। पहले और दूसरे कोर्स, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र दिल से तैयार किए जाते हैं। उन्हें सॉस के साथ पकाया जाता है, तैयार सब्जियों के साथ तला जाता है, मसाले और सीज़निंग जोड़े जाते हैं। किसी भी भोजन के लिए ऑफल चुनने और तैयार करने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. विशेष रूप से ताजा दिल खरीदने की सिफारिश की जाती है जो 24 घंटे से अधिक पुराने नहीं होते हैं, क्योंकि ऑफल जल्दी खराब हो जाता है।
2. चिकन दिलों को पकाने से पहले, आपको फिल्म को हटाने की जरूरत है, उनमें से रक्त वाहिकाओं के अवशेष, फिर वसा को काट लें, मांस उत्पाद के अंदर जमा होने वाले रक्त के थक्कों को हटा दें।
3. चिकन ऑफल को फ्रीज नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे तुरंत पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग करें। जमे हुए होने पर, अधिकांश लाभकारी गुण गायब हो जाते हैं।
4. चिकन दिलों से क्या पकाना है, यह चुनने से पहले, आपको धीमी कुकर, ओवन या स्टोव पर पाक प्रक्रिया की विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

ब्रेज़्ड चिकन दिल

हार्दिक, बहुत स्वस्थ, कम कैलोरी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन - दम किया हुआ चिकन दिल। उन्हें सॉस पैन, सॉस पैन, फ्राइंग पैन, बर्तन में पकाया जाता है। यह खाना पकाने की विधि उप-उत्पाद में उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन, खनिजों की अधिकतम मात्रा को बचाने का एक उत्कृष्ट मौका देती है। एक नियम के रूप में, चिकन दिल शोरबा, खट्टा क्रीम या क्रीम, सोया सॉस में दम किया जाता है। पकवान में विभिन्न प्रकार की सामग्री डाली जाती है: सब्जियां, मशरूम, मसाला, आटा।

धीमी कुकर में

यदि आपको लंच या डिनर जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो धीमी कुकर हमेशा मदद करेगा। इस बहुक्रियाशील इकाई से बने चिकन दिल के व्यंजन स्वयं-खाना पकाने वाले होते हैं। आपको बस ऑफल को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें अतिरिक्त साफ करें, एक नुस्खा चुनें, सामग्री को कटोरे में डालें, खाना पकाने के कार्यक्रम का चयन करें। एक स्वस्थ मांस उत्पाद को धीमी कुकर में लगभग 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। बहुमुखी भोजन के लिए कोमलता, रस और स्वाद प्राप्त करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

अक्सर, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके चिकन ऑफल को एक पैन में तला जाता है। आप ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थों से भोजन तैयार कर सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तलने से पहले, ऑफल को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त साफ किया जाता है, कुछ दिलों को टुकड़ों में काटना पसंद करते हैं। इसके अलावा, केवल कल्पना: मांस उत्पाद सब्जियों, मसालों, मशरूम और अन्य परिवर्धन के साथ पकाया जाता है। तले हुए दिलों के लिए एक साइड डिश चुनना आसान है, क्योंकि वे स्वाद के लिए लगभग सभी अनाज, आलू, पास्ता के साथ संयुक्त होते हैं।

चिकन हार्ट रेसिपी

यदि दैनिक मेनू को पूरक और विविधता देने की इच्छा है, तो चिकन दिल वाले व्यंजन इसके लिए आदर्श हैं। उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन ऑफल हमेशा गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता का कारण बनता है। नीचे कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं जिनसे आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

सोया सॉस में लहसुन के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 170 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए (दूसरा)।
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत से नीचे।

सोया सॉस के साथ दिल की एक मसालेदार दूसरी डिश पहले चखने से जीत जाती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन परिणाम मूल और स्वादिष्ट है। सोया सॉस, खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ ऑफल को सेंवई या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। चिकन दिलों के लिए नुस्खा में नीचे वर्णित उपलब्ध सामग्री शामिल है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चिकन ऑफल - आधा किलो;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार दिल कुल्ला, अतिरिक्त हटा दें, टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. प्याज आधा छल्ले में काटा।
3. सोया सॉस को एक गहरे कंटेनर में रखें, मसाले के साथ, बारीक कटा हुआ लहसुन। उत्पादों को मिलाएं। परिणामी मिश्रण में दिलों को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. प्याज को आधा पकने तक तेल में भूनें, इसमें चिकन गिब्लेट और मैरिनेड डालें। 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बाकी उत्पादों पर सॉस डालें, मिलाएँ, और 15 मिनट तक पकाएँ।
6. मसले हुए आलू के साथ परोसें।

अचार के साथ

• खाना पकाने का समय: 45-50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 108 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

चिकन दिलों के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको एक मूल, पौष्टिक और सुगंधित पाक कृति बनाने का मौका देता है। नमकीन, हल्का नमकीन या मसालेदार खीरे उपयुक्त हैं। आपको कुछ आलू, वसा खट्टा क्रीम (या क्रीम), कुछ पसंदीदा मसालों की आवश्यकता होगी। इस असामान्य व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में पास्ता, एक प्रकार का अनाज या सफेद चावल परोसना बेहतर है। चिकन ऑफल पकाने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त साफ करना चाहिए।

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मध्यम बल्ब - 1 सिर;
• आलू - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• लवृष्का - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन में थोड़ा कटा हुआ प्याज भूनें।
2. तैयार ऑफल डालें, प्याज के साथ पांच मिनट तक भूनें।
3. 1/3 गिलास पानी डालें, उत्पादों पर टमाटर का पेस्ट डालें।
4. मिक्स करें और आधे घंटे तक उबालें।
5. आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें दिलों में डालें, नमक डालें, ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें।
6. पैन में बारीक कटा हुआ खीरे डालें, खट्टा क्रीम, अजमोद डालें। उत्पादों को मिलाएं (5-10 मिनट गर्म करें)।
7. डिल के साथ छिड़के, एक साइड डिश के साथ परोसें (फोटो संलग्न)।

खट्टा क्रीम सॉस में

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत से नीचे।

खट्टा क्रीम और सब्जियों की चटनी में दिल बनाने का सबसे लोकप्रिय और आसान विकल्प है। यहां तक ​​​​कि विशेष पाक कौशल के बिना एक नौसिखिया परिचारिका भी इस तरह के कार्य का सामना कर सकती है। खट्टा क्रीम निविदा सॉस के साथ ऑफल किसी भी दलिया, अनाज, पास्ता के साथ संयोजन में बहुत स्वादिष्ट है। पकवान हल्का है, लेकिन पौष्टिक और स्वस्थ है।

सामग्री:

• मांस उत्पाद - 450 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले, छिलके वाले चिकन के दिल स्ट्रिप्स में कटे हुए।
2. तेल गरम करें। कटे हुए प्याज के साथ ऑफल भूनें।
3. थोड़ा पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, गाजर डालें, क्यूब्स में काट लें। लगभग 5 और मिनट के लिए उबाल लें।
4. नमक, काली मिर्च, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, फिर से मिलाएँ, धीमी आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे (3-5 मिनट) छोड़ दें।
6. कटा हुआ लीक (चित्र के रूप में) के साथ गार्निश करें।

टमाटर की चटनी में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कैलोरी: 175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

चिकन ऑफल का एक स्वस्थ व्यंजन बनाने का अगला दिलचस्प तरीका है टमाटर सॉस में दम किया हुआ दिल। इस पाक कृति में विभिन्न मसाले और मसाले भी शामिल हैं, जो मांस उत्पाद को सुगंधित, मसालेदार और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। तृप्ति के लिए सब्जियों को जोड़ा जाता है, स्वाद के लाभकारी अंडरलाइनिंग के लिए थोड़ी दानेदार चीनी और सोया सॉस। एक डिश तैयार करने से पहले, ऑफल को फिल्मों, खून से साफ किया जाता है, पानी से धोया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल - 500 ग्राम;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च;
• सूखी तुलसी, धनिया स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, गरम करें, उस पर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
2. दिलों को आधा काट दिया जाता है, तले हुए प्याज में जोड़ा जाता है, थोड़ा तला जाता है। उन्हें कद्दूकस की हुई गाजर फेंक दें।
3. 5 मिनट के बाद टमाटर का पेस्ट, सॉस, नमक डालें, चीनी डालें। भोजन हिलाओ, थोड़ा गर्म करो।
4. गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि यह कड़ाही की सामग्री को ढक दे (फोटो में दिखाया गया है)।
5. एक बंद ढक्कन के नीचे डिश को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
6. मसाले डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
7. चावल या पास्ता के साथ परोसें।

ताजा शैंपेन के साथ

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 161 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आप अपने परिवार को एक नई पाक रचना के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको मशरूम के साथ चिकन दिलों को खाना बनाना चाहिए। ताजा शैंपेन व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे, वे ऑफल में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। दूसरा सबसे नाजुक मलाईदार सॉस द्वारा पूरी तरह से पूरक है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, दिलों को पहले से धोना और उनमें से अतिरिक्त निकालने के लायक है।

सामग्री:

• मशरूम - 250 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• ऑफल - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दिलों को हलकों में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को क्यूब्स या प्लेटों में काट लें।
3. उप-उत्पादों को तेल में लगातार चलाते हुए (5 मिनट) भूनें।
4. तले हुए चिकन गिब्लेट्स में प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
5. मशरूम जोड़ें, लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। तैयार दिलों को क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। एक और पांच मिनट उबाल लें।
6. एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसें।

मेयोनेज़ के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: औसत से कम।

डाइटरी हार्ट न केवल शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। ऑफल सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है, खासकर अगर वे किसी भी तरह की चटनी में पकाए जाते हैं। मेयोनेज़ के साथ ऑफल बनाने की विधि सरल है, लेकिन दिलों को मैरीनेट करने में कुछ समय लगेगा। ऑफल और मेयोनेज़ के अलावा, टमाटर सॉस, मसाले, थोड़ी सब्जी या मांस शोरबा उपयोगी होते हैं।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑफल - 500 ग्राम;
• टेबल सहिजन और सूखे जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले, धुले हुए दिल छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए।
2. सॉस पैन में डालें, सॉस, जूस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. 2 घंटे के लिए ऑफल मैरीनेट करें।
4. भीगे हुए दिलों को मल्टीकलर बाउल में डालें, शोरबा के ऊपर डालें।
5. ढक्कन बंद करें, सिमर मोड में 60 मिनट तक पकाएं।
6. आलू या पास्ता उबालें। दिल से सेवा करो।

आलू के साथ चिकन दिल

• खाना पकाने का समय: 50-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

मसालेदार, मुंह में पानी लाने वाला, बहुत संतोषजनक व्यंजन - युवा आलू से चिकन दिलों में भूनें। उप-उत्पाद नरम, सुगंधित, असाधारण रूप से स्वादिष्ट के रूप में निकलते हैं। यह ताजा ऑफल, सब्जियां, आलू, मिर्च मिर्च, पेपरिका खरीदने लायक है। "गर्म" व्यंजनों के प्रशंसक लहसुन और मसालेदार मसाला जोड़ सकते हैं। एक गहरे कंटेनर में ऑफल पकाने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए एक कड़ाही में।

सामग्री:

• दिल - 450 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज, टमाटर, गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1/3 भाग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, लाल मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कढ़ाई में गरम तेल में ऑफल तल लें।
2. 150 मिलीलीटर पानी डालें, थोड़ा उबाल लें (10-15 मिनट)।
3. एक मध्यम आकार की गाजर, एक बड़े प्याज को बारीक काट लें। Giblets में जोड़ें, 6-8 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों के साथ चिकन हार्ट रैगआउट क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!

   विचार-विमर्श करना

   चिकन दिल से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

आप रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से क्या पका सकते हैं? चिकन दिल, क्योंकि बहुत से लोग उन्हें प्यार करते हैं। उनके साथ आप स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। इसके अलावा, चिकन दिल में विटामिन सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो आहार के दौरान भी उपयोग के लिए स्वीकार्य है। आज तक, चिकन दिलों को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। कुछ गृहिणियां बस उन्हें प्याज के साथ पकाती हैं, अन्य उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करना पसंद करते हैं। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको चिकन दिलों को स्वादिष्ट और आसान बनाने में मदद मिलेगी।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

सर्विंग्स की संख्या 4 है।
खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

चिकन मांस आधुनिक गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय उत्पाद है। हालांकि, विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए चिकन दिल का उपयोग अक्सर कम नहीं किया जाता है। आखिरकार, उप-उत्पाद भी स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। चिकन दिल कैसे पकाएं ताकि वे नरम हों? उदाहरण के लिए, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करें।

सामग्री

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट चिकन दिल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• चिकन दिल - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि

नीचे फोटो के साथ चिकन दिलों के लिए एक नुस्खा है:

चिकन हार्ट्स को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में चिकन दिल

सर्विंग्स की संख्या 6 है।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

एक मल्टीक्यूकर आपको पकवान की तैयारी के साथ जल्दी से निपटने में मदद करेगा। धीमी कुकर में चिकन दिल मेहमानों को उनके नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है। बस कुछ सामग्री के साथ, आप एक अद्भुत पकवान बना सकते हैं। धीमी कुकर में पकाए गए चिकन दिल को रात के खाने में आलू, ताजी सब्जियों या दलिया के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

धीमी कुकर में चिकन दिल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

आप चिकन दिलों को आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

प्याज के साथ तला हुआ चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

सर्विंग्स की संख्या 8 है।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

प्याज के साथ तला हुआ चिकन दिलों को स्वादिष्ट बनाना सबसे आम ऑफल रेसिपी है। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है।

सामग्री

आप निम्न सामग्री से प्याज के साथ तला हुआ चिकन दिल बना सकते हैं:

• चिकन दिल - 800 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि

आप तले हुए प्याज के साथ चिकन दिलों को इस प्रकार पका सकते हैं:

आप प्याज के साथ तले हुए चिकन हार्ट्स को अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

क्रीम में चिकन दिल कैसे पकाएं?

सर्विंग्स की संख्या 6 है।
खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

चिकन दिलों को क्रीम में पकाना काफी सरल है। इस रेसिपी में मुख्य सामग्री के अलावा मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है। शैंपेन लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन दूसरे करेंगे। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ दिल आपको उनके असामान्य स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यह इतना सुखद है कि मेज से पहले के बीच पकवान गायब हो जाएगा।

सामग्री

क्रीम में चिकन दिलों के लिए नुस्खा में सामग्री की निम्नलिखित सूची शामिल है:

• चिकन दिल - 500 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• सरसों - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• परमेसन पनीर - 50 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च काली मिर्च;
• सजावट के लिए हरियाली।

एक नोट पर! खाना पकाने के लिए, 20% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है।

खाना पकाने की विधि

चिकन हार्ट्स को क्रीम से पकाने के लिए आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ अपना सकते हैं:

क्रीमी सॉस में स्वादिष्ट चिकन हार्ट्स तैयार हैं. एक नमूना लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ओवन में चिकन दिल

सर्विंग्स की संख्या 5 है।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

तलने की प्रक्रिया को बायपास करने की क्षमता के कारण, ओवन में चिकन दिल अधिक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं। ओवन में चिकन दिल मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, यह सस्ता है।

सामग्री

आप निम्न सामग्री का उपयोग करके चिकन दिलों को ओवन में पका सकते हैं:

• चिकन दिल - 600 ग्राम;
• अदरक की चटनी - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

ओवन में चिकन दिलों के लिए नुस्खा सरल और सीधा है:

पकवान गर्म परोसा जाता है। यह ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

वीडियो व्यंजनों: स्वादिष्ट चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने में चिकन दिल हमेशा मांग में रहेगा। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे एक सस्ती, कम कैलोरी और स्वादिष्ट उत्पाद हैं। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है। चिकन दिलों के लिए कई व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी परिवार के स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने में सक्षम होगी।
और वीडियो रेसिपी आपको स्वादिष्ट चिकन दिल पकाने में मदद करेगी।